張少康親自制作炒冰淇淋。(美國《世界日報》/尹英姿 攝)
據(jù)美國《世界日報》報道，這個夏天來紐約曼哈頓華埠炒冰淇淋吧!隨著華埠的炒冰淇淋店如雨后春筍般涌現(xiàn)，華裔第二代和新移民紛紛以各自的特色搶攤冰品市場，為華埠的夏天帶來美味涼意，而年輕人身上特有的創(chuàng)意，更為他們開拓事業(yè)版圖奠定了基礎(chǔ)、不畏守業(yè)難。
在華埠出生長大的張少康(Max Zhang)從學(xué)校畢業(yè)后，去年回到華埠開了炒冰淇淋店“10Below Ice Cream”，作為紐約第一家泰式風(fēng)味冰品店，以風(fēng)靡泰國街頭的新鮮水果搭配高度“私人訂制”式的口味作為賣點，與傳統(tǒng)的冰淇淋球區(qū)分開來。他表示，炎熱的盛夏加上旅游旺季，店里每天能賣出300到500杯冰品，其中尤以草莓口味的“Strawberry Shawty”和巧克力口味的“Smores Galore”最受年輕顧客歡迎。
與一些華裔第二代離開華埠打拼奮斗不同，在華埠居住14年的張少康最終選擇回到華埠開展事業(yè)，正是源于對這個紐約歷史最悠久的華人小區(qū)的歸屬感和責(zé)任感。“華埠正在走向沒落”的說法，更讓他深切感受到作為華裔第二代肩上承擔(dān)的責(zé)任。他認為，將傳統(tǒng)冰淇淋產(chǎn)品與水果、餅干等搭配，并佐以全新工藝和制作手法的“炒冰淇淋”，也傳達和反映出華埠小區(qū)的創(chuàng)新精神與全新發(fā)展趨勢。
“我認為華裔第二代回到小區(qū)，將給華埠帶來新的面貌和生機，乃至帶動小區(qū)轉(zhuǎn)型和發(fā)展。”張少康表示，勿街地處華埠中心地帶，游客人流相對集中，能夠保證可觀客流量的同時，也為這條華埠最“老”的街道增添了一抹新的氣息。隨著“10Below Ice Cream”在華埠亞倫街和皇后區(qū)法拉盛的兩家分店開張并取得不錯反響，他也打算未來將事業(yè)版圖拓展到曼哈頓東村或西村等年輕人較為集中的小區(qū)，讓更多人品嘗到“炒冰淇淋”的絕妙味道。
今年4月開業(yè)的“Penguin Ice Cream”由閩籍新移民林靈和丈夫開設(shè)，同樣以炒冰淇淋作為賣點。移民美國已十多年的林靈與丈夫從理發(fā)店轉(zhuǎn)戰(zhàn)冰淇淋生意，雖是第一次開冰品店，但對小店的前景充滿信心。林靈表示，“Penguin Ice Cream”以新鮮、多變和爽滑口味為特色，雖然競爭對手眾多，但信心滿滿，自入夏以來每天至少可以賣出200份冰品，生意比想象中火爆。
“店面毗鄰三間學(xué)校，附近還有酒店和KTV，客流量很穩(wěn)定。”林靈說，“Penguin Ice Cream”的優(yōu)勢是口味搭配更加自由，顧客不但可以任意選擇自己喜歡的水果和配料，還可以吃到別家沒有的芋頭等特色口味。另外還為中學(xué)生顧客提供“5元特價”優(yōu)惠，加上與兒童日托中心等小區(qū)機構(gòu)舉辦專場活動，從日趨激烈的炒冰淇淋市場脫穎而出、站穩(wěn)腳跟。