今天就用雞肉做道有著吉祥寓意、預(yù)祝考試成功的美食——黃金雞棒槌，選用的是雞翅根，將它雞翅根底部連接骨肉的筋膜煎斷，再用刀順著骨頭將雞腿肉剔到三分之二處，最后將一頭開(kāi)始往一邊卷翻下來(lái)，這樣肉全部堆積在雞翅根的一頭，從外形上看，有點(diǎn)像小棒槌的模樣，再腌制后再給它穿上層金色的外衣；考慮到高考飲食清淡與健康，避免油膩，我們最后用空氣炸鍋炸制熟，這樣一個(gè)個(gè)可愛(ài)的黃金雞棒槌就做好了。
不管是從外形，還是肉肉得口感，都會(huì)非常招人喜歡，而且小“棒槌”另一頭用錫紙包起后，吃起來(lái)也很方便省事。更關(guān)鍵的是這滿含著父母家人的期望，愿考生們努力拼搏，做好最后沖刺，揮舞這金色棒槌敲開(kāi)成功之門。。。
【舌尖上的高考】舞動(dòng)金錘敲開(kāi)成功之門----黃金雞棒槌
原料：雞腿、面包糠、蔥姜蒜、白酒、泰式酸辣醬、生抽、鹽
黃金雞棒槌的做法
1.先用剪刀將小雞腿的最底部連著骨頭的筋膜煎斷；
2.再用刀貼著骨頭將肉刮開(kāi)；
3.將雞腿肉翻下來(lái)，這樣就形成了一個(gè)棒槌樣；
4.將鹽、蔥姜蒜末、白酒等調(diào)味料放入；
5.再加入泰式酸辣醬；
6.攪拌均勻腌制兩個(gè)小時(shí)以上；
7.將腌制好的雞腿表面蘸滿面包糠；
8.放入墊有錫紙的炸鍋筐內(nèi)；
9.放入空氣炸鍋中，200度，18分鐘；
10.可以開(kāi)始享用了。
小貼士：
1.造型：先將雞腿底部連接骨肉的筋膜煎斷，再用刀順著骨頭將雞腿肉剔到三分之二處，最后將雞腿肉翻下來(lái)，這樣一個(gè)可愛(ài)的小棒槌的形狀就出來(lái)了；
2.腌制：雞腿肉加入鹽、蔥姜蒜末、生抽、料酒和泰式辣椒醬（其實(shí)成品一點(diǎn)不辣，也可以用叉燒醬或者海鮮醬替換）等調(diào)味料，腌制時(shí)間在兩個(gè)小時(shí)以上；
3.炸制：將腌制入味的雞棒槌表面裹上面包糠，最后炸熟即可；因?yàn)橄矚g更健康也不想開(kāi)炸鍋，就用空氣炸鍋了。
黃金雞棒槌食材搭配小提示
黑芝麻和雞腿不能一起吃:黑芝麻和雞腿
雞腿和檸檬能一起吃:常吃令人食欲大振
雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。
不管是從外形，還是肉肉得口感，都會(huì)非常招人喜歡，而且小“棒槌”另一頭用錫紙包起后，吃起來(lái)也很方便省事。更關(guān)鍵的是這滿含著父母家人的期望，愿考生們努力拼搏，做好最后沖刺，揮舞這金色棒槌敲開(kāi)成功之門。。。
【舌尖上的高考】舞動(dòng)金錘敲開(kāi)成功之門----黃金雞棒槌
原料：雞腿、面包糠、蔥姜蒜、白酒、泰式酸辣醬、生抽、鹽
黃金雞棒槌的做法
1.先用剪刀將小雞腿的最底部連著骨頭的筋膜煎斷；
2.再用刀貼著骨頭將肉刮開(kāi)；
3.將雞腿肉翻下來(lái)，這樣就形成了一個(gè)棒槌樣；
4.將鹽、蔥姜蒜末、白酒等調(diào)味料放入；
5.再加入泰式酸辣醬；
6.攪拌均勻腌制兩個(gè)小時(shí)以上；
7.將腌制好的雞腿表面蘸滿面包糠；
8.放入墊有錫紙的炸鍋筐內(nèi)；
9.放入空氣炸鍋中，200度，18分鐘；
10.可以開(kāi)始享用了。
小貼士：
1.造型：先將雞腿底部連接骨肉的筋膜煎斷，再用刀順著骨頭將雞腿肉剔到三分之二處，最后將雞腿肉翻下來(lái)，這樣一個(gè)可愛(ài)的小棒槌的形狀就出來(lái)了；
2.腌制：雞腿肉加入鹽、蔥姜蒜末、生抽、料酒和泰式辣椒醬（其實(shí)成品一點(diǎn)不辣，也可以用叉燒醬或者海鮮醬替換）等調(diào)味料，腌制時(shí)間在兩個(gè)小時(shí)以上；
3.炸制：將腌制入味的雞棒槌表面裹上面包糠，最后炸熟即可；因?yàn)橄矚g更健康也不想開(kāi)炸鍋，就用空氣炸鍋了。
黃金雞棒槌食材搭配小提示
黑芝麻和雞腿不能一起吃:黑芝麻和雞腿
雞腿和檸檬能一起吃:常吃令人食欲大振
雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。