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準(zhǔn)備好材料，西蘭花，大米清凈，豬肉餡中加入生抽，蔥末，姜末，水淀粉，鹽芝麻油調(diào)味腌制一會(huì)。洗凈的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻腌制30分鐘。（這是為了煮粥時(shí)米能更快速開花）肉餡用筷子朝著一個(gè)方向攪拌上勁，這樣肉丸口感更好。
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鍋中加入清水，大火燒開后將做好的肉丸放入水中。煮熟后撈出。鍋中換水重新燒開后將腌好的大米倒入（水要一次性加夠 ）
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大火將粥燒開，燒開后轉(zhuǎn)中小火保持沸騰又不會(huì)溢出。煮至米已開花，粥粘稠時(shí)將肉丸加入同煮。煮5分鐘后再將切成小朵的西蘭花加入。
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西蘭花加入后攪拌一下即可關(guān)火，依口味調(diào)入少許鹽。淋入少許芝麻油拌勻?？梢蚤_動(dòng)嘍。
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小帖士：1．大米事先用油和鹽腌制30分鐘，是為了讓米下鍋后能快速開花，而且這樣煮出的粥味道更香滑。2．煮粥的水一次加足，如最終水不足再另外加水的話，粥的粘度會(huì)受影響口感也不好。3．肉丸要想Q彈好吃，一定要朝一個(gè)方向攪打上勁打出膠質(zhì)。
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粥是天氣炎熱和食欲不佳時(shí)的食物，一碗粥一碟小菜就能吃得津津有味。
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我喜歡吃粥也喜歡煮粥，時(shí)間緊張就用高壓鍋，時(shí)間充裕的話我還是喜歡用砂鍋小火慢慢地熬煮，看著鍋里米粒翻滾，聽著咕嘟冒泡的聲音，聞著絲絲的清香，舒服。
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今天這道西蘭花粥做早餐或晚餐都不錯(cuò)，就算沒有小菜搭配也一樣非常好吃，有肉丸有蔬菜營養(yǎng)也很全面。
