他是一個90后大學生，他出身平凡卻不甘平庸，他通過自己的努力進入了中科院。本以為峰回路轉(zhuǎn)，他的人生從此迎來柳暗花明，而他卻在眾人的不解中，毅然投身于路邊攤式的基層創(chuàng)業(yè)。他，就是曾讀過5年高中的李功福。
2015年9月25日，李功福攜帶他的“小蹄大作”和創(chuàng)業(yè)團隊登陸CCTV-2《創(chuàng)業(yè)英雄匯》。雖然以“憨豬”的扮相來掩蓋自己的緊張，但經(jīng)過項目簡介和品嘗過“小蹄大作”帶來的樣品后，全場20位投資人給出了90%的認可率，這是該欄目開播以來的認同度。
現(xiàn)場融資投票環(huán)節(jié)，李功福出讓10%的股份、融資1000萬元，此時“小蹄大作”市場估值已達1億元。經(jīng)過現(xiàn)場協(xié)商，最終3名三位投資人以聯(lián)合投資(眾籌)的方式、共計1100萬元入股“小蹄大作”10%的股權(quán)，超募10%，“這絕不是小題(蹄)大做”。3名天使投資人形成的投資聯(lián)盟中，有兩人長期關(guān)注和投資餐飲創(chuàng)業(yè)特別是互聯(lián)網(wǎng)餐飲，另外一人尤其擅長渠道運營，這能幫助李功福和“小蹄大作”充分集中和利用多方面的優(yōu)勢資源，側(cè)面證明了李功福的“野心”和“豬蹄(帝)國”的雛形。
在李功福的戰(zhàn)略計劃中，互聯(lián)網(wǎng)+是重要一環(huán)。早在北京創(chuàng)業(yè)初期，“小蹄大作”就曾入駐過大眾點評、美團網(wǎng)等第三方互聯(lián)網(wǎng)營銷平臺，并長期排位在第一名。隨著團隊的壯大和產(chǎn)品線的拓展，李功福也在著手搭建自己的平臺，開始接入互聯(lián)網(wǎng)+，利用互聯(lián)網(wǎng)工具搭建自己的“豬蹄(帝)國”。而在本次融資之前，“小蹄大作”已經(jīng)做好了各方面的(擴張)計劃，其中就包括實體店鋪的眾籌融資。
針對融資后兩年內(nèi)“十城百店”的擴張計劃所面臨的品控、管理、運營、融資等問題，李功福和“小蹄大作”采取的措施和策略主要有兩種：中央廚房+直營、單店合作。前者借助母公司的平臺和資源，能夠保證較為有序有序的運營和管理。后者采取實體店鋪(股權(quán))眾籌的方式進行，“小蹄大作”公司占有一定的股份(不一定控股)，其他利用眾籌來的資金、資源、渠道、技術(shù)等聯(lián)合運營和管理，實現(xiàn)各項資源要素的優(yōu)化配置。
李功福的創(chuàng)業(yè)故事：
賣烤豬蹄算是我的副業(yè)。我的本職工作是中科院電子所助理研究員，主要做軍工方面的研制，偵查雷達、偵察衛(wèi)星、無人機都是我們的涉獵范圍。不過很快我會全職出來賣烤豬蹄。現(xiàn)在我覺得，烤豬蹄這門生意可以做到更大，就差一個平臺、一個店，把我的想法和所有的精力都押上，讓它爆發(fā)。最近一段時間，我一直在五道口附近尋找合適的第二家店面，但一店難求。
因為家庭因素，我很早就開始自己賺錢。小時候，媽媽用荷葉把吃剩的豬蹄包起來，類似叫化雞那樣做，味道很好，我一直記得。在成都電子科技大學讀研期間，我發(fā)現(xiàn)燒烤很受歡迎，女生又特別喜歡豬蹄，但市面上的工藝不是煮就是鹵，沒人用烤的。當時學校后門也有一個賣烤豬蹄的，做法和我想象的完全不同，但銷量很好。那時我想，沒準按照我的方法來做更有市場。
腌制、鹵、是烤前的必備步驟，否則生豬蹄很難入味。為了學習這門技巧，我去燒烤店、鹵肉店打雜，洗碗、掃地，看他們配料。每天偷學一點，晚上借同學家的房子再自己調(diào)試。導師和同學都是我的試驗用戶。經(jīng)過一百多次反復試驗，口感慢慢定型，大家都說我可以去外邊擺攤了，導師也很支持，給我4000塊啟動資金。那段時間我一個人做，每天早上騎摩托車兩小時到市場進貨，100斤豬蹄全靠我自己處理，給豬蹄破殼之后再除毛。
我們學校在成都也算有名氣，一個成電的研究生在校門口擺地攤，沒少遭到質(zhì)疑，多少雙眼睛看著。常聽到很多家長在我面前議論：我的小孩就在里面上學，他現(xiàn)在擺地攤，我的孩子以后怎么辦?那時我每天推餐車在校門口賣貨，還要常常躲城管。被城管追過幾次后，我也在想要不要放棄。但既然已經(jīng)出來了，錢又是老師給的，我還沒做成就回去怎么交代。
后來機緣巧合，我結(jié)識了一名華東理工大學的學生，他建議我到上海創(chuàng)業(yè)，并以他的名義申請代理基金。這一下子申請了10萬，等資金到位的時候，已經(jīng)過去了兩個月，不過我還是很高興。因為錢不多，我們當時在松江租了一個最偏僻的店鋪。以前我一直堅信酒香不怕巷子深，現(xiàn)在看來是錯的。
我和他說，我們?nèi)ベ€一把，把店面搬到路邊試試。結(jié)果搬出去沒幾天，銷量就直線上漲，不到一個星期賣出1000多只豬蹄。大家慢慢口耳相傳，我們的生意越來越好。后來拍客發(fā)現(xiàn)了我們，把我們的視頻上傳到優(yōu)酷，叫“放棄白領身份去路邊賣烤豬蹄”，一天的點擊量突破40多萬。
接著中央電視臺、東方衛(wèi)視也找過來，那段時間每天都在應付這些東西。上海人對吃很挑剔，這一方面促使我們精進工藝，一方面為我們奠定了口碑。但2013年春天，上海出現(xiàn)黃浦江死豬漂流事件和禽流感，人人談豬色變，我們的生意沒法做了。6月我答辯結(jié)束，工作敲定在中科院，就離開上海來到北京。
到中科院大概是我最保守的選擇，如果簽到西安、武漢，我可能會去搞衛(wèi)星和核潛艇，待遇也比北京好。盡管來北京什么都沒有，但還是覺得自己可以闖一闖。入職中科院后，我白天上班，下班就繼續(xù)忙活自己這攤生意。
和以往一樣，我們的豬蹄都是加工好的半成品再去燒烤，我現(xiàn)在考慮盡量不要依靠廚師，盡可能和廚師剝離關(guān)系。只是現(xiàn)在我們的供應鏈還不完善，單一店面可以，一旦開始規(guī)模復制，就要考慮中央廚房或加工、代工廠，這些超出了我們現(xiàn)有的能力。
這幾年，我總共賣出了30萬只豬蹄。如果想賺快錢，也許早就開始就做加盟了，之所以沒走這一步，是因為我想做長久一點。營銷和宣傳手段的運用也一樣，如果不是基于產(chǎn)品本身，做宣傳會死得很快，相當于空中架樓。不管怎么宣傳，最終還要回歸到產(chǎn)品本身。過度營銷的模式也只有在北京會成功，因為這有數(shù)以百萬計的流動人口，不用考慮二次購買就能盈利，但并不適用其它城市。
我們五道口店面大概三平米，只有三名服務員。之前還有“小蹄大作”的牌子，但城管覺得我們這個招牌不合格，拆掉了。我也想知道沒有招牌的情況下會對我們營業(yè)有多大影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)大家照樣排隊。我們團購量很大，在大眾點評是五星店鋪，海淀區(qū)排名第一。
峰時，我們每天能賣500只豬蹄。不過我仍想把生意做大一點，這個時代已經(jīng)不能用傳統(tǒng)思維做生意了，現(xiàn)在講究單點突破。阿里巴巴、騰訊都是靠一款產(chǎn)品打品牌，后面做大、做出名氣，什么都能嘗試。一面玻璃一個拳頭打下去，可能不會破，但單點打過去很容易突破，我們也想靠烤豬蹄來打造自己的品牌。有了個人知名度后，再把我的企業(yè)文化給推出去，立一桿旗，吸引有想法的人過來。
之前我擔心別人抄襲，但現(xiàn)在我的思路已經(jīng)完全不同了。顧客花13塊錢來我這里，他想象中的豬蹄應該是怎樣的，我大概可以猜到，不外乎是干凈、味道好。之后我想做的事情是顧客花了13塊錢之后，不僅買到意想之中的東西，還有更多他想不到的，這可能是產(chǎn)品背后的故事或是店里的裝修風格。我賣的不僅僅是烤豬蹄。未來我們要抓住大學生這一塊市場，以后我宣傳或表達的，一定是能正面影響大學生靈魂的東西。
烤豬蹄是個沒有壁壘的生意，競爭對手的加入，讓我不得不加快融資和轉(zhuǎn)型的速度。我們有了競爭壓力，每天下班的時間推遲了個把小時。我們現(xiàn)在已經(jīng)有了做其他產(chǎn)品的技術(shù)儲備，只差一個好團隊。最近也有投資人找到我，但他們都更看重團隊，我們還沒有這方面的搭建。下半年我挖來一位老同學和我一起創(chuàng)業(yè)，他曾是杭州九陽豆?jié){機的區(qū)域經(jīng)理。畢竟小吃生命周期有限，受眾群體也是有限，我希望加快步伐，在大浪淘沙前做出自己的品牌，然后轉(zhuǎn)型到快餐。
2015年9月25日，李功福攜帶他的“小蹄大作”和創(chuàng)業(yè)團隊登陸CCTV-2《創(chuàng)業(yè)英雄匯》。雖然以“憨豬”的扮相來掩蓋自己的緊張，但經(jīng)過項目簡介和品嘗過“小蹄大作”帶來的樣品后，全場20位投資人給出了90%的認可率，這是該欄目開播以來的認同度。
現(xiàn)場融資投票環(huán)節(jié)，李功福出讓10%的股份、融資1000萬元，此時“小蹄大作”市場估值已達1億元。經(jīng)過現(xiàn)場協(xié)商，最終3名三位投資人以聯(lián)合投資(眾籌)的方式、共計1100萬元入股“小蹄大作”10%的股權(quán)，超募10%，“這絕不是小題(蹄)大做”。3名天使投資人形成的投資聯(lián)盟中，有兩人長期關(guān)注和投資餐飲創(chuàng)業(yè)特別是互聯(lián)網(wǎng)餐飲，另外一人尤其擅長渠道運營，這能幫助李功福和“小蹄大作”充分集中和利用多方面的優(yōu)勢資源，側(cè)面證明了李功福的“野心”和“豬蹄(帝)國”的雛形。
在李功福的戰(zhàn)略計劃中，互聯(lián)網(wǎng)+是重要一環(huán)。早在北京創(chuàng)業(yè)初期，“小蹄大作”就曾入駐過大眾點評、美團網(wǎng)等第三方互聯(lián)網(wǎng)營銷平臺，并長期排位在第一名。隨著團隊的壯大和產(chǎn)品線的拓展，李功福也在著手搭建自己的平臺，開始接入互聯(lián)網(wǎng)+，利用互聯(lián)網(wǎng)工具搭建自己的“豬蹄(帝)國”。而在本次融資之前，“小蹄大作”已經(jīng)做好了各方面的(擴張)計劃，其中就包括實體店鋪的眾籌融資。
針對融資后兩年內(nèi)“十城百店”的擴張計劃所面臨的品控、管理、運營、融資等問題，李功福和“小蹄大作”采取的措施和策略主要有兩種：中央廚房+直營、單店合作。前者借助母公司的平臺和資源，能夠保證較為有序有序的運營和管理。后者采取實體店鋪(股權(quán))眾籌的方式進行，“小蹄大作”公司占有一定的股份(不一定控股)，其他利用眾籌來的資金、資源、渠道、技術(shù)等聯(lián)合運營和管理，實現(xiàn)各項資源要素的優(yōu)化配置。
李功福的創(chuàng)業(yè)故事：
賣烤豬蹄算是我的副業(yè)。我的本職工作是中科院電子所助理研究員，主要做軍工方面的研制，偵查雷達、偵察衛(wèi)星、無人機都是我們的涉獵范圍。不過很快我會全職出來賣烤豬蹄。現(xiàn)在我覺得，烤豬蹄這門生意可以做到更大，就差一個平臺、一個店，把我的想法和所有的精力都押上，讓它爆發(fā)。最近一段時間，我一直在五道口附近尋找合適的第二家店面，但一店難求。
因為家庭因素，我很早就開始自己賺錢。小時候，媽媽用荷葉把吃剩的豬蹄包起來，類似叫化雞那樣做，味道很好，我一直記得。在成都電子科技大學讀研期間，我發(fā)現(xiàn)燒烤很受歡迎，女生又特別喜歡豬蹄，但市面上的工藝不是煮就是鹵，沒人用烤的。當時學校后門也有一個賣烤豬蹄的，做法和我想象的完全不同，但銷量很好。那時我想，沒準按照我的方法來做更有市場。
腌制、鹵、是烤前的必備步驟，否則生豬蹄很難入味。為了學習這門技巧，我去燒烤店、鹵肉店打雜，洗碗、掃地，看他們配料。每天偷學一點，晚上借同學家的房子再自己調(diào)試。導師和同學都是我的試驗用戶。經(jīng)過一百多次反復試驗，口感慢慢定型，大家都說我可以去外邊擺攤了，導師也很支持，給我4000塊啟動資金。那段時間我一個人做，每天早上騎摩托車兩小時到市場進貨，100斤豬蹄全靠我自己處理，給豬蹄破殼之后再除毛。
我們學校在成都也算有名氣，一個成電的研究生在校門口擺地攤，沒少遭到質(zhì)疑，多少雙眼睛看著。常聽到很多家長在我面前議論：我的小孩就在里面上學，他現(xiàn)在擺地攤，我的孩子以后怎么辦?那時我每天推餐車在校門口賣貨，還要常常躲城管。被城管追過幾次后，我也在想要不要放棄。但既然已經(jīng)出來了，錢又是老師給的，我還沒做成就回去怎么交代。
后來機緣巧合，我結(jié)識了一名華東理工大學的學生，他建議我到上海創(chuàng)業(yè)，并以他的名義申請代理基金。這一下子申請了10萬，等資金到位的時候，已經(jīng)過去了兩個月，不過我還是很高興。因為錢不多，我們當時在松江租了一個最偏僻的店鋪。以前我一直堅信酒香不怕巷子深，現(xiàn)在看來是錯的。
我和他說，我們?nèi)ベ€一把，把店面搬到路邊試試。結(jié)果搬出去沒幾天，銷量就直線上漲，不到一個星期賣出1000多只豬蹄。大家慢慢口耳相傳，我們的生意越來越好。后來拍客發(fā)現(xiàn)了我們，把我們的視頻上傳到優(yōu)酷，叫“放棄白領身份去路邊賣烤豬蹄”，一天的點擊量突破40多萬。
接著中央電視臺、東方衛(wèi)視也找過來，那段時間每天都在應付這些東西。上海人對吃很挑剔，這一方面促使我們精進工藝，一方面為我們奠定了口碑。但2013年春天，上海出現(xiàn)黃浦江死豬漂流事件和禽流感，人人談豬色變，我們的生意沒法做了。6月我答辯結(jié)束，工作敲定在中科院，就離開上海來到北京。
到中科院大概是我最保守的選擇，如果簽到西安、武漢，我可能會去搞衛(wèi)星和核潛艇，待遇也比北京好。盡管來北京什么都沒有，但還是覺得自己可以闖一闖。入職中科院后，我白天上班，下班就繼續(xù)忙活自己這攤生意。
和以往一樣，我們的豬蹄都是加工好的半成品再去燒烤，我現(xiàn)在考慮盡量不要依靠廚師，盡可能和廚師剝離關(guān)系。只是現(xiàn)在我們的供應鏈還不完善，單一店面可以，一旦開始規(guī)模復制，就要考慮中央廚房或加工、代工廠，這些超出了我們現(xiàn)有的能力。
這幾年，我總共賣出了30萬只豬蹄。如果想賺快錢，也許早就開始就做加盟了，之所以沒走這一步，是因為我想做長久一點。營銷和宣傳手段的運用也一樣，如果不是基于產(chǎn)品本身，做宣傳會死得很快，相當于空中架樓。不管怎么宣傳，最終還要回歸到產(chǎn)品本身。過度營銷的模式也只有在北京會成功，因為這有數(shù)以百萬計的流動人口，不用考慮二次購買就能盈利，但并不適用其它城市。
我們五道口店面大概三平米，只有三名服務員。之前還有“小蹄大作”的牌子，但城管覺得我們這個招牌不合格，拆掉了。我也想知道沒有招牌的情況下會對我們營業(yè)有多大影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)大家照樣排隊。我們團購量很大，在大眾點評是五星店鋪，海淀區(qū)排名第一。
峰時，我們每天能賣500只豬蹄。不過我仍想把生意做大一點，這個時代已經(jīng)不能用傳統(tǒng)思維做生意了，現(xiàn)在講究單點突破。阿里巴巴、騰訊都是靠一款產(chǎn)品打品牌，后面做大、做出名氣，什么都能嘗試。一面玻璃一個拳頭打下去，可能不會破，但單點打過去很容易突破，我們也想靠烤豬蹄來打造自己的品牌。有了個人知名度后，再把我的企業(yè)文化給推出去，立一桿旗，吸引有想法的人過來。
之前我擔心別人抄襲，但現(xiàn)在我的思路已經(jīng)完全不同了。顧客花13塊錢來我這里，他想象中的豬蹄應該是怎樣的，我大概可以猜到，不外乎是干凈、味道好。之后我想做的事情是顧客花了13塊錢之后，不僅買到意想之中的東西，還有更多他想不到的，這可能是產(chǎn)品背后的故事或是店里的裝修風格。我賣的不僅僅是烤豬蹄。未來我們要抓住大學生這一塊市場，以后我宣傳或表達的，一定是能正面影響大學生靈魂的東西。
烤豬蹄是個沒有壁壘的生意，競爭對手的加入，讓我不得不加快融資和轉(zhuǎn)型的速度。我們有了競爭壓力，每天下班的時間推遲了個把小時。我們現(xiàn)在已經(jīng)有了做其他產(chǎn)品的技術(shù)儲備，只差一個好團隊。最近也有投資人找到我，但他們都更看重團隊，我們還沒有這方面的搭建。下半年我挖來一位老同學和我一起創(chuàng)業(yè)，他曾是杭州九陽豆?jié){機的區(qū)域經(jīng)理。畢竟小吃生命周期有限，受眾群體也是有限，我希望加快步伐，在大浪淘沙前做出自己的品牌，然后轉(zhuǎn)型到快餐。