法國阿爾薩斯AOC葡萄酒類型介紹。白葡萄酒的故鄉(xiāng)阿爾薩斯早在1962年，阿爾薩斯就已獲得了AOC制度認(rèn)證，其規(guī)定涉及法定葡萄品種、葡萄園種植密度、葡萄產(chǎn)量等各個方面。目前，阿爾薩斯出產(chǎn)三種AOC級葡萄酒。
【法國阿爾薩斯AOC葡萄酒類型介紹--阿爾薩斯葡萄酒AOC(Alsace AOC)】
該等級的葡萄酒占據(jù)阿爾薩斯葡萄酒總量的72%，且大多數(shù)是靜態(tài)白葡萄酒。根據(jù)規(guī)定，只有由100%的某一品種釀造的葡萄酒，其酒標(biāo)上才能標(biāo)注出該葡萄品種名。如果酒標(biāo)上沒有標(biāo)注葡萄品種，則表明這款酒由多種葡萄混釀而成，而這樣的混釀一般會標(biāo)上“Edelzwicker”、“Gentil”等字樣，或?yàn)槠渲苯用?。但目前來看，那些?biāo)注為“Edelzwicker”的葡萄酒已經(jīng)成了低質(zhì)量餐酒的代名詞。
阿爾薩斯AOC級葡萄酒既可以是白葡萄酒也可以是紅葡萄酒，桃紅葡萄酒也同樣可以，而且這些紅或桃紅葡萄酒都由黑皮諾(Pinot Noir)釀造。阿爾薩斯典型風(fēng)格的遲摘型葡萄酒(Vendages Tardives)和逐粒精選貴腐甜酒(Sélection de Grains Nobles)也是AOC級葡萄酒。不過，根據(jù)阿爾薩斯的AOC制度，加糖也是被允許的，但大多酒莊都不采用。
【法國阿爾薩斯AOC葡萄酒類型介紹--阿爾薩斯起泡酒AOC(Cremant d’Alsace AOC)】
阿爾薩斯起泡酒是增長最迅速的AOC級葡萄酒，這種采用香檳釀造法釀造的氣泡酒以氣泡均勻、口感細(xì)膩精致著稱。此外，阿爾薩斯起泡酒是一種允許采用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的霞多麗釀造的AOC級起泡酒，但這里的大多數(shù)干型白起泡酒都是采用白皮諾、灰皮諾、黑皮諾、歐塞瓦(Auxxerois)和雷司令釀造的。其中，采用白皮諾和歐塞瓦釀造的起泡酒叫做白中白。而阿爾薩斯的桃紅起泡酒則采用100%的黑皮諾釀造，風(fēng)味頗為特別。
【法國阿爾薩斯AOC葡萄酒類型介紹--阿爾薩斯園葡萄酒AOC(Alsace Grand Cru AOC)】
1975年，阿爾薩斯園葡萄酒成為新的AOC級葡萄酒，其產(chǎn)量僅占阿爾薩斯葡萄酒總產(chǎn)量的4%。整個阿爾薩斯地區(qū)擁有51個葡萄園，它們都擁有自身獨(dú)特的風(fēng)土，而且大多位于上萊茵地區(qū)。根據(jù)AOC法規(guī)定，這些葡萄園葡萄酒必須采用“阿爾薩斯葡萄四大貴族”(Noble Grapes of Alsace)——雷司令、灰皮諾、麝香和瓊瑤漿中的一種或多種釀造。
相較于阿爾薩斯其他的葡萄酒，園葡萄酒的最低酒精含量往往更高，這就要求釀酒葡萄的成熟度要更好，因此，那些出產(chǎn)園葡萄酒的葡萄園大多位于向陽的斜坡上。這些酒風(fēng)味濃郁，即便是干型葡萄酒也會充滿蜂蜜味，且陳年潛力巨大;而隨著陳年，那些上乘好酒還會發(fā)展出煙熏味。在這些葡萄園中，下萊茵地區(qū)(Bas-Rhine)的Zoztenberg園是一塊允許種植西萬尼(Sylvaner)的。盡管有些葡萄園中也種植有黑皮諾，但用這些葡萄釀造的酒不能被列入園葡萄酒。
【法國阿爾薩斯AOC葡萄酒類型介紹--阿爾薩斯葡萄酒AOC(Alsace AOC)】
該等級的葡萄酒占據(jù)阿爾薩斯葡萄酒總量的72%，且大多數(shù)是靜態(tài)白葡萄酒。根據(jù)規(guī)定，只有由100%的某一品種釀造的葡萄酒，其酒標(biāo)上才能標(biāo)注出該葡萄品種名。如果酒標(biāo)上沒有標(biāo)注葡萄品種，則表明這款酒由多種葡萄混釀而成，而這樣的混釀一般會標(biāo)上“Edelzwicker”、“Gentil”等字樣，或?yàn)槠渲苯用?。但目前來看，那些?biāo)注為“Edelzwicker”的葡萄酒已經(jīng)成了低質(zhì)量餐酒的代名詞。
阿爾薩斯AOC級葡萄酒既可以是白葡萄酒也可以是紅葡萄酒，桃紅葡萄酒也同樣可以，而且這些紅或桃紅葡萄酒都由黑皮諾(Pinot Noir)釀造。阿爾薩斯典型風(fēng)格的遲摘型葡萄酒(Vendages Tardives)和逐粒精選貴腐甜酒(Sélection de Grains Nobles)也是AOC級葡萄酒。不過，根據(jù)阿爾薩斯的AOC制度，加糖也是被允許的，但大多酒莊都不采用。
【法國阿爾薩斯AOC葡萄酒類型介紹--阿爾薩斯起泡酒AOC(Cremant d’Alsace AOC)】
阿爾薩斯起泡酒是增長最迅速的AOC級葡萄酒，這種采用香檳釀造法釀造的氣泡酒以氣泡均勻、口感細(xì)膩精致著稱。此外，阿爾薩斯起泡酒是一種允許采用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的霞多麗釀造的AOC級起泡酒，但這里的大多數(shù)干型白起泡酒都是采用白皮諾、灰皮諾、黑皮諾、歐塞瓦(Auxxerois)和雷司令釀造的。其中，采用白皮諾和歐塞瓦釀造的起泡酒叫做白中白。而阿爾薩斯的桃紅起泡酒則采用100%的黑皮諾釀造，風(fēng)味頗為特別。
【法國阿爾薩斯AOC葡萄酒類型介紹--阿爾薩斯園葡萄酒AOC(Alsace Grand Cru AOC)】
1975年，阿爾薩斯園葡萄酒成為新的AOC級葡萄酒，其產(chǎn)量僅占阿爾薩斯葡萄酒總產(chǎn)量的4%。整個阿爾薩斯地區(qū)擁有51個葡萄園，它們都擁有自身獨(dú)特的風(fēng)土，而且大多位于上萊茵地區(qū)。根據(jù)AOC法規(guī)定，這些葡萄園葡萄酒必須采用“阿爾薩斯葡萄四大貴族”(Noble Grapes of Alsace)——雷司令、灰皮諾、麝香和瓊瑤漿中的一種或多種釀造。
相較于阿爾薩斯其他的葡萄酒，園葡萄酒的最低酒精含量往往更高，這就要求釀酒葡萄的成熟度要更好，因此，那些出產(chǎn)園葡萄酒的葡萄園大多位于向陽的斜坡上。這些酒風(fēng)味濃郁，即便是干型葡萄酒也會充滿蜂蜜味，且陳年潛力巨大;而隨著陳年，那些上乘好酒還會發(fā)展出煙熏味。在這些葡萄園中，下萊茵地區(qū)(Bas-Rhine)的Zoztenberg園是一塊允許種植西萬尼(Sylvaner)的。盡管有些葡萄園中也種植有黑皮諾，但用這些葡萄釀造的酒不能被列入園葡萄酒。