餐廳下半年工作計(jì)劃【篇1】
餐飲部是整個(gè)會(huì)所營業(yè)面積最大，顧客停留時(shí)間最長，投訴高發(fā)區(qū)域。為了更方便部門管理，激發(fā)員工熱情，增強(qiáng)客戶歸屬感，樹立部門發(fā)展的方向，我作為店長特作20xx年度年工作計(jì)劃，請領(lǐng)導(dǎo)給予幫助和指點(diǎn)。
一、衛(wèi)生
眾所周知，所有服務(wù)業(yè)中衛(wèi)生是決定客流量多少的重要條件之一，清潔干凈整齊有品位的環(huán)境會(huì)讓我們的.顧客有更好的消費(fèi)體驗(yàn)。所以，為了給顧客和自己創(chuàng)造更好的消費(fèi)和工作環(huán)境，我們必須有一個(gè)切實(shí)可行的辦法，并且絕不徇私，公正嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜?zhí)行。那就是《餐飲部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，我們會(huì)分區(qū)域及崗位細(xì)化的寫出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時(shí)監(jiān)督。
二、服務(wù)
服務(wù)的概念是相對的，好與不好最終由受眾群體來衡量，那么，我們該怎么確定如何對待我們尊貴的客戶呢？其實(shí)有一句話說得好“剛開始時(shí)面對面，最重要是心貼心”，我們相信機(jī)械式的，千篇一律的服務(wù)已經(jīng)沒有了競爭力，應(yīng)用企業(yè)的文化做出自己特色的服務(wù)手段才是我們的出路，本年度在服務(wù)培訓(xùn)中我們要落實(shí)《xx流程》，《xx標(biāo)準(zhǔn)》，《xx服務(wù)》，《xx分類需求》。以循序漸進(jìn)的辦法堅(jiān)持培訓(xùn)，理論實(shí)操相結(jié)合，從員工中選出合適的管理員接班人。逐漸強(qiáng)大團(tuán)隊(duì)，為下一年的旺季打好基礎(chǔ)，讓顧客滿意打造公司良好的口碑。
三、安全
我們是餐飲行業(yè)，顧客進(jìn)店時(shí)沖著我們提供的服務(wù)來的。如果連最基本的安全都有問題，那么，后果絕對是不容樂觀的。人身安全，財(cái)物安全，食品安全，隱私安全，環(huán)境安全等都是日常管理中不能忽視的存在，如何保障及發(fā)現(xiàn)安全問題尤為重要。一切潛在的安全問題都是我們需要去探查和解決，我們會(huì)結(jié)合店內(nèi)實(shí)際情況，完善預(yù)案，制作成冊，逐一排查。并根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)的高低同餐飲部所有人員一同學(xué)習(xí)落實(shí)。也希望公司在這項(xiàng)給予大力支持。
四、人員
員工是企業(yè)的根本，所以對員工的培養(yǎng)，幫助就顯得尤為重要。在本年度，我們將以公司制度為前提，獎(jiǎng)罰分明，一視同仁。以人情化管理為輔，關(guān)注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓勵(lì)和幫助，讓員工覺得受重視，有價(jià)值。滿意的員工帶來滿意的顧客，滿意的顧客帶來滿意的企業(yè)，滿意的企業(yè)成就優(yōu)秀的員工。讓我們一起關(guān)愛員工，關(guān)愛顧客，關(guān)心和關(guān)愛所有幫助我們成長的人。
五、銷售
酒香也怕巷子深，我們不能坐等顧客上門，所以，整合部門資源，主動(dòng)銷售時(shí)很有必要的，這也是我們工作中主動(dòng)服務(wù)的內(nèi)容，好的東西要讓大家來分享，我們會(huì)把公司除凈桑外的服務(wù)項(xiàng)目添加到服務(wù)流程里，在二次服務(wù)時(shí)捆綁二次銷售。其次，申請銷售人員對我們進(jìn)行銷售技能和話術(shù)的培訓(xùn)。
六、成本
不管賺多少，如果開支比收入大，那么我們永遠(yuǎn)都在虧本。我們會(huì)查清楚固定資產(chǎn)數(shù)量及狀態(tài)，每月清點(diǎn)易耗品的使用狀況，水果按照在場人數(shù)按量申購，確保不浪費(fèi)，不積壓。水電合理調(diào)配，按需開關(guān)，盡量留住公司培訓(xùn)出來的員工，不增加人事成本。在不影響對客服務(wù)的前提下，根據(jù)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)及要求，做好配合工作。
餐廳下半年工作計(jì)劃【篇2】
很高興也很榮幸能擔(dān)任xx餐廳主管，我將會(huì)在餐廳總經(jīng)理的督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳的餐飲出品和服務(wù)以及日常管理工作。以下是我的工作計(jì)劃及責(zé)任：
第一、餐廳內(nèi)部管理方面：
1.參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。
2.根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。
3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過對員工進(jìn)行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。
5.安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月營運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。
8.建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。
9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
第二，營銷方面：
1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對目標(biāo)客戶群的宣傳力度。
2.建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。
3、牢牢抓住xx薩餐廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的展現(xiàn)這種休閑西餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點(diǎn)，將使餐廳具有無限的生命力。
第三，經(jīng)營戰(zhàn)略：
本餐廳位于xx繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此：
1.經(jīng)營初期，我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，把“比薩”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。
2.結(jié)合本餐廳的休閑特點(diǎn)，加大對下午茶的推廣力度。
3.從長遠(yuǎn)來看，繼續(xù)開分店，實(shí)行多店經(jīng)營，是我們努力的目標(biāo)。
餐廳下半年工作計(jì)劃【篇3】
20XX年，農(nóng)水科在局黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)和各科（室）站的大力支持、幫助下，全體同志認(rèn)真學(xué)習(xí)上級有關(guān)水利建設(shè)的方針、政策，圍繞全年工作目標(biāo)和科內(nèi)主要工作任務(wù)，刻苦鉆研，科學(xué)安排工作，充分發(fā)揮每個(gè)人的積極性和主觀能動(dòng)性，團(tuán)結(jié)協(xié)作，無私奉獻(xiàn)，取得了一定成績。現(xiàn)將全年目標(biāo)完成情況總結(jié)如下：
一、農(nóng)建工作農(nóng)建工作繼續(xù)以“紅旗渠精神杯”競賽為動(dòng)力，認(rèn)真實(shí)踐“三個(gè)代表”重要思想，堅(jiān)持科學(xué)規(guī)劃，統(tǒng)籌兼顧，及早部署，及早安排，狠抓農(nóng)村飲水、節(jié)水灌溉、“三區(qū)一閘”、抗旱水源等工程為重點(diǎn)的農(nóng)田水利基本建設(shè)，全市共新增有效灌溉面積6萬畝，新增旱澇保收田3萬畝，新打機(jī)井994眼，完成了全年任務(wù)。杯賽工作在認(rèn)真組織開展農(nóng)田水利基本建設(shè)的基礎(chǔ)上，對20XX年的農(nóng)建工作進(jìn)行了認(rèn)真總結(jié)。經(jīng)過全科人員近兩個(gè)多月的共同努力，共編印20XX年度農(nóng)建匯報(bào)、重點(diǎn)工程簡介、文件匯編、杯賽簡報(bào)匯編、新聞報(bào)道剪輯等匯報(bào)材料5個(gè)本共25套。經(jīng)過全市水利職工的共同努力，我市在全省“紅旗渠精神杯”農(nóng)田水利基本建設(shè)競賽評比中再次奪冠，實(shí)現(xiàn)了十二連冠。為了加強(qiáng)中小型水利工程的建設(shè)管理，按照上級要求，結(jié)合我市實(shí)際情況，我們出臺了《某市水利工程管理體制改革的實(shí)施意見》（討論稿），下一步將修改完善后付諸實(shí)施。
二、節(jié)水工作節(jié)水灌溉是我國農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的革命性措施，是緩解我市水資源短缺的有效途徑。我市節(jié)水灌溉工作自開展以來，堅(jiān)持因地制宜，科學(xué)規(guī)劃，講究實(shí)效，不搞一刀切，在自流灌區(qū)和站灌區(qū)主要發(fā)展渠道防滲；在純井灌區(qū)和沙壤土質(zhì)區(qū)，主要發(fā)展低壓管道輸水，配以地面軟管加小畦灌溉模式；經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)較好的鄉(xiāng)村結(jié)合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，推廣大田噴灌和微灌；山丘干旱缺水地區(qū)發(fā)展集雨節(jié)灌農(nóng)業(yè)。共新增和改造節(jié)水灌溉面積23.09萬畝，20XX年國家級節(jié)水增效示范項(xiàng)目已經(jīng)省發(fā)改委批復(fù)立項(xiàng)，節(jié)水灌溉工作又上了一個(gè)新臺階。
三、灌區(qū)工作今年，經(jīng)過各級領(lǐng)導(dǎo)的大力關(guān)心和支持，全市灌區(qū)年引水3。9億立方米，其中農(nóng)業(yè)用水2億立方米，灌溉面積82萬畝，灌溉220萬畝次。我市灌區(qū)在搞好農(nóng)業(yè)灌溉，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的同時(shí)，還保證了安鋼、電廠、城市生活及部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)生產(chǎn)、生活用水，為某市經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展發(fā)揮了重要作用。做好工農(nóng)業(yè)供水工作，加強(qiáng)水費(fèi)收入，力爭年底實(shí)現(xiàn)工業(yè)水費(fèi)入庫率達(dá)到100，農(nóng)業(yè)水費(fèi)入庫率達(dá)到95；協(xié)助萬金、幸福渠管理處灌區(qū)體制改革方案，完成漳南、紅旗渠、躍進(jìn)渠灌區(qū)“十五”規(guī)劃，紅旗渠灌區(qū)節(jié)水續(xù)建配套續(xù)建項(xiàng)目正式上馬。全市灌區(qū)工程現(xiàn)已完成工程量：土石方1.963萬立方米，砌體0.361萬立方米，砼及鋼筋砼1.52萬立方米，完成投資425萬元，改善灌溉面積6萬畝。
四、抗旱工作今年我市受旱主要分兩個(gè)階段：第一個(gè)階段是1月份至4月份，降雨（雪）偏少，全市120多天平均降水量僅19.1毫米，較多年同期平均值偏少，加之4月中旬至今氣溫較往年同期偏高1--4度，干燥多風(fēng)，土壤失墑嚴(yán)重。崗丘地區(qū)30厘米以上土壤含水量在11％以下，平原地區(qū)30厘米以上土壤含水量為14％以下。第二個(gè)階段是9月份至今，我市無有效降雨，氣溫較往年同期偏高2~4度，土壤失墑較為嚴(yán)重，平原區(qū)0--50厘米土壤含水量在13以下，山丘區(qū)0--50厘米土壤含水量在10以下。我市糧食播種面積699萬畝，經(jīng)濟(jì)作物155萬畝，受旱面積達(dá)195萬畝，重旱25萬畝。今年的干旱對我市農(nóng)業(yè)和部分鄉(xiāng)村群眾生活造成了不利的影響。面對嚴(yán)重的旱情，我市各級黨委、政府非常重視，并采取有力措施，挖掘利用一切水源和水利設(shè)施，動(dòng)員各方面力量，全力以赴投入到抗旱斗爭中，在抗旱高峰期，全市最多日出勞動(dòng)力41萬人，行動(dòng)機(jī)電井6.83萬眼，泵站50處，機(jī)動(dòng)運(yùn)水車1500輛共澆灌地324.1萬畝，灌溉972萬畝次，使干旱造成的損失降低到最低限度。為全年農(nóng)業(yè)豐收做出了貢獻(xiàn)。
五、農(nóng)村飲水工作解決農(nóng)村飲水困難，保障農(nóng)村飲水安全，是全面建設(shè)小康社會(huì)的要求和重要基礎(chǔ)工作，是實(shí)踐三個(gè)代表重要思想的具體措施，對推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定、增加農(nóng)民收入和促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展都有重要意義。市委市政府十分重視農(nóng)村飲水工作，在解決西部山丘區(qū)25.9萬人和東部平原苦水區(qū)14萬人飲水困難后，今年又把解決12萬人飲水安全問題列為政府向全市人民承諾的十個(gè)方面實(shí)事之一。按照市委市政府的部署，市水利局組織有關(guān)縣市區(qū)開展了大量的前期工作，包括水質(zhì)化驗(yàn)，水源勘探，制定工程規(guī)劃和編制實(shí)施方案等。某市海河流域第一批農(nóng)村飲水安全工程（上半年）共涉及縣和縣2個(gè)縣9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)33個(gè)村4.9萬人，規(guī)劃建設(shè)供水工程20處。通過廣大基層干部群眾的日夜奮戰(zhàn)，截至6月26日，20處工程全部通水運(yùn)行，共埋設(shè)管網(wǎng)8.09萬米，安裝水泵20臺，動(dòng)力設(shè)備配套20處，解決農(nóng)村飲水安全4.9萬人，圓滿完成了省委、省政府下達(dá)給我市的工作目標(biāo)。某市海河流域第二批農(nóng)村飲水安全工程（下半年）涉及縣、縣和縣19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)38個(gè)村66332人，于11月29日全部通水。規(guī)劃建設(shè)供水工程28處，成井25處，鋪設(shè)管網(wǎng)65.06萬米，動(dòng)力設(shè)備配套25套，解決農(nóng)村飲水安全6.63萬人。除上級安排的污染區(qū)農(nóng)村飲水安全工程以外，按照市政府年初安排，在與省安排項(xiàng)目進(jìn)行整合后，我市今年面上農(nóng)村飲水安全工程安排2.55萬人，涉及縣、縣、某縣和區(qū)12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)21個(gè)村，規(guī)劃建設(shè)供水工程19處，目前進(jìn)展順利。上述三批項(xiàng)目全部實(shí)施后，可解決飲水安全14.08萬人。在上級政策指導(dǎo)下，縣率先開展了農(nóng)村飲水工程建設(shè)管理體制改革，截止目前，已完成改制12處工程，回收資金30多萬元。省廳副廳長，省人大農(nóng)工委副主任帶領(lǐng)相關(guān)人員到縣實(shí)地調(diào)研，對的做法給予了充分肯定，要求縣積累經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)真總結(jié)，準(zhǔn)備在縣召開全省農(nóng)村飲水工程管理工作現(xiàn)場會(huì)。此外，農(nóng)水科已編制《某市農(nóng)村飲水現(xiàn)狀調(diào)查評估報(bào)告》和《某市20XX年度解決農(nóng)村飲水安全項(xiàng)目實(shí)施方案》上報(bào)省水利廳和省發(fā)改委，為爭取上級資金打下基礎(chǔ)。《某市農(nóng)村飲水安全工程“十一五”規(guī)劃》和《某市農(nóng)村飲水工程總體規(guī)劃》已經(jīng)編制并上報(bào)省水利廳。
餐廳下半年工作計(jì)劃【篇4】
作為餐廳經(jīng)理，我制定x年下半年的工作計(jì)劃如下：
一、營造和諧氛圍，打造學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)；嚴(yán)管重教，少訓(xùn)多教
管理工作不是單純的照章辦事，要以理服人，以德服人?！肮堋笨恐贫龋袄怼笨扛腥?。員工犯錯(cuò)誤，不能一味去批評、指責(zé)、處罰。重要的是對其進(jìn)行教育，讓他們反省自己的錯(cuò)誤在哪里。及時(shí)進(jìn)行改正，同樣的錯(cuò)誤下次一定不能重犯；多組織各類文體活動(dòng)和培訓(xùn)課程，玩就玩?zhèn)€痛快，學(xué)就學(xué)個(gè)認(rèn)真、踏實(shí)。在豐富員工文化生活的同時(shí)又能補(bǔ)充到知識能源，永葆企業(yè)活力。
二、以銷售維系為根本
首先，我們自己的思路要清晰，知道我們的顧客群，明白我們的服務(wù)對象，制定我們自己的服務(wù)模式，知道我們的顧客最重要的要求，恰到好處的進(jìn)行銷售與維系，用心去感受，真誠去體驗(yàn)。其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官，系統(tǒng)全面的做好各項(xiàng)細(xì)節(jié)服務(wù)工作，帶動(dòng)我們的餐廳穩(wěn)中攀升。
三、五常管理為標(biāo)準(zhǔn)，持之以恒是關(guān)鍵
“5s”在我們的x餐廳相對來說提的還是比較早的，但運(yùn)用的如何、實(shí)施的如何，我覺得它與我們的執(zhí)行力有直接的關(guān)系，我們的員工對此意識可能不強(qiáng)，但我們的管理人員必須有灌輸、倡導(dǎo)、示范、檢查、監(jiān)督的意識，并對此有深刻的認(rèn)識與體會(huì)，把它作為一項(xiàng)管理工具運(yùn)用到工作中去，并與大家共同研討此方法的好處，與以前的工作相比較，他們的思想就會(huì)慢慢改變，使員工形成自覺、主動(dòng)的質(zhì)量意識和規(guī)范意識，提高工作效率，提高服務(wù)質(zhì)量。
四、培訓(xùn)學(xué)習(xí)不放松
在工作中我們每個(gè)人都需要新的能量補(bǔ)充，企業(yè)因員工的努力而發(fā)展，員工因企業(yè)的成長而進(jìn)步。我們x餐廳傾力為員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)與氛圍，大力支持、幫助、督促員工不斷學(xué)習(xí)，成長進(jìn)步。利用裝修停業(yè)時(shí)間，為員工量身定做培訓(xùn)方案，使每一位員工都有新的知識補(bǔ)充，新的活力和新的激情，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
五、安全時(shí)刻記，節(jié)約要認(rèn)真
安全是經(jīng)營的基礎(chǔ)，是我們工作的前提，每周四是我們的安全檢查日，每餐的餐前、餐中、餐后檢查一定要認(rèn)真執(zhí)行，水、電、液化氣、企業(yè)財(cái)產(chǎn)等檢查一定要落到實(shí)處，為企業(yè)承諾一份安全保障，把所有的易耗品歸類、量化，并認(rèn)真妥善保管，堅(jiān)決抵制長流水、長明燈、物品浪費(fèi)，職工餐浪費(fèi)現(xiàn)象。
六、硬件維護(hù)保養(yǎng)不落下
餐廳的設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，天天檢查，及時(shí)報(bào)修，及時(shí)進(jìn)行解決，讓顧客每到一處感受到空氣的清新、玻璃、餐具潔凈明亮，花草充滿生機(jī)，輔助設(shè)施整齊干凈，給顧客留下優(yōu)雅、溫馨、愜意的美好印象。
在x年下半年的工作中，我們一定要按照工作計(jì)劃嚴(yán)格認(rèn)真執(zhí)行每一項(xiàng)工作，把創(chuàng)新經(jīng)營、創(chuàng)新管理、創(chuàng)新服務(wù)、創(chuàng)新出品，作為我們永恒的工作主題，讓我們攜手共進(jìn)，再接再厲，再創(chuàng)新的輝煌！
餐廳下半年工作計(jì)劃【篇5】
一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組
徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動(dòng)局面，率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐飲部各區(qū)域進(jìn)行檢查，對查出的問題逐一整改落實(shí)，并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰分明。運(yùn)行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo)，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。
二、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)
結(jié)合酒店實(shí)際，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會(huì)制度，要求每個(gè)樓層崗位除大例會(huì)外每天按時(shí)召開樓層小會(huì)議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補(bǔ)充本樓層工作安排；對部分員工們工作散漫，違紀(jì)違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動(dòng)紀(jì)律；周計(jì)劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)等。
三、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法
新辦法的實(shí)施，使餐具破損率比建店以來任何時(shí)期都低，有效地控制了前后餐具的破損。
四、背景音樂不間斷播放
通過我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門，徹底改寫了三酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。
五、多次更換餐飲區(qū)域綠植
根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時(shí)和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。
六、規(guī)范了倉庫和布草管理
徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。
七、抓培訓(xùn)，抓落實(shí)
培訓(xùn)和落實(shí)，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓(xùn)內(nèi)容，逐一進(jìn)行整改落實(shí)，一步一回頭，循序漸進(jìn)。通過一段時(shí)間的努力，餐飲部全體員工們無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務(wù)流程、勞動(dòng)紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。
八、對每一位部門管理人員在職能上做了較為細(xì)致的分工。使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。
餐廳下半年工作計(jì)劃【篇6】
在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在上級業(yè)務(wù)部門的精心指導(dǎo)下，通過水利全體干部職工的共同努力，我局XX年以來的各項(xiàng)工作進(jìn)展順利，已完成年初既定的目標(biāo)?，F(xiàn)分別總結(jié)如下：
自去年10月下旬以來，我縣已連續(xù)110多天無有效降雨，土壤墑情迅速下降，加上連續(xù)發(fā)生3次寒潮，干旱和霜凍疊加在一起，致使小麥苗情不斷惡化。縣防汛抗旱指揮部于1月21發(fā)布了抗旱應(yīng)急響應(yīng)ⅱ應(yīng)急響應(yīng)，縣氣象于2月2日發(fā)布了旱災(zāi)紅色預(yù)警信號，2月6日縣防指又發(fā)布了抗旱ⅰ級應(yīng)急響應(yīng)。旱情出現(xiàn)后，縣防汛抗旱辦公室自也從去年12月10日開始了24小時(shí)值班，及時(shí)轉(zhuǎn)發(fā)省、市開展防凍抗旱工作的相關(guān)傳真、文件，并結(jié)合我縣實(shí)際編發(fā)了各類緊急通知等，要求全力以赴抓抗旱、及時(shí)上報(bào)抗旱進(jìn)度等，以便科學(xué)決策，促進(jìn)工作。
縣水務(wù)部門加強(qiáng)水源調(diào)度，抽調(diào)人員組成八個(gè)技術(shù)組加快對中型電灌站的維修，搶修中型電灌站19座，日翻水量可達(dá)180萬立方米。同時(shí)向上級積極爭取抗旱物資支持，三次從省防指增援水泵49臺套，有力支持了我縣抗旱工作。截止2月15日，全縣抗旱灌溉面積達(dá)到100%，國有電灌站共修復(fù)22座/27臺套，流動(dòng)泵112臺套，共開機(jī)5640臺時(shí)，提水2227萬立方，為全縣抗旱解決了水源問題。
1、抓好工程歲修和汛前檢查工作，確保安全度汛。我局于今年4月22日就召開專門會(huì)議，安排布置今年的汛前檢查和維修工作，要求水管單位在資金緊張的情況下，要擠出經(jīng)費(fèi)，對所有度汛工程進(jìn)行全面檢查維修，確保安全度汛。對所查工程要逐一登記造冊，責(zé)任到人，層層落實(shí)責(zé)任制，并于5月12日——18日對水管所、茨管所、河道局、渦河閘管理處所管轄的涵閘、堤防的自查情況進(jìn)行檢查驗(yàn)收。縣防汛辦對所存在的問題進(jìn)行復(fù)函，并要求所查單位根據(jù)提出的問題進(jìn)行認(rèn)真整改，對落實(shí)情況進(jìn)行回復(fù)。同時(shí)，調(diào)整充實(shí)了縣防汛抗旱指揮部成員，進(jìn)一步明確了縣政府領(lǐng)導(dǎo)對我縣四條河流和城區(qū)防洪排澇的分工負(fù)責(zé)制。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立了相應(yīng)組織，一級抓一級，一級對一級負(fù)責(zé)；我局和各水管單位也成立汛期應(yīng)急組織，落實(shí)人員，落實(shí)搶險(xiǎn)設(shè)備。沿渦各鄉(xiāng)鎮(zhèn)落實(shí)汛期堤防防守的各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)；對險(xiǎn)工險(xiǎn)段制定應(yīng)急搶險(xiǎn)措施，明確任務(wù)、目標(biāo)，落實(shí)人員和責(zé)任。渦河第三道防線所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立搶堵指揮部，每個(gè)溝口、路口成立搶險(xiǎn)隊(duì)，落實(shí)搶堵人員和物資，明確任務(wù)，責(zé)任到人。
2、修定蒙城縣防汛預(yù)案，做好防汛物資儲備和應(yīng)急隊(duì)伍建設(shè)。根據(jù)XX年、XX年抗洪搶險(xiǎn)經(jīng)驗(yàn)，依據(jù)現(xiàn)實(shí)情況，對我縣的防汛預(yù)案進(jìn)行重新修訂，使之更詳細(xì)、更具有可操作性。5月27日全縣防汛抗旱會(huì)議后，再次要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)針對自己的實(shí)際情況，制定可行的預(yù)案。尤其是立倉、板橋兩個(gè)沿芡、沿北淝河的易澇鄉(xiāng)鎮(zhèn)，預(yù)案要更加細(xì)化。有中型涵閘鄉(xiāng)鎮(zhèn)的壇城、楚村、籬笆、辛集等，專門成立了應(yīng)急啟閉小組。物資儲備方面：除省防指在我縣儲備的防汛物資塊石3000噸、石子1300噸、瓜子片1300噸、黃砂1400噸、防浪布30000平方米、尼龍袋10000條外，我縣防汛抗旱器材儲備縣級物資，草袋51000條，15000條尼龍編織袋、防浪布18600平米，木材35立方，14英寸潛水泵7臺套，8英寸水泵50臺套，10英寸水泵65臺套，3千瓦潛水泵28臺套；已按抗旱防汛的有關(guān)規(guī)定分類保管，以備應(yīng)急使用。我局成立了50人防汛搶險(xiǎn)隊(duì)，并進(jìn)行培訓(xùn)、演練，為防汛搶險(xiǎn)隊(duì)配備了必要的設(shè)備；我局有3名搶險(xiǎn)隊(duì)員參加了亳州軍分區(qū)舉行的沖鋒舟駕駛、編隊(duì)、搶險(xiǎn)演練。
3、加強(qiáng)汛期值班制度，確保政令暢通，保證了今年防汛工作的順利開展?？h防汛辦公室于5月15日開始實(shí)行24小時(shí)值班制度，要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也要24小時(shí)值班。全縣大中型閘、站都建立了汛期值班制度，以確保信息暢通、調(diào)度及時(shí)。由于今年汛期沒有發(fā)生特大或集中強(qiáng)降雨，汛期各類水利工程運(yùn)行較為正常，防汛工作取得了較好成績。
為進(jìn)一步做好全縣農(nóng)田水利基本建設(shè)工作，今年3月份，按照上級要求，縣財(cái)政投入近100萬元啟動(dòng)了全縣農(nóng)田水利規(guī)劃編制工作，這是今年和今后一個(gè)時(shí)期做好我縣農(nóng)田水利基本建設(shè)的基礎(chǔ)。我縣于3月18日召開了專題會(huì)議，并對參與人員進(jìn)行為期三天的培訓(xùn)。并與省水電學(xué)院聯(lián)合，利用農(nóng)田水利專業(yè)畢業(yè)學(xué)生實(shí)訓(xùn)，40名學(xué)生參加了前期數(shù)據(jù)調(diào)查和測量工作，保證了規(guī)劃工作的科學(xué)性、規(guī)范性。4月份完成前期數(shù)據(jù)調(diào)查和測量，目前，編制工作已基本完成。與此同時(shí)，我們還進(jìn)行了城市防洪規(guī)劃、淮河流域規(guī)劃修編、芡河治理規(guī)劃設(shè)計(jì)、茨淮新河灌區(qū)改建續(xù)建等多項(xiàng)涉及農(nóng)田水利的專業(yè)規(guī)劃。這些規(guī)劃的完成，將為我縣下一步爭取農(nóng)田水利建設(shè)資金打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
XX年冬至XX年春的農(nóng)田水利基本建設(shè)工作行動(dòng)早，落實(shí)快，做到了早規(guī)劃、早動(dòng)員、早實(shí)施。在今年汛期剛過，針對在防汛中暴露出來的實(shí)際問題，縣水務(wù)局及時(shí)進(jìn)行了調(diào)查了解，并協(xié)調(diào)所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)，對具體問題拿出了切實(shí)可行的規(guī)劃方案。早在今年八月份，縣農(nóng)田基本建設(shè)指揮部就以蒙農(nóng)指1號文件的形式下發(fā)了《關(guān)于做好今冬明春農(nóng)田水利基本建設(shè)規(guī)劃工作的通知》?！锻ㄖ芬蟾鬣l(xiāng)鎮(zhèn)要立足實(shí)際，科學(xué)規(guī)劃；突出重點(diǎn)，注重實(shí)效。在10月30日，縣委、政府又及時(shí)召開了全縣冬季農(nóng)村工作會(huì)議。會(huì)上下發(fā)了《蒙城縣人民政府關(guān)于今冬明春農(nóng)田水利基本建設(shè)實(shí)施意見》，《關(guān)于印發(fā)蒙城縣XX年冬-XX年春農(nóng)田水利基本建設(shè)檢查評比方案的通知》(蒙農(nóng)指【XX】2號。同時(shí)表彰獎(jiǎng)勵(lì)了去年冬修水利先進(jìn)單位和先進(jìn)個(gè)人。
今冬明春我縣計(jì)劃完成土石方370。72萬方，完成大中溝疏浚26條97公里，完成高標(biāo)準(zhǔn)治理農(nóng)田19處13.005萬畝，村塘改造40面317.4畝，新打機(jī)井1371眼，恢復(fù)機(jī)井375眼?？h級重點(diǎn)工程為3溝5個(gè)治理片（潘大溝、東孫溝、三號溝、板橋土地整理項(xiàng)目、許町土地整理項(xiàng)目和邱朱治理片、王樓治理片、二郎治理片），全縣冬修會(huì)議后，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)已快速行動(dòng)，掀起了冬修高潮，截止全縣已完成土方36.5萬方，共投入機(jī)械臺班0。1萬個(gè)。涉及到縣重點(diǎn)工程鄉(xiāng)鎮(zhèn)雙澗、白楊、立倉、板橋、樂土、王集等鄉(xiāng)鎮(zhèn)前期各項(xiàng)準(zhǔn)備加緊進(jìn)行中，近日可望開工。
六、水政水資源工作。
一是積極開展水法宣傳。在“世界水日”和“中國水周”活動(dòng)中，我局緊緊圍繞“落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，節(jié)約保護(hù)水資源”這一主題，精心組織，扎實(shí)開展水法宣傳活動(dòng)，掀起法制宣傳教育熱潮。積極和廣播電臺、電視臺聯(lián)系，開展多種形式的輿論宣傳。在水周宣傳期間，我們在圣人殿廣場設(shè)立大型咨詢臺，發(fā)放宣傳材料，擺放宣傳圖版，接受廣大群眾現(xiàn)場咨詢。
二是加大水資源費(fèi)和水土保持設(shè)施補(bǔ)償費(fèi)的征收力度。今年共征收水資源費(fèi)16萬元，水土保持設(shè)施補(bǔ)償費(fèi)36萬元，完成了全年計(jì)劃任務(wù)。三強(qiáng)化水政執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊水事違法行為。為了加大水行政執(zhí)法力度，我局成立了水政監(jiān)察大隊(duì)，并舉行了崗前培訓(xùn)。自5月份以來，水政執(zhí)法大隊(duì)下轄的三個(gè)中隊(duì)，分片包干，深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)，加強(qiáng)巡查，出動(dòng)300余人次，共查處水事案件9起，其中立案5起，結(jié)案2起。在“兩違整治”期間，共拆除違法建筑物37間，違法面積約537平方米，其中配合鄉(xiāng)鎮(zhèn)共拆除違法建筑物34間，違法面積約477平方米。同時(shí)還根據(jù)縣政府的統(tǒng)一部署參與了二里楚和四里曹違法建房的拆除工作。渦河禁止采砂方面：自6月9號，水政監(jiān)察大隊(duì)和縣河道局聯(lián)合執(zhí)法以來，共出動(dòng)人員733人，船只、車輛97輛次，打擊非法采砂船只24艘，銷毀抽砂機(jī)泵頭12個(gè)，動(dòng)力設(shè)備29臺，抽砂管道約3700米，有力的遏制了非法采砂、堆砂行為，確保渦河的防汛安全。
1、機(jī)關(guān)效能建設(shè)。調(diào)整充實(shí)了水務(wù)局機(jī)關(guān)股室人員，進(jìn)一步明確了各股室工作職責(zé)，成立了水務(wù)局辦公室，理順了各項(xiàng)工作關(guān)系。制度建設(shè)有新成效，出臺了《車輛管理制度》、《招待用餐制度》等6項(xiàng)機(jī)關(guān)管理制度，日常事務(wù)工作逐步走向制度化、規(guī)范化。政務(wù)信息公開的網(wǎng)絡(luò)公開量不斷加大，受到縣政務(wù)公開辦公室的好評。完善點(diǎn)名簽到制度，實(shí)行上下午一天兩簽到，并針對效能檢查暴露的問題進(jìn)行認(rèn)真整改，機(jī)關(guān)作風(fēng)明顯轉(zhuǎn)變。局直屬單位形勢穩(wěn)定，工作順利開展，水管所、茨管所領(lǐng)導(dǎo)班子得以調(diào)整優(yōu)化，內(nèi)部管理進(jìn)一步規(guī)范、明確，職工精神面貌和工作熱情得以提升。水務(wù)局工程隊(duì)業(yè)績喜人，全年中標(biāo)工程10余項(xiàng)，中標(biāo)合同價(jià)達(dá)5461萬元，實(shí)際完成6215萬元。
2、黨建和思想教育工作。5月22日，成功進(jìn)行了水務(wù)局總支和所屬6個(gè)支部的換屆選舉；黨員信息采集準(zhǔn)確、全面，進(jìn)一步豐富了黨員信息庫；黨建工作扎實(shí)開展工，縣水務(wù)局機(jī)關(guān)被縣委表彰為先進(jìn)黨支部；切實(shí)抓好深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀教育活動(dòng)，順利完成學(xué)習(xí)調(diào)研、分析檢查、整改落實(shí)三個(gè)階段全部的目標(biāo)任務(wù)，為進(jìn)一步推進(jìn)我縣水利工作再上新臺階奠定了良好基礎(chǔ)。
3、文明創(chuàng)建。以創(chuàng)建省級文明縣城為契機(jī)，開展文明創(chuàng)建宣傳和各項(xiàng)專題活動(dòng)?！拔逦濉逼辗?、機(jī)關(guān)綠化美化、水法宣傳、飲水安全科技宣傳、愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)、安全生產(chǎn)等開展的既有內(nèi)容，又有水利系統(tǒng)的特色。為保證每項(xiàng)專題活動(dòng)取得成效，我局都會(huì)根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)分工的不同，成立由二級單位參加的組織機(jī)構(gòu)，并抽調(diào)人員專門負(fù)責(zé)，對專題工作負(fù)責(zé)到底，直到取得成效結(jié)束。
4、日常工作。計(jì)劃生育、綜合治理、安全生產(chǎn)等形勢穩(wěn)定，全局系統(tǒng)無計(jì)劃外生育、無違法違紀(jì)案件、無人為安全生產(chǎn)和人員傷亡事故發(fā)生。招商引資工作進(jìn)一步明確了專人負(fù)責(zé)，分解了目標(biāo)任務(wù)，并多次召開調(diào)度會(huì)議，扭轉(zhuǎn)了落后局面，有望在12月份完成全年招商引資任務(wù)。
我局將認(rèn)真貫徹落實(shí)縣委、縣政府的總體部署，利用最后一個(gè)月的沖刺時(shí)間，繼續(xù)努力抓好各項(xiàng)工作，以確保XX年總體任務(wù)的順利完成，實(shí)現(xiàn)水利工作再上新臺階。
餐廳下半年工作計(jì)劃【篇7】
隨著餐廳新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我們餐廳的未來將任重而道遠(yuǎn)，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn)，但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。針對下半年的
下半年工作特制定計(jì)劃如下：
一、 繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。
二、 進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
三、 加強(qiáng)員工思想教育
利用一切機(jī)會(huì)不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念；同時(shí)激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神，增強(qiáng)員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。
四、 繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作
1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉等。
3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。
五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展
計(jì)劃每個(gè)月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。如果解決不了的及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個(gè)好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。
六、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作
每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報(bào)請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作，并主動(dòng)匯報(bào)部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn)。
七、增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競爭機(jī)制，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面
下半年是新的征程，新的起點(diǎn)。我決心一如既往地視餐廳的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心，努力工作，我們圣達(dá)酒店的生意會(huì)越來越紅火，圣達(dá)的明天也會(huì)更加輝！
餐廳下半年工作計(jì)劃【篇8】
“民以食為天，食以安為先”。學(xué)校食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到在校每一位師生身心健康的重要問題，因此，對于加強(qiáng)食堂工作管理，對于食堂從業(yè)人員進(jìn)行有計(jì)劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識的培訓(xùn)，也是食堂管理工作的重要組成部分。
一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)
組長：
副組長：
成員：
為了規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計(jì)劃：
二、培訓(xùn)目的
為了進(jìn)一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛校、愛生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對食品安全衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過培訓(xùn)，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)他們的安全意識，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。
三、培訓(xùn)內(nèi)容
中華人民共和國教育部令第14號 《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓(xùn)基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識、各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)。
四、培訓(xùn)安排
每學(xué)期開學(xué)前一個(gè)月安排一次培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
1.及時(shí)組織食堂工作人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。
2.每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。
3.從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷的苦練基本功來提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
餐廳下半年工作計(jì)劃【篇9】
20xx年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。
一、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對20xx年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
二、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。
三、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況
20xx年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺階。
四、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇。
餐廳下半年工作計(jì)劃【篇10】
一、定期召開不同類型的會(huì)議。
1、每個(gè)月召開一次會(huì)長會(huì)議(會(huì)長、常務(wù)副會(huì)長、秘書長參加);
2、一個(gè)季度召開一次會(huì)長擴(kuò)大會(huì)(會(huì)長、常務(wù)副會(huì)長、副會(huì)長、秘書長參加);
3、半年(6月、11月)召開一次常務(wù)理事會(huì);
4、半年(2月、8月)召開一次名譽(yù)會(huì)長、顧問會(huì)議;
5、一年(12月)召開一次全體會(huì)員會(huì)議(年會(huì))。
二、搞好辦公室的搬遷工作。
因現(xiàn)有辦公室要拆遷，將在2-3月完成辦公室的搬遷工作。根據(jù)實(shí)際需要，適當(dāng)添置必要的辦公設(shè)施(空調(diào)、辦公桌、宣傳欄等)。
三、健全組織機(jī)構(gòu)，繼續(xù)發(fā)展會(huì)員。
目前還沒有成立餐飲商(協(xié))會(huì)的縣市，在上半年要成立餐飲商(協(xié))會(huì)。
今年要借助市商務(wù)局和市食品藥品監(jiān)督局的力量，吸納20個(gè)在郴有實(shí)力和影響力的餐飲企業(yè)單位和30名餐飲業(yè)個(gè)人加入商會(huì)。
四、配合有關(guān)部門做好工作。
1、配合市商務(wù)局做好“十佳餐飲企業(yè)”評選工作。根據(jù)市商務(wù)局關(guān)于在五個(gè)行業(yè)開展“十佳”商貿(mào)企業(yè)評選活動(dòng)方案要求，凡符合條件的餐飲企業(yè)要積極參與評選活動(dòng)，借“十佳”商貿(mào)企業(yè)評選活動(dòng)的東風(fēng)，全面推動(dòng)我市餐飲企業(yè)的各項(xiàng)工作。
2、配合市食品藥品監(jiān)督局、市商務(wù)局做好放心油示范店工作(推薦華鼎糧油公司)。
3、配合市統(tǒng)計(jì)局、市商務(wù)局做好餐飲行業(yè)普查工作。
五、真心為會(huì)員服務(wù)。
商會(huì)會(huì)長和常務(wù)副會(huì)長要聯(lián)系一家需要幫助的企業(yè)，并經(jīng)常到餐飲企業(yè)調(diào)查研究，了解會(huì)員單位需求、反映會(huì)員單位要求、解決會(huì)員單位困難。
商會(huì)辦公室將經(jīng)常搜集、整理會(huì)員單位的意見和建議，及時(shí)向政府有關(guān)部門反映企業(yè)狀況、意見和要求，維護(hù)會(huì)員單位的合法權(quán)益，及時(shí)向會(huì)員傳達(dá)和反饋有關(guān)政策和信息。
六、開展“團(tuán)購”工作。
商會(huì)要改變餐飲企業(yè)“單打獨(dú)斗”的狀況，緊密“抱團(tuán)”，實(shí)行“團(tuán)購”，降低成本。今年，要有50%的會(huì)員單位企業(yè)實(shí)行“團(tuán)購”。配合衡陽餐飲協(xié)會(huì)做好美食品鑒活動(dòng)。
七、組織培訓(xùn)交流。
上半年和下半年將分兩期對餐飲企業(yè)的管理人員和專業(yè)技術(shù)人員實(shí)行上崗培訓(xùn)。聘請省內(nèi)外專業(yè)名師、專家開展各類餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)。利用我會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)這個(gè)平臺，對廚師組織烹飪大賽和開展烹飪技術(shù)交流活動(dòng)。同時(shí)做好湘菜名師、大師的培訓(xùn)、評選和推薦工作。
八、開展民間菜大賽活動(dòng)。
為創(chuàng)新提升郴州地方菜品質(zhì)量，今年將舉辦辦以本地名優(yōu)食材為主材的烹飪大賽，先從縣市開始初賽，最后在旅游節(jié)期間到市里進(jìn)行決賽。在深入挖掘本土優(yōu)勢資源的基礎(chǔ)上，--年，將整理出版《郴州地方美食大全》。
九、組織參觀學(xué)習(xí)外地經(jīng)驗(yàn)。
積極組織會(huì)員單位參加全國、全省的有關(guān)會(huì)議和大賽活動(dòng)。每個(gè)季度組織會(huì)員單位到省內(nèi)或省外進(jìn)行考察交流，在外出前做好考察計(jì)劃，明確考察目標(biāo)。除外出學(xué)習(xí)，還要借我市舉辦各種活動(dòng)的契機(jī)，以商會(huì)名義邀請外地協(xié)(商)會(huì)組團(tuán)來我市交流指導(dǎo)。
十、加大宣傳工作力度。
以《郴州餐飲》報(bào)和《郴州餐飲網(wǎng)》為陣地，借助郴州主流媒體和《郴商》之力，大力宣傳我市餐飲行業(yè)形象，傳播工作信息，推介先進(jìn)典型，交流管理經(jīng)驗(yàn)。擬在郴州日報(bào)、郴州電視臺分別開辟《生態(tài)美食之鄉(xiāng)》和《食在郴州》欄目。
十一、進(jìn)一步搞好商會(huì)內(nèi)部分工。
商會(huì)換屆后將采取會(huì)長輪值制度，每年由一名常務(wù)副會(huì)長作輪值會(huì)長，有利于充分發(fā)揮大家的才干，增強(qiáng)商會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)力量。同時(shí)，發(fā)揮“四部一室”(辦公室、會(huì)員服務(wù)部、學(xué)習(xí)培訓(xùn)部、對外絡(luò)聯(lián)部、業(yè)務(wù)拓展部)領(lǐng)導(dǎo)的作用，全面做好商會(huì)工作。
下半年的工作計(jì)劃如下：
(一)班前準(zhǔn)備工作
1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假。
(有事必須事先請假)。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
3、員工午餐，小歇。
(二)班中接待
1、熱情迎客，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語。
班前會(huì)后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，注意自身形象。
當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。
撤筷套，問茶水(同時(shí)介紹茶葉品種)，遞菜單。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。
(1)準(zhǔn)備寫明臺號，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。
(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。
(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭取時(shí)間，但也必須尊重客人自眩
(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。
3、按序上菜，操作無誤。
首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。
(2)同時(shí)征求顧客意見收取茶盅。
(3)上菜時(shí)必須核對點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅(jiān)持做到A，上菜報(bào)名B，擺放到位C，核菜劃單。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。
(7)根據(jù)情況上水果盤。
4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動(dòng)作迅速，操作衛(wèi)生。
(2)觀察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)過長的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。
(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。
(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。
(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。
(三)班末收拾
1、及時(shí)按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。
2、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。
在整個(gè)服務(wù)接待過程中，堅(jiān)持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài)，舉止，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動(dòng)性，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。
堅(jiān)持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個(gè)合格的.好員工。
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下半年工作計(jì)劃 | 半年工作計(jì)劃 | 季度工作計(jì)劃 | 月工作計(jì)劃 | 周工作計(jì)劃
餐飲部是整個(gè)會(huì)所營業(yè)面積最大，顧客停留時(shí)間最長，投訴高發(fā)區(qū)域。為了更方便部門管理，激發(fā)員工熱情，增強(qiáng)客戶歸屬感，樹立部門發(fā)展的方向，我作為店長特作20xx年度年工作計(jì)劃，請領(lǐng)導(dǎo)給予幫助和指點(diǎn)。
一、衛(wèi)生
眾所周知，所有服務(wù)業(yè)中衛(wèi)生是決定客流量多少的重要條件之一，清潔干凈整齊有品位的環(huán)境會(huì)讓我們的.顧客有更好的消費(fèi)體驗(yàn)。所以，為了給顧客和自己創(chuàng)造更好的消費(fèi)和工作環(huán)境，我們必須有一個(gè)切實(shí)可行的辦法，并且絕不徇私，公正嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜?zhí)行。那就是《餐飲部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，我們會(huì)分區(qū)域及崗位細(xì)化的寫出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時(shí)監(jiān)督。
二、服務(wù)
服務(wù)的概念是相對的，好與不好最終由受眾群體來衡量，那么，我們該怎么確定如何對待我們尊貴的客戶呢？其實(shí)有一句話說得好“剛開始時(shí)面對面，最重要是心貼心”，我們相信機(jī)械式的，千篇一律的服務(wù)已經(jīng)沒有了競爭力，應(yīng)用企業(yè)的文化做出自己特色的服務(wù)手段才是我們的出路，本年度在服務(wù)培訓(xùn)中我們要落實(shí)《xx流程》，《xx標(biāo)準(zhǔn)》，《xx服務(wù)》，《xx分類需求》。以循序漸進(jìn)的辦法堅(jiān)持培訓(xùn)，理論實(shí)操相結(jié)合，從員工中選出合適的管理員接班人。逐漸強(qiáng)大團(tuán)隊(duì)，為下一年的旺季打好基礎(chǔ)，讓顧客滿意打造公司良好的口碑。
三、安全
我們是餐飲行業(yè)，顧客進(jìn)店時(shí)沖著我們提供的服務(wù)來的。如果連最基本的安全都有問題，那么，后果絕對是不容樂觀的。人身安全，財(cái)物安全，食品安全，隱私安全，環(huán)境安全等都是日常管理中不能忽視的存在，如何保障及發(fā)現(xiàn)安全問題尤為重要。一切潛在的安全問題都是我們需要去探查和解決，我們會(huì)結(jié)合店內(nèi)實(shí)際情況，完善預(yù)案，制作成冊，逐一排查。并根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)的高低同餐飲部所有人員一同學(xué)習(xí)落實(shí)。也希望公司在這項(xiàng)給予大力支持。
四、人員
員工是企業(yè)的根本，所以對員工的培養(yǎng)，幫助就顯得尤為重要。在本年度，我們將以公司制度為前提，獎(jiǎng)罰分明，一視同仁。以人情化管理為輔，關(guān)注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓勵(lì)和幫助，讓員工覺得受重視，有價(jià)值。滿意的員工帶來滿意的顧客，滿意的顧客帶來滿意的企業(yè)，滿意的企業(yè)成就優(yōu)秀的員工。讓我們一起關(guān)愛員工，關(guān)愛顧客，關(guān)心和關(guān)愛所有幫助我們成長的人。
五、銷售
酒香也怕巷子深，我們不能坐等顧客上門，所以，整合部門資源，主動(dòng)銷售時(shí)很有必要的，這也是我們工作中主動(dòng)服務(wù)的內(nèi)容，好的東西要讓大家來分享，我們會(huì)把公司除凈桑外的服務(wù)項(xiàng)目添加到服務(wù)流程里，在二次服務(wù)時(shí)捆綁二次銷售。其次，申請銷售人員對我們進(jìn)行銷售技能和話術(shù)的培訓(xùn)。
六、成本
不管賺多少，如果開支比收入大，那么我們永遠(yuǎn)都在虧本。我們會(huì)查清楚固定資產(chǎn)數(shù)量及狀態(tài)，每月清點(diǎn)易耗品的使用狀況，水果按照在場人數(shù)按量申購，確保不浪費(fèi)，不積壓。水電合理調(diào)配，按需開關(guān)，盡量留住公司培訓(xùn)出來的員工，不增加人事成本。在不影響對客服務(wù)的前提下，根據(jù)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)及要求，做好配合工作。
餐廳下半年工作計(jì)劃【篇2】
很高興也很榮幸能擔(dān)任xx餐廳主管，我將會(huì)在餐廳總經(jīng)理的督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳的餐飲出品和服務(wù)以及日常管理工作。以下是我的工作計(jì)劃及責(zé)任：
第一、餐廳內(nèi)部管理方面：
1.參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。
2.根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。
3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過對員工進(jìn)行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。
5.安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月營運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。
8.建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。
9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
第二，營銷方面：
1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對目標(biāo)客戶群的宣傳力度。
2.建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。
3、牢牢抓住xx薩餐廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的展現(xiàn)這種休閑西餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點(diǎn)，將使餐廳具有無限的生命力。
第三，經(jīng)營戰(zhàn)略：
本餐廳位于xx繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此：
1.經(jīng)營初期，我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，把“比薩”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。
2.結(jié)合本餐廳的休閑特點(diǎn)，加大對下午茶的推廣力度。
3.從長遠(yuǎn)來看，繼續(xù)開分店，實(shí)行多店經(jīng)營，是我們努力的目標(biāo)。
餐廳下半年工作計(jì)劃【篇3】
20XX年，農(nóng)水科在局黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)和各科（室）站的大力支持、幫助下，全體同志認(rèn)真學(xué)習(xí)上級有關(guān)水利建設(shè)的方針、政策，圍繞全年工作目標(biāo)和科內(nèi)主要工作任務(wù)，刻苦鉆研，科學(xué)安排工作，充分發(fā)揮每個(gè)人的積極性和主觀能動(dòng)性，團(tuán)結(jié)協(xié)作，無私奉獻(xiàn)，取得了一定成績。現(xiàn)將全年目標(biāo)完成情況總結(jié)如下：
一、農(nóng)建工作農(nóng)建工作繼續(xù)以“紅旗渠精神杯”競賽為動(dòng)力，認(rèn)真實(shí)踐“三個(gè)代表”重要思想，堅(jiān)持科學(xué)規(guī)劃，統(tǒng)籌兼顧，及早部署，及早安排，狠抓農(nóng)村飲水、節(jié)水灌溉、“三區(qū)一閘”、抗旱水源等工程為重點(diǎn)的農(nóng)田水利基本建設(shè)，全市共新增有效灌溉面積6萬畝，新增旱澇保收田3萬畝，新打機(jī)井994眼，完成了全年任務(wù)。杯賽工作在認(rèn)真組織開展農(nóng)田水利基本建設(shè)的基礎(chǔ)上，對20XX年的農(nóng)建工作進(jìn)行了認(rèn)真總結(jié)。經(jīng)過全科人員近兩個(gè)多月的共同努力，共編印20XX年度農(nóng)建匯報(bào)、重點(diǎn)工程簡介、文件匯編、杯賽簡報(bào)匯編、新聞報(bào)道剪輯等匯報(bào)材料5個(gè)本共25套。經(jīng)過全市水利職工的共同努力，我市在全省“紅旗渠精神杯”農(nóng)田水利基本建設(shè)競賽評比中再次奪冠，實(shí)現(xiàn)了十二連冠。為了加強(qiáng)中小型水利工程的建設(shè)管理，按照上級要求，結(jié)合我市實(shí)際情況，我們出臺了《某市水利工程管理體制改革的實(shí)施意見》（討論稿），下一步將修改完善后付諸實(shí)施。
二、節(jié)水工作節(jié)水灌溉是我國農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的革命性措施，是緩解我市水資源短缺的有效途徑。我市節(jié)水灌溉工作自開展以來，堅(jiān)持因地制宜，科學(xué)規(guī)劃，講究實(shí)效，不搞一刀切，在自流灌區(qū)和站灌區(qū)主要發(fā)展渠道防滲；在純井灌區(qū)和沙壤土質(zhì)區(qū)，主要發(fā)展低壓管道輸水，配以地面軟管加小畦灌溉模式；經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)較好的鄉(xiāng)村結(jié)合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，推廣大田噴灌和微灌；山丘干旱缺水地區(qū)發(fā)展集雨節(jié)灌農(nóng)業(yè)。共新增和改造節(jié)水灌溉面積23.09萬畝，20XX年國家級節(jié)水增效示范項(xiàng)目已經(jīng)省發(fā)改委批復(fù)立項(xiàng)，節(jié)水灌溉工作又上了一個(gè)新臺階。
三、灌區(qū)工作今年，經(jīng)過各級領(lǐng)導(dǎo)的大力關(guān)心和支持，全市灌區(qū)年引水3。9億立方米，其中農(nóng)業(yè)用水2億立方米，灌溉面積82萬畝，灌溉220萬畝次。我市灌區(qū)在搞好農(nóng)業(yè)灌溉，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的同時(shí)，還保證了安鋼、電廠、城市生活及部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)生產(chǎn)、生活用水，為某市經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展發(fā)揮了重要作用。做好工農(nóng)業(yè)供水工作，加強(qiáng)水費(fèi)收入，力爭年底實(shí)現(xiàn)工業(yè)水費(fèi)入庫率達(dá)到100，農(nóng)業(yè)水費(fèi)入庫率達(dá)到95；協(xié)助萬金、幸福渠管理處灌區(qū)體制改革方案，完成漳南、紅旗渠、躍進(jìn)渠灌區(qū)“十五”規(guī)劃，紅旗渠灌區(qū)節(jié)水續(xù)建配套續(xù)建項(xiàng)目正式上馬。全市灌區(qū)工程現(xiàn)已完成工程量：土石方1.963萬立方米，砌體0.361萬立方米，砼及鋼筋砼1.52萬立方米，完成投資425萬元，改善灌溉面積6萬畝。
四、抗旱工作今年我市受旱主要分兩個(gè)階段：第一個(gè)階段是1月份至4月份，降雨（雪）偏少，全市120多天平均降水量僅19.1毫米，較多年同期平均值偏少，加之4月中旬至今氣溫較往年同期偏高1--4度，干燥多風(fēng)，土壤失墑嚴(yán)重。崗丘地區(qū)30厘米以上土壤含水量在11％以下，平原地區(qū)30厘米以上土壤含水量為14％以下。第二個(gè)階段是9月份至今，我市無有效降雨，氣溫較往年同期偏高2~4度，土壤失墑較為嚴(yán)重，平原區(qū)0--50厘米土壤含水量在13以下，山丘區(qū)0--50厘米土壤含水量在10以下。我市糧食播種面積699萬畝，經(jīng)濟(jì)作物155萬畝，受旱面積達(dá)195萬畝，重旱25萬畝。今年的干旱對我市農(nóng)業(yè)和部分鄉(xiāng)村群眾生活造成了不利的影響。面對嚴(yán)重的旱情，我市各級黨委、政府非常重視，并采取有力措施，挖掘利用一切水源和水利設(shè)施，動(dòng)員各方面力量，全力以赴投入到抗旱斗爭中，在抗旱高峰期，全市最多日出勞動(dòng)力41萬人，行動(dòng)機(jī)電井6.83萬眼，泵站50處，機(jī)動(dòng)運(yùn)水車1500輛共澆灌地324.1萬畝，灌溉972萬畝次，使干旱造成的損失降低到最低限度。為全年農(nóng)業(yè)豐收做出了貢獻(xiàn)。
五、農(nóng)村飲水工作解決農(nóng)村飲水困難，保障農(nóng)村飲水安全，是全面建設(shè)小康社會(huì)的要求和重要基礎(chǔ)工作，是實(shí)踐三個(gè)代表重要思想的具體措施，對推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定、增加農(nóng)民收入和促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展都有重要意義。市委市政府十分重視農(nóng)村飲水工作，在解決西部山丘區(qū)25.9萬人和東部平原苦水區(qū)14萬人飲水困難后，今年又把解決12萬人飲水安全問題列為政府向全市人民承諾的十個(gè)方面實(shí)事之一。按照市委市政府的部署，市水利局組織有關(guān)縣市區(qū)開展了大量的前期工作，包括水質(zhì)化驗(yàn)，水源勘探，制定工程規(guī)劃和編制實(shí)施方案等。某市海河流域第一批農(nóng)村飲水安全工程（上半年）共涉及縣和縣2個(gè)縣9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)33個(gè)村4.9萬人，規(guī)劃建設(shè)供水工程20處。通過廣大基層干部群眾的日夜奮戰(zhàn)，截至6月26日，20處工程全部通水運(yùn)行，共埋設(shè)管網(wǎng)8.09萬米，安裝水泵20臺，動(dòng)力設(shè)備配套20處，解決農(nóng)村飲水安全4.9萬人，圓滿完成了省委、省政府下達(dá)給我市的工作目標(biāo)。某市海河流域第二批農(nóng)村飲水安全工程（下半年）涉及縣、縣和縣19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)38個(gè)村66332人，于11月29日全部通水。規(guī)劃建設(shè)供水工程28處，成井25處，鋪設(shè)管網(wǎng)65.06萬米，動(dòng)力設(shè)備配套25套，解決農(nóng)村飲水安全6.63萬人。除上級安排的污染區(qū)農(nóng)村飲水安全工程以外，按照市政府年初安排，在與省安排項(xiàng)目進(jìn)行整合后，我市今年面上農(nóng)村飲水安全工程安排2.55萬人，涉及縣、縣、某縣和區(qū)12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)21個(gè)村，規(guī)劃建設(shè)供水工程19處，目前進(jìn)展順利。上述三批項(xiàng)目全部實(shí)施后，可解決飲水安全14.08萬人。在上級政策指導(dǎo)下，縣率先開展了農(nóng)村飲水工程建設(shè)管理體制改革，截止目前，已完成改制12處工程，回收資金30多萬元。省廳副廳長，省人大農(nóng)工委副主任帶領(lǐng)相關(guān)人員到縣實(shí)地調(diào)研，對的做法給予了充分肯定，要求縣積累經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)真總結(jié)，準(zhǔn)備在縣召開全省農(nóng)村飲水工程管理工作現(xiàn)場會(huì)。此外，農(nóng)水科已編制《某市農(nóng)村飲水現(xiàn)狀調(diào)查評估報(bào)告》和《某市20XX年度解決農(nóng)村飲水安全項(xiàng)目實(shí)施方案》上報(bào)省水利廳和省發(fā)改委，為爭取上級資金打下基礎(chǔ)。《某市農(nóng)村飲水安全工程“十一五”規(guī)劃》和《某市農(nóng)村飲水工程總體規(guī)劃》已經(jīng)編制并上報(bào)省水利廳。
餐廳下半年工作計(jì)劃【篇4】
作為餐廳經(jīng)理，我制定x年下半年的工作計(jì)劃如下：
一、營造和諧氛圍，打造學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)；嚴(yán)管重教，少訓(xùn)多教
管理工作不是單純的照章辦事，要以理服人，以德服人?！肮堋笨恐贫龋袄怼笨扛腥?。員工犯錯(cuò)誤，不能一味去批評、指責(zé)、處罰。重要的是對其進(jìn)行教育，讓他們反省自己的錯(cuò)誤在哪里。及時(shí)進(jìn)行改正，同樣的錯(cuò)誤下次一定不能重犯；多組織各類文體活動(dòng)和培訓(xùn)課程，玩就玩?zhèn)€痛快，學(xué)就學(xué)個(gè)認(rèn)真、踏實(shí)。在豐富員工文化生活的同時(shí)又能補(bǔ)充到知識能源，永葆企業(yè)活力。
二、以銷售維系為根本
首先，我們自己的思路要清晰，知道我們的顧客群，明白我們的服務(wù)對象，制定我們自己的服務(wù)模式，知道我們的顧客最重要的要求，恰到好處的進(jìn)行銷售與維系，用心去感受，真誠去體驗(yàn)。其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官，系統(tǒng)全面的做好各項(xiàng)細(xì)節(jié)服務(wù)工作，帶動(dòng)我們的餐廳穩(wěn)中攀升。
三、五常管理為標(biāo)準(zhǔn)，持之以恒是關(guān)鍵
“5s”在我們的x餐廳相對來說提的還是比較早的，但運(yùn)用的如何、實(shí)施的如何，我覺得它與我們的執(zhí)行力有直接的關(guān)系，我們的員工對此意識可能不強(qiáng)，但我們的管理人員必須有灌輸、倡導(dǎo)、示范、檢查、監(jiān)督的意識，并對此有深刻的認(rèn)識與體會(huì)，把它作為一項(xiàng)管理工具運(yùn)用到工作中去，并與大家共同研討此方法的好處，與以前的工作相比較，他們的思想就會(huì)慢慢改變，使員工形成自覺、主動(dòng)的質(zhì)量意識和規(guī)范意識，提高工作效率，提高服務(wù)質(zhì)量。
四、培訓(xùn)學(xué)習(xí)不放松
在工作中我們每個(gè)人都需要新的能量補(bǔ)充，企業(yè)因員工的努力而發(fā)展，員工因企業(yè)的成長而進(jìn)步。我們x餐廳傾力為員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)與氛圍，大力支持、幫助、督促員工不斷學(xué)習(xí)，成長進(jìn)步。利用裝修停業(yè)時(shí)間，為員工量身定做培訓(xùn)方案，使每一位員工都有新的知識補(bǔ)充，新的活力和新的激情，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
五、安全時(shí)刻記，節(jié)約要認(rèn)真
安全是經(jīng)營的基礎(chǔ)，是我們工作的前提，每周四是我們的安全檢查日，每餐的餐前、餐中、餐后檢查一定要認(rèn)真執(zhí)行，水、電、液化氣、企業(yè)財(cái)產(chǎn)等檢查一定要落到實(shí)處，為企業(yè)承諾一份安全保障，把所有的易耗品歸類、量化，并認(rèn)真妥善保管，堅(jiān)決抵制長流水、長明燈、物品浪費(fèi)，職工餐浪費(fèi)現(xiàn)象。
六、硬件維護(hù)保養(yǎng)不落下
餐廳的設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，天天檢查，及時(shí)報(bào)修，及時(shí)進(jìn)行解決，讓顧客每到一處感受到空氣的清新、玻璃、餐具潔凈明亮，花草充滿生機(jī)，輔助設(shè)施整齊干凈，給顧客留下優(yōu)雅、溫馨、愜意的美好印象。
在x年下半年的工作中，我們一定要按照工作計(jì)劃嚴(yán)格認(rèn)真執(zhí)行每一項(xiàng)工作，把創(chuàng)新經(jīng)營、創(chuàng)新管理、創(chuàng)新服務(wù)、創(chuàng)新出品，作為我們永恒的工作主題，讓我們攜手共進(jìn)，再接再厲，再創(chuàng)新的輝煌！
餐廳下半年工作計(jì)劃【篇5】
一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組
徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動(dòng)局面，率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐飲部各區(qū)域進(jìn)行檢查，對查出的問題逐一整改落實(shí)，并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰分明。運(yùn)行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo)，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。
二、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)
結(jié)合酒店實(shí)際，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會(huì)制度，要求每個(gè)樓層崗位除大例會(huì)外每天按時(shí)召開樓層小會(huì)議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補(bǔ)充本樓層工作安排；對部分員工們工作散漫，違紀(jì)違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動(dòng)紀(jì)律；周計(jì)劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)等。
三、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法
新辦法的實(shí)施，使餐具破損率比建店以來任何時(shí)期都低，有效地控制了前后餐具的破損。
四、背景音樂不間斷播放
通過我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門，徹底改寫了三酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。
五、多次更換餐飲區(qū)域綠植
根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時(shí)和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。
六、規(guī)范了倉庫和布草管理
徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。
七、抓培訓(xùn)，抓落實(shí)
培訓(xùn)和落實(shí)，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓(xùn)內(nèi)容，逐一進(jìn)行整改落實(shí)，一步一回頭，循序漸進(jìn)。通過一段時(shí)間的努力，餐飲部全體員工們無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務(wù)流程、勞動(dòng)紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。
八、對每一位部門管理人員在職能上做了較為細(xì)致的分工。使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。
餐廳下半年工作計(jì)劃【篇6】
在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在上級業(yè)務(wù)部門的精心指導(dǎo)下，通過水利全體干部職工的共同努力，我局XX年以來的各項(xiàng)工作進(jìn)展順利，已完成年初既定的目標(biāo)?，F(xiàn)分別總結(jié)如下：
自去年10月下旬以來，我縣已連續(xù)110多天無有效降雨，土壤墑情迅速下降，加上連續(xù)發(fā)生3次寒潮，干旱和霜凍疊加在一起，致使小麥苗情不斷惡化。縣防汛抗旱指揮部于1月21發(fā)布了抗旱應(yīng)急響應(yīng)ⅱ應(yīng)急響應(yīng)，縣氣象于2月2日發(fā)布了旱災(zāi)紅色預(yù)警信號，2月6日縣防指又發(fā)布了抗旱ⅰ級應(yīng)急響應(yīng)。旱情出現(xiàn)后，縣防汛抗旱辦公室自也從去年12月10日開始了24小時(shí)值班，及時(shí)轉(zhuǎn)發(fā)省、市開展防凍抗旱工作的相關(guān)傳真、文件，并結(jié)合我縣實(shí)際編發(fā)了各類緊急通知等，要求全力以赴抓抗旱、及時(shí)上報(bào)抗旱進(jìn)度等，以便科學(xué)決策，促進(jìn)工作。
縣水務(wù)部門加強(qiáng)水源調(diào)度，抽調(diào)人員組成八個(gè)技術(shù)組加快對中型電灌站的維修，搶修中型電灌站19座，日翻水量可達(dá)180萬立方米。同時(shí)向上級積極爭取抗旱物資支持，三次從省防指增援水泵49臺套，有力支持了我縣抗旱工作。截止2月15日，全縣抗旱灌溉面積達(dá)到100%，國有電灌站共修復(fù)22座/27臺套，流動(dòng)泵112臺套，共開機(jī)5640臺時(shí)，提水2227萬立方，為全縣抗旱解決了水源問題。
1、抓好工程歲修和汛前檢查工作，確保安全度汛。我局于今年4月22日就召開專門會(huì)議，安排布置今年的汛前檢查和維修工作，要求水管單位在資金緊張的情況下，要擠出經(jīng)費(fèi)，對所有度汛工程進(jìn)行全面檢查維修，確保安全度汛。對所查工程要逐一登記造冊，責(zé)任到人，層層落實(shí)責(zé)任制，并于5月12日——18日對水管所、茨管所、河道局、渦河閘管理處所管轄的涵閘、堤防的自查情況進(jìn)行檢查驗(yàn)收。縣防汛辦對所存在的問題進(jìn)行復(fù)函，并要求所查單位根據(jù)提出的問題進(jìn)行認(rèn)真整改，對落實(shí)情況進(jìn)行回復(fù)。同時(shí)，調(diào)整充實(shí)了縣防汛抗旱指揮部成員，進(jìn)一步明確了縣政府領(lǐng)導(dǎo)對我縣四條河流和城區(qū)防洪排澇的分工負(fù)責(zé)制。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立了相應(yīng)組織，一級抓一級，一級對一級負(fù)責(zé)；我局和各水管單位也成立汛期應(yīng)急組織，落實(shí)人員，落實(shí)搶險(xiǎn)設(shè)備。沿渦各鄉(xiāng)鎮(zhèn)落實(shí)汛期堤防防守的各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)；對險(xiǎn)工險(xiǎn)段制定應(yīng)急搶險(xiǎn)措施，明確任務(wù)、目標(biāo)，落實(shí)人員和責(zé)任。渦河第三道防線所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立搶堵指揮部，每個(gè)溝口、路口成立搶險(xiǎn)隊(duì)，落實(shí)搶堵人員和物資，明確任務(wù)，責(zé)任到人。
2、修定蒙城縣防汛預(yù)案，做好防汛物資儲備和應(yīng)急隊(duì)伍建設(shè)。根據(jù)XX年、XX年抗洪搶險(xiǎn)經(jīng)驗(yàn)，依據(jù)現(xiàn)實(shí)情況，對我縣的防汛預(yù)案進(jìn)行重新修訂，使之更詳細(xì)、更具有可操作性。5月27日全縣防汛抗旱會(huì)議后，再次要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)針對自己的實(shí)際情況，制定可行的預(yù)案。尤其是立倉、板橋兩個(gè)沿芡、沿北淝河的易澇鄉(xiāng)鎮(zhèn)，預(yù)案要更加細(xì)化。有中型涵閘鄉(xiāng)鎮(zhèn)的壇城、楚村、籬笆、辛集等，專門成立了應(yīng)急啟閉小組。物資儲備方面：除省防指在我縣儲備的防汛物資塊石3000噸、石子1300噸、瓜子片1300噸、黃砂1400噸、防浪布30000平方米、尼龍袋10000條外，我縣防汛抗旱器材儲備縣級物資，草袋51000條，15000條尼龍編織袋、防浪布18600平米，木材35立方，14英寸潛水泵7臺套，8英寸水泵50臺套，10英寸水泵65臺套，3千瓦潛水泵28臺套；已按抗旱防汛的有關(guān)規(guī)定分類保管，以備應(yīng)急使用。我局成立了50人防汛搶險(xiǎn)隊(duì)，并進(jìn)行培訓(xùn)、演練，為防汛搶險(xiǎn)隊(duì)配備了必要的設(shè)備；我局有3名搶險(xiǎn)隊(duì)員參加了亳州軍分區(qū)舉行的沖鋒舟駕駛、編隊(duì)、搶險(xiǎn)演練。
3、加強(qiáng)汛期值班制度，確保政令暢通，保證了今年防汛工作的順利開展?？h防汛辦公室于5月15日開始實(shí)行24小時(shí)值班制度，要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也要24小時(shí)值班。全縣大中型閘、站都建立了汛期值班制度，以確保信息暢通、調(diào)度及時(shí)。由于今年汛期沒有發(fā)生特大或集中強(qiáng)降雨，汛期各類水利工程運(yùn)行較為正常，防汛工作取得了較好成績。
為進(jìn)一步做好全縣農(nóng)田水利基本建設(shè)工作，今年3月份，按照上級要求，縣財(cái)政投入近100萬元啟動(dòng)了全縣農(nóng)田水利規(guī)劃編制工作，這是今年和今后一個(gè)時(shí)期做好我縣農(nóng)田水利基本建設(shè)的基礎(chǔ)。我縣于3月18日召開了專題會(huì)議，并對參與人員進(jìn)行為期三天的培訓(xùn)。并與省水電學(xué)院聯(lián)合，利用農(nóng)田水利專業(yè)畢業(yè)學(xué)生實(shí)訓(xùn)，40名學(xué)生參加了前期數(shù)據(jù)調(diào)查和測量工作，保證了規(guī)劃工作的科學(xué)性、規(guī)范性。4月份完成前期數(shù)據(jù)調(diào)查和測量，目前，編制工作已基本完成。與此同時(shí)，我們還進(jìn)行了城市防洪規(guī)劃、淮河流域規(guī)劃修編、芡河治理規(guī)劃設(shè)計(jì)、茨淮新河灌區(qū)改建續(xù)建等多項(xiàng)涉及農(nóng)田水利的專業(yè)規(guī)劃。這些規(guī)劃的完成，將為我縣下一步爭取農(nóng)田水利建設(shè)資金打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
XX年冬至XX年春的農(nóng)田水利基本建設(shè)工作行動(dòng)早，落實(shí)快，做到了早規(guī)劃、早動(dòng)員、早實(shí)施。在今年汛期剛過，針對在防汛中暴露出來的實(shí)際問題，縣水務(wù)局及時(shí)進(jìn)行了調(diào)查了解，并協(xié)調(diào)所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)，對具體問題拿出了切實(shí)可行的規(guī)劃方案。早在今年八月份，縣農(nóng)田基本建設(shè)指揮部就以蒙農(nóng)指1號文件的形式下發(fā)了《關(guān)于做好今冬明春農(nóng)田水利基本建設(shè)規(guī)劃工作的通知》?！锻ㄖ芬蟾鬣l(xiāng)鎮(zhèn)要立足實(shí)際，科學(xué)規(guī)劃；突出重點(diǎn)，注重實(shí)效。在10月30日，縣委、政府又及時(shí)召開了全縣冬季農(nóng)村工作會(huì)議。會(huì)上下發(fā)了《蒙城縣人民政府關(guān)于今冬明春農(nóng)田水利基本建設(shè)實(shí)施意見》，《關(guān)于印發(fā)蒙城縣XX年冬-XX年春農(nóng)田水利基本建設(shè)檢查評比方案的通知》(蒙農(nóng)指【XX】2號。同時(shí)表彰獎(jiǎng)勵(lì)了去年冬修水利先進(jìn)單位和先進(jìn)個(gè)人。
今冬明春我縣計(jì)劃完成土石方370。72萬方，完成大中溝疏浚26條97公里，完成高標(biāo)準(zhǔn)治理農(nóng)田19處13.005萬畝，村塘改造40面317.4畝，新打機(jī)井1371眼，恢復(fù)機(jī)井375眼?？h級重點(diǎn)工程為3溝5個(gè)治理片（潘大溝、東孫溝、三號溝、板橋土地整理項(xiàng)目、許町土地整理項(xiàng)目和邱朱治理片、王樓治理片、二郎治理片），全縣冬修會(huì)議后，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)已快速行動(dòng)，掀起了冬修高潮，截止全縣已完成土方36.5萬方，共投入機(jī)械臺班0。1萬個(gè)。涉及到縣重點(diǎn)工程鄉(xiāng)鎮(zhèn)雙澗、白楊、立倉、板橋、樂土、王集等鄉(xiāng)鎮(zhèn)前期各項(xiàng)準(zhǔn)備加緊進(jìn)行中，近日可望開工。
六、水政水資源工作。
一是積極開展水法宣傳。在“世界水日”和“中國水周”活動(dòng)中，我局緊緊圍繞“落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，節(jié)約保護(hù)水資源”這一主題，精心組織，扎實(shí)開展水法宣傳活動(dòng)，掀起法制宣傳教育熱潮。積極和廣播電臺、電視臺聯(lián)系，開展多種形式的輿論宣傳。在水周宣傳期間，我們在圣人殿廣場設(shè)立大型咨詢臺，發(fā)放宣傳材料，擺放宣傳圖版，接受廣大群眾現(xiàn)場咨詢。
二是加大水資源費(fèi)和水土保持設(shè)施補(bǔ)償費(fèi)的征收力度。今年共征收水資源費(fèi)16萬元，水土保持設(shè)施補(bǔ)償費(fèi)36萬元，完成了全年計(jì)劃任務(wù)。三強(qiáng)化水政執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊水事違法行為。為了加大水行政執(zhí)法力度，我局成立了水政監(jiān)察大隊(duì)，并舉行了崗前培訓(xùn)。自5月份以來，水政執(zhí)法大隊(duì)下轄的三個(gè)中隊(duì)，分片包干，深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)，加強(qiáng)巡查，出動(dòng)300余人次，共查處水事案件9起，其中立案5起，結(jié)案2起。在“兩違整治”期間，共拆除違法建筑物37間，違法面積約537平方米，其中配合鄉(xiāng)鎮(zhèn)共拆除違法建筑物34間，違法面積約477平方米。同時(shí)還根據(jù)縣政府的統(tǒng)一部署參與了二里楚和四里曹違法建房的拆除工作。渦河禁止采砂方面：自6月9號，水政監(jiān)察大隊(duì)和縣河道局聯(lián)合執(zhí)法以來，共出動(dòng)人員733人，船只、車輛97輛次，打擊非法采砂船只24艘，銷毀抽砂機(jī)泵頭12個(gè)，動(dòng)力設(shè)備29臺，抽砂管道約3700米，有力的遏制了非法采砂、堆砂行為，確保渦河的防汛安全。
1、機(jī)關(guān)效能建設(shè)。調(diào)整充實(shí)了水務(wù)局機(jī)關(guān)股室人員，進(jìn)一步明確了各股室工作職責(zé)，成立了水務(wù)局辦公室，理順了各項(xiàng)工作關(guān)系。制度建設(shè)有新成效，出臺了《車輛管理制度》、《招待用餐制度》等6項(xiàng)機(jī)關(guān)管理制度，日常事務(wù)工作逐步走向制度化、規(guī)范化。政務(wù)信息公開的網(wǎng)絡(luò)公開量不斷加大，受到縣政務(wù)公開辦公室的好評。完善點(diǎn)名簽到制度，實(shí)行上下午一天兩簽到，并針對效能檢查暴露的問題進(jìn)行認(rèn)真整改，機(jī)關(guān)作風(fēng)明顯轉(zhuǎn)變。局直屬單位形勢穩(wěn)定，工作順利開展，水管所、茨管所領(lǐng)導(dǎo)班子得以調(diào)整優(yōu)化，內(nèi)部管理進(jìn)一步規(guī)范、明確，職工精神面貌和工作熱情得以提升。水務(wù)局工程隊(duì)業(yè)績喜人，全年中標(biāo)工程10余項(xiàng)，中標(biāo)合同價(jià)達(dá)5461萬元，實(shí)際完成6215萬元。
2、黨建和思想教育工作。5月22日，成功進(jìn)行了水務(wù)局總支和所屬6個(gè)支部的換屆選舉；黨員信息采集準(zhǔn)確、全面，進(jìn)一步豐富了黨員信息庫；黨建工作扎實(shí)開展工，縣水務(wù)局機(jī)關(guān)被縣委表彰為先進(jìn)黨支部；切實(shí)抓好深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀教育活動(dòng)，順利完成學(xué)習(xí)調(diào)研、分析檢查、整改落實(shí)三個(gè)階段全部的目標(biāo)任務(wù)，為進(jìn)一步推進(jìn)我縣水利工作再上新臺階奠定了良好基礎(chǔ)。
3、文明創(chuàng)建。以創(chuàng)建省級文明縣城為契機(jī)，開展文明創(chuàng)建宣傳和各項(xiàng)專題活動(dòng)?！拔逦濉逼辗?、機(jī)關(guān)綠化美化、水法宣傳、飲水安全科技宣傳、愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)、安全生產(chǎn)等開展的既有內(nèi)容，又有水利系統(tǒng)的特色。為保證每項(xiàng)專題活動(dòng)取得成效，我局都會(huì)根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)分工的不同，成立由二級單位參加的組織機(jī)構(gòu)，并抽調(diào)人員專門負(fù)責(zé)，對專題工作負(fù)責(zé)到底，直到取得成效結(jié)束。
4、日常工作。計(jì)劃生育、綜合治理、安全生產(chǎn)等形勢穩(wěn)定，全局系統(tǒng)無計(jì)劃外生育、無違法違紀(jì)案件、無人為安全生產(chǎn)和人員傷亡事故發(fā)生。招商引資工作進(jìn)一步明確了專人負(fù)責(zé)，分解了目標(biāo)任務(wù)，并多次召開調(diào)度會(huì)議，扭轉(zhuǎn)了落后局面，有望在12月份完成全年招商引資任務(wù)。
我局將認(rèn)真貫徹落實(shí)縣委、縣政府的總體部署，利用最后一個(gè)月的沖刺時(shí)間，繼續(xù)努力抓好各項(xiàng)工作，以確保XX年總體任務(wù)的順利完成，實(shí)現(xiàn)水利工作再上新臺階。
餐廳下半年工作計(jì)劃【篇7】
隨著餐廳新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我們餐廳的未來將任重而道遠(yuǎn)，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn)，但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。針對下半年的
下半年工作特制定計(jì)劃如下：
一、 繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。
二、 進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
三、 加強(qiáng)員工思想教育
利用一切機(jī)會(huì)不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念；同時(shí)激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神，增強(qiáng)員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。
四、 繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作
1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉等。
3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。
五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展
計(jì)劃每個(gè)月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。如果解決不了的及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個(gè)好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。
六、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作
每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報(bào)請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作，并主動(dòng)匯報(bào)部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn)。
七、增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競爭機(jī)制，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面
下半年是新的征程，新的起點(diǎn)。我決心一如既往地視餐廳的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心，努力工作，我們圣達(dá)酒店的生意會(huì)越來越紅火，圣達(dá)的明天也會(huì)更加輝！
餐廳下半年工作計(jì)劃【篇8】
“民以食為天，食以安為先”。學(xué)校食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到在校每一位師生身心健康的重要問題，因此，對于加強(qiáng)食堂工作管理，對于食堂從業(yè)人員進(jìn)行有計(jì)劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識的培訓(xùn)，也是食堂管理工作的重要組成部分。
一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)
組長：
副組長：
成員：
為了規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計(jì)劃：
二、培訓(xùn)目的
為了進(jìn)一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛校、愛生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對食品安全衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過培訓(xùn)，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)他們的安全意識，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。
三、培訓(xùn)內(nèi)容
中華人民共和國教育部令第14號 《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓(xùn)基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識、各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)。
四、培訓(xùn)安排
每學(xué)期開學(xué)前一個(gè)月安排一次培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
1.及時(shí)組織食堂工作人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。
2.每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。
3.從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷的苦練基本功來提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
餐廳下半年工作計(jì)劃【篇9】
20xx年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。
一、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對20xx年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
二、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。
三、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況
20xx年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺階。
四、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇。
餐廳下半年工作計(jì)劃【篇10】
一、定期召開不同類型的會(huì)議。
1、每個(gè)月召開一次會(huì)長會(huì)議(會(huì)長、常務(wù)副會(huì)長、秘書長參加);
2、一個(gè)季度召開一次會(huì)長擴(kuò)大會(huì)(會(huì)長、常務(wù)副會(huì)長、副會(huì)長、秘書長參加);
3、半年(6月、11月)召開一次常務(wù)理事會(huì);
4、半年(2月、8月)召開一次名譽(yù)會(huì)長、顧問會(huì)議;
5、一年(12月)召開一次全體會(huì)員會(huì)議(年會(huì))。
二、搞好辦公室的搬遷工作。
因現(xiàn)有辦公室要拆遷，將在2-3月完成辦公室的搬遷工作。根據(jù)實(shí)際需要，適當(dāng)添置必要的辦公設(shè)施(空調(diào)、辦公桌、宣傳欄等)。
三、健全組織機(jī)構(gòu)，繼續(xù)發(fā)展會(huì)員。
目前還沒有成立餐飲商(協(xié))會(huì)的縣市，在上半年要成立餐飲商(協(xié))會(huì)。
今年要借助市商務(wù)局和市食品藥品監(jiān)督局的力量，吸納20個(gè)在郴有實(shí)力和影響力的餐飲企業(yè)單位和30名餐飲業(yè)個(gè)人加入商會(huì)。
四、配合有關(guān)部門做好工作。
1、配合市商務(wù)局做好“十佳餐飲企業(yè)”評選工作。根據(jù)市商務(wù)局關(guān)于在五個(gè)行業(yè)開展“十佳”商貿(mào)企業(yè)評選活動(dòng)方案要求，凡符合條件的餐飲企業(yè)要積極參與評選活動(dòng)，借“十佳”商貿(mào)企業(yè)評選活動(dòng)的東風(fēng)，全面推動(dòng)我市餐飲企業(yè)的各項(xiàng)工作。
2、配合市食品藥品監(jiān)督局、市商務(wù)局做好放心油示范店工作(推薦華鼎糧油公司)。
3、配合市統(tǒng)計(jì)局、市商務(wù)局做好餐飲行業(yè)普查工作。
五、真心為會(huì)員服務(wù)。
商會(huì)會(huì)長和常務(wù)副會(huì)長要聯(lián)系一家需要幫助的企業(yè)，并經(jīng)常到餐飲企業(yè)調(diào)查研究，了解會(huì)員單位需求、反映會(huì)員單位要求、解決會(huì)員單位困難。
商會(huì)辦公室將經(jīng)常搜集、整理會(huì)員單位的意見和建議，及時(shí)向政府有關(guān)部門反映企業(yè)狀況、意見和要求，維護(hù)會(huì)員單位的合法權(quán)益，及時(shí)向會(huì)員傳達(dá)和反饋有關(guān)政策和信息。
六、開展“團(tuán)購”工作。
商會(huì)要改變餐飲企業(yè)“單打獨(dú)斗”的狀況，緊密“抱團(tuán)”，實(shí)行“團(tuán)購”，降低成本。今年，要有50%的會(huì)員單位企業(yè)實(shí)行“團(tuán)購”。配合衡陽餐飲協(xié)會(huì)做好美食品鑒活動(dòng)。
七、組織培訓(xùn)交流。
上半年和下半年將分兩期對餐飲企業(yè)的管理人員和專業(yè)技術(shù)人員實(shí)行上崗培訓(xùn)。聘請省內(nèi)外專業(yè)名師、專家開展各類餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)。利用我會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)這個(gè)平臺，對廚師組織烹飪大賽和開展烹飪技術(shù)交流活動(dòng)。同時(shí)做好湘菜名師、大師的培訓(xùn)、評選和推薦工作。
八、開展民間菜大賽活動(dòng)。
為創(chuàng)新提升郴州地方菜品質(zhì)量，今年將舉辦辦以本地名優(yōu)食材為主材的烹飪大賽，先從縣市開始初賽，最后在旅游節(jié)期間到市里進(jìn)行決賽。在深入挖掘本土優(yōu)勢資源的基礎(chǔ)上，--年，將整理出版《郴州地方美食大全》。
九、組織參觀學(xué)習(xí)外地經(jīng)驗(yàn)。
積極組織會(huì)員單位參加全國、全省的有關(guān)會(huì)議和大賽活動(dòng)。每個(gè)季度組織會(huì)員單位到省內(nèi)或省外進(jìn)行考察交流，在外出前做好考察計(jì)劃，明確考察目標(biāo)。除外出學(xué)習(xí)，還要借我市舉辦各種活動(dòng)的契機(jī)，以商會(huì)名義邀請外地協(xié)(商)會(huì)組團(tuán)來我市交流指導(dǎo)。
十、加大宣傳工作力度。
以《郴州餐飲》報(bào)和《郴州餐飲網(wǎng)》為陣地，借助郴州主流媒體和《郴商》之力，大力宣傳我市餐飲行業(yè)形象，傳播工作信息，推介先進(jìn)典型，交流管理經(jīng)驗(yàn)。擬在郴州日報(bào)、郴州電視臺分別開辟《生態(tài)美食之鄉(xiāng)》和《食在郴州》欄目。
十一、進(jìn)一步搞好商會(huì)內(nèi)部分工。
商會(huì)換屆后將采取會(huì)長輪值制度，每年由一名常務(wù)副會(huì)長作輪值會(huì)長，有利于充分發(fā)揮大家的才干，增強(qiáng)商會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)力量。同時(shí)，發(fā)揮“四部一室”(辦公室、會(huì)員服務(wù)部、學(xué)習(xí)培訓(xùn)部、對外絡(luò)聯(lián)部、業(yè)務(wù)拓展部)領(lǐng)導(dǎo)的作用，全面做好商會(huì)工作。
下半年的工作計(jì)劃如下：
(一)班前準(zhǔn)備工作
1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假。
(有事必須事先請假)。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
3、員工午餐，小歇。
(二)班中接待
1、熱情迎客，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語。
班前會(huì)后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，注意自身形象。
當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。
撤筷套，問茶水(同時(shí)介紹茶葉品種)，遞菜單。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。
(1)準(zhǔn)備寫明臺號，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。
(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。
(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭取時(shí)間，但也必須尊重客人自眩
(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。
3、按序上菜，操作無誤。
首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。
(2)同時(shí)征求顧客意見收取茶盅。
(3)上菜時(shí)必須核對點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅(jiān)持做到A，上菜報(bào)名B，擺放到位C，核菜劃單。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。
(7)根據(jù)情況上水果盤。
4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動(dòng)作迅速，操作衛(wèi)生。
(2)觀察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)過長的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。
(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。
(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。
(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。
(三)班末收拾
1、及時(shí)按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。
2、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。
在整個(gè)服務(wù)接待過程中，堅(jiān)持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài)，舉止，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動(dòng)性，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。
堅(jiān)持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個(gè)合格的.好員工。
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