無論是身處學(xué)校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。相信許多人會覺得范文很難寫？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，一起來看看吧
餐飲后廚案例分析例篇一
餐飲行業(yè)是一個非常具有挑戰(zhàn)性的行業(yè)，而在日常的經(jīng)營中面臨著各種各樣的問題和困難。而通過學(xué)習(xí)和了解餐飲案例，我們可以從中汲取經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，提高自己在餐飲業(yè)的經(jīng)營能力。以下是我個人對餐飲案例的心得體會。
首先，餐飲行業(yè)非常注重產(chǎn)品定位。通過對餐飲案例的研究，我發(fā)現(xiàn)，成功的餐飲企業(yè)往往有一個清晰的產(chǎn)品定位。他們懂得自己的目標(biāo)客戶，并針對這些客戶的需求提供相應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù)。例如，一家以年輕人為主要消費(fèi)群體的快餐店，會提供快捷、便利、價格實(shí)惠的產(chǎn)品；而一家以家庭為主要客戶群體的餐廳，會提供舒適、溫馨、有家庭特色的用餐環(huán)境。通過產(chǎn)品定位，餐飲企業(yè)可以更好地滿足消費(fèi)者的需求，提高企業(yè)的競爭力。
其次，餐飲行業(yè)需要注重員工培訓(xùn)。一個團(tuán)隊(duì)的凝聚力和配合度對于一個餐飲企業(yè)的成功至關(guān)重要。在餐飲案例中，我發(fā)現(xiàn)，那些成功的餐飲企業(yè)都非常注重員工培訓(xùn)。他們會向員工灌輸企業(yè)的文化和價值觀，提供專業(yè)的培訓(xùn)和技能指導(dǎo)，并為員工提供良好的晉升機(jī)會和發(fā)展空間。通過培訓(xùn)，員工可以提高自己的專業(yè)水平，增強(qiáng)服務(wù)意識和團(tuán)隊(duì)合作能力，從而提高企業(yè)的整體經(jīng)營能力。
再次，餐飲行業(yè)需要不斷創(chuàng)新。在一個競爭激烈的市場環(huán)境下，餐飲企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，才能保持競爭力和吸引力。通過研究餐飲案例，我發(fā)現(xiàn)，那些成功的餐飲企業(yè)都具有創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。他們會根據(jù)市場的需求和潮流推出新的產(chǎn)品和服務(wù)，不斷滿足消費(fèi)者的需求，并積極尋求與合作伙伴的合作，推動企業(yè)的發(fā)展。
此外，餐飲行業(yè)需要注重服務(wù)質(zhì)量。一個餐飲企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量直接影響著顧客的滿意度和重復(fù)消費(fèi)率。通過研究餐飲案例，我發(fā)現(xiàn)，那些成功的餐飲企業(yè)都注重提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。他們會培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，著重打造一個良好的用餐環(huán)境，提供高品質(zhì)的食物和飲品，及時解決顧客的問題和投訴。通過提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，餐飲企業(yè)可以贏得顧客的信任和口碑，提高企業(yè)的美譽(yù)度和市場競爭力。
最后，餐飲行業(yè)需要注重營銷策劃。一個成功的餐飲企業(yè)不僅僅需要提供好的產(chǎn)品和服務(wù)，還需要有一個有效的營銷策劃。通過研究餐飲案例，我發(fā)現(xiàn)，那些成功的餐飲企業(yè)都能夠通過精確的市場定位、差異化的市場策略和創(chuàng)新的營銷手段吸引顧客并提高銷售額。他們會對目標(biāo)客戶進(jìn)行精細(xì)化分析，了解其需求和心理預(yù)期，通過多種媒介和渠道進(jìn)行宣傳推廣，并時刻關(guān)注市場變化和顧客反饋，及時調(diào)整營銷策略。
綜上所述，通過研究餐飲案例，我們可以從中學(xué)到很多經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，提高自己在餐飲業(yè)的經(jīng)營能力。我們需要注重產(chǎn)品定位，了解客戶需求，提供合適的產(chǎn)品和服務(wù)；需要注重員工培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)合作能力；需要不斷創(chuàng)新，滿足市場需求，保持競爭力；需要注重服務(wù)質(zhì)量，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和良好的用餐環(huán)境；需要注重營銷策劃，宣傳推廣，提高市場競爭力。只有不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)，我們才能在餐飲行業(yè)中取得成功。
餐飲后廚案例分析例篇二
酒店為集團(tuán)在_x市開辦的一家四星級賓館，集團(tuán)為餐飲服務(wù)類企業(yè)，主要經(jīng)濟(jì)活動范圍：華北、華東、華中、華南、東南的較大城市，在東北沈長哈大四市也有幾家賓館。_x市酒店是集團(tuán)在_x市開辦的首家賓館，也是_x市首家四星級賓館。對于_x市這樣的中型城市，集團(tuán)看中的是_x市的交通樞紐的重要性;再者，振興東北老工業(yè)基地的政策，預(yù)示著東北的復(fù)興，所以集團(tuán)想以幾個大中型城市為基礎(chǔ)，搶占東北的市場。作為一個新進(jìn)入_x市的企業(yè)，知名度不是很高，而且_x市還有如_x市賓館、_x賓館、_x賓館等一些已有一定名聲的競爭對手，所以要想在_x市站穩(wěn)腳跟，開業(yè)慶典是公關(guān)的第一炮，因此這次機(jī)會一定要抓住。
二、活動總主題
1、——您夢想的家園!
2、給您回家的感覺——_x酒店
3、你我共建美好家園
4、您的家園由我們來建設(shè)
三、活動目標(biāo)
通過本次活動，讓_x市人們了解、認(rèn)識，對有個感性的認(rèn)識。
四、活動程序
五、活動方案
前期指示牌宣傳(設(shè)置指示牌)：
(1)設(shè)置地點(diǎn)：以酒店為中心，2km范圍內(nèi)的主要道路上
(2)設(shè)置形式：重新報建，如不允許，則租用現(xiàn)有合適的位于道路兩旁的戶外媒介(如公共汽車侯車亭廣告位)
(3)數(shù)量：每個不同文案至少要求設(shè)置5個，共至少10個
(4)大小、高度：視實(shí)際情況而定，文字能大就大，力求醒目
(5)設(shè)計要求：要求使用酒店標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)識及標(biāo)準(zhǔn)字體
(6)時間要求：于開張前10天設(shè)好
(7)目的：提升知名度，引發(fā)好奇心，樹立一定的美譽(yù)度;
2、開業(yè)公關(guān)活動策劃方案
(1)主題：酒店為您過生日!
(2)活動時間：開業(yè)當(dāng)天。
(3)活動地點(diǎn)：酒店。
(4)活動概況：給酒店開業(yè)當(dāng)天過生日的30位公民每人贈送一間包間，他可以邀請親朋好友前來包間聚餐消費(fèi)，所有費(fèi)用最后由酒店代為支付。
(5)活動細(xì)則、注意事項(xiàng)：
1)刊登活動廣告：
a、時間：開業(yè)前10天
b、媒介：《_x市日報》、《_x報》
c、版面：1/4版
d、文案內(nèi)容：標(biāo)題：酒店為您過生日!
正文第一段：酒店介紹
文第二段：為您過生日活動介紹——酒店將于_x市x年_月_日正式開張營業(yè)，為慶祝酒店的開業(yè)，特舉辦酒店為您過生日活動，免費(fèi)贈送30個包間消費(fèi)。
報名條件：凡當(dāng)天過生日，并在_x市有固定居所的市民，均可報名參加。
報名登記日期：即日起至_月_日止，每天上午8點(diǎn)-下午6點(diǎn)。
名額限制：限30名，先到先得，額滿即止;
報名地點(diǎn)：酒店一樓大廳辦事處。
報名須知：憑本人身份證、戶口本原件，親臨報名;未成年必須有監(jiān)護(hù)人陪同;年老體弱的人必須有人陪護(hù)。其余說明：進(jìn)入時，必須衣冠整齊，否則主辦單位有權(quán)拒絕入內(nèi);本次活動家一切解釋權(quán)歸酒店。
2)先報名預(yù)定房間
報名時間：廣告刊出后當(dāng)天開始，至開業(yè)前一天截止。
報名須知：憑當(dāng)天報紙廣告、持本人身份證(或戶口本，以防身份證有假)，親臨酒店預(yù)先訂房登記。
報名的其他條件：凡未成年人，應(yīng)由其監(jiān)護(hù)人陪同前來;年老體弱的應(yīng)由其親戚陪護(hù);進(jìn)餐時，需衣著整潔，否則有權(quán)拒絕入席。
菜譜限制：在限定的一類或幾類菜單中選擇當(dāng)天的菜譜。
菜的數(shù)量：限定一個總的上限，如每人限2個菜，以便避免浪費(fèi)。
酒水限制：在限定的一類或幾類酒水單中選擇。
吃不完的處理：要告知所點(diǎn)的菜吃不完，需要作小小懲罰，象吃自外助餐一樣，要不然他們會亂點(diǎn)。報名人數(shù)超過30人，則采用先來先得的方式，直至滿額為止。為防止秩序混亂，應(yīng)準(zhǔn)備好排隊(duì)的號籌，來一個發(fā)一個，憑號籌辦理，這樣不會出亂子。
注意在廣告中注明：活動解釋權(quán)歸酒店;活動時送生日蛋糕，并舉行共切生日蛋糕儀式。
3)開張當(dāng)天：
a)拍照留念：所有同天生日的來賓與酒店管理層代表合影留念(如該照片需在某范圍內(nèi)，如酒店使用，則應(yīng)與其簽定肖像權(quán)使用協(xié)議)
b)舉行酒店請您定菜價定價員抽取及聘收頒發(fā)儀式。從當(dāng)天參加的成年來賓中，通過抽簽的方式(即抽即知)，抽取30名定價員，發(fā)出聘書，邀請其于_月_日(應(yīng)選擇星期天)來酒店參加評菜價的活動。
4)軟性文章：為配合本次活動，盡量于《_x市日報》等美食版，發(fā)表軟性文章，以別開生面的開業(yè)慶典為題，通過反映_x市餐飲業(yè)的精神文明新風(fēng)貌，來達(dá)到宣傳酒店的目的。
3、開業(yè)后系列公關(guān)活動(一)
——主題：酒店請您定菜價!
(1)活動日期：開業(yè)后10天左右的某一個星期天
(2)活動時間：上午8：00——10：00
(3)活動地點(diǎn)：酒店
(4)活動概況：聘請30位定價員，對提出的若干類別的若干菜名，集體評定其菜價
(5)活動公證：開業(yè)前10天，應(yīng)與公證處取得聯(lián)系，同意對此項(xiàng)活動進(jìn)行公證，公證結(jié)果，公布在大堂顯眼位置。
(6)定價員選擇：選擇方式一：開業(yè)當(dāng)天，以抽簽的方式，抽出30個愿意參加活動的客人;選擇方式二：開業(yè)后每天隨機(jī)抽取3個前來消費(fèi)的來賓(在來賓愿意、有空的前提下)，擔(dān)任定價員。
(7)活動預(yù)告：開業(yè)后第3天，發(fā)出酒店請您定菜價活動廣告
(9)需要確定菜價的菜名：由酒店選擇。
(12)事后宣傳：活動的第二天或第三天，在報紙上刊登以公布菜價確定結(jié)果、鳴謝公證處及定價員，并請市民監(jiān)督、檢查為內(nèi)容的廣告，同時，刊出酒店請您評大廚的活動預(yù)告。
4、開業(yè)后系列公關(guān)活動(二)
——主題：酒店請您評大廚!
(1)活動開始日期：評菜價活動后的第二天開始
(2)評選方法：定菜價活動開始后第二天起，每天對每個廚師，隨機(jī)抽取其烹飪的5道菜，請享用該菜的客戶，對該菜的各項(xiàng)品質(zhì)屬性如味、色、香、形等進(jìn)行打分(先做好打分登記表，以方便客人操作，最好只要打勾就行了)，并請客戶簽名;對于參加評分的客戶，每人贈送一份精美的紀(jì)念品。收集每天的評分，進(jìn)行累加，即可得出每個廚師的總分，從而能排出名次。
(3)活動宣傳：大堂及外圍，要打出相關(guān)的宣傳口號橫幅
(4)評選結(jié)果及過程照片，可于評選結(jié)束后的第二天或第三天，刊出在報紙上;報紙同時刊出酒店請您評服務(wù)活動預(yù)告，同時將酒店服務(wù)員工作標(biāo)準(zhǔn)列出來。
5、開業(yè)后系列公關(guān)活動(三)
——主題：酒店請您評服務(wù)!
(1)活動開始日期：評大廚結(jié)束后的第二天或第三天，活動預(yù)告刊出后起第一天。
(2)評選方法：
1)每天請5位客戶在買單時，填寫《服務(wù)人員評分表》，對為其提供服務(wù)的服務(wù)員，按酒店服務(wù)員工作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分，將每天的評分表累加在一起，形成每個服務(wù)員的總分，從而排出名次。
2)注意要均衡每個服務(wù)員被評分次數(shù)，保持大體一致
(3)贈給評分客戶一件精美禮品
(4)活動宣傳：大堂及外圍，要打出相關(guān)的宣傳口號橫幅
(5)評選結(jié)果及過程照片，可于評選結(jié)束后的第二天或第三天，刊出在報紙上;報紙同時刊出酒店請您評服務(wù)活動預(yù)告。
6、開業(yè)后系列公關(guān)活動(四)
——主題：指定綠色菜地活動
(1)活動方式：開張10天后，開始著手物色附近的農(nóng)家，找一些比較理想的，與其簽署綠色蔬菜供應(yīng)合同并拍一些照片，然后，在酒店大廳合適地方，展示這些照片，特別是要展示一些有蟲眼的照片。
(2)合同答署完后，在報紙上刊上與綠色蔬菜簽署情況及綠色蔬菜的含義;向公眾傳遞酒店使用了綠色蔬菜的信息。
六、經(jīng)費(fèi)預(yù)算
(一)指示牌宣傳：
(二)開業(yè)公關(guān)：
(三)開業(yè)后公關(guān)：
(四)其他費(fèi)用：
(一)、(二)、(三)、(四)費(fèi)用合計：
七、效果預(yù)測
1、通過前期指示牌宣傳，使公眾對酒店有一個初步了解。
2、通過開業(yè)公關(guān)，給公眾一個耳目一新的感覺，留給公眾一個深刻的印象。
3、通過“定菜價”活動，給公眾留下一個菜價合理的深刻印象。
4、通過“評大廚”活動，使公眾了解到酒店有優(yōu)秀的廚師。
5、通過“評服務(wù)”活動，讓顧客了解酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
6、通過“綠色菜地”活動，使綠色飲食觀念深入人心，并在公眾心目中形成酒店為綠色賓館的良好印象。
餐飲后廚案例分析例篇三
隨著社會的不斷發(fā)展，人們對餐飲行業(yè)的需求也變得多樣化。越來越多的餐飲企業(yè)開始嘗試融合各種不同的食物文化，創(chuàng)造出獨(dú)特的菜品，吸引更多的顧客。在我參觀過的幾家融合餐飲企業(yè)中，我深深感受到了融合餐飲的魅力，并從中獲得了幾點(diǎn)啟示。
首先，融合餐飲讓人們享受到更多元的口味。在過去，人們的口味選擇相對有限，只能品嘗到本地傳統(tǒng)美食。但融合餐飲的出現(xiàn)打破了這種限制，將各種不同地區(qū)的風(fēng)味融合在一個菜品中，為人們帶來了全新的味覺體驗(yàn)。我曾去過一家融合餐飲店，他們將意大利面與中國炒面相結(jié)合，創(chuàng)造出獨(dú)特的意式炒面。吃過之后，我驚訝地發(fā)現(xiàn)這種融合帶來的口味是如此的獨(dú)特而美味，完全超出了我的想象。
其次，融合餐飲促進(jìn)了不同文化之間的交流與融合。在融合餐飲企業(yè)中，我們經(jīng)常可以看到來自不同國家和地區(qū)的廚師們團(tuán)結(jié)合作，互相學(xué)習(xí)對方的烹飪技巧和文化傳統(tǒng)，創(chuàng)造出全新的菜品。這種交流不僅僅體現(xiàn)在食物上，還可以在服務(wù)和氛圍中感受到。我曾去過一家融合餐飲企業(yè)，里面的服務(wù)員都能說多種語言，并且穿著各個國家的傳統(tǒng)服裝，給人一種身臨其境的感覺。這樣的交流和融合讓我感受到了不同文化的魅力，也讓我更好地了解了世界的多樣性。
再次，融合餐飲激發(fā)了創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)的熱情。在競爭激烈的餐飲市場中，融合餐飲通過創(chuàng)新的菜品和獨(dú)特的理念吸引了大量的顧客。我曾見過一家融合餐飲企業(yè)的創(chuàng)始人，在他的菜單中，融合了中西元素的奇特菜品讓我印象深刻。他告訴我，他是因?yàn)閷γ朗车臒釔酆蛯?chuàng)新的追求，才能夠在激烈的市場競爭中脫穎而出。這讓我明白，只有勇于創(chuàng)新，不斷嘗試并與傳統(tǒng)做對比，才能在餐飲行業(yè)中占據(jù)一席之地。
最后，融合餐飲給予人們更多的選擇和機(jī)會。在過去，我們?nèi)ゲ宛^只能選擇本地的菜肴，現(xiàn)在，融合餐飲讓我們有更多的選擇。而對于餐飲企業(yè)來說，從傳統(tǒng)的經(jīng)營模式轉(zhuǎn)向融合態(tài)勢也給他們帶來了更大的機(jī)會。我曾看到很多傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)在面對市場的變化時紛紛加入融合的行列，以此來留住老顧客并吸引新顧客。這種對市場需求的靈敏度和及時調(diào)整的能力讓我深為佩服。
總之，融合餐飲在餐飲行業(yè)中扮演著重要的角色。它不僅讓人們享受到更多元的口味，還促進(jìn)了不同文化之間的交流與融合。同時，融合餐飲也激發(fā)了創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)的熱情，給予了人們更多的選擇和機(jī)會。在未來的發(fā)展中，融合餐飲有望繼續(xù)引領(lǐng)餐飲行業(yè)的發(fā)展，為人們帶來更多美味和驚喜。
餐飲后廚案例分析例篇四
隨著消費(fèi)升級和人民生活水平的提高，餐飲行業(yè)一直都是一個備受關(guān)注的熱門板塊。然而，隨之而來的是餐飲市場的競爭激烈，同行之間的爭斗也時有發(fā)生。案例中的餐飲侵略事件給我們上了一堂深刻的觸目驚心的智慧課程。在此次事件中，我看到了人性的丑陋與美好，也體驗(yàn)到了商業(yè)活動背后的殘酷與溫情。通過深入分析和總結(jié)的過程，我得出了一些自己的心得體會。
首先，在這次餐飲侵略案例中，我們不難發(fā)現(xiàn)商家之間的競爭是激烈的。一方面，這是正常的商業(yè)競爭，各家餐飲店通過努力提高服務(wù)、提供創(chuàng)新菜品來吸引顧客，爭奪市場份額。另一方面，一些企業(yè)則采取了不正當(dāng)?shù)氖侄?，通過惡意競爭來排擠其他競爭對手，從而獲得不公平的競爭優(yōu)勢。這樣的行為無疑是違背公平競爭原則的，不僅傷害了其他商家的利益，也破壞了行業(yè)的良性競爭環(huán)境。這給我們提醒，任何行業(yè)都需要誠信經(jīng)營，背離誠信則必然會遭受行業(yè)和社會的譴責(zé)。
其次，在這個案例中，我深感人性的善與惡并存。在競爭當(dāng)中，一部分商家不惜詆毀抹黑對手，通過各種手段來達(dá)到自己的目的。他們利用網(wǎng)絡(luò)輿論，捏造謠言，打擊競爭對手的聲譽(yù)。這樣的行為不僅給顧客造成了誤導(dǎo)，也使行業(yè)聲譽(yù)受損。但是與此同時，我也看到了一些商家選擇用正面的方式應(yīng)對挑戰(zhàn)。他們通過提高自身產(chǎn)品質(zhì)量、加強(qiáng)服務(wù)意識等方式，積極回應(yīng)市場變化。這種角逐市場的方式更注重長遠(yuǎn)發(fā)展，他們在商業(yè)活動中保持了高尚的道德底線，值得我們學(xué)習(xí)和借鑒。
再次，這次案例讓我明白了企業(yè)的重要性和責(zé)任。企業(yè)是社會的一部分，它們的行為影響著整個社會的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會秩序。因此，企業(yè)在發(fā)展的過程中必須承擔(dān)起社會責(zé)任，遵守法律法規(guī)，并時刻牢記自己的職業(yè)道德。在餐飲行業(yè)中，企業(yè)要拋棄眼前利益，不應(yīng)只追求短期的商業(yè)利益，而是要樹立起企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)，追求更高的職業(yè)道德。
最后，我們不得不反思這次案例中的監(jiān)管問題。在餐飲市場中，監(jiān)管環(huán)境還不夠完善，對于商家之間的競爭活動缺乏有效的監(jiān)管。這給了一些商家可乘之機(jī)，不法商家通過惡意競爭占據(jù)市場，損害了其他商家和消費(fèi)者的利益。因此，我們應(yīng)該加強(qiáng)對于餐飲行業(yè)的監(jiān)管力度，建立起行業(yè)自律的機(jī)制，讓商家之間的競爭變得健康而公平。
總而言之，這個案例給予了我們許多啟示。商業(yè)競爭是一把雙刃劍，不能只看到競爭帶來的榮耀，也要正視競爭中可能發(fā)生的不公平現(xiàn)象。誠信經(jīng)營和積極回應(yīng)市場是我們應(yīng)該追求的理念，企業(yè)應(yīng)該時刻承擔(dān)起社會責(zé)任，社會也應(yīng)加強(qiáng)對于行業(yè)的監(jiān)管。相信通過這次案例的深刻教訓(xùn)，我們能夠共同推動餐飲行業(yè)朝著更加良好的方向發(fā)展，為社會經(jīng)濟(jì)進(jìn)步作出貢獻(xiàn)。
餐飲后廚案例分析例篇五
在日常生活中，我們常常會聽到餐飲事故的發(fā)生，引起公眾擔(dān)憂和恐慌，甚至給餐飲行業(yè)帶來不良的影響。針對餐飲事故，我們要時刻保持警惕，積極預(yù)防，控制風(fēng)險，在此，我想分享一些餐飲事故的案例心得體會。
首先，餐飲店鋪的細(xì)節(jié)管理非常重要。有一次，我去一家小吃店光顧，店內(nèi)客人熙熙攘攘，但服務(wù)員卻顯得有些粗心大意。正當(dāng)我享用美食時，突然聽到有人慘叫“燙了！”。原來是服務(wù)員把一碗熱湯端上桌，卻不小心濺到了一個孩子的手上。孩子的父母非常憤怒，服務(wù)員也顯得手忙腳亂，店家來了也不能解決問題。這個事故讓我深刻認(rèn)識到餐飲店鋪在細(xì)節(jié)管理方面必須下足功夫，嚴(yán)格把控過程，做到每一個環(huán)節(jié)、每一個細(xì)節(jié)要有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾?，以確?？腿说挠貌桶踩?。
其次，食品衛(wèi)生和品質(zhì)要放在第一位。去年，我和朋友一起去一家燒烤店用餐，在品嘗鮮美火鍋肉串的同時，我們看到了廚房的一幕：帶汗水的廚師用手直接拿肉串，沒有戴手套，也沒有用衛(wèi)生鑷子進(jìn)行操作。這讓我們非常擔(dān)心肉串的衛(wèi)生情況，于是我們立刻離開了這家餐廳。吃飯的第一要素就是食品安全和品質(zhì)，如果這樣的問題出現(xiàn)，不但影響顧客的體驗(yàn)，也會導(dǎo)致餐飲店鋪的衛(wèi)生、健康指標(biāo)下降。
最后，我們需要認(rèn)識到預(yù)防事故的重要性。有一次，我在用餐時看到服務(wù)員的鞋子掉在了地上，然后他卻拿起來沒洗直接回到廚房繼續(xù)服務(wù)顧客。這引起了我的注意，我立刻叫來了店長，希望他對此事進(jìn)行處理，消除安全隱患。事后得知，服務(wù)員的鞋底里有許多細(xì)菌，如果不及時清洗，就會對客人的健康造成風(fēng)險。這個案例給我們上了一堂生動的預(yù)防課，只有在平時的訓(xùn)練中不斷提高員工的素養(yǎng)和管理水平，才能從源頭上消除餐飲事故的發(fā)生。
總之，餐飲事故發(fā)生時不僅會帶來經(jīng)濟(jì)損失，也會對顧客的用餐體驗(yàn)造成負(fù)面影響。餐飲企業(yè)要深刻認(rèn)識到食品安全和品質(zhì)的重要性，把細(xì)節(jié)管理做好，提高員工素養(yǎng)和管理水平，預(yù)防事故發(fā)生，以確保客戶的用餐安全和健康。
餐飲后廚案例分析例篇六
第一段：案例的背景介紹（200字）
餐飲侵略案例時有發(fā)生，這是因?yàn)楦偁幖ち业牟惋嬓袠I(yè)導(dǎo)致了各種商家之間的競爭。在這個行業(yè)中，每個餐飲品牌都希望能夠吸引更多的顧客，從而獲得更大的利潤。然而，有些商家為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，采取了不正當(dāng)?shù)氖侄危ù驌舾偁帉κ?、惡意詆毀以及模仿等侵略性行為。
第二段：案例分析（300字）
餐飲侵略案例的具體案情及分析，可以從不同的侵略手段入手。例如，某餐飲品牌利用惡意營銷手段，通過操縱網(wǎng)絡(luò)評論、發(fā)布虛假信息，詆毀競爭對手的聲譽(yù)，從而使自家品牌獲得更多顧客。另一個案例是商家銷售與競爭對手產(chǎn)品相似的產(chǎn)品，通過相似的包裝和名稱模仿其他品牌，從而搶奪對方的市場份額及顧客資源。這些案例說明一些商家為了謀取利益，不惜使用各種不光彩的手段，嚴(yán)重違背了公平交易和誠信經(jīng)營的原則。
第三段：案例背后的問題（300字）
餐飲侵略案例背后存在的問題不僅僅是商家之間的競爭問題，更是行業(yè)乃至社會整體的問題。首先，這些商家的侵略行為造成了市場的混亂，破壞了行業(yè)的正常秩序，使消費(fèi)者很難做出準(zhǔn)確的選擇。其次，這種不正當(dāng)競爭行為嚴(yán)重侵犯了競爭對手的合法權(quán)益，損害了其他商家的利益，甚至可能導(dǎo)致一些小型企業(yè)因此倒閉。最重要的是，餐飲侵略案例暴露了行業(yè)監(jiān)管的不足，缺乏有效的法規(guī)和執(zhí)行手段，讓侵略者可以逍遙法外。
第四段：應(yīng)對餐飲侵略的措施（200字）
為了遏制餐飲侵略案例的發(fā)生，相關(guān)部門和企業(yè)應(yīng)該采取一系列的措施。首先，加強(qiáng)行業(yè)自律，建立行業(yè)協(xié)會或組織，制定行業(yè)規(guī)范和道德標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范商家的行為。其次，完善法律法規(guī)，對餐飲侵略行為進(jìn)行明確的定義，加大對侵略行為的處罰力度。同時，增加監(jiān)管力度，確保案件的有效調(diào)查和查處，維護(hù)一個公平競爭的市場環(huán)境。另外，消費(fèi)者也應(yīng)當(dāng)提高警惕，了解相關(guān)法律法規(guī)，及時舉報侵略行為，共同抵制不正當(dāng)競爭。
第五段：個人體會與建議（200字）
作為消費(fèi)者，我們應(yīng)該保持理性觀念，避免受到不實(shí)信息的誤導(dǎo)，選擇有口碑、信譽(yù)好的餐飲品牌消費(fèi)。同時，也應(yīng)該加強(qiáng)自身的法律意識，了解自己的權(quán)益，對于發(fā)現(xiàn)的侵略行為及時向有關(guān)部門進(jìn)行舉報。對于餐飲企業(yè)，要堅(jiān)持誠信經(jīng)營，建立良好的商業(yè)信譽(yù)，通過提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，來吸引更多的消費(fèi)者，而不是采取不正當(dāng)手段來獲取利益。
總結(jié)：餐飲侵略案例的發(fā)生警示著我們，誠信是商家的立足之本，也是行業(yè)和社會發(fā)展的關(guān)鍵。通過加強(qiáng)法律法規(guī)的建設(shè)和監(jiān)管力度，引導(dǎo)餐飲企業(yè)樹立誠信經(jīng)營理念，引導(dǎo)消費(fèi)者形成理性消費(fèi)觀念，才能共同營造一個公平競爭、有序發(fā)展的餐飲市場。
餐飲后廚案例分析例篇七
工作中，魏雅靜將課堂上學(xué)到的知識與實(shí)踐相結(jié)合，很快摸清了餐飲業(yè)的經(jīng)營門路。2012年底，她跟同學(xué)合伙開了一家包子鋪。由于堂哥經(jīng)營著多家包子鋪，所以從進(jìn)料、配方等多個方面她能得到堂哥的幫助。賣包子讓她賺了一些錢，但后來面臨拆遷改造，她不得不放棄。
在酒店打工時魏雅靜注意到，客人們都很喜歡點(diǎn)紅燒雞塊這道菜，而且喜歡配米飯吃。包子鋪關(guān)門后，她動了做雞米飯的念頭。2013年3月，她用包子鋪賺的幾萬元在*度市區(qū)租下一個門頭，又向堂哥借了幾萬元進(jìn)行裝修，開起了這家快餐店?！靶∥禾貏e用心，我跟她年紀(jì)差不多，但我真是佩服她。”快餐店員工小王透露，為做到口味統(tǒng)一、口感純正，開業(yè)之初魏雅靜反復(fù)調(diào)整配方，“她一邊做一邊嘗一邊改，光雞腿就吃了兩千多個?！毙⊥跽f。經(jīng)過數(shù)百次反復(fù)調(diào)味嘗試，魏雅靜最終配制出自己的食譜。據(jù)魏雅靜介紹，一份雞米飯最便宜15元，目前她每天的營業(yè)額都在3000元左右，而好的時候能達(dá)到5000元。
“如今?？粕蛑袑Ｉ胝乙环轁M意的工作比較難，所以我也想帶動他們一起創(chuàng)業(yè)?！辈稍L中，魏雅靜說，現(xiàn)在快餐店里有7個員工，4個是畢業(yè)不久的大中專生。快餐除了要有好的口味，還要“快”，為此魏雅靜下足了功夫?！耙环蓦u米飯保證6分鐘完成?！彼扇〉姆椒ㄊ怯酶邏哄亹瀴?，再用砂鍋收汁，既保證了速度，又保證了口味。為了提高銷售量，他們還做起了“外賣”。
“我父母親起初都在我們鎮(zhèn)的供銷社上班，后來雙雙下崗，我知道貧困的滋味，所以賺錢了就想幫助一下像我一樣的孩子?！睆膭?chuàng)業(yè)之初，魏雅靜就決定了每賣出一份快餐，就從利潤里拿出一毛錢，捐給需要幫助的兒童。2013年，魏雅靜一共賣出了6萬份快餐，拿出6000元送到*度市開發(fā)區(qū)實(shí)驗(yàn)小學(xué)的6名貧困小學(xué)生手里。魏雅靜決定今后加盟的分店也會將這個“一毛錢”傳統(tǒng)延續(xù)下去，讓更多的人得到幫助。
現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)的主力就是90后，他們對未來充滿著期待，也充滿著沖勁，加盟創(chuàng)業(yè)，選擇快餐這類行業(yè)，也有著非常不錯的優(yōu)勢。上面說到的90后女孩賣快餐年賺30萬的故事，就是一個小本創(chuàng)業(yè)，快速賺錢的成功例子。
餐飲后廚案例分析例篇八
杜蕾斯公司每天進(jìn)行的“例會”，營銷中要有好的創(chuàng)意和點(diǎn)子，才能夠策劃好的營銷方案。最初的“鞋套事件”就是在公司的微博營銷團(tuán)隊(duì)例行討論時誕生的。最初是“捕捉熱點(diǎn)”，“北京暴雨”是熱點(diǎn)，“積水潭擁堵”是熱點(diǎn)中的具化事件，然后想一想在暴雨中人們的出行不便?；谶@種熱點(diǎn)環(huán)境，開始“聯(lián)系品牌”，于是，“杜蕾斯”搖身變?yōu)椤靶住?，再結(jié)合實(shí)物圖片配上詼諧幽默又耐人尋味的語言，完成了創(chuàng)意策劃的成品：“今日暴雨，幸虧包里還有兩只杜蕾斯。”
再好的營銷策劃如果沒有找對人去執(zhí)行，也是一個垃圾的營銷方案。所以所在營銷中，人如果不對，再精彩的東西也注定會被埋沒。
通俗點(diǎn)來說，就是要找一些人“盯大號”。在杜蕾斯的團(tuán)隊(duì)中會有運(yùn)營團(tuán)隊(duì)關(guān)注許多致命度高的“大號”，并從中捕捉預(yù)設(shè)的關(guān)鍵詞，然后在每一次10分鐘的例行工作中總結(jié)討論。另外一個成功的營銷事件“作業(yè)本懷孕”就是這么創(chuàng)作出來的。當(dāng)他們的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)一些比較新潮的事件，就會馬上行動起來，包裝、轉(zhuǎn)發(fā)、評論、炒作、傳播，最后的作品“祝天下有情人意外懷孕，沒意外使用杜蕾斯”。
一個成熟的公司微博運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，都會把每一條在官方和其他員工負(fù)責(zé)的賬號的內(nèi)容，都會在自己的“資料庫”中歸類。每個3—5天都要統(tǒng)計每一條內(nèi)容的評論數(shù)和轉(zhuǎn)發(fā)數(shù)，這樣每一個月月底與看數(shù)據(jù)，就可以得知那些內(nèi)容吸引人、那些內(nèi)容吸引力欠佳。這樣分類總結(jié)之后，有助于把握輿論人點(diǎn)內(nèi)容的走向，可以很清楚的知道未來那一內(nèi)容比較吸引人。更專業(yè)的企業(yè)微博團(tuán)隊(duì)，可以通過用戶評論內(nèi)容分析出某一類內(nèi)容發(fā)揮作用，是建設(shè)品牌還是促進(jìn)購買。因此有效的技術(shù)執(zhí)行是閉關(guān)重要的一環(huán)，更是建設(shè)在實(shí)打?qū)嵉臄?shù)據(jù)分析基礎(chǔ)上。
請問杜蕾斯的營銷為什么能夠火起來，著就跟它本身“源于產(chǎn)品”又“高于產(chǎn)品”的定位策略有很大的關(guān)系。微博的內(nèi)容不單純評價自身產(chǎn)品，也不發(fā)與自己產(chǎn)品相關(guān)的促銷活動信息，但是能夠每日與粉絲的互動達(dá)到上萬次。它的話題內(nèi)容不僅廣泛還非常有趣?？偨Y(jié)：你要營銷的受眾“笑”了，那么你的營銷就成功了一大半。
自己研究了杜蕾斯的微博營銷觀念后，明白了網(wǎng)絡(luò)營銷中的一句話：要有執(zhí)行力，如果你沒有很好的執(zhí)行力，怎么才能夠做好自己的營銷事情。想要成功就要自己一步一步的堅(jiān)持走下去，沒有一步登天的可能，細(xì)水長流的堅(jiān)持就會成功。
餐飲后廚案例分析例篇九
隨著休閑旅游的興起,越來越多的休閑餐飲業(yè)態(tài)應(yīng)運(yùn)而生，然而其中大多數(shù)經(jīng)營者始終難以擺脫，關(guān)于餐飲微信營銷成功案例有哪些呢?下面是有20xx餐飲微信營銷成功案例，歡迎參閱。
廣州食尚國味集團(tuán)信息中心總監(jiān)郭春鵬是這個行業(yè)趨勢下的一個案例。該集團(tuán)在全國擁有43家門店的大型餐飲集團(tuán)，全部員工將近6千人。
近日，郭春鵬在騰訊電商微生活會員卡新版發(fā)布會上向媒體分享了他的轉(zhuǎn)型經(jīng)驗(yàn)。
在郭春鵬看來，o2o轉(zhuǎn)型之路上，如果能用好移動端工具，無論是實(shí)現(xiàn)更精準(zhǔn)的營銷、提升消費(fèi)的回頭率或者是為顧客提供直接的客服服務(wù)，這些都能解決。
據(jù)郭春鵬介紹，企業(yè)目前共擁有10。5萬名微生活會員卡顧客，其中有3。2萬變成儲值會員。在這個平臺上的經(jīng)營，使其淡季的營業(yè)額都高于春節(jié)旺季。
當(dāng)利用產(chǎn)品后臺對會員進(jìn)行分類營銷時，三個月時間幫一個白酒供應(yīng)商賣掉了近60箱，而如果用傳統(tǒng)銷售方式，半年的時間也就只能賣16箱左右。
海底撈提供微信照片打印服務(wù)，這是繼免費(fèi)美甲、擦皮鞋之后的又一個特色服務(wù)。不僅引來食客，還增加了海底撈微信公眾號粉絲。
海底撈信息管理部部長馮海龍說，今年1月份海底撈微信公眾號正式上線，就開始推廣線下微信支付，對顧客與相應(yīng)的服務(wù)員各補(bǔ)貼10元，這也讓粉絲迅速飆升，目前日增長人數(shù)在4000人左右。
“海底撈的特點(diǎn)就是排隊(duì)很多，每桌都可以微信支付提高結(jié)賬速度，就能減少排隊(duì)時間，同時還能降低現(xiàn)金管理風(fēng)險?！瘪T海龍現(xiàn)場出示了一組數(shù)據(jù)，從今年1月到3月，海底撈微信訂單已經(jīng)增長到31491單，占全網(wǎng)訂單63%。微信支付訂單3446筆，占全網(wǎng)支付比例60%。最令人驚嘆的是，海底撈微信支付的交易占全部銷售比高達(dá)17%。
江北區(qū)建新東路長安醫(yī)院對面，橫著一排大排檔，在眾門店中，一家名為“釣龍無刺鯽魚”的館子，屌絲得容易被人忽略。這店生得怪，上二樓即為天臺、下一樓則是背街，就這么也擺下了25張桌，門面雖小，夏季生意卻好得讓人眼紅。
才開館子時，陳星宇也走過傳統(tǒng)路線。發(fā)傳單、做車載廣告什么的，折騰三五次，10萬元的退伍費(fèi)就見底了。20xx年，陳星宇守著這家不溫不火的小門面。“本店小，還擠在一堆大排檔里，很少引人注意?！标愋怯钫f，直到20xx年初，在朋友的指點(diǎn)下，他才開始用微信做生意。
剛開始幾十個好友，卻有能力讓一道“奇葩”菜火了三個月。“去年4月，一位老顧客忽然想吃番茄味的炒絲瓜，我硬是讓廚子整了出來，顧客相當(dāng)滿意，當(dāng)即傳了微信，好友一轉(zhuǎn)發(fā)，第二天有人點(diǎn)名來吃‘番茄炒絲瓜?！标愋怯钫f，這道黑暗料理捧紅了館子3個月，也讓陳星宇見識了微信之威?！氨c(diǎn)爆點(diǎn)爆點(diǎn)，不怕門店小就怕爆點(diǎn)少?！焙髞恚愋怯钔ㄟ^打折，進(jìn)店就讓顧客掃碼關(guān)注，天天挖空心思想著如何和顧客玩。
餐飲后廚案例分析例篇十
最近在新聞上經(jīng)?？吹绞称钒踩鹿?，令人十分擔(dān)憂。作為一個普通人，我們雖然無法改變整個食品行業(yè)，但我們可以從自身做起，提高自我保護(hù)意識，避免餐飲事故的發(fā)生。
我曾經(jīng)親眼目睹一起餐飲事故，那是一個小餐館，因?yàn)槿粘Ｇ鍧嵭l(wèi)生不徹底，致使食品存放過程中受到污染。結(jié)果病人接連出現(xiàn)食物中毒癥狀，狀況十分嚴(yán)重。這讓我深刻地認(rèn)識到餐飲事故對我們健康的危害。從此以后，我對于餐飲食品的安全問題格外關(guān)注，更加注重從哪里吃，怎樣吃。在這期間，我總結(jié)了一些心得體會和規(guī)范，希望與大家分享。
第一，選擇可靠的餐廳
“人不可貌相，海水不可斗量”，看外表并不能真正判斷一家餐廳的質(zhì)量如何。我們可以選擇一些知名連鎖餐廳或是口碑較好的小店。此外，在選擇餐廳時還需要注意餐廳衛(wèi)生、食品加工設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)。比如是否有國家食品生產(chǎn)許可證，是否有抽油煙機(jī)和換氣系統(tǒng)等。
第二，注意食品安全問題
在餐廳用餐時，要注意檢查食品的新鮮程度、衛(wèi)生情況和烹飪溫度等，盡量避免接觸未處理的生肉和蔬菜。當(dāng)吃到食物出現(xiàn)不適時，應(yīng)及時停止進(jìn)食，將食物留樣，以便驗(yàn)明原因，以免影響身體健康。
第三，保持個人衛(wèi)生習(xí)慣
除了選擇可靠的餐廳和注意食品安全問題，個人衛(wèi)生習(xí)慣也是非常重要的。要切記勤洗手、勤換衣、勤洗澡，平時的生活習(xí)慣和個人衛(wèi)生習(xí)慣對健康至關(guān)重要。
總之，健康才是最重要的，我們必須時刻保持警惕，保持良好的飲食和衛(wèi)生習(xí)慣，讓自己和家人遠(yuǎn)離餐飲事故的危害。希望通過我們的努力，讓整個餐飲行業(yè)更加安全可靠。
餐飲后廚案例分析例篇十一
段落1：引言
在餐飲行業(yè)，獎勵優(yōu)秀、懲罰劣質(zhì)是提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營效益的重要手段。然而，過度獎勵和懲罰也可能導(dǎo)致不良后果。本文將通過討論餐飲行業(yè)中一些相關(guān)案例，探討?yīng)剟詈蛻土P的有效與否。這將有助于我們更好地理解如何在餐飲行業(yè)中運(yùn)用獎勵和懲罰，提高經(jīng)營效益。
段落2：獎勵的有效性
獎勵在餐飲行業(yè)中起到了積極的作用。例如，對于那些在工作中表現(xiàn)出色的員工，給予獎勵可以激發(fā)他們的工作動力，使他們更加投入和專注。員工因?yàn)橛袡C(jī)會得到獎勵而更加積極地為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而提高了餐廳的聲譽(yù)和經(jīng)營效益。此外，獎勵還可以促使員工之間形成良好的競爭氛圍，激發(fā)個人的進(jìn)取心和團(tuán)隊(duì)的凝聚力。
段落3：過度獎勵的副作用
然而，過度獎勵也可能導(dǎo)致一些副作用。例如，某些餐飲企業(yè)過于看重“銷量至上”，為了達(dá)到銷售目標(biāo)，不惜給予員工高額提成，這種做法可能導(dǎo)致員工為了個人利益而忽視了服務(wù)質(zhì)量和顧客需求。而且，過度獎勵可能也會造成公司資金的浪費(fèi)，降低經(jīng)營效益。因此，餐飲企業(yè)在設(shè)定獎勵機(jī)制時需要權(quán)衡多個因素，確保獎勵能夠達(dá)到激勵員工和提高業(yè)績的目的。
段落4：罰劣制度的重要性
作為餐飲企業(yè)，密切關(guān)注和及時懲罰不良行為也是必要的。例如，在服務(wù)環(huán)節(jié)中出現(xiàn)了員工態(tài)度惡劣、出現(xiàn)食品安全問題等情況，及時采取懲罰措施是維護(hù)顧客權(quán)益和公司形象的重要手段。一方面，罰劣制度可以起到威懾作用，讓員工對自己的行為負(fù)責(zé)，避免類似問題的發(fā)生。另一方面，懲罰也可以作為修正員工行為的方式，提升公司整體服務(wù)水平。
段落5：合理平衡獎勵與懲罰
在餐飲行業(yè)中，獎勵與懲罰都是重要的管理手段，但需要合理平衡。餐飲企業(yè)應(yīng)該根據(jù)員工表現(xiàn)制定合理的獎勵機(jī)制，避免過度獎勵導(dǎo)致員工品質(zhì)下降和資金浪費(fèi)。同時，懲罰也應(yīng)該公平公正，并在合適的場合進(jìn)行，避免過度追求懲罰而導(dǎo)致員工士氣低落和流失。只有在獎勵和懲罰相互配合的情況下，餐飲企業(yè)才能夠真正提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營效益。
結(jié)尾：
要在餐飲行業(yè)中有效應(yīng)用獎勵和懲罰，企業(yè)需要根據(jù)實(shí)際情況制定切實(shí)可行的獎勵和懲罰機(jī)制。只有在合理平衡獎勵與懲罰的前提下，才能夠更好地激勵員工，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營效益。因此，餐飲企業(yè)應(yīng)該不斷總結(jié)和學(xué)習(xí)，以確保獎勵和懲罰有效實(shí)施，為顧客提供更好的就餐體驗(yàn)。
餐飲后廚案例分析例篇十二
最近在某視頻平臺上看到了一則關(guān)于餐飲事故的警示案例，令我深思。
這個案例就是一個女孩去外地旅游，在一家餐廳就餐后食物中毒，最后不幸離世。經(jīng)過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)餐廳存在衛(wèi)生問題，食材存儲不當(dāng)，廚房里的衛(wèi)生讓人堪憂。這樣的情況如果得不到及時的整改，后果會更加嚴(yán)重，不僅是消費(fèi)者的生命健康，還牽扯到整個社會的信任危機(jī)。
作為一名消費(fèi)者，我們應(yīng)該要有一定的自我保護(hù)意識。在選擇餐館時，不僅要看口碑、價格，還要更加注重餐廳的衛(wèi)生和規(guī)范運(yùn)營情況。我們可以通過官方渠道查詢餐館的管理情況，或者親自前往餐館查看衛(wèi)生狀況，尤其是廚房和食材存儲的情況。
除了消費(fèi)者自我保護(hù)意識，更重要的是餐館管理者要重視食品安全問題，并建立健全的制度和管理機(jī)制。首先，餐廳食品要有來源證明，應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)選購。其次，加強(qiáng)食品安全意識教育，定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，完善食品安全管理制度，開展安全食品評估。再次，做好食品安全監(jiān)測和預(yù)警工作，及時排查潛在危險。
總而言之，餐飲事故是我們必須高度重視的問題。無論是消費(fèi)者還是餐館管理者，都應(yīng)該秉持“安全第一”的理念，加強(qiáng)自我保護(hù)和管理，共同維護(hù)食品安全和社會信任。
餐飲后廚案例分析例篇十三
市場成功營銷案例效果：在銷量大升的同時，在年夏天占領(lǐng)了品牌宣傳的戰(zhàn)略高地，成功遏制了老對手百事可樂的追趕風(fēng)頭。
可口可樂借奧運(yùn)營銷改變了與對手相持的局面，超然勝出。之所以能夠通過奧運(yùn)營銷決勝市場成功營銷案例，正是因?yàn)槠溥\(yùn)用體育營銷的長期戰(zhàn)略和長線手法，這和大部分國內(nèi)企業(yè)急功盡利心態(tài)、缺乏長期規(guī)劃以及實(shí)際運(yùn)作中策略能力的缺失完全不同。
營銷事件回放：
“申奧成功紀(jì)念罐”、“奧運(yùn)新會徽紀(jì)念罐”和“奧運(yùn)火炬?zhèn)鬟f紀(jì)念罐”，可口可樂的奧運(yùn)營銷總是很早就開始打下伏筆。
2004年雅典奧運(yùn)圣火6月8日抵達(dá)北京。作為雅典奧運(yùn)火炬?zhèn)鬟f的主贊助商的可口可樂公司提前數(shù)月已經(jīng)啟動了“雅典2004奧運(yùn)火炬?zhèn)鬟f--中國火炬手/護(hù)跑手選拔”活動，在中國的20多個城市里選拔火炬接力選手和護(hù)跑選手。
很多普通的消費(fèi)者得以通過可口可樂和奧運(yùn)零距離貼近。
6月9日，奧運(yùn)圣火在北京城傳遞，準(zhǔn)備充分、聲勢浩大的可口可樂成功地在北京城掀起了一場紅色旋風(fēng)?？煽诳蓸吩?月5日推出的240萬罐奧運(yùn)火炬接力紀(jì)念罐在很多地方銷售一空。
8月4日下午，可口可樂(中國)在北京組織了一場以“為奧運(yùn)喝彩，為中國加油”為主題的大型發(fā)布會。即將出征奧運(yùn)會的劉翔、滕海濱、馬琳三位體育明星，成為雅典奧運(yùn)會期間可口可樂新的形象代言人。以他們?yōu)橹鹘桥臄z的可口可樂新的廣告片在奧運(yùn)會期間反復(fù)播放，同時，分別以這三位體育明星形象設(shè)計的“要爽由自己”可口可樂奧運(yùn)包裝，也開始在全國市場成功營銷案例限量銷售。
奧運(yùn)會過后可口可樂還通過央視展開了“后奧運(yùn)營銷”，在8月31日“奧運(yùn)特別節(jié)目”和9月4日“慶祝奧運(yùn)健兒凱旋歸來”兩個特別節(jié)目中迅速決策，簽訂貼片廣告，抓住了難得的品牌傳播機(jī)會。
借著奧運(yùn)的熱度，可口可樂2004年還精心設(shè)計了“要爽由自己--2004可口可樂奧運(yùn)中國行”大型巡回路演活動，并在全國范圍內(nèi)舉行。與此同時，可口可樂在奧運(yùn)期間還將其麾下的可口可樂、雪碧、芬達(dá)、醒目、酷兒作為促銷產(chǎn)品，以100%中獎率回報消費(fèi)者。
餐飲后廚案例分析例篇一
餐飲行業(yè)是一個非常具有挑戰(zhàn)性的行業(yè)，而在日常的經(jīng)營中面臨著各種各樣的問題和困難。而通過學(xué)習(xí)和了解餐飲案例，我們可以從中汲取經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，提高自己在餐飲業(yè)的經(jīng)營能力。以下是我個人對餐飲案例的心得體會。
首先，餐飲行業(yè)非常注重產(chǎn)品定位。通過對餐飲案例的研究，我發(fā)現(xiàn)，成功的餐飲企業(yè)往往有一個清晰的產(chǎn)品定位。他們懂得自己的目標(biāo)客戶，并針對這些客戶的需求提供相應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù)。例如，一家以年輕人為主要消費(fèi)群體的快餐店，會提供快捷、便利、價格實(shí)惠的產(chǎn)品；而一家以家庭為主要客戶群體的餐廳，會提供舒適、溫馨、有家庭特色的用餐環(huán)境。通過產(chǎn)品定位，餐飲企業(yè)可以更好地滿足消費(fèi)者的需求，提高企業(yè)的競爭力。
其次，餐飲行業(yè)需要注重員工培訓(xùn)。一個團(tuán)隊(duì)的凝聚力和配合度對于一個餐飲企業(yè)的成功至關(guān)重要。在餐飲案例中，我發(fā)現(xiàn)，那些成功的餐飲企業(yè)都非常注重員工培訓(xùn)。他們會向員工灌輸企業(yè)的文化和價值觀，提供專業(yè)的培訓(xùn)和技能指導(dǎo)，并為員工提供良好的晉升機(jī)會和發(fā)展空間。通過培訓(xùn)，員工可以提高自己的專業(yè)水平，增強(qiáng)服務(wù)意識和團(tuán)隊(duì)合作能力，從而提高企業(yè)的整體經(jīng)營能力。
再次，餐飲行業(yè)需要不斷創(chuàng)新。在一個競爭激烈的市場環(huán)境下，餐飲企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，才能保持競爭力和吸引力。通過研究餐飲案例，我發(fā)現(xiàn)，那些成功的餐飲企業(yè)都具有創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。他們會根據(jù)市場的需求和潮流推出新的產(chǎn)品和服務(wù)，不斷滿足消費(fèi)者的需求，并積極尋求與合作伙伴的合作，推動企業(yè)的發(fā)展。
此外，餐飲行業(yè)需要注重服務(wù)質(zhì)量。一個餐飲企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量直接影響著顧客的滿意度和重復(fù)消費(fèi)率。通過研究餐飲案例，我發(fā)現(xiàn)，那些成功的餐飲企業(yè)都注重提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。他們會培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，著重打造一個良好的用餐環(huán)境，提供高品質(zhì)的食物和飲品，及時解決顧客的問題和投訴。通過提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，餐飲企業(yè)可以贏得顧客的信任和口碑，提高企業(yè)的美譽(yù)度和市場競爭力。
最后，餐飲行業(yè)需要注重營銷策劃。一個成功的餐飲企業(yè)不僅僅需要提供好的產(chǎn)品和服務(wù)，還需要有一個有效的營銷策劃。通過研究餐飲案例，我發(fā)現(xiàn)，那些成功的餐飲企業(yè)都能夠通過精確的市場定位、差異化的市場策略和創(chuàng)新的營銷手段吸引顧客并提高銷售額。他們會對目標(biāo)客戶進(jìn)行精細(xì)化分析，了解其需求和心理預(yù)期，通過多種媒介和渠道進(jìn)行宣傳推廣，并時刻關(guān)注市場變化和顧客反饋，及時調(diào)整營銷策略。
綜上所述，通過研究餐飲案例，我們可以從中學(xué)到很多經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，提高自己在餐飲業(yè)的經(jīng)營能力。我們需要注重產(chǎn)品定位，了解客戶需求，提供合適的產(chǎn)品和服務(wù)；需要注重員工培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)合作能力；需要不斷創(chuàng)新，滿足市場需求，保持競爭力；需要注重服務(wù)質(zhì)量，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和良好的用餐環(huán)境；需要注重營銷策劃，宣傳推廣，提高市場競爭力。只有不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)，我們才能在餐飲行業(yè)中取得成功。
餐飲后廚案例分析例篇二
酒店為集團(tuán)在_x市開辦的一家四星級賓館，集團(tuán)為餐飲服務(wù)類企業(yè)，主要經(jīng)濟(jì)活動范圍：華北、華東、華中、華南、東南的較大城市，在東北沈長哈大四市也有幾家賓館。_x市酒店是集團(tuán)在_x市開辦的首家賓館，也是_x市首家四星級賓館。對于_x市這樣的中型城市，集團(tuán)看中的是_x市的交通樞紐的重要性;再者，振興東北老工業(yè)基地的政策，預(yù)示著東北的復(fù)興，所以集團(tuán)想以幾個大中型城市為基礎(chǔ)，搶占東北的市場。作為一個新進(jìn)入_x市的企業(yè)，知名度不是很高，而且_x市還有如_x市賓館、_x賓館、_x賓館等一些已有一定名聲的競爭對手，所以要想在_x市站穩(wěn)腳跟，開業(yè)慶典是公關(guān)的第一炮，因此這次機(jī)會一定要抓住。
二、活動總主題
1、——您夢想的家園!
2、給您回家的感覺——_x酒店
3、你我共建美好家園
4、您的家園由我們來建設(shè)
三、活動目標(biāo)
通過本次活動，讓_x市人們了解、認(rèn)識，對有個感性的認(rèn)識。
四、活動程序
五、活動方案
前期指示牌宣傳(設(shè)置指示牌)：
(1)設(shè)置地點(diǎn)：以酒店為中心，2km范圍內(nèi)的主要道路上
(2)設(shè)置形式：重新報建，如不允許，則租用現(xiàn)有合適的位于道路兩旁的戶外媒介(如公共汽車侯車亭廣告位)
(3)數(shù)量：每個不同文案至少要求設(shè)置5個，共至少10個
(4)大小、高度：視實(shí)際情況而定，文字能大就大，力求醒目
(5)設(shè)計要求：要求使用酒店標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)識及標(biāo)準(zhǔn)字體
(6)時間要求：于開張前10天設(shè)好
(7)目的：提升知名度，引發(fā)好奇心，樹立一定的美譽(yù)度;
2、開業(yè)公關(guān)活動策劃方案
(1)主題：酒店為您過生日!
(2)活動時間：開業(yè)當(dāng)天。
(3)活動地點(diǎn)：酒店。
(4)活動概況：給酒店開業(yè)當(dāng)天過生日的30位公民每人贈送一間包間，他可以邀請親朋好友前來包間聚餐消費(fèi)，所有費(fèi)用最后由酒店代為支付。
(5)活動細(xì)則、注意事項(xiàng)：
1)刊登活動廣告：
a、時間：開業(yè)前10天
b、媒介：《_x市日報》、《_x報》
c、版面：1/4版
d、文案內(nèi)容：標(biāo)題：酒店為您過生日!
正文第一段：酒店介紹
文第二段：為您過生日活動介紹——酒店將于_x市x年_月_日正式開張營業(yè)，為慶祝酒店的開業(yè)，特舉辦酒店為您過生日活動，免費(fèi)贈送30個包間消費(fèi)。
報名條件：凡當(dāng)天過生日，并在_x市有固定居所的市民，均可報名參加。
報名登記日期：即日起至_月_日止，每天上午8點(diǎn)-下午6點(diǎn)。
名額限制：限30名，先到先得，額滿即止;
報名地點(diǎn)：酒店一樓大廳辦事處。
報名須知：憑本人身份證、戶口本原件，親臨報名;未成年必須有監(jiān)護(hù)人陪同;年老體弱的人必須有人陪護(hù)。其余說明：進(jìn)入時，必須衣冠整齊，否則主辦單位有權(quán)拒絕入內(nèi);本次活動家一切解釋權(quán)歸酒店。
2)先報名預(yù)定房間
報名時間：廣告刊出后當(dāng)天開始，至開業(yè)前一天截止。
報名須知：憑當(dāng)天報紙廣告、持本人身份證(或戶口本，以防身份證有假)，親臨酒店預(yù)先訂房登記。
報名的其他條件：凡未成年人，應(yīng)由其監(jiān)護(hù)人陪同前來;年老體弱的應(yīng)由其親戚陪護(hù);進(jìn)餐時，需衣著整潔，否則有權(quán)拒絕入席。
菜譜限制：在限定的一類或幾類菜單中選擇當(dāng)天的菜譜。
菜的數(shù)量：限定一個總的上限，如每人限2個菜，以便避免浪費(fèi)。
酒水限制：在限定的一類或幾類酒水單中選擇。
吃不完的處理：要告知所點(diǎn)的菜吃不完，需要作小小懲罰，象吃自外助餐一樣，要不然他們會亂點(diǎn)。報名人數(shù)超過30人，則采用先來先得的方式，直至滿額為止。為防止秩序混亂，應(yīng)準(zhǔn)備好排隊(duì)的號籌，來一個發(fā)一個，憑號籌辦理，這樣不會出亂子。
注意在廣告中注明：活動解釋權(quán)歸酒店;活動時送生日蛋糕，并舉行共切生日蛋糕儀式。
3)開張當(dāng)天：
a)拍照留念：所有同天生日的來賓與酒店管理層代表合影留念(如該照片需在某范圍內(nèi)，如酒店使用，則應(yīng)與其簽定肖像權(quán)使用協(xié)議)
b)舉行酒店請您定菜價定價員抽取及聘收頒發(fā)儀式。從當(dāng)天參加的成年來賓中，通過抽簽的方式(即抽即知)，抽取30名定價員，發(fā)出聘書，邀請其于_月_日(應(yīng)選擇星期天)來酒店參加評菜價的活動。
4)軟性文章：為配合本次活動，盡量于《_x市日報》等美食版，發(fā)表軟性文章，以別開生面的開業(yè)慶典為題，通過反映_x市餐飲業(yè)的精神文明新風(fēng)貌，來達(dá)到宣傳酒店的目的。
3、開業(yè)后系列公關(guān)活動(一)
——主題：酒店請您定菜價!
(1)活動日期：開業(yè)后10天左右的某一個星期天
(2)活動時間：上午8：00——10：00
(3)活動地點(diǎn)：酒店
(4)活動概況：聘請30位定價員，對提出的若干類別的若干菜名，集體評定其菜價
(5)活動公證：開業(yè)前10天，應(yīng)與公證處取得聯(lián)系，同意對此項(xiàng)活動進(jìn)行公證，公證結(jié)果，公布在大堂顯眼位置。
(6)定價員選擇：選擇方式一：開業(yè)當(dāng)天，以抽簽的方式，抽出30個愿意參加活動的客人;選擇方式二：開業(yè)后每天隨機(jī)抽取3個前來消費(fèi)的來賓(在來賓愿意、有空的前提下)，擔(dān)任定價員。
(7)活動預(yù)告：開業(yè)后第3天，發(fā)出酒店請您定菜價活動廣告
(9)需要確定菜價的菜名：由酒店選擇。
(12)事后宣傳：活動的第二天或第三天，在報紙上刊登以公布菜價確定結(jié)果、鳴謝公證處及定價員，并請市民監(jiān)督、檢查為內(nèi)容的廣告，同時，刊出酒店請您評大廚的活動預(yù)告。
4、開業(yè)后系列公關(guān)活動(二)
——主題：酒店請您評大廚!
(1)活動開始日期：評菜價活動后的第二天開始
(2)評選方法：定菜價活動開始后第二天起，每天對每個廚師，隨機(jī)抽取其烹飪的5道菜，請享用該菜的客戶，對該菜的各項(xiàng)品質(zhì)屬性如味、色、香、形等進(jìn)行打分(先做好打分登記表，以方便客人操作，最好只要打勾就行了)，并請客戶簽名;對于參加評分的客戶，每人贈送一份精美的紀(jì)念品。收集每天的評分，進(jìn)行累加，即可得出每個廚師的總分，從而能排出名次。
(3)活動宣傳：大堂及外圍，要打出相關(guān)的宣傳口號橫幅
(4)評選結(jié)果及過程照片，可于評選結(jié)束后的第二天或第三天，刊出在報紙上;報紙同時刊出酒店請您評服務(wù)活動預(yù)告，同時將酒店服務(wù)員工作標(biāo)準(zhǔn)列出來。
5、開業(yè)后系列公關(guān)活動(三)
——主題：酒店請您評服務(wù)!
(1)活動開始日期：評大廚結(jié)束后的第二天或第三天，活動預(yù)告刊出后起第一天。
(2)評選方法：
1)每天請5位客戶在買單時，填寫《服務(wù)人員評分表》，對為其提供服務(wù)的服務(wù)員，按酒店服務(wù)員工作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分，將每天的評分表累加在一起，形成每個服務(wù)員的總分，從而排出名次。
2)注意要均衡每個服務(wù)員被評分次數(shù)，保持大體一致
(3)贈給評分客戶一件精美禮品
(4)活動宣傳：大堂及外圍，要打出相關(guān)的宣傳口號橫幅
(5)評選結(jié)果及過程照片，可于評選結(jié)束后的第二天或第三天，刊出在報紙上;報紙同時刊出酒店請您評服務(wù)活動預(yù)告。
6、開業(yè)后系列公關(guān)活動(四)
——主題：指定綠色菜地活動
(1)活動方式：開張10天后，開始著手物色附近的農(nóng)家，找一些比較理想的，與其簽署綠色蔬菜供應(yīng)合同并拍一些照片，然后，在酒店大廳合適地方，展示這些照片，特別是要展示一些有蟲眼的照片。
(2)合同答署完后，在報紙上刊上與綠色蔬菜簽署情況及綠色蔬菜的含義;向公眾傳遞酒店使用了綠色蔬菜的信息。
六、經(jīng)費(fèi)預(yù)算
(一)指示牌宣傳：
(二)開業(yè)公關(guān)：
(三)開業(yè)后公關(guān)：
(四)其他費(fèi)用：
(一)、(二)、(三)、(四)費(fèi)用合計：
七、效果預(yù)測
1、通過前期指示牌宣傳，使公眾對酒店有一個初步了解。
2、通過開業(yè)公關(guān)，給公眾一個耳目一新的感覺，留給公眾一個深刻的印象。
3、通過“定菜價”活動，給公眾留下一個菜價合理的深刻印象。
4、通過“評大廚”活動，使公眾了解到酒店有優(yōu)秀的廚師。
5、通過“評服務(wù)”活動，讓顧客了解酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
6、通過“綠色菜地”活動，使綠色飲食觀念深入人心，并在公眾心目中形成酒店為綠色賓館的良好印象。
餐飲后廚案例分析例篇三
隨著社會的不斷發(fā)展，人們對餐飲行業(yè)的需求也變得多樣化。越來越多的餐飲企業(yè)開始嘗試融合各種不同的食物文化，創(chuàng)造出獨(dú)特的菜品，吸引更多的顧客。在我參觀過的幾家融合餐飲企業(yè)中，我深深感受到了融合餐飲的魅力，并從中獲得了幾點(diǎn)啟示。
首先，融合餐飲讓人們享受到更多元的口味。在過去，人們的口味選擇相對有限，只能品嘗到本地傳統(tǒng)美食。但融合餐飲的出現(xiàn)打破了這種限制，將各種不同地區(qū)的風(fēng)味融合在一個菜品中，為人們帶來了全新的味覺體驗(yàn)。我曾去過一家融合餐飲店，他們將意大利面與中國炒面相結(jié)合，創(chuàng)造出獨(dú)特的意式炒面。吃過之后，我驚訝地發(fā)現(xiàn)這種融合帶來的口味是如此的獨(dú)特而美味，完全超出了我的想象。
其次，融合餐飲促進(jìn)了不同文化之間的交流與融合。在融合餐飲企業(yè)中，我們經(jīng)常可以看到來自不同國家和地區(qū)的廚師們團(tuán)結(jié)合作，互相學(xué)習(xí)對方的烹飪技巧和文化傳統(tǒng)，創(chuàng)造出全新的菜品。這種交流不僅僅體現(xiàn)在食物上，還可以在服務(wù)和氛圍中感受到。我曾去過一家融合餐飲企業(yè)，里面的服務(wù)員都能說多種語言，并且穿著各個國家的傳統(tǒng)服裝，給人一種身臨其境的感覺。這樣的交流和融合讓我感受到了不同文化的魅力，也讓我更好地了解了世界的多樣性。
再次，融合餐飲激發(fā)了創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)的熱情。在競爭激烈的餐飲市場中，融合餐飲通過創(chuàng)新的菜品和獨(dú)特的理念吸引了大量的顧客。我曾見過一家融合餐飲企業(yè)的創(chuàng)始人，在他的菜單中，融合了中西元素的奇特菜品讓我印象深刻。他告訴我，他是因?yàn)閷γ朗车臒釔酆蛯?chuàng)新的追求，才能夠在激烈的市場競爭中脫穎而出。這讓我明白，只有勇于創(chuàng)新，不斷嘗試并與傳統(tǒng)做對比，才能在餐飲行業(yè)中占據(jù)一席之地。
最后，融合餐飲給予人們更多的選擇和機(jī)會。在過去，我們?nèi)ゲ宛^只能選擇本地的菜肴，現(xiàn)在，融合餐飲讓我們有更多的選擇。而對于餐飲企業(yè)來說，從傳統(tǒng)的經(jīng)營模式轉(zhuǎn)向融合態(tài)勢也給他們帶來了更大的機(jī)會。我曾看到很多傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)在面對市場的變化時紛紛加入融合的行列，以此來留住老顧客并吸引新顧客。這種對市場需求的靈敏度和及時調(diào)整的能力讓我深為佩服。
總之，融合餐飲在餐飲行業(yè)中扮演著重要的角色。它不僅讓人們享受到更多元的口味，還促進(jìn)了不同文化之間的交流與融合。同時，融合餐飲也激發(fā)了創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)的熱情，給予了人們更多的選擇和機(jī)會。在未來的發(fā)展中，融合餐飲有望繼續(xù)引領(lǐng)餐飲行業(yè)的發(fā)展，為人們帶來更多美味和驚喜。
餐飲后廚案例分析例篇四
隨著消費(fèi)升級和人民生活水平的提高，餐飲行業(yè)一直都是一個備受關(guān)注的熱門板塊。然而，隨之而來的是餐飲市場的競爭激烈，同行之間的爭斗也時有發(fā)生。案例中的餐飲侵略事件給我們上了一堂深刻的觸目驚心的智慧課程。在此次事件中，我看到了人性的丑陋與美好，也體驗(yàn)到了商業(yè)活動背后的殘酷與溫情。通過深入分析和總結(jié)的過程，我得出了一些自己的心得體會。
首先，在這次餐飲侵略案例中，我們不難發(fā)現(xiàn)商家之間的競爭是激烈的。一方面，這是正常的商業(yè)競爭，各家餐飲店通過努力提高服務(wù)、提供創(chuàng)新菜品來吸引顧客，爭奪市場份額。另一方面，一些企業(yè)則采取了不正當(dāng)?shù)氖侄?，通過惡意競爭來排擠其他競爭對手，從而獲得不公平的競爭優(yōu)勢。這樣的行為無疑是違背公平競爭原則的，不僅傷害了其他商家的利益，也破壞了行業(yè)的良性競爭環(huán)境。這給我們提醒，任何行業(yè)都需要誠信經(jīng)營，背離誠信則必然會遭受行業(yè)和社會的譴責(zé)。
其次，在這個案例中，我深感人性的善與惡并存。在競爭當(dāng)中，一部分商家不惜詆毀抹黑對手，通過各種手段來達(dá)到自己的目的。他們利用網(wǎng)絡(luò)輿論，捏造謠言，打擊競爭對手的聲譽(yù)。這樣的行為不僅給顧客造成了誤導(dǎo)，也使行業(yè)聲譽(yù)受損。但是與此同時，我也看到了一些商家選擇用正面的方式應(yīng)對挑戰(zhàn)。他們通過提高自身產(chǎn)品質(zhì)量、加強(qiáng)服務(wù)意識等方式，積極回應(yīng)市場變化。這種角逐市場的方式更注重長遠(yuǎn)發(fā)展，他們在商業(yè)活動中保持了高尚的道德底線，值得我們學(xué)習(xí)和借鑒。
再次，這次案例讓我明白了企業(yè)的重要性和責(zé)任。企業(yè)是社會的一部分，它們的行為影響著整個社會的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會秩序。因此，企業(yè)在發(fā)展的過程中必須承擔(dān)起社會責(zé)任，遵守法律法規(guī)，并時刻牢記自己的職業(yè)道德。在餐飲行業(yè)中，企業(yè)要拋棄眼前利益，不應(yīng)只追求短期的商業(yè)利益，而是要樹立起企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)，追求更高的職業(yè)道德。
最后，我們不得不反思這次案例中的監(jiān)管問題。在餐飲市場中，監(jiān)管環(huán)境還不夠完善，對于商家之間的競爭活動缺乏有效的監(jiān)管。這給了一些商家可乘之機(jī)，不法商家通過惡意競爭占據(jù)市場，損害了其他商家和消費(fèi)者的利益。因此，我們應(yīng)該加強(qiáng)對于餐飲行業(yè)的監(jiān)管力度，建立起行業(yè)自律的機(jī)制，讓商家之間的競爭變得健康而公平。
總而言之，這個案例給予了我們許多啟示。商業(yè)競爭是一把雙刃劍，不能只看到競爭帶來的榮耀，也要正視競爭中可能發(fā)生的不公平現(xiàn)象。誠信經(jīng)營和積極回應(yīng)市場是我們應(yīng)該追求的理念，企業(yè)應(yīng)該時刻承擔(dān)起社會責(zé)任，社會也應(yīng)加強(qiáng)對于行業(yè)的監(jiān)管。相信通過這次案例的深刻教訓(xùn)，我們能夠共同推動餐飲行業(yè)朝著更加良好的方向發(fā)展，為社會經(jīng)濟(jì)進(jìn)步作出貢獻(xiàn)。
餐飲后廚案例分析例篇五
在日常生活中，我們常常會聽到餐飲事故的發(fā)生，引起公眾擔(dān)憂和恐慌，甚至給餐飲行業(yè)帶來不良的影響。針對餐飲事故，我們要時刻保持警惕，積極預(yù)防，控制風(fēng)險，在此，我想分享一些餐飲事故的案例心得體會。
首先，餐飲店鋪的細(xì)節(jié)管理非常重要。有一次，我去一家小吃店光顧，店內(nèi)客人熙熙攘攘，但服務(wù)員卻顯得有些粗心大意。正當(dāng)我享用美食時，突然聽到有人慘叫“燙了！”。原來是服務(wù)員把一碗熱湯端上桌，卻不小心濺到了一個孩子的手上。孩子的父母非常憤怒，服務(wù)員也顯得手忙腳亂，店家來了也不能解決問題。這個事故讓我深刻認(rèn)識到餐飲店鋪在細(xì)節(jié)管理方面必須下足功夫，嚴(yán)格把控過程，做到每一個環(huán)節(jié)、每一個細(xì)節(jié)要有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾?，以確?？腿说挠貌桶踩?。
其次，食品衛(wèi)生和品質(zhì)要放在第一位。去年，我和朋友一起去一家燒烤店用餐，在品嘗鮮美火鍋肉串的同時，我們看到了廚房的一幕：帶汗水的廚師用手直接拿肉串，沒有戴手套，也沒有用衛(wèi)生鑷子進(jìn)行操作。這讓我們非常擔(dān)心肉串的衛(wèi)生情況，于是我們立刻離開了這家餐廳。吃飯的第一要素就是食品安全和品質(zhì)，如果這樣的問題出現(xiàn)，不但影響顧客的體驗(yàn)，也會導(dǎo)致餐飲店鋪的衛(wèi)生、健康指標(biāo)下降。
最后，我們需要認(rèn)識到預(yù)防事故的重要性。有一次，我在用餐時看到服務(wù)員的鞋子掉在了地上，然后他卻拿起來沒洗直接回到廚房繼續(xù)服務(wù)顧客。這引起了我的注意，我立刻叫來了店長，希望他對此事進(jìn)行處理，消除安全隱患。事后得知，服務(wù)員的鞋底里有許多細(xì)菌，如果不及時清洗，就會對客人的健康造成風(fēng)險。這個案例給我們上了一堂生動的預(yù)防課，只有在平時的訓(xùn)練中不斷提高員工的素養(yǎng)和管理水平，才能從源頭上消除餐飲事故的發(fā)生。
總之，餐飲事故發(fā)生時不僅會帶來經(jīng)濟(jì)損失，也會對顧客的用餐體驗(yàn)造成負(fù)面影響。餐飲企業(yè)要深刻認(rèn)識到食品安全和品質(zhì)的重要性，把細(xì)節(jié)管理做好，提高員工素養(yǎng)和管理水平，預(yù)防事故發(fā)生，以確保客戶的用餐安全和健康。
餐飲后廚案例分析例篇六
第一段：案例的背景介紹（200字）
餐飲侵略案例時有發(fā)生，這是因?yàn)楦偁幖ち业牟惋嬓袠I(yè)導(dǎo)致了各種商家之間的競爭。在這個行業(yè)中，每個餐飲品牌都希望能夠吸引更多的顧客，從而獲得更大的利潤。然而，有些商家為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，采取了不正當(dāng)?shù)氖侄危ù驌舾偁帉κ?、惡意詆毀以及模仿等侵略性行為。
第二段：案例分析（300字）
餐飲侵略案例的具體案情及分析，可以從不同的侵略手段入手。例如，某餐飲品牌利用惡意營銷手段，通過操縱網(wǎng)絡(luò)評論、發(fā)布虛假信息，詆毀競爭對手的聲譽(yù)，從而使自家品牌獲得更多顧客。另一個案例是商家銷售與競爭對手產(chǎn)品相似的產(chǎn)品，通過相似的包裝和名稱模仿其他品牌，從而搶奪對方的市場份額及顧客資源。這些案例說明一些商家為了謀取利益，不惜使用各種不光彩的手段，嚴(yán)重違背了公平交易和誠信經(jīng)營的原則。
第三段：案例背后的問題（300字）
餐飲侵略案例背后存在的問題不僅僅是商家之間的競爭問題，更是行業(yè)乃至社會整體的問題。首先，這些商家的侵略行為造成了市場的混亂，破壞了行業(yè)的正常秩序，使消費(fèi)者很難做出準(zhǔn)確的選擇。其次，這種不正當(dāng)競爭行為嚴(yán)重侵犯了競爭對手的合法權(quán)益，損害了其他商家的利益，甚至可能導(dǎo)致一些小型企業(yè)因此倒閉。最重要的是，餐飲侵略案例暴露了行業(yè)監(jiān)管的不足，缺乏有效的法規(guī)和執(zhí)行手段，讓侵略者可以逍遙法外。
第四段：應(yīng)對餐飲侵略的措施（200字）
為了遏制餐飲侵略案例的發(fā)生，相關(guān)部門和企業(yè)應(yīng)該采取一系列的措施。首先，加強(qiáng)行業(yè)自律，建立行業(yè)協(xié)會或組織，制定行業(yè)規(guī)范和道德標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范商家的行為。其次，完善法律法規(guī)，對餐飲侵略行為進(jìn)行明確的定義，加大對侵略行為的處罰力度。同時，增加監(jiān)管力度，確保案件的有效調(diào)查和查處，維護(hù)一個公平競爭的市場環(huán)境。另外，消費(fèi)者也應(yīng)當(dāng)提高警惕，了解相關(guān)法律法規(guī)，及時舉報侵略行為，共同抵制不正當(dāng)競爭。
第五段：個人體會與建議（200字）
作為消費(fèi)者，我們應(yīng)該保持理性觀念，避免受到不實(shí)信息的誤導(dǎo)，選擇有口碑、信譽(yù)好的餐飲品牌消費(fèi)。同時，也應(yīng)該加強(qiáng)自身的法律意識，了解自己的權(quán)益，對于發(fā)現(xiàn)的侵略行為及時向有關(guān)部門進(jìn)行舉報。對于餐飲企業(yè)，要堅(jiān)持誠信經(jīng)營，建立良好的商業(yè)信譽(yù)，通過提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，來吸引更多的消費(fèi)者，而不是采取不正當(dāng)手段來獲取利益。
總結(jié)：餐飲侵略案例的發(fā)生警示著我們，誠信是商家的立足之本，也是行業(yè)和社會發(fā)展的關(guān)鍵。通過加強(qiáng)法律法規(guī)的建設(shè)和監(jiān)管力度，引導(dǎo)餐飲企業(yè)樹立誠信經(jīng)營理念，引導(dǎo)消費(fèi)者形成理性消費(fèi)觀念，才能共同營造一個公平競爭、有序發(fā)展的餐飲市場。
餐飲后廚案例分析例篇七
工作中，魏雅靜將課堂上學(xué)到的知識與實(shí)踐相結(jié)合，很快摸清了餐飲業(yè)的經(jīng)營門路。2012年底，她跟同學(xué)合伙開了一家包子鋪。由于堂哥經(jīng)營著多家包子鋪，所以從進(jìn)料、配方等多個方面她能得到堂哥的幫助。賣包子讓她賺了一些錢，但后來面臨拆遷改造，她不得不放棄。
在酒店打工時魏雅靜注意到，客人們都很喜歡點(diǎn)紅燒雞塊這道菜，而且喜歡配米飯吃。包子鋪關(guān)門后，她動了做雞米飯的念頭。2013年3月，她用包子鋪賺的幾萬元在*度市區(qū)租下一個門頭，又向堂哥借了幾萬元進(jìn)行裝修，開起了這家快餐店?！靶∥禾貏e用心，我跟她年紀(jì)差不多，但我真是佩服她。”快餐店員工小王透露，為做到口味統(tǒng)一、口感純正，開業(yè)之初魏雅靜反復(fù)調(diào)整配方，“她一邊做一邊嘗一邊改，光雞腿就吃了兩千多個?！毙⊥跽f。經(jīng)過數(shù)百次反復(fù)調(diào)味嘗試，魏雅靜最終配制出自己的食譜。據(jù)魏雅靜介紹，一份雞米飯最便宜15元，目前她每天的營業(yè)額都在3000元左右，而好的時候能達(dá)到5000元。
“如今?？粕蛑袑Ｉ胝乙环轁M意的工作比較難，所以我也想帶動他們一起創(chuàng)業(yè)?！辈稍L中，魏雅靜說，現(xiàn)在快餐店里有7個員工，4個是畢業(yè)不久的大中專生。快餐除了要有好的口味，還要“快”，為此魏雅靜下足了功夫?！耙环蓦u米飯保證6分鐘完成?！彼扇〉姆椒ㄊ怯酶邏哄亹瀴?，再用砂鍋收汁，既保證了速度，又保證了口味。為了提高銷售量，他們還做起了“外賣”。
“我父母親起初都在我們鎮(zhèn)的供銷社上班，后來雙雙下崗，我知道貧困的滋味，所以賺錢了就想幫助一下像我一樣的孩子?！睆膭?chuàng)業(yè)之初，魏雅靜就決定了每賣出一份快餐，就從利潤里拿出一毛錢，捐給需要幫助的兒童。2013年，魏雅靜一共賣出了6萬份快餐，拿出6000元送到*度市開發(fā)區(qū)實(shí)驗(yàn)小學(xué)的6名貧困小學(xué)生手里。魏雅靜決定今后加盟的分店也會將這個“一毛錢”傳統(tǒng)延續(xù)下去，讓更多的人得到幫助。
現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)的主力就是90后，他們對未來充滿著期待，也充滿著沖勁，加盟創(chuàng)業(yè)，選擇快餐這類行業(yè)，也有著非常不錯的優(yōu)勢。上面說到的90后女孩賣快餐年賺30萬的故事，就是一個小本創(chuàng)業(yè)，快速賺錢的成功例子。
餐飲后廚案例分析例篇八
杜蕾斯公司每天進(jìn)行的“例會”，營銷中要有好的創(chuàng)意和點(diǎn)子，才能夠策劃好的營銷方案。最初的“鞋套事件”就是在公司的微博營銷團(tuán)隊(duì)例行討論時誕生的。最初是“捕捉熱點(diǎn)”，“北京暴雨”是熱點(diǎn)，“積水潭擁堵”是熱點(diǎn)中的具化事件，然后想一想在暴雨中人們的出行不便?；谶@種熱點(diǎn)環(huán)境，開始“聯(lián)系品牌”，于是，“杜蕾斯”搖身變?yōu)椤靶住?，再結(jié)合實(shí)物圖片配上詼諧幽默又耐人尋味的語言，完成了創(chuàng)意策劃的成品：“今日暴雨，幸虧包里還有兩只杜蕾斯。”
再好的營銷策劃如果沒有找對人去執(zhí)行，也是一個垃圾的營銷方案。所以所在營銷中，人如果不對，再精彩的東西也注定會被埋沒。
通俗點(diǎn)來說，就是要找一些人“盯大號”。在杜蕾斯的團(tuán)隊(duì)中會有運(yùn)營團(tuán)隊(duì)關(guān)注許多致命度高的“大號”，并從中捕捉預(yù)設(shè)的關(guān)鍵詞，然后在每一次10分鐘的例行工作中總結(jié)討論。另外一個成功的營銷事件“作業(yè)本懷孕”就是這么創(chuàng)作出來的。當(dāng)他們的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)一些比較新潮的事件，就會馬上行動起來，包裝、轉(zhuǎn)發(fā)、評論、炒作、傳播，最后的作品“祝天下有情人意外懷孕，沒意外使用杜蕾斯”。
一個成熟的公司微博運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，都會把每一條在官方和其他員工負(fù)責(zé)的賬號的內(nèi)容，都會在自己的“資料庫”中歸類。每個3—5天都要統(tǒng)計每一條內(nèi)容的評論數(shù)和轉(zhuǎn)發(fā)數(shù)，這樣每一個月月底與看數(shù)據(jù)，就可以得知那些內(nèi)容吸引人、那些內(nèi)容吸引力欠佳。這樣分類總結(jié)之后，有助于把握輿論人點(diǎn)內(nèi)容的走向，可以很清楚的知道未來那一內(nèi)容比較吸引人。更專業(yè)的企業(yè)微博團(tuán)隊(duì)，可以通過用戶評論內(nèi)容分析出某一類內(nèi)容發(fā)揮作用，是建設(shè)品牌還是促進(jìn)購買。因此有效的技術(shù)執(zhí)行是閉關(guān)重要的一環(huán)，更是建設(shè)在實(shí)打?qū)嵉臄?shù)據(jù)分析基礎(chǔ)上。
請問杜蕾斯的營銷為什么能夠火起來，著就跟它本身“源于產(chǎn)品”又“高于產(chǎn)品”的定位策略有很大的關(guān)系。微博的內(nèi)容不單純評價自身產(chǎn)品，也不發(fā)與自己產(chǎn)品相關(guān)的促銷活動信息，但是能夠每日與粉絲的互動達(dá)到上萬次。它的話題內(nèi)容不僅廣泛還非常有趣?？偨Y(jié)：你要營銷的受眾“笑”了，那么你的營銷就成功了一大半。
自己研究了杜蕾斯的微博營銷觀念后，明白了網(wǎng)絡(luò)營銷中的一句話：要有執(zhí)行力，如果你沒有很好的執(zhí)行力，怎么才能夠做好自己的營銷事情。想要成功就要自己一步一步的堅(jiān)持走下去，沒有一步登天的可能，細(xì)水長流的堅(jiān)持就會成功。
餐飲后廚案例分析例篇九
隨著休閑旅游的興起,越來越多的休閑餐飲業(yè)態(tài)應(yīng)運(yùn)而生，然而其中大多數(shù)經(jīng)營者始終難以擺脫，關(guān)于餐飲微信營銷成功案例有哪些呢?下面是有20xx餐飲微信營銷成功案例，歡迎參閱。
廣州食尚國味集團(tuán)信息中心總監(jiān)郭春鵬是這個行業(yè)趨勢下的一個案例。該集團(tuán)在全國擁有43家門店的大型餐飲集團(tuán)，全部員工將近6千人。
近日，郭春鵬在騰訊電商微生活會員卡新版發(fā)布會上向媒體分享了他的轉(zhuǎn)型經(jīng)驗(yàn)。
在郭春鵬看來，o2o轉(zhuǎn)型之路上，如果能用好移動端工具，無論是實(shí)現(xiàn)更精準(zhǔn)的營銷、提升消費(fèi)的回頭率或者是為顧客提供直接的客服服務(wù)，這些都能解決。
據(jù)郭春鵬介紹，企業(yè)目前共擁有10。5萬名微生活會員卡顧客，其中有3。2萬變成儲值會員。在這個平臺上的經(jīng)營，使其淡季的營業(yè)額都高于春節(jié)旺季。
當(dāng)利用產(chǎn)品后臺對會員進(jìn)行分類營銷時，三個月時間幫一個白酒供應(yīng)商賣掉了近60箱，而如果用傳統(tǒng)銷售方式，半年的時間也就只能賣16箱左右。
海底撈提供微信照片打印服務(wù)，這是繼免費(fèi)美甲、擦皮鞋之后的又一個特色服務(wù)。不僅引來食客，還增加了海底撈微信公眾號粉絲。
海底撈信息管理部部長馮海龍說，今年1月份海底撈微信公眾號正式上線，就開始推廣線下微信支付，對顧客與相應(yīng)的服務(wù)員各補(bǔ)貼10元，這也讓粉絲迅速飆升，目前日增長人數(shù)在4000人左右。
“海底撈的特點(diǎn)就是排隊(duì)很多，每桌都可以微信支付提高結(jié)賬速度，就能減少排隊(duì)時間，同時還能降低現(xiàn)金管理風(fēng)險?！瘪T海龍現(xiàn)場出示了一組數(shù)據(jù)，從今年1月到3月，海底撈微信訂單已經(jīng)增長到31491單，占全網(wǎng)訂單63%。微信支付訂單3446筆，占全網(wǎng)支付比例60%。最令人驚嘆的是，海底撈微信支付的交易占全部銷售比高達(dá)17%。
江北區(qū)建新東路長安醫(yī)院對面，橫著一排大排檔，在眾門店中，一家名為“釣龍無刺鯽魚”的館子，屌絲得容易被人忽略。這店生得怪，上二樓即為天臺、下一樓則是背街，就這么也擺下了25張桌，門面雖小，夏季生意卻好得讓人眼紅。
才開館子時，陳星宇也走過傳統(tǒng)路線。發(fā)傳單、做車載廣告什么的，折騰三五次，10萬元的退伍費(fèi)就見底了。20xx年，陳星宇守著這家不溫不火的小門面。“本店小，還擠在一堆大排檔里，很少引人注意?！标愋怯钫f，直到20xx年初，在朋友的指點(diǎn)下，他才開始用微信做生意。
剛開始幾十個好友，卻有能力讓一道“奇葩”菜火了三個月。“去年4月，一位老顧客忽然想吃番茄味的炒絲瓜，我硬是讓廚子整了出來，顧客相當(dāng)滿意，當(dāng)即傳了微信，好友一轉(zhuǎn)發(fā)，第二天有人點(diǎn)名來吃‘番茄炒絲瓜?！标愋怯钫f，這道黑暗料理捧紅了館子3個月，也讓陳星宇見識了微信之威?！氨c(diǎn)爆點(diǎn)爆點(diǎn)，不怕門店小就怕爆點(diǎn)少?！焙髞恚愋怯钔ㄟ^打折，進(jìn)店就讓顧客掃碼關(guān)注，天天挖空心思想著如何和顧客玩。
餐飲后廚案例分析例篇十
最近在新聞上經(jīng)?？吹绞称钒踩鹿?，令人十分擔(dān)憂。作為一個普通人，我們雖然無法改變整個食品行業(yè)，但我們可以從自身做起，提高自我保護(hù)意識，避免餐飲事故的發(fā)生。
我曾經(jīng)親眼目睹一起餐飲事故，那是一個小餐館，因?yàn)槿粘Ｇ鍧嵭l(wèi)生不徹底，致使食品存放過程中受到污染。結(jié)果病人接連出現(xiàn)食物中毒癥狀，狀況十分嚴(yán)重。這讓我深刻地認(rèn)識到餐飲事故對我們健康的危害。從此以后，我對于餐飲食品的安全問題格外關(guān)注，更加注重從哪里吃，怎樣吃。在這期間，我總結(jié)了一些心得體會和規(guī)范，希望與大家分享。
第一，選擇可靠的餐廳
“人不可貌相，海水不可斗量”，看外表并不能真正判斷一家餐廳的質(zhì)量如何。我們可以選擇一些知名連鎖餐廳或是口碑較好的小店。此外，在選擇餐廳時還需要注意餐廳衛(wèi)生、食品加工設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)。比如是否有國家食品生產(chǎn)許可證，是否有抽油煙機(jī)和換氣系統(tǒng)等。
第二，注意食品安全問題
在餐廳用餐時，要注意檢查食品的新鮮程度、衛(wèi)生情況和烹飪溫度等，盡量避免接觸未處理的生肉和蔬菜。當(dāng)吃到食物出現(xiàn)不適時，應(yīng)及時停止進(jìn)食，將食物留樣，以便驗(yàn)明原因，以免影響身體健康。
第三，保持個人衛(wèi)生習(xí)慣
除了選擇可靠的餐廳和注意食品安全問題，個人衛(wèi)生習(xí)慣也是非常重要的。要切記勤洗手、勤換衣、勤洗澡，平時的生活習(xí)慣和個人衛(wèi)生習(xí)慣對健康至關(guān)重要。
總之，健康才是最重要的，我們必須時刻保持警惕，保持良好的飲食和衛(wèi)生習(xí)慣，讓自己和家人遠(yuǎn)離餐飲事故的危害。希望通過我們的努力，讓整個餐飲行業(yè)更加安全可靠。
餐飲后廚案例分析例篇十一
段落1：引言
在餐飲行業(yè)，獎勵優(yōu)秀、懲罰劣質(zhì)是提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營效益的重要手段。然而，過度獎勵和懲罰也可能導(dǎo)致不良后果。本文將通過討論餐飲行業(yè)中一些相關(guān)案例，探討?yīng)剟詈蛻土P的有效與否。這將有助于我們更好地理解如何在餐飲行業(yè)中運(yùn)用獎勵和懲罰，提高經(jīng)營效益。
段落2：獎勵的有效性
獎勵在餐飲行業(yè)中起到了積極的作用。例如，對于那些在工作中表現(xiàn)出色的員工，給予獎勵可以激發(fā)他們的工作動力，使他們更加投入和專注。員工因?yàn)橛袡C(jī)會得到獎勵而更加積極地為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而提高了餐廳的聲譽(yù)和經(jīng)營效益。此外，獎勵還可以促使員工之間形成良好的競爭氛圍，激發(fā)個人的進(jìn)取心和團(tuán)隊(duì)的凝聚力。
段落3：過度獎勵的副作用
然而，過度獎勵也可能導(dǎo)致一些副作用。例如，某些餐飲企業(yè)過于看重“銷量至上”，為了達(dá)到銷售目標(biāo)，不惜給予員工高額提成，這種做法可能導(dǎo)致員工為了個人利益而忽視了服務(wù)質(zhì)量和顧客需求。而且，過度獎勵可能也會造成公司資金的浪費(fèi)，降低經(jīng)營效益。因此，餐飲企業(yè)在設(shè)定獎勵機(jī)制時需要權(quán)衡多個因素，確保獎勵能夠達(dá)到激勵員工和提高業(yè)績的目的。
段落4：罰劣制度的重要性
作為餐飲企業(yè)，密切關(guān)注和及時懲罰不良行為也是必要的。例如，在服務(wù)環(huán)節(jié)中出現(xiàn)了員工態(tài)度惡劣、出現(xiàn)食品安全問題等情況，及時采取懲罰措施是維護(hù)顧客權(quán)益和公司形象的重要手段。一方面，罰劣制度可以起到威懾作用，讓員工對自己的行為負(fù)責(zé)，避免類似問題的發(fā)生。另一方面，懲罰也可以作為修正員工行為的方式，提升公司整體服務(wù)水平。
段落5：合理平衡獎勵與懲罰
在餐飲行業(yè)中，獎勵與懲罰都是重要的管理手段，但需要合理平衡。餐飲企業(yè)應(yīng)該根據(jù)員工表現(xiàn)制定合理的獎勵機(jī)制，避免過度獎勵導(dǎo)致員工品質(zhì)下降和資金浪費(fèi)。同時，懲罰也應(yīng)該公平公正，并在合適的場合進(jìn)行，避免過度追求懲罰而導(dǎo)致員工士氣低落和流失。只有在獎勵和懲罰相互配合的情況下，餐飲企業(yè)才能夠真正提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營效益。
結(jié)尾：
要在餐飲行業(yè)中有效應(yīng)用獎勵和懲罰，企業(yè)需要根據(jù)實(shí)際情況制定切實(shí)可行的獎勵和懲罰機(jī)制。只有在合理平衡獎勵與懲罰的前提下，才能夠更好地激勵員工，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營效益。因此，餐飲企業(yè)應(yīng)該不斷總結(jié)和學(xué)習(xí)，以確保獎勵和懲罰有效實(shí)施，為顧客提供更好的就餐體驗(yàn)。
餐飲后廚案例分析例篇十二
最近在某視頻平臺上看到了一則關(guān)于餐飲事故的警示案例，令我深思。
這個案例就是一個女孩去外地旅游，在一家餐廳就餐后食物中毒，最后不幸離世。經(jīng)過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)餐廳存在衛(wèi)生問題，食材存儲不當(dāng)，廚房里的衛(wèi)生讓人堪憂。這樣的情況如果得不到及時的整改，后果會更加嚴(yán)重，不僅是消費(fèi)者的生命健康，還牽扯到整個社會的信任危機(jī)。
作為一名消費(fèi)者，我們應(yīng)該要有一定的自我保護(hù)意識。在選擇餐館時，不僅要看口碑、價格，還要更加注重餐廳的衛(wèi)生和規(guī)范運(yùn)營情況。我們可以通過官方渠道查詢餐館的管理情況，或者親自前往餐館查看衛(wèi)生狀況，尤其是廚房和食材存儲的情況。
除了消費(fèi)者自我保護(hù)意識，更重要的是餐館管理者要重視食品安全問題，并建立健全的制度和管理機(jī)制。首先，餐廳食品要有來源證明，應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)選購。其次，加強(qiáng)食品安全意識教育，定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，完善食品安全管理制度，開展安全食品評估。再次，做好食品安全監(jiān)測和預(yù)警工作，及時排查潛在危險。
總而言之，餐飲事故是我們必須高度重視的問題。無論是消費(fèi)者還是餐館管理者，都應(yīng)該秉持“安全第一”的理念，加強(qiáng)自我保護(hù)和管理，共同維護(hù)食品安全和社會信任。
餐飲后廚案例分析例篇十三
市場成功營銷案例效果：在銷量大升的同時，在年夏天占領(lǐng)了品牌宣傳的戰(zhàn)略高地，成功遏制了老對手百事可樂的追趕風(fēng)頭。
可口可樂借奧運(yùn)營銷改變了與對手相持的局面，超然勝出。之所以能夠通過奧運(yùn)營銷決勝市場成功營銷案例，正是因?yàn)槠溥\(yùn)用體育營銷的長期戰(zhàn)略和長線手法，這和大部分國內(nèi)企業(yè)急功盡利心態(tài)、缺乏長期規(guī)劃以及實(shí)際運(yùn)作中策略能力的缺失完全不同。
營銷事件回放：
“申奧成功紀(jì)念罐”、“奧運(yùn)新會徽紀(jì)念罐”和“奧運(yùn)火炬?zhèn)鬟f紀(jì)念罐”，可口可樂的奧運(yùn)營銷總是很早就開始打下伏筆。
2004年雅典奧運(yùn)圣火6月8日抵達(dá)北京。作為雅典奧運(yùn)火炬?zhèn)鬟f的主贊助商的可口可樂公司提前數(shù)月已經(jīng)啟動了“雅典2004奧運(yùn)火炬?zhèn)鬟f--中國火炬手/護(hù)跑手選拔”活動，在中國的20多個城市里選拔火炬接力選手和護(hù)跑選手。
很多普通的消費(fèi)者得以通過可口可樂和奧運(yùn)零距離貼近。
6月9日，奧運(yùn)圣火在北京城傳遞，準(zhǔn)備充分、聲勢浩大的可口可樂成功地在北京城掀起了一場紅色旋風(fēng)?？煽诳蓸吩?月5日推出的240萬罐奧運(yùn)火炬接力紀(jì)念罐在很多地方銷售一空。
8月4日下午，可口可樂(中國)在北京組織了一場以“為奧運(yùn)喝彩，為中國加油”為主題的大型發(fā)布會。即將出征奧運(yùn)會的劉翔、滕海濱、馬琳三位體育明星，成為雅典奧運(yùn)會期間可口可樂新的形象代言人。以他們?yōu)橹鹘桥臄z的可口可樂新的廣告片在奧運(yùn)會期間反復(fù)播放，同時，分別以這三位體育明星形象設(shè)計的“要爽由自己”可口可樂奧運(yùn)包裝，也開始在全國市場成功營銷案例限量銷售。
奧運(yùn)會過后可口可樂還通過央視展開了“后奧運(yùn)營銷”，在8月31日“奧運(yùn)特別節(jié)目”和9月4日“慶祝奧運(yùn)健兒凱旋歸來”兩個特別節(jié)目中迅速決策，簽訂貼片廣告，抓住了難得的品牌傳播機(jī)會。
借著奧運(yùn)的熱度，可口可樂2004年還精心設(shè)計了“要爽由自己--2004可口可樂奧運(yùn)中國行”大型巡回路演活動，并在全國范圍內(nèi)舉行。與此同時，可口可樂在奧運(yùn)期間還將其麾下的可口可樂、雪碧、芬達(dá)、醒目、酷兒作為促銷產(chǎn)品，以100%中獎率回報消費(fèi)者。