2011下半年二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考前10天訓(xùn)練試題
41、滋陰的食物有( )
A、烏骨雞
B、鴨肉
C、豬肉
D、甲魚(yú)
E、銀耳
42、補(bǔ)陽(yáng)的食物有( )
A、羊肉
B、狗肉
C、蝦
D、韭菜
E、刀豆
43、中醫(yī)飲食宜忌理論包括( )
A、“食藥同源”學(xué)說(shuō)
B、飲食物的四氣理論
C、飲食物的五味學(xué)說(shuō)
D、飲食物的平衡膳食理論
44、血虛體質(zhì)益吃( )
A、高鐵
B、高蛋白
C、高維生素
D、辛辣刺激性食物
45、陽(yáng)虛體質(zhì)忌食( )
A、干姜
B、鴨肉
C、甜瓜
D、人參
46、職業(yè)道德的基本內(nèi)容是( )
A、愛(ài)崗
B、敬業(yè)
C、以錢為本
D、損人利已
47、肺虛體質(zhì)宜食( )
A、百合
B、黃芪
C、豬肺
D、石榴
48、食品污染可造成哪些危害( )
A、急性中毒
B、致畸
C、致突變
D、致癌
E、內(nèi)分泌失調(diào)
49、甲醇中毒可造成哪些損害( )
A、中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害
B、眼部損害
C、代謝性酸中毒
D、呼吸系統(tǒng)損害
E、惡心、嘔吐等消化系統(tǒng)癥狀
50、食物中毒的特點(diǎn)包括( )
A、中毒者在相近的時(shí)間內(nèi)共同食用過(guò)同一種食物
B、不傳染
C、發(fā)病急劇
D、所有中毒者臨床表現(xiàn)基本相似
E、潛伏期短
51、礦物質(zhì)的生理功能包括( )
A、維持酸堿平衡
B、構(gòu)成酶的輔基
C、調(diào)節(jié)細(xì)胞膜的通透性
D、提供能量
E、參與酶的激活
52、與巨幼紅細(xì)胞性貧血有關(guān)的是( )
A、尼克酸
B、葉酸
C、維生素C
D、維生素B12
E、鐵
53、與口咽部癌癥有關(guān)的不良膳食習(xí)慣有( )
A、食用腌制的肉干、硬餅
B、吃冷飲
C、多吃水果
D、長(zhǎng)期飲酒
E、喜吃燙食
54、急性肝炎時(shí)飲食營(yíng)養(yǎng)治療的目的是( )
A、減輕肝代謝負(fù)擔(dān)
B、促進(jìn)肝細(xì)胞再生
C、抗病毒損傷肝臟
D、促進(jìn)肝功能恢復(fù)
E、保護(hù)肝臟
55、食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定主要包括哪些方面( )
A、營(yíng)養(yǎng)素的種類
B、營(yíng)養(yǎng)素的含量
C、食品的合理烹調(diào)
D、營(yíng)養(yǎng)素的消化率
E、營(yíng)養(yǎng)素的利用率
56、人長(zhǎng)期處于饑餓狀態(tài)，能量代謝負(fù)平衡，一定時(shí)期后會(huì)出現(xiàn)( )
A、基礎(chǔ)代謝降低
B、兒童生長(zhǎng)發(fā)育停滯
C、成人消瘦，工作能力下降
D、心腦血管病危險(xiǎn)性增加
E、能量代謝達(dá)到新的低水平上的平衡
57、以下微量元素中，具有潛在毒性，但低劑量時(shí)可能具有人體必須功能的是( )
A、錳
B、氟
C、砷
D、鎳
E、鉛
58、暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)的原因有( )
A、眼部疾患
B、血糖低
C、睡眠不足
D、維生素A過(guò)多
E、維生素A缺乏
59、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)新公布的膳食參考攝入量(DRIs)包括( )
A、平均需要量(EAR)
B、推薦的營(yíng)養(yǎng)素供給量(RDA)
C、推薦攝入量(RNI)
D、適宜攝入量(AI)
E、可耐愛(ài)攝入量(UL)
60、大米淘洗過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的程度取決于( )
A、淘洗次數(shù)
B、淘洗水量
C、水溫
D、浸泡時(shí)間
E、搓洗程度
41、滋陰的食物有( )
A、烏骨雞
B、鴨肉
C、豬肉
D、甲魚(yú)
E、銀耳
42、補(bǔ)陽(yáng)的食物有( )
A、羊肉
B、狗肉
C、蝦
D、韭菜
E、刀豆
43、中醫(yī)飲食宜忌理論包括( )
A、“食藥同源”學(xué)說(shuō)
B、飲食物的四氣理論
C、飲食物的五味學(xué)說(shuō)
D、飲食物的平衡膳食理論
44、血虛體質(zhì)益吃( )
A、高鐵
B、高蛋白
C、高維生素
D、辛辣刺激性食物
45、陽(yáng)虛體質(zhì)忌食( )
A、干姜
B、鴨肉
C、甜瓜
D、人參
46、職業(yè)道德的基本內(nèi)容是( )
A、愛(ài)崗
B、敬業(yè)
C、以錢為本
D、損人利已
47、肺虛體質(zhì)宜食( )
A、百合
B、黃芪
C、豬肺
D、石榴
48、食品污染可造成哪些危害( )
A、急性中毒
B、致畸
C、致突變
D、致癌
E、內(nèi)分泌失調(diào)
49、甲醇中毒可造成哪些損害( )
A、中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害
B、眼部損害
C、代謝性酸中毒
D、呼吸系統(tǒng)損害
E、惡心、嘔吐等消化系統(tǒng)癥狀
50、食物中毒的特點(diǎn)包括( )
A、中毒者在相近的時(shí)間內(nèi)共同食用過(guò)同一種食物
B、不傳染
C、發(fā)病急劇
D、所有中毒者臨床表現(xiàn)基本相似
E、潛伏期短
51、礦物質(zhì)的生理功能包括( )
A、維持酸堿平衡
B、構(gòu)成酶的輔基
C、調(diào)節(jié)細(xì)胞膜的通透性
D、提供能量
E、參與酶的激活
52、與巨幼紅細(xì)胞性貧血有關(guān)的是( )
A、尼克酸
B、葉酸
C、維生素C
D、維生素B12
E、鐵
53、與口咽部癌癥有關(guān)的不良膳食習(xí)慣有( )
A、食用腌制的肉干、硬餅
B、吃冷飲
C、多吃水果
D、長(zhǎng)期飲酒
E、喜吃燙食
54、急性肝炎時(shí)飲食營(yíng)養(yǎng)治療的目的是( )
A、減輕肝代謝負(fù)擔(dān)
B、促進(jìn)肝細(xì)胞再生
C、抗病毒損傷肝臟
D、促進(jìn)肝功能恢復(fù)
E、保護(hù)肝臟
55、食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定主要包括哪些方面( )
A、營(yíng)養(yǎng)素的種類
B、營(yíng)養(yǎng)素的含量
C、食品的合理烹調(diào)
D、營(yíng)養(yǎng)素的消化率
E、營(yíng)養(yǎng)素的利用率
56、人長(zhǎng)期處于饑餓狀態(tài)，能量代謝負(fù)平衡，一定時(shí)期后會(huì)出現(xiàn)( )
A、基礎(chǔ)代謝降低
B、兒童生長(zhǎng)發(fā)育停滯
C、成人消瘦，工作能力下降
D、心腦血管病危險(xiǎn)性增加
E、能量代謝達(dá)到新的低水平上的平衡
57、以下微量元素中，具有潛在毒性，但低劑量時(shí)可能具有人體必須功能的是( )
A、錳
B、氟
C、砷
D、鎳
E、鉛
58、暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)的原因有( )
A、眼部疾患
B、血糖低
C、睡眠不足
D、維生素A過(guò)多
E、維生素A缺乏
59、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)新公布的膳食參考攝入量(DRIs)包括( )
A、平均需要量(EAR)
B、推薦的營(yíng)養(yǎng)素供給量(RDA)
C、推薦攝入量(RNI)
D、適宜攝入量(AI)
E、可耐愛(ài)攝入量(UL)
60、大米淘洗過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的程度取決于( )
A、淘洗次數(shù)
B、淘洗水量
C、水溫
D、浸泡時(shí)間
E、搓洗程度