三、填空題
1維生素主要的缺乏原因是 （ ?。?。
2膳食調(diào)查通常采用下列幾種方法：（ ?。┖?。
3食品污染的種類按其性質(zhì)可分為以下三類：（ ?。?。
4小兒缺乏維生素D可出現(xiàn)（ ?。?。
5成人八種必需氨基酸是異亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸（ ?。┵嚢彼?、色氨酸、纈氨酸。
6食物依據(jù)其性質(zhì)和來源可分為：（ ?。﹥纱箢?。
7維生素PP缺乏可引起（ ?。┚S生素C缺乏可引起 。
8低溫保藏包括（ ?。┖停ā 。﹥煞N方法。
9使谷類蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值較低的主要原因是（ ?。┖枯^低。
10 DHA的中文化學(xué)名是（ ?。?。
四、名詞解釋
1基礎(chǔ)代謝
2食物中毒
五、簡答題
1請各與五例營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良導(dǎo)致的疾?。?BR> 2食譜編制的理論依據(jù)有哪些?
3造成食品****變質(zhì)的原因有哪些?
4簡述平衡膳食寶塔的分層及主要內(nèi)容。
六、論述題
1談?wù)勀溉槲桂B(yǎng)的優(yōu)點。
2試闡述我國居民現(xiàn)存主要營養(yǎng)問題。
1維生素主要的缺乏原因是 （ ?。?。
2膳食調(diào)查通常采用下列幾種方法：（ ?。┖?。
3食品污染的種類按其性質(zhì)可分為以下三類：（ ?。?。
4小兒缺乏維生素D可出現(xiàn)（ ?。?。
5成人八種必需氨基酸是異亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸（ ?。┵嚢彼?、色氨酸、纈氨酸。
6食物依據(jù)其性質(zhì)和來源可分為：（ ?。﹥纱箢?。
7維生素PP缺乏可引起（ ?。┚S生素C缺乏可引起 。
8低溫保藏包括（ ?。┖停ā 。﹥煞N方法。
9使谷類蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值較低的主要原因是（ ?。┖枯^低。
10 DHA的中文化學(xué)名是（ ?。?。
四、名詞解釋
1基礎(chǔ)代謝
2食物中毒
五、簡答題
1請各與五例營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良導(dǎo)致的疾?。?BR> 2食譜編制的理論依據(jù)有哪些?
3造成食品****變質(zhì)的原因有哪些?
4簡述平衡膳食寶塔的分層及主要內(nèi)容。
六、論述題
1談?wù)勀溉槲桂B(yǎng)的優(yōu)點。
2試闡述我國居民現(xiàn)存主要營養(yǎng)問題。