甘草酸易溶于熱的稀乙醇，幾乎不溶于無水乙醇或乙醚。其水溶液有微弱的起泡性及溶血性。在植物體中以鉀鹽或鈣鹽存在。
甘草酸易溶于水和稀氨水，加酸可沉淀析出。
甘草酸有糖醛酸，難水解，一般用10%的硫酸加熱24小時或稀酸加壓、加熱水解。
甘草酸易溶于水和稀氨水，加酸可沉淀析出。
甘草酸有糖醛酸，難水解，一般用10%的硫酸加熱24小時或稀酸加壓、加熱水解。
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