葉酸的理化性質(zhì)

葉酸的理化性質(zhì)
    中國醫(yī)學考試網(wǎng)　　　　添加時間：2008-10-23 9:43:59　　閱讀次數(shù)：49次
    葉酸的理化性質(zhì)：
    是含有蝶酰谷氨酸結構的一類化合物的通稱；
    在酸性溶液中對熱不穩(wěn)定，在中性和堿性環(huán)境中十分穩(wěn)定；烹調(diào)損失率50～90%。