布朗族，有人口82280人，主要聚居在云南省西雙版納勐海縣的布朗山和西定、巴達(dá)、打洛山區(qū)，其余的散居在臨滄、思茅等地?！?BR> 布朗族是古代濮人的后代。唐時(shí)稱“樸子蠻”，元、明、清時(shí)稱“蒲蠻”，由于居住的地區(qū)各異，昔日的布朗人有不同的自稱。新中國(guó)成立后，根據(jù)本民族意愿，統(tǒng)稱為布朗族?！ ?BR> 布朗族地處海拔1500米至2300米的亞熱帶山區(qū)，群山峻嶺間密布著參天蔽日的原始森林。這里雨量充沛、四季無(wú)霜，盛產(chǎn)桐油、香樟等經(jīng)濟(jì)林木。布朗人以農(nóng)業(yè)為主，種植旱稻、棉花與茶葉，其聚居地是馳名中外的普洱茶原料產(chǎn)地之一?！ ?BR> 布朗語(yǔ)屬南亞語(yǔ)系孟高棉語(yǔ)族佤德昂語(yǔ)支，無(wú)文字。布朗人兼操漢語(yǔ)、傣語(yǔ)和佤語(yǔ)，部分人通曉漢文和傣文。
茶山飄香
布朗人善種茶，大自然也賦予他們發(fā)展茶葉生產(chǎn)的獨(dú)厚條件。在布朗山、西定、巴達(dá)山區(qū)一帶，連綿起伏的茶山郁郁蔥蔥，長(zhǎng)勢(shì)一派生機(jī)，是云南大葉種茶的重要產(chǎn)地。采集大葉種茶的嫩葉，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥、后熟等精細(xì)加工，可以制成清香馥郁的普洱茶。普洱茶茶質(zhì)優(yōu)異，遠(yuǎn)銷西歐、日本、東南亞等50多個(gè)國(guó)家與地區(qū)，在中外茶壇上享有極高聲譽(yù)?！ ?BR> 布朗山區(qū)還是世界茶樹(shù)的發(fā)源地。早在60年代勐?？h巴達(dá)山區(qū)境內(nèi)發(fā)現(xiàn)了一片野生茶林，其中一棵“茶樹(shù)王”徑粗1.03米，株高32.12米，已有1700多年的生長(zhǎng)歷史。這棵茶樹(shù)至今枝葉茂盛，由它上面采摘的茶葉經(jīng)鑒定品味純正，質(zhì)地優(yōu)良。
在當(dāng)代的布朗人中，茶葉收入是一項(xiàng)不可缺少的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，多年的種茶實(shí)踐使布朗人民也積累了豐富的制茶經(jīng)驗(yàn)。他們將四五月份采回的嫩毛尖放進(jìn)鍋內(nèi)炒干，就熱裝入帶蓋的竹筒，封緊并放置火塘邊烘烤。待竹筒的表皮烤成焦?fàn)顣r(shí)就制成了噴香可口的竹筒茶。布朗婦女個(gè)個(gè)都是制茶能手，不但會(huì)制散茶、烤茶，還會(huì)制做一種專供本民族食用的酸茶。利用每年五六月份的濕熱天氣，將鮮茶煮熟，放在陰涼處發(fā)酵，待茶發(fā)酸后裝進(jìn)竹筒并埋在土里，三四個(gè)月之后即可取出食用。布朗人從老到小皆有嚼食酸茶的習(xí)慣，據(jù)說(shuō)這樣能生津止渴而且有助于腸胃的消化?！ ?BR> 布朗人品茶也相當(dāng)講究，有烤茶和泡茶兩種方式。烤茶是將茶葉撒入特制的茶罐中，一同放在火塘上邊烤烘，當(dāng)茶葉冒出樸鼻的香氣時(shí)立刻注入滾燙的開(kāi)水?？静铦庥粝愦?，為布朗人待客上品。
飲食奇俗
除了嚼茶，布朗人還有嚼煙的嗜好。嚼煙的方法是將檳榔葉包上少許的草煙絲，再加入沙基、蘆子、檳榔果、紅石灰等一塊放進(jìn)口中慢嚼，每次可嚼20多分鐘，吐出的煙渣呈紫紅色，布朗人嚼煙日久，連牙齒都被染成黑色。檳榔果屬?zèng)鲂裕蟹老x(chóng)護(hù)齒之功效。布朗人抽煙、嚼煙不分男女老少，男人喜歡強(qiáng)烈、辛棘的刺激煙味，婦女則常叼一根長(zhǎng)桿煙鍋，抽吸味軟清淡的煙絲?！ ?BR> 布朗人愛(ài)吃生食和酸食。將生牛肉，生魚(yú)肉或生馬鹿肉剁成肉醬，佐之以香菜，大蒜和精鹽，來(lái)招待遠(yuǎn)方貴賓。酸筍、酸魚(yú)、酸豬肉清香可口，亦是布朗人常吃的食品。外出漁獵，布朗兄弟會(huì)烹調(diào)一“鍋”別具一格的卵石鮮魚(yú)湯。他們?cè)谏碁┥贤谝粋€(gè)坑，鋪上幾層芭蕉葉子，先倒進(jìn)清水與活魚(yú)，接著投入一顆顆烤熱、燒紅的石子，水沸騰將魚(yú)煮熟，最后撒上鹽巴。這種魚(yú)湯味美甘甜，散發(fā)著燒石子的干香和芭蕉葉的清香。
茶山飄香
布朗人善種茶，大自然也賦予他們發(fā)展茶葉生產(chǎn)的獨(dú)厚條件。在布朗山、西定、巴達(dá)山區(qū)一帶，連綿起伏的茶山郁郁蔥蔥，長(zhǎng)勢(shì)一派生機(jī)，是云南大葉種茶的重要產(chǎn)地。采集大葉種茶的嫩葉，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥、后熟等精細(xì)加工，可以制成清香馥郁的普洱茶。普洱茶茶質(zhì)優(yōu)異，遠(yuǎn)銷西歐、日本、東南亞等50多個(gè)國(guó)家與地區(qū)，在中外茶壇上享有極高聲譽(yù)?！ ?BR> 布朗山區(qū)還是世界茶樹(shù)的發(fā)源地。早在60年代勐?？h巴達(dá)山區(qū)境內(nèi)發(fā)現(xiàn)了一片野生茶林，其中一棵“茶樹(shù)王”徑粗1.03米，株高32.12米，已有1700多年的生長(zhǎng)歷史。這棵茶樹(shù)至今枝葉茂盛，由它上面采摘的茶葉經(jīng)鑒定品味純正，質(zhì)地優(yōu)良。
在當(dāng)代的布朗人中，茶葉收入是一項(xiàng)不可缺少的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，多年的種茶實(shí)踐使布朗人民也積累了豐富的制茶經(jīng)驗(yàn)。他們將四五月份采回的嫩毛尖放進(jìn)鍋內(nèi)炒干，就熱裝入帶蓋的竹筒，封緊并放置火塘邊烘烤。待竹筒的表皮烤成焦?fàn)顣r(shí)就制成了噴香可口的竹筒茶。布朗婦女個(gè)個(gè)都是制茶能手，不但會(huì)制散茶、烤茶，還會(huì)制做一種專供本民族食用的酸茶。利用每年五六月份的濕熱天氣，將鮮茶煮熟，放在陰涼處發(fā)酵，待茶發(fā)酸后裝進(jìn)竹筒并埋在土里，三四個(gè)月之后即可取出食用。布朗人從老到小皆有嚼食酸茶的習(xí)慣，據(jù)說(shuō)這樣能生津止渴而且有助于腸胃的消化?！ ?BR> 布朗人品茶也相當(dāng)講究，有烤茶和泡茶兩種方式。烤茶是將茶葉撒入特制的茶罐中，一同放在火塘上邊烤烘，當(dāng)茶葉冒出樸鼻的香氣時(shí)立刻注入滾燙的開(kāi)水?？静铦庥粝愦?，為布朗人待客上品。
飲食奇俗
除了嚼茶，布朗人還有嚼煙的嗜好。嚼煙的方法是將檳榔葉包上少許的草煙絲，再加入沙基、蘆子、檳榔果、紅石灰等一塊放進(jìn)口中慢嚼，每次可嚼20多分鐘，吐出的煙渣呈紫紅色，布朗人嚼煙日久，連牙齒都被染成黑色。檳榔果屬?zèng)鲂裕蟹老x(chóng)護(hù)齒之功效。布朗人抽煙、嚼煙不分男女老少，男人喜歡強(qiáng)烈、辛棘的刺激煙味，婦女則常叼一根長(zhǎng)桿煙鍋，抽吸味軟清淡的煙絲?！ ?BR> 布朗人愛(ài)吃生食和酸食。將生牛肉，生魚(yú)肉或生馬鹿肉剁成肉醬，佐之以香菜，大蒜和精鹽，來(lái)招待遠(yuǎn)方貴賓。酸筍、酸魚(yú)、酸豬肉清香可口，亦是布朗人常吃的食品。外出漁獵，布朗兄弟會(huì)烹調(diào)一“鍋”別具一格的卵石鮮魚(yú)湯。他們?cè)谏碁┥贤谝粋€(gè)坑，鋪上幾層芭蕉葉子，先倒進(jìn)清水與活魚(yú)，接著投入一顆顆烤熱、燒紅的石子，水沸騰將魚(yú)煮熟，最后撒上鹽巴。這種魚(yú)湯味美甘甜，散發(fā)著燒石子的干香和芭蕉葉的清香。