凡是到新加坡旅游的客人，除了逛市場，看風(fēng)景，玩游藝場等節(jié)目外，最得意的就是去“吃”。
在新加坡想吃到地道的中國菜一點(diǎn)也不困難，尤其是閩粵潮菜，更是應(yīng)有盡有。至于魯菜、川菜、上海菜、揚(yáng)州菜等也是毫不遜色。當(dāng)?shù)厝怂f的“中國菜”，不過是一個(gè)籠統(tǒng)的稱呼。為的是便于和馬來菜、印度菜、日本菜、印尼菜、泰國菜、阿拉伯菜以及西式菜區(qū)別開來。
印度菜給人的印象是濃厚的咖喱味，又辣又香，十分誘人。印度有咖喱王國之稱，從素菜到葷菜不管什么菜都離不開咖喱。一般家庭菜都備有豆蔻、黑胡椒、丁香、肉蔻等調(diào)味品，不用醬、醬油之類的調(diào)料。葷菜大多是魚類，尤其的是煙熏鯧魚、番茄煮魚塊。馬來菜看上去很像中國菜和印度菜的混合，即有辣而香的咖喱，也有風(fēng)味別具的牛羊魚肉。馬來人大多信奉伊斯蘭教，口味喜香辣，尤其喜歡吃咖喱牛肉之類的菜肴。馬來菜的有沙嗲烤雞、沙嗲羊肉串，是宴席上的必備佳肴。
新加坡距印尼近在咫尺，這些年來印尼菜式也很流行。印尼菜口味是脆、酥、香、酸、辣，也愛用咖喱、胡椒、辣椒、蝦醬等調(diào)味品。代表性的名吃是炒飯（那西哥冷）、烤羊肉、沙嗲烤雞等，所用香料如胡椒、豆寇、阿森、羅望子香草等都是誘人食欲的東西。這就難怪印尼菜吃了之后令人回味無窮，難以忘懷了。
烤肉串在新加坡稱為“沙帝”，這里有華人做的烤豬肉串，馬來人和印尼人的烤雞肉串，穆斯林的烤羊肉串，還有無數(shù)野味的烤肉串，最名貴的是烤鹿肉串。新加坡有家名為俱樂部，實(shí)為酒樓的“沙帝俱樂部”，經(jīng)營沙帝最賦盛名，印象最深的是用魚、蝦做的烤肉串，味之佳美，無出其右。
逛新加坡最使人眼花繚亂的是那些風(fēng)格各異的飲食大排擋。馬來語稱“巴剎”，意思是市場。逛巴剎您可以品嘗各國食品，林林總總，蔚為大觀。
新加坡炒飯是很有名的。小小炒米飯，功夫卻很深。在一些指定的飯館內(nèi)，專門供應(yīng)這種統(tǒng)一規(guī)格的“新加坡炒飯”，新加坡旅游指南上，也提醒游客不要忘記去品嘗一下“新加坡炒飯”。我們終于在新加坡同樂酒家嘗到了這種“炒飯”。廚師先把青江菜稍炒盛盤備用，再把鍋燒熱后放入油，加熱后，放入蒜末炒至金黃色，倒入大米飯炒熱后，再放入青菜、火腿丁、雞蛋丁，炒透，加入精鹽，胡椒粉調(diào)好口味即可裝盤食用，吃了保你大快朵頤。聽說，最貴的炒飯是在一條偏僻小街的一家“榕光茶室”內(nèi)，惜時(shí)間有限，無暇光顧了。
Peranakan 或 Nonya 是由兩種風(fēng)格迥異的烹調(diào)方法融合在一起形成的一種獨(dú)特風(fēng)味。娘惹（Nonyas）和 峇峇（Babas）是馬六甲、檳城和新加坡海峽中國居民的后代，他們已經(jīng)和土著馬來人融為一體。這種融合體現(xiàn)在他們的文化、食品以及傳統(tǒng)上；游客很容易嘗到峇峇（Peranakan）特色菜，如叻沙（“Laksa”）和米暹（“Mee Siam”），前者是以炸豆腐和豆芽為佐料的香味椰奶汁面條，后者則是酸辣汁米粉。
新加坡的蟹、龍蝦、對蝦、刺筲、魷魚、貽貝、牡蠣，扇貝以及各種魚類資源非常豐富，所以各種海鮮產(chǎn)品不僅數(shù)量充足而且非常新鮮；新加坡的海鮮館猶如雨后春筍；這些海鮮主要集中在東海岸一帶，許多游客都想嘗嘗當(dāng)?shù)貜V受喜愛的辣蟹—這種風(fēng)味的蟹佐以大量西紅柿醬和辣醬，并把這作為品嘗海鮮的開端，其他特色海鮮包括糟蝦、脆炸小魷魚、黃油蟹和黃油對蝦
由于新加坡毗鄰其他亞洲國家，因此游客在新加坡即可品嘗到原汁原味的異國佳肴；在新加坡還有為數(shù)眾多的日本、泰國、印尼、越南、韓國甚至蒙古餐廳。
從漢堡包到精雕細(xì)琢的美味佳肴，作為國際大都市的新加坡包容了各色西餐。這里的餐廳也是不拘一格，小到街頭快餐店，大到富麗堂皇的高級(jí)餐廳。在這里您可以品嘗到包括墨西哥、西班牙、法國、意大利、中東、希臘以及美國等世界美食；盡管新加坡的賓館有很多餐廳，但賓館外的餐廳數(shù)量仍是有增無減。這些餐廳提供的食物種類更全、范圍更廣。
在新加坡想吃到地道的中國菜一點(diǎn)也不困難，尤其是閩粵潮菜，更是應(yīng)有盡有。至于魯菜、川菜、上海菜、揚(yáng)州菜等也是毫不遜色。當(dāng)?shù)厝怂f的“中國菜”，不過是一個(gè)籠統(tǒng)的稱呼。為的是便于和馬來菜、印度菜、日本菜、印尼菜、泰國菜、阿拉伯菜以及西式菜區(qū)別開來。
印度菜給人的印象是濃厚的咖喱味，又辣又香，十分誘人。印度有咖喱王國之稱，從素菜到葷菜不管什么菜都離不開咖喱。一般家庭菜都備有豆蔻、黑胡椒、丁香、肉蔻等調(diào)味品，不用醬、醬油之類的調(diào)料。葷菜大多是魚類，尤其的是煙熏鯧魚、番茄煮魚塊。馬來菜看上去很像中國菜和印度菜的混合，即有辣而香的咖喱，也有風(fēng)味別具的牛羊魚肉。馬來人大多信奉伊斯蘭教，口味喜香辣，尤其喜歡吃咖喱牛肉之類的菜肴。馬來菜的有沙嗲烤雞、沙嗲羊肉串，是宴席上的必備佳肴。
新加坡距印尼近在咫尺，這些年來印尼菜式也很流行。印尼菜口味是脆、酥、香、酸、辣，也愛用咖喱、胡椒、辣椒、蝦醬等調(diào)味品。代表性的名吃是炒飯（那西哥冷）、烤羊肉、沙嗲烤雞等，所用香料如胡椒、豆寇、阿森、羅望子香草等都是誘人食欲的東西。這就難怪印尼菜吃了之后令人回味無窮，難以忘懷了。
烤肉串在新加坡稱為“沙帝”，這里有華人做的烤豬肉串，馬來人和印尼人的烤雞肉串，穆斯林的烤羊肉串，還有無數(shù)野味的烤肉串，最名貴的是烤鹿肉串。新加坡有家名為俱樂部，實(shí)為酒樓的“沙帝俱樂部”，經(jīng)營沙帝最賦盛名，印象最深的是用魚、蝦做的烤肉串，味之佳美，無出其右。
逛新加坡最使人眼花繚亂的是那些風(fēng)格各異的飲食大排擋。馬來語稱“巴剎”，意思是市場。逛巴剎您可以品嘗各國食品，林林總總，蔚為大觀。
新加坡炒飯是很有名的。小小炒米飯，功夫卻很深。在一些指定的飯館內(nèi)，專門供應(yīng)這種統(tǒng)一規(guī)格的“新加坡炒飯”，新加坡旅游指南上，也提醒游客不要忘記去品嘗一下“新加坡炒飯”。我們終于在新加坡同樂酒家嘗到了這種“炒飯”。廚師先把青江菜稍炒盛盤備用，再把鍋燒熱后放入油，加熱后，放入蒜末炒至金黃色，倒入大米飯炒熱后，再放入青菜、火腿丁、雞蛋丁，炒透，加入精鹽，胡椒粉調(diào)好口味即可裝盤食用，吃了保你大快朵頤。聽說，最貴的炒飯是在一條偏僻小街的一家“榕光茶室”內(nèi)，惜時(shí)間有限，無暇光顧了。
Peranakan 或 Nonya 是由兩種風(fēng)格迥異的烹調(diào)方法融合在一起形成的一種獨(dú)特風(fēng)味。娘惹（Nonyas）和 峇峇（Babas）是馬六甲、檳城和新加坡海峽中國居民的后代，他們已經(jīng)和土著馬來人融為一體。這種融合體現(xiàn)在他們的文化、食品以及傳統(tǒng)上；游客很容易嘗到峇峇（Peranakan）特色菜，如叻沙（“Laksa”）和米暹（“Mee Siam”），前者是以炸豆腐和豆芽為佐料的香味椰奶汁面條，后者則是酸辣汁米粉。
新加坡的蟹、龍蝦、對蝦、刺筲、魷魚、貽貝、牡蠣，扇貝以及各種魚類資源非常豐富，所以各種海鮮產(chǎn)品不僅數(shù)量充足而且非常新鮮；新加坡的海鮮館猶如雨后春筍；這些海鮮主要集中在東海岸一帶，許多游客都想嘗嘗當(dāng)?shù)貜V受喜愛的辣蟹—這種風(fēng)味的蟹佐以大量西紅柿醬和辣醬，并把這作為品嘗海鮮的開端，其他特色海鮮包括糟蝦、脆炸小魷魚、黃油蟹和黃油對蝦
由于新加坡毗鄰其他亞洲國家，因此游客在新加坡即可品嘗到原汁原味的異國佳肴；在新加坡還有為數(shù)眾多的日本、泰國、印尼、越南、韓國甚至蒙古餐廳。
從漢堡包到精雕細(xì)琢的美味佳肴，作為國際大都市的新加坡包容了各色西餐。這里的餐廳也是不拘一格，小到街頭快餐店，大到富麗堂皇的高級(jí)餐廳。在這里您可以品嘗到包括墨西哥、西班牙、法國、意大利、中東、希臘以及美國等世界美食；盡管新加坡的賓館有很多餐廳，但賓館外的餐廳數(shù)量仍是有增無減。這些餐廳提供的食物種類更全、范圍更廣。