確定目標(biāo)是置頂工作方案的重要環(huán)節(jié)。在公司計(jì)劃開(kāi)展某項(xiàng)工作的時(shí)候，我們需要為領(lǐng)導(dǎo)提供多種工作方案。方案能夠幫助到我們很多，所以方案到底該怎么寫(xiě)才好呢？接下來(lái)小編就給大家介紹一下方案應(yīng)該怎么去寫(xiě)，我們一起來(lái)了解一下吧。
酒水銷(xiāo)售營(yíng)銷(xiāo)方案篇一
公司設(shè)置專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的市場(chǎng)銷(xiāo)售策劃方案調(diào)研、開(kāi)發(fā)、制定營(yíng)銷(xiāo)策 略、銷(xiāo)售方案，用市場(chǎng)銷(xiāo)售方案經(jīng)濟(jì)觀念全面打造白酒第一終端網(wǎng)絡(luò)。配備市場(chǎng)銷(xiāo)售方案管理和財(cái)務(wù)人員，打破傳統(tǒng)的用人機(jī)制，從社會(huì)上招聘若干名業(yè)務(wù)精英。確 定區(qū)域市場(chǎng)銷(xiāo)售方案業(yè)務(wù)代表、業(yè)務(wù)主管、業(yè)務(wù)主任、業(yè)務(wù)經(jīng)理，組成專(zhuān)業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，建立重點(diǎn)市場(chǎng)銷(xiāo)售方案銷(xiāo)售分隊(duì)，對(duì)客戶(hù)實(shí)行專(zhuān)人管理，對(duì)單品實(shí)行承包銷(xiāo) 售，在新產(chǎn)品上市前完成營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)的組合。
二、銷(xiāo)售策劃方案產(chǎn)品的設(shè)計(jì)
由于老產(chǎn)品的價(jià)格透明、結(jié)構(gòu)老化，難以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，也難以支撐高昂的營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用，產(chǎn)品無(wú)法形成市場(chǎng)銷(xiāo)售方案優(yōu)勢(shì)，因此，需要開(kāi)發(fā)組合產(chǎn)品。
1、按白酒的香型來(lái)開(kāi)發(fā)，力求產(chǎn)品個(gè)性化明顯，使其成為主打品牌。
2、按白酒的度酒開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，形成高中低度系列產(chǎn)品。
3、有針對(duì)性的開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，在銷(xiāo)售過(guò)程中不斷進(jìn)行市場(chǎng)銷(xiāo)售方案調(diào)查，跟進(jìn)產(chǎn)品，達(dá)到產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的最佳組合。
4、按市場(chǎng)銷(xiāo)售方案價(jià)格來(lái)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，建立合理的產(chǎn)品價(jià)格體系。
三、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)建立銷(xiāo)售策劃方案
對(duì)原有的經(jīng)銷(xiāo)商網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行有效的整合，先幫助原有的經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行助銷(xiāo)，掌握第一手資料，摸清市場(chǎng)銷(xiāo)售方案底細(xì)。為下一步營(yíng)銷(xiāo)工作打好基礎(chǔ)。新產(chǎn)品上市工作可按下列銷(xiāo)售方案策劃步驟向市場(chǎng)銷(xiāo)售方案推進(jìn)。
1、 確立主攻市場(chǎng)銷(xiāo)售方案，建立可行的縣級(jí)目標(biāo)市場(chǎng)銷(xiāo)售策劃方案，制定市場(chǎng)銷(xiāo)售方案開(kāi)發(fā)規(guī)劃。銷(xiāo)售人員直接為一級(jí)商服務(wù)，由一級(jí)商對(duì)業(yè)務(wù)人員進(jìn)行考核，在銷(xiāo)售 區(qū)域市場(chǎng)銷(xiāo)售方案選擇信譽(yù)良好的酒店、商超、商店，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面集中鋪市。打造樣板市場(chǎng)銷(xiāo)售方案，力爭(zhēng)市場(chǎng)銷(xiāo)售方案的鋪貨率達(dá)到80%以上。通過(guò)一個(gè)月 的鋪市后，強(qiáng)化和篩選客戶(hù)，確定一、二級(jí)客戶(hù)，建立和完善客戶(hù)的檔案。
2、對(duì)一級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商管理的下線客戶(hù)由業(yè)務(wù)人員協(xié)助管理，實(shí)行一、二級(jí)客戶(hù)供貨卡管理制度;對(duì)一、二級(jí)客戶(hù)印制并發(fā)放供貨卡。目的是掌握與控制市場(chǎng)銷(xiāo)售策劃方案貨物流向，有效的控制市場(chǎng)銷(xiāo)售方案砸價(jià)、竄貨，徹底杜絕假貨的出現(xiàn)。
3、對(duì)一、二級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商的獎(jiǎng)勵(lì)政策進(jìn)行合理的區(qū)分，保護(hù)一級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商，扶植和支持二級(jí)客戶(hù)。視業(yè)績(jī)大小獎(jiǎng)勵(lì)二級(jí)客戶(hù)。
4、對(duì)客戶(hù)采取晉級(jí)管理的辦法。當(dāng)二級(jí)客戶(hù)業(yè)績(jī)達(dá)到或超過(guò)一級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商時(shí)，二級(jí)客戶(hù)可以直接晉升為一級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商，享受的待遇隨之變化。最終形成強(qiáng)大的、具有拓展能力的銷(xiāo)售一、二級(jí)網(wǎng)絡(luò)。
四、銷(xiāo)售策劃方案市場(chǎng)銷(xiāo)售方案資源的利用
1、配置送貨車(chē)輛，制作車(chē)體形象廣告。2、業(yè)務(wù)人員統(tǒng)一服裝、名片，佩帶胸卡。3、任命業(yè)務(wù)代表、業(yè)務(wù)主管、業(yè)務(wù)主任、業(yè)務(wù)經(jīng)理。4、公司可以掌控的資源統(tǒng)一調(diào)度，統(tǒng)一管理。
五、產(chǎn)品利益分配和銷(xiāo)售策劃方案的費(fèi)用
(一)產(chǎn)品利潤(rùn)分配銷(xiāo)售策劃方案
合理的分配各個(gè)環(huán)節(jié)的利益關(guān)系，做到資源的最大利用，對(duì)此，將按照產(chǎn)品價(jià)格的空間關(guān)系予以層層分配。
1、 制定統(tǒng)一的市場(chǎng)銷(xiāo)售策劃方案銷(xiāo)售價(jià)，包括酒店價(jià)、商超價(jià)、零售店價(jià)等，合理分配利潤(rùn)空間，按月返利和年獎(jiǎng)勵(lì)兩種形式對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行嘉獎(jiǎng)。2、銷(xiāo)售產(chǎn)品進(jìn)行的 有機(jī)組合，制定單品的市場(chǎng)銷(xiāo)售方案操作辦法。3、對(duì)于階段性的促銷(xiāo)活動(dòng)按出貨的總量設(shè)置獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)。4、隨著市場(chǎng)銷(xiāo)售方案逐步成熟，各個(gè)環(huán)節(jié)上的費(fèi)用相應(yīng)的 予以減少或者取消。
(二)銷(xiāo)售策劃方案營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用的管理;1、對(duì)銷(xiāo)售產(chǎn)品采用費(fèi)用包干的辦法，公司承擔(dān)業(yè)務(wù)人員的基本工資、出差費(fèi)用、電話 費(fèi)用等。2、車(chē)輛費(fèi)用、辦公費(fèi)用、庫(kù)房費(fèi)用。3、業(yè)務(wù)人員的待遇采取底薪+提成+獎(jiǎng)勵(lì)的辦法予以發(fā)放，基本任務(wù)?；竟べY，業(yè)務(wù)提成上不封頂。4、易拉 寶、招貼畫(huà)、公益性廣告等宣傳費(fèi)用。5、鋪市階段的宣傳和造勢(shì)活動(dòng)以及階段性的銷(xiāo)售活動(dòng)產(chǎn)生的費(fèi)用。
通過(guò)直銷(xiāo)運(yùn)營(yíng)可以有效的對(duì)市場(chǎng)銷(xiāo)售策劃方案進(jìn)行掌控，對(duì)市場(chǎng)銷(xiāo)售方案的進(jìn)行不斷的補(bǔ)充和完善，達(dá)到太白酒網(wǎng)絡(luò)的扁平化，為運(yùn)作大市場(chǎng)銷(xiāo)售方案打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
酒水銷(xiāo)售營(yíng)銷(xiāo)方案篇二
1、各服務(wù)員在營(yíng)業(yè)中，必須積極推銷(xiāo)各種酒水飲料，并做到對(duì)客人一視同仁，不得強(qiáng)加推銷(xiāo)；并在每餐營(yíng)業(yè)結(jié)束后，將本人所推銷(xiāo)的酒水飲料的瓶蓋上交到吧臺(tái)處，由吧臺(tái)作相關(guān)登記并簽字確認(rèn)。 （最遲不超過(guò)次日上午十二時(shí)。特殊情況除外）
2、吧臺(tái)根據(jù)服務(wù)員上交的瓶蓋作出“銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表”，并由當(dāng)值領(lǐng)班及推銷(xiāo)服務(wù)員共同簽字確認(rèn)。
3、吧臺(tái)必須嚴(yán)格按照與供應(yīng)商提供的回收品種來(lái)進(jìn)行分類(lèi)統(tǒng)計(jì)與收集；并在每月2日前，將上月收集的所有瓶蓋匯總到前廳主管，由前廳主管根據(jù)上月的銷(xiāo)售數(shù)量與吧臺(tái)進(jìn)行核算，并報(bào)前廳經(jīng)理核審。
4、前廳經(jīng)理在每月5日前，將員工推銷(xiāo)酒水飲料的人員名單與各品種數(shù)量加以審核。
5、由吧臺(tái)與供應(yīng)商約定時(shí)間來(lái)調(diào)換瓶蓋；前廳經(jīng)理根據(jù)酒店的相關(guān)制度細(xì)列人員名單發(fā)放。
1、瓶蓋費(fèi)分配比例是：
推銷(xiāo)服務(wù)員占60％；剩余40%做為部門(mén)基金及獎(jiǎng)勵(lì)部門(mén)管理人員、二線員工（包括傳菜部、吧臺(tái)、預(yù)訂臺(tái)、部門(mén)管理人員）
2、每月發(fā)放瓶蓋費(fèi)提成，將由部門(mén)負(fù)責(zé)人嚴(yán)格按照以上系數(shù)執(zhí)行，并將員工在每次領(lǐng)取后的詳細(xì)名單備案，以便飯店審查，做到公開(kāi)公正，員工若有疑問(wèn)，可經(jīng)部門(mén)最高負(fù)責(zé)人同意進(jìn)行核查。
1、員工在開(kāi)啟酒水時(shí)一定要規(guī)范操作，不得損壞酒瓶包裝或酒蓋，一經(jīng)查實(shí)，將按該物品兌換金額進(jìn)行處罰（在屬于該員工的提成部分中扣除）。
2、凡員工當(dāng)月受到客人投訴的，凡員工當(dāng)月沒(méi)有出滿(mǎn)勤的；凡因沒(méi)有提成的酒水而故意不向客人推銷(xiāo)或說(shuō)沒(méi)有的員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，不享有當(dāng)月瓶蓋費(fèi)提成并按酒店相關(guān)管理制度嚴(yán)肅處理。
3、瓶蓋費(fèi)提成每月發(fā)放一次。員工不論基于何種原因在提成發(fā)放日之前離職的皆不享有該項(xiàng)提成。
4、在操作過(guò)程中，若有謊報(bào)銷(xiāo)售數(shù)量及品種或違規(guī)操作的，一經(jīng)查實(shí)，取消當(dāng)月瓶蓋費(fèi)并按酒店相關(guān)管理制度嚴(yán)肅處理。
1、鮮榨飲料由餐飲部自行制作，主要以香蕉牛奶、橙汁、西瓜汁、黃瓜汁、為主推產(chǎn)品。
2、為了提高員工積極性，鮮榨飲料按照推銷(xiāo)員工香蕉牛奶按 元/扎，黃瓜汁按 元/扎，西瓜按 元/扎，橙汁按 元/扎。
3、每天由前臺(tái)領(lǐng)班制作“鮮榨飲料銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表”，并交推銷(xiāo)員工、制作員工共同簽字確認(rèn)。
4、日?qǐng)?bào)表銷(xiāo)售數(shù)量必須與收銀臺(tái)銷(xiāo)售數(shù)量一致，由前臺(tái)領(lǐng)班次月2日前匯總后報(bào)前廳經(jīng)理核審。
5、前廳經(jīng)理在每月5日前，將員工推銷(xiāo)鮮榨飲料的人員名單與各品種數(shù)量報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)審核后報(bào)財(cái)務(wù)部領(lǐng)取發(fā)放。
6、鮮榨提成每月發(fā)放一次，員工不論基于何種原因在提成發(fā)放日之前離職的皆不享有該項(xiàng)提成。
7、部門(mén)將對(duì)制作人員進(jìn)行成本監(jiān)督，如出現(xiàn)原材料浪費(fèi)或客人質(zhì)量投訴，將對(duì)制作人取消當(dāng)月提成并按制度進(jìn)行處罰。
酒水銷(xiāo)售營(yíng)銷(xiāo)方案篇三
白酒市場(chǎng)一旦到了夏季，其銷(xiāo)售額會(huì)大幅度的降低，這就是業(yè)內(nèi)人士所謂的白酒淡季的到來(lái)。淡季實(shí)際上是一個(gè)模糊的概念，因?yàn)橹挥衅＼浀漠a(chǎn)品，沒(méi)有疲軟的市場(chǎng)，如果企業(yè)一味的相信淡季，在淡季無(wú)從下手，那就會(huì)陷入了營(yíng)銷(xiāo)的誤區(qū)。
一些白酒企業(yè)尤其是中小型白酒企業(yè)，市場(chǎng)一旦進(jìn)入淡季，立刻壓縮各項(xiàng)開(kāi)支，刀槍入庫(kù)，馬放南山(裁員)，一片偃旗息鼓的景象，無(wú)可奈何的姿勢(shì)。這種做法不僅容易把前期夯實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ)給毀于一旦，更容易給其他善于利用機(jī)會(huì)競(jìng)爭(zhēng)者提供機(jī)會(huì)。
所以白酒企業(yè)應(yīng)徹底轉(zhuǎn)變淡季意識(shí)，樹(shù)立淡季不淡的全新理念，只要市在人為，淡季完全可以避免， 可以通過(guò)一系列的方法贏得市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
企業(yè)針對(duì)白酒淡季市場(chǎng)的到來(lái)，要把握消費(fèi)者的心理需要，進(jìn)行產(chǎn)品研制創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)出適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品。即白酒企業(yè)在夏季來(lái)臨之前，就可以開(kāi)發(fā)出一種無(wú)礙暢飲又能降溫驅(qū)熱、有別于啤酒的夏日白酒，改變白酒單純火氣逼人的固有風(fēng)格，賦予白酒冷熱兼容的新特性，開(kāi)創(chuàng)出夏季熱銷(xiāo)的新賣(mài)點(diǎn)。再利用火熱夏季進(jìn)行反其道進(jìn)行推廣炒作，可能會(huì)達(dá)到一種令人日目一新、令人振奮、意想不到的效果。
如山東魯能集團(tuán)20xx年針對(duì)夏季研發(fā)的夏季白酒小天下祁連冰川酒。該酒是魯能集團(tuán)根據(jù)唐宋名釀甘州胭脂綠的釀造基礎(chǔ)，加上采自冰川雪水成功釀制而成。小天下祁連冰川系列酒分別以風(fēng)、花、雪、月命名，再現(xiàn)山東古代文化，打造成蘊(yùn)含山東文化的中高檔白酒。小天下祁連冰川酒這種專(zhuān)門(mén)針對(duì)夏季的文化酒很快占據(jù)了不小的市場(chǎng)空間，加上產(chǎn)品品質(zhì)和包裝也都不錯(cuò)，當(dāng)年夏天市場(chǎng)十分走俏。
在淡季，如果展開(kāi)大規(guī)模、強(qiáng)有力的對(duì)終端消費(fèi)群體的推廣及促銷(xiāo)活動(dòng)，返利于民，就可能出現(xiàn)逆季消費(fèi)，達(dá)到出乎意料的效果。
各企業(yè)基本都有自己的促銷(xiāo)海報(bào)、吊旗、易拉寶等推廣物料，只要這些推廣物料能夠占據(jù)著終端搶眼位置，占領(lǐng)銷(xiāo)售終端頭版頭條，即使是銷(xiāo)售淡季，這種宣傳形式會(huì)影響到消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，讓消費(fèi)者有種沖動(dòng)消費(fèi)的欲望。 如果條件允許的白酒產(chǎn)品，還可以結(jié)合終端策劃一些創(chuàng)意性促銷(xiāo)活動(dòng)，讓消費(fèi)者主動(dòng)參與、接觸、飲用本產(chǎn)品，同時(shí)也為未來(lái)的銷(xiāo)售增長(zhǎng)埋下伏筆。
目前，白酒終端競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，唯一還能稱(chēng)得上競(jìng)爭(zhēng)薄弱環(huán)節(jié)的營(yíng)銷(xiāo)渠道就是社區(qū)。由于社區(qū)促銷(xiāo)面對(duì)的是消費(fèi)者，因此，讓產(chǎn)品直接與消費(fèi)者面對(duì)面，可以大大增加產(chǎn)品信息的傳播效果。
20xx年夏季，山東某白酒廠就利用七月份一個(gè)月的時(shí)間，在膠東各個(gè)縣市、區(qū)進(jìn)行專(zhuān)場(chǎng)文藝演出，選擇的地點(diǎn)大多在居民比較集中的文化廣場(chǎng)，進(jìn)行露天演出，利用夏季人們晚上乘涼的時(shí)機(jī)，進(jìn)行宣傳，場(chǎng)場(chǎng)爆滿(mǎn)，他們還發(fā)放一些小禮品，很受當(dāng)?shù)鼐用竦臍g迎，贏得了居民的心。
一些中小白酒企業(yè)，則通過(guò)在一些城市的社區(qū)巡回播放電影的方式，吸引居民對(duì)本企業(yè)的關(guān)注，有的利用舉辦歌舞晚會(huì)的時(shí)機(jī)，在現(xiàn)場(chǎng)同時(shí)搞起了免費(fèi)品嘗活動(dòng)，為了激發(fā)人們的興趣和愛(ài)好，還搞起了有獎(jiǎng)問(wèn)答，贈(zèng)送小禮品，這樣，在居民的心中就留下了深刻的印象。
在夏季終端促銷(xiāo)中，許多白酒采用了純果汁飲料作贈(zèng)品，如沱牌采用買(mǎi)一瓶就贈(zèng)一罐500ml的茹夢(mèng)心情系列純果汁;而瀘州酒則是買(mǎi)一瓶酒贈(zèng)一罐1l匯源純果汁。
還有一些白酒品牌在贈(zèng)品上更是頗具匠心。例如，半畝地的酒嗉子包裝瓶的白酒，采用三棱形白瓷瓶的小酒嗉子作包裝已經(jīng)是很個(gè)性化了，又另贈(zèng)四個(gè)與其相配的小酒盞，盛在一盒中古樸典雅韻味十足，早已讓人愛(ài)不釋手了。他們還推出了買(mǎi)酒贈(zèng)茶的活動(dòng)，買(mǎi)兩盒酒贈(zèng)一罐茶，茶罐和酒嗉子、酒盞是一樣的白瓷質(zhì)地，一樣的精巧別致，這樣通過(guò)美酒與香茶的聯(lián)系使消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望進(jìn)一步提升。
在銷(xiāo)售淡季到來(lái)的時(shí)候，對(duì)一些白酒企業(yè)而言，可能需要調(diào)整自己的渠道重心，從大眾市場(chǎng)，轉(zhuǎn)移到團(tuán)購(gòu)渠道上面。
對(duì)于中高檔白酒針對(duì)政商務(wù)市場(chǎng)的團(tuán)購(gòu)，低檔白酒針對(duì)普通工薪階層、工地民工的團(tuán)購(gòu)、婚慶市場(chǎng)團(tuán)購(gòu)、甚至是夜場(chǎng)，都可以成為淡季銷(xiāo)售的主渠道。
如在淡季主辦的各種宴請(qǐng)活動(dòng)：婚宴、生日宴、老鄉(xiāng)會(huì)、大型會(huì)議等，白酒仍是主要的招待用酒，宴請(qǐng)市場(chǎng)是白酒淡季銷(xiāo)售的一主要市場(chǎng)。
雖然團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)是淡季白酒的重要銷(xiāo)售渠道，然而這個(gè)渠道是不明朗的，是隱形的，雖然大家大致知道的團(tuán)購(gòu)消費(fèi)方向，但我們不容易找到具體的團(tuán)購(gòu)消費(fèi)單位。
團(tuán)購(gòu)消費(fèi)資源具有稀缺性、專(zhuān)有性、隱蔽性，它依賴(lài)的是人脈資源、關(guān)系資源、權(quán)力資源和信息資源。這些資源需要長(zhǎng)期的累積，而每個(gè)人在這方面的資源都是有限的，一般不容易找到擁有較多團(tuán)購(gòu)資源的人。因此企業(yè)要做團(tuán)購(gòu)工作必須去尋找擁有人脈資源、關(guān)系資源、權(quán)力資源和信息資源的人，把分散的資源集中起來(lái)，為自己所用。
所以，在淡季若想有突出成績(jī)，就必須擁有團(tuán)購(gòu)客戶(hù)檔案，良好的客情關(guān)系。
例如：婚宴、會(huì)議、聚會(huì)一般都會(huì)通過(guò)預(yù)定臺(tái)聯(lián)系，經(jīng)常消費(fèi)的大單位也與預(yù)定臺(tái)的人熟悉。如果酒店的預(yù)定臺(tái)人員可以成為我們的兼職業(yè)務(wù)員，這塊業(yè)務(wù)也是一條淡季銷(xiāo)售很有潛力的銷(xiāo)售渠道;如果我們給予酒店預(yù)定臺(tái)人員一定的提成，相信他們會(huì)接受的。同時(shí)我們與酒店預(yù)定臺(tái)的人建立聯(lián)系比我們尋找各大單位的團(tuán)購(gòu)負(fù)責(zé)人要容易的多。由于婚宴、會(huì)議一般不從酒店用酒，所以不會(huì)與酒店銷(xiāo)售產(chǎn)生沖突。
業(yè)界有句俗語(yǔ)叫做旺季做銷(xiāo)量、淡季做市場(chǎng)。其實(shí)，如果沒(méi)有市場(chǎng)又哪里來(lái)銷(xiāo)量呢?在淡季不斷開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，不僅意味著你多賣(mài)一瓶，他少賣(mài)一瓶，關(guān)鍵是還能為旺季的競(jìng)爭(zhēng)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，某市有500家店在賣(mài)你的白酒產(chǎn)品，但如果你不開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，在淡季或許連500家都沒(méi)有，而如果你加大了拓展范圍，就有可能還遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)500家的數(shù)量，當(dāng)然細(xì)化到每個(gè)店你的銷(xiāo)量可能不如旺季，且營(yíng)銷(xiāo)成本上升，但畢竟你的整體銷(xiāo)量還是不錯(cuò)，且多了幾塊地盤(pán)，如策略得當(dāng)，到了旺季會(huì)更有大的產(chǎn)出。
建議在淡季的時(shí)候，我們要不斷拓展銷(xiāo)售盲區(qū)，應(yīng)特別注重對(duì)對(duì)零售商的開(kāi)發(fā)，如社區(qū)集中的便民店、小賣(mài)鋪和一些大排檔之內(nèi)的餐館，這些不起眼的零散型小店往往通過(guò)有的開(kāi)發(fā)、拜訪、回訪、促銷(xiāo)會(huì)實(shí)現(xiàn)更多的白酒零售。
廠家要做好以下幾點(diǎn)：
1、完成了首次鋪貨之后，深度訪銷(xiāo)與深度促銷(xiāo)都應(yīng)同時(shí)加強(qiáng)，從而促進(jìn)產(chǎn)品的下架速度。
2、在深度訪銷(xiāo)工作中，主要通過(guò)多次帶貨回訪形式提升終端店鋪的銷(xiāo)量，同時(shí)促進(jìn)客戶(hù)加深對(duì)業(yè)務(wù)代表與品牌的印象，以刺激其經(jīng)銷(xiāo)欲望。
3、業(yè)務(wù)人員主要通過(guò)定期拜訪，征詢(xún)客戶(hù)意見(jiàn)、了解產(chǎn)品銷(xiāo)售形式、售后情況、競(jìng)品差異，并通過(guò)店主了解顧客的反饋意見(jiàn)，同時(shí)積極協(xié)助店主開(kāi)展銷(xiāo)售，并認(rèn)真收集、整理、匯報(bào)市場(chǎng)反饋信息。
4、向店主介紹產(chǎn)品的性能、優(yōu)點(diǎn)，協(xié)助店鋪?zhàn)龊么黉N(xiāo)，引導(dǎo)、培育店主的主動(dòng)推銷(xiāo)意識(shí)，提高其對(duì)品牌的信任、對(duì)產(chǎn)品的信心。
5、通過(guò)深度訪銷(xiāo)，優(yōu)化網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)，淘汰弱勢(shì)店鋪，保持持續(xù)穩(wěn)定的終端市場(chǎng)。
一個(gè)企業(yè)要想做大做強(qiáng)，學(xué)習(xí)是不可缺少的，作為白酒企業(yè)，現(xiàn)幾年是買(mǎi)方市場(chǎng)，在旺季企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)人員都在市場(chǎng)上，很少有時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)，由于長(zhǎng)期的不學(xué)習(xí)，使企業(yè)的一些營(yíng)銷(xiāo)人員的素質(zhì)跟不上市場(chǎng)的變化，使他們?cè)谡鲬?zhàn)市場(chǎng)時(shí)有力不從心的感覺(jué)。中國(guó)有順?biāo)自?，工欲善其事，必先利其器。因而在淡季時(shí)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)營(yíng)銷(xiāo)人員的培訓(xùn)，使他們不斷的吸收新的知識(shí)，新的觀點(diǎn)，讓他們?cè)谝院蟮氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中游刃有余，也使企業(yè)從一個(gè)生產(chǎn)型企業(yè)成長(zhǎng)為一個(gè)學(xué)習(xí)型企業(yè)。我們都相信磨刀不誤砍柴功，但是這磨刀的代價(jià)是有不同的，在旺季要營(yíng)銷(xiāo)人員在公司里學(xué)習(xí)一個(gè)星期，那所花的代價(jià)是不可佰的，而在淡季這將是很小的一部分開(kāi)支。
淡季白酒的銷(xiāo)售趨弱，經(jīng)銷(xiāo)商們也得以輕閑片刻，此時(shí)的酒企應(yīng)抓住這一機(jī)會(huì)，進(jìn)行廠商聯(lián)誼，增加感情。經(jīng)銷(xiāo)商是企業(yè)的第一消費(fèi)者，他們對(duì)企業(yè)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度對(duì)白酒企業(yè)而言尤為重要。經(jīng)銷(xiāo)商與白酒企業(yè)之間除了利潤(rùn)關(guān)系外，還應(yīng)注重感情的培養(yǎng)。在白酒供大于求，品牌眾多的情況下，聯(lián)絡(luò)好與經(jīng)銷(xiāo)商的感情，實(shí)行廠商聯(lián)手打商場(chǎng)的格局，這樣就等于成功了一半。與經(jīng)銷(xiāo)商聯(lián)絡(luò)感情的手段眾多，可以參觀、座談、聯(lián)歡等。
俗語(yǔ)說(shuō)的好：沒(méi)有不景氣，只有不爭(zhēng)氣，白酒企業(yè)要想在銷(xiāo)售淡季提升業(yè)績(jī)，必須改變企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念，樹(shù)立銷(xiāo)售無(wú)淡季的意識(shí)，敢于思考，敢于創(chuàng)新，唯有思路，才有出路，這樣白酒在淡季也可以暢銷(xiāo)市場(chǎng)，同時(shí)也為旺季銷(xiāo)售打下良好的基礎(chǔ)。
酒水銷(xiāo)售營(yíng)銷(xiāo)方案篇一
公司設(shè)置專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的市場(chǎng)銷(xiāo)售策劃方案調(diào)研、開(kāi)發(fā)、制定營(yíng)銷(xiāo)策 略、銷(xiāo)售方案，用市場(chǎng)銷(xiāo)售方案經(jīng)濟(jì)觀念全面打造白酒第一終端網(wǎng)絡(luò)。配備市場(chǎng)銷(xiāo)售方案管理和財(cái)務(wù)人員，打破傳統(tǒng)的用人機(jī)制，從社會(huì)上招聘若干名業(yè)務(wù)精英。確 定區(qū)域市場(chǎng)銷(xiāo)售方案業(yè)務(wù)代表、業(yè)務(wù)主管、業(yè)務(wù)主任、業(yè)務(wù)經(jīng)理，組成專(zhuān)業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，建立重點(diǎn)市場(chǎng)銷(xiāo)售方案銷(xiāo)售分隊(duì)，對(duì)客戶(hù)實(shí)行專(zhuān)人管理，對(duì)單品實(shí)行承包銷(xiāo) 售，在新產(chǎn)品上市前完成營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)的組合。
二、銷(xiāo)售策劃方案產(chǎn)品的設(shè)計(jì)
由于老產(chǎn)品的價(jià)格透明、結(jié)構(gòu)老化，難以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，也難以支撐高昂的營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用，產(chǎn)品無(wú)法形成市場(chǎng)銷(xiāo)售方案優(yōu)勢(shì)，因此，需要開(kāi)發(fā)組合產(chǎn)品。
1、按白酒的香型來(lái)開(kāi)發(fā)，力求產(chǎn)品個(gè)性化明顯，使其成為主打品牌。
2、按白酒的度酒開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，形成高中低度系列產(chǎn)品。
3、有針對(duì)性的開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，在銷(xiāo)售過(guò)程中不斷進(jìn)行市場(chǎng)銷(xiāo)售方案調(diào)查，跟進(jìn)產(chǎn)品，達(dá)到產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的最佳組合。
4、按市場(chǎng)銷(xiāo)售方案價(jià)格來(lái)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，建立合理的產(chǎn)品價(jià)格體系。
三、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)建立銷(xiāo)售策劃方案
對(duì)原有的經(jīng)銷(xiāo)商網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行有效的整合，先幫助原有的經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行助銷(xiāo)，掌握第一手資料，摸清市場(chǎng)銷(xiāo)售方案底細(xì)。為下一步營(yíng)銷(xiāo)工作打好基礎(chǔ)。新產(chǎn)品上市工作可按下列銷(xiāo)售方案策劃步驟向市場(chǎng)銷(xiāo)售方案推進(jìn)。
1、 確立主攻市場(chǎng)銷(xiāo)售方案，建立可行的縣級(jí)目標(biāo)市場(chǎng)銷(xiāo)售策劃方案，制定市場(chǎng)銷(xiāo)售方案開(kāi)發(fā)規(guī)劃。銷(xiāo)售人員直接為一級(jí)商服務(wù)，由一級(jí)商對(duì)業(yè)務(wù)人員進(jìn)行考核，在銷(xiāo)售 區(qū)域市場(chǎng)銷(xiāo)售方案選擇信譽(yù)良好的酒店、商超、商店，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面集中鋪市。打造樣板市場(chǎng)銷(xiāo)售方案，力爭(zhēng)市場(chǎng)銷(xiāo)售方案的鋪貨率達(dá)到80%以上。通過(guò)一個(gè)月 的鋪市后，強(qiáng)化和篩選客戶(hù)，確定一、二級(jí)客戶(hù)，建立和完善客戶(hù)的檔案。
2、對(duì)一級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商管理的下線客戶(hù)由業(yè)務(wù)人員協(xié)助管理，實(shí)行一、二級(jí)客戶(hù)供貨卡管理制度;對(duì)一、二級(jí)客戶(hù)印制并發(fā)放供貨卡。目的是掌握與控制市場(chǎng)銷(xiāo)售策劃方案貨物流向，有效的控制市場(chǎng)銷(xiāo)售方案砸價(jià)、竄貨，徹底杜絕假貨的出現(xiàn)。
3、對(duì)一、二級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商的獎(jiǎng)勵(lì)政策進(jìn)行合理的區(qū)分，保護(hù)一級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商，扶植和支持二級(jí)客戶(hù)。視業(yè)績(jī)大小獎(jiǎng)勵(lì)二級(jí)客戶(hù)。
4、對(duì)客戶(hù)采取晉級(jí)管理的辦法。當(dāng)二級(jí)客戶(hù)業(yè)績(jī)達(dá)到或超過(guò)一級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商時(shí)，二級(jí)客戶(hù)可以直接晉升為一級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商，享受的待遇隨之變化。最終形成強(qiáng)大的、具有拓展能力的銷(xiāo)售一、二級(jí)網(wǎng)絡(luò)。
四、銷(xiāo)售策劃方案市場(chǎng)銷(xiāo)售方案資源的利用
1、配置送貨車(chē)輛，制作車(chē)體形象廣告。2、業(yè)務(wù)人員統(tǒng)一服裝、名片，佩帶胸卡。3、任命業(yè)務(wù)代表、業(yè)務(wù)主管、業(yè)務(wù)主任、業(yè)務(wù)經(jīng)理。4、公司可以掌控的資源統(tǒng)一調(diào)度，統(tǒng)一管理。
五、產(chǎn)品利益分配和銷(xiāo)售策劃方案的費(fèi)用
(一)產(chǎn)品利潤(rùn)分配銷(xiāo)售策劃方案
合理的分配各個(gè)環(huán)節(jié)的利益關(guān)系，做到資源的最大利用，對(duì)此，將按照產(chǎn)品價(jià)格的空間關(guān)系予以層層分配。
1、 制定統(tǒng)一的市場(chǎng)銷(xiāo)售策劃方案銷(xiāo)售價(jià)，包括酒店價(jià)、商超價(jià)、零售店價(jià)等，合理分配利潤(rùn)空間，按月返利和年獎(jiǎng)勵(lì)兩種形式對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行嘉獎(jiǎng)。2、銷(xiāo)售產(chǎn)品進(jìn)行的 有機(jī)組合，制定單品的市場(chǎng)銷(xiāo)售方案操作辦法。3、對(duì)于階段性的促銷(xiāo)活動(dòng)按出貨的總量設(shè)置獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)。4、隨著市場(chǎng)銷(xiāo)售方案逐步成熟，各個(gè)環(huán)節(jié)上的費(fèi)用相應(yīng)的 予以減少或者取消。
(二)銷(xiāo)售策劃方案營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用的管理;1、對(duì)銷(xiāo)售產(chǎn)品采用費(fèi)用包干的辦法，公司承擔(dān)業(yè)務(wù)人員的基本工資、出差費(fèi)用、電話 費(fèi)用等。2、車(chē)輛費(fèi)用、辦公費(fèi)用、庫(kù)房費(fèi)用。3、業(yè)務(wù)人員的待遇采取底薪+提成+獎(jiǎng)勵(lì)的辦法予以發(fā)放，基本任務(wù)?；竟べY，業(yè)務(wù)提成上不封頂。4、易拉 寶、招貼畫(huà)、公益性廣告等宣傳費(fèi)用。5、鋪市階段的宣傳和造勢(shì)活動(dòng)以及階段性的銷(xiāo)售活動(dòng)產(chǎn)生的費(fèi)用。
通過(guò)直銷(xiāo)運(yùn)營(yíng)可以有效的對(duì)市場(chǎng)銷(xiāo)售策劃方案進(jìn)行掌控，對(duì)市場(chǎng)銷(xiāo)售方案的進(jìn)行不斷的補(bǔ)充和完善，達(dá)到太白酒網(wǎng)絡(luò)的扁平化，為運(yùn)作大市場(chǎng)銷(xiāo)售方案打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
酒水銷(xiāo)售營(yíng)銷(xiāo)方案篇二
1、各服務(wù)員在營(yíng)業(yè)中，必須積極推銷(xiāo)各種酒水飲料，并做到對(duì)客人一視同仁，不得強(qiáng)加推銷(xiāo)；并在每餐營(yíng)業(yè)結(jié)束后，將本人所推銷(xiāo)的酒水飲料的瓶蓋上交到吧臺(tái)處，由吧臺(tái)作相關(guān)登記并簽字確認(rèn)。 （最遲不超過(guò)次日上午十二時(shí)。特殊情況除外）
2、吧臺(tái)根據(jù)服務(wù)員上交的瓶蓋作出“銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表”，并由當(dāng)值領(lǐng)班及推銷(xiāo)服務(wù)員共同簽字確認(rèn)。
3、吧臺(tái)必須嚴(yán)格按照與供應(yīng)商提供的回收品種來(lái)進(jìn)行分類(lèi)統(tǒng)計(jì)與收集；并在每月2日前，將上月收集的所有瓶蓋匯總到前廳主管，由前廳主管根據(jù)上月的銷(xiāo)售數(shù)量與吧臺(tái)進(jìn)行核算，并報(bào)前廳經(jīng)理核審。
4、前廳經(jīng)理在每月5日前，將員工推銷(xiāo)酒水飲料的人員名單與各品種數(shù)量加以審核。
5、由吧臺(tái)與供應(yīng)商約定時(shí)間來(lái)調(diào)換瓶蓋；前廳經(jīng)理根據(jù)酒店的相關(guān)制度細(xì)列人員名單發(fā)放。
1、瓶蓋費(fèi)分配比例是：
推銷(xiāo)服務(wù)員占60％；剩余40%做為部門(mén)基金及獎(jiǎng)勵(lì)部門(mén)管理人員、二線員工（包括傳菜部、吧臺(tái)、預(yù)訂臺(tái)、部門(mén)管理人員）
2、每月發(fā)放瓶蓋費(fèi)提成，將由部門(mén)負(fù)責(zé)人嚴(yán)格按照以上系數(shù)執(zhí)行，并將員工在每次領(lǐng)取后的詳細(xì)名單備案，以便飯店審查，做到公開(kāi)公正，員工若有疑問(wèn)，可經(jīng)部門(mén)最高負(fù)責(zé)人同意進(jìn)行核查。
1、員工在開(kāi)啟酒水時(shí)一定要規(guī)范操作，不得損壞酒瓶包裝或酒蓋，一經(jīng)查實(shí)，將按該物品兌換金額進(jìn)行處罰（在屬于該員工的提成部分中扣除）。
2、凡員工當(dāng)月受到客人投訴的，凡員工當(dāng)月沒(méi)有出滿(mǎn)勤的；凡因沒(méi)有提成的酒水而故意不向客人推銷(xiāo)或說(shuō)沒(méi)有的員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，不享有當(dāng)月瓶蓋費(fèi)提成并按酒店相關(guān)管理制度嚴(yán)肅處理。
3、瓶蓋費(fèi)提成每月發(fā)放一次。員工不論基于何種原因在提成發(fā)放日之前離職的皆不享有該項(xiàng)提成。
4、在操作過(guò)程中，若有謊報(bào)銷(xiāo)售數(shù)量及品種或違規(guī)操作的，一經(jīng)查實(shí)，取消當(dāng)月瓶蓋費(fèi)并按酒店相關(guān)管理制度嚴(yán)肅處理。
1、鮮榨飲料由餐飲部自行制作，主要以香蕉牛奶、橙汁、西瓜汁、黃瓜汁、為主推產(chǎn)品。
2、為了提高員工積極性，鮮榨飲料按照推銷(xiāo)員工香蕉牛奶按 元/扎，黃瓜汁按 元/扎，西瓜按 元/扎，橙汁按 元/扎。
3、每天由前臺(tái)領(lǐng)班制作“鮮榨飲料銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表”，并交推銷(xiāo)員工、制作員工共同簽字確認(rèn)。
4、日?qǐng)?bào)表銷(xiāo)售數(shù)量必須與收銀臺(tái)銷(xiāo)售數(shù)量一致，由前臺(tái)領(lǐng)班次月2日前匯總后報(bào)前廳經(jīng)理核審。
5、前廳經(jīng)理在每月5日前，將員工推銷(xiāo)鮮榨飲料的人員名單與各品種數(shù)量報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)審核后報(bào)財(cái)務(wù)部領(lǐng)取發(fā)放。
6、鮮榨提成每月發(fā)放一次，員工不論基于何種原因在提成發(fā)放日之前離職的皆不享有該項(xiàng)提成。
7、部門(mén)將對(duì)制作人員進(jìn)行成本監(jiān)督，如出現(xiàn)原材料浪費(fèi)或客人質(zhì)量投訴，將對(duì)制作人取消當(dāng)月提成并按制度進(jìn)行處罰。
酒水銷(xiāo)售營(yíng)銷(xiāo)方案篇三
白酒市場(chǎng)一旦到了夏季，其銷(xiāo)售額會(huì)大幅度的降低，這就是業(yè)內(nèi)人士所謂的白酒淡季的到來(lái)。淡季實(shí)際上是一個(gè)模糊的概念，因?yàn)橹挥衅＼浀漠a(chǎn)品，沒(méi)有疲軟的市場(chǎng)，如果企業(yè)一味的相信淡季，在淡季無(wú)從下手，那就會(huì)陷入了營(yíng)銷(xiāo)的誤區(qū)。
一些白酒企業(yè)尤其是中小型白酒企業(yè)，市場(chǎng)一旦進(jìn)入淡季，立刻壓縮各項(xiàng)開(kāi)支，刀槍入庫(kù)，馬放南山(裁員)，一片偃旗息鼓的景象，無(wú)可奈何的姿勢(shì)。這種做法不僅容易把前期夯實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ)給毀于一旦，更容易給其他善于利用機(jī)會(huì)競(jìng)爭(zhēng)者提供機(jī)會(huì)。
所以白酒企業(yè)應(yīng)徹底轉(zhuǎn)變淡季意識(shí)，樹(shù)立淡季不淡的全新理念，只要市在人為，淡季完全可以避免， 可以通過(guò)一系列的方法贏得市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
企業(yè)針對(duì)白酒淡季市場(chǎng)的到來(lái)，要把握消費(fèi)者的心理需要，進(jìn)行產(chǎn)品研制創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)出適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品。即白酒企業(yè)在夏季來(lái)臨之前，就可以開(kāi)發(fā)出一種無(wú)礙暢飲又能降溫驅(qū)熱、有別于啤酒的夏日白酒，改變白酒單純火氣逼人的固有風(fēng)格，賦予白酒冷熱兼容的新特性，開(kāi)創(chuàng)出夏季熱銷(xiāo)的新賣(mài)點(diǎn)。再利用火熱夏季進(jìn)行反其道進(jìn)行推廣炒作，可能會(huì)達(dá)到一種令人日目一新、令人振奮、意想不到的效果。
如山東魯能集團(tuán)20xx年針對(duì)夏季研發(fā)的夏季白酒小天下祁連冰川酒。該酒是魯能集團(tuán)根據(jù)唐宋名釀甘州胭脂綠的釀造基礎(chǔ)，加上采自冰川雪水成功釀制而成。小天下祁連冰川系列酒分別以風(fēng)、花、雪、月命名，再現(xiàn)山東古代文化，打造成蘊(yùn)含山東文化的中高檔白酒。小天下祁連冰川酒這種專(zhuān)門(mén)針對(duì)夏季的文化酒很快占據(jù)了不小的市場(chǎng)空間，加上產(chǎn)品品質(zhì)和包裝也都不錯(cuò)，當(dāng)年夏天市場(chǎng)十分走俏。
在淡季，如果展開(kāi)大規(guī)模、強(qiáng)有力的對(duì)終端消費(fèi)群體的推廣及促銷(xiāo)活動(dòng)，返利于民，就可能出現(xiàn)逆季消費(fèi)，達(dá)到出乎意料的效果。
各企業(yè)基本都有自己的促銷(xiāo)海報(bào)、吊旗、易拉寶等推廣物料，只要這些推廣物料能夠占據(jù)著終端搶眼位置，占領(lǐng)銷(xiāo)售終端頭版頭條，即使是銷(xiāo)售淡季，這種宣傳形式會(huì)影響到消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，讓消費(fèi)者有種沖動(dòng)消費(fèi)的欲望。 如果條件允許的白酒產(chǎn)品，還可以結(jié)合終端策劃一些創(chuàng)意性促銷(xiāo)活動(dòng)，讓消費(fèi)者主動(dòng)參與、接觸、飲用本產(chǎn)品，同時(shí)也為未來(lái)的銷(xiāo)售增長(zhǎng)埋下伏筆。
目前，白酒終端競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，唯一還能稱(chēng)得上競(jìng)爭(zhēng)薄弱環(huán)節(jié)的營(yíng)銷(xiāo)渠道就是社區(qū)。由于社區(qū)促銷(xiāo)面對(duì)的是消費(fèi)者，因此，讓產(chǎn)品直接與消費(fèi)者面對(duì)面，可以大大增加產(chǎn)品信息的傳播效果。
20xx年夏季，山東某白酒廠就利用七月份一個(gè)月的時(shí)間，在膠東各個(gè)縣市、區(qū)進(jìn)行專(zhuān)場(chǎng)文藝演出，選擇的地點(diǎn)大多在居民比較集中的文化廣場(chǎng)，進(jìn)行露天演出，利用夏季人們晚上乘涼的時(shí)機(jī)，進(jìn)行宣傳，場(chǎng)場(chǎng)爆滿(mǎn)，他們還發(fā)放一些小禮品，很受當(dāng)?shù)鼐用竦臍g迎，贏得了居民的心。
一些中小白酒企業(yè)，則通過(guò)在一些城市的社區(qū)巡回播放電影的方式，吸引居民對(duì)本企業(yè)的關(guān)注，有的利用舉辦歌舞晚會(huì)的時(shí)機(jī)，在現(xiàn)場(chǎng)同時(shí)搞起了免費(fèi)品嘗活動(dòng)，為了激發(fā)人們的興趣和愛(ài)好，還搞起了有獎(jiǎng)問(wèn)答，贈(zèng)送小禮品，這樣，在居民的心中就留下了深刻的印象。
在夏季終端促銷(xiāo)中，許多白酒采用了純果汁飲料作贈(zèng)品，如沱牌采用買(mǎi)一瓶就贈(zèng)一罐500ml的茹夢(mèng)心情系列純果汁;而瀘州酒則是買(mǎi)一瓶酒贈(zèng)一罐1l匯源純果汁。
還有一些白酒品牌在贈(zèng)品上更是頗具匠心。例如，半畝地的酒嗉子包裝瓶的白酒，采用三棱形白瓷瓶的小酒嗉子作包裝已經(jīng)是很個(gè)性化了，又另贈(zèng)四個(gè)與其相配的小酒盞，盛在一盒中古樸典雅韻味十足，早已讓人愛(ài)不釋手了。他們還推出了買(mǎi)酒贈(zèng)茶的活動(dòng)，買(mǎi)兩盒酒贈(zèng)一罐茶，茶罐和酒嗉子、酒盞是一樣的白瓷質(zhì)地，一樣的精巧別致，這樣通過(guò)美酒與香茶的聯(lián)系使消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望進(jìn)一步提升。
在銷(xiāo)售淡季到來(lái)的時(shí)候，對(duì)一些白酒企業(yè)而言，可能需要調(diào)整自己的渠道重心，從大眾市場(chǎng)，轉(zhuǎn)移到團(tuán)購(gòu)渠道上面。
對(duì)于中高檔白酒針對(duì)政商務(wù)市場(chǎng)的團(tuán)購(gòu)，低檔白酒針對(duì)普通工薪階層、工地民工的團(tuán)購(gòu)、婚慶市場(chǎng)團(tuán)購(gòu)、甚至是夜場(chǎng)，都可以成為淡季銷(xiāo)售的主渠道。
如在淡季主辦的各種宴請(qǐng)活動(dòng)：婚宴、生日宴、老鄉(xiāng)會(huì)、大型會(huì)議等，白酒仍是主要的招待用酒，宴請(qǐng)市場(chǎng)是白酒淡季銷(xiāo)售的一主要市場(chǎng)。
雖然團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)是淡季白酒的重要銷(xiāo)售渠道，然而這個(gè)渠道是不明朗的，是隱形的，雖然大家大致知道的團(tuán)購(gòu)消費(fèi)方向，但我們不容易找到具體的團(tuán)購(gòu)消費(fèi)單位。
團(tuán)購(gòu)消費(fèi)資源具有稀缺性、專(zhuān)有性、隱蔽性，它依賴(lài)的是人脈資源、關(guān)系資源、權(quán)力資源和信息資源。這些資源需要長(zhǎng)期的累積，而每個(gè)人在這方面的資源都是有限的，一般不容易找到擁有較多團(tuán)購(gòu)資源的人。因此企業(yè)要做團(tuán)購(gòu)工作必須去尋找擁有人脈資源、關(guān)系資源、權(quán)力資源和信息資源的人，把分散的資源集中起來(lái)，為自己所用。
所以，在淡季若想有突出成績(jī)，就必須擁有團(tuán)購(gòu)客戶(hù)檔案，良好的客情關(guān)系。
例如：婚宴、會(huì)議、聚會(huì)一般都會(huì)通過(guò)預(yù)定臺(tái)聯(lián)系，經(jīng)常消費(fèi)的大單位也與預(yù)定臺(tái)的人熟悉。如果酒店的預(yù)定臺(tái)人員可以成為我們的兼職業(yè)務(wù)員，這塊業(yè)務(wù)也是一條淡季銷(xiāo)售很有潛力的銷(xiāo)售渠道;如果我們給予酒店預(yù)定臺(tái)人員一定的提成，相信他們會(huì)接受的。同時(shí)我們與酒店預(yù)定臺(tái)的人建立聯(lián)系比我們尋找各大單位的團(tuán)購(gòu)負(fù)責(zé)人要容易的多。由于婚宴、會(huì)議一般不從酒店用酒，所以不會(huì)與酒店銷(xiāo)售產(chǎn)生沖突。
業(yè)界有句俗語(yǔ)叫做旺季做銷(xiāo)量、淡季做市場(chǎng)。其實(shí)，如果沒(méi)有市場(chǎng)又哪里來(lái)銷(xiāo)量呢?在淡季不斷開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，不僅意味著你多賣(mài)一瓶，他少賣(mài)一瓶，關(guān)鍵是還能為旺季的競(jìng)爭(zhēng)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，某市有500家店在賣(mài)你的白酒產(chǎn)品，但如果你不開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，在淡季或許連500家都沒(méi)有，而如果你加大了拓展范圍，就有可能還遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)500家的數(shù)量，當(dāng)然細(xì)化到每個(gè)店你的銷(xiāo)量可能不如旺季，且營(yíng)銷(xiāo)成本上升，但畢竟你的整體銷(xiāo)量還是不錯(cuò)，且多了幾塊地盤(pán)，如策略得當(dāng)，到了旺季會(huì)更有大的產(chǎn)出。
建議在淡季的時(shí)候，我們要不斷拓展銷(xiāo)售盲區(qū)，應(yīng)特別注重對(duì)對(duì)零售商的開(kāi)發(fā)，如社區(qū)集中的便民店、小賣(mài)鋪和一些大排檔之內(nèi)的餐館，這些不起眼的零散型小店往往通過(guò)有的開(kāi)發(fā)、拜訪、回訪、促銷(xiāo)會(huì)實(shí)現(xiàn)更多的白酒零售。
廠家要做好以下幾點(diǎn)：
1、完成了首次鋪貨之后，深度訪銷(xiāo)與深度促銷(xiāo)都應(yīng)同時(shí)加強(qiáng)，從而促進(jìn)產(chǎn)品的下架速度。
2、在深度訪銷(xiāo)工作中，主要通過(guò)多次帶貨回訪形式提升終端店鋪的銷(xiāo)量，同時(shí)促進(jìn)客戶(hù)加深對(duì)業(yè)務(wù)代表與品牌的印象，以刺激其經(jīng)銷(xiāo)欲望。
3、業(yè)務(wù)人員主要通過(guò)定期拜訪，征詢(xún)客戶(hù)意見(jiàn)、了解產(chǎn)品銷(xiāo)售形式、售后情況、競(jìng)品差異，并通過(guò)店主了解顧客的反饋意見(jiàn)，同時(shí)積極協(xié)助店主開(kāi)展銷(xiāo)售，并認(rèn)真收集、整理、匯報(bào)市場(chǎng)反饋信息。
4、向店主介紹產(chǎn)品的性能、優(yōu)點(diǎn)，協(xié)助店鋪?zhàn)龊么黉N(xiāo)，引導(dǎo)、培育店主的主動(dòng)推銷(xiāo)意識(shí)，提高其對(duì)品牌的信任、對(duì)產(chǎn)品的信心。
5、通過(guò)深度訪銷(xiāo)，優(yōu)化網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)，淘汰弱勢(shì)店鋪，保持持續(xù)穩(wěn)定的終端市場(chǎng)。
一個(gè)企業(yè)要想做大做強(qiáng)，學(xué)習(xí)是不可缺少的，作為白酒企業(yè)，現(xiàn)幾年是買(mǎi)方市場(chǎng)，在旺季企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)人員都在市場(chǎng)上，很少有時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)，由于長(zhǎng)期的不學(xué)習(xí)，使企業(yè)的一些營(yíng)銷(xiāo)人員的素質(zhì)跟不上市場(chǎng)的變化，使他們?cè)谡鲬?zhàn)市場(chǎng)時(shí)有力不從心的感覺(jué)。中國(guó)有順?biāo)自?，工欲善其事，必先利其器。因而在淡季時(shí)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)營(yíng)銷(xiāo)人員的培訓(xùn)，使他們不斷的吸收新的知識(shí)，新的觀點(diǎn)，讓他們?cè)谝院蟮氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中游刃有余，也使企業(yè)從一個(gè)生產(chǎn)型企業(yè)成長(zhǎng)為一個(gè)學(xué)習(xí)型企業(yè)。我們都相信磨刀不誤砍柴功，但是這磨刀的代價(jià)是有不同的，在旺季要營(yíng)銷(xiāo)人員在公司里學(xué)習(xí)一個(gè)星期，那所花的代價(jià)是不可佰的，而在淡季這將是很小的一部分開(kāi)支。
淡季白酒的銷(xiāo)售趨弱，經(jīng)銷(xiāo)商們也得以輕閑片刻，此時(shí)的酒企應(yīng)抓住這一機(jī)會(huì)，進(jìn)行廠商聯(lián)誼，增加感情。經(jīng)銷(xiāo)商是企業(yè)的第一消費(fèi)者，他們對(duì)企業(yè)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度對(duì)白酒企業(yè)而言尤為重要。經(jīng)銷(xiāo)商與白酒企業(yè)之間除了利潤(rùn)關(guān)系外，還應(yīng)注重感情的培養(yǎng)。在白酒供大于求，品牌眾多的情況下，聯(lián)絡(luò)好與經(jīng)銷(xiāo)商的感情，實(shí)行廠商聯(lián)手打商場(chǎng)的格局，這樣就等于成功了一半。與經(jīng)銷(xiāo)商聯(lián)絡(luò)感情的手段眾多，可以參觀、座談、聯(lián)歡等。
俗語(yǔ)說(shuō)的好：沒(méi)有不景氣，只有不爭(zhēng)氣，白酒企業(yè)要想在銷(xiāo)售淡季提升業(yè)績(jī)，必須改變企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念，樹(shù)立銷(xiāo)售無(wú)淡季的意識(shí)，敢于思考，敢于創(chuàng)新，唯有思路，才有出路，這樣白酒在淡季也可以暢銷(xiāo)市場(chǎng)，同時(shí)也為旺季銷(xiāo)售打下良好的基礎(chǔ)。