食品科學與工程：工學類，代碼082701。
一、培養(yǎng)目標
培養(yǎng)學生掌握扎實的食品科學與工程學理論知識與應用技能，熟悉國內(nèi)外食品行業(yè)發(fā)展相關政策、法律和法規(guī)，可在外向型企業(yè)、跨國公司、檢驗檢疫機構、科研院所、餐飲、物流等食品產(chǎn)業(yè)鏈單位從事食品生產(chǎn)和經(jīng)營管理、政府監(jiān)管、技術經(jīng)濟分析、工廠設計、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量安全控制、科學研究、創(chuàng)業(yè)等工作。
二、主要成果
近五年教師承擔了省部級以上課題50余項，經(jīng)費1300余萬元，獲得省級及以上成果15項，發(fā)表論文300余篇，其中SCI、EI收錄30多篇，出版教材、專著40余部，獲得專利20余項。學生獲得“挑戰(zhàn)杯”省級大賽獎20余項，擁有“全國三好學生”1人。
三、主干課程
化學、高等數(shù)學、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品安全學、生物技術、工程設計、食品包裝學、食品工藝學等。
四、辦學條件
該專業(yè)為國家、省級特色專業(yè)建設點和山東省特色名校建設工程重點建設專業(yè)、山東省卓越工程師教育培養(yǎng)計劃專業(yè)，設有食品研發(fā)與設計工程師、食品管理與運營工程師方向(全國唯一)?，F(xiàn)有專業(yè)教師39人，其中教授17人;博士21人，國家級、省級優(yōu)秀教師各1人，享受國務院特殊津貼專家2人。建有農(nóng)產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、食品工程、安全控制、發(fā)酵與酶工程、營養(yǎng)與功能性食品等實驗室6個和糧油工程、畜產(chǎn)品加工與綜合利用、果蔬加工、安全檢測與控制、活性物質(zhì)與功能性食品等研究室6個，建有山東省肉類食品質(zhì)量控制工程技術中心、山東省中韓食品生物技術研究中心、國家花生加工技術研發(fā)分中心、青島市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)質(zhì)量與安全工程重點實驗室、青島市農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量安全工程研究中心等研究平臺。所在學院擁有食品科學與工程一級碩士學位授予點和山東省農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程重點學科。