學(xué)考工作方案 篇1
為切實(shí)做好20XX年中高考期間餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急方案（以下簡稱“中高考”）餐飲服務(wù)食品安全工作，有效預(yù)防食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生，確保參會人員飲食安全和身體健康，按照《中華人民共和國食品安全法》、《安徽省重大活動食品安全監(jiān)督管理工作實(shí)施細(xì)則》、《宿州市食品安全事故應(yīng)急方案》等制定本方案。
一、工作目的
建立健全餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)各類食品安全事故的應(yīng)急體系和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對、及時控制“中高考”期間餐飲服務(wù)重大食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少事故危害，保障與會人員身體健康與生命安全。
二、工作原則
（一）堅(jiān)持“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)，各方聯(lián)合行動”的食品安全工作原則。
（二）堅(jiān)持群防群控，加強(qiáng)日常監(jiān)管，及時分析、評估和預(yù)警的原則。
（三）堅(jiān)持依靠科學(xué)技術(shù)支撐，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急處理，確保應(yīng)急方案的科學(xué)性、規(guī)范性和可操作性的原則。
（四）堅(jiān)持對重大食品安全事故快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急方案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展，有效開展應(yīng)急處理，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作的原則。
三、應(yīng)急處理組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
（一）應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)
成立“中高考”期間餐飲服務(wù)食品安全事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組（以下簡稱“領(lǐng)導(dǎo)小組”），負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮“中高考”期間重大餐飲服務(wù)食品安全事件的應(yīng)急處置工作，負(fù)責(zé)向縣委、縣政府報(bào)告重大餐飲服務(wù)食品安全事件的有關(guān)情況，負(fù)責(zé)與各有關(guān)職能部門的通報(bào)和協(xié)調(diào)。領(lǐng)導(dǎo)小組組長由胡慶生擔(dān)任，副組長由徐亞擔(dān)任，成員由黃影、徐振、閆奎、各市場監(jiān)管所、市場監(jiān)管綜合行政執(zhí)法大隊(duì)人員組成。
應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在餐飲服務(wù)監(jiān)管股，辦公室主任由徐亞兼任，具體負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)和實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全事件應(yīng)急工作方案；餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生時，組織協(xié)調(diào)相關(guān)部門聯(lián)動和配合，協(xié)調(diào)事發(fā)地有關(guān)部門實(shí)施救援工作，監(jiān)督救援措施的落實(shí)，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室下設(shè)現(xiàn)場處置和應(yīng)急保障組二個工作組。
（二）應(yīng)急處置各工作組職責(zé)
領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室各個工作組的組成與職責(zé)分工如下：
1、現(xiàn)場處置組：由駐點(diǎn)保障人員組成，組長由王玉梅擔(dān)任。主要職責(zé)是深入所管轄餐飲單位現(xiàn)場，收集突發(fā)事件第一手信息資料，必要時在現(xiàn)場抽樣檢驗(yàn)，根據(jù)事件的勢態(tài)，必要時依法采取封存、扣押等行政強(qiáng)制措施，向領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)告現(xiàn)場情況，提出相關(guān)的措施建議，根據(jù)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組決定迅速采取有效措施控制事態(tài)蔓延，依法實(shí)施行政監(jiān)督，監(jiān)督現(xiàn)場有毒有害食品的處理。
2、應(yīng)急保障組：由應(yīng)急股、綜合協(xié)調(diào)股、餐飲股、辦公室等人員組成，組長由徐振擔(dān)任。主要職責(zé)制定餐飲服務(wù)食品安全事件應(yīng)急工作方案；監(jiān)督救援措施的落實(shí)，評估事件影響，提出事件防范意見；建立餐飲服務(wù)食品安全事故處理責(zé)任制和責(zé)任追究制，組織撰寫總結(jié)報(bào)告；及時與新聞媒體聯(lián)系，通報(bào)或發(fā)布有關(guān)情況。
領(lǐng)導(dǎo)小組成員隨時待命，開展“中高考”期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故的應(yīng)急處置工作，同時加強(qiáng)與衛(wèi)健委、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)和醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的聯(lián)系，確保及時檢驗(yàn)檢測、醫(yī)療救治等工作。
四、預(yù)測與預(yù)警
“中高考”期間餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急工作要堅(jiān)持早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置的方針，加強(qiáng)對存在食品安全隱患的重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場所、重點(diǎn)區(qū)域的監(jiān)測和監(jiān)管，分析預(yù)測可能出現(xiàn)的食品安全隱患，并采取針對性措施。
五、應(yīng)急處置
（一）啟動應(yīng)急方案
1、發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全事故后，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室立即啟動應(yīng)急方案，及時采取應(yīng)急措施，做好應(yīng)急處理，控制事態(tài)，按要求做好信息報(bào)告。根據(jù)食品安全事故的規(guī)模、程度以及應(yīng)急處理的需要，及時請縣政府和市市場監(jiān)督管理局給予必要的技術(shù)和物質(zhì)支持。
2、事故處理超出本局應(yīng)急處理范圍或者根據(jù)事故發(fā)生情況和事故嚴(yán)重程度，建議縣政府啟動食品安全事故應(yīng)急方案，或者建議報(bào)請市政府和有關(guān)部門啟動相應(yīng)的應(yīng)急方案。
（二）事故調(diào)查處理
市場監(jiān)管部門在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故處理中承擔(dān)以下工作職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)監(jiān)管職責(zé)范圍內(nèi)食品安全事故的具體調(diào)查處理；
2、依法采取行政強(qiáng)制控制措施，查處違法行為；
3、提出職責(zé)范圍內(nèi)的調(diào)查報(bào)告和處理意見。
（三）責(zé)任追究
調(diào)查食品安全事故，除了查明事故單位的責(zé)任，還應(yīng)當(dāng)查明負(fù)有監(jiān)督管理職責(zé)的工作人員是否存在失職、瀆職情況，并依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定追究行政、刑事責(zé)任。
（四）落實(shí)防范和整改措施
事故單位，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真吸取事故教訓(xùn)，落實(shí)防范和整改措施，防止類似事故再次發(fā)生?？h市場監(jiān)管局組織對事故單位落實(shí)防范和整改措施的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，并將監(jiān)督檢查結(jié)果和整改措施落實(shí)情況及時通報(bào)衛(wèi)生行政部門。
（五）總結(jié)報(bào)告
餐飲服務(wù)重大食品安全事故善后處理工作結(jié)束后，應(yīng)認(rèn)真總結(jié)事故處理經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)，改進(jìn)工作的措施，完成應(yīng)急處理總結(jié)報(bào)告，報(bào)縣政府和市市場監(jiān)督管理局。
（六）報(bào)告時限
縣市場監(jiān)管局在知悉發(fā)生重大食品安全事故后2小時內(nèi)向縣政府和市市場監(jiān)督管理局作出初次報(bào)告；根據(jù)事故處理的進(jìn)程或者上級要求隨時作出階段報(bào)告；在事故處理結(jié)束后10日內(nèi)作出總結(jié)報(bào)告。
（七）擴(kuò)大應(yīng)急
當(dāng)餐飲服務(wù)重大食品安全事故隨時間發(fā)展進(jìn)一步加重，食品安全事故危害特別嚴(yán)重，并有蔓延擴(kuò)大的趨勢，情況復(fù)雜難以控制時，上報(bào)市市場監(jiān)督管理局審定，及時提升預(yù)警和反應(yīng)級別。
（八）應(yīng)急結(jié)束
餐飲服務(wù)食品安全事故隱患或相關(guān)危害因素消除后，事故處置工作終結(jié)。領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在充分聽取專家組意見的基礎(chǔ)上，提出終止應(yīng)急工作建議，報(bào)告同級政府批準(zhǔn)宣布應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束。
六、后期處置
督促發(fā)生食品安全事故的餐飲服務(wù)單位認(rèn)真吸取教訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)整改措施，嚴(yán)防餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生，并對整改情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。對在餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急管理和處置工作中作出突出貢獻(xiàn)的先進(jìn)集體和個人，應(yīng)當(dāng)給予表彰和獎勵。對造成餐飲服務(wù)食品安全事故的單位，按照有關(guān)規(guī)定，予以行政處罰。構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。同時，對在餐飲服務(wù)食品安全事故處置過程中，未履行職責(zé)，遲報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)重要情況的有關(guān)責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究。
七、信息發(fā)布
縣市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)承擔(dān)轄區(qū)“中高考”期間餐飲服務(wù)食品安全事故信息的收集、處理、分析等工作，并將有關(guān)信息及時報(bào)縣政府和縣食品安全委員會辦公室，由縣政府或縣食品安全委員會辦公室統(tǒng)一發(fā)布相關(guān)信息。
學(xué)考工作方案 篇2
為認(rèn)真做好20xx年“高考”期間的各項(xiàng)消防安全保衛(wèi)工作，堅(jiān)決預(yù)防和遏制群死群傷重特大惡性火災(zāi)事故發(fā)生，切實(shí)消除火災(zāi)隱患。根據(jù)我縣實(shí)際，特制定本方案。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)
縣消防大隊(duì)成立20xx年高考消防安全保衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，成員如下：
組長：楊立湘潭縣消防大隊(duì)教導(dǎo)員
張健湘潭縣消防大隊(duì)大隊(duì)長
副組長：趙澤文湘潭縣消防大隊(duì)副大隊(duì)長
成員：謝方勇湘潭縣消防大隊(duì)參謀
付英德湘潭縣消防大隊(duì)參謀
高翔湘潭縣消防大隊(duì)參謀
文慶林湘潭縣消防中隊(duì)指導(dǎo)員
郭驚虎湘潭縣消防中隊(duì)中隊(duì)長
尹柏林湘潭縣消防中隊(duì)副中隊(duì)長
領(lǐng)導(dǎo)小組聯(lián)系電話：0731-57801119
二、指導(dǎo)思想
20xx年高考安全保衛(wèi)工作的指導(dǎo)思想：嚴(yán)肅認(rèn)真、扎實(shí)細(xì)致、嚴(yán)格管理、積極預(yù)防、及時消除各類火災(zāi)隱患，保證高考工作消防安全平穩(wěn)進(jìn)行，確保萬無一失。
三、保衛(wèi)時間：20xx年06月04日—06月09日
四、保衛(wèi)措施
一、強(qiáng)化責(zé)任意識，夯實(shí)高考期間執(zhí)勤戰(zhàn)備基矗要
充分做好官兵動員部署工作，要求全體官兵充分認(rèn)識到高考消防安全保衛(wèi)工作的重要性，要以高度的責(zé)任感和使命感，把消防安全保衛(wèi)工作當(dāng)作首要任務(wù)來抓，狠抓各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)，進(jìn)一步嚴(yán)格值班備勤制度，確保高考消防安保工作順利開展。以學(xué)校以及高考考點(diǎn)為中心，深入涉考場所開展“六熟悉”活動，結(jié)合實(shí)地演練進(jìn)一步完善滅火預(yù)案；一方面進(jìn)一步建立完善聯(lián)動聯(lián)防機(jī)制，制定完善適合本地實(shí)際情況的高考安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，加強(qiáng)模擬、實(shí)戰(zhàn)演練，做好應(yīng)對各類突發(fā)事件的準(zhǔn)備。
二、加強(qiáng)監(jiān)督檢查，深入校園鏟除“火患”。為確保
“高考”期間各項(xiàng)防火工作落到實(shí)處，大隊(duì)執(zhí)法人員要深入全縣各中小學(xué)校開展消防安全檢查工作，通過制定和完善內(nèi)部規(guī)章制度，把整改責(zé)任落實(shí)到人，主動幫助和推動校園整改火災(zāi)隱患，嚴(yán)防重特大安全事故的發(fā)生。檢查期間，大隊(duì)要明確工作任務(wù)，強(qiáng)化責(zé)任目標(biāo)，狠抓工作落實(shí)，堅(jiān)決預(yù)防和遏制重特大事故，全力圍剿火災(zāi)隱患的高壓態(tài)勢，嚴(yán)格執(zhí)法，大力消除火災(zāi)隱患，確?！案呖肌逼陂g的消防安全穩(wěn)定。
三、擴(kuò)大輻射范圍，依托公安派出所開展校園周邊場
所消防安全檢查。針對高考期間將會有大批學(xué)生在學(xué)校周邊的賓館、飯店住宿、用食，在附近的商嘗市場內(nèi)消費(fèi)的實(shí)際，大隊(duì)要積極聯(lián)合公安派出所，發(fā)揮派出所民警熟悉轄區(qū)、貼近群眾的優(yōu)勢，爭取在最短時間內(nèi)對轄區(qū)高考考點(diǎn)周邊的賓館、飯店、商嘗市場進(jìn)行全方位檢查，重點(diǎn)檢查消防安全責(zé)任制落實(shí)情況，消防車道、疏散通道、安全出口暢通情況，疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)、自動滅火系統(tǒng)等消防設(shè)施的運(yùn)行情況，商嘗市場內(nèi)用火、用電、用氣情況，值班人員在崗在位情況，應(yīng)急疏散預(yù)案的制定、演練等情況，及時發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患，督促落實(shí)消防安全措施。
四、加強(qiáng)消防培訓(xùn)，提高學(xué)生消防安全意識。要高度
重視消防宣傳進(jìn)學(xué)校工作，本著“教育一個學(xué)生，帶動一個家庭，影響整個社會”的原則，以消防宣傳“五進(jìn)”活動為載體，加大宣傳力度。“高考”前夕大隊(duì)監(jiān)督員要深入校園開展消防安全知識講座，深入開展《消防法》宣傳普及活動，及時宣傳消防安全意識，使學(xué)生懂得火災(zāi)的危險性和危害性，自覺做到不玩火，能防火，加強(qiáng)對學(xué)生的消防知識宣傳教育，增強(qiáng)學(xué)生消防安全意識，并開放消防站，邀請學(xué)生進(jìn)紅門體驗(yàn)紅門生活，以達(dá)到良好的消防宣傳效果，確?！案呖肌逼陂g萬無一。
學(xué)考工作方案 篇3
“一切為運(yùn)動員服務(wù)”是我們的工作重心;“打造三院體育強(qiáng)勢”是我盲作的目標(biāo)。人雖然變了,但是我們的目標(biāo)不變!新年,新人,新的挑戰(zhàn)。我們將踏踏實(shí)實(shí)盡職盡責(zé)的做好每一項(xiàng)工作，站在巨人的肩膀上，為三院的美好明天而奮斗到底!
計(jì)算機(jī)與控制學(xué)院第三屆團(tuán)委學(xué)生會已經(jīng)成立，作為寄予厚望的一個部門之一，體育部今年將盡職盡責(zé)踏踏實(shí)實(shí)的做好工作，為三院爭光。體育部全體人員堅(jiān)信：我們一定會在原有成績上基礎(chǔ)上提高一個臺階!因?yàn)槲覀儓?jiān)信我們有實(shí)力，我們堅(jiān)信我們永遠(yuǎn)是最棒的!團(tuán)委學(xué)生會所有的工作我們體育部都能夠積極去參與，所有的困難和挫折我們都會積極的去協(xié)商解決，我們一定會展現(xiàn)給三院的所有成員一個全新的充滿活力的體育部。本部門具體計(jì)劃如下：
一、“五四”杯：體育部會做好一切關(guān)于五四的比賽工作：在已組建好的籃球、排球、羽毛球、兵乓球等隊(duì)的基礎(chǔ)上，挑選出各隊(duì)負(fù)責(zé)人，制定訓(xùn)練計(jì)劃，協(xié)助各球隊(duì)建立良好的管理機(jī)制，并盡早的在07、08級選出一批優(yōu)秀的球員，為“五四”杯做好充分準(zhǔn)備。重要的一點(diǎn)是：儲備人才，為學(xué)院體育事業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。關(guān)注三院所有的比賽的具體時間，并在及時張貼出海報(bào)宣傳，以供我院學(xué)生得知比賽時間，到時能去為我院隊(duì)加油;每天安排兩到三個人去比賽現(xiàn)場值班以便為隊(duì)員提供后勤服務(wù)，我部也會盡量保證運(yùn)動員訓(xùn)練場地，使相關(guān)設(shè)施有良好的保證，并且開展人文關(guān)懷，使隊(duì)員以的精神狀態(tài)參賽，;力爭獲得預(yù)想的好成績!
二、時刻關(guān)注即將開始的“冠軍“杯，協(xié)助足協(xié)安排我院的傳統(tǒng)活動之一的“四人制”足球賽。
三、在近期開展一次團(tuán)委學(xué)生會和各個年級委及各協(xié)會聯(lián)合舉辦的體育活動。
四、在下學(xué)期我部將會配合做好迎接新生入校工作，同時還會在新生中傳播有關(guān)體育知識，增強(qiáng)同學(xué)們的體育意識，提高我院學(xué)生的集體榮譽(yù)感;同時引導(dǎo)我院學(xué)生體育活動的開展;舉辦一些有特色的體育活動，提高同學(xué)們的體育水平，增強(qiáng)同學(xué)們的身體素質(zhì)和感情交流。
五、下學(xué)期體育部在新生接待工作結(jié)束后，會盡快安排院運(yùn)動會的舉辦，為運(yùn)動員訓(xùn)練贏得更多寶貴時間。院運(yùn)會主要面向08、09年級學(xué)生，既為加強(qiáng)各年級、各班級之間的競爭和團(tuán)結(jié)精神，也為我院參加學(xué)校運(yùn)動會展開一次大練兵，07、08級主要以自愿參加為主，原院運(yùn)動員必須參加，09級新生以班級為單位參加。
六、備戰(zhàn)校運(yùn)會。備戰(zhàn)學(xué)校運(yùn)動會，這是每年體育部的工作重點(diǎn)也勝作難點(diǎn)，不過我相信我們大家不會在困難面前低頭，我們會聘請優(yōu)秀負(fù)責(zé)的教練提供高質(zhì)量的訓(xùn)練，提高運(yùn)動員的激情。我們有信心也有能力出色的完成運(yùn)動員的訓(xùn)練以及保障后勤工作，為我院能取得好成績(保二爭一)而奮戰(zhàn)到底!
七、積極備戰(zhàn)?；@球排球秋季聯(lián)賽。我部仍然會盡早的組織的隊(duì)員的訓(xùn)練工作，做好組織和后勤保障工作，我們一定會密切關(guān)注本次比賽，同時協(xié)同各年級委搞好本次的比賽工作。
八、體育部還會積極開展一些創(chuàng)新型的活動。并且我部成員也會積極樂意的幫助其他部門開展一切工作。
學(xué)考工作方案 篇4
為有效預(yù)防、及時控制、準(zhǔn)確處置中高考期間食品安全事件，確保詔安縣20XX年中高考的順利進(jìn)行，根據(jù)《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》和漳州市市場監(jiān)督管理局《20XX年中高考期間食品安全事件應(yīng)急方案》等規(guī)定，特制定監(jiān)督管理實(shí)施方案如下：
一、組織機(jī)構(gòu)
（一）領(lǐng)導(dǎo)小組
為加強(qiáng)中、高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立詔安縣市場監(jiān)督管理局20XX年中高考餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組（成員見附件），指揮協(xié)調(diào)高考期間食品安全保障工作，指導(dǎo)開展中高考期間非等級食品安全事件應(yīng)急處置工作。
（二）中、高考駐點(diǎn)保障組
負(fù)責(zé)開展就餐點(diǎn)的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理事前評估，實(shí)行全程駐點(diǎn)監(jiān)管，確保廣大師生餐飲服務(wù)食品安全。各組應(yīng)分別于7月5日、7月15日前完成高考、中考就餐點(diǎn)的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理事前評估，與各就餐點(diǎn)學(xué)校負(fù)責(zé)人簽訂《重大活動餐飲服務(wù)提供者食品安全責(zé)任承諾書》（具體保障人員見附件）
二、駐點(diǎn)保障時間
20XX年7月6日至8日（高考），7月17日至20日（中考）。
三、工作準(zhǔn)備
（一）召開專題會議，簽訂責(zé)任書。7月4日和7月15日召開所有保障人員參加的中高考餐飲安全保障工作部署會。
（二）了解活動具體安排，包括時間、人數(shù)、用餐形式等。
（三）攜帶行政執(zhí)法文書，包括現(xiàn)場檢查筆錄、詢問筆錄、監(jiān)督意見書、食品樣品采集記錄、封條等；備齊參閱資料及法律法規(guī)，包括《食品安全法》、《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》等。
（四）保證現(xiàn)場快速檢測儀器、設(shè)備、試劑齊全，并在進(jìn)場前進(jìn)行檢查調(diào)試，確保能正常使用。
四、工作要求
（一）開展中、高考食宿點(diǎn)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理事前評估
1、具備與中、高考食宿點(diǎn)就餐人數(shù)供餐形式相適應(yīng)的餐飲服務(wù)提供能力。
2、配備專職食品安全管理人員。
3、中、高考食宿點(diǎn)學(xué)校食堂的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明、培訓(xùn)合格證應(yīng)齊全有效。
4、內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生
（1）周圍環(huán)境無污染源，無露天堆放的垃圾，明暗溝下水排放暢通。
（2）廚房及加工場所的天花板、墻壁光滑，無剝落、積塵、蜘蛛網(wǎng)、無霉斑、漏或滲雨現(xiàn)象，抽油煙機(jī)、排氣扇等無油垢積聚，地面清潔、無油膩，排水溝通暢。
（3）清潔洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、滅鼠劑等有毒有害物質(zhì)的存放有專用地方，品種應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生要求。
（4）駐點(diǎn)保障期間使用的桶裝飲用水，應(yīng)提供檢測合格證明，并持有供貨方提供的相關(guān)索證索票資料。
5、基本衛(wèi)生設(shè)施
（1）垃圾存放桶箱數(shù)量應(yīng)當(dāng)足夠且密閉，做到工畢場清。紗門紗窗、防鼠網(wǎng)等防塵防蠅防鼠設(shè)施齊全，能正常使用。
（2）食品原料清洗池動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品分開，且不與清洗清掃用工具的水池混用。
（3）餐飲具消毒采用熱力消毒，有專用的餐飲具清洗水池。消毒后的餐飲具有保潔設(shè)施，餐飲具數(shù)量足夠并滿足周轉(zhuǎn)所用。
（4）冰箱的數(shù)量、容積夠用，制冷效果有保證。
6、食譜審查
（1）菜單中供應(yīng)的菜肴品種、數(shù)量應(yīng)與制作加工現(xiàn)場、加工條件相適應(yīng)。
（2）不得提供禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種。
（3）不宜供應(yīng)改刀熟食、色拉及含水分較高且易變質(zhì)的食品。
（4）不易燒熟煮透的菜肴，如“整雞”、“整鴨”等，并在現(xiàn)場監(jiān)督中要重點(diǎn)檢查。
（5）提倡膳食平衡，菜肴的葷素搭配要合理。
（二）實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)督
1、原料審查要點(diǎn)
（1）蔬菜、水果、糧油、干貨、水產(chǎn)品、肉品等應(yīng)新鮮，無霉變、生蟲、異物及異味等感官異常情況。
（2）采購食品及其原料應(yīng)查驗(yàn)供貨單位的許可證，索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。鮮肉類應(yīng)查驗(yàn)動物檢疫合格證明和肉品質(zhì)量合格證明；蔬菜應(yīng)查驗(yàn)農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果。各類食品及其原料都應(yīng)在保質(zhì)期限內(nèi)。
（3）入庫食品應(yīng)驗(yàn)收登記，做到先進(jìn)先出。存放分類分架、隔墻離地。
（4）使用二次供水的應(yīng)提供水質(zhì)檢測合格證明。
2、烹調(diào)、加工過程監(jiān)督要點(diǎn)：
（1）生熟分開：存放成品、半成品、原料的冰箱、容器要分開，案板、刀具要分開。特別注意燒、炒前用的裝菜盤與燒后裝菜不能使用同一容器。
（2）動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品要分開洗切，要先洗先切，洗后容器不能著地存放。
（3）食品要燒熟煮透，加工時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃，不得食用隔夜剩飯菜。禁止加工制作涼菜應(yīng)自行加工，不得外購，存放時間不得超過2小時。
（4）調(diào)料容器須加蓋子、貼標(biāo)記，嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽。
3、餐飲具消毒前須洗凈，消毒時間要足夠。煮沸、蒸汽消毒溫度必須達(dá)到100℃，煮沸消毒時間應(yīng)在10分鐘以上、蒸汽消毒時間不少于15分鐘，餐飲具消毒保潔措施須落實(shí)，餐飲具擺臺控制在開餐前30分鐘以內(nèi)。
4、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生狀況：
（1）從業(yè)人員在開始工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前應(yīng)當(dāng)流動清水洗手。
（2）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。
（3）不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
（4）不得在食品加工場所內(nèi)吸煙。
（5）所以人員應(yīng)當(dāng)穿著整潔的工作服，食品操作人員應(yīng)當(dāng)穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi)。
5、食品48小時留樣制度的執(zhí)行情況，包括留樣品種、留樣量、密閉消毒的專用容器、專用帶鎖冰箱及留樣記錄、責(zé)任人簽字等。
6、現(xiàn)場快速檢測情況，包括蔬菜的農(nóng)藥殘留量、腌制肉品的亞硝酸鹽含量、餐飲具細(xì)菌總數(shù)及潔凈度、從業(yè)人員手部細(xì)菌總數(shù)等。
7、發(fā)現(xiàn)問題后的處理：
（1）檢查中如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)當(dāng)及時指出，并制作現(xiàn)場檢查筆錄或監(jiān)督意見書等行政執(zhí)法文書，提出限期整改意見，按規(guī)定有餐飲服務(wù)提供者負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后交餐飲服務(wù)提供者處理。
（2）如同一時間內(nèi)發(fā)生3人以上出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組組長報(bào)告。同時按突發(fā)事件（故）現(xiàn)場處理方案的要求做好相關(guān)準(zhǔn)備工作。
（三）監(jiān)督管理資料整理與歸檔
在完成監(jiān)督管理任務(wù)后，應(yīng)在10個工作日內(nèi)將監(jiān)督管理方案、檢查記錄、圖像資料、總結(jié)等進(jìn)行整理、歸檔。
學(xué)考工作方案 篇5
為了保證xxxx年高考期間學(xué)生的人身安全、食品衛(wèi)生安全和做好考點(diǎn)治安防范工作，及時有效地處理各類突發(fā)事件，預(yù)防各種事故的發(fā)生，確保高考安全有序圓滿完成，根據(jù)上級文件精神，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定此安全預(yù)案。
一、安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：吳忠
副組長：XXX
成員：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX
突發(fā)安全事故報(bào)告電話：XXXXXX
xx中學(xué)校內(nèi)值班電話：XXXXXXXXX
我校20xx年高考校內(nèi)食宿點(diǎn)考生由張正娟負(fù)責(zé)，專門設(shè)置安全保衛(wèi)組，由周浩任組長。
根據(jù)安全應(yīng)急事故的要求，領(lǐng)導(dǎo)小組可以隨時調(diào)集人員，調(diào)用物資及交通工具，其他各部門必須全力支持和配合。
二、安全突發(fā)事故種類
突發(fā)安全事故含重大火災(zāi)安全事故，重大交通安全事故，外來暴力侵害事故，食物中毒安全事故，其他安全事故。特別做好考點(diǎn)治安防范有關(guān)工作。
三、安全事故處理程序
（一）報(bào)告制度。實(shí)行校長、領(lǐng)隊(duì)人員負(fù)責(zé)制。
（二）高考期間，發(fā)生或接到突發(fā)安全事故后，必須在第一時間內(nèi)向領(lǐng)導(dǎo)小組成員報(bào)告，由校長及時向公安、交警、衛(wèi)生、消防，教育局等相關(guān)部門報(bào)案請求援助。
（三）高考應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組本著“先控制、后處置、救人第一，減少損失”的原則，果斷處理，積極搶救，指導(dǎo)現(xiàn)場師生離開危險區(qū)域，保護(hù)好師生貴重物品，維護(hù)現(xiàn)場秩序，做好事故現(xiàn)場保護(hù)工作，做好善后處理工作。
四、安全事故及考點(diǎn)治安防范應(yīng)急預(yù)案
（一）重大火災(zāi)安全事故
1、教育學(xué)生嚴(yán)禁攜帶火源和易燃易爆物品進(jìn)入考點(diǎn)與住宿點(diǎn)，學(xué)生不得吸煙，校內(nèi)宿舍各入住房間指定一名負(fù)責(zé)學(xué)生，班主任做好巡查工作。
2、如發(fā)生重大火災(zāi)安全事故，領(lǐng)導(dǎo)小組成員及其他班主任指揮學(xué)生緊急集合疏散，迅速將事故信息報(bào)校長。
3、發(fā)出緊急集合信號，指揮學(xué)生按順序疏散，及時將學(xué)生帶至遠(yuǎn)離火源的安全地段。
4、嚴(yán)禁組織學(xué)生參與救火，教師可利用一切救火設(shè)備救火，及時報(bào)告110、120請求援助。
5、采取有效措施，做好善后處置工作。
（二）重大交通安全事故
1、教育學(xué)生注意交通安全，遵守交通規(guī)則，特別是住宿點(diǎn)與考點(diǎn)附近車流量大，強(qiáng)調(diào)過公路不能闖紅燈，統(tǒng)一行動，服從領(lǐng)隊(duì)教師指揮。
2、如發(fā)生重大交通安全事故，領(lǐng)導(dǎo)小組成員或班主任指揮學(xué)生緊急集合疏散至安全地段，迅速將事故信息報(bào)校長。
3、要迅速搶救受傷師生，在最短時間內(nèi)將受傷師生送至醫(yī)院救治，及時報(bào)警110、120、122請求援助，保護(hù)好事故現(xiàn)場。
4、采取有效措施，做好善后處置工作。
（三）外來暴力侵害事故
1、師生住處外來的未經(jīng)允許強(qiáng)行闖入者，應(yīng)及時聯(lián)系保安人員將闖入者驅(qū)逐出住處。
2、發(fā)現(xiàn)不良分子襲擊、行兇等暴力侵害時，應(yīng)及時報(bào)警110、120請求援助。
3、對受傷師生及時救治。
4、采取有效措施，做好善后處置工作。
（四）食物中毒安全事故
1、食品衛(wèi)生由吳柏勝負(fù)責(zé)，黃正忠協(xié)助，防范一切食物中毒安全事故發(fā)生。
2、如發(fā)生了重大食物安全事故，由校長立即向縣委、縣教育局、縣衛(wèi)生防疫部門報(bào)告，及時報(bào)警110、120請求援助。
3、積極協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救助病人。
4、封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品和原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
5、配合衛(wèi)生防疫部門的調(diào)查，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
6、采取有效措施，做好善后處置工作。
五、其他注意事項(xiàng)
1、為了保障本次高考工作安全有序地進(jìn)行，考前高三年級要召開師生的安全教育動員大會，加強(qiáng)安全備考知識教育，宣布組織紀(jì)律，強(qiáng)調(diào)安全及各種注意事項(xiàng)，對有關(guān)事項(xiàng)責(zé)任到人。
2、組織學(xué)生集體統(tǒng)一行動，服從帶隊(duì)教師的領(lǐng)導(dǎo)，任何人不準(zhǔn)以任何理由無故脫離團(tuán)隊(duì)，對違反紀(jì)律者要進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
3、強(qiáng)調(diào)時間觀念，按時集合，按時進(jìn)入考場。
4、帶隊(duì)教師做好學(xué)生的安全預(yù)防工作。
5、教育并監(jiān)督學(xué)生在高考期間不亂吃零食，不做劇烈運(yùn)動。
6、各班主任對學(xué)生的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，嚴(yán)防病從口入，確?？忌诟呖计陂g的身體健康。
7、若發(fā)生突發(fā)事件，實(shí)行首見負(fù)責(zé)制。在場教師要立即進(jìn)行應(yīng)急處理，同時上報(bào)帶隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，逐級上報(bào)教育領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，若有需要，立即撥打110、120等特服電話。
8、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)與各位負(fù)責(zé)教師預(yù)留手機(jī)號碼，便于聯(lián)系，實(shí)行定時零匯報(bào)制度。
9、學(xué)校在酒店的安全保衛(wèi)要有專人值班，搞好協(xié)調(diào)、聯(lián)系工作。
10、任課教師向?qū)W生反復(fù)強(qiáng)調(diào)高考期間中的注意事項(xiàng)和應(yīng)急處理辦法，嚴(yán)防事故發(fā)生。
11、出發(fā)或回來，由領(lǐng)隊(duì)教師指揮上車，中途一律不準(zhǔn)下車。由交警中隊(duì)干警警車為高考車開道，各車必須配備一名教師，告誡駕駛員不得超車，控制好車速。
12、6月9日下午考試結(jié)束后，所有班主任，德育處、保衛(wèi)科人員全部上班，實(shí)行校園內(nèi)外不間斷巡查，發(fā)現(xiàn)問題，及時報(bào)告和處理。6月9日下午5:00前所有高三學(xué)生離校。
總之，全體師生要發(fā)揚(yáng)“珍愛生命、遠(yuǎn)離危險”的安全精神，使一年一度的高考工作取得圓滿成功。
學(xué)考工作方案 篇6
為確保我市高考、中考的正常開展，有效預(yù)防和正確處置食品安全事故，提高快速反應(yīng)和應(yīng)急處置能力，維護(hù)社會穩(wěn)定，根據(jù)賀州市招生考試委員會《關(guān)于印發(fā)賀州市20XX年普通高校招生全國統(tǒng)一考試突發(fā)事件應(yīng)急處置方案實(shí)施細(xì)則的通知》（賀招考委〔20XX〕5號）及有關(guān)規(guī)定，制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
以習(xí)近平“四個最嚴(yán)”重要思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以保障廣大考生利益、辦人民滿意中高考為目標(biāo)，建立健全應(yīng)急處置機(jī)制，提高應(yīng)急處理能力，確保中高考順利進(jìn)行，最大限度降低損害程度，保障社會安定穩(wěn)定。
二、工作原則
建立處置食品安全事故的快速反應(yīng)機(jī)制，立足于防范，抓早、抓小、抓快。一旦發(fā)生食品安全事故，確保發(fā)現(xiàn)、報(bào)告、指揮、處置等環(huán)節(jié)的緊密銜接，做到快速反應(yīng)、正確應(yīng)對、處置果斷，力爭把損失或影響降到最低限度。
三、適用范圍
本方案主要適用于中、高考期間發(fā)生的食品安全事故。
四、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
為做到迅速果斷地處置食品安全事件，成立“賀州市平桂區(qū)市場監(jiān)督管理局中高考食品安全應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組”（以下簡稱應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組），負(fù)責(zé)對食品安全應(yīng)急處置工作組織實(shí)施。
應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：李洪波，黨組書記、局長
副組長：唐衛(wèi)，黨組成員、副局長
盧志霄，黨組成員、副局長
雷崎巍，黨組成員、副局長
成員：王永榕，協(xié)調(diào)和應(yīng)急管理股股長
熊飛玲，餐飲服務(wù)安全監(jiān)督管理股股長
胡冰，食品生產(chǎn)流通安全監(jiān)督管理股股長
黃立堅(jiān)，綜合執(zhí)法大隊(duì)一隊(duì)大隊(duì)長
李竹瑩，質(zhì)量發(fā)展監(jiān)督管理股股長
張松，西灣市場監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)人
陳曉濤，黃田市場監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)人
胡杰仁，鵝塘市場監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)人
謝崇清，沙田市場監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)人
沈劍雄，公會市場監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)人
徐富萊，望高市場監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)人
江升平，羊頭市場監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)人
林白鋒，大平市場監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)人
朱秀玲，水口市場監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)人
領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在協(xié)調(diào)和應(yīng)急管理股，辦公室主任由王永榕擔(dān)任，負(fù)責(zé)貫徹領(lǐng)導(dǎo)小組對食品安全事故應(yīng)急處置工作的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、聯(lián)絡(luò)和檢查督辦。
五、應(yīng)急處置步驟
（一）啟動方案
食品安全事故一旦發(fā)生，就餐點(diǎn)保障工作人員應(yīng)立即向應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)告，接報(bào)人要做好記錄，弄清事件發(fā)生的時間、地點(diǎn)、原因、具體情況等內(nèi)容。應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)立即按程序上報(bào)。
（二）趕赴現(xiàn)場
應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織執(zhí)法人員和相關(guān)職能部門工作人員迅速趕赴現(xiàn)場，開展工作。迅速將發(fā)生臨床癥狀及疑似發(fā)生的師生就近送往醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治，同時會同發(fā)生地的相關(guān)機(jī)構(gòu)維持現(xiàn)場秩序，控制局勢，協(xié)同對現(xiàn)場所需的人力、物力支援進(jìn)行協(xié)調(diào)。
（三）現(xiàn)場處置
采取行政措施，封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料以及被污染的食品工具及用具，聯(lián)合衛(wèi)健部門做好相關(guān)食品檢測和調(diào)查取證，重點(diǎn)是食品及其原料的來源、衛(wèi)生狀況和流向，食品加工操作過程的情況，食品從業(yè)人員的健康狀況，可疑食品及其原輔料等有關(guān)樣品。對確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品經(jīng)營者依法予以召回、停止經(jīng)營并依法銷毀。
（四）善后工作
綜合協(xié)調(diào)和應(yīng)急管理科要對事件進(jìn)行分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)并寫出書面報(bào)告；認(rèn)真檢查和解決工作中存在的問題，改進(jìn)工作，杜絕類似事件再次發(fā)生。
（五）責(zé)任追究
應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組將根據(jù)事故原因追究食品經(jīng)營者的相關(guān)違法行為責(zé)任，構(gòu)成犯罪的依法移送公安機(jī)關(guān)。
六、預(yù)防措施
（一）建立食品安全事項(xiàng)每日“零報(bào)告”制度。各就餐點(diǎn)要指定專人負(fù)責(zé)，每日下午20時前向應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)告本考點(diǎn)情況。
（二）加強(qiáng)責(zé)任落實(shí)。建立分級責(zé)任制，責(zé)任落實(shí)到人。應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組將不定時對就餐點(diǎn)進(jìn)行督導(dǎo)和檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
（三）注重對就餐點(diǎn)從業(yè)人員培訓(xùn)。分階段、有重點(diǎn)地對從業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)，使其增強(qiáng)食品安全責(zé)任感，熟練掌握規(guī)范的食品安全操作過程。
（四）建立值班制度。應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室及各就餐點(diǎn)工作人員必須24小時確保通信聯(lián)系暢通。
學(xué)考工作方案 篇7
20xx年度中高考開考在即。為切實(shí)做好今年中高考期間餐飲食品安全工作，確保考生、教師及考務(wù)人員用餐安全和中高考的順利進(jìn)行，防控食物中毒事件發(fā)生，特制定本方案。
一、工作原則和目標(biāo)
堅(jiān)持“預(yù)防為主、突出重點(diǎn)、安全第一”的原則，通過專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步提高中高考餐飲服務(wù)單位的食品安全意識，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，完善實(shí)施食品安全管理制度，規(guī)范食品加工制作過程，提高食品安全管理水平，消除食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，確保中高考期間餐飲食品安全。
二、時間安排
20xx年5月27日至6月18日。
三、監(jiān)督檢查對象
檢查對象為20xx年中高考學(xué)校食堂，考生、教師和考務(wù)人員就餐單位，學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位。
四、組織領(lǐng)導(dǎo)
局成立縣20xx年中高考期間餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
五、任務(wù)和措施
（一）動員部署。制定《縣20xx年中高考期間餐飲食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》，與教體局聯(lián)合組織召開20xx年中高考餐飲食品安全保障工作會議，對中高考餐飲食品安全保障工作進(jìn)行部署。
（二）制訂應(yīng)急預(yù)案。制訂《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》，一旦發(fā)生食物中毒事件，必須立即按照《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定迅速應(yīng)對處置。
（三）開展考前餐飲安全全面檢查
1.餐飲科、各中隊(duì)要會同教體局、轄區(qū)鎮(zhèn)（街道、開發(fā)區(qū)）在中高考前對責(zé)任片區(qū)的學(xué)校食堂，中高考供餐單位和學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位開展全面檢查，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)許可資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明和培訓(xùn)教育，食品采購、儲存管理、食品加工過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食品添加劑“五專”管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等內(nèi)容，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。對每家被查單位要制作現(xiàn)場檢查筆錄，對檢查發(fā)現(xiàn)的餐飲食品安全問題，特別是薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要出具監(jiān)督意見書或責(zé)令改正通知書限期整改，并跟蹤督促整改到位，對未整改或整改不到位的要依法查處。
2.對學(xué)校食堂與供餐單位制訂的食譜（菜單）進(jìn)行審查備案。所供應(yīng)食品必須符合食品安全法的有關(guān)規(guī)定，不得供應(yīng)《中高考餐飲服務(wù)單位禁用食品及原料》。對不符合要求的，通知學(xué)校食堂與供餐單位立即改正。經(jīng)審查符合要求的食譜（菜單）由審查人員與學(xué)?；蚬┎蛦挝幌鄳?yīng)負(fù)責(zé)人共同簽字、一式兩份，學(xué)?；蚬┎蛦挝慌c監(jiān)管部門各存一份。
落實(shí)簽訂《中高考餐飲服務(wù)食品安全承諾書》（見附件2）。
（四）考試期間實(shí)行駐點(diǎn)監(jiān)督。中高考期間，對考生、教師和考務(wù)人員提供就餐的學(xué)校（食堂）和餐飲單位派員進(jìn)駐，實(shí)行全程監(jiān)督。駐點(diǎn)人員安排見附件3。
六、駐點(diǎn)監(jiān)督工作要點(diǎn)
1、檢查供應(yīng)的食品，實(shí)時檢查供餐食品是否按確認(rèn)的食譜供應(yīng)。
2、檢查從業(yè)人員健康狀況、個人衛(wèi)生與晨檢情況。
3、檢查食品及原料進(jìn)貨情況。食品采購專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證登記驗(yàn)收制度，禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品原輔料。
4、檢查食品加工制作過程，對供應(yīng)的食品原料驗(yàn)收、預(yù)處理、半成品、成品加工制作過程進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督。要強(qiáng)調(diào)燒熟煮透，嚴(yán)格食品制作與供餐的間隔時間，嚴(yán)防交叉污染。
5、檢查餐具、用具、容器等的清洗、消毒、保潔情況，查驗(yàn)消毒記錄。
6、駐點(diǎn)人員要充分利用快檢設(shè)備，定期、不定期地對食品原輔料、餐飲具等開展快檢，及時排查和發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并予以處置。
7、檢查留樣情況。所有食品成品均需留樣，使用專用留樣冰箱和容器，每個品種留樣至少100克，在0—10℃條件下保存48小時以上，留樣冰箱要求上鎖，作好留樣記錄。
8、督促供餐單位做好環(huán)境衛(wèi)生，對加工場所與庫房及時進(jìn)行清理，禁止滅鼠、滅蟑、滅蠅等化學(xué)藥品以及亞硝酸鹽等有毒有害物品進(jìn)入食品加工操作區(qū)域，保證環(huán)境整潔、有序、安全。
9、督促供餐單位加強(qiáng)食品安全防范，禁止非食品從業(yè)人員進(jìn)入食品加工區(qū)。
10、督促接待單位認(rèn)真開展餐飲服務(wù)食品安全自查并做好記錄。
七、總結(jié)上報(bào)。
餐飲科、各中隊(duì)要注意收集、整理中高考期間餐飲食品安全專項(xiàng)檢查工作情況，各駐點(diǎn)監(jiān)督人員要把駐點(diǎn)監(jiān)督時形成的工作資料及時交責(zé)任科室或中隊(duì)。
為切實(shí)做好20XX年中高考期間餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急方案（以下簡稱“中高考”）餐飲服務(wù)食品安全工作，有效預(yù)防食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生，確保參會人員飲食安全和身體健康，按照《中華人民共和國食品安全法》、《安徽省重大活動食品安全監(jiān)督管理工作實(shí)施細(xì)則》、《宿州市食品安全事故應(yīng)急方案》等制定本方案。
一、工作目的
建立健全餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)各類食品安全事故的應(yīng)急體系和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對、及時控制“中高考”期間餐飲服務(wù)重大食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少事故危害，保障與會人員身體健康與生命安全。
二、工作原則
（一）堅(jiān)持“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)，各方聯(lián)合行動”的食品安全工作原則。
（二）堅(jiān)持群防群控，加強(qiáng)日常監(jiān)管，及時分析、評估和預(yù)警的原則。
（三）堅(jiān)持依靠科學(xué)技術(shù)支撐，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急處理，確保應(yīng)急方案的科學(xué)性、規(guī)范性和可操作性的原則。
（四）堅(jiān)持對重大食品安全事故快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急方案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展，有效開展應(yīng)急處理，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作的原則。
三、應(yīng)急處理組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
（一）應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)
成立“中高考”期間餐飲服務(wù)食品安全事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組（以下簡稱“領(lǐng)導(dǎo)小組”），負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮“中高考”期間重大餐飲服務(wù)食品安全事件的應(yīng)急處置工作，負(fù)責(zé)向縣委、縣政府報(bào)告重大餐飲服務(wù)食品安全事件的有關(guān)情況，負(fù)責(zé)與各有關(guān)職能部門的通報(bào)和協(xié)調(diào)。領(lǐng)導(dǎo)小組組長由胡慶生擔(dān)任，副組長由徐亞擔(dān)任，成員由黃影、徐振、閆奎、各市場監(jiān)管所、市場監(jiān)管綜合行政執(zhí)法大隊(duì)人員組成。
應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在餐飲服務(wù)監(jiān)管股，辦公室主任由徐亞兼任，具體負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)和實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全事件應(yīng)急工作方案；餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生時，組織協(xié)調(diào)相關(guān)部門聯(lián)動和配合，協(xié)調(diào)事發(fā)地有關(guān)部門實(shí)施救援工作，監(jiān)督救援措施的落實(shí)，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室下設(shè)現(xiàn)場處置和應(yīng)急保障組二個工作組。
（二）應(yīng)急處置各工作組職責(zé)
領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室各個工作組的組成與職責(zé)分工如下：
1、現(xiàn)場處置組：由駐點(diǎn)保障人員組成，組長由王玉梅擔(dān)任。主要職責(zé)是深入所管轄餐飲單位現(xiàn)場，收集突發(fā)事件第一手信息資料，必要時在現(xiàn)場抽樣檢驗(yàn)，根據(jù)事件的勢態(tài)，必要時依法采取封存、扣押等行政強(qiáng)制措施，向領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)告現(xiàn)場情況，提出相關(guān)的措施建議，根據(jù)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組決定迅速采取有效措施控制事態(tài)蔓延，依法實(shí)施行政監(jiān)督，監(jiān)督現(xiàn)場有毒有害食品的處理。
2、應(yīng)急保障組：由應(yīng)急股、綜合協(xié)調(diào)股、餐飲股、辦公室等人員組成，組長由徐振擔(dān)任。主要職責(zé)制定餐飲服務(wù)食品安全事件應(yīng)急工作方案；監(jiān)督救援措施的落實(shí)，評估事件影響，提出事件防范意見；建立餐飲服務(wù)食品安全事故處理責(zé)任制和責(zé)任追究制，組織撰寫總結(jié)報(bào)告；及時與新聞媒體聯(lián)系，通報(bào)或發(fā)布有關(guān)情況。
領(lǐng)導(dǎo)小組成員隨時待命，開展“中高考”期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故的應(yīng)急處置工作，同時加強(qiáng)與衛(wèi)健委、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)和醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的聯(lián)系，確保及時檢驗(yàn)檢測、醫(yī)療救治等工作。
四、預(yù)測與預(yù)警
“中高考”期間餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急工作要堅(jiān)持早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置的方針，加強(qiáng)對存在食品安全隱患的重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場所、重點(diǎn)區(qū)域的監(jiān)測和監(jiān)管，分析預(yù)測可能出現(xiàn)的食品安全隱患，并采取針對性措施。
五、應(yīng)急處置
（一）啟動應(yīng)急方案
1、發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全事故后，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室立即啟動應(yīng)急方案，及時采取應(yīng)急措施，做好應(yīng)急處理，控制事態(tài)，按要求做好信息報(bào)告。根據(jù)食品安全事故的規(guī)模、程度以及應(yīng)急處理的需要，及時請縣政府和市市場監(jiān)督管理局給予必要的技術(shù)和物質(zhì)支持。
2、事故處理超出本局應(yīng)急處理范圍或者根據(jù)事故發(fā)生情況和事故嚴(yán)重程度，建議縣政府啟動食品安全事故應(yīng)急方案，或者建議報(bào)請市政府和有關(guān)部門啟動相應(yīng)的應(yīng)急方案。
（二）事故調(diào)查處理
市場監(jiān)管部門在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故處理中承擔(dān)以下工作職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)監(jiān)管職責(zé)范圍內(nèi)食品安全事故的具體調(diào)查處理；
2、依法采取行政強(qiáng)制控制措施，查處違法行為；
3、提出職責(zé)范圍內(nèi)的調(diào)查報(bào)告和處理意見。
（三）責(zé)任追究
調(diào)查食品安全事故，除了查明事故單位的責(zé)任，還應(yīng)當(dāng)查明負(fù)有監(jiān)督管理職責(zé)的工作人員是否存在失職、瀆職情況，并依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定追究行政、刑事責(zé)任。
（四）落實(shí)防范和整改措施
事故單位，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真吸取事故教訓(xùn)，落實(shí)防范和整改措施，防止類似事故再次發(fā)生?？h市場監(jiān)管局組織對事故單位落實(shí)防范和整改措施的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，并將監(jiān)督檢查結(jié)果和整改措施落實(shí)情況及時通報(bào)衛(wèi)生行政部門。
（五）總結(jié)報(bào)告
餐飲服務(wù)重大食品安全事故善后處理工作結(jié)束后，應(yīng)認(rèn)真總結(jié)事故處理經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)，改進(jìn)工作的措施，完成應(yīng)急處理總結(jié)報(bào)告，報(bào)縣政府和市市場監(jiān)督管理局。
（六）報(bào)告時限
縣市場監(jiān)管局在知悉發(fā)生重大食品安全事故后2小時內(nèi)向縣政府和市市場監(jiān)督管理局作出初次報(bào)告；根據(jù)事故處理的進(jìn)程或者上級要求隨時作出階段報(bào)告；在事故處理結(jié)束后10日內(nèi)作出總結(jié)報(bào)告。
（七）擴(kuò)大應(yīng)急
當(dāng)餐飲服務(wù)重大食品安全事故隨時間發(fā)展進(jìn)一步加重，食品安全事故危害特別嚴(yán)重，并有蔓延擴(kuò)大的趨勢，情況復(fù)雜難以控制時，上報(bào)市市場監(jiān)督管理局審定，及時提升預(yù)警和反應(yīng)級別。
（八）應(yīng)急結(jié)束
餐飲服務(wù)食品安全事故隱患或相關(guān)危害因素消除后，事故處置工作終結(jié)。領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在充分聽取專家組意見的基礎(chǔ)上，提出終止應(yīng)急工作建議，報(bào)告同級政府批準(zhǔn)宣布應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束。
六、后期處置
督促發(fā)生食品安全事故的餐飲服務(wù)單位認(rèn)真吸取教訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)整改措施，嚴(yán)防餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生，并對整改情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。對在餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急管理和處置工作中作出突出貢獻(xiàn)的先進(jìn)集體和個人，應(yīng)當(dāng)給予表彰和獎勵。對造成餐飲服務(wù)食品安全事故的單位，按照有關(guān)規(guī)定，予以行政處罰。構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。同時，對在餐飲服務(wù)食品安全事故處置過程中，未履行職責(zé)，遲報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)重要情況的有關(guān)責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究。
七、信息發(fā)布
縣市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)承擔(dān)轄區(qū)“中高考”期間餐飲服務(wù)食品安全事故信息的收集、處理、分析等工作，并將有關(guān)信息及時報(bào)縣政府和縣食品安全委員會辦公室，由縣政府或縣食品安全委員會辦公室統(tǒng)一發(fā)布相關(guān)信息。
學(xué)考工作方案 篇2
為認(rèn)真做好20xx年“高考”期間的各項(xiàng)消防安全保衛(wèi)工作，堅(jiān)決預(yù)防和遏制群死群傷重特大惡性火災(zāi)事故發(fā)生，切實(shí)消除火災(zāi)隱患。根據(jù)我縣實(shí)際，特制定本方案。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)
縣消防大隊(duì)成立20xx年高考消防安全保衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，成員如下：
組長：楊立湘潭縣消防大隊(duì)教導(dǎo)員
張健湘潭縣消防大隊(duì)大隊(duì)長
副組長：趙澤文湘潭縣消防大隊(duì)副大隊(duì)長
成員：謝方勇湘潭縣消防大隊(duì)參謀
付英德湘潭縣消防大隊(duì)參謀
高翔湘潭縣消防大隊(duì)參謀
文慶林湘潭縣消防中隊(duì)指導(dǎo)員
郭驚虎湘潭縣消防中隊(duì)中隊(duì)長
尹柏林湘潭縣消防中隊(duì)副中隊(duì)長
領(lǐng)導(dǎo)小組聯(lián)系電話：0731-57801119
二、指導(dǎo)思想
20xx年高考安全保衛(wèi)工作的指導(dǎo)思想：嚴(yán)肅認(rèn)真、扎實(shí)細(xì)致、嚴(yán)格管理、積極預(yù)防、及時消除各類火災(zāi)隱患，保證高考工作消防安全平穩(wěn)進(jìn)行，確保萬無一失。
三、保衛(wèi)時間：20xx年06月04日—06月09日
四、保衛(wèi)措施
一、強(qiáng)化責(zé)任意識，夯實(shí)高考期間執(zhí)勤戰(zhàn)備基矗要
充分做好官兵動員部署工作，要求全體官兵充分認(rèn)識到高考消防安全保衛(wèi)工作的重要性，要以高度的責(zé)任感和使命感，把消防安全保衛(wèi)工作當(dāng)作首要任務(wù)來抓，狠抓各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)，進(jìn)一步嚴(yán)格值班備勤制度，確保高考消防安保工作順利開展。以學(xué)校以及高考考點(diǎn)為中心，深入涉考場所開展“六熟悉”活動，結(jié)合實(shí)地演練進(jìn)一步完善滅火預(yù)案；一方面進(jìn)一步建立完善聯(lián)動聯(lián)防機(jī)制，制定完善適合本地實(shí)際情況的高考安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，加強(qiáng)模擬、實(shí)戰(zhàn)演練，做好應(yīng)對各類突發(fā)事件的準(zhǔn)備。
二、加強(qiáng)監(jiān)督檢查，深入校園鏟除“火患”。為確保
“高考”期間各項(xiàng)防火工作落到實(shí)處，大隊(duì)執(zhí)法人員要深入全縣各中小學(xué)校開展消防安全檢查工作，通過制定和完善內(nèi)部規(guī)章制度，把整改責(zé)任落實(shí)到人，主動幫助和推動校園整改火災(zāi)隱患，嚴(yán)防重特大安全事故的發(fā)生。檢查期間，大隊(duì)要明確工作任務(wù)，強(qiáng)化責(zé)任目標(biāo)，狠抓工作落實(shí)，堅(jiān)決預(yù)防和遏制重特大事故，全力圍剿火災(zāi)隱患的高壓態(tài)勢，嚴(yán)格執(zhí)法，大力消除火災(zāi)隱患，確?！案呖肌逼陂g的消防安全穩(wěn)定。
三、擴(kuò)大輻射范圍，依托公安派出所開展校園周邊場
所消防安全檢查。針對高考期間將會有大批學(xué)生在學(xué)校周邊的賓館、飯店住宿、用食，在附近的商嘗市場內(nèi)消費(fèi)的實(shí)際，大隊(duì)要積極聯(lián)合公安派出所，發(fā)揮派出所民警熟悉轄區(qū)、貼近群眾的優(yōu)勢，爭取在最短時間內(nèi)對轄區(qū)高考考點(diǎn)周邊的賓館、飯店、商嘗市場進(jìn)行全方位檢查，重點(diǎn)檢查消防安全責(zé)任制落實(shí)情況，消防車道、疏散通道、安全出口暢通情況，疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)、自動滅火系統(tǒng)等消防設(shè)施的運(yùn)行情況，商嘗市場內(nèi)用火、用電、用氣情況，值班人員在崗在位情況，應(yīng)急疏散預(yù)案的制定、演練等情況，及時發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患，督促落實(shí)消防安全措施。
四、加強(qiáng)消防培訓(xùn)，提高學(xué)生消防安全意識。要高度
重視消防宣傳進(jìn)學(xué)校工作，本著“教育一個學(xué)生，帶動一個家庭，影響整個社會”的原則，以消防宣傳“五進(jìn)”活動為載體，加大宣傳力度。“高考”前夕大隊(duì)監(jiān)督員要深入校園開展消防安全知識講座，深入開展《消防法》宣傳普及活動，及時宣傳消防安全意識，使學(xué)生懂得火災(zāi)的危險性和危害性，自覺做到不玩火，能防火，加強(qiáng)對學(xué)生的消防知識宣傳教育，增強(qiáng)學(xué)生消防安全意識，并開放消防站，邀請學(xué)生進(jìn)紅門體驗(yàn)紅門生活，以達(dá)到良好的消防宣傳效果，確?！案呖肌逼陂g萬無一。
學(xué)考工作方案 篇3
“一切為運(yùn)動員服務(wù)”是我們的工作重心;“打造三院體育強(qiáng)勢”是我盲作的目標(biāo)。人雖然變了,但是我們的目標(biāo)不變!新年,新人,新的挑戰(zhàn)。我們將踏踏實(shí)實(shí)盡職盡責(zé)的做好每一項(xiàng)工作，站在巨人的肩膀上，為三院的美好明天而奮斗到底!
計(jì)算機(jī)與控制學(xué)院第三屆團(tuán)委學(xué)生會已經(jīng)成立，作為寄予厚望的一個部門之一，體育部今年將盡職盡責(zé)踏踏實(shí)實(shí)的做好工作，為三院爭光。體育部全體人員堅(jiān)信：我們一定會在原有成績上基礎(chǔ)上提高一個臺階!因?yàn)槲覀儓?jiān)信我們有實(shí)力，我們堅(jiān)信我們永遠(yuǎn)是最棒的!團(tuán)委學(xué)生會所有的工作我們體育部都能夠積極去參與，所有的困難和挫折我們都會積極的去協(xié)商解決，我們一定會展現(xiàn)給三院的所有成員一個全新的充滿活力的體育部。本部門具體計(jì)劃如下：
一、“五四”杯：體育部會做好一切關(guān)于五四的比賽工作：在已組建好的籃球、排球、羽毛球、兵乓球等隊(duì)的基礎(chǔ)上，挑選出各隊(duì)負(fù)責(zé)人，制定訓(xùn)練計(jì)劃，協(xié)助各球隊(duì)建立良好的管理機(jī)制，并盡早的在07、08級選出一批優(yōu)秀的球員，為“五四”杯做好充分準(zhǔn)備。重要的一點(diǎn)是：儲備人才，為學(xué)院體育事業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。關(guān)注三院所有的比賽的具體時間，并在及時張貼出海報(bào)宣傳，以供我院學(xué)生得知比賽時間，到時能去為我院隊(duì)加油;每天安排兩到三個人去比賽現(xiàn)場值班以便為隊(duì)員提供后勤服務(wù)，我部也會盡量保證運(yùn)動員訓(xùn)練場地，使相關(guān)設(shè)施有良好的保證，并且開展人文關(guān)懷，使隊(duì)員以的精神狀態(tài)參賽，;力爭獲得預(yù)想的好成績!
二、時刻關(guān)注即將開始的“冠軍“杯，協(xié)助足協(xié)安排我院的傳統(tǒng)活動之一的“四人制”足球賽。
三、在近期開展一次團(tuán)委學(xué)生會和各個年級委及各協(xié)會聯(lián)合舉辦的體育活動。
四、在下學(xué)期我部將會配合做好迎接新生入校工作，同時還會在新生中傳播有關(guān)體育知識，增強(qiáng)同學(xué)們的體育意識，提高我院學(xué)生的集體榮譽(yù)感;同時引導(dǎo)我院學(xué)生體育活動的開展;舉辦一些有特色的體育活動，提高同學(xué)們的體育水平，增強(qiáng)同學(xué)們的身體素質(zhì)和感情交流。
五、下學(xué)期體育部在新生接待工作結(jié)束后，會盡快安排院運(yùn)動會的舉辦，為運(yùn)動員訓(xùn)練贏得更多寶貴時間。院運(yùn)會主要面向08、09年級學(xué)生，既為加強(qiáng)各年級、各班級之間的競爭和團(tuán)結(jié)精神，也為我院參加學(xué)校運(yùn)動會展開一次大練兵，07、08級主要以自愿參加為主，原院運(yùn)動員必須參加，09級新生以班級為單位參加。
六、備戰(zhàn)校運(yùn)會。備戰(zhàn)學(xué)校運(yùn)動會，這是每年體育部的工作重點(diǎn)也勝作難點(diǎn)，不過我相信我們大家不會在困難面前低頭，我們會聘請優(yōu)秀負(fù)責(zé)的教練提供高質(zhì)量的訓(xùn)練，提高運(yùn)動員的激情。我們有信心也有能力出色的完成運(yùn)動員的訓(xùn)練以及保障后勤工作，為我院能取得好成績(保二爭一)而奮戰(zhàn)到底!
七、積極備戰(zhàn)?；@球排球秋季聯(lián)賽。我部仍然會盡早的組織的隊(duì)員的訓(xùn)練工作，做好組織和后勤保障工作，我們一定會密切關(guān)注本次比賽，同時協(xié)同各年級委搞好本次的比賽工作。
八、體育部還會積極開展一些創(chuàng)新型的活動。并且我部成員也會積極樂意的幫助其他部門開展一切工作。
學(xué)考工作方案 篇4
為有效預(yù)防、及時控制、準(zhǔn)確處置中高考期間食品安全事件，確保詔安縣20XX年中高考的順利進(jìn)行，根據(jù)《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》和漳州市市場監(jiān)督管理局《20XX年中高考期間食品安全事件應(yīng)急方案》等規(guī)定，特制定監(jiān)督管理實(shí)施方案如下：
一、組織機(jī)構(gòu)
（一）領(lǐng)導(dǎo)小組
為加強(qiáng)中、高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立詔安縣市場監(jiān)督管理局20XX年中高考餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組（成員見附件），指揮協(xié)調(diào)高考期間食品安全保障工作，指導(dǎo)開展中高考期間非等級食品安全事件應(yīng)急處置工作。
（二）中、高考駐點(diǎn)保障組
負(fù)責(zé)開展就餐點(diǎn)的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理事前評估，實(shí)行全程駐點(diǎn)監(jiān)管，確保廣大師生餐飲服務(wù)食品安全。各組應(yīng)分別于7月5日、7月15日前完成高考、中考就餐點(diǎn)的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理事前評估，與各就餐點(diǎn)學(xué)校負(fù)責(zé)人簽訂《重大活動餐飲服務(wù)提供者食品安全責(zé)任承諾書》（具體保障人員見附件）
二、駐點(diǎn)保障時間
20XX年7月6日至8日（高考），7月17日至20日（中考）。
三、工作準(zhǔn)備
（一）召開專題會議，簽訂責(zé)任書。7月4日和7月15日召開所有保障人員參加的中高考餐飲安全保障工作部署會。
（二）了解活動具體安排，包括時間、人數(shù)、用餐形式等。
（三）攜帶行政執(zhí)法文書，包括現(xiàn)場檢查筆錄、詢問筆錄、監(jiān)督意見書、食品樣品采集記錄、封條等；備齊參閱資料及法律法規(guī)，包括《食品安全法》、《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》等。
（四）保證現(xiàn)場快速檢測儀器、設(shè)備、試劑齊全，并在進(jìn)場前進(jìn)行檢查調(diào)試，確保能正常使用。
四、工作要求
（一）開展中、高考食宿點(diǎn)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理事前評估
1、具備與中、高考食宿點(diǎn)就餐人數(shù)供餐形式相適應(yīng)的餐飲服務(wù)提供能力。
2、配備專職食品安全管理人員。
3、中、高考食宿點(diǎn)學(xué)校食堂的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明、培訓(xùn)合格證應(yīng)齊全有效。
4、內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生
（1）周圍環(huán)境無污染源，無露天堆放的垃圾，明暗溝下水排放暢通。
（2）廚房及加工場所的天花板、墻壁光滑，無剝落、積塵、蜘蛛網(wǎng)、無霉斑、漏或滲雨現(xiàn)象，抽油煙機(jī)、排氣扇等無油垢積聚，地面清潔、無油膩，排水溝通暢。
（3）清潔洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、滅鼠劑等有毒有害物質(zhì)的存放有專用地方，品種應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生要求。
（4）駐點(diǎn)保障期間使用的桶裝飲用水，應(yīng)提供檢測合格證明，并持有供貨方提供的相關(guān)索證索票資料。
5、基本衛(wèi)生設(shè)施
（1）垃圾存放桶箱數(shù)量應(yīng)當(dāng)足夠且密閉，做到工畢場清。紗門紗窗、防鼠網(wǎng)等防塵防蠅防鼠設(shè)施齊全，能正常使用。
（2）食品原料清洗池動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品分開，且不與清洗清掃用工具的水池混用。
（3）餐飲具消毒采用熱力消毒，有專用的餐飲具清洗水池。消毒后的餐飲具有保潔設(shè)施，餐飲具數(shù)量足夠并滿足周轉(zhuǎn)所用。
（4）冰箱的數(shù)量、容積夠用，制冷效果有保證。
6、食譜審查
（1）菜單中供應(yīng)的菜肴品種、數(shù)量應(yīng)與制作加工現(xiàn)場、加工條件相適應(yīng)。
（2）不得提供禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種。
（3）不宜供應(yīng)改刀熟食、色拉及含水分較高且易變質(zhì)的食品。
（4）不易燒熟煮透的菜肴，如“整雞”、“整鴨”等，并在現(xiàn)場監(jiān)督中要重點(diǎn)檢查。
（5）提倡膳食平衡，菜肴的葷素搭配要合理。
（二）實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)督
1、原料審查要點(diǎn)
（1）蔬菜、水果、糧油、干貨、水產(chǎn)品、肉品等應(yīng)新鮮，無霉變、生蟲、異物及異味等感官異常情況。
（2）采購食品及其原料應(yīng)查驗(yàn)供貨單位的許可證，索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。鮮肉類應(yīng)查驗(yàn)動物檢疫合格證明和肉品質(zhì)量合格證明；蔬菜應(yīng)查驗(yàn)農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果。各類食品及其原料都應(yīng)在保質(zhì)期限內(nèi)。
（3）入庫食品應(yīng)驗(yàn)收登記，做到先進(jìn)先出。存放分類分架、隔墻離地。
（4）使用二次供水的應(yīng)提供水質(zhì)檢測合格證明。
2、烹調(diào)、加工過程監(jiān)督要點(diǎn)：
（1）生熟分開：存放成品、半成品、原料的冰箱、容器要分開，案板、刀具要分開。特別注意燒、炒前用的裝菜盤與燒后裝菜不能使用同一容器。
（2）動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品要分開洗切，要先洗先切，洗后容器不能著地存放。
（3）食品要燒熟煮透，加工時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃，不得食用隔夜剩飯菜。禁止加工制作涼菜應(yīng)自行加工，不得外購，存放時間不得超過2小時。
（4）調(diào)料容器須加蓋子、貼標(biāo)記，嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽。
3、餐飲具消毒前須洗凈，消毒時間要足夠。煮沸、蒸汽消毒溫度必須達(dá)到100℃，煮沸消毒時間應(yīng)在10分鐘以上、蒸汽消毒時間不少于15分鐘，餐飲具消毒保潔措施須落實(shí)，餐飲具擺臺控制在開餐前30分鐘以內(nèi)。
4、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生狀況：
（1）從業(yè)人員在開始工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前應(yīng)當(dāng)流動清水洗手。
（2）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。
（3）不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
（4）不得在食品加工場所內(nèi)吸煙。
（5）所以人員應(yīng)當(dāng)穿著整潔的工作服，食品操作人員應(yīng)當(dāng)穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi)。
5、食品48小時留樣制度的執(zhí)行情況，包括留樣品種、留樣量、密閉消毒的專用容器、專用帶鎖冰箱及留樣記錄、責(zé)任人簽字等。
6、現(xiàn)場快速檢測情況，包括蔬菜的農(nóng)藥殘留量、腌制肉品的亞硝酸鹽含量、餐飲具細(xì)菌總數(shù)及潔凈度、從業(yè)人員手部細(xì)菌總數(shù)等。
7、發(fā)現(xiàn)問題后的處理：
（1）檢查中如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)當(dāng)及時指出，并制作現(xiàn)場檢查筆錄或監(jiān)督意見書等行政執(zhí)法文書，提出限期整改意見，按規(guī)定有餐飲服務(wù)提供者負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后交餐飲服務(wù)提供者處理。
（2）如同一時間內(nèi)發(fā)生3人以上出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組組長報(bào)告。同時按突發(fā)事件（故）現(xiàn)場處理方案的要求做好相關(guān)準(zhǔn)備工作。
（三）監(jiān)督管理資料整理與歸檔
在完成監(jiān)督管理任務(wù)后，應(yīng)在10個工作日內(nèi)將監(jiān)督管理方案、檢查記錄、圖像資料、總結(jié)等進(jìn)行整理、歸檔。
學(xué)考工作方案 篇5
為了保證xxxx年高考期間學(xué)生的人身安全、食品衛(wèi)生安全和做好考點(diǎn)治安防范工作，及時有效地處理各類突發(fā)事件，預(yù)防各種事故的發(fā)生，確保高考安全有序圓滿完成，根據(jù)上級文件精神，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定此安全預(yù)案。
一、安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：吳忠
副組長：XXX
成員：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX
突發(fā)安全事故報(bào)告電話：XXXXXX
xx中學(xué)校內(nèi)值班電話：XXXXXXXXX
我校20xx年高考校內(nèi)食宿點(diǎn)考生由張正娟負(fù)責(zé)，專門設(shè)置安全保衛(wèi)組，由周浩任組長。
根據(jù)安全應(yīng)急事故的要求，領(lǐng)導(dǎo)小組可以隨時調(diào)集人員，調(diào)用物資及交通工具，其他各部門必須全力支持和配合。
二、安全突發(fā)事故種類
突發(fā)安全事故含重大火災(zāi)安全事故，重大交通安全事故，外來暴力侵害事故，食物中毒安全事故，其他安全事故。特別做好考點(diǎn)治安防范有關(guān)工作。
三、安全事故處理程序
（一）報(bào)告制度。實(shí)行校長、領(lǐng)隊(duì)人員負(fù)責(zé)制。
（二）高考期間，發(fā)生或接到突發(fā)安全事故后，必須在第一時間內(nèi)向領(lǐng)導(dǎo)小組成員報(bào)告，由校長及時向公安、交警、衛(wèi)生、消防，教育局等相關(guān)部門報(bào)案請求援助。
（三）高考應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組本著“先控制、后處置、救人第一，減少損失”的原則，果斷處理，積極搶救，指導(dǎo)現(xiàn)場師生離開危險區(qū)域，保護(hù)好師生貴重物品，維護(hù)現(xiàn)場秩序，做好事故現(xiàn)場保護(hù)工作，做好善后處理工作。
四、安全事故及考點(diǎn)治安防范應(yīng)急預(yù)案
（一）重大火災(zāi)安全事故
1、教育學(xué)生嚴(yán)禁攜帶火源和易燃易爆物品進(jìn)入考點(diǎn)與住宿點(diǎn)，學(xué)生不得吸煙，校內(nèi)宿舍各入住房間指定一名負(fù)責(zé)學(xué)生，班主任做好巡查工作。
2、如發(fā)生重大火災(zāi)安全事故，領(lǐng)導(dǎo)小組成員及其他班主任指揮學(xué)生緊急集合疏散，迅速將事故信息報(bào)校長。
3、發(fā)出緊急集合信號，指揮學(xué)生按順序疏散，及時將學(xué)生帶至遠(yuǎn)離火源的安全地段。
4、嚴(yán)禁組織學(xué)生參與救火，教師可利用一切救火設(shè)備救火，及時報(bào)告110、120請求援助。
5、采取有效措施，做好善后處置工作。
（二）重大交通安全事故
1、教育學(xué)生注意交通安全，遵守交通規(guī)則，特別是住宿點(diǎn)與考點(diǎn)附近車流量大，強(qiáng)調(diào)過公路不能闖紅燈，統(tǒng)一行動，服從領(lǐng)隊(duì)教師指揮。
2、如發(fā)生重大交通安全事故，領(lǐng)導(dǎo)小組成員或班主任指揮學(xué)生緊急集合疏散至安全地段，迅速將事故信息報(bào)校長。
3、要迅速搶救受傷師生，在最短時間內(nèi)將受傷師生送至醫(yī)院救治，及時報(bào)警110、120、122請求援助，保護(hù)好事故現(xiàn)場。
4、采取有效措施，做好善后處置工作。
（三）外來暴力侵害事故
1、師生住處外來的未經(jīng)允許強(qiáng)行闖入者，應(yīng)及時聯(lián)系保安人員將闖入者驅(qū)逐出住處。
2、發(fā)現(xiàn)不良分子襲擊、行兇等暴力侵害時，應(yīng)及時報(bào)警110、120請求援助。
3、對受傷師生及時救治。
4、采取有效措施，做好善后處置工作。
（四）食物中毒安全事故
1、食品衛(wèi)生由吳柏勝負(fù)責(zé)，黃正忠協(xié)助，防范一切食物中毒安全事故發(fā)生。
2、如發(fā)生了重大食物安全事故，由校長立即向縣委、縣教育局、縣衛(wèi)生防疫部門報(bào)告，及時報(bào)警110、120請求援助。
3、積極協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救助病人。
4、封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品和原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
5、配合衛(wèi)生防疫部門的調(diào)查，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
6、采取有效措施，做好善后處置工作。
五、其他注意事項(xiàng)
1、為了保障本次高考工作安全有序地進(jìn)行，考前高三年級要召開師生的安全教育動員大會，加強(qiáng)安全備考知識教育，宣布組織紀(jì)律，強(qiáng)調(diào)安全及各種注意事項(xiàng)，對有關(guān)事項(xiàng)責(zé)任到人。
2、組織學(xué)生集體統(tǒng)一行動，服從帶隊(duì)教師的領(lǐng)導(dǎo)，任何人不準(zhǔn)以任何理由無故脫離團(tuán)隊(duì)，對違反紀(jì)律者要進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
3、強(qiáng)調(diào)時間觀念，按時集合，按時進(jìn)入考場。
4、帶隊(duì)教師做好學(xué)生的安全預(yù)防工作。
5、教育并監(jiān)督學(xué)生在高考期間不亂吃零食，不做劇烈運(yùn)動。
6、各班主任對學(xué)生的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，嚴(yán)防病從口入，確?？忌诟呖计陂g的身體健康。
7、若發(fā)生突發(fā)事件，實(shí)行首見負(fù)責(zé)制。在場教師要立即進(jìn)行應(yīng)急處理，同時上報(bào)帶隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，逐級上報(bào)教育領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，若有需要，立即撥打110、120等特服電話。
8、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)與各位負(fù)責(zé)教師預(yù)留手機(jī)號碼，便于聯(lián)系，實(shí)行定時零匯報(bào)制度。
9、學(xué)校在酒店的安全保衛(wèi)要有專人值班，搞好協(xié)調(diào)、聯(lián)系工作。
10、任課教師向?qū)W生反復(fù)強(qiáng)調(diào)高考期間中的注意事項(xiàng)和應(yīng)急處理辦法，嚴(yán)防事故發(fā)生。
11、出發(fā)或回來，由領(lǐng)隊(duì)教師指揮上車，中途一律不準(zhǔn)下車。由交警中隊(duì)干警警車為高考車開道，各車必須配備一名教師，告誡駕駛員不得超車，控制好車速。
12、6月9日下午考試結(jié)束后，所有班主任，德育處、保衛(wèi)科人員全部上班，實(shí)行校園內(nèi)外不間斷巡查，發(fā)現(xiàn)問題，及時報(bào)告和處理。6月9日下午5:00前所有高三學(xué)生離校。
總之，全體師生要發(fā)揚(yáng)“珍愛生命、遠(yuǎn)離危險”的安全精神，使一年一度的高考工作取得圓滿成功。
學(xué)考工作方案 篇6
為確保我市高考、中考的正常開展，有效預(yù)防和正確處置食品安全事故，提高快速反應(yīng)和應(yīng)急處置能力，維護(hù)社會穩(wěn)定，根據(jù)賀州市招生考試委員會《關(guān)于印發(fā)賀州市20XX年普通高校招生全國統(tǒng)一考試突發(fā)事件應(yīng)急處置方案實(shí)施細(xì)則的通知》（賀招考委〔20XX〕5號）及有關(guān)規(guī)定，制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
以習(xí)近平“四個最嚴(yán)”重要思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以保障廣大考生利益、辦人民滿意中高考為目標(biāo)，建立健全應(yīng)急處置機(jī)制，提高應(yīng)急處理能力，確保中高考順利進(jìn)行，最大限度降低損害程度，保障社會安定穩(wěn)定。
二、工作原則
建立處置食品安全事故的快速反應(yīng)機(jī)制，立足于防范，抓早、抓小、抓快。一旦發(fā)生食品安全事故，確保發(fā)現(xiàn)、報(bào)告、指揮、處置等環(huán)節(jié)的緊密銜接，做到快速反應(yīng)、正確應(yīng)對、處置果斷，力爭把損失或影響降到最低限度。
三、適用范圍
本方案主要適用于中、高考期間發(fā)生的食品安全事故。
四、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
為做到迅速果斷地處置食品安全事件，成立“賀州市平桂區(qū)市場監(jiān)督管理局中高考食品安全應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組”（以下簡稱應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組），負(fù)責(zé)對食品安全應(yīng)急處置工作組織實(shí)施。
應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：李洪波，黨組書記、局長
副組長：唐衛(wèi)，黨組成員、副局長
盧志霄，黨組成員、副局長
雷崎巍，黨組成員、副局長
成員：王永榕，協(xié)調(diào)和應(yīng)急管理股股長
熊飛玲，餐飲服務(wù)安全監(jiān)督管理股股長
胡冰，食品生產(chǎn)流通安全監(jiān)督管理股股長
黃立堅(jiān)，綜合執(zhí)法大隊(duì)一隊(duì)大隊(duì)長
李竹瑩，質(zhì)量發(fā)展監(jiān)督管理股股長
張松，西灣市場監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)人
陳曉濤，黃田市場監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)人
胡杰仁，鵝塘市場監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)人
謝崇清，沙田市場監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)人
沈劍雄，公會市場監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)人
徐富萊，望高市場監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)人
江升平，羊頭市場監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)人
林白鋒，大平市場監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)人
朱秀玲，水口市場監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)人
領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在協(xié)調(diào)和應(yīng)急管理股，辦公室主任由王永榕擔(dān)任，負(fù)責(zé)貫徹領(lǐng)導(dǎo)小組對食品安全事故應(yīng)急處置工作的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、聯(lián)絡(luò)和檢查督辦。
五、應(yīng)急處置步驟
（一）啟動方案
食品安全事故一旦發(fā)生，就餐點(diǎn)保障工作人員應(yīng)立即向應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)告，接報(bào)人要做好記錄，弄清事件發(fā)生的時間、地點(diǎn)、原因、具體情況等內(nèi)容。應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)立即按程序上報(bào)。
（二）趕赴現(xiàn)場
應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織執(zhí)法人員和相關(guān)職能部門工作人員迅速趕赴現(xiàn)場，開展工作。迅速將發(fā)生臨床癥狀及疑似發(fā)生的師生就近送往醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治，同時會同發(fā)生地的相關(guān)機(jī)構(gòu)維持現(xiàn)場秩序，控制局勢，協(xié)同對現(xiàn)場所需的人力、物力支援進(jìn)行協(xié)調(diào)。
（三）現(xiàn)場處置
采取行政措施，封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料以及被污染的食品工具及用具，聯(lián)合衛(wèi)健部門做好相關(guān)食品檢測和調(diào)查取證，重點(diǎn)是食品及其原料的來源、衛(wèi)生狀況和流向，食品加工操作過程的情況，食品從業(yè)人員的健康狀況，可疑食品及其原輔料等有關(guān)樣品。對確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品經(jīng)營者依法予以召回、停止經(jīng)營并依法銷毀。
（四）善后工作
綜合協(xié)調(diào)和應(yīng)急管理科要對事件進(jìn)行分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)并寫出書面報(bào)告；認(rèn)真檢查和解決工作中存在的問題，改進(jìn)工作，杜絕類似事件再次發(fā)生。
（五）責(zé)任追究
應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組將根據(jù)事故原因追究食品經(jīng)營者的相關(guān)違法行為責(zé)任，構(gòu)成犯罪的依法移送公安機(jī)關(guān)。
六、預(yù)防措施
（一）建立食品安全事項(xiàng)每日“零報(bào)告”制度。各就餐點(diǎn)要指定專人負(fù)責(zé)，每日下午20時前向應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)告本考點(diǎn)情況。
（二）加強(qiáng)責(zé)任落實(shí)。建立分級責(zé)任制，責(zé)任落實(shí)到人。應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組將不定時對就餐點(diǎn)進(jìn)行督導(dǎo)和檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
（三）注重對就餐點(diǎn)從業(yè)人員培訓(xùn)。分階段、有重點(diǎn)地對從業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)，使其增強(qiáng)食品安全責(zé)任感，熟練掌握規(guī)范的食品安全操作過程。
（四）建立值班制度。應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室及各就餐點(diǎn)工作人員必須24小時確保通信聯(lián)系暢通。
學(xué)考工作方案 篇7
20xx年度中高考開考在即。為切實(shí)做好今年中高考期間餐飲食品安全工作，確保考生、教師及考務(wù)人員用餐安全和中高考的順利進(jìn)行，防控食物中毒事件發(fā)生，特制定本方案。
一、工作原則和目標(biāo)
堅(jiān)持“預(yù)防為主、突出重點(diǎn)、安全第一”的原則，通過專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步提高中高考餐飲服務(wù)單位的食品安全意識，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，完善實(shí)施食品安全管理制度，規(guī)范食品加工制作過程，提高食品安全管理水平，消除食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，確保中高考期間餐飲食品安全。
二、時間安排
20xx年5月27日至6月18日。
三、監(jiān)督檢查對象
檢查對象為20xx年中高考學(xué)校食堂，考生、教師和考務(wù)人員就餐單位，學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位。
四、組織領(lǐng)導(dǎo)
局成立縣20xx年中高考期間餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
五、任務(wù)和措施
（一）動員部署。制定《縣20xx年中高考期間餐飲食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》，與教體局聯(lián)合組織召開20xx年中高考餐飲食品安全保障工作會議，對中高考餐飲食品安全保障工作進(jìn)行部署。
（二）制訂應(yīng)急預(yù)案。制訂《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》，一旦發(fā)生食物中毒事件，必須立即按照《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定迅速應(yīng)對處置。
（三）開展考前餐飲安全全面檢查
1.餐飲科、各中隊(duì)要會同教體局、轄區(qū)鎮(zhèn)（街道、開發(fā)區(qū)）在中高考前對責(zé)任片區(qū)的學(xué)校食堂，中高考供餐單位和學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位開展全面檢查，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)許可資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明和培訓(xùn)教育，食品采購、儲存管理、食品加工過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食品添加劑“五專”管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等內(nèi)容，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。對每家被查單位要制作現(xiàn)場檢查筆錄，對檢查發(fā)現(xiàn)的餐飲食品安全問題，特別是薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要出具監(jiān)督意見書或責(zé)令改正通知書限期整改，并跟蹤督促整改到位，對未整改或整改不到位的要依法查處。
2.對學(xué)校食堂與供餐單位制訂的食譜（菜單）進(jìn)行審查備案。所供應(yīng)食品必須符合食品安全法的有關(guān)規(guī)定，不得供應(yīng)《中高考餐飲服務(wù)單位禁用食品及原料》。對不符合要求的，通知學(xué)校食堂與供餐單位立即改正。經(jīng)審查符合要求的食譜（菜單）由審查人員與學(xué)?；蚬┎蛦挝幌鄳?yīng)負(fù)責(zé)人共同簽字、一式兩份，學(xué)?；蚬┎蛦挝慌c監(jiān)管部門各存一份。
落實(shí)簽訂《中高考餐飲服務(wù)食品安全承諾書》（見附件2）。
（四）考試期間實(shí)行駐點(diǎn)監(jiān)督。中高考期間，對考生、教師和考務(wù)人員提供就餐的學(xué)校（食堂）和餐飲單位派員進(jìn)駐，實(shí)行全程監(jiān)督。駐點(diǎn)人員安排見附件3。
六、駐點(diǎn)監(jiān)督工作要點(diǎn)
1、檢查供應(yīng)的食品，實(shí)時檢查供餐食品是否按確認(rèn)的食譜供應(yīng)。
2、檢查從業(yè)人員健康狀況、個人衛(wèi)生與晨檢情況。
3、檢查食品及原料進(jìn)貨情況。食品采購專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證登記驗(yàn)收制度，禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品原輔料。
4、檢查食品加工制作過程，對供應(yīng)的食品原料驗(yàn)收、預(yù)處理、半成品、成品加工制作過程進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督。要強(qiáng)調(diào)燒熟煮透，嚴(yán)格食品制作與供餐的間隔時間，嚴(yán)防交叉污染。
5、檢查餐具、用具、容器等的清洗、消毒、保潔情況，查驗(yàn)消毒記錄。
6、駐點(diǎn)人員要充分利用快檢設(shè)備，定期、不定期地對食品原輔料、餐飲具等開展快檢，及時排查和發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并予以處置。
7、檢查留樣情況。所有食品成品均需留樣，使用專用留樣冰箱和容器，每個品種留樣至少100克，在0—10℃條件下保存48小時以上，留樣冰箱要求上鎖，作好留樣記錄。
8、督促供餐單位做好環(huán)境衛(wèi)生，對加工場所與庫房及時進(jìn)行清理，禁止滅鼠、滅蟑、滅蠅等化學(xué)藥品以及亞硝酸鹽等有毒有害物品進(jìn)入食品加工操作區(qū)域，保證環(huán)境整潔、有序、安全。
9、督促供餐單位加強(qiáng)食品安全防范，禁止非食品從業(yè)人員進(jìn)入食品加工區(qū)。
10、督促接待單位認(rèn)真開展餐飲服務(wù)食品安全自查并做好記錄。
七、總結(jié)上報(bào)。
餐飲科、各中隊(duì)要注意收集、整理中高考期間餐飲食品安全專項(xiàng)檢查工作情況，各駐點(diǎn)監(jiān)督人員要把駐點(diǎn)監(jiān)督時形成的工作資料及時交責(zé)任科室或中隊(duì)。