又是一年核桃成熟的季節(jié)，我們都知道核桃是高蛋白高營(yíng)養(yǎng)的食物，補(bǔ)腦的佳品，但很多人不知道，吃生核桃好還是吃熟核桃好，吃核桃又有什么禁忌，下面出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編為大家?guī)?lái)了吃核桃的注意事項(xiàng)以及吃法，謝謝閱讀，喜歡的朋友可以關(guān)注我們網(wǎng)站。
生核桃營(yíng)養(yǎng)更高，吃核桃的注意事項(xiàng)以及吃法
生核桃好還是熟核桃好，吃核桃的禁忌是什么
它里面最大的是油脂的含量，而我們知道脂肪酸對(duì)我們?nèi)梭w的生長(zhǎng)發(fā)育可以提供能量，另外提供了一些必需脂肪酸，幫助我們血液的因子，比方說(shuō)凝血因子都和脂肪酸有一定的關(guān)系，另外核桃還有比較高的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)比糧食的蛋白無(wú)論是量還是質(zhì)量都要好，而且氨基酸的種類(lèi)也比糧谷類(lèi)的合適，因此它的蛋白質(zhì)的構(gòu)建對(duì)人體的發(fā)育都有非常大的好處，還有它的B族維生素，因?yàn)樵蹅冎袊?guó)的膳食B族維生素容易缺，因?yàn)锽族維生素一般都藏在谷物的外皮中，不好吃，很多加工的時(shí)候都去掉了，而B(niǎo)族維生素對(duì)能量的形成又很重要，我們知道核桃是高能，所以它的B族維生素相對(duì)比較高，所以適當(dāng)吃點(diǎn)生的核桃可以補(bǔ)點(diǎn)B1、B2的維生素，對(duì)于我們健康也非常有好處。
對(duì)生核桃好還是熟核桃好網(wǎng)友是這樣說(shuō)的：
答：生的要好些
1.核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能;2.核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴(lài)型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;
對(duì)于生核桃好還是熟核桃好大家眾說(shuō)紛紜，不管到底是怎么樣，這里小編介紹一種核桃的營(yíng)養(yǎng)吃法希望對(duì)大家有幫助。
核桃的營(yíng)養(yǎng)吃法
蜜制核桃很香、口感很好，但是里面有很多糖，有的時(shí)候還要去炸，這樣就起到反作用了。而核桃生的吃又沒(méi)有香味，如何要有香味和口感還有利健康呢?我們的五仁月餅、八寶飯等食物都做到了這一點(diǎn)。但還有一個(gè)小妙招：將核桃仁焙干、搟碎，和其他堅(jiān)果一起，作為拌菜和面食的佐料，這樣既補(bǔ)充到了營(yíng)養(yǎng)又讓核桃變得好吃。
吃核桃的禁忌
核桃生食營(yíng)養(yǎng)損失最少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達(dá)國(guó)家比較普遍。有關(guān)科技開(kāi)發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù)，相信在不久的將來(lái)，全國(guó)的消費(fèi)者就能隨時(shí)隨地吃到營(yíng)養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。關(guān)于核桃仁的食用量，一般認(rèn)為每天吃5～6個(gè)核桃，約20～30克核桃仁為宜;吃得過(guò)多，會(huì)生痰、惡心，嚴(yán)重者會(huì)有嚴(yán)重的腹瀉，甚至水樣大便，造成身體脫水，如果因食用核桃造成腹瀉，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。
生核桃和熟核桃哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?
核桃生吃為好。因?yàn)樯钥杀苊鉅I(yíng)養(yǎng)素的損失,特別是核桃中的多不飽和脂肪酸及磷脂類(lèi)在加熱后會(huì)受到一定的破壞,而這正是核桃的有益成分.這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)腦發(fā)育,增加腦細(xì)胞的活力及益智等方面具有很重要的作用.如果孩子還小,可適當(dāng)食用(主要是孩子的消化吸收功能還很弱,不宜多吃).注意不要買(mǎi)已破殼的桃仁(買(mǎi)帶殼的),因?yàn)楹颂胰时┞对诳諝庵腥菀装l(fā)生氧化,使所含的脂肪酸氧化變質(zhì),這樣會(huì)危害健康。
核桃含有豐富的維生素B和E以及亞油酸，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。它含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用。
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過(guò)多食用又不能被充分利用的話，就會(huì)被人體作為膽固醇儲(chǔ)存起來(lái)，結(jié)果適得其反。