又是一年核桃成熟的季節(jié)，我們都知道核桃是高蛋白高營養(yǎng)的食物，補腦的佳品，但很多人不知道，吃生核桃好還是吃熟核桃好，吃核桃又有什么禁忌，下面出國留學網小編為大家?guī)砹顺院颂业淖⒁馐马椧约俺苑?，謝謝閱讀，喜歡的朋友可以關注我們網站。
生核桃營養(yǎng)更高，吃核桃的注意事項以及吃法
生核桃好還是熟核桃好，吃核桃的禁忌是什么
它里面最大的是油脂的含量，而我們知道脂肪酸對我們人體的生長發(fā)育可以提供能量，另外提供了一些必需脂肪酸，幫助我們血液的因子，比方說凝血因子都和脂肪酸有一定的關系，另外核桃還有比較高的蛋白質，蛋白質比糧食的蛋白無論是量還是質量都要好，而且氨基酸的種類也比糧谷類的合適，因此它的蛋白質的構建對人體的發(fā)育都有非常大的好處，還有它的B族維生素，因為咱們中國的膳食B族維生素容易缺，因為B族維生素一般都藏在谷物的外皮中，不好吃，很多加工的時候都去掉了，而B族維生素對能量的形成又很重要，我們知道核桃是高能，所以它的B族維生素相對比較高，所以適當吃點生的核桃可以補點B1、B2的維生素，對于我們健康也非常有好處。
對生核桃好還是熟核桃好網友是這樣說的：
答：生的要好些
1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能;2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細胞及保護肝臟等作用;
對于生核桃好還是熟核桃好大家眾說紛紜，不管到底是怎么樣，這里小編介紹一種核桃的營養(yǎng)吃法希望對大家有幫助。
核桃的營養(yǎng)吃法
蜜制核桃很香、口感很好，但是里面有很多糖，有的時候還要去炸，這樣就起到反作用了。而核桃生的吃又沒有香味，如何要有香味和口感還有利健康呢?我們的五仁月餅、八寶飯等食物都做到了這一點。但還有一個小妙招：將核桃仁焙干、搟碎，和其他堅果一起，作為拌菜和面食的佐料，這樣既補充到了營養(yǎng)又讓核桃變得好吃。
吃核桃的禁忌
核桃生食營養(yǎng)損失最少，在收獲季節(jié)不經干燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達國家比較普遍。有關科技開發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術，相信在不久的將來，全國的消費者就能隨時隨地吃到營養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。關于核桃仁的食用量，一般認為每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜;吃得過多，會生痰、惡心，嚴重者會有嚴重的腹瀉，甚至水樣大便，造成身體脫水，如果因食用核桃造成腹瀉，請及時就醫(yī)。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
生核桃和熟核桃哪個營養(yǎng)價值高?
核桃生吃為好。因為生吃可避免營養(yǎng)素的損失,特別是核桃中的多不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱后會受到一定的破壞,而這正是核桃的有益成分.這些營養(yǎng)成分對腦發(fā)育,增加腦細胞的活力及益智等方面具有很重要的作用.如果孩子還小,可適當食用(主要是孩子的消化吸收功能還很弱,不宜多吃).注意不要買已破殼的桃仁(買帶殼的),因為核桃仁暴露在空氣中容易發(fā)生氧化,使所含的脂肪酸氧化變質,這樣會危害健康。
核桃含有豐富的維生素B和E以及亞油酸，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。它含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用。
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。