新西蘭也是大洋洲最美麗的國(guó)家之一，總計(jì)約有30%的國(guó)土為保護(hù)區(qū)，現(xiàn)為英聯(lián)邦成員國(guó)之一。新西蘭教育制度完善、教育質(zhì)量世界領(lǐng)先，越來(lái)越多的中國(guó)學(xué)生選擇去新西蘭留學(xué)深造。新西蘭憑借領(lǐng)先的教育優(yōu)勢(shì)、完善的教育體系，受到眾多中國(guó)學(xué)生青睞。這國(guó)家環(huán)境良好，空氣清新，氣候溫和，曾培育過(guò)不少優(yōu)秀的學(xué)生，著名物理學(xué)家拉塞福便是新西蘭人。新西蘭之所以能培育優(yōu)秀人才，一方面是環(huán)境良好，另一方面是其優(yōu)良的教育制度，所以吸引了來(lái)自世界各地的莘莘學(xué)子到此進(jìn)修。今天出國(guó)留學(xué)網(wǎng)為大家介紹新西蘭奧塔哥大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)。
食品科學(xué)是讓學(xué)生了解食品的成分、質(zhì)量和吸引消費(fèi)者的配料。在奧塔哥大學(xué)，食品科學(xué)課程的目的是為人們準(zhǔn)備開始創(chuàng)造性的、挑戰(zhàn)性的、多樣性的和有成效的食品工業(yè)生涯。
該學(xué)科有三個(gè)主要研究領(lǐng)域：食品科學(xué)(理學(xué)學(xué)士學(xué)位)、消費(fèi)者食品科學(xué)(消費(fèi)者與應(yīng)用科學(xué)學(xué)士學(xué)位)和食品創(chuàng)新(應(yīng)用科學(xué)學(xué)士學(xué)位)。選擇這三個(gè)學(xué)士學(xué)位都可以作為榮譽(yù)學(xué)士學(xué)位完成，通常是四年。學(xué)生在他們的第二年之后可以申請(qǐng)入學(xué)榮譽(yù)學(xué)士學(xué)位。
1. 食品科學(xué)
食品科學(xué)是建立在生物、化學(xué)和物理學(xué)的基本科學(xué)之上的，并且它與不同的科學(xué)學(xué)科互相作用例如人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)、微生物學(xué)、生物化學(xué)和加工工程。對(duì)于我們生產(chǎn)、制造和消費(fèi)的產(chǎn)品理解起到重要的作用。
食品科學(xué)的一些主題包括：食品制造(產(chǎn)品發(fā)展、加工、包裝)、食品的成分(食品化學(xué)和分析)、食品添加劑(維他命、防腐劑、顏色、口味)、食品穩(wěn)定性(保質(zhì)期、微生物學(xué))、食品安全(食品污染物、食物中毒)、感官特性(味道、外觀、氣味、手感)。
在食品科學(xué)中，有幾個(gè)專業(yè)選擇：食品化學(xué)(食品成分的研究與分析)、食品產(chǎn)品發(fā)展(對(duì)于市場(chǎng)如何制定產(chǎn)品與加工)、食品質(zhì)量與安全(微生物安全與無(wú)毒食品，始終如一的達(dá)到客戶的滿意度)、感官科學(xué)。
2. 消費(fèi)者食品科學(xué)
消費(fèi)者食品科學(xué)研究的是什么影響我們的食品選擇：文化、感官認(rèn)知(味道、外觀、氣味、手感)、食品質(zhì)量、日常飲食、營(yíng)養(yǎng)、生活方式和市場(chǎng)影響。這個(gè)研究領(lǐng)域提供將感官科學(xué)、食品市場(chǎng)與管理、營(yíng)養(yǎng)與食品科學(xué)與消費(fèi)者食品科學(xué)結(jié)合到一起的機(jī)會(huì)。
3. 食品創(chuàng)新
在新西蘭，食品工業(yè)是最大的。有健康意識(shí)的消費(fèi)者需求的是食品的方便、安全、質(zhì)量和功能。對(duì)于出口，最大價(jià)值的需求如全球喜好與規(guī)章被添加到初期產(chǎn)品中。為了完成新西蘭食品與飲料行業(yè)的未來(lái)前景，開發(fā)新食品的創(chuàng)新生產(chǎn)、加工和商業(yè)模式被認(rèn)為是關(guān)鍵。該項(xiàng)目提供了食品生產(chǎn)發(fā)展的創(chuàng)造與實(shí)踐方面的基礎(chǔ)知識(shí)，并通過(guò)項(xiàng)目工作與相關(guān)行業(yè)培訓(xùn)所獲得。食品科學(xué)研究也可以與應(yīng)用科學(xué)學(xué)士學(xué)位中食品創(chuàng)新的商業(yè)技能相結(jié)合。
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