難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
主料
排骨 半斤 蓮藕 半斤
輔料
料酒2勺 清水500ML
蔥 適量 姜 適量
鹽適量 白胡椒少許
排骨蓮藕湯的做法步驟
1. 燒一鍋開水，放排骨，撈沖血沫，瀝水備用
2. 再燒一鍋開水，放排骨，姜，蔥，水開后調(diào)中火熬出肉香味，大約15分鐘
3. 蓮藕去蒂，將泥沙洗凈，切滾刀塊備用
4. 15分鐘后放蓮藕，枸杞，調(diào)成小火煲1小時以上，直到藕用筷子能輕易扎透。
5. 最后5分鐘放鹽和白胡椒
小貼士
1、如果時間允許，煲好的湯繼續(xù)關(guān)火燜10分鐘，以便讓藕更入味。
2、藕最好賣前后都有蒂的，這樣泥沙不易存在孔里，也便于清洗0
3、火候一定要夠，不然藕很難入味。
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