高考進(jìn)入最后關(guān)鍵階段，這期間考生要消耗大量的能量，又恰逢盛夏，酷暑難當(dāng)，如果飲食不慎，會(huì)造成身體的不適和病痛發(fā)生。家長(zhǎng)們?cè)谶@個(gè)時(shí)候也最頭痛，每天為做什么挖空心思，這里介紹幾道即營(yíng)養(yǎng)又適合這個(gè)階段吃的菜品供家長(zhǎng)參考。
原料：豬棒骨 生核桃仁 黑豆
調(diào)料：料酒 鹽 生姜 蔥
制作方法：
1.黑豆洗凈后用清水浸泡至發(fā)大
2.姜切片，蔥打結(jié)
3.鍋內(nèi)水燒開(kāi)后將豬棒骨用大漏勺接著焯水，這樣做的目的是避免骨髓掉落到水中
4.將核桃、黑豆和焯水后的棒骨一起放到加足水的沙煲中，放入料酒、姜片和蔥節(jié)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時(shí)至骨酥豆?fàn)€即可。
出鍋之前放入鹽燒開(kāi)幾分鐘入味，喜歡味精的可加入雞精或味精 ，再撒上蔥花即可食肉喝湯吃豆。
我的小貼士：
1.棒骨在購(gòu)買(mǎi)請(qǐng)店家代為斬?cái)鄷r(shí)不要過(guò)小，太小骨髓容易流失，焯水時(shí)也應(yīng)注意避免骨髓流失。
2.黑豆要事先用清水泡發(fā)泡大
3.購(gòu)買(mǎi)黑豆時(shí)要注意辨別，現(xiàn)在市場(chǎng)上有不良商販以黑蕓豆冒充黑豆出售，黑蕓豆其實(shí)就是長(zhǎng)豇豆老了后結(jié)的籽，屬于淀粉豆，含淀粉高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比黑豆低。據(jù)說(shuō)有些大型超市都是將黑蕓豆當(dāng)作黑豆出售的。其實(shí)最容易的鑒別方法就是黑豆的個(gè)頭比黑蕓豆的大，這是菜場(chǎng)里講誠(chéng)信的攤主教我的，大家可以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意一下，小小的比綠豆大不了多少的一定不是黑豆。
在中醫(yī)上，黑豆可以入藥，具有特殊祛疾保健的功能。黑豆中含有百分之二的蛋黃素，能健腦益智、提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能。根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆能入腎的功能多，能防老抗衰，增強(qiáng)活力和精力;核桃不僅是最好的健腦食物,又是神經(jīng)衰弱的治療劑;棒骨也就是筒骨，里面含有大量的骨髓，而豬骨髓里含有大量的鈣和蛋白質(zhì)，可使大腦強(qiáng)健。這三者搭配一起煲湯可謂是相得益彰，既可健腦益神、養(yǎng)血寧心，又可補(bǔ)鈣、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和熱量，而且味道鮮美。
| 高考語(yǔ)文復(fù)習(xí)資料 | 高考數(shù)學(xué)復(fù)習(xí)資料 | 高考英語(yǔ)復(fù)習(xí)資料 | 高考文綜復(fù)習(xí)資料 | 高考理綜復(fù)習(xí)資料 |
| 高考語(yǔ)文模擬試題 | 高考數(shù)學(xué)模擬試題 | 高考英語(yǔ)模擬試題 | 高考文綜模擬試題 | 高考理綜模擬試題 |
| 高中學(xué)習(xí)方法 | 高考復(fù)習(xí)方法 | 高考狀元學(xué)習(xí)方法 | 高考飲食攻略 | 高考勵(lì)志名言 |