此菜湯鮮味美，魚肉香嫩，制法簡便，為廣大群眾所歡迎。
材料
主料：大黃魚400克，
輔料：肥瘦豬肉50克，
調料：鹽3克，醬油25克，香菜15克，大蔥3克，姜1克，白皮大蒜2克，豬油75克
做法
1.將魚剖腹，挖去內臟洗凈，剞成柳葉花刀;
2.香菜切成3厘米長的段;
3.蔥、姜切細絲，蒜切片;
4.炒勺內放入豬油，在中火上燒至八成熱，將魚下入油內，正反兩面煎好后撥至勺邊;
5.再將蔥絲、姜絲、蒜片、肉絲倒入勺內，煸好后即加入肉清湯(400克)、精鹽、醬油、把魚推入湯內煮沸，撇去浮沫;
6.再移至微火上熬6分鐘，將魚撈出，盛入湯盤內;
7.勺內的湯汁加上香菜，燒澆在魚上即成。
小訣竅:
食物相克：
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
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