赤字経営を続けながらも企業(yè)再生を?qū)熼Tにする會社の力を借りて立ち直るきっかけをつかんだハンバーガーチェーンがあります?！弗俩`ズバーガー」に賭けた再生への道のりを取材しました。
ハンバーガーチェーンで業(yè)界３位の「ロッテリア」。ここ３年、赤字経営が続いています。
「おいしいですね。結(jié)構(gòu)チーズがとろけてるところとか」（男性客）
４月から全國展開を始めた「絶品チーズバーガー」が大ヒット。具は牛肉のパテとチーズだけというシンプルなバーガーに今年、社運をかけています。経営不振のロッテリアは、２年前、外食産業(yè)とは無縁だった企業(yè)再生會社の支援を受け入れました。
「外食分かってないだろうというこっち側(cè)（生き抜き）の目と、本當(dāng)のマーケティング分かってないだろうという向こうのぶつかり合い」（ロッテリア生え抜き・長元恒部長）
外部からの支援に、ロッテリア一筋２５年の長元部長ら生え抜き社員は反発し、「辭めたい」という聲すら上がりましたが・・・。
「あの商品が悪かったからとかあのキャンペーンとか、言い訳満載の環(huán)境ですよね」（湯淺智之役員〔再生會社出身〕）
再生會社は、ロッテリアの商品が競合する他社をまねたものばかりだとして、２年間の試行錯誤の末、「味にこだわる」というあえて直球のコンセプトを選んだのです。
新しいチーズバーガーは肉の量をおよそ２倍に増やし、風(fēng)味の強いナチュラルチーズを使って質(zhì)にこだわりました。肉とチーズの味を際立たせるため、野菜は入れないと決斷。さらに、ソースをやめて塩だけで味つけと、ファストフードとしては異例づくめの商品です。
味にばらつきが出ないよう店長向けの調(diào)理研修も実施し、試験的な発売に踏み切りました。
しかし・・・
「ちょっとさみしいかな」（男性客）
「寫真に期待しすぎた」（女性客）
ハンバーグを焼く過程で細かく刻まれたチーズがこぼれてしまうため、チーズの量が少ないとクレームがついたのです。
「白いチーズを使ったバーガーです」（チーズの擔(dān)當(dāng)者）
再生會社はすぐに対応することを決斷。値段が高いため、費用がかさみますが、こぼれにくいスライスチーズを使うことを決めたのです。再生會社が主導(dǎo)する素材の変更をきっかけに、生え抜き社員との間に信頼関係が生まれてきました。
「主役は誰かというと、ずっとロッテリアで働いていた人と現(xiàn)場の店舗」（湯淺智之役員〔再生會社出身〕）
４月の売り上げが２割もアップするなど、チーズバーガーの滑り出しは好調(diào)です。ただ、ファストフード業(yè)界はコーヒーチェーンなどと激しい客の奪い合いを続けていて、１つの商品のヒットだけでは生き殘りはおぼつかないのも確かです。
「１つすごい商品が出て、やっとみんなが一緒になれたような気がします」（ロッテリア生え抜き・長元恒部長）
どん底から立ち上がる兆しの見えた外食チェーンが本當(dāng)に再生できるのか。これから正念場を迎えます。(06日18:15)
以上是日本留學(xué)網(wǎng)https://riben.liuxue86.com/exam/日語組小編整理的2011年03月日語能力測試的《[日語閱讀學(xué)習(xí)]經(jīng)濟:ロッテリア、再生賭けたチーズバーガー》文章，恭祝大家考試順利通過！