在制定計劃時，我們需要考慮目標的具體性、可行性和有效性。制定計劃時要注重可行性和實施的可操作性，避免制定過于理想化的計劃。在這里，小編為大家整理了一些制定計劃的經(jīng)驗和技巧，供大家參考。
咖啡店商業(yè)計劃書篇一
(一)融資方式。
股權*融資(直接融資)。股權是公司的股東投資到公司的資本。股權在不同的財產(chǎn)組織形式上有著不同的體現(xiàn)方式。正因為其有著不同體現(xiàn)方式，所以產(chǎn)生了不同的股權融資工具。直接融資總計約10萬元。債權*融資(間接融資)。債權資金是在一定期限滿后企業(yè)必須償還本金并支付利息的資金，這部分資金不是股東的資本，但可利用這種資金為股東帶來利益。債權*融資主要有向金融機構貸款和發(fā)行企業(yè)債券兩種形式。目前中小企業(yè)主要是采用向金融機構貸款的方式。債權融資的工具有抵押貸款、信用貸款、質押貸款等*債權融資方面有銀行保函，銀行備兌信用*融資，此外還有資產(chǎn)鎖定融資。間接融資金額大約是10萬元。
(二)資金用途。
我們××融資的用途在于店鋪的租賃以及店面的裝修。對于咖啡店而言，那些設備也是必須的，我們把那些資金用于店鋪的租賃費、裝修費，咖啡機及其他設備的購買等。
(三)退出方式。
咖啡店商業(yè)計劃書篇二
咖啡――世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現(xiàn)實意義?？Х?、西餐的真正興起，應該是從20世紀90年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時間內，達到了前所未有的行業(yè)繁榮?，F(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費主要群體也就是外商、白領、旅游者和居家百姓。的調查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
2、企業(yè)說明----大學生群體分析。
年齡：18—25。
特點：在中國，大部分大學生經(jīng)濟來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識文化水平，有區(qū)別于其他群體獨有的價值觀。他們追奇求新，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。
價格定位。
精準企劃在做咖啡產(chǎn)品價格測試時并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價格定位是在哪個價格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價格定位提供消費者需求的數(shù)據(jù)支持。
調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高,達到39.0%;其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%;選擇其它價格區(qū)間的消費者比率很少。從調查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。該項消費者需求的調研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進行價格定位的重要依據(jù)。
在18-25歲的消費者中，有44.0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的;認為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費者比率為26.8%;認為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18.5%;其它價格區(qū)間的消費者選擇較少。
收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高。
價格定位符合消費者需求才是硬道理。
不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價格定位的正確方式是根據(jù)消費者對該類產(chǎn)品的價格接受程度來定價。比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費者認為每瓶咖啡最適合的價格，再根據(jù)消費者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量;而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價格?？Х犬a(chǎn)品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理。
3、部門設置與職責。
3.1店長：
1.負責咖啡廳成敗責任的經(jīng)營者。
2.對外為咖啡廳的代表人。
3.參與營業(yè)活動的執(zhí)行者。
4.甄選、訓練、激勵咖啡廳人員的領導者。
5.維持咖啡廳營運正常運作的管理者。
6.了解顧客與競爭者動向的信息收集者。
7.傳遞總部和分店之間信息的傳播者。
8.推動組織學習與知識管理的教練。
9.解決咖啡廳危機與人員沖突的問題處理者。
10.尋求市場機會與創(chuàng)新的企業(yè)家。
3.2行政人事部負責人：
部門主管單位。
行政人事部f7咖啡店。
部門工作目標負責文檔宣傳、內勤事務、行政公關等方面工作確保上級各項方針政策順利實施，使店內各項重大活動和安排高效有序進行，總結起草店內重要文件報告，協(xié)調好各項公關接待事宜，搞好內勤事務管理工作，充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調的作用，維護店內上下的規(guī)范和高效運作。
為本店招募、選拔、培養(yǎng)高素質人才;制定薪酬福利政策、績效考核政策及其它激勵政策挖掘員工潛力，激勵其創(chuàng)造力;充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競爭力和建立學習型組織等方面的重要用。
活動：安排在校藝術設計等專業(yè)大學生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學生給客人免費畫肖像;每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏;每周日晚安排業(yè)余模特走秀。薪水按小時計算。
部門權限負責監(jiān)督和檢查有關部門對上級各項方針政策的的貫徹執(zhí)行情況，參與組織和協(xié)調全店生產(chǎn)經(jīng)營工作，統(tǒng)籌店內重大活動及會議安排，起草重要報告和文件，做好文件的傳遞、落實與內外宣傳，統(tǒng)一公司辦公用品管理，并負責對消防、保衛(wèi)、宿舍管理等方面的管理工作。
制定人力資源規(guī)劃、政策和制度;向店長提呈人事任免意見、薪酬福利方案、績效考核方案及其它激勵政策，監(jiān)督、指導集團各部門、事業(yè)部執(zhí)行相關人力資源管理制度。
店長1名;。
行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;。
財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名;。
市場部：部長1名，成員3名;。
采購部：設部長1名，采購人員若干，記錄員2名;。
酒水服務部：部長1名，服務員4名，調酒師2名，點心飲品師傅若干;。
部門工作職責負責程度工作標準。
按時優(yōu)質做好文件、總結資料的起草，及時做好重要會議的組織工作。
全責起草文件資料及時優(yōu)質，會議活動協(xié)調有效。做好每次會議的會議記錄。
做好檔案、文件資料、報刊讀物的管理工作，并統(tǒng)一對辦公用品、各類印章和復印機等的管理。
咖啡店商業(yè)計劃書篇三
在南街附近開一家有特色的咖啡廳，各類人群集中，提供各種檔次的咖啡和糕點，讓學生、普通工人、白領等。能找到適合自己消費水平的咖啡；提供優(yōu)雅獨立的包房，讓情侶或商務人士有自己的私人空間。
(二)自身的優(yōu)勢和劣勢
1.優(yōu)點:
(1)我家從小做生意，從小就懂得經(jīng)營店鋪。他們不怕陌生人，能更好地與人交流。他也接受過多年的基礎教育，基礎知識和性格都比較完善。
(2)大學生是最有創(chuàng)新精神的人群之一。我們的大學生總是對未來充滿希望，熱血青年，朝氣蓬勃。初生牛犢不怕虎”精神。
(3)“；政策優(yōu)勢”這是我們的優(yōu)勢之一，有政策傾向和支持，如貸款優(yōu)惠、減稅免稅、法律保障等。，這是我們大學生順利創(chuàng)業(yè)的一大保障。
(4)在我店附近經(jīng)營過咖啡店，對商業(yè)模式和各種人群的需求有一定了解。同時，我很喜歡咖啡，能嘗到咖啡的味道。
(5)在校四年，很多專業(yè)的一些志同道合的朋友可以組成創(chuàng)業(yè)團隊。每個人都會有自己的優(yōu)勢，這樣創(chuàng)業(yè)團隊的形成才能產(chǎn)生協(xié)同優(yōu)勢。因為有一定的感情基礎，團隊的穩(wěn)定性相對更好。
2.缺點:
(1)渴望成功，缺乏市場意識，缺乏企業(yè)管理經(jīng)驗。他們雖然掌握了一定的書本知識，但畢竟缺乏必要的實踐能力和管理經(jīng)驗。另外，對市場和營銷缺乏足夠的了解，很難一下子發(fā)揮企業(yè)經(jīng)理的作用。
咖啡店商業(yè)計劃書模型紙
(2)綜合素質較弱。首先，缺乏管理、法律和風險投資知識。雖然在學校讀過一些管理知識，但在人事管理、資金財務管理、物資管理、生產(chǎn)管理和營銷管理、經(jīng)濟法、稅收、知識產(chǎn)權法等方面相對欠缺。
(一)咖啡產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析
咖啡終端銷售市場第一單是:咖啡和西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。咖啡館、西式快餐連鎖店主要有尚道咖啡、星巴克咖啡、真壺咖啡、麥當勞、必勝客，月平均銷量21.18噸，占比30.18%，其次是星級酒店，月平均銷量16.47噸，占比23.47%，西式餐廳，月平均銷量13.53噸，占比19.28%。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡產(chǎn)業(yè)也在飛速發(fā)展。
(2)市場調研
(三)本部門的宗旨:
限量用餐，無限服務。要禮貌，要熱情。廚藝精湛，樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流，財源大進。
咖啡店商業(yè)計劃書篇四
咖啡:藍山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布奇諾等等。
白酒:紅酒、葡萄酒、雞尾酒、白酒、香檳、桂花酒、白蘭地、各種啤酒。
奶茶:各種口味的奶茶，如草莓、青蘋果等。
下午茶:綠茶、紅花茶、幾種涼茶、人參烏龍茶。
甜點:各種精致的甜點，如餅干、面包、蛋糕等。還有很多口味的刨冰和冰沙。
1、所有大學生主要是大四，研究生，博士生。他們的消費能力比較高。
2、校園商務人士洽談各種業(yè)務。
3、學校老師。
1、室內裝修相對更優(yōu)雅。
2、學生之間可以建立良好的人際關系，這樣客戶就會更多。
3、可以做競爭對手沒有的生意，比如辦生日聚會，小游戲。
4、因為成本低，產(chǎn)品價格相對實惠。
5、業(yè)務范圍可以隨時靈活變更。
動詞（verb的縮寫）這家企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢
1、資金不足，地理位置差，時間不夠。
2、管理能力各方面欠缺。
3、在人脈方面，和他們交流的人消費能力不高。
4、管理和技術水平不夠專業(yè)。
咖啡店位置的秘密
如果選址正確，咖啡館的成功率會達到70%，可見選址的重要性。既然你已經(jīng)決定繼續(xù)進行，下一步就是確定最佳的經(jīng)營地點，建立選址標準。
消費者群體:
咖啡館的經(jīng)營需要一個穩(wěn)定的消費群體，其中學生、知識分子、食客、商務人士接受咖啡的概念；有很大比例，想辦法抓住這些人的心。圈出一個以后可能成為你生意場所的地方，數(shù)一數(shù)那里的客人，但不是每個路人都是咖啡消費者。找出什么時候流量最高，哪些日子比較忙，以及店鋪的流量趨勢，分析經(jīng)營比較好的商家的客戶。方圓兩公里內的消費者有喝咖啡的習慣嗎？記住，高收入高品味的人不一定是你的?？?。
可視性和便利性:
競爭:
如果一個地區(qū)沒有咖啡店，也要注意。也許你是第一個吃螃蟹的人。可能這個地區(qū)的人根本不懂咖啡，不喝咖啡。有一定程度的競爭是好事。
位置評估:
適合開咖啡館的地方，可以從以下地點選擇:
事先要了解手術室的許可規(guī)定，包括手術區(qū)域、下水方向、水龍頭數(shù)量、垃圾排放設施、食物存放空間等。這個在你確定地址和裝修之前要咨詢一下，不然衛(wèi)生部門來查的話，達不到標準要花很多錢。
咖啡館很容易成為房地產(chǎn)泡沫的犧牲品。當房產(chǎn)中介強烈向你推薦一個新盤的底商時，在用過低的租金吸引你的大部分條件時，要特別謹慎。雖然房租占了你的大部分成本，但卻是你期望開業(yè)后盡快步入正軌的。誰不想賺錢？可見選址要慎重，不能一時便宜，成為房主雇傭的租奴。
咖啡店的位置很重要，幾乎決定了商家的生存。位置的選擇主要取決于以下幾個要素:a、空間；b、樓層；c其他:除了空間和樓層之外，還有一些其他的因素會影響以后店鋪的運營。比如是否位于死角，某個角落，是否有柱子，等等。
在開店之前，你最好做點什么“最佳商店位置的選擇”工作，最重要的工作之一就是計算和分析有效的人流量。專業(yè)選址公司的做法是派員工帶秒表到目標地點測量流量，進行目標查詢。普通投資者雖然操作難度大，但在選址附近還是要做一個大致的流量調查和必要的針對性詢問。
一般來說，好的商店有一些共同的特點，即:
(1)市中心
這樣的地區(qū)一般都是商業(yè)中心和鬧市區(qū)，商業(yè)活動頻繁，商業(yè)氛圍良好。這樣的店叫每一寸土地。就咖啡行業(yè)而言，鬧市區(qū)的人氣更新很快。如果商品流動慢，新產(chǎn)品速度不快，吸引力不足，可能會被市場競爭淘汰，這就是在鬧市區(qū)鋪裝的劣勢。
(2)高密度住宅區(qū)
居住區(qū)人口相對集中，人口密度相對較高。在這樣的地區(qū)，消費水平比較混亂，各個年齡段，各個社會階層的人都有。只要你不賣劣質產(chǎn)品和離譜的價格，你就會有一定的客戶群。
(3)交通便利的地區(qū)
交通便利是消費者購物的首要條件。一般來說，如果店鋪附近有公交站或者顧客步行15分鐘的店鋪，都是值得考慮的。
(4)旅游區(qū)
根據(jù)景點的位置，此類區(qū)域應選擇在慢道附近和靠近景點的地方。最好選擇一些氣溫隨季節(jié)變化不大的地方。
咖啡店商業(yè)計劃書篇五
喝咖啡是一種時尚，同時，喝咖啡也成了一種文化，一種情調，一種生活方式。隨著咖啡文化的普及，校園已經(jīng)成為咖啡文化定居的重要場所?？Х瑞^已經(jīng)成為人們相互交流和娛樂的重要場所。其價值在于能夠為消費者提供高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，更是一種氛圍文化和人生追求。經(jīng)濟和社會的發(fā)展必須映射到校園，咖啡文化的消費在校園市場大有可為。
2.市場情況
目前大學周邊有很多咖啡館，針對大學市場。以武大為例，羅市路的咖啡館密度在武漢其他地方并不常見，所以現(xiàn)在咖啡消費市場的競爭非常激烈。校外咖啡店都把高校師生作為自己的潛在客戶來考慮和對待，但并沒有明確的細分和定位——他們不僅為高校師生提供咖啡。如何通過經(jīng)營一家定位于大學市場的校園咖啡店，在激烈的競爭中取勝，需要綜合考慮各種有利和不利因素，發(fā)揮自身優(yōu)勢，為客戶創(chuàng)造差異化價值，從而在校園市場上分一杯羹。
3.校園咖啡廳的特點
高校是人口密集的地方，同時又有較高的知識文化素質，接受更多的西方思想和生活方式，容易接受新事物。他們強烈渴望追求更高級的生活方式。一些群體消費水平較高，有更多的可支配收入購買非生活必需品。一方面，在校園里經(jīng)營咖啡店可以豐富師生的生活；另一方面，它對運營商來說有很大的潛力。
營銷機會和威脅分析
1、地理上更接近受眾，節(jié)省客戶時間和成本，方便消費者。
2.情感上，校園咖啡館更容易被消費者接受，甚至有些消費者本能地排斥商業(yè)氣息濃厚的校外咖啡館。
3.容易群體消費，人群集中，容易產(chǎn)生示范和模仿的消費效果。
4.其實力不如校外咖啡店，管理經(jīng)驗不足，影響力較弱。
5.消費群體單一，消費時間相對集中，增加了管理成本和運營成本。
6.目前校園市場是一塊未開發(fā)的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。
7.年輕人居多。習慣和消費偏好一旦形成，就很容易形成客戶忠誠度。
8.一旦成功，就很容易導致后續(xù)的競爭對手。
9.校外很多咖啡館容易分流客戶。
消費群體分析:群體構成分析校園市場潛在客戶的年齡收入，消費習慣比較簡單，為有針對性、高效的營銷提供了可能。按職業(yè)分為學生和教師兩類。在高校中，學生人數(shù)最多，其次是教職工。學生中，本科生最多。
學生消費群體:按學歷分為本科生和研究生，本科生按成績分為入巢、守巢、出巢三個階段。
本科:
1.入巢:以大一新生為主。我是新來的。我對學校環(huán)境和周圍環(huán)境很熟悉。對什么都好奇。我有足夠的課外時間。我對學校內外甚至武漢的飲食有濃厚的興趣。此外，通過社區(qū)活動和其他與師兄師姐的接觸，我們逐漸建立了對學校環(huán)境和社會環(huán)境的總體認識。雖然筑巢第一年不會有頻繁的咖啡消費行為，但這是樹立良好形象的關鍵時期(大一新生總是對新鮮事物充滿好奇，容易接受和先入為主，容易建立良好的第一印象，可以長期保持)。事實上，筑巢期的一些先行者開始體驗它，對其他筑巢者起到示范和指導作用。
2.守窩:主要是大二大三。大一新生經(jīng)過困惑適應期，心態(tài)逐漸與學校環(huán)境同步，消費行為從必需品(手機、電子詞典、衣服等)的消費轉變。)到非生活必需品的體驗和情感消費。有的人在找兼職，可支配收入增加。與此同時，相當一部分處于筑巢期的消費群體開始談戀愛，他們的情緒需要表達出來。咖啡是一種很好的寄托和方式。情侶市場大有可為。
3.離巢:高三學生可以歸類為離巢。由于就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，可以采用情感營銷來營造強烈的歸屬感，獲得消費者的情感認同。
碩博士
這是一個不同于本科生的消費群體。一方面，他們學歷更高，可支配收入更多，消費習慣更理性，思想更成熟。另一方面，他們不是專業(yè)的上班族，有足夠的時間和更高層次的生活追求，容易成為忠誠的咖啡消費者。另一個群體是mba等群體，有著豐富的社會經(jīng)驗和一定的經(jīng)濟收入，成熟穩(wěn)重，追求生活的品味，是咖啡的巨大潛在消費者。
教師消費群體
1.青年教師:剛畢業(yè)留校的青年教師普遍單身，沒有家庭，正在轉變學生和教師的角色。過穩(wěn)定的生活，有穩(wěn)定的收入，容易接受新事物，追求自己的生活方式。
2.其他教師:與青年教師相比，收入更高，有孩子有家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者。
其他客戶群體
社會消費群體，因為臨時留在武大是為了感受武大的氛圍，或者是為了節(jié)日和活動(櫻花節(jié)、年會、朋友來訪等。)，構成移動消費群體。
b、消費能力和消費習慣分析:
1.在被調查的本科生中，月生活費主要在400-500之間，占37.1%，其次是400以下和500-700，分別占26.2%和21.9%，占總數(shù)的85.2%，構成本科生月生活費的主要部分?？梢钥闯觯谖錆h物價水平的大環(huán)境下，學生消費群體的可支配收入并不是特別緊張，同時也不充裕。
2.在對咖啡和西餐消費偏好的調查中，可以發(fā)現(xiàn)，約有四分之一的目標消費者態(tài)度是“喜歡”，約有一半的群體態(tài)度是“一般，沒有特別偏好”，占整體的大多數(shù)，只有15%左右的顧客不喜歡。
3.在咖啡和西餐的消費頻率調查中可以發(fā)現(xiàn)，四分之一的目標客戶選擇“經(jīng)常去”，三分之一的客戶選擇“偶爾去”，四分之一的潛在客戶選擇“不去，沒有這個需求”。對比以上，我們發(fā)現(xiàn)部分潛在消費者(10%左右)對咖啡和西餐有好感。
4.在對去咖啡店消費目的的調查中，我們可以發(fā)現(xiàn)，聚會和用餐的目的占了總數(shù)的一半以上，談論事情的占了10%左右，這說明校園消費群體去咖啡店消費是因為需求和事情，而不是單純?yōu)榱俗非缶裣硎?。這意味著我們在消費者分析中應該更加關注群體消費(而不是個人消費)。同時，除了咖啡的主營業(yè)務外，還要適當增加一些輔助業(yè)務。
5.在對每個消費金額的調查中，可以發(fā)現(xiàn)25.3%的消費者接受每次10 ~ 20元的消費金額，22.4%的消費者接受不到10元，13.5%的群體可以接受20 ~ 30元的消費金額，占總數(shù)的60%以上。這表明大多數(shù)消費者的消費能力仍然有限，建議我們在定價策略上采用中低價位。
6.在影響消費的因素調查中，我們可以發(fā)現(xiàn)口味和價格是最重要的因素，分別占34.2%和33.5%，氛圍和隱私分別占12.5%和13.6%，這意味著我們應該為潛在客戶提供高價格和高質量的流行服務，同時注意氛圍(私人空間和愉快氛圍)的營造。
7.從消費偏好的消費頻率的年級構成調查中可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級的增加，經(jīng)常消費的學生與偶爾消費的學生的比例逐漸增加；另一方面，隨著年級的增加，非常喜歡咖啡的學生與普遍喜歡咖啡消費的學生的比例逐漸降低，表現(xiàn)為兩點:一是高年級學生的消費頻率高于低年級學生；第二，初中生的咖啡消費偏好強于高中生。這一重要發(fā)現(xiàn)告訴我們，要按等級劃分市場，理順客戶消費的生命周期，在低等級市場采取培育策略，在高等級市場采取維護和收獲策略。
8.從潛在客戶的可支配收入和咖啡消費分析，收入較高的本科生(尤其是月生活費在800以上的)對咖啡消費的欲望更強(70%的群體喜歡咖啡)。當然，集團的消費能力比較高，可以對這部分市場采取細分策略，重點維護客戶關系，讓他們成為忠實客戶。
9.在對潛在客戶可支配收入和咖啡消費的分析中，還有一個發(fā)現(xiàn):月生活費在400以下的學生和月生活費在800以上的學生，在一些消費習慣上驚人的一致，表現(xiàn)在去咖啡店消費的目的中，聚會多，聊的東西少。以就餐為目的，月收入800以上的學生很少，而800以下的群體中，就餐比例一般較大。
10.在每個可接受消費金額的調查中，每組有可支配收入的學生達成了一定的默契，每杯咖啡的價格在8-15元之間，每個消費金額的比例在10-20元之間。消費金額和上述消費偏好表明，我們應該靈活運用定價策略和產(chǎn)品策略，為消費者提供物美價廉的服務。
市場細分和定位
細分分析:聚焦高校師生，為高校師生提供咖啡。
定位分析:集休閑、飲食、娛樂于一體，以消費者可以接受的價格提供一個情感和精神享受的場所。
確定上訴點:
1、飲食、娛樂、休閑，輕松、浪漫、愉快；
2、價格不高，享受水平高；
3.學習和交流的場所；
4.校園生活群體的精神家園。
產(chǎn)品和定價策略分析:
1.當然，產(chǎn)品體系以咖啡為主，可能還有少量其他飲料(如牛奶等。)甚至食物。有些飲料可以與咖啡混合，一方面可以滿足消費者多層次、多方面的需求，另一方面也可以更好地留住這些顧客。不同品種的咖啡產(chǎn)品價格差別很大，可以以低檔咖啡為主，少量高檔咖啡為輔，滿足各級消費客戶的需求。
2.價格體系:應該比校外咖啡略低，因為學生是一個重要的消費群體，收入有限。整體價格體系以中低檔為主，高檔價格為輔，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足消費者的這種需求。
媒體和方法分析；
傳單和海報:在人流量大的地方(如食堂門口、圖書館門口)可以發(fā)放一定量的傳單，在宿舍樓樓下可以放下一定量的傳單，在社區(qū)、生活區(qū)可以張貼一定量制作精美的海報。
主動溝通:可以組織一些具體的活動(比如沙龍、舞會、英語角等。)來吸引人氣，達到傳播效果。
網(wǎng)站和廣播廣告:使用學校網(wǎng)站(bbs、學校學生網(wǎng)站等。)或者是學生用較多的校園廣播放一定量的廣告和公告。
人脈推廣:既然高校是人去密集的地方，可以利用咖啡消費者的口碑傳播，比如可以多招輪班的兼職服務員，通過每個人的傳播半徑來推廣人脈。
官方溝通:可以爭取學校官方的配合，比如記者團的采訪，校級報紙的詳細介紹，良好的公關。公關的溝通方式非常有效。
社團的用途:社團作為高校的一個重要組織，對每個大學生都有很大的影響。也是一個優(yōu)秀的營銷渠道?？梢院蜕鐓^(qū)組織建立友好關系，采取措施鼓勵社區(qū)團體消費。比如咖啡廳有專門針對社區(qū)的區(qū)域，社區(qū)的非正式活動可以在咖啡廳進行。
設計分析:
1.視覺識別:
店名:一方面要與自身業(yè)務密切相關；另一方面，要注意商業(yè)場所在校園內，貼近校園特色，容易被校園群體所喜愛和接受。店名要有風格，要有長遠的含義。
logo:如果可以的話，自己設計logo，一直貫穿下去。比如咖啡店電器，名片，衣服，等等。
顏色:以黃色、紅色、橙色等暖色為主，輔以輕快活潑的冷色調。展現(xiàn)時尚、潮流、優(yōu)雅、品味。
店內布局:適當利用燈光、地毯、隔斷等元素，一方面盡量有效利用空間，但另一方面又顯得東拼西湊，沒有表現(xiàn)出開放感和沉悶感。有些私密餐桌可以適當設計，但長期入住的顧客可以充分享受舒適的感覺。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜歡的角落和桌子。
燈光和燈光:燈光是咖啡店裝修的重要元素。選擇不同風格的燈光可以有效增加咖啡店的美感。燈光是烘托咖啡廳氛圍的重要組成部分。你可以選擇不同的顏色來襯托咖啡店的愉快氣氛。同時，客戶應根據(jù)自己的要求，在自己的空間內保持調節(jié)照明的便利性。
墻面裝飾和窗簾:根據(jù)季節(jié)及時調整，各種面料材料、圖案和顏色應盡可能協(xié)調，呈現(xiàn)咖啡廳風格，貼近消費者的感官享受。
餐桌位置:餐桌位置的設計和擺放整體上要和諧，避免個體差異，給消費者一種大排檔的感覺。
手工藝品擺放:手工藝品的選擇要貼近咖啡店的氛圍和消費者的喜好，體現(xiàn)咖啡店的味道。
餐具:干凈整潔，應體現(xiàn)咖啡館的特色或形象(如logo)。
背景音樂:浪漫、柔和、輕音樂，響度適中，適合季節(jié)變化和咖啡館風格。
2.行為識別
員工行為:要重視員工的培訓，讓每一個員工都能成為咖啡店的形象代言人。管理者行為:管理者要及時解決業(yè)務流程中的問題，面對客戶的意見和建議，及時回應，與消費群體保持密切聯(lián)系。
背景:如今生活節(jié)奏快，人們的生活壓力巨大，大學生面臨就業(yè)和學習壓力，越來越多的人更加注重個人健康和生活的放松。根據(jù)醫(yī)學研究報告，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成分。此外，許多最新研究報告表明，咖啡因并不像過去想象的那樣對人體健康有害；相反，咖啡中的一些成分對人體有許多保健作用。我們相信，喝咖啡的人會越來越多，會有“星座咖啡廳”。換句話說，咖啡店不僅宣傳咖啡的功能，還以星座作為咖啡店的主題。而且大學生比較前衛(wèi)，比較容易嘗試和接受，市場前景比較客觀。
目標:星座咖啡店不僅想推廣咖啡的功效，還想從中獲利。這家咖啡店計劃在六個月內扭虧為盈。預計兩年后每月稅后凈利潤將達到1萬元，預計四年后xi各大高校將開設主題連鎖咖啡店。
市場分析:現(xiàn)在的咖啡店主要是以連鎖經(jīng)營咖啡和零食飲料為主，市場主要由兩大集團壟斷。但是因為兩個群體的咖啡店都比較貴，所以沒有專門針對大學生的咖啡店。所以星座咖啡館是由大眾經(jīng)營裝修，滿足客戶需求。其他飲料網(wǎng)點的市場競爭(如臺式飲料網(wǎng)點、港式?jīng)霾杈W(wǎng)點、七杯茶、mkf飲料網(wǎng)點等。)也有考慮，但發(fā)現(xiàn)這些類似的行業(yè)大多不是以自助的形式經(jīng)營，很難與講求效率、追求個性的年輕人合作。所以我們相信，開自助主題咖啡店能滿足年輕人的需求，發(fā)展空間還是很大的。此外，我們以校園訪問的形式采訪了大約100名大學生。結果顯示，近60%的受訪者有去咖啡店的意向，半數(shù)受訪者平均每月去3到4次，環(huán)境和食品質量是他們去的主要原因。此外，我們發(fā)現(xiàn)80%以上的受訪者對星座感興趣，60%的受訪者對星座感興趣。
首先確定業(yè)務內容和目標消費群體，選址、選址和再選址。
1.選址是咖啡店投資中非常重要的一件事。如果你已經(jīng)決定投資咖啡店，那么接下來的另一項工作就是突破鐵鞋，找到最好的經(jīng)營地點。通常我們會以校園內游客較多的地方為選址目標，考慮周邊環(huán)境。因為接近支持你業(yè)務的消費群體非常重要，他們是店鋪運營的基礎。選址的時候和附近的商家聊聊，了解一下那里的情況，客流量大的時候，誰在這里消費，需求的特點。
2.需要確定咖啡店是純咖啡店還是咖啡+便餐(飲料)的咖啡。我覺得最好建一個有便餐和飲料的咖啡吧。
第二，命名店面，設計店面logo，設計店面形象(裝修方案)
1.吧臺設計，廚房設備，機器定位都有考慮。
2.座位數(shù)量和經(jīng)濟規(guī)模(公寓數(shù)量)。
3.類型:復合餐廳，提供簡單的餐飲和咖啡。
4.價格:平價、中價或高價，價格區(qū)間設定明確。
5.服務方式:半自助。
6.主客群體預設:在校學習的學生、戀人、老師、工作人員。
7.確定裝修方案:以個性為主，契合星座主題。
第三，做好投資設備的準備，找投資人實現(xiàn)良好的融資，收集各種規(guī)格的設備數(shù)據(jù)。
1.咖啡機2、磨粉機3、滴咖啡4、水處理設備5、奶缸6、溫度計7、壓粉機8、其他:勺子、量杯、定時器、香辛料瓶、奶油發(fā)泡劑、摩卡泵、清潔刷、咖啡杯。9.耗材包括:乳制品、風味糖漿(水果糖漿)、紙制品、秸稈等。
四、從事工商、衛(wèi)生、消防、稅務登記、注冊。
五、計算啟動資金。
1、了解租金承受能力、材料成本比率、其他成本分析、投資回報率與預期差距、投資上限、裝修成本。
2.硬件:需要購買廚房設備，咖啡豆滴磨機，客人滴器皿，喝咖啡背景音樂所需音頻系列(好壞)，家具(一定角度代表一家咖啡店的文化氛圍)a，咖啡機(雙頭):28000 ~ 80000元b，磨粉機:5000 ~ 6500元c，。32盎司的牛奶罐中的牛奶和泡沫可以制成兩杯或三杯咖啡。f溫度計:測量牛奶的溫度，確保飲料的味道和質量一致。g .壓粉機:用于壓制咖啡粉，制作咖啡時使用。其他:勺子，量杯，計時器，香料瓶，奶油發(fā)泡劑，摩卡泵，清潔刷和咖啡杯。i耗材包括:乳制品、風味糖漿(水果糖漿)、紙制品、秸稈等。
3.員工成本:需要雇傭多少服務員、領班和廚房相關人員(取決于你的咖啡店需要運營多少個項目)。最好找大學生在學校給他們提供兼職，這樣可以降低成本，吸引身邊的潛在消費者。
4.產(chǎn)品采購成本:根據(jù)你和供應商的關系，成本是不同的。5.推廣成本:是否需要推廣，打算借什么資源推廣，可以支持學校的認證活動進行宣傳。
買咖啡機設備:咖啡機、研磨機等。
七、咖啡單的設計，一定要以突出星座為主題。
八、尋找咖啡供應商、乳制品供應商、調味品和其他食品供應商、其他非咖啡飲料、紙制品、器皿等供應來源。
九、制定營銷計劃，雇傭員工，準備培訓材料。
2.開發(fā)新產(chǎn)品
3.完善的店鋪管理計劃
4.策劃營銷活動，可以免費發(fā)放優(yōu)惠卡或回贈獎品，也可以建立會員制度。
十、準備存貨，準備開倉。
咖啡店商業(yè)計劃書篇六
第三，咖啡店公司目前的股權結構
四.投資的資金和用途
五、咖啡店公司目前主要產(chǎn)品或服務介紹
不及物動詞市場概述和營銷策略
七.主要業(yè)務部門及業(yè)績介紹
八、核心管理團隊
九.咖啡館公司的優(yōu)勢
十、當前咖啡店公司實現(xiàn)資本增加需求的目標:原因、數(shù)量、方式、用途、償還
xi。融資計劃(融資投資方式及退出計劃)
十二.財務分析
1.金融歷史數(shù)據(jù)
2.財務預測
3.資產(chǎn)與負債
第二部分是總結
第一章咖啡館公司簡介
一、咖啡店公司的宗旨
二、咖啡店公司簡介
三.各部門的職能和業(yè)務目標
四.咖啡館公司管理
1.董事會
2.管理團隊
3.外部支持
第二章技術和產(chǎn)品
一、技術說明和技術持有
二、產(chǎn)品狀況
1.主要產(chǎn)品目錄
2.產(chǎn)品特征
3.正在開發(fā)/將要開發(fā)的產(chǎn)品簡介
4.r&d計劃和時間表
5.知識產(chǎn)權戰(zhàn)略
6.無形資產(chǎn)
第三，咖啡店產(chǎn)品的生產(chǎn)
1.資源和原材料的供應
2.現(xiàn)有生產(chǎn)條件和生產(chǎn)能力
3.擴建設施、要求和成本，以及擴建后的生產(chǎn)能力
4.原主要設備和待增加設備
5.產(chǎn)品標準、質量檢驗和生產(chǎn)成本控制
6.包裝、儲存和運輸
第三章是咖啡店市場分析
一、市場規(guī)模、市場結構和咖啡店劃分
第二，目標市場的設定
三、產(chǎn)品消費群體、消費模式、消費習慣及影響市場的主要因素分析
動詞（verb的縮寫）市場趨勢預測和市場機遇
不及物動詞行業(yè)政策
第四章競爭分析
第一，是否存在行業(yè)壟斷
第二，從市場細分看競爭對手的市場份額
三.主要競爭對手:公司實力和產(chǎn)品
四.潛在競爭對手和市場變化分析
動詞（verb的縮寫）咖啡公司產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢
第五章咖啡店營銷
首先，概述營銷計劃
二、咖啡店銷售政策的制定
三、咖啡店的銷售渠道、方法、營銷環(huán)節(jié)和售后服務
四.主要業(yè)務關系的狀態(tài)
動詞（verb的縮寫）咖啡店銷售團隊和銷售福利分配政策
不及物動詞推廣和市場滲透
1.主要推廣方式
2.廣告/公關策略和媒體評估
七、咖啡店產(chǎn)品價格計劃
1.定價基礎和價格結構
2.影響價格變動的因素及對策
八、銷售統(tǒng)計和銷售記錄，銷售周期計算。
九、咖啡店市場發(fā)展計劃、銷售目標
第六章投資說明
一、資金需求描述(金額/期限)
二、資金使用計劃和進度
三.投資形式(貸款/利率/利率支付條件/股份轉換-普通股、優(yōu)先股、股票期權/對應價格等。)
四.資本結構
動詞（verb的縮寫）回報/還款計劃
不及物動詞原始資本負債結構的描述
七.投資抵押
八.投資擔保
九.吸收投資后的股權結構
x.權益成本
xi。解釋投資者參與公司管理的程度
十二.報告
十三.雜項費用的支付
第七章投資獎勵和退出
一、股票上市
二.股權轉讓
三.股份回購
四.紅利
第八章風險分析
一.資源風險
二、市場不確定性風險
第三，r&d風險
第四，生產(chǎn)不確定性的風險
動詞（verb的縮寫）成本控制風險
不及物動詞競爭風險
七.政策風險
八.金融風險
九.管理風險
x.破產(chǎn)風險
第九章管理
一、咖啡店公司的組織結構
二、管理制度和勞動合同
第三，人事計劃
四.工資和福利計劃
動詞（verb的縮寫）股權分配和股份認購計劃
第十章財務分析
一、財務分析說明
二、財務數(shù)據(jù)預測
1.銷售收入清單
2.成本和費用表
3.工資等級表
4.固定資產(chǎn)清單
5.資產(chǎn)負債表
6.利潤及利潤分配表
7.現(xiàn)金流量表
8.財務指標分析
咖啡店商業(yè)計劃書篇七
小型咖啡館的店面應該開在附近有較多公司和學校的地方，這樣會使得交通比較便利，客流量也相對的樂觀。雖然咖啡館走的是安靜路線，但是館外環(huán)境無需安靜，這樣更能給顧客一種強烈的對比，感覺在喧鬧的都市中尋覓寧靜的感覺。而且我認為所開咖啡館附近至少一公里內，不應有第二家咖啡館的出現(xiàn)；店面也應該在一樓臨街的地方。
（ps.網(wǎng)上都在考慮停車位的問題，我不知該怎樣看待？個人認為會有人大老遠開車來喝一杯咖啡嗎？）。
1.15—25歲的學生群體：此類客戶收入不高，以聚會為目的；追求獨特新穎的環(huán)境和產(chǎn)品的特色，因此點心和環(huán)境是關鍵，環(huán)境上可以走可愛風，下面詳述。
2.25—35歲的白領工作者或商務人士：此類客戶追求的是品位，所以咖啡的種類要全面。他們的目的多數(shù)是以放松心情、談事情為主，所以店內環(huán)境應該比較典雅，提供無線上網(wǎng)的服務，以供他們工作之需。
3.廣大的年輕情侶們：個人認為咖啡店是個相親的好地方，因此設計上保護客人隱私是個關鍵。情侶間談談情喝個下午茶，想要的是甜蜜的感覺，所以可以推出情侶套餐等。
大多數(shù)的咖啡館裝修都是千篇一律的，所以我們的要特色！借鑒一下好的創(chuàng)意也是必不可少的。
1、外觀。
此外觀很值得借鑒，個人認為一個卡通形象很能吸引人的關注，可以在鋪子的門前擺放一些花和吊籃，使得店面很清新的感覺?？ㄍㄈ宋镞€能起到廣大人民愛照相發(fā)微博的興趣，從而提高店面的關注度和知名度，從而節(jié)約了宣傳費用。如果在空間允許的情況下，希望能隔出一段空間來提供外賣的服務，這樣就使得在座位不足或者人們繁忙時，也能喝上一杯咖啡或者奶茶。
2、店內。
個人認為用黑板來裝飾，成本不僅低而且很有格調，所以我認為不光是店內還是店外的宣傳，都可以采用黑板寫字的形式。
可以在咖啡店的一角放上這樣的書柜，以便讀者閱讀和購買，使得在喝咖啡的同時可以讀上一本自己喜歡的書來享受這一個美好的下午。
店內的具體設計等方案落實，在詳細畫出，以上為大概構思，如店內的裝飾畫，本人認為奈良美智的畫會是一個不錯的選擇。
經(jīng)營面積：50—100平方米左右。
員工：3—4人。
店內裝潢：特色風格。
店內氛圍：適合看書、約會、聊天、沉思尋靜、放松等?？Х葹橹鳎渌麨檩o。提供無線上網(wǎng)。
門面費：8萬/年。
裝修：5萬（包括燈具，桌子，窗簾，臺布，音響）。
設備：電腦1萬（包括收銀軟件）；空調、桌子椅子、餐具大約1萬。
（ps.網(wǎng)上提供：吧臺：專業(yè)半自動咖啡機一套2萬；咖啡匙,刀*：0.2萬；虹吸壺：0.15萬；續(xù)杯機：0.1萬；電動磨豆機：0.1萬；消毒柜：0.1萬；榨汁機：600元；微波爐：800元；油炸爐：0.2萬；烤面包機：0.1萬；瓦斯爐：0.2萬）。
流動資金：2萬。
初步總計：至少投資資金20萬元。
咖啡店商業(yè)計劃書篇八
主要經(jīng)營范圍： 咖啡類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色，均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)
酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白 蘭地，各式啤酒等。
奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果，巧克力，芒果等。
下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶，幾種花草茶等。
甜點：各式精致甜點，如慕斯，餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。
企業(yè)類型： 服務
二、 創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況
姓名：xx
郵件地址：xx@
聯(lián)系電話：xxxxxx
三、 市場評估
1、 目標顧客描述:在校大學生及老師。商務樓的商業(yè)人士。
2、 市場容量或本企業(yè)預計市場占有率: 1%
3、 競爭對手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。
4、 競爭對手的主要劣勢：產(chǎn)品模式固定，不靈活。
5、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式。
6、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。
咖啡店商業(yè)計劃書篇九
【世界經(jīng)理人辦公伙伴-訊】你的商業(yè)計劃書不應該是靜態(tài)的文件，而是你掌握經(jīng)營方向最好的工具。定期的回顧這些問題可以讓你在戰(zhàn)略調整的時候記得自己的長期目標是什么。
在寫商業(yè)計劃書之前你應該清楚如下幾個問題：
1.定價合理么？
你的商業(yè)計劃書應該包含兩個定價方面的內容：
1)考慮你的定價和信息是否一致。如果你說你提供了高品質的定制產(chǎn)品或者服務，那么就不能在不考慮營銷信息的前提下低價出售商品。你定價的時候應該參考你所提供產(chǎn)品或服務的相關價格，否則會面臨搞亂潛在市場的風險。
2)你的商業(yè)計劃書應該包括基于每個單位的收入和支出、你的一切直接開銷和經(jīng)費支出。這些會幫你約束自己創(chuàng)造足夠的利潤。你的商業(yè)計劃書一定要覆蓋到支出，支出不僅包括直接開銷，還包括租金和應付員工的工資等。
2.有錢雇人么？
回顧你的商業(yè)計劃書，并且考慮付出額外的工資和福利后，對你的項目執(zhí)行會產(chǎn)生怎樣的效果。想想增加人力是否能幫助你提高營收或者減少支出。
或者你可以考慮聘請個“合同工”。當然，除長期雇傭人員會帶來的固定支出外，招個人幫忙總是便宜點的。如果用人是短期需求，那么其支出是不會永遠占用你的經(jīng)費。
不管怎么說，盡管這么做不能剔除不確定性，但有助于理解多樣性。
3.對戰(zhàn)略的執(zhí)行情況如何？
看看你的戰(zhàn)略整合情況：你的戰(zhàn)略是否具有優(yōu)先次序，并且涵蓋了每一階段的重要進展、在市場營銷方面的開銷、新產(chǎn)品及服務的研發(fā)和相關的其他開銷？在我培訓創(chuàng)業(yè)者寫商業(yè)計劃書的時候，我重復說過，有很多人他們在商業(yè)計劃書中寫的是一個樣子，做的時候卻是另一個樣子了。
比如，你在戰(zhàn)略規(guī)劃中說要突出公司全面的計算機專業(yè)能力，但給技術支持類員工的薪水卻低于行業(yè)水平?；蛘吣阏f你要強化產(chǎn)品線的一方面功能，但廣告開銷卻用于另一方面功用的宣傳。
4.我能承受公司位置遷移么？
有時候創(chuàng)業(yè)者需要對將公司遷到其他地方，以節(jié)約開支或更好的利用主要銷售地區(qū)。如果你需要更改公司的地理位置，那么根據(jù)你的商業(yè)計劃書重新權衡一下。
如果你打算換到新的辦公地點，那么首先預測一下在新的.辦公地點每個月需要多付多少租金、搬家需要多少開銷、安排新辦公地點需要多少開銷、因遷址會造成多少業(yè)務損失。
之后權衡你的銷售預期，看在遷址到新辦公地點之后，業(yè)務能否有提升，支出能否有所下降。如果你不能看到長期的發(fā)展，那也許你并不需要遷址。
5.是不是過于炫耀自己的成長了？
想一些可以輕易的讓每個顧客多買東西的辦法。你是不是忽略了一些捷徑？比如，也許你酒店的客戶喜歡馬克杯、t恤或甜點;也許你計算機服務的客戶希望能夠自動備份服務或者自動的系統(tǒng)升級。
咖啡店商業(yè)計劃書篇十
一、咖啡館公司概述。
二、咖啡店公司的宗旨和目標。
第三，咖啡店公司目前的股權結構。
四.投資的資金和用途。
五、咖啡店公司目前主要產(chǎn)品或服務介紹。
不及物動詞市場概述和營銷策略。
七.主要業(yè)務部門及業(yè)績介紹。
八、核心管理團隊。
九.咖啡館公司的優(yōu)勢。
十、當前咖啡店公司實現(xiàn)資本增加需求的目標:原因、數(shù)量、方式、用途、償還。
xi。融資計劃(融資投資方式及退出計劃)。
十二.財務分析。
1.金融歷史數(shù)據(jù)。
2.財務預測。
3.資產(chǎn)與負債。
第二部分是總結。
第一章咖啡館公司簡介。
三.各部門的職能和業(yè)務目標。
1.董事會。
2.管理團隊。
3.外部支持。
第二章技術和產(chǎn)品。
一、技術說明和技術持有。
二、產(chǎn)品狀況。
1.主要產(chǎn)品目錄。
2.產(chǎn)品特征。
3.正在開發(fā)/將要開發(fā)的產(chǎn)品簡介。
4.r&d計劃和時間表。
5.知識產(chǎn)權戰(zhàn)略。
6.無形資產(chǎn)。
第三，咖啡店產(chǎn)品的生產(chǎn)。
1.資源和原材料的供應。
2.現(xiàn)有生產(chǎn)條件和生產(chǎn)能力。
3.擴建設施、要求和成本，以及擴建后的生產(chǎn)能力。
4.原主要設備和待增加設備。
5.產(chǎn)品標準、質量檢驗和生產(chǎn)成本控制。
6.包裝、儲存和運輸。
一、市場規(guī)模、市場結構和咖啡店劃分。
第二，目標市場的設定。
三、產(chǎn)品消費群體、消費模式、消費習慣及影響市場的主要因素分析。
動詞（verb的縮寫）市場趨勢預測和市場機遇。
不及物動詞行業(yè)政策。
第四章競爭分析。
第一，是否存在行業(yè)壟斷。
第二，從市場細分看競爭對手的市場份額。
三.主要競爭對手:公司實力和產(chǎn)品。
四.潛在競爭對手和市場變化分析。
動詞（verb的縮寫）咖啡公司產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢。
首先，概述營銷計劃。
三、咖啡店的銷售渠道、方法、營銷環(huán)節(jié)和售后服務。
四.主要業(yè)務關系的狀態(tài)。
動詞（verb的縮寫）咖啡店銷售團隊和銷售福利分配政策。
不及物動詞推廣和市場滲透。
1.主要推廣方式。
2.廣告/公關策略和媒體評估。
1.定價基礎和價格結構。
2.影響價格變動的因素及對策。
八、銷售統(tǒng)計和銷售記錄，銷售周期計算。
第六章投資說明。
一、資金需求描述(金額/期限)。
二、資金使用計劃和進度。
三.投資形式(貸款/利率/利率支付條件/股份轉換-普通股、優(yōu)先股、股票期權/對應價格等。)。
四.資本結構。
動詞（verb的縮寫）回報/還款計劃。
不及物動詞原始資本負債結構的描述。
七.投資抵押。
八.投資擔保。
九.吸收投資后的股權結構。
x.權益成本。
xi。解釋投資者參與公司管理的程度。
十二.報告。
十三.雜項費用的支付。
第七章投資獎勵和退出。
一、股票上市。
二.股權轉讓。
三.股份回購。
四.紅利。
第八章風險分析。
一.資源風險。
二、市場不確定性風險。
第三，r&d風險。
第四，生產(chǎn)不確定性的風險。
動詞（verb的縮寫）成本控制風險。
不及物動詞競爭風險。
七.政策風險。
八.金融風險。
九.管理風險。
x.破產(chǎn)風險。
第九章管理。
一、咖啡店公司的組織結構。
二、管理制度和勞動合同。
第三，人事計劃。
動詞（verb的縮寫）股權分配和股份認購計劃。
第十章財務分析。
一、財務分析說明。
二、財務數(shù)據(jù)預測。
1.銷售收入清單。
2.成本和費用表。
3.工資等級表。
4.固定資產(chǎn)清單。
5.資產(chǎn)負債表。
6.利潤及利潤分配表。
7.現(xiàn)金流量表。
8.財務指標分析。
咖啡店商業(yè)計劃書篇十一
咖啡店又稱之為咖啡館。最早的咖啡館叫做“kavehkanes”,是在麥加建成的。盡管最初是出于一種宗教目的，但很快這些地方就成了下棋、閑聊、唱歌、跳舞和欣賞音樂的中心。從麥加開始，咖啡館又遍及亞丁、梅迪納(medina)和開羅(cairo)?？Х瑞^是人們休閑、商務交流的場所。普遍認為，人類首次在非洲發(fā)現(xiàn)咖啡。亞洲人浮士德內羅尼的《不知道睡覺的修道院》里記載了這個故事：埃塞俄比亞的牧羊少年發(fā)現(xiàn)自己的羊群吃了灌木上的紅色果實之后，興奮不已地不肯回家。他以為羊群中毒了，但是幾個小時之后，羊群恢復正常。少年自己嘗了一口這個果實，頓時倦意全消。他把這個發(fā)現(xiàn)告訴周圍的人，夜晚需要長時間靜修的基督教修士們開始把它當成日常食用的提神食品。
內容背景：現(xiàn)在生活節(jié)奏急速，人的生活壓力龐大，越來越多人更關注個人健康。據(jù)醫(yī)學研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報告顯示，咖啡因對人體并沒有過去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會越來越多，并會有“星座咖啡店.換言之，咖啡店除宣揚咖啡之功用外，更以星座為咖啡店之主題。
1、選址是咖啡店投資中至關重要的一件事。如果你已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置，通常我們會要求投資人選址，選址，再選址。因為接近那些支持你生意的顧客至關重要，他們是你生存的基礎。在你選址的時候，數(shù)數(shù)那里的顧客，和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時間客流較大，來此消費的都是些什么人。
2、要確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。如果是含簡餐或酒水的咖啡吧，建議標準營業(yè)面積在80～140平米為宜。
二、給店面起名、設計店面標志、店面形象設計方案(裝修方案)。
1、吧臺設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。
2、座位數(shù)、經(jīng)濟規(guī)模(坪數(shù))。
3、型態(tài)：是純咖啡館或簡餐咖啡復合餐廳。
4、價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設定。
5、服務方式：自助、半自助或全服務。
6、主客群預設：上班族、家庭…。
2、磨粉機。
3、滴濾咖啡機。
4、水處理設備。
5、奶缸。
6、溫度計。
7、壓粉器。
8、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
9、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等。
1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報酬率與預想的差距，投資額設上限，裝修費用。
3、員工成本：準備請多少服務員、領班、廚房相關人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項目)。
4、產(chǎn)品進貨成本：根據(jù)你和供應商滴關系，你能拿到什么樣的政策，成本亦不同。
尋找咖啡供貨商奶制品供貨商調味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料紙制品器具等的貨源。九制定營銷計劃，聘用員工準備培訓材料。
1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量。
2、研發(fā)新產(chǎn)品。
常見情況處理：客人們會告訴您咖啡太苦、飯?zhí)?、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務人員忘記開單跳單，而您已經(jīng)累得半死時閉店還要回來收錢、明天誰休假您又要代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品……開一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費預算就可以，但經(jīng)營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴肅，存活下來或達損益平衡)，因為咖啡館開支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。
咖啡店商業(yè)計劃書篇十二
在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
咖啡店由西安外事學院在校學生自主創(chuàng)辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。
目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應該具備的素質。
大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優(yōu)勢，現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗，以及學以致用;最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。
1、咖啡店店面費用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。
2、裝修設計費用
3、裝修、裝飾費用
具體費用包括以下幾種。
(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。
(2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。
(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。
整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。
4、設備設施購買費用
具體設備主要有以下種類。
(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元
(2)音響系統(tǒng)。共計450
(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600
(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300
凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現(xiàn)在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。
磨豆機，價格在330—480元之間。
冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。
制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機每天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。
5、首次備貨費用
6、開業(yè)費用
開業(yè)費用主要包括以下幾種。
(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預計3000元
(2)營銷廣告費用;預計450元
7、周轉金
共計：
1、營業(yè)額計劃
2、采購計劃
依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設定的商品內容排定采購計劃。通過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成，同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。
3、人員計劃
為了達到設定的經(jīng)營目標，經(jīng)營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們必須考慮的。
4、經(jīng)費計劃
經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常可以將咖啡店經(jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還可以依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設定可能增加的經(jīng)費幅度。
5、財務計劃
財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調派與運用。
總之，以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。
20xx-2010年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率達到了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。
咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，20xx-2009年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率達到16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，20xx-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達到15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。
現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。
1、同行業(yè)競爭分析
知己知彼，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營者應隨時關注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構成情況，并進行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。
咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報，一定要隨時掌握最新的相關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務的質量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業(yè)績。
2、銷售促進計劃
咖啡店基本的特點是定點營業(yè)。但是目前市場競爭日益激烈，為使業(yè)績得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動地等顧客上門光顧，而是必須主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用，所以要做到“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。
3、日常運營計劃
如何擬訂經(jīng)營計劃？對咖啡店來說，在整個營運過程中最關切的問題，可能就是每天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標，更詳細者甚至還定了區(qū)位、商品的目標，以作為衡量每天營業(yè)情況的基準。
在擬訂日常運營計劃時，一定要依據(jù)設定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算，以及預定毛利的推算等，完成整體的運營計劃。由于整個計劃過程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立，是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以數(shù)據(jù)為基礎，這樣才有客觀的衡量標準，而不是單憑印象、感覺和觀察等。
咖啡店目標消費群體多是大學生為主，選址在商業(yè)區(qū)、大學校區(qū)與路口交匯處，房租價格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)，準確定位的基礎上要對發(fā)展前景有信心，不能著急，盲目調整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是個美好的愿望，但要有充足的心理準備，才能一步步走向成功，因此要想有一個輕松的心態(tài)。
咖啡店商業(yè)計劃書篇十三
在各類人群較集中的南大街附近開一家具有特色的咖啡廳，提供各個檔次的咖啡和糕點，讓學生、普通工作者、白領等都能找到合適自己消費水平的咖啡;提供優(yōu)雅獨立的包間，讓情侶或談業(yè)務的人有自己的私人空間。
(二)自身的優(yōu)劣勢
1、優(yōu)勢：
(1)自己家從小經(jīng)商，從小懂得怎樣經(jīng)營商店，不畏懼陌生人，可以較好的與他人交流。也接受了多年的基礎教育，有相對完善的基礎知識和人格。
(2)大學生是最具創(chuàng)新精神的人群之一。我們大學生往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神。
(3)“政策優(yōu)勢”是我們的優(yōu)勢之一，有政策的傾斜與支持，比如貸款優(yōu)惠，減免稅收，法律保護等等，是我們大學生順利創(chuàng)業(yè)的一大保障。
(4)我家店附近經(jīng)營過一家咖啡廳，對經(jīng)營模式，以及各種人群的需求有一定的了解。同時自己很喜歡和咖啡，會品咖啡。
(5)在校四年，在許多專業(yè)有些志同道合的朋友，可以組成創(chuàng)業(yè)團隊。每個人都會有自身的優(yōu)勢，這樣就在創(chuàng)業(yè)團隊組建是可以產(chǎn)生協(xié)同優(yōu)勢。因為有一定的感情基礎，所以相對來說，團隊的穩(wěn)定性更好。
2、劣勢：
(1)急于求成、缺乏市場意識及商業(yè)管理經(jīng)驗的缺乏，雖然掌握了一定的書本知識，但終究缺乏必要的實踐能力和經(jīng)營管理經(jīng)驗。此外，對市嘗營銷等缺乏足夠的認識，很難一下子勝任企業(yè)經(jīng)理人的角色。
(2)綜合素質較弱。首先，缺乏管理、法律和風險投資知識。雖然在學?？催^一些管理方面的知識，但對于人事管理、資金財務管理、物資管理、生產(chǎn)管理和市場營銷管理、經(jīng)濟法、稅務、知識產(chǎn)權法等知識相對較為缺乏。
(一)咖啡行業(yè)現(xiàn)狀分析
咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
(二)市場調研
調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高,達到39.0%;其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%;選擇其它價格區(qū)間的消費者比率很少。從調查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。
在18-25歲的消費者中，有44.0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的;認為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費者比率為26.8%;認為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18.5%;其它價格區(qū)間的消費者選擇較少。
收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高
(三)產(chǎn)品的目標市場
(一)財務狀況分析
2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。
3、據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12600元(場地租賃費用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設施費用等2600元)。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。
4、每日經(jīng)營財務預算及分析
據(jù)預算分析及調查，可初步確定市場容量，也可以看出每杯31-100元之間的價格最為合適，因此可大致估算出每日總營業(yè)額約20xx元，收益率70%，毛利潤1400元。由此可計算出投資回收期約為一個月。
(二)咖啡廳人員擴展目標
店長1名;
行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;
財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名;
市場部：部長1名，成員3名;
(三)本部宗旨：
有限進餐，無限服務。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流，財源廣進。
咖啡店商業(yè)計劃書篇十四
咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員,同時也面向大學城各高校的師生,學生家長及參觀人士.
咖啡屋內食品初期定位于中等價格水平,因為考慮到大學城內多為大一新生,消費意識不強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的飲品;當大學城逐漸完善,學生層增多時,逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次,增加高格調的消費產(chǎn)品,同時保證價位的平衡,在不降低咖啡屋格調的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求.
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
2下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發(fā)放的任務.
3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
4營造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.
5.公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干。
部門設置與職責。
店長。
店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作,督促員工工作,同時接受學校的監(jiān)督,做好。
咖啡屋與學校的交流工作.
工作內容:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學校進行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學校所要求的工作.
行政人事部。
主要職責:1.人員到職與離職的相關辦理。
2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理。
3.員工請假,調休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)。
4.員工考勤,督導并薪資核算。
5.對本店各項工作的紀律檢查。
6.做好每次會議的會議記錄。
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,以便下次招待借鑒。
8.協(xié)調本部門與其他部門的聯(lián)系。
人員分配:本部設正,副部長各1名,檔案管理員1名.
薪酬制度:記時工資制。
不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,準確地計算出職工的工資.
工作輪班組織:固定單班制。
在一開始的人員招聘中,我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員.
人員考核:從德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務知識水平,創(chuàng)新能力),勤(協(xié)作性,責任心,進取性,紀律性,出勤性),績(辦事效率,工作質量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核,為獎金等獎勵制度提供憑據(jù).
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咖啡店商業(yè)計劃書篇十五
b。 根據(jù)自身核心產(chǎn)品的特點選定客戶群，大多數(shù)情況下的核心產(chǎn)品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工藝品；特色餐品；特色活動等極具吸引力、競爭力的產(chǎn)品；（這好比釣魚的原理，先要選要釣的魚的種類，再要準備好釣魚的魚餌）
c。 根據(jù)客戶群選定租金合理的經(jīng)營地點，即選對地方，選對點，這相當于摸清楚魚群的所在，找好釣魚的地點。評價租金是否合理，重點要考慮有效的客流量是否充足和客戶捕捉率是否夠高。首先，算出一天的平均租金及人員工資水電費等，如每日租金600元，工資及雜費400元。按利潤率70％計算，每天流水約為1430元可以持平，以每人消費20元計算，需要接待72人次方可達到盈虧平衡，按照一般咖啡廳10％的客戶捕捉率計算，該地區(qū)每日有效人流量必須在700人以上，方能持平。如果有效人流不足，證明租金過高。
d。 簽定長期可轉讓的餐飲業(yè)租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年；
f。 到工商局申請咖啡廳名稱預先核準；
h。 制訂菜單，酒水單，規(guī)章制度，進行培訓、試餐；
i。 根據(jù)所要制作的餐品擬定出設備清單，設備采購約占總投資的30％；
j。 簽定設備、原材料供應商采購合同；
k。 按照防疫站的要求設計、裝修咖啡廳（改水、改電、增容），工期一般為40到60天。此部分費用約占總投資的40％ 。
l。 在咖啡廳設計， 施工的初期開始申報環(huán)保局審批；
m。 施工的中期，申請戶外燈箱廣告審批；
n。 施工的后期，安裝廚房設備；申請電器安全檢查；
o。 裝修的后期，申請衛(wèi)生許可證審批，裝修基本完畢后申請防疫站檢查；
p。 店面清潔；
q。 在拿到衛(wèi)生許可證后到工商局領取營業(yè)執(zhí)照；
r。 申請稅務登記；
s。 試營業(yè)；
t。 預留半年的房租及不可預見費用、推廣費用，此部分費用約占總投資的30％；
以上是開辦一家咖啡廳的基本程序。不過地區(qū)不同，咖啡廳類型不同，審批也會有所不同。根據(jù)經(jīng)驗，選址應盡量避開居民樓底商，盡量不選擇面積小于80平米的營業(yè)場所，應選擇上下水、供電、通風、排煙盡可能充足的場所。因為這些因素都會為日后申辦執(zhí)照，擴大經(jīng)營帶來很大影響。
咖啡店商業(yè)計劃書篇十六
主要經(jīng)營范圍：咖啡類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)
酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等。
奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果,巧克力,芒果等。下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶,幾種花草茶等。甜點：各式精致甜點，如慕斯,餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。
企業(yè)類型：服務
姓名：xx
郵件地址：xx@
聯(lián)系電話：xxxxxx
1、目標顧客描述:在校大學生及老師。商務樓的商業(yè)人士。
2、市場容量或本企業(yè)預計市場占有率:1%
3、競爭對手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。
4、競爭對手的主要劣勢：產(chǎn)品模式固定，不靈活。
5、本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式，選擇最適合的咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃。
6、本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。
咖啡店商業(yè)計劃書篇十七
星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內轉虧為盈。預計在兩年后每月除稅純利達到人民幣1萬元，希望在四年后能在西安市各大高校開設主題連鎖咖啡店。
現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營咖啡附簡餐、酒水，市場主要被兩個集團壟斷。但由于兩個集團的咖啡店并價格昂貴，切沒有專門面對在校大學生的咖啡廳，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及裝飾，來滿足客戶需求。亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店、港式?jīng)霾璧旰推弑?，mkf飲品店等)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率和追求個性的年青人。
故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。另外，我們以校園訪問形式，訪問了大約一百名在校大學生.訪問結果表示，接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向，而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次，而且環(huán)境和食物質素是他們光顧的主要原因.另外，我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對星座有興趣，而且六成受訪者表示約以星座為主題，他們很有興趣.
1、選址是咖啡店投資中至關重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置，通常我們會對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標地還會考慮到周圍環(huán)境。因為接近那些支持你生意的消費群體至關重要，他們是店鋪運營的基礎。在選址的時候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時間客流較大，來此消費的都是些什么人及需求的特點。
2、要確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧。
1、吧臺設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。
2、座位數(shù)、經(jīng)濟規(guī)模(坪數(shù))。
3、型態(tài)：簡餐和酒水咖啡復合餐廳。
4、價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設定。
5、服務方式：半自助的服務。
6、主客群預設：在校就讀的學生、情侶或者是老師及工作人員。
7、確定裝修方案：個性化為主，貼合星座這一主題。
1、咖啡機。
2、磨粉機。
3、滴濾咖啡。
4、水處理設備。
5、奶缸。
6、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
7、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等。
1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報酬率與預想的差距，投資額設上限，裝修費用。
2、硬件：你需要購買廚房設備、磨咖啡豆滴機器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個角度代表一個咖啡廳滴文化氛圍)
a、咖啡機(雙頭)：28000——80000元
b、磨粉機：5000——6500元
c、滴濾咖啡機：800——8000元不等
d、水處理設備(過濾掉水中的雜質和怪味，保證咖啡的味道)：200——800元
e、奶缸：用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡。
f、溫度計：測奶溫，可保證制作的飲料味道和質量上保持一致。
g、壓粉器：用來將咖啡粉壓實，在煮咖啡時使用。
h、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
i、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
3、員工成本：準備請多少服務員、領班、廚房相關人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項目)，最好找在校大學生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費群體。
4、產(chǎn)品進貨成本：根據(jù)你和供應商的關系，拿到什么樣的政策，成本亦不同5、推廣成本：是否需要推廣，準備借用什么資源去推，可以支持學校的審團活動借此宣傳等。
1、購買咖啡機設備：咖啡機、研磨機等。
2、設計咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。
3、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。
1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量
2、研發(fā)新產(chǎn)品
3、完善的店務管理計劃
4、策劃行銷活動計劃，可以免費發(fā)放積分卡或者有獎回饋，此外還可以建立會員制度。
常見情況處理：客人們會告訴您咖啡太苦、飯?zhí)?、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務人員忘記開單跳單，而個人已經(jīng)累得半死時閉店還要回來收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品開一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費預算就可以，但經(jīng)營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴肅，存活下來或達損益平衡)，因為咖啡館開支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。
咖啡店商業(yè)計劃書篇一
(一)融資方式。
股權*融資(直接融資)。股權是公司的股東投資到公司的資本。股權在不同的財產(chǎn)組織形式上有著不同的體現(xiàn)方式。正因為其有著不同體現(xiàn)方式，所以產(chǎn)生了不同的股權融資工具。直接融資總計約10萬元。債權*融資(間接融資)。債權資金是在一定期限滿后企業(yè)必須償還本金并支付利息的資金，這部分資金不是股東的資本，但可利用這種資金為股東帶來利益。債權*融資主要有向金融機構貸款和發(fā)行企業(yè)債券兩種形式。目前中小企業(yè)主要是采用向金融機構貸款的方式。債權融資的工具有抵押貸款、信用貸款、質押貸款等*債權融資方面有銀行保函，銀行備兌信用*融資，此外還有資產(chǎn)鎖定融資。間接融資金額大約是10萬元。
(二)資金用途。
我們××融資的用途在于店鋪的租賃以及店面的裝修。對于咖啡店而言，那些設備也是必須的，我們把那些資金用于店鋪的租賃費、裝修費，咖啡機及其他設備的購買等。
(三)退出方式。
咖啡店商業(yè)計劃書篇二
咖啡――世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現(xiàn)實意義?？Х?、西餐的真正興起，應該是從20世紀90年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時間內，達到了前所未有的行業(yè)繁榮?，F(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費主要群體也就是外商、白領、旅游者和居家百姓。的調查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
2、企業(yè)說明----大學生群體分析。
年齡：18—25。
特點：在中國，大部分大學生經(jīng)濟來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識文化水平，有區(qū)別于其他群體獨有的價值觀。他們追奇求新，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。
價格定位。
精準企劃在做咖啡產(chǎn)品價格測試時并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價格定位是在哪個價格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價格定位提供消費者需求的數(shù)據(jù)支持。
調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高,達到39.0%;其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%;選擇其它價格區(qū)間的消費者比率很少。從調查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。該項消費者需求的調研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進行價格定位的重要依據(jù)。
在18-25歲的消費者中，有44.0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的;認為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費者比率為26.8%;認為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18.5%;其它價格區(qū)間的消費者選擇較少。
收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高。
價格定位符合消費者需求才是硬道理。
不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價格定位的正確方式是根據(jù)消費者對該類產(chǎn)品的價格接受程度來定價。比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費者認為每瓶咖啡最適合的價格，再根據(jù)消費者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量;而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價格?？Х犬a(chǎn)品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理。
3、部門設置與職責。
3.1店長：
1.負責咖啡廳成敗責任的經(jīng)營者。
2.對外為咖啡廳的代表人。
3.參與營業(yè)活動的執(zhí)行者。
4.甄選、訓練、激勵咖啡廳人員的領導者。
5.維持咖啡廳營運正常運作的管理者。
6.了解顧客與競爭者動向的信息收集者。
7.傳遞總部和分店之間信息的傳播者。
8.推動組織學習與知識管理的教練。
9.解決咖啡廳危機與人員沖突的問題處理者。
10.尋求市場機會與創(chuàng)新的企業(yè)家。
3.2行政人事部負責人：
部門主管單位。
行政人事部f7咖啡店。
部門工作目標負責文檔宣傳、內勤事務、行政公關等方面工作確保上級各項方針政策順利實施，使店內各項重大活動和安排高效有序進行，總結起草店內重要文件報告，協(xié)調好各項公關接待事宜，搞好內勤事務管理工作，充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調的作用，維護店內上下的規(guī)范和高效運作。
為本店招募、選拔、培養(yǎng)高素質人才;制定薪酬福利政策、績效考核政策及其它激勵政策挖掘員工潛力，激勵其創(chuàng)造力;充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競爭力和建立學習型組織等方面的重要用。
活動：安排在校藝術設計等專業(yè)大學生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學生給客人免費畫肖像;每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏;每周日晚安排業(yè)余模特走秀。薪水按小時計算。
部門權限負責監(jiān)督和檢查有關部門對上級各項方針政策的的貫徹執(zhí)行情況，參與組織和協(xié)調全店生產(chǎn)經(jīng)營工作，統(tǒng)籌店內重大活動及會議安排，起草重要報告和文件，做好文件的傳遞、落實與內外宣傳，統(tǒng)一公司辦公用品管理，并負責對消防、保衛(wèi)、宿舍管理等方面的管理工作。
制定人力資源規(guī)劃、政策和制度;向店長提呈人事任免意見、薪酬福利方案、績效考核方案及其它激勵政策，監(jiān)督、指導集團各部門、事業(yè)部執(zhí)行相關人力資源管理制度。
店長1名;。
行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;。
財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名;。
市場部：部長1名，成員3名;。
采購部：設部長1名，采購人員若干，記錄員2名;。
酒水服務部：部長1名，服務員4名，調酒師2名，點心飲品師傅若干;。
部門工作職責負責程度工作標準。
按時優(yōu)質做好文件、總結資料的起草，及時做好重要會議的組織工作。
全責起草文件資料及時優(yōu)質，會議活動協(xié)調有效。做好每次會議的會議記錄。
做好檔案、文件資料、報刊讀物的管理工作，并統(tǒng)一對辦公用品、各類印章和復印機等的管理。
咖啡店商業(yè)計劃書篇三
在南街附近開一家有特色的咖啡廳，各類人群集中，提供各種檔次的咖啡和糕點，讓學生、普通工人、白領等。能找到適合自己消費水平的咖啡；提供優(yōu)雅獨立的包房，讓情侶或商務人士有自己的私人空間。
(二)自身的優(yōu)勢和劣勢
1.優(yōu)點:
(1)我家從小做生意，從小就懂得經(jīng)營店鋪。他們不怕陌生人，能更好地與人交流。他也接受過多年的基礎教育，基礎知識和性格都比較完善。
(2)大學生是最有創(chuàng)新精神的人群之一。我們的大學生總是對未來充滿希望，熱血青年，朝氣蓬勃。初生牛犢不怕虎”精神。
(3)“；政策優(yōu)勢”這是我們的優(yōu)勢之一，有政策傾向和支持，如貸款優(yōu)惠、減稅免稅、法律保障等。，這是我們大學生順利創(chuàng)業(yè)的一大保障。
(4)在我店附近經(jīng)營過咖啡店，對商業(yè)模式和各種人群的需求有一定了解。同時，我很喜歡咖啡，能嘗到咖啡的味道。
(5)在校四年，很多專業(yè)的一些志同道合的朋友可以組成創(chuàng)業(yè)團隊。每個人都會有自己的優(yōu)勢，這樣創(chuàng)業(yè)團隊的形成才能產(chǎn)生協(xié)同優(yōu)勢。因為有一定的感情基礎，團隊的穩(wěn)定性相對更好。
2.缺點:
(1)渴望成功，缺乏市場意識，缺乏企業(yè)管理經(jīng)驗。他們雖然掌握了一定的書本知識，但畢竟缺乏必要的實踐能力和管理經(jīng)驗。另外，對市場和營銷缺乏足夠的了解，很難一下子發(fā)揮企業(yè)經(jīng)理的作用。
咖啡店商業(yè)計劃書模型紙
(2)綜合素質較弱。首先，缺乏管理、法律和風險投資知識。雖然在學校讀過一些管理知識，但在人事管理、資金財務管理、物資管理、生產(chǎn)管理和營銷管理、經(jīng)濟法、稅收、知識產(chǎn)權法等方面相對欠缺。
(一)咖啡產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析
咖啡終端銷售市場第一單是:咖啡和西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。咖啡館、西式快餐連鎖店主要有尚道咖啡、星巴克咖啡、真壺咖啡、麥當勞、必勝客，月平均銷量21.18噸，占比30.18%，其次是星級酒店，月平均銷量16.47噸，占比23.47%，西式餐廳，月平均銷量13.53噸，占比19.28%。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡產(chǎn)業(yè)也在飛速發(fā)展。
(2)市場調研
(三)本部門的宗旨:
限量用餐，無限服務。要禮貌，要熱情。廚藝精湛，樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流，財源大進。
咖啡店商業(yè)計劃書篇四
咖啡:藍山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布奇諾等等。
白酒:紅酒、葡萄酒、雞尾酒、白酒、香檳、桂花酒、白蘭地、各種啤酒。
奶茶:各種口味的奶茶，如草莓、青蘋果等。
下午茶:綠茶、紅花茶、幾種涼茶、人參烏龍茶。
甜點:各種精致的甜點，如餅干、面包、蛋糕等。還有很多口味的刨冰和冰沙。
1、所有大學生主要是大四，研究生，博士生。他們的消費能力比較高。
2、校園商務人士洽談各種業(yè)務。
3、學校老師。
1、室內裝修相對更優(yōu)雅。
2、學生之間可以建立良好的人際關系，這樣客戶就會更多。
3、可以做競爭對手沒有的生意，比如辦生日聚會，小游戲。
4、因為成本低，產(chǎn)品價格相對實惠。
5、業(yè)務范圍可以隨時靈活變更。
動詞（verb的縮寫）這家企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢
1、資金不足，地理位置差，時間不夠。
2、管理能力各方面欠缺。
3、在人脈方面，和他們交流的人消費能力不高。
4、管理和技術水平不夠專業(yè)。
咖啡店位置的秘密
如果選址正確，咖啡館的成功率會達到70%，可見選址的重要性。既然你已經(jīng)決定繼續(xù)進行，下一步就是確定最佳的經(jīng)營地點，建立選址標準。
消費者群體:
咖啡館的經(jīng)營需要一個穩(wěn)定的消費群體，其中學生、知識分子、食客、商務人士接受咖啡的概念；有很大比例，想辦法抓住這些人的心。圈出一個以后可能成為你生意場所的地方，數(shù)一數(shù)那里的客人，但不是每個路人都是咖啡消費者。找出什么時候流量最高，哪些日子比較忙，以及店鋪的流量趨勢，分析經(jīng)營比較好的商家的客戶。方圓兩公里內的消費者有喝咖啡的習慣嗎？記住，高收入高品味的人不一定是你的?？?。
可視性和便利性:
競爭:
如果一個地區(qū)沒有咖啡店，也要注意。也許你是第一個吃螃蟹的人。可能這個地區(qū)的人根本不懂咖啡，不喝咖啡。有一定程度的競爭是好事。
位置評估:
適合開咖啡館的地方，可以從以下地點選擇:
事先要了解手術室的許可規(guī)定，包括手術區(qū)域、下水方向、水龍頭數(shù)量、垃圾排放設施、食物存放空間等。這個在你確定地址和裝修之前要咨詢一下，不然衛(wèi)生部門來查的話，達不到標準要花很多錢。
咖啡館很容易成為房地產(chǎn)泡沫的犧牲品。當房產(chǎn)中介強烈向你推薦一個新盤的底商時，在用過低的租金吸引你的大部分條件時，要特別謹慎。雖然房租占了你的大部分成本，但卻是你期望開業(yè)后盡快步入正軌的。誰不想賺錢？可見選址要慎重，不能一時便宜，成為房主雇傭的租奴。
咖啡店的位置很重要，幾乎決定了商家的生存。位置的選擇主要取決于以下幾個要素:a、空間；b、樓層；c其他:除了空間和樓層之外，還有一些其他的因素會影響以后店鋪的運營。比如是否位于死角，某個角落，是否有柱子，等等。
在開店之前，你最好做點什么“最佳商店位置的選擇”工作，最重要的工作之一就是計算和分析有效的人流量。專業(yè)選址公司的做法是派員工帶秒表到目標地點測量流量，進行目標查詢。普通投資者雖然操作難度大，但在選址附近還是要做一個大致的流量調查和必要的針對性詢問。
一般來說，好的商店有一些共同的特點，即:
(1)市中心
這樣的地區(qū)一般都是商業(yè)中心和鬧市區(qū)，商業(yè)活動頻繁，商業(yè)氛圍良好。這樣的店叫每一寸土地。就咖啡行業(yè)而言，鬧市區(qū)的人氣更新很快。如果商品流動慢，新產(chǎn)品速度不快，吸引力不足，可能會被市場競爭淘汰，這就是在鬧市區(qū)鋪裝的劣勢。
(2)高密度住宅區(qū)
居住區(qū)人口相對集中，人口密度相對較高。在這樣的地區(qū)，消費水平比較混亂，各個年齡段，各個社會階層的人都有。只要你不賣劣質產(chǎn)品和離譜的價格，你就會有一定的客戶群。
(3)交通便利的地區(qū)
交通便利是消費者購物的首要條件。一般來說，如果店鋪附近有公交站或者顧客步行15分鐘的店鋪，都是值得考慮的。
(4)旅游區(qū)
根據(jù)景點的位置，此類區(qū)域應選擇在慢道附近和靠近景點的地方。最好選擇一些氣溫隨季節(jié)變化不大的地方。
咖啡店商業(yè)計劃書篇五
喝咖啡是一種時尚，同時，喝咖啡也成了一種文化，一種情調，一種生活方式。隨著咖啡文化的普及，校園已經(jīng)成為咖啡文化定居的重要場所?？Х瑞^已經(jīng)成為人們相互交流和娛樂的重要場所。其價值在于能夠為消費者提供高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，更是一種氛圍文化和人生追求。經(jīng)濟和社會的發(fā)展必須映射到校園，咖啡文化的消費在校園市場大有可為。
2.市場情況
目前大學周邊有很多咖啡館，針對大學市場。以武大為例，羅市路的咖啡館密度在武漢其他地方并不常見，所以現(xiàn)在咖啡消費市場的競爭非常激烈。校外咖啡店都把高校師生作為自己的潛在客戶來考慮和對待，但并沒有明確的細分和定位——他們不僅為高校師生提供咖啡。如何通過經(jīng)營一家定位于大學市場的校園咖啡店，在激烈的競爭中取勝，需要綜合考慮各種有利和不利因素，發(fā)揮自身優(yōu)勢，為客戶創(chuàng)造差異化價值，從而在校園市場上分一杯羹。
3.校園咖啡廳的特點
高校是人口密集的地方，同時又有較高的知識文化素質，接受更多的西方思想和生活方式，容易接受新事物。他們強烈渴望追求更高級的生活方式。一些群體消費水平較高，有更多的可支配收入購買非生活必需品。一方面，在校園里經(jīng)營咖啡店可以豐富師生的生活；另一方面，它對運營商來說有很大的潛力。
營銷機會和威脅分析
1、地理上更接近受眾，節(jié)省客戶時間和成本，方便消費者。
2.情感上，校園咖啡館更容易被消費者接受，甚至有些消費者本能地排斥商業(yè)氣息濃厚的校外咖啡館。
3.容易群體消費，人群集中，容易產(chǎn)生示范和模仿的消費效果。
4.其實力不如校外咖啡店，管理經(jīng)驗不足，影響力較弱。
5.消費群體單一，消費時間相對集中，增加了管理成本和運營成本。
6.目前校園市場是一塊未開發(fā)的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。
7.年輕人居多。習慣和消費偏好一旦形成，就很容易形成客戶忠誠度。
8.一旦成功，就很容易導致后續(xù)的競爭對手。
9.校外很多咖啡館容易分流客戶。
消費群體分析:群體構成分析校園市場潛在客戶的年齡收入，消費習慣比較簡單，為有針對性、高效的營銷提供了可能。按職業(yè)分為學生和教師兩類。在高校中，學生人數(shù)最多，其次是教職工。學生中，本科生最多。
學生消費群體:按學歷分為本科生和研究生，本科生按成績分為入巢、守巢、出巢三個階段。
本科:
1.入巢:以大一新生為主。我是新來的。我對學校環(huán)境和周圍環(huán)境很熟悉。對什么都好奇。我有足夠的課外時間。我對學校內外甚至武漢的飲食有濃厚的興趣。此外，通過社區(qū)活動和其他與師兄師姐的接觸，我們逐漸建立了對學校環(huán)境和社會環(huán)境的總體認識。雖然筑巢第一年不會有頻繁的咖啡消費行為，但這是樹立良好形象的關鍵時期(大一新生總是對新鮮事物充滿好奇，容易接受和先入為主，容易建立良好的第一印象，可以長期保持)。事實上，筑巢期的一些先行者開始體驗它，對其他筑巢者起到示范和指導作用。
2.守窩:主要是大二大三。大一新生經(jīng)過困惑適應期，心態(tài)逐漸與學校環(huán)境同步，消費行為從必需品(手機、電子詞典、衣服等)的消費轉變。)到非生活必需品的體驗和情感消費。有的人在找兼職，可支配收入增加。與此同時，相當一部分處于筑巢期的消費群體開始談戀愛，他們的情緒需要表達出來。咖啡是一種很好的寄托和方式。情侶市場大有可為。
3.離巢:高三學生可以歸類為離巢。由于就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，可以采用情感營銷來營造強烈的歸屬感，獲得消費者的情感認同。
碩博士
這是一個不同于本科生的消費群體。一方面，他們學歷更高，可支配收入更多，消費習慣更理性，思想更成熟。另一方面，他們不是專業(yè)的上班族，有足夠的時間和更高層次的生活追求，容易成為忠誠的咖啡消費者。另一個群體是mba等群體，有著豐富的社會經(jīng)驗和一定的經(jīng)濟收入，成熟穩(wěn)重，追求生活的品味，是咖啡的巨大潛在消費者。
教師消費群體
1.青年教師:剛畢業(yè)留校的青年教師普遍單身，沒有家庭，正在轉變學生和教師的角色。過穩(wěn)定的生活，有穩(wěn)定的收入，容易接受新事物，追求自己的生活方式。
2.其他教師:與青年教師相比，收入更高，有孩子有家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者。
其他客戶群體
社會消費群體，因為臨時留在武大是為了感受武大的氛圍，或者是為了節(jié)日和活動(櫻花節(jié)、年會、朋友來訪等。)，構成移動消費群體。
b、消費能力和消費習慣分析:
1.在被調查的本科生中，月生活費主要在400-500之間，占37.1%，其次是400以下和500-700，分別占26.2%和21.9%，占總數(shù)的85.2%，構成本科生月生活費的主要部分?？梢钥闯觯谖錆h物價水平的大環(huán)境下，學生消費群體的可支配收入并不是特別緊張，同時也不充裕。
2.在對咖啡和西餐消費偏好的調查中，可以發(fā)現(xiàn)，約有四分之一的目標消費者態(tài)度是“喜歡”，約有一半的群體態(tài)度是“一般，沒有特別偏好”，占整體的大多數(shù)，只有15%左右的顧客不喜歡。
3.在咖啡和西餐的消費頻率調查中可以發(fā)現(xiàn)，四分之一的目標客戶選擇“經(jīng)常去”，三分之一的客戶選擇“偶爾去”，四分之一的潛在客戶選擇“不去，沒有這個需求”。對比以上，我們發(fā)現(xiàn)部分潛在消費者(10%左右)對咖啡和西餐有好感。
4.在對去咖啡店消費目的的調查中，我們可以發(fā)現(xiàn)，聚會和用餐的目的占了總數(shù)的一半以上，談論事情的占了10%左右，這說明校園消費群體去咖啡店消費是因為需求和事情，而不是單純?yōu)榱俗非缶裣硎?。這意味著我們在消費者分析中應該更加關注群體消費(而不是個人消費)。同時，除了咖啡的主營業(yè)務外，還要適當增加一些輔助業(yè)務。
5.在對每個消費金額的調查中，可以發(fā)現(xiàn)25.3%的消費者接受每次10 ~ 20元的消費金額，22.4%的消費者接受不到10元，13.5%的群體可以接受20 ~ 30元的消費金額，占總數(shù)的60%以上。這表明大多數(shù)消費者的消費能力仍然有限，建議我們在定價策略上采用中低價位。
6.在影響消費的因素調查中，我們可以發(fā)現(xiàn)口味和價格是最重要的因素，分別占34.2%和33.5%，氛圍和隱私分別占12.5%和13.6%，這意味著我們應該為潛在客戶提供高價格和高質量的流行服務，同時注意氛圍(私人空間和愉快氛圍)的營造。
7.從消費偏好的消費頻率的年級構成調查中可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級的增加，經(jīng)常消費的學生與偶爾消費的學生的比例逐漸增加；另一方面，隨著年級的增加，非常喜歡咖啡的學生與普遍喜歡咖啡消費的學生的比例逐漸降低，表現(xiàn)為兩點:一是高年級學生的消費頻率高于低年級學生；第二，初中生的咖啡消費偏好強于高中生。這一重要發(fā)現(xiàn)告訴我們，要按等級劃分市場，理順客戶消費的生命周期，在低等級市場采取培育策略，在高等級市場采取維護和收獲策略。
8.從潛在客戶的可支配收入和咖啡消費分析，收入較高的本科生(尤其是月生活費在800以上的)對咖啡消費的欲望更強(70%的群體喜歡咖啡)。當然，集團的消費能力比較高，可以對這部分市場采取細分策略，重點維護客戶關系，讓他們成為忠實客戶。
9.在對潛在客戶可支配收入和咖啡消費的分析中，還有一個發(fā)現(xiàn):月生活費在400以下的學生和月生活費在800以上的學生，在一些消費習慣上驚人的一致，表現(xiàn)在去咖啡店消費的目的中，聚會多，聊的東西少。以就餐為目的，月收入800以上的學生很少，而800以下的群體中，就餐比例一般較大。
10.在每個可接受消費金額的調查中，每組有可支配收入的學生達成了一定的默契，每杯咖啡的價格在8-15元之間，每個消費金額的比例在10-20元之間。消費金額和上述消費偏好表明，我們應該靈活運用定價策略和產(chǎn)品策略，為消費者提供物美價廉的服務。
市場細分和定位
細分分析:聚焦高校師生，為高校師生提供咖啡。
定位分析:集休閑、飲食、娛樂于一體，以消費者可以接受的價格提供一個情感和精神享受的場所。
確定上訴點:
1、飲食、娛樂、休閑，輕松、浪漫、愉快；
2、價格不高，享受水平高；
3.學習和交流的場所；
4.校園生活群體的精神家園。
產(chǎn)品和定價策略分析:
1.當然，產(chǎn)品體系以咖啡為主，可能還有少量其他飲料(如牛奶等。)甚至食物。有些飲料可以與咖啡混合，一方面可以滿足消費者多層次、多方面的需求，另一方面也可以更好地留住這些顧客。不同品種的咖啡產(chǎn)品價格差別很大，可以以低檔咖啡為主，少量高檔咖啡為輔，滿足各級消費客戶的需求。
2.價格體系:應該比校外咖啡略低，因為學生是一個重要的消費群體，收入有限。整體價格體系以中低檔為主，高檔價格為輔，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足消費者的這種需求。
媒體和方法分析；
傳單和海報:在人流量大的地方(如食堂門口、圖書館門口)可以發(fā)放一定量的傳單，在宿舍樓樓下可以放下一定量的傳單，在社區(qū)、生活區(qū)可以張貼一定量制作精美的海報。
主動溝通:可以組織一些具體的活動(比如沙龍、舞會、英語角等。)來吸引人氣，達到傳播效果。
網(wǎng)站和廣播廣告:使用學校網(wǎng)站(bbs、學校學生網(wǎng)站等。)或者是學生用較多的校園廣播放一定量的廣告和公告。
人脈推廣:既然高校是人去密集的地方，可以利用咖啡消費者的口碑傳播，比如可以多招輪班的兼職服務員，通過每個人的傳播半徑來推廣人脈。
官方溝通:可以爭取學校官方的配合，比如記者團的采訪，校級報紙的詳細介紹，良好的公關。公關的溝通方式非常有效。
社團的用途:社團作為高校的一個重要組織，對每個大學生都有很大的影響。也是一個優(yōu)秀的營銷渠道?？梢院蜕鐓^(qū)組織建立友好關系，采取措施鼓勵社區(qū)團體消費。比如咖啡廳有專門針對社區(qū)的區(qū)域，社區(qū)的非正式活動可以在咖啡廳進行。
設計分析:
1.視覺識別:
店名:一方面要與自身業(yè)務密切相關；另一方面，要注意商業(yè)場所在校園內，貼近校園特色，容易被校園群體所喜愛和接受。店名要有風格，要有長遠的含義。
logo:如果可以的話，自己設計logo，一直貫穿下去。比如咖啡店電器，名片，衣服，等等。
顏色:以黃色、紅色、橙色等暖色為主，輔以輕快活潑的冷色調。展現(xiàn)時尚、潮流、優(yōu)雅、品味。
店內布局:適當利用燈光、地毯、隔斷等元素，一方面盡量有效利用空間，但另一方面又顯得東拼西湊，沒有表現(xiàn)出開放感和沉悶感。有些私密餐桌可以適當設計，但長期入住的顧客可以充分享受舒適的感覺。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜歡的角落和桌子。
燈光和燈光:燈光是咖啡店裝修的重要元素。選擇不同風格的燈光可以有效增加咖啡店的美感。燈光是烘托咖啡廳氛圍的重要組成部分。你可以選擇不同的顏色來襯托咖啡店的愉快氣氛。同時，客戶應根據(jù)自己的要求，在自己的空間內保持調節(jié)照明的便利性。
墻面裝飾和窗簾:根據(jù)季節(jié)及時調整，各種面料材料、圖案和顏色應盡可能協(xié)調，呈現(xiàn)咖啡廳風格，貼近消費者的感官享受。
餐桌位置:餐桌位置的設計和擺放整體上要和諧，避免個體差異，給消費者一種大排檔的感覺。
手工藝品擺放:手工藝品的選擇要貼近咖啡店的氛圍和消費者的喜好，體現(xiàn)咖啡店的味道。
餐具:干凈整潔，應體現(xiàn)咖啡館的特色或形象(如logo)。
背景音樂:浪漫、柔和、輕音樂，響度適中，適合季節(jié)變化和咖啡館風格。
2.行為識別
員工行為:要重視員工的培訓，讓每一個員工都能成為咖啡店的形象代言人。管理者行為:管理者要及時解決業(yè)務流程中的問題，面對客戶的意見和建議，及時回應，與消費群體保持密切聯(lián)系。
背景:如今生活節(jié)奏快，人們的生活壓力巨大，大學生面臨就業(yè)和學習壓力，越來越多的人更加注重個人健康和生活的放松。根據(jù)醫(yī)學研究報告，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成分。此外，許多最新研究報告表明，咖啡因并不像過去想象的那樣對人體健康有害；相反，咖啡中的一些成分對人體有許多保健作用。我們相信，喝咖啡的人會越來越多，會有“星座咖啡廳”。換句話說，咖啡店不僅宣傳咖啡的功能，還以星座作為咖啡店的主題。而且大學生比較前衛(wèi)，比較容易嘗試和接受，市場前景比較客觀。
目標:星座咖啡店不僅想推廣咖啡的功效，還想從中獲利。這家咖啡店計劃在六個月內扭虧為盈。預計兩年后每月稅后凈利潤將達到1萬元，預計四年后xi各大高校將開設主題連鎖咖啡店。
市場分析:現(xiàn)在的咖啡店主要是以連鎖經(jīng)營咖啡和零食飲料為主，市場主要由兩大集團壟斷。但是因為兩個群體的咖啡店都比較貴，所以沒有專門針對大學生的咖啡店。所以星座咖啡館是由大眾經(jīng)營裝修，滿足客戶需求。其他飲料網(wǎng)點的市場競爭(如臺式飲料網(wǎng)點、港式?jīng)霾杈W(wǎng)點、七杯茶、mkf飲料網(wǎng)點等。)也有考慮，但發(fā)現(xiàn)這些類似的行業(yè)大多不是以自助的形式經(jīng)營，很難與講求效率、追求個性的年輕人合作。所以我們相信，開自助主題咖啡店能滿足年輕人的需求，發(fā)展空間還是很大的。此外，我們以校園訪問的形式采訪了大約100名大學生。結果顯示，近60%的受訪者有去咖啡店的意向，半數(shù)受訪者平均每月去3到4次，環(huán)境和食品質量是他們去的主要原因。此外，我們發(fā)現(xiàn)80%以上的受訪者對星座感興趣，60%的受訪者對星座感興趣。
首先確定業(yè)務內容和目標消費群體，選址、選址和再選址。
1.選址是咖啡店投資中非常重要的一件事。如果你已經(jīng)決定投資咖啡店，那么接下來的另一項工作就是突破鐵鞋，找到最好的經(jīng)營地點。通常我們會以校園內游客較多的地方為選址目標，考慮周邊環(huán)境。因為接近支持你業(yè)務的消費群體非常重要，他們是店鋪運營的基礎。選址的時候和附近的商家聊聊，了解一下那里的情況，客流量大的時候，誰在這里消費，需求的特點。
2.需要確定咖啡店是純咖啡店還是咖啡+便餐(飲料)的咖啡。我覺得最好建一個有便餐和飲料的咖啡吧。
第二，命名店面，設計店面logo，設計店面形象(裝修方案)
1.吧臺設計，廚房設備，機器定位都有考慮。
2.座位數(shù)量和經(jīng)濟規(guī)模(公寓數(shù)量)。
3.類型:復合餐廳，提供簡單的餐飲和咖啡。
4.價格:平價、中價或高價，價格區(qū)間設定明確。
5.服務方式:半自助。
6.主客群體預設:在校學習的學生、戀人、老師、工作人員。
7.確定裝修方案:以個性為主，契合星座主題。
第三，做好投資設備的準備，找投資人實現(xiàn)良好的融資，收集各種規(guī)格的設備數(shù)據(jù)。
1.咖啡機2、磨粉機3、滴咖啡4、水處理設備5、奶缸6、溫度計7、壓粉機8、其他:勺子、量杯、定時器、香辛料瓶、奶油發(fā)泡劑、摩卡泵、清潔刷、咖啡杯。9.耗材包括:乳制品、風味糖漿(水果糖漿)、紙制品、秸稈等。
四、從事工商、衛(wèi)生、消防、稅務登記、注冊。
五、計算啟動資金。
1、了解租金承受能力、材料成本比率、其他成本分析、投資回報率與預期差距、投資上限、裝修成本。
2.硬件:需要購買廚房設備，咖啡豆滴磨機，客人滴器皿，喝咖啡背景音樂所需音頻系列(好壞)，家具(一定角度代表一家咖啡店的文化氛圍)a，咖啡機(雙頭):28000 ~ 80000元b，磨粉機:5000 ~ 6500元c，。32盎司的牛奶罐中的牛奶和泡沫可以制成兩杯或三杯咖啡。f溫度計:測量牛奶的溫度，確保飲料的味道和質量一致。g .壓粉機:用于壓制咖啡粉，制作咖啡時使用。其他:勺子，量杯，計時器，香料瓶，奶油發(fā)泡劑，摩卡泵，清潔刷和咖啡杯。i耗材包括:乳制品、風味糖漿(水果糖漿)、紙制品、秸稈等。
3.員工成本:需要雇傭多少服務員、領班和廚房相關人員(取決于你的咖啡店需要運營多少個項目)。最好找大學生在學校給他們提供兼職，這樣可以降低成本，吸引身邊的潛在消費者。
4.產(chǎn)品采購成本:根據(jù)你和供應商的關系，成本是不同的。5.推廣成本:是否需要推廣，打算借什么資源推廣，可以支持學校的認證活動進行宣傳。
買咖啡機設備:咖啡機、研磨機等。
七、咖啡單的設計，一定要以突出星座為主題。
八、尋找咖啡供應商、乳制品供應商、調味品和其他食品供應商、其他非咖啡飲料、紙制品、器皿等供應來源。
九、制定營銷計劃，雇傭員工，準備培訓材料。
2.開發(fā)新產(chǎn)品
3.完善的店鋪管理計劃
4.策劃營銷活動，可以免費發(fā)放優(yōu)惠卡或回贈獎品，也可以建立會員制度。
十、準備存貨，準備開倉。
咖啡店商業(yè)計劃書篇六
第三，咖啡店公司目前的股權結構
四.投資的資金和用途
五、咖啡店公司目前主要產(chǎn)品或服務介紹
不及物動詞市場概述和營銷策略
七.主要業(yè)務部門及業(yè)績介紹
八、核心管理團隊
九.咖啡館公司的優(yōu)勢
十、當前咖啡店公司實現(xiàn)資本增加需求的目標:原因、數(shù)量、方式、用途、償還
xi。融資計劃(融資投資方式及退出計劃)
十二.財務分析
1.金融歷史數(shù)據(jù)
2.財務預測
3.資產(chǎn)與負債
第二部分是總結
第一章咖啡館公司簡介
一、咖啡店公司的宗旨
二、咖啡店公司簡介
三.各部門的職能和業(yè)務目標
四.咖啡館公司管理
1.董事會
2.管理團隊
3.外部支持
第二章技術和產(chǎn)品
一、技術說明和技術持有
二、產(chǎn)品狀況
1.主要產(chǎn)品目錄
2.產(chǎn)品特征
3.正在開發(fā)/將要開發(fā)的產(chǎn)品簡介
4.r&d計劃和時間表
5.知識產(chǎn)權戰(zhàn)略
6.無形資產(chǎn)
第三，咖啡店產(chǎn)品的生產(chǎn)
1.資源和原材料的供應
2.現(xiàn)有生產(chǎn)條件和生產(chǎn)能力
3.擴建設施、要求和成本，以及擴建后的生產(chǎn)能力
4.原主要設備和待增加設備
5.產(chǎn)品標準、質量檢驗和生產(chǎn)成本控制
6.包裝、儲存和運輸
第三章是咖啡店市場分析
一、市場規(guī)模、市場結構和咖啡店劃分
第二，目標市場的設定
三、產(chǎn)品消費群體、消費模式、消費習慣及影響市場的主要因素分析
動詞（verb的縮寫）市場趨勢預測和市場機遇
不及物動詞行業(yè)政策
第四章競爭分析
第一，是否存在行業(yè)壟斷
第二，從市場細分看競爭對手的市場份額
三.主要競爭對手:公司實力和產(chǎn)品
四.潛在競爭對手和市場變化分析
動詞（verb的縮寫）咖啡公司產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢
第五章咖啡店營銷
首先，概述營銷計劃
二、咖啡店銷售政策的制定
三、咖啡店的銷售渠道、方法、營銷環(huán)節(jié)和售后服務
四.主要業(yè)務關系的狀態(tài)
動詞（verb的縮寫）咖啡店銷售團隊和銷售福利分配政策
不及物動詞推廣和市場滲透
1.主要推廣方式
2.廣告/公關策略和媒體評估
七、咖啡店產(chǎn)品價格計劃
1.定價基礎和價格結構
2.影響價格變動的因素及對策
八、銷售統(tǒng)計和銷售記錄，銷售周期計算。
九、咖啡店市場發(fā)展計劃、銷售目標
第六章投資說明
一、資金需求描述(金額/期限)
二、資金使用計劃和進度
三.投資形式(貸款/利率/利率支付條件/股份轉換-普通股、優(yōu)先股、股票期權/對應價格等。)
四.資本結構
動詞（verb的縮寫）回報/還款計劃
不及物動詞原始資本負債結構的描述
七.投資抵押
八.投資擔保
九.吸收投資后的股權結構
x.權益成本
xi。解釋投資者參與公司管理的程度
十二.報告
十三.雜項費用的支付
第七章投資獎勵和退出
一、股票上市
二.股權轉讓
三.股份回購
四.紅利
第八章風險分析
一.資源風險
二、市場不確定性風險
第三，r&d風險
第四，生產(chǎn)不確定性的風險
動詞（verb的縮寫）成本控制風險
不及物動詞競爭風險
七.政策風險
八.金融風險
九.管理風險
x.破產(chǎn)風險
第九章管理
一、咖啡店公司的組織結構
二、管理制度和勞動合同
第三，人事計劃
四.工資和福利計劃
動詞（verb的縮寫）股權分配和股份認購計劃
第十章財務分析
一、財務分析說明
二、財務數(shù)據(jù)預測
1.銷售收入清單
2.成本和費用表
3.工資等級表
4.固定資產(chǎn)清單
5.資產(chǎn)負債表
6.利潤及利潤分配表
7.現(xiàn)金流量表
8.財務指標分析
咖啡店商業(yè)計劃書篇七
小型咖啡館的店面應該開在附近有較多公司和學校的地方，這樣會使得交通比較便利，客流量也相對的樂觀。雖然咖啡館走的是安靜路線，但是館外環(huán)境無需安靜，這樣更能給顧客一種強烈的對比，感覺在喧鬧的都市中尋覓寧靜的感覺。而且我認為所開咖啡館附近至少一公里內，不應有第二家咖啡館的出現(xiàn)；店面也應該在一樓臨街的地方。
（ps.網(wǎng)上都在考慮停車位的問題，我不知該怎樣看待？個人認為會有人大老遠開車來喝一杯咖啡嗎？）。
1.15—25歲的學生群體：此類客戶收入不高，以聚會為目的；追求獨特新穎的環(huán)境和產(chǎn)品的特色，因此點心和環(huán)境是關鍵，環(huán)境上可以走可愛風，下面詳述。
2.25—35歲的白領工作者或商務人士：此類客戶追求的是品位，所以咖啡的種類要全面。他們的目的多數(shù)是以放松心情、談事情為主，所以店內環(huán)境應該比較典雅，提供無線上網(wǎng)的服務，以供他們工作之需。
3.廣大的年輕情侶們：個人認為咖啡店是個相親的好地方，因此設計上保護客人隱私是個關鍵。情侶間談談情喝個下午茶，想要的是甜蜜的感覺，所以可以推出情侶套餐等。
大多數(shù)的咖啡館裝修都是千篇一律的，所以我們的要特色！借鑒一下好的創(chuàng)意也是必不可少的。
1、外觀。
此外觀很值得借鑒，個人認為一個卡通形象很能吸引人的關注，可以在鋪子的門前擺放一些花和吊籃，使得店面很清新的感覺?？ㄍㄈ宋镞€能起到廣大人民愛照相發(fā)微博的興趣，從而提高店面的關注度和知名度，從而節(jié)約了宣傳費用。如果在空間允許的情況下，希望能隔出一段空間來提供外賣的服務，這樣就使得在座位不足或者人們繁忙時，也能喝上一杯咖啡或者奶茶。
2、店內。
個人認為用黑板來裝飾，成本不僅低而且很有格調，所以我認為不光是店內還是店外的宣傳，都可以采用黑板寫字的形式。
可以在咖啡店的一角放上這樣的書柜，以便讀者閱讀和購買，使得在喝咖啡的同時可以讀上一本自己喜歡的書來享受這一個美好的下午。
店內的具體設計等方案落實，在詳細畫出，以上為大概構思，如店內的裝飾畫，本人認為奈良美智的畫會是一個不錯的選擇。
經(jīng)營面積：50—100平方米左右。
員工：3—4人。
店內裝潢：特色風格。
店內氛圍：適合看書、約會、聊天、沉思尋靜、放松等?？Х葹橹鳎渌麨檩o。提供無線上網(wǎng)。
門面費：8萬/年。
裝修：5萬（包括燈具，桌子，窗簾，臺布，音響）。
設備：電腦1萬（包括收銀軟件）；空調、桌子椅子、餐具大約1萬。
（ps.網(wǎng)上提供：吧臺：專業(yè)半自動咖啡機一套2萬；咖啡匙,刀*：0.2萬；虹吸壺：0.15萬；續(xù)杯機：0.1萬；電動磨豆機：0.1萬；消毒柜：0.1萬；榨汁機：600元；微波爐：800元；油炸爐：0.2萬；烤面包機：0.1萬；瓦斯爐：0.2萬）。
流動資金：2萬。
初步總計：至少投資資金20萬元。
咖啡店商業(yè)計劃書篇八
主要經(jīng)營范圍： 咖啡類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色，均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)
酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白 蘭地，各式啤酒等。
奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果，巧克力，芒果等。
下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶，幾種花草茶等。
甜點：各式精致甜點，如慕斯，餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。
企業(yè)類型： 服務
二、 創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況
姓名：xx
郵件地址：xx@
聯(lián)系電話：xxxxxx
三、 市場評估
1、 目標顧客描述:在校大學生及老師。商務樓的商業(yè)人士。
2、 市場容量或本企業(yè)預計市場占有率: 1%
3、 競爭對手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。
4、 競爭對手的主要劣勢：產(chǎn)品模式固定，不靈活。
5、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式。
6、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。
咖啡店商業(yè)計劃書篇九
【世界經(jīng)理人辦公伙伴-訊】你的商業(yè)計劃書不應該是靜態(tài)的文件，而是你掌握經(jīng)營方向最好的工具。定期的回顧這些問題可以讓你在戰(zhàn)略調整的時候記得自己的長期目標是什么。
在寫商業(yè)計劃書之前你應該清楚如下幾個問題：
1.定價合理么？
你的商業(yè)計劃書應該包含兩個定價方面的內容：
1)考慮你的定價和信息是否一致。如果你說你提供了高品質的定制產(chǎn)品或者服務，那么就不能在不考慮營銷信息的前提下低價出售商品。你定價的時候應該參考你所提供產(chǎn)品或服務的相關價格，否則會面臨搞亂潛在市場的風險。
2)你的商業(yè)計劃書應該包括基于每個單位的收入和支出、你的一切直接開銷和經(jīng)費支出。這些會幫你約束自己創(chuàng)造足夠的利潤。你的商業(yè)計劃書一定要覆蓋到支出，支出不僅包括直接開銷，還包括租金和應付員工的工資等。
2.有錢雇人么？
回顧你的商業(yè)計劃書，并且考慮付出額外的工資和福利后，對你的項目執(zhí)行會產(chǎn)生怎樣的效果。想想增加人力是否能幫助你提高營收或者減少支出。
或者你可以考慮聘請個“合同工”。當然，除長期雇傭人員會帶來的固定支出外，招個人幫忙總是便宜點的。如果用人是短期需求，那么其支出是不會永遠占用你的經(jīng)費。
不管怎么說，盡管這么做不能剔除不確定性，但有助于理解多樣性。
3.對戰(zhàn)略的執(zhí)行情況如何？
看看你的戰(zhàn)略整合情況：你的戰(zhàn)略是否具有優(yōu)先次序，并且涵蓋了每一階段的重要進展、在市場營銷方面的開銷、新產(chǎn)品及服務的研發(fā)和相關的其他開銷？在我培訓創(chuàng)業(yè)者寫商業(yè)計劃書的時候，我重復說過，有很多人他們在商業(yè)計劃書中寫的是一個樣子，做的時候卻是另一個樣子了。
比如，你在戰(zhàn)略規(guī)劃中說要突出公司全面的計算機專業(yè)能力，但給技術支持類員工的薪水卻低于行業(yè)水平?；蛘吣阏f你要強化產(chǎn)品線的一方面功能，但廣告開銷卻用于另一方面功用的宣傳。
4.我能承受公司位置遷移么？
有時候創(chuàng)業(yè)者需要對將公司遷到其他地方，以節(jié)約開支或更好的利用主要銷售地區(qū)。如果你需要更改公司的地理位置，那么根據(jù)你的商業(yè)計劃書重新權衡一下。
如果你打算換到新的辦公地點，那么首先預測一下在新的.辦公地點每個月需要多付多少租金、搬家需要多少開銷、安排新辦公地點需要多少開銷、因遷址會造成多少業(yè)務損失。
之后權衡你的銷售預期，看在遷址到新辦公地點之后，業(yè)務能否有提升，支出能否有所下降。如果你不能看到長期的發(fā)展，那也許你并不需要遷址。
5.是不是過于炫耀自己的成長了？
想一些可以輕易的讓每個顧客多買東西的辦法。你是不是忽略了一些捷徑？比如，也許你酒店的客戶喜歡馬克杯、t恤或甜點;也許你計算機服務的客戶希望能夠自動備份服務或者自動的系統(tǒng)升級。
咖啡店商業(yè)計劃書篇十
一、咖啡館公司概述。
二、咖啡店公司的宗旨和目標。
第三，咖啡店公司目前的股權結構。
四.投資的資金和用途。
五、咖啡店公司目前主要產(chǎn)品或服務介紹。
不及物動詞市場概述和營銷策略。
七.主要業(yè)務部門及業(yè)績介紹。
八、核心管理團隊。
九.咖啡館公司的優(yōu)勢。
十、當前咖啡店公司實現(xiàn)資本增加需求的目標:原因、數(shù)量、方式、用途、償還。
xi。融資計劃(融資投資方式及退出計劃)。
十二.財務分析。
1.金融歷史數(shù)據(jù)。
2.財務預測。
3.資產(chǎn)與負債。
第二部分是總結。
第一章咖啡館公司簡介。
三.各部門的職能和業(yè)務目標。
1.董事會。
2.管理團隊。
3.外部支持。
第二章技術和產(chǎn)品。
一、技術說明和技術持有。
二、產(chǎn)品狀況。
1.主要產(chǎn)品目錄。
2.產(chǎn)品特征。
3.正在開發(fā)/將要開發(fā)的產(chǎn)品簡介。
4.r&d計劃和時間表。
5.知識產(chǎn)權戰(zhàn)略。
6.無形資產(chǎn)。
第三，咖啡店產(chǎn)品的生產(chǎn)。
1.資源和原材料的供應。
2.現(xiàn)有生產(chǎn)條件和生產(chǎn)能力。
3.擴建設施、要求和成本，以及擴建后的生產(chǎn)能力。
4.原主要設備和待增加設備。
5.產(chǎn)品標準、質量檢驗和生產(chǎn)成本控制。
6.包裝、儲存和運輸。
一、市場規(guī)模、市場結構和咖啡店劃分。
第二，目標市場的設定。
三、產(chǎn)品消費群體、消費模式、消費習慣及影響市場的主要因素分析。
動詞（verb的縮寫）市場趨勢預測和市場機遇。
不及物動詞行業(yè)政策。
第四章競爭分析。
第一，是否存在行業(yè)壟斷。
第二，從市場細分看競爭對手的市場份額。
三.主要競爭對手:公司實力和產(chǎn)品。
四.潛在競爭對手和市場變化分析。
動詞（verb的縮寫）咖啡公司產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢。
首先，概述營銷計劃。
三、咖啡店的銷售渠道、方法、營銷環(huán)節(jié)和售后服務。
四.主要業(yè)務關系的狀態(tài)。
動詞（verb的縮寫）咖啡店銷售團隊和銷售福利分配政策。
不及物動詞推廣和市場滲透。
1.主要推廣方式。
2.廣告/公關策略和媒體評估。
1.定價基礎和價格結構。
2.影響價格變動的因素及對策。
八、銷售統(tǒng)計和銷售記錄，銷售周期計算。
第六章投資說明。
一、資金需求描述(金額/期限)。
二、資金使用計劃和進度。
三.投資形式(貸款/利率/利率支付條件/股份轉換-普通股、優(yōu)先股、股票期權/對應價格等。)。
四.資本結構。
動詞（verb的縮寫）回報/還款計劃。
不及物動詞原始資本負債結構的描述。
七.投資抵押。
八.投資擔保。
九.吸收投資后的股權結構。
x.權益成本。
xi。解釋投資者參與公司管理的程度。
十二.報告。
十三.雜項費用的支付。
第七章投資獎勵和退出。
一、股票上市。
二.股權轉讓。
三.股份回購。
四.紅利。
第八章風險分析。
一.資源風險。
二、市場不確定性風險。
第三，r&d風險。
第四，生產(chǎn)不確定性的風險。
動詞（verb的縮寫）成本控制風險。
不及物動詞競爭風險。
七.政策風險。
八.金融風險。
九.管理風險。
x.破產(chǎn)風險。
第九章管理。
一、咖啡店公司的組織結構。
二、管理制度和勞動合同。
第三，人事計劃。
動詞（verb的縮寫）股權分配和股份認購計劃。
第十章財務分析。
一、財務分析說明。
二、財務數(shù)據(jù)預測。
1.銷售收入清單。
2.成本和費用表。
3.工資等級表。
4.固定資產(chǎn)清單。
5.資產(chǎn)負債表。
6.利潤及利潤分配表。
7.現(xiàn)金流量表。
8.財務指標分析。
咖啡店商業(yè)計劃書篇十一
咖啡店又稱之為咖啡館。最早的咖啡館叫做“kavehkanes”,是在麥加建成的。盡管最初是出于一種宗教目的，但很快這些地方就成了下棋、閑聊、唱歌、跳舞和欣賞音樂的中心。從麥加開始，咖啡館又遍及亞丁、梅迪納(medina)和開羅(cairo)?？Х瑞^是人們休閑、商務交流的場所。普遍認為，人類首次在非洲發(fā)現(xiàn)咖啡。亞洲人浮士德內羅尼的《不知道睡覺的修道院》里記載了這個故事：埃塞俄比亞的牧羊少年發(fā)現(xiàn)自己的羊群吃了灌木上的紅色果實之后，興奮不已地不肯回家。他以為羊群中毒了，但是幾個小時之后，羊群恢復正常。少年自己嘗了一口這個果實，頓時倦意全消。他把這個發(fā)現(xiàn)告訴周圍的人，夜晚需要長時間靜修的基督教修士們開始把它當成日常食用的提神食品。
內容背景：現(xiàn)在生活節(jié)奏急速，人的生活壓力龐大，越來越多人更關注個人健康。據(jù)醫(yī)學研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報告顯示，咖啡因對人體并沒有過去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會越來越多，并會有“星座咖啡店.換言之，咖啡店除宣揚咖啡之功用外，更以星座為咖啡店之主題。
1、選址是咖啡店投資中至關重要的一件事。如果你已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置，通常我們會要求投資人選址，選址，再選址。因為接近那些支持你生意的顧客至關重要，他們是你生存的基礎。在你選址的時候，數(shù)數(shù)那里的顧客，和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時間客流較大，來此消費的都是些什么人。
2、要確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。如果是含簡餐或酒水的咖啡吧，建議標準營業(yè)面積在80～140平米為宜。
二、給店面起名、設計店面標志、店面形象設計方案(裝修方案)。
1、吧臺設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。
2、座位數(shù)、經(jīng)濟規(guī)模(坪數(shù))。
3、型態(tài)：是純咖啡館或簡餐咖啡復合餐廳。
4、價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設定。
5、服務方式：自助、半自助或全服務。
6、主客群預設：上班族、家庭…。
2、磨粉機。
3、滴濾咖啡機。
4、水處理設備。
5、奶缸。
6、溫度計。
7、壓粉器。
8、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
9、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等。
1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報酬率與預想的差距，投資額設上限，裝修費用。
3、員工成本：準備請多少服務員、領班、廚房相關人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項目)。
4、產(chǎn)品進貨成本：根據(jù)你和供應商滴關系，你能拿到什么樣的政策，成本亦不同。
尋找咖啡供貨商奶制品供貨商調味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料紙制品器具等的貨源。九制定營銷計劃，聘用員工準備培訓材料。
1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量。
2、研發(fā)新產(chǎn)品。
常見情況處理：客人們會告訴您咖啡太苦、飯?zhí)?、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務人員忘記開單跳單，而您已經(jīng)累得半死時閉店還要回來收錢、明天誰休假您又要代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品……開一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費預算就可以，但經(jīng)營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴肅，存活下來或達損益平衡)，因為咖啡館開支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。
咖啡店商業(yè)計劃書篇十二
在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
咖啡店由西安外事學院在校學生自主創(chuàng)辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。
目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應該具備的素質。
大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優(yōu)勢，現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗，以及學以致用;最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。
1、咖啡店店面費用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。
2、裝修設計費用
3、裝修、裝飾費用
具體費用包括以下幾種。
(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。
(2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。
(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。
整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。
4、設備設施購買費用
具體設備主要有以下種類。
(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元
(2)音響系統(tǒng)。共計450
(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600
(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300
凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現(xiàn)在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。
磨豆機，價格在330—480元之間。
冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。
制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機每天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。
5、首次備貨費用
6、開業(yè)費用
開業(yè)費用主要包括以下幾種。
(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預計3000元
(2)營銷廣告費用;預計450元
7、周轉金
共計：
1、營業(yè)額計劃
2、采購計劃
依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設定的商品內容排定采購計劃。通過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成，同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。
3、人員計劃
為了達到設定的經(jīng)營目標，經(jīng)營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們必須考慮的。
4、經(jīng)費計劃
經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常可以將咖啡店經(jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還可以依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設定可能增加的經(jīng)費幅度。
5、財務計劃
財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調派與運用。
總之，以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。
20xx-2010年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率達到了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。
咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，20xx-2009年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率達到16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，20xx-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達到15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。
現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。
1、同行業(yè)競爭分析
知己知彼，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營者應隨時關注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構成情況，并進行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。
咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報，一定要隨時掌握最新的相關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務的質量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業(yè)績。
2、銷售促進計劃
咖啡店基本的特點是定點營業(yè)。但是目前市場競爭日益激烈，為使業(yè)績得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動地等顧客上門光顧，而是必須主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用，所以要做到“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。
3、日常運營計劃
如何擬訂經(jīng)營計劃？對咖啡店來說，在整個營運過程中最關切的問題，可能就是每天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標，更詳細者甚至還定了區(qū)位、商品的目標，以作為衡量每天營業(yè)情況的基準。
在擬訂日常運營計劃時，一定要依據(jù)設定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算，以及預定毛利的推算等，完成整體的運營計劃。由于整個計劃過程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立，是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以數(shù)據(jù)為基礎，這樣才有客觀的衡量標準，而不是單憑印象、感覺和觀察等。
咖啡店目標消費群體多是大學生為主，選址在商業(yè)區(qū)、大學校區(qū)與路口交匯處，房租價格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)，準確定位的基礎上要對發(fā)展前景有信心，不能著急，盲目調整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是個美好的愿望，但要有充足的心理準備，才能一步步走向成功，因此要想有一個輕松的心態(tài)。
咖啡店商業(yè)計劃書篇十三
在各類人群較集中的南大街附近開一家具有特色的咖啡廳，提供各個檔次的咖啡和糕點，讓學生、普通工作者、白領等都能找到合適自己消費水平的咖啡;提供優(yōu)雅獨立的包間，讓情侶或談業(yè)務的人有自己的私人空間。
(二)自身的優(yōu)劣勢
1、優(yōu)勢：
(1)自己家從小經(jīng)商，從小懂得怎樣經(jīng)營商店，不畏懼陌生人，可以較好的與他人交流。也接受了多年的基礎教育，有相對完善的基礎知識和人格。
(2)大學生是最具創(chuàng)新精神的人群之一。我們大學生往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神。
(3)“政策優(yōu)勢”是我們的優(yōu)勢之一，有政策的傾斜與支持，比如貸款優(yōu)惠，減免稅收，法律保護等等，是我們大學生順利創(chuàng)業(yè)的一大保障。
(4)我家店附近經(jīng)營過一家咖啡廳，對經(jīng)營模式，以及各種人群的需求有一定的了解。同時自己很喜歡和咖啡，會品咖啡。
(5)在校四年，在許多專業(yè)有些志同道合的朋友，可以組成創(chuàng)業(yè)團隊。每個人都會有自身的優(yōu)勢，這樣就在創(chuàng)業(yè)團隊組建是可以產(chǎn)生協(xié)同優(yōu)勢。因為有一定的感情基礎，所以相對來說，團隊的穩(wěn)定性更好。
2、劣勢：
(1)急于求成、缺乏市場意識及商業(yè)管理經(jīng)驗的缺乏，雖然掌握了一定的書本知識，但終究缺乏必要的實踐能力和經(jīng)營管理經(jīng)驗。此外，對市嘗營銷等缺乏足夠的認識，很難一下子勝任企業(yè)經(jīng)理人的角色。
(2)綜合素質較弱。首先，缺乏管理、法律和風險投資知識。雖然在學?？催^一些管理方面的知識，但對于人事管理、資金財務管理、物資管理、生產(chǎn)管理和市場營銷管理、經(jīng)濟法、稅務、知識產(chǎn)權法等知識相對較為缺乏。
(一)咖啡行業(yè)現(xiàn)狀分析
咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
(二)市場調研
調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高,達到39.0%;其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%;選擇其它價格區(qū)間的消費者比率很少。從調查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。
在18-25歲的消費者中，有44.0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的;認為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費者比率為26.8%;認為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18.5%;其它價格區(qū)間的消費者選擇較少。
收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高
(三)產(chǎn)品的目標市場
(一)財務狀況分析
2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。
3、據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12600元(場地租賃費用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設施費用等2600元)。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。
4、每日經(jīng)營財務預算及分析
據(jù)預算分析及調查，可初步確定市場容量，也可以看出每杯31-100元之間的價格最為合適，因此可大致估算出每日總營業(yè)額約20xx元，收益率70%，毛利潤1400元。由此可計算出投資回收期約為一個月。
(二)咖啡廳人員擴展目標
店長1名;
行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;
財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名;
市場部：部長1名，成員3名;
(三)本部宗旨：
有限進餐，無限服務。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流，財源廣進。
咖啡店商業(yè)計劃書篇十四
咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員,同時也面向大學城各高校的師生,學生家長及參觀人士.
咖啡屋內食品初期定位于中等價格水平,因為考慮到大學城內多為大一新生,消費意識不強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的飲品;當大學城逐漸完善,學生層增多時,逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次,增加高格調的消費產(chǎn)品,同時保證價位的平衡,在不降低咖啡屋格調的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求.
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
2下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發(fā)放的任務.
3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
4營造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.
5.公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干。
部門設置與職責。
店長。
店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作,督促員工工作,同時接受學校的監(jiān)督,做好。
咖啡屋與學校的交流工作.
工作內容:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學校進行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學校所要求的工作.
行政人事部。
主要職責:1.人員到職與離職的相關辦理。
2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理。
3.員工請假,調休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)。
4.員工考勤,督導并薪資核算。
5.對本店各項工作的紀律檢查。
6.做好每次會議的會議記錄。
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,以便下次招待借鑒。
8.協(xié)調本部門與其他部門的聯(lián)系。
人員分配:本部設正,副部長各1名,檔案管理員1名.
薪酬制度:記時工資制。
不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,準確地計算出職工的工資.
工作輪班組織:固定單班制。
在一開始的人員招聘中,我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員.
人員考核:從德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務知識水平,創(chuàng)新能力),勤(協(xié)作性,責任心,進取性,紀律性,出勤性),績(辦事效率,工作質量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核,為獎金等獎勵制度提供憑據(jù).
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咖啡店商業(yè)計劃書篇十五
b。 根據(jù)自身核心產(chǎn)品的特點選定客戶群，大多數(shù)情況下的核心產(chǎn)品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工藝品；特色餐品；特色活動等極具吸引力、競爭力的產(chǎn)品；（這好比釣魚的原理，先要選要釣的魚的種類，再要準備好釣魚的魚餌）
c。 根據(jù)客戶群選定租金合理的經(jīng)營地點，即選對地方，選對點，這相當于摸清楚魚群的所在，找好釣魚的地點。評價租金是否合理，重點要考慮有效的客流量是否充足和客戶捕捉率是否夠高。首先，算出一天的平均租金及人員工資水電費等，如每日租金600元，工資及雜費400元。按利潤率70％計算，每天流水約為1430元可以持平，以每人消費20元計算，需要接待72人次方可達到盈虧平衡，按照一般咖啡廳10％的客戶捕捉率計算，該地區(qū)每日有效人流量必須在700人以上，方能持平。如果有效人流不足，證明租金過高。
d。 簽定長期可轉讓的餐飲業(yè)租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年；
f。 到工商局申請咖啡廳名稱預先核準；
h。 制訂菜單，酒水單，規(guī)章制度，進行培訓、試餐；
i。 根據(jù)所要制作的餐品擬定出設備清單，設備采購約占總投資的30％；
j。 簽定設備、原材料供應商采購合同；
k。 按照防疫站的要求設計、裝修咖啡廳（改水、改電、增容），工期一般為40到60天。此部分費用約占總投資的40％ 。
l。 在咖啡廳設計， 施工的初期開始申報環(huán)保局審批；
m。 施工的中期，申請戶外燈箱廣告審批；
n。 施工的后期，安裝廚房設備；申請電器安全檢查；
o。 裝修的后期，申請衛(wèi)生許可證審批，裝修基本完畢后申請防疫站檢查；
p。 店面清潔；
q。 在拿到衛(wèi)生許可證后到工商局領取營業(yè)執(zhí)照；
r。 申請稅務登記；
s。 試營業(yè)；
t。 預留半年的房租及不可預見費用、推廣費用，此部分費用約占總投資的30％；
以上是開辦一家咖啡廳的基本程序。不過地區(qū)不同，咖啡廳類型不同，審批也會有所不同。根據(jù)經(jīng)驗，選址應盡量避開居民樓底商，盡量不選擇面積小于80平米的營業(yè)場所，應選擇上下水、供電、通風、排煙盡可能充足的場所。因為這些因素都會為日后申辦執(zhí)照，擴大經(jīng)營帶來很大影響。
咖啡店商業(yè)計劃書篇十六
主要經(jīng)營范圍：咖啡類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)
酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等。
奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果,巧克力,芒果等。下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶,幾種花草茶等。甜點：各式精致甜點，如慕斯,餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。
企業(yè)類型：服務
姓名：xx
郵件地址：xx@
聯(lián)系電話：xxxxxx
1、目標顧客描述:在校大學生及老師。商務樓的商業(yè)人士。
2、市場容量或本企業(yè)預計市場占有率:1%
3、競爭對手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。
4、競爭對手的主要劣勢：產(chǎn)品模式固定，不靈活。
5、本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式，選擇最適合的咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃。
6、本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。
咖啡店商業(yè)計劃書篇十七
星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內轉虧為盈。預計在兩年后每月除稅純利達到人民幣1萬元，希望在四年后能在西安市各大高校開設主題連鎖咖啡店。
現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營咖啡附簡餐、酒水，市場主要被兩個集團壟斷。但由于兩個集團的咖啡店并價格昂貴，切沒有專門面對在校大學生的咖啡廳，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及裝飾，來滿足客戶需求。亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店、港式?jīng)霾璧旰推弑?，mkf飲品店等)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率和追求個性的年青人。
故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。另外，我們以校園訪問形式，訪問了大約一百名在校大學生.訪問結果表示，接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向，而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次，而且環(huán)境和食物質素是他們光顧的主要原因.另外，我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對星座有興趣，而且六成受訪者表示約以星座為主題，他們很有興趣.
1、選址是咖啡店投資中至關重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置，通常我們會對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標地還會考慮到周圍環(huán)境。因為接近那些支持你生意的消費群體至關重要，他們是店鋪運營的基礎。在選址的時候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時間客流較大，來此消費的都是些什么人及需求的特點。
2、要確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧。
1、吧臺設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。
2、座位數(shù)、經(jīng)濟規(guī)模(坪數(shù))。
3、型態(tài)：簡餐和酒水咖啡復合餐廳。
4、價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設定。
5、服務方式：半自助的服務。
6、主客群預設：在校就讀的學生、情侶或者是老師及工作人員。
7、確定裝修方案：個性化為主，貼合星座這一主題。
1、咖啡機。
2、磨粉機。
3、滴濾咖啡。
4、水處理設備。
5、奶缸。
6、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
7、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等。
1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報酬率與預想的差距，投資額設上限，裝修費用。
2、硬件：你需要購買廚房設備、磨咖啡豆滴機器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個角度代表一個咖啡廳滴文化氛圍)
a、咖啡機(雙頭)：28000——80000元
b、磨粉機：5000——6500元
c、滴濾咖啡機：800——8000元不等
d、水處理設備(過濾掉水中的雜質和怪味，保證咖啡的味道)：200——800元
e、奶缸：用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡。
f、溫度計：測奶溫，可保證制作的飲料味道和質量上保持一致。
g、壓粉器：用來將咖啡粉壓實，在煮咖啡時使用。
h、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
i、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
3、員工成本：準備請多少服務員、領班、廚房相關人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項目)，最好找在校大學生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費群體。
4、產(chǎn)品進貨成本：根據(jù)你和供應商的關系，拿到什么樣的政策，成本亦不同5、推廣成本：是否需要推廣，準備借用什么資源去推，可以支持學校的審團活動借此宣傳等。
1、購買咖啡機設備：咖啡機、研磨機等。
2、設計咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。
3、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。
1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量
2、研發(fā)新產(chǎn)品
3、完善的店務管理計劃
4、策劃行銷活動計劃，可以免費發(fā)放積分卡或者有獎回饋，此外還可以建立會員制度。
常見情況處理：客人們會告訴您咖啡太苦、飯?zhí)?、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務人員忘記開單跳單，而個人已經(jīng)累得半死時閉店還要回來收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品開一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費預算就可以，但經(jīng)營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴肅，存活下來或達損益平衡)，因為咖啡館開支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。