心得體會(huì)是人們對(duì)于所經(jīng)歷和所學(xué)習(xí)的事物進(jìn)行總結(jié)的一種方式。寫(xiě)心得體會(huì)時(shí)，可以結(jié)合具體的例子和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，以增強(qiáng)說(shuō)服力。小編為大家準(zhǔn)備了一些實(shí)用的心得體會(huì)范文，希望能夠給大家寫(xiě)作提供一些啟示。
紅燒肉的心得體會(huì)篇一
紅燒肉作為中國(guó)傳統(tǒng)菜品之一，因其美味香醇而受到廣大食客的喜愛(ài)。作為一名愛(ài)好烹飪的業(yè)余廚師，我經(jīng)常嘗試不同的菜譜，而學(xué)做紅燒肉則成為我最近的挑戰(zhàn)。通過(guò)多次嘗試和總結(jié)，我積累了一些寶貴的心得體會(huì)。在這篇文章中，將詳細(xì)介紹學(xué)做紅燒肉的步驟和技巧，并分享我個(gè)人對(duì)于紅燒肉烹飪的心得體會(huì)。
第一段：紅燒肉的起源和步驟簡(jiǎn)介。
紅燒肉是中國(guó)傳統(tǒng)名菜，源于巴蜀地區(qū)，歷史悠久。紅燒肉的主要原料是豬肉，它獨(dú)特的色香味使其成為家庭和飯店常見(jiàn)的一道菜品。學(xué)習(xí)紅燒肉的第一步是選擇合適的豬肉，最好是帶有瘦肉和適量瘦肉的五花肉。其次，將肉切成塊狀并用開(kāi)水焯水去腥味。接下來(lái)，將已焯水的肉塊炒至微黃，再加入適量豆瓣醬、醬油、料酒、冰糖等配料，慢燉煮至肉爛熟，最后加入適量的生抽和老抽增加香色。
學(xué)做紅燒肉需要掌握一些關(guān)鍵的技巧，以確保最終呈現(xiàn)出色香味俱佳的菜品。首先，豬肉的選擇非常重要，最好選擇有一定肥瘦比例的五花肉，豬肉中的肥肉能增添口感和香氣。其次，在焯水時(shí)要將豬肉切成塊狀，水沸后再將肉放入水中焯水，這樣可以去除肉中的腥味。然后，在炒制過(guò)程中，將肉塊炒至微黃色，這樣可以增加肉塊的香味，并讓最后燒制出來(lái)的紅燒肉均勻上色。最后，調(diào)味時(shí)要根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整醬油、豆鼓醬、冰糖等配料的用量，使紅燒肉更好地適應(yīng)自己的口味。
紅燒肉的烹飪時(shí)間非常重要，過(guò)長(zhǎng)的烹飪會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)過(guò)熟，過(guò)短則無(wú)法使肉塊入味。在學(xué)做紅燒肉時(shí)，我發(fā)現(xiàn)最好的烹飪時(shí)間是慢燉1-2小時(shí)，這樣可以讓肉塊更加入味，同時(shí)也確保豬肉的質(zhì)地綿嫩。此外，燉肉過(guò)程中的火候也很關(guān)鍵，需要適當(dāng)?shù)乜刂苹鹆?，盡量用小火慢慢燉制，以保持肉的鮮嫩口感和紅亮的顏色。
通過(guò)多次的嘗試與總結(jié)，我終于掌握了學(xué)做紅燒肉的技巧，并取得了令人滿意的成果。在燉制紅燒肉時(shí)，我發(fā)現(xiàn)加入適量的冰糖能增添肉塊的甜度和色澤，豆鼓醬的加入則能增加肉的鮮味，生抽和老抽的搭配也是非常重要，能使紅燒肉呈現(xiàn)出充滿誘人的色香味。此外，我還嘗試過(guò)在最后增加適量的蔥姜蒜等調(diào)料，這樣能更好地調(diào)和紅燒肉的口感和味道，讓整道菜更加美味可口。
第五段：結(jié)語(yǔ)。
學(xué)做紅燒肉不僅是一種美食的享受，更是一種對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)揚(yáng)。通過(guò)多次的實(shí)踐和總結(jié)，我積累了一些寶貴的經(jīng)驗(yàn)和技巧。在學(xué)做紅燒肉的過(guò)程中，我不斷嘗試新的配方和調(diào)料，以使紅燒肉更加適應(yīng)自己的口味。而我也意識(shí)到，烹飪不僅是一種技巧，更是一種藝術(shù)，需要我們用心去感受和體會(huì)。通過(guò)學(xué)做紅燒肉，我不僅提升了烹飪的水平，更加領(lǐng)悟到了烹飪的樂(lè)趣和文化的內(nèi)涵。因此，我會(huì)繼續(xù)不斷地探索和學(xué)習(xí)，用自己的烹飪技藝來(lái)傳承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)的美食文化。
紅燒肉的心得體會(huì)篇二
紅燒肉是中國(guó)菜肴中的經(jīng)典之一，它色澤紅亮、肉質(zhì)鮮嫩、味道香甜。每每提到紅燒肉，我總會(huì)想起家庭團(tuán)聚的時(shí)光，想起那一盤(pán)盤(pán)美味誘人的紅燒肉擺在餐桌上，全家人圍坐一起享用的情景。為了讓家人更加舒心滿意地品嘗到美味的紅燒肉，我不斷摸索，總結(jié)出了一些心得體會(huì)。
第二段：準(zhǔn)備工作。
做一道美味的紅燒肉，首先要做好準(zhǔn)備工作。選購(gòu)肉時(shí)，要選擇白肥紅瘦相間的五花肉，這樣才能保證肉質(zhì)的鮮嫩，口感的豐富。然后，將五花肉切成塊狀，將其焯水去腥，這樣可以去除肉中的異味，使后續(xù)燒制的紅燒肉更加美味。此外，還要準(zhǔn)備蔥姜蒜和一些調(diào)味品，如豆瓣醬、料酒、醬油等，這些是制作紅燒肉必不可少的調(diào)料。
第三段：烹飪技巧。
在烹飪紅燒肉的過(guò)程中，掌握好火候是至關(guān)重要的。首先，在鍋中加適量的油，將切好的五花肉放入鍋中煎炸，煎至兩面微黃，這樣可以增加紅燒肉的香氣。然后，加入蔥姜蒜炒香，再倒入豆瓣醬煸炒出紅油，這樣可以調(diào)和紅燒肉的口感。最后，加入適量的熱水，蓋上鍋蓋用小火慢燉，保持火候均勻，使紅燒肉的味道更為濃郁。
第四段：調(diào)味品的運(yùn)用。
在紅燒肉的調(diào)味方面，不同的家庭有不同的喜好。我在烹制紅燒肉的時(shí)候，喜歡加入一些特色的調(diào)料來(lái)增加味道。比如，少許的紅糖可以使紅燒肉的色澤更紅亮，風(fēng)味更獨(dú)特。適量的料酒可以去腥提鮮，增加肉的香氣。此外，還可以加入一些香料，如八角、桂皮等，來(lái)賦予紅燒肉更加豐富的口感和層次感。
第五段：調(diào)整口味。
不同的家庭有不同的口味偏好，因此在烹制紅燒肉的過(guò)程中，調(diào)整口味也是很重要的。有的家庭喜歡甜一些的紅燒肉，可以適量增加糖的用量；有的家庭喜歡重口味，可以增加醬油和豆瓣醬的比例。而我個(gè)人更喜歡醬油的香味，因此在烹煮過(guò)程中會(huì)多放一些醬油，來(lái)使紅燒肉更加入味。通過(guò)不斷嘗試和調(diào)整，可以根據(jù)家人的口味，制作出讓每個(gè)人都滿意的紅燒肉。
結(jié)尾段：總結(jié)。
通過(guò)多次制作紅燒肉的經(jīng)驗(yàn)，我發(fā)現(xiàn)，在做紅燒肉的過(guò)程中，除了熟悉基本的烹飪技巧外，更重要的是用心去體會(huì)食材本身的特點(diǎn)和家人的喜好。在制作這道菜時(shí)，我們不僅僅是在做一道美味的佳肴，更是在創(chuàng)造家人之間的溫馨與情感的交流。通過(guò)不斷的摸索和實(shí)踐，我越發(fā)地感受到了家人對(duì)美食的熱愛(ài)和情感的傳遞。烹飪不僅僅是一種技能，更是一種心靈的交流。我相信，未來(lái)我還會(huì)繼續(xù)探索更多美食的制作，為家人帶來(lái)更多的美味和幸福。
紅燒肉的心得體會(huì)篇三
紅燒肉是一道廣受歡迎的中國(guó)傳統(tǒng)菜肴，色香味俱佳，深受人們喜愛(ài)。我喜歡研究做菜的技巧和方法，因此特別對(duì)紅燒肉進(jìn)行了一番探索，下面我將與大家分享我在制作紅燒肉過(guò)程中的心得體會(huì)。
首先，選材十分關(guān)鍵。制作紅燒肉的原料主要有五花肉、料酒、生抽、老抽、白糖、生姜和蔥等。五花肉要選擇肥瘦相間、肉質(zhì)鮮嫩的部分，這樣燉出來(lái)的紅燒肉才會(huì)口感更佳。而在調(diào)味料的選擇上，生抽和老抽的搭配非常重要，生抽可以增加菜肴的鮮味，而老抽則能讓紅燒肉色澤紅亮。此外，添加一些生姜和蔥可以去腥增香，使紅燒肉更加美味可口。
其次，火候的把握很重要。在制作紅燒肉時(shí)，火候的把握是十分關(guān)鍵的。首先要將五花肉煮水焯水去腥，這樣可以去除肉中的腥味，同時(shí)也可以更好地保持肉質(zhì)鮮嫩。接著，在炒制時(shí)要用大火將五花肉兩面先煎至微黃，這樣可以鎖住肉質(zhì)的汁水，增加肉的鮮美度。然后，再將五花肉燉煮至軟爛的狀態(tài)，這樣才能使紅燒肉更加入味，肉質(zhì)更加軟嫩?？傊?，火候的把握需要根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)來(lái)調(diào)整，燉的過(guò)程中注意火力的大小，確保紅燒肉的質(zhì)地和口感。
其三，汁料的配制也是制作紅燒肉的關(guān)鍵。在制作紅燒肉時(shí)，配制汁料非常重要。我在制作過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，生抽和老抽的比例是關(guān)鍵因素之一。如果生抽過(guò)多，紅燒肉會(huì)變得過(guò)咸；而如果老抽過(guò)多，紅燒肉的口感會(huì)變得苦澀。因此，將生抽和老抽的比例掌握得當(dāng)，是制作出美味紅燒肉的關(guān)鍵。此外，糖的使用同樣非常重要。適量的糖能降低菜肴的咸味，同時(shí)還能增加菜肴的甜味，使紅燒肉更加香甜可口。
其四，調(diào)味料的使用要適量。在制作紅燒肉時(shí)，除了生抽、老抽和糖外，還可適量添加一些料酒、鹽和胡椒粉等調(diào)味料，以增加菜肴的層次感和口感。料酒能夠去腥增香，鹽的使用可以提升菜肴的咸味，胡椒粉則能增加菜肴的辣味。然而，由于每個(gè)人的口味不同，所以在添加調(diào)味料時(shí)要根據(jù)自己和客人的口味來(lái)適量調(diào)整，切忌過(guò)多或過(guò)少，以免影響口感。
最后，品嘗紅燒肉時(shí)要注意細(xì)細(xì)品味。在制作紅燒肉的過(guò)程中，我們費(fèi)盡心思地調(diào)配各種調(diào)味料和掌握火候，而最終的目的還是為了使紅燒肉口感更佳。因此，當(dāng)紅燒肉制作完成后，務(wù)必細(xì)細(xì)品味，感受其中的美味與滋味。這時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己的努力是值得的。
總而言之，制作紅燒肉需要綜合考慮選材、火候、汁料、調(diào)味料以及品嘗等方面的因素。只有把握好這些關(guān)鍵點(diǎn)，才能燉出一道色香味俱佳的紅燒肉。另外，不斷的嘗試和探索也是提高自己烹飪技巧的重要方式，只有不斷地實(shí)踐和總結(jié)，才能做出更好吃的紅燒肉。
紅燒肉的心得體會(huì)篇四
紅燒肉是一道經(jīng)典的中國(guó)菜品，口感鮮香，肥而不膩，深受人們喜愛(ài)。我在學(xué)做紅燒肉的過(guò)程中，不斷摸索，積累了一些心得體會(huì)，希望能與大家分享。學(xué)做紅燒肉讓我懂得了耐心和細(xì)心的重要性，也讓我體會(huì)到了烹飪所帶來(lái)的樂(lè)趣。下面我將從選料、烹飪技巧、調(diào)味品搭配、火候掌握和口感調(diào)整五個(gè)方面，為大家總結(jié)一下我的心得體會(huì)。
首先，選料是制作紅燒肉的關(guān)鍵步驟之一。選擇肥瘦相間的五花肉，能夠更好地保持紅燒肉的鮮嫩口感。同時(shí)，挑選新鮮的姜片和蔥段，增加紅燒肉的香氣。此外，選料的時(shí)候要注意豬肉皮的厚度，太厚的皮容易影響口感，而太薄的皮燒煮時(shí)易糊焦。因此，選用適中的豬肉皮，能夠制作出更加美味的紅燒肉。
其次，烹飪技巧是制作紅燒肉不可忽視的一環(huán)。在煮豬肉前，先用沸水焯水，能夠去除豬肉中的雜質(zhì)和腥味，使紅燒肉更加干凈美味。接下來(lái)，將焯水后的豬肉切塊，再與調(diào)料一起燉煮，這樣可以讓豬肉更加入味，同時(shí)還能更好地保持豬肉的鮮嫩口感。燉煮時(shí)要保持火候適中，過(guò)高的火候容易使豬肉變硬，而過(guò)低的火候則會(huì)延長(zhǎng)烹飪時(shí)間，影響豬肉的口感。
調(diào)味品搭配也是制作紅燒肉的重要環(huán)節(jié)。我們常用的調(diào)味品有醬油、料酒、冰糖、鹽等。合理的搭配能夠讓紅燒肉更加鮮美。醬油能夠提供顏色和咸味，料酒則能去腥增香，冰糖則能增加甜味和光澤。在調(diào)味的過(guò)程中，要根據(jù)口味適量調(diào)整，以免過(guò)于咸膩或過(guò)于甜膩。
火候的掌握是制作紅燒肉關(guān)鍵的一步。煮豬肉的時(shí)候，先用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，這樣能夠讓紅燒肉更加入味。燉煮的過(guò)程中要時(shí)刻觀察火候，及時(shí)調(diào)整火力，控制烹飪時(shí)間。燉煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，豬肉容易崩潰變爛；時(shí)間過(guò)短，豬肉則會(huì)十分韌勁。只有在火候掌握得當(dāng)?shù)那闆r下，才能制作出顏色鮮亮、口感酥爛的紅燒肉。
最后，口感的調(diào)整是制作紅燒肉的關(guān)鍵之一。如果發(fā)現(xiàn)紅燒肉口感過(guò)軟，可以適當(dāng)提前撈出，減少燉煮時(shí)間。如果發(fā)現(xiàn)紅燒肉口感過(guò)硬，則可以延長(zhǎng)燉煮時(shí)間或者用小火慢燉。此外，還可以根據(jù)個(gè)人口味，加入一些蔬菜或豆腐，增加紅燒肉的層次感。
總之，學(xué)做紅燒肉是一項(xiàng)需要耐心和細(xì)心的過(guò)程。通過(guò)這個(gè)過(guò)程，我不斷摸索，積累了一些心得體會(huì)。從選料、烹飪技巧、調(diào)味品搭配、火候掌握和口感調(diào)整五個(gè)方面，我總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)。只有不斷嘗試和探索，才能夠制作出美味可口的紅燒肉。希望大家也能夠通過(guò)學(xué)做紅燒肉，享受到烹飪的樂(lè)趣和美味。
紅燒肉的心得體會(huì)篇五
紅燒肉是中國(guó)傳統(tǒng)菜系中的一道名菜，以其醇香的味道和色香味俱佳的特點(diǎn)而被廣大食客所喜愛(ài)。然而，要想做出一道色香味俱佳的紅燒肉，并不是一件容易的事情。在多年的嘗試和摸索中，我總結(jié)出了一些心得體會(huì)。以下是關(guān)于紅燒肉的做法心得的五個(gè)方面。
首先，選材十分重要。紅燒肉的選材直接關(guān)系到成品的口感和質(zhì)量。我發(fā)現(xiàn)，選用瘦肉和肥肉相間的五花肉最為適宜。五花肉瘦而不柴，肥而不膩，肉質(zhì)鮮嫩，口感豐滿。此外，草魚(yú)皮、白果、香菇等配料可使紅燒肉更加美味可口。但是，必須注意避免選用肥瘦不均的豬肉，否則在烹飪過(guò)程中，會(huì)導(dǎo)致豬皮和豬肉分離，影響紅燒肉的口感。
其次，火候把控非常重要。紅燒肉的火候掌握不好，很容易導(dǎo)致口感差或者火候過(guò)大過(guò)小。在炒制之前，應(yīng)該預(yù)先將五花肉焯水，這樣可以去除雜質(zhì)，使燉煮和爆炒的過(guò)程更加順利。然后，將五花肉放入鍋中，用文火慢燉至燒制。在燉煮過(guò)程中，要時(shí)刻注意火候，并用木鏟攪拌均勻，防止粘底。當(dāng)五花肉燉煮至色澤變紅、酥軟可口時(shí)，就可以加入其他配料，使味道更加鮮美。最后，用高火收汁，提高紅燒肉的色澤和口感。
再次，調(diào)料的搭配非常關(guān)鍵。紅燒肉的調(diào)料不但需要搭配得當(dāng)，而且要注意分類(lèi)和先后順序。常用的調(diào)料有醬油、料酒、大蔥、生姜、白糖、老抽、生抽、鹽等。在炒制時(shí)，應(yīng)該先用料酒將五花肉燉煮，然后加入其他調(diào)料。燉煮時(shí)間長(zhǎng)短并不固定，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，但是絕不能過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致肉皮和豬肉分離。最后，在出鍋之前，應(yīng)該將紅燒肉的鹵汁收濃，增加紅燒肉的色澤和味道。
第四，烹飪技巧更是關(guān)鍵。在紅燒肉的制作過(guò)程中，僅僅具備好的食材、適當(dāng)?shù)恼{(diào)料是不夠的，烹飪技巧也是至關(guān)重要的。首先，在開(kāi)始炒制前，應(yīng)該預(yù)先準(zhǔn)備好所有的食材和調(diào)料，不能在烹飪過(guò)程中臨時(shí)取舍。其次，要有耐心和細(xì)心，尤其是在調(diào)料和火候方面。最后，在燉煮過(guò)程中應(yīng)該經(jīng)常翻動(dòng)和攪拌食材，以充分吸收鹵汁的味道，并更加入味。
最后，服務(wù)態(tài)度也是至關(guān)重要的。制作好一道紅燒肉之后，如何恰到好處地?cái)[盤(pán)和服務(wù)，也是一種藝術(shù)。在擺盤(pán)時(shí)，可以用鮮艷的蔬菜點(diǎn)綴，以增加色彩的層次感。同時(shí)，醬汁要均勻地澆在紅燒肉上，使整盤(pán)菜色調(diào)和。此外，在服務(wù)的過(guò)程中，應(yīng)該熱情主動(dòng)地為客人添加熱湯，增加菜肴的香氣和濕度，以保持紅燒肉的口感和風(fēng)味。
紅燒肉的做法心得體會(huì)如上所述，選材、火候把控、調(diào)料搭配、烹飪技巧以及服務(wù)態(tài)度都是制作一道美味紅燒肉的關(guān)鍵。只有在經(jīng)過(guò)多次嘗試和不斷總結(jié)的基礎(chǔ)上，我們才能融合各種因素，做出一道真正美味可口的紅燒肉。我相信，只要我們?cè)谥谱骷t燒肉的過(guò)程中不斷摸索和創(chuàng)新，總結(jié)出更多的心得體會(huì)，定能做出更好的紅燒肉。
紅燒肉的心得體會(huì)篇六
紅燒肉是中國(guó)傳統(tǒng)菜系中的經(jīng)典之作，以其紅亮誘人的外觀和鮮美的口感吸引了無(wú)數(shù)食客。作為愛(ài)好美食的我，經(jīng)過(guò)多次嘗試和摸索，對(duì)紅燒肉的制作方法有了一些心得體會(huì)。今天，我將與大家分享我的心得體會(huì)，希望能夠給喜愛(ài)烹飪的讀者一些啟發(fā)和幫助。
第二段：選材與準(zhǔn)備工作。
要制作一道美味的紅燒肉，選材和準(zhǔn)備工作是至關(guān)重要的。首先，需要選擇帶有一定肥瘦比例的豬肉，最好是五花肉，這樣才能夠保證肉質(zhì)的鮮嫩和肥美。其次，對(duì)于選材上的工作，也需要將豬肉切成塊狀，大小適中。接下來(lái)，需要用熱水燙一下豬肉，以去除血水和腥味。最后，在準(zhǔn)備工作上，配料的選擇也很重要，一般可以選用姜片、蔥段、八角、桂皮等調(diào)味料。
第三段：烹飪過(guò)程與技巧。
在烹飪過(guò)程中，我們需要掌握一些技巧，以便制作出一道色香味俱佳的紅燒肉。首先，需要將豬肉塊放入鍋中，用中火煎至兩面金黃，這樣可以使豬肉的口感更加鮮嫩。接著，加入適量的水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，這樣可以更好地將調(diào)料的味道滲透到豬肉中。同時(shí)，需要注意火候的控制，不宜煮得過(guò)久，以免導(dǎo)致肉質(zhì)過(guò)糯或過(guò)老。最后，在調(diào)味的過(guò)程中，適量的糖可以增加紅燒肉的甜味，而生抽和老抽則可以提亮顏色和口感。
第四段：調(diào)味品與創(chuàng)新嘗試。
除了傳統(tǒng)的紅燒肉做法，我們還可以通過(guò)添加一些創(chuàng)新的調(diào)味品來(lái)提升紅燒肉的口感。比如，可以加入一些五香粉、豆豉、蒜蓉等調(diào)味料，來(lái)給紅燒肉增加層次感和獨(dú)特的風(fēng)味。此外，也可以根據(jù)個(gè)人的口味偏好，嘗試不同的調(diào)料搭配，例如加入一些辣椒粉或者花椒粉，使紅燒肉更加辛辣可口。
第五段：結(jié)語(yǔ)。
通過(guò)多次制作紅燒肉，我深刻體會(huì)到，只有扎實(shí)的技巧和豐富的想象力才能夠制作出一道色香味俱佳的紅燒肉。而且，在這個(gè)過(guò)程中，每個(gè)人都可以根據(jù)自己的偏好進(jìn)行創(chuàng)新嘗試，制作出與眾不同的紅燒肉。希望我的心得體會(huì)能夠給烹飪愛(ài)好者們一些啟發(fā)和靈感，讓我們一起來(lái)享受美食的魅力吧！
紅燒肉的心得體會(huì)篇七
第一段：介紹紅燒肉的背景和重要性（誘人的色香味）。
紅燒肉是中國(guó)傳統(tǒng)的一道名菜，以其鮮美的色香味而享譽(yù)中外。紅燒肉的制作是一門(mén)獨(dú)特的烹飪技藝，需要考慮到火候、材料的選擇以及調(diào)味品的搭配。經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的慢燉和燜煮，紅燒肉能夠讓每一口肉質(zhì)鮮嫩、口感醇厚，肥而不膩，讓人食欲大增。然而，紅燒肉的制作并不容易，需要經(jīng)驗(yàn)和技巧，下面我將分享我制作紅燒肉的心得體會(huì)。
第二段：準(zhǔn)備工作的重要性。
在制作紅燒肉之前，準(zhǔn)備工作是至關(guān)重要的。首先，選擇一塊帶有紋理的豬肉五花肉，豬肉的脂肪紋理能更好地保持肉質(zhì)的鮮嫩。其次，將五花肉切成塊狀，并用開(kāi)水燙一下，以去除血水和腥味。接下來(lái)，準(zhǔn)備一些配料，如蔥姜蒜和干辣椒，以增添香氣和口感。最后，準(zhǔn)備好調(diào)味料，盡量選擇優(yōu)質(zhì)的醬油和料酒，以保證紅燒肉的口感和味道。
第三段：火候的把握和技巧的運(yùn)用。
紅燒肉的火候是制作十分重要的因素之一。首先，在煮開(kāi)五花肉的水中加入料酒，這樣可以去除肉中的腥味。隨后，用冷水沖洗五花肉，將煮過(guò)的五花肉用刀背輕輕拍打，使五花肉更容易入味。接下來(lái)，使用炒鍋熱油，將五花肉放入鍋中，待兩面金黃后，加入蔥姜蒜和干辣椒翻炒片刻。然后加入適量的醬油，料酒和適量的白糖，再加入足夠的清水。最后，燉煮3個(gè)小時(shí)左右，直到肉質(zhì)酥爛，入口即化。
第四段：調(diào)味品的搭配和味道的調(diào)控。
紅燒肉的味道不僅僅來(lái)自于肉質(zhì)，更取決于調(diào)味品的搭配和味道的調(diào)控。在燉煮過(guò)程中，我喜歡用蔥姜蒜和干辣椒炒出香氣，然后加入適量的醬油和料酒增添肉質(zhì)的鮮美，最后加入適量的白糖平衡咸味和增加口感。此外，根據(jù)個(gè)人口味的不同，可以適量加入其他調(diào)料，如八角、香葉等，以增加紅燒肉的層次感。
第五段：品味紅燒肉的樂(lè)趣和改進(jìn)的空間。
紅燒肉的制作是一門(mén)藝術(shù)，品味紅燒肉的過(guò)程也是一種樂(lè)趣。當(dāng)紅燒肉燉煮了幾個(gè)小時(shí)后，整個(gè)房間彌漫著肉香四溢的香味，讓人忍不住流口水。在品嘗紅燒肉時(shí)，肉質(zhì)鮮嫩、入口即化，肥而不膩，真是讓人陶醉。然而，每一次制作紅燒肉都有改進(jìn)的空間。我們可以多嘗試一些配料和調(diào)味品的搭配，以尋找更好的口感和味道。同時(shí)，我們可以根據(jù)自己口味的不同，減少或增加烹飪時(shí)間，調(diào)整火候和口感。
總結(jié)：紅燒肉的制作需要經(jīng)驗(yàn)和技巧，但只要?jiǎng)邮謬L試，就可以享受到其中的樂(lè)趣。通過(guò)關(guān)注火候、準(zhǔn)備工作和調(diào)味品的搭配，我們可以制作出鮮美的紅燒肉。無(wú)論是在獨(dú)自享用還是與家人朋友一起分享，紅燒肉都會(huì)給我們帶來(lái)美味和快樂(lè)。希望通過(guò)我的心得體會(huì)，大家能夠更好地制作紅燒肉，享受到美食的魅力。
紅燒肉的心得體會(huì)篇八
紅燒肉作為中國(guó)傳統(tǒng)菜品之一，在家庭中備受喜愛(ài)。然而，要做出一道香氣撲鼻、色香味俱佳的紅燒肉并不容易，需要掌握一定的烹飪技巧和心得體會(huì)。在我學(xué)做紅燒肉的過(guò)程中，我踩了許多坑，但也漸漸積累了一些心得，現(xiàn)在我將和大家分享我的學(xué)做紅燒肉心得體會(huì)。
第二段：選擇好的肉材。
制作紅燒肉的重要一環(huán)是選擇優(yōu)質(zhì)的肉材。在市場(chǎng)上，我們可以選擇五花肉、豬肚肉、豬蹄筋等部位，而五花肉是最為常用的材料。在選購(gòu)時(shí)，要選擇紋路分明、肥瘦相間的五花肉，這樣做出的紅燒肉肥瘦適中，口感更好。同時(shí)，選擇新鮮的肉材非常重要，可以通過(guò)觀察肉的顏色、氣味和彈性等方面進(jìn)行判斷。選好了好的肉材，紅燒肉的成功率也會(huì)大大提升。
第三段：掌握好火候和時(shí)間。
制作紅燒肉的過(guò)程中，火候和時(shí)間的掌握是關(guān)鍵，對(duì)整個(gè)菜品的味道起著決定性的作用。首先，選用寬幾肉切塊，將肉塊煮沸水中，可去血水、氣味。接著將瀝干的肉塊用油過(guò)一下鍋，翻煎兩面。這個(gè)過(guò)程可以使紅燒肉的味道更加香濃。接著放入適量的熱水，開(kāi)始煮肉塊，以中小火慢慢煮。在燉煮過(guò)程中，可以嘗試多次翻煮，這樣肉質(zhì)更加酥軟?？傊?，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，40分鐘至1小時(shí)的燉煮時(shí)間是較為理想的，可以將火候掌握得更好。
第四段：加入適量的調(diào)料。
除了火候和時(shí)間的掌握之外，適量的調(diào)料也是制作紅燒肉過(guò)程中不可忽視的重要因素。紅燒肉的調(diào)料中，典型的有醬油、糖、料酒、精鹽、姜片、蒜粒等。其中，醬油是紅燒肉的主要調(diào)料，可以帶來(lái)獨(dú)特的顏色和味道。要掌握調(diào)料的用量是需要經(jīng)驗(yàn)的，過(guò)少調(diào)料會(huì)導(dǎo)致味道淡而無(wú)味，過(guò)多則會(huì)影響菜品的口感。在使用調(diào)料時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整，增添一些個(gè)人喜愛(ài)的調(diào)料，如味精、香菜等。經(jīng)過(guò)多次嘗試和琢磨，掌握適量調(diào)料的方法，使紅燒肉的味道更加美味。
第五段：注重細(xì)節(jié)和個(gè)人創(chuàng)新。
在學(xué)習(xí)做紅燒肉的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)注重細(xì)節(jié)和個(gè)人創(chuàng)新是做出美味紅燒肉的關(guān)鍵。在操作時(shí)，如爆炒、燉煮時(shí)火候把握好，增加肉塊的鮮嫩口感。另外，在使用調(diào)料時(shí)，可以適當(dāng)?shù)丶尤胧[姜蒜、八角、香葉等增加菜品的香氣和口感。我還嘗試過(guò)在燉煮過(guò)程中加入一些土豆和胡蘿卜，使得紅燒肉更加豐富和營(yíng)養(yǎng)。在制作紅燒肉中，從細(xì)節(jié)入手，不斷探索和創(chuàng)新，可以使紅燒肉更加出彩且與眾不同。
結(jié)尾段：
通過(guò)學(xué)習(xí)做紅燒肉的過(guò)程，我積累了一些有關(guān)制作這道菜品的心得與體會(huì)。在選材、掌握火候和時(shí)間、調(diào)料使用和注重細(xì)節(jié)和創(chuàng)新等方面，我不斷摸索和實(shí)踐，逐漸取得了比較滿意的效果。通過(guò)不斷的嘗試和完善，紅燒肉已經(jīng)成為我家中一道備受贊賞的美味佳肴，也讓我對(duì)烹飪這個(gè)領(lǐng)域產(chǎn)生了更濃厚的興趣和熱情。學(xué)做紅燒肉的道路上，還有很多要學(xué)習(xí)和提高的地方，但我相信只要堅(jiān)持不懈地努力下去，紅燒肉的味道會(huì)越來(lái)越好，同時(shí)也能夠不斷提升自己的烹飪技巧。
（注：本文示例僅供參考，可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修改和調(diào)整。）。
紅燒肉的心得體會(huì)篇九
紅燒肉是中國(guó)傳統(tǒng)的川菜之一，具有濃郁的口味和豐富的層次感，深受人們的喜愛(ài)。作為一道經(jīng)典的紅燒菜肴，制作紅燒肉需要一定的技巧和耐心。在我嘗試制作紅燒肉的過(guò)程中，我逐漸掌握了制作紅燒肉的訣竅，從而使得我的紅燒肉越來(lái)越美味。以下是我關(guān)于紅燒肉制作完成的心得體會(huì)。
首先，選擇上等的肉材是制作美味紅燒肉的關(guān)鍵。在市場(chǎng)上，有許多不同的肉類(lèi)供我們選擇。然而，要制作出口感鮮嫩、外焦里嫩的紅燒肉，我們需要選擇帶有適量肥肉的肉材，如五花肉。肥瘦相間的五花肉能夠在燉煮的過(guò)程中釋放出更多的油脂，提升菜肴的口感。同時(shí)，肉材的新鮮程度也非常重要，盡量選擇新鮮的豬肉，以確保制作出的紅燒肉質(zhì)地鮮美。
其次，正確的處理肉材是制作紅燒肉的核心步驟。在制作紅燒肉之前，我們需要對(duì)肉材進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚恚栽鰪?qiáng)肉質(zhì)的鮮嫩口感。首先，將五花肉切成塊狀，將其用開(kāi)水燙煮一下，以去除血水和腥味。然后，將燙過(guò)的肉塊用冷水沖洗，以收縮肉質(zhì)，使其更加緊實(shí)。接下來(lái)，將處理過(guò)的肉塊放入冷水中，加入少量料酒和姜片，煮沸后轉(zhuǎn)小火，焯水去腥。經(jīng)過(guò)這樣的處理，肉質(zhì)更加鮮嫩，口感更好。
第三，選擇合適的烹飪器具以及掌握正確的烹飪時(shí)間對(duì)于制作紅燒肉至關(guān)重要。烹飪紅燒肉最常使用的器具是砂鍋或者燉鍋。這樣的鍋具可以保持較為均勻的加熱效果，使得紅燒肉的味道更加濃郁。另外，煮紅燒肉的時(shí)間也需要掌握好，一般煮肉基本上需要一個(gè)小時(shí)以上，這樣才能夠使得豬肉充分煮熟并吸收湯汁。當(dāng)然，為了更好地掌握火候，可以適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┡洳?，如蔬菜、豆腐等。這樣子不僅可以增加紅燒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還能增加紅燒肉的層次感。
第四，調(diào)味料的選擇和使用也是制作紅燒肉的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。正宗的紅燒肉必備調(diào)味料有：生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、蔥段等。生抽能夠提升紅燒肉的鮮味，老抽則使其呈現(xiàn)出紅亮的顏色。同時(shí)，料酒能夠去腥增香，冰糖則能使紅燒肉呈現(xiàn)出甜度。在我的制作過(guò)程中，我逐漸掌握了這些調(diào)味料的搭配方法和使用比例，如此才能夠使得紅燒肉的口感更加豐富多樣。
最后，細(xì)火慢燉是制作紅燒肉的最后一道工序。當(dāng)調(diào)味品和肉塊一起放入鍋中后，我們需要掌握好火候，使得紅燒肉更加入味。在慢燉的過(guò)程中，我們可以偶爾揭開(kāi)鍋蓋，以控制火候和調(diào)整味道。細(xì)火的烹飪方式能夠使得紅燒肉更加入味并且更加鮮嫩可口。
通過(guò)上述心得體會(huì)，我逐漸掌握了制作紅燒肉的技巧和要點(diǎn)，使得我的紅燒肉口感更好、味道更鮮美。制作紅燒肉不僅是一種烹飪技巧，更是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)美食的傳承和發(fā)揚(yáng)。在未來(lái)的日子里，我將繼續(xù)探索紅燒肉的制作技巧，使其更好地滿足人們對(duì)于美食的味蕾需求。
紅燒肉的心得體會(huì)篇十
紅燒肉是一道口感極佳、酥爛入味的傳統(tǒng)中華美食，也是家常菜中的一道重頭戲。而學(xué)做紅燒肉，是每個(gè)家庭主婦或者散戶都必須具備的基本技能。我也是一個(gè)喜歡做菜的人，今天就和大家分享一下我自己在做紅燒肉的過(guò)程中，學(xué)到的一些心得體會(huì)。
第二段：準(zhǔn)備工作。
首先，在進(jìn)行真正的烹飪之前，我們需要做好一些準(zhǔn)備工作。在選料方面，要選擇豬肉五花或者豬后臀肉，這種瘦肉、肥肉相間的部位肉，做出的紅燒肉肉質(zhì)才會(huì)更加鮮嫩可口。其次，要進(jìn)行切塊和焯水等前置工作，以使調(diào)料更好地滲透入肉質(zhì)中。在燉制過(guò)程中，還需要根據(jù)個(gè)人口味和口感調(diào)配適量的調(diào)料，如老抽、生抽、糖、姜、蔥等。
第三段：火候掌握。
烹飪中最關(guān)鍵的要素之一便是火候的把握。在做紅燒肉時(shí)，需要將豬肉和各種調(diào)料燉煮一段時(shí)間，以便使其吸收調(diào)味汁，口感更加濃郁。但是，如果火候把握不當(dāng)，不僅會(huì)影響紅燒肉的口感，還可能使其煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而影響營(yíng)養(yǎng)成分的損失。因此，要根據(jù)肉質(zhì)大小和個(gè)人口感，仔細(xì)控制火候，時(shí)刻監(jiān)測(cè)肉質(zhì)的狀況，及早進(jìn)行調(diào)整。
第四段：小細(xì)節(jié)的處理。
作為一道家常菜，紅燒肉的制作相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較簡(jiǎn)單的，然而，一些細(xì)節(jié)卻能夠?qū)ζ淇诟挟a(chǎn)生十分重要的影響。比如，在焯水時(shí)按照順序先放姜片和蔥段，可以去除腥味；在調(diào)料選擇時(shí)，適量加入冰糖可以使菜肴更加甜潤(rùn)香濃；在肉質(zhì)軟爛時(shí)，可以將火候調(diào)至中小火，加入適量的水，然后再加入辣椒?；蚧ń?，能夠讓菜肴更加醇厚美味。
第五段：結(jié)語(yǔ)。
在學(xué)做紅燒肉的過(guò)程中，我最深刻的一點(diǎn)體會(huì)就是，每一個(gè)步驟和每一個(gè)細(xì)節(jié)都會(huì)影響到最后的菜品口味。只有當(dāng)我們真正將所有細(xì)節(jié)把握到位，才能夠做出口感和味道都十分出色的紅燒肉。最后，我想說(shuō)的是，在生活中學(xué)做紅燒肉不僅是為了充實(shí)我們的生活，更是讓我們更好地體會(huì)和傳承中華飲食文化的一種方式。
紅燒肉的心得體會(huì)篇十一
小學(xué)生做紅燒肉，可能是許多人想象不到的事情。然而，現(xiàn)在的小學(xué)生不只是在課本上學(xué)習(xí)知識(shí)，他們還能夠在家里鍛煉自己的廚藝。最近我也嘗試著做了一次紅燒肉，不僅僅是為了滿足自己對(duì)美食的追求，更是為了鍛煉自己的動(dòng)手能力和耐心。今天，我想和大家分享我的體驗(yàn)和感受。
第二段：準(zhǔn)備工作。
在做紅燒肉之前，我先準(zhǔn)備好了需要的材料和工具。除了肉和調(diào)料，我還需要炒鍋、切菜板、刀、勺子等。在準(zhǔn)備過(guò)程中，我深刻體會(huì)到了“兵馬未動(dòng)，糧草先行”的重要意義。如果準(zhǔn)備不充分，就很難保證烹飪過(guò)程的順利進(jìn)行。
第三段：烹飪過(guò)程。
在準(zhǔn)備好材料和工具后，我開(kāi)始了烹飪過(guò)程。首先，我把肉切成了小塊，并用油煎至兩面金黃。接著，我加入了調(diào)料，包括料酒、醬油、糖、鹽、大蔥等，攪拌均勻后蓋上鍋蓋燜煮。這時(shí)，我需要時(shí)不時(shí)檢查鍋中的水分和肉的熟度，確保肉煮爛入味。整個(gè)烹飪過(guò)程中，我不斷地學(xué)習(xí)和調(diào)整，讓我感到非常有成就感。
第四段：收獲和收獲。
經(jīng)過(guò)一個(gè)小時(shí)的烹飪，我終于成功地做出了一道色香味俱佳的紅燒肉。在吃的過(guò)程中，我不禁感慨，做一道好的菜，也許只不過(guò)是付出更多的時(shí)間、耐心和精力。除了滿足了我的口腹之欲，我還從中獲得了對(duì)紅燒肉烹飪過(guò)程的更深入了解。在烹飪的過(guò)程中，我還能夠不斷調(diào)整自己的心態(tài)，讓自己變得更加有耐心和細(xì)心。
第五段：結(jié)論。
小學(xué)生做紅燒肉，不僅僅是為了滿足自己口腹之欲，更是為了鍛煉自己的動(dòng)手能力和耐心。這是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)性、積極向上的過(guò)程。通過(guò)烹飪，我們不僅能夠讓自己更深入地了解食物的屬性和制作過(guò)程，還能夠培養(yǎng)自己的動(dòng)手能力和注意力。我相信，未來(lái)還有更多的小學(xué)生會(huì)跟我一樣，勇敢嘗試著做紅燒肉，嘗試著發(fā)掘自己的無(wú)限潛力。
紅燒肉的心得體會(huì)篇十二
第一段：引言（150字）。
紅燒肉是中國(guó)烹飪中的一道經(jīng)典菜肴，深受廣大人民喜愛(ài)。紅燒肉的烹飪過(guò)程很講究，需要用心去做才能做出色香味俱佳的美味佳肴。最近我學(xué)會(huì)了做紅燒肉，并為家人做了一次，今天我想分享一下我為家人做紅燒肉的心得體會(huì)。
第二段：準(zhǔn)備與調(diào)味（250字）。
在做紅燒肉之前，我準(zhǔn)備了一些食材和調(diào)味料。首先，我選擇了豬肉五花肉，這是制作紅燒肉的常用主料，其肥瘦相間的口感能讓肉更加鮮美多汁。然后，我準(zhǔn)備了一些蔥姜蒜和干辣椒作為調(diào)味品，用于提味和增加香氣。此外，我還準(zhǔn)備了一些醬油、糖、料酒和雞精等調(diào)料，用于調(diào)制紅燒肉的汁料，使其味道更加濃郁。
第三段：烹飪步驟（350字）。
在做紅燒肉的烹飪過(guò)程中，我按照以下步驟進(jìn)行。首先，我將豬肉五花肉切成塊狀，然后放入沸水中焯水，以去除油腥氣和雜質(zhì)。接著，我將鍋加熱，加入少許油，將蔥姜蒜和干辣椒炒香，以提升紅燒肉的香氣。然后，我將焯水過(guò)的豬肉塊放入鍋中，翻煎至表面微黃。接下來(lái)，我加入適量的醬油、糖、料酒和雞精，淋入足夠的清水，待水開(kāi)后改小火慢燉。最后，我會(huì)根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量，使紅燒肉更符合家人的口味。
第四段：心得與收獲（300字）。
通過(guò)為家人做紅燒肉，我不僅學(xué)會(huì)了這道經(jīng)典菜肴的制作方法，還體會(huì)到了其中的樂(lè)趣和讓人滿足的感覺(jué)。首先，紅燒肉的烹飪過(guò)程需要耐心和細(xì)心，每個(gè)步驟都需要用心去做。我發(fā)現(xiàn)，只有保持細(xì)致入微的態(tài)度，才能烹飪出色香味俱佳的紅燒肉。其次，為家人做紅燒肉也是一種表達(dá)心意和情感的方式。在家人品嘗到我親手制作的美味佳肴時(shí)，他們的笑容和贊許是那樣的珍貴和滿足。最后，通過(guò)這次經(jīng)歷，我更加體會(huì)到家人的重要性和對(duì)他們的疼愛(ài)。每一道我親手烹制的菜肴都是對(duì)家人深深的愛(ài)的表達(dá)。
第五段：結(jié)論（200字）。
總的來(lái)說(shuō)，為家人做紅燒肉是一次有意義的經(jīng)歷，讓我收獲了很多。除了學(xué)會(huì)了紅燒肉的制作方法，我還體驗(yàn)到了烹飪的樂(lè)趣和表達(dá)愛(ài)意的愉悅。通過(guò)為家人做紅燒肉，我不僅滿足了他們的味蕾，也加深了彼此之間的感情。我相信，只要用心去做，用愛(ài)去味道，為家人做紅燒肉不僅是一種手藝，更是一種情感的傳遞和家人關(guān)系的維系。我會(huì)繼續(xù)努力提升烹飪水平，為家人帶來(lái)更多美味的菜肴。
紅燒肉的心得體會(huì)篇十三
今天晚上，爸爸用他的拿手絕活給我們做了一頓豐盛的晚餐。有清蒸鯽魚(yú)，有紅燒肉，有炒茼蒿，還有翡翠白玉湯（青菜豆腐湯）。清蒸鯽魚(yú)是媽媽的最喜歡吃的，我也喜歡吃魚(yú)眼睛和魚(yú)籽，媽媽說(shuō)，這些里面都含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)身體可好了。不過(guò)，我最喜歡吃的還是紅燒肉。以前我只顧著吃瘦肉，對(duì)肥肉是不理不睬，而今天我卻對(duì)肥肉和五花肉另眼相看。你瞧！它們有的黑乎乎的，仿佛穿著一身黑色的晚禮服，有的`亮晶晶的，如水晶一般。吃到嘴里，嫩嫩的，滑滑的，油而不膩，咸中帶甜，酸中有咸，一會(huì)兒功夫我就吃了六、七塊，漸漸地碗里，就只剩下瘦肉，而一塊肥肉的影子都看不見(jiàn)了。
今天的紅燒肉真好吃呀！怪不得爸爸說(shuō)：“這是用我們家的祖?zhèn)髅胤脚胫贫傻摹！笨磥?lái)，還真是名不虛傳呀！
紅燒肉的心得體會(huì)篇十四
說(shuō)起媽媽的紅燒肉，那可是色香味俱全呀！品嘗過(guò)媽媽的紅燒肉的人，都稱(chēng)贊好吃。
紅燒肉的做法是這樣的：把冰箱里的五花肉用塑料袋包好，放在水里讓肉解凍，然后，再把肉切成塊狀，接著把切好的肉放在燒好的熱水里過(guò)一遍，洗凈后，再把油燒好。這時(shí)，把豬肉撈出來(lái)，腥臊味就沒(méi)了。油燒好后，再加上一些白糖，以便紅燒肉入味?，F(xiàn)在，把肉倒進(jìn)油鍋，不停地翻炒，在炒的過(guò)程中，加入調(diào)料，如八角、花椒等。炒完后，把肉放進(jìn)高壓鍋里悶上十幾分鐘，等氣排完后，一盤(pán)美味可口的紅燒肉就出鍋了。紅燒肉一出鍋，就把客人吸引過(guò)來(lái)了，他們圍著桌子坐下來(lái)，等菜全上齊了后開(kāi)吃了。
先夾起一塊紅燒肉，發(fā)現(xiàn)肉皮已經(jīng)變成了紅色，瘦肉燒成了褐色，先咬一口肉皮入口即化，肥而不膩，可口好吃。再吃一口瘦肉，覺(jué)得不太硬，軟軟的，特別好吃。
我從小就一直吃媽媽做的紅燒肉，長(zhǎng)大了，我還是再不斷的`吃媽媽做的紅燒肉，我希望媽媽的紅燒肉一直陪伴著我。但只要心情不好，就能想到媽媽那可口的紅燒肉。
紅燒肉的心得體會(huì)篇十五
每當(dāng)媽媽端上香噴噴的紅燒肉時(shí)，我就會(huì)情不自禁的流下口水。今天，趁五一假期我決定讓媽媽教我做紅燒肉。媽媽竟然爽快地答應(yīng)了。
我們來(lái)到菜市場(chǎng)的肉攤，這里的肉可真多呀！有牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等應(yīng)有盡有，眼前的這些肉讓我犯了難，該買(mǎi)那個(gè)肉呢？媽媽見(jiàn)我不知所措來(lái)到我身邊說(shuō)；做紅燒肉要選豬肉，而且要肥廋相間的五花肉這樣做出來(lái)的紅燒肉才好吃。經(jīng)過(guò)媽媽的指點(diǎn)很快我們挑好了一塊滿意的五花肉。買(mǎi)好肉我們又去買(mǎi)了生姜、大蒜、醬油等一些佐料。買(mǎi)好所需材料我就迫不及待地往家飛奔而去。
一路來(lái)到廚房，我開(kāi)始忙活開(kāi)了，王小廚正式登臺(tái)亮相！我先洗干凈五花肉，拿起刀開(kāi)始切了起來(lái)，這時(shí)媽媽說(shuō)，紅燒肉不能切的太小，要切成方塊形狀的`，說(shuō)著就自己給我演示了一下，看著容易做起來(lái)可真難呀；費(fèi)了九牛二虎之力我總算給切好了，一切準(zhǔn)備就緒，接下來(lái)就是最重要的一步了燒肉。
首先把鍋燒熱倒入油，再放入冰糖慢慢熬出糖色，可以放入切好的五花肉了，煸炒到每塊肉都上了顏色，加入水大火燜煮15分鐘，然后加入準(zhǔn)備好的佐料，再繼續(xù)用小火燜煮1個(gè)小時(shí)左右，最后大火收汁。這樣一盤(pán)色香味齊全的紅燒肉就燒好了。
那色澤誘人的紅燒肉冒著滋滋的熱氣，混合著濃郁撲鼻的香味直撲五臟六腑，咬一口，肥而不膩，香潤(rùn)可口，真的是太好吃了，媽媽還對(duì)我豎起了大拇指，對(duì)王小廚牌紅燒肉贊不絕口，我真的太開(kāi)心了！
紅燒肉的心得體會(huì)篇十六
這世上有許多好吃的，但我最喜歡吃的還是紅燒肉。
先將上好的五花肉買(mǎi)來(lái)，切成一塊一塊的，再把煤氣灶打開(kāi)，炒鍋內(nèi)放入油，接著放入少許糖，在油中把糖化開(kāi)。放入肉，在鍋中不停翻炒，待肉微黃，放入醬油調(diào)色，加水，蓋上鍋蓋，燜一會(huì)兒，直至肉無(wú)棱角即可出鍋。出鍋的紅燒肉表面有光澤，入口即化，是一道不可多得的美味佳肴。
食用紅燒肉時(shí)，用筷子輕輕夾起一塊肉。肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燜制，已變得軟爛無(wú)比，如同夾豆腐一般。放入嘴中，輕輕咬下去，肉吸飽了醬汁，一口下去，便濺滿了口腔，軟糯的.肉在唇齒間游走。咽下去后，肉像過(guò)山車(chē)一般從喉嚨滑到胃中，只剩下滿口肉香。
紅燒肉的種類(lèi)有很多，調(diào)色的方法也有很多。有的更注重于甜味，但有的卻偏咸一些。調(diào)色主要是用老抽，有的要招待賓客，要注重品相，便加入紅曲米或豆腐乳，讓肉鍍上了一層暗紅色。這肉的軟嫩，味道的濃淡，千家萬(wàn)戶，千變?nèi)f化。
紅燒肉的味道變幻無(wú)窮，每個(gè)地方的紅燒肉都有不一樣的韻味。正因此，我才愛(ài)它——紅燒肉！
紅燒肉的心得體會(huì)篇十七
星期六早上，我和外婆去菜場(chǎng)買(mǎi)肉，外婆準(zhǔn)備回家教我做紅燒肉給爸爸媽媽吃，我們來(lái)到賣(mài)肉的攤位，只聽(tīng)剁肉的師傅“啪啪”兩下，一塊五花肉就剁了下來(lái)。
回到家，“嘩嘩嘩”打開(kāi)水龍頭我們開(kāi)始沖洗肉，洗凈后，拿到簍子里晾著，之后放到菜板上，“咔嚓咔嚓”把肉切成塊塊。
只聽(tīng)“啪啪”兩聲打開(kāi)煤氣灶，放一點(diǎn)點(diǎn)油，過(guò)了一會(huì)兒，鍋里響起“吱吱吱”的聲音，原來(lái)是蔥姜蒜下鍋了。
接下來(lái)把肉放入鍋中，“噼噼啪啪”原來(lái)是嫩嫩的.五花肉在鍋中翻炒。“嗞嗞”放下好多料酒；再翻炒，放入鹽、糖、醬油等作料，放一丁點(diǎn)水，蓋好鍋蓋。過(guò)了片刻，鍋里開(kāi)始“咕嘟咕嘟”；然后開(kāi)小火，稍微再燉一會(huì)，很快就聽(tīng)到鍋里發(fā)出“吱吱”聲，而且也聞到了一陣陣香味，這是可以起鍋的信號(hào)噢，外婆“踢嗒踢嗒”趕緊走過(guò)去，關(guān)掉煤氣灶，打來(lái)鍋蓋，“咣當(dāng)咣當(dāng)”幾鍋鏟，紅燒肉裝盤(pán)完工。
香噴噴的紅燒肉上桌啰，我忍不住“啊嗚”連吃一塊，嗯，有點(diǎn)燙，不過(guò)還真是很美味！爸爸媽媽也非常喜歡吃。
紅燒肉的心得體會(huì)篇十八
我走在回家的路上，大風(fēng)正在‘‘呼呼’’地吹著，樹(shù)葉在“沙沙”作響?？斓綐堑览铮豢|清香直沖我鼻孔里鉆，我立刻“呼哧呼哧”一口氣跑了上去。剛一推門(mén)就看到媽媽在廚房里做紅燒肉。
只看見(jiàn)媽媽把水龍頭“嘩嘩”一開(kāi)，把肉洗的干干凈凈，放在刀板上，“啪啪”一切，肥肉站在一排，瘦肉站一排。等燒熱的鍋“呼啦呼啦”冒熱氣的時(shí)候，“嘩啦”倒一點(diǎn)油，媽媽用鍋鏟子“叮叮當(dāng)當(dāng)”鏟了幾下，油便均勻的鋪滿了鍋底，肥肉一進(jìn)鍋里就熱得“呼哧”往外冒油，瘦肉大哥笑話肥肉哧哧冒油，接著媽媽也把瘦肉倒進(jìn)了鍋里。肥肉和瘦肉在鍋鏟上，上上下下翻滾，生姜同志也被放進(jìn)了鍋里，接著料酒，蔥蒜……都來(lái)湊熱鬧，大家一起齊上陣，把肥肉和瘦肉的腥味去的干干凈凈。
隨機(jī)一個(gè)黑乎乎的蓋子便朝它們身上撲去，大家一起在鍋里煮了起來(lái)。過(guò)了一會(huì)，媽媽掀開(kāi)蓋子，倒上老抽，白糖，肉就被染得通紅通紅，“咕嘟咕嘟”在鍋里冒著泡。煮了一會(huì)，湯汁快被肉吸干的時(shí)候，媽媽撒了點(diǎn)鹽，一邊炒一邊翻，紅紅的醬汁把肉裹的粘糊糊的，紅燒肉終于大功告成了，香氣彌漫了整個(gè)廚房時(shí)，紅燒肉已經(jīng)盛進(jìn)盤(pán)子里了，我這個(gè)小饞貓已經(jīng)等不急了，用我的小手拿了一塊放進(jìn)嘴里嚼了起來(lái)，輕輕一咬紅燒肉的肉汁“滋滋”冒出來(lái)，差點(diǎn)燙了我的小嘴巴！鍋碗瓢盆齊上陣，好一首美妙的廚房“交響曲”。
紅燒肉的心得體會(huì)篇十九
“滋啦滋啦”，在家里的廚房響著交頭接耳的滋啦聲。疑，在干什么呢？告訴你們，媽媽在教我做紅燒肉呢。
今天，我從補(bǔ)習(xí)班回家，媽媽跟我說(shuō)：“上午，我在超市買(mǎi)了一點(diǎn)五花肉，你想怎么吃？”我笑瞇瞇地說(shuō)：“紅燒吧！媽媽?zhuān)憧梢越涛以趺醋鰡?？”媽媽看著我說(shuō)：“好啊”那先來(lái)準(zhǔn)備配料，雞腿菇兩個(gè)，生姜五片，大蒜三瓣，八角三顆，接著，媽媽跟我說(shuō)：“可以開(kāi)始做了，先把五花肉用清水沖洗一下，鍋中放水，把清洗好的五花肉，兩片生姜，一勺黃酒放進(jìn)鍋里，點(diǎn)火等十分鐘左右?！彼序v起來(lái)，鍋中有許多的泡沫，媽媽讓我把鍋蓋打開(kāi)，鍋里的泡沫一下子消失了，消失的泡沫變成了灰白色的東西，有的漂浮在水面上，有的沾肉上面，看上去有點(diǎn)惡心。我問(wèn)：“媽媽那是什么東西？”媽媽說(shuō)：“那是血沫，沒(méi)關(guān)系洗干凈就好了?！蔽宜贫嵌攸c(diǎn)點(diǎn)頭。
洗好后，媽媽在邊上指揮：點(diǎn)火，先把鍋中的水燒干，倒油，放入五花肉，我輕輕地把肉放進(jìn)鍋里，頓時(shí)，鍋里響起了交響樂(lè)，我嚇得向后連連退好幾步，然后我只好一手拿著鍋蓋當(dāng)我的“盾牌”一手拿著鏟慢慢地翻炒，把肉炒至微黃，接著開(kāi)始放配料，三生姜，三顆大蒜炒香，放一勺黃酒去腥，家里沒(méi)有老抽，就放了三勺生抽來(lái)提鮮增色，一勺蠔油，一勺白糖，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒幾下，放入一碗水，等水沸騰放入雞腿菇和八角，再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，大火燒沸，改小火燜煮45分鐘，一頓的手忙腳亂終于結(jié)束了?，F(xiàn)在慢慢等待紅燒肉出鍋了。45分鐘一到，我就迫不及待地打開(kāi)鍋蓋，媽媽大聲喊到：“等等，開(kāi)大火把湯汁收到濃稠，最后灑上蔥花才可以出鍋。”
看著爸爸媽媽吃得津津有味，我心里特別開(kāi)心。
紅燒肉的心得體會(huì)篇二十
原料：
帶皮五花肉(豬肉)、干山楂片、老抽、冰糖。
做法：
1、帶皮五花肉洗凈，切成麻將塊;干山楂片沖水洗凈。
2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。
3、將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里，加入足量的水，至少高過(guò)肉塊兩寸以上。
4、大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5、轉(zhuǎn)小火微沸，一個(gè)半小時(shí)。(中間我加蓋了超市里買(mǎi)來(lái)的濾油布，幫忙去掉一些油份，沒(méi)有的話能夠不用。）。
6、轉(zhuǎn)入炒鍋中(不必盛入太多湯，略和肉塊一樣高就能夠了)，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。
7、加入冰糖。
8.燒到汁濃，加點(diǎn)鹽調(diào)整一下味道。
9.點(diǎn)香油出鍋。
紅燒肉的心得體會(huì)篇二十一
3.熱鍋冷油，放番茄醬炒出紅油，倒入焯好的五花肉。
4.小火煸炒至五花肉上色，調(diào)入黃酒、鹽、生抽、老抽和冰糖。
5.轉(zhuǎn)移至砂鍋中，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)五花肉，放入蔥、姜。
6.香料(八角、草果、香葉和茴香籽)放入調(diào)料盒中，放入鍋中。
7.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉一小時(shí)左右，倒入土豆。
8.燒到土豆軟爛，然后，再轉(zhuǎn)大火收汁即可。
(土豆不宜早放，否則口感會(huì)過(guò)于綿軟)。
紅燒肉的心得體會(huì)篇二十二
最近，我們班流行一種熱潮，這個(gè)熱潮你想破腦袋也想不出來(lái)。這個(gè)熱潮就是起“外號(hào)”。我們班大多人都有了外號(hào)，當(dāng)然我也不例外。我的外號(hào)就是“紅燒肉”！
這得從三月十七號(hào)說(shuō)起。那天，我走進(jìn)教室就感覺(jué)不對(duì)勁，尤其是我后面的花某某邊小聲議論著還邊看著我，看著我還笑。于是我坐到座位上，豎著耳朵聽(tīng)他和同桌地談話。“你說(shuō)我前面的這個(gè)人象不象‘紅燒肉’”“有點(diǎn)象”……我猛地一拍桌子站了起來(lái)，這時(shí)我已火冒三丈、怒火沖天，氣憤地說(shuō)：“你們剛才講的.是誰(shuí)?。。 薄澳惆?，紅燒肉?！边@時(shí)上課鈴打響了，我只好作罷。
本以為事情就這樣結(jié)束了，可是下課的時(shí)候我正在和別的人玩，花某某就跑到我旁邊搖頭晃腦地說(shuō)：“紅燒肉呀紅燒肉，你為什么那么‘洪’……”我實(shí)在忍不住了，就沖到他面前，狠很地往他胸口處打了重重一拳，他疼地蹲了下來(lái)，這時(shí)我的心情才好受一點(diǎn)。
以后幾個(gè)課間都算平安無(wú)事，可是到了下午上學(xué)的時(shí)候，我正在座位上看書(shū)，耳邊又傳來(lái)一首歌（實(shí)際上五音不全）“紅燒肉呀紅燒肉，你為什么那么‘洪’……”這時(shí)我打算用沉默來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題。果然，他唱著唱者覺(jué)的沒(méi)勁了便不唱了。
總算解決這個(gè)問(wèn)題了！
紅燒肉的心得體會(huì)篇二十三
今天上午，媽媽買(mǎi)來(lái)了兩塊有肥有精的肉，說(shuō)中午要給我燒紅燒肉！萬(wàn)歲，我高興得一蹦三尺高。
白白的肥肉，粉紅的精肉，看得我都快流口水了。媽媽開(kāi)始燒肉了，我站在旁邊看著，不停地問(wèn)：“還有多久?。俊眿寢尳K于不耐煩了，讓我先下樓玩?！拔一貋?lái)了！”一進(jìn)門(mén)，我就聞到了一股紅燒肉香香的味道。可紅燒肉還在鍋里呢！我越聞越饞，最后忍不住問(wèn)：“我能先吃一塊嗎？”“還沒(méi)熟呢！”媽媽回答。哎，熟都沒(méi)熟，更加說(shuō)吃了。
我只好把自己關(guān)在房間里看書(shū)，省得那誘人的香味再飄進(jìn)我的鼻子里。
“吃飯啦！”這聲音像是發(fā)令槍似的，我像一支離弦的箭，飛奔了出去。哇，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，我就看見(jiàn)桌子上那誘人的紅燒肉。我沖到桌前，抓起筷子，立馬夾起一塊紅燒肉放入嘴中。哇，輕輕一咬，香氣四溢，軟軟的，糯糯的，還有肉皮是qq的。“太好吃了！”我嘴里咬著一塊肉，叫著，“it looks good，smells good and tastes good！”我對(duì)著這盤(pán)紅燒肉，連連豎起了大拇指。
我連著吃了六七塊，要不是媽媽攔著，那一整盤(pán)紅燒肉就一個(gè)接一個(gè)地蹦到我嘴里了。
“媽媽?zhuān)憧?，還有那么多，你就再讓我吃兩塊嘛！”“晚上吃！”哎，只有等那餐美味的晚飯了。
紅燒肉的心得體會(huì)篇一
紅燒肉作為中國(guó)傳統(tǒng)菜品之一，因其美味香醇而受到廣大食客的喜愛(ài)。作為一名愛(ài)好烹飪的業(yè)余廚師，我經(jīng)常嘗試不同的菜譜，而學(xué)做紅燒肉則成為我最近的挑戰(zhàn)。通過(guò)多次嘗試和總結(jié)，我積累了一些寶貴的心得體會(huì)。在這篇文章中，將詳細(xì)介紹學(xué)做紅燒肉的步驟和技巧，并分享我個(gè)人對(duì)于紅燒肉烹飪的心得體會(huì)。
第一段：紅燒肉的起源和步驟簡(jiǎn)介。
紅燒肉是中國(guó)傳統(tǒng)名菜，源于巴蜀地區(qū)，歷史悠久。紅燒肉的主要原料是豬肉，它獨(dú)特的色香味使其成為家庭和飯店常見(jiàn)的一道菜品。學(xué)習(xí)紅燒肉的第一步是選擇合適的豬肉，最好是帶有瘦肉和適量瘦肉的五花肉。其次，將肉切成塊狀并用開(kāi)水焯水去腥味。接下來(lái)，將已焯水的肉塊炒至微黃，再加入適量豆瓣醬、醬油、料酒、冰糖等配料，慢燉煮至肉爛熟，最后加入適量的生抽和老抽增加香色。
學(xué)做紅燒肉需要掌握一些關(guān)鍵的技巧，以確保最終呈現(xiàn)出色香味俱佳的菜品。首先，豬肉的選擇非常重要，最好選擇有一定肥瘦比例的五花肉，豬肉中的肥肉能增添口感和香氣。其次，在焯水時(shí)要將豬肉切成塊狀，水沸后再將肉放入水中焯水，這樣可以去除肉中的腥味。然后，在炒制過(guò)程中，將肉塊炒至微黃色，這樣可以增加肉塊的香味，并讓最后燒制出來(lái)的紅燒肉均勻上色。最后，調(diào)味時(shí)要根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整醬油、豆鼓醬、冰糖等配料的用量，使紅燒肉更好地適應(yīng)自己的口味。
紅燒肉的烹飪時(shí)間非常重要，過(guò)長(zhǎng)的烹飪會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)過(guò)熟，過(guò)短則無(wú)法使肉塊入味。在學(xué)做紅燒肉時(shí)，我發(fā)現(xiàn)最好的烹飪時(shí)間是慢燉1-2小時(shí)，這樣可以讓肉塊更加入味，同時(shí)也確保豬肉的質(zhì)地綿嫩。此外，燉肉過(guò)程中的火候也很關(guān)鍵，需要適當(dāng)?shù)乜刂苹鹆?，盡量用小火慢慢燉制，以保持肉的鮮嫩口感和紅亮的顏色。
通過(guò)多次的嘗試與總結(jié)，我終于掌握了學(xué)做紅燒肉的技巧，并取得了令人滿意的成果。在燉制紅燒肉時(shí)，我發(fā)現(xiàn)加入適量的冰糖能增添肉塊的甜度和色澤，豆鼓醬的加入則能增加肉的鮮味，生抽和老抽的搭配也是非常重要，能使紅燒肉呈現(xiàn)出充滿誘人的色香味。此外，我還嘗試過(guò)在最后增加適量的蔥姜蒜等調(diào)料，這樣能更好地調(diào)和紅燒肉的口感和味道，讓整道菜更加美味可口。
第五段：結(jié)語(yǔ)。
學(xué)做紅燒肉不僅是一種美食的享受，更是一種對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)揚(yáng)。通過(guò)多次的實(shí)踐和總結(jié)，我積累了一些寶貴的經(jīng)驗(yàn)和技巧。在學(xué)做紅燒肉的過(guò)程中，我不斷嘗試新的配方和調(diào)料，以使紅燒肉更加適應(yīng)自己的口味。而我也意識(shí)到，烹飪不僅是一種技巧，更是一種藝術(shù)，需要我們用心去感受和體會(huì)。通過(guò)學(xué)做紅燒肉，我不僅提升了烹飪的水平，更加領(lǐng)悟到了烹飪的樂(lè)趣和文化的內(nèi)涵。因此，我會(huì)繼續(xù)不斷地探索和學(xué)習(xí)，用自己的烹飪技藝來(lái)傳承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)的美食文化。
紅燒肉的心得體會(huì)篇二
紅燒肉是中國(guó)菜肴中的經(jīng)典之一，它色澤紅亮、肉質(zhì)鮮嫩、味道香甜。每每提到紅燒肉，我總會(huì)想起家庭團(tuán)聚的時(shí)光，想起那一盤(pán)盤(pán)美味誘人的紅燒肉擺在餐桌上，全家人圍坐一起享用的情景。為了讓家人更加舒心滿意地品嘗到美味的紅燒肉，我不斷摸索，總結(jié)出了一些心得體會(huì)。
第二段：準(zhǔn)備工作。
做一道美味的紅燒肉，首先要做好準(zhǔn)備工作。選購(gòu)肉時(shí)，要選擇白肥紅瘦相間的五花肉，這樣才能保證肉質(zhì)的鮮嫩，口感的豐富。然后，將五花肉切成塊狀，將其焯水去腥，這樣可以去除肉中的異味，使后續(xù)燒制的紅燒肉更加美味。此外，還要準(zhǔn)備蔥姜蒜和一些調(diào)味品，如豆瓣醬、料酒、醬油等，這些是制作紅燒肉必不可少的調(diào)料。
第三段：烹飪技巧。
在烹飪紅燒肉的過(guò)程中，掌握好火候是至關(guān)重要的。首先，在鍋中加適量的油，將切好的五花肉放入鍋中煎炸，煎至兩面微黃，這樣可以增加紅燒肉的香氣。然后，加入蔥姜蒜炒香，再倒入豆瓣醬煸炒出紅油，這樣可以調(diào)和紅燒肉的口感。最后，加入適量的熱水，蓋上鍋蓋用小火慢燉，保持火候均勻，使紅燒肉的味道更為濃郁。
第四段：調(diào)味品的運(yùn)用。
在紅燒肉的調(diào)味方面，不同的家庭有不同的喜好。我在烹制紅燒肉的時(shí)候，喜歡加入一些特色的調(diào)料來(lái)增加味道。比如，少許的紅糖可以使紅燒肉的色澤更紅亮，風(fēng)味更獨(dú)特。適量的料酒可以去腥提鮮，增加肉的香氣。此外，還可以加入一些香料，如八角、桂皮等，來(lái)賦予紅燒肉更加豐富的口感和層次感。
第五段：調(diào)整口味。
不同的家庭有不同的口味偏好，因此在烹制紅燒肉的過(guò)程中，調(diào)整口味也是很重要的。有的家庭喜歡甜一些的紅燒肉，可以適量增加糖的用量；有的家庭喜歡重口味，可以增加醬油和豆瓣醬的比例。而我個(gè)人更喜歡醬油的香味，因此在烹煮過(guò)程中會(huì)多放一些醬油，來(lái)使紅燒肉更加入味。通過(guò)不斷嘗試和調(diào)整，可以根據(jù)家人的口味，制作出讓每個(gè)人都滿意的紅燒肉。
結(jié)尾段：總結(jié)。
通過(guò)多次制作紅燒肉的經(jīng)驗(yàn)，我發(fā)現(xiàn)，在做紅燒肉的過(guò)程中，除了熟悉基本的烹飪技巧外，更重要的是用心去體會(huì)食材本身的特點(diǎn)和家人的喜好。在制作這道菜時(shí)，我們不僅僅是在做一道美味的佳肴，更是在創(chuàng)造家人之間的溫馨與情感的交流。通過(guò)不斷的摸索和實(shí)踐，我越發(fā)地感受到了家人對(duì)美食的熱愛(ài)和情感的傳遞。烹飪不僅僅是一種技能，更是一種心靈的交流。我相信，未來(lái)我還會(huì)繼續(xù)探索更多美食的制作，為家人帶來(lái)更多的美味和幸福。
紅燒肉的心得體會(huì)篇三
紅燒肉是一道廣受歡迎的中國(guó)傳統(tǒng)菜肴，色香味俱佳，深受人們喜愛(ài)。我喜歡研究做菜的技巧和方法，因此特別對(duì)紅燒肉進(jìn)行了一番探索，下面我將與大家分享我在制作紅燒肉過(guò)程中的心得體會(huì)。
首先，選材十分關(guān)鍵。制作紅燒肉的原料主要有五花肉、料酒、生抽、老抽、白糖、生姜和蔥等。五花肉要選擇肥瘦相間、肉質(zhì)鮮嫩的部分，這樣燉出來(lái)的紅燒肉才會(huì)口感更佳。而在調(diào)味料的選擇上，生抽和老抽的搭配非常重要，生抽可以增加菜肴的鮮味，而老抽則能讓紅燒肉色澤紅亮。此外，添加一些生姜和蔥可以去腥增香，使紅燒肉更加美味可口。
其次，火候的把握很重要。在制作紅燒肉時(shí)，火候的把握是十分關(guān)鍵的。首先要將五花肉煮水焯水去腥，這樣可以去除肉中的腥味，同時(shí)也可以更好地保持肉質(zhì)鮮嫩。接著，在炒制時(shí)要用大火將五花肉兩面先煎至微黃，這樣可以鎖住肉質(zhì)的汁水，增加肉的鮮美度。然后，再將五花肉燉煮至軟爛的狀態(tài)，這樣才能使紅燒肉更加入味，肉質(zhì)更加軟嫩?？傊?，火候的把握需要根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)來(lái)調(diào)整，燉的過(guò)程中注意火力的大小，確保紅燒肉的質(zhì)地和口感。
其三，汁料的配制也是制作紅燒肉的關(guān)鍵。在制作紅燒肉時(shí)，配制汁料非常重要。我在制作過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，生抽和老抽的比例是關(guān)鍵因素之一。如果生抽過(guò)多，紅燒肉會(huì)變得過(guò)咸；而如果老抽過(guò)多，紅燒肉的口感會(huì)變得苦澀。因此，將生抽和老抽的比例掌握得當(dāng)，是制作出美味紅燒肉的關(guān)鍵。此外，糖的使用同樣非常重要。適量的糖能降低菜肴的咸味，同時(shí)還能增加菜肴的甜味，使紅燒肉更加香甜可口。
其四，調(diào)味料的使用要適量。在制作紅燒肉時(shí)，除了生抽、老抽和糖外，還可適量添加一些料酒、鹽和胡椒粉等調(diào)味料，以增加菜肴的層次感和口感。料酒能夠去腥增香，鹽的使用可以提升菜肴的咸味，胡椒粉則能增加菜肴的辣味。然而，由于每個(gè)人的口味不同，所以在添加調(diào)味料時(shí)要根據(jù)自己和客人的口味來(lái)適量調(diào)整，切忌過(guò)多或過(guò)少，以免影響口感。
最后，品嘗紅燒肉時(shí)要注意細(xì)細(xì)品味。在制作紅燒肉的過(guò)程中，我們費(fèi)盡心思地調(diào)配各種調(diào)味料和掌握火候，而最終的目的還是為了使紅燒肉口感更佳。因此，當(dāng)紅燒肉制作完成后，務(wù)必細(xì)細(xì)品味，感受其中的美味與滋味。這時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己的努力是值得的。
總而言之，制作紅燒肉需要綜合考慮選材、火候、汁料、調(diào)味料以及品嘗等方面的因素。只有把握好這些關(guān)鍵點(diǎn)，才能燉出一道色香味俱佳的紅燒肉。另外，不斷的嘗試和探索也是提高自己烹飪技巧的重要方式，只有不斷地實(shí)踐和總結(jié)，才能做出更好吃的紅燒肉。
紅燒肉的心得體會(huì)篇四
紅燒肉是一道經(jīng)典的中國(guó)菜品，口感鮮香，肥而不膩，深受人們喜愛(ài)。我在學(xué)做紅燒肉的過(guò)程中，不斷摸索，積累了一些心得體會(huì)，希望能與大家分享。學(xué)做紅燒肉讓我懂得了耐心和細(xì)心的重要性，也讓我體會(huì)到了烹飪所帶來(lái)的樂(lè)趣。下面我將從選料、烹飪技巧、調(diào)味品搭配、火候掌握和口感調(diào)整五個(gè)方面，為大家總結(jié)一下我的心得體會(huì)。
首先，選料是制作紅燒肉的關(guān)鍵步驟之一。選擇肥瘦相間的五花肉，能夠更好地保持紅燒肉的鮮嫩口感。同時(shí)，挑選新鮮的姜片和蔥段，增加紅燒肉的香氣。此外，選料的時(shí)候要注意豬肉皮的厚度，太厚的皮容易影響口感，而太薄的皮燒煮時(shí)易糊焦。因此，選用適中的豬肉皮，能夠制作出更加美味的紅燒肉。
其次，烹飪技巧是制作紅燒肉不可忽視的一環(huán)。在煮豬肉前，先用沸水焯水，能夠去除豬肉中的雜質(zhì)和腥味，使紅燒肉更加干凈美味。接下來(lái)，將焯水后的豬肉切塊，再與調(diào)料一起燉煮，這樣可以讓豬肉更加入味，同時(shí)還能更好地保持豬肉的鮮嫩口感。燉煮時(shí)要保持火候適中，過(guò)高的火候容易使豬肉變硬，而過(guò)低的火候則會(huì)延長(zhǎng)烹飪時(shí)間，影響豬肉的口感。
調(diào)味品搭配也是制作紅燒肉的重要環(huán)節(jié)。我們常用的調(diào)味品有醬油、料酒、冰糖、鹽等。合理的搭配能夠讓紅燒肉更加鮮美。醬油能夠提供顏色和咸味，料酒則能去腥增香，冰糖則能增加甜味和光澤。在調(diào)味的過(guò)程中，要根據(jù)口味適量調(diào)整，以免過(guò)于咸膩或過(guò)于甜膩。
火候的掌握是制作紅燒肉關(guān)鍵的一步。煮豬肉的時(shí)候，先用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，這樣能夠讓紅燒肉更加入味。燉煮的過(guò)程中要時(shí)刻觀察火候，及時(shí)調(diào)整火力，控制烹飪時(shí)間。燉煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，豬肉容易崩潰變爛；時(shí)間過(guò)短，豬肉則會(huì)十分韌勁。只有在火候掌握得當(dāng)?shù)那闆r下，才能制作出顏色鮮亮、口感酥爛的紅燒肉。
最后，口感的調(diào)整是制作紅燒肉的關(guān)鍵之一。如果發(fā)現(xiàn)紅燒肉口感過(guò)軟，可以適當(dāng)提前撈出，減少燉煮時(shí)間。如果發(fā)現(xiàn)紅燒肉口感過(guò)硬，則可以延長(zhǎng)燉煮時(shí)間或者用小火慢燉。此外，還可以根據(jù)個(gè)人口味，加入一些蔬菜或豆腐，增加紅燒肉的層次感。
總之，學(xué)做紅燒肉是一項(xiàng)需要耐心和細(xì)心的過(guò)程。通過(guò)這個(gè)過(guò)程，我不斷摸索，積累了一些心得體會(huì)。從選料、烹飪技巧、調(diào)味品搭配、火候掌握和口感調(diào)整五個(gè)方面，我總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)。只有不斷嘗試和探索，才能夠制作出美味可口的紅燒肉。希望大家也能夠通過(guò)學(xué)做紅燒肉，享受到烹飪的樂(lè)趣和美味。
紅燒肉的心得體會(huì)篇五
紅燒肉是中國(guó)傳統(tǒng)菜系中的一道名菜，以其醇香的味道和色香味俱佳的特點(diǎn)而被廣大食客所喜愛(ài)。然而，要想做出一道色香味俱佳的紅燒肉，并不是一件容易的事情。在多年的嘗試和摸索中，我總結(jié)出了一些心得體會(huì)。以下是關(guān)于紅燒肉的做法心得的五個(gè)方面。
首先，選材十分重要。紅燒肉的選材直接關(guān)系到成品的口感和質(zhì)量。我發(fā)現(xiàn)，選用瘦肉和肥肉相間的五花肉最為適宜。五花肉瘦而不柴，肥而不膩，肉質(zhì)鮮嫩，口感豐滿。此外，草魚(yú)皮、白果、香菇等配料可使紅燒肉更加美味可口。但是，必須注意避免選用肥瘦不均的豬肉，否則在烹飪過(guò)程中，會(huì)導(dǎo)致豬皮和豬肉分離，影響紅燒肉的口感。
其次，火候把控非常重要。紅燒肉的火候掌握不好，很容易導(dǎo)致口感差或者火候過(guò)大過(guò)小。在炒制之前，應(yīng)該預(yù)先將五花肉焯水，這樣可以去除雜質(zhì)，使燉煮和爆炒的過(guò)程更加順利。然后，將五花肉放入鍋中，用文火慢燉至燒制。在燉煮過(guò)程中，要時(shí)刻注意火候，并用木鏟攪拌均勻，防止粘底。當(dāng)五花肉燉煮至色澤變紅、酥軟可口時(shí)，就可以加入其他配料，使味道更加鮮美。最后，用高火收汁，提高紅燒肉的色澤和口感。
再次，調(diào)料的搭配非常關(guān)鍵。紅燒肉的調(diào)料不但需要搭配得當(dāng)，而且要注意分類(lèi)和先后順序。常用的調(diào)料有醬油、料酒、大蔥、生姜、白糖、老抽、生抽、鹽等。在炒制時(shí)，應(yīng)該先用料酒將五花肉燉煮，然后加入其他調(diào)料。燉煮時(shí)間長(zhǎng)短并不固定，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，但是絕不能過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致肉皮和豬肉分離。最后，在出鍋之前，應(yīng)該將紅燒肉的鹵汁收濃，增加紅燒肉的色澤和味道。
第四，烹飪技巧更是關(guān)鍵。在紅燒肉的制作過(guò)程中，僅僅具備好的食材、適當(dāng)?shù)恼{(diào)料是不夠的，烹飪技巧也是至關(guān)重要的。首先，在開(kāi)始炒制前，應(yīng)該預(yù)先準(zhǔn)備好所有的食材和調(diào)料，不能在烹飪過(guò)程中臨時(shí)取舍。其次，要有耐心和細(xì)心，尤其是在調(diào)料和火候方面。最后，在燉煮過(guò)程中應(yīng)該經(jīng)常翻動(dòng)和攪拌食材，以充分吸收鹵汁的味道，并更加入味。
最后，服務(wù)態(tài)度也是至關(guān)重要的。制作好一道紅燒肉之后，如何恰到好處地?cái)[盤(pán)和服務(wù)，也是一種藝術(shù)。在擺盤(pán)時(shí)，可以用鮮艷的蔬菜點(diǎn)綴，以增加色彩的層次感。同時(shí)，醬汁要均勻地澆在紅燒肉上，使整盤(pán)菜色調(diào)和。此外，在服務(wù)的過(guò)程中，應(yīng)該熱情主動(dòng)地為客人添加熱湯，增加菜肴的香氣和濕度，以保持紅燒肉的口感和風(fēng)味。
紅燒肉的做法心得體會(huì)如上所述，選材、火候把控、調(diào)料搭配、烹飪技巧以及服務(wù)態(tài)度都是制作一道美味紅燒肉的關(guān)鍵。只有在經(jīng)過(guò)多次嘗試和不斷總結(jié)的基礎(chǔ)上，我們才能融合各種因素，做出一道真正美味可口的紅燒肉。我相信，只要我們?cè)谥谱骷t燒肉的過(guò)程中不斷摸索和創(chuàng)新，總結(jié)出更多的心得體會(huì)，定能做出更好的紅燒肉。
紅燒肉的心得體會(huì)篇六
紅燒肉是中國(guó)傳統(tǒng)菜系中的經(jīng)典之作，以其紅亮誘人的外觀和鮮美的口感吸引了無(wú)數(shù)食客。作為愛(ài)好美食的我，經(jīng)過(guò)多次嘗試和摸索，對(duì)紅燒肉的制作方法有了一些心得體會(huì)。今天，我將與大家分享我的心得體會(huì)，希望能夠給喜愛(ài)烹飪的讀者一些啟發(fā)和幫助。
第二段：選材與準(zhǔn)備工作。
要制作一道美味的紅燒肉，選材和準(zhǔn)備工作是至關(guān)重要的。首先，需要選擇帶有一定肥瘦比例的豬肉，最好是五花肉，這樣才能夠保證肉質(zhì)的鮮嫩和肥美。其次，對(duì)于選材上的工作，也需要將豬肉切成塊狀，大小適中。接下來(lái)，需要用熱水燙一下豬肉，以去除血水和腥味。最后，在準(zhǔn)備工作上，配料的選擇也很重要，一般可以選用姜片、蔥段、八角、桂皮等調(diào)味料。
第三段：烹飪過(guò)程與技巧。
在烹飪過(guò)程中，我們需要掌握一些技巧，以便制作出一道色香味俱佳的紅燒肉。首先，需要將豬肉塊放入鍋中，用中火煎至兩面金黃，這樣可以使豬肉的口感更加鮮嫩。接著，加入適量的水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，這樣可以更好地將調(diào)料的味道滲透到豬肉中。同時(shí)，需要注意火候的控制，不宜煮得過(guò)久，以免導(dǎo)致肉質(zhì)過(guò)糯或過(guò)老。最后，在調(diào)味的過(guò)程中，適量的糖可以增加紅燒肉的甜味，而生抽和老抽則可以提亮顏色和口感。
第四段：調(diào)味品與創(chuàng)新嘗試。
除了傳統(tǒng)的紅燒肉做法，我們還可以通過(guò)添加一些創(chuàng)新的調(diào)味品來(lái)提升紅燒肉的口感。比如，可以加入一些五香粉、豆豉、蒜蓉等調(diào)味料，來(lái)給紅燒肉增加層次感和獨(dú)特的風(fēng)味。此外，也可以根據(jù)個(gè)人的口味偏好，嘗試不同的調(diào)料搭配，例如加入一些辣椒粉或者花椒粉，使紅燒肉更加辛辣可口。
第五段：結(jié)語(yǔ)。
通過(guò)多次制作紅燒肉，我深刻體會(huì)到，只有扎實(shí)的技巧和豐富的想象力才能夠制作出一道色香味俱佳的紅燒肉。而且，在這個(gè)過(guò)程中，每個(gè)人都可以根據(jù)自己的偏好進(jìn)行創(chuàng)新嘗試，制作出與眾不同的紅燒肉。希望我的心得體會(huì)能夠給烹飪愛(ài)好者們一些啟發(fā)和靈感，讓我們一起來(lái)享受美食的魅力吧！
紅燒肉的心得體會(huì)篇七
第一段：介紹紅燒肉的背景和重要性（誘人的色香味）。
紅燒肉是中國(guó)傳統(tǒng)的一道名菜，以其鮮美的色香味而享譽(yù)中外。紅燒肉的制作是一門(mén)獨(dú)特的烹飪技藝，需要考慮到火候、材料的選擇以及調(diào)味品的搭配。經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的慢燉和燜煮，紅燒肉能夠讓每一口肉質(zhì)鮮嫩、口感醇厚，肥而不膩，讓人食欲大增。然而，紅燒肉的制作并不容易，需要經(jīng)驗(yàn)和技巧，下面我將分享我制作紅燒肉的心得體會(huì)。
第二段：準(zhǔn)備工作的重要性。
在制作紅燒肉之前，準(zhǔn)備工作是至關(guān)重要的。首先，選擇一塊帶有紋理的豬肉五花肉，豬肉的脂肪紋理能更好地保持肉質(zhì)的鮮嫩。其次，將五花肉切成塊狀，并用開(kāi)水燙一下，以去除血水和腥味。接下來(lái)，準(zhǔn)備一些配料，如蔥姜蒜和干辣椒，以增添香氣和口感。最后，準(zhǔn)備好調(diào)味料，盡量選擇優(yōu)質(zhì)的醬油和料酒，以保證紅燒肉的口感和味道。
第三段：火候的把握和技巧的運(yùn)用。
紅燒肉的火候是制作十分重要的因素之一。首先，在煮開(kāi)五花肉的水中加入料酒，這樣可以去除肉中的腥味。隨后，用冷水沖洗五花肉，將煮過(guò)的五花肉用刀背輕輕拍打，使五花肉更容易入味。接下來(lái)，使用炒鍋熱油，將五花肉放入鍋中，待兩面金黃后，加入蔥姜蒜和干辣椒翻炒片刻。然后加入適量的醬油，料酒和適量的白糖，再加入足夠的清水。最后，燉煮3個(gè)小時(shí)左右，直到肉質(zhì)酥爛，入口即化。
第四段：調(diào)味品的搭配和味道的調(diào)控。
紅燒肉的味道不僅僅來(lái)自于肉質(zhì)，更取決于調(diào)味品的搭配和味道的調(diào)控。在燉煮過(guò)程中，我喜歡用蔥姜蒜和干辣椒炒出香氣，然后加入適量的醬油和料酒增添肉質(zhì)的鮮美，最后加入適量的白糖平衡咸味和增加口感。此外，根據(jù)個(gè)人口味的不同，可以適量加入其他調(diào)料，如八角、香葉等，以增加紅燒肉的層次感。
第五段：品味紅燒肉的樂(lè)趣和改進(jìn)的空間。
紅燒肉的制作是一門(mén)藝術(shù)，品味紅燒肉的過(guò)程也是一種樂(lè)趣。當(dāng)紅燒肉燉煮了幾個(gè)小時(shí)后，整個(gè)房間彌漫著肉香四溢的香味，讓人忍不住流口水。在品嘗紅燒肉時(shí)，肉質(zhì)鮮嫩、入口即化，肥而不膩，真是讓人陶醉。然而，每一次制作紅燒肉都有改進(jìn)的空間。我們可以多嘗試一些配料和調(diào)味品的搭配，以尋找更好的口感和味道。同時(shí)，我們可以根據(jù)自己口味的不同，減少或增加烹飪時(shí)間，調(diào)整火候和口感。
總結(jié)：紅燒肉的制作需要經(jīng)驗(yàn)和技巧，但只要?jiǎng)邮謬L試，就可以享受到其中的樂(lè)趣。通過(guò)關(guān)注火候、準(zhǔn)備工作和調(diào)味品的搭配，我們可以制作出鮮美的紅燒肉。無(wú)論是在獨(dú)自享用還是與家人朋友一起分享，紅燒肉都會(huì)給我們帶來(lái)美味和快樂(lè)。希望通過(guò)我的心得體會(huì)，大家能夠更好地制作紅燒肉，享受到美食的魅力。
紅燒肉的心得體會(huì)篇八
紅燒肉作為中國(guó)傳統(tǒng)菜品之一，在家庭中備受喜愛(ài)。然而，要做出一道香氣撲鼻、色香味俱佳的紅燒肉并不容易，需要掌握一定的烹飪技巧和心得體會(huì)。在我學(xué)做紅燒肉的過(guò)程中，我踩了許多坑，但也漸漸積累了一些心得，現(xiàn)在我將和大家分享我的學(xué)做紅燒肉心得體會(huì)。
第二段：選擇好的肉材。
制作紅燒肉的重要一環(huán)是選擇優(yōu)質(zhì)的肉材。在市場(chǎng)上，我們可以選擇五花肉、豬肚肉、豬蹄筋等部位，而五花肉是最為常用的材料。在選購(gòu)時(shí)，要選擇紋路分明、肥瘦相間的五花肉，這樣做出的紅燒肉肥瘦適中，口感更好。同時(shí)，選擇新鮮的肉材非常重要，可以通過(guò)觀察肉的顏色、氣味和彈性等方面進(jìn)行判斷。選好了好的肉材，紅燒肉的成功率也會(huì)大大提升。
第三段：掌握好火候和時(shí)間。
制作紅燒肉的過(guò)程中，火候和時(shí)間的掌握是關(guān)鍵，對(duì)整個(gè)菜品的味道起著決定性的作用。首先，選用寬幾肉切塊，將肉塊煮沸水中，可去血水、氣味。接著將瀝干的肉塊用油過(guò)一下鍋，翻煎兩面。這個(gè)過(guò)程可以使紅燒肉的味道更加香濃。接著放入適量的熱水，開(kāi)始煮肉塊，以中小火慢慢煮。在燉煮過(guò)程中，可以嘗試多次翻煮，這樣肉質(zhì)更加酥軟?？傊?，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，40分鐘至1小時(shí)的燉煮時(shí)間是較為理想的，可以將火候掌握得更好。
第四段：加入適量的調(diào)料。
除了火候和時(shí)間的掌握之外，適量的調(diào)料也是制作紅燒肉過(guò)程中不可忽視的重要因素。紅燒肉的調(diào)料中，典型的有醬油、糖、料酒、精鹽、姜片、蒜粒等。其中，醬油是紅燒肉的主要調(diào)料，可以帶來(lái)獨(dú)特的顏色和味道。要掌握調(diào)料的用量是需要經(jīng)驗(yàn)的，過(guò)少調(diào)料會(huì)導(dǎo)致味道淡而無(wú)味，過(guò)多則會(huì)影響菜品的口感。在使用調(diào)料時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整，增添一些個(gè)人喜愛(ài)的調(diào)料，如味精、香菜等。經(jīng)過(guò)多次嘗試和琢磨，掌握適量調(diào)料的方法，使紅燒肉的味道更加美味。
第五段：注重細(xì)節(jié)和個(gè)人創(chuàng)新。
在學(xué)習(xí)做紅燒肉的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)注重細(xì)節(jié)和個(gè)人創(chuàng)新是做出美味紅燒肉的關(guān)鍵。在操作時(shí)，如爆炒、燉煮時(shí)火候把握好，增加肉塊的鮮嫩口感。另外，在使用調(diào)料時(shí)，可以適當(dāng)?shù)丶尤胧[姜蒜、八角、香葉等增加菜品的香氣和口感。我還嘗試過(guò)在燉煮過(guò)程中加入一些土豆和胡蘿卜，使得紅燒肉更加豐富和營(yíng)養(yǎng)。在制作紅燒肉中，從細(xì)節(jié)入手，不斷探索和創(chuàng)新，可以使紅燒肉更加出彩且與眾不同。
結(jié)尾段：
通過(guò)學(xué)習(xí)做紅燒肉的過(guò)程，我積累了一些有關(guān)制作這道菜品的心得與體會(huì)。在選材、掌握火候和時(shí)間、調(diào)料使用和注重細(xì)節(jié)和創(chuàng)新等方面，我不斷摸索和實(shí)踐，逐漸取得了比較滿意的效果。通過(guò)不斷的嘗試和完善，紅燒肉已經(jīng)成為我家中一道備受贊賞的美味佳肴，也讓我對(duì)烹飪這個(gè)領(lǐng)域產(chǎn)生了更濃厚的興趣和熱情。學(xué)做紅燒肉的道路上，還有很多要學(xué)習(xí)和提高的地方，但我相信只要堅(jiān)持不懈地努力下去，紅燒肉的味道會(huì)越來(lái)越好，同時(shí)也能夠不斷提升自己的烹飪技巧。
（注：本文示例僅供參考，可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修改和調(diào)整。）。
紅燒肉的心得體會(huì)篇九
紅燒肉是中國(guó)傳統(tǒng)的川菜之一，具有濃郁的口味和豐富的層次感，深受人們的喜愛(ài)。作為一道經(jīng)典的紅燒菜肴，制作紅燒肉需要一定的技巧和耐心。在我嘗試制作紅燒肉的過(guò)程中，我逐漸掌握了制作紅燒肉的訣竅，從而使得我的紅燒肉越來(lái)越美味。以下是我關(guān)于紅燒肉制作完成的心得體會(huì)。
首先，選擇上等的肉材是制作美味紅燒肉的關(guān)鍵。在市場(chǎng)上，有許多不同的肉類(lèi)供我們選擇。然而，要制作出口感鮮嫩、外焦里嫩的紅燒肉，我們需要選擇帶有適量肥肉的肉材，如五花肉。肥瘦相間的五花肉能夠在燉煮的過(guò)程中釋放出更多的油脂，提升菜肴的口感。同時(shí)，肉材的新鮮程度也非常重要，盡量選擇新鮮的豬肉，以確保制作出的紅燒肉質(zhì)地鮮美。
其次，正確的處理肉材是制作紅燒肉的核心步驟。在制作紅燒肉之前，我們需要對(duì)肉材進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚恚栽鰪?qiáng)肉質(zhì)的鮮嫩口感。首先，將五花肉切成塊狀，將其用開(kāi)水燙煮一下，以去除血水和腥味。然后，將燙過(guò)的肉塊用冷水沖洗，以收縮肉質(zhì)，使其更加緊實(shí)。接下來(lái)，將處理過(guò)的肉塊放入冷水中，加入少量料酒和姜片，煮沸后轉(zhuǎn)小火，焯水去腥。經(jīng)過(guò)這樣的處理，肉質(zhì)更加鮮嫩，口感更好。
第三，選擇合適的烹飪器具以及掌握正確的烹飪時(shí)間對(duì)于制作紅燒肉至關(guān)重要。烹飪紅燒肉最常使用的器具是砂鍋或者燉鍋。這樣的鍋具可以保持較為均勻的加熱效果，使得紅燒肉的味道更加濃郁。另外，煮紅燒肉的時(shí)間也需要掌握好，一般煮肉基本上需要一個(gè)小時(shí)以上，這樣才能夠使得豬肉充分煮熟并吸收湯汁。當(dāng)然，為了更好地掌握火候，可以適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┡洳?，如蔬菜、豆腐等。這樣子不僅可以增加紅燒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還能增加紅燒肉的層次感。
第四，調(diào)味料的選擇和使用也是制作紅燒肉的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。正宗的紅燒肉必備調(diào)味料有：生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、蔥段等。生抽能夠提升紅燒肉的鮮味，老抽則使其呈現(xiàn)出紅亮的顏色。同時(shí)，料酒能夠去腥增香，冰糖則能使紅燒肉呈現(xiàn)出甜度。在我的制作過(guò)程中，我逐漸掌握了這些調(diào)味料的搭配方法和使用比例，如此才能夠使得紅燒肉的口感更加豐富多樣。
最后，細(xì)火慢燉是制作紅燒肉的最后一道工序。當(dāng)調(diào)味品和肉塊一起放入鍋中后，我們需要掌握好火候，使得紅燒肉更加入味。在慢燉的過(guò)程中，我們可以偶爾揭開(kāi)鍋蓋，以控制火候和調(diào)整味道。細(xì)火的烹飪方式能夠使得紅燒肉更加入味并且更加鮮嫩可口。
通過(guò)上述心得體會(huì)，我逐漸掌握了制作紅燒肉的技巧和要點(diǎn)，使得我的紅燒肉口感更好、味道更鮮美。制作紅燒肉不僅是一種烹飪技巧，更是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)美食的傳承和發(fā)揚(yáng)。在未來(lái)的日子里，我將繼續(xù)探索紅燒肉的制作技巧，使其更好地滿足人們對(duì)于美食的味蕾需求。
紅燒肉的心得體會(huì)篇十
紅燒肉是一道口感極佳、酥爛入味的傳統(tǒng)中華美食，也是家常菜中的一道重頭戲。而學(xué)做紅燒肉，是每個(gè)家庭主婦或者散戶都必須具備的基本技能。我也是一個(gè)喜歡做菜的人，今天就和大家分享一下我自己在做紅燒肉的過(guò)程中，學(xué)到的一些心得體會(huì)。
第二段：準(zhǔn)備工作。
首先，在進(jìn)行真正的烹飪之前，我們需要做好一些準(zhǔn)備工作。在選料方面，要選擇豬肉五花或者豬后臀肉，這種瘦肉、肥肉相間的部位肉，做出的紅燒肉肉質(zhì)才會(huì)更加鮮嫩可口。其次，要進(jìn)行切塊和焯水等前置工作，以使調(diào)料更好地滲透入肉質(zhì)中。在燉制過(guò)程中，還需要根據(jù)個(gè)人口味和口感調(diào)配適量的調(diào)料，如老抽、生抽、糖、姜、蔥等。
第三段：火候掌握。
烹飪中最關(guān)鍵的要素之一便是火候的把握。在做紅燒肉時(shí)，需要將豬肉和各種調(diào)料燉煮一段時(shí)間，以便使其吸收調(diào)味汁，口感更加濃郁。但是，如果火候把握不當(dāng)，不僅會(huì)影響紅燒肉的口感，還可能使其煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而影響營(yíng)養(yǎng)成分的損失。因此，要根據(jù)肉質(zhì)大小和個(gè)人口感，仔細(xì)控制火候，時(shí)刻監(jiān)測(cè)肉質(zhì)的狀況，及早進(jìn)行調(diào)整。
第四段：小細(xì)節(jié)的處理。
作為一道家常菜，紅燒肉的制作相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較簡(jiǎn)單的，然而，一些細(xì)節(jié)卻能夠?qū)ζ淇诟挟a(chǎn)生十分重要的影響。比如，在焯水時(shí)按照順序先放姜片和蔥段，可以去除腥味；在調(diào)料選擇時(shí)，適量加入冰糖可以使菜肴更加甜潤(rùn)香濃；在肉質(zhì)軟爛時(shí)，可以將火候調(diào)至中小火，加入適量的水，然后再加入辣椒?；蚧ń?，能夠讓菜肴更加醇厚美味。
第五段：結(jié)語(yǔ)。
在學(xué)做紅燒肉的過(guò)程中，我最深刻的一點(diǎn)體會(huì)就是，每一個(gè)步驟和每一個(gè)細(xì)節(jié)都會(huì)影響到最后的菜品口味。只有當(dāng)我們真正將所有細(xì)節(jié)把握到位，才能夠做出口感和味道都十分出色的紅燒肉。最后，我想說(shuō)的是，在生活中學(xué)做紅燒肉不僅是為了充實(shí)我們的生活，更是讓我們更好地體會(huì)和傳承中華飲食文化的一種方式。
紅燒肉的心得體會(huì)篇十一
小學(xué)生做紅燒肉，可能是許多人想象不到的事情。然而，現(xiàn)在的小學(xué)生不只是在課本上學(xué)習(xí)知識(shí)，他們還能夠在家里鍛煉自己的廚藝。最近我也嘗試著做了一次紅燒肉，不僅僅是為了滿足自己對(duì)美食的追求，更是為了鍛煉自己的動(dòng)手能力和耐心。今天，我想和大家分享我的體驗(yàn)和感受。
第二段：準(zhǔn)備工作。
在做紅燒肉之前，我先準(zhǔn)備好了需要的材料和工具。除了肉和調(diào)料，我還需要炒鍋、切菜板、刀、勺子等。在準(zhǔn)備過(guò)程中，我深刻體會(huì)到了“兵馬未動(dòng)，糧草先行”的重要意義。如果準(zhǔn)備不充分，就很難保證烹飪過(guò)程的順利進(jìn)行。
第三段：烹飪過(guò)程。
在準(zhǔn)備好材料和工具后，我開(kāi)始了烹飪過(guò)程。首先，我把肉切成了小塊，并用油煎至兩面金黃。接著，我加入了調(diào)料，包括料酒、醬油、糖、鹽、大蔥等，攪拌均勻后蓋上鍋蓋燜煮。這時(shí)，我需要時(shí)不時(shí)檢查鍋中的水分和肉的熟度，確保肉煮爛入味。整個(gè)烹飪過(guò)程中，我不斷地學(xué)習(xí)和調(diào)整，讓我感到非常有成就感。
第四段：收獲和收獲。
經(jīng)過(guò)一個(gè)小時(shí)的烹飪，我終于成功地做出了一道色香味俱佳的紅燒肉。在吃的過(guò)程中，我不禁感慨，做一道好的菜，也許只不過(guò)是付出更多的時(shí)間、耐心和精力。除了滿足了我的口腹之欲，我還從中獲得了對(duì)紅燒肉烹飪過(guò)程的更深入了解。在烹飪的過(guò)程中，我還能夠不斷調(diào)整自己的心態(tài)，讓自己變得更加有耐心和細(xì)心。
第五段：結(jié)論。
小學(xué)生做紅燒肉，不僅僅是為了滿足自己口腹之欲，更是為了鍛煉自己的動(dòng)手能力和耐心。這是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)性、積極向上的過(guò)程。通過(guò)烹飪，我們不僅能夠讓自己更深入地了解食物的屬性和制作過(guò)程，還能夠培養(yǎng)自己的動(dòng)手能力和注意力。我相信，未來(lái)還有更多的小學(xué)生會(huì)跟我一樣，勇敢嘗試著做紅燒肉，嘗試著發(fā)掘自己的無(wú)限潛力。
紅燒肉的心得體會(huì)篇十二
第一段：引言（150字）。
紅燒肉是中國(guó)烹飪中的一道經(jīng)典菜肴，深受廣大人民喜愛(ài)。紅燒肉的烹飪過(guò)程很講究，需要用心去做才能做出色香味俱佳的美味佳肴。最近我學(xué)會(huì)了做紅燒肉，并為家人做了一次，今天我想分享一下我為家人做紅燒肉的心得體會(huì)。
第二段：準(zhǔn)備與調(diào)味（250字）。
在做紅燒肉之前，我準(zhǔn)備了一些食材和調(diào)味料。首先，我選擇了豬肉五花肉，這是制作紅燒肉的常用主料，其肥瘦相間的口感能讓肉更加鮮美多汁。然后，我準(zhǔn)備了一些蔥姜蒜和干辣椒作為調(diào)味品，用于提味和增加香氣。此外，我還準(zhǔn)備了一些醬油、糖、料酒和雞精等調(diào)料，用于調(diào)制紅燒肉的汁料，使其味道更加濃郁。
第三段：烹飪步驟（350字）。
在做紅燒肉的烹飪過(guò)程中，我按照以下步驟進(jìn)行。首先，我將豬肉五花肉切成塊狀，然后放入沸水中焯水，以去除油腥氣和雜質(zhì)。接著，我將鍋加熱，加入少許油，將蔥姜蒜和干辣椒炒香，以提升紅燒肉的香氣。然后，我將焯水過(guò)的豬肉塊放入鍋中，翻煎至表面微黃。接下來(lái)，我加入適量的醬油、糖、料酒和雞精，淋入足夠的清水，待水開(kāi)后改小火慢燉。最后，我會(huì)根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量，使紅燒肉更符合家人的口味。
第四段：心得與收獲（300字）。
通過(guò)為家人做紅燒肉，我不僅學(xué)會(huì)了這道經(jīng)典菜肴的制作方法，還體會(huì)到了其中的樂(lè)趣和讓人滿足的感覺(jué)。首先，紅燒肉的烹飪過(guò)程需要耐心和細(xì)心，每個(gè)步驟都需要用心去做。我發(fā)現(xiàn)，只有保持細(xì)致入微的態(tài)度，才能烹飪出色香味俱佳的紅燒肉。其次，為家人做紅燒肉也是一種表達(dá)心意和情感的方式。在家人品嘗到我親手制作的美味佳肴時(shí)，他們的笑容和贊許是那樣的珍貴和滿足。最后，通過(guò)這次經(jīng)歷，我更加體會(huì)到家人的重要性和對(duì)他們的疼愛(ài)。每一道我親手烹制的菜肴都是對(duì)家人深深的愛(ài)的表達(dá)。
第五段：結(jié)論（200字）。
總的來(lái)說(shuō)，為家人做紅燒肉是一次有意義的經(jīng)歷，讓我收獲了很多。除了學(xué)會(huì)了紅燒肉的制作方法，我還體驗(yàn)到了烹飪的樂(lè)趣和表達(dá)愛(ài)意的愉悅。通過(guò)為家人做紅燒肉，我不僅滿足了他們的味蕾，也加深了彼此之間的感情。我相信，只要用心去做，用愛(ài)去味道，為家人做紅燒肉不僅是一種手藝，更是一種情感的傳遞和家人關(guān)系的維系。我會(huì)繼續(xù)努力提升烹飪水平，為家人帶來(lái)更多美味的菜肴。
紅燒肉的心得體會(huì)篇十三
今天晚上，爸爸用他的拿手絕活給我們做了一頓豐盛的晚餐。有清蒸鯽魚(yú)，有紅燒肉，有炒茼蒿，還有翡翠白玉湯（青菜豆腐湯）。清蒸鯽魚(yú)是媽媽的最喜歡吃的，我也喜歡吃魚(yú)眼睛和魚(yú)籽，媽媽說(shuō)，這些里面都含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)身體可好了。不過(guò)，我最喜歡吃的還是紅燒肉。以前我只顧著吃瘦肉，對(duì)肥肉是不理不睬，而今天我卻對(duì)肥肉和五花肉另眼相看。你瞧！它們有的黑乎乎的，仿佛穿著一身黑色的晚禮服，有的`亮晶晶的，如水晶一般。吃到嘴里，嫩嫩的，滑滑的，油而不膩，咸中帶甜，酸中有咸，一會(huì)兒功夫我就吃了六、七塊，漸漸地碗里，就只剩下瘦肉，而一塊肥肉的影子都看不見(jiàn)了。
今天的紅燒肉真好吃呀！怪不得爸爸說(shuō)：“這是用我們家的祖?zhèn)髅胤脚胫贫傻摹！笨磥?lái)，還真是名不虛傳呀！
紅燒肉的心得體會(huì)篇十四
說(shuō)起媽媽的紅燒肉，那可是色香味俱全呀！品嘗過(guò)媽媽的紅燒肉的人，都稱(chēng)贊好吃。
紅燒肉的做法是這樣的：把冰箱里的五花肉用塑料袋包好，放在水里讓肉解凍，然后，再把肉切成塊狀，接著把切好的肉放在燒好的熱水里過(guò)一遍，洗凈后，再把油燒好。這時(shí)，把豬肉撈出來(lái)，腥臊味就沒(méi)了。油燒好后，再加上一些白糖，以便紅燒肉入味?，F(xiàn)在，把肉倒進(jìn)油鍋，不停地翻炒，在炒的過(guò)程中，加入調(diào)料，如八角、花椒等。炒完后，把肉放進(jìn)高壓鍋里悶上十幾分鐘，等氣排完后，一盤(pán)美味可口的紅燒肉就出鍋了。紅燒肉一出鍋，就把客人吸引過(guò)來(lái)了，他們圍著桌子坐下來(lái)，等菜全上齊了后開(kāi)吃了。
先夾起一塊紅燒肉，發(fā)現(xiàn)肉皮已經(jīng)變成了紅色，瘦肉燒成了褐色，先咬一口肉皮入口即化，肥而不膩，可口好吃。再吃一口瘦肉，覺(jué)得不太硬，軟軟的，特別好吃。
我從小就一直吃媽媽做的紅燒肉，長(zhǎng)大了，我還是再不斷的`吃媽媽做的紅燒肉，我希望媽媽的紅燒肉一直陪伴著我。但只要心情不好，就能想到媽媽那可口的紅燒肉。
紅燒肉的心得體會(huì)篇十五
每當(dāng)媽媽端上香噴噴的紅燒肉時(shí)，我就會(huì)情不自禁的流下口水。今天，趁五一假期我決定讓媽媽教我做紅燒肉。媽媽竟然爽快地答應(yīng)了。
我們來(lái)到菜市場(chǎng)的肉攤，這里的肉可真多呀！有牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等應(yīng)有盡有，眼前的這些肉讓我犯了難，該買(mǎi)那個(gè)肉呢？媽媽見(jiàn)我不知所措來(lái)到我身邊說(shuō)；做紅燒肉要選豬肉，而且要肥廋相間的五花肉這樣做出來(lái)的紅燒肉才好吃。經(jīng)過(guò)媽媽的指點(diǎn)很快我們挑好了一塊滿意的五花肉。買(mǎi)好肉我們又去買(mǎi)了生姜、大蒜、醬油等一些佐料。買(mǎi)好所需材料我就迫不及待地往家飛奔而去。
一路來(lái)到廚房，我開(kāi)始忙活開(kāi)了，王小廚正式登臺(tái)亮相！我先洗干凈五花肉，拿起刀開(kāi)始切了起來(lái)，這時(shí)媽媽說(shuō)，紅燒肉不能切的太小，要切成方塊形狀的`，說(shuō)著就自己給我演示了一下，看著容易做起來(lái)可真難呀；費(fèi)了九牛二虎之力我總算給切好了，一切準(zhǔn)備就緒，接下來(lái)就是最重要的一步了燒肉。
首先把鍋燒熱倒入油，再放入冰糖慢慢熬出糖色，可以放入切好的五花肉了，煸炒到每塊肉都上了顏色，加入水大火燜煮15分鐘，然后加入準(zhǔn)備好的佐料，再繼續(xù)用小火燜煮1個(gè)小時(shí)左右，最后大火收汁。這樣一盤(pán)色香味齊全的紅燒肉就燒好了。
那色澤誘人的紅燒肉冒著滋滋的熱氣，混合著濃郁撲鼻的香味直撲五臟六腑，咬一口，肥而不膩，香潤(rùn)可口，真的是太好吃了，媽媽還對(duì)我豎起了大拇指，對(duì)王小廚牌紅燒肉贊不絕口，我真的太開(kāi)心了！
紅燒肉的心得體會(huì)篇十六
這世上有許多好吃的，但我最喜歡吃的還是紅燒肉。
先將上好的五花肉買(mǎi)來(lái)，切成一塊一塊的，再把煤氣灶打開(kāi)，炒鍋內(nèi)放入油，接著放入少許糖，在油中把糖化開(kāi)。放入肉，在鍋中不停翻炒，待肉微黃，放入醬油調(diào)色，加水，蓋上鍋蓋，燜一會(huì)兒，直至肉無(wú)棱角即可出鍋。出鍋的紅燒肉表面有光澤，入口即化，是一道不可多得的美味佳肴。
食用紅燒肉時(shí)，用筷子輕輕夾起一塊肉。肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燜制，已變得軟爛無(wú)比，如同夾豆腐一般。放入嘴中，輕輕咬下去，肉吸飽了醬汁，一口下去，便濺滿了口腔，軟糯的.肉在唇齒間游走。咽下去后，肉像過(guò)山車(chē)一般從喉嚨滑到胃中，只剩下滿口肉香。
紅燒肉的種類(lèi)有很多，調(diào)色的方法也有很多。有的更注重于甜味，但有的卻偏咸一些。調(diào)色主要是用老抽，有的要招待賓客，要注重品相，便加入紅曲米或豆腐乳，讓肉鍍上了一層暗紅色。這肉的軟嫩，味道的濃淡，千家萬(wàn)戶，千變?nèi)f化。
紅燒肉的味道變幻無(wú)窮，每個(gè)地方的紅燒肉都有不一樣的韻味。正因此，我才愛(ài)它——紅燒肉！
紅燒肉的心得體會(huì)篇十七
星期六早上，我和外婆去菜場(chǎng)買(mǎi)肉，外婆準(zhǔn)備回家教我做紅燒肉給爸爸媽媽吃，我們來(lái)到賣(mài)肉的攤位，只聽(tīng)剁肉的師傅“啪啪”兩下，一塊五花肉就剁了下來(lái)。
回到家，“嘩嘩嘩”打開(kāi)水龍頭我們開(kāi)始沖洗肉，洗凈后，拿到簍子里晾著，之后放到菜板上，“咔嚓咔嚓”把肉切成塊塊。
只聽(tīng)“啪啪”兩聲打開(kāi)煤氣灶，放一點(diǎn)點(diǎn)油，過(guò)了一會(huì)兒，鍋里響起“吱吱吱”的聲音，原來(lái)是蔥姜蒜下鍋了。
接下來(lái)把肉放入鍋中，“噼噼啪啪”原來(lái)是嫩嫩的.五花肉在鍋中翻炒。“嗞嗞”放下好多料酒；再翻炒，放入鹽、糖、醬油等作料，放一丁點(diǎn)水，蓋好鍋蓋。過(guò)了片刻，鍋里開(kāi)始“咕嘟咕嘟”；然后開(kāi)小火，稍微再燉一會(huì)，很快就聽(tīng)到鍋里發(fā)出“吱吱”聲，而且也聞到了一陣陣香味，這是可以起鍋的信號(hào)噢，外婆“踢嗒踢嗒”趕緊走過(guò)去，關(guān)掉煤氣灶，打來(lái)鍋蓋，“咣當(dāng)咣當(dāng)”幾鍋鏟，紅燒肉裝盤(pán)完工。
香噴噴的紅燒肉上桌啰，我忍不住“啊嗚”連吃一塊，嗯，有點(diǎn)燙，不過(guò)還真是很美味！爸爸媽媽也非常喜歡吃。
紅燒肉的心得體會(huì)篇十八
我走在回家的路上，大風(fēng)正在‘‘呼呼’’地吹著，樹(shù)葉在“沙沙”作響?？斓綐堑览铮豢|清香直沖我鼻孔里鉆，我立刻“呼哧呼哧”一口氣跑了上去。剛一推門(mén)就看到媽媽在廚房里做紅燒肉。
只看見(jiàn)媽媽把水龍頭“嘩嘩”一開(kāi)，把肉洗的干干凈凈，放在刀板上，“啪啪”一切，肥肉站在一排，瘦肉站一排。等燒熱的鍋“呼啦呼啦”冒熱氣的時(shí)候，“嘩啦”倒一點(diǎn)油，媽媽用鍋鏟子“叮叮當(dāng)當(dāng)”鏟了幾下，油便均勻的鋪滿了鍋底，肥肉一進(jìn)鍋里就熱得“呼哧”往外冒油，瘦肉大哥笑話肥肉哧哧冒油，接著媽媽也把瘦肉倒進(jìn)了鍋里。肥肉和瘦肉在鍋鏟上，上上下下翻滾，生姜同志也被放進(jìn)了鍋里，接著料酒，蔥蒜……都來(lái)湊熱鬧，大家一起齊上陣，把肥肉和瘦肉的腥味去的干干凈凈。
隨機(jī)一個(gè)黑乎乎的蓋子便朝它們身上撲去，大家一起在鍋里煮了起來(lái)。過(guò)了一會(huì)，媽媽掀開(kāi)蓋子，倒上老抽，白糖，肉就被染得通紅通紅，“咕嘟咕嘟”在鍋里冒著泡。煮了一會(huì)，湯汁快被肉吸干的時(shí)候，媽媽撒了點(diǎn)鹽，一邊炒一邊翻，紅紅的醬汁把肉裹的粘糊糊的，紅燒肉終于大功告成了，香氣彌漫了整個(gè)廚房時(shí)，紅燒肉已經(jīng)盛進(jìn)盤(pán)子里了，我這個(gè)小饞貓已經(jīng)等不急了，用我的小手拿了一塊放進(jìn)嘴里嚼了起來(lái)，輕輕一咬紅燒肉的肉汁“滋滋”冒出來(lái)，差點(diǎn)燙了我的小嘴巴！鍋碗瓢盆齊上陣，好一首美妙的廚房“交響曲”。
紅燒肉的心得體會(huì)篇十九
“滋啦滋啦”，在家里的廚房響著交頭接耳的滋啦聲。疑，在干什么呢？告訴你們，媽媽在教我做紅燒肉呢。
今天，我從補(bǔ)習(xí)班回家，媽媽跟我說(shuō)：“上午，我在超市買(mǎi)了一點(diǎn)五花肉，你想怎么吃？”我笑瞇瞇地說(shuō)：“紅燒吧！媽媽?zhuān)憧梢越涛以趺醋鰡?？”媽媽看著我說(shuō)：“好啊”那先來(lái)準(zhǔn)備配料，雞腿菇兩個(gè)，生姜五片，大蒜三瓣，八角三顆，接著，媽媽跟我說(shuō)：“可以開(kāi)始做了，先把五花肉用清水沖洗一下，鍋中放水，把清洗好的五花肉，兩片生姜，一勺黃酒放進(jìn)鍋里，點(diǎn)火等十分鐘左右?！彼序v起來(lái)，鍋中有許多的泡沫，媽媽讓我把鍋蓋打開(kāi)，鍋里的泡沫一下子消失了，消失的泡沫變成了灰白色的東西，有的漂浮在水面上，有的沾肉上面，看上去有點(diǎn)惡心。我問(wèn)：“媽媽那是什么東西？”媽媽說(shuō)：“那是血沫，沒(méi)關(guān)系洗干凈就好了?！蔽宜贫嵌攸c(diǎn)點(diǎn)頭。
洗好后，媽媽在邊上指揮：點(diǎn)火，先把鍋中的水燒干，倒油，放入五花肉，我輕輕地把肉放進(jìn)鍋里，頓時(shí)，鍋里響起了交響樂(lè)，我嚇得向后連連退好幾步，然后我只好一手拿著鍋蓋當(dāng)我的“盾牌”一手拿著鏟慢慢地翻炒，把肉炒至微黃，接著開(kāi)始放配料，三生姜，三顆大蒜炒香，放一勺黃酒去腥，家里沒(méi)有老抽，就放了三勺生抽來(lái)提鮮增色，一勺蠔油，一勺白糖，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒幾下，放入一碗水，等水沸騰放入雞腿菇和八角，再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，大火燒沸，改小火燜煮45分鐘，一頓的手忙腳亂終于結(jié)束了?，F(xiàn)在慢慢等待紅燒肉出鍋了。45分鐘一到，我就迫不及待地打開(kāi)鍋蓋，媽媽大聲喊到：“等等，開(kāi)大火把湯汁收到濃稠，最后灑上蔥花才可以出鍋。”
看著爸爸媽媽吃得津津有味，我心里特別開(kāi)心。
紅燒肉的心得體會(huì)篇二十
原料：
帶皮五花肉(豬肉)、干山楂片、老抽、冰糖。
做法：
1、帶皮五花肉洗凈，切成麻將塊;干山楂片沖水洗凈。
2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。
3、將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里，加入足量的水，至少高過(guò)肉塊兩寸以上。
4、大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5、轉(zhuǎn)小火微沸，一個(gè)半小時(shí)。(中間我加蓋了超市里買(mǎi)來(lái)的濾油布，幫忙去掉一些油份，沒(méi)有的話能夠不用。）。
6、轉(zhuǎn)入炒鍋中(不必盛入太多湯，略和肉塊一樣高就能夠了)，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。
7、加入冰糖。
8.燒到汁濃，加點(diǎn)鹽調(diào)整一下味道。
9.點(diǎn)香油出鍋。
紅燒肉的心得體會(huì)篇二十一
3.熱鍋冷油，放番茄醬炒出紅油，倒入焯好的五花肉。
4.小火煸炒至五花肉上色，調(diào)入黃酒、鹽、生抽、老抽和冰糖。
5.轉(zhuǎn)移至砂鍋中，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)五花肉，放入蔥、姜。
6.香料(八角、草果、香葉和茴香籽)放入調(diào)料盒中，放入鍋中。
7.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉一小時(shí)左右，倒入土豆。
8.燒到土豆軟爛，然后，再轉(zhuǎn)大火收汁即可。
(土豆不宜早放，否則口感會(huì)過(guò)于綿軟)。
紅燒肉的心得體會(huì)篇二十二
最近，我們班流行一種熱潮，這個(gè)熱潮你想破腦袋也想不出來(lái)。這個(gè)熱潮就是起“外號(hào)”。我們班大多人都有了外號(hào)，當(dāng)然我也不例外。我的外號(hào)就是“紅燒肉”！
這得從三月十七號(hào)說(shuō)起。那天，我走進(jìn)教室就感覺(jué)不對(duì)勁，尤其是我后面的花某某邊小聲議論著還邊看著我，看著我還笑。于是我坐到座位上，豎著耳朵聽(tīng)他和同桌地談話。“你說(shuō)我前面的這個(gè)人象不象‘紅燒肉’”“有點(diǎn)象”……我猛地一拍桌子站了起來(lái)，這時(shí)我已火冒三丈、怒火沖天，氣憤地說(shuō)：“你們剛才講的.是誰(shuí)?。。 薄澳惆?，紅燒肉?！边@時(shí)上課鈴打響了，我只好作罷。
本以為事情就這樣結(jié)束了，可是下課的時(shí)候我正在和別的人玩，花某某就跑到我旁邊搖頭晃腦地說(shuō)：“紅燒肉呀紅燒肉，你為什么那么‘洪’……”我實(shí)在忍不住了，就沖到他面前，狠很地往他胸口處打了重重一拳，他疼地蹲了下來(lái)，這時(shí)我的心情才好受一點(diǎn)。
以后幾個(gè)課間都算平安無(wú)事，可是到了下午上學(xué)的時(shí)候，我正在座位上看書(shū)，耳邊又傳來(lái)一首歌（實(shí)際上五音不全）“紅燒肉呀紅燒肉，你為什么那么‘洪’……”這時(shí)我打算用沉默來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題。果然，他唱著唱者覺(jué)的沒(méi)勁了便不唱了。
總算解決這個(gè)問(wèn)題了！
紅燒肉的心得體會(huì)篇二十三
今天上午，媽媽買(mǎi)來(lái)了兩塊有肥有精的肉，說(shuō)中午要給我燒紅燒肉！萬(wàn)歲，我高興得一蹦三尺高。
白白的肥肉，粉紅的精肉，看得我都快流口水了。媽媽開(kāi)始燒肉了，我站在旁邊看著，不停地問(wèn)：“還有多久?。俊眿寢尳K于不耐煩了，讓我先下樓玩?！拔一貋?lái)了！”一進(jìn)門(mén)，我就聞到了一股紅燒肉香香的味道。可紅燒肉還在鍋里呢！我越聞越饞，最后忍不住問(wèn)：“我能先吃一塊嗎？”“還沒(méi)熟呢！”媽媽回答。哎，熟都沒(méi)熟，更加說(shuō)吃了。
我只好把自己關(guān)在房間里看書(shū)，省得那誘人的香味再飄進(jìn)我的鼻子里。
“吃飯啦！”這聲音像是發(fā)令槍似的，我像一支離弦的箭，飛奔了出去。哇，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，我就看見(jiàn)桌子上那誘人的紅燒肉。我沖到桌前，抓起筷子，立馬夾起一塊紅燒肉放入嘴中。哇，輕輕一咬，香氣四溢，軟軟的，糯糯的，還有肉皮是qq的。“太好吃了！”我嘴里咬著一塊肉，叫著，“it looks good，smells good and tastes good！”我對(duì)著這盤(pán)紅燒肉，連連豎起了大拇指。
我連著吃了六七塊，要不是媽媽攔著，那一整盤(pán)紅燒肉就一個(gè)接一個(gè)地蹦到我嘴里了。
“媽媽?zhuān)憧?，還有那么多，你就再讓我吃兩塊嘛！”“晚上吃！”哎，只有等那餐美味的晚飯了。