報告的寫作過程需要細致入微的思考和組織，以確保邏輯清晰、層次分明。報告的語言應該簡練明了，避免使用過于專業(yè)術語和復雜長句。在寫作過程中，可以參考范文中的論證和表達方式，運用到自己的報告中，以使自己的報告更具說服力和可讀性。
餐廳設計調(diào)研報告篇一
植物對環(huán)境有很大的保護和美化作用，然而城市里長大的我們對其種類和作用的了解少之又少。在每天經(jīng)過的園林，我們常常只是單單地看看，至多給與好與壞，美與丑的簡單評價，而沒有去仔細了解它、各種植物的名字和園林設計的原理和方法。探究植物的生長習性、季節(jié)周期對園林設計有什么影響呢？因此，我們主要探究植物種類與園林設計的關系，來提高人們對植物的認識。
1、欣賞身邊美景，了解植物名稱、生長習性。
2、了解園林設計與布局。
3、了解各種植物在園林綠化中的作用。
4、調(diào)動組員開展研究性學習的興趣、培養(yǎng)組員科學實驗的精神、增強組員的動手能力。
活動方案設計：
通過在戶外某幾個具有代表性的地點進行拍攝取景、作簡圖，將植物大致分布的位置標記在畫紙上，對不知名的植物通過網(wǎng)上搜索而獲知其名稱習性，后通過電腦程序編輯還原指示圖。
預計結果：
制作出指示圖，方便以后的同學學習參考。
預計可能出現(xiàn)問題：
1、遇到不認識的植物需要更專業(yè)的指導和網(wǎng)上求助。
具體實施步驟：
1、現(xiàn)場進行具體考察，辨認植物的種類和形態(tài)特征。
2、畫簡圖，將植物大致分布的位置標記在畫紙上。
3、拍攝全景圖，用電腦技術還原效果圖，補充說明。
4、撰寫報告。
5、班級分享成果。
1、學校正門正面綠化效果圖與植物名稱。
2、學校正門背面綠化效果圖與植物名稱。
3、三岔路口綠化效果圖與植物名稱。
4、水生植物區(qū)綠化效果圖與植物名稱。
5、綜合樓前學校綠化效果圖與植物名稱。
本周學農(nóng)的時間很短，原來和廖老師聯(lián)系好的計劃沒有完全的實施。就是前所未有的為一首英文歌曲配技校觀自然的圖片。等下學期有時間在完成吧。這段時間對植物很感興趣，也發(fā)現(xiàn)身邊的校園環(huán)境在不斷的改善，平靜的校園里這幾年增加了不少的景觀。平時這些景觀，沒有具體去了解里面有什么植物，設計的原理，運用了什么樣的技巧和美學原理、各種植物在園林設計中的作用是什么，開始關注后就有一大堆的東西跑了出來，于是就想挖掘這部分的資源帶領學生去探究。在本周與學生交談過程中發(fā)現(xiàn)有幾個學生對繪畫、植物很有興趣，。所以就因勢利導把他們引向我們準備在下學期才開展的《校園綠化植物園林設計探究》的研究性學習計劃項目里面。由于時間比較緊所以讓學生先完成前門到辦公樓這一段的探究，下學期再找另外一間學校的同學完成校園其它部分的工作，然后合成為一個研究性學習的報告。在開展過程中充分發(fā)揮學生的興趣和特長，有人負責畫素面，有人負責拍照，有人負責辨認植物和記錄，這樣回到教室我們就能在電腦上把相應的植物對上號。給學生的時間很短所以發(fā)揮的余地較小，園林設計是一個很大的工程，我知道的東西很少，但是我把問題拋給了學生，讓學生去思考，去體驗。相信他們通過探究會對園林設計有更全面的認識。
餐廳設計調(diào)研報告篇二
包裝是現(xiàn)代商品生產(chǎn)和營銷最重要的環(huán)節(jié)之一,包裝的優(yōu)劣直接關系到商品在市場流通中的價值。最初的商品包裝主要是為了方便顧客攜帶,隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展人們開始認識到，商品包裝作為一種視覺傳達工具，決不是一種可有可無的東西，而是商品的臉面。當前，包裝已經(jīng)成為商品生產(chǎn)廠家和經(jīng)銷商一種最直接的競銷手段，是商品向顧客的自我展現(xiàn)，已經(jīng)成為消費者判斷商品質量優(yōu)劣的先決條件。隨著我國入世的不斷深入，商品包裝的必要性和重要性日漸突現(xiàn)，人們不斷深刻體驗到：在經(jīng)濟全球化的今天，只有精美的商品包裝和優(yōu)質的商品才能受到廣大消費者的關注和青睞，才能在激烈的市場競爭中穩(wěn)操勝券。
調(diào)研分析：
1、產(chǎn)品特性
2、產(chǎn)品歷史
中國傳統(tǒng)食品 ，人們喜愛的主要面食之一
中國人喜歡吃面食，尤其在北方，方便面、掛面等大行其道。新的研究表明，遠在唐代，中國人就已經(jīng)在食用這種“快餐”。專門從事敦煌飲食研究的高啟安博士說：“檢閱敦煌文獻發(fā)現(xiàn)，遠在唐代就出現(xiàn)了掛面，當時叫做‘須面’。”
過去，學術界一直認為成書于元代的《飲膳正要》所記的“掛面”，是中國有關掛面的最早記載。而在敦煌文書中不止一次出現(xiàn)“須面“，并被裝入禮盒送人。如當時敦煌的一戶人家將“須面”用作了婚俗中的聘禮。今日中國仍有地方將掛面稱作“龍須面”。
3、市場前景 近幾年來，我國掛面產(chǎn)業(yè)獲得了快速發(fā)展，企業(yè)規(guī)模越來越大，產(chǎn)品檔次和利潤水平不斷提高。
4、產(chǎn)品分類
按對象分：成人面條和嬰兒面條
按品類分：普通掛面、花色掛面、手工掛面
按輔料的品種分：雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面
發(fā)展的格局：主食型、風味型、營養(yǎng)型、保健型等
5、包裝設計
材料分析：
現(xiàn)有產(chǎn)品包裝分析：
塑料簡易包裝，存取方便但無設計感
融入民族特色
造型：禮品盒形式 、材質：紙質塑料 、軟包材料不能更好保護面條
設計較有民族風味和傳統(tǒng)地方特色，融入文化內(nèi)涵
造型：棱柱造型 、材質：紙質 、打開方式設計巧妙，方便取出，使用方式衛(wèi)生方便
紐約面條，非常有名和令人印象深刻的設計，只要在盒子底部推動意大利面條，即會出現(xiàn)摩天大樓的形狀。
包裝與產(chǎn)品趣味結合 方體紙質包裝 、可以豎直放置 、方便存取
餐廳設計調(diào)研報告篇三
基地所處的南京是江蘇省政治、經(jīng)濟、教育、科研、文化中心。
白下區(qū)位于南京市中心，白下區(qū)地方稅務局作為城市的公共建筑，在這一地區(qū)的稅收中起著十分重要的公共服務功能。基地西面有著南京市地稅文化教育基地，為舊有居民樓底層改建而來，為全國少有的專門展示我國稅收文化的展覽館。
里面的豐富的實物和先進的科技，全面系統(tǒng)地展示了我國從古至今稅收的變遷和對國家和人民的重要作用，是江蘇省南京市中小學教育基地。在設計中應考慮基地和展覽館之間的呼應關系。基地作為稅收工作者的辦公地點，距其東南方向南京地稅交稅大廳約200m，間隔城市主干道。在基地上興建的地稅局應充分考慮在城市稅收中的作用和影響。
本項目位于南京市白下區(qū)常府街和龍蟠中路交接點附近,基地東臨明御河城市水道,西邊為復成里城市支路,南面為常府街城市干道,北面為居民區(qū)?？傆玫孛娣e約為6519m。因著河道和城市干道，整個基地呈不規(guī)則的梯形，基地區(qū)位優(yōu)越，交通便捷。
常府街臨河景觀帶。
復成里基地北側。
基地南側為城市主干道常府街，且在道路中設有紅綠燈，雙向四車道，有行道樹種植和分隔機動車非機動車的綠化帶，車流人流較多，交通很繁忙。這塊地區(qū)過于稠密，所以在這個項目中，公共建筑前面附帶的開放空間與建筑本身同樣重要?？梢栽诮ㄖ哪厦孢m當留出一些供行人停留的區(qū)域。西側的復成里城市支路，種植有行道樹，為雙向二車道，其中一側停滿了車，車流較少，主要為居住區(qū)的人流和小型交通工具?；氐闹車鄙偻＼噲?。導致了復成里道路被大量占用停車。東側為可供人步行休憩的臨河的綠化帶，能為設計提供很好的景觀節(jié)點。北面的居民樓與用地界線緊挨，可考慮設出入口和停車位。
基地的周圍是居民區(qū)和一些商業(yè)店鋪。在過常府街是高約10層的居民樓，底層為商業(yè)店鋪。上層樓房為紅白相間的色調(diào)，八層以上略有挑出。其中基地正對的南側居民樓后退常府街一定的距離，場地上有一排宣傳欄，留出了供路人行走和車輛停放的空間。
西側和北側是高六七層的居民樓，從立面上看所建的年代較早，有的樓為黃白相間的色調(diào)，有的樓則是灰色的表皮。居民樓不是在同一時間段建成的。樓與樓之間停滿了車輛，可見小區(qū)的停車狀況緊張。在設計中應考慮東邊的公共建筑與西邊私有住宅在造型、體量、使用功能上的對抗，以及如何使高層建筑在這個基地中與周邊的居民區(qū)相協(xié)調(diào)。
在復成里道路和常府街上可以看見遠處隔著河道的銀行寫字樓，西立面上部采用了“y”的形狀，南立面則如一支筆直插入大樓。坡頂用了藍色玻璃材質，在下部用了規(guī)整的墻面開窗。裙房為深色的花崗巖材質。東南方向的達美廣場，一至六層的裙房為南京地稅大廳辦公場所，六層以上則是高層住宅。裙房和高層都為鋸齒形，立面和平面都很不規(guī)整。
(1)噪聲分析。
常府街為主要干道，平時的人流量和車流量比較多，所以平日這里的噪音還是很大的。要解決這個噪音問題可以在主要車行道兩邊栽種較密實的植物來隔音，但由于用地緊張恐不可行。基地的其它方位相對較為安靜，能提供較好的辦公環(huán)境。
（2）周邊的綠化狀況。
種植的行道樹為南京本地的常綠喬木，高度為4-6米，在冬季依然郁郁蔥蔥。行道樹地上種植的是低矮的灌木，與道路相結合。常府街主干道上的綠化帶不僅起著分隔機動車道和非機動車道的作用，而且為減少城市道路的噪音和環(huán)境污染起到了很大作用。而復成里兩邊的樹木則為居民區(qū)人們提供了良好的蔭蔽，美化了社區(qū)環(huán)境。沿河的綠化帶也提供了良好的景觀。
（3）日照分析。
常府街的寬度足以讓在常府街南側的居住建筑的陰影不會落在基地的范圍以內(nèi)。在設計時應考慮高層辦公樓的位置和高度，以免遮擋西側和北側的居民樓，使居民樓在上午和正午都有充足的日照。
（4）氣候分析南京屬亞熱帶季風氣候，雨量充沛，年降水1200毫米，四季分明，年平均溫度15.4°c，年極端氣溫最高39.7°c，最低-13.1°c，年平均降水量1106毫米。春季風和日麗；梅雨時節(jié)，又陰雨綿綿；夏季炎熱，秋天干燥涼爽；冬季寒冷、干燥。
（5）風向分析。
南京市主導風向夏季以東南風為主，冬季以東北偏北風為主。由于南側寬闊的城市干道和東側河面的影響，風可能在這兩個方向上貫通，因而東南側的風可能較為明顯。而西北面由于有居民區(qū)的遮擋，故裙房以下的部分在冬季風勢不會過大。風向對基地的植被有較大的影響。
常府街干道上均為過往的車流，自行車和電動車較多，對步行者造成一定的干擾。干道兩側的商業(yè)街吸引著附近的居民，有賓館，餐飲店和商店等。而北面居民區(qū)的居民則從復成里道路上出入，平時的車流人流較少，道路比較安靜。在臨河的景觀帶，來的人很少，多為老人和小孩和中年婦女，主要來這里休憩一會，漫步，遛狗等。因為道路盡端不通，所以沒有車流從這邊經(jīng)過。路旁有花崗巖，可作椅子使用，偶爾有路人或小攤販來這邊小憩。
餐廳設計調(diào)研報告篇四
這個學期是我們學習建筑的第四個學期了，這學期我們同樣有兩個設計要做，第一個就是多層住宅設計。
住宅是指專供居住的房屋，包括別墅、公寓、職工家屬宿舍和集體宿舍、職工單身宿舍和學生宿舍等。但不包括住宅樓中作為人防用、不住人的地下室，也不包括托兒所，病房、療養(yǎng)院、旅館等具有專門用途的房屋。在法律上，住宅是指供一家人日常起居的、外人不得隨意進入的封閉空間。住宅按層數(shù)分分為單層住宅、多層住宅、高層住宅。按產(chǎn)品性質分：普通住宅，別墅，公寓，花園洋房；高層住宅分為：單元式高層住宅：由多個住宅單元組合而成，每單元均設有樓梯、電梯的高層住宅。塔式高層住宅：以公用樓梯、電梯通過內(nèi)、外廊進入各套住房的高層住宅。
以上這些就是長期以來人們對住宅的定義。而勒柯布西耶曾經(jīng)說過：建筑是居住的機器。由此可見，建筑對于人們的居住是非常重要的。
東方金典。
我這次住宅調(diào)研去的第一個地方是東方金典。東方金典位于洛河東邊，小區(qū)內(nèi)還有人工湖和小區(qū)內(nèi)景觀小溪，這些在現(xiàn)在住宅小區(qū)內(nèi)都是非常吸引人的、東方今典附近的環(huán)境是非常好的，它周圍的微環(huán)境應該也會非常舒適的。
進入東方金典樓盤內(nèi)，首先映入我們眼簾的是一些別墅造型的多層住宅。
這些多層是以磚紅色為主色調(diào)的，給人一種穩(wěn)重和接近本質的感覺。進到里面我主要看了多層的立面設計，以及小區(qū)內(nèi)的環(huán)境設計。因為現(xiàn)在業(yè)主都已經(jīng)入住，所以我們不能進入到室內(nèi)去參觀他們的戶型。我因為來過，所以就知道它里面的一些戶型。這兒的戶型面積也就是100多平方米。這里的小住宅一層都有一個入戶花園，給人一種住進別墅的感覺，這也是在多層住宅設計中一個吸引人的地方。畢竟業(yè)主那多層的價錢卻能享受到住進別墅的感覺。這樣的設計給人的吸引力是毋庸置疑的。它的戶型是三室二廳的，有一個主臥、一個次臥、一個書房，南北通透，明廚明衛(wèi)。
中央生活城。
1、顏色。
中央生活館整體立面選用的是深灰色，加白色的線條修飾。深色的立面會給人更加精致高貴的感覺。但是，如果整體選用黑色或者深灰色會在心理上形成壓抑的感覺。所以，我們認為，深色設計適合棟數(shù)不多的住宅，如銀座后面的幾棟高層住宅就形成了其獨特的存在感。
所以在某種層面上，建筑的棟數(shù)可以根據(jù)數(shù)量的減少而是用更加深的顏色。
2、平面類型的研究。
平面功能基本可以分為，廚房，餐廳，客廳，臥室（書房），陽臺，衛(wèi)生間。
同時，我們可以發(fā)現(xiàn)，廚房，餐廳，客廳是一個聯(lián)系密切的整體。
臥室（書房），衛(wèi)生間是一個整體。
陽臺可以使得兩個整體相互聯(lián)系。
如何擺脫這種全國上下統(tǒng)一的住宅類型，使得建筑體現(xiàn)自身根據(jù)不同需求而表現(xiàn)的不同的形式，是這次住宅單元設計需要考慮的一個方面。
3、頂層設計。
在樓頂?shù)脑O計中，我們發(fā)現(xiàn)要注意以下的幾個問題。
1頂層考慮布置配電室與太陽能熱水器的位置。
2考慮到樓頂?shù)陌踩胧畠簤蜋跅U的設計。
3樓頂布置開放的公共空間，可以給居民更好的城市視野。
1、院落是中國傳統(tǒng)空間形態(tài)，院落住宅則是中國人千百年來的理想住居。在當今中國高密度的城市中，城市院落住宅能夠在文化環(huán)境和空間環(huán)境上得以存續(xù)，如何存續(xù)？強調(diào)對城市高密度環(huán)境下院落空間引入多層住宅內(nèi)部的可行性思考，并給出相應的技術經(jīng)濟指標。
2、按習慣的方式，構思出的空間和形態(tài)是規(guī)則的，規(guī)整的模式并不在與其丑陋，而在于他們不具有挑戰(zhàn)性。我們早已了解他們許多的組合，即使我們不厭倦這一認知，它也不會對我們產(chǎn)生什么刺激。我們對美學和智慧的追求需要一種起碼的刺激，這樣才能促使我們?nèi)タ聪敫碌臇|西。本主題應強調(diào)“異規(guī)”多層住宅形態(tài)和空間的探討。
3、據(jù)有關部門測算，目前，住宅總能耗已占全國能耗的百分之37，綠色生態(tài)住宅是以實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略為核心的一種概念，意在追求自然、建筑和人三者之間的和諧統(tǒng)一，也是未來住宅發(fā)展的主流模式。本設計主題旨在認識綠色生態(tài)住宅的`特征，探討綠色生態(tài)住宅的設計模式。
4、住宅是一種整體的概念?，F(xiàn)代城市的住宅，為了營造便于內(nèi)部交往的氛圍，以及發(fā)揮配套設施規(guī)模效益，除了房屋內(nèi)部的空間，其余的空間往往是成員共同享有的，共有領域已經(jīng)成為評估住宅環(huán)境質量的一個日益重要的指標。不過空間的公共共性和私有性，在任何一種情況下都是一種相對的關系，絕對的公共性和絕對的私有化策略都是行不通的。本主題探討公共空間和私有空間更加科學、合理、經(jīng)濟的配置。
我們的設計應滿足以下幾大原則：
1：公平地使用。
對具有不同能力的人，產(chǎn)品的合計應該是可以讓所有人都公平使用的。
2：可以靈活地使用。
設計要迎合廣泛的個人喜好和能力。
4：能感覺到的信息。
無論四周的情況或使用者是否有感覺上的缺陷，都應該把必要而信息傳遞到使用者。
5：容錯能力。
設計應該可以讓誤操作或意外動作所造成的反面結果或危險的影響減到最少。
6：盡可能的減少體力上的付出。
設計應該金盡可能讓使用者有效的和舒適的使用。
7：提供足夠的空間和尺寸。
1、可以長久使用，具有經(jīng)濟性質。
2、品質優(yōu)良且美觀。
3、對人體及環(huán)境無害。
1、住區(qū)選址應該考慮居民的交通出行，盡量處于距離公交站點較進的位置。住區(qū)內(nèi)無車的住戶，學生，老人等選擇公共交通出行的居民需要在較短時間內(nèi)到達交通工具乘坐點，所以住區(qū)選址應該處于距離公交站點或者城市主干道方便到達的位置。
2、住區(qū)內(nèi)的居民一般都有自己的領地意識，住區(qū)的規(guī)劃設計應該考慮到這點，住區(qū)設計應在有較好的觀察視野和方便的交通的同時，使住區(qū)邊界空間擁有明顯的區(qū)分于其他區(qū)域的排他性，而不是單純的以柵欄工具界定。
3、出于安全考慮，大部分住區(qū)選擇較為封閉的管理方式，住區(qū)入口的安排便變得很重要。住區(qū)入口的安排應該利于機動車輛和非機動車輛及步行人群的出入，并盡量減少他們之間的相互干擾。
4、住區(qū)內(nèi)住宅樓之間所創(chuàng)造的室外公共空間是供住區(qū)內(nèi)居民休閑活動的場所，相對住區(qū)外有較大私密性，應減少機動車輛和來往行人對于私密空間的侵擾。機動車輛需要可以方便的到達住宅樓單元入口處，但不應使停車位設置在單元入口附近，使之造成可能的擁堵狀況。但考慮到很多居民希望夜間可以將自行車之類的單人騎行車輛?？吭谧约覙窍?，也需要在單元樓下設置可供自行車停靠的場地區(qū)域。對于機動車停車位的設置有地上和地下兩種，考慮我國的狀況，普通住區(qū)大部分是地下停車方式。地下停車場的入口應設置在住區(qū)入口附近。這樣車輛方便進出住區(qū)的同時可以減少對住區(qū)私密空間的侵擾。
5、多層住宅內(nèi)的單一住戶一般不具有私人性質的花園空間，但住戶對于這方面的需求還是很強烈的，所以應盡量利用住宅樓之間的公共室外空間滿足住戶這方面的需求，應該使住區(qū)內(nèi)多數(shù)住戶都可以較好地享受到住區(qū)內(nèi)的公共景觀。
6、多層住宅的限制使鄰里之間的交流減少，所以住區(qū)內(nèi)應設置公共活動場地，供住戶閑時活動交流。
7、住宅樓可以錯開或并列布置。當住宅樓錯開布置時可以規(guī)避建筑對視，使居民擁有較好的視野。當建筑對視時，建筑之間的距離在20~25m之間可以較好的協(xié)調(diào)居民對視的沖突和基地利用率之間的矛盾。
餐廳設計調(diào)研報告篇五
首先先簡單介紹一下平面概念：設計一詞來源于英文"design"，包括很廣的設計范圍和門類建筑：工業(yè)、環(huán)藝、裝潢、展示、服裝、平面設計等等，而平面設計現(xiàn)在的名稱在平常的表述中卻很為難，因為現(xiàn)在學科之間的交壑更廣更深，傳統(tǒng)的定義，例如現(xiàn)行的叫法“平面設計視覺傳達設計、裝潢設計”，這也許與平面設計的特點有很大的關系，因為設計無所不在、平面設計無所不在，從范圍來講用來印刷的都和平面設計有關，從功能來講“對視覺通過人自身進行調(diào)節(jié)達到某種程度的行為”，稱之為視覺傳達，即用視覺語言進行傳遞信息和表達觀點，而裝潢設計或裝潢藝術設計則被公認為極不準確的名稱，帶有片面性。
近年來，隨著全球經(jīng)濟一體化進程的加快以及我國經(jīng)濟體制改革的不斷深入，廣告行業(yè)持續(xù)升溫，平面廣告設計專業(yè)逐漸已經(jīng)成為新興的熱門行業(yè)，雖然綜合能力強的專業(yè)設計人才偏少，但市場對于廣告設計師的需求量仍在增加，因此我對于該情況在綏化市青岡縣進行了深入的市場調(diào)查。
調(diào)研對象綏化市青岡縣xx廣告設計有限公司。
首先感謝您能花時間和精力來認真填寫這份問卷，該問卷調(diào)查意在獲取當代平面設計人才需求情況和工作崗位能力需求情況，調(diào)查結果為《平面設計》課程標準和案例庫開發(fā)提供有價值依據(jù)，希望您提供寶貴的信息和意見。
餐廳設計調(diào)研報告篇六
20094190409。
剛接觸這門課程感覺和迷茫，不懂!型錄是嘛意思？在網(wǎng)上查了一下型錄設計大概可以這么定義：型錄是指以直接或間接的方式把印刷品廣告郵寄或傳遞到廣告受眾手中、家里或公司，是傳達信息的一種手段。從內(nèi)容上又可以分為宣傳單.宣傳冊.產(chǎn)品目錄.賀卡.請柬.日歷等形式。而他的目的就是通過圖形、色彩、材料、工藝等造型元素的合理運用，使型錄手冊達到更好的視覺效果和藝術效果，從而使其更有助于信息的傳達，給人留下更深刻的印象?？傊罱K目的是吸引顧客的眼球，以達到更好的銷售目的。
其實說白了型錄設計就是商人為自己的商品做廣告的一種形式。他包含多種多樣的形式，就相當于我們上學用的字典，能讓你更詳細的了解你所要知道的東西，他是直接與消費者接觸的商業(yè)服務品目錄。時代在發(fā)展，型錄設計也慢慢的多元化，辦事也越來越重要，型錄的版式設計,就是要將版面種的設計元素,合理的組織在版面中,以某種吸引人矚目,便于接受的形態(tài)展示給型錄受眾,為其建立合理有序的視覺導線,達到傳達信息及視覺享受的目的。他的總終目的是：要打動消費者，抓住消費者的心理。由于條件所限，只對一下幾種宣傳冊和宣傳單頁進行調(diào)研。
以下主要對汽車.房產(chǎn).家具城.銀行.餐飲等行業(yè)的宣傳冊和宣傳單頁進行調(diào)研，發(fā)現(xiàn)一個明顯的現(xiàn)象，大部分餐飲業(yè)，家具城都是用的宣傳單頁，而汽車.房產(chǎn).銀行等主要用的是宣傳手冊?？偨Y出兩點，汽車.房產(chǎn).銀行等行業(yè)很有錢，收益越大的行業(yè)對型錄設計的要求越高。以下做詳細介紹。
主要對汽車，銀行的部分手冊設計進行調(diào)研，首先先介紹一下與我們的生活分不開的行業(yè)銀行，這次主要是對鄭州銀行的宣傳冊進行調(diào)研，這本冊子呢主要是對銀行電子渠道應用功能的介紹，封面設計的我感覺很好，白色藍色做底，重要的地方用紅色，黃色，醒目又不會讓人感覺到眼花繚亂，給人一種條理清晰的感覺，這本冊子大小很利于攜帶，里面各種應用功能的介紹形式也簡單明了，也體現(xiàn)了該銀行的服務宗旨一切為了客戶，我感覺他的不足之處是里面背景設計有點呆板，不生動，如果在加入一些事物圖片就完美了。
相對于銀行業(yè)型錄的理性化設計，汽車行業(yè)就有點感性了，不過她們之間也有很多共同點，最明顯的一點就是所用的紙張都非常的好，首先是一汽大眾捷達這款車的宣傳冊封面，整個封面做的整潔大方，汽車的位置也很醒目，封面里一家大小圍著車子看，這樣做的目的是說明這款車比較適合家用，一家五口連帶寵物，說明這款汽車空間大，以上種種更突出這款車的安全性能高.經(jīng)濟實用。家里用的永遠會多考慮經(jīng)濟.實用.安全這幾個主要要素，這個選傳冊也有幾處不足，最主要的是把售車地址寫在封面上，這簡直是一顆老鼠屎壞了一鍋粥，商業(yè)性質的型錄是以盈利為目的，太過了就要不好了，好好地一個型錄設計就糟蹋了，這個宣傳手冊里面還不錯詳細的說明了這款車的各種性能，格局合理，清晰明了。
再者北京現(xiàn)代伊蘭特這款車的宣傳手冊，封面簡單大方.看汽車的視角給人一種大氣的感覺，只看封面感覺這款車不像是家用型的，比較傾向于社交場所，封面做的很好，雖說畫面有點滿但不會給人不舒服的感覺，再看宣傳冊內(nèi)頁，這就讓我感覺很迷茫啦，畫面布局很好，介紹也很詳細，綠葉包著機器說明這款車比較環(huán)保，可這里面出現(xiàn)一家三口什么意思，你再說明環(huán)保嗎？這就多此一舉了，還是在說明這款車比較適合家用，在這我從申一遍，家要的是溫馨使用，你封面用那么霸氣的畫面，里面又營造這么溫馨的氣氛，這不是自相矛盾嗎？也許是這款車的應用范圍廣，不過最好要有個度，太大了就不好了，以上僅代表個人觀點。接下來說一下東風標致207這款車的宣傳單頁，封面首先突出的是這款車的速度，表現(xiàn)的很好，很炫。大的背景是都市夜晚的燈景，顏色比較重，整個封面給人的感覺像是一片黑放在了白紙上，對比太強烈，我覺得把白色換成比較重的顏色比較好。
餐廳設計調(diào)研報告篇七
調(diào)研方式：問卷調(diào)查法、訪談法、觀察法。
1.前言。
2.燈具的照明方式。
3.燈具的分類。
4.市場調(diào)研分析。
5.市場發(fā)展趨勢分析。
6.市場調(diào)研總結。
隨著人民生活水平的提高，對家具燈具也提出了更高的要求，不但體現(xiàn)在燈具的質量上，還體現(xiàn)在燈具的外形設計，同時設計的理念隨著時代的發(fā)展也逐步體現(xiàn)回報自然和諧的特點。在家具設計中，燈具是非常重要的元素，好的燈具不僅僅是一種點綴、一種烘托，更成為一種主題，可以讓家居壞境更為雅致。燈，點燃了我們多彩的生活，在現(xiàn)代的居家生活中扮演了重要的角色。燈飾作為體現(xiàn)家庭品位和裝修風格的點睛之筆，成為家庭裝修的重中之重，但其裝飾作用遠大于它的功能用途。巨大的現(xiàn)實市場、頻繁的消費更新、無限的發(fā)展?jié)摿?、處于初級起步階段的燈飾市場四處彌漫著財富氣息。
燈具，是指能透光、分配和改變光源光分布的器具，包括除光源外所有用于固定和保護光源所需的全部零、部件，以及與電源連接所必需的線路附件。根據(jù)空間的上半部和下半部的分配比例的不同，燈飾燈具的照明型式大致分為五種類型。
2.1直接型。
直接型燈飾燈具是用搪瓷、鋁或鍍銀。
鏡面燈罩，將全部光線投射到工作面或地。
板上，以便充分地利用光通量。但在照明。
區(qū)和非照明區(qū)之間形成強烈的對比，容易。
產(chǎn)生眩光，使人感到不舒服。
根據(jù)使用要求，可以使配光曲線成為窄配光、深遠型配光、余弦配光、半寬配光、寬配光、均勻配光和正弦配光等七種形式。
2.2半直接型。
這類燈飾燈具的光線除了集中到下面的工作面之外，空間環(huán)境(天棚與墻面)也得到適當?shù)恼彰?，使整個室內(nèi)光線柔和，明暗對比不那么強烈。這類燈飾燈具的照明經(jīng)濟性與直接型燈飾燈具是同樣的。所以直接型是最好的照明方式，也是被廣泛采用的一種形式。
2.3均勻漫射型。
這種類型的燈飾燈具能使光通量均勻地向四面八方漫射，對于沒有特殊要求的房問照明最為合適。比如倉庫、走廊和樓梯間等處，多采用此種照明方式。
2.4半間接型。
它與半直接型燈飾燈具相反，是使絕大部分光線照射到天棚上或墻的上部，使得整個天棚象個大燈飾燈具。這類燈飾燈具雖然亮度較小，但整個房間的光線基本上是均勻的，陰影不明顯。
這類燈飾燈具多用在會議室、臥室或其他公共場所。這類燈飾燈具的突出缺點是：光在反射過程中，光通量損失較大。使用這類燈飾燈具，若想取得與直接型、半直接型燈飾燈具同樣的明度值的話，必須增大50——100％的光通量。
餐廳設計調(diào)研報告篇八
隨著時代的進步社會的發(fā)展，辦學條件越來越好，校園的擴建、重建、新建已越來越普遍，校園的規(guī)劃與設計至關重要，它是校園建設的靈魂和條件，也是一種藝術的創(chuàng)造過程。正驗證了唐代畫家張彥遠的詩句：“書畫之意，皆需意氣而成....意奇則奇，意高則高，意無則無，意深則深，意古則古，庸則庸，俗則俗矣?！边@項工作做得好，可以縮減資金投入，提高校園功能和利用率，達到事半功倍的效果。
2.1調(diào)研的背景與意義。
在迎來本學期第二個大作業(yè)——二十四班中學規(guī)劃與建筑設計之時，實地參觀考察地形，切身體會已落成的學校規(guī)劃、感受功能分區(qū)、交通流線、建筑外觀設計，發(fā)現(xiàn)不合理之處，有著非常重要的作用。伴隨著教育改革的深入，擴招、教學理念和教學模式的轉變，要求最大限度的利用校園的有限資源。呼吁著有適應新條件、新趨勢的校園規(guī)劃來加以實現(xiàn)。作為校園文化精神傳承的重要載體，校園建筑群體良好的結構體系和空間質量可以對學生產(chǎn)生潛移默化的影響，使他們在不知不覺中受到熏陶，校園建筑與校園景觀通過綜合運用形體和空間語言，結合學校的自然和人文背景，表現(xiàn)出學校的文化精神。
2.2調(diào)研的范圍與對象。
珠海市金鼎中學，北京師范大學珠海分校附屬中學。
2.3調(diào)研的方法與思路。
1.實地調(diào)研，對校園規(guī)劃、校園建筑設計、景觀規(guī)劃進行分析在實地考察、分析的基礎上總結歸納出存在的問題。
2.通過查閱國內(nèi)外相關文獻和理論書籍，借鑒和總結一些針對校園規(guī)劃與建筑設計的方法，為本次中學規(guī)劃與建筑設計大作業(yè)的設計打下基礎。
在調(diào)研過程中，發(fā)現(xiàn)老校園存在主入口設置不合理，對地形的高差處理不當，分區(qū)不當、道路設置不合理等諸多問題。建筑師、景觀設計師隨意將建筑、景觀安置，沒有結合實際地形、統(tǒng)籌規(guī)劃、合理安排。用簡單的符號拼貼來代替對校園場所精神的探求，將校園文化表面化，對自然環(huán)境重視的不足，導致了對原生環(huán)境的破壞。正確的規(guī)劃理念為尊重自然，生態(tài)環(huán)保。人性尺度，適宜空間。時代特色，延續(xù)文脈。整體規(guī)劃，滾動發(fā)展。
1.教學區(qū)：作為校園的知識傳播中心和師生活動服務中心，需要開敞、明亮、寧靜的環(huán)境。教學空間內(nèi)最好布置成步行區(qū)，也不適宜設置運動場地。在建筑群中有重點位置布置一兩個尺度適宜的景觀空間，作為學生等候上課和課間休息的活動場所。應規(guī)劃出一個高效、快捷、明確的環(huán)境。
2.體育運動環(huán)境：各種運動空間的場地尺度應符合有關規(guī)定。為其安排適當?shù)奈恢?，盡可能減少對其他建筑的噪聲干擾。在各個運動空間周圍宜種植喬木、灌木和草坪，既可作為隔離地帶，降低減少噪音，又可以起到部分遮陰作用，以供人們在運動間隙時休息使用，也為那些觀看的人提供場所。
3.宿舍區(qū)：當教學區(qū)、體育活動區(qū)、生活區(qū)呈三角狀態(tài)布置時，相互之間距離最短，利用率最高。宿舍布置應根據(jù)地域氣候，朝陽避風，在宿舍區(qū)周邊也應提供相應的生活設施，如醫(yī)務室、商業(yè)攤點、銀行取款機等，滿足師生生活需求。
道路兩旁的風景，防止產(chǎn)生視覺疲勞。對于大面積的方形草坪，應滿足人類喜歡抄近路的習慣，設置斜向鋪裝。清晰的環(huán)境識別和方位指示牌有助于人們有效的組織路線。
5.校園景觀環(huán)境：現(xiàn)代校園更加強調(diào)交往的隨意性和偶然性，如聊天、曬太陽、散步、駐足觀望等。要提供一系列從開發(fā)到私密的領域性環(huán)境空間，滿足不同個性學生的需求。在整個校園中建筑物把校園分割或圍合成許多大大小小的空間。區(qū)別各個空間的重要程度。
構造校園景觀體系和整體建筑風格。
校園景觀：對校園的景觀進行系統(tǒng)的組織，形成完整的景觀體系是整個校園設計階段的一項重要內(nèi)容，它確定景觀節(jié)點和將它們聯(lián)系為一個整體的景觀軸組織。景觀軸線可以使校園道路、水體、綠帶。景觀節(jié)點包括校園標志性建筑物、廣場、校園入口等。景觀環(huán)境因不同的使用功能而具有不同的性格特征：例如學習環(huán)境要求有安靜舒適的文化性氣氛，生活環(huán)境則應體現(xiàn)親切宜人、舒適活潑的氣氛，禮儀性的校園廣場應端莊典雅并具有較強的向心性和聚合感。
建筑群體：建筑群體設計對于形成校園空間的整體感、統(tǒng)一感和連續(xù)性具有相當重要的意義，群體設計內(nèi)容以建筑形式和體量為主，用平面形態(tài)、高度、外觀、材料使建筑群體形成有機和諧、富有特色的形象。
校園規(guī)劃要為使用者創(chuàng)造一個舒適宜人、方便高效、豐富多樣的學習、生活空間，建立和諧的具有認同感和個性特征的校區(qū)環(huán)境，應該吸引師生在“場”中活動，激發(fā)他們對校園的保護和關心。校園規(guī)劃應賦予校園空間美感，增加校園的認同感、可識別性、可欣賞性，校園建筑的設計美學傾向與社會價值取向協(xié)調(diào)一致，凈化教育建筑的外形。校園設計應有效的保護和利用自然資源，保護原有的自然景觀風貌，注重人工開發(fā)與自然環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展，有機融合，維持校園生態(tài)平衡，為校園的可持續(xù)性發(fā)展奠定基礎，注重人與自然的和諧，強調(diào)自然生態(tài)的保護、文化氛圍的和諧和地域特色的體現(xiàn)。
餐廳設計調(diào)研報告篇九
1990年，李寧有限公司在廣東三水起步。創(chuàng)立之初即與中國奧委會攜手合作，通過體育用品事業(yè)推動中國體育發(fā)展，并不遺余力贊助各種賽事。1995年，李寧公司成為中國體育用品行業(yè)的領跑者。20xx年，李寧公司繼續(xù)保持行業(yè)領先地位，銷售額創(chuàng)下歷史新高，向著國際一流品牌的目標沖刺。
李寧產(chǎn)品已由單一的運動服裝，發(fā)展到運動服裝、運動鞋、運動配件等多系列并駕齊驅的態(tài)勢。不久的將來，李寧牌將致力于躋身世界一流品牌，為全世界的運動員和體育愛好者提供專業(yè)的體育產(chǎn)品。正因為有了這樣的熱忱，李寧公司擁有了中國最大的體育用品分銷網(wǎng)絡。同時，李寧公司的國際網(wǎng)絡也在不斷拓展，目前已進入23個國家和地區(qū)。
李寧品牌的廣告語是：“一切皆有可能。”只要切實、努力，哪怕是運輸給別人做，一樣可以保證其速度和質量。在很多國內(nèi)的服裝鞋帽制造企業(yè)為物流運輸服務的低效、劣質頭疼時，李寧公司卻早就有了一套行之有效控制運輸企業(yè)的訣竅了。李寧牌產(chǎn)品在國內(nèi)市場上推出新品頻率最高，現(xiàn)在已有2萬種不同款式、色碼的服裝、鞋、帽、便裝、套服等。適合中國人體特點有中國特色的適合亞洲人用的體育品牌所以在設計的時候一定要考慮進去。
調(diào)研內(nèi)容：專賣店形象設計是品牌展示的靈魂。品牌時代,專賣店是其最重要的代言人之一,專賣店設計的優(yōu)劣直接影響品牌的傳播和產(chǎn)品的銷售.一個優(yōu)秀的專賣店設計除了在視覺上要求整潔、美觀以外，還要能夠很好的傳達給顧客相關的銷售信息，能最大限度的使顧客產(chǎn)生購買的欲望和形成購買的行為。而店內(nèi)空間的地面與墻面設計既起裝飾作用，又能烘托氣氛，襯托商品，引導人流，形成良好的購物環(huán)境，它還是襯托展具和商品陳設的背景。此次在懷化李寧專賣店的調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)店內(nèi)裝修設計都各具特色，風格迥異，色彩統(tǒng)一。而在人性化的一面上做的還不是很到位。
調(diào)研目的：通過對李寧專賣店的考察,重點采樣取專賣店的、展示設計進行分析、總結和建議。并總結出對專賣店中裝修及空間排布等的建議，為專賣店革新裝修策略、樹立品牌形象、增加消費人群提供決策支持。調(diào)查研究的過程是一個求新、求真的過程，店內(nèi)裝修及空間排布等是專賣店的重點。在考察的時候可以直接的得知整個專賣店的審美取向,得知當時社會的審美取向和標準。通過這次的調(diào)研學習，讓我們更貼近商業(yè)品牌，豐富專業(yè)知識，完善學習方法，更主要的是培養(yǎng)了我們團隊合作精神，體會到了團結就是力量。展示創(chuàng)意：整個店內(nèi)都是運用中國紅和白色為主色調(diào)，兼以其他鮮亮的顏色，塑造清爽與活力的感覺，各式的衣服、鞋子、帽子在燈光的照射下熠熠生輝、充分體現(xiàn)了品牌地位與形象。
1.功能定位：
專賣店的主要功能就是具有服務性、被動性，專賣店的布置是一種無聲的語言，向來購物的顧客傳遞著信息，體現(xiàn)著專賣店的特征。不僅會影響顧客的心情，還會影響工作人員的心理情緒，進而影響他們的言談舉止，影響他們接待客人的禮貌禮節(jié)，進而會影響業(yè)績。
2.風格定位：
盡管各種專賣店的風格會隨著它們功能的不同而不同，但它們又有相似的特征：缺乏新意，傳統(tǒng)而保守，甚至比那些平淡無奇但更富于標新立異的其他專賣店我要打破傳統(tǒng)的風格，應用現(xiàn)代簡約的設計風格，突出新意，個性。專賣店的設計應該營造一種更為親切、隨便的舒適感，給顧客一種特別親切，舒適，特別放松的感覺，激起購物欲望。
普通的專賣店主要取決于設計色彩、燈光、材料的搭配。設計選擇的顏色范圍越來越多樣化，當然這些顏色的選擇基于各個空間預期的視覺和感覺而定。顏色影響著人的情緒和注意力，暖色調(diào)可用來營造舒適的環(huán)境。
3.色彩定位：
4.材料定位：
頂面材料：礦棉吸音板吊頂。
正門：鋼化玻璃門。試衣間，洗手間，倉庫用復合免漆門。
展柜：成品或半成品集成板、烤漆、不銹鋼玻璃。
總結：通過這次調(diào)研讓我認識到品牌專賣店的設計目前有三種特點：
一.符合國際標準的logo。
三.與標志的標準色，標準字體，整體風格相融四.能夠體現(xiàn)專賣店的類型、內(nèi)容和風格。獨具品味，專賣店的裝修是企業(yè)文化的物質載體，要努力體現(xiàn)企業(yè)物質文化和精神文化，反映企業(yè)的特色和專賣店的設計形象，對置身其中的工作人員或者是顧客都產(chǎn)生積極的、和諧的影響。這四個特點不是孤立的、而是有著緊密的內(nèi)在聯(lián)系，出色的專賣店設計應該努力同時實現(xiàn)這幾個特點。
四．品牌專賣店發(fā)展趨勢：
第一，專賣店品牌化：現(xiàn)在各地專賣店鋪，基本是終端知名品牌統(tǒng)天下，清一色的知名品牌專賣店。專賣店要謀求發(fā)展必須依靠品牌，現(xiàn)在還有很多店鋪在推崇高利潤的雜牌，店鋪可以做一部分雜牌提高利潤空間，如果雜牌太多店鋪就層次低缺乏競爭力，店鋪地位低缺乏就影響力，雜牌難以留住顧客培養(yǎng)忠實的顧客群體，顧客也容易流失被其它品牌搶走。雜牌店鋪連鎖已經(jīng)開始走向沒落。
一套擺上柜臺，只要有位置開店如此簡單。最后，通過網(wǎng)絡、多媒體與書籍，我們了解到西方企業(yè)與中國企業(yè)在商品展示的表達效果上是截然不同的。中國企業(yè)的展示給人的感受是注重商品本身價值，展示時更為突出商品本身，刺激購買欲。而西方企業(yè)的展示更突出的是商品所在的這個品牌、企業(yè)文化的傳達。他們運用產(chǎn)品在整個企業(yè)文化中的地位，使消費者對該品牌形成潛意識的忠誠度，比直接的廣告形式更行之有效。另外，中國的服飾專賣店與國外的展示傾向不同，外國傾重于整體風格、品牌的效應，所以在展示裝飾時西方更加注重整個店面所營造的氛圍，也就更加重視環(huán)境的設計。但我國展示的重心僅僅是放在了商品上。
餐廳設計調(diào)研報告篇十
餐館的地理位置定位在金牛一環(huán)的撫琴路附近，周圍有大量的寫字樓，中式快餐店針對的人群主要是寫字樓的工作人員，也輻射周圍地區(qū)。在國慶期間我們進行了相關的調(diào)查。一是關于消費群體和消費意向的調(diào)查。調(diào)查主要采取網(wǎng)上問卷的方式，參加問卷的人員是參加工作的人員，人員分工是組內(nèi)各成員負責一定數(shù)量的網(wǎng)上問卷，然后進行網(wǎng)上問卷的匯總和相關分析。二是關于中式快餐店成本的調(diào)查。調(diào)查方式主要采取網(wǎng)上調(diào)查和實地調(diào)查相結合的方式，組內(nèi)各成員負責一份成本調(diào)查表，然后負責成本表的綜合數(shù)據(jù)選取。組長負責調(diào)查報告的整合。以下是這次調(diào)查的詳細內(nèi)容：
餐飲行業(yè)問卷調(diào)查分析報告
一、 調(diào)查背景：
快餐作為當今中國餐飲行業(yè)的排頭兵，以其適應大眾化消費水平，快速應變能力強等特點，越來越受到廣大消費者的青睞，逐步成為餐飲市場的主體力量。
經(jīng)過多年的發(fā)展，中國快餐業(yè)快速增長，市場份額不斷擴大。在20世紀90年代國民生產(chǎn)總值同比增長78%的背景下，中國快餐業(yè)以20%的年遞增率迅速增長，行業(yè)利潤率在15%-25%之間，快餐業(yè)成為支持餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟增長點。20xx年，餐飲業(yè)市場繼續(xù)高速增長，全年營業(yè)收入超過1.8萬億元人民幣。在餐飲業(yè)高速發(fā)展的大好形勢下，快餐業(yè)也加速發(fā)展。東部省市快餐的營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐，以廣東為例，快餐業(yè)已占到餐飲業(yè)市場份額的90%，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等東部省市也已達到50%以上。
中國快餐業(yè)產(chǎn)生至今，總體發(fā)展趨勢良好，適應了社會發(fā)展要求，快餐業(yè)得以持續(xù)發(fā)展，市場穩(wěn)步增長。從20xx年開始，中國快餐業(yè)的黃金時期已經(jīng)到來，并會以北京等大城市和發(fā)達地區(qū)為中心，逐漸向全國蔓延開來，走向一個成熟的發(fā)展階段。20xx年的快餐市場可謂熱點不斷，中外快餐企業(yè)競爭升級，快餐業(yè)發(fā)展勢頭不錯，不少企業(yè)開始進入擴張?zhí)崴匐A段。對餐飲企業(yè)來說，連鎖是擴張的主要手段。20xx年連鎖發(fā)展出現(xiàn)了新的模式，加盟的形式更加多樣化，除了加盟、直營外，托管模式成為不少企業(yè)的新選擇。
中國社會經(jīng)濟穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高，將使快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，市場需求將進一步增強，中國快餐業(yè)的發(fā)展前景將更加廣闊。
二、調(diào)查目的：為了解顧客的消費區(qū)間與市場情況，以定位價格、市場與經(jīng)營方式。
三、調(diào)查方法：采用定量分析和定性分析的研究方法
四、調(diào)查過程：本次問卷調(diào)查共收到106份有效問卷記錄
五、原始數(shù)據(jù)來源：
六、數(shù)據(jù)與分析
4.您午餐一般是用什么方式解決的？（ ） [多選題]
6.你更傾向于哪種訂餐方式？( ) [單選題
7.你能夠接受的餐飲形勢是？（ ） [單選題
9.你認為菜色怎樣才會滿意？ [單選題
11. 您選擇餐廳時最主要考慮的因素是？（ ） [單選題]
12.您上班時，有感到午飯不知道吃什么的煩惱嗎？（ ） [單選題]
14.您對午餐最看重的是什么?（ ） [多選題]
15.你能夠接受的午餐價格是（ ） [單選題]
餐廳設計調(diào)研報告篇十一
調(diào)研地點：鄭州市鄭汴路*路、武漢市*區(qū)江漢一路4號
調(diào)研方法：實地考察、上網(wǎng)、文字資料
考察內(nèi)容：中式餐廳、市場調(diào)查
調(diào)研目的：深入了解中原文化和中式餐廳的設計，為畢業(yè)設計提供幫助。
（一）課題選題背景
1。課題現(xiàn)狀：
中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業(yè)高速發(fā)展，成為“熱門”行業(yè)之一。我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的勢頭。設計方面運用中式獨特的構圖手法，裝飾簡潔凝重，有意忽略“界面”的裝飾，而在于從整體空間著手，突出空間的節(jié)奏韻律感，創(chuàng)造高素質人文空間。使用方面在餐具和用品借鑒河南遠古陶瓷花紋，讓中式餐飲的視野變得更為寬廣，在經(jīng)營上創(chuàng)新的渠道也變得更為多元，為中式餐飲品牌的創(chuàng)新提供了很多的借鑒。在競爭日益激烈、品牌高度同質化的餐飲市場中，誰的特色越明顯，誰的競爭力就越強。特色化經(jīng)營已成為很多餐飲企業(yè)吸引消費者的一大差異化手段。
2。所在區(qū)域狀況
鄭州地處國家地理中心，是中國中部地區(qū)重要的中心城市和國家重要的綜合交通樞紐。鄭州是國家服務業(yè)綜合改革試點城市，現(xiàn)代物流、會展、文化旅游、服務外包等現(xiàn)代服務業(yè)發(fā)展迅速，是中部地區(qū)最大的物資集散地。鄭州被認為是中國商業(yè)的發(fā)源地之一，又是中國國務院確立的商貿(mào)中心試點城市之一。
（二）課題選址及周邊環(huán)境
課題選址在河南省鄭州市鄭汴路東明路附近，鄭汴路地理位置十分優(yōu)越，交通便利。附近有車站、商務酒店和私人會所等休閑娛樂場所，人流聚集。鄭州市鄭汴路建筑環(huán)境也相當可觀，視野寬闊，給消費者舒適清凈的娛樂環(huán)境。那里基本上是大眾型的消費水平適合各種消費人群。采光好、道路兩旁有樹木遮陰，冬暖夏涼。考慮到路邊行人較多，將鋪設防滑型花崗巖，飾有各種彩燈，增加氣氛，方便人群。
（一）實地調(diào)查
武漢*中式餐廳
地點：武漢市*區(qū)江漢一路4號
方式：拍照、查閱資料
該餐廳業(yè)主對時尚有獨到的見解與追求，在定基調(diào)時希望在裝修及出品方面與眾不同，甚至想通過本餐廳設計引領消費潮流，在現(xiàn)代簡約的設計概念中使用：木材，石材，玻璃，不銹鋼等材料，表達高雅，平靜，安逸的就餐氣氛。主要分為普通區(qū)、雙人區(qū)、經(jīng)典四人區(qū)、豪華區(qū)和包間等幾個就餐區(qū)域。甜蜜蜜酒店管理有限公司成立于20xx年1月1日，以經(jīng)營中餐為主，是武漢市第一家24小時營業(yè)的連鎖中餐廳。以“以人為本、與時俱進、創(chuàng)新服務”為經(jīng)營理念，提倡“以服務為中心”的企業(yè)文化，曾多次榮獲“江城餐飲名店”、“武漢市十佳餐飲店”和“湖北市場餐飲行業(yè)十佳”等稱號。從成立以來，公司規(guī)模不斷在擴大，已擁有5家連鎖店，受到江城人民的熱捧，也建立起了成熟的員工管理體系，“甜蜜蜜”商標已被湖北省工商總局認定為湖北省著名商標。店內(nèi)干凈整潔，桌椅整齊排列，濃郁的中式裝修風格溫馨別致，帶給人高雅寧靜的享受。甜蜜蜜傳承中原文化，貫通藝術的方方面面，如音樂、美術、影視、戲劇、雕塑等門類。圍繞空間主題展開全方位探索，吸收中外古今文化，融合諸類風格元素，使空間設計在以傳統(tǒng)文化背景為基礎的前提下走出一條新路。根據(jù)市場需求及甜蜜蜜的資源優(yōu)勢特點，首先它定位于中式空間裝飾設計的研究和開發(fā)。甜蜜蜜立足于傳統(tǒng)文化的博大精深，結合現(xiàn)代建筑空間的材料及構造，引領國際中式風格裝飾設計時尚。另外餐廳周圍用鏡子裝飾，這樣顯得空間很大，強烈的營造了氣氛。
在我國，中式餐廳是賓館飯店和老字號特色飯店的主要餐飲場所，使用頻率較高。中式餐廳是以品嘗中國菜，領略中原文化和民俗為目的，故在環(huán)境的整體風格上應追求中原文化的精髓。與此同時，中國東西南北幅員遼闊，民族眾多，地域和民俗的差異很大。充分發(fā)揮這些特色，使就餐者在就餐過程中感受中原文化的博大精深，領略各地的民風民俗。因此，中式餐廳的裝飾風格、室內(nèi)特色，以及家具與餐具，燈飾與工藝品，甚至服務員工的服裝等都圍繞"文化"與"民俗"展開設計創(chuàng)意構思。獨特的風格吸引更多的消費者。
餐廳設計調(diào)研報告篇十二
一、“燈具”，“燈飾”相信很多的人都會把這兩個誤認為是一個概念，其實這種觀念存在很大的誤區(qū)。
首先，燈飾是家居的眼睛，家庭中如果沒有燈具，就像人沒有了眼睛，沒有眼睛的家庭只能生活在黑暗中，所以燈在家庭的位置是至關重要的。如今人們將照明的燈具叫作燈飾，從稱謂上人們就可以看出，燈具已不僅僅是用來照明的了，它還可以用來裝飾房間。燈飾的設計，不但側重于藝術造型，而且設計時還考慮到燈型、色、光與環(huán)境格調(diào)相互協(xié)調(diào)、互襯托，達到燈與環(huán)境互相輝映的效果。生產(chǎn)者用于裝飾功能這方面的成品投入，不惜高出基本照明功能成本的5倍、10倍、20倍，這是燈飾的特點。
而燈具呢，是指能透光、分配和改變光源光分布的器具，包括除光源外所有用于固定和保護光源所需的全部零部件，以及與電源連接所必需的線路附件。設計思想側重于照明的實用功能（包括營造視覺環(huán)境、限制眩光等），很少考慮裝飾功能，造型簡單，結構牢固。表面處理不追求華麗，但力求防護層耐用。這期間生產(chǎn)的燈具，名副其實的是為光源而配備的，只是作為人們照明功能的器具。
最后由于燈飾裝飾功能效果的推動，使許多著重于照明功能燈具的設計造型也在“變型”，如筒燈，從單一圓筒形，燈身返邊連體，到現(xiàn)代大多數(shù)是燈身反邊分離，套環(huán)、套色、滾花、方形、斜口等，花式各異；這也說明照明功能性的燈具正大量“加入”裝飾性的“成分”，向裝飾燈“靠攏”，使兩者差別越來越小，這樣有些燈具與燈飾的楚河漢界正在逐步消失。
二、燈具的發(fā)展：
早期的燈具，類似陶制的盛食器“豆”。上盤下座，中間以柱相連，雖然形制比較簡單，卻奠立了中國油燈的基本造型。千百年發(fā)展下來，燈的功能也逐漸由最初單一的實用性變?yōu)閷嵱煤脱b飾性相結合。這些歷代墓葬出土的精美的燈具，以及宮中傳世的作品，造型考究、裝飾繁富，反映了當時主流社會的審美時尚。
每一次改變都影響到照明企業(yè)的發(fā)展。由于led照明技術的發(fā)展，中國照明產(chǎn)業(yè)又一次進入產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生明顯變化的關鍵時期。
三、燈具的分類：
國際分類方法：先按燈具的使用范圍分大類，再對每一大類按燈具安裝在建筑物的部位或燈具的性能分小類。包括公共場所燈具、船用燈具、民用建筑燈具、工礦燈具、水面水下燈具、陸上交通燈具、航空燈具、軍用燈具等13大類。再把各大類分成若干小類，如民用建筑燈具就其安裝部位的不同又可分成落地燈、臺燈、壁燈、吸頂燈、床頭燈、門燈和吊燈等小類。市場中的燈飾五彩繽紛、令人眼花繚亂，根據(jù)燈飾的材質可分為五大類：水晶燈、布藝燈、石材燈、玻璃燈和低壓燈。五類燈飾各具特色，承擔著滿足不同年齡喜好、不同消費層次、為不同房間風格添彩的作用。
四、調(diào)研分析。
1、從功能要素分析。
1）、客廳：烘托家庭焦點部位。客廳中的活動很多，是家庭的.焦點部位，主要包括會客、聊天、聽音樂、看電視與閱讀等，為此，照明方式也應多種多樣。親朋好友相聚，以看清客人的表情為宜，一般采用頂部照明。如果室內(nèi)高度比較矮（2、6米左右），建議最好選用吸頂燈，或者脫蠟琉璃燈罩飾品，如果客廳高大，最好選用吊燈；聽音樂、看電視時，以柔和的效果為佳，建議采用落地燈與臺燈做局部照明，在電視機后方安置一盞臺燈或利用燈投射在電視機后方的光線，以減輕視覺的明暗反差；享受讀書的樂趣時，能提供集中、柔和的光線并易于調(diào)節(jié)高度和角度的落地燈或臺燈，是不錯的選擇；客廳中的各種掛畫、盆景、雕塑以及收集的藝術品等用鹵素光源軌道燈或石英燈集中照明，以強調(diào)細部和趣味點，突出品位與個性。
達到效果，吊燈不能安裝太高，在用膳的視平線上即可。長方形的餐桌，則安裝兩盞吊燈或長的橢圓形吊燈，吊燈要有光的陰暗調(diào)節(jié)器與可升降功能，以便兼作其他工作用，中餐講究色、香、味、形，往往需要明亮一些的暖色調(diào)，而享用西餐時，如果光線稍暗柔和一些，則可營造浪漫情調(diào)。
3）臥室：營造私密空間。臥室照明的出發(fā)點是以總體照明的主要光源為主，再配以裝飾性照明和重點照明來營造空間氣氛。一般我們可用一盞吸頂燈作為主光源，設置壁燈、小型射燈或者發(fā)光燈槽、筒燈等作為裝飾性或重點性照明，以降低室內(nèi)光線的明暗反差。如果我們有在床上看書的習慣，建議在床頭直接安放一個可調(diào)光型的臺燈，燈具內(nèi)安裝節(jié)能燈或冷光鹵素燈，可避免眼睛疲勞。
臥室是休息睡覺的房間，要求有較好的私密性。光線要求柔和，不應有刺眼光，以使人更容易進入睡眠狀態(tài)。而穿衣化妝則需要均勻明亮的光線。
4）廚衛(wèi)：廚衛(wèi)照明一定要健康實用。廚房燈具的選擇應以功能性為主。頂部中央裝上嵌入式吸頂燈具或防水防塵的吸頂燈，突出廚房的明凈感。在做精細復雜的家務，如配菜、做菜時最好在工作區(qū)設置局部照明燈具，如在吊柜的下方安裝天花射燈或熒光燈管，有些抽油煙機自帶有照明燈具。注意選用的燈具應該防水防塵，安全且易于清潔。洗手間與浴室中安裝的主照明燈具可以是防水防塵的吸頂燈或嵌燈，光源色溫應選擇冷色調(diào)。鏡前燈要能防水、可調(diào)角度，方便洗漱及化妝。
2、從材質要素分析。
水晶：隨著生活水平的提高、人民對物質的要求也越來越高、
一、調(diào)查目的：
對照明及燈具的概念有清楚的認識，了解照明與燈具設計的專業(yè)知識在具體工程實踐中的運用，及照明與燈具本身的藝術形式。
二、調(diào)查對象：
調(diào)查日期：20xx年9月12日——20xx年9月16日
調(diào)查地點：東方商城、商業(yè)步行街、合肥市區(qū)。
二、調(diào)查過程闡述：
總的來說照明與燈具設計在室內(nèi)空間中的作用分為：
a，形成功能區(qū)域；
b，定義空間邊界；
c，強化建筑特征。
照明與燈具的光源在室內(nèi)外空間中起聯(lián)系的作用。包括：內(nèi)與內(nèi)的聯(lián)系，內(nèi)與外的聯(lián)系，外與內(nèi)的聯(lián)系，外與外的聯(lián)系。
照明與燈具的光源還光的方向性，改變光的分布，強調(diào)被照對象的作用。
光的方向性：光具有一定的方向性，這些可以根據(jù)選擇的燈具類型來選擇光的方向性。比如直射型燈具，密閉式燈具，軌道燈等等。
光的方向性。
改變光的方向：選擇不一樣的燈具類型和位置就能改變光的方向，一般適用于舞臺設計，娛樂場所等等。
改變光的方向。
強調(diào)被照對象：對于建筑物而言整體均與的照明會使平面在醒目、穩(wěn)定及綜合評價方面較差，因此選擇在擇燈具的時候，凹凸較多的建筑物，照明應使建筑物產(chǎn)生明顯的陰影、清晰的輪廓就更能體現(xiàn)被照的建筑物。
而對于植物來說，以樹干為中心照明就會就沒有那么顯眼，而以樹葉為中心的照明會比較好，因此照明不能使樹干顯眼，可使照在樹葉上的燈光擴散。
這就是被強調(diào)照明對象在現(xiàn)實生活中的運用。
強調(diào)被照對象。
2、照明與燈具設計的功能要求、具體設計手法，熟悉不同材質的性質和表現(xiàn)特點。
燈具的照明種類分為正常照明，應急照明，警衛(wèi)照明，值班照明，障礙照明等?，F(xiàn)代燈具包括家居照明，商業(yè)照明，工業(yè)照明，道路照明，景觀照明，特種照明等。
燈具按發(fā)光方式可以分為：直射型燈具，半直射型燈具，漫射型燈具，間接性燈具等；按結構分類可以分為：開啟式燈具，保護型燈具，密閉型燈具，防爆型燈具等；按用途分為：工業(yè)用途，家庭用途，公共用途，裝飾用途，特種用途等；按固定方式分為：吸頂燈，鑲嵌燈，吊燈，壁燈，臺燈，立等，軌道燈等等。
下面是我在調(diào)研中具體觀看了幾款燈具做具體的分析：
吸頂燈：
功能要求：適用于客廳，餐廳，臥室。
設計手法：這款燈具表達對清雅含蘊，端莊豐華的東方式精神境界的追求。這款鏤空的中梅花花紋體現(xiàn)了中式的寧靜古樸。燈從一層薄薄梅花花紋種透出來，極具中國的韻味。的色調(diào)溫馨，裝載家里給人一種溫馨，寧靜的感覺。
材質：燈罩：pvc塑料，燈身：木藝雕刻。顏色：梅紅色。
餐廳設計調(diào)研報告篇十三
裝飾藝術設計專業(yè)無論在專業(yè)理論的廣度，還是在專業(yè)技能的多樣化上，都具有一定的代表性。具有以下幾個特點。
1、預見性。面向當今社會，培養(yǎng)適應社會發(fā)展需要的人才是專業(yè)建設的首要目標和前提，是專業(yè)得以發(fā)展的動力。把握社會需求狀況，一方面要進行需求調(diào)查，另一方面還要進行需求預測，這樣才會有的放矢，依社會發(fā)展制定相應的人才培養(yǎng)計劃，為培養(yǎng)適合社會需求的人才做好前期準備。提升環(huán)境品質的需求已是當代社會，更是未來社會追求的目標。目前，我國環(huán)境藝術方面建設的層面主要是在室內(nèi)設計和裝飾、裝修等內(nèi)容上，裝飾藝術教育也側重于此。但隨著時代發(fā)展，裝飾藝術設計的內(nèi)容將大大擴展，涉及的范圍也將更加廣闊，展望未來，培養(yǎng)新時代需要的設計人才是裝飾藝術設計教育的目標。
2、系統(tǒng)性。裝飾藝術設計是一項極其綜合的系統(tǒng)性行為，包含著與之相關的若干子系統(tǒng)。它集功能、藝術與技術于一體，涉及藝術和科學兩大領域的許多學科內(nèi)容，具有多學科交叉、滲透、融合的特點。系統(tǒng)性特點和要求，要有與之相適應的教育內(nèi)容體系。如何能培養(yǎng)出知識面寬，綜合素質強，具有整體思維能力的裝飾藝術設計人才，是制定專業(yè)建設計劃思考的重點。
3、特色性。這里所談及的“特色”是指辦學特色。就裝飾藝術設計專業(yè)建設而言，不同性質、基礎的學校都有各自發(fā)展方向和目標。從行業(yè)發(fā)展和管理的角度看，高等職業(yè)的助學院校在學生擁有兩年專業(yè)基礎的前提下，建設以室內(nèi)設計為依托，側重于建筑內(nèi)環(huán)境設計、展覽展示設計和模型設計與制作的裝飾藝術設計專業(yè)，構成開辦裝飾藝術設計專業(yè)的獨特辦學特色。
4、創(chuàng)造性。創(chuàng)造是設計的靈魂。裝飾藝術設計是創(chuàng)造對人的生活環(huán)境進行規(guī)劃和提出方案的思考。設計教育中不能只滿足于設計方法和技藝的傳授，在藝術和設計之中，創(chuàng)造是它的主要特征，也是生命活力之所在。在課程建設和教學上，要充分強調(diào)創(chuàng)造性的特點，樹立以培養(yǎng)學生創(chuàng)造性的思維方法、解放學生的創(chuàng)造力為主線的設計教育思想。
5、適應性。在裝飾藝術設計方面，它所涉及的范圍應該遠比現(xiàn)在廣泛的多，對知識面、知識結構的要求將更高，它需要有相應的能力來適應并擔負起這樣的社會角色和責任。社會的需求就是學校培養(yǎng)人才的目標和方向。面對未來的人才市場，要求具備較強的適應性，這種適應性來自扎實的基礎知識和較廣的專業(yè)知識面。抓住裝飾藝術設計涉及面廣，要求設計者適應性強這樣的特點，高職院校及助學院校在制定教學內(nèi)容和培養(yǎng)計劃時要充分認識這一點，結合其專業(yè)的特點制定有效可行的教學計劃。
結合裝飾藝術專業(yè)的特點，提高職業(yè)院校裝飾藝術設計專業(yè)的.教學水平，應根據(jù)社會市場的需要，以培養(yǎng)應用型職業(yè)技術人才為主。并以此為目標，探索與之相適應的教學規(guī)律，師資結構、教材系列和與其相對應的實訓基地。
在對開設裝飾藝術設計專業(yè)的高等職業(yè)技術學校和相關公司的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，由于我國高職院?，F(xiàn)行教學計劃中，課堂教學的安排和現(xiàn)有教學體制的種種不足，學生課堂內(nèi)容偏多，長期以來缺乏主動性、創(chuàng)造性和務實性，其主要表現(xiàn)為，學生作業(yè)只重藝術表現(xiàn)，不重務實性設計；學生對以往所學知識缺乏主動的認知與貫通，缺少綜合運用知識的能力，更缺乏實踐創(chuàng)新的能力。同時由于對“裝飾藝術”概念的理解和認識的不同、學校性質和基礎不同，使得在專業(yè)建設的定位和教學內(nèi)容設置上存在著差異。其現(xiàn)狀是把具有一定綜合學科特點的“裝飾藝術專業(yè)”僅定位在“室內(nèi)設計”單一方向上，僅是偏重室內(nèi)裝修、裝飾等美化室內(nèi)環(huán)境方面。在這種教學體系培養(yǎng)下的學生專業(yè)面過窄，知識結構單一，綜合素質不佳，社會適應性不強。根據(jù)調(diào)查結果顯示，設計人才的培養(yǎng)必須加強實際應用能力和創(chuàng)新能力的訓練，以適應新環(huán)境和市場的需要?？梢哉f，書本、教材、傳統(tǒng)課堂是該學科的基礎，但永遠不會創(chuàng)造出市場需求的東西，而這些恰恰是設計藝術專業(yè)的學生最需要學習的。所以，如何轉換課程顯得尤為重要，充分利用社會資源，培養(yǎng)應用型人才，是我們當前需要研究的重要課題。
隨著全球經(jīng)濟一體化進程的加快，世界各國已經(jīng)越來越深刻地認識到，要想在未來經(jīng)濟競爭中占有一席之地，要想使綜合國力增強，一方面需要高層次的創(chuàng)新人才，另一方面更需要大批有文化、有知識、能夠將先進科技成果轉化為現(xiàn)實生產(chǎn)力的高素質的技術、技能型高級人才。重視和發(fā)展高等職業(yè)教育，已經(jīng)成為世界各國提高勞動者素質和實現(xiàn)現(xiàn)代化的迫切要求。
高職教育作為一種高等教育類型，它兼有職業(yè)教育和高等教育雙重特性，高職教育的助學院校更應該擯棄重視層次、忽視類型，崇尚理論、鄙視技能的觀念，確立能力本位思想。
1、室內(nèi)設計的發(fā)展前景。
裝飾藝術設計專業(yè)人才就業(yè)前景非常廣闊。xx北京奧運會、xx上海世博會、xx廣州亞運會等世界關注的盛事都將在中國上演，這對我國城市建設標準提出了更高的要求。與此同時，相關行業(yè)的跨國公司和國際機構總部也都看好這一商機，大量涌入中國。我國的裝飾行業(yè)已進入平緩增長而競爭空前的階段。
“衣食住行”是人們生活的基本要求。隨著我國經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展，人民生活水平日益提高，房地產(chǎn)業(yè)已成為我國優(yōu)先發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，“買房、買好房、裝修房”已成為百姓日常生活的中心話題。近年來，伴隨著房地產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，裝飾業(yè)持續(xù)升溫，室內(nèi)設計及裝飾漸已成為新興的熱門行業(yè)。xx年初國家出臺了一系列宏觀調(diào)控政策以后，房地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展回歸理性，走上了一條健康有序的發(fā)展道路，這也為裝飾行業(yè)提供了一個適宜的發(fā)展空間。因此，如何抓住機遇，為社會培養(yǎng)出高質量的裝飾業(yè)應用型人才，成為目前裝飾藝術設計專業(yè)的當務之急。
2、展覽業(yè)的發(fā)展前景。
加入世貿(mào)組織意味著我國將在更大的范圍內(nèi)、更深的層次上融入世界經(jīng)濟體系之中，這將對我國各行各業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生積極而深遠的影響。目前各行業(yè)都在學習熟悉wto規(guī)則，研究討論入世給本行業(yè)發(fā)展帶來的影響及其應對策略。展覽業(yè)也不例外。從展覽的環(huán)境、展覽的設施、展覽的種類、展覽的規(guī)模、展覽的水平、展覽的作用、展覽的影響等來看，我國已經(jīng)成為亞洲的展覽大國，并正逐步成為亞洲區(qū)域性的"展覽中心"。我國展覽業(yè)目前一派欣欣向榮的景象。
加入世貿(mào)組織將有力推動中國展覽業(yè)更快的發(fā)展。在展覽業(yè)成熟的發(fā)達市場經(jīng)濟國家，展覽業(yè)的產(chǎn)值約占其國民經(jīng)濟總產(chǎn)值的0、2%左右。而目前我國展覽業(yè)的總產(chǎn)值約占國民生產(chǎn)總值的0、044%，發(fā)展空間十分巨大。總之，我國展覽業(yè)發(fā)展的勢頭很好，速度很快，潛力很大，后勁很足，大有可為，也將大有作為。我們有充分的理由相信，隨著我國加入世貿(mào)組織，隨著我國經(jīng)濟持續(xù)、穩(wěn)定、快速的發(fā)展，隨著市場經(jīng)濟體制的進一步完善，我國的展覽業(yè)必將迎來一個更加光明、更加美好的未來。這種趨勢必然要求加大專業(yè)會展人才培養(yǎng)的力度。
3、模型制作業(yè)的發(fā)展前景。
隨著我國城市規(guī)劃業(yè)、建筑設計業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，建筑設計師、城市規(guī)劃師、房產(chǎn)商、展覽商青睞模型形象直觀的特點，勢必促進建筑模型制作業(yè)進一步發(fā)展，而投資少、入行易的特點也將吸引更多人加入到建筑模型制作員行列當中，職業(yè)前景十分看好。
通過廣泛的社會調(diào)研、與企業(yè)的交流和討論，我們強烈感受到社會對裝飾設計類應用型人才的強烈需求，看到目前的高等職業(yè)教育所培養(yǎng)的人才與市場所需求的人才之間還存在不相適應的方面。裝飾藝術設計專業(yè)的教學改革不僅勢在必行，而且迫切需要大批具有系統(tǒng)專業(yè)知識和先進設計理念的裝飾設計人員，這在客觀上為高等職業(yè)教學裝飾藝術設計專業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間和機遇。也為高職教育的助學院校提出更高的要求。
餐廳設計調(diào)研報告篇十四
餐廳設計主要分功能設計和環(huán)境設計兩個大的方面
什么是“餐廳設計”其實就是由多年從事餐飲業(yè)、有豐富經(jīng)驗的行業(yè)專家根據(jù)出品、服務、經(jīng)營．管理的“功能”需要設計餐廳的建筑結構、設備設施的安裝和裝修。餐廳要想賺錢，就要進行科學的“功能設計和環(huán)境設計”。
一.環(huán)境設計
1.回歸自然化
隨著環(huán)境保護意識的增長，人們向往自然，和天然飲料，用自然材料，渴望住在天然綠色環(huán)境中。北歐的斯堪的納維亞設計的流派由此興起，對世界各國影響很大，在住宅中創(chuàng)造田園的舒適氣氛，強調(diào)自然色彩和天然材料的應用，采用許多民間藝術手法和風格。在此基礎上設計師不斷在“回歸自然”上下功夫，創(chuàng)造新的肌理效果，運用具象的抽象的設計手法來使人們聯(lián)想自然。
2.整體藝術化
隨著社會物質財富的豐富，人們要求從“物的堆積”中解放出來，要求室內(nèi)各種物件之間存在統(tǒng)一整體之美。室內(nèi)環(huán)境設計是整體藝術，它應是空間、形體、色彩以及虛實關系的把握，功能組合關系的把握，意境創(chuàng)造的把握以及與周圍環(huán)境的關系協(xié)調(diào)。許多成功的室內(nèi)設計實例都是藝術上強調(diào)整體統(tǒng)一的作品。
3.高度現(xiàn)代化
隨著科學技術的發(fā)展，在室內(nèi)設計中采用一切現(xiàn)代科技手段，設計中達到最佳聲、光、色、形的匹配效果，實現(xiàn)高速度、高效率、高功能，創(chuàng)造出理想的值得人們贊嘆的空間環(huán)境來。
4.高度民族化
只強調(diào)高度現(xiàn)代化，人們雖然提高了生活質量，卻又感到失去了傳統(tǒng)、失去了過去。因此，室內(nèi)設計的發(fā)展趨勢就是既講現(xiàn)代化，又講傳統(tǒng)。我們在日本考察時，看到許多新的環(huán)境設計反映了日本設計人員致力于高度現(xiàn)代化與高度民族化結合的設計體現(xiàn)。去年落成的東京雅敘園飯店及辦公大樓的室內(nèi)設計，傳統(tǒng)風格濃重而又新穎，設備、材質、工藝高度現(xiàn)代化，室內(nèi)空間處理及裝飾細部處處引人入勝，給人留下深刻的印象并深受啟發(fā)。日本各地的大、小餐廳、菜室及商店裝飾食器均進行了配套設計，人們即使在很小的餐館用餐，也同樣感受到設計者的精心安排。因此，“處處環(huán)境美，處處有設計”給每個考察團成員留下了深刻的印象。
5.個性化
大工業(yè)化生產(chǎn)給社會留下了千篇一律的同一化問題。相同樓房，相同房間，相同的室內(nèi)設備。為了打破同一化，人們追求個性化。一種設計手法是把自然引進室內(nèi)，室內(nèi)外通透或連成一片。另一種設計手法是打破水泥方盒子，斜面、斜線、或曲線裝飾，以此來打破水平垂直線求得變化。還可以利用色彩、圖畫、圖案，利用玻璃鏡面的反射來擴展空間等等，打破千人一面的冷漠感，通過精心設計，給每個家庭居室以個性化的特性。
6.服務方便化
城市人口集中，為了高效方便，國外十分重視發(fā)展現(xiàn)代化服務設施。在日本采用高科技成果發(fā)展城鄉(xiāng)自動服務設施，自動售貨設備越來越多，交通系統(tǒng)中電腦問詢、解答、向導系統(tǒng)的使用，自動售票檢票、自動開啟、關閉進出站口通道等設施，給人們帶來高效率和方便，從而使室內(nèi)設計更強調(diào)以“人”這個主體，讓消費者滿意，方便為目的。
7.高技術高情感化
最近，國際上工藝先進國家的室內(nèi)設計正在向高技術、高情感方向發(fā)展，這兩者相結合，既重視科技，又強調(diào)人情味。在藝術風格上追求頻繁變化，新手法，新理論層出不窮，呈現(xiàn)五彩繽紛，不斷探索創(chuàng)新的局面。
二.功能設計
1.“功能設計”的第一功能要素就是“營利的需求”。
任何一個餐廳在設計之初，都要考慮到投資的回收，做好項目投資預算。根據(jù)預算決定價格水平和座位數(shù)。決定了前廳、酒吧、餐廳、廚房、庫房、職工生活區(qū)等部位的面積和比例。高檔餐廳每個客人的平均活動占有面積就要比中、低檔的大。這就決定了客人的等候區(qū)域、進餐區(qū)域，甚至洗手間都要大得多。
2.“功能設計”的第二要素當然是“客人的需求”。
餐廳設計的時候，就要根據(jù)客人的每一項活動．根據(jù)行為科學，合理地設計建筑設備設施和裝修。例如．快餐的椅子不能太舒適，因為客人吃了就走，翻臺率高。不但要考慮到一個單獨的客人．還要考慮到一個群體。例如一家人就要考慮到老人、女士和孩子的不同需要。嬰兒沒有地方放，就能帶走一桌客人．這就是為什么外國的很多餐廳面積再小也設計出一個兒童游戲角。
3.“功能設計”的第三個要素當然是 “服務的需求”。
食品、飲料購入之后．要進行驗收．儲存．粗加工，細加工，備料，配料．烹調(diào)，裝盤，配器．傳遞．展示，上臺．服務，清理等一系列復雜、細致的操作．才能提供給客人。每一項操作，每一個動作都需要在建設餐廳之初進行認真地設計。例如．廚房、茶水間和餐廳之間的門都要設計成雙門單向。也就是說，右行前開，其寬度足夠一個服務員端著盤子順暢通過。設想．如果廚房的門設計成雙向開，門的兩側的服務員互相看不見，從兩個方向推一個門，晚到的一方會被猛然打開的門碰得頭破血流，菜灑滿地。
廚房設計更是如此。以前我不明白為什么外國人設計的廚房都比我們設計的窄小。問過廚師才知道，前面的灶和后面的臺之間的距離寬一步，一個廚師一天就要多走一倍的路，上菜可能就會慢不少。
以上只是舉例，真正設計起來．柜門的高低，開關的位置，廚房的溫度，灶臺的亮度．冷、熱之間的關系．會不會交叉污染，許許多多方面都需要進行科學的功能設計。
4.“功能設計”的第四個要素是“職工的需求”。
職工有良好的工作條件和工作環(huán)境．才能提供出好的食品、飲料和服務。他們從什么門進入，何處洗澡．何處換制服，何處洗制服．何處吃飯．何處休息，何處打電話．何處開會．都需要進行充分地考慮．認真地設計。如果你要求扛著一片豬肉的廚師不能從廳堂客人面前走過，你就要設計職工通道．否則就無法工作。
5.功能設計”的第五個要素要素是：
“文化的需求”．
a.客人到餐廳吃飯．不單要用嘴吃，還要用眼看，用耳聽、用鼻子聞．色、香、味、美俱佳才能使客人覺得享受。除此之外，還有“特色”。b.要讓客人一餐之后終生難忘。(另有文章詳述)“功能設計”要合理安排幾大迥路和迪路之間的交叉。c.客人從停車．進門，等候．落座，就餐．結帳，出門到乘車離去，形成了主回路。d.職工從上班，到崗，工作．下班．出門到回家．回宿舍，形成了第二回路。e.物資從購入，儲存，提貨，加工，服務．清理到垃圾處理形成第三回路。f信息從傳入，收集，分析，傳遞．決策．指揮到存儲，形成第四回路。
這幾大迥路都需要場所．設備設施、通路的支持，它們都是在動態(tài)中交叉、互動，編織成網(wǎng)，協(xié)調(diào)統(tǒng)一。沒有認真、細致的考慮，沒有豐富的實踐經(jīng)驗，就不可能進行科學的“功能設計”。沒有“功能設計”就要去進行建筑、設備設施和裝修設計只能是中看不中用．漏洞百出。給以后的經(jīng)營、管理留下巨大的隱患。
例如，僅僅職工出入口沒有按科學的位置、寬度設計好，就可能誘使一些職工犯偷竊的錯誤。光靠加大警衛(wèi)力度，增加了管理成本，還很難使企業(yè)不丟東西。
餐廳設計調(diào)研報告篇十五
餐館的地理位置定位在金牛一環(huán)的撫琴路附近，周圍有大量的寫字樓，中式快餐店針對的人群主要是寫字樓的工作人員，也輻射周圍地區(qū)。在國慶期間我們進行了相關的調(diào)查。一是關于消費群體和消費意向的調(diào)查。調(diào)查主要采取網(wǎng)上問卷的方式，參加問卷的人員是參加工作的人員，人員分工是組內(nèi)各成員負責一定數(shù)量的網(wǎng)上問卷，然后進行網(wǎng)上問卷的匯總和相關分析。二是關于中式快餐店成本的調(diào)查。調(diào)查方式主要采取網(wǎng)上調(diào)查和實地調(diào)查相結合的方式，組內(nèi)各成員負責一份成本調(diào)查表，然后負責成本表的綜合數(shù)據(jù)選取。組長負責調(diào)查報告的整合。
以下是這次調(diào)查的詳細內(nèi)容：
快餐作為當今中國餐飲行業(yè)的排頭兵，以其適應大眾化消費水平，快速應變能力強等特點，越來越受到廣大消費者的青睞，逐步成為餐飲市場的主體力量。
經(jīng)過多年的發(fā)展，中國快餐業(yè)快速增長，市場份額不斷擴大。在20世紀90年代國民生產(chǎn)總值同比增長78%的背景下，中國快餐業(yè)以20%的年遞增率迅速增長，行業(yè)利潤率在15%-25%之間，快餐業(yè)成為支持餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟增長點。20xx年，餐飲業(yè)市場繼續(xù)高速增長，全年營業(yè)收入超過1.8萬億元人民幣。在餐飲業(yè)高速發(fā)展的大好形勢下，快餐業(yè)也加速發(fā)展。東部省市快餐的營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐，以廣東為例，快餐業(yè)已占到餐飲業(yè)市場份額的90%，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等東部省市也已達到50%以上。
中國快餐業(yè)產(chǎn)生至今，總體發(fā)展趨勢良好，適應了社會發(fā)展要求，快餐業(yè)得以持續(xù)發(fā)展，市場穩(wěn)步增長。從20xx年開始，中國快餐業(yè)的`黃金時期已經(jīng)到來，并會以北京等大城市和發(fā)達地區(qū)為中心，逐漸向全國蔓延開來，走向一個成熟的發(fā)展階段。20xx年的快餐市場可謂熱點不斷，中外快餐企業(yè)競爭升級，快餐業(yè)發(fā)展勢頭不錯，不少企業(yè)開始進入擴張?zhí)崴匐A段。對餐飲企業(yè)來說，連鎖是擴張的主要手段。20xx年連鎖發(fā)展出現(xiàn)了新的模式，加盟的形式更加多樣化，除了加盟、直營外，托管模式成為不少企業(yè)的新選擇。
中國社會經(jīng)濟穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高，將使快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，市場需求將進一步增強，中國快餐業(yè)的發(fā)展前景將更加廣闊。
為了解顧客的消費區(qū)間與市場情況，以定位價格、市場與經(jīng)營方式。
采用定量分析和定性分析的研究方法。
本次問卷調(diào)查共收到106份有效問卷記錄。
餐廳設計調(diào)研報告篇十六
兩個溫州年輕人，一個40平米的店鋪，從湖州到杭州到義烏，獨具特色的真心宅急送應運而生了。7月1日，浙江財經(jīng)學院東方學院"浙江省內(nèi)小微企業(yè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷及生存現(xiàn)狀"暑期調(diào)研服務團隊走入這家快餐店，對他們進行了采訪。
走進這家快餐店，首先映入眼簾的就是墻壁上的兩塊白板，上面密密麻麻的寫著今日營業(yè)額，出勤率，待辦事項等多項指標內(nèi)容，讓我們看到這種透明，開放的餐飲模式。這家快餐店產(chǎn)品涵蓋蓋澆飯，披薩等類型，主營西式快餐。據(jù)了解，他們?yōu)榱说玫疆a(chǎn)品的最佳口感，花費半年時間，尋找了一千多種食材，終于開發(fā)出口感獨特，營養(yǎng)美味的快餐食品。他們說：新時代的餐飲行業(yè)，最為關注的應當是品質、服務和質量，有了這三樣法寶，才能突出重圍，最終贏得自身品牌。
如今他們的事業(yè)開始蒸蒸日上，之所以取得如今的成就，這和之前他們艱辛的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷是息息相關的在大二時，學校附近的一家打印店整體轉讓，他們瞅準了商機，承包了這個店面，在接下來的兩年時間里他們靠著這家復印店，賺得人生第一桶金8萬元。大學畢業(yè)后他們轉讓了這家復印店，，由于想學到專業(yè)的技術知識，他們從事qc方面的工作，雖然工資只有一年3000元，但他們?yōu)榱藢W到先進可靠的qc技術，毅然投入了這個行業(yè)。一年后，他們看到了外貿(mào)行業(yè)的巨大商機，加入到了外貿(mào)的淘金大軍，此時的他們卻被眼前的成功所蒙蔽，在創(chuàng)業(yè)的過程中迷失了方向，致使他們的事業(yè)一落千丈，雖然換了很多行業(yè)，但仍然不見起色。辛苦積攢的資本在這段時間里都打了水漂，他們開始自我反思在創(chuàng)業(yè)之路上的種種，那是一段令他們感到絕望的時光。在真切體會到失敗的滋味后，他們下定決心不等不靠，重新開始，一定要在辛苦后創(chuàng)造價值，戒驕戒躁。在仔細分析，加之研究考察市場后，他們瞄準了外賣西式快餐行業(yè)。從一年前開始創(chuàng)辦真心宅急送到如今，營業(yè)額突飛猛進，通過固體廣告，流動廣告牌等方式進行宣傳，發(fā)展速度十分迅猛，目前他們已經(jīng)開始通過加盟的方式擴張自己的規(guī)模并迅速提升自己的品牌知名度。
采訪過程中他們告誡我們大學生創(chuàng)業(yè)者，不能因為大學生急于創(chuàng)業(yè)，就貿(mào)然投入人力物力財力，一定要仔細調(diào)研，而且別人的經(jīng)驗一定要經(jīng)過自身實踐，找對方向，走對路，然后投入信心與斗志，全力以赴。
餐廳設計調(diào)研報告篇十七
a：發(fā)放調(diào)查問卷，詳述調(diào)查研究的基本情況、做法、經(jīng)驗。
b：制作調(diào)查問卷，協(xié)調(diào)調(diào)查，制作綜合調(diào)查報告。
c：發(fā)放調(diào)查問卷，分析調(diào)查研究所得材料中得出的各種具體認識、觀點和基本結論。
d：發(fā)放調(diào)查問卷，提出解決問題的方法、對策或下一步改進工作的建議等。調(diào)查方法：本小組以了解大學生對食堂衛(wèi)生的看法，建議，改進食堂衛(wèi)生為目的進行了問卷調(diào)查。
問卷共9題，調(diào)查對象共50人，男24人，女26人。我們利用問卷網(wǎng)制作問卷，生成結果。并將調(diào)查問卷公布在互聯(lián)網(wǎng)上供大學生完成調(diào)查。
受訪人群主要為x大學學生，樣本采集男女較平均。同學們喜歡在校內(nèi)就餐的占大多數(shù)60%，喜歡在校外就餐的占40%的比重。食堂很有很大的受眾群體，提供了極大便利。喜歡在校內(nèi)/校外就餐原因比較分散，距離近占了最大比重(36%)，其次是飯菜味道原因(32%)，依次是環(huán)境衛(wèi)生好(12%)，其他(20%)。
影響學生就餐的因素很多，方便性與餐品較大影響了學生的就餐傾向。食堂的餐具消毒情況不被大多人認可。36%的同學認為餐具消毒情況較差，56%的學生認為學校餐具消毒情況一般，8%的學生認為餐具消毒情況非常好，客觀來說需要一定改進。
同學對食堂空氣清潔度的在意度較低，50%的同學從不留意，32%的同學認為空氣清潔度很差，18%的同學認為食堂的空氣清潔度很好。大多數(shù)同學(72%)有著良好的習慣，會把用餐后用過的餐巾紙扔到垃圾桶，22%的同學表示會直接放在桌子上，6%的同學會把餐巾紙丟在地上。
有將近半數(shù)(46%)的同學對于垃圾桶的放置表示無所謂，有30%的同學認為食堂垃圾桶的安置合理，有24%的同學認為食堂垃圾桶的放置不合理。絕大多數(shù)學生(80%)認為餐廳工作人員的衛(wèi)生狀況對就餐狀況有影響，20%的同學認為無影響。52%的同學對學校食堂衛(wèi)生的總體評價為能接受，28%的同學覺得食堂衛(wèi)生不能讓其滿意，20%的同學覺得食堂衛(wèi)生讓人滿意。
1、學校食堂有得天獨厚的`距離優(yōu)勢，菜品的味道也被大部分人認可。
2、衛(wèi)生滿意度較低的部分分別為餐具消毒情況，空氣清潔度，數(shù)據(jù)顯示有較大的改進空間。
3、垃圾桶放置問題對于同學來說不是一個大問題，改進空間較小。
4、同學把垃圾丟到垃圾桶里的自主意識較高，對于同學們來說仍然有提升空間。
5、數(shù)據(jù)顯示，餐廳人員工作人員很大程度的影響了同學的就餐。
6、學校食堂需要在衛(wèi)生上作出更多的改進，數(shù)據(jù)顯示學生對學校食堂衛(wèi)生的總體評價滿意度較低。
1.充分利用互聯(lián)網(wǎng)的便利條件。
2.調(diào)查范圍有待擴大3.保證調(diào)查的科學性：問題多樣化，樣本多元化。
建議：從表格來看，學生對學校食堂的價格和口味還能接受。然而對食堂的環(huán)境和衛(wèi)生質量，很多學生是不滿意的。
因此，學校應該著重抓好食堂衛(wèi)生的管理。
1、加強對食物制作過程衛(wèi)生的管理，使飯菜更加健康衛(wèi)生。
2、加強對餐具的清洗和消毒力度，讓學生放心使用。
3、餐廳工作人員的儀容儀表應潔凈統(tǒng)一，并對其進行定期檢查。
4、垃圾桶、餐具回收處的安排應更合理，讓學生能更主動地擺放餐具、丟垃圾，以此進一步改善食堂環(huán)境。
餐廳設計調(diào)研報告篇一
植物對環(huán)境有很大的保護和美化作用，然而城市里長大的我們對其種類和作用的了解少之又少。在每天經(jīng)過的園林，我們常常只是單單地看看，至多給與好與壞，美與丑的簡單評價，而沒有去仔細了解它、各種植物的名字和園林設計的原理和方法。探究植物的生長習性、季節(jié)周期對園林設計有什么影響呢？因此，我們主要探究植物種類與園林設計的關系，來提高人們對植物的認識。
1、欣賞身邊美景，了解植物名稱、生長習性。
2、了解園林設計與布局。
3、了解各種植物在園林綠化中的作用。
4、調(diào)動組員開展研究性學習的興趣、培養(yǎng)組員科學實驗的精神、增強組員的動手能力。
活動方案設計：
通過在戶外某幾個具有代表性的地點進行拍攝取景、作簡圖，將植物大致分布的位置標記在畫紙上，對不知名的植物通過網(wǎng)上搜索而獲知其名稱習性，后通過電腦程序編輯還原指示圖。
預計結果：
制作出指示圖，方便以后的同學學習參考。
預計可能出現(xiàn)問題：
1、遇到不認識的植物需要更專業(yè)的指導和網(wǎng)上求助。
具體實施步驟：
1、現(xiàn)場進行具體考察，辨認植物的種類和形態(tài)特征。
2、畫簡圖，將植物大致分布的位置標記在畫紙上。
3、拍攝全景圖，用電腦技術還原效果圖，補充說明。
4、撰寫報告。
5、班級分享成果。
1、學校正門正面綠化效果圖與植物名稱。
2、學校正門背面綠化效果圖與植物名稱。
3、三岔路口綠化效果圖與植物名稱。
4、水生植物區(qū)綠化效果圖與植物名稱。
5、綜合樓前學校綠化效果圖與植物名稱。
本周學農(nóng)的時間很短，原來和廖老師聯(lián)系好的計劃沒有完全的實施。就是前所未有的為一首英文歌曲配技校觀自然的圖片。等下學期有時間在完成吧。這段時間對植物很感興趣，也發(fā)現(xiàn)身邊的校園環(huán)境在不斷的改善，平靜的校園里這幾年增加了不少的景觀。平時這些景觀，沒有具體去了解里面有什么植物，設計的原理，運用了什么樣的技巧和美學原理、各種植物在園林設計中的作用是什么，開始關注后就有一大堆的東西跑了出來，于是就想挖掘這部分的資源帶領學生去探究。在本周與學生交談過程中發(fā)現(xiàn)有幾個學生對繪畫、植物很有興趣，。所以就因勢利導把他們引向我們準備在下學期才開展的《校園綠化植物園林設計探究》的研究性學習計劃項目里面。由于時間比較緊所以讓學生先完成前門到辦公樓這一段的探究，下學期再找另外一間學校的同學完成校園其它部分的工作，然后合成為一個研究性學習的報告。在開展過程中充分發(fā)揮學生的興趣和特長，有人負責畫素面，有人負責拍照，有人負責辨認植物和記錄，這樣回到教室我們就能在電腦上把相應的植物對上號。給學生的時間很短所以發(fā)揮的余地較小，園林設計是一個很大的工程，我知道的東西很少，但是我把問題拋給了學生，讓學生去思考，去體驗。相信他們通過探究會對園林設計有更全面的認識。
餐廳設計調(diào)研報告篇二
包裝是現(xiàn)代商品生產(chǎn)和營銷最重要的環(huán)節(jié)之一,包裝的優(yōu)劣直接關系到商品在市場流通中的價值。最初的商品包裝主要是為了方便顧客攜帶,隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展人們開始認識到，商品包裝作為一種視覺傳達工具，決不是一種可有可無的東西，而是商品的臉面。當前，包裝已經(jīng)成為商品生產(chǎn)廠家和經(jīng)銷商一種最直接的競銷手段，是商品向顧客的自我展現(xiàn)，已經(jīng)成為消費者判斷商品質量優(yōu)劣的先決條件。隨著我國入世的不斷深入，商品包裝的必要性和重要性日漸突現(xiàn)，人們不斷深刻體驗到：在經(jīng)濟全球化的今天，只有精美的商品包裝和優(yōu)質的商品才能受到廣大消費者的關注和青睞，才能在激烈的市場競爭中穩(wěn)操勝券。
調(diào)研分析：
1、產(chǎn)品特性
2、產(chǎn)品歷史
中國傳統(tǒng)食品 ，人們喜愛的主要面食之一
中國人喜歡吃面食，尤其在北方，方便面、掛面等大行其道。新的研究表明，遠在唐代，中國人就已經(jīng)在食用這種“快餐”。專門從事敦煌飲食研究的高啟安博士說：“檢閱敦煌文獻發(fā)現(xiàn)，遠在唐代就出現(xiàn)了掛面，當時叫做‘須面’。”
過去，學術界一直認為成書于元代的《飲膳正要》所記的“掛面”，是中國有關掛面的最早記載。而在敦煌文書中不止一次出現(xiàn)“須面“，并被裝入禮盒送人。如當時敦煌的一戶人家將“須面”用作了婚俗中的聘禮。今日中國仍有地方將掛面稱作“龍須面”。
3、市場前景 近幾年來，我國掛面產(chǎn)業(yè)獲得了快速發(fā)展，企業(yè)規(guī)模越來越大，產(chǎn)品檔次和利潤水平不斷提高。
4、產(chǎn)品分類
按對象分：成人面條和嬰兒面條
按品類分：普通掛面、花色掛面、手工掛面
按輔料的品種分：雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面
發(fā)展的格局：主食型、風味型、營養(yǎng)型、保健型等
5、包裝設計
材料分析：
現(xiàn)有產(chǎn)品包裝分析：
塑料簡易包裝，存取方便但無設計感
融入民族特色
造型：禮品盒形式 、材質：紙質塑料 、軟包材料不能更好保護面條
設計較有民族風味和傳統(tǒng)地方特色，融入文化內(nèi)涵
造型：棱柱造型 、材質：紙質 、打開方式設計巧妙，方便取出，使用方式衛(wèi)生方便
紐約面條，非常有名和令人印象深刻的設計，只要在盒子底部推動意大利面條，即會出現(xiàn)摩天大樓的形狀。
包裝與產(chǎn)品趣味結合 方體紙質包裝 、可以豎直放置 、方便存取
餐廳設計調(diào)研報告篇三
基地所處的南京是江蘇省政治、經(jīng)濟、教育、科研、文化中心。
白下區(qū)位于南京市中心，白下區(qū)地方稅務局作為城市的公共建筑，在這一地區(qū)的稅收中起著十分重要的公共服務功能。基地西面有著南京市地稅文化教育基地，為舊有居民樓底層改建而來，為全國少有的專門展示我國稅收文化的展覽館。
里面的豐富的實物和先進的科技，全面系統(tǒng)地展示了我國從古至今稅收的變遷和對國家和人民的重要作用，是江蘇省南京市中小學教育基地。在設計中應考慮基地和展覽館之間的呼應關系。基地作為稅收工作者的辦公地點，距其東南方向南京地稅交稅大廳約200m，間隔城市主干道。在基地上興建的地稅局應充分考慮在城市稅收中的作用和影響。
本項目位于南京市白下區(qū)常府街和龍蟠中路交接點附近,基地東臨明御河城市水道,西邊為復成里城市支路,南面為常府街城市干道,北面為居民區(qū)?？傆玫孛娣e約為6519m。因著河道和城市干道，整個基地呈不規(guī)則的梯形，基地區(qū)位優(yōu)越，交通便捷。
常府街臨河景觀帶。
復成里基地北側。
基地南側為城市主干道常府街，且在道路中設有紅綠燈，雙向四車道，有行道樹種植和分隔機動車非機動車的綠化帶，車流人流較多，交通很繁忙。這塊地區(qū)過于稠密，所以在這個項目中，公共建筑前面附帶的開放空間與建筑本身同樣重要?？梢栽诮ㄖ哪厦孢m當留出一些供行人停留的區(qū)域。西側的復成里城市支路，種植有行道樹，為雙向二車道，其中一側停滿了車，車流較少，主要為居住區(qū)的人流和小型交通工具?；氐闹車鄙偻＼噲?。導致了復成里道路被大量占用停車。東側為可供人步行休憩的臨河的綠化帶，能為設計提供很好的景觀節(jié)點。北面的居民樓與用地界線緊挨，可考慮設出入口和停車位。
基地的周圍是居民區(qū)和一些商業(yè)店鋪。在過常府街是高約10層的居民樓，底層為商業(yè)店鋪。上層樓房為紅白相間的色調(diào)，八層以上略有挑出。其中基地正對的南側居民樓后退常府街一定的距離，場地上有一排宣傳欄，留出了供路人行走和車輛停放的空間。
西側和北側是高六七層的居民樓，從立面上看所建的年代較早，有的樓為黃白相間的色調(diào)，有的樓則是灰色的表皮。居民樓不是在同一時間段建成的。樓與樓之間停滿了車輛，可見小區(qū)的停車狀況緊張。在設計中應考慮東邊的公共建筑與西邊私有住宅在造型、體量、使用功能上的對抗，以及如何使高層建筑在這個基地中與周邊的居民區(qū)相協(xié)調(diào)。
在復成里道路和常府街上可以看見遠處隔著河道的銀行寫字樓，西立面上部采用了“y”的形狀，南立面則如一支筆直插入大樓。坡頂用了藍色玻璃材質，在下部用了規(guī)整的墻面開窗。裙房為深色的花崗巖材質。東南方向的達美廣場，一至六層的裙房為南京地稅大廳辦公場所，六層以上則是高層住宅。裙房和高層都為鋸齒形，立面和平面都很不規(guī)整。
(1)噪聲分析。
常府街為主要干道，平時的人流量和車流量比較多，所以平日這里的噪音還是很大的。要解決這個噪音問題可以在主要車行道兩邊栽種較密實的植物來隔音，但由于用地緊張恐不可行。基地的其它方位相對較為安靜，能提供較好的辦公環(huán)境。
（2）周邊的綠化狀況。
種植的行道樹為南京本地的常綠喬木，高度為4-6米，在冬季依然郁郁蔥蔥。行道樹地上種植的是低矮的灌木，與道路相結合。常府街主干道上的綠化帶不僅起著分隔機動車道和非機動車道的作用，而且為減少城市道路的噪音和環(huán)境污染起到了很大作用。而復成里兩邊的樹木則為居民區(qū)人們提供了良好的蔭蔽，美化了社區(qū)環(huán)境。沿河的綠化帶也提供了良好的景觀。
（3）日照分析。
常府街的寬度足以讓在常府街南側的居住建筑的陰影不會落在基地的范圍以內(nèi)。在設計時應考慮高層辦公樓的位置和高度，以免遮擋西側和北側的居民樓，使居民樓在上午和正午都有充足的日照。
（4）氣候分析南京屬亞熱帶季風氣候，雨量充沛，年降水1200毫米，四季分明，年平均溫度15.4°c，年極端氣溫最高39.7°c，最低-13.1°c，年平均降水量1106毫米。春季風和日麗；梅雨時節(jié)，又陰雨綿綿；夏季炎熱，秋天干燥涼爽；冬季寒冷、干燥。
（5）風向分析。
南京市主導風向夏季以東南風為主，冬季以東北偏北風為主。由于南側寬闊的城市干道和東側河面的影響，風可能在這兩個方向上貫通，因而東南側的風可能較為明顯。而西北面由于有居民區(qū)的遮擋，故裙房以下的部分在冬季風勢不會過大。風向對基地的植被有較大的影響。
常府街干道上均為過往的車流，自行車和電動車較多，對步行者造成一定的干擾。干道兩側的商業(yè)街吸引著附近的居民，有賓館，餐飲店和商店等。而北面居民區(qū)的居民則從復成里道路上出入，平時的車流人流較少，道路比較安靜。在臨河的景觀帶，來的人很少，多為老人和小孩和中年婦女，主要來這里休憩一會，漫步，遛狗等。因為道路盡端不通，所以沒有車流從這邊經(jīng)過。路旁有花崗巖，可作椅子使用，偶爾有路人或小攤販來這邊小憩。
餐廳設計調(diào)研報告篇四
這個學期是我們學習建筑的第四個學期了，這學期我們同樣有兩個設計要做，第一個就是多層住宅設計。
住宅是指專供居住的房屋，包括別墅、公寓、職工家屬宿舍和集體宿舍、職工單身宿舍和學生宿舍等。但不包括住宅樓中作為人防用、不住人的地下室，也不包括托兒所，病房、療養(yǎng)院、旅館等具有專門用途的房屋。在法律上，住宅是指供一家人日常起居的、外人不得隨意進入的封閉空間。住宅按層數(shù)分分為單層住宅、多層住宅、高層住宅。按產(chǎn)品性質分：普通住宅，別墅，公寓，花園洋房；高層住宅分為：單元式高層住宅：由多個住宅單元組合而成，每單元均設有樓梯、電梯的高層住宅。塔式高層住宅：以公用樓梯、電梯通過內(nèi)、外廊進入各套住房的高層住宅。
以上這些就是長期以來人們對住宅的定義。而勒柯布西耶曾經(jīng)說過：建筑是居住的機器。由此可見，建筑對于人們的居住是非常重要的。
東方金典。
我這次住宅調(diào)研去的第一個地方是東方金典。東方金典位于洛河東邊，小區(qū)內(nèi)還有人工湖和小區(qū)內(nèi)景觀小溪，這些在現(xiàn)在住宅小區(qū)內(nèi)都是非常吸引人的、東方今典附近的環(huán)境是非常好的，它周圍的微環(huán)境應該也會非常舒適的。
進入東方金典樓盤內(nèi)，首先映入我們眼簾的是一些別墅造型的多層住宅。
這些多層是以磚紅色為主色調(diào)的，給人一種穩(wěn)重和接近本質的感覺。進到里面我主要看了多層的立面設計，以及小區(qū)內(nèi)的環(huán)境設計。因為現(xiàn)在業(yè)主都已經(jīng)入住，所以我們不能進入到室內(nèi)去參觀他們的戶型。我因為來過，所以就知道它里面的一些戶型。這兒的戶型面積也就是100多平方米。這里的小住宅一層都有一個入戶花園，給人一種住進別墅的感覺，這也是在多層住宅設計中一個吸引人的地方。畢竟業(yè)主那多層的價錢卻能享受到住進別墅的感覺。這樣的設計給人的吸引力是毋庸置疑的。它的戶型是三室二廳的，有一個主臥、一個次臥、一個書房，南北通透，明廚明衛(wèi)。
中央生活城。
1、顏色。
中央生活館整體立面選用的是深灰色，加白色的線條修飾。深色的立面會給人更加精致高貴的感覺。但是，如果整體選用黑色或者深灰色會在心理上形成壓抑的感覺。所以，我們認為，深色設計適合棟數(shù)不多的住宅，如銀座后面的幾棟高層住宅就形成了其獨特的存在感。
所以在某種層面上，建筑的棟數(shù)可以根據(jù)數(shù)量的減少而是用更加深的顏色。
2、平面類型的研究。
平面功能基本可以分為，廚房，餐廳，客廳，臥室（書房），陽臺，衛(wèi)生間。
同時，我們可以發(fā)現(xiàn)，廚房，餐廳，客廳是一個聯(lián)系密切的整體。
臥室（書房），衛(wèi)生間是一個整體。
陽臺可以使得兩個整體相互聯(lián)系。
如何擺脫這種全國上下統(tǒng)一的住宅類型，使得建筑體現(xiàn)自身根據(jù)不同需求而表現(xiàn)的不同的形式，是這次住宅單元設計需要考慮的一個方面。
3、頂層設計。
在樓頂?shù)脑O計中，我們發(fā)現(xiàn)要注意以下的幾個問題。
1頂層考慮布置配電室與太陽能熱水器的位置。
2考慮到樓頂?shù)陌踩胧畠簤蜋跅U的設計。
3樓頂布置開放的公共空間，可以給居民更好的城市視野。
1、院落是中國傳統(tǒng)空間形態(tài)，院落住宅則是中國人千百年來的理想住居。在當今中國高密度的城市中，城市院落住宅能夠在文化環(huán)境和空間環(huán)境上得以存續(xù)，如何存續(xù)？強調(diào)對城市高密度環(huán)境下院落空間引入多層住宅內(nèi)部的可行性思考，并給出相應的技術經(jīng)濟指標。
2、按習慣的方式，構思出的空間和形態(tài)是規(guī)則的，規(guī)整的模式并不在與其丑陋，而在于他們不具有挑戰(zhàn)性。我們早已了解他們許多的組合，即使我們不厭倦這一認知，它也不會對我們產(chǎn)生什么刺激。我們對美學和智慧的追求需要一種起碼的刺激，這樣才能促使我們?nèi)タ聪敫碌臇|西。本主題應強調(diào)“異規(guī)”多層住宅形態(tài)和空間的探討。
3、據(jù)有關部門測算，目前，住宅總能耗已占全國能耗的百分之37，綠色生態(tài)住宅是以實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略為核心的一種概念，意在追求自然、建筑和人三者之間的和諧統(tǒng)一，也是未來住宅發(fā)展的主流模式。本設計主題旨在認識綠色生態(tài)住宅的`特征，探討綠色生態(tài)住宅的設計模式。
4、住宅是一種整體的概念?，F(xiàn)代城市的住宅，為了營造便于內(nèi)部交往的氛圍，以及發(fā)揮配套設施規(guī)模效益，除了房屋內(nèi)部的空間，其余的空間往往是成員共同享有的，共有領域已經(jīng)成為評估住宅環(huán)境質量的一個日益重要的指標。不過空間的公共共性和私有性，在任何一種情況下都是一種相對的關系，絕對的公共性和絕對的私有化策略都是行不通的。本主題探討公共空間和私有空間更加科學、合理、經(jīng)濟的配置。
我們的設計應滿足以下幾大原則：
1：公平地使用。
對具有不同能力的人，產(chǎn)品的合計應該是可以讓所有人都公平使用的。
2：可以靈活地使用。
設計要迎合廣泛的個人喜好和能力。
4：能感覺到的信息。
無論四周的情況或使用者是否有感覺上的缺陷，都應該把必要而信息傳遞到使用者。
5：容錯能力。
設計應該可以讓誤操作或意外動作所造成的反面結果或危險的影響減到最少。
6：盡可能的減少體力上的付出。
設計應該金盡可能讓使用者有效的和舒適的使用。
7：提供足夠的空間和尺寸。
1、可以長久使用，具有經(jīng)濟性質。
2、品質優(yōu)良且美觀。
3、對人體及環(huán)境無害。
1、住區(qū)選址應該考慮居民的交通出行，盡量處于距離公交站點較進的位置。住區(qū)內(nèi)無車的住戶，學生，老人等選擇公共交通出行的居民需要在較短時間內(nèi)到達交通工具乘坐點，所以住區(qū)選址應該處于距離公交站點或者城市主干道方便到達的位置。
2、住區(qū)內(nèi)的居民一般都有自己的領地意識，住區(qū)的規(guī)劃設計應該考慮到這點，住區(qū)設計應在有較好的觀察視野和方便的交通的同時，使住區(qū)邊界空間擁有明顯的區(qū)分于其他區(qū)域的排他性，而不是單純的以柵欄工具界定。
3、出于安全考慮，大部分住區(qū)選擇較為封閉的管理方式，住區(qū)入口的安排便變得很重要。住區(qū)入口的安排應該利于機動車輛和非機動車輛及步行人群的出入，并盡量減少他們之間的相互干擾。
4、住區(qū)內(nèi)住宅樓之間所創(chuàng)造的室外公共空間是供住區(qū)內(nèi)居民休閑活動的場所，相對住區(qū)外有較大私密性，應減少機動車輛和來往行人對于私密空間的侵擾。機動車輛需要可以方便的到達住宅樓單元入口處，但不應使停車位設置在單元入口附近，使之造成可能的擁堵狀況。但考慮到很多居民希望夜間可以將自行車之類的單人騎行車輛?？吭谧约覙窍?，也需要在單元樓下設置可供自行車停靠的場地區(qū)域。對于機動車停車位的設置有地上和地下兩種，考慮我國的狀況，普通住區(qū)大部分是地下停車方式。地下停車場的入口應設置在住區(qū)入口附近。這樣車輛方便進出住區(qū)的同時可以減少對住區(qū)私密空間的侵擾。
5、多層住宅內(nèi)的單一住戶一般不具有私人性質的花園空間，但住戶對于這方面的需求還是很強烈的，所以應盡量利用住宅樓之間的公共室外空間滿足住戶這方面的需求，應該使住區(qū)內(nèi)多數(shù)住戶都可以較好地享受到住區(qū)內(nèi)的公共景觀。
6、多層住宅的限制使鄰里之間的交流減少，所以住區(qū)內(nèi)應設置公共活動場地，供住戶閑時活動交流。
7、住宅樓可以錯開或并列布置。當住宅樓錯開布置時可以規(guī)避建筑對視，使居民擁有較好的視野。當建筑對視時，建筑之間的距離在20~25m之間可以較好的協(xié)調(diào)居民對視的沖突和基地利用率之間的矛盾。
餐廳設計調(diào)研報告篇五
首先先簡單介紹一下平面概念：設計一詞來源于英文"design"，包括很廣的設計范圍和門類建筑：工業(yè)、環(huán)藝、裝潢、展示、服裝、平面設計等等，而平面設計現(xiàn)在的名稱在平常的表述中卻很為難，因為現(xiàn)在學科之間的交壑更廣更深，傳統(tǒng)的定義，例如現(xiàn)行的叫法“平面設計視覺傳達設計、裝潢設計”，這也許與平面設計的特點有很大的關系，因為設計無所不在、平面設計無所不在，從范圍來講用來印刷的都和平面設計有關，從功能來講“對視覺通過人自身進行調(diào)節(jié)達到某種程度的行為”，稱之為視覺傳達，即用視覺語言進行傳遞信息和表達觀點，而裝潢設計或裝潢藝術設計則被公認為極不準確的名稱，帶有片面性。
近年來，隨著全球經(jīng)濟一體化進程的加快以及我國經(jīng)濟體制改革的不斷深入，廣告行業(yè)持續(xù)升溫，平面廣告設計專業(yè)逐漸已經(jīng)成為新興的熱門行業(yè)，雖然綜合能力強的專業(yè)設計人才偏少，但市場對于廣告設計師的需求量仍在增加，因此我對于該情況在綏化市青岡縣進行了深入的市場調(diào)查。
調(diào)研對象綏化市青岡縣xx廣告設計有限公司。
首先感謝您能花時間和精力來認真填寫這份問卷，該問卷調(diào)查意在獲取當代平面設計人才需求情況和工作崗位能力需求情況，調(diào)查結果為《平面設計》課程標準和案例庫開發(fā)提供有價值依據(jù)，希望您提供寶貴的信息和意見。
餐廳設計調(diào)研報告篇六
20094190409。
剛接觸這門課程感覺和迷茫，不懂!型錄是嘛意思？在網(wǎng)上查了一下型錄設計大概可以這么定義：型錄是指以直接或間接的方式把印刷品廣告郵寄或傳遞到廣告受眾手中、家里或公司，是傳達信息的一種手段。從內(nèi)容上又可以分為宣傳單.宣傳冊.產(chǎn)品目錄.賀卡.請柬.日歷等形式。而他的目的就是通過圖形、色彩、材料、工藝等造型元素的合理運用，使型錄手冊達到更好的視覺效果和藝術效果，從而使其更有助于信息的傳達，給人留下更深刻的印象?？傊罱K目的是吸引顧客的眼球，以達到更好的銷售目的。
其實說白了型錄設計就是商人為自己的商品做廣告的一種形式。他包含多種多樣的形式，就相當于我們上學用的字典，能讓你更詳細的了解你所要知道的東西，他是直接與消費者接觸的商業(yè)服務品目錄。時代在發(fā)展，型錄設計也慢慢的多元化，辦事也越來越重要，型錄的版式設計,就是要將版面種的設計元素,合理的組織在版面中,以某種吸引人矚目,便于接受的形態(tài)展示給型錄受眾,為其建立合理有序的視覺導線,達到傳達信息及視覺享受的目的。他的總終目的是：要打動消費者，抓住消費者的心理。由于條件所限，只對一下幾種宣傳冊和宣傳單頁進行調(diào)研。
以下主要對汽車.房產(chǎn).家具城.銀行.餐飲等行業(yè)的宣傳冊和宣傳單頁進行調(diào)研，發(fā)現(xiàn)一個明顯的現(xiàn)象，大部分餐飲業(yè)，家具城都是用的宣傳單頁，而汽車.房產(chǎn).銀行等主要用的是宣傳手冊?？偨Y出兩點，汽車.房產(chǎn).銀行等行業(yè)很有錢，收益越大的行業(yè)對型錄設計的要求越高。以下做詳細介紹。
主要對汽車，銀行的部分手冊設計進行調(diào)研，首先先介紹一下與我們的生活分不開的行業(yè)銀行，這次主要是對鄭州銀行的宣傳冊進行調(diào)研，這本冊子呢主要是對銀行電子渠道應用功能的介紹，封面設計的我感覺很好，白色藍色做底，重要的地方用紅色，黃色，醒目又不會讓人感覺到眼花繚亂，給人一種條理清晰的感覺，這本冊子大小很利于攜帶，里面各種應用功能的介紹形式也簡單明了，也體現(xiàn)了該銀行的服務宗旨一切為了客戶，我感覺他的不足之處是里面背景設計有點呆板，不生動，如果在加入一些事物圖片就完美了。
相對于銀行業(yè)型錄的理性化設計，汽車行業(yè)就有點感性了，不過她們之間也有很多共同點，最明顯的一點就是所用的紙張都非常的好，首先是一汽大眾捷達這款車的宣傳冊封面，整個封面做的整潔大方，汽車的位置也很醒目，封面里一家大小圍著車子看，這樣做的目的是說明這款車比較適合家用，一家五口連帶寵物，說明這款汽車空間大，以上種種更突出這款車的安全性能高.經(jīng)濟實用。家里用的永遠會多考慮經(jīng)濟.實用.安全這幾個主要要素，這個選傳冊也有幾處不足，最主要的是把售車地址寫在封面上，這簡直是一顆老鼠屎壞了一鍋粥，商業(yè)性質的型錄是以盈利為目的，太過了就要不好了，好好地一個型錄設計就糟蹋了，這個宣傳手冊里面還不錯詳細的說明了這款車的各種性能，格局合理，清晰明了。
再者北京現(xiàn)代伊蘭特這款車的宣傳手冊，封面簡單大方.看汽車的視角給人一種大氣的感覺，只看封面感覺這款車不像是家用型的，比較傾向于社交場所，封面做的很好，雖說畫面有點滿但不會給人不舒服的感覺，再看宣傳冊內(nèi)頁，這就讓我感覺很迷茫啦，畫面布局很好，介紹也很詳細，綠葉包著機器說明這款車比較環(huán)保，可這里面出現(xiàn)一家三口什么意思，你再說明環(huán)保嗎？這就多此一舉了，還是在說明這款車比較適合家用，在這我從申一遍，家要的是溫馨使用，你封面用那么霸氣的畫面，里面又營造這么溫馨的氣氛，這不是自相矛盾嗎？也許是這款車的應用范圍廣，不過最好要有個度，太大了就不好了，以上僅代表個人觀點。接下來說一下東風標致207這款車的宣傳單頁，封面首先突出的是這款車的速度，表現(xiàn)的很好，很炫。大的背景是都市夜晚的燈景，顏色比較重，整個封面給人的感覺像是一片黑放在了白紙上，對比太強烈，我覺得把白色換成比較重的顏色比較好。
餐廳設計調(diào)研報告篇七
調(diào)研方式：問卷調(diào)查法、訪談法、觀察法。
1.前言。
2.燈具的照明方式。
3.燈具的分類。
4.市場調(diào)研分析。
5.市場發(fā)展趨勢分析。
6.市場調(diào)研總結。
隨著人民生活水平的提高，對家具燈具也提出了更高的要求，不但體現(xiàn)在燈具的質量上，還體現(xiàn)在燈具的外形設計，同時設計的理念隨著時代的發(fā)展也逐步體現(xiàn)回報自然和諧的特點。在家具設計中，燈具是非常重要的元素，好的燈具不僅僅是一種點綴、一種烘托，更成為一種主題，可以讓家居壞境更為雅致。燈，點燃了我們多彩的生活，在現(xiàn)代的居家生活中扮演了重要的角色。燈飾作為體現(xiàn)家庭品位和裝修風格的點睛之筆，成為家庭裝修的重中之重，但其裝飾作用遠大于它的功能用途。巨大的現(xiàn)實市場、頻繁的消費更新、無限的發(fā)展?jié)摿?、處于初級起步階段的燈飾市場四處彌漫著財富氣息。
燈具，是指能透光、分配和改變光源光分布的器具，包括除光源外所有用于固定和保護光源所需的全部零、部件，以及與電源連接所必需的線路附件。根據(jù)空間的上半部和下半部的分配比例的不同，燈飾燈具的照明型式大致分為五種類型。
2.1直接型。
直接型燈飾燈具是用搪瓷、鋁或鍍銀。
鏡面燈罩，將全部光線投射到工作面或地。
板上，以便充分地利用光通量。但在照明。
區(qū)和非照明區(qū)之間形成強烈的對比，容易。
產(chǎn)生眩光，使人感到不舒服。
根據(jù)使用要求，可以使配光曲線成為窄配光、深遠型配光、余弦配光、半寬配光、寬配光、均勻配光和正弦配光等七種形式。
2.2半直接型。
這類燈飾燈具的光線除了集中到下面的工作面之外，空間環(huán)境(天棚與墻面)也得到適當?shù)恼彰?，使整個室內(nèi)光線柔和，明暗對比不那么強烈。這類燈飾燈具的照明經(jīng)濟性與直接型燈飾燈具是同樣的。所以直接型是最好的照明方式，也是被廣泛采用的一種形式。
2.3均勻漫射型。
這種類型的燈飾燈具能使光通量均勻地向四面八方漫射，對于沒有特殊要求的房問照明最為合適。比如倉庫、走廊和樓梯間等處，多采用此種照明方式。
2.4半間接型。
它與半直接型燈飾燈具相反，是使絕大部分光線照射到天棚上或墻的上部，使得整個天棚象個大燈飾燈具。這類燈飾燈具雖然亮度較小，但整個房間的光線基本上是均勻的，陰影不明顯。
這類燈飾燈具多用在會議室、臥室或其他公共場所。這類燈飾燈具的突出缺點是：光在反射過程中，光通量損失較大。使用這類燈飾燈具，若想取得與直接型、半直接型燈飾燈具同樣的明度值的話，必須增大50——100％的光通量。
餐廳設計調(diào)研報告篇八
隨著時代的進步社會的發(fā)展，辦學條件越來越好，校園的擴建、重建、新建已越來越普遍，校園的規(guī)劃與設計至關重要，它是校園建設的靈魂和條件，也是一種藝術的創(chuàng)造過程。正驗證了唐代畫家張彥遠的詩句：“書畫之意，皆需意氣而成....意奇則奇，意高則高，意無則無，意深則深，意古則古，庸則庸，俗則俗矣?！边@項工作做得好，可以縮減資金投入，提高校園功能和利用率，達到事半功倍的效果。
2.1調(diào)研的背景與意義。
在迎來本學期第二個大作業(yè)——二十四班中學規(guī)劃與建筑設計之時，實地參觀考察地形，切身體會已落成的學校規(guī)劃、感受功能分區(qū)、交通流線、建筑外觀設計，發(fā)現(xiàn)不合理之處，有著非常重要的作用。伴隨著教育改革的深入，擴招、教學理念和教學模式的轉變，要求最大限度的利用校園的有限資源。呼吁著有適應新條件、新趨勢的校園規(guī)劃來加以實現(xiàn)。作為校園文化精神傳承的重要載體，校園建筑群體良好的結構體系和空間質量可以對學生產(chǎn)生潛移默化的影響，使他們在不知不覺中受到熏陶，校園建筑與校園景觀通過綜合運用形體和空間語言，結合學校的自然和人文背景，表現(xiàn)出學校的文化精神。
2.2調(diào)研的范圍與對象。
珠海市金鼎中學，北京師范大學珠海分校附屬中學。
2.3調(diào)研的方法與思路。
1.實地調(diào)研，對校園規(guī)劃、校園建筑設計、景觀規(guī)劃進行分析在實地考察、分析的基礎上總結歸納出存在的問題。
2.通過查閱國內(nèi)外相關文獻和理論書籍，借鑒和總結一些針對校園規(guī)劃與建筑設計的方法，為本次中學規(guī)劃與建筑設計大作業(yè)的設計打下基礎。
在調(diào)研過程中，發(fā)現(xiàn)老校園存在主入口設置不合理，對地形的高差處理不當，分區(qū)不當、道路設置不合理等諸多問題。建筑師、景觀設計師隨意將建筑、景觀安置，沒有結合實際地形、統(tǒng)籌規(guī)劃、合理安排。用簡單的符號拼貼來代替對校園場所精神的探求，將校園文化表面化，對自然環(huán)境重視的不足，導致了對原生環(huán)境的破壞。正確的規(guī)劃理念為尊重自然，生態(tài)環(huán)保。人性尺度，適宜空間。時代特色，延續(xù)文脈。整體規(guī)劃，滾動發(fā)展。
1.教學區(qū)：作為校園的知識傳播中心和師生活動服務中心，需要開敞、明亮、寧靜的環(huán)境。教學空間內(nèi)最好布置成步行區(qū)，也不適宜設置運動場地。在建筑群中有重點位置布置一兩個尺度適宜的景觀空間，作為學生等候上課和課間休息的活動場所。應規(guī)劃出一個高效、快捷、明確的環(huán)境。
2.體育運動環(huán)境：各種運動空間的場地尺度應符合有關規(guī)定。為其安排適當?shù)奈恢?，盡可能減少對其他建筑的噪聲干擾。在各個運動空間周圍宜種植喬木、灌木和草坪，既可作為隔離地帶，降低減少噪音，又可以起到部分遮陰作用，以供人們在運動間隙時休息使用，也為那些觀看的人提供場所。
3.宿舍區(qū)：當教學區(qū)、體育活動區(qū)、生活區(qū)呈三角狀態(tài)布置時，相互之間距離最短，利用率最高。宿舍布置應根據(jù)地域氣候，朝陽避風，在宿舍區(qū)周邊也應提供相應的生活設施，如醫(yī)務室、商業(yè)攤點、銀行取款機等，滿足師生生活需求。
道路兩旁的風景，防止產(chǎn)生視覺疲勞。對于大面積的方形草坪，應滿足人類喜歡抄近路的習慣，設置斜向鋪裝。清晰的環(huán)境識別和方位指示牌有助于人們有效的組織路線。
5.校園景觀環(huán)境：現(xiàn)代校園更加強調(diào)交往的隨意性和偶然性，如聊天、曬太陽、散步、駐足觀望等。要提供一系列從開發(fā)到私密的領域性環(huán)境空間，滿足不同個性學生的需求。在整個校園中建筑物把校園分割或圍合成許多大大小小的空間。區(qū)別各個空間的重要程度。
構造校園景觀體系和整體建筑風格。
校園景觀：對校園的景觀進行系統(tǒng)的組織，形成完整的景觀體系是整個校園設計階段的一項重要內(nèi)容，它確定景觀節(jié)點和將它們聯(lián)系為一個整體的景觀軸組織。景觀軸線可以使校園道路、水體、綠帶。景觀節(jié)點包括校園標志性建筑物、廣場、校園入口等。景觀環(huán)境因不同的使用功能而具有不同的性格特征：例如學習環(huán)境要求有安靜舒適的文化性氣氛，生活環(huán)境則應體現(xiàn)親切宜人、舒適活潑的氣氛，禮儀性的校園廣場應端莊典雅并具有較強的向心性和聚合感。
建筑群體：建筑群體設計對于形成校園空間的整體感、統(tǒng)一感和連續(xù)性具有相當重要的意義，群體設計內(nèi)容以建筑形式和體量為主，用平面形態(tài)、高度、外觀、材料使建筑群體形成有機和諧、富有特色的形象。
校園規(guī)劃要為使用者創(chuàng)造一個舒適宜人、方便高效、豐富多樣的學習、生活空間，建立和諧的具有認同感和個性特征的校區(qū)環(huán)境，應該吸引師生在“場”中活動，激發(fā)他們對校園的保護和關心。校園規(guī)劃應賦予校園空間美感，增加校園的認同感、可識別性、可欣賞性，校園建筑的設計美學傾向與社會價值取向協(xié)調(diào)一致，凈化教育建筑的外形。校園設計應有效的保護和利用自然資源，保護原有的自然景觀風貌，注重人工開發(fā)與自然環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展，有機融合，維持校園生態(tài)平衡，為校園的可持續(xù)性發(fā)展奠定基礎，注重人與自然的和諧，強調(diào)自然生態(tài)的保護、文化氛圍的和諧和地域特色的體現(xiàn)。
餐廳設計調(diào)研報告篇九
1990年，李寧有限公司在廣東三水起步。創(chuàng)立之初即與中國奧委會攜手合作，通過體育用品事業(yè)推動中國體育發(fā)展，并不遺余力贊助各種賽事。1995年，李寧公司成為中國體育用品行業(yè)的領跑者。20xx年，李寧公司繼續(xù)保持行業(yè)領先地位，銷售額創(chuàng)下歷史新高，向著國際一流品牌的目標沖刺。
李寧產(chǎn)品已由單一的運動服裝，發(fā)展到運動服裝、運動鞋、運動配件等多系列并駕齊驅的態(tài)勢。不久的將來，李寧牌將致力于躋身世界一流品牌，為全世界的運動員和體育愛好者提供專業(yè)的體育產(chǎn)品。正因為有了這樣的熱忱，李寧公司擁有了中國最大的體育用品分銷網(wǎng)絡。同時，李寧公司的國際網(wǎng)絡也在不斷拓展，目前已進入23個國家和地區(qū)。
李寧品牌的廣告語是：“一切皆有可能。”只要切實、努力，哪怕是運輸給別人做，一樣可以保證其速度和質量。在很多國內(nèi)的服裝鞋帽制造企業(yè)為物流運輸服務的低效、劣質頭疼時，李寧公司卻早就有了一套行之有效控制運輸企業(yè)的訣竅了。李寧牌產(chǎn)品在國內(nèi)市場上推出新品頻率最高，現(xiàn)在已有2萬種不同款式、色碼的服裝、鞋、帽、便裝、套服等。適合中國人體特點有中國特色的適合亞洲人用的體育品牌所以在設計的時候一定要考慮進去。
調(diào)研內(nèi)容：專賣店形象設計是品牌展示的靈魂。品牌時代,專賣店是其最重要的代言人之一,專賣店設計的優(yōu)劣直接影響品牌的傳播和產(chǎn)品的銷售.一個優(yōu)秀的專賣店設計除了在視覺上要求整潔、美觀以外，還要能夠很好的傳達給顧客相關的銷售信息，能最大限度的使顧客產(chǎn)生購買的欲望和形成購買的行為。而店內(nèi)空間的地面與墻面設計既起裝飾作用，又能烘托氣氛，襯托商品，引導人流，形成良好的購物環(huán)境，它還是襯托展具和商品陳設的背景。此次在懷化李寧專賣店的調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)店內(nèi)裝修設計都各具特色，風格迥異，色彩統(tǒng)一。而在人性化的一面上做的還不是很到位。
調(diào)研目的：通過對李寧專賣店的考察,重點采樣取專賣店的、展示設計進行分析、總結和建議。并總結出對專賣店中裝修及空間排布等的建議，為專賣店革新裝修策略、樹立品牌形象、增加消費人群提供決策支持。調(diào)查研究的過程是一個求新、求真的過程，店內(nèi)裝修及空間排布等是專賣店的重點。在考察的時候可以直接的得知整個專賣店的審美取向,得知當時社會的審美取向和標準。通過這次的調(diào)研學習，讓我們更貼近商業(yè)品牌，豐富專業(yè)知識，完善學習方法，更主要的是培養(yǎng)了我們團隊合作精神，體會到了團結就是力量。展示創(chuàng)意：整個店內(nèi)都是運用中國紅和白色為主色調(diào)，兼以其他鮮亮的顏色，塑造清爽與活力的感覺，各式的衣服、鞋子、帽子在燈光的照射下熠熠生輝、充分體現(xiàn)了品牌地位與形象。
1.功能定位：
專賣店的主要功能就是具有服務性、被動性，專賣店的布置是一種無聲的語言，向來購物的顧客傳遞著信息，體現(xiàn)著專賣店的特征。不僅會影響顧客的心情，還會影響工作人員的心理情緒，進而影響他們的言談舉止，影響他們接待客人的禮貌禮節(jié)，進而會影響業(yè)績。
2.風格定位：
盡管各種專賣店的風格會隨著它們功能的不同而不同，但它們又有相似的特征：缺乏新意，傳統(tǒng)而保守，甚至比那些平淡無奇但更富于標新立異的其他專賣店我要打破傳統(tǒng)的風格，應用現(xiàn)代簡約的設計風格，突出新意，個性。專賣店的設計應該營造一種更為親切、隨便的舒適感，給顧客一種特別親切，舒適，特別放松的感覺，激起購物欲望。
普通的專賣店主要取決于設計色彩、燈光、材料的搭配。設計選擇的顏色范圍越來越多樣化，當然這些顏色的選擇基于各個空間預期的視覺和感覺而定。顏色影響著人的情緒和注意力，暖色調(diào)可用來營造舒適的環(huán)境。
3.色彩定位：
4.材料定位：
頂面材料：礦棉吸音板吊頂。
正門：鋼化玻璃門。試衣間，洗手間，倉庫用復合免漆門。
展柜：成品或半成品集成板、烤漆、不銹鋼玻璃。
總結：通過這次調(diào)研讓我認識到品牌專賣店的設計目前有三種特點：
一.符合國際標準的logo。
三.與標志的標準色，標準字體，整體風格相融四.能夠體現(xiàn)專賣店的類型、內(nèi)容和風格。獨具品味，專賣店的裝修是企業(yè)文化的物質載體，要努力體現(xiàn)企業(yè)物質文化和精神文化，反映企業(yè)的特色和專賣店的設計形象，對置身其中的工作人員或者是顧客都產(chǎn)生積極的、和諧的影響。這四個特點不是孤立的、而是有著緊密的內(nèi)在聯(lián)系，出色的專賣店設計應該努力同時實現(xiàn)這幾個特點。
四．品牌專賣店發(fā)展趨勢：
第一，專賣店品牌化：現(xiàn)在各地專賣店鋪，基本是終端知名品牌統(tǒng)天下，清一色的知名品牌專賣店。專賣店要謀求發(fā)展必須依靠品牌，現(xiàn)在還有很多店鋪在推崇高利潤的雜牌，店鋪可以做一部分雜牌提高利潤空間，如果雜牌太多店鋪就層次低缺乏競爭力，店鋪地位低缺乏就影響力，雜牌難以留住顧客培養(yǎng)忠實的顧客群體，顧客也容易流失被其它品牌搶走。雜牌店鋪連鎖已經(jīng)開始走向沒落。
一套擺上柜臺，只要有位置開店如此簡單。最后，通過網(wǎng)絡、多媒體與書籍，我們了解到西方企業(yè)與中國企業(yè)在商品展示的表達效果上是截然不同的。中國企業(yè)的展示給人的感受是注重商品本身價值，展示時更為突出商品本身，刺激購買欲。而西方企業(yè)的展示更突出的是商品所在的這個品牌、企業(yè)文化的傳達。他們運用產(chǎn)品在整個企業(yè)文化中的地位，使消費者對該品牌形成潛意識的忠誠度，比直接的廣告形式更行之有效。另外，中國的服飾專賣店與國外的展示傾向不同，外國傾重于整體風格、品牌的效應，所以在展示裝飾時西方更加注重整個店面所營造的氛圍，也就更加重視環(huán)境的設計。但我國展示的重心僅僅是放在了商品上。
餐廳設計調(diào)研報告篇十
餐館的地理位置定位在金牛一環(huán)的撫琴路附近，周圍有大量的寫字樓，中式快餐店針對的人群主要是寫字樓的工作人員，也輻射周圍地區(qū)。在國慶期間我們進行了相關的調(diào)查。一是關于消費群體和消費意向的調(diào)查。調(diào)查主要采取網(wǎng)上問卷的方式，參加問卷的人員是參加工作的人員，人員分工是組內(nèi)各成員負責一定數(shù)量的網(wǎng)上問卷，然后進行網(wǎng)上問卷的匯總和相關分析。二是關于中式快餐店成本的調(diào)查。調(diào)查方式主要采取網(wǎng)上調(diào)查和實地調(diào)查相結合的方式，組內(nèi)各成員負責一份成本調(diào)查表，然后負責成本表的綜合數(shù)據(jù)選取。組長負責調(diào)查報告的整合。以下是這次調(diào)查的詳細內(nèi)容：
餐飲行業(yè)問卷調(diào)查分析報告
一、 調(diào)查背景：
快餐作為當今中國餐飲行業(yè)的排頭兵，以其適應大眾化消費水平，快速應變能力強等特點，越來越受到廣大消費者的青睞，逐步成為餐飲市場的主體力量。
經(jīng)過多年的發(fā)展，中國快餐業(yè)快速增長，市場份額不斷擴大。在20世紀90年代國民生產(chǎn)總值同比增長78%的背景下，中國快餐業(yè)以20%的年遞增率迅速增長，行業(yè)利潤率在15%-25%之間，快餐業(yè)成為支持餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟增長點。20xx年，餐飲業(yè)市場繼續(xù)高速增長，全年營業(yè)收入超過1.8萬億元人民幣。在餐飲業(yè)高速發(fā)展的大好形勢下，快餐業(yè)也加速發(fā)展。東部省市快餐的營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐，以廣東為例，快餐業(yè)已占到餐飲業(yè)市場份額的90%，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等東部省市也已達到50%以上。
中國快餐業(yè)產(chǎn)生至今，總體發(fā)展趨勢良好，適應了社會發(fā)展要求，快餐業(yè)得以持續(xù)發(fā)展，市場穩(wěn)步增長。從20xx年開始，中國快餐業(yè)的黃金時期已經(jīng)到來，并會以北京等大城市和發(fā)達地區(qū)為中心，逐漸向全國蔓延開來，走向一個成熟的發(fā)展階段。20xx年的快餐市場可謂熱點不斷，中外快餐企業(yè)競爭升級，快餐業(yè)發(fā)展勢頭不錯，不少企業(yè)開始進入擴張?zhí)崴匐A段。對餐飲企業(yè)來說，連鎖是擴張的主要手段。20xx年連鎖發(fā)展出現(xiàn)了新的模式，加盟的形式更加多樣化，除了加盟、直營外，托管模式成為不少企業(yè)的新選擇。
中國社會經(jīng)濟穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高，將使快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，市場需求將進一步增強，中國快餐業(yè)的發(fā)展前景將更加廣闊。
二、調(diào)查目的：為了解顧客的消費區(qū)間與市場情況，以定位價格、市場與經(jīng)營方式。
三、調(diào)查方法：采用定量分析和定性分析的研究方法
四、調(diào)查過程：本次問卷調(diào)查共收到106份有效問卷記錄
五、原始數(shù)據(jù)來源：
六、數(shù)據(jù)與分析
4.您午餐一般是用什么方式解決的？（ ） [多選題]
6.你更傾向于哪種訂餐方式？( ) [單選題
7.你能夠接受的餐飲形勢是？（ ） [單選題
9.你認為菜色怎樣才會滿意？ [單選題
11. 您選擇餐廳時最主要考慮的因素是？（ ） [單選題]
12.您上班時，有感到午飯不知道吃什么的煩惱嗎？（ ） [單選題]
14.您對午餐最看重的是什么?（ ） [多選題]
15.你能夠接受的午餐價格是（ ） [單選題]
餐廳設計調(diào)研報告篇十一
調(diào)研地點：鄭州市鄭汴路*路、武漢市*區(qū)江漢一路4號
調(diào)研方法：實地考察、上網(wǎng)、文字資料
考察內(nèi)容：中式餐廳、市場調(diào)查
調(diào)研目的：深入了解中原文化和中式餐廳的設計，為畢業(yè)設計提供幫助。
（一）課題選題背景
1。課題現(xiàn)狀：
中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業(yè)高速發(fā)展，成為“熱門”行業(yè)之一。我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的勢頭。設計方面運用中式獨特的構圖手法，裝飾簡潔凝重，有意忽略“界面”的裝飾，而在于從整體空間著手，突出空間的節(jié)奏韻律感，創(chuàng)造高素質人文空間。使用方面在餐具和用品借鑒河南遠古陶瓷花紋，讓中式餐飲的視野變得更為寬廣，在經(jīng)營上創(chuàng)新的渠道也變得更為多元，為中式餐飲品牌的創(chuàng)新提供了很多的借鑒。在競爭日益激烈、品牌高度同質化的餐飲市場中，誰的特色越明顯，誰的競爭力就越強。特色化經(jīng)營已成為很多餐飲企業(yè)吸引消費者的一大差異化手段。
2。所在區(qū)域狀況
鄭州地處國家地理中心，是中國中部地區(qū)重要的中心城市和國家重要的綜合交通樞紐。鄭州是國家服務業(yè)綜合改革試點城市，現(xiàn)代物流、會展、文化旅游、服務外包等現(xiàn)代服務業(yè)發(fā)展迅速，是中部地區(qū)最大的物資集散地。鄭州被認為是中國商業(yè)的發(fā)源地之一，又是中國國務院確立的商貿(mào)中心試點城市之一。
（二）課題選址及周邊環(huán)境
課題選址在河南省鄭州市鄭汴路東明路附近，鄭汴路地理位置十分優(yōu)越，交通便利。附近有車站、商務酒店和私人會所等休閑娛樂場所，人流聚集。鄭州市鄭汴路建筑環(huán)境也相當可觀，視野寬闊，給消費者舒適清凈的娛樂環(huán)境。那里基本上是大眾型的消費水平適合各種消費人群。采光好、道路兩旁有樹木遮陰，冬暖夏涼。考慮到路邊行人較多，將鋪設防滑型花崗巖，飾有各種彩燈，增加氣氛，方便人群。
（一）實地調(diào)查
武漢*中式餐廳
地點：武漢市*區(qū)江漢一路4號
方式：拍照、查閱資料
該餐廳業(yè)主對時尚有獨到的見解與追求，在定基調(diào)時希望在裝修及出品方面與眾不同，甚至想通過本餐廳設計引領消費潮流，在現(xiàn)代簡約的設計概念中使用：木材，石材，玻璃，不銹鋼等材料，表達高雅，平靜，安逸的就餐氣氛。主要分為普通區(qū)、雙人區(qū)、經(jīng)典四人區(qū)、豪華區(qū)和包間等幾個就餐區(qū)域。甜蜜蜜酒店管理有限公司成立于20xx年1月1日，以經(jīng)營中餐為主，是武漢市第一家24小時營業(yè)的連鎖中餐廳。以“以人為本、與時俱進、創(chuàng)新服務”為經(jīng)營理念，提倡“以服務為中心”的企業(yè)文化，曾多次榮獲“江城餐飲名店”、“武漢市十佳餐飲店”和“湖北市場餐飲行業(yè)十佳”等稱號。從成立以來，公司規(guī)模不斷在擴大，已擁有5家連鎖店，受到江城人民的熱捧，也建立起了成熟的員工管理體系，“甜蜜蜜”商標已被湖北省工商總局認定為湖北省著名商標。店內(nèi)干凈整潔，桌椅整齊排列，濃郁的中式裝修風格溫馨別致，帶給人高雅寧靜的享受。甜蜜蜜傳承中原文化，貫通藝術的方方面面，如音樂、美術、影視、戲劇、雕塑等門類。圍繞空間主題展開全方位探索，吸收中外古今文化，融合諸類風格元素，使空間設計在以傳統(tǒng)文化背景為基礎的前提下走出一條新路。根據(jù)市場需求及甜蜜蜜的資源優(yōu)勢特點，首先它定位于中式空間裝飾設計的研究和開發(fā)。甜蜜蜜立足于傳統(tǒng)文化的博大精深，結合現(xiàn)代建筑空間的材料及構造，引領國際中式風格裝飾設計時尚。另外餐廳周圍用鏡子裝飾，這樣顯得空間很大，強烈的營造了氣氛。
在我國，中式餐廳是賓館飯店和老字號特色飯店的主要餐飲場所，使用頻率較高。中式餐廳是以品嘗中國菜，領略中原文化和民俗為目的，故在環(huán)境的整體風格上應追求中原文化的精髓。與此同時，中國東西南北幅員遼闊，民族眾多，地域和民俗的差異很大。充分發(fā)揮這些特色，使就餐者在就餐過程中感受中原文化的博大精深，領略各地的民風民俗。因此，中式餐廳的裝飾風格、室內(nèi)特色，以及家具與餐具，燈飾與工藝品，甚至服務員工的服裝等都圍繞"文化"與"民俗"展開設計創(chuàng)意構思。獨特的風格吸引更多的消費者。
餐廳設計調(diào)研報告篇十二
一、“燈具”，“燈飾”相信很多的人都會把這兩個誤認為是一個概念，其實這種觀念存在很大的誤區(qū)。
首先，燈飾是家居的眼睛，家庭中如果沒有燈具，就像人沒有了眼睛，沒有眼睛的家庭只能生活在黑暗中，所以燈在家庭的位置是至關重要的。如今人們將照明的燈具叫作燈飾，從稱謂上人們就可以看出，燈具已不僅僅是用來照明的了，它還可以用來裝飾房間。燈飾的設計，不但側重于藝術造型，而且設計時還考慮到燈型、色、光與環(huán)境格調(diào)相互協(xié)調(diào)、互襯托，達到燈與環(huán)境互相輝映的效果。生產(chǎn)者用于裝飾功能這方面的成品投入，不惜高出基本照明功能成本的5倍、10倍、20倍，這是燈飾的特點。
而燈具呢，是指能透光、分配和改變光源光分布的器具，包括除光源外所有用于固定和保護光源所需的全部零部件，以及與電源連接所必需的線路附件。設計思想側重于照明的實用功能（包括營造視覺環(huán)境、限制眩光等），很少考慮裝飾功能，造型簡單，結構牢固。表面處理不追求華麗，但力求防護層耐用。這期間生產(chǎn)的燈具，名副其實的是為光源而配備的，只是作為人們照明功能的器具。
最后由于燈飾裝飾功能效果的推動，使許多著重于照明功能燈具的設計造型也在“變型”，如筒燈，從單一圓筒形，燈身返邊連體，到現(xiàn)代大多數(shù)是燈身反邊分離，套環(huán)、套色、滾花、方形、斜口等，花式各異；這也說明照明功能性的燈具正大量“加入”裝飾性的“成分”，向裝飾燈“靠攏”，使兩者差別越來越小，這樣有些燈具與燈飾的楚河漢界正在逐步消失。
二、燈具的發(fā)展：
早期的燈具，類似陶制的盛食器“豆”。上盤下座，中間以柱相連，雖然形制比較簡單，卻奠立了中國油燈的基本造型。千百年發(fā)展下來，燈的功能也逐漸由最初單一的實用性變?yōu)閷嵱煤脱b飾性相結合。這些歷代墓葬出土的精美的燈具，以及宮中傳世的作品，造型考究、裝飾繁富，反映了當時主流社會的審美時尚。
每一次改變都影響到照明企業(yè)的發(fā)展。由于led照明技術的發(fā)展，中國照明產(chǎn)業(yè)又一次進入產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生明顯變化的關鍵時期。
三、燈具的分類：
國際分類方法：先按燈具的使用范圍分大類，再對每一大類按燈具安裝在建筑物的部位或燈具的性能分小類。包括公共場所燈具、船用燈具、民用建筑燈具、工礦燈具、水面水下燈具、陸上交通燈具、航空燈具、軍用燈具等13大類。再把各大類分成若干小類，如民用建筑燈具就其安裝部位的不同又可分成落地燈、臺燈、壁燈、吸頂燈、床頭燈、門燈和吊燈等小類。市場中的燈飾五彩繽紛、令人眼花繚亂，根據(jù)燈飾的材質可分為五大類：水晶燈、布藝燈、石材燈、玻璃燈和低壓燈。五類燈飾各具特色，承擔著滿足不同年齡喜好、不同消費層次、為不同房間風格添彩的作用。
四、調(diào)研分析。
1、從功能要素分析。
1）、客廳：烘托家庭焦點部位。客廳中的活動很多，是家庭的.焦點部位，主要包括會客、聊天、聽音樂、看電視與閱讀等，為此，照明方式也應多種多樣。親朋好友相聚，以看清客人的表情為宜，一般采用頂部照明。如果室內(nèi)高度比較矮（2、6米左右），建議最好選用吸頂燈，或者脫蠟琉璃燈罩飾品，如果客廳高大，最好選用吊燈；聽音樂、看電視時，以柔和的效果為佳，建議采用落地燈與臺燈做局部照明，在電視機后方安置一盞臺燈或利用燈投射在電視機后方的光線，以減輕視覺的明暗反差；享受讀書的樂趣時，能提供集中、柔和的光線并易于調(diào)節(jié)高度和角度的落地燈或臺燈，是不錯的選擇；客廳中的各種掛畫、盆景、雕塑以及收集的藝術品等用鹵素光源軌道燈或石英燈集中照明，以強調(diào)細部和趣味點，突出品位與個性。
達到效果，吊燈不能安裝太高，在用膳的視平線上即可。長方形的餐桌，則安裝兩盞吊燈或長的橢圓形吊燈，吊燈要有光的陰暗調(diào)節(jié)器與可升降功能，以便兼作其他工作用，中餐講究色、香、味、形，往往需要明亮一些的暖色調(diào)，而享用西餐時，如果光線稍暗柔和一些，則可營造浪漫情調(diào)。
3）臥室：營造私密空間。臥室照明的出發(fā)點是以總體照明的主要光源為主，再配以裝飾性照明和重點照明來營造空間氣氛。一般我們可用一盞吸頂燈作為主光源，設置壁燈、小型射燈或者發(fā)光燈槽、筒燈等作為裝飾性或重點性照明，以降低室內(nèi)光線的明暗反差。如果我們有在床上看書的習慣，建議在床頭直接安放一個可調(diào)光型的臺燈，燈具內(nèi)安裝節(jié)能燈或冷光鹵素燈，可避免眼睛疲勞。
臥室是休息睡覺的房間，要求有較好的私密性。光線要求柔和，不應有刺眼光，以使人更容易進入睡眠狀態(tài)。而穿衣化妝則需要均勻明亮的光線。
4）廚衛(wèi)：廚衛(wèi)照明一定要健康實用。廚房燈具的選擇應以功能性為主。頂部中央裝上嵌入式吸頂燈具或防水防塵的吸頂燈，突出廚房的明凈感。在做精細復雜的家務，如配菜、做菜時最好在工作區(qū)設置局部照明燈具，如在吊柜的下方安裝天花射燈或熒光燈管，有些抽油煙機自帶有照明燈具。注意選用的燈具應該防水防塵，安全且易于清潔。洗手間與浴室中安裝的主照明燈具可以是防水防塵的吸頂燈或嵌燈，光源色溫應選擇冷色調(diào)。鏡前燈要能防水、可調(diào)角度，方便洗漱及化妝。
2、從材質要素分析。
水晶：隨著生活水平的提高、人民對物質的要求也越來越高、
一、調(diào)查目的：
對照明及燈具的概念有清楚的認識，了解照明與燈具設計的專業(yè)知識在具體工程實踐中的運用，及照明與燈具本身的藝術形式。
二、調(diào)查對象：
調(diào)查日期：20xx年9月12日——20xx年9月16日
調(diào)查地點：東方商城、商業(yè)步行街、合肥市區(qū)。
二、調(diào)查過程闡述：
總的來說照明與燈具設計在室內(nèi)空間中的作用分為：
a，形成功能區(qū)域；
b，定義空間邊界；
c，強化建筑特征。
照明與燈具的光源在室內(nèi)外空間中起聯(lián)系的作用。包括：內(nèi)與內(nèi)的聯(lián)系，內(nèi)與外的聯(lián)系，外與內(nèi)的聯(lián)系，外與外的聯(lián)系。
照明與燈具的光源還光的方向性，改變光的分布，強調(diào)被照對象的作用。
光的方向性：光具有一定的方向性，這些可以根據(jù)選擇的燈具類型來選擇光的方向性。比如直射型燈具，密閉式燈具，軌道燈等等。
光的方向性。
改變光的方向：選擇不一樣的燈具類型和位置就能改變光的方向，一般適用于舞臺設計，娛樂場所等等。
改變光的方向。
強調(diào)被照對象：對于建筑物而言整體均與的照明會使平面在醒目、穩(wěn)定及綜合評價方面較差，因此選擇在擇燈具的時候，凹凸較多的建筑物，照明應使建筑物產(chǎn)生明顯的陰影、清晰的輪廓就更能體現(xiàn)被照的建筑物。
而對于植物來說，以樹干為中心照明就會就沒有那么顯眼，而以樹葉為中心的照明會比較好，因此照明不能使樹干顯眼，可使照在樹葉上的燈光擴散。
這就是被強調(diào)照明對象在現(xiàn)實生活中的運用。
強調(diào)被照對象。
2、照明與燈具設計的功能要求、具體設計手法，熟悉不同材質的性質和表現(xiàn)特點。
燈具的照明種類分為正常照明，應急照明，警衛(wèi)照明，值班照明，障礙照明等?，F(xiàn)代燈具包括家居照明，商業(yè)照明，工業(yè)照明，道路照明，景觀照明，特種照明等。
燈具按發(fā)光方式可以分為：直射型燈具，半直射型燈具，漫射型燈具，間接性燈具等；按結構分類可以分為：開啟式燈具，保護型燈具，密閉型燈具，防爆型燈具等；按用途分為：工業(yè)用途，家庭用途，公共用途，裝飾用途，特種用途等；按固定方式分為：吸頂燈，鑲嵌燈，吊燈，壁燈，臺燈，立等，軌道燈等等。
下面是我在調(diào)研中具體觀看了幾款燈具做具體的分析：
吸頂燈：
功能要求：適用于客廳，餐廳，臥室。
設計手法：這款燈具表達對清雅含蘊，端莊豐華的東方式精神境界的追求。這款鏤空的中梅花花紋體現(xiàn)了中式的寧靜古樸。燈從一層薄薄梅花花紋種透出來，極具中國的韻味。的色調(diào)溫馨，裝載家里給人一種溫馨，寧靜的感覺。
材質：燈罩：pvc塑料，燈身：木藝雕刻。顏色：梅紅色。
餐廳設計調(diào)研報告篇十三
裝飾藝術設計專業(yè)無論在專業(yè)理論的廣度，還是在專業(yè)技能的多樣化上，都具有一定的代表性。具有以下幾個特點。
1、預見性。面向當今社會，培養(yǎng)適應社會發(fā)展需要的人才是專業(yè)建設的首要目標和前提，是專業(yè)得以發(fā)展的動力。把握社會需求狀況，一方面要進行需求調(diào)查，另一方面還要進行需求預測，這樣才會有的放矢，依社會發(fā)展制定相應的人才培養(yǎng)計劃，為培養(yǎng)適合社會需求的人才做好前期準備。提升環(huán)境品質的需求已是當代社會，更是未來社會追求的目標。目前，我國環(huán)境藝術方面建設的層面主要是在室內(nèi)設計和裝飾、裝修等內(nèi)容上，裝飾藝術教育也側重于此。但隨著時代發(fā)展，裝飾藝術設計的內(nèi)容將大大擴展，涉及的范圍也將更加廣闊，展望未來，培養(yǎng)新時代需要的設計人才是裝飾藝術設計教育的目標。
2、系統(tǒng)性。裝飾藝術設計是一項極其綜合的系統(tǒng)性行為，包含著與之相關的若干子系統(tǒng)。它集功能、藝術與技術于一體，涉及藝術和科學兩大領域的許多學科內(nèi)容，具有多學科交叉、滲透、融合的特點。系統(tǒng)性特點和要求，要有與之相適應的教育內(nèi)容體系。如何能培養(yǎng)出知識面寬，綜合素質強，具有整體思維能力的裝飾藝術設計人才，是制定專業(yè)建設計劃思考的重點。
3、特色性。這里所談及的“特色”是指辦學特色。就裝飾藝術設計專業(yè)建設而言，不同性質、基礎的學校都有各自發(fā)展方向和目標。從行業(yè)發(fā)展和管理的角度看，高等職業(yè)的助學院校在學生擁有兩年專業(yè)基礎的前提下，建設以室內(nèi)設計為依托，側重于建筑內(nèi)環(huán)境設計、展覽展示設計和模型設計與制作的裝飾藝術設計專業(yè)，構成開辦裝飾藝術設計專業(yè)的獨特辦學特色。
4、創(chuàng)造性。創(chuàng)造是設計的靈魂。裝飾藝術設計是創(chuàng)造對人的生活環(huán)境進行規(guī)劃和提出方案的思考。設計教育中不能只滿足于設計方法和技藝的傳授，在藝術和設計之中，創(chuàng)造是它的主要特征，也是生命活力之所在。在課程建設和教學上，要充分強調(diào)創(chuàng)造性的特點，樹立以培養(yǎng)學生創(chuàng)造性的思維方法、解放學生的創(chuàng)造力為主線的設計教育思想。
5、適應性。在裝飾藝術設計方面，它所涉及的范圍應該遠比現(xiàn)在廣泛的多，對知識面、知識結構的要求將更高，它需要有相應的能力來適應并擔負起這樣的社會角色和責任。社會的需求就是學校培養(yǎng)人才的目標和方向。面對未來的人才市場，要求具備較強的適應性，這種適應性來自扎實的基礎知識和較廣的專業(yè)知識面。抓住裝飾藝術設計涉及面廣，要求設計者適應性強這樣的特點，高職院校及助學院校在制定教學內(nèi)容和培養(yǎng)計劃時要充分認識這一點，結合其專業(yè)的特點制定有效可行的教學計劃。
結合裝飾藝術專業(yè)的特點，提高職業(yè)院校裝飾藝術設計專業(yè)的.教學水平，應根據(jù)社會市場的需要，以培養(yǎng)應用型職業(yè)技術人才為主。并以此為目標，探索與之相適應的教學規(guī)律，師資結構、教材系列和與其相對應的實訓基地。
在對開設裝飾藝術設計專業(yè)的高等職業(yè)技術學校和相關公司的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，由于我國高職院?，F(xiàn)行教學計劃中，課堂教學的安排和現(xiàn)有教學體制的種種不足，學生課堂內(nèi)容偏多，長期以來缺乏主動性、創(chuàng)造性和務實性，其主要表現(xiàn)為，學生作業(yè)只重藝術表現(xiàn)，不重務實性設計；學生對以往所學知識缺乏主動的認知與貫通，缺少綜合運用知識的能力，更缺乏實踐創(chuàng)新的能力。同時由于對“裝飾藝術”概念的理解和認識的不同、學校性質和基礎不同，使得在專業(yè)建設的定位和教學內(nèi)容設置上存在著差異。其現(xiàn)狀是把具有一定綜合學科特點的“裝飾藝術專業(yè)”僅定位在“室內(nèi)設計”單一方向上，僅是偏重室內(nèi)裝修、裝飾等美化室內(nèi)環(huán)境方面。在這種教學體系培養(yǎng)下的學生專業(yè)面過窄，知識結構單一，綜合素質不佳，社會適應性不強。根據(jù)調(diào)查結果顯示，設計人才的培養(yǎng)必須加強實際應用能力和創(chuàng)新能力的訓練，以適應新環(huán)境和市場的需要?？梢哉f，書本、教材、傳統(tǒng)課堂是該學科的基礎，但永遠不會創(chuàng)造出市場需求的東西，而這些恰恰是設計藝術專業(yè)的學生最需要學習的。所以，如何轉換課程顯得尤為重要，充分利用社會資源，培養(yǎng)應用型人才，是我們當前需要研究的重要課題。
隨著全球經(jīng)濟一體化進程的加快，世界各國已經(jīng)越來越深刻地認識到，要想在未來經(jīng)濟競爭中占有一席之地，要想使綜合國力增強，一方面需要高層次的創(chuàng)新人才，另一方面更需要大批有文化、有知識、能夠將先進科技成果轉化為現(xiàn)實生產(chǎn)力的高素質的技術、技能型高級人才。重視和發(fā)展高等職業(yè)教育，已經(jīng)成為世界各國提高勞動者素質和實現(xiàn)現(xiàn)代化的迫切要求。
高職教育作為一種高等教育類型，它兼有職業(yè)教育和高等教育雙重特性，高職教育的助學院校更應該擯棄重視層次、忽視類型，崇尚理論、鄙視技能的觀念，確立能力本位思想。
1、室內(nèi)設計的發(fā)展前景。
裝飾藝術設計專業(yè)人才就業(yè)前景非常廣闊。xx北京奧運會、xx上海世博會、xx廣州亞運會等世界關注的盛事都將在中國上演，這對我國城市建設標準提出了更高的要求。與此同時，相關行業(yè)的跨國公司和國際機構總部也都看好這一商機，大量涌入中國。我國的裝飾行業(yè)已進入平緩增長而競爭空前的階段。
“衣食住行”是人們生活的基本要求。隨著我國經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展，人民生活水平日益提高，房地產(chǎn)業(yè)已成為我國優(yōu)先發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，“買房、買好房、裝修房”已成為百姓日常生活的中心話題。近年來，伴隨著房地產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，裝飾業(yè)持續(xù)升溫，室內(nèi)設計及裝飾漸已成為新興的熱門行業(yè)。xx年初國家出臺了一系列宏觀調(diào)控政策以后，房地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展回歸理性，走上了一條健康有序的發(fā)展道路，這也為裝飾行業(yè)提供了一個適宜的發(fā)展空間。因此，如何抓住機遇，為社會培養(yǎng)出高質量的裝飾業(yè)應用型人才，成為目前裝飾藝術設計專業(yè)的當務之急。
2、展覽業(yè)的發(fā)展前景。
加入世貿(mào)組織意味著我國將在更大的范圍內(nèi)、更深的層次上融入世界經(jīng)濟體系之中，這將對我國各行各業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生積極而深遠的影響。目前各行業(yè)都在學習熟悉wto規(guī)則，研究討論入世給本行業(yè)發(fā)展帶來的影響及其應對策略。展覽業(yè)也不例外。從展覽的環(huán)境、展覽的設施、展覽的種類、展覽的規(guī)模、展覽的水平、展覽的作用、展覽的影響等來看，我國已經(jīng)成為亞洲的展覽大國，并正逐步成為亞洲區(qū)域性的"展覽中心"。我國展覽業(yè)目前一派欣欣向榮的景象。
加入世貿(mào)組織將有力推動中國展覽業(yè)更快的發(fā)展。在展覽業(yè)成熟的發(fā)達市場經(jīng)濟國家，展覽業(yè)的產(chǎn)值約占其國民經(jīng)濟總產(chǎn)值的0、2%左右。而目前我國展覽業(yè)的總產(chǎn)值約占國民生產(chǎn)總值的0、044%，發(fā)展空間十分巨大。總之，我國展覽業(yè)發(fā)展的勢頭很好，速度很快，潛力很大，后勁很足，大有可為，也將大有作為。我們有充分的理由相信，隨著我國加入世貿(mào)組織，隨著我國經(jīng)濟持續(xù)、穩(wěn)定、快速的發(fā)展，隨著市場經(jīng)濟體制的進一步完善，我國的展覽業(yè)必將迎來一個更加光明、更加美好的未來。這種趨勢必然要求加大專業(yè)會展人才培養(yǎng)的力度。
3、模型制作業(yè)的發(fā)展前景。
隨著我國城市規(guī)劃業(yè)、建筑設計業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，建筑設計師、城市規(guī)劃師、房產(chǎn)商、展覽商青睞模型形象直觀的特點，勢必促進建筑模型制作業(yè)進一步發(fā)展，而投資少、入行易的特點也將吸引更多人加入到建筑模型制作員行列當中，職業(yè)前景十分看好。
通過廣泛的社會調(diào)研、與企業(yè)的交流和討論，我們強烈感受到社會對裝飾設計類應用型人才的強烈需求，看到目前的高等職業(yè)教育所培養(yǎng)的人才與市場所需求的人才之間還存在不相適應的方面。裝飾藝術設計專業(yè)的教學改革不僅勢在必行，而且迫切需要大批具有系統(tǒng)專業(yè)知識和先進設計理念的裝飾設計人員，這在客觀上為高等職業(yè)教學裝飾藝術設計專業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間和機遇。也為高職教育的助學院校提出更高的要求。
餐廳設計調(diào)研報告篇十四
餐廳設計主要分功能設計和環(huán)境設計兩個大的方面
什么是“餐廳設計”其實就是由多年從事餐飲業(yè)、有豐富經(jīng)驗的行業(yè)專家根據(jù)出品、服務、經(jīng)營．管理的“功能”需要設計餐廳的建筑結構、設備設施的安裝和裝修。餐廳要想賺錢，就要進行科學的“功能設計和環(huán)境設計”。
一.環(huán)境設計
1.回歸自然化
隨著環(huán)境保護意識的增長，人們向往自然，和天然飲料，用自然材料，渴望住在天然綠色環(huán)境中。北歐的斯堪的納維亞設計的流派由此興起，對世界各國影響很大，在住宅中創(chuàng)造田園的舒適氣氛，強調(diào)自然色彩和天然材料的應用，采用許多民間藝術手法和風格。在此基礎上設計師不斷在“回歸自然”上下功夫，創(chuàng)造新的肌理效果，運用具象的抽象的設計手法來使人們聯(lián)想自然。
2.整體藝術化
隨著社會物質財富的豐富，人們要求從“物的堆積”中解放出來，要求室內(nèi)各種物件之間存在統(tǒng)一整體之美。室內(nèi)環(huán)境設計是整體藝術，它應是空間、形體、色彩以及虛實關系的把握，功能組合關系的把握，意境創(chuàng)造的把握以及與周圍環(huán)境的關系協(xié)調(diào)。許多成功的室內(nèi)設計實例都是藝術上強調(diào)整體統(tǒng)一的作品。
3.高度現(xiàn)代化
隨著科學技術的發(fā)展，在室內(nèi)設計中采用一切現(xiàn)代科技手段，設計中達到最佳聲、光、色、形的匹配效果，實現(xiàn)高速度、高效率、高功能，創(chuàng)造出理想的值得人們贊嘆的空間環(huán)境來。
4.高度民族化
只強調(diào)高度現(xiàn)代化，人們雖然提高了生活質量，卻又感到失去了傳統(tǒng)、失去了過去。因此，室內(nèi)設計的發(fā)展趨勢就是既講現(xiàn)代化，又講傳統(tǒng)。我們在日本考察時，看到許多新的環(huán)境設計反映了日本設計人員致力于高度現(xiàn)代化與高度民族化結合的設計體現(xiàn)。去年落成的東京雅敘園飯店及辦公大樓的室內(nèi)設計，傳統(tǒng)風格濃重而又新穎，設備、材質、工藝高度現(xiàn)代化，室內(nèi)空間處理及裝飾細部處處引人入勝，給人留下深刻的印象并深受啟發(fā)。日本各地的大、小餐廳、菜室及商店裝飾食器均進行了配套設計，人們即使在很小的餐館用餐，也同樣感受到設計者的精心安排。因此，“處處環(huán)境美，處處有設計”給每個考察團成員留下了深刻的印象。
5.個性化
大工業(yè)化生產(chǎn)給社會留下了千篇一律的同一化問題。相同樓房，相同房間，相同的室內(nèi)設備。為了打破同一化，人們追求個性化。一種設計手法是把自然引進室內(nèi)，室內(nèi)外通透或連成一片。另一種設計手法是打破水泥方盒子，斜面、斜線、或曲線裝飾，以此來打破水平垂直線求得變化。還可以利用色彩、圖畫、圖案，利用玻璃鏡面的反射來擴展空間等等，打破千人一面的冷漠感，通過精心設計，給每個家庭居室以個性化的特性。
6.服務方便化
城市人口集中，為了高效方便，國外十分重視發(fā)展現(xiàn)代化服務設施。在日本采用高科技成果發(fā)展城鄉(xiāng)自動服務設施，自動售貨設備越來越多，交通系統(tǒng)中電腦問詢、解答、向導系統(tǒng)的使用，自動售票檢票、自動開啟、關閉進出站口通道等設施，給人們帶來高效率和方便，從而使室內(nèi)設計更強調(diào)以“人”這個主體，讓消費者滿意，方便為目的。
7.高技術高情感化
最近，國際上工藝先進國家的室內(nèi)設計正在向高技術、高情感方向發(fā)展，這兩者相結合，既重視科技，又強調(diào)人情味。在藝術風格上追求頻繁變化，新手法，新理論層出不窮，呈現(xiàn)五彩繽紛，不斷探索創(chuàng)新的局面。
二.功能設計
1.“功能設計”的第一功能要素就是“營利的需求”。
任何一個餐廳在設計之初，都要考慮到投資的回收，做好項目投資預算。根據(jù)預算決定價格水平和座位數(shù)。決定了前廳、酒吧、餐廳、廚房、庫房、職工生活區(qū)等部位的面積和比例。高檔餐廳每個客人的平均活動占有面積就要比中、低檔的大。這就決定了客人的等候區(qū)域、進餐區(qū)域，甚至洗手間都要大得多。
2.“功能設計”的第二要素當然是“客人的需求”。
餐廳設計的時候，就要根據(jù)客人的每一項活動．根據(jù)行為科學，合理地設計建筑設備設施和裝修。例如．快餐的椅子不能太舒適，因為客人吃了就走，翻臺率高。不但要考慮到一個單獨的客人．還要考慮到一個群體。例如一家人就要考慮到老人、女士和孩子的不同需要。嬰兒沒有地方放，就能帶走一桌客人．這就是為什么外國的很多餐廳面積再小也設計出一個兒童游戲角。
3.“功能設計”的第三個要素當然是 “服務的需求”。
食品、飲料購入之后．要進行驗收．儲存．粗加工，細加工，備料，配料．烹調(diào)，裝盤，配器．傳遞．展示，上臺．服務，清理等一系列復雜、細致的操作．才能提供給客人。每一項操作，每一個動作都需要在建設餐廳之初進行認真地設計。例如．廚房、茶水間和餐廳之間的門都要設計成雙門單向。也就是說，右行前開，其寬度足夠一個服務員端著盤子順暢通過。設想．如果廚房的門設計成雙向開，門的兩側的服務員互相看不見，從兩個方向推一個門，晚到的一方會被猛然打開的門碰得頭破血流，菜灑滿地。
廚房設計更是如此。以前我不明白為什么外國人設計的廚房都比我們設計的窄小。問過廚師才知道，前面的灶和后面的臺之間的距離寬一步，一個廚師一天就要多走一倍的路，上菜可能就會慢不少。
以上只是舉例，真正設計起來．柜門的高低，開關的位置，廚房的溫度，灶臺的亮度．冷、熱之間的關系．會不會交叉污染，許許多多方面都需要進行科學的功能設計。
4.“功能設計”的第四個要素是“職工的需求”。
職工有良好的工作條件和工作環(huán)境．才能提供出好的食品、飲料和服務。他們從什么門進入，何處洗澡．何處換制服，何處洗制服．何處吃飯．何處休息，何處打電話．何處開會．都需要進行充分地考慮．認真地設計。如果你要求扛著一片豬肉的廚師不能從廳堂客人面前走過，你就要設計職工通道．否則就無法工作。
5.功能設計”的第五個要素要素是：
“文化的需求”．
a.客人到餐廳吃飯．不單要用嘴吃，還要用眼看，用耳聽、用鼻子聞．色、香、味、美俱佳才能使客人覺得享受。除此之外，還有“特色”。b.要讓客人一餐之后終生難忘。(另有文章詳述)“功能設計”要合理安排幾大迥路和迪路之間的交叉。c.客人從停車．進門，等候．落座，就餐．結帳，出門到乘車離去，形成了主回路。d.職工從上班，到崗，工作．下班．出門到回家．回宿舍，形成了第二回路。e.物資從購入，儲存，提貨，加工，服務．清理到垃圾處理形成第三回路。f信息從傳入，收集，分析，傳遞．決策．指揮到存儲，形成第四回路。
這幾大迥路都需要場所．設備設施、通路的支持，它們都是在動態(tài)中交叉、互動，編織成網(wǎng)，協(xié)調(diào)統(tǒng)一。沒有認真、細致的考慮，沒有豐富的實踐經(jīng)驗，就不可能進行科學的“功能設計”。沒有“功能設計”就要去進行建筑、設備設施和裝修設計只能是中看不中用．漏洞百出。給以后的經(jīng)營、管理留下巨大的隱患。
例如，僅僅職工出入口沒有按科學的位置、寬度設計好，就可能誘使一些職工犯偷竊的錯誤。光靠加大警衛(wèi)力度，增加了管理成本，還很難使企業(yè)不丟東西。
餐廳設計調(diào)研報告篇十五
餐館的地理位置定位在金牛一環(huán)的撫琴路附近，周圍有大量的寫字樓，中式快餐店針對的人群主要是寫字樓的工作人員，也輻射周圍地區(qū)。在國慶期間我們進行了相關的調(diào)查。一是關于消費群體和消費意向的調(diào)查。調(diào)查主要采取網(wǎng)上問卷的方式，參加問卷的人員是參加工作的人員，人員分工是組內(nèi)各成員負責一定數(shù)量的網(wǎng)上問卷，然后進行網(wǎng)上問卷的匯總和相關分析。二是關于中式快餐店成本的調(diào)查。調(diào)查方式主要采取網(wǎng)上調(diào)查和實地調(diào)查相結合的方式，組內(nèi)各成員負責一份成本調(diào)查表，然后負責成本表的綜合數(shù)據(jù)選取。組長負責調(diào)查報告的整合。
以下是這次調(diào)查的詳細內(nèi)容：
快餐作為當今中國餐飲行業(yè)的排頭兵，以其適應大眾化消費水平，快速應變能力強等特點，越來越受到廣大消費者的青睞，逐步成為餐飲市場的主體力量。
經(jīng)過多年的發(fā)展，中國快餐業(yè)快速增長，市場份額不斷擴大。在20世紀90年代國民生產(chǎn)總值同比增長78%的背景下，中國快餐業(yè)以20%的年遞增率迅速增長，行業(yè)利潤率在15%-25%之間，快餐業(yè)成為支持餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟增長點。20xx年，餐飲業(yè)市場繼續(xù)高速增長，全年營業(yè)收入超過1.8萬億元人民幣。在餐飲業(yè)高速發(fā)展的大好形勢下，快餐業(yè)也加速發(fā)展。東部省市快餐的營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐，以廣東為例，快餐業(yè)已占到餐飲業(yè)市場份額的90%，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等東部省市也已達到50%以上。
中國快餐業(yè)產(chǎn)生至今，總體發(fā)展趨勢良好，適應了社會發(fā)展要求，快餐業(yè)得以持續(xù)發(fā)展，市場穩(wěn)步增長。從20xx年開始，中國快餐業(yè)的`黃金時期已經(jīng)到來，并會以北京等大城市和發(fā)達地區(qū)為中心，逐漸向全國蔓延開來，走向一個成熟的發(fā)展階段。20xx年的快餐市場可謂熱點不斷，中外快餐企業(yè)競爭升級，快餐業(yè)發(fā)展勢頭不錯，不少企業(yè)開始進入擴張?zhí)崴匐A段。對餐飲企業(yè)來說，連鎖是擴張的主要手段。20xx年連鎖發(fā)展出現(xiàn)了新的模式，加盟的形式更加多樣化，除了加盟、直營外，托管模式成為不少企業(yè)的新選擇。
中國社會經(jīng)濟穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高，將使快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，市場需求將進一步增強，中國快餐業(yè)的發(fā)展前景將更加廣闊。
為了解顧客的消費區(qū)間與市場情況，以定位價格、市場與經(jīng)營方式。
采用定量分析和定性分析的研究方法。
本次問卷調(diào)查共收到106份有效問卷記錄。
餐廳設計調(diào)研報告篇十六
兩個溫州年輕人，一個40平米的店鋪，從湖州到杭州到義烏，獨具特色的真心宅急送應運而生了。7月1日，浙江財經(jīng)學院東方學院"浙江省內(nèi)小微企業(yè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷及生存現(xiàn)狀"暑期調(diào)研服務團隊走入這家快餐店，對他們進行了采訪。
走進這家快餐店，首先映入眼簾的就是墻壁上的兩塊白板，上面密密麻麻的寫著今日營業(yè)額，出勤率，待辦事項等多項指標內(nèi)容，讓我們看到這種透明，開放的餐飲模式。這家快餐店產(chǎn)品涵蓋蓋澆飯，披薩等類型，主營西式快餐。據(jù)了解，他們?yōu)榱说玫疆a(chǎn)品的最佳口感，花費半年時間，尋找了一千多種食材，終于開發(fā)出口感獨特，營養(yǎng)美味的快餐食品。他們說：新時代的餐飲行業(yè)，最為關注的應當是品質、服務和質量，有了這三樣法寶，才能突出重圍，最終贏得自身品牌。
如今他們的事業(yè)開始蒸蒸日上，之所以取得如今的成就，這和之前他們艱辛的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷是息息相關的在大二時，學校附近的一家打印店整體轉讓，他們瞅準了商機，承包了這個店面，在接下來的兩年時間里他們靠著這家復印店，賺得人生第一桶金8萬元。大學畢業(yè)后他們轉讓了這家復印店，，由于想學到專業(yè)的技術知識，他們從事qc方面的工作，雖然工資只有一年3000元，但他們?yōu)榱藢W到先進可靠的qc技術，毅然投入了這個行業(yè)。一年后，他們看到了外貿(mào)行業(yè)的巨大商機，加入到了外貿(mào)的淘金大軍，此時的他們卻被眼前的成功所蒙蔽，在創(chuàng)業(yè)的過程中迷失了方向，致使他們的事業(yè)一落千丈，雖然換了很多行業(yè)，但仍然不見起色。辛苦積攢的資本在這段時間里都打了水漂，他們開始自我反思在創(chuàng)業(yè)之路上的種種，那是一段令他們感到絕望的時光。在真切體會到失敗的滋味后，他們下定決心不等不靠，重新開始，一定要在辛苦后創(chuàng)造價值，戒驕戒躁。在仔細分析，加之研究考察市場后，他們瞄準了外賣西式快餐行業(yè)。從一年前開始創(chuàng)辦真心宅急送到如今，營業(yè)額突飛猛進，通過固體廣告，流動廣告牌等方式進行宣傳，發(fā)展速度十分迅猛，目前他們已經(jīng)開始通過加盟的方式擴張自己的規(guī)模并迅速提升自己的品牌知名度。
采訪過程中他們告誡我們大學生創(chuàng)業(yè)者，不能因為大學生急于創(chuàng)業(yè)，就貿(mào)然投入人力物力財力，一定要仔細調(diào)研，而且別人的經(jīng)驗一定要經(jīng)過自身實踐，找對方向，走對路，然后投入信心與斗志，全力以赴。
餐廳設計調(diào)研報告篇十七
a：發(fā)放調(diào)查問卷，詳述調(diào)查研究的基本情況、做法、經(jīng)驗。
b：制作調(diào)查問卷，協(xié)調(diào)調(diào)查，制作綜合調(diào)查報告。
c：發(fā)放調(diào)查問卷，分析調(diào)查研究所得材料中得出的各種具體認識、觀點和基本結論。
d：發(fā)放調(diào)查問卷，提出解決問題的方法、對策或下一步改進工作的建議等。調(diào)查方法：本小組以了解大學生對食堂衛(wèi)生的看法，建議，改進食堂衛(wèi)生為目的進行了問卷調(diào)查。
問卷共9題，調(diào)查對象共50人，男24人，女26人。我們利用問卷網(wǎng)制作問卷，生成結果。并將調(diào)查問卷公布在互聯(lián)網(wǎng)上供大學生完成調(diào)查。
受訪人群主要為x大學學生，樣本采集男女較平均。同學們喜歡在校內(nèi)就餐的占大多數(shù)60%，喜歡在校外就餐的占40%的比重。食堂很有很大的受眾群體，提供了極大便利。喜歡在校內(nèi)/校外就餐原因比較分散，距離近占了最大比重(36%)，其次是飯菜味道原因(32%)，依次是環(huán)境衛(wèi)生好(12%)，其他(20%)。
影響學生就餐的因素很多，方便性與餐品較大影響了學生的就餐傾向。食堂的餐具消毒情況不被大多人認可。36%的同學認為餐具消毒情況較差，56%的學生認為學校餐具消毒情況一般，8%的學生認為餐具消毒情況非常好，客觀來說需要一定改進。
同學對食堂空氣清潔度的在意度較低，50%的同學從不留意，32%的同學認為空氣清潔度很差，18%的同學認為食堂的空氣清潔度很好。大多數(shù)同學(72%)有著良好的習慣，會把用餐后用過的餐巾紙扔到垃圾桶，22%的同學表示會直接放在桌子上，6%的同學會把餐巾紙丟在地上。
有將近半數(shù)(46%)的同學對于垃圾桶的放置表示無所謂，有30%的同學認為食堂垃圾桶的安置合理，有24%的同學認為食堂垃圾桶的放置不合理。絕大多數(shù)學生(80%)認為餐廳工作人員的衛(wèi)生狀況對就餐狀況有影響，20%的同學認為無影響。52%的同學對學校食堂衛(wèi)生的總體評價為能接受，28%的同學覺得食堂衛(wèi)生不能讓其滿意，20%的同學覺得食堂衛(wèi)生讓人滿意。
1、學校食堂有得天獨厚的`距離優(yōu)勢，菜品的味道也被大部分人認可。
2、衛(wèi)生滿意度較低的部分分別為餐具消毒情況，空氣清潔度，數(shù)據(jù)顯示有較大的改進空間。
3、垃圾桶放置問題對于同學來說不是一個大問題，改進空間較小。
4、同學把垃圾丟到垃圾桶里的自主意識較高，對于同學們來說仍然有提升空間。
5、數(shù)據(jù)顯示，餐廳人員工作人員很大程度的影響了同學的就餐。
6、學校食堂需要在衛(wèi)生上作出更多的改進，數(shù)據(jù)顯示學生對學校食堂衛(wèi)生的總體評價滿意度較低。
1.充分利用互聯(lián)網(wǎng)的便利條件。
2.調(diào)查范圍有待擴大3.保證調(diào)查的科學性：問題多樣化，樣本多元化。
建議：從表格來看，學生對學校食堂的價格和口味還能接受。然而對食堂的環(huán)境和衛(wèi)生質量，很多學生是不滿意的。
因此，學校應該著重抓好食堂衛(wèi)生的管理。
1、加強對食物制作過程衛(wèi)生的管理，使飯菜更加健康衛(wèi)生。
2、加強對餐具的清洗和消毒力度，讓學生放心使用。
3、餐廳工作人員的儀容儀表應潔凈統(tǒng)一，并對其進行定期檢查。
4、垃圾桶、餐具回收處的安排應更合理，讓學生能更主動地擺放餐具、丟垃圾，以此進一步改善食堂環(huán)境。