"在生活中，總結(jié)是一種重要的思維方式，可以幫助我們更好地成長(zhǎng)和改進(jìn)自己。"寫(xiě)一篇完美的總結(jié)，需要我們注重語(yǔ)言的準(zhǔn)確性和流暢度，讓讀者易于理解和接受。這是一些權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)布的數(shù)據(jù)和調(diào)查結(jié)果，讓我們了解一下現(xiàn)狀。
酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇一
公關(guān)策劃即根據(jù)公關(guān)目標(biāo)，制定公共關(guān)系工作的規(guī)劃和實(shí)施方案。一般具有審視境況、確定目標(biāo)、選定公眾、選擇方、預(yù)算經(jīng)費(fèi)、評(píng)定成效六點(diǎn)模式。在這六點(diǎn)模式中，確定公關(guān)目標(biāo)是十分重要的一環(huán)。目標(biāo)模糊不清或選擇有錯(cuò)，耗資“追名逐譽(yù)”，工作趨炎附勢(shì)，成效將甚微。甚至?xí)a(chǎn)生有效率而無(wú)效益的公關(guān)工作。
酒店是一個(gè)小社會(huì)，人與人之間呈現(xiàn)出較為復(fù)雜的社會(huì)及賓客關(guān)系。酒店公關(guān)工作比起其它行業(yè)的公關(guān)工作來(lái)講，完成公眾由敵視到同情，由偏見(jiàn)到認(rèn)可，由冷漠到興趣，由無(wú)知到了解的轉(zhuǎn)變更為重要。將這四種消極態(tài)度變成積極態(tài)度，最終讓社會(huì)公眾和服務(wù)對(duì)象對(duì)酒店由了解形成理解，以廣結(jié)良緣，創(chuàng)造良好的組織形象和社會(huì)聲譽(yù)，創(chuàng)造寬松的社會(huì)環(huán)境，是公關(guān)工作的主要目標(biāo)。
確定正確的公關(guān)目標(biāo)，必須對(duì)本企業(yè)有一個(gè)正確的評(píng)估，企業(yè)形象如何，信譽(yù)如何，不能由企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的主觀印象或期望來(lái)決定，而是要依據(jù)外界對(duì)該組織擁有的真實(shí)印象決定。目前，全國(guó)近70%的賓館、酒店還未納入行業(yè)管理之中，少數(shù)酒店還不能把自己完全置身于涉外酒店的大市場(chǎng)進(jìn)行形象透視，往往出現(xiàn)自己的過(guò)去和現(xiàn)在比，自己和本系統(tǒng)不同行業(yè)的企業(yè)比(單純經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo))的現(xiàn)象。沒(méi)有一個(gè)符合客觀的形象評(píng)估，就不可能產(chǎn)生科學(xué)的公關(guān)目標(biāo)。因此，通過(guò)多種途徑收集形象反饋，確立本酒店的公關(guān)目標(biāo)，是酒店公磁工作的關(guān)鍵所在。比如，酒店通過(guò)新聞媒介把公共關(guān)系工作要輸導(dǎo)的信息最大限度地發(fā)行或播放出去，是一個(gè)十分有效的途徑。但是，輸導(dǎo)什么信息，在什么最佳時(shí)間，利用那家最佳刊物則是根據(jù)公關(guān)工作的目標(biāo)和經(jīng)費(fèi)而定的。倘若酒店在公眾中產(chǎn)生了治安不好的印象，而公關(guān)部卻利用新聞報(bào)道宣傳拾金不昧的好人好事，這樣將導(dǎo)致事倍功半，究其原因是沒(méi)有選定出正確的公關(guān)目標(biāo)所致。
樹(shù)立正確的公關(guān)目標(biāo)，還應(yīng)該堅(jiān)持實(shí)事求是的作風(fēng)。有人認(rèn)為，公關(guān)工作就要把本企業(yè)好的形象推廣出去，把差的部分掩蓋起來(lái)。誠(chéng)然，公關(guān)人員沒(méi)有必要去毫無(wú)技巧地大力宣傳本企業(yè)的不足之處，但單純的掩蓋則將造成公關(guān)的失敗。如三寓賓館1987年發(fā)生了一起中毒事件，一時(shí)間，新聞界對(duì)賓館進(jìn)行了嚴(yán)厲的批評(píng)，社會(huì)各界也大有談虎色變的反響。是為賓館進(jìn)行一些辯解，盡量做好新聞界的工作來(lái)消除影響呢?還是對(duì)企業(yè)的不足實(shí)行大爆光來(lái)取信公眾。賓館采用了后者，他們首先利用新聞界深刻檢討和分析這一事件中賓館的責(zé)任，詳細(xì)公布事實(shí)真相;其次請(qǐng)教食品衛(wèi)生執(zhí)法部門(mén)如何改進(jìn)，并迅速行動(dòng);第三步則將賓館所做的每項(xiàng)工作及時(shí)快捷地報(bào)道出去。結(jié)果，6月份發(fā)生食物中毒，7月份餐廳竟門(mén)庭若市，營(yíng)業(yè)收入比以往翻了一番。賓館也在省、市、區(qū)三級(jí)食品衛(wèi)生檢查中獲得了第一名的好成績(jī)。
二、抓住契機(jī)，策劃公關(guān)。
當(dāng)通過(guò)一系列公關(guān)活動(dòng)而得到酒店顯而易見(jiàn)的效益后，不少酒店以營(yíng)業(yè)額2%左右的費(fèi)用投入于公關(guān)工作中去。但是，毫無(wú)疑問(wèn)，以最小的支出換取最大的效益，同樣是公共關(guān)系工作的最佳追求。
適時(shí)捕捉機(jī)遇，制造最佳效果。旅游飯店為國(guó)內(nèi)外游客提供吃、住、玩、買、行等服務(wù)，在不斷流動(dòng)的客源之中，儲(chǔ)存著大量的信息，蘊(yùn)育著各種機(jī)遇。抓住契機(jī)策劃公關(guān)，將會(huì)產(chǎn)生事半功倍的效益。如1990年初，三寓賓館公關(guān)部在客房和餐廳的預(yù)定業(yè)務(wù)中，發(fā)現(xiàn)有北京電影制片廠為臺(tái)灣客人預(yù)定的房間和宴會(huì)。他們立即對(duì)這位客人走訪，得知北影正協(xié)助有關(guān)部門(mén)準(zhǔn)備在廣州進(jìn)行海峽兩岸首次曲藝合作。公關(guān)部認(rèn)為，這是向臺(tái)灣市場(chǎng)傳播三寓形象的一個(gè)極好機(jī)會(huì)，立即對(duì)整個(gè)接待進(jìn)行了策劃。他們收集了前來(lái)參加合作的有關(guān)臺(tái)灣屏風(fēng)藝術(shù)團(tuán)及團(tuán)長(zhǎng)李國(guó)修先生的各種資料。了解到李先生正值新婚燕爾之際，立即按中國(guó)大陸的民俗布置了新婚房。還策劃了總經(jīng)理獻(xiàn)花、兩岸藝術(shù)家和三寓賓館員工聯(lián)歡，李國(guó)修拜師儀式等。大紅雙喜的剪紙、龍鳳呈祥的床罩，寓意“早生貴子”的瓜果和公關(guān)部精心策劃的活動(dòng)，成了新聞?dòng)浾卟稍L的好素材。僅僅六天的活動(dòng)，電視臺(tái)先后三次進(jìn)行了報(bào)道，10家報(bào)紙也12次用稿。當(dāng)李國(guó)修先生離別廣州時(shí)，三寓賓館贈(zèng)送了一份珍貴的禮品——《李國(guó)修先生大陸行》的錄像帶，這部經(jīng)過(guò)精心剪輯的錄像，大都是賓館為背景的。三寓賓館這個(gè)活動(dòng)起到了轟動(dòng)的效應(yīng)，但公關(guān)部沒(méi)有花多少經(jīng)費(fèi)。這一活動(dòng)成功的關(guān)鍵不在于如何推波助瀾地制造一個(gè)個(gè)高潮，而在于他能及時(shí)地發(fā)現(xiàn)身邊的機(jī)遇。旅游飯店的公關(guān)有不少機(jī)遇可利用，一部分是通過(guò)信息采集去發(fā)現(xiàn)，而后爭(zhēng)取到本酒店。另一部分則是在平平常常的工作中，去發(fā)現(xiàn)、去琢磨、去制造的。
利用名人公關(guān)，竭力影響公眾。名人大都是公眾關(guān)注的對(duì)象，他們的一舉一動(dòng)都可能影響公眾。利用名人公關(guān)一般可分為三個(gè)步驟。一是收集名人的信息資料并加以整理;二是對(duì)名人進(jìn)行超常服務(wù)，以獲得其對(duì)酒店的最佳印象;三是通過(guò)新聞媒介大力渲染傳播，影響公眾。如有一次，世界著名藝術(shù)大師朱賓·梅特率紐約交響樂(lè)團(tuán)到泰國(guó)演出，住在泰國(guó)曼谷東方賓館。賓館公關(guān)部早以各種渠道了解到大師喜歡吃芒果，玩蟋蟀。經(jīng)理們四處奔波，在芒果早已下市之際，送來(lái)了芒果;還動(dòng)用外交途徑，得到了一盒新出版的蟋蟀比賽錄像帶，贈(zèng)送給大師。結(jié)果朱賓·梅特率喜出望外，新聞媒介大加渲染。使曼谷東方賓館的美名不僅在泰國(guó)，在美國(guó)，而且在全世界得到了張揚(yáng)。社會(huì)名流對(duì)公眾輿論和社會(huì)生活有特大的影響力，往往是新聞界和公眾輿論注意的焦點(diǎn)。利用名人進(jìn)行公關(guān)，不僅能為酒店創(chuàng)造良好的輿論氣氛，而且還可以通過(guò)名人疏通各種公眾關(guān)系，擴(kuò)大社會(huì)關(guān)往，提高酒店公眾心目中的地位。賓館酒店利用名人公關(guān)，費(fèi)用比較節(jié)儉，有時(shí)只是提供些超常服務(wù)就會(huì)達(dá)到驚人的效益。
公眾進(jìn)行研究。法國(guó)旅行商抓住德國(guó)柏林墻將被拆掉的時(shí)機(jī)和游客的心理，推出“最后看一眼柏林墻”的廣告，吸引了幾百萬(wàn)游客。江蘇省旅游局在水災(zāi)之后看準(zhǔn)了香港市場(chǎng)。乘香港大型義演活動(dòng)的東風(fēng)，打出了“給華東人民一個(gè)答謝的機(jī)會(huì)”的口號(hào)，組織香港華東游，都是成功案例。公關(guān)工作應(yīng)當(dāng)建立自己的聯(lián)絡(luò)網(wǎng)，信息庫(kù)，資料庫(kù)，注重對(duì)公關(guān)效績(jī)的分析。勿庸置疑，公關(guān)的效績(jī)并不象營(yíng)銷的效績(jī)一樣。它除了從客流量、營(yíng)業(yè)額是否增加進(jìn)行評(píng)估外，還要看酒店的知名度是否高了，信譽(yù)是否好了，外部理解程度是否加強(qiáng)，牢騷是否減少等。
三、公關(guān)策劃應(yīng)超前、創(chuàng)新。
超前意識(shí)和大膽創(chuàng)新是公關(guān)工作取得最大成功的重要因素。公關(guān)工作人員應(yīng)當(dāng)有敏捷的思維，觀念和活動(dòng)都應(yīng)適當(dāng)超前。在公關(guān)活動(dòng)的策劃中，要富有創(chuàng)造性，產(chǎn)生新、奇、絕的效果。
小學(xué)教材中曾有一篇《皮球浮上來(lái)了》的課文，這個(gè)故事已出口日本。有位小朋友說(shuō)：“如果樹(shù)洞滲水力強(qiáng)，倒進(jìn)很多水，皮球都不浮上來(lái)怎么辦?！庇械恼f(shuō)用一個(gè)很長(zhǎng)很大的鉤子鉤;有的說(shuō)用機(jī)器灌水。只有一個(gè)小朋友果斷地說(shuō)：“我不要這個(gè)皮球了，讓媽媽再買一個(gè)?！蔽蚁霝檫@個(gè)小朋友叫好，叫個(gè)絕。因?yàn)椴还苁侵圃旎蛸?gòu)買一個(gè)鉤子，還是租用一臺(tái)抽水機(jī)，其時(shí)間和費(fèi)用都比買個(gè)皮球大。公關(guān)工作應(yīng)當(dāng)富有這種創(chuàng)新精神。
公關(guān)工作大到一個(gè)計(jì)劃，小至一件客用品的計(jì)劃，都可以有兩種截然不同的做法，一種是依葫蘆畫(huà)瓢，別人怎么做我怎么做，處處效仿，照搬照套;另一種則事事別出新裁，既刻意求新，又不放過(guò)一個(gè)機(jī)會(huì)，其結(jié)果是不言而喻的。中國(guó)大酒店精心策劃了照全家?！爸小弊窒唷膸浊麊T工的身上，建樹(shù)了酒店良好形象，顯示了員工的士氣，產(chǎn)生了公關(guān)疚，堪稱一絕。這一活動(dòng)之所以引起了公眾的關(guān)注和贊嘆，緣于它前所未有。如果以后陸續(xù)出現(xiàn)了東家排隊(duì)照徽相，西家排隊(duì)照稱相，我想人們自然會(huì)覺(jué)得是費(fèi)力無(wú)效之舉，同時(shí)因?yàn)椴恍虏黄娑@示出冷漠。
創(chuàng)新的公關(guān)來(lái)源于加倍的投入。在酒店的公關(guān)中，凡屬有創(chuàng)意的事，在策劃和實(shí)踐上，往往要花上兩三倍的氣力。要去想他人沒(méi)想到的，干他人沒(méi)干過(guò)的。讓社會(huì)公眾在公關(guān)活動(dòng)中感到有所啟迪，有所得益，而本酒店的形象又因之得以美化而更深入人心。這是公關(guān)策劃活動(dòng)的共同宗旨。
目前，社會(huì)各界毛遂自薦的廣告商和五花八門(mén)的贊助形成了公關(guān)工作的困擾，使部分策劃工作在有限的經(jīng)費(fèi)制約下顯示了被動(dòng)的局面。應(yīng)當(dāng)承認(rèn)，這些廣告商各贊助活動(dòng)有的是很有價(jià)值的，有的則價(jià)值不大。公關(guān)部門(mén)必須對(duì)各種傳播媒介的實(shí)力及各種信息進(jìn)行采集，加以分析比較，注重科學(xué)取舍，轉(zhuǎn)被動(dòng)為主動(dòng)。在電子計(jì)算機(jī)廣泛使用于酒店前后臺(tái)管理之時(shí)，如何用電子計(jì)算機(jī)的方法進(jìn)行公關(guān)信息整理和預(yù)測(cè)，是值得研究的課題。
公關(guān)策劃是一門(mén)科學(xué)、是一門(mén)藝術(shù)。隨著改革開(kāi)放的深入發(fā)展，商品經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)達(dá)，酒店競(jìng)爭(zhēng)的日趨深化，這門(mén)實(shí)用性很強(qiáng)的科學(xué)越來(lái)越顯示出它的威力。歐美國(guó)家已經(jīng)將公共關(guān)系業(yè)務(wù)作為第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)新興的行業(yè)，我們應(yīng)當(dāng)在科技發(fā)展、信息爆炸的今天，更好地重視公關(guān)，學(xué)習(xí)公關(guān)，應(yīng)用公關(guān)。
4,旅游飯店的人力資本與人力資本投資。
現(xiàn)代企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是人才的競(jìng)爭(zhēng)，這是當(dāng)前被人們普遍接受的觀點(diǎn)。旅游飯店是勞動(dòng)密集型的服務(wù)性企業(yè)，科技含量相對(duì)較低，人才的含義更多地體現(xiàn)在員工的整體素質(zhì)上，人才投資也更多地轉(zhuǎn)化為對(duì)員工——飯店人力資本的投資。而人是有思想有感情的，善變又具多重性，很難把握，這給企業(yè)對(duì)人的投資帶來(lái)困難和風(fēng)險(xiǎn)。本文從飯店全局的高度提出以人力資本投資的觀念代替單純的“培訓(xùn)”的觀念，并對(duì)飯店人力資本投資的方式和困境以及擺脫困境的途徑進(jìn)行了探討，分析了目前旅游飯店中與人力資本有關(guān)的幾個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。
酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇二
酒店管理專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的，德智體美等全面發(fā)展的中等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用性專門(mén)人才。要求學(xué)生掌握經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識(shí)，具備酒店基本管理與服務(wù)能力。學(xué)生畢業(yè)后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務(wù)工作。
培養(yǎng)要求。
該專業(yè)注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)知識(shí)、酒店基本理論。該專業(yè)突出技能培訓(xùn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等多方面的技能訓(xùn)練。
能力培養(yǎng)。
1、具有誠(chéng)信、堅(jiān)毅的品格和敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神;2、具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和自學(xué)能力、進(jìn)取創(chuàng)新意識(shí);3、掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢(shì);4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂(lè)等部門(mén)的業(yè)務(wù)知識(shí);5、熟悉我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂(lè)、會(huì)展等管理與基本服務(wù)能力;7、具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作、文字表達(dá)、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語(yǔ)表達(dá)能力。
主干課程。
飯店管理概論、現(xiàn)代飯店?duì)I銷、現(xiàn)代飯店財(cái)務(wù)管理、現(xiàn)代飯店餐飲管理、現(xiàn)代飯店前廳與客房管理、飯店服務(wù)技能、中西餐知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、飯店英語(yǔ)、公共關(guān)系等。
實(shí)踐教學(xué)。
專業(yè)實(shí)踐。
1、餐飲服務(wù)實(shí)踐2、酒店?duì)I銷實(shí)踐3、前廳與客房服務(wù)與管理實(shí)踐4、酒店頂崗實(shí)習(xí)。
學(xué)生畢業(yè)后可從事以下工作：各類酒店、飯店、賓館的門(mén)迎、前廳接待人員和客房服務(wù)人員;各類旅游公司，旅游管理部門(mén)工作人員;各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會(huì)展等工作;各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門(mén)從事業(yè)務(wù)洽談、對(duì)外聯(lián)絡(luò)服務(wù)工作;各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門(mén)從事市場(chǎng)調(diào)查、情報(bào)、信息服務(wù)等工作。
發(fā)展前景。
酒店管理，是全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。在國(guó)際人才市場(chǎng)上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。全世界已有17個(gè)國(guó)際酒店管理集團(tuán)在上海投資或管理星級(jí)酒店，酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充，對(duì)人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計(jì)的國(guó)際化酒店管理人才。酒店行業(yè)一直以來(lái)是職場(chǎng)被忽略的“寶藏”。在職業(yè)規(guī)劃意識(shí)為先的理性回歸下，一些發(fā)展前景好、潛力大、薪資高的行業(yè)尤其受到家長(zhǎng)、學(xué)生的關(guān)注。其中酒店行業(yè)尤被認(rèn)為是職場(chǎng)上尚未被充分挖掘的“寶藏”。1.行業(yè)容量大：作為全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，酒店管理專業(yè)在國(guó)際上一直屬于就業(yè)熱點(diǎn)。隨著2008北京奧運(yùn)會(huì)、2010上海世博會(huì)、2010年廣州亞運(yùn)會(huì)和越來(lái)越多的國(guó)際大型活動(dòng)在中國(guó)舉行，中國(guó)對(duì)酒店管理專才的需求也日益增大。近幾年，來(lái)自全球各個(gè)知名品牌的酒店集團(tuán)紛紛瞄準(zhǔn)了中國(guó)市場(chǎng)，并大力投資和加盟，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)的高級(jí)專業(yè)人才形成了供不應(yīng)求的局勢(shì)。據(jù)國(guó)家旅游局統(tǒng)計(jì)，世界上每一分鐘都有一個(gè)旅游酒店業(yè)的職位產(chǎn)生。2.中高級(jí)人才匱乏：從行業(yè)特性來(lái)看，酒店業(yè)尤其需要那些專業(yè)度高、綜合能力強(qiáng)的中高級(jí)人才。學(xué)院表示，那些語(yǔ)言能力強(qiáng)、具備全球化視野、接受過(guò)全球最先進(jìn)的培訓(xùn)、有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的人才將尤其受到酒店的青睞。3.重視資歷和持續(xù)發(fā)展：酒店管理行業(yè)不是一些家長(zhǎng)認(rèn)為的“吃青春飯”的行業(yè)。這一行業(yè)沒(méi)有年齡、性別的限制，相反也是個(gè)越老越吃香，可以終身為之服務(wù)的行業(yè)。因?yàn)殡S著資歷的增加，與人打交道的經(jīng)驗(yàn)就越豐富，處理事情的能力也越強(qiáng)。
延伸閱讀：
人社部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年，全國(guó)高校畢業(yè)生規(guī)模達(dá)到749萬(wàn)，較2014年的727萬(wàn)又增加了22萬(wàn)，創(chuàng)下歷史新高。
北京大學(xué)市場(chǎng)與媒介研究中心聯(lián)合趕集網(wǎng)研究院撰寫(xiě)的《就業(yè)主力軍就業(yè)趨勢(shì)研究報(bào)告》近日出爐：從90后畢業(yè)生的簽約職業(yè)來(lái)看，從事銷售的比例最高，占17.3%。15.6%的90后畢業(yè)生選擇自主創(chuàng)業(yè)。
簽約銷售崗位最多，15.6%自主創(chuàng)業(yè)。
從90后畢業(yè)生的簽約職業(yè)來(lái)看，從事銷售的比例最高，占17.3%。值得關(guān)注的是，互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代，全民創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)來(lái)臨，15.6%的90后畢業(yè)生選擇自主創(chuàng)業(yè)，僅次于銷售。技工占比位居第3，占比9.3%。國(guó)企最受90后畢業(yè)生歡迎，但超七成簽約私企。
從薪資水平看，90后畢業(yè)生的簽約薪資較往年有所提高，2015年的平均簽約薪資2687元，比2014年上漲了244元。
專業(yè)分布上，酒店管理成最賺錢專業(yè)。酒店管理類、通信類、電子商務(wù)類、法律類、市場(chǎng)營(yíng)銷類、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)類、電氣自動(dòng)化類、工商管理類、機(jī)械技工類、環(huán)境科學(xué)類和物流類等11個(gè)專業(yè)的平均簽約薪資高于總體平均水平。其中，酒店管理類、通信類和電子商務(wù)類專業(yè)最高，簽約薪資分別為3634元、3489元和3305元。
心態(tài)：近半數(shù)計(jì)劃一年后離職。
從對(duì)職業(yè)的忠誠(chéng)度上看，47.6%的90后畢業(yè)生對(duì)第一份工作預(yù)期的工作期限在一年以內(nèi)，其中23.6%預(yù)期半年以內(nèi)，而預(yù)期第一份工作期限在3年以上的比例僅7.9%。
簽約地和期望地一線城市受歡迎。
從就業(yè)主力軍看來(lái)，無(wú)論是簽約還是期望，一線城市普遍偏高?！?0后”畢業(yè)生更熱衷于去北上廣經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，廣州尤其受歡迎。
簽約工作所在城市中，北京、廣州、深圳、成都、上海最受青睞;期望工作所在城市排名，上海、北京并列第一，占比13.6%，深圳、廣州12%，成都、杭州8.5%。
一般來(lái)說(shuō)，大家都認(rèn)為酒店的薪水普遍比較低，但是從這個(gè)數(shù)據(jù)上看，畢業(yè)生簽約薪水酒店管理專業(yè)卻是最高的!雖然只是個(gè)平均值，但是數(shù)據(jù)給了最好的證明呢!
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酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇三
隨著社會(huì)、經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，會(huì)計(jì)作為一種經(jīng)濟(jì)管理活動(dòng)，企業(yè)的會(huì)計(jì)誠(chéng)信問(wèn)題已經(jīng)引起社會(huì)的關(guān)注，成為嚴(yán)重危害市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序、阻礙企業(yè)健康發(fā)展的熱點(diǎn)問(wèn)題之一。本論文從我國(guó)目前企業(yè)會(huì)計(jì)誠(chéng)信的現(xiàn)狀出發(fā)，分析其產(chǎn)生的原因，并提出對(duì)策解決問(wèn)題，使企業(yè)的會(huì)計(jì)誠(chéng)信問(wèn)題重新走上正軌。
企業(yè)會(huì)計(jì)誠(chéng)信；誠(chéng)信缺失；重建。
會(huì)計(jì)誠(chéng)信是會(huì)計(jì)工作與生俱來(lái)的道德訴求，表達(dá)了會(huì)計(jì)對(duì)社會(huì)的一種承諾。會(huì)計(jì)人員必須按照財(cái)務(wù)制度來(lái)工作，是有據(jù)可依的，而不是主觀臆斷的。不僅提出了對(duì)會(huì)計(jì)人員的要求，也說(shuō)明了會(huì)計(jì)資料的真實(shí)性、客觀性。從整體來(lái)看，會(huì)計(jì)誠(chéng)信主要包括兩方面的內(nèi)容：一是會(huì)計(jì)從業(yè)人員的誠(chéng)信道德要求，即會(huì)計(jì)人員要具備良好的職業(yè)素質(zhì)。因?yàn)闀?huì)計(jì)工作的敏感度和重要性是各方利益相關(guān)者都比較關(guān)注的，所以誠(chéng)實(shí)守信是各行業(yè)對(duì)會(huì)計(jì)從業(yè)人員最基本的要求。只有具備了這最基本的道德品質(zhì)，會(huì)計(jì)從業(yè)人員才會(huì)在工作上盡職盡責(zé)。二是由會(huì)計(jì)信息而作出的經(jīng)濟(jì)決策的真實(shí)性與權(quán)威性，而這就需要會(huì)計(jì)人員應(yīng)該具備熟練的會(huì)計(jì)技術(shù)。會(huì)計(jì)信息的外部使用者主要是根據(jù)會(huì)計(jì)部門(mén)提供的各種報(bào)表數(shù)據(jù)來(lái)了解企業(yè)的相關(guān)狀況，即企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況、盈利能力與發(fā)展?jié)摿Α?BR> 當(dāng)前，我國(guó)還處在社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展與完善的階段中，與之相適應(yīng)的信用體系還未建立，由于產(chǎn)權(quán)不明晰、權(quán)責(zé)不分明、利益主體多元化的問(wèn)題，導(dǎo)致了各行各業(yè)出現(xiàn)了不同程度上的職業(yè)道德危機(jī)，不講誠(chéng)信已經(jīng)滲透到了各個(gè)領(lǐng)域，這樣的大環(huán)境肯定會(huì)影響會(huì)計(jì)行業(yè)，必然造成了會(huì)計(jì)信用缺失的現(xiàn)狀。
（一）企業(yè)會(huì)計(jì)工作人員誠(chéng)信缺失的現(xiàn)狀。會(huì)計(jì)工作是宏觀經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)性工作，而會(huì)計(jì)從業(yè)人員職業(yè)道德觀念薄弱、弄虛作假、追求私利、違背原則、不能盡職盡責(zé)時(shí)，市場(chǎng)的危險(xiǎn)度就會(huì)增加。當(dāng)今社會(huì)會(huì)計(jì)行業(yè)誠(chéng)信缺失，歸納起來(lái)有以下幾種情況：原始憑證失真、會(huì)計(jì)憑證造價(jià)、會(huì)計(jì)鑒證失信等。
（二）企業(yè)注冊(cè)會(huì)計(jì)師誠(chéng)信缺失的現(xiàn)狀。注冊(cè)會(huì)計(jì)師在客觀上需要維持宏觀經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)行，保護(hù)社會(huì)公眾的經(jīng)濟(jì)利益。但是，近年來(lái)國(guó)內(nèi)外發(fā)生的一系列的審計(jì)失敗案件，令我們很失望。審計(jì)的本質(zhì)特征是獨(dú)立性，沒(méi)有獨(dú)立性就沒(méi)有審計(jì)。會(huì)計(jì)事務(wù)所假審計(jì)、假評(píng)估日益增多，這些弊端嚴(yán)重影響了我國(guó)會(huì)計(jì)誠(chéng)信問(wèn)題，阻礙了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)健康發(fā)展。
（一）企業(yè)制度不完善是導(dǎo)致企業(yè)會(huì)計(jì)失信內(nèi)因。（1）企業(yè)會(huì)計(jì)制度本身不完善；我國(guó)大部分的上市公司都是由國(guó)企改制而來(lái)的，由于改的不徹底，上市公司還沒(méi)有建設(shè)有效的制約機(jī)制，在公司的治理方面上，存在較突出的問(wèn)題。第一，國(guó)有企業(yè)國(guó)有控股現(xiàn)象嚴(yán)重，股權(quán)結(jié)構(gòu)不合理。我國(guó)大部分上市公司國(guó)有集團(tuán)處于絕對(duì)控股的地位，股東大會(huì)由大股東說(shuō)了算，成了大股東會(huì)議，這樣就確保不了中小股東的利益；第二，董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)存在缺陷。董事會(huì)與監(jiān)事會(huì)存在的缺陷主要表現(xiàn)在：缺乏有效的機(jī)制來(lái)保障董事是否嚴(yán)格履行義務(wù)，維護(hù)股東的利益；第三，上市公司的內(nèi)部控制存在問(wèn)題。上市公司與控股股東在資產(chǎn)、財(cái)務(wù)、人員、業(yè)務(wù)、機(jī)構(gòu)上沒(méi)有真正分離，以至于上市公司被大股東操縱，導(dǎo)致了上市公司及其他股東的利益受到損害。這種缺陷嚴(yán)重制約著我國(guó)上市公司信息質(zhì)量的提升，是導(dǎo)致會(huì)計(jì)信譽(yù)差的根本原因。（2）部分會(huì)計(jì)人員缺乏職業(yè)道德。在我國(guó)現(xiàn)階段，部分單位的會(huì)計(jì)從業(yè)人員素質(zhì)較低，，不實(shí)事求是，遵守會(huì)計(jì)職業(yè)道德，不堅(jiān)持依法辦事，甚至利用職務(wù)之便，侵吞公款；有的會(huì)計(jì)人員為了貪圖享樂(lè)，追求金錢利益，經(jīng)不起誘惑，在思想觀念上出現(xiàn)偏差、蛻化甚至淪喪；還有的會(huì)計(jì)人員對(duì)領(lǐng)導(dǎo)人篡改會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)的行為，敢怒不敢言，認(rèn)為不是自己的事情，避之甚遠(yuǎn)，使會(huì)計(jì)信息嚴(yán)重失真。另外，會(huì)計(jì)信息失真的原因還包括，基礎(chǔ)工作不扎實(shí)，財(cái)務(wù)監(jiān)督失控，內(nèi)部管理混亂。如有些企業(yè)對(duì)財(cái)產(chǎn)物資沒(méi)有嚴(yán)格控制，從而使很多財(cái)務(wù)賬實(shí)不符。由此可見(jiàn)，會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作薄弱，會(huì)計(jì)人員綜合素質(zhì)較低是會(huì)計(jì)誠(chéng)信問(wèn)題的又一原因。
（二）利益驅(qū)動(dòng)是導(dǎo)致企業(yè)會(huì)計(jì)失信的外因。（1）信息不對(duì)稱是導(dǎo)致企業(yè)會(huì)計(jì)誠(chéng)信缺失的前提；信息不對(duì)稱是指活動(dòng)主體參與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)享有的不同信息。一般來(lái)講，會(huì)計(jì)信息的制造者都會(huì)參與并控制著企業(yè)的全部經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，而多數(shù)會(huì)計(jì)信息使用者只能靠會(huì)計(jì)信息制造者提供的信息來(lái)了解企業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。這就造成了制造者與使用者的信息不對(duì)稱。這就使會(huì)計(jì)信息制造者可能違反誠(chéng)信原則，向使用者提供虛假信息，由此，經(jīng)營(yíng)者也會(huì)違反誠(chéng)信原則，提供虛假信息。（2）市場(chǎng)信息的不對(duì)稱性。1）信息不對(duì)稱與供應(yīng)者的選擇。近年來(lái)，我國(guó)會(huì)計(jì)學(xué)界認(rèn)為會(huì)計(jì)信息是一種公共產(chǎn)品，特別是對(duì)持股的上市公司，會(huì)計(jì)信息確實(shí)呈現(xiàn)“公共產(chǎn)品”的形態(tài)，上市公司的每一條會(huì)計(jì)信息對(duì)廣大持股者來(lái)說(shuō)，都是熱衷追逐的緊俏品。理論上講，上市公司有必要提供真實(shí)可靠的信息，因?yàn)檫@些信息是需求者了解并作出決策的依據(jù)。然而由于缺乏強(qiáng)大的監(jiān)督力，公司會(huì)選擇提供低于平均質(zhì)量的會(huì)計(jì)計(jì)信息，這樣即可以減少生成信息的成本，也可以盡少的披露信息，或者披露虛假信息。這樣公司就會(huì)取得巨大利益，就算信息給用戶造成損失，而我國(guó)法律又無(wú)法對(duì)信息提供者追究責(zé)任，這就使造假者肆無(wú)忌憚追求巨大收益。2）信息不對(duì)稱與需求者的選擇。一般說(shuō)來(lái)，對(duì)會(huì)計(jì)信息的需求者有債權(quán)人、投資人、工會(huì)、股東、政府部門(mén)和企業(yè)管理者等。對(duì)上市公司來(lái)說(shuō)，股東是主要的需求群體。但在公開(kāi)上市交易的股份有限公司中，股權(quán)交易使得股東們經(jīng)常處于變動(dòng)的.狀態(tài)，導(dǎo)致很難分辨公司的股東是哪些人，最終就會(huì)形成所謂的“委托者虛位”。大多數(shù)股東也愿意相信公司的信譽(yù)度，而且絕大多數(shù)的股東的信息來(lái)源只是依靠公司提供的這一個(gè)渠道，然后根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)對(duì)信息的質(zhì)量做一個(gè)平均的判斷，并以此推斷公司的可信度，來(lái)決定是否買賣股票。而股東如果為此付出代價(jià)后，他會(huì)這一家公司的信息低質(zhì)量來(lái)推斷整個(gè)市場(chǎng)的信息低質(zhì)量，由此整個(gè)市場(chǎng)都會(huì)受牽連。
（一）繼續(xù)建立健全市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)法制體系。一是國(guó)家可以宏觀調(diào)控，但不能深入管理，如今我們國(guó)家就是介入太深使許多人認(rèn)為中國(guó)沒(méi)有市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)。二是加強(qiáng)體制完善和制度建設(shè)，讓不法分子無(wú)機(jī)可乘，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)必須做好這一方面。
（二）不斷強(qiáng)化企業(yè)會(huì)計(jì)制度的建設(shè)。內(nèi)部控制制度是現(xiàn)代企業(yè)管理的一項(xiàng)重要制度，也是企業(yè)內(nèi)部最基本的規(guī)范。會(huì)計(jì)人員對(duì)于日常會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)處理及會(huì)計(jì)檔案管理的每項(xiàng)要求都要努力達(dá)到，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行財(cái)政部印發(fā)的《會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范》，合理分工，職責(zé)分明。只有建立健全企業(yè)內(nèi)控系統(tǒng)，才能有效的防止會(huì)計(jì)誠(chéng)信缺失的問(wèn)題。
（三）建立民事賠償機(jī)制；提高會(huì)計(jì)失信成本。建立民事賠償機(jī)制有利于抑制供給者獲取不正當(dāng)?shù)木薮罄妫绻┙o者提供虛假信息造成信息使用者損失的，使用者可以起訴供給者，給與相應(yīng)的懲罰與賠償。同時(shí)，完善相關(guān)法律法規(guī)，加大處罰力度，使其造假的成本大于造假的效益，從根本上防止造假信息的行為。
總之，企業(yè)會(huì)計(jì)信息的真實(shí)與否，直接影響著國(guó)家的宏觀調(diào)控、廣大股東的決策，也影響著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。只有不斷完善會(huì)計(jì)法律體系、嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律，不斷提高會(huì)計(jì)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和職業(yè)道德水平，在全社會(huì)重新塑造誠(chéng)實(shí)守信的新形象，中國(guó)會(huì)計(jì)行業(yè)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)才會(huì)持續(xù)健康的發(fā)展，我們相信，經(jīng)過(guò)不懈的努力，我國(guó)的會(huì)計(jì)誠(chéng)信制度一定會(huì)得到完善，我國(guó)現(xiàn)代會(huì)計(jì)體系也必將更加健全和完善。
[1]曾萍.對(duì)會(huì)計(jì)誠(chéng)信缺失原因及對(duì)策的系統(tǒng)思考，商業(yè)會(huì)計(jì)，20xx，（2）。
[2]賀春玲.試論會(huì)計(jì)誠(chéng)信缺失的原因及對(duì)策，常州工學(xué)院學(xué)報(bào)，20xx，（02）。
酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇四
1.1選題背景及研究目的。
1.1.1選題背景。
1.1.2研究目的。
1.2研究意義。
1.2.1理論意義。
1.2.2現(xiàn)實(shí)意義。
1.3國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀綜述。
1.3.1國(guó)外研究現(xiàn)狀。
1.3.2國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀。
1.4研究?jī)?nèi)容、方法及主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)。
1.4.1研究?jī)?nèi)容。
1.4.2研究方法。
1.4.3主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)。
第2章低碳經(jīng)濟(jì)視角下環(huán)境會(huì)計(jì)體系相關(guān)理論。
2.1可持續(xù)循環(huán)發(fā)展理論。
2.1.1可持續(xù)循環(huán)發(fā)展理論界定。
2.1.2可持續(xù)循環(huán)發(fā)展的原則。
2.2低碳經(jīng)濟(jì)理論。
2.2.1低碳經(jīng)濟(jì)的界定。
2.2.2低碳經(jīng)濟(jì)的特征。
2.3.1環(huán)境會(huì)計(jì)的概念。
2.3.2環(huán)境會(huì)計(jì)的必要性。
2.4企業(yè)社會(huì)責(zé)任理論。
2.4.1企業(yè)社會(huì)責(zé)任理論界定。
2.4.2企業(yè)社會(huì)責(zé)任的分類。
2.5環(huán)境會(huì)計(jì)體系相關(guān)理論關(guān)系。
第3章低碳經(jīng)濟(jì)視角下環(huán)境會(huì)計(jì)框架體系。
3.1低碳經(jīng)濟(jì)視角下環(huán)境會(huì)計(jì)的確認(rèn)。
3.1.1環(huán)境會(huì)計(jì)的基本假設(shè)。
3.1.2環(huán)境會(huì)計(jì)確認(rèn)的.對(duì)象。
3.1.3環(huán)境會(huì)計(jì)確認(rèn)的條件。
3.2低碳經(jīng)濟(jì)視角下環(huán)境會(huì)計(jì)的計(jì)量。
3.2.1環(huán)境會(huì)計(jì)計(jì)量的模式。
3.2.2環(huán)境會(huì)計(jì)計(jì)量的方法。
3.3低碳經(jīng)濟(jì)視角下環(huán)境會(huì)計(jì)的記錄。
3.3.1環(huán)境會(huì)計(jì)要素。
3.3.2環(huán)境會(huì)計(jì)核算的賬戶設(shè)置。
3.4低碳經(jīng)濟(jì)視角下環(huán)境會(huì)計(jì)的報(bào)告。
3.4.1環(huán)境會(huì)計(jì)信息披露的動(dòng)因分析。
3.4.2環(huán)境會(huì)計(jì)信息披露的模式。
第4章低碳經(jīng)濟(jì)視角下環(huán)境會(huì)計(jì)面臨的問(wèn)題。
4.1企業(yè)缺乏環(huán)境會(huì)計(jì)理念。
4.2尚未出臺(tái)環(huán)境會(huì)計(jì)法規(guī)準(zhǔn)則體系。
4.4企業(yè)環(huán)境會(huì)計(jì)信息監(jiān)管與披露弊端。
4.5環(huán)境會(huì)計(jì)人才缺失。
第5章低碳經(jīng)濟(jì)視角下保障環(huán)境會(huì)計(jì)的對(duì)策。
5.1增強(qiáng)低碳經(jīng)濟(jì)與環(huán)境會(huì)計(jì)理論指導(dǎo)與環(huán)保意識(shí)。
5.2盡快出臺(tái)環(huán)境會(huì)計(jì)法律法規(guī)制度。
5.3借鑒成熟的環(huán)境會(huì)計(jì)核算體系。
5.4完善環(huán)境會(huì)計(jì)信息披露與監(jiān)管機(jī)制。
5.5積極培養(yǎng)高素質(zhì)環(huán)境會(huì)計(jì)人員。
第6章結(jié)論及研究展望。
6.1結(jié)論。
6.2研究展望。
本文結(jié)論。
環(huán)境問(wèn)題越來(lái)越成為世界性的重點(diǎn)和熱點(diǎn)問(wèn)題，加快研究低碳經(jīng)濟(jì)視角下的環(huán)境會(huì)計(jì)顯得尤為重要。環(huán)境會(huì)計(jì)在我國(guó)起步較晚，國(guó)內(nèi)研究觀點(diǎn)也不統(tǒng)一，阻礙了環(huán)境會(huì)計(jì)理論和實(shí)務(wù)的發(fā)展。隨著我國(guó)可持續(xù)發(fā)展觀、低碳經(jīng)濟(jì)觀、和諧社會(huì)和中國(guó)夢(mèng)等理念的提出，環(huán)境會(huì)計(jì)體系的構(gòu)建越發(fā)迫切20xx會(huì)計(jì)畢業(yè)論文提綱20xx會(huì)計(jì)畢業(yè)論文提綱。文章通過(guò)對(duì)低碳經(jīng)濟(jì)視角下的環(huán)境會(huì)計(jì)進(jìn)行研究主要得出以下結(jié)論：
(1)環(huán)境會(huì)計(jì)的研究和發(fā)展應(yīng)該以可持續(xù)循環(huán)發(fā)展理論、低碳經(jīng)濟(jì)理論和企業(yè)社會(huì)責(zé)任理論作為理論指導(dǎo)。構(gòu)建低碳經(jīng)濟(jì)視角下的環(huán)境會(huì)計(jì)體系是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)循環(huán)發(fā)展的重要途徑，是企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任的重要體現(xiàn)。
(3)當(dāng)前我國(guó)環(huán)境會(huì)計(jì)體系尚不完善，研究不夠深入，對(duì)低碳經(jīng)濟(jì)視角下的環(huán)境會(huì)計(jì)研究仍停留于基本理論層面，實(shí)際操作性不強(qiáng)。實(shí)現(xiàn)低碳經(jīng)濟(jì)和可持續(xù)發(fā)展應(yīng)該根據(jù)當(dāng)前實(shí)際情況，堅(jiān)持成本效益原則，逐步探索普遍適用的環(huán)境會(huì)計(jì)體系20xx會(huì)計(jì)畢業(yè)論文提綱論文。企業(yè)環(huán)境會(huì)計(jì)信息披露應(yīng)該從“企業(yè)環(huán)境社會(huì)責(zé)任報(bào)告”向“改良的環(huán)境會(huì)計(jì)報(bào)告”過(guò)渡，最后向“獨(dú)立的環(huán)境信息報(bào)告”發(fā)展。
(4)當(dāng)前我國(guó)環(huán)境會(huì)計(jì)存在很多問(wèn)題，有效地解決這些問(wèn)題需要多方共同努力。國(guó)家有關(guān)部門(mén)應(yīng)該盡快出臺(tái)環(huán)境會(huì)計(jì)法律法規(guī)制度，努力借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)構(gòu)筑具有中國(guó)特色的環(huán)境會(huì)計(jì)核算體系，完善環(huán)境會(huì)計(jì)信息監(jiān)管與披露制度;企業(yè)需要堅(jiān)持低碳經(jīng)濟(jì)與環(huán)境會(huì)計(jì)理論的指導(dǎo)，樹(shù)立環(huán)保意識(shí)，大力培養(yǎng)高素養(yǎng)環(huán)境會(huì)計(jì)人員，為環(huán)境會(huì)計(jì)的發(fā)展提供人才支撐。
酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇五
摘要：事業(yè)單位，其性質(zhì)的特殊性需分別制定相應(yīng)財(cái)務(wù)制度及會(huì)計(jì)制度與其經(jīng)濟(jì)活動(dòng)相適應(yīng)。自20xx年以來(lái)，財(cái)政部為首的國(guó)務(wù)院各部門(mén)陸續(xù)修訂或完善了涉及幾乎所有行業(yè)的事業(yè)單位的會(huì)計(jì)制度和財(cái)務(wù)制度。至此，為配合國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)變革、事業(yè)單位改制，新的事業(yè)單位會(huì)計(jì)制度及財(cái)務(wù)制度全面形成。但是，考慮國(guó)內(nèi)事業(yè)單位所涉及行業(yè)眾多，導(dǎo)致相關(guān)的會(huì)計(jì)制度、財(cái)務(wù)制度因規(guī)范數(shù)量較多而存在各種不協(xié)調(diào)。為此，本文以此作為研究對(duì)象，在簡(jiǎn)單剖析兩類制度體系不協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上進(jìn)行優(yōu)化，并提出一定的對(duì)策建議。
關(guān)鍵詞：事業(yè)單位；新會(huì)計(jì)制度；新財(cái)務(wù)制度；協(xié)調(diào)性。
1兩大新制度體系簡(jiǎn)述。
財(cái)政部于20xx年修訂了《醫(yī)療會(huì)計(jì)制度》；20xx修訂了新的事業(yè)單位會(huì)計(jì)準(zhǔn)則和事業(yè)單位會(huì)計(jì)制度（下文簡(jiǎn)稱“會(huì)計(jì)準(zhǔn)則及制度”）；20xx年正式頒布了《高等學(xué)校會(huì)計(jì)制度》。此外，還有中小學(xué)、彩票機(jī)構(gòu)、科學(xué)事業(yè)單位等更具有針對(duì)性的不同行業(yè)事業(yè)單位會(huì)計(jì)制度。這些標(biāo)志我國(guó)事業(yè)單位“新會(huì)計(jì)制度”體系的不斷完善與成熟（下文“新會(huì)計(jì)制度）”。與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)事業(yè)單位的“新財(cái)務(wù)制度”體系也在建設(shè)與完善當(dāng)中。自20xx年《醫(yī)院財(cái)務(wù)制度》的修訂后，20xx年4月1日《事業(yè)單位財(cái)務(wù)規(guī)則》（下文“財(cái)務(wù)規(guī)則”）出臺(tái)；此后，財(cái)政部及相關(guān)部門(mén)在兩年的時(shí)間內(nèi)出臺(tái)了另外九個(gè)大行業(yè)的事業(yè)單位新的財(cái)務(wù)制度。這些，形成了國(guó)內(nèi)全新的事業(yè)單位新財(cái)務(wù)制度（下文“新財(cái)務(wù)制度”）。
2、新會(huì)計(jì)制度與新財(cái)務(wù)制度差異分析及優(yōu)化建議。
2.1會(huì)計(jì)準(zhǔn)則及制度與財(cái)務(wù)規(guī)則差異。
對(duì)比事業(yè)單位的“會(huì)計(jì)準(zhǔn)則及制度”與“財(cái)務(wù)規(guī)則”，兩者在立法目的、適用對(duì)象及范圍、甚至?xí)?jì)要素等概念上都高度統(tǒng)一且相互協(xié)調(diào)。不過(guò)細(xì)究可以發(fā)現(xiàn)，相關(guān)具體項(xiàng)目分類及規(guī)定上差異較大并不十分協(xié)調(diào)，比如流動(dòng)資產(chǎn)、固定資產(chǎn)、無(wú)形資產(chǎn)甚至在財(cái)務(wù)報(bào)表等規(guī)定均差異明顯。這種規(guī)定差異性導(dǎo)致新會(huì)計(jì)制度體系與新財(cái)務(wù)制度體系兩者不協(xié)調(diào)將延伸到下面各個(gè)行業(yè)性的事業(yè)單位當(dāng)中?？偟膩?lái)說(shuō)，“會(huì)計(jì)準(zhǔn)則及制度”因其絕大部分參考國(guó)際公告部門(mén)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則及企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則，其合理性和規(guī)范性更佳，建議“財(cái)務(wù)規(guī)則”可向其靠攏。
2.2行業(yè)性的會(huì)計(jì)制度與財(cái)務(wù)制度差異及優(yōu)化。
（1）名稱不同但內(nèi)容相同。對(duì)比11個(gè)細(xì)分行業(yè)性的會(huì)計(jì)制度和財(cái)務(wù)制度來(lái)看，除了彩票機(jī)構(gòu)的會(huì)計(jì)制度與其財(cái)務(wù)制度名稱基本一致外，其他10個(gè)行業(yè)兩類制度之間的各種名稱差異均較為突出。比如，醫(yī)院會(huì)計(jì)制度中制定的“財(cái)政應(yīng)返還額度”，其核算的內(nèi)容是在國(guó)庫(kù)集中支付背景下醫(yī)院應(yīng)收到的各種財(cái)政返還，核算反映同樣內(nèi)容的卻在醫(yī)院的財(cái)務(wù)制度中名稱卻換成了“財(cái)政應(yīng)返還資金”。這種名稱差異但內(nèi)容核算卻一致的問(wèn)題比比皆是，容易給實(shí)務(wù)工作者帶來(lái)困惑，此類問(wèn)題應(yīng)一律參考“會(huì)計(jì)準(zhǔn)則及制度”的規(guī)定制定統(tǒng)一的名稱。（2）兩類制度的口徑差異。一是醫(yī)院會(huì)計(jì)制度與財(cái)務(wù)制度在應(yīng)收預(yù)付分類的差異。在醫(yī)院會(huì)計(jì)制度中，應(yīng)收預(yù)付由“應(yīng)收醫(yī)療款、應(yīng)收病人醫(yī)療款、預(yù)付賬款、財(cái)政應(yīng)返還額度及其他應(yīng)收款”五個(gè)項(xiàng)目組成；而在財(cái)務(wù)制度中則只有四項(xiàng)，少了“應(yīng)收病人醫(yī)療款”項(xiàng)目。相比較來(lái)說(shuō)，更具有概況性的財(cái)務(wù)制度里的“應(yīng)收醫(yī)療款”更符合會(huì)計(jì)科目的設(shè)置原則。故，筆者認(rèn)為應(yīng)由“應(yīng)收醫(yī)療款”代替會(huì)計(jì)制度里的“應(yīng)收醫(yī)療款”及“應(yīng)收病人醫(yī)療款”，若十分必要可考慮下設(shè)明細(xì)分類科目來(lái)細(xì)化核算內(nèi)容。二是高等學(xué)校的`凈資產(chǎn)在會(huì)計(jì)制度與財(cái)務(wù)制度的規(guī)定不一致。高等學(xué)校將“事業(yè)基金、專用基金、非流動(dòng)資產(chǎn)基金、財(cái)政補(bǔ)助結(jié)轉(zhuǎn)結(jié)余、事業(yè)結(jié)余、非財(cái)政補(bǔ)助結(jié)轉(zhuǎn)結(jié)余及經(jīng)營(yíng)結(jié)余”七個(gè)項(xiàng)目界定為高校的凈資產(chǎn)，金額上為資產(chǎn)扣除負(fù)債后的余額。但是，高校凈資產(chǎn)的概念并未出現(xiàn)在高等學(xué)校的財(cái)務(wù)制度中，僅對(duì)專業(yè)基金、各種結(jié)轉(zhuǎn)結(jié)余進(jìn)行了一些規(guī)定。針對(duì)此類不一致，可參看高校的會(huì)計(jì)制度進(jìn)行統(tǒng)一。（3）兩類制度中的總分類與“明細(xì)分類”科目差異。針對(duì)總分類與明細(xì)分類差異，主要是指核算內(nèi)容相同情況下財(cái)務(wù)制度中用總分類科目核算而會(huì)計(jì)制度則是拆分為更細(xì)的項(xiàng)目（簡(jiǎn)稱“明細(xì)分類”科目）。一是醫(yī)院的流動(dòng)資產(chǎn)的分類。醫(yī)院財(cái)務(wù)制度制定的“存貨”項(xiàng)目在會(huì)計(jì)制度中卻沒(méi)有出現(xiàn)，但會(huì)計(jì)制度卻制定了“庫(kù)存物資”、“在加工物資”等項(xiàng)目?？砂l(fā)現(xiàn)，后者其實(shí)是前者的明細(xì)分類，因此可考慮在會(huì)計(jì)制度設(shè)置總分類的“存貨”、再設(shè)置明細(xì)分類“庫(kù)存物資”、“在加工物資”等項(xiàng)目。二是科學(xué)事業(yè)單位的事業(yè)收入?？茖W(xué)事業(yè)單位的會(huì)計(jì)制度規(guī)定的“科研收入及非科研收入”兩個(gè)項(xiàng)目核算的內(nèi)容合并一起與其財(cái)務(wù)制度核算的“事業(yè)收入”基本一致?？紤]財(cái)務(wù)制度中的收入分類遵循了“財(cái)務(wù)規(guī)則”及“會(huì)計(jì)準(zhǔn)則及制度”，其科學(xué)性及合理性更高，可修改會(huì)計(jì)制度的科目設(shè)置讓其與財(cái)務(wù)制度一致。
3、結(jié)論與建議。
事業(yè)單位的“會(huì)計(jì)準(zhǔn)則及制度”與“財(cái)務(wù)規(guī)則”，兩者在相關(guān)具體項(xiàng)目分類及規(guī)定上差異較大并不協(xié)調(diào)，比如：流動(dòng)資產(chǎn)、固定資產(chǎn)、無(wú)形資產(chǎn)甚至在財(cái)務(wù)報(bào)表等規(guī)定均差異明顯。這種兩類上位法的差異性將延伸到下面各個(gè)行業(yè)性的事業(yè)單位當(dāng)中，影響眾多行業(yè)、急需優(yōu)化。雖然“會(huì)計(jì)準(zhǔn)則及制度”及“財(cái)務(wù)規(guī)則”修訂于20xx年，但是仍然面臨各種不足?？紤]“20xx年最新修訂的《行政單位會(huì)計(jì)制度》、20xx年最新修訂的《財(cái)政總預(yù)算會(huì)計(jì)制度》”兩類最新會(huì)計(jì)制度均涵蓋了事業(yè)單位的各種會(huì)計(jì)制度并對(duì)其大量的優(yōu)化，故可將20xx年的“會(huì)計(jì)準(zhǔn)則及制度”及“財(cái)務(wù)規(guī)則”進(jìn)一步向此靠攏，也可調(diào)解他們之間的各種不一致。
酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇六
4）中國(guó)民營(yíng)酒店人才流失分析。
5）我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店生存發(fā)展?fàn)顩r分析。
6）淺析我國(guó)中、高檔酒店的客房布局。
7）顧客讓渡價(jià)值理論在飯店經(jīng)營(yíng)中的運(yùn)用。
8）論酒店的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)與非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。
9）論酒店的.品牌策略。
10）中國(guó)飯店業(yè)文化競(jìng)爭(zhēng)評(píng)析。
11）淺析飯店婚宴產(chǎn)品的組合開(kāi)發(fā)。
12）如何有效防止優(yōu)秀員工“跳槽”
13）推行”帶薪休假制度”政策的可行性研究。
14）提高從業(yè)人員心理素質(zhì)的途徑分析。
15）提高酒店服務(wù)質(zhì)量的思考。
16）我國(guó)酒店發(fā)展的法律缺陷及完善辦法。
17）市場(chǎng)營(yíng)銷觀念在酒店管理中的應(yīng)用研究。
18）飯店的信息化管理研究。
19）飯店如何進(jìn)行商務(wù)旅客客源開(kāi)發(fā)。
20）對(duì)飯店餐飲成本的控制研究。
21）主題酒店的發(fā)展研究。
22）分時(shí)度假的現(xiàn)狀與發(fā)展。
23）淺析飯店無(wú)干擾服務(wù)。
24）體驗(yàn)式思維在飯店管理中的應(yīng)用。
25）飯店業(yè)的體驗(yàn)式營(yíng)銷。
26）產(chǎn)權(quán)式酒店的發(fā)展研究。
27）國(guó)內(nèi)飯店如何對(duì)抗國(guó)際酒店集團(tuán)的對(duì)策研究。
28）飯店顧客關(guān)系管理。
29）酒店式服務(wù)在***行業(yè)的應(yīng)用。
30）淺析汽車旅館在中國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀與策略。
31）淺析青年旅館在中國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀與策略。
32）有效執(zhí)行飯店戰(zhàn)略。
33）飯店企業(yè)文化問(wèn)題研究。
34）如何實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)的個(gè)性化。
35）飯店經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展趨勢(shì)分析。
36）旅游與環(huán)境的關(guān)系。
37）論星級(jí)服務(wù)。
38）怎樣根據(jù)客人的個(gè)性特征做好服務(wù)工作。
39）心理調(diào)控與自我激勵(lì)。
40）淺論旅游者與飯店員工的審美關(guān)系。
41）“假日經(jīng)濟(jì)”剖析。
42）服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化問(wèn)題探析。
43）創(chuàng)建綠色飯店的意義。
44）論當(dāng)今酒店企業(yè)人力資源管理中的“得”與“失”
45）飯店經(jīng)營(yíng)狀況的調(diào)查報(bào)告。
46）對(duì)當(dāng)今酒店從業(yè)人員培訓(xùn)的幾點(diǎn)看法。
47）淺論酒店成為人才培訓(xùn)基地的原因。
48）試論酒店人才流失的原因。
50）試論餐飲業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題。
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酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇七
新會(huì)計(jì)制度的實(shí)行對(duì)醫(yī)院會(huì)計(jì)核算工作產(chǎn)生了很大的影響，新會(huì)計(jì)制度下，醫(yī)院的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作有了新的準(zhǔn)則，為了滿足新準(zhǔn)則對(duì)的要求，醫(yī)院需要改進(jìn)當(dāng)前的會(huì)計(jì)核算體系。只有不斷完善會(huì)計(jì)核算體系，促使會(huì)計(jì)核算體系順應(yīng)新會(huì)計(jì)準(zhǔn)則的要求，醫(yī)院的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作才能符合現(xiàn)階段醫(yī)院的經(jīng)營(yíng)發(fā)展水平與內(nèi)部控制體系的要求。而如何在新會(huì)計(jì)制度下，改進(jìn)會(huì)計(jì)核算體系，保證會(huì)計(jì)核算體系與當(dāng)前的會(huì)計(jì)制度相符是當(dāng)今醫(yī)院會(huì)計(jì)體制改革的重中之重。因此，本文以醫(yī)院會(huì)計(jì)核算為研究對(duì)象，首先說(shuō)明在新會(huì)計(jì)制度背景下醫(yī)院會(huì)計(jì)核算產(chǎn)生的變動(dòng)，進(jìn)而分析新會(huì)計(jì)制度對(duì)醫(yī)院會(huì)計(jì)核算的影響，最后提出在新會(huì)計(jì)制度下優(yōu)化醫(yī)院會(huì)計(jì)核算的幾點(diǎn)建議措施。通過(guò)研究在新會(huì)計(jì)制度下的如何優(yōu)化醫(yī)院會(huì)計(jì)核算，進(jìn)一步提高了醫(yī)院財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算的實(shí)用性，有利于醫(yī)院財(cái)務(wù)管理工作的順利展開(kāi)。
醫(yī)院；新會(huì)計(jì)制度；會(huì)計(jì)核算；影響。
新會(huì)計(jì)制度下，醫(yī)院的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算體系發(fā)生了很大的變動(dòng)，很多基本的會(huì)計(jì)核算要素都產(chǎn)生了變化。這對(duì)會(huì)計(jì)核算工作來(lái)說(shuō)，是非常重要的。接下來(lái)，我們將從增加會(huì)計(jì)要素、增加核算基礎(chǔ)、調(diào)整會(huì)計(jì)科目以及細(xì)化會(huì)計(jì)報(bào)表四個(gè)方面具體闡述新會(huì)計(jì)制度下醫(yī)院會(huì)計(jì)核算的變動(dòng)方面。
（一）增加會(huì)計(jì)要素會(huì)計(jì)要素是會(huì)計(jì)核算工作的基礎(chǔ)。原本醫(yī)院會(huì)計(jì)核算的會(huì)計(jì)要素包括資產(chǎn)、負(fù)債、收入、費(fèi)用以及凈資產(chǎn)這五項(xiàng)。在新會(huì)計(jì)制度的高標(biāo)準(zhǔn)下，醫(yī)院的會(huì)計(jì)要素有所增加，新增預(yù)算收入、預(yù)算支出和結(jié)余。這三個(gè)會(huì)計(jì)要素主要是用于監(jiān)督核算預(yù)算方面的的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。新會(huì)計(jì)制度下，會(huì)計(jì)要素的增加進(jìn)一步細(xì)化了會(huì)計(jì)核算工作，有利于會(huì)計(jì)核算工作的具體實(shí)行。
（二）增加核算基礎(chǔ)新會(huì)計(jì)制度增加了醫(yī)院會(huì)計(jì)核算基礎(chǔ)。在新會(huì)計(jì)制度的要求下，醫(yī)院需采用收付實(shí)現(xiàn)制核算預(yù)算會(huì)計(jì)活動(dòng)，這反映了預(yù)算資金的流動(dòng)情況。而另一方面，醫(yī)院需利用權(quán)責(zé)發(fā)生制核算非預(yù)算的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，例如，醫(yī)院的日常經(jīng)濟(jì)活動(dòng)以及財(cái)政收支等。在雙會(huì)計(jì)核算基礎(chǔ)的共同進(jìn)行下，醫(yī)院的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)和預(yù)算會(huì)計(jì)都有自己的一套會(huì)計(jì)核算基礎(chǔ)，確保了會(huì)計(jì)工作的獨(dú)立性，同時(shí)均實(shí)行平行記賬，又保證了會(huì)計(jì)工作的統(tǒng)一性。
（三）調(diào)整會(huì)計(jì)科目在新會(huì)計(jì)制度下，醫(yī)院的會(huì)計(jì)科目有所調(diào)整，原有的會(huì)計(jì)科目在應(yīng)對(duì)當(dāng)前的會(huì)計(jì)工作時(shí)已經(jīng)產(chǎn)生了不適應(yīng)性，新會(huì)計(jì)制度的實(shí)行一步規(guī)范了會(huì)計(jì)科目。在新會(huì)計(jì)制度的要求下，醫(yī)院對(duì)原有的會(huì)計(jì)科目進(jìn)行調(diào)整，增加了應(yīng)收利息和應(yīng)收票據(jù)等會(huì)計(jì)科目，將“應(yīng)收醫(yī)療款”、“應(yīng)收在院病人醫(yī)藥費(fèi)”等科目進(jìn)行明細(xì)核算；將原本的“預(yù)收醫(yī)療款”一級(jí)會(huì)計(jì)科目并入“預(yù)收賬款”二級(jí)科目中。會(huì)計(jì)科目的增加，使得醫(yī)院在進(jìn)行會(huì)計(jì)核算工作時(shí)，會(huì)計(jì)科目與實(shí)際經(jīng)濟(jì)活動(dòng)相符，有利于會(huì)計(jì)核算工作的順利展開(kāi)。
（四）細(xì)化會(huì)計(jì)報(bào)表新會(huì)計(jì)制度下預(yù)算會(huì)計(jì)的重要性有所提高，細(xì)化了會(huì)計(jì)報(bào)表。在新會(huì)計(jì)制度的要求下，醫(yī)院在編制財(cái)務(wù)報(bào)表的同時(shí)，也要編制預(yù)算報(bào)表。醫(yī)院的日常經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，資金的使用，收入支出情況通過(guò)財(cái)務(wù)報(bào)表來(lái)反映；而預(yù)算的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，預(yù)算的收入及支出則通過(guò)預(yù)算報(bào)表來(lái)反映。通過(guò)財(cái)務(wù)報(bào)表的細(xì)化，醫(yī)院的財(cái)務(wù)工作更加明晰，這對(duì)醫(yī)院有以下幾點(diǎn)好處，一是有利于醫(yī)院的管理層在投資決策時(shí)獲取更為清晰、全面的財(cái)務(wù)信息，提高投資決策的準(zhǔn)確性；二是有利于醫(yī)院的外部投資者根據(jù)準(zhǔn)確、全面的財(cái)務(wù)報(bào)表更容易分析醫(yī)院當(dāng)前的財(cái)務(wù)情況與發(fā)展經(jīng)營(yíng)情況；三是有利于醫(yī)院的財(cái)務(wù)監(jiān)管工作。因此，細(xì)化財(cái)務(wù)報(bào)表對(duì)醫(yī)院財(cái)務(wù)工作、管理工作以及監(jiān)管工作都有很大的影響。
新會(huì)計(jì)制度下，醫(yī)院的會(huì)計(jì)核算工作產(chǎn)生了很大的變動(dòng)，從會(huì)計(jì)科目到財(cái)務(wù)報(bào)表，可以說(shuō)會(huì)計(jì)核算體系的方方面面都有了一定的改變。所以，新會(huì)計(jì)制度對(duì)醫(yī)院的會(huì)計(jì)核算產(chǎn)生了很大的影響，這不僅增加了醫(yī)院會(huì)計(jì)核算的復(fù)雜性，也優(yōu)化了醫(yī)院財(cái)務(wù)管理模式，促進(jìn)了成本核算的規(guī)范化發(fā)展。新會(huì)計(jì)制度對(duì)醫(yī)院會(huì)計(jì)工作提出了挑戰(zhàn)的同時(shí)，也推動(dòng)了醫(yī)院會(huì)計(jì)核算體系的完善與改革，有利于進(jìn)一步提升醫(yī)院會(huì)計(jì)核算工作質(zhì)量，完善會(huì)計(jì)核算體系。
（一）增加醫(yī)院會(huì)計(jì)核算復(fù)雜性新會(huì)計(jì)制度下，醫(yī)院會(huì)計(jì)核算體系方方面面都與原有的會(huì)計(jì)核算體系有很大的不同。在這種在大規(guī)模的變動(dòng)下，醫(yī)院會(huì)計(jì)核算的復(fù)雜性有所增加。會(huì)計(jì)科目的增加、雙核算基礎(chǔ)以及雙報(bào)表共同工作都增大了會(huì)計(jì)核算的工作量與復(fù)雜性。并且，隨著醫(yī)院會(huì)計(jì)核算工作體系的變革，醫(yī)院原本的會(huì)計(jì)核算流程也發(fā)生轉(zhuǎn)變，這就要求會(huì)計(jì)核算工作人員掌握新會(huì)計(jì)準(zhǔn)則以及熟悉按照會(huì)計(jì)準(zhǔn)則進(jìn)行的會(huì)計(jì)核算工作流程，這又進(jìn)一步加大了醫(yī)院會(huì)計(jì)核算工作的復(fù)雜性。
（二）優(yōu)化醫(yī)院財(cái)務(wù)管理模式新會(huì)計(jì)制度不僅提高了醫(yī)院會(huì)計(jì)核算的工作量以及工作復(fù)雜性，對(duì)醫(yī)院會(huì)計(jì)核算工作提出了更大的挑戰(zhàn)，也為完善會(huì)計(jì)核算體系提供了發(fā)展空間。原有的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度只重視財(cái)務(wù)核算，忽視了預(yù)算會(huì)計(jì)，這導(dǎo)致了醫(yī)院財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)管理體系不全面，不利于財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)管理工作的展開(kāi)以及作用發(fā)揮。在新會(huì)計(jì)制度下，這種不足已經(jīng)得到明顯的改善，新會(huì)計(jì)制度不僅重視財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)，也重視預(yù)算會(huì)計(jì)，優(yōu)化了醫(yī)院財(cái)務(wù)管理模式。同時(shí)，新會(huì)計(jì)制度對(duì)醫(yī)院財(cái)務(wù)管理模式也進(jìn)行了細(xì)化，通過(guò)規(guī)范化處理醫(yī)院的資產(chǎn)負(fù)債表的編制以及資金使用情況的記錄進(jìn)一步優(yōu)化醫(yī)院財(cái)務(wù)管理模式。
（三）促進(jìn)成本核算規(guī)范化發(fā)展成本核算對(duì)醫(yī)院的`財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作有很重要的影響，是評(píng)價(jià)醫(yī)院會(huì)計(jì)核算工作質(zhì)量的重要因素。在新會(huì)計(jì)制度體系下，醫(yī)院的成本核算工作的重要性有所增加。在原本會(huì)計(jì)核算體系上，成本核算體系并不規(guī)范，沒(méi)有明確的核算標(biāo)準(zhǔn)，這就導(dǎo)致了成本核算工作的風(fēng)險(xiǎn)性有所增加，存在風(fēng)險(xiǎn)漏洞。在新財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度的要求下，醫(yī)院通過(guò)疾病類型、項(xiàng)目、診次、科室和病床的利用率這五個(gè)條目細(xì)化成本核算，進(jìn)一步提高了規(guī)范性及科學(xué)性。新會(huì)計(jì)制度通過(guò)規(guī)范成本核算體系，極大地降低了會(huì)計(jì)核算的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步完善會(huì)計(jì)核算體系。
新會(huì)計(jì)制度下，醫(yī)院會(huì)計(jì)核算工作產(chǎn)生了翻天覆地的變化，醫(yī)院應(yīng)順應(yīng)新會(huì)計(jì)制度，優(yōu)化會(huì)計(jì)核算體系，進(jìn)一步完善會(huì)計(jì)核算工作。接下來(lái)我們將從提高醫(yī)院會(huì)計(jì)核算重視程度、推進(jìn)會(huì)計(jì)核算的信息化進(jìn)程、完善醫(yī)院財(cái)務(wù)內(nèi)控制度、加快財(cái)務(wù)數(shù)字化建設(shè)以及做好新舊會(huì)計(jì)制度銜接五個(gè)方面具體提出新會(huì)計(jì)制度下優(yōu)化醫(yī)院會(huì)計(jì)核算的建議措施，以便更好的發(fā)揮醫(yī)院會(huì)計(jì)核算的作用，為醫(yī)院的經(jīng)營(yíng)發(fā)展服務(wù)。
（一）提高醫(yī)院會(huì)計(jì)核算重視程度新會(huì)計(jì)制度下，要想優(yōu)化醫(yī)院會(huì)計(jì)核算體系，首先就要提高醫(yī)院管理層對(duì)會(huì)計(jì)核算工作的重視程度。只有管理層重視醫(yī)院的會(huì)計(jì)核算工作，才能在醫(yī)院內(nèi)部形成一種重視會(huì)計(jì)核算的風(fēng)氣，進(jìn)而有效地提高會(huì)計(jì)核算工作人員的會(huì)計(jì)核算工作質(zhì)量。管理層對(duì)會(huì)計(jì)核算的重視程度也關(guān)系到其他部門(mén)與會(huì)計(jì)核算部門(mén)的工作協(xié)調(diào)與配合。提高管理層對(duì)醫(yī)院會(huì)計(jì)核算的重視，有利于其他部門(mén)更好的配合會(huì)計(jì)核算工作，促使會(huì)計(jì)核算工作順利的展開(kāi)，這也會(huì)進(jìn)一步提高會(huì)計(jì)核算的工作效率與工作質(zhì)量。
（二）推進(jìn)會(huì)計(jì)核算的信息化進(jìn)程當(dāng)今社會(huì)已經(jīng)步入信息化時(shí)代，我國(guó)醫(yī)院也應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，將信息化融入管理理念與管理方式中，會(huì)計(jì)信息化進(jìn)程刻不容緩。會(huì)計(jì)信息化有利于提高我國(guó)醫(yī)院會(huì)計(jì)核算效率，減少會(huì)計(jì)核算出現(xiàn)的差錯(cuò)。為了推進(jìn)會(huì)計(jì)核算的信息化進(jìn)程，醫(yī)院應(yīng)做到以下三點(diǎn)，一是宣傳會(huì)計(jì)信息化理念；二是要注重專業(yè)型會(huì)計(jì)人才的引進(jìn)；三是打造高端的硬件設(shè)施，引進(jìn)先進(jìn)的會(huì)計(jì)核算系統(tǒng)。
（三）完善醫(yī)院財(cái)務(wù)內(nèi)控制度新會(huì)計(jì)制度下，醫(yī)院的財(cái)務(wù)工作發(fā)生了很大的改變。在這種背景下，要想優(yōu)化醫(yī)院會(huì)計(jì)核算體系，我們應(yīng)完善醫(yī)院財(cái)務(wù)內(nèi)控制度。傳統(tǒng)的會(huì)計(jì)制度下，醫(yī)院財(cái)務(wù)內(nèi)控制度存在很多不足，缺乏規(guī)范化的要求，財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算工作難以順利展開(kāi)，工作質(zhì)量得不到保障。為了加快新會(huì)計(jì)制度在醫(yī)院會(huì)計(jì)核算中的落實(shí)，我們要在新會(huì)計(jì)制度的指導(dǎo)下，結(jié)合醫(yī)院當(dāng)前實(shí)際完善醫(yī)院財(cái)務(wù)內(nèi)控制度。
（四）加快財(cái)務(wù)數(shù)字化建設(shè)首先，引進(jìn)先進(jìn)的系統(tǒng)軟件并邀請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)財(cái)務(wù)管理軟件、模塊等進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化，促使其可以和醫(yī)院人事系統(tǒng)、his系統(tǒng)等有效連接，確保用于核算的數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性、全面性。其次，各部門(mén)互相配合，按照新會(huì)計(jì)制度要求醫(yī)院開(kāi)展財(cái)務(wù)工作，只有這樣才能促進(jìn)財(cái)務(wù)數(shù)字化建設(shè)的實(shí)現(xiàn)。
新財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度的實(shí)行，有利于醫(yī)院會(huì)計(jì)核算體系新一輪的改革。新會(huì)計(jì)制度下，會(huì)計(jì)核算工作越發(fā)全面化和規(guī)范化，有利于提高會(huì)計(jì)核算的科學(xué)性、合理性以及實(shí)用性。但同時(shí)會(huì)計(jì)核算方法與會(huì)計(jì)核算科目的轉(zhuǎn)變也給醫(yī)院的會(huì)計(jì)核算工作帶來(lái)了巨大的挑戰(zhàn)，為了進(jìn)一步完善會(huì)計(jì)核算制度，提高會(huì)計(jì)核算工作質(zhì)量，醫(yī)院應(yīng)面對(duì)壓力，大力推進(jìn)會(huì)計(jì)核算改革，彌補(bǔ)會(huì)計(jì)核算存在的不足，做好會(huì)計(jì)核算改革工作，積極面對(duì)新舊會(huì)計(jì)工作交接，確保新會(huì)計(jì)制度落到實(shí)處，促使醫(yī)院財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作充分的發(fā)揮原有的效用。
[5]陶妍巖.新財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度對(duì)醫(yī)院會(huì)計(jì)核算的影響分析[j].現(xiàn)代營(yíng)銷(信息版),20xx(03):20.
酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇八
跟著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的敏捷開(kāi)展，特別是旅行的迅猛開(kāi)展，國(guó)內(nèi)外游客和商務(wù)客人增長(zhǎng)也很敏捷，再加上“黃金周”、“帶薪假期”和其他節(jié)假日的增多，商場(chǎng)對(duì)經(jīng)濟(jì)酒店的需求非常大。經(jīng)濟(jì)型酒店將怎么應(yīng)對(duì)競(jìng)賽劇烈的商場(chǎng)，成為強(qiáng)者?盡管存在個(gè)別的差異，但將本錢操控歸入辦理日程，下降經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)營(yíng)本錢為很多經(jīng)濟(jì)酒店的一致。怎么利用較少的資源，進(jìn)行有效本錢操控，是經(jīng)濟(jì)酒店業(yè)本錢辦理中亟待處理的問(wèn)題。
本錢辦理的基本功能就是要為辦理者供給滿足其需求的本錢信息，習(xí)慣不斷變化的商場(chǎng)環(huán)境和企業(yè)戰(zhàn)略辦理的需求。
一、經(jīng)濟(jì)型酒店的本錢辦理現(xiàn)狀及存在的缺少。
經(jīng)濟(jì)型酒店在辦理方面存在民營(yíng)企業(yè)的通?。河萌朔矫娴墓?、辦理的隨意性、過(guò)度尋求低本錢、過(guò)度尋求本錢率、信息化辦理的片面性等一系列弊端，導(dǎo)致酒店在本錢辦理中存在本錢作業(yè)效率低、本錢核算不清晰、本錢核算辦法落后、本錢操控辦法無(wú)效、本錢項(xiàng)目?jī)?nèi)容和深度落后五個(gè)方面的問(wèn)題。
本錢人員每天大部分時(shí)間忙于處理出入庫(kù)單據(jù)的作業(yè)：收貨員、庫(kù)管員每天忙于出入庫(kù)及記載賬簿、填寫(xiě)入庫(kù)報(bào)表;本錢管帳忙于指導(dǎo)、查看、核對(duì)本錢文員、收貨員、庫(kù)管員的記載作業(yè)。
整個(gè)本錢部分的作業(yè)首要環(huán)繞入庫(kù)單據(jù)的錄入、核對(duì)，二級(jí)庫(kù)的.庫(kù)存報(bào)表的核對(duì)、錄入進(jìn)行，對(duì)其他本錢辦理作業(yè)無(wú)暇顧及，嚴(yán)重下降本錢辦理的作業(yè)效率，導(dǎo)致月末作業(yè)效率低。
2、本錢核算不清晰。
本錢核算目光只局限于直接本錢，缺少對(duì)整個(gè)酒店所占資源的全體分析。另外，過(guò)分強(qiáng)調(diào)財(cái)政方面的信息，而忽視了非財(cái)政方面的信息。同時(shí)，一般以人工本錢，資料本錢為首要操控對(duì)象，而對(duì)企業(yè)的供應(yīng)、出售和售后等環(huán)節(jié)則大多不予考慮，對(duì)企業(yè)外部的價(jià)值鏈更是視若無(wú)睹，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)型酒店缺少耐久競(jìng)賽力。
3、本錢核算辦法落后。
客房一次性用品核算選用簡(jiǎn)略比率法：客房標(biāo)準(zhǔn)間裝備的一次性用品有拖鞋和浴巾，裝備數(shù)量按兩個(gè)人裝備。月末，一次性用品費(fèi)用的核算選用“盤(pán)存法”，在比率的核算上只選用金額比率，比照僅僅各月本錢金額與招待人數(shù)的比照，不能反映各種物品運(yùn)用比率，易形成人為的浪費(fèi)，不易找到操控點(diǎn);客房備品的運(yùn)用率沒(méi)有和服務(wù)員的績(jī)效查核掛鉤，不能調(diào)動(dòng)客房服務(wù)員的節(jié)省認(rèn)識(shí)。
4、機(jī)械套用其他酒店的本錢操控辦法。
經(jīng)濟(jì)型酒店在擬定相關(guān)的操控辦法時(shí)，沒(méi)有考慮酒店的具體情況(人員的裝備、分工、權(quán)限、辦理辦法等)，簡(jiǎn)略套用其他酒店的辦理辦法，導(dǎo)致了部分本錢操控辦法失效。
5、本錢項(xiàng)目?jī)?nèi)容和深度落后。
對(duì)本錢高低的要素分析不夠全面，只注重明顯的本錢要素，如資料費(fèi)、人工費(fèi)、財(cái)政費(fèi)用和辦理費(fèi)用等，而忽視了隱含本錢的要素，如商場(chǎng)開(kāi)拓、企業(yè)規(guī)模、辦理文化等。
二、本錢辦理存在問(wèn)題的分析。
1、缺失企業(yè)全體開(kāi)展戰(zhàn)略。
對(duì)戰(zhàn)略辦理的了解還停留在外表，對(duì)企業(yè)戰(zhàn)略辦理問(wèn)題并不注重，沒(méi)有擬定相應(yīng)的全體開(kāi)展戰(zhàn)略，在整個(gè)企業(yè)辦理中表現(xiàn)的不明顯，酒店并沒(méi)有擬定真實(shí)的戰(zhàn)略，而是依據(jù)商場(chǎng)狀況做出決議計(jì)劃或許營(yíng)銷戰(zhàn)略，盲目尋求年度運(yùn)營(yíng)目標(biāo)，忽視酒店的久遠(yuǎn)開(kāi)展，導(dǎo)致許多問(wèn)題的產(chǎn)生。
2、信息化體系的片面性運(yùn)用。
經(jīng)濟(jì)型酒店在信息化方面建設(shè)運(yùn)用對(duì)酒店實(shí)現(xiàn)部分科學(xué)辦理、提高作業(yè)效率、改善服務(wù)質(zhì)量等起到了必定的效果，但還停留在外表，僅僅是代替部分手工操作，遠(yuǎn)未到達(dá)徹底改變競(jìng)賽方法和運(yùn)營(yíng)辦理模式的要求，在本錢辦理中表現(xiàn)出必定的局限性、片面性。如能源體系信息化的空缺。
3、財(cái)政部分辦理滯后。
人力資源辦理水平低下，安排本質(zhì)較低人員擔(dān)任中層領(lǐng)導(dǎo)，不明白業(yè)務(wù)，辦理認(rèn)識(shí)落后，職工心理不平衡對(duì)待作業(yè)沒(méi)有積極性，人員更換頻繁，信息辦理較為紊亂;酒店全體辦理認(rèn)識(shí)淡漠，財(cái)政部辦理者缺少全體的辦理認(rèn)識(shí)，沒(méi)有較好的專業(yè)知識(shí)，不善于學(xué)習(xí);內(nèi)部查核機(jī)制缺失，內(nèi)部作業(yè)查核點(diǎn)不確定，作業(yè)隨意性較大，財(cái)政部辦理方法上重成果而輕過(guò)程。
4、相關(guān)部分辦理機(jī)制不健全。
酒店作為一個(gè)全體，在辦理上有必定的關(guān)聯(lián)性，酒店其他部分的不規(guī)范辦理，也是造本錢錢操控問(wèn)題的首要原因之一。
三、本錢辦理問(wèn)題的處理對(duì)策。
1、引入戰(zhàn)略本錢辦理體系。
將本錢領(lǐng)先戰(zhàn)略作為經(jīng)濟(jì)型酒店的全體開(kāi)展戰(zhàn)略，竭盡全力下降本錢，注重對(duì)運(yùn)營(yíng)本錢和辦理費(fèi)用的操控。一方面，詳細(xì)查看已有價(jià)值鏈，辦理每個(gè)活動(dòng)本錢，通過(guò)價(jià)值鏈辦理尋求本錢節(jié)省;另一方面，重組價(jià)值鏈以消除不必要的作業(yè)程序和低價(jià)值活動(dòng)。
2、完善本錢內(nèi)部操控體系。
(1)構(gòu)建存貨辦理體系：應(yīng)運(yùn)用永續(xù)盤(pán)存法計(jì)價(jià)，對(duì)錄入核算機(jī)存貨體系的數(shù)據(jù)應(yīng)由不擔(dān)任錄入的人員進(jìn)行抽查，以查看其準(zhǔn)確性。每月進(jìn)行存貨盤(pán)點(diǎn)，盤(pán)存差異應(yīng)進(jìn)行調(diào)查，并報(bào)告辦理層。盤(pán)點(diǎn)最好由兩名職工一起進(jìn)行，其間一名職工應(yīng)不擔(dān)任倉(cāng)庫(kù)辦理，盤(pán)點(diǎn)人應(yīng)在盤(pán)點(diǎn)表上簽字。每月核算存貨周轉(zhuǎn)率，編制周轉(zhuǎn)緩慢(接連三個(gè)月未被領(lǐng)用)和滯用(接連一年未被領(lǐng)用)貨品清單，上報(bào)辦理層。注意可回收包裝物的操控。第三方寄存的存貨，應(yīng)每月與相關(guān)供貨商進(jìn)行對(duì)帳。盤(pán)點(diǎn)發(fā)現(xiàn)的差異，應(yīng)及時(shí)處理，進(jìn)行預(yù)提或計(jì)入損失。
(2)收購(gòu)本錢改善對(duì)策：企業(yè)的收購(gòu)活動(dòng)由物資收購(gòu)部辦理收購(gòu)，管帳部分進(jìn)行付款以及資料本錢操控和核算，倉(cāng)庫(kù)物資保管人員保管。其間關(guān)鍵點(diǎn)是：依據(jù)預(yù)定單清晰常用產(chǎn)品最優(yōu)收購(gòu)批量;選擇多家供貨商;健全內(nèi)控機(jī)制，完善收購(gòu)查核準(zhǔn)則。
3、審閱與監(jiān)督。
健全的內(nèi)部操控體系，必須有相關(guān)的審閱與監(jiān)督部分擔(dān)任對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店各項(xiàng)業(yè)務(wù)的協(xié)調(diào)與溝通，可以對(duì)整個(gè)業(yè)務(wù)流程以及相關(guān)的內(nèi)部操操控度和實(shí)際辦法進(jìn)行審查，并隨各種環(huán)境的變化提出修正主張、補(bǔ)救辦法以及相關(guān)的獎(jiǎng)懲。
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酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇九
在教學(xué)中，以茶藝師及水吧服務(wù)工作過(guò)程為導(dǎo)向序化教學(xué)內(nèi)容，串行整合實(shí)踐技能與理論知識(shí)，以學(xué)生為主體在做中學(xué)、學(xué)中做并通過(guò)經(jīng)驗(yàn)反思在經(jīng)驗(yàn)中獲得能力。充分體現(xiàn)職業(yè)性、實(shí)踐性和開(kāi)放性的要求，并為學(xué)生可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ);運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)，優(yōu)化教學(xué)過(guò)程，提高教學(xué)質(zhì)量和效果。
2.課程設(shè)計(jì)的思路。
(1)教學(xué)做一體：從實(shí)踐到理論，再?gòu)睦碚摰綄?shí)踐。組建雙師隊(duì)伍;強(qiáng)調(diào)學(xué)生分組分工與自主學(xué)習(xí)，交流研討與課堂討論。(2)注重課程內(nèi)容重構(gòu)與實(shí)際運(yùn)作。結(jié)合茶藝師考證的要求，重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容。利用校內(nèi)校外基地，緊靠各種賽事，由易到難，最大限度實(shí)現(xiàn)教學(xué)做一體。
3.課程設(shè)計(jì)的步驟。
(1)以茶藝師的工作過(guò)程為導(dǎo)向，將茶藝的傳統(tǒng)與時(shí)尚、實(shí)用與內(nèi)涵結(jié)合，形成新的工作任務(wù)和新的工作領(lǐng)域。近幾年，隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活質(zhì)量、生命質(zhì)量產(chǎn)生了更高的追求，茶因此成為了人們健康生活方式伴侶的首選，茶產(chǎn)業(yè)也因此得到了較快、較好的發(fā)展，茶服務(wù)業(yè)發(fā)展，全國(guó)大中城市茶館業(yè)、茶葉市場(chǎng)發(fā)展迅速，對(duì)茶藝、茶葉專業(yè)人才的需求急速增加。茶的發(fā)現(xiàn)、利用幾乎與中國(guó)五千年文明史一樣久遠(yuǎn)，茶文化形成的歷史已經(jīng)很長(zhǎng)，茶葉的物質(zhì)性和文化性、技術(shù)性、藝術(shù)性，是通過(guò)茶藝師的工作來(lái)表現(xiàn)的，這是茶藝與一般的服務(wù)業(yè)不同的地方。它應(yīng)該是既傳統(tǒng)又時(shí)尚、既實(shí)用又有內(nèi)涵。(2)通過(guò)具體的茶藝工作過(guò)程開(kāi)始，融入到專業(yè)豐富的可持續(xù)發(fā)展過(guò)程，再提升到高層次的具體茶藝工作過(guò)程中，不斷到加強(qiáng)和提高茶藝師的職業(yè)能力。課程的內(nèi)容設(shè)計(jì)、構(gòu)架上，從茶藝師具體的工作開(kāi)始，把茶的歷史、茶的發(fā)現(xiàn)、利用等文化融入其中，通過(guò)對(duì)茶葉專業(yè)知識(shí)的了解、掌握和表達(dá)，包括茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)、茶葉保健運(yùn)用、茶藝技術(shù)構(gòu)成要素、民族文化及茶藝禮節(jié)等內(nèi)容，進(jìn)行茶藝學(xué)習(xí)與體驗(yàn)、實(shí)踐，再回到茶藝師的工作當(dāng)中，把人們利用茶的相關(guān)特性、茶的內(nèi)涵、禮儀及文化表現(xiàn)出來(lái)，把茶的物質(zhì)性，技術(shù)性，藝術(shù)性、茶道精神性的融合在一起，提升到高層次的具體茶藝工作過(guò)程中，從而得到了職業(yè)能力的不斷提高。采用創(chuàng)新的教學(xué)模式，“以用促學(xué)，以學(xué)促賽，以賽促創(chuàng)”。以茶藝室為第一實(shí)訓(xùn)基地，從課堂教學(xué)、訓(xùn)練開(kāi)始，教師主導(dǎo)，把茶藝基本功打好，打扎實(shí)，以求獲得“量”的改變;再充分利用學(xué)校資源，教師引導(dǎo)，采用仿真手法，開(kāi)展校內(nèi)周末茶吧、假日茶攤，真實(shí)經(jīng)營(yíng)，獲得真實(shí)的茶藝職業(yè)體驗(yàn)，再以“用和賽”的方式，把茶藝基本功加以強(qiáng)化，學(xué)做結(jié)合，相輔相成，達(dá)到“質(zhì)”的改變，從主體意識(shí)中，學(xué)生的意識(shí)就由“要我學(xué)”上升為“我要學(xué)”，學(xué)生自主地把學(xué)習(xí)的壓力變?yōu)閷W(xué)習(xí)的動(dòng)力，可以以獲得最直接的職業(yè)能力的提升效果。
二、教學(xué)手段。
1.采用理實(shí)一體化的教學(xué)模式，強(qiáng)調(diào)學(xué)生在校學(xué)習(xí)與實(shí)際工作的一致性。
充分利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室—茶藝室，并依據(jù)職業(yè)資格證書(shū)考試內(nèi)容，調(diào)整授課內(nèi)容。國(guó)家發(fā)展需要高職院校培養(yǎng)技能型人才，使教學(xué)模塊能在就業(yè)時(shí)與崗位需求合理對(duì)接，教師必須注重企業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)，將工作場(chǎng)景融入到教學(xué)內(nèi)容中，才能真正將理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合。
2.本課程通過(guò)技能訓(xùn)練、情境設(shè)置、仿真模擬、案例分析、觀看影像資料等活動(dòng)組織教學(xué)。
采用教、學(xué)、練三者結(jié)合以練為主的教學(xué)方式，將理論要求分解到技能操作訓(xùn)練中，或在操作訓(xùn)練中總結(jié)要求，強(qiáng)化操作效果。高職院校的學(xué)情更加需要生動(dòng)活潑的課堂內(nèi)容，只有在直觀有趣的技能教學(xué)中，輔以枯燥的理論教學(xué)，才可以順利完成實(shí)操教學(xué)模塊。
3.充分調(diào)動(dòng)學(xué)生訓(xùn)練的積極性。
對(duì)于每項(xiàng)技能，布置具體的訓(xùn)練任務(wù)，組織學(xué)生課后加強(qiáng)訓(xùn)練。教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)的內(nèi)容要具體，并具可操作性?；顒?dòng)形式應(yīng)多樣化，如“看一看”、“品一品”、“練一練”、“比一比”等。(1)全班分6個(gè)組，每組均設(shè)一名組長(zhǎng)，每次上課，由組長(zhǎng)帶領(lǐng)組員進(jìn)行課前準(zhǔn)備，并帶動(dòng)全組練習(xí)。(2)每位同學(xué)都要接受同組點(diǎn)評(píng)，及教師抽查，根據(jù)課程安排，完成課堂測(cè)驗(yàn)。(3)在學(xué)生表演后，該組同學(xué)可提出補(bǔ)充和點(diǎn)評(píng)，老師最后作總結(jié)性評(píng)講;最后，由組長(zhǎng)和老師分別對(duì)每位同學(xué)的表現(xiàn)評(píng)分，經(jīng)老師匯總后計(jì)入平時(shí)成績(jī)。
三、教學(xué)反思。
《茶藝》課程的教學(xué)組織安排，以充分發(fā)揮老師的主導(dǎo)作用與學(xué)生的主體作用為宗旨，積極引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，使學(xué)生進(jìn)行主動(dòng)型學(xué)習(xí)、研究型學(xué)習(xí)，從中學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、掌握技能。本課程需采用多媒體、互動(dòng)啟發(fā)式教學(xué)，使教學(xué)內(nèi)容圖文并茂，更加形象直觀、豐富多彩、生動(dòng)活潑、活躍課堂氣氛。在教學(xué)中以課堂教學(xué)為主，增加現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)機(jī)會(huì)，以開(kāi)闊學(xué)生的專業(yè)視野和專業(yè)能力。現(xiàn)場(chǎng)及實(shí)踐教學(xué)中讓學(xué)生觀看視頻，并由教師示范演示，使學(xué)生直觀地了解和掌握茶藝表演的細(xì)節(jié)及要點(diǎn)，通過(guò)一定課時(shí)的練習(xí)，才可以將表演融入到茶文化的理解中去。
酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇十
在餐飲經(jīng)營(yíng)中,保持或降低餐飲成本中的原材料成本和經(jīng)營(yíng)費(fèi)用,盡量提高食品原材料成本的比例,使餐飲產(chǎn)品的價(jià)格和質(zhì)量更符合市場(chǎng)要求、更有競(jìng)爭(zhēng)力,是保證餐飲經(jīng)營(yíng)效益、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力的具體措施。
餐飲和客房是酒店?duì)I業(yè)的兩大支柱。
經(jīng)銷餐飲遠(yuǎn)比經(jīng)銷客房潛力大,效益好,因?yàn)椴惋嫴坏嫦蚓频甑淖】?而且還面向當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)、機(jī)關(guān)、居民等。
一家餐飲經(jīng)銷比較好的酒店,其餐飲收入往往趕上甚至超過(guò)客房營(yíng)業(yè)收入。
科學(xué)地組織餐飲成本控制可以提高餐廳的經(jīng)營(yíng)與管理水平,減少物質(zhì)和勞動(dòng)消耗,使餐廳獲得較大的經(jīng)濟(jì)效益。
餐飲成本控制關(guān)系到餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量和價(jià)格,關(guān)系到餐廳營(yíng)業(yè)收入和利潤(rùn),同時(shí)也關(guān)系到顧客的利益及滿足顧客對(duì)餐飲質(zhì)量和價(jià)格的需求,從而促進(jìn)餐飲產(chǎn)品的銷售。
因此餐飲成本控制在酒店經(jīng)營(yíng)和管理中有著舉足輕重的作用。
餐飲成本控制是指在餐飲生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中,管理人員按照餐廳規(guī)定的成本標(biāo)準(zhǔn),對(duì)餐飲產(chǎn)品的各成本因素進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督和調(diào)節(jié),及時(shí)揭示偏差并采取措施加以糾正,以將餐飲實(shí)際成本控制在計(jì)劃范圍之內(nèi),保證實(shí)現(xiàn)酒店的成本目標(biāo)。
餐飲業(yè)的成本結(jié)構(gòu),可分為直接成本和間接成本兩大類。
所謂直接成本,是指餐企在一定時(shí)期內(nèi)耗用的原材料、調(diào)料和配料總成本,也是餐飲業(yè)務(wù)中最主要的支出。
原材料是加工制作各種餐飲產(chǎn)品的主料,如面粉、大米、雞、鴨、魚(yú)、肉、海產(chǎn)品等;配料是指加工制作各種餐飲產(chǎn)品必要的輔助材料,以各種蔬菜為主;調(diào)料是指加工制作各種餐飲產(chǎn)品過(guò)程中附加的各種調(diào)味品,如油、鹽、醬油、味精等。
所謂間接成本,是指在產(chǎn)品加工制作過(guò)程中耗費(fèi)的人工費(fèi)、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、管理費(fèi)用等不計(jì)入產(chǎn)品成本的期間費(fèi)用。
由此可知,餐飲成本控制的范圍,包括了直接成本和間接成本的控制,從財(cái)務(wù)分析上看,餐企的日常經(jīng)營(yíng)消耗主要集中在菜品的原材料、調(diào)料和配料上,在餐飲經(jīng)營(yíng)中,保持和降低餐飲成本中的食品原材料成本和經(jīng)營(yíng)費(fèi)用,盡量提高食品原材料成本的比例,使餐飲產(chǎn)品的價(jià)格和質(zhì)量更符合市場(chǎng)要求,更具競(jìng)爭(zhēng)力,是保證餐廳經(jīng)營(yíng)效果、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力的有效措施。
那么如何有效地降低原材料的成本和損耗是餐飲成本控制的關(guān)鍵。
筆者就直接成本的控制談以下幾點(diǎn)看法。
一、制定嚴(yán)格規(guī)范的采購(gòu)制度以控制采購(gòu)成本。
原材料購(gòu)入關(guān)系到飲食制品的成本大小以及質(zhì)量的好壞,必須對(duì)其加強(qiáng)管理。
既要保證生產(chǎn)服務(wù)的正常需要,又要保證不造成積壓,尤其是容易腐爛和不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存的原材料,更應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)的需要和原材料本身的特點(diǎn),有計(jì)劃地組織采購(gòu),以防止損失和浪費(fèi)。
所以餐飲企業(yè)應(yīng)制定以下采購(gòu)制度。
(一)建立原材料采購(gòu)計(jì)劃和審批流程。
1.廚師長(zhǎng)或廚房部的負(fù)責(zé)人每天晚上根據(jù)本部門(mén)的需求、物資儲(chǔ)備情況確定物資采購(gòu)量,并填制“請(qǐng)購(gòu)單”報(bào)送采購(gòu)部門(mén)。
2.倉(cāng)庫(kù)部門(mén)在各種物品庫(kù)存量到達(dá)最低界線時(shí)填寫(xiě)“請(qǐng)購(gòu)單”。
庫(kù)存量最低界線,也稱采購(gòu)線,是酒店為保證供應(yīng),減少資金積壓而確定的訂貨點(diǎn)的庫(kù)存量,它主要根據(jù)各種物品的每日消耗數(shù)量、保存期限、進(jìn)貨難易程度以及從訂貨到進(jìn)貨入庫(kù)的間隔天數(shù)等因素一一確定。
采購(gòu)計(jì)劃由采購(gòu)部門(mén)制訂,報(bào)送財(cái)務(wù)部經(jīng)理并呈報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,以書(shū)面方式通知供貨商。
(二)建立嚴(yán)格的采購(gòu)詢價(jià)報(bào)價(jià)體系。
財(cái)務(wù)部設(shè)立專門(mén)的物價(jià)員,定期對(duì)日常消耗的原輔料進(jìn)行廣泛的市場(chǎng)價(jià)格咨詢,堅(jiān)持貨比三家的原則,對(duì)物資采購(gòu)的報(bào)價(jià)進(jìn)行分析反饋,發(fā)現(xiàn)有差異及時(shí)督促糾正。
對(duì)于每天使用的蔬菜、肉、禽、蛋、水果等原材料,根據(jù)市場(chǎng)行情每半個(gè)月公開(kāi)報(bào)價(jià)一次,并召開(kāi)定價(jià)例會(huì),定價(jià)人員由使用部門(mén)負(fù)責(zé)人、采購(gòu)員、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、物價(jià)員、庫(kù)管人員組成,對(duì)供應(yīng)商所提供物品的質(zhì)量和價(jià)格兩方面進(jìn)行公開(kāi)、公平的選擇;對(duì)新增物資及大宗物資、零星緊急采購(gòu)的物資,須附有經(jīng)批準(zhǔn)的采購(gòu)單才能報(bào)賬。
(三)建立嚴(yán)格的采購(gòu)驗(yàn)貨制度。
1.設(shè)置專門(mén)的驗(yàn)收區(qū)域,包括驗(yàn)收辦公室、檢驗(yàn)測(cè)試裝置和臨時(shí)貯藏場(chǎng)地。
另外,酒店應(yīng)設(shè)置一種在驗(yàn)收時(shí)使用的印戳或標(biāo)記以防重復(fù)點(diǎn)算。
2.驗(yàn)收人員一般從倉(cāng)庫(kù)、廚房及成本核算人員中選用,選用的人員必須具有酒店物品的基本知識(shí),鑒別購(gòu)進(jìn)物品與訂貨單上的質(zhì)量要求是否一致的能力和兢兢業(yè)業(yè)、踏踏實(shí)實(shí)的工作態(tài)度;必須熟悉酒店所規(guī)定的驗(yàn)收制度和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),有權(quán)拒收質(zhì)量低劣、規(guī)格不符的貨品,有權(quán)拒收任何未經(jīng)批準(zhǔn)的物品采購(gòu)。
3.驗(yàn)收程序,貨品到后,驗(yàn)收人員根據(jù)訂貨單的內(nèi)容做好兩項(xiàng)工作:盤(pán)點(diǎn)數(shù)量和檢查質(zhì)量。
盤(pán)點(diǎn)數(shù)量時(shí)應(yīng)注意,如果是密封的容器,應(yīng)逐個(gè)檢查是否有啟封的痕跡,并逐個(gè)過(guò)稱,以防短缺;如果是袋裝貨品,應(yīng)通過(guò)點(diǎn)數(shù)或稱重,檢查袋上印刷的重量是否與實(shí)際一致。
全部貨品的測(cè)試、檢驗(yàn)、過(guò)磅、清點(diǎn)等工作應(yīng)盡量在送貨人在場(chǎng)時(shí)做完,以便一旦發(fā)現(xiàn)數(shù)量或質(zhì)量的差錯(cuò),有第三者在場(chǎng)認(rèn)可。
庫(kù)存管理員對(duì)物資采購(gòu)實(shí)際執(zhí)行過(guò)程中的數(shù)量、質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)與計(jì)劃以及報(bào)價(jià),通過(guò)嚴(yán)格的驗(yàn)收制度進(jìn)行把關(guān)。
對(duì)于不需要的超量進(jìn)貨、質(zhì)量低劣、規(guī)格不符及未經(jīng)批準(zhǔn)采購(gòu)的物品有權(quán)拒收,對(duì)于價(jià)格和數(shù)量與采購(gòu)單上不一致的及時(shí)進(jìn)行糾正;驗(yàn)貨結(jié)束后庫(kù)管員要填制驗(yàn)收單據(jù),驗(yàn)收單通常有兩種形勢(shì):一種是驗(yàn)收人員根據(jù)點(diǎn)收的貨品自制一份驗(yàn)收清單;另一種是驗(yàn)收人員直接在送貨人或供貨商帶來(lái)的一式三聯(lián)的送貨單據(jù)上蓋章收訖。
無(wú)論采取哪種形式的驗(yàn)收單據(jù),都應(yīng)做到收貨單據(jù)清楚、明確、整潔,便于審核,防止字跡了草,模糊不清,亂涂亂改。
驗(yàn)收工作完成后,將收貨單和發(fā)票訂在一起,送交財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)核準(zhǔn)付款的人員。
(四)建立嚴(yán)格的出入庫(kù)及領(lǐng)用制度。
制定嚴(yán)格的庫(kù)存管理出入庫(kù)手續(xù),以及各部門(mén)原輔料的領(lǐng)用制度,餐企經(jīng)營(yíng)所需購(gòu)入的物資均須辦理驗(yàn)收入庫(kù)手續(xù),所有的出庫(kù)須先填制領(lǐng)料單,由部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字后生效,嚴(yán)禁無(wú)單領(lǐng)料或白條領(lǐng)料,嚴(yán)禁涂改領(lǐng)料單,由于領(lǐng)用不當(dāng)或安排使用不當(dāng)造成霉變、過(guò)期等浪費(fèi)現(xiàn)象,一律追究相關(guān)人員責(zé)任。
(五)建立嚴(yán)格的報(bào)損報(bào)丟和存貨清查制度。
對(duì)于餐企經(jīng)常遇到的原材料、煙酒的變質(zhì)、損壞、丟失應(yīng)該制定嚴(yán)格的報(bào)損報(bào)丟制度,并制定合理的報(bào)損率,報(bào)損由部門(mén)主管上報(bào)財(cái)務(wù)、庫(kù)管,按品名、規(guī)格、稱斤兩填寫(xiě)報(bào)損單,報(bào)損品種需由采購(gòu)部經(jīng)理鑒定分析后,簽字報(bào)損;報(bào)損單匯總每天報(bào)總經(jīng)理,對(duì)于超過(guò)規(guī)定報(bào)損率的要說(shuō)明原因。
每月末,財(cái)務(wù)部要對(duì)存貨進(jìn)行清查,這樣一方面可以查清賬實(shí)不符的原因,及時(shí)發(fā)現(xiàn)存貨管理中存在的問(wèn)題,并采取相應(yīng)措施,建立和完善必要的手續(xù)和審核制度,保證存貨的安全和完整;另一方面,可以了解庫(kù)存的各種存貨數(shù)量,檢查分析企業(yè)各種存貨有無(wú)超儲(chǔ)積壓現(xiàn)象,檢查存貨有無(wú)因儲(chǔ)存時(shí)間太長(zhǎng)而發(fā)生損壞變質(zhì)現(xiàn)象,有利于及時(shí)處理上述現(xiàn)象,加快資金周轉(zhuǎn)速度,提高流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)率。
二、利用先進(jìn)的酒店管理系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲成本核算體系。
(一)制定切實(shí)可行的成本核算和成本控制制度。
餐飲產(chǎn)品多為現(xiàn)做現(xiàn)賣,并且品種多,用料復(fù)雜,故很難對(duì)每一品種實(shí)際耗用原材料進(jìn)行準(zhǔn)確核算,客觀上需要對(duì)各種飯菜制訂一個(gè)合理的投料標(biāo)準(zhǔn),即配料定額成本。
配料定額成本是指單位飲食制品耗用原材料實(shí)物數(shù)量定額的貨幣價(jià)值,是由投料數(shù)量定額與投料單價(jià)組成,投料數(shù)量定額一般是按每道菜試制結(jié)果,考慮不同地區(qū)飲食習(xí)慣、風(fēng)味特點(diǎn)并結(jié)合廚師經(jīng)驗(yàn),經(jīng)過(guò)分析研究確定,財(cái)務(wù)部門(mén)要根據(jù)投料數(shù)量定額與投料單價(jià)制作出標(biāo)準(zhǔn)成本卡,以此作為衡量飲食產(chǎn)品用料,檢查其質(zhì)量,核算、監(jiān)督并控制其成本水平的依據(jù),并要經(jīng)常地、不定期地對(duì)廚房部考核定額的執(zhí)行情況,檢查各菜品、主食的定額成本與實(shí)際成本有無(wú)差異,有無(wú)跑冒漏滴及因保管不善而發(fā)生原材料殘損或變質(zhì)現(xiàn)象。
把廚師的獎(jiǎng)金與出品業(yè)績(jī)和成本控制掛鉤,以提高廚師的節(jié)約積極性,從而大大提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
(二)合理制訂本酒店的毛利率。
餐飲產(chǎn)品是一種特殊的商品,其價(jià)格的制定與毛利率的高低密切相關(guān),毛利率合理與否直接影響酒店及消費(fèi)者的切身利益。
酒店要根據(jù)自身的規(guī)格檔次以及市場(chǎng)行情合理制訂毛利率,并分檔口制訂毛利率以及上下浮動(dòng)比例(比如熱菜、涼菜、酒水的毛利率是不一樣的)。
制定毛利率時(shí)既要認(rèn)真研究客人的消費(fèi)心理,考慮顧客對(duì)付出價(jià)格需要獲取更多價(jià)值的要求,同時(shí)也要滿足酒店獲取合理利潤(rùn)的愿望。
(三)定期進(jìn)行科學(xué)而準(zhǔn)確的成本分析。
財(cái)務(wù)部每月末要召開(kāi)成本分析會(huì),分析每一菜品、每一臺(tái)、每一宴會(huì)、每一個(gè)檔口的成本率,將各檔口的成本與實(shí)現(xiàn)的收入進(jìn)行對(duì)比,及時(shí)分析滯銷菜品情況,對(duì)成本率高的項(xiàng)目進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,并編制成本日?qǐng)?bào)表和成本分析報(bào)告書(shū),還可以通過(guò)成熟的酒店管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)成本分解,進(jìn)銷核對(duì),通過(guò)銷售的菜品數(shù)量計(jì)算出主輔助料的理論成本,并自動(dòng)核減庫(kù)存量,期末與庫(kù)存管理系統(tǒng)提供的實(shí)際盤(pán)點(diǎn)報(bào)表進(jìn)行比較分析,從而發(fā)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)成本卡與實(shí)際成本之間的差距。
此外,對(duì)于投入生產(chǎn)過(guò)程的原材料,在當(dāng)月未全部消耗的情況下,正確計(jì)算月末廚房已領(lǐng)未用、或產(chǎn)品未銷售原材料的結(jié)存額,這個(gè)計(jì)算的正確與否,直接影響本期已銷餐飲產(chǎn)品成本計(jì)算的正確性,對(duì)酒店當(dāng)期財(cái)務(wù)成果有著重要影響。
三、其他影響餐飲直接成本的因素分析。
除上面介紹的原材料的采購(gòu)和餐飲成本的計(jì)算方法外,影響餐飲直接成本的還有菜單的設(shè)計(jì)、制作的過(guò)程和服務(wù)的方法,每一階段都與直接成本息息相關(guān),自然應(yīng)嚴(yán)加督導(dǎo)。
(一)菜單的設(shè)計(jì)。
菜單作為一種餐飲銷售的信息傳播媒介,在餐廳與顧客間起著重要的中介作用,它既是餐飲生產(chǎn)和服務(wù)的計(jì)劃書(shū),對(duì)餐廳的經(jīng)營(yíng)效益高低具有極其重要的影響,又是顧客進(jìn)入餐廳后對(duì)餐廳認(rèn)知的介紹書(shū),直接提供顧客對(duì)菜品進(jìn)行選擇。
所以設(shè)計(jì)菜單時(shí)不僅要考慮到菜品銷售情況,更要考慮其贏利能力,如果菜的價(jià)格過(guò)高,顧客可能接受不了;如果菜的價(jià)格過(guò)低,又會(huì)影響毛利,甚至可能出現(xiàn)虧損。
因此,設(shè)計(jì)菜單時(shí),應(yīng)適當(dāng)降低高成本菜的毛利而提高低成本菜的毛利,以保證總體達(dá)到規(guī)定的毛利率。
(二)餐飲的制作。
制作人員一時(shí)疏忽,或溫度、時(shí)間掌握不當(dāng),或份量計(jì)算錯(cuò)誤,或處理方式失當(dāng),往往會(huì)造成食物的浪費(fèi)而增加成本。
因此要鼓勵(lì)使用標(biāo)準(zhǔn)食譜和標(biāo)準(zhǔn)份量來(lái)嚴(yán)密地控制食物的充分利用。
(三)服務(wù)的方法。
沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)器具提供使用,對(duì)于剩余的食物沒(méi)有適當(dāng)加以處理,對(duì)于食物賣出量與廚房出貨量沒(méi)有詳細(xì)記錄,延遲送食物給客人引起退單,都會(huì)造成食物的浪費(fèi)和損耗,影響成本,所以預(yù)先規(guī)劃妥善的服務(wù)流程,將有助于控制成本。
可見(jiàn),餐飲成本控制需要所有與成本相關(guān)人員的參與,每位員工都要提高成本控制意識(shí),充分認(rèn)識(shí)到成本控制與增加餐飲銷售額同等重要,認(rèn)識(shí)到菜點(diǎn)加工的成本控制不僅關(guān)系到餐廳目前的利益,而且決定著酒店長(zhǎng)期的穩(wěn)定發(fā)展,與員工的切身利益息息相關(guān)。
只有這樣,全體員工才能積極主動(dòng)地按要求的成本控制方法進(jìn)行工作。
此外,餐飲成本控制不能建立在人人自覺(jué)的美好愿望之上,應(yīng)當(dāng)有一套貫穿于所有環(huán)節(jié)的成本控制流程和制度,以提高經(jīng)營(yíng)管理水平,降低餐飲經(jīng)營(yíng)成本,力求最大利潤(rùn),進(jìn)而有效地達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收的酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
餐飲成本控制,除保持成本不上升外,可能更多的是希望成本每年都有一定的降低幅度,但成本降低總有一個(gè)限度,成本降低到一定程度后,餐企只有從創(chuàng)新著手來(lái)降低成本。
從技術(shù)創(chuàng)新上降低原料用量或?qū)ふ倚碌?、價(jià)格低的菜品原料替代原有的、價(jià)格較高的原料;從工藝創(chuàng)新上提高原料利用率,降低原料的損耗量,提高成品率或一級(jí)品率;從工作流程和管理方式創(chuàng)新上提高勞動(dòng)生產(chǎn)率、設(shè)備利用率以降低單位產(chǎn)品的人工成本與固定成本含量;從營(yíng)銷方式創(chuàng)新上增加銷量,降低單位產(chǎn)品的營(yíng)銷成本。
酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇十一
[2]盧盛忠，管理心理學(xué)[m],杭州：浙江教育出版社，1998
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酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇十二
2）試論酒店管理集團(tuán)生存和發(fā)展
3）酒店專業(yè)學(xué)生如何規(guī)劃自己的職業(yè)生涯
4）旅游飯店人力資源流動(dòng)狀況分析
5）連鎖經(jīng)營(yíng)模式研究（案例分析）
6）大型酒店人力資源管理
7）中國(guó)酒店業(yè)治理層問(wèn)題與對(duì)策
8）有關(guān)我國(guó)旅游消費(fèi)問(wèn)題的研究
9）有關(guān)我國(guó)酒店價(jià)格問(wèn)題的研究
10）有關(guān)我國(guó)（或地區(qū)）酒店經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)問(wèn)題的研究
11）試談貧困地區(qū)發(fā)展酒店應(yīng)該具備的條件
12）地區(qū)酒店?duì)I銷策略
13）淺談奧運(yùn)對(duì)主辦國(guó)旅游酒店業(yè)的影響
14）談如何提高飯店企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力
15）有效執(zhí)行飯店戰(zhàn)略
16）飯店的信息化管理研究對(duì)飯店餐飲成本的控制研究
17）我國(guó)xx菜系發(fā)展的對(duì)策研究
18）我國(guó)旅游飯店（或部門(mén)）完善管理思考
19）淺談收益管理（yieldmanagement）在中國(guó)飯店中的應(yīng)用
20）飯店如何解決飯店管理專業(yè)大學(xué)畢業(yè)生流失問(wèn)題
21）中國(guó)飯店業(yè)特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策
22）試談跨國(guó)酒店如何進(jìn)行跨文化管理
23）我國(guó)旅游飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析
24）我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店現(xiàn)狀分析和發(fā)展對(duì)策
25）中國(guó)飯店發(fā)展趨勢(shì)——集團(tuán)化
26）我國(guó)旅游飯店供求非均衡分析
27）飯店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及其對(duì)策思考
28）主題酒店的發(fā)展研究淺析飯店無(wú)干擾服務(wù)
29）體驗(yàn)式思維在飯店管理中的應(yīng)用
30）飯店業(yè)的體驗(yàn)式營(yíng)銷
31）淺談現(xiàn)代酒店?duì)I銷
32）國(guó)內(nèi)飯店如何對(duì)抗國(guó)際酒店集團(tuán)的對(duì)策研究
33）飯店顧客關(guān)系管理淺析汽車旅館在中國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀與策略飯店企業(yè)文化問(wèn)題研究
34）培訓(xùn)工作是飯店服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)
35）如何處理飯店非正式組織問(wèn)題
36）試論飯店企業(yè)的客源市場(chǎng)定位
37）試論客人投訴的處理和飯店形象的樹(shù)立
38）談人力資源管理在飯店中的作用
39）我國(guó)旅游飯店發(fā)展戰(zhàn)略思考
40）旅游飯店?duì)I銷與管理系統(tǒng)研究
41）我國(guó)旅游飯店集團(tuán)化問(wèn)題分析
42）淺析中外飯店管理集團(tuán)比較
43）試析我國(guó)飯店業(yè)員工流動(dòng)原因
44）談人力資源管理在飯店中的作用
45）試論客人投訴的處理和飯店形象的樹(shù)立
46）論飯店員工激勵(lì)機(jī)制的建立
47）談員工服務(wù)意識(shí)與企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提高之間的關(guān)系
48）抓好飯店產(chǎn)品質(zhì)量，提高競(jìng)爭(zhēng)能力
49）有關(guān)我國(guó)旅游餐飲管理問(wèn)題研究
50）談培訓(xùn)工作在飯店管理中的重要性
酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇十三
3）中外星級(jí)酒店管理模式比較。
4）中國(guó)民營(yíng)酒店人才流失分析。
5）我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店生存發(fā)展?fàn)顩r分析。
6）淺析我國(guó)中、高檔酒店的客房布局。
7）顧客讓渡價(jià)值理論在飯店經(jīng)營(yíng)中的運(yùn)用。
8）論酒店的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)與非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。
9）論酒店的.品牌策略。
10）中國(guó)飯店業(yè)文化競(jìng)爭(zhēng)評(píng)析。
11）淺析飯店婚宴產(chǎn)品的組合開(kāi)發(fā)。
12）如何有效防止優(yōu)秀員工“跳槽”
13）推行”帶薪休假制度”政策的可行性研究。
14）提高從業(yè)人員心理素質(zhì)的途徑分析。
15）提高酒店服務(wù)質(zhì)量的思考。
16）我國(guó)酒店發(fā)展的法律缺陷及完善辦法。
17）市場(chǎng)營(yíng)銷觀念在酒店管理中的應(yīng)用研究。
18）飯店的信息化管理研究。
19）飯店如何進(jìn)行商務(wù)旅客客源開(kāi)發(fā)。
20）對(duì)飯店餐飲成本的控制研究。
21）主題酒店的發(fā)展研究。
22）分時(shí)度假的現(xiàn)狀與發(fā)展。
23）淺析飯店無(wú)干擾服務(wù)。
24）體驗(yàn)式思維在飯店管理中的應(yīng)用。
25）飯店業(yè)的體驗(yàn)式營(yíng)銷。
26）產(chǎn)權(quán)式酒店的發(fā)展研究。
27）國(guó)內(nèi)飯店如何對(duì)抗國(guó)際酒店集團(tuán)的對(duì)策研究。
28）飯店顧客關(guān)系管理。
29）酒店式服務(wù)在***行業(yè)的應(yīng)用。
30）淺析汽車旅館在中國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀與策略。
31）淺析青年旅館在中國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀與策略。
32）有效執(zhí)行飯店戰(zhàn)略。
33）飯店企業(yè)文化問(wèn)題研究。
34）如何實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)的個(gè)性化。
35）飯店經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展趨勢(shì)分析。
36）旅游與環(huán)境的關(guān)系。
37）論星級(jí)服務(wù)。
38）怎樣根據(jù)客人的個(gè)性特征做好服務(wù)工作。
39）心理調(diào)控與自我激勵(lì)。
40）淺論旅游者與飯店員工的審美關(guān)系。
41）“假日經(jīng)濟(jì)”剖析。
42）服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化問(wèn)題探析。
43）創(chuàng)建綠色飯店的意義。
44）論當(dāng)今酒店企業(yè)人力資源管理中的“得”與“失”
45）飯店經(jīng)營(yíng)狀況的調(diào)查報(bào)告。
46）對(duì)當(dāng)今酒店從業(yè)人員培訓(xùn)的幾點(diǎn)看法。
47）淺論酒店成為人才培訓(xùn)基地的原因。
48）試論酒店人才流失的原因。
49）試論酒店經(jīng)營(yíng)管理中存在的問(wèn)題。
50）試論餐飲業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題。
酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇十四
[2]盧盛忠，管理心理學(xué)[m],杭州：浙江教育出版社，1998
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[7]洪琳，國(guó)有企業(yè)如何有效發(fā)揮薪酬體系的激勵(lì)性[j],廈門(mén)科技，2007(2)
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[11]劉昕，薪酬管理[m],中國(guó)人民大學(xué)出版社，2007
[13]付亞和、許玉林，績(jī)效管理[m],上海：復(fù)旦大學(xué)出版社，2003
酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇十五
畢業(yè)論文是對(duì)畢業(yè)的總結(jié)和感悟，通過(guò)撰寫(xiě)畢業(yè)論文，提升對(duì)行業(yè)的認(rèn)知和理解，下面是大專酒店管理畢業(yè)論文，歡迎查看閱讀。
在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的現(xiàn)代社會(huì)里，酒店業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的支柱企業(yè)之一，面臨著巨大的挑戰(zhàn)，上海、這個(gè)正在飛速發(fā)展的國(guó)際化大都市，就處在競(jìng)爭(zhēng)最前列。，又一座豪華的大酒店——南新雅大酒店開(kāi)業(yè)，筆者通過(guò)酒店籌建、管理并在兩年的經(jīng)營(yíng)管理中，運(yùn)用現(xiàn)代營(yíng)銷理念于實(shí)際工作中，得益非淺，深深地認(rèn)識(shí)到其在現(xiàn)代酒店管理中所起的重要作用。
首先，就是市場(chǎng)定位，飯店處于市中心的黃金地段，但周圍有海侖賓館、國(guó)際飯店、和平飯店等諸多知名酒店，要想在眾多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中取得市場(chǎng)，市場(chǎng)定位是起著決定性作用。而要定好位，就必須進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分。酒店市場(chǎng)細(xì)分的主要原因就是為了有效地使用酒店各種營(yíng)銷費(fèi)用及資源。經(jīng)過(guò)我們對(duì)市場(chǎng)的細(xì)分，使我們對(duì)市場(chǎng)有了正確的認(rèn)識(shí)，于是制訂了一套靈活多樣的適合南新雅大酒店的價(jià)格體系。
其次，是引競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略與定點(diǎn)超越營(yíng)銷觀念，以往的傳統(tǒng)營(yíng)銷理念是以消費(fèi)者為中心，但忽視了競(jìng)爭(zhēng)者的營(yíng)銷略與行為。今天，市場(chǎng)營(yíng)銷內(nèi)涵實(shí)質(zhì)不僅是滿足人類的需要和欲望而是企業(yè)的沖突。因此，現(xiàn)代營(yíng)銷應(yīng)樹(shù)立一種既考慮顧客需要，又考慮競(jìng)爭(zhēng)者的營(yíng)銷戰(zhàn)略，在其指導(dǎo)下，去觀察競(jìng)爭(zhēng)者分析競(jìng)爭(zhēng)者所謂“知已知彼、百戰(zhàn)不殆”進(jìn)而制定了并實(shí)施一系列制勝的營(yíng)銷措施，最終取得勝利。為了有效地爭(zhēng)奪市場(chǎng)，我們采用定點(diǎn)超越的最新理念。所謂定點(diǎn)超越理念，就是當(dāng)今很多知名企業(yè)采用的一種嶄新的戰(zhàn)略營(yíng)銷方法，以有效地與競(jìng)爭(zhēng)者爭(zhēng)奪市場(chǎng)。我們將自己與競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)行分析對(duì)比，將其中的領(lǐng)先者作為我們的發(fā)展目標(biāo)，并通過(guò)考察將其先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)移植到我們?nèi)粘９芾碇腥?。我們先后考察了上海的多家五星?jí)的酒店，通過(guò)學(xué)習(xí)，加強(qiáng)各部門(mén)對(duì)工作程序、操作流程的細(xì)化、獎(jiǎng)勵(lì)銷售等，并進(jìn)行質(zhì)檢監(jiān)督。同時(shí)，我們還考察了周邊地區(qū)的同級(jí)酒店，利用我們自身餐飲的強(qiáng)項(xiàng)，首先隆重推出具有滬上大規(guī)模的海鮮城，并舉行了整個(gè)集團(tuán)公司聯(lián)動(dòng)的“三百萬(wàn)餐飲大派送”活動(dòng)，通過(guò)餐飲促銷，讓各界人士對(duì)大酒店有客觀的認(rèn)識(shí)。這樣一來(lái)，以餐飲帶動(dòng)了客房，形成了客房、餐飲“兩翼齊飛”的經(jīng)營(yíng)態(tài)勢(shì)。初步實(shí)踐證明，定點(diǎn)超越的營(yíng)銷觀念在現(xiàn)代酒店?duì)I銷中的作用是不可低估的。
再次，顧客滿意(cs)戰(zhàn)略與服務(wù)營(yíng)銷：c在營(yíng)銷學(xué)中是一個(gè)比較新的概念，它是由日本企業(yè)率先提出的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，意即顧客滿意戰(zhàn)略，其宗旨在于促使企業(yè)努力探索有效的經(jīng)營(yíng)途徑。改善經(jīng)營(yíng)方式，針對(duì)需求個(gè)性化的發(fā)展趨勢(shì)，采取相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)措施，在顧客滿意中樹(shù)立良好企業(yè)形象，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力，使?fàn)I銷取得成功。就飯店而言，要使服務(wù)成為行之有效的營(yíng)銷戰(zhàn)略，就要讓顧客滿意。顧客滿意不僅增加營(yíng)業(yè)額，而且因?yàn)橛辛己玫目诒?，使顧客轉(zhuǎn)化為潛在的業(yè)務(wù)廣告員，節(jié)約了大量促銷費(fèi)用。
cs戰(zhàn)略是借助于服務(wù)營(yíng)銷來(lái)實(shí)現(xiàn)的。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，飯店間的競(jìng)爭(zhēng)將日趨激烈，顧客的需求將日益多樣化，從而必然引起產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和使用方法的復(fù)雜化，顧客對(duì)產(chǎn)品的“感覺(jué)風(fēng)險(xiǎn)”(購(gòu)買前的疑慮)不斷增加，而消除顧客“感覺(jué)風(fēng)險(xiǎn)”，提高顧客滿意度的最好辦法就是飯店為之提供產(chǎn)品實(shí)物形態(tài)以外的一系列服務(wù)。服務(wù)營(yíng)銷既是產(chǎn)品概念的延續(xù)，也是cs戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)的手段。因此，服務(wù)營(yíng)銷的內(nèi)容、形式要與cs戰(zhàn)略的要求相適應(yīng)，這就需要飯店在產(chǎn)品售前、售中和售后以及在產(chǎn)品生命周期的投入期、成長(zhǎng)期、成熟期和衰退期各階段都要采取相應(yīng)措施，并以服務(wù)營(yíng)銷質(zhì)量為中心，施以全方位、全過(guò)程的控制。具體講，全新的服務(wù)營(yíng)銷質(zhì)量觀，通常有以下四個(gè)方面：
財(cái)務(wù)上沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)，在服務(wù)的過(guò)程中及服務(wù)過(guò)后不讓顧客產(chǎn)生困憂，得到享受。
2.追求無(wú)缺陷。所謂無(wú)缺陷(zerodefect)未必缺陷絕對(duì)是零，而是以零為最終目標(biāo)，來(lái)制定目前的.目標(biāo)，以便努力去實(shí)現(xiàn)，并在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過(guò)程中，對(duì)目標(biāo)作出進(jìn)一步的修訂，這樣看來(lái)，無(wú)缺陷非指技術(shù)而是一種管理哲學(xué)。服務(wù)質(zhì)量的提高和保證是一個(gè)永恒的目標(biāo)。因而，飯店不應(yīng)浪費(fèi)時(shí)間去推斷能夠達(dá)到何種水平，質(zhì)量工作的目標(biāo)永遠(yuǎn)是100%完美無(wú)缺陷。
3.三位一體的質(zhì)量提高。這是新的服務(wù)觀念的基本內(nèi)容。這種思想在于確認(rèn)強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量貫穿于飯店?duì)I銷全過(guò)程。實(shí)際上，許多飯店未意識(shí)到服務(wù)質(zhì)量的保證是分三種類型的：一是預(yù)防性的，如長(zhǎng)期需求信息的調(diào)查、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及顧客評(píng)估等；二是監(jiān)測(cè)性的，如產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)、服務(wù)的安排等；三是補(bǔ)償性的，如重新設(shè)計(jì)產(chǎn)品和飯店形象等。傳統(tǒng)的做法強(qiáng)調(diào)補(bǔ)償性服務(wù)，而新觀念卻主張預(yù)防性、監(jiān)測(cè)性和補(bǔ)償性服務(wù)齊頭并進(jìn)，從而形成良性循環(huán)的服務(wù)質(zhì)量保障系統(tǒng)。
4.服務(wù)質(zhì)量是飯店全員的職責(zé)。新的觀念認(rèn)為，服務(wù)滲透于飯店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程，要使飯店上下充滿讓顧客滿意的飯店文化，要實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；姆?wù)質(zhì)量管理。
由于我們是一家新的酒店，并且由杏花樓集團(tuán)自行管理，我們?nèi)鄙俚氖墙?jīng)驗(yàn)豐富的酒店專業(yè)型的管理人才。因此，我們面向社會(huì)招聘了一批具有在四、五星級(jí)酒店管理經(jīng)驗(yàn)的干部充實(shí)了我們的中、高級(jí)管理層，加強(qiáng)了管理的力度。另外，我們還缺少自己的網(wǎng)絡(luò)，正因?yàn)槿绱?，cs戰(zhàn)略對(duì)我們來(lái)說(shuō)尤為重要。為了樹(shù)立大酒店在社會(huì)上的口碑，我們先后舉辦“微笑服務(wù)月活動(dòng)；發(fā)放“客人意見(jiàn)征詢表”；發(fā)揮大堂副理記事簿的作用。在實(shí)踐經(jīng)營(yíng)中，我們對(duì)現(xiàn)代營(yíng)銷逐步有了新的認(rèn)識(shí)，酒店的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)日趨穩(wěn)步上升，通過(guò)不斷努力，我們又提出了創(chuàng)造需求與創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷。
飯店企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略的重點(diǎn)不僅在于掌握定價(jià)、分銷、促銷等非產(chǎn)品戰(zhàn)術(shù)，更在于使其成為巨人，能預(yù)測(cè)顧客的尚未能看到的需求。通過(guò)技術(shù)積累和創(chuàng)造來(lái)尋求飯店企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。當(dāng)然，創(chuàng)造需求并不是一種主觀臆斷，而是在順應(yīng)把握消費(fèi)需求變動(dòng)趨勢(shì)的基礎(chǔ)上，把遵循自然規(guī)律與經(jīng)濟(jì)規(guī)律統(tǒng)一起來(lái)。
創(chuàng)造需求的實(shí)現(xiàn)主要是通過(guò)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷來(lái)進(jìn)行的?，F(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，消費(fèi)水平的提高。飯店市場(chǎng)環(huán)境的變化及競(jìng)爭(zhēng)的加劇，推動(dòng)著以產(chǎn)品為基礎(chǔ)的營(yíng)銷諸要素不斷衍生組合。創(chuàng)造營(yíng)銷成為飯店適應(yīng)衍生組合、求生存求發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。所謂創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷就是飯店企業(yè)以在質(zhì)上優(yōu)于現(xiàn)有狀態(tài)的新行為作用于經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，以期收到預(yù)定目標(biāo)的創(chuàng)造性活動(dòng)。創(chuàng)新主要是指產(chǎn)品創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，這五大創(chuàng)新涉及飯店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的主要方面和主要過(guò)程。這五大創(chuàng)新所產(chǎn)生的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，形成一種巨大的整體潛能，這是飯店企業(yè)降低和避開(kāi)風(fēng)險(xiǎn)，謀求順利發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力。
酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇十六
摘要：在我們國(guó)家的人力資源中，高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生是其中非常重要的一個(gè)群體，有著高質(zhì)量的特征。其就業(yè)的狀況與旅游業(yè)的發(fā)展和社會(huì)的穩(wěn)定有著非常密切的聯(lián)系。高職院校酒店管理專業(yè)的教學(xué)更加注重學(xué)生實(shí)際操作的能力，與傳統(tǒng)的?？坪捅究频慕逃兄欢ǖ牟顒e，相關(guān)的企業(yè)更加愿意接收具備實(shí)際操作能力的人才。但是，高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生就業(yè)的狀況存在著供需錯(cuò)位的現(xiàn)象，這是一個(gè)急需解決的問(wèn)題。
關(guān)鍵詞：高職院校；酒店管理；實(shí)習(xí)模式。
目前，我們國(guó)家的高職院校酒店管理專業(yè)使用的還是中職時(shí)期的模式，與高職院校的需求并不完全符合?？梢哉f(shuō)，當(dāng)下高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)模式的反思與創(chuàng)新勢(shì)在必行。
（一）高職院校培養(yǎng)的人才應(yīng)該是應(yīng)用型的，注重實(shí)際操作的能力，在實(shí)習(xí)教學(xué)方面投入更大的力度。這樣的認(rèn)知在實(shí)際的教育中并沒(méi)有取得相應(yīng)的成果，還是停留在理論的層面上，缺乏深入的研究和探索。當(dāng)下，我們國(guó)家的高職實(shí)習(xí)教學(xué)還未將職業(yè)素質(zhì)和培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用的能力作為核心和關(guān)鍵，進(jìn)行知識(shí)、能力等方面的設(shè)計(jì)，理論教學(xué)體系、素質(zhì)教育體系和實(shí)習(xí)體系的創(chuàng)建過(guò)程還不完善。實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)習(xí)的結(jié)合是我們國(guó)家的高職教育要做到的，但是，目前，大部分的教育學(xué)者還沒(méi)有對(duì)實(shí)習(xí)教育做出更加深入的探討和研究，理論和實(shí)習(xí)還處于相對(duì)分離的狀態(tài)。對(duì)于高職院校和相關(guān)企業(yè)的合作的研究還處于比較初級(jí)的階段，國(guó)內(nèi)的大部分研究是關(guān)于如何解決實(shí)驗(yàn)和實(shí)訓(xùn)的，不過(guò)對(duì)于高職院校和企業(yè)的互惠互利的有效機(jī)制的研究還不深入。
（二）傳統(tǒng)的實(shí)習(xí)模式中存在著很多的問(wèn)題，學(xué)生對(duì)于實(shí)習(xí)的認(rèn)知非常片面，認(rèn)為實(shí)習(xí)是一種負(fù)擔(dān)，這樣的認(rèn)知影響了培養(yǎng)目標(biāo)的完成。酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)也存在一定的問(wèn)題，很多酒店將實(shí)習(xí)的學(xué)生當(dāng)作廉價(jià)的勞動(dòng)力，一味讓他們干活，沒(méi)有盡到承擔(dān)實(shí)習(xí)指導(dǎo)的責(zé)任。在學(xué)生實(shí)習(xí)方面沒(méi)有詳細(xì)周密的安排，沒(méi)有做相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃等等，這些問(wèn)題使得學(xué)生的實(shí)習(xí)質(zhì)量大大降低，實(shí)習(xí)生沒(méi)有得到很好的指導(dǎo)。高職院校的管理者的實(shí)習(xí)教育理念是非常落后的，而且沒(méi)有高質(zhì)量的實(shí)習(xí)教學(xué)方案，在實(shí)習(xí)中的主導(dǎo)地位就沒(méi)有突出出來(lái)。缺乏系統(tǒng)的實(shí)習(xí)培訓(xùn)、全面的實(shí)習(xí)過(guò)程和完善的實(shí)習(xí)效果評(píng)價(jià)機(jī)制，所以，在學(xué)生的實(shí)習(xí)中沒(méi)有發(fā)揮出應(yīng)用的作用，更多的時(shí)候采取的是放養(yǎng)式和粗放型的管理。
實(shí)習(xí)教學(xué)包含了四個(gè)方面的內(nèi)容，分別是入門(mén)指導(dǎo)、巡回指導(dǎo)、結(jié)束指導(dǎo)和編寫(xiě)訓(xùn)練報(bào)告。這是傳統(tǒng)的實(shí)習(xí)模式，存在著很大的弊端和漏洞，各個(gè)環(huán)節(jié)之間缺乏緊密的聯(lián)系，層次性非常薄弱，使得實(shí)習(xí)的效率大大降低，實(shí)習(xí)過(guò)程的重點(diǎn)不突出，學(xué)生在實(shí)習(xí)的過(guò)程中沒(méi)有掌握相應(yīng)的技能，做不到發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、思考問(wèn)題，實(shí)習(xí)的效果得不到保證。根據(jù)傳統(tǒng)實(shí)習(xí)模式中存在的問(wèn)題，進(jìn)行了深入的探討和研究，提出了新型的實(shí)習(xí)模式，包括三個(gè)步驟，分別是適應(yīng)、思考和研究，這三個(gè)步驟是層層遞進(jìn)的。學(xué)生實(shí)習(xí)的時(shí)間一般是一年，那么，這種新型的實(shí)習(xí)模式將這一年分成了三個(gè)階段。第一階段，在這個(gè)階段學(xué)生主要是適應(yīng)崗位和環(huán)境，這是這三個(gè)階段中的基礎(chǔ)階段。學(xué)生在這一階段要學(xué)會(huì)觀察酒店內(nèi)外的環(huán)境，時(shí)刻關(guān)注酒店的產(chǎn)品，積極地與客人進(jìn)行溝通，體驗(yàn)酒店的文化，還有掌握相應(yīng)的技能，這都是一個(gè)酒店合格員工必須要做到的。第二階段，在掌握了一定的技能、對(duì)酒店有了一定的了解之后，學(xué)生就進(jìn)入了思考分析的階段。這一階段將第一階段和第三階段進(jìn)行了很好的連接。學(xué)生將第一階段的觀察作為基礎(chǔ)，對(duì)于酒店的問(wèn)題有了一定的認(rèn)知，那么，就可以從比較細(xì)微的問(wèn)題開(kāi)始進(jìn)行探究。在這個(gè)階段，要將在學(xué)校中學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用的實(shí)際的操作中，實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)踐的結(jié)合。并且要不斷歸納和總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，找到解決問(wèn)題的方法。第三階段，在這個(gè)階段達(dá)成實(shí)習(xí)模式的目標(biāo)。從培養(yǎng)目標(biāo)著手，切實(shí)聯(lián)系酒店基層管理者的工作狀況，對(duì)酒店基層管理者應(yīng)該深入思考研究的問(wèn)題進(jìn)行全面的研究，促進(jìn)學(xué)生課堂知識(shí)在實(shí)際中的應(yīng)用，做到融會(huì)貫通，學(xué)以致用。在這三個(gè)階段中都要為學(xué)生建立可以進(jìn)行量化的實(shí)習(xí)效果評(píng)價(jià)機(jī)制，進(jìn)行有效的質(zhì)量監(jiān)控。三步漸進(jìn)實(shí)習(xí)模式的目標(biāo)是讓學(xué)生在經(jīng)過(guò)三個(gè)階段的鍛煉和學(xué)習(xí)之后能夠成為一名合格的酒店基層管理人員。
（一）學(xué)習(xí)的內(nèi)容具備綜合性和開(kāi)放性。酒店管理中需要管理者具備運(yùn)用跨學(xué)科的綜合知識(shí)和解決問(wèn)題的能力，其中包括了人文科學(xué)、社會(huì)科學(xué)和自然科學(xué)等方面的內(nèi)容。三步漸進(jìn)實(shí)習(xí)模式的目標(biāo)就是讓學(xué)生利用不同種類的探究方法，對(duì)于社會(huì)生活、學(xué)科多元化等有更加深入的了解，可以將教學(xué)的成果進(jìn)行有效的整合，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，讓他們以更加活躍的態(tài)度去解決實(shí)際的問(wèn)題。（二）學(xué)習(xí)的過(guò)程具備參與性和自主性。三步實(shí)習(xí)模式注重分層教學(xué)，學(xué)生所具備的能力是不一樣的，這樣可以符合他們的不同的要求，調(diào)動(dòng)學(xué)生共同參與的積極性。在三步漸進(jìn)模式中，包括了很多的環(huán)節(jié)，需要學(xué)生自己去完成，在這個(gè)過(guò)程中學(xué)生具有很大的自主性。結(jié)語(yǔ)高職教育與其他的高校教育有著一定的不同，它更加注重學(xué)生的實(shí)際操作技能的培養(yǎng)，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，更加能夠接受具備這樣能力的人才，在實(shí)際能力操作的培養(yǎng)中，實(shí)習(xí)教學(xué)占據(jù)著很重要的位置，但是傳統(tǒng)的實(shí)習(xí)模式存在著很大的問(wèn)題，三步漸進(jìn)實(shí)習(xí)模式的提出在很大程度上解決和改善了這些問(wèn)題。
[2]郭慶鳳.論高職酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)模式的創(chuàng)新[j].職業(yè),20xx(14):119.
酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇一
公關(guān)策劃即根據(jù)公關(guān)目標(biāo)，制定公共關(guān)系工作的規(guī)劃和實(shí)施方案。一般具有審視境況、確定目標(biāo)、選定公眾、選擇方、預(yù)算經(jīng)費(fèi)、評(píng)定成效六點(diǎn)模式。在這六點(diǎn)模式中，確定公關(guān)目標(biāo)是十分重要的一環(huán)。目標(biāo)模糊不清或選擇有錯(cuò)，耗資“追名逐譽(yù)”，工作趨炎附勢(shì)，成效將甚微。甚至?xí)a(chǎn)生有效率而無(wú)效益的公關(guān)工作。
酒店是一個(gè)小社會(huì)，人與人之間呈現(xiàn)出較為復(fù)雜的社會(huì)及賓客關(guān)系。酒店公關(guān)工作比起其它行業(yè)的公關(guān)工作來(lái)講，完成公眾由敵視到同情，由偏見(jiàn)到認(rèn)可，由冷漠到興趣，由無(wú)知到了解的轉(zhuǎn)變更為重要。將這四種消極態(tài)度變成積極態(tài)度，最終讓社會(huì)公眾和服務(wù)對(duì)象對(duì)酒店由了解形成理解，以廣結(jié)良緣，創(chuàng)造良好的組織形象和社會(huì)聲譽(yù)，創(chuàng)造寬松的社會(huì)環(huán)境，是公關(guān)工作的主要目標(biāo)。
確定正確的公關(guān)目標(biāo)，必須對(duì)本企業(yè)有一個(gè)正確的評(píng)估，企業(yè)形象如何，信譽(yù)如何，不能由企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的主觀印象或期望來(lái)決定，而是要依據(jù)外界對(duì)該組織擁有的真實(shí)印象決定。目前，全國(guó)近70%的賓館、酒店還未納入行業(yè)管理之中，少數(shù)酒店還不能把自己完全置身于涉外酒店的大市場(chǎng)進(jìn)行形象透視，往往出現(xiàn)自己的過(guò)去和現(xiàn)在比，自己和本系統(tǒng)不同行業(yè)的企業(yè)比(單純經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo))的現(xiàn)象。沒(méi)有一個(gè)符合客觀的形象評(píng)估，就不可能產(chǎn)生科學(xué)的公關(guān)目標(biāo)。因此，通過(guò)多種途徑收集形象反饋，確立本酒店的公關(guān)目標(biāo)，是酒店公磁工作的關(guān)鍵所在。比如，酒店通過(guò)新聞媒介把公共關(guān)系工作要輸導(dǎo)的信息最大限度地發(fā)行或播放出去，是一個(gè)十分有效的途徑。但是，輸導(dǎo)什么信息，在什么最佳時(shí)間，利用那家最佳刊物則是根據(jù)公關(guān)工作的目標(biāo)和經(jīng)費(fèi)而定的。倘若酒店在公眾中產(chǎn)生了治安不好的印象，而公關(guān)部卻利用新聞報(bào)道宣傳拾金不昧的好人好事，這樣將導(dǎo)致事倍功半，究其原因是沒(méi)有選定出正確的公關(guān)目標(biāo)所致。
樹(shù)立正確的公關(guān)目標(biāo)，還應(yīng)該堅(jiān)持實(shí)事求是的作風(fēng)。有人認(rèn)為，公關(guān)工作就要把本企業(yè)好的形象推廣出去，把差的部分掩蓋起來(lái)。誠(chéng)然，公關(guān)人員沒(méi)有必要去毫無(wú)技巧地大力宣傳本企業(yè)的不足之處，但單純的掩蓋則將造成公關(guān)的失敗。如三寓賓館1987年發(fā)生了一起中毒事件，一時(shí)間，新聞界對(duì)賓館進(jìn)行了嚴(yán)厲的批評(píng)，社會(huì)各界也大有談虎色變的反響。是為賓館進(jìn)行一些辯解，盡量做好新聞界的工作來(lái)消除影響呢?還是對(duì)企業(yè)的不足實(shí)行大爆光來(lái)取信公眾。賓館采用了后者，他們首先利用新聞界深刻檢討和分析這一事件中賓館的責(zé)任，詳細(xì)公布事實(shí)真相;其次請(qǐng)教食品衛(wèi)生執(zhí)法部門(mén)如何改進(jìn)，并迅速行動(dòng);第三步則將賓館所做的每項(xiàng)工作及時(shí)快捷地報(bào)道出去。結(jié)果，6月份發(fā)生食物中毒，7月份餐廳竟門(mén)庭若市，營(yíng)業(yè)收入比以往翻了一番。賓館也在省、市、區(qū)三級(jí)食品衛(wèi)生檢查中獲得了第一名的好成績(jī)。
二、抓住契機(jī)，策劃公關(guān)。
當(dāng)通過(guò)一系列公關(guān)活動(dòng)而得到酒店顯而易見(jiàn)的效益后，不少酒店以營(yíng)業(yè)額2%左右的費(fèi)用投入于公關(guān)工作中去。但是，毫無(wú)疑問(wèn)，以最小的支出換取最大的效益，同樣是公共關(guān)系工作的最佳追求。
適時(shí)捕捉機(jī)遇，制造最佳效果。旅游飯店為國(guó)內(nèi)外游客提供吃、住、玩、買、行等服務(wù)，在不斷流動(dòng)的客源之中，儲(chǔ)存著大量的信息，蘊(yùn)育著各種機(jī)遇。抓住契機(jī)策劃公關(guān)，將會(huì)產(chǎn)生事半功倍的效益。如1990年初，三寓賓館公關(guān)部在客房和餐廳的預(yù)定業(yè)務(wù)中，發(fā)現(xiàn)有北京電影制片廠為臺(tái)灣客人預(yù)定的房間和宴會(huì)。他們立即對(duì)這位客人走訪，得知北影正協(xié)助有關(guān)部門(mén)準(zhǔn)備在廣州進(jìn)行海峽兩岸首次曲藝合作。公關(guān)部認(rèn)為，這是向臺(tái)灣市場(chǎng)傳播三寓形象的一個(gè)極好機(jī)會(huì)，立即對(duì)整個(gè)接待進(jìn)行了策劃。他們收集了前來(lái)參加合作的有關(guān)臺(tái)灣屏風(fēng)藝術(shù)團(tuán)及團(tuán)長(zhǎng)李國(guó)修先生的各種資料。了解到李先生正值新婚燕爾之際，立即按中國(guó)大陸的民俗布置了新婚房。還策劃了總經(jīng)理獻(xiàn)花、兩岸藝術(shù)家和三寓賓館員工聯(lián)歡，李國(guó)修拜師儀式等。大紅雙喜的剪紙、龍鳳呈祥的床罩，寓意“早生貴子”的瓜果和公關(guān)部精心策劃的活動(dòng)，成了新聞?dòng)浾卟稍L的好素材。僅僅六天的活動(dòng)，電視臺(tái)先后三次進(jìn)行了報(bào)道，10家報(bào)紙也12次用稿。當(dāng)李國(guó)修先生離別廣州時(shí)，三寓賓館贈(zèng)送了一份珍貴的禮品——《李國(guó)修先生大陸行》的錄像帶，這部經(jīng)過(guò)精心剪輯的錄像，大都是賓館為背景的。三寓賓館這個(gè)活動(dòng)起到了轟動(dòng)的效應(yīng)，但公關(guān)部沒(méi)有花多少經(jīng)費(fèi)。這一活動(dòng)成功的關(guān)鍵不在于如何推波助瀾地制造一個(gè)個(gè)高潮，而在于他能及時(shí)地發(fā)現(xiàn)身邊的機(jī)遇。旅游飯店的公關(guān)有不少機(jī)遇可利用，一部分是通過(guò)信息采集去發(fā)現(xiàn)，而后爭(zhēng)取到本酒店。另一部分則是在平平常常的工作中，去發(fā)現(xiàn)、去琢磨、去制造的。
利用名人公關(guān)，竭力影響公眾。名人大都是公眾關(guān)注的對(duì)象，他們的一舉一動(dòng)都可能影響公眾。利用名人公關(guān)一般可分為三個(gè)步驟。一是收集名人的信息資料并加以整理;二是對(duì)名人進(jìn)行超常服務(wù)，以獲得其對(duì)酒店的最佳印象;三是通過(guò)新聞媒介大力渲染傳播，影響公眾。如有一次，世界著名藝術(shù)大師朱賓·梅特率紐約交響樂(lè)團(tuán)到泰國(guó)演出，住在泰國(guó)曼谷東方賓館。賓館公關(guān)部早以各種渠道了解到大師喜歡吃芒果，玩蟋蟀。經(jīng)理們四處奔波，在芒果早已下市之際，送來(lái)了芒果;還動(dòng)用外交途徑，得到了一盒新出版的蟋蟀比賽錄像帶，贈(zèng)送給大師。結(jié)果朱賓·梅特率喜出望外，新聞媒介大加渲染。使曼谷東方賓館的美名不僅在泰國(guó)，在美國(guó)，而且在全世界得到了張揚(yáng)。社會(huì)名流對(duì)公眾輿論和社會(huì)生活有特大的影響力，往往是新聞界和公眾輿論注意的焦點(diǎn)。利用名人進(jìn)行公關(guān)，不僅能為酒店創(chuàng)造良好的輿論氣氛，而且還可以通過(guò)名人疏通各種公眾關(guān)系，擴(kuò)大社會(huì)關(guān)往，提高酒店公眾心目中的地位。賓館酒店利用名人公關(guān)，費(fèi)用比較節(jié)儉，有時(shí)只是提供些超常服務(wù)就會(huì)達(dá)到驚人的效益。
公眾進(jìn)行研究。法國(guó)旅行商抓住德國(guó)柏林墻將被拆掉的時(shí)機(jī)和游客的心理，推出“最后看一眼柏林墻”的廣告，吸引了幾百萬(wàn)游客。江蘇省旅游局在水災(zāi)之后看準(zhǔn)了香港市場(chǎng)。乘香港大型義演活動(dòng)的東風(fēng)，打出了“給華東人民一個(gè)答謝的機(jī)會(huì)”的口號(hào)，組織香港華東游，都是成功案例。公關(guān)工作應(yīng)當(dāng)建立自己的聯(lián)絡(luò)網(wǎng)，信息庫(kù)，資料庫(kù)，注重對(duì)公關(guān)效績(jī)的分析。勿庸置疑，公關(guān)的效績(jī)并不象營(yíng)銷的效績(jī)一樣。它除了從客流量、營(yíng)業(yè)額是否增加進(jìn)行評(píng)估外，還要看酒店的知名度是否高了，信譽(yù)是否好了，外部理解程度是否加強(qiáng)，牢騷是否減少等。
三、公關(guān)策劃應(yīng)超前、創(chuàng)新。
超前意識(shí)和大膽創(chuàng)新是公關(guān)工作取得最大成功的重要因素。公關(guān)工作人員應(yīng)當(dāng)有敏捷的思維，觀念和活動(dòng)都應(yīng)適當(dāng)超前。在公關(guān)活動(dòng)的策劃中，要富有創(chuàng)造性，產(chǎn)生新、奇、絕的效果。
小學(xué)教材中曾有一篇《皮球浮上來(lái)了》的課文，這個(gè)故事已出口日本。有位小朋友說(shuō)：“如果樹(shù)洞滲水力強(qiáng)，倒進(jìn)很多水，皮球都不浮上來(lái)怎么辦?！庇械恼f(shuō)用一個(gè)很長(zhǎng)很大的鉤子鉤;有的說(shuō)用機(jī)器灌水。只有一個(gè)小朋友果斷地說(shuō)：“我不要這個(gè)皮球了，讓媽媽再買一個(gè)?！蔽蚁霝檫@個(gè)小朋友叫好，叫個(gè)絕。因?yàn)椴还苁侵圃旎蛸?gòu)買一個(gè)鉤子，還是租用一臺(tái)抽水機(jī)，其時(shí)間和費(fèi)用都比買個(gè)皮球大。公關(guān)工作應(yīng)當(dāng)富有這種創(chuàng)新精神。
公關(guān)工作大到一個(gè)計(jì)劃，小至一件客用品的計(jì)劃，都可以有兩種截然不同的做法，一種是依葫蘆畫(huà)瓢，別人怎么做我怎么做，處處效仿，照搬照套;另一種則事事別出新裁，既刻意求新，又不放過(guò)一個(gè)機(jī)會(huì)，其結(jié)果是不言而喻的。中國(guó)大酒店精心策劃了照全家?！爸小弊窒唷膸浊麊T工的身上，建樹(shù)了酒店良好形象，顯示了員工的士氣，產(chǎn)生了公關(guān)疚，堪稱一絕。這一活動(dòng)之所以引起了公眾的關(guān)注和贊嘆，緣于它前所未有。如果以后陸續(xù)出現(xiàn)了東家排隊(duì)照徽相，西家排隊(duì)照稱相，我想人們自然會(huì)覺(jué)得是費(fèi)力無(wú)效之舉，同時(shí)因?yàn)椴恍虏黄娑@示出冷漠。
創(chuàng)新的公關(guān)來(lái)源于加倍的投入。在酒店的公關(guān)中，凡屬有創(chuàng)意的事，在策劃和實(shí)踐上，往往要花上兩三倍的氣力。要去想他人沒(méi)想到的，干他人沒(méi)干過(guò)的。讓社會(huì)公眾在公關(guān)活動(dòng)中感到有所啟迪，有所得益，而本酒店的形象又因之得以美化而更深入人心。這是公關(guān)策劃活動(dòng)的共同宗旨。
目前，社會(huì)各界毛遂自薦的廣告商和五花八門(mén)的贊助形成了公關(guān)工作的困擾，使部分策劃工作在有限的經(jīng)費(fèi)制約下顯示了被動(dòng)的局面。應(yīng)當(dāng)承認(rèn)，這些廣告商各贊助活動(dòng)有的是很有價(jià)值的，有的則價(jià)值不大。公關(guān)部門(mén)必須對(duì)各種傳播媒介的實(shí)力及各種信息進(jìn)行采集，加以分析比較，注重科學(xué)取舍，轉(zhuǎn)被動(dòng)為主動(dòng)。在電子計(jì)算機(jī)廣泛使用于酒店前后臺(tái)管理之時(shí)，如何用電子計(jì)算機(jī)的方法進(jìn)行公關(guān)信息整理和預(yù)測(cè)，是值得研究的課題。
公關(guān)策劃是一門(mén)科學(xué)、是一門(mén)藝術(shù)。隨著改革開(kāi)放的深入發(fā)展，商品經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)達(dá)，酒店競(jìng)爭(zhēng)的日趨深化，這門(mén)實(shí)用性很強(qiáng)的科學(xué)越來(lái)越顯示出它的威力。歐美國(guó)家已經(jīng)將公共關(guān)系業(yè)務(wù)作為第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)新興的行業(yè)，我們應(yīng)當(dāng)在科技發(fā)展、信息爆炸的今天，更好地重視公關(guān)，學(xué)習(xí)公關(guān)，應(yīng)用公關(guān)。
4,旅游飯店的人力資本與人力資本投資。
現(xiàn)代企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是人才的競(jìng)爭(zhēng)，這是當(dāng)前被人們普遍接受的觀點(diǎn)。旅游飯店是勞動(dòng)密集型的服務(wù)性企業(yè)，科技含量相對(duì)較低，人才的含義更多地體現(xiàn)在員工的整體素質(zhì)上，人才投資也更多地轉(zhuǎn)化為對(duì)員工——飯店人力資本的投資。而人是有思想有感情的，善變又具多重性，很難把握，這給企業(yè)對(duì)人的投資帶來(lái)困難和風(fēng)險(xiǎn)。本文從飯店全局的高度提出以人力資本投資的觀念代替單純的“培訓(xùn)”的觀念，并對(duì)飯店人力資本投資的方式和困境以及擺脫困境的途徑進(jìn)行了探討，分析了目前旅游飯店中與人力資本有關(guān)的幾個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。
酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇二
酒店管理專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的，德智體美等全面發(fā)展的中等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用性專門(mén)人才。要求學(xué)生掌握經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識(shí)，具備酒店基本管理與服務(wù)能力。學(xué)生畢業(yè)后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務(wù)工作。
培養(yǎng)要求。
該專業(yè)注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)知識(shí)、酒店基本理論。該專業(yè)突出技能培訓(xùn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等多方面的技能訓(xùn)練。
能力培養(yǎng)。
1、具有誠(chéng)信、堅(jiān)毅的品格和敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神;2、具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和自學(xué)能力、進(jìn)取創(chuàng)新意識(shí);3、掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢(shì);4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂(lè)等部門(mén)的業(yè)務(wù)知識(shí);5、熟悉我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂(lè)、會(huì)展等管理與基本服務(wù)能力;7、具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作、文字表達(dá)、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語(yǔ)表達(dá)能力。
主干課程。
飯店管理概論、現(xiàn)代飯店?duì)I銷、現(xiàn)代飯店財(cái)務(wù)管理、現(xiàn)代飯店餐飲管理、現(xiàn)代飯店前廳與客房管理、飯店服務(wù)技能、中西餐知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、飯店英語(yǔ)、公共關(guān)系等。
實(shí)踐教學(xué)。
專業(yè)實(shí)踐。
1、餐飲服務(wù)實(shí)踐2、酒店?duì)I銷實(shí)踐3、前廳與客房服務(wù)與管理實(shí)踐4、酒店頂崗實(shí)習(xí)。
學(xué)生畢業(yè)后可從事以下工作：各類酒店、飯店、賓館的門(mén)迎、前廳接待人員和客房服務(wù)人員;各類旅游公司，旅游管理部門(mén)工作人員;各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會(huì)展等工作;各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門(mén)從事業(yè)務(wù)洽談、對(duì)外聯(lián)絡(luò)服務(wù)工作;各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門(mén)從事市場(chǎng)調(diào)查、情報(bào)、信息服務(wù)等工作。
發(fā)展前景。
酒店管理，是全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。在國(guó)際人才市場(chǎng)上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。全世界已有17個(gè)國(guó)際酒店管理集團(tuán)在上海投資或管理星級(jí)酒店，酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充，對(duì)人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計(jì)的國(guó)際化酒店管理人才。酒店行業(yè)一直以來(lái)是職場(chǎng)被忽略的“寶藏”。在職業(yè)規(guī)劃意識(shí)為先的理性回歸下，一些發(fā)展前景好、潛力大、薪資高的行業(yè)尤其受到家長(zhǎng)、學(xué)生的關(guān)注。其中酒店行業(yè)尤被認(rèn)為是職場(chǎng)上尚未被充分挖掘的“寶藏”。1.行業(yè)容量大：作為全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，酒店管理專業(yè)在國(guó)際上一直屬于就業(yè)熱點(diǎn)。隨著2008北京奧運(yùn)會(huì)、2010上海世博會(huì)、2010年廣州亞運(yùn)會(huì)和越來(lái)越多的國(guó)際大型活動(dòng)在中國(guó)舉行，中國(guó)對(duì)酒店管理專才的需求也日益增大。近幾年，來(lái)自全球各個(gè)知名品牌的酒店集團(tuán)紛紛瞄準(zhǔn)了中國(guó)市場(chǎng)，并大力投資和加盟，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)的高級(jí)專業(yè)人才形成了供不應(yīng)求的局勢(shì)。據(jù)國(guó)家旅游局統(tǒng)計(jì)，世界上每一分鐘都有一個(gè)旅游酒店業(yè)的職位產(chǎn)生。2.中高級(jí)人才匱乏：從行業(yè)特性來(lái)看，酒店業(yè)尤其需要那些專業(yè)度高、綜合能力強(qiáng)的中高級(jí)人才。學(xué)院表示，那些語(yǔ)言能力強(qiáng)、具備全球化視野、接受過(guò)全球最先進(jìn)的培訓(xùn)、有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的人才將尤其受到酒店的青睞。3.重視資歷和持續(xù)發(fā)展：酒店管理行業(yè)不是一些家長(zhǎng)認(rèn)為的“吃青春飯”的行業(yè)。這一行業(yè)沒(méi)有年齡、性別的限制，相反也是個(gè)越老越吃香，可以終身為之服務(wù)的行業(yè)。因?yàn)殡S著資歷的增加，與人打交道的經(jīng)驗(yàn)就越豐富，處理事情的能力也越強(qiáng)。
延伸閱讀：
人社部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年，全國(guó)高校畢業(yè)生規(guī)模達(dá)到749萬(wàn)，較2014年的727萬(wàn)又增加了22萬(wàn)，創(chuàng)下歷史新高。
北京大學(xué)市場(chǎng)與媒介研究中心聯(lián)合趕集網(wǎng)研究院撰寫(xiě)的《就業(yè)主力軍就業(yè)趨勢(shì)研究報(bào)告》近日出爐：從90后畢業(yè)生的簽約職業(yè)來(lái)看，從事銷售的比例最高，占17.3%。15.6%的90后畢業(yè)生選擇自主創(chuàng)業(yè)。
簽約銷售崗位最多，15.6%自主創(chuàng)業(yè)。
從90后畢業(yè)生的簽約職業(yè)來(lái)看，從事銷售的比例最高，占17.3%。值得關(guān)注的是，互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代，全民創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)來(lái)臨，15.6%的90后畢業(yè)生選擇自主創(chuàng)業(yè)，僅次于銷售。技工占比位居第3，占比9.3%。國(guó)企最受90后畢業(yè)生歡迎，但超七成簽約私企。
從薪資水平看，90后畢業(yè)生的簽約薪資較往年有所提高，2015年的平均簽約薪資2687元，比2014年上漲了244元。
專業(yè)分布上，酒店管理成最賺錢專業(yè)。酒店管理類、通信類、電子商務(wù)類、法律類、市場(chǎng)營(yíng)銷類、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)類、電氣自動(dòng)化類、工商管理類、機(jī)械技工類、環(huán)境科學(xué)類和物流類等11個(gè)專業(yè)的平均簽約薪資高于總體平均水平。其中，酒店管理類、通信類和電子商務(wù)類專業(yè)最高，簽約薪資分別為3634元、3489元和3305元。
心態(tài)：近半數(shù)計(jì)劃一年后離職。
從對(duì)職業(yè)的忠誠(chéng)度上看，47.6%的90后畢業(yè)生對(duì)第一份工作預(yù)期的工作期限在一年以內(nèi)，其中23.6%預(yù)期半年以內(nèi)，而預(yù)期第一份工作期限在3年以上的比例僅7.9%。
簽約地和期望地一線城市受歡迎。
從就業(yè)主力軍看來(lái)，無(wú)論是簽約還是期望，一線城市普遍偏高?！?0后”畢業(yè)生更熱衷于去北上廣經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，廣州尤其受歡迎。
簽約工作所在城市中，北京、廣州、深圳、成都、上海最受青睞;期望工作所在城市排名，上海、北京并列第一，占比13.6%，深圳、廣州12%，成都、杭州8.5%。
一般來(lái)說(shuō)，大家都認(rèn)為酒店的薪水普遍比較低，但是從這個(gè)數(shù)據(jù)上看，畢業(yè)生簽約薪水酒店管理專業(yè)卻是最高的!雖然只是個(gè)平均值，但是數(shù)據(jù)給了最好的證明呢!
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酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇三
隨著社會(huì)、經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，會(huì)計(jì)作為一種經(jīng)濟(jì)管理活動(dòng)，企業(yè)的會(huì)計(jì)誠(chéng)信問(wèn)題已經(jīng)引起社會(huì)的關(guān)注，成為嚴(yán)重危害市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序、阻礙企業(yè)健康發(fā)展的熱點(diǎn)問(wèn)題之一。本論文從我國(guó)目前企業(yè)會(huì)計(jì)誠(chéng)信的現(xiàn)狀出發(fā)，分析其產(chǎn)生的原因，并提出對(duì)策解決問(wèn)題，使企業(yè)的會(huì)計(jì)誠(chéng)信問(wèn)題重新走上正軌。
企業(yè)會(huì)計(jì)誠(chéng)信；誠(chéng)信缺失；重建。
會(huì)計(jì)誠(chéng)信是會(huì)計(jì)工作與生俱來(lái)的道德訴求，表達(dá)了會(huì)計(jì)對(duì)社會(huì)的一種承諾。會(huì)計(jì)人員必須按照財(cái)務(wù)制度來(lái)工作，是有據(jù)可依的，而不是主觀臆斷的。不僅提出了對(duì)會(huì)計(jì)人員的要求，也說(shuō)明了會(huì)計(jì)資料的真實(shí)性、客觀性。從整體來(lái)看，會(huì)計(jì)誠(chéng)信主要包括兩方面的內(nèi)容：一是會(huì)計(jì)從業(yè)人員的誠(chéng)信道德要求，即會(huì)計(jì)人員要具備良好的職業(yè)素質(zhì)。因?yàn)闀?huì)計(jì)工作的敏感度和重要性是各方利益相關(guān)者都比較關(guān)注的，所以誠(chéng)實(shí)守信是各行業(yè)對(duì)會(huì)計(jì)從業(yè)人員最基本的要求。只有具備了這最基本的道德品質(zhì)，會(huì)計(jì)從業(yè)人員才會(huì)在工作上盡職盡責(zé)。二是由會(huì)計(jì)信息而作出的經(jīng)濟(jì)決策的真實(shí)性與權(quán)威性，而這就需要會(huì)計(jì)人員應(yīng)該具備熟練的會(huì)計(jì)技術(shù)。會(huì)計(jì)信息的外部使用者主要是根據(jù)會(huì)計(jì)部門(mén)提供的各種報(bào)表數(shù)據(jù)來(lái)了解企業(yè)的相關(guān)狀況，即企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況、盈利能力與發(fā)展?jié)摿Α?BR> 當(dāng)前，我國(guó)還處在社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展與完善的階段中，與之相適應(yīng)的信用體系還未建立，由于產(chǎn)權(quán)不明晰、權(quán)責(zé)不分明、利益主體多元化的問(wèn)題，導(dǎo)致了各行各業(yè)出現(xiàn)了不同程度上的職業(yè)道德危機(jī)，不講誠(chéng)信已經(jīng)滲透到了各個(gè)領(lǐng)域，這樣的大環(huán)境肯定會(huì)影響會(huì)計(jì)行業(yè)，必然造成了會(huì)計(jì)信用缺失的現(xiàn)狀。
（一）企業(yè)會(huì)計(jì)工作人員誠(chéng)信缺失的現(xiàn)狀。會(huì)計(jì)工作是宏觀經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)性工作，而會(huì)計(jì)從業(yè)人員職業(yè)道德觀念薄弱、弄虛作假、追求私利、違背原則、不能盡職盡責(zé)時(shí)，市場(chǎng)的危險(xiǎn)度就會(huì)增加。當(dāng)今社會(huì)會(huì)計(jì)行業(yè)誠(chéng)信缺失，歸納起來(lái)有以下幾種情況：原始憑證失真、會(huì)計(jì)憑證造價(jià)、會(huì)計(jì)鑒證失信等。
（二）企業(yè)注冊(cè)會(huì)計(jì)師誠(chéng)信缺失的現(xiàn)狀。注冊(cè)會(huì)計(jì)師在客觀上需要維持宏觀經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)行，保護(hù)社會(huì)公眾的經(jīng)濟(jì)利益。但是，近年來(lái)國(guó)內(nèi)外發(fā)生的一系列的審計(jì)失敗案件，令我們很失望。審計(jì)的本質(zhì)特征是獨(dú)立性，沒(méi)有獨(dú)立性就沒(méi)有審計(jì)。會(huì)計(jì)事務(wù)所假審計(jì)、假評(píng)估日益增多，這些弊端嚴(yán)重影響了我國(guó)會(huì)計(jì)誠(chéng)信問(wèn)題，阻礙了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)健康發(fā)展。
（一）企業(yè)制度不完善是導(dǎo)致企業(yè)會(huì)計(jì)失信內(nèi)因。（1）企業(yè)會(huì)計(jì)制度本身不完善；我國(guó)大部分的上市公司都是由國(guó)企改制而來(lái)的，由于改的不徹底，上市公司還沒(méi)有建設(shè)有效的制約機(jī)制，在公司的治理方面上，存在較突出的問(wèn)題。第一，國(guó)有企業(yè)國(guó)有控股現(xiàn)象嚴(yán)重，股權(quán)結(jié)構(gòu)不合理。我國(guó)大部分上市公司國(guó)有集團(tuán)處于絕對(duì)控股的地位，股東大會(huì)由大股東說(shuō)了算，成了大股東會(huì)議，這樣就確保不了中小股東的利益；第二，董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)存在缺陷。董事會(huì)與監(jiān)事會(huì)存在的缺陷主要表現(xiàn)在：缺乏有效的機(jī)制來(lái)保障董事是否嚴(yán)格履行義務(wù)，維護(hù)股東的利益；第三，上市公司的內(nèi)部控制存在問(wèn)題。上市公司與控股股東在資產(chǎn)、財(cái)務(wù)、人員、業(yè)務(wù)、機(jī)構(gòu)上沒(méi)有真正分離，以至于上市公司被大股東操縱，導(dǎo)致了上市公司及其他股東的利益受到損害。這種缺陷嚴(yán)重制約著我國(guó)上市公司信息質(zhì)量的提升，是導(dǎo)致會(huì)計(jì)信譽(yù)差的根本原因。（2）部分會(huì)計(jì)人員缺乏職業(yè)道德。在我國(guó)現(xiàn)階段，部分單位的會(huì)計(jì)從業(yè)人員素質(zhì)較低，，不實(shí)事求是，遵守會(huì)計(jì)職業(yè)道德，不堅(jiān)持依法辦事，甚至利用職務(wù)之便，侵吞公款；有的會(huì)計(jì)人員為了貪圖享樂(lè)，追求金錢利益，經(jīng)不起誘惑，在思想觀念上出現(xiàn)偏差、蛻化甚至淪喪；還有的會(huì)計(jì)人員對(duì)領(lǐng)導(dǎo)人篡改會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)的行為，敢怒不敢言，認(rèn)為不是自己的事情，避之甚遠(yuǎn)，使會(huì)計(jì)信息嚴(yán)重失真。另外，會(huì)計(jì)信息失真的原因還包括，基礎(chǔ)工作不扎實(shí)，財(cái)務(wù)監(jiān)督失控，內(nèi)部管理混亂。如有些企業(yè)對(duì)財(cái)產(chǎn)物資沒(méi)有嚴(yán)格控制，從而使很多財(cái)務(wù)賬實(shí)不符。由此可見(jiàn)，會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作薄弱，會(huì)計(jì)人員綜合素質(zhì)較低是會(huì)計(jì)誠(chéng)信問(wèn)題的又一原因。
（二）利益驅(qū)動(dòng)是導(dǎo)致企業(yè)會(huì)計(jì)失信的外因。（1）信息不對(duì)稱是導(dǎo)致企業(yè)會(huì)計(jì)誠(chéng)信缺失的前提；信息不對(duì)稱是指活動(dòng)主體參與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)享有的不同信息。一般來(lái)講，會(huì)計(jì)信息的制造者都會(huì)參與并控制著企業(yè)的全部經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，而多數(shù)會(huì)計(jì)信息使用者只能靠會(huì)計(jì)信息制造者提供的信息來(lái)了解企業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。這就造成了制造者與使用者的信息不對(duì)稱。這就使會(huì)計(jì)信息制造者可能違反誠(chéng)信原則，向使用者提供虛假信息，由此，經(jīng)營(yíng)者也會(huì)違反誠(chéng)信原則，提供虛假信息。（2）市場(chǎng)信息的不對(duì)稱性。1）信息不對(duì)稱與供應(yīng)者的選擇。近年來(lái)，我國(guó)會(huì)計(jì)學(xué)界認(rèn)為會(huì)計(jì)信息是一種公共產(chǎn)品，特別是對(duì)持股的上市公司，會(huì)計(jì)信息確實(shí)呈現(xiàn)“公共產(chǎn)品”的形態(tài)，上市公司的每一條會(huì)計(jì)信息對(duì)廣大持股者來(lái)說(shuō)，都是熱衷追逐的緊俏品。理論上講，上市公司有必要提供真實(shí)可靠的信息，因?yàn)檫@些信息是需求者了解并作出決策的依據(jù)。然而由于缺乏強(qiáng)大的監(jiān)督力，公司會(huì)選擇提供低于平均質(zhì)量的會(huì)計(jì)計(jì)信息，這樣即可以減少生成信息的成本，也可以盡少的披露信息，或者披露虛假信息。這樣公司就會(huì)取得巨大利益，就算信息給用戶造成損失，而我國(guó)法律又無(wú)法對(duì)信息提供者追究責(zé)任，這就使造假者肆無(wú)忌憚追求巨大收益。2）信息不對(duì)稱與需求者的選擇。一般說(shuō)來(lái)，對(duì)會(huì)計(jì)信息的需求者有債權(quán)人、投資人、工會(huì)、股東、政府部門(mén)和企業(yè)管理者等。對(duì)上市公司來(lái)說(shuō)，股東是主要的需求群體。但在公開(kāi)上市交易的股份有限公司中，股權(quán)交易使得股東們經(jīng)常處于變動(dòng)的.狀態(tài)，導(dǎo)致很難分辨公司的股東是哪些人，最終就會(huì)形成所謂的“委托者虛位”。大多數(shù)股東也愿意相信公司的信譽(yù)度，而且絕大多數(shù)的股東的信息來(lái)源只是依靠公司提供的這一個(gè)渠道，然后根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)對(duì)信息的質(zhì)量做一個(gè)平均的判斷，并以此推斷公司的可信度，來(lái)決定是否買賣股票。而股東如果為此付出代價(jià)后，他會(huì)這一家公司的信息低質(zhì)量來(lái)推斷整個(gè)市場(chǎng)的信息低質(zhì)量，由此整個(gè)市場(chǎng)都會(huì)受牽連。
（一）繼續(xù)建立健全市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)法制體系。一是國(guó)家可以宏觀調(diào)控，但不能深入管理，如今我們國(guó)家就是介入太深使許多人認(rèn)為中國(guó)沒(méi)有市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)。二是加強(qiáng)體制完善和制度建設(shè)，讓不法分子無(wú)機(jī)可乘，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)必須做好這一方面。
（二）不斷強(qiáng)化企業(yè)會(huì)計(jì)制度的建設(shè)。內(nèi)部控制制度是現(xiàn)代企業(yè)管理的一項(xiàng)重要制度，也是企業(yè)內(nèi)部最基本的規(guī)范。會(huì)計(jì)人員對(duì)于日常會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)處理及會(huì)計(jì)檔案管理的每項(xiàng)要求都要努力達(dá)到，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行財(cái)政部印發(fā)的《會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范》，合理分工，職責(zé)分明。只有建立健全企業(yè)內(nèi)控系統(tǒng)，才能有效的防止會(huì)計(jì)誠(chéng)信缺失的問(wèn)題。
（三）建立民事賠償機(jī)制；提高會(huì)計(jì)失信成本。建立民事賠償機(jī)制有利于抑制供給者獲取不正當(dāng)?shù)木薮罄妫绻┙o者提供虛假信息造成信息使用者損失的，使用者可以起訴供給者，給與相應(yīng)的懲罰與賠償。同時(shí)，完善相關(guān)法律法規(guī)，加大處罰力度，使其造假的成本大于造假的效益，從根本上防止造假信息的行為。
總之，企業(yè)會(huì)計(jì)信息的真實(shí)與否，直接影響著國(guó)家的宏觀調(diào)控、廣大股東的決策，也影響著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。只有不斷完善會(huì)計(jì)法律體系、嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律，不斷提高會(huì)計(jì)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和職業(yè)道德水平，在全社會(huì)重新塑造誠(chéng)實(shí)守信的新形象，中國(guó)會(huì)計(jì)行業(yè)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)才會(huì)持續(xù)健康的發(fā)展，我們相信，經(jīng)過(guò)不懈的努力，我國(guó)的會(huì)計(jì)誠(chéng)信制度一定會(huì)得到完善，我國(guó)現(xiàn)代會(huì)計(jì)體系也必將更加健全和完善。
[1]曾萍.對(duì)會(huì)計(jì)誠(chéng)信缺失原因及對(duì)策的系統(tǒng)思考，商業(yè)會(huì)計(jì)，20xx，（2）。
[2]賀春玲.試論會(huì)計(jì)誠(chéng)信缺失的原因及對(duì)策，常州工學(xué)院學(xué)報(bào)，20xx，（02）。
酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇四
1.1選題背景及研究目的。
1.1.1選題背景。
1.1.2研究目的。
1.2研究意義。
1.2.1理論意義。
1.2.2現(xiàn)實(shí)意義。
1.3國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀綜述。
1.3.1國(guó)外研究現(xiàn)狀。
1.3.2國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀。
1.4研究?jī)?nèi)容、方法及主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)。
1.4.1研究?jī)?nèi)容。
1.4.2研究方法。
1.4.3主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)。
第2章低碳經(jīng)濟(jì)視角下環(huán)境會(huì)計(jì)體系相關(guān)理論。
2.1可持續(xù)循環(huán)發(fā)展理論。
2.1.1可持續(xù)循環(huán)發(fā)展理論界定。
2.1.2可持續(xù)循環(huán)發(fā)展的原則。
2.2低碳經(jīng)濟(jì)理論。
2.2.1低碳經(jīng)濟(jì)的界定。
2.2.2低碳經(jīng)濟(jì)的特征。
2.3.1環(huán)境會(huì)計(jì)的概念。
2.3.2環(huán)境會(huì)計(jì)的必要性。
2.4企業(yè)社會(huì)責(zé)任理論。
2.4.1企業(yè)社會(huì)責(zé)任理論界定。
2.4.2企業(yè)社會(huì)責(zé)任的分類。
2.5環(huán)境會(huì)計(jì)體系相關(guān)理論關(guān)系。
第3章低碳經(jīng)濟(jì)視角下環(huán)境會(huì)計(jì)框架體系。
3.1低碳經(jīng)濟(jì)視角下環(huán)境會(huì)計(jì)的確認(rèn)。
3.1.1環(huán)境會(huì)計(jì)的基本假設(shè)。
3.1.2環(huán)境會(huì)計(jì)確認(rèn)的.對(duì)象。
3.1.3環(huán)境會(huì)計(jì)確認(rèn)的條件。
3.2低碳經(jīng)濟(jì)視角下環(huán)境會(huì)計(jì)的計(jì)量。
3.2.1環(huán)境會(huì)計(jì)計(jì)量的模式。
3.2.2環(huán)境會(huì)計(jì)計(jì)量的方法。
3.3低碳經(jīng)濟(jì)視角下環(huán)境會(huì)計(jì)的記錄。
3.3.1環(huán)境會(huì)計(jì)要素。
3.3.2環(huán)境會(huì)計(jì)核算的賬戶設(shè)置。
3.4低碳經(jīng)濟(jì)視角下環(huán)境會(huì)計(jì)的報(bào)告。
3.4.1環(huán)境會(huì)計(jì)信息披露的動(dòng)因分析。
3.4.2環(huán)境會(huì)計(jì)信息披露的模式。
第4章低碳經(jīng)濟(jì)視角下環(huán)境會(huì)計(jì)面臨的問(wèn)題。
4.1企業(yè)缺乏環(huán)境會(huì)計(jì)理念。
4.2尚未出臺(tái)環(huán)境會(huì)計(jì)法規(guī)準(zhǔn)則體系。
4.4企業(yè)環(huán)境會(huì)計(jì)信息監(jiān)管與披露弊端。
4.5環(huán)境會(huì)計(jì)人才缺失。
第5章低碳經(jīng)濟(jì)視角下保障環(huán)境會(huì)計(jì)的對(duì)策。
5.1增強(qiáng)低碳經(jīng)濟(jì)與環(huán)境會(huì)計(jì)理論指導(dǎo)與環(huán)保意識(shí)。
5.2盡快出臺(tái)環(huán)境會(huì)計(jì)法律法規(guī)制度。
5.3借鑒成熟的環(huán)境會(huì)計(jì)核算體系。
5.4完善環(huán)境會(huì)計(jì)信息披露與監(jiān)管機(jī)制。
5.5積極培養(yǎng)高素質(zhì)環(huán)境會(huì)計(jì)人員。
第6章結(jié)論及研究展望。
6.1結(jié)論。
6.2研究展望。
本文結(jié)論。
環(huán)境問(wèn)題越來(lái)越成為世界性的重點(diǎn)和熱點(diǎn)問(wèn)題，加快研究低碳經(jīng)濟(jì)視角下的環(huán)境會(huì)計(jì)顯得尤為重要。環(huán)境會(huì)計(jì)在我國(guó)起步較晚，國(guó)內(nèi)研究觀點(diǎn)也不統(tǒng)一，阻礙了環(huán)境會(huì)計(jì)理論和實(shí)務(wù)的發(fā)展。隨著我國(guó)可持續(xù)發(fā)展觀、低碳經(jīng)濟(jì)觀、和諧社會(huì)和中國(guó)夢(mèng)等理念的提出，環(huán)境會(huì)計(jì)體系的構(gòu)建越發(fā)迫切20xx會(huì)計(jì)畢業(yè)論文提綱20xx會(huì)計(jì)畢業(yè)論文提綱。文章通過(guò)對(duì)低碳經(jīng)濟(jì)視角下的環(huán)境會(huì)計(jì)進(jìn)行研究主要得出以下結(jié)論：
(1)環(huán)境會(huì)計(jì)的研究和發(fā)展應(yīng)該以可持續(xù)循環(huán)發(fā)展理論、低碳經(jīng)濟(jì)理論和企業(yè)社會(huì)責(zé)任理論作為理論指導(dǎo)。構(gòu)建低碳經(jīng)濟(jì)視角下的環(huán)境會(huì)計(jì)體系是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)循環(huán)發(fā)展的重要途徑，是企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任的重要體現(xiàn)。
(3)當(dāng)前我國(guó)環(huán)境會(huì)計(jì)體系尚不完善，研究不夠深入，對(duì)低碳經(jīng)濟(jì)視角下的環(huán)境會(huì)計(jì)研究仍停留于基本理論層面，實(shí)際操作性不強(qiáng)。實(shí)現(xiàn)低碳經(jīng)濟(jì)和可持續(xù)發(fā)展應(yīng)該根據(jù)當(dāng)前實(shí)際情況，堅(jiān)持成本效益原則，逐步探索普遍適用的環(huán)境會(huì)計(jì)體系20xx會(huì)計(jì)畢業(yè)論文提綱論文。企業(yè)環(huán)境會(huì)計(jì)信息披露應(yīng)該從“企業(yè)環(huán)境社會(huì)責(zé)任報(bào)告”向“改良的環(huán)境會(huì)計(jì)報(bào)告”過(guò)渡，最后向“獨(dú)立的環(huán)境信息報(bào)告”發(fā)展。
(4)當(dāng)前我國(guó)環(huán)境會(huì)計(jì)存在很多問(wèn)題，有效地解決這些問(wèn)題需要多方共同努力。國(guó)家有關(guān)部門(mén)應(yīng)該盡快出臺(tái)環(huán)境會(huì)計(jì)法律法規(guī)制度，努力借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)構(gòu)筑具有中國(guó)特色的環(huán)境會(huì)計(jì)核算體系，完善環(huán)境會(huì)計(jì)信息監(jiān)管與披露制度;企業(yè)需要堅(jiān)持低碳經(jīng)濟(jì)與環(huán)境會(huì)計(jì)理論的指導(dǎo)，樹(shù)立環(huán)保意識(shí)，大力培養(yǎng)高素養(yǎng)環(huán)境會(huì)計(jì)人員，為環(huán)境會(huì)計(jì)的發(fā)展提供人才支撐。
酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇五
摘要：事業(yè)單位，其性質(zhì)的特殊性需分別制定相應(yīng)財(cái)務(wù)制度及會(huì)計(jì)制度與其經(jīng)濟(jì)活動(dòng)相適應(yīng)。自20xx年以來(lái)，財(cái)政部為首的國(guó)務(wù)院各部門(mén)陸續(xù)修訂或完善了涉及幾乎所有行業(yè)的事業(yè)單位的會(huì)計(jì)制度和財(cái)務(wù)制度。至此，為配合國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)變革、事業(yè)單位改制，新的事業(yè)單位會(huì)計(jì)制度及財(cái)務(wù)制度全面形成。但是，考慮國(guó)內(nèi)事業(yè)單位所涉及行業(yè)眾多，導(dǎo)致相關(guān)的會(huì)計(jì)制度、財(cái)務(wù)制度因規(guī)范數(shù)量較多而存在各種不協(xié)調(diào)。為此，本文以此作為研究對(duì)象，在簡(jiǎn)單剖析兩類制度體系不協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上進(jìn)行優(yōu)化，并提出一定的對(duì)策建議。
關(guān)鍵詞：事業(yè)單位；新會(huì)計(jì)制度；新財(cái)務(wù)制度；協(xié)調(diào)性。
1兩大新制度體系簡(jiǎn)述。
財(cái)政部于20xx年修訂了《醫(yī)療會(huì)計(jì)制度》；20xx修訂了新的事業(yè)單位會(huì)計(jì)準(zhǔn)則和事業(yè)單位會(huì)計(jì)制度（下文簡(jiǎn)稱“會(huì)計(jì)準(zhǔn)則及制度”）；20xx年正式頒布了《高等學(xué)校會(huì)計(jì)制度》。此外，還有中小學(xué)、彩票機(jī)構(gòu)、科學(xué)事業(yè)單位等更具有針對(duì)性的不同行業(yè)事業(yè)單位會(huì)計(jì)制度。這些標(biāo)志我國(guó)事業(yè)單位“新會(huì)計(jì)制度”體系的不斷完善與成熟（下文“新會(huì)計(jì)制度）”。與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)事業(yè)單位的“新財(cái)務(wù)制度”體系也在建設(shè)與完善當(dāng)中。自20xx年《醫(yī)院財(cái)務(wù)制度》的修訂后，20xx年4月1日《事業(yè)單位財(cái)務(wù)規(guī)則》（下文“財(cái)務(wù)規(guī)則”）出臺(tái)；此后，財(cái)政部及相關(guān)部門(mén)在兩年的時(shí)間內(nèi)出臺(tái)了另外九個(gè)大行業(yè)的事業(yè)單位新的財(cái)務(wù)制度。這些，形成了國(guó)內(nèi)全新的事業(yè)單位新財(cái)務(wù)制度（下文“新財(cái)務(wù)制度”）。
2、新會(huì)計(jì)制度與新財(cái)務(wù)制度差異分析及優(yōu)化建議。
2.1會(huì)計(jì)準(zhǔn)則及制度與財(cái)務(wù)規(guī)則差異。
對(duì)比事業(yè)單位的“會(huì)計(jì)準(zhǔn)則及制度”與“財(cái)務(wù)規(guī)則”，兩者在立法目的、適用對(duì)象及范圍、甚至?xí)?jì)要素等概念上都高度統(tǒng)一且相互協(xié)調(diào)。不過(guò)細(xì)究可以發(fā)現(xiàn)，相關(guān)具體項(xiàng)目分類及規(guī)定上差異較大并不十分協(xié)調(diào)，比如流動(dòng)資產(chǎn)、固定資產(chǎn)、無(wú)形資產(chǎn)甚至在財(cái)務(wù)報(bào)表等規(guī)定均差異明顯。這種規(guī)定差異性導(dǎo)致新會(huì)計(jì)制度體系與新財(cái)務(wù)制度體系兩者不協(xié)調(diào)將延伸到下面各個(gè)行業(yè)性的事業(yè)單位當(dāng)中?？偟膩?lái)說(shuō)，“會(huì)計(jì)準(zhǔn)則及制度”因其絕大部分參考國(guó)際公告部門(mén)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則及企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則，其合理性和規(guī)范性更佳，建議“財(cái)務(wù)規(guī)則”可向其靠攏。
2.2行業(yè)性的會(huì)計(jì)制度與財(cái)務(wù)制度差異及優(yōu)化。
（1）名稱不同但內(nèi)容相同。對(duì)比11個(gè)細(xì)分行業(yè)性的會(huì)計(jì)制度和財(cái)務(wù)制度來(lái)看，除了彩票機(jī)構(gòu)的會(huì)計(jì)制度與其財(cái)務(wù)制度名稱基本一致外，其他10個(gè)行業(yè)兩類制度之間的各種名稱差異均較為突出。比如，醫(yī)院會(huì)計(jì)制度中制定的“財(cái)政應(yīng)返還額度”，其核算的內(nèi)容是在國(guó)庫(kù)集中支付背景下醫(yī)院應(yīng)收到的各種財(cái)政返還，核算反映同樣內(nèi)容的卻在醫(yī)院的財(cái)務(wù)制度中名稱卻換成了“財(cái)政應(yīng)返還資金”。這種名稱差異但內(nèi)容核算卻一致的問(wèn)題比比皆是，容易給實(shí)務(wù)工作者帶來(lái)困惑，此類問(wèn)題應(yīng)一律參考“會(huì)計(jì)準(zhǔn)則及制度”的規(guī)定制定統(tǒng)一的名稱。（2）兩類制度的口徑差異。一是醫(yī)院會(huì)計(jì)制度與財(cái)務(wù)制度在應(yīng)收預(yù)付分類的差異。在醫(yī)院會(huì)計(jì)制度中，應(yīng)收預(yù)付由“應(yīng)收醫(yī)療款、應(yīng)收病人醫(yī)療款、預(yù)付賬款、財(cái)政應(yīng)返還額度及其他應(yīng)收款”五個(gè)項(xiàng)目組成；而在財(cái)務(wù)制度中則只有四項(xiàng)，少了“應(yīng)收病人醫(yī)療款”項(xiàng)目。相比較來(lái)說(shuō)，更具有概況性的財(cái)務(wù)制度里的“應(yīng)收醫(yī)療款”更符合會(huì)計(jì)科目的設(shè)置原則。故，筆者認(rèn)為應(yīng)由“應(yīng)收醫(yī)療款”代替會(huì)計(jì)制度里的“應(yīng)收醫(yī)療款”及“應(yīng)收病人醫(yī)療款”，若十分必要可考慮下設(shè)明細(xì)分類科目來(lái)細(xì)化核算內(nèi)容。二是高等學(xué)校的`凈資產(chǎn)在會(huì)計(jì)制度與財(cái)務(wù)制度的規(guī)定不一致。高等學(xué)校將“事業(yè)基金、專用基金、非流動(dòng)資產(chǎn)基金、財(cái)政補(bǔ)助結(jié)轉(zhuǎn)結(jié)余、事業(yè)結(jié)余、非財(cái)政補(bǔ)助結(jié)轉(zhuǎn)結(jié)余及經(jīng)營(yíng)結(jié)余”七個(gè)項(xiàng)目界定為高校的凈資產(chǎn)，金額上為資產(chǎn)扣除負(fù)債后的余額。但是，高校凈資產(chǎn)的概念并未出現(xiàn)在高等學(xué)校的財(cái)務(wù)制度中，僅對(duì)專業(yè)基金、各種結(jié)轉(zhuǎn)結(jié)余進(jìn)行了一些規(guī)定。針對(duì)此類不一致，可參看高校的會(huì)計(jì)制度進(jìn)行統(tǒng)一。（3）兩類制度中的總分類與“明細(xì)分類”科目差異。針對(duì)總分類與明細(xì)分類差異，主要是指核算內(nèi)容相同情況下財(cái)務(wù)制度中用總分類科目核算而會(huì)計(jì)制度則是拆分為更細(xì)的項(xiàng)目（簡(jiǎn)稱“明細(xì)分類”科目）。一是醫(yī)院的流動(dòng)資產(chǎn)的分類。醫(yī)院財(cái)務(wù)制度制定的“存貨”項(xiàng)目在會(huì)計(jì)制度中卻沒(méi)有出現(xiàn)，但會(huì)計(jì)制度卻制定了“庫(kù)存物資”、“在加工物資”等項(xiàng)目?？砂l(fā)現(xiàn)，后者其實(shí)是前者的明細(xì)分類，因此可考慮在會(huì)計(jì)制度設(shè)置總分類的“存貨”、再設(shè)置明細(xì)分類“庫(kù)存物資”、“在加工物資”等項(xiàng)目。二是科學(xué)事業(yè)單位的事業(yè)收入?？茖W(xué)事業(yè)單位的會(huì)計(jì)制度規(guī)定的“科研收入及非科研收入”兩個(gè)項(xiàng)目核算的內(nèi)容合并一起與其財(cái)務(wù)制度核算的“事業(yè)收入”基本一致?？紤]財(cái)務(wù)制度中的收入分類遵循了“財(cái)務(wù)規(guī)則”及“會(huì)計(jì)準(zhǔn)則及制度”，其科學(xué)性及合理性更高，可修改會(huì)計(jì)制度的科目設(shè)置讓其與財(cái)務(wù)制度一致。
3、結(jié)論與建議。
事業(yè)單位的“會(huì)計(jì)準(zhǔn)則及制度”與“財(cái)務(wù)規(guī)則”，兩者在相關(guān)具體項(xiàng)目分類及規(guī)定上差異較大并不協(xié)調(diào)，比如：流動(dòng)資產(chǎn)、固定資產(chǎn)、無(wú)形資產(chǎn)甚至在財(cái)務(wù)報(bào)表等規(guī)定均差異明顯。這種兩類上位法的差異性將延伸到下面各個(gè)行業(yè)性的事業(yè)單位當(dāng)中，影響眾多行業(yè)、急需優(yōu)化。雖然“會(huì)計(jì)準(zhǔn)則及制度”及“財(cái)務(wù)規(guī)則”修訂于20xx年，但是仍然面臨各種不足?？紤]“20xx年最新修訂的《行政單位會(huì)計(jì)制度》、20xx年最新修訂的《財(cái)政總預(yù)算會(huì)計(jì)制度》”兩類最新會(huì)計(jì)制度均涵蓋了事業(yè)單位的各種會(huì)計(jì)制度并對(duì)其大量的優(yōu)化，故可將20xx年的“會(huì)計(jì)準(zhǔn)則及制度”及“財(cái)務(wù)規(guī)則”進(jìn)一步向此靠攏，也可調(diào)解他們之間的各種不一致。
酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇六
4）中國(guó)民營(yíng)酒店人才流失分析。
5）我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店生存發(fā)展?fàn)顩r分析。
6）淺析我國(guó)中、高檔酒店的客房布局。
7）顧客讓渡價(jià)值理論在飯店經(jīng)營(yíng)中的運(yùn)用。
8）論酒店的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)與非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。
9）論酒店的.品牌策略。
10）中國(guó)飯店業(yè)文化競(jìng)爭(zhēng)評(píng)析。
11）淺析飯店婚宴產(chǎn)品的組合開(kāi)發(fā)。
12）如何有效防止優(yōu)秀員工“跳槽”
13）推行”帶薪休假制度”政策的可行性研究。
14）提高從業(yè)人員心理素質(zhì)的途徑分析。
15）提高酒店服務(wù)質(zhì)量的思考。
16）我國(guó)酒店發(fā)展的法律缺陷及完善辦法。
17）市場(chǎng)營(yíng)銷觀念在酒店管理中的應(yīng)用研究。
18）飯店的信息化管理研究。
19）飯店如何進(jìn)行商務(wù)旅客客源開(kāi)發(fā)。
20）對(duì)飯店餐飲成本的控制研究。
21）主題酒店的發(fā)展研究。
22）分時(shí)度假的現(xiàn)狀與發(fā)展。
23）淺析飯店無(wú)干擾服務(wù)。
24）體驗(yàn)式思維在飯店管理中的應(yīng)用。
25）飯店業(yè)的體驗(yàn)式營(yíng)銷。
26）產(chǎn)權(quán)式酒店的發(fā)展研究。
27）國(guó)內(nèi)飯店如何對(duì)抗國(guó)際酒店集團(tuán)的對(duì)策研究。
28）飯店顧客關(guān)系管理。
29）酒店式服務(wù)在***行業(yè)的應(yīng)用。
30）淺析汽車旅館在中國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀與策略。
31）淺析青年旅館在中國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀與策略。
32）有效執(zhí)行飯店戰(zhàn)略。
33）飯店企業(yè)文化問(wèn)題研究。
34）如何實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)的個(gè)性化。
35）飯店經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展趨勢(shì)分析。
36）旅游與環(huán)境的關(guān)系。
37）論星級(jí)服務(wù)。
38）怎樣根據(jù)客人的個(gè)性特征做好服務(wù)工作。
39）心理調(diào)控與自我激勵(lì)。
40）淺論旅游者與飯店員工的審美關(guān)系。
41）“假日經(jīng)濟(jì)”剖析。
42）服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化問(wèn)題探析。
43）創(chuàng)建綠色飯店的意義。
44）論當(dāng)今酒店企業(yè)人力資源管理中的“得”與“失”
45）飯店經(jīng)營(yíng)狀況的調(diào)查報(bào)告。
46）對(duì)當(dāng)今酒店從業(yè)人員培訓(xùn)的幾點(diǎn)看法。
47）淺論酒店成為人才培訓(xùn)基地的原因。
48）試論酒店人才流失的原因。
50）試論餐飲業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題。
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酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇七
新會(huì)計(jì)制度的實(shí)行對(duì)醫(yī)院會(huì)計(jì)核算工作產(chǎn)生了很大的影響，新會(huì)計(jì)制度下，醫(yī)院的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作有了新的準(zhǔn)則，為了滿足新準(zhǔn)則對(duì)的要求，醫(yī)院需要改進(jìn)當(dāng)前的會(huì)計(jì)核算體系。只有不斷完善會(huì)計(jì)核算體系，促使會(huì)計(jì)核算體系順應(yīng)新會(huì)計(jì)準(zhǔn)則的要求，醫(yī)院的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作才能符合現(xiàn)階段醫(yī)院的經(jīng)營(yíng)發(fā)展水平與內(nèi)部控制體系的要求。而如何在新會(huì)計(jì)制度下，改進(jìn)會(huì)計(jì)核算體系，保證會(huì)計(jì)核算體系與當(dāng)前的會(huì)計(jì)制度相符是當(dāng)今醫(yī)院會(huì)計(jì)體制改革的重中之重。因此，本文以醫(yī)院會(huì)計(jì)核算為研究對(duì)象，首先說(shuō)明在新會(huì)計(jì)制度背景下醫(yī)院會(huì)計(jì)核算產(chǎn)生的變動(dòng)，進(jìn)而分析新會(huì)計(jì)制度對(duì)醫(yī)院會(huì)計(jì)核算的影響，最后提出在新會(huì)計(jì)制度下優(yōu)化醫(yī)院會(huì)計(jì)核算的幾點(diǎn)建議措施。通過(guò)研究在新會(huì)計(jì)制度下的如何優(yōu)化醫(yī)院會(huì)計(jì)核算，進(jìn)一步提高了醫(yī)院財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算的實(shí)用性，有利于醫(yī)院財(cái)務(wù)管理工作的順利展開(kāi)。
醫(yī)院；新會(huì)計(jì)制度；會(huì)計(jì)核算；影響。
新會(huì)計(jì)制度下，醫(yī)院的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算體系發(fā)生了很大的變動(dòng)，很多基本的會(huì)計(jì)核算要素都產(chǎn)生了變化。這對(duì)會(huì)計(jì)核算工作來(lái)說(shuō)，是非常重要的。接下來(lái)，我們將從增加會(huì)計(jì)要素、增加核算基礎(chǔ)、調(diào)整會(huì)計(jì)科目以及細(xì)化會(huì)計(jì)報(bào)表四個(gè)方面具體闡述新會(huì)計(jì)制度下醫(yī)院會(huì)計(jì)核算的變動(dòng)方面。
（一）增加會(huì)計(jì)要素會(huì)計(jì)要素是會(huì)計(jì)核算工作的基礎(chǔ)。原本醫(yī)院會(huì)計(jì)核算的會(huì)計(jì)要素包括資產(chǎn)、負(fù)債、收入、費(fèi)用以及凈資產(chǎn)這五項(xiàng)。在新會(huì)計(jì)制度的高標(biāo)準(zhǔn)下，醫(yī)院的會(huì)計(jì)要素有所增加，新增預(yù)算收入、預(yù)算支出和結(jié)余。這三個(gè)會(huì)計(jì)要素主要是用于監(jiān)督核算預(yù)算方面的的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。新會(huì)計(jì)制度下，會(huì)計(jì)要素的增加進(jìn)一步細(xì)化了會(huì)計(jì)核算工作，有利于會(huì)計(jì)核算工作的具體實(shí)行。
（二）增加核算基礎(chǔ)新會(huì)計(jì)制度增加了醫(yī)院會(huì)計(jì)核算基礎(chǔ)。在新會(huì)計(jì)制度的要求下，醫(yī)院需采用收付實(shí)現(xiàn)制核算預(yù)算會(huì)計(jì)活動(dòng)，這反映了預(yù)算資金的流動(dòng)情況。而另一方面，醫(yī)院需利用權(quán)責(zé)發(fā)生制核算非預(yù)算的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，例如，醫(yī)院的日常經(jīng)濟(jì)活動(dòng)以及財(cái)政收支等。在雙會(huì)計(jì)核算基礎(chǔ)的共同進(jìn)行下，醫(yī)院的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)和預(yù)算會(huì)計(jì)都有自己的一套會(huì)計(jì)核算基礎(chǔ)，確保了會(huì)計(jì)工作的獨(dú)立性，同時(shí)均實(shí)行平行記賬，又保證了會(huì)計(jì)工作的統(tǒng)一性。
（三）調(diào)整會(huì)計(jì)科目在新會(huì)計(jì)制度下，醫(yī)院的會(huì)計(jì)科目有所調(diào)整，原有的會(huì)計(jì)科目在應(yīng)對(duì)當(dāng)前的會(huì)計(jì)工作時(shí)已經(jīng)產(chǎn)生了不適應(yīng)性，新會(huì)計(jì)制度的實(shí)行一步規(guī)范了會(huì)計(jì)科目。在新會(huì)計(jì)制度的要求下，醫(yī)院對(duì)原有的會(huì)計(jì)科目進(jìn)行調(diào)整，增加了應(yīng)收利息和應(yīng)收票據(jù)等會(huì)計(jì)科目，將“應(yīng)收醫(yī)療款”、“應(yīng)收在院病人醫(yī)藥費(fèi)”等科目進(jìn)行明細(xì)核算；將原本的“預(yù)收醫(yī)療款”一級(jí)會(huì)計(jì)科目并入“預(yù)收賬款”二級(jí)科目中。會(huì)計(jì)科目的增加，使得醫(yī)院在進(jìn)行會(huì)計(jì)核算工作時(shí)，會(huì)計(jì)科目與實(shí)際經(jīng)濟(jì)活動(dòng)相符，有利于會(huì)計(jì)核算工作的順利展開(kāi)。
（四）細(xì)化會(huì)計(jì)報(bào)表新會(huì)計(jì)制度下預(yù)算會(huì)計(jì)的重要性有所提高，細(xì)化了會(huì)計(jì)報(bào)表。在新會(huì)計(jì)制度的要求下，醫(yī)院在編制財(cái)務(wù)報(bào)表的同時(shí)，也要編制預(yù)算報(bào)表。醫(yī)院的日常經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，資金的使用，收入支出情況通過(guò)財(cái)務(wù)報(bào)表來(lái)反映；而預(yù)算的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，預(yù)算的收入及支出則通過(guò)預(yù)算報(bào)表來(lái)反映。通過(guò)財(cái)務(wù)報(bào)表的細(xì)化，醫(yī)院的財(cái)務(wù)工作更加明晰，這對(duì)醫(yī)院有以下幾點(diǎn)好處，一是有利于醫(yī)院的管理層在投資決策時(shí)獲取更為清晰、全面的財(cái)務(wù)信息，提高投資決策的準(zhǔn)確性；二是有利于醫(yī)院的外部投資者根據(jù)準(zhǔn)確、全面的財(cái)務(wù)報(bào)表更容易分析醫(yī)院當(dāng)前的財(cái)務(wù)情況與發(fā)展經(jīng)營(yíng)情況；三是有利于醫(yī)院的財(cái)務(wù)監(jiān)管工作。因此，細(xì)化財(cái)務(wù)報(bào)表對(duì)醫(yī)院財(cái)務(wù)工作、管理工作以及監(jiān)管工作都有很大的影響。
新會(huì)計(jì)制度下，醫(yī)院的會(huì)計(jì)核算工作產(chǎn)生了很大的變動(dòng)，從會(huì)計(jì)科目到財(cái)務(wù)報(bào)表，可以說(shuō)會(huì)計(jì)核算體系的方方面面都有了一定的改變。所以，新會(huì)計(jì)制度對(duì)醫(yī)院的會(huì)計(jì)核算產(chǎn)生了很大的影響，這不僅增加了醫(yī)院會(huì)計(jì)核算的復(fù)雜性，也優(yōu)化了醫(yī)院財(cái)務(wù)管理模式，促進(jìn)了成本核算的規(guī)范化發(fā)展。新會(huì)計(jì)制度對(duì)醫(yī)院會(huì)計(jì)工作提出了挑戰(zhàn)的同時(shí)，也推動(dòng)了醫(yī)院會(huì)計(jì)核算體系的完善與改革，有利于進(jìn)一步提升醫(yī)院會(huì)計(jì)核算工作質(zhì)量，完善會(huì)計(jì)核算體系。
（一）增加醫(yī)院會(huì)計(jì)核算復(fù)雜性新會(huì)計(jì)制度下，醫(yī)院會(huì)計(jì)核算體系方方面面都與原有的會(huì)計(jì)核算體系有很大的不同。在這種在大規(guī)模的變動(dòng)下，醫(yī)院會(huì)計(jì)核算的復(fù)雜性有所增加。會(huì)計(jì)科目的增加、雙核算基礎(chǔ)以及雙報(bào)表共同工作都增大了會(huì)計(jì)核算的工作量與復(fù)雜性。并且，隨著醫(yī)院會(huì)計(jì)核算工作體系的變革，醫(yī)院原本的會(huì)計(jì)核算流程也發(fā)生轉(zhuǎn)變，這就要求會(huì)計(jì)核算工作人員掌握新會(huì)計(jì)準(zhǔn)則以及熟悉按照會(huì)計(jì)準(zhǔn)則進(jìn)行的會(huì)計(jì)核算工作流程，這又進(jìn)一步加大了醫(yī)院會(huì)計(jì)核算工作的復(fù)雜性。
（二）優(yōu)化醫(yī)院財(cái)務(wù)管理模式新會(huì)計(jì)制度不僅提高了醫(yī)院會(huì)計(jì)核算的工作量以及工作復(fù)雜性，對(duì)醫(yī)院會(huì)計(jì)核算工作提出了更大的挑戰(zhàn)，也為完善會(huì)計(jì)核算體系提供了發(fā)展空間。原有的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度只重視財(cái)務(wù)核算，忽視了預(yù)算會(huì)計(jì)，這導(dǎo)致了醫(yī)院財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)管理體系不全面，不利于財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)管理工作的展開(kāi)以及作用發(fā)揮。在新會(huì)計(jì)制度下，這種不足已經(jīng)得到明顯的改善，新會(huì)計(jì)制度不僅重視財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)，也重視預(yù)算會(huì)計(jì)，優(yōu)化了醫(yī)院財(cái)務(wù)管理模式。同時(shí)，新會(huì)計(jì)制度對(duì)醫(yī)院財(cái)務(wù)管理模式也進(jìn)行了細(xì)化，通過(guò)規(guī)范化處理醫(yī)院的資產(chǎn)負(fù)債表的編制以及資金使用情況的記錄進(jìn)一步優(yōu)化醫(yī)院財(cái)務(wù)管理模式。
（三）促進(jìn)成本核算規(guī)范化發(fā)展成本核算對(duì)醫(yī)院的`財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作有很重要的影響，是評(píng)價(jià)醫(yī)院會(huì)計(jì)核算工作質(zhì)量的重要因素。在新會(huì)計(jì)制度體系下，醫(yī)院的成本核算工作的重要性有所增加。在原本會(huì)計(jì)核算體系上，成本核算體系并不規(guī)范，沒(méi)有明確的核算標(biāo)準(zhǔn)，這就導(dǎo)致了成本核算工作的風(fēng)險(xiǎn)性有所增加，存在風(fēng)險(xiǎn)漏洞。在新財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度的要求下，醫(yī)院通過(guò)疾病類型、項(xiàng)目、診次、科室和病床的利用率這五個(gè)條目細(xì)化成本核算，進(jìn)一步提高了規(guī)范性及科學(xué)性。新會(huì)計(jì)制度通過(guò)規(guī)范成本核算體系，極大地降低了會(huì)計(jì)核算的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步完善會(huì)計(jì)核算體系。
新會(huì)計(jì)制度下，醫(yī)院會(huì)計(jì)核算工作產(chǎn)生了翻天覆地的變化，醫(yī)院應(yīng)順應(yīng)新會(huì)計(jì)制度，優(yōu)化會(huì)計(jì)核算體系，進(jìn)一步完善會(huì)計(jì)核算工作。接下來(lái)我們將從提高醫(yī)院會(huì)計(jì)核算重視程度、推進(jìn)會(huì)計(jì)核算的信息化進(jìn)程、完善醫(yī)院財(cái)務(wù)內(nèi)控制度、加快財(cái)務(wù)數(shù)字化建設(shè)以及做好新舊會(huì)計(jì)制度銜接五個(gè)方面具體提出新會(huì)計(jì)制度下優(yōu)化醫(yī)院會(huì)計(jì)核算的建議措施，以便更好的發(fā)揮醫(yī)院會(huì)計(jì)核算的作用，為醫(yī)院的經(jīng)營(yíng)發(fā)展服務(wù)。
（一）提高醫(yī)院會(huì)計(jì)核算重視程度新會(huì)計(jì)制度下，要想優(yōu)化醫(yī)院會(huì)計(jì)核算體系，首先就要提高醫(yī)院管理層對(duì)會(huì)計(jì)核算工作的重視程度。只有管理層重視醫(yī)院的會(huì)計(jì)核算工作，才能在醫(yī)院內(nèi)部形成一種重視會(huì)計(jì)核算的風(fēng)氣，進(jìn)而有效地提高會(huì)計(jì)核算工作人員的會(huì)計(jì)核算工作質(zhì)量。管理層對(duì)會(huì)計(jì)核算的重視程度也關(guān)系到其他部門(mén)與會(huì)計(jì)核算部門(mén)的工作協(xié)調(diào)與配合。提高管理層對(duì)醫(yī)院會(huì)計(jì)核算的重視，有利于其他部門(mén)更好的配合會(huì)計(jì)核算工作，促使會(huì)計(jì)核算工作順利的展開(kāi)，這也會(huì)進(jìn)一步提高會(huì)計(jì)核算的工作效率與工作質(zhì)量。
（二）推進(jìn)會(huì)計(jì)核算的信息化進(jìn)程當(dāng)今社會(huì)已經(jīng)步入信息化時(shí)代，我國(guó)醫(yī)院也應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，將信息化融入管理理念與管理方式中，會(huì)計(jì)信息化進(jìn)程刻不容緩。會(huì)計(jì)信息化有利于提高我國(guó)醫(yī)院會(huì)計(jì)核算效率，減少會(huì)計(jì)核算出現(xiàn)的差錯(cuò)。為了推進(jìn)會(huì)計(jì)核算的信息化進(jìn)程，醫(yī)院應(yīng)做到以下三點(diǎn)，一是宣傳會(huì)計(jì)信息化理念；二是要注重專業(yè)型會(huì)計(jì)人才的引進(jìn)；三是打造高端的硬件設(shè)施，引進(jìn)先進(jìn)的會(huì)計(jì)核算系統(tǒng)。
（三）完善醫(yī)院財(cái)務(wù)內(nèi)控制度新會(huì)計(jì)制度下，醫(yī)院的財(cái)務(wù)工作發(fā)生了很大的改變。在這種背景下，要想優(yōu)化醫(yī)院會(huì)計(jì)核算體系，我們應(yīng)完善醫(yī)院財(cái)務(wù)內(nèi)控制度。傳統(tǒng)的會(huì)計(jì)制度下，醫(yī)院財(cái)務(wù)內(nèi)控制度存在很多不足，缺乏規(guī)范化的要求，財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算工作難以順利展開(kāi)，工作質(zhì)量得不到保障。為了加快新會(huì)計(jì)制度在醫(yī)院會(huì)計(jì)核算中的落實(shí)，我們要在新會(huì)計(jì)制度的指導(dǎo)下，結(jié)合醫(yī)院當(dāng)前實(shí)際完善醫(yī)院財(cái)務(wù)內(nèi)控制度。
（四）加快財(cái)務(wù)數(shù)字化建設(shè)首先，引進(jìn)先進(jìn)的系統(tǒng)軟件并邀請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)財(cái)務(wù)管理軟件、模塊等進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化，促使其可以和醫(yī)院人事系統(tǒng)、his系統(tǒng)等有效連接，確保用于核算的數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性、全面性。其次，各部門(mén)互相配合，按照新會(huì)計(jì)制度要求醫(yī)院開(kāi)展財(cái)務(wù)工作，只有這樣才能促進(jìn)財(cái)務(wù)數(shù)字化建設(shè)的實(shí)現(xiàn)。
新財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度的實(shí)行，有利于醫(yī)院會(huì)計(jì)核算體系新一輪的改革。新會(huì)計(jì)制度下，會(huì)計(jì)核算工作越發(fā)全面化和規(guī)范化，有利于提高會(huì)計(jì)核算的科學(xué)性、合理性以及實(shí)用性。但同時(shí)會(huì)計(jì)核算方法與會(huì)計(jì)核算科目的轉(zhuǎn)變也給醫(yī)院的會(huì)計(jì)核算工作帶來(lái)了巨大的挑戰(zhàn)，為了進(jìn)一步完善會(huì)計(jì)核算制度，提高會(huì)計(jì)核算工作質(zhì)量，醫(yī)院應(yīng)面對(duì)壓力，大力推進(jìn)會(huì)計(jì)核算改革，彌補(bǔ)會(huì)計(jì)核算存在的不足，做好會(huì)計(jì)核算改革工作，積極面對(duì)新舊會(huì)計(jì)工作交接，確保新會(huì)計(jì)制度落到實(shí)處，促使醫(yī)院財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作充分的發(fā)揮原有的效用。
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酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇八
跟著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的敏捷開(kāi)展，特別是旅行的迅猛開(kāi)展，國(guó)內(nèi)外游客和商務(wù)客人增長(zhǎng)也很敏捷，再加上“黃金周”、“帶薪假期”和其他節(jié)假日的增多，商場(chǎng)對(duì)經(jīng)濟(jì)酒店的需求非常大。經(jīng)濟(jì)型酒店將怎么應(yīng)對(duì)競(jìng)賽劇烈的商場(chǎng)，成為強(qiáng)者?盡管存在個(gè)別的差異，但將本錢操控歸入辦理日程，下降經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)營(yíng)本錢為很多經(jīng)濟(jì)酒店的一致。怎么利用較少的資源，進(jìn)行有效本錢操控，是經(jīng)濟(jì)酒店業(yè)本錢辦理中亟待處理的問(wèn)題。
本錢辦理的基本功能就是要為辦理者供給滿足其需求的本錢信息，習(xí)慣不斷變化的商場(chǎng)環(huán)境和企業(yè)戰(zhàn)略辦理的需求。
一、經(jīng)濟(jì)型酒店的本錢辦理現(xiàn)狀及存在的缺少。
經(jīng)濟(jì)型酒店在辦理方面存在民營(yíng)企業(yè)的通?。河萌朔矫娴墓?、辦理的隨意性、過(guò)度尋求低本錢、過(guò)度尋求本錢率、信息化辦理的片面性等一系列弊端，導(dǎo)致酒店在本錢辦理中存在本錢作業(yè)效率低、本錢核算不清晰、本錢核算辦法落后、本錢操控辦法無(wú)效、本錢項(xiàng)目?jī)?nèi)容和深度落后五個(gè)方面的問(wèn)題。
本錢人員每天大部分時(shí)間忙于處理出入庫(kù)單據(jù)的作業(yè)：收貨員、庫(kù)管員每天忙于出入庫(kù)及記載賬簿、填寫(xiě)入庫(kù)報(bào)表;本錢管帳忙于指導(dǎo)、查看、核對(duì)本錢文員、收貨員、庫(kù)管員的記載作業(yè)。
整個(gè)本錢部分的作業(yè)首要環(huán)繞入庫(kù)單據(jù)的錄入、核對(duì)，二級(jí)庫(kù)的.庫(kù)存報(bào)表的核對(duì)、錄入進(jìn)行，對(duì)其他本錢辦理作業(yè)無(wú)暇顧及，嚴(yán)重下降本錢辦理的作業(yè)效率，導(dǎo)致月末作業(yè)效率低。
2、本錢核算不清晰。
本錢核算目光只局限于直接本錢，缺少對(duì)整個(gè)酒店所占資源的全體分析。另外，過(guò)分強(qiáng)調(diào)財(cái)政方面的信息，而忽視了非財(cái)政方面的信息。同時(shí)，一般以人工本錢，資料本錢為首要操控對(duì)象，而對(duì)企業(yè)的供應(yīng)、出售和售后等環(huán)節(jié)則大多不予考慮，對(duì)企業(yè)外部的價(jià)值鏈更是視若無(wú)睹，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)型酒店缺少耐久競(jìng)賽力。
3、本錢核算辦法落后。
客房一次性用品核算選用簡(jiǎn)略比率法：客房標(biāo)準(zhǔn)間裝備的一次性用品有拖鞋和浴巾，裝備數(shù)量按兩個(gè)人裝備。月末，一次性用品費(fèi)用的核算選用“盤(pán)存法”，在比率的核算上只選用金額比率，比照僅僅各月本錢金額與招待人數(shù)的比照，不能反映各種物品運(yùn)用比率，易形成人為的浪費(fèi)，不易找到操控點(diǎn);客房備品的運(yùn)用率沒(méi)有和服務(wù)員的績(jī)效查核掛鉤，不能調(diào)動(dòng)客房服務(wù)員的節(jié)省認(rèn)識(shí)。
4、機(jī)械套用其他酒店的本錢操控辦法。
經(jīng)濟(jì)型酒店在擬定相關(guān)的操控辦法時(shí)，沒(méi)有考慮酒店的具體情況(人員的裝備、分工、權(quán)限、辦理辦法等)，簡(jiǎn)略套用其他酒店的辦理辦法，導(dǎo)致了部分本錢操控辦法失效。
5、本錢項(xiàng)目?jī)?nèi)容和深度落后。
對(duì)本錢高低的要素分析不夠全面，只注重明顯的本錢要素，如資料費(fèi)、人工費(fèi)、財(cái)政費(fèi)用和辦理費(fèi)用等，而忽視了隱含本錢的要素，如商場(chǎng)開(kāi)拓、企業(yè)規(guī)模、辦理文化等。
二、本錢辦理存在問(wèn)題的分析。
1、缺失企業(yè)全體開(kāi)展戰(zhàn)略。
對(duì)戰(zhàn)略辦理的了解還停留在外表，對(duì)企業(yè)戰(zhàn)略辦理問(wèn)題并不注重，沒(méi)有擬定相應(yīng)的全體開(kāi)展戰(zhàn)略，在整個(gè)企業(yè)辦理中表現(xiàn)的不明顯，酒店并沒(méi)有擬定真實(shí)的戰(zhàn)略，而是依據(jù)商場(chǎng)狀況做出決議計(jì)劃或許營(yíng)銷戰(zhàn)略，盲目尋求年度運(yùn)營(yíng)目標(biāo)，忽視酒店的久遠(yuǎn)開(kāi)展，導(dǎo)致許多問(wèn)題的產(chǎn)生。
2、信息化體系的片面性運(yùn)用。
經(jīng)濟(jì)型酒店在信息化方面建設(shè)運(yùn)用對(duì)酒店實(shí)現(xiàn)部分科學(xué)辦理、提高作業(yè)效率、改善服務(wù)質(zhì)量等起到了必定的效果，但還停留在外表，僅僅是代替部分手工操作，遠(yuǎn)未到達(dá)徹底改變競(jìng)賽方法和運(yùn)營(yíng)辦理模式的要求，在本錢辦理中表現(xiàn)出必定的局限性、片面性。如能源體系信息化的空缺。
3、財(cái)政部分辦理滯后。
人力資源辦理水平低下，安排本質(zhì)較低人員擔(dān)任中層領(lǐng)導(dǎo)，不明白業(yè)務(wù)，辦理認(rèn)識(shí)落后，職工心理不平衡對(duì)待作業(yè)沒(méi)有積極性，人員更換頻繁，信息辦理較為紊亂;酒店全體辦理認(rèn)識(shí)淡漠，財(cái)政部辦理者缺少全體的辦理認(rèn)識(shí)，沒(méi)有較好的專業(yè)知識(shí)，不善于學(xué)習(xí);內(nèi)部查核機(jī)制缺失，內(nèi)部作業(yè)查核點(diǎn)不確定，作業(yè)隨意性較大，財(cái)政部辦理方法上重成果而輕過(guò)程。
4、相關(guān)部分辦理機(jī)制不健全。
酒店作為一個(gè)全體，在辦理上有必定的關(guān)聯(lián)性，酒店其他部分的不規(guī)范辦理，也是造本錢錢操控問(wèn)題的首要原因之一。
三、本錢辦理問(wèn)題的處理對(duì)策。
1、引入戰(zhàn)略本錢辦理體系。
將本錢領(lǐng)先戰(zhàn)略作為經(jīng)濟(jì)型酒店的全體開(kāi)展戰(zhàn)略，竭盡全力下降本錢，注重對(duì)運(yùn)營(yíng)本錢和辦理費(fèi)用的操控。一方面，詳細(xì)查看已有價(jià)值鏈，辦理每個(gè)活動(dòng)本錢，通過(guò)價(jià)值鏈辦理尋求本錢節(jié)省;另一方面，重組價(jià)值鏈以消除不必要的作業(yè)程序和低價(jià)值活動(dòng)。
2、完善本錢內(nèi)部操控體系。
(1)構(gòu)建存貨辦理體系：應(yīng)運(yùn)用永續(xù)盤(pán)存法計(jì)價(jià)，對(duì)錄入核算機(jī)存貨體系的數(shù)據(jù)應(yīng)由不擔(dān)任錄入的人員進(jìn)行抽查，以查看其準(zhǔn)確性。每月進(jìn)行存貨盤(pán)點(diǎn)，盤(pán)存差異應(yīng)進(jìn)行調(diào)查，并報(bào)告辦理層。盤(pán)點(diǎn)最好由兩名職工一起進(jìn)行，其間一名職工應(yīng)不擔(dān)任倉(cāng)庫(kù)辦理，盤(pán)點(diǎn)人應(yīng)在盤(pán)點(diǎn)表上簽字。每月核算存貨周轉(zhuǎn)率，編制周轉(zhuǎn)緩慢(接連三個(gè)月未被領(lǐng)用)和滯用(接連一年未被領(lǐng)用)貨品清單，上報(bào)辦理層。注意可回收包裝物的操控。第三方寄存的存貨，應(yīng)每月與相關(guān)供貨商進(jìn)行對(duì)帳。盤(pán)點(diǎn)發(fā)現(xiàn)的差異，應(yīng)及時(shí)處理，進(jìn)行預(yù)提或計(jì)入損失。
(2)收購(gòu)本錢改善對(duì)策：企業(yè)的收購(gòu)活動(dòng)由物資收購(gòu)部辦理收購(gòu)，管帳部分進(jìn)行付款以及資料本錢操控和核算，倉(cāng)庫(kù)物資保管人員保管。其間關(guān)鍵點(diǎn)是：依據(jù)預(yù)定單清晰常用產(chǎn)品最優(yōu)收購(gòu)批量;選擇多家供貨商;健全內(nèi)控機(jī)制，完善收購(gòu)查核準(zhǔn)則。
3、審閱與監(jiān)督。
健全的內(nèi)部操控體系，必須有相關(guān)的審閱與監(jiān)督部分擔(dān)任對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店各項(xiàng)業(yè)務(wù)的協(xié)調(diào)與溝通，可以對(duì)整個(gè)業(yè)務(wù)流程以及相關(guān)的內(nèi)部操操控度和實(shí)際辦法進(jìn)行審查，并隨各種環(huán)境的變化提出修正主張、補(bǔ)救辦法以及相關(guān)的獎(jiǎng)懲。
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[5]程艷.我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)展戰(zhàn)略研討[d].山東大學(xué)，.
酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇九
在教學(xué)中，以茶藝師及水吧服務(wù)工作過(guò)程為導(dǎo)向序化教學(xué)內(nèi)容，串行整合實(shí)踐技能與理論知識(shí)，以學(xué)生為主體在做中學(xué)、學(xué)中做并通過(guò)經(jīng)驗(yàn)反思在經(jīng)驗(yàn)中獲得能力。充分體現(xiàn)職業(yè)性、實(shí)踐性和開(kāi)放性的要求，并為學(xué)生可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ);運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)，優(yōu)化教學(xué)過(guò)程，提高教學(xué)質(zhì)量和效果。
2.課程設(shè)計(jì)的思路。
(1)教學(xué)做一體：從實(shí)踐到理論，再?gòu)睦碚摰綄?shí)踐。組建雙師隊(duì)伍;強(qiáng)調(diào)學(xué)生分組分工與自主學(xué)習(xí)，交流研討與課堂討論。(2)注重課程內(nèi)容重構(gòu)與實(shí)際運(yùn)作。結(jié)合茶藝師考證的要求，重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容。利用校內(nèi)校外基地，緊靠各種賽事，由易到難，最大限度實(shí)現(xiàn)教學(xué)做一體。
3.課程設(shè)計(jì)的步驟。
(1)以茶藝師的工作過(guò)程為導(dǎo)向，將茶藝的傳統(tǒng)與時(shí)尚、實(shí)用與內(nèi)涵結(jié)合，形成新的工作任務(wù)和新的工作領(lǐng)域。近幾年，隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活質(zhì)量、生命質(zhì)量產(chǎn)生了更高的追求，茶因此成為了人們健康生活方式伴侶的首選，茶產(chǎn)業(yè)也因此得到了較快、較好的發(fā)展，茶服務(wù)業(yè)發(fā)展，全國(guó)大中城市茶館業(yè)、茶葉市場(chǎng)發(fā)展迅速，對(duì)茶藝、茶葉專業(yè)人才的需求急速增加。茶的發(fā)現(xiàn)、利用幾乎與中國(guó)五千年文明史一樣久遠(yuǎn)，茶文化形成的歷史已經(jīng)很長(zhǎng)，茶葉的物質(zhì)性和文化性、技術(shù)性、藝術(shù)性，是通過(guò)茶藝師的工作來(lái)表現(xiàn)的，這是茶藝與一般的服務(wù)業(yè)不同的地方。它應(yīng)該是既傳統(tǒng)又時(shí)尚、既實(shí)用又有內(nèi)涵。(2)通過(guò)具體的茶藝工作過(guò)程開(kāi)始，融入到專業(yè)豐富的可持續(xù)發(fā)展過(guò)程，再提升到高層次的具體茶藝工作過(guò)程中，不斷到加強(qiáng)和提高茶藝師的職業(yè)能力。課程的內(nèi)容設(shè)計(jì)、構(gòu)架上，從茶藝師具體的工作開(kāi)始，把茶的歷史、茶的發(fā)現(xiàn)、利用等文化融入其中，通過(guò)對(duì)茶葉專業(yè)知識(shí)的了解、掌握和表達(dá)，包括茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)、茶葉保健運(yùn)用、茶藝技術(shù)構(gòu)成要素、民族文化及茶藝禮節(jié)等內(nèi)容，進(jìn)行茶藝學(xué)習(xí)與體驗(yàn)、實(shí)踐，再回到茶藝師的工作當(dāng)中，把人們利用茶的相關(guān)特性、茶的內(nèi)涵、禮儀及文化表現(xiàn)出來(lái)，把茶的物質(zhì)性，技術(shù)性，藝術(shù)性、茶道精神性的融合在一起，提升到高層次的具體茶藝工作過(guò)程中，從而得到了職業(yè)能力的不斷提高。采用創(chuàng)新的教學(xué)模式，“以用促學(xué)，以學(xué)促賽，以賽促創(chuàng)”。以茶藝室為第一實(shí)訓(xùn)基地，從課堂教學(xué)、訓(xùn)練開(kāi)始，教師主導(dǎo)，把茶藝基本功打好，打扎實(shí)，以求獲得“量”的改變;再充分利用學(xué)校資源，教師引導(dǎo)，采用仿真手法，開(kāi)展校內(nèi)周末茶吧、假日茶攤，真實(shí)經(jīng)營(yíng)，獲得真實(shí)的茶藝職業(yè)體驗(yàn)，再以“用和賽”的方式，把茶藝基本功加以強(qiáng)化，學(xué)做結(jié)合，相輔相成，達(dá)到“質(zhì)”的改變，從主體意識(shí)中，學(xué)生的意識(shí)就由“要我學(xué)”上升為“我要學(xué)”，學(xué)生自主地把學(xué)習(xí)的壓力變?yōu)閷W(xué)習(xí)的動(dòng)力，可以以獲得最直接的職業(yè)能力的提升效果。
二、教學(xué)手段。
1.采用理實(shí)一體化的教學(xué)模式，強(qiáng)調(diào)學(xué)生在校學(xué)習(xí)與實(shí)際工作的一致性。
充分利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室—茶藝室，并依據(jù)職業(yè)資格證書(shū)考試內(nèi)容，調(diào)整授課內(nèi)容。國(guó)家發(fā)展需要高職院校培養(yǎng)技能型人才，使教學(xué)模塊能在就業(yè)時(shí)與崗位需求合理對(duì)接，教師必須注重企業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)，將工作場(chǎng)景融入到教學(xué)內(nèi)容中，才能真正將理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合。
2.本課程通過(guò)技能訓(xùn)練、情境設(shè)置、仿真模擬、案例分析、觀看影像資料等活動(dòng)組織教學(xué)。
采用教、學(xué)、練三者結(jié)合以練為主的教學(xué)方式，將理論要求分解到技能操作訓(xùn)練中，或在操作訓(xùn)練中總結(jié)要求，強(qiáng)化操作效果。高職院校的學(xué)情更加需要生動(dòng)活潑的課堂內(nèi)容，只有在直觀有趣的技能教學(xué)中，輔以枯燥的理論教學(xué)，才可以順利完成實(shí)操教學(xué)模塊。
3.充分調(diào)動(dòng)學(xué)生訓(xùn)練的積極性。
對(duì)于每項(xiàng)技能，布置具體的訓(xùn)練任務(wù)，組織學(xué)生課后加強(qiáng)訓(xùn)練。教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)的內(nèi)容要具體，并具可操作性?；顒?dòng)形式應(yīng)多樣化，如“看一看”、“品一品”、“練一練”、“比一比”等。(1)全班分6個(gè)組，每組均設(shè)一名組長(zhǎng)，每次上課，由組長(zhǎng)帶領(lǐng)組員進(jìn)行課前準(zhǔn)備，并帶動(dòng)全組練習(xí)。(2)每位同學(xué)都要接受同組點(diǎn)評(píng)，及教師抽查，根據(jù)課程安排，完成課堂測(cè)驗(yàn)。(3)在學(xué)生表演后，該組同學(xué)可提出補(bǔ)充和點(diǎn)評(píng)，老師最后作總結(jié)性評(píng)講;最后，由組長(zhǎng)和老師分別對(duì)每位同學(xué)的表現(xiàn)評(píng)分，經(jīng)老師匯總后計(jì)入平時(shí)成績(jī)。
三、教學(xué)反思。
《茶藝》課程的教學(xué)組織安排，以充分發(fā)揮老師的主導(dǎo)作用與學(xué)生的主體作用為宗旨，積極引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，使學(xué)生進(jìn)行主動(dòng)型學(xué)習(xí)、研究型學(xué)習(xí)，從中學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、掌握技能。本課程需采用多媒體、互動(dòng)啟發(fā)式教學(xué)，使教學(xué)內(nèi)容圖文并茂，更加形象直觀、豐富多彩、生動(dòng)活潑、活躍課堂氣氛。在教學(xué)中以課堂教學(xué)為主，增加現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)機(jī)會(huì)，以開(kāi)闊學(xué)生的專業(yè)視野和專業(yè)能力。現(xiàn)場(chǎng)及實(shí)踐教學(xué)中讓學(xué)生觀看視頻，并由教師示范演示，使學(xué)生直觀地了解和掌握茶藝表演的細(xì)節(jié)及要點(diǎn)，通過(guò)一定課時(shí)的練習(xí)，才可以將表演融入到茶文化的理解中去。
酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇十
在餐飲經(jīng)營(yíng)中,保持或降低餐飲成本中的原材料成本和經(jīng)營(yíng)費(fèi)用,盡量提高食品原材料成本的比例,使餐飲產(chǎn)品的價(jià)格和質(zhì)量更符合市場(chǎng)要求、更有競(jìng)爭(zhēng)力,是保證餐飲經(jīng)營(yíng)效益、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力的具體措施。
餐飲和客房是酒店?duì)I業(yè)的兩大支柱。
經(jīng)銷餐飲遠(yuǎn)比經(jīng)銷客房潛力大,效益好,因?yàn)椴惋嫴坏嫦蚓频甑淖】?而且還面向當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)、機(jī)關(guān)、居民等。
一家餐飲經(jīng)銷比較好的酒店,其餐飲收入往往趕上甚至超過(guò)客房營(yíng)業(yè)收入。
科學(xué)地組織餐飲成本控制可以提高餐廳的經(jīng)營(yíng)與管理水平,減少物質(zhì)和勞動(dòng)消耗,使餐廳獲得較大的經(jīng)濟(jì)效益。
餐飲成本控制關(guān)系到餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量和價(jià)格,關(guān)系到餐廳營(yíng)業(yè)收入和利潤(rùn),同時(shí)也關(guān)系到顧客的利益及滿足顧客對(duì)餐飲質(zhì)量和價(jià)格的需求,從而促進(jìn)餐飲產(chǎn)品的銷售。
因此餐飲成本控制在酒店經(jīng)營(yíng)和管理中有著舉足輕重的作用。
餐飲成本控制是指在餐飲生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中,管理人員按照餐廳規(guī)定的成本標(biāo)準(zhǔn),對(duì)餐飲產(chǎn)品的各成本因素進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督和調(diào)節(jié),及時(shí)揭示偏差并采取措施加以糾正,以將餐飲實(shí)際成本控制在計(jì)劃范圍之內(nèi),保證實(shí)現(xiàn)酒店的成本目標(biāo)。
餐飲業(yè)的成本結(jié)構(gòu),可分為直接成本和間接成本兩大類。
所謂直接成本,是指餐企在一定時(shí)期內(nèi)耗用的原材料、調(diào)料和配料總成本,也是餐飲業(yè)務(wù)中最主要的支出。
原材料是加工制作各種餐飲產(chǎn)品的主料,如面粉、大米、雞、鴨、魚(yú)、肉、海產(chǎn)品等;配料是指加工制作各種餐飲產(chǎn)品必要的輔助材料,以各種蔬菜為主;調(diào)料是指加工制作各種餐飲產(chǎn)品過(guò)程中附加的各種調(diào)味品,如油、鹽、醬油、味精等。
所謂間接成本,是指在產(chǎn)品加工制作過(guò)程中耗費(fèi)的人工費(fèi)、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、管理費(fèi)用等不計(jì)入產(chǎn)品成本的期間費(fèi)用。
由此可知,餐飲成本控制的范圍,包括了直接成本和間接成本的控制,從財(cái)務(wù)分析上看,餐企的日常經(jīng)營(yíng)消耗主要集中在菜品的原材料、調(diào)料和配料上,在餐飲經(jīng)營(yíng)中,保持和降低餐飲成本中的食品原材料成本和經(jīng)營(yíng)費(fèi)用,盡量提高食品原材料成本的比例,使餐飲產(chǎn)品的價(jià)格和質(zhì)量更符合市場(chǎng)要求,更具競(jìng)爭(zhēng)力,是保證餐廳經(jīng)營(yíng)效果、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力的有效措施。
那么如何有效地降低原材料的成本和損耗是餐飲成本控制的關(guān)鍵。
筆者就直接成本的控制談以下幾點(diǎn)看法。
一、制定嚴(yán)格規(guī)范的采購(gòu)制度以控制采購(gòu)成本。
原材料購(gòu)入關(guān)系到飲食制品的成本大小以及質(zhì)量的好壞,必須對(duì)其加強(qiáng)管理。
既要保證生產(chǎn)服務(wù)的正常需要,又要保證不造成積壓,尤其是容易腐爛和不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存的原材料,更應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)的需要和原材料本身的特點(diǎn),有計(jì)劃地組織采購(gòu),以防止損失和浪費(fèi)。
所以餐飲企業(yè)應(yīng)制定以下采購(gòu)制度。
(一)建立原材料采購(gòu)計(jì)劃和審批流程。
1.廚師長(zhǎng)或廚房部的負(fù)責(zé)人每天晚上根據(jù)本部門(mén)的需求、物資儲(chǔ)備情況確定物資采購(gòu)量,并填制“請(qǐng)購(gòu)單”報(bào)送采購(gòu)部門(mén)。
2.倉(cāng)庫(kù)部門(mén)在各種物品庫(kù)存量到達(dá)最低界線時(shí)填寫(xiě)“請(qǐng)購(gòu)單”。
庫(kù)存量最低界線,也稱采購(gòu)線,是酒店為保證供應(yīng),減少資金積壓而確定的訂貨點(diǎn)的庫(kù)存量,它主要根據(jù)各種物品的每日消耗數(shù)量、保存期限、進(jìn)貨難易程度以及從訂貨到進(jìn)貨入庫(kù)的間隔天數(shù)等因素一一確定。
采購(gòu)計(jì)劃由采購(gòu)部門(mén)制訂,報(bào)送財(cái)務(wù)部經(jīng)理并呈報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,以書(shū)面方式通知供貨商。
(二)建立嚴(yán)格的采購(gòu)詢價(jià)報(bào)價(jià)體系。
財(cái)務(wù)部設(shè)立專門(mén)的物價(jià)員,定期對(duì)日常消耗的原輔料進(jìn)行廣泛的市場(chǎng)價(jià)格咨詢,堅(jiān)持貨比三家的原則,對(duì)物資采購(gòu)的報(bào)價(jià)進(jìn)行分析反饋,發(fā)現(xiàn)有差異及時(shí)督促糾正。
對(duì)于每天使用的蔬菜、肉、禽、蛋、水果等原材料,根據(jù)市場(chǎng)行情每半個(gè)月公開(kāi)報(bào)價(jià)一次,并召開(kāi)定價(jià)例會(huì),定價(jià)人員由使用部門(mén)負(fù)責(zé)人、采購(gòu)員、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、物價(jià)員、庫(kù)管人員組成,對(duì)供應(yīng)商所提供物品的質(zhì)量和價(jià)格兩方面進(jìn)行公開(kāi)、公平的選擇;對(duì)新增物資及大宗物資、零星緊急采購(gòu)的物資,須附有經(jīng)批準(zhǔn)的采購(gòu)單才能報(bào)賬。
(三)建立嚴(yán)格的采購(gòu)驗(yàn)貨制度。
1.設(shè)置專門(mén)的驗(yàn)收區(qū)域,包括驗(yàn)收辦公室、檢驗(yàn)測(cè)試裝置和臨時(shí)貯藏場(chǎng)地。
另外,酒店應(yīng)設(shè)置一種在驗(yàn)收時(shí)使用的印戳或標(biāo)記以防重復(fù)點(diǎn)算。
2.驗(yàn)收人員一般從倉(cāng)庫(kù)、廚房及成本核算人員中選用,選用的人員必須具有酒店物品的基本知識(shí),鑒別購(gòu)進(jìn)物品與訂貨單上的質(zhì)量要求是否一致的能力和兢兢業(yè)業(yè)、踏踏實(shí)實(shí)的工作態(tài)度;必須熟悉酒店所規(guī)定的驗(yàn)收制度和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),有權(quán)拒收質(zhì)量低劣、規(guī)格不符的貨品,有權(quán)拒收任何未經(jīng)批準(zhǔn)的物品采購(gòu)。
3.驗(yàn)收程序,貨品到后,驗(yàn)收人員根據(jù)訂貨單的內(nèi)容做好兩項(xiàng)工作:盤(pán)點(diǎn)數(shù)量和檢查質(zhì)量。
盤(pán)點(diǎn)數(shù)量時(shí)應(yīng)注意,如果是密封的容器,應(yīng)逐個(gè)檢查是否有啟封的痕跡,并逐個(gè)過(guò)稱,以防短缺;如果是袋裝貨品,應(yīng)通過(guò)點(diǎn)數(shù)或稱重,檢查袋上印刷的重量是否與實(shí)際一致。
全部貨品的測(cè)試、檢驗(yàn)、過(guò)磅、清點(diǎn)等工作應(yīng)盡量在送貨人在場(chǎng)時(shí)做完,以便一旦發(fā)現(xiàn)數(shù)量或質(zhì)量的差錯(cuò),有第三者在場(chǎng)認(rèn)可。
庫(kù)存管理員對(duì)物資采購(gòu)實(shí)際執(zhí)行過(guò)程中的數(shù)量、質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)與計(jì)劃以及報(bào)價(jià),通過(guò)嚴(yán)格的驗(yàn)收制度進(jìn)行把關(guān)。
對(duì)于不需要的超量進(jìn)貨、質(zhì)量低劣、規(guī)格不符及未經(jīng)批準(zhǔn)采購(gòu)的物品有權(quán)拒收,對(duì)于價(jià)格和數(shù)量與采購(gòu)單上不一致的及時(shí)進(jìn)行糾正;驗(yàn)貨結(jié)束后庫(kù)管員要填制驗(yàn)收單據(jù),驗(yàn)收單通常有兩種形勢(shì):一種是驗(yàn)收人員根據(jù)點(diǎn)收的貨品自制一份驗(yàn)收清單;另一種是驗(yàn)收人員直接在送貨人或供貨商帶來(lái)的一式三聯(lián)的送貨單據(jù)上蓋章收訖。
無(wú)論采取哪種形式的驗(yàn)收單據(jù),都應(yīng)做到收貨單據(jù)清楚、明確、整潔,便于審核,防止字跡了草,模糊不清,亂涂亂改。
驗(yàn)收工作完成后,將收貨單和發(fā)票訂在一起,送交財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)核準(zhǔn)付款的人員。
(四)建立嚴(yán)格的出入庫(kù)及領(lǐng)用制度。
制定嚴(yán)格的庫(kù)存管理出入庫(kù)手續(xù),以及各部門(mén)原輔料的領(lǐng)用制度,餐企經(jīng)營(yíng)所需購(gòu)入的物資均須辦理驗(yàn)收入庫(kù)手續(xù),所有的出庫(kù)須先填制領(lǐng)料單,由部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字后生效,嚴(yán)禁無(wú)單領(lǐng)料或白條領(lǐng)料,嚴(yán)禁涂改領(lǐng)料單,由于領(lǐng)用不當(dāng)或安排使用不當(dāng)造成霉變、過(guò)期等浪費(fèi)現(xiàn)象,一律追究相關(guān)人員責(zé)任。
(五)建立嚴(yán)格的報(bào)損報(bào)丟和存貨清查制度。
對(duì)于餐企經(jīng)常遇到的原材料、煙酒的變質(zhì)、損壞、丟失應(yīng)該制定嚴(yán)格的報(bào)損報(bào)丟制度,并制定合理的報(bào)損率,報(bào)損由部門(mén)主管上報(bào)財(cái)務(wù)、庫(kù)管,按品名、規(guī)格、稱斤兩填寫(xiě)報(bào)損單,報(bào)損品種需由采購(gòu)部經(jīng)理鑒定分析后,簽字報(bào)損;報(bào)損單匯總每天報(bào)總經(jīng)理,對(duì)于超過(guò)規(guī)定報(bào)損率的要說(shuō)明原因。
每月末,財(cái)務(wù)部要對(duì)存貨進(jìn)行清查,這樣一方面可以查清賬實(shí)不符的原因,及時(shí)發(fā)現(xiàn)存貨管理中存在的問(wèn)題,并采取相應(yīng)措施,建立和完善必要的手續(xù)和審核制度,保證存貨的安全和完整;另一方面,可以了解庫(kù)存的各種存貨數(shù)量,檢查分析企業(yè)各種存貨有無(wú)超儲(chǔ)積壓現(xiàn)象,檢查存貨有無(wú)因儲(chǔ)存時(shí)間太長(zhǎng)而發(fā)生損壞變質(zhì)現(xiàn)象,有利于及時(shí)處理上述現(xiàn)象,加快資金周轉(zhuǎn)速度,提高流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)率。
二、利用先進(jìn)的酒店管理系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲成本核算體系。
(一)制定切實(shí)可行的成本核算和成本控制制度。
餐飲產(chǎn)品多為現(xiàn)做現(xiàn)賣,并且品種多,用料復(fù)雜,故很難對(duì)每一品種實(shí)際耗用原材料進(jìn)行準(zhǔn)確核算,客觀上需要對(duì)各種飯菜制訂一個(gè)合理的投料標(biāo)準(zhǔn),即配料定額成本。
配料定額成本是指單位飲食制品耗用原材料實(shí)物數(shù)量定額的貨幣價(jià)值,是由投料數(shù)量定額與投料單價(jià)組成,投料數(shù)量定額一般是按每道菜試制結(jié)果,考慮不同地區(qū)飲食習(xí)慣、風(fēng)味特點(diǎn)并結(jié)合廚師經(jīng)驗(yàn),經(jīng)過(guò)分析研究確定,財(cái)務(wù)部門(mén)要根據(jù)投料數(shù)量定額與投料單價(jià)制作出標(biāo)準(zhǔn)成本卡,以此作為衡量飲食產(chǎn)品用料,檢查其質(zhì)量,核算、監(jiān)督并控制其成本水平的依據(jù),并要經(jīng)常地、不定期地對(duì)廚房部考核定額的執(zhí)行情況,檢查各菜品、主食的定額成本與實(shí)際成本有無(wú)差異,有無(wú)跑冒漏滴及因保管不善而發(fā)生原材料殘損或變質(zhì)現(xiàn)象。
把廚師的獎(jiǎng)金與出品業(yè)績(jī)和成本控制掛鉤,以提高廚師的節(jié)約積極性,從而大大提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
(二)合理制訂本酒店的毛利率。
餐飲產(chǎn)品是一種特殊的商品,其價(jià)格的制定與毛利率的高低密切相關(guān),毛利率合理與否直接影響酒店及消費(fèi)者的切身利益。
酒店要根據(jù)自身的規(guī)格檔次以及市場(chǎng)行情合理制訂毛利率,并分檔口制訂毛利率以及上下浮動(dòng)比例(比如熱菜、涼菜、酒水的毛利率是不一樣的)。
制定毛利率時(shí)既要認(rèn)真研究客人的消費(fèi)心理,考慮顧客對(duì)付出價(jià)格需要獲取更多價(jià)值的要求,同時(shí)也要滿足酒店獲取合理利潤(rùn)的愿望。
(三)定期進(jìn)行科學(xué)而準(zhǔn)確的成本分析。
財(cái)務(wù)部每月末要召開(kāi)成本分析會(huì),分析每一菜品、每一臺(tái)、每一宴會(huì)、每一個(gè)檔口的成本率,將各檔口的成本與實(shí)現(xiàn)的收入進(jìn)行對(duì)比,及時(shí)分析滯銷菜品情況,對(duì)成本率高的項(xiàng)目進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,并編制成本日?qǐng)?bào)表和成本分析報(bào)告書(shū),還可以通過(guò)成熟的酒店管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)成本分解,進(jìn)銷核對(duì),通過(guò)銷售的菜品數(shù)量計(jì)算出主輔助料的理論成本,并自動(dòng)核減庫(kù)存量,期末與庫(kù)存管理系統(tǒng)提供的實(shí)際盤(pán)點(diǎn)報(bào)表進(jìn)行比較分析,從而發(fā)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)成本卡與實(shí)際成本之間的差距。
此外,對(duì)于投入生產(chǎn)過(guò)程的原材料,在當(dāng)月未全部消耗的情況下,正確計(jì)算月末廚房已領(lǐng)未用、或產(chǎn)品未銷售原材料的結(jié)存額,這個(gè)計(jì)算的正確與否,直接影響本期已銷餐飲產(chǎn)品成本計(jì)算的正確性,對(duì)酒店當(dāng)期財(cái)務(wù)成果有著重要影響。
三、其他影響餐飲直接成本的因素分析。
除上面介紹的原材料的采購(gòu)和餐飲成本的計(jì)算方法外,影響餐飲直接成本的還有菜單的設(shè)計(jì)、制作的過(guò)程和服務(wù)的方法,每一階段都與直接成本息息相關(guān),自然應(yīng)嚴(yán)加督導(dǎo)。
(一)菜單的設(shè)計(jì)。
菜單作為一種餐飲銷售的信息傳播媒介,在餐廳與顧客間起著重要的中介作用,它既是餐飲生產(chǎn)和服務(wù)的計(jì)劃書(shū),對(duì)餐廳的經(jīng)營(yíng)效益高低具有極其重要的影響,又是顧客進(jìn)入餐廳后對(duì)餐廳認(rèn)知的介紹書(shū),直接提供顧客對(duì)菜品進(jìn)行選擇。
所以設(shè)計(jì)菜單時(shí)不僅要考慮到菜品銷售情況,更要考慮其贏利能力,如果菜的價(jià)格過(guò)高,顧客可能接受不了;如果菜的價(jià)格過(guò)低,又會(huì)影響毛利,甚至可能出現(xiàn)虧損。
因此,設(shè)計(jì)菜單時(shí),應(yīng)適當(dāng)降低高成本菜的毛利而提高低成本菜的毛利,以保證總體達(dá)到規(guī)定的毛利率。
(二)餐飲的制作。
制作人員一時(shí)疏忽,或溫度、時(shí)間掌握不當(dāng),或份量計(jì)算錯(cuò)誤,或處理方式失當(dāng),往往會(huì)造成食物的浪費(fèi)而增加成本。
因此要鼓勵(lì)使用標(biāo)準(zhǔn)食譜和標(biāo)準(zhǔn)份量來(lái)嚴(yán)密地控制食物的充分利用。
(三)服務(wù)的方法。
沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)器具提供使用,對(duì)于剩余的食物沒(méi)有適當(dāng)加以處理,對(duì)于食物賣出量與廚房出貨量沒(méi)有詳細(xì)記錄,延遲送食物給客人引起退單,都會(huì)造成食物的浪費(fèi)和損耗,影響成本,所以預(yù)先規(guī)劃妥善的服務(wù)流程,將有助于控制成本。
可見(jiàn),餐飲成本控制需要所有與成本相關(guān)人員的參與,每位員工都要提高成本控制意識(shí),充分認(rèn)識(shí)到成本控制與增加餐飲銷售額同等重要,認(rèn)識(shí)到菜點(diǎn)加工的成本控制不僅關(guān)系到餐廳目前的利益,而且決定著酒店長(zhǎng)期的穩(wěn)定發(fā)展,與員工的切身利益息息相關(guān)。
只有這樣,全體員工才能積極主動(dòng)地按要求的成本控制方法進(jìn)行工作。
此外,餐飲成本控制不能建立在人人自覺(jué)的美好愿望之上,應(yīng)當(dāng)有一套貫穿于所有環(huán)節(jié)的成本控制流程和制度,以提高經(jīng)營(yíng)管理水平,降低餐飲經(jīng)營(yíng)成本,力求最大利潤(rùn),進(jìn)而有效地達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收的酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
餐飲成本控制,除保持成本不上升外,可能更多的是希望成本每年都有一定的降低幅度,但成本降低總有一個(gè)限度,成本降低到一定程度后,餐企只有從創(chuàng)新著手來(lái)降低成本。
從技術(shù)創(chuàng)新上降低原料用量或?qū)ふ倚碌?、價(jià)格低的菜品原料替代原有的、價(jià)格較高的原料;從工藝創(chuàng)新上提高原料利用率,降低原料的損耗量,提高成品率或一級(jí)品率;從工作流程和管理方式創(chuàng)新上提高勞動(dòng)生產(chǎn)率、設(shè)備利用率以降低單位產(chǎn)品的人工成本與固定成本含量;從營(yíng)銷方式創(chuàng)新上增加銷量,降低單位產(chǎn)品的營(yíng)銷成本。
酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇十一
[2]盧盛忠，管理心理學(xué)[m],杭州：浙江教育出版社，1998
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酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇十二
2）試論酒店管理集團(tuán)生存和發(fā)展
3）酒店專業(yè)學(xué)生如何規(guī)劃自己的職業(yè)生涯
4）旅游飯店人力資源流動(dòng)狀況分析
5）連鎖經(jīng)營(yíng)模式研究（案例分析）
6）大型酒店人力資源管理
7）中國(guó)酒店業(yè)治理層問(wèn)題與對(duì)策
8）有關(guān)我國(guó)旅游消費(fèi)問(wèn)題的研究
9）有關(guān)我國(guó)酒店價(jià)格問(wèn)題的研究
10）有關(guān)我國(guó)（或地區(qū)）酒店經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)問(wèn)題的研究
11）試談貧困地區(qū)發(fā)展酒店應(yīng)該具備的條件
12）地區(qū)酒店?duì)I銷策略
13）淺談奧運(yùn)對(duì)主辦國(guó)旅游酒店業(yè)的影響
14）談如何提高飯店企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力
15）有效執(zhí)行飯店戰(zhàn)略
16）飯店的信息化管理研究對(duì)飯店餐飲成本的控制研究
17）我國(guó)xx菜系發(fā)展的對(duì)策研究
18）我國(guó)旅游飯店（或部門(mén)）完善管理思考
19）淺談收益管理（yieldmanagement）在中國(guó)飯店中的應(yīng)用
20）飯店如何解決飯店管理專業(yè)大學(xué)畢業(yè)生流失問(wèn)題
21）中國(guó)飯店業(yè)特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策
22）試談跨國(guó)酒店如何進(jìn)行跨文化管理
23）我國(guó)旅游飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析
24）我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店現(xiàn)狀分析和發(fā)展對(duì)策
25）中國(guó)飯店發(fā)展趨勢(shì)——集團(tuán)化
26）我國(guó)旅游飯店供求非均衡分析
27）飯店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及其對(duì)策思考
28）主題酒店的發(fā)展研究淺析飯店無(wú)干擾服務(wù)
29）體驗(yàn)式思維在飯店管理中的應(yīng)用
30）飯店業(yè)的體驗(yàn)式營(yíng)銷
31）淺談現(xiàn)代酒店?duì)I銷
32）國(guó)內(nèi)飯店如何對(duì)抗國(guó)際酒店集團(tuán)的對(duì)策研究
33）飯店顧客關(guān)系管理淺析汽車旅館在中國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀與策略飯店企業(yè)文化問(wèn)題研究
34）培訓(xùn)工作是飯店服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)
35）如何處理飯店非正式組織問(wèn)題
36）試論飯店企業(yè)的客源市場(chǎng)定位
37）試論客人投訴的處理和飯店形象的樹(shù)立
38）談人力資源管理在飯店中的作用
39）我國(guó)旅游飯店發(fā)展戰(zhàn)略思考
40）旅游飯店?duì)I銷與管理系統(tǒng)研究
41）我國(guó)旅游飯店集團(tuán)化問(wèn)題分析
42）淺析中外飯店管理集團(tuán)比較
43）試析我國(guó)飯店業(yè)員工流動(dòng)原因
44）談人力資源管理在飯店中的作用
45）試論客人投訴的處理和飯店形象的樹(shù)立
46）論飯店員工激勵(lì)機(jī)制的建立
47）談員工服務(wù)意識(shí)與企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提高之間的關(guān)系
48）抓好飯店產(chǎn)品質(zhì)量，提高競(jìng)爭(zhēng)能力
49）有關(guān)我國(guó)旅游餐飲管理問(wèn)題研究
50）談培訓(xùn)工作在飯店管理中的重要性
酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇十三
3）中外星級(jí)酒店管理模式比較。
4）中國(guó)民營(yíng)酒店人才流失分析。
5）我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店生存發(fā)展?fàn)顩r分析。
6）淺析我國(guó)中、高檔酒店的客房布局。
7）顧客讓渡價(jià)值理論在飯店經(jīng)營(yíng)中的運(yùn)用。
8）論酒店的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)與非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。
9）論酒店的.品牌策略。
10）中國(guó)飯店業(yè)文化競(jìng)爭(zhēng)評(píng)析。
11）淺析飯店婚宴產(chǎn)品的組合開(kāi)發(fā)。
12）如何有效防止優(yōu)秀員工“跳槽”
13）推行”帶薪休假制度”政策的可行性研究。
14）提高從業(yè)人員心理素質(zhì)的途徑分析。
15）提高酒店服務(wù)質(zhì)量的思考。
16）我國(guó)酒店發(fā)展的法律缺陷及完善辦法。
17）市場(chǎng)營(yíng)銷觀念在酒店管理中的應(yīng)用研究。
18）飯店的信息化管理研究。
19）飯店如何進(jìn)行商務(wù)旅客客源開(kāi)發(fā)。
20）對(duì)飯店餐飲成本的控制研究。
21）主題酒店的發(fā)展研究。
22）分時(shí)度假的現(xiàn)狀與發(fā)展。
23）淺析飯店無(wú)干擾服務(wù)。
24）體驗(yàn)式思維在飯店管理中的應(yīng)用。
25）飯店業(yè)的體驗(yàn)式營(yíng)銷。
26）產(chǎn)權(quán)式酒店的發(fā)展研究。
27）國(guó)內(nèi)飯店如何對(duì)抗國(guó)際酒店集團(tuán)的對(duì)策研究。
28）飯店顧客關(guān)系管理。
29）酒店式服務(wù)在***行業(yè)的應(yīng)用。
30）淺析汽車旅館在中國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀與策略。
31）淺析青年旅館在中國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀與策略。
32）有效執(zhí)行飯店戰(zhàn)略。
33）飯店企業(yè)文化問(wèn)題研究。
34）如何實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)的個(gè)性化。
35）飯店經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展趨勢(shì)分析。
36）旅游與環(huán)境的關(guān)系。
37）論星級(jí)服務(wù)。
38）怎樣根據(jù)客人的個(gè)性特征做好服務(wù)工作。
39）心理調(diào)控與自我激勵(lì)。
40）淺論旅游者與飯店員工的審美關(guān)系。
41）“假日經(jīng)濟(jì)”剖析。
42）服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化問(wèn)題探析。
43）創(chuàng)建綠色飯店的意義。
44）論當(dāng)今酒店企業(yè)人力資源管理中的“得”與“失”
45）飯店經(jīng)營(yíng)狀況的調(diào)查報(bào)告。
46）對(duì)當(dāng)今酒店從業(yè)人員培訓(xùn)的幾點(diǎn)看法。
47）淺論酒店成為人才培訓(xùn)基地的原因。
48）試論酒店人才流失的原因。
49）試論酒店經(jīng)營(yíng)管理中存在的問(wèn)題。
50）試論餐飲業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題。
酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇十四
[2]盧盛忠，管理心理學(xué)[m],杭州：浙江教育出版社，1998
[4]陳永秀，人力資源開(kāi)發(fā)和管理[m],北京：北京理工大學(xué)出版社，2007
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[9]宋艷君、張雪松、嚴(yán)玲，國(guó)有企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的薪酬激勵(lì)[j],中國(guó)電力教育，2008(6)
[11]劉昕，薪酬管理[m],中國(guó)人民大學(xué)出版社，2007
[13]付亞和、許玉林，績(jī)效管理[m],上海：復(fù)旦大學(xué)出版社，2003
酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇十五
畢業(yè)論文是對(duì)畢業(yè)的總結(jié)和感悟，通過(guò)撰寫(xiě)畢業(yè)論文，提升對(duì)行業(yè)的認(rèn)知和理解，下面是大專酒店管理畢業(yè)論文，歡迎查看閱讀。
在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的現(xiàn)代社會(huì)里，酒店業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的支柱企業(yè)之一，面臨著巨大的挑戰(zhàn)，上海、這個(gè)正在飛速發(fā)展的國(guó)際化大都市，就處在競(jìng)爭(zhēng)最前列。，又一座豪華的大酒店——南新雅大酒店開(kāi)業(yè)，筆者通過(guò)酒店籌建、管理并在兩年的經(jīng)營(yíng)管理中，運(yùn)用現(xiàn)代營(yíng)銷理念于實(shí)際工作中，得益非淺，深深地認(rèn)識(shí)到其在現(xiàn)代酒店管理中所起的重要作用。
首先，就是市場(chǎng)定位，飯店處于市中心的黃金地段，但周圍有海侖賓館、國(guó)際飯店、和平飯店等諸多知名酒店，要想在眾多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中取得市場(chǎng)，市場(chǎng)定位是起著決定性作用。而要定好位，就必須進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分。酒店市場(chǎng)細(xì)分的主要原因就是為了有效地使用酒店各種營(yíng)銷費(fèi)用及資源。經(jīng)過(guò)我們對(duì)市場(chǎng)的細(xì)分，使我們對(duì)市場(chǎng)有了正確的認(rèn)識(shí)，于是制訂了一套靈活多樣的適合南新雅大酒店的價(jià)格體系。
其次，是引競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略與定點(diǎn)超越營(yíng)銷觀念，以往的傳統(tǒng)營(yíng)銷理念是以消費(fèi)者為中心，但忽視了競(jìng)爭(zhēng)者的營(yíng)銷略與行為。今天，市場(chǎng)營(yíng)銷內(nèi)涵實(shí)質(zhì)不僅是滿足人類的需要和欲望而是企業(yè)的沖突。因此，現(xiàn)代營(yíng)銷應(yīng)樹(shù)立一種既考慮顧客需要，又考慮競(jìng)爭(zhēng)者的營(yíng)銷戰(zhàn)略，在其指導(dǎo)下，去觀察競(jìng)爭(zhēng)者分析競(jìng)爭(zhēng)者所謂“知已知彼、百戰(zhàn)不殆”進(jìn)而制定了并實(shí)施一系列制勝的營(yíng)銷措施，最終取得勝利。為了有效地爭(zhēng)奪市場(chǎng)，我們采用定點(diǎn)超越的最新理念。所謂定點(diǎn)超越理念，就是當(dāng)今很多知名企業(yè)采用的一種嶄新的戰(zhàn)略營(yíng)銷方法，以有效地與競(jìng)爭(zhēng)者爭(zhēng)奪市場(chǎng)。我們將自己與競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)行分析對(duì)比，將其中的領(lǐng)先者作為我們的發(fā)展目標(biāo)，并通過(guò)考察將其先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)移植到我們?nèi)粘９芾碇腥?。我們先后考察了上海的多家五星?jí)的酒店，通過(guò)學(xué)習(xí)，加強(qiáng)各部門(mén)對(duì)工作程序、操作流程的細(xì)化、獎(jiǎng)勵(lì)銷售等，并進(jìn)行質(zhì)檢監(jiān)督。同時(shí)，我們還考察了周邊地區(qū)的同級(jí)酒店，利用我們自身餐飲的強(qiáng)項(xiàng)，首先隆重推出具有滬上大規(guī)模的海鮮城，并舉行了整個(gè)集團(tuán)公司聯(lián)動(dòng)的“三百萬(wàn)餐飲大派送”活動(dòng)，通過(guò)餐飲促銷，讓各界人士對(duì)大酒店有客觀的認(rèn)識(shí)。這樣一來(lái)，以餐飲帶動(dòng)了客房，形成了客房、餐飲“兩翼齊飛”的經(jīng)營(yíng)態(tài)勢(shì)。初步實(shí)踐證明，定點(diǎn)超越的營(yíng)銷觀念在現(xiàn)代酒店?duì)I銷中的作用是不可低估的。
再次，顧客滿意(cs)戰(zhàn)略與服務(wù)營(yíng)銷：c在營(yíng)銷學(xué)中是一個(gè)比較新的概念，它是由日本企業(yè)率先提出的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，意即顧客滿意戰(zhàn)略，其宗旨在于促使企業(yè)努力探索有效的經(jīng)營(yíng)途徑。改善經(jīng)營(yíng)方式，針對(duì)需求個(gè)性化的發(fā)展趨勢(shì)，采取相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)措施，在顧客滿意中樹(shù)立良好企業(yè)形象，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力，使?fàn)I銷取得成功。就飯店而言，要使服務(wù)成為行之有效的營(yíng)銷戰(zhàn)略，就要讓顧客滿意。顧客滿意不僅增加營(yíng)業(yè)額，而且因?yàn)橛辛己玫目诒?，使顧客轉(zhuǎn)化為潛在的業(yè)務(wù)廣告員，節(jié)約了大量促銷費(fèi)用。
cs戰(zhàn)略是借助于服務(wù)營(yíng)銷來(lái)實(shí)現(xiàn)的。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，飯店間的競(jìng)爭(zhēng)將日趨激烈，顧客的需求將日益多樣化，從而必然引起產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和使用方法的復(fù)雜化，顧客對(duì)產(chǎn)品的“感覺(jué)風(fēng)險(xiǎn)”(購(gòu)買前的疑慮)不斷增加，而消除顧客“感覺(jué)風(fēng)險(xiǎn)”，提高顧客滿意度的最好辦法就是飯店為之提供產(chǎn)品實(shí)物形態(tài)以外的一系列服務(wù)。服務(wù)營(yíng)銷既是產(chǎn)品概念的延續(xù)，也是cs戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)的手段。因此，服務(wù)營(yíng)銷的內(nèi)容、形式要與cs戰(zhàn)略的要求相適應(yīng)，這就需要飯店在產(chǎn)品售前、售中和售后以及在產(chǎn)品生命周期的投入期、成長(zhǎng)期、成熟期和衰退期各階段都要采取相應(yīng)措施，并以服務(wù)營(yíng)銷質(zhì)量為中心，施以全方位、全過(guò)程的控制。具體講，全新的服務(wù)營(yíng)銷質(zhì)量觀，通常有以下四個(gè)方面：
財(cái)務(wù)上沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)，在服務(wù)的過(guò)程中及服務(wù)過(guò)后不讓顧客產(chǎn)生困憂，得到享受。
2.追求無(wú)缺陷。所謂無(wú)缺陷(zerodefect)未必缺陷絕對(duì)是零，而是以零為最終目標(biāo)，來(lái)制定目前的.目標(biāo)，以便努力去實(shí)現(xiàn)，并在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過(guò)程中，對(duì)目標(biāo)作出進(jìn)一步的修訂，這樣看來(lái)，無(wú)缺陷非指技術(shù)而是一種管理哲學(xué)。服務(wù)質(zhì)量的提高和保證是一個(gè)永恒的目標(biāo)。因而，飯店不應(yīng)浪費(fèi)時(shí)間去推斷能夠達(dá)到何種水平，質(zhì)量工作的目標(biāo)永遠(yuǎn)是100%完美無(wú)缺陷。
3.三位一體的質(zhì)量提高。這是新的服務(wù)觀念的基本內(nèi)容。這種思想在于確認(rèn)強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量貫穿于飯店?duì)I銷全過(guò)程。實(shí)際上，許多飯店未意識(shí)到服務(wù)質(zhì)量的保證是分三種類型的：一是預(yù)防性的，如長(zhǎng)期需求信息的調(diào)查、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及顧客評(píng)估等；二是監(jiān)測(cè)性的，如產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)、服務(wù)的安排等；三是補(bǔ)償性的，如重新設(shè)計(jì)產(chǎn)品和飯店形象等。傳統(tǒng)的做法強(qiáng)調(diào)補(bǔ)償性服務(wù)，而新觀念卻主張預(yù)防性、監(jiān)測(cè)性和補(bǔ)償性服務(wù)齊頭并進(jìn)，從而形成良性循環(huán)的服務(wù)質(zhì)量保障系統(tǒng)。
4.服務(wù)質(zhì)量是飯店全員的職責(zé)。新的觀念認(rèn)為，服務(wù)滲透于飯店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程，要使飯店上下充滿讓顧客滿意的飯店文化，要實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；姆?wù)質(zhì)量管理。
由于我們是一家新的酒店，并且由杏花樓集團(tuán)自行管理，我們?nèi)鄙俚氖墙?jīng)驗(yàn)豐富的酒店專業(yè)型的管理人才。因此，我們面向社會(huì)招聘了一批具有在四、五星級(jí)酒店管理經(jīng)驗(yàn)的干部充實(shí)了我們的中、高級(jí)管理層，加強(qiáng)了管理的力度。另外，我們還缺少自己的網(wǎng)絡(luò)，正因?yàn)槿绱?，cs戰(zhàn)略對(duì)我們來(lái)說(shuō)尤為重要。為了樹(shù)立大酒店在社會(huì)上的口碑，我們先后舉辦“微笑服務(wù)月活動(dòng)；發(fā)放“客人意見(jiàn)征詢表”；發(fā)揮大堂副理記事簿的作用。在實(shí)踐經(jīng)營(yíng)中，我們對(duì)現(xiàn)代營(yíng)銷逐步有了新的認(rèn)識(shí)，酒店的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)日趨穩(wěn)步上升，通過(guò)不斷努力，我們又提出了創(chuàng)造需求與創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷。
飯店企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略的重點(diǎn)不僅在于掌握定價(jià)、分銷、促銷等非產(chǎn)品戰(zhàn)術(shù)，更在于使其成為巨人，能預(yù)測(cè)顧客的尚未能看到的需求。通過(guò)技術(shù)積累和創(chuàng)造來(lái)尋求飯店企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。當(dāng)然，創(chuàng)造需求并不是一種主觀臆斷，而是在順應(yīng)把握消費(fèi)需求變動(dòng)趨勢(shì)的基礎(chǔ)上，把遵循自然規(guī)律與經(jīng)濟(jì)規(guī)律統(tǒng)一起來(lái)。
創(chuàng)造需求的實(shí)現(xiàn)主要是通過(guò)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷來(lái)進(jìn)行的?，F(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，消費(fèi)水平的提高。飯店市場(chǎng)環(huán)境的變化及競(jìng)爭(zhēng)的加劇，推動(dòng)著以產(chǎn)品為基礎(chǔ)的營(yíng)銷諸要素不斷衍生組合。創(chuàng)造營(yíng)銷成為飯店適應(yīng)衍生組合、求生存求發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。所謂創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷就是飯店企業(yè)以在質(zhì)上優(yōu)于現(xiàn)有狀態(tài)的新行為作用于經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，以期收到預(yù)定目標(biāo)的創(chuàng)造性活動(dòng)。創(chuàng)新主要是指產(chǎn)品創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，這五大創(chuàng)新涉及飯店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的主要方面和主要過(guò)程。這五大創(chuàng)新所產(chǎn)生的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，形成一種巨大的整體潛能，這是飯店企業(yè)降低和避開(kāi)風(fēng)險(xiǎn)，謀求順利發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力。
酒店會(huì)計(jì)畢業(yè)論文篇十六
摘要：在我們國(guó)家的人力資源中，高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生是其中非常重要的一個(gè)群體，有著高質(zhì)量的特征。其就業(yè)的狀況與旅游業(yè)的發(fā)展和社會(huì)的穩(wěn)定有著非常密切的聯(lián)系。高職院校酒店管理專業(yè)的教學(xué)更加注重學(xué)生實(shí)際操作的能力，與傳統(tǒng)的?？坪捅究频慕逃兄欢ǖ牟顒e，相關(guān)的企業(yè)更加愿意接收具備實(shí)際操作能力的人才。但是，高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生就業(yè)的狀況存在著供需錯(cuò)位的現(xiàn)象，這是一個(gè)急需解決的問(wèn)題。
關(guān)鍵詞：高職院校；酒店管理；實(shí)習(xí)模式。
目前，我們國(guó)家的高職院校酒店管理專業(yè)使用的還是中職時(shí)期的模式，與高職院校的需求并不完全符合?？梢哉f(shuō)，當(dāng)下高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)模式的反思與創(chuàng)新勢(shì)在必行。
（一）高職院校培養(yǎng)的人才應(yīng)該是應(yīng)用型的，注重實(shí)際操作的能力，在實(shí)習(xí)教學(xué)方面投入更大的力度。這樣的認(rèn)知在實(shí)際的教育中并沒(méi)有取得相應(yīng)的成果，還是停留在理論的層面上，缺乏深入的研究和探索。當(dāng)下，我們國(guó)家的高職實(shí)習(xí)教學(xué)還未將職業(yè)素質(zhì)和培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用的能力作為核心和關(guān)鍵，進(jìn)行知識(shí)、能力等方面的設(shè)計(jì)，理論教學(xué)體系、素質(zhì)教育體系和實(shí)習(xí)體系的創(chuàng)建過(guò)程還不完善。實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)習(xí)的結(jié)合是我們國(guó)家的高職教育要做到的，但是，目前，大部分的教育學(xué)者還沒(méi)有對(duì)實(shí)習(xí)教育做出更加深入的探討和研究，理論和實(shí)習(xí)還處于相對(duì)分離的狀態(tài)。對(duì)于高職院校和相關(guān)企業(yè)的合作的研究還處于比較初級(jí)的階段，國(guó)內(nèi)的大部分研究是關(guān)于如何解決實(shí)驗(yàn)和實(shí)訓(xùn)的，不過(guò)對(duì)于高職院校和企業(yè)的互惠互利的有效機(jī)制的研究還不深入。
（二）傳統(tǒng)的實(shí)習(xí)模式中存在著很多的問(wèn)題，學(xué)生對(duì)于實(shí)習(xí)的認(rèn)知非常片面，認(rèn)為實(shí)習(xí)是一種負(fù)擔(dān)，這樣的認(rèn)知影響了培養(yǎng)目標(biāo)的完成。酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)也存在一定的問(wèn)題，很多酒店將實(shí)習(xí)的學(xué)生當(dāng)作廉價(jià)的勞動(dòng)力，一味讓他們干活，沒(méi)有盡到承擔(dān)實(shí)習(xí)指導(dǎo)的責(zé)任。在學(xué)生實(shí)習(xí)方面沒(méi)有詳細(xì)周密的安排，沒(méi)有做相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃等等，這些問(wèn)題使得學(xué)生的實(shí)習(xí)質(zhì)量大大降低，實(shí)習(xí)生沒(méi)有得到很好的指導(dǎo)。高職院校的管理者的實(shí)習(xí)教育理念是非常落后的，而且沒(méi)有高質(zhì)量的實(shí)習(xí)教學(xué)方案，在實(shí)習(xí)中的主導(dǎo)地位就沒(méi)有突出出來(lái)。缺乏系統(tǒng)的實(shí)習(xí)培訓(xùn)、全面的實(shí)習(xí)過(guò)程和完善的實(shí)習(xí)效果評(píng)價(jià)機(jī)制，所以，在學(xué)生的實(shí)習(xí)中沒(méi)有發(fā)揮出應(yīng)用的作用，更多的時(shí)候采取的是放養(yǎng)式和粗放型的管理。
實(shí)習(xí)教學(xué)包含了四個(gè)方面的內(nèi)容，分別是入門(mén)指導(dǎo)、巡回指導(dǎo)、結(jié)束指導(dǎo)和編寫(xiě)訓(xùn)練報(bào)告。這是傳統(tǒng)的實(shí)習(xí)模式，存在著很大的弊端和漏洞，各個(gè)環(huán)節(jié)之間缺乏緊密的聯(lián)系，層次性非常薄弱，使得實(shí)習(xí)的效率大大降低，實(shí)習(xí)過(guò)程的重點(diǎn)不突出，學(xué)生在實(shí)習(xí)的過(guò)程中沒(méi)有掌握相應(yīng)的技能，做不到發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、思考問(wèn)題，實(shí)習(xí)的效果得不到保證。根據(jù)傳統(tǒng)實(shí)習(xí)模式中存在的問(wèn)題，進(jìn)行了深入的探討和研究，提出了新型的實(shí)習(xí)模式，包括三個(gè)步驟，分別是適應(yīng)、思考和研究，這三個(gè)步驟是層層遞進(jìn)的。學(xué)生實(shí)習(xí)的時(shí)間一般是一年，那么，這種新型的實(shí)習(xí)模式將這一年分成了三個(gè)階段。第一階段，在這個(gè)階段學(xué)生主要是適應(yīng)崗位和環(huán)境，這是這三個(gè)階段中的基礎(chǔ)階段。學(xué)生在這一階段要學(xué)會(huì)觀察酒店內(nèi)外的環(huán)境，時(shí)刻關(guān)注酒店的產(chǎn)品，積極地與客人進(jìn)行溝通，體驗(yàn)酒店的文化，還有掌握相應(yīng)的技能，這都是一個(gè)酒店合格員工必須要做到的。第二階段，在掌握了一定的技能、對(duì)酒店有了一定的了解之后，學(xué)生就進(jìn)入了思考分析的階段。這一階段將第一階段和第三階段進(jìn)行了很好的連接。學(xué)生將第一階段的觀察作為基礎(chǔ)，對(duì)于酒店的問(wèn)題有了一定的認(rèn)知，那么，就可以從比較細(xì)微的問(wèn)題開(kāi)始進(jìn)行探究。在這個(gè)階段，要將在學(xué)校中學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用的實(shí)際的操作中，實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)踐的結(jié)合。并且要不斷歸納和總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，找到解決問(wèn)題的方法。第三階段，在這個(gè)階段達(dá)成實(shí)習(xí)模式的目標(biāo)。從培養(yǎng)目標(biāo)著手，切實(shí)聯(lián)系酒店基層管理者的工作狀況，對(duì)酒店基層管理者應(yīng)該深入思考研究的問(wèn)題進(jìn)行全面的研究，促進(jìn)學(xué)生課堂知識(shí)在實(shí)際中的應(yīng)用，做到融會(huì)貫通，學(xué)以致用。在這三個(gè)階段中都要為學(xué)生建立可以進(jìn)行量化的實(shí)習(xí)效果評(píng)價(jià)機(jī)制，進(jìn)行有效的質(zhì)量監(jiān)控。三步漸進(jìn)實(shí)習(xí)模式的目標(biāo)是讓學(xué)生在經(jīng)過(guò)三個(gè)階段的鍛煉和學(xué)習(xí)之后能夠成為一名合格的酒店基層管理人員。
（一）學(xué)習(xí)的內(nèi)容具備綜合性和開(kāi)放性。酒店管理中需要管理者具備運(yùn)用跨學(xué)科的綜合知識(shí)和解決問(wèn)題的能力，其中包括了人文科學(xué)、社會(huì)科學(xué)和自然科學(xué)等方面的內(nèi)容。三步漸進(jìn)實(shí)習(xí)模式的目標(biāo)就是讓學(xué)生利用不同種類的探究方法，對(duì)于社會(huì)生活、學(xué)科多元化等有更加深入的了解，可以將教學(xué)的成果進(jìn)行有效的整合，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，讓他們以更加活躍的態(tài)度去解決實(shí)際的問(wèn)題。（二）學(xué)習(xí)的過(guò)程具備參與性和自主性。三步實(shí)習(xí)模式注重分層教學(xué)，學(xué)生所具備的能力是不一樣的，這樣可以符合他們的不同的要求，調(diào)動(dòng)學(xué)生共同參與的積極性。在三步漸進(jìn)模式中，包括了很多的環(huán)節(jié)，需要學(xué)生自己去完成，在這個(gè)過(guò)程中學(xué)生具有很大的自主性。結(jié)語(yǔ)高職教育與其他的高校教育有著一定的不同，它更加注重學(xué)生的實(shí)際操作技能的培養(yǎng)，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，更加能夠接受具備這樣能力的人才，在實(shí)際能力操作的培養(yǎng)中，實(shí)習(xí)教學(xué)占據(jù)著很重要的位置，但是傳統(tǒng)的實(shí)習(xí)模式存在著很大的問(wèn)題，三步漸進(jìn)實(shí)習(xí)模式的提出在很大程度上解決和改善了這些問(wèn)題。
[2]郭慶鳳.論高職酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)模式的創(chuàng)新[j].職業(yè),20xx(14):119.