在制定方案之前，我們需要進行充分的調研和分析，以便對問題有一個清晰的認識。通過多方面的信息收集和分析，我們可以更好地為方案制定提供決策依據(jù)。以下是小編為大家收集的方案范文，僅供參考，希望能給大家提供一些啟發(fā)和幫助。
餐飲接待方案及流程篇一
吃不僅是人的生理需要，還是一種文化行為。因此，深刻理解吃的心理性、社會性，對于塑造完美的餐飲接待禮儀，提高接待部門的餐飲接待水平，有著十分重要的意義。
餐飲接待禮儀，不僅體現(xiàn)在來賓席次、座次的安排上，整個餐飲接待活動中的各個環(huán)節(jié)、各個方面，都有一定的`禮儀要求。尤其是宴請，更加重視禮儀。中國在先秦時期即將各種宴會通稱為禮。在《儀禮》中就記載有士冠禮、士昏禮、士相見禮、鄉(xiāng)飲酒禮、鄉(xiāng)射禮、宴禮、大射禮、聘禮、公食大夫禮等。這些不同的禮對宴會的儀式和內容都各有詳細的規(guī)定。例如，一次鄉(xiāng)飲酒禮，從謀賓、戒賓、陳設、速賓到迎賓、拜賜等就有24項程序，筵席的規(guī)格、檔次，飲食品種，乃至饌肴在筵席上的陳列方式等，也有一定的禮數(shù)，參與者必須熟知和踐行方能無過。今天的宴會禮儀，自然不像古代那樣復雜煩瑣，但宴會仍然是各種交際接待活動中普遍為人們所重視的正式、隆重的形式之一。
在接待工作中，要堅持正確健康導向，堅持熱情、節(jié)儉、務實接待，反對鋪張浪費，弘揚文明、健康、科學的飲食方式，并以此涵蓋和貫通餐飲接待禮儀的各個方面和環(huán)節(jié)。
1.注重食品安全、衛(wèi)生。
食品安全、衛(wèi)生是第一位的，也是最基本的禮儀要求。所有食品、菜肴、飲粥、面點、小吃、飲料等，都必須符合安全、衛(wèi)生的要求，營養(yǎng)搭配合理。重要接待任務應有公安、衛(wèi)生防疫等部門參加，對工作人員要進行安全保密教育并提出服務要求，對食品進行檢驗檢疫。同時注重菜肴的色、香、味、形等感官性狀，以味為本。
2.尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。
禮者，敬人也。待人的敬意，應當怎樣表現(xiàn)，不應當怎樣表現(xiàn)，關鍵是要以客人為中心。在餐飲接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。
3.突出地方特色。
突出地方風味、飲食民俗，對于增加客人之于餐飲接待的新穎、快樂體驗，使客人留下美好、難忘的印象，以及節(jié)約餐飲成本，都具有重要意義。但是，突出地方特色，必須恰到好處。切忌想當然、自我中心，因為，有時你認為最有地方特色、最好吃的菜肴，客人未必喜歡吃。在菜肴的配比上，要注意特色菜肴、中性菜肴的合理比例。
4、整潔的就餐環(huán)境。
就餐環(huán)境尤其是宴請環(huán)境，應寬敞整潔、空氣流通、莊重大方、布局合理。中餐宴會通常用圓桌設席，西餐宴會則多用長方桌。需在宴會廳內懸掛歡迎橫幅時，一般掛在主桌(主位)后方的墻上。可以少量點綴鮮花、刻花等。現(xiàn)在人們愈來愈注重宴會主題設計。通過就餐環(huán)境和廳臺的藝術設計和美化，突出宴會主題，營造強烈的視覺印象。如安排有樂隊演奏席間樂，不要離得太近，樂聲宜輕。宴會休息廳通常放小茶幾或小圓桌，與酒會布置類同，如人數(shù)少，也可按客廳布置。
餐飲接待方案及流程篇二
利用南方清明節(jié)祭祖的商機，開展乳豬預定業(yè)務，提升分店利潤。
20xx年3月12日至20xx年4月30日。
月12日系統(tǒng)自動注入30元乳豬消費券到會員卡，有效期至3月31日。(目的：刺激會員提前訂購，以便做好原材料備貨)。
2.會員在有效期前到分店訂購乳豬，并繳納訂金，享受會員價同時，可使用消費券(即再減30元)。
月1日，系統(tǒng)會自動注入30元的用餐消費券至所有會員卡，消費限制：消費滿100元方可使用，限正餐消費，4月15日前有效。(目的：刺激會員在清明祭祖后到分店消費)。
非會員。
1.本次活動只針對會員進行優(yōu)惠，目的是體現(xiàn)會員價值。
2.非會員在預訂時，分店人員必須向顧客進行會員服務推廣，促使顧客成為會員，儲值開卡即可享受會員價，同時4月1日可以獲贈30元用餐消費券(3月31日前成功開卡的顧客)。
1、短信。
會員短信。
尊敬的.，您的會員卡已注入30元乳豬預訂優(yōu)惠券，有效期至3月31日。
注：3月12日注入30元乳豬優(yōu)惠券;4月1日注入30元用餐代金券。
非會員短信。
氣清景明金豬祭祖，先人得孝后人得福。山東老家安心乳豬，質檢精良貨源信孚。色澤紅潤皮脆肉嫩，名廚炮制風味獨秀。會員專享優(yōu)惠豐厚，廣東各店均可訂購。
氣清景明，金豬祭祖--山東老家乳豬經(jīng)名廚炮制，色澤紅潤，皮脆肉嫩!會員尊享會員價。
餐飲接待方案及流程篇三
區(qū)別情況，對癥下藥
服務員對所服務的顧客要根據(jù)情況區(qū)別對待。有些顧客感到饑餓，有些顧客感到寂寞;而有些顧客喜歡大心大驚小怪，小題大做;還有一些客人初來乍到，對周圍環(huán)境比較陌生，他們非常需要服務人員的幫助;而有些人對周圍環(huán)境比較陌生，他們非常需要服務人員在設法推銷剩余食品。服務人員應盡快了解自己的顧客并提供相應的服務，無論遇到的場合多么復雜，將不難發(fā)現(xiàn)顧客中存在的一地通性。一個優(yōu)秀的服務員應能通過觀察分析來掌握顧客的心理及妥善處理各種場合的待人方法，使顧客滿意。
(1)匆忙的顧客：
對于趕時間的顧客，首先應在顧客愿意的情況下，介紹他們到附近的快餐館用餐。如果沒有快餐館，要向顧客簡明扼要地介紹他們所點的菜需要等候的時間，并介紹一些現(xiàn)成的食品。服務時要迅速提供飲料，并把甜點和主菜同時上。如有可能應建議客人點可攜帶的食品，提供盡可能快的服務。
(2)猶豫不決的顧客：
可以給這類顧客提出建議，但不要催促他們，如果顧客在點菜時花的時間太長并自責時不要有生氣的表情，不要使顧客感到因點菜耽誤時間而內疚。
(3)節(jié)食的顧客：
服務人員要了解每道菜的成分、用料和準備方法，并了解哪些菜是不適合于節(jié)食的。應根據(jù)餐廳制度給這些顧客介紹合適的替代菜。
(4)“噪音”顧客：
這類顧客會在餐廳故意制造“噪音”以致影響到其他顧客。服務員在安排座位時，應盡可能讓“噪音”顧客與其他客人分開。如果噪音變成問題，應報告領班和經(jīng)理來勸阻。
(5)生氣的顧客：
對生氣的顧客應任其發(fā)泄，表現(xiàn)出重視所提的事，并試圖給予幫助，待客人冷靜后，再關心地詢問一些問題。如果食品飲料濺灑了，不要去找顧客的原因，而應用服務毛巾擦凈桌子，以干凈餐巾遮住臟的地方，撤換被濺臟的用具。如濺到地上，用椅子蓋住臟的地方，并為客人換一個餐桌，必要時通知領班或經(jīng)理。
(6)抱怨的客人：
如果顧客所點的菜不在菜單上，在客氣道歉并向顧客介紹與此類似的菜;如果客人對主菜的生熟有挑剔，應毫不猶豫地換掉，不要有煩惱、生氣的表情，而應仔細聽取顧客的抱怨，并把不能解決的問題向經(jīng)理或有關人員匯報。
(7)取鬧的顧客：
服務員要禮貌并有尊嚴地對待這些無理取鬧的顧客，要尺可能不予理解，盡量避免卷入，或盡量自然地對待這些顧客，除提必要的服務外，避免離桌太近。如果有人行為不檢點，應向經(jīng)理報告，而避免爭吵。
(8)中毒的顧客：
如果出現(xiàn)顧客中毒，要馬上報告領班和經(jīng)理，不要去挪動顧客的飲料和藥品等。
(9)小孩顧客：
孩子是可愛的小顧客，但也可能是最大的難題。為使孩子高興，服務人員要做很多工作：安排他在遠離通道的座位上，提供高椅，移開孩子能觸摸到的危險品;不要和孩子玩耍和嘻笑;在給孩子上菜以前，請示其父母是否需要小甜餅等以使孩子高興。在沒有父母要求的情況下，不要問孩子需要什么。給孩子上菜的份量應符合餐廳的要求。用餐中要多提供幾張餐巾，餐后提供用來擦手的熱濕毛巾。
接待就餐禮儀
先請客人，長著動筷子，夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
進餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”;“對不起”;“請原涼”之類的話.以示歉意。
要明確此次進餐的主要任務，要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡感情為主，或是以吃飯為主。如果是前著,在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感，如果是后著.只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了，把重點放在欣賞菜肴上。
塑造完美的餐飲接待禮儀
1、注重食品安全、衛(wèi)生
食品安全、衛(wèi)生是第一位的，也是最基本的禮儀要求。所有食品、菜肴、飲粥、面點、小吃、飲料等，都必須符合安全、衛(wèi)生的要求，營養(yǎng)搭配合理。重要接待任務應有公安、衛(wèi)生防疫等部門參加，對工作人員要進行安全保密教育并提出服務要求，對食品進行檢驗檢疫。同時注重菜肴的色、香、味、形等感官性狀，以味為本。
2、尊重客人的食好、食法和飲食禁忌
禮者，敬人也。待人的敬意，應當怎樣表現(xiàn)，不應當怎樣表現(xiàn)，關鍵是要以客人為中心。在餐飲接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。
3、突出地方特色
突出地方風味、飲食民俗，對于增加客人之于餐飲接待的新穎、快樂體驗，使客人留下美好、難忘的印象，以及節(jié)約餐飲成本，都具有重要意義。但是，突出地方特色，必須恰到好處。切忌想當然、自我中心，因為，有時你認為最有地方特色、最好吃的菜肴，客人未必喜歡吃。在菜肴的配比上，要注意特色菜肴、中性菜肴的合理比例。
4、整潔的就餐環(huán)境
就餐環(huán)境尤其是宴請環(huán)境，應寬敞整潔、空氣流通、莊重大方、布局合理。中餐宴會通常用圓桌設席，西餐宴會則多用長方桌。需在宴會廳內懸掛歡迎橫幅時，一般掛在主桌(主位)后方的墻上?？梢陨倭奎c綴鮮花、刻花等?，F(xiàn)在人們愈來愈注重宴會主題設計。通過就餐環(huán)境和廳臺的藝術設計和美化，突出宴會主題，營造強烈的視覺印象。如安排有樂隊演奏席間樂，不要離得太近，樂聲宜輕。宴會休息廳通常放小茶幾或小圓桌，與酒會布置類同，如人數(shù)少，也可按客廳布置。
5、敬酒不勸(逼)酒
無酒不成宴。敬酒，既要體現(xiàn)主人的熱情好客，又要堅決反對在公務接待中強行勸酒和逼酒。在接待用餐使用酒水時，原則上應使用當?shù)厣a(chǎn)的酒水。
餐飲接待方案及流程篇四
農(nóng)業(yè)科技發(fā)展基地和農(nóng)科村。
1、縣領導：梁偉（郫縣政府副縣長）。
2、部門：縣外事辦、縣農(nóng)發(fā)局、友愛鎮(zhèn)。
1、14：00從高新區(qū)前往郫縣。
2、14：30——-15：30參觀農(nóng)業(yè)科技發(fā)展基地。
（1）省農(nóng)科院介紹農(nóng)業(yè)科技發(fā)展基地情況；
（2）縣領導梁偉和農(nóng)發(fā)局介紹郫縣農(nóng)業(yè)發(fā)展情況；
3、15：00前往農(nóng)科村。
4、15：30——-17：30參觀郫縣農(nóng)科村。
1、請農(nóng)發(fā)局作好省農(nóng)科院基地的參觀事宜，并作好發(fā)言和外賓宣傳資料的準備。
2、請友愛鎮(zhèn)作好農(nóng)科村的參觀準備，擬出參觀線路圖，并作好沿線的安全和秩序保障。
3、外事辦協(xié)助作好翻譯工作，作好新聞媒體的聯(lián)系。
1、郫縣外辦電話xxxxx。
餐飲接待方案及流程篇五
3月8日，溫馨的日子，美好的日子，婦女也撐起閃亮的半邊天。女人的世界，女人的天堂。如今，女人終于有了自己的天空，能夠自由的飛翔，盡情享受生活的樂趣。為了讓天下女人在緊張的工作及家庭生活中能以充分的放松身心，特別在三八婦女節(jié)期間，為您傾情打造好環(huán)境，并且在這溫馨、特別的.日子里，您將會收到意想不到的驚喜。具體方案如下：
三八麗人節(jié)養(yǎng)生美顏季
以3月8日國際婦女節(jié)為契機，攜手頂級美容機構，鎖定目標客戶群，拉動節(jié)日消費，并回饋酒店高端客人、都市名媛，擴大企業(yè)影響力，提升酒店品牌形象。
3月8日3月10日
四
一樓西餐廳
1、促銷政策：
3月8日3月10日，酒店西餐廳中餐和晚餐一男帶一女，女士免費；
3月8日3月10日，酒店西餐廳晚餐女士贈送養(yǎng)顏大菜木瓜燉血蛤一份，男士贈送位上大菜汁淋鮑魚一份。
3月8日3月10日，酒店西餐廳中餐和晚餐價格維持原價不變。
2、出品調整：菜式以女士養(yǎng)顏、美容、護膚為主要出品，著重推出野生元貝、大連海膽、大連鮑魚、阿拉斯加帝王蟹、老虎蟹、珍希貝類和挪威三文魚等海鮮。
3、客源結構：與頂級美容機構美時慕合作，共享客戶資源；邀請酒店vip客戶、會員；每位銷售代表至少邀請五對客戶前來用餐。
4、合作活動：美容機構公司于3月8日14：3017：10在酒店五樓國際會議中心舉行“如何做美麗女人”的專題講座，至少邀請自身會員50名前來參加活動，酒店銷售部邀請客戶參與，免費聽取。
1、客房預訂部、前臺推介，酒店各營業(yè)點pop促銷廣告；
2、制作宣傳單頁，銷售部及餐飲各營業(yè)點加強推廣促銷；
餐飲接待方案及流程篇六
語言是人們交流思想、達到相互了解的工具，也可以說是思想的外殼。通過人的語言，還可以看到一個人的精神境界、道德情操、志向愛好等。所以，優(yōu)美、文雅的語言是搞好餐廳服務的一項重要內容。
1、禮貌用語的基本要求
餐廳服務員工作在餐廳的第一步，用禮貌語言接待賓客介紹飯菜，解答詢問，不僅有助于提高服務質量，而且有助于擴大語言的交際功能。所以服務員必須講究禮貌語言，做到態(tài)度從容、言詞委婉、語氣柔和。服務員要達到語言美，必須注意從以下幾個方面做起：
(1)說話要有尊稱，聲調要平穩(wěn)。凡對就餐來賓說話，都應用“您”等尊稱，言詞上要加“請”字，如“您請坐”，“請等一下”。對來賓的要求，無法滿足.應加“對不起”等抱歉話。說話聲調要平穩(wěn)、和藹，這樣使人感到熱情。
(2)說話要文雅、簡練、明確，不要含糊、嚕蘇。文雅就是彬彬有禮;簡練，就是要簡潔、明了，一句話能說清楚，不用兩句話;明確是要交待清楚，使人能一聽就懂。
(3)說話要委婉、熱情，不要生硬、冰冷。尤其是解釋話，態(tài)度更要熱情。
(4) 講究語言藝術，說話力求語意完整，合乎語法。有時，服務員本出于好意，但因為講話意思不完整、不合乎語法，反而會使賓客誤解，如服務員看到賓客的米飯吃完了，想給賓客添點飯便問： “您還要飯嗎?”這樣的話容易引起反感。如果稍加修改，說：“我再給您添點米飯吧”，客人聽了會覺得舒服。
5)與賓客講話要注意舉止表情。服務員的良好修養(yǎng)，不僅寓于優(yōu)美的語言之中，而且寓于舉止和神態(tài)中，如賓客到餐廳用餐，服務員雖然說了聲“您好!請坐”，可是臉上不帶微笑，而且漫不經(jīng)心，這樣就會引起賓客的不滿。由此可見，不僅要用語言，還要用表情、動作來配合。
禮貌用語是禮貌服務用語的基礎，在人際交往中，使用禮貌用語已成為衡量語言美的重要標志。
背景知識1：傳統(tǒng)服務企業(yè)的禮貌用語(參考)
初次見面：“久仰”
看望別人：“拜訪”
請人勿送：“留步”
請人幫忙：“勞駕”
求給方便：“借光”
請人指導：“請教”
請人指點：“賜教”
贊人見解：“高見”
歸還原物：“奉還”
歡迎購買：“光顧”
老人年齡：“高壽”
客人來到：“光臨”
中途先走：“失陪”
贈送作品：“斧正”
等候客人：“恭候”
求人原諒：“包涵”
麻煩別人：“打擾”
好久不見：“久違”
托人辦事：“拜托”
與人分別：“告辭”
請人解答：“請問”
贈送禮品：“笑納”
表示感謝：“多謝”
背景知識2：臺灣服務企業(yè)總結的禮貌稱謂語比較：(參考)
稱謂比較
好的措辭 不好的措辭
我、我們 咱們、爺們
您、您們 你、你們
先生、夫
人、太太 你老頭子、你老婆
您的同伴、與您同來的那位先生 那個人、跟你一起的那個男的
女 士 女的
老先生 老頭兒
先生太太您二位 你門兩口子、兩個人
是、是的 嗷、啊
我明白了 知道了
可 以 行啊
未曾聽說 不知道、沒聽說過
立即請來 立即叫來
背景知識3：服務企業(yè)應推廣的禮貌用語(參考)
問候語：您好!
下午好!
晚上好!
尊敬語：您
您二位
諸 位
先 生
女 士
小 姐
小朋友
您們幾位
貴 客
貴公司
前 輩
謙讓語：請稱呼我小李。
免貴，本人姓王。
晚輩(指自己)
家父/家母
鄭重語：我先告辭。
拜托諸位!
我一定盡力!
寒暄語：今天的天氣不錯啊!
昨日的新聞您
餐飲接待方案及流程篇七
2、外地有關單位的訪問、參觀、聯(lián)系工作等;。
3、客戶和xx公司等前來訪問、參觀、接洽工作;。
4、外出聯(lián)系公務;。
5、營銷業(yè)務交往;。
6、公司集體娛樂活動或晚會;。
7、會議加班;。
8、主要領導決定的其他事由。
招待的內容包括用餐、住宿、煙酒、水果等。
(一)餐費及陪客人員數(shù)標準：餐費標準含菜、酒、煙、飯等發(fā)生在用餐時的所有費用。陪客人員的餐費標準按相應招待對象計算。
1、平日會議加班，安排工作餐，午、晚餐標準控制在x元/人以內。
2、公司集體娛樂活動或晚會，晚餐標準控制在x元/人以內;年夜飯可適當放寬至x元/人以內。
3、營銷業(yè)務交往和外出聯(lián)系公務的招待必須事前報相關領導審批，在招待地視需要招待的對相安排相應的標準：
省級領導或人員x人內，東部省份午、晚餐x元/人以內，中西部省份午、晚餐x元/人以內。x人以上另增加x元/人標準計算。原則上至少有x名副總以上級別人員陪同。
地市級領導或人員x人內，東部省份午、晚餐x元/人以內，中西部省份午、晚餐x元/人以內。x人以上另增加x元/人標準計算。
縣市級領導或人員x人內，東部省份午、晚餐x元/人以內，中西部省份午、晚餐x元/人以內。x人以上另增加x元/人標準計算。
客戶接待策劃書--策劃方案客戶接待策劃書--策劃方案一般領導或人員x人內，午、晚餐一律控制在x元/人以內，x人以上另增加x元/人標準計算。
4、本地接待，職能部門的招待標準由陪同的主要領導酌定。其他午、晚餐一律控制在x元/人以內，x人以上另增加x元/人標準計算。
(二)住宿及接待標準：根據(jù)來訪人員的級別不同，可按以下標準安排接待。
1、普通級別：
適合人員：一般業(yè)務類考察人員、非公司邀請技術人員等;。
住宿標準按對方人員要求代為預訂，公司不負擔住宿費用;。
接待陪同人員：辦公室人員、業(yè)務員或區(qū)域經(jīng)理;。
接待車輛：公司一般車輛;。
原則上不予安排娛樂活動。
2、中級別：
適合人員：各地市縣等xx局人員等。
住宿標準按對方人員要求代為預訂，公司不負擔住宿費用;。
接待陪同人員：辦公室、主管副總、相關業(yè)務人員;。
接待車輛：公司高級車輛;。
感情接待：此類人員，公司高層干部可安排做一次或兩次接待，接待人員陪同，以增加彼此間的感情;(視雙方合作情況而定)。
其他接待項目：公司安排帶客戶到本地主要景點游玩或晚上娛樂，費用控制在x元以下，必要時，可于客戶臨行時贈送紀念品;(視雙方合作情況而定)。
以上標準是以二名客戶為基準，如超過二名客戶，則娛樂另加x元/人標準計算。
3、高級別：
適合人員：主要省地市xx局領導人員、主要xx人員、公司特邀領導、其他特邀人員等。
住宿標準三星級以上酒店，房價控制在x元/間，公司負擔全程費用;。
接待陪同人員：總經(jīng)理、副總經(jīng)理或公司指定人員;。
接待車輛：公司高級商務車或租用高級用車;。
其他接待項目：公司安排帶客戶到本地主要景點游玩或晚上娛樂，費用控制在x元以下;必要時，可于客戶臨行時贈送紀念品。(視雙方合作情況而定)。
以上標準是以二名客戶為基準，如超過二名客戶，娛樂另加x元/人標準計算。
4、外省市住宿及接待標準。
(一)用餐招待。
1、用餐招待實行對口申報，辦公室統(tǒng)一負責管理。即哪個部門的業(yè)務由哪個部門的負責人(或分管此部門的領導)申報。申報時首先由申報人到辦公室填寫招待申請單。招待申請單各項目必須真實、全面、正確填寫，項目不全的不予批準。招待申請單填寫后，交辦公室進行審批(辦公室接待由分管領導審批)，簽字批準后，由申報人帶領招待人員到指定地點就餐，結賬時必須索取發(fā)票，并附有飯店服務員書寫的菜單。發(fā)票和菜單必需同時帶回公司，否則不論有無招待申請單，公司總經(jīng)理不予以簽字報銷(總經(jīng)理用餐招待除外)。
2、急需招待而又因故無法取得與辦公室負責人或總經(jīng)理聯(lián)系而進行的招待，要補辦招待申請單。首先由接待人寫出申請，說明為什么未事先取得招待申請單，為什么事先未能與領導電話聯(lián)系，為什么招待等。申請要交總經(jīng)理審批。凡被批準的，持有總經(jīng)理簽字的申請到辦公室補寫招待申請單，否則，辦公室一律不予授理。
3、凡無招待申請單或有招待申請單但審批手續(xù)不齊全的財務一律不予報銷。否則要追究相關人員的責任。4、公司員工外出需要招待的，必須事先請示主管領導或辦公室主任，有主管領導或辦公室主任代為填制招待申請單，并請示總經(jīng)理審批，然后明確給以答復。該申請單作為外出員工回公司后報銷招待費的依據(jù)。否則財務一律不予處理。
(二)招待用酒、煙由辦公室根據(jù)領導指示辦理。
(三)凡工作餐，中午一律不準飲酒;其他招待外來人員的用餐場合，陪餐人員需要飲酒的，必須適量，不得因酒誤事或損害單位形象。
(四)陪餐人員數(shù)一般控制在2-3人，應為接洽工作的部門負責人及具體辦事人員，必要時由公司總經(jīng)理或分管副總出面，但陪餐人員最多不超過4人。
2、確定接待級別：根據(jù)招待人員提供的信息，有辦公室確定接待標準。
3、接待準備工作：辦公室根據(jù)接待申請要求，在客戶到達前應作好相關的接待安排，及時與客戶聯(lián)系了解具體的到訪人數(shù)、是否需用車、訂房、訂餐或其它要求，并及時落實。
4、安排接待人員：公司根據(jù)工作的需要安排接待人員，肩負接待任務的人員必須嚴格按照標準落實整個接待過程。一般情況下，來訪人員沒有離開前，接待人員不宜隨意離開。
5、機場(車站)接車：接待人員在接到接待任務后，必須確認來訪人員的班機(班車)何時到達，到達地點，航班號(車次)，來訪人員的姓名、特征等。需要用車的，先落實公司有無車輛之后進行，如無法安排車輛的應通知客戶并告之坐車方式，特別是飛機的，可通知其坐高速快運到車站或打的到車站后坐高速到機場。實在必需用車而公司又調派不出車輛的可經(jīng)請示總經(jīng)理后租借商務用車。接到來訪人后，接待人員幫忙提行李上車，根據(jù)班次的時間或者來訪人員的需要安排住宿、餐飲的先后次序。
餐飲接待方案及流程篇八
接待，是任何活動都非常常見的，特別是會議接待，有領導有嘉賓時，接待工作更是顯得非常重要和謹慎。這里的接待工作就只是日常我們平時接觸到的會議活動接觸到的接待工作進行細分。
2.車輛接送：遇到領導嘉賓從外地過來時，我們需要安排車輛接送，這時候我們要安排好接待名單、接待車輛，什么領導上幾號車，地點又是在哪里?是一人一車還是可以拼車。
3.接待日程安排：做好接待工作的日程安排，例如接完領導嘉賓到達目的地后，我們又應該做什么工作。
1、組織會務班子、明確工作職責。大型會議還要制定詳細的會務工作方案。
2、發(fā)出會議通知。包括會議名稱、內容、會期、時間、地點、與會人員范圍。
3、印刷會議日程，編排好會議程序，制定注意事項。
4、大型會議要編組并提出小組召集人、討論地點。
5、大型會議要印制會議憑證。如出席證、列席證、工作證、請柬等。
6、會場布置、會場布置要充分體現(xiàn)會議氣氛。(1)懸掛會標、徽記、旗幟等。(2)設置主席臺，落實主席臺領導，安排座次，設置發(fā)言席，拜訪席簽、話筒，并保證音響效果。(3)確定會議桌擺放形式，明確劃分分會場區(qū)域，并使與會者明確。(4)保證照明、通風、錄音、錄像、空調設備齊全、有效。(5)擺放適宜花卉。
7、后期服務工作。大型會議要對與會人員的食宿、用車、醫(yī)療保健、文化娛樂、安全保衛(wèi)等做出細致安排。
8、做好會議發(fā)言、投票、發(fā)獎、集體照相等方面的準備工作。
9、進行會前檢查或向領導匯報準備工作情況。
1、會務人員提前1小時到達會場，反復檢查會場準備情況。
2、搞好會議簽到、材料分發(fā)。
3、落實主席臺領導、發(fā)言人是否到齊。
4、按預訂方案組織與會人員由前向后以此就座。
5、維持好會場秩序。會議開始前5分鐘，關閉會場大門，與會人員入座就緒，無關人員離開會場;開會期間關閉手機，一般不允許找人，無關人員不準進入會場。
6、做好會議記錄，寫好會議簡報。
7、組織照相。
8、為與會人員預訂車、船、機票等。
1、會議結束后，要檢查會場，帶回剩余材料、席簽等。
2、組織送站。根據(jù)與會人員離會時間，提前安排車輛、送站人員等。
3、做好會議文件的清退、收集、歸檔工作。
4、做好會議報道工作。
餐飲接待方案及流程篇九
1、接到公關營銷部下發(fā)的“vip接待計劃書”，立即仔細閱讀并記錄在案。
2、餐飲部經(jīng)理參加公關營銷部召集的接待協(xié)調會議，明確本部門接待任務。
3、召集本部門領班以上會議，制定部門接待計劃，責任落實到人。
4、本部門各崗點必須熟記貴賓的人數(shù)、姓名、身份、消費標準、在店時間、活動過程等。
5、各級管理人員逐級檢查下級準備工作完成情況。
6、貴賓在店期間，隨時注意貴賓動向，及時為貴賓服務，并報告相關部門。
7、熱情禮貌、準確、有效答復貴賓提出的問題。
（二）接待規(guī)格。
1、完全了解貴賓的身份、習慣、餐標、餐式、用餐時間及其它注意事項。
2、餐飲部經(jīng)理為貴賓開每餐菜單，準備3套。
3、貴賓在晶宮專門的餐廳包間用餐。
4、開餐前，由餐廳主管負責檢查貴賓使用包間的設備及餐具。
5、開餐中，由餐廳主管親自為貴賓服務，兩名優(yōu)秀服務員配合。
6、每餐提供進口、國產(chǎn)酒類、飲料各5種備選、每餐提供特級茶葉兩種以上。
7、每餐提供進口香煙和地產(chǎn)龍煙各一盒。
8、每餐使用酒店高檔餐具、水晶玻璃杯。
9、服務人員應熟知菜肴典故，能夠隨時回答貴賓提問。
10、提供分菜服務。
1、接到公關營銷部下發(fā)的“vip接待計劃書”后，立即仔細閱讀并記錄在案。
2、餐飲部經(jīng)理參加公關營銷部召集的`接待協(xié)調會議，要明確本部門接待任務。
3、召集本部門領班以上會議，制定部門接待計劃，責任落實到每個人。
4、本部門各崗點必須熟記貴賓的人數(shù)、姓名、身份、消費標準、在店時間、活動過程等等。
5、各級管理人員逐級檢查下級準備和工作完成情況。
6、貴賓在店期間，要隨時注意貴賓動向，及時為貴賓服務，并報告相關部門。
7、要熱情禮貌、準確、有效答復貴賓提出的問題。
（二）接待規(guī)格。
1、完全了解貴賓的身份、習慣、餐標、餐式、用餐時間和其它注意事項。
2、餐飲部經(jīng)理要為貴賓開每餐菜單，準備2套。
3、貴賓要在餐廳包間用餐。
4、開餐中，由餐廳領班為貴賓服務。
5、每餐提供進口、國產(chǎn)酒類、飲料各3種備選、每餐提供一級茶葉兩種以上。
6、每餐使用酒店高檔餐具。
7、服務人員應熟知菜肴典故，能夠隨時回答貴賓提問。
1、要完全了解貴賓的身份、習慣、餐標、餐式、用餐時間及其它注意事項。
2、餐飲部中餐經(jīng)理為貴賓開每餐菜單。
3、貴賓在專門餐廳的包間用餐。
4、開餐中，由餐廳領班為貴賓服務。
5、每餐提供進口、國產(chǎn)酒類、飲料各2種備選。
1、接到公關營銷部下發(fā)的“vd接待通知單”，立即仔細閱讀，并記錄在案。
2、各級管理人員及員工必須以vd的姓名稱呼賓客。
3、各級管理人員及員工必須清楚給予vd的優(yōu)惠價格。
4、同等條件下，vd賓客優(yōu)先使用各類場地、設施。
（二）接待規(guī)格。
1、完全了解賓客的身份、習慣、用餐時間及其愛好。
2、開餐時，主動為賓客服務、與賓客交流。
餐飲接待方案及流程篇十
農(nóng)業(yè)科技發(fā)展基地和農(nóng)科村。
1、縣領導：梁偉（郫縣政府副縣長）。
2、部門：縣外事辦、縣農(nóng)發(fā)局、友愛鎮(zhèn)。
1、14：00從高新區(qū)前往郫縣。
2、14：30——15：30參觀農(nóng)業(yè)科技發(fā)展基地。
（1）省農(nóng)科院介紹農(nóng)業(yè)科技發(fā)展基地情況；
（2）縣領導梁偉和農(nóng)發(fā)局介紹郫縣農(nóng)業(yè)發(fā)展情況；
3、15：00前往農(nóng)科村。
4、15：30——17：30參觀郫縣農(nóng)科村。
1、請農(nóng)發(fā)局作好省農(nóng)科院基地的參觀事宜，并作好發(fā)言和外賓宣傳資料的準備。
2、請友愛鎮(zhèn)作好農(nóng)科村的`參觀準備，擬出參觀線路圖，并作好沿線的安全和秩序保障。
3、外事辦協(xié)助作好翻譯工作，作好新聞媒體的聯(lián)系。
餐飲接待方案及流程篇十一
xx，女，19xx年12月生，中共黨員，主任中醫(yī)師。19xx年高中畢業(yè)后作為知青被組織上分派到峰峰礦區(qū)青年林場下鄉(xiāng)2年，后考入河北醫(yī)學院中醫(yī)系學習，19xx年畢業(yè)后分配到市中醫(yī)院工作至今?，F(xiàn)任邯鄲市中醫(yī)院腦病科門診醫(yī)師。
xx大夫從醫(yī)近30年，曾先后在醫(yī)院針灸科、內二科和腦科擔任臨床醫(yī)師和門診醫(yī)師。她為人謙恭低調，對技術精益求精，對待病人滿腔熱忱。20xx年初，單位組織職工體檢時查出肺部有腫塊，被確診為肺癌，后到天津腫瘤醫(yī)院接受治療，病情穩(wěn)定后，劉大夫立即回到自己熱愛的工作崗位，繼續(xù)默默無聞的投入到門診醫(yī)師工作中，她沒有向單位和組織提出任何的照顧要求。
當朋友和同事們得知情況后都勸慰她提前退休治病，因為按照年齡明年就可以正式辦理退休手續(xù)了，跟醫(yī)院領導和組織上提出來也并不為過，然而劉大夫卻說：“作為一名醫(yī)生，為患者診病治病是我的職責所在，每天能夠見到病人，為他們打開心結，解除病痛，我心里才踏實。雖然自己身體有恙，我有信心戰(zhàn)勝它。來醫(yī)院工作30年，對單位同事們和患者存有一份特殊的情感和眷戀，我有一些信得過我的患者群體，他們需要我，單位也需要我。是黨和國家培養(yǎng)我這么多年，使我從一名下鄉(xiāng)知青成為一名人人敬仰的高級知識分子，這點病痛不算什么。我要用樂觀向上的心態(tài)，飽滿的工作熱情，積極的工作態(tài)度去挑戰(zhàn)病魔，感染身邊人，給所有病人和患者作出榜樣，樹立戰(zhàn)勝病魔的信心。只要是身體情況允許，我就會多盡自己的一份力，多位社會做一點貢獻”。樸實的話語中透露著xx大夫對生活、對工作的熱愛，傳遞出一名醫(yī)務工作者勇于面對病魔、戰(zhàn)勝病魔的信心和毅力。
餐飲接待方案及流程篇十二
入座
去西餐廳入座時，應從椅子的左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子處站直，隨著領位者將椅子推進來至腿彎處時，就可坐下來了。坐下時，要挺直腰背，讓雙臂靠近身體，腹部與桌子的距離約為一個拳頭大小，這樣便于使用餐具。切忌把雙肘置于桌子上來支撐身體的重量。
坐好后還要注意，手提包不能放在餐桌上，但晚裝的小手包除外。在歐美的西餐廳，女士入座后，通常會將手提包放置于腳邊的地板上。但是如果你不習慣這樣，可以放在背后和椅子之間或是干脆放在自己的大腿上，但應該用餐巾遮蓋。如果鄰座無人，也可以放在鄰座的椅子上，如果有掛包的架子，當然更好。
點菜
通常情況下，西餐點菜均為一人一份。前菜(也稱為“頭盤”、開胃品)先上，常見的品種有鵝肝醬、魚子醬、熏鮭魚、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。前菜不可點太多，如果吃不了，則會顯得尷尬而失禮;前菜點好后就該點湯了。
西餐的湯大致分為清湯、蔬菜湯、奶油湯等幾類，比如海鮮湯、牛尾清湯、法式洋蔥湯、意式蔬菜湯、美式蛤蜊湯、俄式羅宋湯、各式奶油湯等，可根據(jù)個人的喜好來選擇。但有一點要注意：在意大利菜式中，面就等同于湯，所以，如果點了湯就最好別再點面了，反之亦然。
在西餐里，蛋類、面包類菜肴及水產(chǎn)類菜肴，均稱為副菜。副菜并非必點的，如果胃口小，則完全可以省去。
主菜是西餐里的主角，最常見的為肉禽類菜肴，其中牛肉或牛排最具代表性。
食用過主菜后，甜品就該登場了，有冰淇淋、布丁、奶酪、水果等。同時，配以咖啡，這頓西餐就可以完美結局了。
餐巾
點完菜后，在前菜尚未送來之前，要將餐巾打開，向內折三分之一，讓三分之二平鋪于腿上，以蓋住雙腿膝蓋以上的部分為宜。用餐前要先用餐巾將口紅擦掉，如果在杯子或餐具上留下唇印，會有失形象。
如果不小心弄臟了嘴巴，不要掏出自帶的手帕紙巾擦拭，一定要用提供的餐巾擦拭。同時，要注意用餐巾反摺的內側來擦，以免弄臟其正面，這是應有的禮貌。洗過手后也應用餐巾擦拭。如果餐巾用得太臟了，可請侍者更換一條。
用餐完畢，餐巾可隨意放在餐桌上，不必特意疊整齊。
刀叉
使用刀叉時，要注意是右手持刀、左手持叉。如果有兩把以上，則應由最外面的一把依次向內取用。指法是輕握刀叉尾端，食指按于柄上。切東西時，左手持叉按住食物，右手持刀將其切成小塊，然后用叉子送進嘴里。注意不可一只手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，亦不可一只手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。拿刀時要注意刀刃不可朝外。
與約會對象談話時可以拿著刀叉，但是如果要做手勢時，則應放下刀叉，否則會顯得失禮。
刀叉不小心掉到地上，可示意服務生來處理。不要自己彎腰去撿，因為這樣不僅姿勢不雅，而且可能會影響其他人，亦會弄臟手。
吃到中途想放下刀叉略作休息時，要將刀叉以“八”字形狀擺在盤子中央，表示還沒吃完，會繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并排放在盤中，以示可以將這道菜或盤子拿走了。用餐完畢，刀叉以4點鐘到10點鐘方向擺放，叉背向下，刀刃向內。自始至終，都不要將刀叉的一端放在盤上、另一端放在桌上。
酒菜搭配
“紅肉配紅酒，白肉配白酒”，這就是說，如果主菜點的是肉類，則應搭配紅酒，而如果是魚類則應搭配白酒。上菜之前，則可來杯香檳或基爾酒等較淡的酒。
喝酒前，最好先輕輕搖動酒杯以讓酒與空氣接觸，從而增加酒味的醇香，但力度不可過猛。輕搖后再傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。不可吸著喝，也不可一飲而盡，更不可邊喝邊透過酒杯看對方，這些都有違禮節(jié)。
飲酒干杯時，即使自己不喝，也要將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。如果對方或侍應為你斟酒而你不需要時，可簡單地說：“不，謝謝!”或者用手稍蓋酒杯，以表謝絕。
面包
西餐中只有面包可以多要。吃面包時應用手掰成一塊塊的，并且應用左手拿來吃。注意，面包碟上的刀是用來抹黃油用的，千萬別誤用來切面包。
當然，如果吃的是硬面包，那就要用專門的刀了。此時可用刀先將硬面包切成兩半，然后再用手掰成塊來吃。但要注意用刀切時不能來回鋸，而應先把刀刺入再切成兩半。另外，為了避免切面包時發(fā)出聲音，可用手將面包固定。
喝湯
西餐中，喝湯時要用湯匙一勺一勺地舀著喝，而不能端起來直接喝。用湯匙要注意由身體內向身體外的方向舀，這樣不容易把湯濺到自己身上。喝湯時不要發(fā)出聲音，也不能因為怕湯灑出而將身體向前湊，更不要用嘴吹的方式讓湯冷卻。湯盤中的湯快喝完時，可用左手將湯盤外側稍稍翹起，然后再用湯匙將湯舀凈。倘若湯碗有握環(huán)，則可直接拿住握環(huán)端起來喝。湯喝完后，將湯匙留在湯盤里，匙把指向自己。
吃肉
肉類是西餐的主菜，且西餐中的肉類通常都是大塊的，吃的時候切記不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊撕咬，而應用刀、叉將肉切割成小塊，再一點點地吃。切肉時也不要像拉鋸一樣，而應從前往后一下一下地割開，然后用叉子送到嘴里。
如果吃的是有骨頭的肉，則應用叉子把整片肉固定，比如可用叉子背部壓住肉，然后再用刀沿骨頭插入把肉切開剔除骨頭，邊切邊吃。而如果肉中的骨頭很小，則可用叉子將其送到嘴里，然后在嘴里將肉和骨頭分開，再用餐巾蓋住嘴，將骨頭吐到叉子上然后放到碟子里。倘若你感覺這樣做很有難度，可以先吐到手上，再放置于盤子的邊緣。
通常，我們會認為將已經(jīng)進嘴的東西重新吐到叉上或者手上比較臟，還不如直接吐到盤子里。但是西方人不這么認為，他們的觀點是：通過什么進嘴就通過什么出來。如果你沒有遵循西餐中吐食物殘渣的這個基本原則，就會被認為是粗魯和沒教養(yǎng)。
吃魚時，先用刀在魚鰓附近刺一條直線，但注意刀尖不要刺透，刺入一半即可。用刀將魚的上半身挑開后，自頭開始，將刀叉在魚骨下方，向魚尾方向劃開，將針骨剔除并挪到盤子的一角，再將魚尾切除，這時就可由左至右，邊切邊吃了。如果正吃時不小心魚骨卡進牙縫間，則須用餐巾掩嘴，利用拇指和食指將其拔出。如果需要使用牙簽，亦應用餐巾掩嘴來進行。
吃西餐也有需要直接上手的肉類，如蛙腿、脆熏肉以及非正式場合下的雞翅和排骨等，這種情況下，往往是洗手水與肉一同登場。要注意洗手動作要輕。
最后，還需要提醒一點，西餐進行時，是不可中途退席的。除非是極其特殊的情況，就應該真誠地向對方道歉。
在餐桌上，擁有端莊的舉止、優(yōu)美的儀態(tài)、得體的禮節(jié)，能展現(xiàn)一個女人的外在魅力和內在修養(yǎng)。如果你的用餐儀態(tài)十分優(yōu)雅，對方便會對你有好印象，并銘記在心。反之，如果你在用餐時不注重禮節(jié)，那么會被對方認為內在修養(yǎng)不夠，從而使印象大打折扣。
用餐禮儀相關英文表達
在進餐時，如果你需要接電話或是離開餐桌去洗手間，你可以簡單地說一聲“pleaseexcusemeforamoment.”你可以將你的電話設置成靜音或振動(setyourphonetothemutemode.或setyourphonetothevibrationmode.)。如果能關機的話會更為禮貌，不要特地拿手機出來關機給其他客人看，因為這樣有炫耀自己很忙很重要的嫌疑。
無論如何，你一定要避免發(fā)出咂嘴的聲音!特別是當你在喝湯和吃面條的時候!(don’tslurpwhendrinkingsouporhavingnoodles.)注：在日本的拉面館里吃飯，店家喜歡聽到顧客slurp面條的聲音，聲音大代表顧客對店里的面條手藝高度認可，這也是一種禮貌。在西式的用餐場合，吃飯的時候盡量安靜一點。
在吃西餐時，胳膊肘(elbow)自始至終不能擱在桌子上，不過如今遵守這條規(guī)矩的不多了。使用刀叉，應是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤。
即使你已經(jīng)吃了很多，主人可能還是要你再吃一點。如果你真的已經(jīng)吃飽了，你可以說：“thankyou,butireallycouldn'teatanotherbite.”(謝謝，但是我真得吃不下了)或者是“i'mstuffed!”(我太飽了)，這是'veryfull'的非正式說法。
如果你想表明你已經(jīng)吃飽了，你可以把你的刀叉并攏(一起放在你的盤子上)，不要把吃過東西的盤子摞起來。離席之前，你可以說：“whatadeliciousmeal!thankyousomuch.”，以此表達你的謝意。如果有紙巾，一般不要用餐巾(napkin)擦嘴。在所有人都吃完后，你才可以離開餐桌。
探過身子伸到桌子的另一邊取食物是非常不禮貌的。如果你需要鹽，或是你想吃某道菜，而你又夠不到，你就可以說“pleasepassthe...(”請把……遞給我，好嗎?)
最后，其實你并不需要對每個細節(jié)都謹小慎微?，F(xiàn)代禮儀更多傳達是個人的優(yōu)雅和姿態(tài)。當你不確定該怎么做的時候，你只需看看周邊的人是怎么做的就可以了!whenyouarenotsurewhatyoushoulddo,justfollowothers.
餐飲接待方案及流程篇一
吃不僅是人的生理需要，還是一種文化行為。因此，深刻理解吃的心理性、社會性，對于塑造完美的餐飲接待禮儀，提高接待部門的餐飲接待水平，有著十分重要的意義。
餐飲接待禮儀，不僅體現(xiàn)在來賓席次、座次的安排上，整個餐飲接待活動中的各個環(huán)節(jié)、各個方面，都有一定的`禮儀要求。尤其是宴請，更加重視禮儀。中國在先秦時期即將各種宴會通稱為禮。在《儀禮》中就記載有士冠禮、士昏禮、士相見禮、鄉(xiāng)飲酒禮、鄉(xiāng)射禮、宴禮、大射禮、聘禮、公食大夫禮等。這些不同的禮對宴會的儀式和內容都各有詳細的規(guī)定。例如，一次鄉(xiāng)飲酒禮，從謀賓、戒賓、陳設、速賓到迎賓、拜賜等就有24項程序，筵席的規(guī)格、檔次，飲食品種，乃至饌肴在筵席上的陳列方式等，也有一定的禮數(shù)，參與者必須熟知和踐行方能無過。今天的宴會禮儀，自然不像古代那樣復雜煩瑣，但宴會仍然是各種交際接待活動中普遍為人們所重視的正式、隆重的形式之一。
在接待工作中，要堅持正確健康導向，堅持熱情、節(jié)儉、務實接待，反對鋪張浪費，弘揚文明、健康、科學的飲食方式，并以此涵蓋和貫通餐飲接待禮儀的各個方面和環(huán)節(jié)。
1.注重食品安全、衛(wèi)生。
食品安全、衛(wèi)生是第一位的，也是最基本的禮儀要求。所有食品、菜肴、飲粥、面點、小吃、飲料等，都必須符合安全、衛(wèi)生的要求，營養(yǎng)搭配合理。重要接待任務應有公安、衛(wèi)生防疫等部門參加，對工作人員要進行安全保密教育并提出服務要求，對食品進行檢驗檢疫。同時注重菜肴的色、香、味、形等感官性狀，以味為本。
2.尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。
禮者，敬人也。待人的敬意，應當怎樣表現(xiàn)，不應當怎樣表現(xiàn)，關鍵是要以客人為中心。在餐飲接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。
3.突出地方特色。
突出地方風味、飲食民俗，對于增加客人之于餐飲接待的新穎、快樂體驗，使客人留下美好、難忘的印象，以及節(jié)約餐飲成本，都具有重要意義。但是，突出地方特色，必須恰到好處。切忌想當然、自我中心，因為，有時你認為最有地方特色、最好吃的菜肴，客人未必喜歡吃。在菜肴的配比上，要注意特色菜肴、中性菜肴的合理比例。
4、整潔的就餐環(huán)境。
就餐環(huán)境尤其是宴請環(huán)境，應寬敞整潔、空氣流通、莊重大方、布局合理。中餐宴會通常用圓桌設席，西餐宴會則多用長方桌。需在宴會廳內懸掛歡迎橫幅時，一般掛在主桌(主位)后方的墻上。可以少量點綴鮮花、刻花等。現(xiàn)在人們愈來愈注重宴會主題設計。通過就餐環(huán)境和廳臺的藝術設計和美化，突出宴會主題，營造強烈的視覺印象。如安排有樂隊演奏席間樂，不要離得太近，樂聲宜輕。宴會休息廳通常放小茶幾或小圓桌，與酒會布置類同，如人數(shù)少，也可按客廳布置。
餐飲接待方案及流程篇二
利用南方清明節(jié)祭祖的商機，開展乳豬預定業(yè)務，提升分店利潤。
20xx年3月12日至20xx年4月30日。
月12日系統(tǒng)自動注入30元乳豬消費券到會員卡，有效期至3月31日。(目的：刺激會員提前訂購，以便做好原材料備貨)。
2.會員在有效期前到分店訂購乳豬，并繳納訂金，享受會員價同時，可使用消費券(即再減30元)。
月1日，系統(tǒng)會自動注入30元的用餐消費券至所有會員卡，消費限制：消費滿100元方可使用，限正餐消費，4月15日前有效。(目的：刺激會員在清明祭祖后到分店消費)。
非會員。
1.本次活動只針對會員進行優(yōu)惠，目的是體現(xiàn)會員價值。
2.非會員在預訂時，分店人員必須向顧客進行會員服務推廣，促使顧客成為會員，儲值開卡即可享受會員價，同時4月1日可以獲贈30元用餐消費券(3月31日前成功開卡的顧客)。
1、短信。
會員短信。
尊敬的.，您的會員卡已注入30元乳豬預訂優(yōu)惠券，有效期至3月31日。
注：3月12日注入30元乳豬優(yōu)惠券;4月1日注入30元用餐代金券。
非會員短信。
氣清景明金豬祭祖，先人得孝后人得福。山東老家安心乳豬，質檢精良貨源信孚。色澤紅潤皮脆肉嫩，名廚炮制風味獨秀。會員專享優(yōu)惠豐厚，廣東各店均可訂購。
氣清景明，金豬祭祖--山東老家乳豬經(jīng)名廚炮制，色澤紅潤，皮脆肉嫩!會員尊享會員價。
餐飲接待方案及流程篇三
區(qū)別情況，對癥下藥
服務員對所服務的顧客要根據(jù)情況區(qū)別對待。有些顧客感到饑餓，有些顧客感到寂寞;而有些顧客喜歡大心大驚小怪，小題大做;還有一些客人初來乍到，對周圍環(huán)境比較陌生，他們非常需要服務人員的幫助;而有些人對周圍環(huán)境比較陌生，他們非常需要服務人員在設法推銷剩余食品。服務人員應盡快了解自己的顧客并提供相應的服務，無論遇到的場合多么復雜，將不難發(fā)現(xiàn)顧客中存在的一地通性。一個優(yōu)秀的服務員應能通過觀察分析來掌握顧客的心理及妥善處理各種場合的待人方法，使顧客滿意。
(1)匆忙的顧客：
對于趕時間的顧客，首先應在顧客愿意的情況下，介紹他們到附近的快餐館用餐。如果沒有快餐館，要向顧客簡明扼要地介紹他們所點的菜需要等候的時間，并介紹一些現(xiàn)成的食品。服務時要迅速提供飲料，并把甜點和主菜同時上。如有可能應建議客人點可攜帶的食品，提供盡可能快的服務。
(2)猶豫不決的顧客：
可以給這類顧客提出建議，但不要催促他們，如果顧客在點菜時花的時間太長并自責時不要有生氣的表情，不要使顧客感到因點菜耽誤時間而內疚。
(3)節(jié)食的顧客：
服務人員要了解每道菜的成分、用料和準備方法，并了解哪些菜是不適合于節(jié)食的。應根據(jù)餐廳制度給這些顧客介紹合適的替代菜。
(4)“噪音”顧客：
這類顧客會在餐廳故意制造“噪音”以致影響到其他顧客。服務員在安排座位時，應盡可能讓“噪音”顧客與其他客人分開。如果噪音變成問題，應報告領班和經(jīng)理來勸阻。
(5)生氣的顧客：
對生氣的顧客應任其發(fā)泄，表現(xiàn)出重視所提的事，并試圖給予幫助，待客人冷靜后，再關心地詢問一些問題。如果食品飲料濺灑了，不要去找顧客的原因，而應用服務毛巾擦凈桌子，以干凈餐巾遮住臟的地方，撤換被濺臟的用具。如濺到地上，用椅子蓋住臟的地方，并為客人換一個餐桌，必要時通知領班或經(jīng)理。
(6)抱怨的客人：
如果顧客所點的菜不在菜單上，在客氣道歉并向顧客介紹與此類似的菜;如果客人對主菜的生熟有挑剔，應毫不猶豫地換掉，不要有煩惱、生氣的表情，而應仔細聽取顧客的抱怨，并把不能解決的問題向經(jīng)理或有關人員匯報。
(7)取鬧的顧客：
服務員要禮貌并有尊嚴地對待這些無理取鬧的顧客，要尺可能不予理解，盡量避免卷入，或盡量自然地對待這些顧客，除提必要的服務外，避免離桌太近。如果有人行為不檢點，應向經(jīng)理報告，而避免爭吵。
(8)中毒的顧客：
如果出現(xiàn)顧客中毒，要馬上報告領班和經(jīng)理，不要去挪動顧客的飲料和藥品等。
(9)小孩顧客：
孩子是可愛的小顧客，但也可能是最大的難題。為使孩子高興，服務人員要做很多工作：安排他在遠離通道的座位上，提供高椅，移開孩子能觸摸到的危險品;不要和孩子玩耍和嘻笑;在給孩子上菜以前，請示其父母是否需要小甜餅等以使孩子高興。在沒有父母要求的情況下，不要問孩子需要什么。給孩子上菜的份量應符合餐廳的要求。用餐中要多提供幾張餐巾，餐后提供用來擦手的熱濕毛巾。
接待就餐禮儀
先請客人，長著動筷子，夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
進餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”;“對不起”;“請原涼”之類的話.以示歉意。
要明確此次進餐的主要任務，要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡感情為主，或是以吃飯為主。如果是前著,在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感，如果是后著.只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了，把重點放在欣賞菜肴上。
塑造完美的餐飲接待禮儀
1、注重食品安全、衛(wèi)生
食品安全、衛(wèi)生是第一位的，也是最基本的禮儀要求。所有食品、菜肴、飲粥、面點、小吃、飲料等，都必須符合安全、衛(wèi)生的要求，營養(yǎng)搭配合理。重要接待任務應有公安、衛(wèi)生防疫等部門參加，對工作人員要進行安全保密教育并提出服務要求，對食品進行檢驗檢疫。同時注重菜肴的色、香、味、形等感官性狀，以味為本。
2、尊重客人的食好、食法和飲食禁忌
禮者，敬人也。待人的敬意，應當怎樣表現(xiàn)，不應當怎樣表現(xiàn)，關鍵是要以客人為中心。在餐飲接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。
3、突出地方特色
突出地方風味、飲食民俗，對于增加客人之于餐飲接待的新穎、快樂體驗，使客人留下美好、難忘的印象，以及節(jié)約餐飲成本，都具有重要意義。但是，突出地方特色，必須恰到好處。切忌想當然、自我中心，因為，有時你認為最有地方特色、最好吃的菜肴，客人未必喜歡吃。在菜肴的配比上，要注意特色菜肴、中性菜肴的合理比例。
4、整潔的就餐環(huán)境
就餐環(huán)境尤其是宴請環(huán)境，應寬敞整潔、空氣流通、莊重大方、布局合理。中餐宴會通常用圓桌設席，西餐宴會則多用長方桌。需在宴會廳內懸掛歡迎橫幅時，一般掛在主桌(主位)后方的墻上?？梢陨倭奎c綴鮮花、刻花等?，F(xiàn)在人們愈來愈注重宴會主題設計。通過就餐環(huán)境和廳臺的藝術設計和美化，突出宴會主題，營造強烈的視覺印象。如安排有樂隊演奏席間樂，不要離得太近，樂聲宜輕。宴會休息廳通常放小茶幾或小圓桌，與酒會布置類同，如人數(shù)少，也可按客廳布置。
5、敬酒不勸(逼)酒
無酒不成宴。敬酒，既要體現(xiàn)主人的熱情好客，又要堅決反對在公務接待中強行勸酒和逼酒。在接待用餐使用酒水時，原則上應使用當?shù)厣a(chǎn)的酒水。
餐飲接待方案及流程篇四
農(nóng)業(yè)科技發(fā)展基地和農(nóng)科村。
1、縣領導：梁偉（郫縣政府副縣長）。
2、部門：縣外事辦、縣農(nóng)發(fā)局、友愛鎮(zhèn)。
1、14：00從高新區(qū)前往郫縣。
2、14：30——-15：30參觀農(nóng)業(yè)科技發(fā)展基地。
（1）省農(nóng)科院介紹農(nóng)業(yè)科技發(fā)展基地情況；
（2）縣領導梁偉和農(nóng)發(fā)局介紹郫縣農(nóng)業(yè)發(fā)展情況；
3、15：00前往農(nóng)科村。
4、15：30——-17：30參觀郫縣農(nóng)科村。
1、請農(nóng)發(fā)局作好省農(nóng)科院基地的參觀事宜，并作好發(fā)言和外賓宣傳資料的準備。
2、請友愛鎮(zhèn)作好農(nóng)科村的參觀準備，擬出參觀線路圖，并作好沿線的安全和秩序保障。
3、外事辦協(xié)助作好翻譯工作，作好新聞媒體的聯(lián)系。
1、郫縣外辦電話xxxxx。
餐飲接待方案及流程篇五
3月8日，溫馨的日子，美好的日子，婦女也撐起閃亮的半邊天。女人的世界，女人的天堂。如今，女人終于有了自己的天空，能夠自由的飛翔，盡情享受生活的樂趣。為了讓天下女人在緊張的工作及家庭生活中能以充分的放松身心，特別在三八婦女節(jié)期間，為您傾情打造好環(huán)境，并且在這溫馨、特別的.日子里，您將會收到意想不到的驚喜。具體方案如下：
三八麗人節(jié)養(yǎng)生美顏季
以3月8日國際婦女節(jié)為契機，攜手頂級美容機構，鎖定目標客戶群，拉動節(jié)日消費，并回饋酒店高端客人、都市名媛，擴大企業(yè)影響力，提升酒店品牌形象。
3月8日3月10日
四
一樓西餐廳
1、促銷政策：
3月8日3月10日，酒店西餐廳中餐和晚餐一男帶一女，女士免費；
3月8日3月10日，酒店西餐廳晚餐女士贈送養(yǎng)顏大菜木瓜燉血蛤一份，男士贈送位上大菜汁淋鮑魚一份。
3月8日3月10日，酒店西餐廳中餐和晚餐價格維持原價不變。
2、出品調整：菜式以女士養(yǎng)顏、美容、護膚為主要出品，著重推出野生元貝、大連海膽、大連鮑魚、阿拉斯加帝王蟹、老虎蟹、珍希貝類和挪威三文魚等海鮮。
3、客源結構：與頂級美容機構美時慕合作，共享客戶資源；邀請酒店vip客戶、會員；每位銷售代表至少邀請五對客戶前來用餐。
4、合作活動：美容機構公司于3月8日14：3017：10在酒店五樓國際會議中心舉行“如何做美麗女人”的專題講座，至少邀請自身會員50名前來參加活動，酒店銷售部邀請客戶參與，免費聽取。
1、客房預訂部、前臺推介，酒店各營業(yè)點pop促銷廣告；
2、制作宣傳單頁，銷售部及餐飲各營業(yè)點加強推廣促銷；
餐飲接待方案及流程篇六
語言是人們交流思想、達到相互了解的工具，也可以說是思想的外殼。通過人的語言，還可以看到一個人的精神境界、道德情操、志向愛好等。所以，優(yōu)美、文雅的語言是搞好餐廳服務的一項重要內容。
1、禮貌用語的基本要求
餐廳服務員工作在餐廳的第一步，用禮貌語言接待賓客介紹飯菜，解答詢問，不僅有助于提高服務質量，而且有助于擴大語言的交際功能。所以服務員必須講究禮貌語言，做到態(tài)度從容、言詞委婉、語氣柔和。服務員要達到語言美，必須注意從以下幾個方面做起：
(1)說話要有尊稱，聲調要平穩(wěn)。凡對就餐來賓說話，都應用“您”等尊稱，言詞上要加“請”字，如“您請坐”，“請等一下”。對來賓的要求，無法滿足.應加“對不起”等抱歉話。說話聲調要平穩(wěn)、和藹，這樣使人感到熱情。
(2)說話要文雅、簡練、明確，不要含糊、嚕蘇。文雅就是彬彬有禮;簡練，就是要簡潔、明了，一句話能說清楚，不用兩句話;明確是要交待清楚，使人能一聽就懂。
(3)說話要委婉、熱情，不要生硬、冰冷。尤其是解釋話，態(tài)度更要熱情。
(4) 講究語言藝術，說話力求語意完整，合乎語法。有時，服務員本出于好意，但因為講話意思不完整、不合乎語法，反而會使賓客誤解，如服務員看到賓客的米飯吃完了，想給賓客添點飯便問： “您還要飯嗎?”這樣的話容易引起反感。如果稍加修改，說：“我再給您添點米飯吧”，客人聽了會覺得舒服。
5)與賓客講話要注意舉止表情。服務員的良好修養(yǎng)，不僅寓于優(yōu)美的語言之中，而且寓于舉止和神態(tài)中，如賓客到餐廳用餐，服務員雖然說了聲“您好!請坐”，可是臉上不帶微笑，而且漫不經(jīng)心，這樣就會引起賓客的不滿。由此可見，不僅要用語言，還要用表情、動作來配合。
禮貌用語是禮貌服務用語的基礎，在人際交往中，使用禮貌用語已成為衡量語言美的重要標志。
背景知識1：傳統(tǒng)服務企業(yè)的禮貌用語(參考)
初次見面：“久仰”
看望別人：“拜訪”
請人勿送：“留步”
請人幫忙：“勞駕”
求給方便：“借光”
請人指導：“請教”
請人指點：“賜教”
贊人見解：“高見”
歸還原物：“奉還”
歡迎購買：“光顧”
老人年齡：“高壽”
客人來到：“光臨”
中途先走：“失陪”
贈送作品：“斧正”
等候客人：“恭候”
求人原諒：“包涵”
麻煩別人：“打擾”
好久不見：“久違”
托人辦事：“拜托”
與人分別：“告辭”
請人解答：“請問”
贈送禮品：“笑納”
表示感謝：“多謝”
背景知識2：臺灣服務企業(yè)總結的禮貌稱謂語比較：(參考)
稱謂比較
好的措辭 不好的措辭
我、我們 咱們、爺們
您、您們 你、你們
先生、夫
人、太太 你老頭子、你老婆
您的同伴、與您同來的那位先生 那個人、跟你一起的那個男的
女 士 女的
老先生 老頭兒
先生太太您二位 你門兩口子、兩個人
是、是的 嗷、啊
我明白了 知道了
可 以 行啊
未曾聽說 不知道、沒聽說過
立即請來 立即叫來
背景知識3：服務企業(yè)應推廣的禮貌用語(參考)
問候語：您好!
下午好!
晚上好!
尊敬語：您
您二位
諸 位
先 生
女 士
小 姐
小朋友
您們幾位
貴 客
貴公司
前 輩
謙讓語：請稱呼我小李。
免貴，本人姓王。
晚輩(指自己)
家父/家母
鄭重語：我先告辭。
拜托諸位!
我一定盡力!
寒暄語：今天的天氣不錯啊!
昨日的新聞您
餐飲接待方案及流程篇七
2、外地有關單位的訪問、參觀、聯(lián)系工作等;。
3、客戶和xx公司等前來訪問、參觀、接洽工作;。
4、外出聯(lián)系公務;。
5、營銷業(yè)務交往;。
6、公司集體娛樂活動或晚會;。
7、會議加班;。
8、主要領導決定的其他事由。
招待的內容包括用餐、住宿、煙酒、水果等。
(一)餐費及陪客人員數(shù)標準：餐費標準含菜、酒、煙、飯等發(fā)生在用餐時的所有費用。陪客人員的餐費標準按相應招待對象計算。
1、平日會議加班，安排工作餐，午、晚餐標準控制在x元/人以內。
2、公司集體娛樂活動或晚會，晚餐標準控制在x元/人以內;年夜飯可適當放寬至x元/人以內。
3、營銷業(yè)務交往和外出聯(lián)系公務的招待必須事前報相關領導審批，在招待地視需要招待的對相安排相應的標準：
省級領導或人員x人內，東部省份午、晚餐x元/人以內，中西部省份午、晚餐x元/人以內。x人以上另增加x元/人標準計算。原則上至少有x名副總以上級別人員陪同。
地市級領導或人員x人內，東部省份午、晚餐x元/人以內，中西部省份午、晚餐x元/人以內。x人以上另增加x元/人標準計算。
縣市級領導或人員x人內，東部省份午、晚餐x元/人以內，中西部省份午、晚餐x元/人以內。x人以上另增加x元/人標準計算。
客戶接待策劃書--策劃方案客戶接待策劃書--策劃方案一般領導或人員x人內，午、晚餐一律控制在x元/人以內，x人以上另增加x元/人標準計算。
4、本地接待，職能部門的招待標準由陪同的主要領導酌定。其他午、晚餐一律控制在x元/人以內，x人以上另增加x元/人標準計算。
(二)住宿及接待標準：根據(jù)來訪人員的級別不同，可按以下標準安排接待。
1、普通級別：
適合人員：一般業(yè)務類考察人員、非公司邀請技術人員等;。
住宿標準按對方人員要求代為預訂，公司不負擔住宿費用;。
接待陪同人員：辦公室人員、業(yè)務員或區(qū)域經(jīng)理;。
接待車輛：公司一般車輛;。
原則上不予安排娛樂活動。
2、中級別：
適合人員：各地市縣等xx局人員等。
住宿標準按對方人員要求代為預訂，公司不負擔住宿費用;。
接待陪同人員：辦公室、主管副總、相關業(yè)務人員;。
接待車輛：公司高級車輛;。
感情接待：此類人員，公司高層干部可安排做一次或兩次接待，接待人員陪同，以增加彼此間的感情;(視雙方合作情況而定)。
其他接待項目：公司安排帶客戶到本地主要景點游玩或晚上娛樂，費用控制在x元以下，必要時，可于客戶臨行時贈送紀念品;(視雙方合作情況而定)。
以上標準是以二名客戶為基準，如超過二名客戶，則娛樂另加x元/人標準計算。
3、高級別：
適合人員：主要省地市xx局領導人員、主要xx人員、公司特邀領導、其他特邀人員等。
住宿標準三星級以上酒店，房價控制在x元/間，公司負擔全程費用;。
接待陪同人員：總經(jīng)理、副總經(jīng)理或公司指定人員;。
接待車輛：公司高級商務車或租用高級用車;。
其他接待項目：公司安排帶客戶到本地主要景點游玩或晚上娛樂，費用控制在x元以下;必要時，可于客戶臨行時贈送紀念品。(視雙方合作情況而定)。
以上標準是以二名客戶為基準，如超過二名客戶，娛樂另加x元/人標準計算。
4、外省市住宿及接待標準。
(一)用餐招待。
1、用餐招待實行對口申報，辦公室統(tǒng)一負責管理。即哪個部門的業(yè)務由哪個部門的負責人(或分管此部門的領導)申報。申報時首先由申報人到辦公室填寫招待申請單。招待申請單各項目必須真實、全面、正確填寫，項目不全的不予批準。招待申請單填寫后，交辦公室進行審批(辦公室接待由分管領導審批)，簽字批準后，由申報人帶領招待人員到指定地點就餐，結賬時必須索取發(fā)票，并附有飯店服務員書寫的菜單。發(fā)票和菜單必需同時帶回公司，否則不論有無招待申請單，公司總經(jīng)理不予以簽字報銷(總經(jīng)理用餐招待除外)。
2、急需招待而又因故無法取得與辦公室負責人或總經(jīng)理聯(lián)系而進行的招待，要補辦招待申請單。首先由接待人寫出申請，說明為什么未事先取得招待申請單，為什么事先未能與領導電話聯(lián)系，為什么招待等。申請要交總經(jīng)理審批。凡被批準的，持有總經(jīng)理簽字的申請到辦公室補寫招待申請單，否則，辦公室一律不予授理。
3、凡無招待申請單或有招待申請單但審批手續(xù)不齊全的財務一律不予報銷。否則要追究相關人員的責任。4、公司員工外出需要招待的，必須事先請示主管領導或辦公室主任，有主管領導或辦公室主任代為填制招待申請單，并請示總經(jīng)理審批，然后明確給以答復。該申請單作為外出員工回公司后報銷招待費的依據(jù)。否則財務一律不予處理。
(二)招待用酒、煙由辦公室根據(jù)領導指示辦理。
(三)凡工作餐，中午一律不準飲酒;其他招待外來人員的用餐場合，陪餐人員需要飲酒的，必須適量，不得因酒誤事或損害單位形象。
(四)陪餐人員數(shù)一般控制在2-3人，應為接洽工作的部門負責人及具體辦事人員，必要時由公司總經(jīng)理或分管副總出面，但陪餐人員最多不超過4人。
2、確定接待級別：根據(jù)招待人員提供的信息，有辦公室確定接待標準。
3、接待準備工作：辦公室根據(jù)接待申請要求，在客戶到達前應作好相關的接待安排，及時與客戶聯(lián)系了解具體的到訪人數(shù)、是否需用車、訂房、訂餐或其它要求，并及時落實。
4、安排接待人員：公司根據(jù)工作的需要安排接待人員，肩負接待任務的人員必須嚴格按照標準落實整個接待過程。一般情況下，來訪人員沒有離開前，接待人員不宜隨意離開。
5、機場(車站)接車：接待人員在接到接待任務后，必須確認來訪人員的班機(班車)何時到達，到達地點，航班號(車次)，來訪人員的姓名、特征等。需要用車的，先落實公司有無車輛之后進行，如無法安排車輛的應通知客戶并告之坐車方式，特別是飛機的，可通知其坐高速快運到車站或打的到車站后坐高速到機場。實在必需用車而公司又調派不出車輛的可經(jīng)請示總經(jīng)理后租借商務用車。接到來訪人后，接待人員幫忙提行李上車，根據(jù)班次的時間或者來訪人員的需要安排住宿、餐飲的先后次序。
餐飲接待方案及流程篇八
接待，是任何活動都非常常見的，特別是會議接待，有領導有嘉賓時，接待工作更是顯得非常重要和謹慎。這里的接待工作就只是日常我們平時接觸到的會議活動接觸到的接待工作進行細分。
2.車輛接送：遇到領導嘉賓從外地過來時，我們需要安排車輛接送，這時候我們要安排好接待名單、接待車輛，什么領導上幾號車，地點又是在哪里?是一人一車還是可以拼車。
3.接待日程安排：做好接待工作的日程安排，例如接完領導嘉賓到達目的地后，我們又應該做什么工作。
1、組織會務班子、明確工作職責。大型會議還要制定詳細的會務工作方案。
2、發(fā)出會議通知。包括會議名稱、內容、會期、時間、地點、與會人員范圍。
3、印刷會議日程，編排好會議程序，制定注意事項。
4、大型會議要編組并提出小組召集人、討論地點。
5、大型會議要印制會議憑證。如出席證、列席證、工作證、請柬等。
6、會場布置、會場布置要充分體現(xiàn)會議氣氛。(1)懸掛會標、徽記、旗幟等。(2)設置主席臺，落實主席臺領導，安排座次，設置發(fā)言席，拜訪席簽、話筒，并保證音響效果。(3)確定會議桌擺放形式，明確劃分分會場區(qū)域，并使與會者明確。(4)保證照明、通風、錄音、錄像、空調設備齊全、有效。(5)擺放適宜花卉。
7、后期服務工作。大型會議要對與會人員的食宿、用車、醫(yī)療保健、文化娛樂、安全保衛(wèi)等做出細致安排。
8、做好會議發(fā)言、投票、發(fā)獎、集體照相等方面的準備工作。
9、進行會前檢查或向領導匯報準備工作情況。
1、會務人員提前1小時到達會場，反復檢查會場準備情況。
2、搞好會議簽到、材料分發(fā)。
3、落實主席臺領導、發(fā)言人是否到齊。
4、按預訂方案組織與會人員由前向后以此就座。
5、維持好會場秩序。會議開始前5分鐘，關閉會場大門，與會人員入座就緒，無關人員離開會場;開會期間關閉手機，一般不允許找人，無關人員不準進入會場。
6、做好會議記錄，寫好會議簡報。
7、組織照相。
8、為與會人員預訂車、船、機票等。
1、會議結束后，要檢查會場，帶回剩余材料、席簽等。
2、組織送站。根據(jù)與會人員離會時間，提前安排車輛、送站人員等。
3、做好會議文件的清退、收集、歸檔工作。
4、做好會議報道工作。
餐飲接待方案及流程篇九
1、接到公關營銷部下發(fā)的“vip接待計劃書”，立即仔細閱讀并記錄在案。
2、餐飲部經(jīng)理參加公關營銷部召集的接待協(xié)調會議，明確本部門接待任務。
3、召集本部門領班以上會議，制定部門接待計劃，責任落實到人。
4、本部門各崗點必須熟記貴賓的人數(shù)、姓名、身份、消費標準、在店時間、活動過程等。
5、各級管理人員逐級檢查下級準備工作完成情況。
6、貴賓在店期間，隨時注意貴賓動向，及時為貴賓服務，并報告相關部門。
7、熱情禮貌、準確、有效答復貴賓提出的問題。
（二）接待規(guī)格。
1、完全了解貴賓的身份、習慣、餐標、餐式、用餐時間及其它注意事項。
2、餐飲部經(jīng)理為貴賓開每餐菜單，準備3套。
3、貴賓在晶宮專門的餐廳包間用餐。
4、開餐前，由餐廳主管負責檢查貴賓使用包間的設備及餐具。
5、開餐中，由餐廳主管親自為貴賓服務，兩名優(yōu)秀服務員配合。
6、每餐提供進口、國產(chǎn)酒類、飲料各5種備選、每餐提供特級茶葉兩種以上。
7、每餐提供進口香煙和地產(chǎn)龍煙各一盒。
8、每餐使用酒店高檔餐具、水晶玻璃杯。
9、服務人員應熟知菜肴典故，能夠隨時回答貴賓提問。
10、提供分菜服務。
1、接到公關營銷部下發(fā)的“vip接待計劃書”后，立即仔細閱讀并記錄在案。
2、餐飲部經(jīng)理參加公關營銷部召集的`接待協(xié)調會議，要明確本部門接待任務。
3、召集本部門領班以上會議，制定部門接待計劃，責任落實到每個人。
4、本部門各崗點必須熟記貴賓的人數(shù)、姓名、身份、消費標準、在店時間、活動過程等等。
5、各級管理人員逐級檢查下級準備和工作完成情況。
6、貴賓在店期間，要隨時注意貴賓動向，及時為貴賓服務，并報告相關部門。
7、要熱情禮貌、準確、有效答復貴賓提出的問題。
（二）接待規(guī)格。
1、完全了解貴賓的身份、習慣、餐標、餐式、用餐時間和其它注意事項。
2、餐飲部經(jīng)理要為貴賓開每餐菜單，準備2套。
3、貴賓要在餐廳包間用餐。
4、開餐中，由餐廳領班為貴賓服務。
5、每餐提供進口、國產(chǎn)酒類、飲料各3種備選、每餐提供一級茶葉兩種以上。
6、每餐使用酒店高檔餐具。
7、服務人員應熟知菜肴典故，能夠隨時回答貴賓提問。
1、要完全了解貴賓的身份、習慣、餐標、餐式、用餐時間及其它注意事項。
2、餐飲部中餐經(jīng)理為貴賓開每餐菜單。
3、貴賓在專門餐廳的包間用餐。
4、開餐中，由餐廳領班為貴賓服務。
5、每餐提供進口、國產(chǎn)酒類、飲料各2種備選。
1、接到公關營銷部下發(fā)的“vd接待通知單”，立即仔細閱讀，并記錄在案。
2、各級管理人員及員工必須以vd的姓名稱呼賓客。
3、各級管理人員及員工必須清楚給予vd的優(yōu)惠價格。
4、同等條件下，vd賓客優(yōu)先使用各類場地、設施。
（二）接待規(guī)格。
1、完全了解賓客的身份、習慣、用餐時間及其愛好。
2、開餐時，主動為賓客服務、與賓客交流。
餐飲接待方案及流程篇十
農(nóng)業(yè)科技發(fā)展基地和農(nóng)科村。
1、縣領導：梁偉（郫縣政府副縣長）。
2、部門：縣外事辦、縣農(nóng)發(fā)局、友愛鎮(zhèn)。
1、14：00從高新區(qū)前往郫縣。
2、14：30——15：30參觀農(nóng)業(yè)科技發(fā)展基地。
（1）省農(nóng)科院介紹農(nóng)業(yè)科技發(fā)展基地情況；
（2）縣領導梁偉和農(nóng)發(fā)局介紹郫縣農(nóng)業(yè)發(fā)展情況；
3、15：00前往農(nóng)科村。
4、15：30——17：30參觀郫縣農(nóng)科村。
1、請農(nóng)發(fā)局作好省農(nóng)科院基地的參觀事宜，并作好發(fā)言和外賓宣傳資料的準備。
2、請友愛鎮(zhèn)作好農(nóng)科村的`參觀準備，擬出參觀線路圖，并作好沿線的安全和秩序保障。
3、外事辦協(xié)助作好翻譯工作，作好新聞媒體的聯(lián)系。
餐飲接待方案及流程篇十一
xx，女，19xx年12月生，中共黨員，主任中醫(yī)師。19xx年高中畢業(yè)后作為知青被組織上分派到峰峰礦區(qū)青年林場下鄉(xiāng)2年，后考入河北醫(yī)學院中醫(yī)系學習，19xx年畢業(yè)后分配到市中醫(yī)院工作至今?，F(xiàn)任邯鄲市中醫(yī)院腦病科門診醫(yī)師。
xx大夫從醫(yī)近30年，曾先后在醫(yī)院針灸科、內二科和腦科擔任臨床醫(yī)師和門診醫(yī)師。她為人謙恭低調，對技術精益求精，對待病人滿腔熱忱。20xx年初，單位組織職工體檢時查出肺部有腫塊，被確診為肺癌，后到天津腫瘤醫(yī)院接受治療，病情穩(wěn)定后，劉大夫立即回到自己熱愛的工作崗位，繼續(xù)默默無聞的投入到門診醫(yī)師工作中，她沒有向單位和組織提出任何的照顧要求。
當朋友和同事們得知情況后都勸慰她提前退休治病，因為按照年齡明年就可以正式辦理退休手續(xù)了，跟醫(yī)院領導和組織上提出來也并不為過，然而劉大夫卻說：“作為一名醫(yī)生，為患者診病治病是我的職責所在，每天能夠見到病人，為他們打開心結，解除病痛，我心里才踏實。雖然自己身體有恙，我有信心戰(zhàn)勝它。來醫(yī)院工作30年，對單位同事們和患者存有一份特殊的情感和眷戀，我有一些信得過我的患者群體，他們需要我，單位也需要我。是黨和國家培養(yǎng)我這么多年，使我從一名下鄉(xiāng)知青成為一名人人敬仰的高級知識分子，這點病痛不算什么。我要用樂觀向上的心態(tài)，飽滿的工作熱情，積極的工作態(tài)度去挑戰(zhàn)病魔，感染身邊人，給所有病人和患者作出榜樣，樹立戰(zhàn)勝病魔的信心。只要是身體情況允許，我就會多盡自己的一份力，多位社會做一點貢獻”。樸實的話語中透露著xx大夫對生活、對工作的熱愛，傳遞出一名醫(yī)務工作者勇于面對病魔、戰(zhàn)勝病魔的信心和毅力。
餐飲接待方案及流程篇十二
入座
去西餐廳入座時，應從椅子的左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子處站直，隨著領位者將椅子推進來至腿彎處時，就可坐下來了。坐下時，要挺直腰背，讓雙臂靠近身體，腹部與桌子的距離約為一個拳頭大小，這樣便于使用餐具。切忌把雙肘置于桌子上來支撐身體的重量。
坐好后還要注意，手提包不能放在餐桌上，但晚裝的小手包除外。在歐美的西餐廳，女士入座后，通常會將手提包放置于腳邊的地板上。但是如果你不習慣這樣，可以放在背后和椅子之間或是干脆放在自己的大腿上，但應該用餐巾遮蓋。如果鄰座無人，也可以放在鄰座的椅子上，如果有掛包的架子，當然更好。
點菜
通常情況下，西餐點菜均為一人一份。前菜(也稱為“頭盤”、開胃品)先上，常見的品種有鵝肝醬、魚子醬、熏鮭魚、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。前菜不可點太多，如果吃不了，則會顯得尷尬而失禮;前菜點好后就該點湯了。
西餐的湯大致分為清湯、蔬菜湯、奶油湯等幾類，比如海鮮湯、牛尾清湯、法式洋蔥湯、意式蔬菜湯、美式蛤蜊湯、俄式羅宋湯、各式奶油湯等，可根據(jù)個人的喜好來選擇。但有一點要注意：在意大利菜式中，面就等同于湯，所以，如果點了湯就最好別再點面了，反之亦然。
在西餐里，蛋類、面包類菜肴及水產(chǎn)類菜肴，均稱為副菜。副菜并非必點的，如果胃口小，則完全可以省去。
主菜是西餐里的主角，最常見的為肉禽類菜肴，其中牛肉或牛排最具代表性。
食用過主菜后，甜品就該登場了，有冰淇淋、布丁、奶酪、水果等。同時，配以咖啡，這頓西餐就可以完美結局了。
餐巾
點完菜后，在前菜尚未送來之前，要將餐巾打開，向內折三分之一，讓三分之二平鋪于腿上，以蓋住雙腿膝蓋以上的部分為宜。用餐前要先用餐巾將口紅擦掉，如果在杯子或餐具上留下唇印，會有失形象。
如果不小心弄臟了嘴巴，不要掏出自帶的手帕紙巾擦拭，一定要用提供的餐巾擦拭。同時，要注意用餐巾反摺的內側來擦，以免弄臟其正面，這是應有的禮貌。洗過手后也應用餐巾擦拭。如果餐巾用得太臟了，可請侍者更換一條。
用餐完畢，餐巾可隨意放在餐桌上，不必特意疊整齊。
刀叉
使用刀叉時，要注意是右手持刀、左手持叉。如果有兩把以上，則應由最外面的一把依次向內取用。指法是輕握刀叉尾端，食指按于柄上。切東西時，左手持叉按住食物，右手持刀將其切成小塊，然后用叉子送進嘴里。注意不可一只手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，亦不可一只手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。拿刀時要注意刀刃不可朝外。
與約會對象談話時可以拿著刀叉，但是如果要做手勢時，則應放下刀叉，否則會顯得失禮。
刀叉不小心掉到地上，可示意服務生來處理。不要自己彎腰去撿，因為這樣不僅姿勢不雅，而且可能會影響其他人，亦會弄臟手。
吃到中途想放下刀叉略作休息時，要將刀叉以“八”字形狀擺在盤子中央，表示還沒吃完，會繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并排放在盤中，以示可以將這道菜或盤子拿走了。用餐完畢，刀叉以4點鐘到10點鐘方向擺放，叉背向下，刀刃向內。自始至終，都不要將刀叉的一端放在盤上、另一端放在桌上。
酒菜搭配
“紅肉配紅酒，白肉配白酒”，這就是說，如果主菜點的是肉類，則應搭配紅酒，而如果是魚類則應搭配白酒。上菜之前，則可來杯香檳或基爾酒等較淡的酒。
喝酒前，最好先輕輕搖動酒杯以讓酒與空氣接觸，從而增加酒味的醇香，但力度不可過猛。輕搖后再傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。不可吸著喝，也不可一飲而盡，更不可邊喝邊透過酒杯看對方，這些都有違禮節(jié)。
飲酒干杯時，即使自己不喝，也要將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。如果對方或侍應為你斟酒而你不需要時，可簡單地說：“不，謝謝!”或者用手稍蓋酒杯，以表謝絕。
面包
西餐中只有面包可以多要。吃面包時應用手掰成一塊塊的，并且應用左手拿來吃。注意，面包碟上的刀是用來抹黃油用的，千萬別誤用來切面包。
當然，如果吃的是硬面包，那就要用專門的刀了。此時可用刀先將硬面包切成兩半，然后再用手掰成塊來吃。但要注意用刀切時不能來回鋸，而應先把刀刺入再切成兩半。另外，為了避免切面包時發(fā)出聲音，可用手將面包固定。
喝湯
西餐中，喝湯時要用湯匙一勺一勺地舀著喝，而不能端起來直接喝。用湯匙要注意由身體內向身體外的方向舀，這樣不容易把湯濺到自己身上。喝湯時不要發(fā)出聲音，也不能因為怕湯灑出而將身體向前湊，更不要用嘴吹的方式讓湯冷卻。湯盤中的湯快喝完時，可用左手將湯盤外側稍稍翹起，然后再用湯匙將湯舀凈。倘若湯碗有握環(huán)，則可直接拿住握環(huán)端起來喝。湯喝完后，將湯匙留在湯盤里，匙把指向自己。
吃肉
肉類是西餐的主菜，且西餐中的肉類通常都是大塊的，吃的時候切記不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊撕咬，而應用刀、叉將肉切割成小塊，再一點點地吃。切肉時也不要像拉鋸一樣，而應從前往后一下一下地割開，然后用叉子送到嘴里。
如果吃的是有骨頭的肉，則應用叉子把整片肉固定，比如可用叉子背部壓住肉，然后再用刀沿骨頭插入把肉切開剔除骨頭，邊切邊吃。而如果肉中的骨頭很小，則可用叉子將其送到嘴里，然后在嘴里將肉和骨頭分開，再用餐巾蓋住嘴，將骨頭吐到叉子上然后放到碟子里。倘若你感覺這樣做很有難度，可以先吐到手上，再放置于盤子的邊緣。
通常，我們會認為將已經(jīng)進嘴的東西重新吐到叉上或者手上比較臟，還不如直接吐到盤子里。但是西方人不這么認為，他們的觀點是：通過什么進嘴就通過什么出來。如果你沒有遵循西餐中吐食物殘渣的這個基本原則，就會被認為是粗魯和沒教養(yǎng)。
吃魚時，先用刀在魚鰓附近刺一條直線，但注意刀尖不要刺透，刺入一半即可。用刀將魚的上半身挑開后，自頭開始，將刀叉在魚骨下方，向魚尾方向劃開，將針骨剔除并挪到盤子的一角，再將魚尾切除，這時就可由左至右，邊切邊吃了。如果正吃時不小心魚骨卡進牙縫間，則須用餐巾掩嘴，利用拇指和食指將其拔出。如果需要使用牙簽，亦應用餐巾掩嘴來進行。
吃西餐也有需要直接上手的肉類，如蛙腿、脆熏肉以及非正式場合下的雞翅和排骨等，這種情況下，往往是洗手水與肉一同登場。要注意洗手動作要輕。
最后，還需要提醒一點，西餐進行時，是不可中途退席的。除非是極其特殊的情況，就應該真誠地向對方道歉。
在餐桌上，擁有端莊的舉止、優(yōu)美的儀態(tài)、得體的禮節(jié)，能展現(xiàn)一個女人的外在魅力和內在修養(yǎng)。如果你的用餐儀態(tài)十分優(yōu)雅，對方便會對你有好印象，并銘記在心。反之，如果你在用餐時不注重禮節(jié)，那么會被對方認為內在修養(yǎng)不夠，從而使印象大打折扣。
用餐禮儀相關英文表達
在進餐時，如果你需要接電話或是離開餐桌去洗手間，你可以簡單地說一聲“pleaseexcusemeforamoment.”你可以將你的電話設置成靜音或振動(setyourphonetothemutemode.或setyourphonetothevibrationmode.)。如果能關機的話會更為禮貌，不要特地拿手機出來關機給其他客人看，因為這樣有炫耀自己很忙很重要的嫌疑。
無論如何，你一定要避免發(fā)出咂嘴的聲音!特別是當你在喝湯和吃面條的時候!(don’tslurpwhendrinkingsouporhavingnoodles.)注：在日本的拉面館里吃飯，店家喜歡聽到顧客slurp面條的聲音，聲音大代表顧客對店里的面條手藝高度認可，這也是一種禮貌。在西式的用餐場合，吃飯的時候盡量安靜一點。
在吃西餐時，胳膊肘(elbow)自始至終不能擱在桌子上，不過如今遵守這條規(guī)矩的不多了。使用刀叉，應是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤。
即使你已經(jīng)吃了很多，主人可能還是要你再吃一點。如果你真的已經(jīng)吃飽了，你可以說：“thankyou,butireallycouldn'teatanotherbite.”(謝謝，但是我真得吃不下了)或者是“i'mstuffed!”(我太飽了)，這是'veryfull'的非正式說法。
如果你想表明你已經(jīng)吃飽了，你可以把你的刀叉并攏(一起放在你的盤子上)，不要把吃過東西的盤子摞起來。離席之前，你可以說：“whatadeliciousmeal!thankyousomuch.”，以此表達你的謝意。如果有紙巾，一般不要用餐巾(napkin)擦嘴。在所有人都吃完后，你才可以離開餐桌。
探過身子伸到桌子的另一邊取食物是非常不禮貌的。如果你需要鹽，或是你想吃某道菜，而你又夠不到，你就可以說“pleasepassthe...(”請把……遞給我，好嗎?)
最后，其實你并不需要對每個細節(jié)都謹小慎微?，F(xiàn)代禮儀更多傳達是個人的優(yōu)雅和姿態(tài)。當你不確定該怎么做的時候，你只需看看周邊的人是怎么做的就可以了!whenyouarenotsurewhatyoushoulddo,justfollowothers.