方案的實(shí)施需要有明確的目標(biāo)和指導(dǎo)原則。如何制定一個合理的方案是我們要思考的重點(diǎn)。通過對方案制定和實(shí)施過程的總結(jié)和反思，我們可以不斷提高方案制定和執(zhí)行的能力。
餐飲接待方案及流程篇一
在vip的接待中，總結(jié)出完善的接待方案和特殊案例，備好檔案。vip客戶的接待分為以下幾個過程：
一：接受預(yù)定。
二：做好充分的準(zhǔn)備工作。
三：迎接。
四：接待。
五：針對性的體貼服務(wù)。
六：服務(wù)過程中的交流與溝通。
七：通過溝通總結(jié)出來的接待的特殊要求或者特殊性。
八：服務(wù)的連貫性和緊密性。
九：接待服務(wù)的善后工作。
十：意見聽取和總結(jié)匯報。
十一：歡送。
十二：針對性會議，制定更加完善的接待方案。
區(qū)別情況，對癥下藥。
服務(wù)員對所服務(wù)的顧客要根據(jù)情況區(qū)別對待。有些顧客感到饑餓，有些顧客感到寂寞;而有些顧客喜歡大心大驚小怪，小題大做;還有一些客人初來乍到，對周圍環(huán)境比較陌生，他們非常需要服務(wù)人員的幫助;而有些人對周圍環(huán)境比較陌生，他們非常需要服務(wù)人員在設(shè)法推銷剩余食品。服務(wù)人員應(yīng)盡快了解自己的顧客并提供相應(yīng)的服務(wù)，無論遇到的場合多么復(fù)雜，將不難發(fā)現(xiàn)顧客中存在的一地通性。一個優(yōu)秀的服務(wù)員應(yīng)能通過觀察分析來掌握顧客的心理及妥善處理各種場合的待人方法，使顧客滿意。
(1)匆忙的顧客：
對于趕時間的顧客，首先應(yīng)在顧客愿意的情況下，介紹他們到附近的快餐館用餐。如果沒有快餐館，要向顧客簡明扼要地介紹他們所點(diǎn)的菜需要等候的時間，并介紹一些現(xiàn)成的食品。服務(wù)時要迅速提供飲料，并把甜點(diǎn)和主菜同時上。如有可能應(yīng)建議客人點(diǎn)可攜帶的食品，提供盡可能快的服務(wù)。
(2)猶豫不決的顧客：
可以給這類顧客提出建議，但不要催促他們，如果顧客在點(diǎn)菜時花的時間太長并自責(zé)時不要有生氣的表情，不要使顧客感到因點(diǎn)菜耽誤時間而內(nèi)疚。
(3)節(jié)食的顧客：
服務(wù)人員要了解每道菜的成分、用料和準(zhǔn)備方法，并了解哪些菜是不適合于節(jié)食的。應(yīng)根據(jù)餐廳制度給這些顧客介紹合適的替代菜。
(4)“噪音”顧客：
這類顧客會在餐廳故意制造“噪音”以致影響到其他顧客。服務(wù)員在安排座位時，應(yīng)盡可能讓“噪音”顧客與其他客人分開。如果噪音變成問題，應(yīng)報告領(lǐng)班和經(jīng)理來勸阻。
(5)生氣的顧客：
對生氣的顧客應(yīng)任其發(fā)泄，表現(xiàn)出重視所提的事，并試圖給予幫助，待客人冷靜后，再關(guān)心地詢問一些問題。如果食品飲料濺灑了，不要去找顧客的原因，而應(yīng)用服務(wù)毛巾擦凈桌子，以干凈餐巾遮住臟的地方，撤換被濺臟的用具。如濺到地上，用椅子蓋住臟的地方，并為客人換一個餐桌，必要時通知領(lǐng)班或經(jīng)理。
(6)抱怨的客人：
如果顧客所點(diǎn)的菜不在菜單上，在客氣道歉并向顧客介紹與此類似的菜;如果客人對主菜的生熟有挑剔，應(yīng)毫不猶豫地?fù)Q掉，不要有煩惱、生氣的表情，而應(yīng)仔細(xì)聽取顧客的抱怨，并把不能解決的問題向經(jīng)理或有關(guān)人員匯報。
(7)取鬧的顧客：
服務(wù)員要禮貌并有尊嚴(yán)地對待這些無理取鬧的顧客，要尺可能不予理解，盡量避免卷入，或盡量自然地對待這些顧客，除提必要的服務(wù)外，避免離桌太近。如果有人行為不檢點(diǎn)，應(yīng)向經(jīng)理報告，而避免爭吵。
(8)中毒的顧客：
如果出現(xiàn)顧客中毒，要馬上報告領(lǐng)班和經(jīng)理，不要去挪動顧客的飲料和藥品等。
(9)小孩顧客：
孩子是可愛的小顧客，但也可能是最大的難題。為使孩子高興，服務(wù)人員要做很多工作：安排他在遠(yuǎn)離通道的座位上，提供高椅，移開孩子能觸摸到的危險品;不要和孩子玩耍和嘻笑;在給孩子上菜以前，請示其父母是否需要小甜餅等以使孩子高興。在沒有父母要求的情況下，不要問孩子需要什么。給孩子上菜的份量應(yīng)符合餐廳的要求。用餐中要多提供幾張餐巾，餐后提供用來擦手的熱濕毛巾。
接待工作。
1、如何迎接客人?
一是確定迎送規(guī)格。通常遵循身份相當(dāng)?shù)脑瓌t，即主要迎送人與主賓身份相當(dāng)，當(dāng)不可能完全對等時，可靈活變通，由職位相當(dāng)?shù)娜嘶蛴筛甭毘雒?。其他迎送人員不宜過多。
二是掌握到達(dá)和離開的時間。準(zhǔn)確掌握來賓到達(dá)和離開的時間，及早通知全體迎送人員和有關(guān)單位。如有變化，應(yīng)及時通知有關(guān)人員。迎接人員應(yīng)提前到達(dá)迎接地點(diǎn)，不能太早，更不能太遲，甚至遲到。送行人員則應(yīng)在客人離開之前到達(dá)送行地點(diǎn)。
三是適時獻(xiàn)上鮮花。迎接普通來賓，一般不需要獻(xiàn)花。迎接十分重要的來賓，可以獻(xiàn)花。所獻(xiàn)之花要用鮮花，并保持花束整潔、鮮艷。忌用菊花、杜鵑花、石竹花、黃色花朵。獻(xiàn)花的時間，通常由兒童或女青年在參加迎送的主要領(lǐng)導(dǎo)與主賓握手之后將花獻(xiàn)上?？梢灾猾I(xiàn)給主賓，也可向所有來賓分別獻(xiàn)花。
四是不同的客人按不同的方式迎接。對大批客人的迎接，可事先準(zhǔn)備特定的標(biāo)志，讓客人從遠(yuǎn)處即可看清;對首次前來，又不認(rèn)識的客人，應(yīng)主動打聽，并自我介紹;而對比較熟悉的客人，則不必介紹，僅向前握手，互致問候即可。
五是留下一定時間?？腿说诌_(dá)住處后，不要馬上安排活動，要給對方留下一定的時間，然后再安排活動。
2、如何稱呼、介紹和握手?
關(guān)于稱呼。國際上,對男子通常稱先生，對女子通常稱夫人、女士、小姐。其中對已婚女子稱夫人，對未婚女子稱小姐;而對不了解婚姻狀況的女子可稱小姐，年紀(jì)稍大的可稱女士。對地位高的官方人士，還可直接稱其職務(wù)、閣下。
迎接一批客人，如何介紹呢?是先介紹客人，還是先介紹主人?通常由禮賓工作人員或歡迎人員中身份最高者，先將前來歡迎的人員按其身份從高到低依次介紹給來賓。在介紹兩個人互相認(rèn)識時，怎么介紹呢?是先介紹男士，還是先介紹女士?是先介紹年幼者，還是先介紹年長者?是先介紹身份低者，還是先介紹身份高者?是先介紹未婚女士，還是先介紹已婚女士?西方是先卑后尊，我國是先尊后卑,西方與我國正好相反。伴隨介紹客人，就是如何握手的問題?伸手次序：由尊者決定。公務(wù)場合職務(wù)高、身份高者先伸手，非公務(wù)場合，年長者、女姓先伸手。注意：握手忌用左手、忌戴手套、忌戴墨鏡、忌手臟，等等。
餐飲接待方案及流程篇二
商務(wù)西餐中，您多代表的不單單是個人，更多的是一家企業(yè)的形象，所以您的一舉一動也都是企業(yè)形象的代表，要特別注意最基本的餐桌禮儀，以下幾點(diǎn)需要特別注意：
(1)永遠(yuǎn)都不要把手機(jī)、平板電腦等電子設(shè)備放在餐桌上;
(3)在短暫離開座位時，千萬不要直接把餐巾放在餐桌上，而應(yīng)該疊好放在座位上;
(4)如果餐館的服務(wù)怠慢，可以抱怨和投訴，但是千萬不要發(fā)怒。
商談的內(nèi)容
我們上面已經(jīng)提及到，商務(wù)西餐是作為一個溝通交流的平臺，更多的目的是增進(jìn)雙方的相互了解，所以不應(yīng)該把商務(wù)西餐當(dāng)成是辦公室和會議室。商談的內(nèi)容大都也是僅限于口頭上的交流，注意不要在用餐過程中從公文包中掏出合同和計(jì)劃書等要求對方過目，這會嚴(yán)重影響到客人的用餐，也經(jīng)常被視為不良的生活習(xí)慣，很有可能一不小心文件就掉在餐桌上的食物上。
正確認(rèn)識商務(wù)西餐的作用，把它當(dāng)成商務(wù)洽談的開始和潤滑劑，切不可急于求成，最終的拍板定論還是要留到辦公室和會議室中。
餐飲接待禮儀： 用餐預(yù)約禮儀
預(yù)約是商務(wù)西餐禮儀中非常重要的一個環(huán)節(jié)，也是商務(wù)宴會的基礎(chǔ)，只有穩(wěn)扎穩(wěn)打地安排好時間，做好準(zhǔn)備工作，才能夠在商海中叱咤風(fēng)云。下面我們就以邀請人的身份詳細(xì)講解如何邀請客人參加商務(wù)宴會。
預(yù)定餐館
預(yù)定餐館時首先要選擇合適的餐館，餐館的環(huán)境要適合進(jìn)行商務(wù)會談，所以餐館的噪聲不能太大，否則不單單會影響您同客人之間的談話，還會影響人的情緒。選擇好餐館之后就可以通過電話向餐館預(yù)定座位，最好同時預(yù)定兩個日期，而且這兩個日期是同一周的星期二和星期四。
同時預(yù)定兩個日期的好處是可以給您預(yù)留更多的彈性空間，可能您的客人還沒有最終確定時間，也可能您需要同兩位客人會面，為不耽誤您的商務(wù)活動安排，同時預(yù)定兩個日期是最好的選擇。
列出客人名單
如果您近期有一系列的客人需要邀請，您可以將他們的名字按照最重要到最不重要的順序列出，并在后面標(biāo)注您邀請的理由，這樣列出來的目的是為了方面您打電話時進(jìn)行準(zhǔn)確的溝通交流。
電話預(yù)約
電話預(yù)約時，您可以從最不重要的客人開始打起，這樣做的目的是為了讓您在預(yù)約過程中不斷地練習(xí)積累經(jīng)驗(yàn)，避免在同最重要的客人打電話預(yù)約時出錯。當(dāng)然客人拒絕您的邀請是非常正常的事，您可以同客人說過段時間您再打電話預(yù)約，萬萬不可追問對方為什么不接受您的邀請。
打電話預(yù)約的時間最好提前幾天，而且最好是在早上接近中午的時間進(jìn)行，因?yàn)樵谀莻€時間，大部分的人正在尋思著午飯到底該吃什么，潛意識里更容易接受您的邀請。在預(yù)約時注意一定要把餐館的地址、餐館聯(lián)系電話和您個人的聯(lián)系電話說清楚，以免客人對餐館不熟悉而找不到地方，所以如果可以的話盡量選擇在客人辦公地點(diǎn)附近的餐館。
書面預(yù)約
如果您所邀請的是一個非常重要的客人，您需要在電話預(yù)約之后通過快遞業(yè)務(wù)寄送一張正式的邀請函到客人的辦公地點(diǎn)，以顯示您對對方的尊重，也方便客人找到見面的地點(diǎn)。即使沒有邀請函，也應(yīng)該通過電子郵件的方式發(fā)送一份正式的電子邀請函。
餐飲接待方案及流程篇三
吃不僅是人的生理需要，還是一種文化行為。因此，深刻理解吃的心理性、社會性，對于塑造完美的餐飲接待禮儀，提高接待部門的餐飲接待水平，有著十分重要的意義。
餐飲接待禮儀，不僅體現(xiàn)在來賓席次、座次的安排上，整個餐飲接待活動中的各個環(huán)節(jié)、各個方面，都有一定的`禮儀要求。尤其是宴請，更加重視禮儀。中國在先秦時期即將各種宴會通稱為禮。在《儀禮》中就記載有士冠禮、士昏禮、士相見禮、鄉(xiāng)飲酒禮、鄉(xiāng)射禮、宴禮、大射禮、聘禮、公食大夫禮等。這些不同的禮對宴會的儀式和內(nèi)容都各有詳細(xì)的規(guī)定。例如，一次鄉(xiāng)飲酒禮，從謀賓、戒賓、陳設(shè)、速賓到迎賓、拜賜等就有24項(xiàng)程序，筵席的規(guī)格、檔次，飲食品種，乃至饌肴在筵席上的陳列方式等，也有一定的禮數(shù)，參與者必須熟知和踐行方能無過。今天的宴會禮儀，自然不像古代那樣復(fù)雜煩瑣，但宴會仍然是各種交際接待活動中普遍為人們所重視的正式、隆重的形式之一。
在接待工作中，要堅(jiān)持正確健康導(dǎo)向，堅(jiān)持熱情、節(jié)儉、務(wù)實(shí)接待，反對鋪張浪費(fèi)，弘揚(yáng)文明、健康、科學(xué)的飲食方式，并以此涵蓋和貫通餐飲接待禮儀的各個方面和環(huán)節(jié)。
1.注重食品安全、衛(wèi)生。
食品安全、衛(wèi)生是第一位的，也是最基本的禮儀要求。所有食品、菜肴、飲粥、面點(diǎn)、小吃、飲料等，都必須符合安全、衛(wèi)生的要求，營養(yǎng)搭配合理。重要接待任務(wù)應(yīng)有公安、衛(wèi)生防疫等部門參加，對工作人員要進(jìn)行安全保密教育并提出服務(wù)要求，對食品進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫。同時注重菜肴的色、香、味、形等感官性狀，以味為本。
2.尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。
禮者，敬人也。待人的敬意，應(yīng)當(dāng)怎樣表現(xiàn)，不應(yīng)當(dāng)怎樣表現(xiàn)，關(guān)鍵是要以客人為中心。在餐飲接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。
3.突出地方特色。
突出地方風(fēng)味、飲食民俗，對于增加客人之于餐飲接待的新穎、快樂體驗(yàn)，使客人留下美好、難忘的印象，以及節(jié)約餐飲成本，都具有重要意義。但是，突出地方特色，必須恰到好處。切忌想當(dāng)然、自我中心，因?yàn)?，有時你認(rèn)為最有地方特色、最好吃的菜肴，客人未必喜歡吃。在菜肴的配比上，要注意特色菜肴、中性菜肴的合理比例。
4、整潔的就餐環(huán)境。
就餐環(huán)境尤其是宴請環(huán)境，應(yīng)寬敞整潔、空氣流通、莊重大方、布局合理。中餐宴會通常用圓桌設(shè)席，西餐宴會則多用長方桌。需在宴會廳內(nèi)懸掛歡迎橫幅時，一般掛在主桌(主位)后方的墻上?？梢陨倭奎c(diǎn)綴鮮花、刻花等?，F(xiàn)在人們愈來愈注重宴會主題設(shè)計(jì)。通過就餐環(huán)境和廳臺的藝術(shù)設(shè)計(jì)和美化，突出宴會主題，營造強(qiáng)烈的視覺印象。如安排有樂隊(duì)演奏席間樂，不要離得太近，樂聲宜輕。宴會休息廳通常放小茶幾或小圓桌，與酒會布置類同，如人數(shù)少，也可按客廳布置。
餐飲接待方案及流程篇四
語言是人們交流思想、達(dá)到相互了解的工具，也可以說是思想的外殼。通過人的語言，還可以看到一個人的精神境界、道德情操、志向愛好等。所以，優(yōu)美、文雅的語言是搞好餐廳服務(wù)的一項(xiàng)重要內(nèi)容。
1、禮貌用語的基本要求
餐廳服務(wù)員工作在餐廳的第一步，用禮貌語言接待賓客介紹飯菜，解答詢問，不僅有助于提高服務(wù)質(zhì)量，而且有助于擴(kuò)大語言的交際功能。所以服務(wù)員必須講究禮貌語言，做到態(tài)度從容、言詞委婉、語氣柔和。服務(wù)員要達(dá)到語言美，必須注意從以下幾個方面做起：
(1)說話要有尊稱，聲調(diào)要平穩(wěn)。凡對就餐來賓說話，都應(yīng)用“您”等尊稱，言詞上要加“請”字，如“您請坐”，“請等一下”。對來賓的要求，無法滿足.應(yīng)加“對不起”等抱歉話。說話聲調(diào)要平穩(wěn)、和藹，這樣使人感到熱情。
(2)說話要文雅、簡練、明確，不要含糊、嚕蘇。文雅就是彬彬有禮;簡練，就是要簡潔、明了，一句話能說清楚，不用兩句話;明確是要交待清楚，使人能一聽就懂。
(3)說話要委婉、熱情，不要生硬、冰冷。尤其是解釋話，態(tài)度更要熱情。
(4) 講究語言藝術(shù)，說話力求語意完整，合乎語法。有時，服務(wù)員本出于好意，但因?yàn)橹v話意思不完整、不合乎語法，反而會使賓客誤解，如服務(wù)員看到賓客的米飯吃完了，想給賓客添點(diǎn)飯便問： “您還要飯嗎?”這樣的話容易引起反感。如果稍加修改，說：“我再給您添點(diǎn)米飯吧”，客人聽了會覺得舒服。
5)與賓客講話要注意舉止表情。服務(wù)員的良好修養(yǎng)，不僅寓于優(yōu)美的語言之中，而且寓于舉止和神態(tài)中，如賓客到餐廳用餐，服務(wù)員雖然說了聲“您好!請坐”，可是臉上不帶微笑，而且漫不經(jīng)心，這樣就會引起賓客的不滿。由此可見，不僅要用語言，還要用表情、動作來配合。
禮貌用語是禮貌服務(wù)用語的基礎(chǔ)，在人際交往中，使用禮貌用語已成為衡量語言美的重要標(biāo)志。
背景知識1：傳統(tǒng)服務(wù)企業(yè)的禮貌用語(參考)
初次見面：“久仰”
看望別人：“拜訪”
請人勿送：“留步”
請人幫忙：“勞駕”
求給方便：“借光”
請人指導(dǎo)：“請教”
請人指點(diǎn)：“賜教”
贊人見解：“高見”
歸還原物：“奉還”
歡迎購買：“光顧”
老人年齡：“高壽”
客人來到：“光臨”
中途先走：“失陪”
贈送作品：“斧正”
等候客人：“恭候”
求人原諒：“包涵”
麻煩別人：“打擾”
好久不見：“久違”
托人辦事：“拜托”
與人分別：“告辭”
請人解答：“請問”
贈送禮品：“笑納”
表示感謝：“多謝”
背景知識2：臺灣服務(wù)企業(yè)總結(jié)的禮貌稱謂語比較：(參考)
稱謂比較
好的措辭 不好的措辭
我、我們 咱們、爺們
您、您們 你、你們
先生、夫
人、太太 你老頭子、你老婆
您的同伴、與您同來的那位先生 那個人、跟你一起的那個男的
女 士 女的
老先生 老頭兒
先生太太您二位 你門兩口子、兩個人
是、是的 嗷、啊
我明白了 知道了
可 以 行啊
未曾聽說 不知道、沒聽說過
立即請來 立即叫來
背景知識3：服務(wù)企業(yè)應(yīng)推廣的禮貌用語(參考)
問候語：您好!
下午好!
晚上好!
尊敬語：您
您二位
諸 位
先 生
女 士
小 姐
小朋友
您們幾位
貴 客
貴公司
前 輩
謙讓語：請稱呼我小李。
免貴，本人姓王。
晚輩(指自己)
家父/家母
鄭重語：我先告辭。
拜托諸位!
我一定盡力!
寒暄語：今天的天氣不錯啊!
昨日的新聞您
餐飲接待方案及流程篇五
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)﹑各位同仁：
巧和應(yīng)變能力，很感謝外00酒店給我?guī)砣绱司薮蟮倪M(jìn)步。如今，我已從服務(wù)生做到領(lǐng)班，在自身取得進(jìn)步的同時，我更希望能為酒店作出自己的小小的貢獻(xiàn)，工作中，我會努力幫助新員工，讓他們感受到外經(jīng)人的熱情與魄力，讓我們的大家庭更加溫暖，為顧客提供更加完美的服務(wù)。
20xx年，我們餐飲部所有成員齊心協(xié)力，各樓層之間相互配合，互相幫助，讓每一次的.婚宴、大型會議以及公司重要接待都圓滿完成。餐飲部每位員工良好的服務(wù)意識及發(fā)自內(nèi)心的微笑總能讓來往的顧客感到溫暖，并選擇再次到來，很多顧客要求為服務(wù)員寫表揚(yáng)信，甚至強(qiáng)烈要求給予這些員工獎勵，這都是餐飲部至上而下的努力而得。
20xx年，餐飲部所有員工將更加努力學(xué)習(xí)，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，積極討論營銷策略，培養(yǎng)員工的促銷技能，做到全員促銷，積極收集客戶信息，完善客史檔案，并根據(jù)客人的建議，積極改進(jìn)，使酒店的餐飲活動及服務(wù)氣氛符合市場要求，達(dá)到五星級標(biāo)準(zhǔn)。
在這個充滿人情味的大家庭里，我會服從領(lǐng)導(dǎo)的各項(xiàng)安排，并努力彌補(bǔ)自己的不足，不斷學(xué)習(xí)、不斷改進(jìn)，提升自身素質(zhì)，做好本職工作。
在此新春佳節(jié)之際，祝大家新年快樂，萬事如意，謝謝大家！
餐飲接待方案及流程篇六
農(nóng)業(yè)科技發(fā)展基地和農(nóng)科村。
1、縣領(lǐng)導(dǎo)：梁偉（郫縣政府副縣長）。
2、部門：縣外事辦、縣農(nóng)發(fā)局、友愛鎮(zhèn)。
1、14：00從高新區(qū)前往郫縣。
2、14：30——-15：30參觀農(nóng)業(yè)科技發(fā)展基地。
（1）省農(nóng)科院介紹農(nóng)業(yè)科技發(fā)展基地情況；
（2）縣領(lǐng)導(dǎo)梁偉和農(nóng)發(fā)局介紹郫縣農(nóng)業(yè)發(fā)展情況；
3、15：00前往農(nóng)科村。
4、15：30——-17：30參觀郫縣農(nóng)科村。
1、請農(nóng)發(fā)局作好省農(nóng)科院基地的參觀事宜，并作好發(fā)言和外賓宣傳資料的準(zhǔn)備。
2、請友愛鎮(zhèn)作好農(nóng)科村的參觀準(zhǔn)備，擬出參觀線路圖，并作好沿線的安全和秩序保障。
3、外事辦協(xié)助作好翻譯工作，作好新聞媒體的聯(lián)系。
1、郫縣外辦電話xxxxx。
餐飲接待方案及流程篇七
利用南方清明節(jié)祭祖的商機(jī)，開展乳豬預(yù)定業(yè)務(wù)，提升分店利潤。
20xx年3月12日至20xx年4月30日。
月12日系統(tǒng)自動注入30元乳豬消費(fèi)券到會員卡，有效期至3月31日。(目的：刺激會員提前訂購，以便做好原材料備貨)。
2.會員在有效期前到分店訂購乳豬，并繳納訂金，享受會員價同時，可使用消費(fèi)券(即再減30元)。
月1日，系統(tǒng)會自動注入30元的用餐消費(fèi)券至所有會員卡，消費(fèi)限制：消費(fèi)滿100元方可使用，限正餐消費(fèi)，4月15日前有效。(目的：刺激會員在清明祭祖后到分店消費(fèi))。
非會員。
1.本次活動只針對會員進(jìn)行優(yōu)惠，目的是體現(xiàn)會員價值。
2.非會員在預(yù)訂時，分店人員必須向顧客進(jìn)行會員服務(wù)推廣，促使顧客成為會員，儲值開卡即可享受會員價，同時4月1日可以獲贈30元用餐消費(fèi)券(3月31日前成功開卡的顧客)。
1、短信。
會員短信。
尊敬的.，您的會員卡已注入30元乳豬預(yù)訂優(yōu)惠券，有效期至3月31日。
注：3月12日注入30元乳豬優(yōu)惠券;4月1日注入30元用餐代金券。
非會員短信。
氣清景明金豬祭祖，先人得孝后人得福。山東老家安心乳豬，質(zhì)檢精良貨源信孚。色澤紅潤皮脆肉嫩，名廚炮制風(fēng)味獨(dú)秀。會員專享優(yōu)惠豐厚，廣東各店均可訂購。
氣清景明，金豬祭祖--山東老家乳豬經(jīng)名廚炮制，色澤紅潤，皮脆肉嫩!會員尊享會員價。
餐飲接待方案及流程篇八
區(qū)別情況，對癥下藥
服務(wù)員對所服務(wù)的顧客要根據(jù)情況區(qū)別對待。有些顧客感到饑餓，有些顧客感到寂寞;而有些顧客喜歡大心大驚小怪，小題大做;還有一些客人初來乍到，對周圍環(huán)境比較陌生，他們非常需要服務(wù)人員的幫助;而有些人對周圍環(huán)境比較陌生，他們非常需要服務(wù)人員在設(shè)法推銷剩余食品。服務(wù)人員應(yīng)盡快了解自己的顧客并提供相應(yīng)的服務(wù)，無論遇到的場合多么復(fù)雜，將不難發(fā)現(xiàn)顧客中存在的一地通性。一個優(yōu)秀的服務(wù)員應(yīng)能通過觀察分析來掌握顧客的心理及妥善處理各種場合的待人方法，使顧客滿意。
(1)匆忙的顧客：
對于趕時間的顧客，首先應(yīng)在顧客愿意的情況下，介紹他們到附近的快餐館用餐。如果沒有快餐館，要向顧客簡明扼要地介紹他們所點(diǎn)的菜需要等候的時間，并介紹一些現(xiàn)成的食品。服務(wù)時要迅速提供飲料，并把甜點(diǎn)和主菜同時上。如有可能應(yīng)建議客人點(diǎn)可攜帶的食品，提供盡可能快的服務(wù)。
(2)猶豫不決的顧客：
可以給這類顧客提出建議，但不要催促他們，如果顧客在點(diǎn)菜時花的時間太長并自責(zé)時不要有生氣的表情，不要使顧客感到因點(diǎn)菜耽誤時間而內(nèi)疚。
(3)節(jié)食的顧客：
服務(wù)人員要了解每道菜的成分、用料和準(zhǔn)備方法，并了解哪些菜是不適合于節(jié)食的。應(yīng)根據(jù)餐廳制度給這些顧客介紹合適的替代菜。
(4)“噪音”顧客：
這類顧客會在餐廳故意制造“噪音”以致影響到其他顧客。服務(wù)員在安排座位時，應(yīng)盡可能讓“噪音”顧客與其他客人分開。如果噪音變成問題，應(yīng)報告領(lǐng)班和經(jīng)理來勸阻。
(5)生氣的顧客：
對生氣的顧客應(yīng)任其發(fā)泄，表現(xiàn)出重視所提的事，并試圖給予幫助，待客人冷靜后，再關(guān)心地詢問一些問題。如果食品飲料濺灑了，不要去找顧客的原因，而應(yīng)用服務(wù)毛巾擦凈桌子，以干凈餐巾遮住臟的地方，撤換被濺臟的用具。如濺到地上，用椅子蓋住臟的地方，并為客人換一個餐桌，必要時通知領(lǐng)班或經(jīng)理。
(6)抱怨的客人：
如果顧客所點(diǎn)的菜不在菜單上，在客氣道歉并向顧客介紹與此類似的菜;如果客人對主菜的生熟有挑剔，應(yīng)毫不猶豫地?fù)Q掉，不要有煩惱、生氣的表情，而應(yīng)仔細(xì)聽取顧客的抱怨，并把不能解決的問題向經(jīng)理或有關(guān)人員匯報。
(7)取鬧的顧客：
服務(wù)員要禮貌并有尊嚴(yán)地對待這些無理取鬧的顧客，要尺可能不予理解，盡量避免卷入，或盡量自然地對待這些顧客，除提必要的服務(wù)外，避免離桌太近。如果有人行為不檢點(diǎn)，應(yīng)向經(jīng)理報告，而避免爭吵。
(8)中毒的顧客：
如果出現(xiàn)顧客中毒，要馬上報告領(lǐng)班和經(jīng)理，不要去挪動顧客的飲料和藥品等。
(9)小孩顧客：
孩子是可愛的小顧客，但也可能是最大的難題。為使孩子高興，服務(wù)人員要做很多工作：安排他在遠(yuǎn)離通道的座位上，提供高椅，移開孩子能觸摸到的危險品;不要和孩子玩耍和嘻笑;在給孩子上菜以前，請示其父母是否需要小甜餅等以使孩子高興。在沒有父母要求的情況下，不要問孩子需要什么。給孩子上菜的份量應(yīng)符合餐廳的要求。用餐中要多提供幾張餐巾，餐后提供用來擦手的熱濕毛巾。
接待就餐禮儀
先請客人，長著動筷子，夾菜時每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
進(jìn)餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”;“對不起”;“請?jiān)瓫觥敝惖脑?以示歉意。
要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)，要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主。如果是前著,在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感，如果是后著.只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。
塑造完美的餐飲接待禮儀
1、注重食品安全、衛(wèi)生
食品安全、衛(wèi)生是第一位的，也是最基本的禮儀要求。所有食品、菜肴、飲粥、面點(diǎn)、小吃、飲料等，都必須符合安全、衛(wèi)生的要求，營養(yǎng)搭配合理。重要接待任務(wù)應(yīng)有公安、衛(wèi)生防疫等部門參加，對工作人員要進(jìn)行安全保密教育并提出服務(wù)要求，對食品進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫。同時注重菜肴的色、香、味、形等感官性狀，以味為本。
2、尊重客人的食好、食法和飲食禁忌
禮者，敬人也。待人的敬意，應(yīng)當(dāng)怎樣表現(xiàn)，不應(yīng)當(dāng)怎樣表現(xiàn)，關(guān)鍵是要以客人為中心。在餐飲接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。
3、突出地方特色
突出地方風(fēng)味、飲食民俗，對于增加客人之于餐飲接待的新穎、快樂體驗(yàn)，使客人留下美好、難忘的印象，以及節(jié)約餐飲成本，都具有重要意義。但是，突出地方特色，必須恰到好處。切忌想當(dāng)然、自我中心，因?yàn)?，有時你認(rèn)為最有地方特色、最好吃的菜肴，客人未必喜歡吃。在菜肴的配比上，要注意特色菜肴、中性菜肴的合理比例。
4、整潔的就餐環(huán)境
就餐環(huán)境尤其是宴請環(huán)境，應(yīng)寬敞整潔、空氣流通、莊重大方、布局合理。中餐宴會通常用圓桌設(shè)席，西餐宴會則多用長方桌。需在宴會廳內(nèi)懸掛歡迎橫幅時，一般掛在主桌(主位)后方的墻上?？梢陨倭奎c(diǎn)綴鮮花、刻花等?，F(xiàn)在人們愈來愈注重宴會主題設(shè)計(jì)。通過就餐環(huán)境和廳臺的藝術(shù)設(shè)計(jì)和美化，突出宴會主題，營造強(qiáng)烈的視覺印象。如安排有樂隊(duì)演奏席間樂，不要離得太近，樂聲宜輕。宴會休息廳通常放小茶幾或小圓桌，與酒會布置類同，如人數(shù)少，也可按客廳布置。
5、敬酒不勸(逼)酒
無酒不成宴。敬酒，既要體現(xiàn)主人的熱情好客，又要堅(jiān)決反對在公務(wù)接待中強(qiáng)行勸酒和逼酒。在接待用餐使用酒水時，原則上應(yīng)使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的酒水。
餐飲接待方案及流程篇九
入座
去西餐廳入座時，應(yīng)從椅子的左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子處站直，隨著領(lǐng)位者將椅子推進(jìn)來至腿彎處時，就可坐下來了。坐下時，要挺直腰背，讓雙臂靠近身體，腹部與桌子的距離約為一個拳頭大小，這樣便于使用餐具。切忌把雙肘置于桌子上來支撐身體的重量。
坐好后還要注意，手提包不能放在餐桌上，但晚裝的小手包除外。在歐美的西餐廳，女士入座后，通常會將手提包放置于腳邊的地板上。但是如果你不習(xí)慣這樣，可以放在背后和椅子之間或是干脆放在自己的大腿上，但應(yīng)該用餐巾遮蓋。如果鄰座無人，也可以放在鄰座的椅子上，如果有掛包的架子，當(dāng)然更好。
點(diǎn)菜
通常情況下，西餐點(diǎn)菜均為一人一份。前菜(也稱為“頭盤”、開胃品)先上，常見的品種有鵝肝醬、魚子醬、熏鮭魚、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。前菜不可點(diǎn)太多，如果吃不了，則會顯得尷尬而失禮;前菜點(diǎn)好后就該點(diǎn)湯了。
西餐的湯大致分為清湯、蔬菜湯、奶油湯等幾類，比如海鮮湯、牛尾清湯、法式洋蔥湯、意式蔬菜湯、美式蛤蜊湯、俄式羅宋湯、各式奶油湯等，可根據(jù)個人的喜好來選擇。但有一點(diǎn)要注意：在意大利菜式中，面就等同于湯，所以，如果點(diǎn)了湯就最好別再點(diǎn)面了，反之亦然。
在西餐里，蛋類、面包類菜肴及水產(chǎn)類菜肴，均稱為副菜。副菜并非必點(diǎn)的，如果胃口小，則完全可以省去。
主菜是西餐里的主角，最常見的為肉禽類菜肴，其中牛肉或牛排最具代表性。
食用過主菜后，甜品就該登場了，有冰淇淋、布丁、奶酪、水果等。同時，配以咖啡，這頓西餐就可以完美結(jié)局了。
餐巾
點(diǎn)完菜后，在前菜尚未送來之前，要將餐巾打開，向內(nèi)折三分之一，讓三分之二平鋪于腿上，以蓋住雙腿膝蓋以上的部分為宜。用餐前要先用餐巾將口紅擦掉，如果在杯子或餐具上留下唇印，會有失形象。
如果不小心弄臟了嘴巴，不要掏出自帶的手帕紙巾擦拭，一定要用提供的餐巾擦拭。同時，要注意用餐巾反摺的內(nèi)側(cè)來擦，以免弄臟其正面，這是應(yīng)有的禮貌。洗過手后也應(yīng)用餐巾擦拭。如果餐巾用得太臟了，可請侍者更換一條。
用餐完畢，餐巾可隨意放在餐桌上，不必特意疊整齊。
刀叉
使用刀叉時，要注意是右手持刀、左手持叉。如果有兩把以上，則應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。指法是輕握刀叉尾端，食指按于柄上。切東西時，左手持叉按住食物，右手持刀將其切成小塊，然后用叉子送進(jìn)嘴里。注意不可一只手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，亦不可一只手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。拿刀時要注意刀刃不可朝外。
與約會對象談話時可以拿著刀叉，但是如果要做手勢時，則應(yīng)放下刀叉，否則會顯得失禮。
刀叉不小心掉到地上，可示意服務(wù)生來處理。不要自己彎腰去撿，因?yàn)檫@樣不僅姿勢不雅，而且可能會影響其他人，亦會弄臟手。
吃到中途想放下刀叉略作休息時，要將刀叉以“八”字形狀擺在盤子中央，表示還沒吃完，會繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并排放在盤中，以示可以將這道菜或盤子拿走了。用餐完畢，刀叉以4點(diǎn)鐘到10點(diǎn)鐘方向擺放，叉背向下，刀刃向內(nèi)。自始至終，都不要將刀叉的一端放在盤上、另一端放在桌上。
酒菜搭配
“紅肉配紅酒，白肉配白酒”，這就是說，如果主菜點(diǎn)的是肉類，則應(yīng)搭配紅酒，而如果是魚類則應(yīng)搭配白酒。上菜之前，則可來杯香檳或基爾酒等較淡的酒。
喝酒前，最好先輕輕搖動酒杯以讓酒與空氣接觸，從而增加酒味的醇香，但力度不可過猛。輕搖后再傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。不可吸著喝，也不可一飲而盡，更不可邊喝邊透過酒杯看對方，這些都有違禮節(jié)。
飲酒干杯時，即使自己不喝，也要將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。如果對方或侍應(yīng)為你斟酒而你不需要時，可簡單地說：“不，謝謝!”或者用手稍蓋酒杯，以表謝絕。
面包
西餐中只有面包可以多要。吃面包時應(yīng)用手掰成一塊塊的，并且應(yīng)用左手拿來吃。注意，面包碟上的刀是用來抹黃油用的，千萬別誤用來切面包。
當(dāng)然，如果吃的是硬面包，那就要用專門的刀了。此時可用刀先將硬面包切成兩半，然后再用手掰成塊來吃。但要注意用刀切時不能來回鋸，而應(yīng)先把刀刺入再切成兩半。另外，為了避免切面包時發(fā)出聲音，可用手將面包固定。
喝湯
西餐中，喝湯時要用湯匙一勺一勺地舀著喝，而不能端起來直接喝。用湯匙要注意由身體內(nèi)向身體外的方向舀，這樣不容易把湯濺到自己身上。喝湯時不要發(fā)出聲音，也不能因?yàn)榕聹珵⒊龆鴮⑸眢w向前湊，更不要用嘴吹的方式讓湯冷卻。湯盤中的湯快喝完時，可用左手將湯盤外側(cè)稍稍翹起，然后再用湯匙將湯舀凈。倘若湯碗有握環(huán)，則可直接拿住握環(huán)端起來喝。湯喝完后，將湯匙留在湯盤里，匙把指向自己。
吃肉
肉類是西餐的主菜，且西餐中的肉類通常都是大塊的，吃的時候切記不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊撕咬，而應(yīng)用刀、叉將肉切割成小塊，再一點(diǎn)點(diǎn)地吃。切肉時也不要像拉鋸一樣，而應(yīng)從前往后一下一下地割開，然后用叉子送到嘴里。
如果吃的是有骨頭的肉，則應(yīng)用叉子把整片肉固定，比如可用叉子背部壓住肉，然后再用刀沿骨頭插入把肉切開剔除骨頭，邊切邊吃。而如果肉中的骨頭很小，則可用叉子將其送到嘴里，然后在嘴里將肉和骨頭分開，再用餐巾蓋住嘴，將骨頭吐到叉子上然后放到碟子里。倘若你感覺這樣做很有難度，可以先吐到手上，再放置于盤子的邊緣。
通常，我們會認(rèn)為將已經(jīng)進(jìn)嘴的東西重新吐到叉上或者手上比較臟，還不如直接吐到盤子里。但是西方人不這么認(rèn)為，他們的觀點(diǎn)是：通過什么進(jìn)嘴就通過什么出來。如果你沒有遵循西餐中吐食物殘?jiān)倪@個基本原則，就會被認(rèn)為是粗魯和沒教養(yǎng)。
吃魚時，先用刀在魚鰓附近刺一條直線，但注意刀尖不要刺透，刺入一半即可。用刀將魚的上半身挑開后，自頭開始，將刀叉在魚骨下方，向魚尾方向劃開，將針骨剔除并挪到盤子的一角，再將魚尾切除，這時就可由左至右，邊切邊吃了。如果正吃時不小心魚骨卡進(jìn)牙縫間，則須用餐巾掩嘴，利用拇指和食指將其拔出。如果需要使用牙簽，亦應(yīng)用餐巾掩嘴來進(jìn)行。
吃西餐也有需要直接上手的肉類，如蛙腿、脆熏肉以及非正式場合下的雞翅和排骨等，這種情況下，往往是洗手水與肉一同登場。要注意洗手動作要輕。
最后，還需要提醒一點(diǎn)，西餐進(jìn)行時，是不可中途退席的。除非是極其特殊的情況，就應(yīng)該真誠地向?qū)Ψ降狼浮?BR> 在餐桌上，擁有端莊的舉止、優(yōu)美的儀態(tài)、得體的禮節(jié)，能展現(xiàn)一個女人的外在魅力和內(nèi)在修養(yǎng)。如果你的用餐儀態(tài)十分優(yōu)雅，對方便會對你有好印象，并銘記在心。反之，如果你在用餐時不注重禮節(jié)，那么會被對方認(rèn)為內(nèi)在修養(yǎng)不夠，從而使印象大打折扣。
用餐禮儀相關(guān)英文表達(dá)
在進(jìn)餐時，如果你需要接電話或是離開餐桌去洗手間，你可以簡單地說一聲“pleaseexcusemeforamoment.”你可以將你的電話設(shè)置成靜音或振動(setyourphonetothemutemode.或setyourphonetothevibrationmode.)。如果能關(guān)機(jī)的話會更為禮貌，不要特地拿手機(jī)出來關(guān)機(jī)給其他客人看，因?yàn)檫@樣有炫耀自己很忙很重要的嫌疑。
無論如何，你一定要避免發(fā)出咂嘴的聲音!特別是當(dāng)你在喝湯和吃面條的時候!(don’tslurpwhendrinkingsouporhavingnoodles.)注：在日本的拉面館里吃飯，店家喜歡聽到顧客slurp面條的聲音，聲音大代表顧客對店里的面條手藝高度認(rèn)可，這也是一種禮貌。在西式的用餐場合，吃飯的時候盡量安靜一點(diǎn)。
在吃西餐時，胳膊肘(elbow)自始至終不能擱在桌子上，不過如今遵守這條規(guī)矩的不多了。使用刀叉，應(yīng)是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內(nèi)。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤。
即使你已經(jīng)吃了很多，主人可能還是要你再吃一點(diǎn)。如果你真的已經(jīng)吃飽了，你可以說：“thankyou,butireallycouldn'teatanotherbite.”(謝謝，但是我真得吃不下了)或者是“i'mstuffed!”(我太飽了)，這是'veryfull'的非正式說法。
如果你想表明你已經(jīng)吃飽了，你可以把你的刀叉并攏(一起放在你的盤子上)，不要把吃過東西的盤子摞起來。離席之前，你可以說：“whatadeliciousmeal!thankyousomuch.”，以此表達(dá)你的謝意。如果有紙巾，一般不要用餐巾(napkin)擦嘴。在所有人都吃完后，你才可以離開餐桌。
探過身子伸到桌子的另一邊取食物是非常不禮貌的。如果你需要鹽，或是你想吃某道菜，而你又夠不到，你就可以說“pleasepassthe...(”請把……遞給我，好嗎?)
最后，其實(shí)你并不需要對每個細(xì)節(jié)都謹(jǐn)小慎微。現(xiàn)代禮儀更多傳達(dá)是個人的優(yōu)雅和姿態(tài)。當(dāng)你不確定該怎么做的時候，你只需看看周邊的人是怎么做的就可以了!whenyouarenotsurewhatyoushoulddo,justfollowothers.
餐飲接待方案及流程篇十
xx，女，19xx年12月生，中共黨員，主任中醫(yī)師。19xx年高中畢業(yè)后作為知青被組織上分派到峰峰礦區(qū)青年林場下鄉(xiāng)2年，后考入河北醫(yī)學(xué)院中醫(yī)系學(xué)習(xí)，19xx年畢業(yè)后分配到市中醫(yī)院工作至今?，F(xiàn)任邯鄲市中醫(yī)院腦病科門診醫(yī)師。
xx大夫從醫(yī)近30年，曾先后在醫(yī)院針灸科、內(nèi)二科和腦科擔(dān)任臨床醫(yī)師和門診醫(yī)師。她為人謙恭低調(diào)，對技術(shù)精益求精，對待病人滿腔熱忱。20xx年初，單位組織職工體檢時查出肺部有腫塊，被確診為肺癌，后到天津腫瘤醫(yī)院接受治療，病情穩(wěn)定后，劉大夫立即回到自己熱愛的工作崗位，繼續(xù)默默無聞的投入到門診醫(yī)師工作中，她沒有向單位和組織提出任何的照顧要求。
當(dāng)朋友和同事們得知情況后都勸慰她提前退休治病，因?yàn)榘凑漳挲g明年就可以正式辦理退休手續(xù)了，跟醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)和組織上提出來也并不為過，然而劉大夫卻說：“作為一名醫(yī)生，為患者診病治病是我的職責(zé)所在，每天能夠見到病人，為他們打開心結(jié)，解除病痛，我心里才踏實(shí)。雖然自己身體有恙，我有信心戰(zhàn)勝它。來醫(yī)院工作30年，對單位同事們和患者存有一份特殊的情感和眷戀，我有一些信得過我的患者群體，他們需要我，單位也需要我。是黨和國家培養(yǎng)我這么多年，使我從一名下鄉(xiāng)知青成為一名人人敬仰的高級知識分子，這點(diǎn)病痛不算什么。我要用樂觀向上的心態(tài)，飽滿的工作熱情，積極的工作態(tài)度去挑戰(zhàn)病魔，感染身邊人，給所有病人和患者作出榜樣，樹立戰(zhàn)勝病魔的信心。只要是身體情況允許，我就會多盡自己的一份力，多位社會做一點(diǎn)貢獻(xiàn)”。樸實(shí)的話語中透露著xx大夫?qū)ι?、對工作的熱愛，傳遞出一名醫(yī)務(wù)工作者勇于面對病魔、戰(zhàn)勝病魔的信心和毅力。
餐飲接待方案及流程篇十一
接待，是任何活動都非常常見的，特別是會議接待，有領(lǐng)導(dǎo)有嘉賓時，接待工作更是顯得非常重要和謹(jǐn)慎。這里的接待工作就只是日常我們平時接觸到的會議活動接觸到的接待工作進(jìn)行細(xì)分。
2.車輛接送：遇到領(lǐng)導(dǎo)嘉賓從外地過來時，我們需要安排車輛接送，這時候我們要安排好接待名單、接待車輛，什么領(lǐng)導(dǎo)上幾號車，地點(diǎn)又是在哪里?是一人一車還是可以拼車。
3.接待日程安排：做好接待工作的日程安排，例如接完領(lǐng)導(dǎo)嘉賓到達(dá)目的地后，我們又應(yīng)該做什么工作。
1、組織會務(wù)班子、明確工作職責(zé)。大型會議還要制定詳細(xì)的會務(wù)工作方案。
2、發(fā)出會議通知。包括會議名稱、內(nèi)容、會期、時間、地點(diǎn)、與會人員范圍。
3、印刷會議日程，編排好會議程序，制定注意事項(xiàng)。
4、大型會議要編組并提出小組召集人、討論地點(diǎn)。
5、大型會議要印制會議憑證。如出席證、列席證、工作證、請柬等。
6、會場布置、會場布置要充分體現(xiàn)會議氣氛。(1)懸掛會標(biāo)、徽記、旗幟等。(2)設(shè)置主席臺，落實(shí)主席臺領(lǐng)導(dǎo)，安排座次，設(shè)置發(fā)言席，拜訪席簽、話筒，并保證音響效果。(3)確定會議桌擺放形式，明確劃分分會場區(qū)域，并使與會者明確。(4)保證照明、通風(fēng)、錄音、錄像、空調(diào)設(shè)備齊全、有效。(5)擺放適宜花卉。
7、后期服務(wù)工作。大型會議要對與會人員的食宿、用車、醫(yī)療保健、文化娛樂、安全保衛(wèi)等做出細(xì)致安排。
8、做好會議發(fā)言、投票、發(fā)獎、集體照相等方面的準(zhǔn)備工作。
9、進(jìn)行會前檢查或向領(lǐng)導(dǎo)匯報準(zhǔn)備工作情況。
1、會務(wù)人員提前1小時到達(dá)會場，反復(fù)檢查會場準(zhǔn)備情況。
2、搞好會議簽到、材料分發(fā)。
3、落實(shí)主席臺領(lǐng)導(dǎo)、發(fā)言人是否到齊。
4、按預(yù)訂方案組織與會人員由前向后以此就座。
5、維持好會場秩序。會議開始前5分鐘，關(guān)閉會場大門，與會人員入座就緒，無關(guān)人員離開會場;開會期間關(guān)閉手機(jī)，一般不允許找人，無關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入會場。
6、做好會議記錄，寫好會議簡報。
7、組織照相。
8、為與會人員預(yù)訂車、船、機(jī)票等。
1、會議結(jié)束后，要檢查會場，帶回剩余材料、席簽等。
2、組織送站。根據(jù)與會人員離會時間，提前安排車輛、送站人員等。
3、做好會議文件的清退、收集、歸檔工作。
4、做好會議報道工作。
餐飲接待方案及流程篇十二
接待方針是接待工作的總原則和指導(dǎo)思想。接待方針應(yīng)當(dāng)根據(jù)活動實(shí)際情況和領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)對接待工作的要求以及來賓的具體情況確定。
2、接待規(guī)格。
接待規(guī)格實(shí)際上是來賓所受到的待遇，往往體現(xiàn)了主辦者對來賓的重視和歡迎的程度。接待規(guī)格主要表現(xiàn)在以下方面。
(1)迎接、宴請、看望、陪同、送別來賓時，主辦方出面人員的身份。具體可以分為三種情況：第一種是高規(guī)格，即主辦方出面人員的身份高于來賓，以體現(xiàn)對對方的重視和尊重；第二種是對等規(guī)格，即主辦方出面人員的身份與來賓大體相等；第二種是低規(guī)格，即主辦方出面的人員的身份比來賓低。顯然，到場的我方人士身份越高，尤其是到場的我方主要人士的身份越高，越說明我方尊重并重視對方，雙方關(guān)系較為密切。
(2)活動過程中安排宴請、參觀、訪問、游覽、娛樂活動的次數(shù)、規(guī)模和隆重程度。
(3)來賓的食宿標(biāo)準(zhǔn)。接待規(guī)格要依據(jù)活動的目標(biāo)、性質(zhì)、接待方針并綜合考慮來賓的身份、地位、影響等實(shí)際因素來確定。確定接待規(guī)格要適當(dāng)。涉外接待的規(guī)格應(yīng)嚴(yán)格按有關(guān)外事接待的規(guī)定執(zhí)行。
3、接待內(nèi)容。
接待的內(nèi)容包括接站、食宿安排、宴請、看望、翻譯服務(wù)、觀看文藝演出、參觀游覽、聯(lián)歡娛樂、返離送別等。接待內(nèi)容的安排應(yīng)當(dāng)服從于整個來賓的大局，并有利于來賓的休息、調(diào)整，同時也能夠?yàn)榛顒觿?chuàng)造輕松、和諧的氣氛。
4、待活動的時間安排。
接待活動的時間安排應(yīng)當(dāng)同活動日程安排通盤考慮，并在活動日程表中反映出來，以便于來賓了解和家握。
5、接待責(zé)任。
接待責(zé)任是指各項(xiàng)接待工作的責(zé)任部門及人員的具體職責(zé)。接待責(zé)任必須細(xì)分并且落實(shí)到個人，必要時建立專門的工作小組。如大型會議活動可設(shè)置票務(wù)組，負(fù)責(zé)來賓返離時的票務(wù)聯(lián)系。
6、接待經(jīng)費(fèi)。
接待經(jīng)費(fèi)是整個活動經(jīng)費(fèi)的構(gòu)成部分，主要是安排來賓食宿和交通的'費(fèi)用，有時也包含安排參觀、游覽、觀看文藝演出等的支出，涉外活動還包括少量的禮品貿(mào)?；顒咏哟桨笐?yīng)當(dāng)對接待經(jīng)貿(mào)的來源和支出作出具體說明。在任何情況下，接待來賓都是需要花錢的。來賓接待工作中的費(fèi)用支出應(yīng)該朗有一定標(biāo)準(zhǔn)，又要反映出接待方對對方的重視。
1、展會策劃：各類展覽會、交易會、博覽會的策劃、組織及運(yùn)作。
2、承辦各型企事業(yè)機(jī)構(gòu)的專題會議、年會、禮儀、開業(yè)慶典、酒會、展示會等。
3、承辦在華的國際會議，包括行業(yè)、專業(yè)或?qū)＜視h等。
4、組織出國參加各類會議、預(yù)約會見、參觀、訪問等活動。
5、承辦各公司(廠礦)業(yè)務(wù)洽談會、訂貨會、新產(chǎn)品推廣會、集團(tuán)公司董事會、獎評會、客戶聯(lián)誼會等。
6、承辦各種類型商務(wù)考察會議。
7、培訓(xùn)類會議計(jì)劃實(shí)施。
8、承辦按照客戶自訂策劃方案舉辦的會議活動。
1、會務(wù)服務(wù)：協(xié)助主辦單位選擇會議場所，為代表提供禮儀、公關(guān)、文秘服務(wù)，會議協(xié)調(diào)管理工作。
2、展覽展示：展臺搭建、會場布置、展具租賃、視頻音響設(shè)備租賃等。
3、會議接待：為參會代表提供接送站服務(wù)、會議代表簽到服務(wù)。
4、酒店預(yù)定：以優(yōu)惠價格提供國內(nèi)酒店預(yù)定服務(wù)，代訂各地優(yōu)惠客房。
5、用餐安排：以特惠價格安排特色的餐飲服務(wù)，優(yōu)價代購當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)。
6、票務(wù)服務(wù)：為參會代表提供各地返乘飛機(jī)票、火車票、船票預(yù)訂服務(wù)；會務(wù)展品的托運(yùn)代辦，會議代表考察旅游結(jié)束地的善后服務(wù)。
7、娛樂安排：為代表安排富有當(dāng)?shù)靥厣膴蕵?、活動?xiàng)目。
8、會后參觀、訪問、旅游、考察等后勤服務(wù)。
1、心理準(zhǔn)備。
(1)“誠懇”的心，要讓對方感到自己是受到歡迎、得到重視的。
(2)合作精神?？吹酵略谡写腿?，要有主動協(xié)助的精神，不能認(rèn)為不是自己的客人就不予理睬。
(3)具備一定的禮儀知識。特別注意在接待、洽談、宴請等方面的相關(guān)禮儀。
2、物質(zhì)準(zhǔn)備：物質(zhì)準(zhǔn)備包括環(huán)境準(zhǔn)備和辦公用品準(zhǔn)備，主要由總經(jīng)辦負(fù)責(zé)。
(1)環(huán)境準(zhǔn)備。全力打造清潔、整齊、明亮、美觀，無異味的接待環(huán)境。包括前臺、會客室、辦公室、走廊、樓梯等處。
(2)辦公用品準(zhǔn)備。例如：前廳，為客人準(zhǔn)備簡潔、色彩和諧的座椅。會客室，桌椅擺放整齊，桌面清潔，墻上掛上某次成功的大型公關(guān)活動的照片，桌上放一些介紹公司情況的資料，以提高公司的可信度。另外，茶具、茶葉、飲料要準(zhǔn)備齊全。
3、業(yè)務(wù)知識和能力的準(zhǔn)備，即企業(yè)的發(fā)展歷史、產(chǎn)品特點(diǎn)、規(guī)格、種類、各部門設(shè)置及領(lǐng)導(dǎo)職工的情況；還要準(zhǔn)備一些較完備的資料，如當(dāng)?shù)刭e館、名勝古跡、游覽路線、娛樂場所的名稱、地點(diǎn)、聯(lián)系方式，本市的政治、經(jīng)濟(jì)、文化等情況。主要由行政部、市場營銷部負(fù)責(zé)。
4、了解來賓的基本情況，包括來賓的人數(shù)、姓名、性別、年齡、職務(wù)、民族及其宗教信仰等，以確定接待規(guī)格和制定接待計(jì)劃。主要由人事部、計(jì)劃部、財務(wù)部負(fù)責(zé)。
快速了解外賓的基本情況后，還需要根據(jù)實(shí)際情況做好以下三項(xiàng)主要準(zhǔn)備工作：確定接待規(guī)格、擬定日程安排、提供經(jīng)費(fèi)列支。包括到機(jī)場或車站迎接得人員、迎接物品的種類及數(shù)量、專項(xiàng)陪同人員、全程陪同人員；宴請的規(guī)格、地點(diǎn)；住宿的賓館等級、房間標(biāo)準(zhǔn)等等。涉及到的具體內(nèi)容有：
(1)主要陪同人員；
(2)主要工作人員；
(3)住宿地點(diǎn)、標(biāo)準(zhǔn)、房間數(shù)量；
(4)宴請時間、標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)；
(5)會見、會談時間、地點(diǎn)、參與人員。
為了讓所有有關(guān)人員都準(zhǔn)確地知道自己在此次接待活動中的任務(wù)，提前安排好自時間，保證接待工作順利進(jìn)行，制定一份表格，內(nèi)容如下，印發(fā)各有關(guān)人員：
1、人員安排表：包括時間、地點(diǎn)、事項(xiàng)、主要人員、陪同人員。
2、日程安排：包括日期、時間、活動內(nèi)容、地點(diǎn)、陪同人員等內(nèi)容，一般以表格的列出。
3、接待經(jīng)費(fèi)列支：包括。
(1)工作經(jīng)費(fèi)：租借會議室、打印資料等費(fèi)用；
(2)住宿費(fèi)；
(3)餐飲費(fèi)；
(4)勞務(wù)費(fèi)：講課、演講、加班等費(fèi)用；
(5)交通費(fèi)；
(6)參觀、游覽、娛樂費(fèi)用；
(7)紀(jì)念品費(fèi)；
(8)宣傳、公關(guān)費(fèi)用；
(9)其他費(fèi)用。
餐飲接待方案及流程篇十三
（一）為了更好的接待和服務(wù)參加展會的貴賓。
（二）為會展活動提供保障。
規(guī)模較大或者會期較長、需要住宿的會展活動都離不開接待工作。會展接待通過妥善、周到、細(xì)心的安排，給參加對象提供各種方便，，從而保障會展活動順利進(jìn)行，提高會展活動的效率，達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)。
（三）樹立良好的社會形象。
會展接待的過程是主辦者對外宣傳、樹立良好形象的有利時機(jī)。會展接待人員熱情友好的態(tài)度和禮貌、優(yōu)雅的接待風(fēng)度，接待活動的合理安排和順利進(jìn)行，有助下樹立主辦者良好的社會形象，提高主辦者在參加對象和公眾心目中的地位。
2019年9月19日-22日。
^v^商務(wù)部原副部長張志剛等一行2人，^v^常委會原副委員長^v^等一行2人，菲律賓布拉干省省長費(fèi)爾蘭多等一行4人，泰國巴吞他尼府總督布恩勒特等一行4人，湖南省人民政府，湖南省商務(wù)廳、湖南省工業(yè)和信息化廳領(lǐng)導(dǎo)、湖南食品行業(yè)協(xié)會的會長和秘書長、長沙市人民政府領(lǐng)導(dǎo)、湖南省糧食和物料儲備局局長等。（其中長沙本地貴賓16位，外地貴賓12位，總計(jì)28位領(lǐng)導(dǎo)）。
（一）統(tǒng)籌組（2人）。
協(xié)調(diào)和統(tǒng)籌各個小組、負(fù)責(zé)調(diào)配整個接待工作小組。
（二）聯(lián)絡(luò)組（10人）。
負(fù)責(zé)與邀約的貴賓溝通協(xié)調(diào)及外賓的隨行翻譯工作；負(fù)責(zé)接待工作具體事項(xiàng)的處理，如購買機(jī)票、高鐵票、房型要求等；負(fù)責(zé)迎送等整個會期隨行工作。
（三）交通組（10人）。
負(fù)責(zé)貴賓的接送，以及活動期間的交通安排。
（四）食宿組（4人）。
負(fù)責(zé)貴賓的就餐和住宿標(biāo)準(zhǔn)制定，具體負(fù)責(zé)貴賓住宿、用餐相關(guān)事宜。
（五）后勤組（4人）。
負(fù)責(zé)貴賓就住酒店期間的安保、緊急醫(yī)療等工作。（在每一家酒店配備安保人員和醫(yī)療人員）。
（六）物料組（4人）。
負(fù)責(zé)為貴賓提供會議活動資料、展會資料、飲用水、早中晚餐券以及禮品、水果等物資，并為住宿簽到工作提供物資保障。
（一）食宿。
用餐準(zhǔn)備：9月16日前確定用餐地點(diǎn)、人數(shù)、菜品，用餐禁忌等。
住宿準(zhǔn)備：9月16日前確定酒店地點(diǎn)、房間類型、數(shù)量、其他要求等。
（二）車輛及票務(wù)。
9月16日前，確定機(jī)票等車票等信息及購買、車輛供應(yīng)商、車輛型號、車輛數(shù)量、司機(jī)信息、車牌號以及行程安排。
（三）禮品及資料。
9月16日前準(zhǔn)備好贈送的禮品數(shù)量及會務(wù)資料等。
（四）人員培訓(xùn)。
參與人員數(shù)量（32人）可以提早培訓(xùn)，9月3日-10日完成員工培訓(xùn)。
接待日程安排表。
餐飲接待方案及流程篇十四
客戶接待是我們從事商務(wù)活動的一個重要組成部分，是我們進(jìn)行商務(wù)洽談、客戶溝通的有效載體。一次優(yōu)質(zhì)的客戶接待活動既能充分展示我司業(yè)務(wù)人員的業(yè)務(wù)水平、綜合素質(zhì)、談判技能、組織能力及協(xié)調(diào)能力，又能充分展示公司的品牌形象、展示公司的綜合實(shí)力，更能促進(jìn)雙方合作的順利進(jìn)行，促進(jìn)項(xiàng)目洽談的順利展開，同時，還能促使新合作項(xiàng)目的生成，將雙方的合作提高到戰(zhàn)略伙伴合作的層面。因此，一次考慮全面、服務(wù)周到的客戶接待活動對于生產(chǎn)型企業(yè)的銷售工作推進(jìn)起著舉足輕重的作用。
一、客戶來訪的一般目的:
在我們業(yè)務(wù)人員和客戶進(jìn)行郵件溝通的過程中，客戶很可能提到要來公司訪問，同時，我司業(yè)務(wù)人員也會在適當(dāng)?shù)臅r候邀請客戶來我司考察訪問，以加深雙方的溝通和了解，促進(jìn)雙方合作的進(jìn)行。那么，我們首先要了解清楚客戶來訪的目的，通常不外乎以下幾種：
2、進(jìn)行項(xiàng)目洽談，這樣的客戶往往是和我司相關(guān)業(yè)務(wù)人員已經(jīng)有過幾次溝通，而且在相關(guān)展會上已經(jīng)看到過我們的`產(chǎn)品和公司整體形象展示。來訪者往往是帶著訂單、帶著項(xiàng)目，是有備而來的。目的就是討論現(xiàn)有項(xiàng)目的合作，包括相關(guān)技術(shù)問題、價格問題、付款方式、交貨期等內(nèi)容的實(shí)質(zhì)性討論。這樣的客戶通常是我們最為重視的，因此，接待時不僅要有專業(yè)技術(shù)人員陪同，公司領(lǐng)導(dǎo)也會適時參加接待和談判。
3、驗(yàn)貨為主，順便了解公司最新發(fā)展情況。這樣的客戶通常已經(jīng)和我們公司開始有了訂單的合作基礎(chǔ)。來訪的主要目的是對我司的產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)進(jìn)行進(jìn)一步確認(rèn)。同時，手中有一定的新項(xiàng)目，如果談的愉快，新項(xiàng)目生成的可能性極大。這類客戶往往會被我們的業(yè)務(wù)人員及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)忽視，因?yàn)榭蛻舸饲耙呀?jīng)來訪過，而且大家合作正常進(jìn)行，但我們往往會忽略客戶新項(xiàng)目的生成。
4、投訴為主，順便對我們公司進(jìn)行深入考察。這樣的客戶使我們最想接待但又最怕接待的客戶。想，是因?yàn)樗_實(shí)是一個很好的合作伙伴;怕，是因?yàn)槲覀兇饲坝袑Σ蛔】蛻舻牡胤?，?dān)心談不好會傷害并可能丟失了客戶。但，這樣的客戶，我們恰恰必須要充分重視。
5、雙方公司進(jìn)行基本的人際溝通。這樣的客戶來訪往往是順道而過，來之前或許也沒有預(yù)約。這樣的客戶和咱的關(guān)系已經(jīng)很鐵了。來一下只是加強(qiáng)溝通，順帶看看正在合作的訂單運(yùn)轉(zhuǎn)情況。
二、客戶來訪之前的準(zhǔn)備工作
一旦確認(rèn)客戶來訪，我們的業(yè)務(wù)人員必須認(rèn)真、細(xì)致地做好相關(guān)準(zhǔn)備工作，針對客戶來訪目的，我們必須根據(jù)公司相關(guān)流程和制度，針對性地做好安排：
1、了解客戶
餐飲接待方案及流程篇一
在vip的接待中，總結(jié)出完善的接待方案和特殊案例，備好檔案。vip客戶的接待分為以下幾個過程：
一：接受預(yù)定。
二：做好充分的準(zhǔn)備工作。
三：迎接。
四：接待。
五：針對性的體貼服務(wù)。
六：服務(wù)過程中的交流與溝通。
七：通過溝通總結(jié)出來的接待的特殊要求或者特殊性。
八：服務(wù)的連貫性和緊密性。
九：接待服務(wù)的善后工作。
十：意見聽取和總結(jié)匯報。
十一：歡送。
十二：針對性會議，制定更加完善的接待方案。
區(qū)別情況，對癥下藥。
服務(wù)員對所服務(wù)的顧客要根據(jù)情況區(qū)別對待。有些顧客感到饑餓，有些顧客感到寂寞;而有些顧客喜歡大心大驚小怪，小題大做;還有一些客人初來乍到，對周圍環(huán)境比較陌生，他們非常需要服務(wù)人員的幫助;而有些人對周圍環(huán)境比較陌生，他們非常需要服務(wù)人員在設(shè)法推銷剩余食品。服務(wù)人員應(yīng)盡快了解自己的顧客并提供相應(yīng)的服務(wù)，無論遇到的場合多么復(fù)雜，將不難發(fā)現(xiàn)顧客中存在的一地通性。一個優(yōu)秀的服務(wù)員應(yīng)能通過觀察分析來掌握顧客的心理及妥善處理各種場合的待人方法，使顧客滿意。
(1)匆忙的顧客：
對于趕時間的顧客，首先應(yīng)在顧客愿意的情況下，介紹他們到附近的快餐館用餐。如果沒有快餐館，要向顧客簡明扼要地介紹他們所點(diǎn)的菜需要等候的時間，并介紹一些現(xiàn)成的食品。服務(wù)時要迅速提供飲料，并把甜點(diǎn)和主菜同時上。如有可能應(yīng)建議客人點(diǎn)可攜帶的食品，提供盡可能快的服務(wù)。
(2)猶豫不決的顧客：
可以給這類顧客提出建議，但不要催促他們，如果顧客在點(diǎn)菜時花的時間太長并自責(zé)時不要有生氣的表情，不要使顧客感到因點(diǎn)菜耽誤時間而內(nèi)疚。
(3)節(jié)食的顧客：
服務(wù)人員要了解每道菜的成分、用料和準(zhǔn)備方法，并了解哪些菜是不適合于節(jié)食的。應(yīng)根據(jù)餐廳制度給這些顧客介紹合適的替代菜。
(4)“噪音”顧客：
這類顧客會在餐廳故意制造“噪音”以致影響到其他顧客。服務(wù)員在安排座位時，應(yīng)盡可能讓“噪音”顧客與其他客人分開。如果噪音變成問題，應(yīng)報告領(lǐng)班和經(jīng)理來勸阻。
(5)生氣的顧客：
對生氣的顧客應(yīng)任其發(fā)泄，表現(xiàn)出重視所提的事，并試圖給予幫助，待客人冷靜后，再關(guān)心地詢問一些問題。如果食品飲料濺灑了，不要去找顧客的原因，而應(yīng)用服務(wù)毛巾擦凈桌子，以干凈餐巾遮住臟的地方，撤換被濺臟的用具。如濺到地上，用椅子蓋住臟的地方，并為客人換一個餐桌，必要時通知領(lǐng)班或經(jīng)理。
(6)抱怨的客人：
如果顧客所點(diǎn)的菜不在菜單上，在客氣道歉并向顧客介紹與此類似的菜;如果客人對主菜的生熟有挑剔，應(yīng)毫不猶豫地?fù)Q掉，不要有煩惱、生氣的表情，而應(yīng)仔細(xì)聽取顧客的抱怨，并把不能解決的問題向經(jīng)理或有關(guān)人員匯報。
(7)取鬧的顧客：
服務(wù)員要禮貌并有尊嚴(yán)地對待這些無理取鬧的顧客，要尺可能不予理解，盡量避免卷入，或盡量自然地對待這些顧客，除提必要的服務(wù)外，避免離桌太近。如果有人行為不檢點(diǎn)，應(yīng)向經(jīng)理報告，而避免爭吵。
(8)中毒的顧客：
如果出現(xiàn)顧客中毒，要馬上報告領(lǐng)班和經(jīng)理，不要去挪動顧客的飲料和藥品等。
(9)小孩顧客：
孩子是可愛的小顧客，但也可能是最大的難題。為使孩子高興，服務(wù)人員要做很多工作：安排他在遠(yuǎn)離通道的座位上，提供高椅，移開孩子能觸摸到的危險品;不要和孩子玩耍和嘻笑;在給孩子上菜以前，請示其父母是否需要小甜餅等以使孩子高興。在沒有父母要求的情況下，不要問孩子需要什么。給孩子上菜的份量應(yīng)符合餐廳的要求。用餐中要多提供幾張餐巾，餐后提供用來擦手的熱濕毛巾。
接待工作。
1、如何迎接客人?
一是確定迎送規(guī)格。通常遵循身份相當(dāng)?shù)脑瓌t，即主要迎送人與主賓身份相當(dāng)，當(dāng)不可能完全對等時，可靈活變通，由職位相當(dāng)?shù)娜嘶蛴筛甭毘雒?。其他迎送人員不宜過多。
二是掌握到達(dá)和離開的時間。準(zhǔn)確掌握來賓到達(dá)和離開的時間，及早通知全體迎送人員和有關(guān)單位。如有變化，應(yīng)及時通知有關(guān)人員。迎接人員應(yīng)提前到達(dá)迎接地點(diǎn)，不能太早，更不能太遲，甚至遲到。送行人員則應(yīng)在客人離開之前到達(dá)送行地點(diǎn)。
三是適時獻(xiàn)上鮮花。迎接普通來賓，一般不需要獻(xiàn)花。迎接十分重要的來賓，可以獻(xiàn)花。所獻(xiàn)之花要用鮮花，并保持花束整潔、鮮艷。忌用菊花、杜鵑花、石竹花、黃色花朵。獻(xiàn)花的時間，通常由兒童或女青年在參加迎送的主要領(lǐng)導(dǎo)與主賓握手之后將花獻(xiàn)上?？梢灾猾I(xiàn)給主賓，也可向所有來賓分別獻(xiàn)花。
四是不同的客人按不同的方式迎接。對大批客人的迎接，可事先準(zhǔn)備特定的標(biāo)志，讓客人從遠(yuǎn)處即可看清;對首次前來，又不認(rèn)識的客人，應(yīng)主動打聽，并自我介紹;而對比較熟悉的客人，則不必介紹，僅向前握手，互致問候即可。
五是留下一定時間?？腿说诌_(dá)住處后，不要馬上安排活動，要給對方留下一定的時間，然后再安排活動。
2、如何稱呼、介紹和握手?
關(guān)于稱呼。國際上,對男子通常稱先生，對女子通常稱夫人、女士、小姐。其中對已婚女子稱夫人，對未婚女子稱小姐;而對不了解婚姻狀況的女子可稱小姐，年紀(jì)稍大的可稱女士。對地位高的官方人士，還可直接稱其職務(wù)、閣下。
迎接一批客人，如何介紹呢?是先介紹客人，還是先介紹主人?通常由禮賓工作人員或歡迎人員中身份最高者，先將前來歡迎的人員按其身份從高到低依次介紹給來賓。在介紹兩個人互相認(rèn)識時，怎么介紹呢?是先介紹男士，還是先介紹女士?是先介紹年幼者，還是先介紹年長者?是先介紹身份低者，還是先介紹身份高者?是先介紹未婚女士，還是先介紹已婚女士?西方是先卑后尊，我國是先尊后卑,西方與我國正好相反。伴隨介紹客人，就是如何握手的問題?伸手次序：由尊者決定。公務(wù)場合職務(wù)高、身份高者先伸手，非公務(wù)場合，年長者、女姓先伸手。注意：握手忌用左手、忌戴手套、忌戴墨鏡、忌手臟，等等。
餐飲接待方案及流程篇二
商務(wù)西餐中，您多代表的不單單是個人，更多的是一家企業(yè)的形象，所以您的一舉一動也都是企業(yè)形象的代表，要特別注意最基本的餐桌禮儀，以下幾點(diǎn)需要特別注意：
(1)永遠(yuǎn)都不要把手機(jī)、平板電腦等電子設(shè)備放在餐桌上;
(3)在短暫離開座位時，千萬不要直接把餐巾放在餐桌上，而應(yīng)該疊好放在座位上;
(4)如果餐館的服務(wù)怠慢，可以抱怨和投訴，但是千萬不要發(fā)怒。
商談的內(nèi)容
我們上面已經(jīng)提及到，商務(wù)西餐是作為一個溝通交流的平臺，更多的目的是增進(jìn)雙方的相互了解，所以不應(yīng)該把商務(wù)西餐當(dāng)成是辦公室和會議室。商談的內(nèi)容大都也是僅限于口頭上的交流，注意不要在用餐過程中從公文包中掏出合同和計(jì)劃書等要求對方過目，這會嚴(yán)重影響到客人的用餐，也經(jīng)常被視為不良的生活習(xí)慣，很有可能一不小心文件就掉在餐桌上的食物上。
正確認(rèn)識商務(wù)西餐的作用，把它當(dāng)成商務(wù)洽談的開始和潤滑劑，切不可急于求成，最終的拍板定論還是要留到辦公室和會議室中。
餐飲接待禮儀： 用餐預(yù)約禮儀
預(yù)約是商務(wù)西餐禮儀中非常重要的一個環(huán)節(jié)，也是商務(wù)宴會的基礎(chǔ)，只有穩(wěn)扎穩(wěn)打地安排好時間，做好準(zhǔn)備工作，才能夠在商海中叱咤風(fēng)云。下面我們就以邀請人的身份詳細(xì)講解如何邀請客人參加商務(wù)宴會。
預(yù)定餐館
預(yù)定餐館時首先要選擇合適的餐館，餐館的環(huán)境要適合進(jìn)行商務(wù)會談，所以餐館的噪聲不能太大，否則不單單會影響您同客人之間的談話，還會影響人的情緒。選擇好餐館之后就可以通過電話向餐館預(yù)定座位，最好同時預(yù)定兩個日期，而且這兩個日期是同一周的星期二和星期四。
同時預(yù)定兩個日期的好處是可以給您預(yù)留更多的彈性空間，可能您的客人還沒有最終確定時間，也可能您需要同兩位客人會面，為不耽誤您的商務(wù)活動安排，同時預(yù)定兩個日期是最好的選擇。
列出客人名單
如果您近期有一系列的客人需要邀請，您可以將他們的名字按照最重要到最不重要的順序列出，并在后面標(biāo)注您邀請的理由，這樣列出來的目的是為了方面您打電話時進(jìn)行準(zhǔn)確的溝通交流。
電話預(yù)約
電話預(yù)約時，您可以從最不重要的客人開始打起，這樣做的目的是為了讓您在預(yù)約過程中不斷地練習(xí)積累經(jīng)驗(yàn)，避免在同最重要的客人打電話預(yù)約時出錯。當(dāng)然客人拒絕您的邀請是非常正常的事，您可以同客人說過段時間您再打電話預(yù)約，萬萬不可追問對方為什么不接受您的邀請。
打電話預(yù)約的時間最好提前幾天，而且最好是在早上接近中午的時間進(jìn)行，因?yàn)樵谀莻€時間，大部分的人正在尋思著午飯到底該吃什么，潛意識里更容易接受您的邀請。在預(yù)約時注意一定要把餐館的地址、餐館聯(lián)系電話和您個人的聯(lián)系電話說清楚，以免客人對餐館不熟悉而找不到地方，所以如果可以的話盡量選擇在客人辦公地點(diǎn)附近的餐館。
書面預(yù)約
如果您所邀請的是一個非常重要的客人，您需要在電話預(yù)約之后通過快遞業(yè)務(wù)寄送一張正式的邀請函到客人的辦公地點(diǎn)，以顯示您對對方的尊重，也方便客人找到見面的地點(diǎn)。即使沒有邀請函，也應(yīng)該通過電子郵件的方式發(fā)送一份正式的電子邀請函。
餐飲接待方案及流程篇三
吃不僅是人的生理需要，還是一種文化行為。因此，深刻理解吃的心理性、社會性，對于塑造完美的餐飲接待禮儀，提高接待部門的餐飲接待水平，有著十分重要的意義。
餐飲接待禮儀，不僅體現(xiàn)在來賓席次、座次的安排上，整個餐飲接待活動中的各個環(huán)節(jié)、各個方面，都有一定的`禮儀要求。尤其是宴請，更加重視禮儀。中國在先秦時期即將各種宴會通稱為禮。在《儀禮》中就記載有士冠禮、士昏禮、士相見禮、鄉(xiāng)飲酒禮、鄉(xiāng)射禮、宴禮、大射禮、聘禮、公食大夫禮等。這些不同的禮對宴會的儀式和內(nèi)容都各有詳細(xì)的規(guī)定。例如，一次鄉(xiāng)飲酒禮，從謀賓、戒賓、陳設(shè)、速賓到迎賓、拜賜等就有24項(xiàng)程序，筵席的規(guī)格、檔次，飲食品種，乃至饌肴在筵席上的陳列方式等，也有一定的禮數(shù)，參與者必須熟知和踐行方能無過。今天的宴會禮儀，自然不像古代那樣復(fù)雜煩瑣，但宴會仍然是各種交際接待活動中普遍為人們所重視的正式、隆重的形式之一。
在接待工作中，要堅(jiān)持正確健康導(dǎo)向，堅(jiān)持熱情、節(jié)儉、務(wù)實(shí)接待，反對鋪張浪費(fèi)，弘揚(yáng)文明、健康、科學(xué)的飲食方式，并以此涵蓋和貫通餐飲接待禮儀的各個方面和環(huán)節(jié)。
1.注重食品安全、衛(wèi)生。
食品安全、衛(wèi)生是第一位的，也是最基本的禮儀要求。所有食品、菜肴、飲粥、面點(diǎn)、小吃、飲料等，都必須符合安全、衛(wèi)生的要求，營養(yǎng)搭配合理。重要接待任務(wù)應(yīng)有公安、衛(wèi)生防疫等部門參加，對工作人員要進(jìn)行安全保密教育并提出服務(wù)要求，對食品進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫。同時注重菜肴的色、香、味、形等感官性狀，以味為本。
2.尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。
禮者，敬人也。待人的敬意，應(yīng)當(dāng)怎樣表現(xiàn)，不應(yīng)當(dāng)怎樣表現(xiàn)，關(guān)鍵是要以客人為中心。在餐飲接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。
3.突出地方特色。
突出地方風(fēng)味、飲食民俗，對于增加客人之于餐飲接待的新穎、快樂體驗(yàn)，使客人留下美好、難忘的印象，以及節(jié)約餐飲成本，都具有重要意義。但是，突出地方特色，必須恰到好處。切忌想當(dāng)然、自我中心，因?yàn)?，有時你認(rèn)為最有地方特色、最好吃的菜肴，客人未必喜歡吃。在菜肴的配比上，要注意特色菜肴、中性菜肴的合理比例。
4、整潔的就餐環(huán)境。
就餐環(huán)境尤其是宴請環(huán)境，應(yīng)寬敞整潔、空氣流通、莊重大方、布局合理。中餐宴會通常用圓桌設(shè)席，西餐宴會則多用長方桌。需在宴會廳內(nèi)懸掛歡迎橫幅時，一般掛在主桌(主位)后方的墻上?？梢陨倭奎c(diǎn)綴鮮花、刻花等?，F(xiàn)在人們愈來愈注重宴會主題設(shè)計(jì)。通過就餐環(huán)境和廳臺的藝術(shù)設(shè)計(jì)和美化，突出宴會主題，營造強(qiáng)烈的視覺印象。如安排有樂隊(duì)演奏席間樂，不要離得太近，樂聲宜輕。宴會休息廳通常放小茶幾或小圓桌，與酒會布置類同，如人數(shù)少，也可按客廳布置。
餐飲接待方案及流程篇四
語言是人們交流思想、達(dá)到相互了解的工具，也可以說是思想的外殼。通過人的語言，還可以看到一個人的精神境界、道德情操、志向愛好等。所以，優(yōu)美、文雅的語言是搞好餐廳服務(wù)的一項(xiàng)重要內(nèi)容。
1、禮貌用語的基本要求
餐廳服務(wù)員工作在餐廳的第一步，用禮貌語言接待賓客介紹飯菜，解答詢問，不僅有助于提高服務(wù)質(zhì)量，而且有助于擴(kuò)大語言的交際功能。所以服務(wù)員必須講究禮貌語言，做到態(tài)度從容、言詞委婉、語氣柔和。服務(wù)員要達(dá)到語言美，必須注意從以下幾個方面做起：
(1)說話要有尊稱，聲調(diào)要平穩(wěn)。凡對就餐來賓說話，都應(yīng)用“您”等尊稱，言詞上要加“請”字，如“您請坐”，“請等一下”。對來賓的要求，無法滿足.應(yīng)加“對不起”等抱歉話。說話聲調(diào)要平穩(wěn)、和藹，這樣使人感到熱情。
(2)說話要文雅、簡練、明確，不要含糊、嚕蘇。文雅就是彬彬有禮;簡練，就是要簡潔、明了，一句話能說清楚，不用兩句話;明確是要交待清楚，使人能一聽就懂。
(3)說話要委婉、熱情，不要生硬、冰冷。尤其是解釋話，態(tài)度更要熱情。
(4) 講究語言藝術(shù)，說話力求語意完整，合乎語法。有時，服務(wù)員本出于好意，但因?yàn)橹v話意思不完整、不合乎語法，反而會使賓客誤解，如服務(wù)員看到賓客的米飯吃完了，想給賓客添點(diǎn)飯便問： “您還要飯嗎?”這樣的話容易引起反感。如果稍加修改，說：“我再給您添點(diǎn)米飯吧”，客人聽了會覺得舒服。
5)與賓客講話要注意舉止表情。服務(wù)員的良好修養(yǎng)，不僅寓于優(yōu)美的語言之中，而且寓于舉止和神態(tài)中，如賓客到餐廳用餐，服務(wù)員雖然說了聲“您好!請坐”，可是臉上不帶微笑，而且漫不經(jīng)心，這樣就會引起賓客的不滿。由此可見，不僅要用語言，還要用表情、動作來配合。
禮貌用語是禮貌服務(wù)用語的基礎(chǔ)，在人際交往中，使用禮貌用語已成為衡量語言美的重要標(biāo)志。
背景知識1：傳統(tǒng)服務(wù)企業(yè)的禮貌用語(參考)
初次見面：“久仰”
看望別人：“拜訪”
請人勿送：“留步”
請人幫忙：“勞駕”
求給方便：“借光”
請人指導(dǎo)：“請教”
請人指點(diǎn)：“賜教”
贊人見解：“高見”
歸還原物：“奉還”
歡迎購買：“光顧”
老人年齡：“高壽”
客人來到：“光臨”
中途先走：“失陪”
贈送作品：“斧正”
等候客人：“恭候”
求人原諒：“包涵”
麻煩別人：“打擾”
好久不見：“久違”
托人辦事：“拜托”
與人分別：“告辭”
請人解答：“請問”
贈送禮品：“笑納”
表示感謝：“多謝”
背景知識2：臺灣服務(wù)企業(yè)總結(jié)的禮貌稱謂語比較：(參考)
稱謂比較
好的措辭 不好的措辭
我、我們 咱們、爺們
您、您們 你、你們
先生、夫
人、太太 你老頭子、你老婆
您的同伴、與您同來的那位先生 那個人、跟你一起的那個男的
女 士 女的
老先生 老頭兒
先生太太您二位 你門兩口子、兩個人
是、是的 嗷、啊
我明白了 知道了
可 以 行啊
未曾聽說 不知道、沒聽說過
立即請來 立即叫來
背景知識3：服務(wù)企業(yè)應(yīng)推廣的禮貌用語(參考)
問候語：您好!
下午好!
晚上好!
尊敬語：您
您二位
諸 位
先 生
女 士
小 姐
小朋友
您們幾位
貴 客
貴公司
前 輩
謙讓語：請稱呼我小李。
免貴，本人姓王。
晚輩(指自己)
家父/家母
鄭重語：我先告辭。
拜托諸位!
我一定盡力!
寒暄語：今天的天氣不錯啊!
昨日的新聞您
餐飲接待方案及流程篇五
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)﹑各位同仁：
巧和應(yīng)變能力，很感謝外00酒店給我?guī)砣绱司薮蟮倪M(jìn)步。如今，我已從服務(wù)生做到領(lǐng)班，在自身取得進(jìn)步的同時，我更希望能為酒店作出自己的小小的貢獻(xiàn)，工作中，我會努力幫助新員工，讓他們感受到外經(jīng)人的熱情與魄力，讓我們的大家庭更加溫暖，為顧客提供更加完美的服務(wù)。
20xx年，我們餐飲部所有成員齊心協(xié)力，各樓層之間相互配合，互相幫助，讓每一次的.婚宴、大型會議以及公司重要接待都圓滿完成。餐飲部每位員工良好的服務(wù)意識及發(fā)自內(nèi)心的微笑總能讓來往的顧客感到溫暖，并選擇再次到來，很多顧客要求為服務(wù)員寫表揚(yáng)信，甚至強(qiáng)烈要求給予這些員工獎勵，這都是餐飲部至上而下的努力而得。
20xx年，餐飲部所有員工將更加努力學(xué)習(xí)，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，積極討論營銷策略，培養(yǎng)員工的促銷技能，做到全員促銷，積極收集客戶信息，完善客史檔案，并根據(jù)客人的建議，積極改進(jìn)，使酒店的餐飲活動及服務(wù)氣氛符合市場要求，達(dá)到五星級標(biāo)準(zhǔn)。
在這個充滿人情味的大家庭里，我會服從領(lǐng)導(dǎo)的各項(xiàng)安排，并努力彌補(bǔ)自己的不足，不斷學(xué)習(xí)、不斷改進(jìn)，提升自身素質(zhì)，做好本職工作。
在此新春佳節(jié)之際，祝大家新年快樂，萬事如意，謝謝大家！
餐飲接待方案及流程篇六
農(nóng)業(yè)科技發(fā)展基地和農(nóng)科村。
1、縣領(lǐng)導(dǎo)：梁偉（郫縣政府副縣長）。
2、部門：縣外事辦、縣農(nóng)發(fā)局、友愛鎮(zhèn)。
1、14：00從高新區(qū)前往郫縣。
2、14：30——-15：30參觀農(nóng)業(yè)科技發(fā)展基地。
（1）省農(nóng)科院介紹農(nóng)業(yè)科技發(fā)展基地情況；
（2）縣領(lǐng)導(dǎo)梁偉和農(nóng)發(fā)局介紹郫縣農(nóng)業(yè)發(fā)展情況；
3、15：00前往農(nóng)科村。
4、15：30——-17：30參觀郫縣農(nóng)科村。
1、請農(nóng)發(fā)局作好省農(nóng)科院基地的參觀事宜，并作好發(fā)言和外賓宣傳資料的準(zhǔn)備。
2、請友愛鎮(zhèn)作好農(nóng)科村的參觀準(zhǔn)備，擬出參觀線路圖，并作好沿線的安全和秩序保障。
3、外事辦協(xié)助作好翻譯工作，作好新聞媒體的聯(lián)系。
1、郫縣外辦電話xxxxx。
餐飲接待方案及流程篇七
利用南方清明節(jié)祭祖的商機(jī)，開展乳豬預(yù)定業(yè)務(wù)，提升分店利潤。
20xx年3月12日至20xx年4月30日。
月12日系統(tǒng)自動注入30元乳豬消費(fèi)券到會員卡，有效期至3月31日。(目的：刺激會員提前訂購，以便做好原材料備貨)。
2.會員在有效期前到分店訂購乳豬，并繳納訂金，享受會員價同時，可使用消費(fèi)券(即再減30元)。
月1日，系統(tǒng)會自動注入30元的用餐消費(fèi)券至所有會員卡，消費(fèi)限制：消費(fèi)滿100元方可使用，限正餐消費(fèi)，4月15日前有效。(目的：刺激會員在清明祭祖后到分店消費(fèi))。
非會員。
1.本次活動只針對會員進(jìn)行優(yōu)惠，目的是體現(xiàn)會員價值。
2.非會員在預(yù)訂時，分店人員必須向顧客進(jìn)行會員服務(wù)推廣，促使顧客成為會員，儲值開卡即可享受會員價，同時4月1日可以獲贈30元用餐消費(fèi)券(3月31日前成功開卡的顧客)。
1、短信。
會員短信。
尊敬的.，您的會員卡已注入30元乳豬預(yù)訂優(yōu)惠券，有效期至3月31日。
注：3月12日注入30元乳豬優(yōu)惠券;4月1日注入30元用餐代金券。
非會員短信。
氣清景明金豬祭祖，先人得孝后人得福。山東老家安心乳豬，質(zhì)檢精良貨源信孚。色澤紅潤皮脆肉嫩，名廚炮制風(fēng)味獨(dú)秀。會員專享優(yōu)惠豐厚，廣東各店均可訂購。
氣清景明，金豬祭祖--山東老家乳豬經(jīng)名廚炮制，色澤紅潤，皮脆肉嫩!會員尊享會員價。
餐飲接待方案及流程篇八
區(qū)別情況，對癥下藥
服務(wù)員對所服務(wù)的顧客要根據(jù)情況區(qū)別對待。有些顧客感到饑餓，有些顧客感到寂寞;而有些顧客喜歡大心大驚小怪，小題大做;還有一些客人初來乍到，對周圍環(huán)境比較陌生，他們非常需要服務(wù)人員的幫助;而有些人對周圍環(huán)境比較陌生，他們非常需要服務(wù)人員在設(shè)法推銷剩余食品。服務(wù)人員應(yīng)盡快了解自己的顧客并提供相應(yīng)的服務(wù)，無論遇到的場合多么復(fù)雜，將不難發(fā)現(xiàn)顧客中存在的一地通性。一個優(yōu)秀的服務(wù)員應(yīng)能通過觀察分析來掌握顧客的心理及妥善處理各種場合的待人方法，使顧客滿意。
(1)匆忙的顧客：
對于趕時間的顧客，首先應(yīng)在顧客愿意的情況下，介紹他們到附近的快餐館用餐。如果沒有快餐館，要向顧客簡明扼要地介紹他們所點(diǎn)的菜需要等候的時間，并介紹一些現(xiàn)成的食品。服務(wù)時要迅速提供飲料，并把甜點(diǎn)和主菜同時上。如有可能應(yīng)建議客人點(diǎn)可攜帶的食品，提供盡可能快的服務(wù)。
(2)猶豫不決的顧客：
可以給這類顧客提出建議，但不要催促他們，如果顧客在點(diǎn)菜時花的時間太長并自責(zé)時不要有生氣的表情，不要使顧客感到因點(diǎn)菜耽誤時間而內(nèi)疚。
(3)節(jié)食的顧客：
服務(wù)人員要了解每道菜的成分、用料和準(zhǔn)備方法，并了解哪些菜是不適合于節(jié)食的。應(yīng)根據(jù)餐廳制度給這些顧客介紹合適的替代菜。
(4)“噪音”顧客：
這類顧客會在餐廳故意制造“噪音”以致影響到其他顧客。服務(wù)員在安排座位時，應(yīng)盡可能讓“噪音”顧客與其他客人分開。如果噪音變成問題，應(yīng)報告領(lǐng)班和經(jīng)理來勸阻。
(5)生氣的顧客：
對生氣的顧客應(yīng)任其發(fā)泄，表現(xiàn)出重視所提的事，并試圖給予幫助，待客人冷靜后，再關(guān)心地詢問一些問題。如果食品飲料濺灑了，不要去找顧客的原因，而應(yīng)用服務(wù)毛巾擦凈桌子，以干凈餐巾遮住臟的地方，撤換被濺臟的用具。如濺到地上，用椅子蓋住臟的地方，并為客人換一個餐桌，必要時通知領(lǐng)班或經(jīng)理。
(6)抱怨的客人：
如果顧客所點(diǎn)的菜不在菜單上，在客氣道歉并向顧客介紹與此類似的菜;如果客人對主菜的生熟有挑剔，應(yīng)毫不猶豫地?fù)Q掉，不要有煩惱、生氣的表情，而應(yīng)仔細(xì)聽取顧客的抱怨，并把不能解決的問題向經(jīng)理或有關(guān)人員匯報。
(7)取鬧的顧客：
服務(wù)員要禮貌并有尊嚴(yán)地對待這些無理取鬧的顧客，要尺可能不予理解，盡量避免卷入，或盡量自然地對待這些顧客，除提必要的服務(wù)外，避免離桌太近。如果有人行為不檢點(diǎn)，應(yīng)向經(jīng)理報告，而避免爭吵。
(8)中毒的顧客：
如果出現(xiàn)顧客中毒，要馬上報告領(lǐng)班和經(jīng)理，不要去挪動顧客的飲料和藥品等。
(9)小孩顧客：
孩子是可愛的小顧客，但也可能是最大的難題。為使孩子高興，服務(wù)人員要做很多工作：安排他在遠(yuǎn)離通道的座位上，提供高椅，移開孩子能觸摸到的危險品;不要和孩子玩耍和嘻笑;在給孩子上菜以前，請示其父母是否需要小甜餅等以使孩子高興。在沒有父母要求的情況下，不要問孩子需要什么。給孩子上菜的份量應(yīng)符合餐廳的要求。用餐中要多提供幾張餐巾，餐后提供用來擦手的熱濕毛巾。
接待就餐禮儀
先請客人，長著動筷子，夾菜時每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
進(jìn)餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”;“對不起”;“請?jiān)瓫觥敝惖脑?以示歉意。
要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)，要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主。如果是前著,在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感，如果是后著.只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。
塑造完美的餐飲接待禮儀
1、注重食品安全、衛(wèi)生
食品安全、衛(wèi)生是第一位的，也是最基本的禮儀要求。所有食品、菜肴、飲粥、面點(diǎn)、小吃、飲料等，都必須符合安全、衛(wèi)生的要求，營養(yǎng)搭配合理。重要接待任務(wù)應(yīng)有公安、衛(wèi)生防疫等部門參加，對工作人員要進(jìn)行安全保密教育并提出服務(wù)要求，對食品進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫。同時注重菜肴的色、香、味、形等感官性狀，以味為本。
2、尊重客人的食好、食法和飲食禁忌
禮者，敬人也。待人的敬意，應(yīng)當(dāng)怎樣表現(xiàn)，不應(yīng)當(dāng)怎樣表現(xiàn)，關(guān)鍵是要以客人為中心。在餐飲接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。
3、突出地方特色
突出地方風(fēng)味、飲食民俗，對于增加客人之于餐飲接待的新穎、快樂體驗(yàn)，使客人留下美好、難忘的印象，以及節(jié)約餐飲成本，都具有重要意義。但是，突出地方特色，必須恰到好處。切忌想當(dāng)然、自我中心，因?yàn)?，有時你認(rèn)為最有地方特色、最好吃的菜肴，客人未必喜歡吃。在菜肴的配比上，要注意特色菜肴、中性菜肴的合理比例。
4、整潔的就餐環(huán)境
就餐環(huán)境尤其是宴請環(huán)境，應(yīng)寬敞整潔、空氣流通、莊重大方、布局合理。中餐宴會通常用圓桌設(shè)席，西餐宴會則多用長方桌。需在宴會廳內(nèi)懸掛歡迎橫幅時，一般掛在主桌(主位)后方的墻上?？梢陨倭奎c(diǎn)綴鮮花、刻花等?，F(xiàn)在人們愈來愈注重宴會主題設(shè)計(jì)。通過就餐環(huán)境和廳臺的藝術(shù)設(shè)計(jì)和美化，突出宴會主題，營造強(qiáng)烈的視覺印象。如安排有樂隊(duì)演奏席間樂，不要離得太近，樂聲宜輕。宴會休息廳通常放小茶幾或小圓桌，與酒會布置類同，如人數(shù)少，也可按客廳布置。
5、敬酒不勸(逼)酒
無酒不成宴。敬酒，既要體現(xiàn)主人的熱情好客，又要堅(jiān)決反對在公務(wù)接待中強(qiáng)行勸酒和逼酒。在接待用餐使用酒水時，原則上應(yīng)使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的酒水。
餐飲接待方案及流程篇九
入座
去西餐廳入座時，應(yīng)從椅子的左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子處站直，隨著領(lǐng)位者將椅子推進(jìn)來至腿彎處時，就可坐下來了。坐下時，要挺直腰背，讓雙臂靠近身體，腹部與桌子的距離約為一個拳頭大小，這樣便于使用餐具。切忌把雙肘置于桌子上來支撐身體的重量。
坐好后還要注意，手提包不能放在餐桌上，但晚裝的小手包除外。在歐美的西餐廳，女士入座后，通常會將手提包放置于腳邊的地板上。但是如果你不習(xí)慣這樣，可以放在背后和椅子之間或是干脆放在自己的大腿上，但應(yīng)該用餐巾遮蓋。如果鄰座無人，也可以放在鄰座的椅子上，如果有掛包的架子，當(dāng)然更好。
點(diǎn)菜
通常情況下，西餐點(diǎn)菜均為一人一份。前菜(也稱為“頭盤”、開胃品)先上，常見的品種有鵝肝醬、魚子醬、熏鮭魚、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。前菜不可點(diǎn)太多，如果吃不了，則會顯得尷尬而失禮;前菜點(diǎn)好后就該點(diǎn)湯了。
西餐的湯大致分為清湯、蔬菜湯、奶油湯等幾類，比如海鮮湯、牛尾清湯、法式洋蔥湯、意式蔬菜湯、美式蛤蜊湯、俄式羅宋湯、各式奶油湯等，可根據(jù)個人的喜好來選擇。但有一點(diǎn)要注意：在意大利菜式中，面就等同于湯，所以，如果點(diǎn)了湯就最好別再點(diǎn)面了，反之亦然。
在西餐里，蛋類、面包類菜肴及水產(chǎn)類菜肴，均稱為副菜。副菜并非必點(diǎn)的，如果胃口小，則完全可以省去。
主菜是西餐里的主角，最常見的為肉禽類菜肴，其中牛肉或牛排最具代表性。
食用過主菜后，甜品就該登場了，有冰淇淋、布丁、奶酪、水果等。同時，配以咖啡，這頓西餐就可以完美結(jié)局了。
餐巾
點(diǎn)完菜后，在前菜尚未送來之前，要將餐巾打開，向內(nèi)折三分之一，讓三分之二平鋪于腿上，以蓋住雙腿膝蓋以上的部分為宜。用餐前要先用餐巾將口紅擦掉，如果在杯子或餐具上留下唇印，會有失形象。
如果不小心弄臟了嘴巴，不要掏出自帶的手帕紙巾擦拭，一定要用提供的餐巾擦拭。同時，要注意用餐巾反摺的內(nèi)側(cè)來擦，以免弄臟其正面，這是應(yīng)有的禮貌。洗過手后也應(yīng)用餐巾擦拭。如果餐巾用得太臟了，可請侍者更換一條。
用餐完畢，餐巾可隨意放在餐桌上，不必特意疊整齊。
刀叉
使用刀叉時，要注意是右手持刀、左手持叉。如果有兩把以上，則應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。指法是輕握刀叉尾端，食指按于柄上。切東西時，左手持叉按住食物，右手持刀將其切成小塊，然后用叉子送進(jìn)嘴里。注意不可一只手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，亦不可一只手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。拿刀時要注意刀刃不可朝外。
與約會對象談話時可以拿著刀叉，但是如果要做手勢時，則應(yīng)放下刀叉，否則會顯得失禮。
刀叉不小心掉到地上，可示意服務(wù)生來處理。不要自己彎腰去撿，因?yàn)檫@樣不僅姿勢不雅，而且可能會影響其他人，亦會弄臟手。
吃到中途想放下刀叉略作休息時，要將刀叉以“八”字形狀擺在盤子中央，表示還沒吃完，會繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并排放在盤中，以示可以將這道菜或盤子拿走了。用餐完畢，刀叉以4點(diǎn)鐘到10點(diǎn)鐘方向擺放，叉背向下，刀刃向內(nèi)。自始至終，都不要將刀叉的一端放在盤上、另一端放在桌上。
酒菜搭配
“紅肉配紅酒，白肉配白酒”，這就是說，如果主菜點(diǎn)的是肉類，則應(yīng)搭配紅酒，而如果是魚類則應(yīng)搭配白酒。上菜之前，則可來杯香檳或基爾酒等較淡的酒。
喝酒前，最好先輕輕搖動酒杯以讓酒與空氣接觸，從而增加酒味的醇香，但力度不可過猛。輕搖后再傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。不可吸著喝，也不可一飲而盡，更不可邊喝邊透過酒杯看對方，這些都有違禮節(jié)。
飲酒干杯時，即使自己不喝，也要將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。如果對方或侍應(yīng)為你斟酒而你不需要時，可簡單地說：“不，謝謝!”或者用手稍蓋酒杯，以表謝絕。
面包
西餐中只有面包可以多要。吃面包時應(yīng)用手掰成一塊塊的，并且應(yīng)用左手拿來吃。注意，面包碟上的刀是用來抹黃油用的，千萬別誤用來切面包。
當(dāng)然，如果吃的是硬面包，那就要用專門的刀了。此時可用刀先將硬面包切成兩半，然后再用手掰成塊來吃。但要注意用刀切時不能來回鋸，而應(yīng)先把刀刺入再切成兩半。另外，為了避免切面包時發(fā)出聲音，可用手將面包固定。
喝湯
西餐中，喝湯時要用湯匙一勺一勺地舀著喝，而不能端起來直接喝。用湯匙要注意由身體內(nèi)向身體外的方向舀，這樣不容易把湯濺到自己身上。喝湯時不要發(fā)出聲音，也不能因?yàn)榕聹珵⒊龆鴮⑸眢w向前湊，更不要用嘴吹的方式讓湯冷卻。湯盤中的湯快喝完時，可用左手將湯盤外側(cè)稍稍翹起，然后再用湯匙將湯舀凈。倘若湯碗有握環(huán)，則可直接拿住握環(huán)端起來喝。湯喝完后，將湯匙留在湯盤里，匙把指向自己。
吃肉
肉類是西餐的主菜，且西餐中的肉類通常都是大塊的，吃的時候切記不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊撕咬，而應(yīng)用刀、叉將肉切割成小塊，再一點(diǎn)點(diǎn)地吃。切肉時也不要像拉鋸一樣，而應(yīng)從前往后一下一下地割開，然后用叉子送到嘴里。
如果吃的是有骨頭的肉，則應(yīng)用叉子把整片肉固定，比如可用叉子背部壓住肉，然后再用刀沿骨頭插入把肉切開剔除骨頭，邊切邊吃。而如果肉中的骨頭很小，則可用叉子將其送到嘴里，然后在嘴里將肉和骨頭分開，再用餐巾蓋住嘴，將骨頭吐到叉子上然后放到碟子里。倘若你感覺這樣做很有難度，可以先吐到手上，再放置于盤子的邊緣。
通常，我們會認(rèn)為將已經(jīng)進(jìn)嘴的東西重新吐到叉上或者手上比較臟，還不如直接吐到盤子里。但是西方人不這么認(rèn)為，他們的觀點(diǎn)是：通過什么進(jìn)嘴就通過什么出來。如果你沒有遵循西餐中吐食物殘?jiān)倪@個基本原則，就會被認(rèn)為是粗魯和沒教養(yǎng)。
吃魚時，先用刀在魚鰓附近刺一條直線，但注意刀尖不要刺透，刺入一半即可。用刀將魚的上半身挑開后，自頭開始，將刀叉在魚骨下方，向魚尾方向劃開，將針骨剔除并挪到盤子的一角，再將魚尾切除，這時就可由左至右，邊切邊吃了。如果正吃時不小心魚骨卡進(jìn)牙縫間，則須用餐巾掩嘴，利用拇指和食指將其拔出。如果需要使用牙簽，亦應(yīng)用餐巾掩嘴來進(jìn)行。
吃西餐也有需要直接上手的肉類，如蛙腿、脆熏肉以及非正式場合下的雞翅和排骨等，這種情況下，往往是洗手水與肉一同登場。要注意洗手動作要輕。
最后，還需要提醒一點(diǎn)，西餐進(jìn)行時，是不可中途退席的。除非是極其特殊的情況，就應(yīng)該真誠地向?qū)Ψ降狼浮?BR> 在餐桌上，擁有端莊的舉止、優(yōu)美的儀態(tài)、得體的禮節(jié)，能展現(xiàn)一個女人的外在魅力和內(nèi)在修養(yǎng)。如果你的用餐儀態(tài)十分優(yōu)雅，對方便會對你有好印象，并銘記在心。反之，如果你在用餐時不注重禮節(jié)，那么會被對方認(rèn)為內(nèi)在修養(yǎng)不夠，從而使印象大打折扣。
用餐禮儀相關(guān)英文表達(dá)
在進(jìn)餐時，如果你需要接電話或是離開餐桌去洗手間，你可以簡單地說一聲“pleaseexcusemeforamoment.”你可以將你的電話設(shè)置成靜音或振動(setyourphonetothemutemode.或setyourphonetothevibrationmode.)。如果能關(guān)機(jī)的話會更為禮貌，不要特地拿手機(jī)出來關(guān)機(jī)給其他客人看，因?yàn)檫@樣有炫耀自己很忙很重要的嫌疑。
無論如何，你一定要避免發(fā)出咂嘴的聲音!特別是當(dāng)你在喝湯和吃面條的時候!(don’tslurpwhendrinkingsouporhavingnoodles.)注：在日本的拉面館里吃飯，店家喜歡聽到顧客slurp面條的聲音，聲音大代表顧客對店里的面條手藝高度認(rèn)可，這也是一種禮貌。在西式的用餐場合，吃飯的時候盡量安靜一點(diǎn)。
在吃西餐時，胳膊肘(elbow)自始至終不能擱在桌子上，不過如今遵守這條規(guī)矩的不多了。使用刀叉，應(yīng)是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內(nèi)。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤。
即使你已經(jīng)吃了很多，主人可能還是要你再吃一點(diǎn)。如果你真的已經(jīng)吃飽了，你可以說：“thankyou,butireallycouldn'teatanotherbite.”(謝謝，但是我真得吃不下了)或者是“i'mstuffed!”(我太飽了)，這是'veryfull'的非正式說法。
如果你想表明你已經(jīng)吃飽了，你可以把你的刀叉并攏(一起放在你的盤子上)，不要把吃過東西的盤子摞起來。離席之前，你可以說：“whatadeliciousmeal!thankyousomuch.”，以此表達(dá)你的謝意。如果有紙巾，一般不要用餐巾(napkin)擦嘴。在所有人都吃完后，你才可以離開餐桌。
探過身子伸到桌子的另一邊取食物是非常不禮貌的。如果你需要鹽，或是你想吃某道菜，而你又夠不到，你就可以說“pleasepassthe...(”請把……遞給我，好嗎?)
最后，其實(shí)你并不需要對每個細(xì)節(jié)都謹(jǐn)小慎微。現(xiàn)代禮儀更多傳達(dá)是個人的優(yōu)雅和姿態(tài)。當(dāng)你不確定該怎么做的時候，你只需看看周邊的人是怎么做的就可以了!whenyouarenotsurewhatyoushoulddo,justfollowothers.
餐飲接待方案及流程篇十
xx，女，19xx年12月生，中共黨員，主任中醫(yī)師。19xx年高中畢業(yè)后作為知青被組織上分派到峰峰礦區(qū)青年林場下鄉(xiāng)2年，后考入河北醫(yī)學(xué)院中醫(yī)系學(xué)習(xí)，19xx年畢業(yè)后分配到市中醫(yī)院工作至今?，F(xiàn)任邯鄲市中醫(yī)院腦病科門診醫(yī)師。
xx大夫從醫(yī)近30年，曾先后在醫(yī)院針灸科、內(nèi)二科和腦科擔(dān)任臨床醫(yī)師和門診醫(yī)師。她為人謙恭低調(diào)，對技術(shù)精益求精，對待病人滿腔熱忱。20xx年初，單位組織職工體檢時查出肺部有腫塊，被確診為肺癌，后到天津腫瘤醫(yī)院接受治療，病情穩(wěn)定后，劉大夫立即回到自己熱愛的工作崗位，繼續(xù)默默無聞的投入到門診醫(yī)師工作中，她沒有向單位和組織提出任何的照顧要求。
當(dāng)朋友和同事們得知情況后都勸慰她提前退休治病，因?yàn)榘凑漳挲g明年就可以正式辦理退休手續(xù)了，跟醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)和組織上提出來也并不為過，然而劉大夫卻說：“作為一名醫(yī)生，為患者診病治病是我的職責(zé)所在，每天能夠見到病人，為他們打開心結(jié)，解除病痛，我心里才踏實(shí)。雖然自己身體有恙，我有信心戰(zhàn)勝它。來醫(yī)院工作30年，對單位同事們和患者存有一份特殊的情感和眷戀，我有一些信得過我的患者群體，他們需要我，單位也需要我。是黨和國家培養(yǎng)我這么多年，使我從一名下鄉(xiāng)知青成為一名人人敬仰的高級知識分子，這點(diǎn)病痛不算什么。我要用樂觀向上的心態(tài)，飽滿的工作熱情，積極的工作態(tài)度去挑戰(zhàn)病魔，感染身邊人，給所有病人和患者作出榜樣，樹立戰(zhàn)勝病魔的信心。只要是身體情況允許，我就會多盡自己的一份力，多位社會做一點(diǎn)貢獻(xiàn)”。樸實(shí)的話語中透露著xx大夫?qū)ι?、對工作的熱愛，傳遞出一名醫(yī)務(wù)工作者勇于面對病魔、戰(zhàn)勝病魔的信心和毅力。
餐飲接待方案及流程篇十一
接待，是任何活動都非常常見的，特別是會議接待，有領(lǐng)導(dǎo)有嘉賓時，接待工作更是顯得非常重要和謹(jǐn)慎。這里的接待工作就只是日常我們平時接觸到的會議活動接觸到的接待工作進(jìn)行細(xì)分。
2.車輛接送：遇到領(lǐng)導(dǎo)嘉賓從外地過來時，我們需要安排車輛接送，這時候我們要安排好接待名單、接待車輛，什么領(lǐng)導(dǎo)上幾號車，地點(diǎn)又是在哪里?是一人一車還是可以拼車。
3.接待日程安排：做好接待工作的日程安排，例如接完領(lǐng)導(dǎo)嘉賓到達(dá)目的地后，我們又應(yīng)該做什么工作。
1、組織會務(wù)班子、明確工作職責(zé)。大型會議還要制定詳細(xì)的會務(wù)工作方案。
2、發(fā)出會議通知。包括會議名稱、內(nèi)容、會期、時間、地點(diǎn)、與會人員范圍。
3、印刷會議日程，編排好會議程序，制定注意事項(xiàng)。
4、大型會議要編組并提出小組召集人、討論地點(diǎn)。
5、大型會議要印制會議憑證。如出席證、列席證、工作證、請柬等。
6、會場布置、會場布置要充分體現(xiàn)會議氣氛。(1)懸掛會標(biāo)、徽記、旗幟等。(2)設(shè)置主席臺，落實(shí)主席臺領(lǐng)導(dǎo)，安排座次，設(shè)置發(fā)言席，拜訪席簽、話筒，并保證音響效果。(3)確定會議桌擺放形式，明確劃分分會場區(qū)域，并使與會者明確。(4)保證照明、通風(fēng)、錄音、錄像、空調(diào)設(shè)備齊全、有效。(5)擺放適宜花卉。
7、后期服務(wù)工作。大型會議要對與會人員的食宿、用車、醫(yī)療保健、文化娛樂、安全保衛(wèi)等做出細(xì)致安排。
8、做好會議發(fā)言、投票、發(fā)獎、集體照相等方面的準(zhǔn)備工作。
9、進(jìn)行會前檢查或向領(lǐng)導(dǎo)匯報準(zhǔn)備工作情況。
1、會務(wù)人員提前1小時到達(dá)會場，反復(fù)檢查會場準(zhǔn)備情況。
2、搞好會議簽到、材料分發(fā)。
3、落實(shí)主席臺領(lǐng)導(dǎo)、發(fā)言人是否到齊。
4、按預(yù)訂方案組織與會人員由前向后以此就座。
5、維持好會場秩序。會議開始前5分鐘，關(guān)閉會場大門，與會人員入座就緒，無關(guān)人員離開會場;開會期間關(guān)閉手機(jī)，一般不允許找人，無關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入會場。
6、做好會議記錄，寫好會議簡報。
7、組織照相。
8、為與會人員預(yù)訂車、船、機(jī)票等。
1、會議結(jié)束后，要檢查會場，帶回剩余材料、席簽等。
2、組織送站。根據(jù)與會人員離會時間，提前安排車輛、送站人員等。
3、做好會議文件的清退、收集、歸檔工作。
4、做好會議報道工作。
餐飲接待方案及流程篇十二
接待方針是接待工作的總原則和指導(dǎo)思想。接待方針應(yīng)當(dāng)根據(jù)活動實(shí)際情況和領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)對接待工作的要求以及來賓的具體情況確定。
2、接待規(guī)格。
接待規(guī)格實(shí)際上是來賓所受到的待遇，往往體現(xiàn)了主辦者對來賓的重視和歡迎的程度。接待規(guī)格主要表現(xiàn)在以下方面。
(1)迎接、宴請、看望、陪同、送別來賓時，主辦方出面人員的身份。具體可以分為三種情況：第一種是高規(guī)格，即主辦方出面人員的身份高于來賓，以體現(xiàn)對對方的重視和尊重；第二種是對等規(guī)格，即主辦方出面人員的身份與來賓大體相等；第二種是低規(guī)格，即主辦方出面的人員的身份比來賓低。顯然，到場的我方人士身份越高，尤其是到場的我方主要人士的身份越高，越說明我方尊重并重視對方，雙方關(guān)系較為密切。
(2)活動過程中安排宴請、參觀、訪問、游覽、娛樂活動的次數(shù)、規(guī)模和隆重程度。
(3)來賓的食宿標(biāo)準(zhǔn)。接待規(guī)格要依據(jù)活動的目標(biāo)、性質(zhì)、接待方針并綜合考慮來賓的身份、地位、影響等實(shí)際因素來確定。確定接待規(guī)格要適當(dāng)。涉外接待的規(guī)格應(yīng)嚴(yán)格按有關(guān)外事接待的規(guī)定執(zhí)行。
3、接待內(nèi)容。
接待的內(nèi)容包括接站、食宿安排、宴請、看望、翻譯服務(wù)、觀看文藝演出、參觀游覽、聯(lián)歡娛樂、返離送別等。接待內(nèi)容的安排應(yīng)當(dāng)服從于整個來賓的大局，并有利于來賓的休息、調(diào)整，同時也能夠?yàn)榛顒觿?chuàng)造輕松、和諧的氣氛。
4、待活動的時間安排。
接待活動的時間安排應(yīng)當(dāng)同活動日程安排通盤考慮，并在活動日程表中反映出來，以便于來賓了解和家握。
5、接待責(zé)任。
接待責(zé)任是指各項(xiàng)接待工作的責(zé)任部門及人員的具體職責(zé)。接待責(zé)任必須細(xì)分并且落實(shí)到個人，必要時建立專門的工作小組。如大型會議活動可設(shè)置票務(wù)組，負(fù)責(zé)來賓返離時的票務(wù)聯(lián)系。
6、接待經(jīng)費(fèi)。
接待經(jīng)費(fèi)是整個活動經(jīng)費(fèi)的構(gòu)成部分，主要是安排來賓食宿和交通的'費(fèi)用，有時也包含安排參觀、游覽、觀看文藝演出等的支出，涉外活動還包括少量的禮品貿(mào)?；顒咏哟桨笐?yīng)當(dāng)對接待經(jīng)貿(mào)的來源和支出作出具體說明。在任何情況下，接待來賓都是需要花錢的。來賓接待工作中的費(fèi)用支出應(yīng)該朗有一定標(biāo)準(zhǔn)，又要反映出接待方對對方的重視。
1、展會策劃：各類展覽會、交易會、博覽會的策劃、組織及運(yùn)作。
2、承辦各型企事業(yè)機(jī)構(gòu)的專題會議、年會、禮儀、開業(yè)慶典、酒會、展示會等。
3、承辦在華的國際會議，包括行業(yè)、專業(yè)或?qū)＜視h等。
4、組織出國參加各類會議、預(yù)約會見、參觀、訪問等活動。
5、承辦各公司(廠礦)業(yè)務(wù)洽談會、訂貨會、新產(chǎn)品推廣會、集團(tuán)公司董事會、獎評會、客戶聯(lián)誼會等。
6、承辦各種類型商務(wù)考察會議。
7、培訓(xùn)類會議計(jì)劃實(shí)施。
8、承辦按照客戶自訂策劃方案舉辦的會議活動。
1、會務(wù)服務(wù)：協(xié)助主辦單位選擇會議場所，為代表提供禮儀、公關(guān)、文秘服務(wù)，會議協(xié)調(diào)管理工作。
2、展覽展示：展臺搭建、會場布置、展具租賃、視頻音響設(shè)備租賃等。
3、會議接待：為參會代表提供接送站服務(wù)、會議代表簽到服務(wù)。
4、酒店預(yù)定：以優(yōu)惠價格提供國內(nèi)酒店預(yù)定服務(wù)，代訂各地優(yōu)惠客房。
5、用餐安排：以特惠價格安排特色的餐飲服務(wù)，優(yōu)價代購當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)。
6、票務(wù)服務(wù)：為參會代表提供各地返乘飛機(jī)票、火車票、船票預(yù)訂服務(wù)；會務(wù)展品的托運(yùn)代辦，會議代表考察旅游結(jié)束地的善后服務(wù)。
7、娛樂安排：為代表安排富有當(dāng)?shù)靥厣膴蕵?、活動?xiàng)目。
8、會后參觀、訪問、旅游、考察等后勤服務(wù)。
1、心理準(zhǔn)備。
(1)“誠懇”的心，要讓對方感到自己是受到歡迎、得到重視的。
(2)合作精神?？吹酵略谡写腿?，要有主動協(xié)助的精神，不能認(rèn)為不是自己的客人就不予理睬。
(3)具備一定的禮儀知識。特別注意在接待、洽談、宴請等方面的相關(guān)禮儀。
2、物質(zhì)準(zhǔn)備：物質(zhì)準(zhǔn)備包括環(huán)境準(zhǔn)備和辦公用品準(zhǔn)備，主要由總經(jīng)辦負(fù)責(zé)。
(1)環(huán)境準(zhǔn)備。全力打造清潔、整齊、明亮、美觀，無異味的接待環(huán)境。包括前臺、會客室、辦公室、走廊、樓梯等處。
(2)辦公用品準(zhǔn)備。例如：前廳，為客人準(zhǔn)備簡潔、色彩和諧的座椅。會客室，桌椅擺放整齊，桌面清潔，墻上掛上某次成功的大型公關(guān)活動的照片，桌上放一些介紹公司情況的資料，以提高公司的可信度。另外，茶具、茶葉、飲料要準(zhǔn)備齊全。
3、業(yè)務(wù)知識和能力的準(zhǔn)備，即企業(yè)的發(fā)展歷史、產(chǎn)品特點(diǎn)、規(guī)格、種類、各部門設(shè)置及領(lǐng)導(dǎo)職工的情況；還要準(zhǔn)備一些較完備的資料，如當(dāng)?shù)刭e館、名勝古跡、游覽路線、娛樂場所的名稱、地點(diǎn)、聯(lián)系方式，本市的政治、經(jīng)濟(jì)、文化等情況。主要由行政部、市場營銷部負(fù)責(zé)。
4、了解來賓的基本情況，包括來賓的人數(shù)、姓名、性別、年齡、職務(wù)、民族及其宗教信仰等，以確定接待規(guī)格和制定接待計(jì)劃。主要由人事部、計(jì)劃部、財務(wù)部負(fù)責(zé)。
快速了解外賓的基本情況后，還需要根據(jù)實(shí)際情況做好以下三項(xiàng)主要準(zhǔn)備工作：確定接待規(guī)格、擬定日程安排、提供經(jīng)費(fèi)列支。包括到機(jī)場或車站迎接得人員、迎接物品的種類及數(shù)量、專項(xiàng)陪同人員、全程陪同人員；宴請的規(guī)格、地點(diǎn)；住宿的賓館等級、房間標(biāo)準(zhǔn)等等。涉及到的具體內(nèi)容有：
(1)主要陪同人員；
(2)主要工作人員；
(3)住宿地點(diǎn)、標(biāo)準(zhǔn)、房間數(shù)量；
(4)宴請時間、標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)；
(5)會見、會談時間、地點(diǎn)、參與人員。
為了讓所有有關(guān)人員都準(zhǔn)確地知道自己在此次接待活動中的任務(wù)，提前安排好自時間，保證接待工作順利進(jìn)行，制定一份表格，內(nèi)容如下，印發(fā)各有關(guān)人員：
1、人員安排表：包括時間、地點(diǎn)、事項(xiàng)、主要人員、陪同人員。
2、日程安排：包括日期、時間、活動內(nèi)容、地點(diǎn)、陪同人員等內(nèi)容，一般以表格的列出。
3、接待經(jīng)費(fèi)列支：包括。
(1)工作經(jīng)費(fèi)：租借會議室、打印資料等費(fèi)用；
(2)住宿費(fèi)；
(3)餐飲費(fèi)；
(4)勞務(wù)費(fèi)：講課、演講、加班等費(fèi)用；
(5)交通費(fèi)；
(6)參觀、游覽、娛樂費(fèi)用；
(7)紀(jì)念品費(fèi)；
(8)宣傳、公關(guān)費(fèi)用；
(9)其他費(fèi)用。
餐飲接待方案及流程篇十三
（一）為了更好的接待和服務(wù)參加展會的貴賓。
（二）為會展活動提供保障。
規(guī)模較大或者會期較長、需要住宿的會展活動都離不開接待工作。會展接待通過妥善、周到、細(xì)心的安排，給參加對象提供各種方便，，從而保障會展活動順利進(jìn)行，提高會展活動的效率，達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)。
（三）樹立良好的社會形象。
會展接待的過程是主辦者對外宣傳、樹立良好形象的有利時機(jī)。會展接待人員熱情友好的態(tài)度和禮貌、優(yōu)雅的接待風(fēng)度，接待活動的合理安排和順利進(jìn)行，有助下樹立主辦者良好的社會形象，提高主辦者在參加對象和公眾心目中的地位。
2019年9月19日-22日。
^v^商務(wù)部原副部長張志剛等一行2人，^v^常委會原副委員長^v^等一行2人，菲律賓布拉干省省長費(fèi)爾蘭多等一行4人，泰國巴吞他尼府總督布恩勒特等一行4人，湖南省人民政府，湖南省商務(wù)廳、湖南省工業(yè)和信息化廳領(lǐng)導(dǎo)、湖南食品行業(yè)協(xié)會的會長和秘書長、長沙市人民政府領(lǐng)導(dǎo)、湖南省糧食和物料儲備局局長等。（其中長沙本地貴賓16位，外地貴賓12位，總計(jì)28位領(lǐng)導(dǎo)）。
（一）統(tǒng)籌組（2人）。
協(xié)調(diào)和統(tǒng)籌各個小組、負(fù)責(zé)調(diào)配整個接待工作小組。
（二）聯(lián)絡(luò)組（10人）。
負(fù)責(zé)與邀約的貴賓溝通協(xié)調(diào)及外賓的隨行翻譯工作；負(fù)責(zé)接待工作具體事項(xiàng)的處理，如購買機(jī)票、高鐵票、房型要求等；負(fù)責(zé)迎送等整個會期隨行工作。
（三）交通組（10人）。
負(fù)責(zé)貴賓的接送，以及活動期間的交通安排。
（四）食宿組（4人）。
負(fù)責(zé)貴賓的就餐和住宿標(biāo)準(zhǔn)制定，具體負(fù)責(zé)貴賓住宿、用餐相關(guān)事宜。
（五）后勤組（4人）。
負(fù)責(zé)貴賓就住酒店期間的安保、緊急醫(yī)療等工作。（在每一家酒店配備安保人員和醫(yī)療人員）。
（六）物料組（4人）。
負(fù)責(zé)為貴賓提供會議活動資料、展會資料、飲用水、早中晚餐券以及禮品、水果等物資，并為住宿簽到工作提供物資保障。
（一）食宿。
用餐準(zhǔn)備：9月16日前確定用餐地點(diǎn)、人數(shù)、菜品，用餐禁忌等。
住宿準(zhǔn)備：9月16日前確定酒店地點(diǎn)、房間類型、數(shù)量、其他要求等。
（二）車輛及票務(wù)。
9月16日前，確定機(jī)票等車票等信息及購買、車輛供應(yīng)商、車輛型號、車輛數(shù)量、司機(jī)信息、車牌號以及行程安排。
（三）禮品及資料。
9月16日前準(zhǔn)備好贈送的禮品數(shù)量及會務(wù)資料等。
（四）人員培訓(xùn)。
參與人員數(shù)量（32人）可以提早培訓(xùn)，9月3日-10日完成員工培訓(xùn)。
接待日程安排表。
餐飲接待方案及流程篇十四
客戶接待是我們從事商務(wù)活動的一個重要組成部分，是我們進(jìn)行商務(wù)洽談、客戶溝通的有效載體。一次優(yōu)質(zhì)的客戶接待活動既能充分展示我司業(yè)務(wù)人員的業(yè)務(wù)水平、綜合素質(zhì)、談判技能、組織能力及協(xié)調(diào)能力，又能充分展示公司的品牌形象、展示公司的綜合實(shí)力，更能促進(jìn)雙方合作的順利進(jìn)行，促進(jìn)項(xiàng)目洽談的順利展開，同時，還能促使新合作項(xiàng)目的生成，將雙方的合作提高到戰(zhàn)略伙伴合作的層面。因此，一次考慮全面、服務(wù)周到的客戶接待活動對于生產(chǎn)型企業(yè)的銷售工作推進(jìn)起著舉足輕重的作用。
一、客戶來訪的一般目的:
在我們業(yè)務(wù)人員和客戶進(jìn)行郵件溝通的過程中，客戶很可能提到要來公司訪問，同時，我司業(yè)務(wù)人員也會在適當(dāng)?shù)臅r候邀請客戶來我司考察訪問，以加深雙方的溝通和了解，促進(jìn)雙方合作的進(jìn)行。那么，我們首先要了解清楚客戶來訪的目的，通常不外乎以下幾種：
2、進(jìn)行項(xiàng)目洽談，這樣的客戶往往是和我司相關(guān)業(yè)務(wù)人員已經(jīng)有過幾次溝通，而且在相關(guān)展會上已經(jīng)看到過我們的`產(chǎn)品和公司整體形象展示。來訪者往往是帶著訂單、帶著項(xiàng)目，是有備而來的。目的就是討論現(xiàn)有項(xiàng)目的合作，包括相關(guān)技術(shù)問題、價格問題、付款方式、交貨期等內(nèi)容的實(shí)質(zhì)性討論。這樣的客戶通常是我們最為重視的，因此，接待時不僅要有專業(yè)技術(shù)人員陪同，公司領(lǐng)導(dǎo)也會適時參加接待和談判。
3、驗(yàn)貨為主，順便了解公司最新發(fā)展情況。這樣的客戶通常已經(jīng)和我們公司開始有了訂單的合作基礎(chǔ)。來訪的主要目的是對我司的產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)進(jìn)行進(jìn)一步確認(rèn)。同時，手中有一定的新項(xiàng)目，如果談的愉快，新項(xiàng)目生成的可能性極大。這類客戶往往會被我們的業(yè)務(wù)人員及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)忽視，因?yàn)榭蛻舸饲耙呀?jīng)來訪過，而且大家合作正常進(jìn)行，但我們往往會忽略客戶新項(xiàng)目的生成。
4、投訴為主，順便對我們公司進(jìn)行深入考察。這樣的客戶使我們最想接待但又最怕接待的客戶。想，是因?yàn)樗_實(shí)是一個很好的合作伙伴;怕，是因?yàn)槲覀兇饲坝袑Σ蛔】蛻舻牡胤?，?dān)心談不好會傷害并可能丟失了客戶。但，這樣的客戶，我們恰恰必須要充分重視。
5、雙方公司進(jìn)行基本的人際溝通。這樣的客戶來訪往往是順道而過，來之前或許也沒有預(yù)約。這樣的客戶和咱的關(guān)系已經(jīng)很鐵了。來一下只是加強(qiáng)溝通，順帶看看正在合作的訂單運(yùn)轉(zhuǎn)情況。
二、客戶來訪之前的準(zhǔn)備工作
一旦確認(rèn)客戶來訪，我們的業(yè)務(wù)人員必須認(rèn)真、細(xì)致地做好相關(guān)準(zhǔn)備工作，針對客戶來訪目的，我們必須根據(jù)公司相關(guān)流程和制度，針對性地做好安排：
1、了解客戶