報告的語言應(yīng)該規(guī)范、清晰，符合學術(shù)或工作要求。其次，需要收集相關(guān)的資料和數(shù)據(jù)，并進行深入的分析和研究。通過閱讀報告范文，可以了解到一些常見的寫作錯誤和改進方法。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇一
本次實習的目的在于通過語言表達與肢體動作的結(jié)合、個人與社會的溝通，進一步培養(yǎng)自己的適應(yīng)能力、與人相處的技巧、團隊協(xié)作精神、待人處事的能力等，尤其是觀察、表達與解決問題的實際工作能力，以便提高自己的實踐能力與綜合素質(zhì)，希望能幫助自己以后更加順利地融入社會，投入到自己的工作中。一般來說，學校的生活環(huán)境與社會的工作環(huán)境存在很大的差距，學校主要專注于培養(yǎng)學生的學習能力與專業(yè)技能，餐飲主要專注于員工的語言表達與肢體動作表達能力。要適應(yīng)社會的生存要求，除了要加強課堂上的理論知識外，還必須要親自接觸社會參加工作實踐，通過對社會工作的了解指導(dǎo)課堂學習。實際體會餐飲行業(yè)對服務(wù)員的基本素質(zhì)要求，以培養(yǎng)自己的適應(yīng)能力、合作能力、協(xié)調(diào)能力與分析解決實際問題的工作能力。
實習在幫助應(yīng)屆畢業(yè)生從校園走向社會起到了非常重要的作用，因此要給予高度的重視。通過實習，讓自己找出自身狀況與社會實際需要的差距，并在以后的學習期間及時補充相關(guān)知識，為求職與正式工作做好充分的知識、能力準備，從而縮短從校園走向社會的心理適應(yīng)期。
二、實習內(nèi)容
作為飯店的服務(wù)生工作二周。
主要工作內(nèi)容為：打掃端茶倒水點餐隨身服務(wù)還有餐后洗刷工作。
三、實習總結(jié)或體會
在服務(wù)過程中，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項目、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、等方面的問題，服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)；服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務(wù)。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務(wù)項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。
1.應(yīng)變能力
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣健Ｌ貏e是責任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉與補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
2.營銷能力
一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當主動地向客人介紹其他各種服務(wù)項目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識，主動向客人提供服務(wù)的需要。
3.語言能力
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具與途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務(wù)員的言與行。服務(wù)員在表達時，要注意語氣的自然流暢、與藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣與，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徟c語氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要注意表達時機與表達對象，即根據(jù)不同的場合與客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。人們在談?wù)摃r，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據(jù)相關(guān)學者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運用語言表達時，應(yīng)當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩荨幼?，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受與滿意的表達氛圍。
4.交際能力
5.觀察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。
這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。我們的肩上開始扛著民事責任，凡事得謹慎小心，否則隨時可能要為一個小小的錯誤承擔嚴重的后果付出巨大的代價，再也不是一句對不起與一紙道歉書所能解決的。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇二
在酒店里，領(lǐng)導(dǎo)們也對我十分的關(guān)心，從剛進入酒店開始，我就感受到從上至下的溫暖。因為我是酒店里年齡最小的，也從來沒有在這么大的集體里生活過，自然而然的，心里面就會產(chǎn)生一種被呵護的感覺。這是一種以前在集體里未曾有過的感覺，很溫馨，很自豪，而且它一直陪伴著我，直到我離開……但這種感覺不會隨著我的離開而走遠，我想我永遠也不會忘記，畢竟我曾經(jīng)生活在一個溫暖而又溫馨的集體里。
李總，還記得第一次跟您近距離接觸和認識是在200x年的時候。那時的我們參加酒店自成立以來組建的第一屆籃球隊，您正好是隊長。讓我意想不到的是，平時看起來那么斯文而又帶點書卷氣息的您在球場上也是那么的生龍活虎，絲毫也不比年輕人遜色，雖然我們在第一次的組隊中沒有取得好的成績，但我們堅持到底、團結(jié)奮斗的拼搏精神，同樣贏得了觀眾與組委會的認同，最后摘取了精神文明風尚獎的稱號。這是您帶領(lǐng)我們?nèi)〉玫牡谝淮纬煽儭?BR> 將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇三
學院：
專業(yè)：
班級：
姓名：
實踐單位：
實踐時間：
二：實踐目的
在國務(wù)院進一步加強和改進大學生思想政治教育的大背景下，本次實踐活動是在學院的指導(dǎo)下進行的，實踐目的是把自己投身于社會，了解社會，服務(wù)社會，完善自我，提升自我，進一步定格服務(wù)社會的思想。
在現(xiàn)實的高校教育中，我們能學到知識技能，能學到先進思想，但是，大學畢竟是校園，在學校學習的時候與社會的交流機會有限，了解社會的機會很少，但是我們將來必定要走向社會，融入社會，這就要求我們先要對社會有一個正確的認識，與社會的交流必須自己爭取機會，在這寒假之際，正是這樣的一個機會，所以我參加了這次實踐活動，投身社會，走進社會，了解社會現(xiàn)狀，為自己的發(fā)展方向提供航標，為將來的就業(yè)提供準備基石。
三：實踐單位概況
本次實踐活動學院有相關(guān)的指導(dǎo)，根據(jù)學院的指導(dǎo)精神，選擇與貴州發(fā)展相貼切的單位，貴州現(xiàn)在大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，并且在飲食文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上也有相當大的投入，而我所選擇的專業(yè)傾向是森林資源保護與游憩，所以我選擇了貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司。
貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司是多彩貴州旅游直通車指定苗菜文化接待單位，該公司重點開發(fā)貴州苗族餐飲文化，在發(fā)展貴州旅游產(chǎn)業(yè)的前提下傳播貴州，發(fā)展貴州，并放眼中國的優(yōu)秀餐飲企業(yè)。該公司現(xiàn)有酒樓8個，固定員工700余人，每日營業(yè)額50萬左右，多次榮獲省市級優(yōu)秀獎項。
四：實踐內(nèi)容
根據(jù)公司的安排和自身的條件，本次實踐活動時間安排在xx年1月16日到xx年2月25日，共計40天，實踐地點在貴陽市飛山街醉苗鄉(xiāng)酒樓，共同參與本次活動的還有貴州大學農(nóng)學院和資環(huán)學院的同學以及貴陽其他高校的學生，實踐的主要內(nèi)容是做餐飲服務(wù)并做一些相應(yīng)的顧客咨詢調(diào)查。
本次實踐活動主要是以個人為單位，具體工作為接待客人，向客人做相應(yīng)的咨詢調(diào)查和登記。由于這樣的工作隨機性和不定性很大，所以沒有必要做工作安排和工作策劃，需要根據(jù)具體的情況隨機應(yīng)變。
五：實踐結(jié)果
經(jīng)過40余天的時間活動，社會實踐結(jié)果具體可分為三個方面，即社會方面，公司方面和個人方面。
1社會方面
正常的人員流動可以增加信息交流，可以在市場經(jīng)濟的作用下使勞動力合理分配。另外，這次實踐活動是大學與社會的結(jié)合，這些無疑都是對社會有積極作用的。
2公司方面
對于公司方面，我們的加入無疑是為他們注入了新鮮的血液，我們的工作無疑會給他們的效益帶來相應(yīng)的價值，具體表現(xiàn)在以下方面：
(1)我們的加入為他們的團隊帶去了大學里的先進思想，特別是一些來自于農(nóng)村基層的一些工作人員，他們多數(shù)是初中畢業(yè)就來貴陽打工，在現(xiàn)在高速發(fā)展的世紀浪潮之巔，初中學習的政治思想和覺悟意識越來越顯得局限，在我與他們的工作和交流中，不管是領(lǐng)導(dǎo)還是同事，他們都特別贊同我們求實創(chuàng)新放眼未來的想法。
(2)我們的工作都是公司根據(jù)他們的發(fā)展要求所設(shè)的工作項目。公司要尋求發(fā)展，就必須了解市場動向，了解客人的需求動向，了解客人的信息，特別是一些來自外地到貴州旅游的客人，他們對貴州的印象和對貴州文化的認識是他們所需要的重要信息，所以我們的工作對公司的經(jīng)濟效益是有很重要的價值的。
半年歡聲笑語的大學生活轉(zhuǎn)眼結(jié)束，心中不免有些時光飛逝的小小失落。大學的生活充滿著青春激昂的熱情，雖然心里幻想中的大學相去甚遠。但半個學年的大學生活卻讓我獲得了不少感慨，反而讓自己有了緊張感，為畢業(yè)后干什么而緊張，我意識到不能享受那種無憂無慮的生活。寒假悄然而至。年味也開始越來越濃。春節(jié)很快的來了，又溜走。
正月十三的時候，黃河廣場上的彩燈已經(jīng)扎了起來，和同學在廣場上玩的時候看到有賣氫氣球的。想給弟弟買一個，一問一個5塊錢，便宜了還不賣。頓時嚇了一跳，真貴!!!
但是沒辦法，只好掏錢?；丶揖拖胍粋€破氣球不過1塊錢，就算批發(fā)猜多少錢。爸說十五踩高蹺和燈會的時候還得貴。頓時想這個活不錯。于是去找了一個在市場上的同學。我把想法一說，兩人一拍即合。他爸找人給我倆批了50個氫氣球50個彈力球。氫氣球一個2塊，彈力球一個1塊5。共計175元。
正月十四一大早我倆就奔黃河廣場去了，北風那個吹，一陣寒意襲來，懂得我倆寨打哆嗦?？墒乔皝砉忸櫟娜藚s沒幾個，我倆才出門時的熱情頓時減了大半。直到中午才勉強賣出幾個。慢慢的我倆發(fā)現(xiàn)小孩子對我們的熱情是十分高漲的。于是我倆分頭行動，專往帶小孩的人身邊噌。大過年的，小孩子一鬧果然見效。雖然想想有些“卑鄙”，但真所謂“無*不商”再說我倆又不是賣的假冒偽劣產(chǎn)品。我們是憑借自己的合法勞動，勤勞至富。于是內(nèi)心寬慰不少，當下獎勵一個玉米作為自己的午飯。
經(jīng)過一上午的努力，賣掉大約20來只氣球。為了能晚上趁燈會的人多地時候多賣幾個，我倆也沒回家，吃過午飯，就在花池邊的長椅上休息了一會。
大約四五點的時候廣場上的人便多了起來。我倆又開始在人群中穿梭，可晚上的生意不是很好，我們在廣場上秏到晚上9點多，所批的球還是剩了大約一半多，累了一天胳膊沉的都舉不起來。心里更是沉甸甸的，擔心著賣不了怎么辦?？墒茄垡姀V場上的人欲見稀少，我倆只好打道回府。
回到家累得無精打采的和爸爸說沒賣完，爸爸說：“沒事，明天中心路踩高蹺啊，你倆去那邊看看，賣不了就給你弟弟留著玩，這有什么好擔心的。”
正月十五，踩高蹺活動下午一點半開始，我倆十一點多就在中心路候著啦。終于功夫不負有心人，路上行人漸多，交警也開始封路，我們的戰(zhàn)績與越來越佳。曾經(jīng)有那么幾個瞬間竟忙不過來賣。可算是見著什么是人潮人海。大約m長的一條街滿滿的全是人。我倆像兩條小魚在這浪潮中穿梭。等在這趟街上走過來，我倆手上的氣球基本上賣完了，大約還有5.6個吧。
氫氣球5元一個共計230元彈力球4元一個共計192元
共計422元出去花費還剩197元
雖然掙的錢不多但我卻從中感悟到了許多道理：
賺錢不容易，要體諒父母苦衷，多為他們著想。不論什么時候父母永遠是你堅強的后盾，關(guān)愛他們，理解他們。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇四
飯店是我國旅游業(yè)的重要組成部分。飯店服務(wù)的質(zhì)量是飯店的生命線，要提高飯店服務(wù)質(zhì)量，關(guān)鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個最基本素質(zhì)。講究文明禮貌，既體現(xiàn)飯店員工對賓客的基本態(tài)度，更反映了一個國家精神文明和民族文化修養(yǎng)，就個人而言，則是衡量道德水準高低和有無修養(yǎng)的尺度。因此，飯店員工必須十分重視飯店服務(wù)禮貌禮節(jié)知識的學習和修養(yǎng)，而所有有名的飯店，都是和至高無善的服務(wù)是分不開的。
每一個飯店都有好幾個崗位，各個崗位的要求不一樣，，經(jīng)過調(diào)查，飯店各個崗位主要有大廳、總臺、客房、餐廳、酒吧、商場、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成，例如：大廳所在崗位服務(wù)員就有大門應(yīng)接員、大門保安員、行李員、梯口應(yīng)接員、大廳清潔員、洗手間服務(wù)員等。在這些服務(wù)人員中，有不少禮貌禮節(jié)是大家都應(yīng)遵守的，象大門應(yīng)接員主要的職責是負責來店客人的大門迎送工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿，并且熱情和藹地招呼每一位進出飯店的顧客們，大門保安員主要職責是負責搞好大門和周圍區(qū)域的安全保衛(wèi)，以及車輛指揮和來客的問訊接待工作，大門保安員對飯店來說起著非常大的作用，飯店的安全和寧靜的生活是和保安員分不開的。還有其它崗位上的e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333332626131服務(wù)員，應(yīng)做到的各個職責都不同，但他們都給整個飯店帶來了方便，給飯店帶來了逢勃發(fā)展。
飯店的總服務(wù)臺是飯店的“窗口”，又是飯店管理的“神經(jīng)中樞”，更是住店人進店和離店的必經(jīng)之地，因此，能否給客人來時有“賓至如歸”之感和離時有“賓去思歸”之念，在很大程度上取決于總服務(wù)臺的服務(wù)質(zhì)量，所以說，總臺服務(wù)是整個飯店經(jīng)濟和信譽的中心點。
總臺服務(wù)所在的崗位服務(wù)人員有接待員、問訊員、訂房員、結(jié)帳員、外幣兌換員、商務(wù)中心服務(wù)員和話務(wù)員等。接待員在總臺服務(wù)中起很大作用，當你接待客人的時候，不僅要做到辦理一個，接待另一個，招呼后一個，這個原則，還要做到熱忱地為每一位客人服務(wù)，當本飯店客已滿時，要主動幫客人推薦到其它飯店，并且當接待完一位客人時，要用心對保存好本客人的存檔，以在下次接待時，有針對性地進行服務(wù)，只有這樣，客戶才會對本飯店獨家青睞，當然，能夠做到“賓至如歸”、“賓去思歸”這種情感，是和飯店內(nèi)的各個崗位上的服務(wù)人員分不開的。
既是飯店，就會有客房，而客房主要是客人的休息場所，房間的好壞，關(guān)系到住店客人的心情，為客人提供溫馨、舒適、幽靜、安全的居住氛圍是十分重要的，并且還要根據(jù)住店客人的習俗，例如韓國人喜單厭的習俗，因此，在為韓國客人準備房間是要避免出現(xiàn)雙號的房間。此外，為客人準備的房間應(yīng)該要在客人還沒住進去之前檢查好一切的設(shè)施，以免對客人造成不必要的損失和誤會。
餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟效益、彈性最大的部門之一，它的服務(wù)特點是服務(wù)員直接對客人提供對面的服務(wù)，個量大，時間長，需求多，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味隹肴，令客人吃得滿意。
此外，飯店能夠做得好，還離不開一個主要因素：微笑。古人云：“沒有笑顏不開店”。微笑可以贏得商朋滿座，產(chǎn)生最大的經(jīng)濟效益。所以，可以說笑是對一個飯店的治店法寶，企業(yè)的成功之道。
目前為止，在我市也有不少的飯店，也有不少有名的，它們之所以出名，我想是和飯店中的每一位員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)分不開的。
最后，祝愿我市的飯店、酒家能夠蒸蒸日上，為我國旅游業(yè)做出新的貢獻。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇五
問卷基本反映出以下幾類問題：
一、教師本身職業(yè)規(guī)劃
其中絕大多數(shù)教師不確定自己的職業(yè)規(guī)劃，只有一位教師對自己有過職業(yè)生涯規(guī)劃。教師職業(yè)規(guī)劃與從事時間的長短無直接關(guān)聯(lián)，教師對自己定位基本不明確，按照機構(gòu)的分配工作，未能探尋自我發(fā)展的方向和積極爭取培養(yǎng)機會。同時對于自己的目標設(shè)置、工作計劃的制定與機構(gòu)整體戰(zhàn)略處于被動局面。機構(gòu)在協(xié)助員工開展職業(yè)規(guī)劃，引導(dǎo)員工規(guī)劃職業(yè)生涯上未能起到有效的、普遍的、積極的作用。
二、教師對自我能力的了解程度
問卷反映出大部分教師對自我能力認識比較清楚。對于從事的職業(yè)要掌握的技能60%處于了解、40%不太確定。加強員工對康復(fù)知識的了解主要通過兩個層面完成：個人層面，員工自身搜取相關(guān)學術(shù)論文，是獲得理論知識最直接、簡潔的方式;機構(gòu)層面，機構(gòu)需要引導(dǎo)員工學習，提供專業(yè)網(wǎng)站下載地址或者論文解讀活動，擴寬教師對國內(nèi)外康復(fù)方式的普及。有助于教師對自我能力的正確評估和發(fā)展方向的確立。
三、預(yù)期五年每月薪酬水平
略
四、壓力
自閉癥教師的壓力分類為：工作本身的壓力，薪酬，與同事、上級的關(guān)系，工作和生活角色差異太大，工作環(huán)境、文化差異和組織制度不認同、戀愛交友，和個別的專業(yè)不對口。面對壓力教師們的表現(xiàn)是疲憊、情緒不穩(wěn)定、抑郁、焦慮，對工作有一定程度但是不嚴重的影響，采取逆來順受、能忍則忍、k歌、看電影和找借口發(fā)現(xiàn)到其他地方緩解壓力。但是基本可以在工作時間比較好的控制和調(diào)節(jié)情緒。認為情緒和壓力應(yīng)該自己調(diào)節(jié)的同時，希望機構(gòu)能夠設(shè)置情緒發(fā)泄區(qū)以及與服務(wù)對象加強溝通，一定程度上幫助教師緩解壓力。
五、管理
基本上的員工對于機構(gòu)管理不滿意，集中體現(xiàn)在管理體制、管理者的決策勝任力、上級對待下級的方式、提升機會、工作做好所得的贊揚。管理中都會存在的問題在中國ngo管理中更為明顯。員工期望自己在一個管理體制健全、領(lǐng)導(dǎo)管理、執(zhí)行能力突出的團隊工作，是每一個就職員工的理想環(huán)境。同時也對ngo提出了一個很高的要求：人才。ngo要吸納到社會精英管理人員，就要在一定程度上支付基本相對應(yīng)的薪酬，這個問題不容易解決。機構(gòu)在運營成本上承擔較大的壓力，生存成為首要的任務(wù)。較好的機構(gòu)在獲得社會認可后，面臨發(fā)展的階段時，機構(gòu)管理成為最主要的過度和改革期間，如果不能合理度過改革成功，機構(gòu)就會止步不前，就相當于退步，更不用說更高的平臺或更高的薪酬。
幾個月前，瑞歐公益的負責人問我：要幫助一個他們正在幫扶的培智學校，到底需要什么?她感覺他們的幫助并沒能根本解決一些實質(zhì)問題。當時我告訴她：他么需要的是一名專業(yè)的管理者。這不是充要條件，是必要條件，外界能給與的幫助怎能達到無微不至?長久堅持的專業(yè)運營管理團隊，以及整合資源、運用第三部分吸取政策支持和資金支持，才是機構(gòu)發(fā)展的力量源泉。
面對自閉癥教師職業(yè)滿意度調(diào)查部分結(jié)果，行業(yè)認識以及機構(gòu)發(fā)展困境的問題突顯出來，讓人久久不能平靜。
尤其讓我不能安靜的是，我們的自閉癥教師們，到底是誰在關(guān)愛他們。每一張調(diào)查結(jié)果，每一個老師們劃的，都讓我內(nèi)心整整酸楚。難道是我也在一線當過自閉癥教師，也吃過那些苦：上班壓力無限大，剛?cè)肼毜臅r候，不等自己實踐，就被家長否定或者屢次換孩子，到自己手上的孩子不到一星期就換走了，2個月可以換5、6個孩子。不做任何評價，每個角色都有自己的想法，我知道這個時候的老師能難過，沮喪和沒有信心，這個過程，每一個老師都會走過，有的比較容易，緊張得被趕下臺的老師們估計花了很多時間才可以度過的，這種猶如漂游在漫無港灣的感覺隨著教師本身的能力決定時間長短;上班收到人生攻擊，可能有點嚴重哦。曾今我也被正在上課的孩子措手不及扇了臉，也在接待新孩子時被抓爛胳膊、被踢、被打，也被留下傷疤，每每看到胳膊上的傷疤，未曾憎恨孩子，而是滿滿的憐惜和不忍，不忍這孩子這樣傷害自己、傷害家人。
老師的壓力，老師的待遇，老師的困境，總總總總，從來沒有讓這些可愛的自閉癥教師們放棄。誰來關(guān)愛他們?誰在保護他們?這些一樣脆弱的生命，在中國嚴酷的公益環(huán)境中頑強的堅守自己的信念和使命，在不為人知的自閉癥孩子中無私的奉獻著，充當著更不為人知的角色：自閉癥教師。
誰來保護自閉癥教師們，如果看到這篇文章的你愿意，就請你關(guān)注自閉癥，讓自閉癥孩子好起來，自閉癥教師也就好起來了。請你關(guān)注自閉癥，保護自閉癥教師。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇六
環(huán)境設(shè)備，每天消毒；筵席分餐，大菜分菜；
洗手間內(nèi)，備有皂液。大堂散座，配公勺筷。
二原料采購六冷葷外賣。
渠道正規(guī)，驗收嚴格；口罩手套，戴好操作；
生料生食，“質(zhì)衛(wèi)”可靠；嚴格管理，閑人免進；
野生動物，不購不烹。生熟分開，避免污染。
三店堂衛(wèi)生七個人衛(wèi)生。
嚴格消毒，無鼠無蠅；定期體檢，持證上崗；
衛(wèi)生整潔，沒有死角；洗手消毒，持之以恒；
扶手把手，定時消毒。勤剪指甲，清潔衣帽。
四餐具消毒八衛(wèi)生監(jiān)督。
就餐用具，消毒后用；衛(wèi)生管理，制度健全；
客到擺臺，減少污染；分片包干，責任到人；
使用餐巾，消毒衛(wèi)生。組織落實，監(jiān)督到位。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇七
雖然我們只在酒店進行為期幾個月的社會實踐，但酒店還是按正規(guī)的社會實踐生對我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們社會實踐的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo)，一個月的社會實踐讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
二、社會實踐過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩傅，負責引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼 職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們社會實踐生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制 服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是社會實踐生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的辛苦了都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
三、心得看法
以上是我在社會實踐過程中的一些感受，進而也談?wù)勗谶@一個月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：
1、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高酒店，服務(wù)需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務(wù)之急。
2、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳社會實踐的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。
3、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(最多也只是發(fā)錢)，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的社會實踐過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
四、總結(jié)
酒店社會實踐的日子結(jié)束了，這次酒店社會實踐也是本人的第一次專業(yè)見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。
最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的社會實踐機會，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇八
鍛煉自身的社會活動能力，了解社會現(xiàn)實，從實習中拉進了與社會的距離，認清一些社會問題,看清一些社會現(xiàn)象,在社會大課堂里，經(jīng)風雨、見世面，檢驗知識，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會責任感。在實習中認識社會、增長才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進社會鋪定基石。
自20xx年7月18日至20xx年8月10日
北京麥當勞食品有限公司西門店
開始時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面就張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作迅速，總能在第一時間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。
在低峰時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖干凈。垃圾要 經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。
收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時補充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。
原來還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子，真是臉紅。學著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細小但卻必須的`事情是我學到的第一課。
試工時間很快就過去了，通過努力，店經(jīng)理對我的表現(xiàn)還算比較滿意，通知我可以進排班，正式上班接受培訓(xùn)了。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對我來說都是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學起。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇九
自《食品安全法》正式實施以來，法律賦予了食品藥品監(jiān)管部門新職能，帶來了食品藥品監(jiān)管工作新挑戰(zhàn)和食品藥品監(jiān)管事業(yè)發(fā)展的新機遇。為更好地履行職責，把握機遇，迎接挑戰(zhàn)，*市巴州區(qū)食安辦通過走訪部門、調(diào)查企業(yè)等形式，對全區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)現(xiàn)狀進行了調(diào)研，基本掌握了全區(qū)餐飲業(yè)現(xiàn)狀和餐飲食品安全監(jiān)管狀況，并提出監(jiān)管建議與對策。
一、餐飲業(yè)基本情況。
近年來，隨著經(jīng)濟的持續(xù)增長，我區(qū)餐飲業(yè)快速發(fā)展，企業(yè)數(shù)量不斷增加，規(guī)模不斷擴大，已成為居民消費需求中發(fā)展速度快、增長幅度大的行業(yè)之一。根據(jù)調(diào)查，目前全區(qū)共有各類餐飲單位1390家，其中大型餐館3家、中型餐館25家、小型餐館363家、小吃店837家、學校食堂126家、機關(guān)企事業(yè)單位食堂36家；共辦證1280家，辦證率達到92%；有從業(yè)人員7187人，其中6837人獲得健康證和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證；城區(qū)餐飲單位建立原料進貨索證制度達100%；獲證餐飲單位全部實施量化分級管理，量化分級管理制度實施率達100%。
二、所做的主要工作及取得的成效。
今年以來，區(qū)食安辦堅持以貫徹落實《食品安全法》為主線，以賓館、飯店、農(nóng)家樂、學校食堂、六小行業(yè)為重點，全面整治和規(guī)范餐飲業(yè)食品市場秩序，切實提升了餐飲業(yè)食品衛(wèi)生安全工作的整體水平，確保了全區(qū)人民群眾的身體健康和生命安全。
（一）高度重視，周密部署。全市餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)管工作會議后，我區(qū)庚即召開了區(qū)政府常務(wù)會議，專題研究餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，出臺了《關(guān)于明確政府機構(gòu)改革期間食品安全監(jiān)管職責的通知》，及時明確了餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作職責，確保了全區(qū)餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)管在“舊法”、“新法”交替中的順利、平穩(wěn)銜接。6月26日，我區(qū)召開食品安全工作大會，對全區(qū)的食品安全工作進行了全面安排部署。會上，與鄉(xiāng)鎮(zhèn)、監(jiān)管部門簽定了食品安全工作目標責任書，明確了目標任務(wù)，落實了安全責任。8月18日，召開了區(qū)食安委成員單位參加的夏季食品安全監(jiān)管工作會議，再次對食品安全工作進行了安排部署。9月14日，針對當前甲型h1n1流感防控形勢和國慶、中秋節(jié)日期間的食品安全工作，再次召開全區(qū)食品安全工作會議。三個多月來，區(qū)政府高度重視餐飲消費環(huán)節(jié)和學校食品衛(wèi)生安全工作，區(qū)長、分管副區(qū)長曾多次親自帶隊到市場、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學校開展督查，多次到衛(wèi)生、教育、食品藥品監(jiān)管部門現(xiàn)場辦公，現(xiàn)場拍板解決具體問題和實際困難。各地、各相關(guān)部門按照全區(qū)的統(tǒng)一安排部署，各司其職，協(xié)作配合，確保了食品安全工作的有力有序有效開展。
（二）廣泛宣傳，營造氛圍?！妒称钒踩ā肥┬星昂?，我區(qū)開展了大規(guī)模、全方位的學習、宣傳、培訓(xùn)工作。將5月確定為《食品安全法》宣傳月，印發(fā)了《關(guān)于開展xxx食品安全法學習宣傳活動的通知》、《巴州區(qū)食品安全法宣傳月活動方案》，對《食品安全法》的宣傳活動進行了詳盡安排。5月15日，組織衛(wèi)生、教育、食品藥品監(jiān)管等部門及龍頭面業(yè)、飛霞食品等單位在南泉寺街舉辦了食品安全集中宣傳活動。同時，組織相關(guān)部門和單位在全區(qū)大力開展《食品安全法》“五進”活動（進農(nóng)村、進社區(qū)、進企業(yè)、進商場、進學校）和食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品安全公開承諾活動。各地各部門均開展了多種形式的宣傳活動，營造了良好的社會氛圍。三個多月來，全區(qū)共開展集中宣傳活動6場次，發(fā)放宣傳資料20萬余份，懸掛宣傳標語180余幅，制作大型固定宣傳架5處，接受現(xiàn)場咨詢?nèi)f余人次。采取舉辦培訓(xùn)班、現(xiàn)場培訓(xùn)、進戶指導(dǎo)等方式，加強對執(zhí)法人員、餐飲業(yè)主及從業(yè)人員食品安全知識的培訓(xùn)，食品安全執(zhí)法監(jiān)管水平明顯提高，餐飲業(yè)主自律意識明顯增強，餐飲從業(yè)人員整體素質(zhì)明顯提升。
（三）規(guī)范許可，嚴格準入。我區(qū)結(jié)合機構(gòu)改革過渡時期的實際，按照《*市專題研究部署餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)管工作會議紀要》的要求，明確了由衛(wèi)生局負責受理、審查并核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》，使用食品藥品xxx的許可文書；由食品藥品xxx負責及時提供《餐飲服務(wù)許可證》；在食品衛(wèi)生行政執(zhí)法工作中，衛(wèi)生局承擔執(zhí)法主體責任，食品藥品xxx提供行政執(zhí)法文書。為確保食品衛(wèi)生行政執(zhí)法程序的合法性，我們從食品藥品xxx抽調(diào)了兩名工作人員配合衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法大隊人員開展執(zhí)法工作。區(qū)衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管部門按照職責分工，各司其職，緊密配合，深入開展了《食品衛(wèi)生許可證》的清理整頓工作。同時，嚴格準入程序，提高準入標準，在7月啟動了《餐飲服務(wù)許可證》的辦理工作。截止目前，全區(qū)共辦理《餐飲服務(wù)許可證》165個。
（四）突出重點，專項整治。一是開展餐飲行業(yè)專項整治。按照xxx《關(guān)于全面實施餐飲單位量化分級管理制度的通知》，對全區(qū)50平方米以上的餐飲單位和學校集體食堂實施了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理。截至目前，全區(qū)1280家食堂和餐飲單位已進行了量化分級管理，評定a級1家、b級8家、c級1271家，全區(qū)餐飲業(yè)整體衛(wèi)生狀況有了明顯改觀。同時，對餐飲行業(yè)開展了以食品原料采購、使用和餐飲具消毒、廢棄物處理為重點的專項檢查。全區(qū)共檢查餐飲經(jīng)營單位887家次，發(fā)出整改通知書57份，查處非法采購、使用劣質(zhì)油和不合格調(diào)味品3家，處罰款3萬元。二是開展學校、幼托機構(gòu)食品衛(wèi)生安全專項整治。制發(fā)了《巴州區(qū)關(guān)于開展學校和幼托機構(gòu)食品衛(wèi)生安全專項檢查的通知》，組織衛(wèi)生、工商、教育、食品藥品監(jiān)管等部門開展聯(lián)合檢查。整治中，檢查各類學校、幼托機構(gòu)食堂126家，辦理許可證126家，許可證持有率100%，抽查從業(yè)人員380名，健康證持有率，衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證持證率。重點對學校的副食攤點進行了清理整頓，目前，校內(nèi)攤點已全部關(guān)閉。中考、高考期間，安排食品衛(wèi)生監(jiān)督人員6名，加強了學校食堂及學校周邊餐飲安全監(jiān)管，切實保障了考生的飲食衛(wèi)生安全。三是加強集體聚餐和宴席辦理的日常監(jiān)管。8—9月是各類宴席舉辦的高峰期。為此，巴州區(qū)出臺了《關(guān)于加強學宴食品安全監(jiān)管工作的緊急通知》，各地嚴格執(zhí)行宴席辦理申報制度，凡一次辦理宴席5桌以上的，向所在地食品衛(wèi)生監(jiān)管部門報告，食品衛(wèi)生監(jiān)管部門安排衛(wèi)生協(xié)管員實施現(xiàn)場監(jiān)管，確保了學宴期間無群體性食物中毒事故發(fā)生。四是開展“六小行業(yè)”和集貿(mào)市場的專項整治。以國優(yōu)旅游城市創(chuàng)建和城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理為載體，從衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、商務(wù)、農(nóng)業(yè)、畜牧、食品藥品監(jiān)管部門抽調(diào)人員，組建專門隊伍，對城區(qū)的“六小行業(yè)”進行了摸底調(diào)查登記，建立了一戶一檔的工作檔案。同時，制定了統(tǒng)一標準，動員各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位改善衛(wèi)生設(shè)施，完善衛(wèi)生管理制度。城區(qū)主要街道的小餐館、小飯店、城郊農(nóng)家樂的經(jīng)營環(huán)境和人行道占道經(jīng)營狀況有了較大改觀。
（五）加強督查，確保實效。為確保全區(qū)食品安全工作會議精神和食品安全監(jiān)管各項措施的落實，我區(qū)組織區(qū)監(jiān)察局、目督辦、食安辦對各地、相關(guān)部門的食品安全工作進行了專項督查。特別是在開學前重點對學校的食品安全進行了專項督查，對個別學校整改責任不落實、措施不到位的逗硬實行了責任追究。從全區(qū)督查情況看，各地、相關(guān)部門召開了專門會議，健全了組織機構(gòu)，制定了工作方案，明確了監(jiān)管責任，落實了具體措施，加強了日常監(jiān)管，確保了全區(qū)食品衛(wèi)生安全。今年來，全區(qū)無一例重大食品安全事故發(fā)生。
三、存在的主要問題。
目前，全區(qū)餐飲業(yè)和學校食品衛(wèi)生安全工作雖取得了明顯成效，但仍存在一些不容忽視的問題。主要表現(xiàn)在五個方面：
一是城市功能設(shè)施不健全，占道經(jīng)營、無證經(jīng)營的小飲食攤點仍然存在，食品安全存在較大隱患。
二是流動小攤點從業(yè)人員多為下崗職工、進城農(nóng)民、低收入弱勢群體，食品衛(wèi)生安全知識缺乏，法律意識談薄，飲食衛(wèi)生安全監(jiān)管糾而復(fù)生、難度加大。
三是由于農(nóng)村點多、面廣、部分農(nóng)民衛(wèi)生習慣差，加之監(jiān)管力量不足，城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村食品安全監(jiān)管形勢比較嚴峻。
四是個別學校負責人食品安全意識不強，抓食品安全工作的力度不大，部分學校還存在一些食品安全隱患。
五是餐飲消費安全監(jiān)管能力還有待于進一步提高。
對以上問題，我們將在今后的工作中，采取積極有效的措施，切實加以解決。
四、建議和對策。
（一）進一步加強宣傳，營造良好社會氛圍。組織各種宣傳工具，利用多種宣傳形式，堅持不懈地開展食品安全法、衛(wèi)生法規(guī)的宣傳，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的遵法守法觀念，依法規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。繼續(xù)深入開展食品安全法“五進”活動（進農(nóng)村、進社區(qū)、進企業(yè)、進商場、進學校）和食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品安全公開承諾活動，切實增強人民群眾的食品安全法律意識和監(jiān)督意識，為法律的貫徹實施營造良好的輿論氛圍和社會環(huán)境。
（二）堅持標本兼治，探索監(jiān)管長效機制。一是狠抓源頭監(jiān)管，嚴把生產(chǎn)加工關(guān)，規(guī)范生產(chǎn)工藝流程和標準。二是積極開展食品安全綜合治理，整頓和規(guī)范食品市場經(jīng)濟秩序。三是圍繞重點人群、重點場所、重點食品和重點環(huán)節(jié)，加強對學校集體食堂、個體小飲食店、小型食品生產(chǎn)加工點、集貿(mào)市場、建筑工地食堂、沿街流動攤點和農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)管。四是按照劃行歸市、集中管理、室內(nèi)經(jīng)營的原則，加大城市建設(shè)投入力度，完善城市功能，做好城市配套設(shè)施規(guī)劃和建設(shè)，使經(jīng)營者有場所，最大程度的便民利民。五是強化食物中毒預(yù)防和控制工作，落實食物中毒應(yīng)急物資和藥品儲備，提高快速反應(yīng)能力。
（三）加強統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，凝聚監(jiān)管工作合力。強化組織協(xié)調(diào)，落實部門責任，凝聚監(jiān)管合力，加強工作中的信息交流和資源共享，實現(xiàn)餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管工作“無縫鏈接”。
（四）改善監(jiān)管條件，不斷提升執(zhí)法水平。進一步加大經(jīng)費投入，努力改善衛(wèi)生監(jiān)督的工作條件，抓好食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機構(gòu)和隊伍建設(shè)，確?！妒称钒踩ā仿涞綄嵦?。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇十
下面是一篇大學生餐飲行業(yè)社會實踐報告，歡迎大家閱讀參考!
前言：“ 沒有實習，就沒有發(fā)言權(quán) ” ,只有親身經(jīng)歷過才會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸并不多。其實學校要求我們參加社會實踐 , 無非是想讓我們提前接觸社會,了解社會 , 這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心 , 于是我才決定這個假期要真正的去接觸社會 , 品嘗社會的酸甜苦辣。
實踐是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學習了很多理論知識，但如果我們在實際當中不能靈活運用，那就等于沒有學。實踐就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰(zhàn)中。
我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當?shù)倪\用到生活、工作當中去，成為對別人對社會有用的人才?我們怎樣才能適應(yīng)當今飛速發(fā)展的社會，怎樣才能確定自己的人生坐標，實現(xiàn) 自己的人生價值呢?抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進了五星花園麥當勞店。在那里，我學到 許多書本上所沒有的社會實踐知識，體會到了工作的一些難處，學會了如何處世，怎樣把事做對做好，清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ)。
在這段實習里我得到了許多體會與認識，理解了學院為什么一直強調(diào)加強我們社會實踐能力，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結(jié)做出實習報告如下，請老師予以指導(dǎo)。
鍛煉自身的社會活動能力，了解社會現(xiàn)實，從實習中拉進了與社會的距離，認清一些社會問題,看清一些社會現(xiàn)象,在社會大課堂里，經(jīng)風雨、見世面，檢驗知識，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會責任感。在實習中認識社會、增長才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進社會鋪定基石。
自2015年7月18日至2015年8月10日
北京麥當勞食品有限公司西門店
開始時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面就張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作迅速，總能在第一時間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。
在低峰時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖干凈。垃圾要 經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。
收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時補充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。
原來還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子，真是臉紅。學著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細小但卻必須的事情是我學到的第一課。
試工時間很快就過去了，通過努力，店經(jīng)理對我的表現(xiàn)還算比較滿意，通知我可以進排班，正式上班接受培訓(xùn)了。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對我來說都是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學起。
培訓(xùn)的第一個項目是炸薯條。首先我記熟了關(guān)于薯條位操作的理論知識。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯條的克數(shù);從烹制薯條的標準油溫到薯條的保鮮時間等等。理論知識之后便是實際操作了。在師傅的指導(dǎo)之下，很快該學的東西都學會了，接下來就是熟練的過程。
我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯條，按照規(guī)格及時送上?？此坪唵?，可是實際操作中我卻碰到了麻煩。當時正值用餐高峰，而那兩天優(yōu)勢薯條買一送一優(yōu)惠券的使用時間，來買薯條的顧客絡(luò)繹不絕。由于剛才位我講解的時候，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應(yīng)處的正確位置，導(dǎo)致油溫不夠。面對這么大的需求量，我根本來不及及時提供薯條。當三、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了。幸好師傅及時幫忙，才使供應(yīng)恢復(fù)了正常。
眾所周知，麥當勞是快餐食品，強調(diào)速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強調(diào)的。
在麥當勞，這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了確定的量化標準——顧客在進入5秒鐘內(nèi)要受到招呼;對每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊購買餐點的時間都應(yīng)該在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標志著一旦穿上制服，站到柜臺上，一切行 動都必須是迅捷的，不能有半點拖沓。和其他收銀員站在一個柜臺上，別人已經(jīng)接待了三、四個顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結(jié)束。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。速度的`增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時間里，自認為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當有一次親眼目睹了店長收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標準，連顧客都忍不住稱贊：“麥當勞的速度真快啊!”
短短幾周的時間，讓我在麥當勞里學到了很多。從什么都不會到現(xiàn)在能夠熟練的完成柜臺上的服務(wù)工作，這個假期的合作讓我學到了很多——團隊合作精神、勤勞誠實、認真負責、追求完美的品質(zhì)、注重細節(jié)的習慣，這些重要的影響今后會一直伴隨著我，無論是在哪里的工作崗位工作。
在我的實習中，我也明白了許多：在日常的工作中上級欺壓、責備下級是不可避免的。雖然事實如此，但這也給我上了寶貴的一課。因為這樣才能在失敗中吸取教訓(xùn)，為以后的成功鋪路。我們要學會從哪里跌倒就從哪里爬起來，這才是我所應(yīng)該做的。我也從工作中學習到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價值。人往往是很執(zhí)著的?？墒侨绻阒粏柛挪粏柺斋@，那么你一定會交得到很多朋友。對待朋友，切不可斤斤計較，不可強求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。不論做什么事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學會和周圍的人溝通思想、關(guān)心別人、支持別人。
這次的實習是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的?，F(xiàn)在想來，我收獲還是蠻大的。我所學到的生活的道理是我在學校里無法體會的，這也算是我的一分財富吧。 就業(yè)環(huán)境的不容樂觀，競爭形式的日趨激烈，面對憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學生選擇了社會實踐工作。打工實踐雖然很短，但是在這段時間里，我們卻可以體會一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質(zhì)，同時積累一些社會經(jīng)驗和工作經(jīng)驗。這些經(jīng)驗是一個大學生所擁有的“無形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時刻，它們的作用就會顯現(xiàn)出來。
現(xiàn)在的招聘單位越來越看重大學生的實踐和動手能力以及與他人的交際能力。作為一名大學生，只要是自己所能承受的，就應(yīng)該把握所有的機會，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長，以便進入社會后可以盡快走上軌道。
這次的實習是一個開始，也是一個起點，我相信這個起點將會促使我逐步走向社會，慢慢走向成熟。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇十一
隨著經(jīng)濟的發(fā)展和文化教育的普及，人們在注重生活質(zhì)量的同時，對眼睛的保健也越來越重視。隱形眼鏡，因其既能彌補視力不足，又能起到彌補框架眼鏡的不便，越來越受到重視。
目前佩戴眼鏡的大學生已高達65%以上，而隱性眼鏡的使用率只有5%不到。因大學生對眼鏡需求的增加，眼鏡市場的競爭也將越來越激烈，然而我們更需要了解的是大學生們對隱形眼鏡有何要求，為了更好地了解目前隱形眼鏡的消費情況，我近期在渤海大學展開了一次關(guān)于隱形眼鏡佩戴的調(diào)查。我采取自制的“隱形眼鏡佩戴的調(diào)查問卷”，樣本總量為100份，獲得有效樣本92份，有效問卷率為92.0%。
一、調(diào)查者基本情況。
學歷結(jié)構(gòu)：本科70%，專科30%。
性別結(jié)構(gòu)：男生30%，女生70%。
二、本次調(diào)查涉及的主要內(nèi)容。
本次調(diào)查的問題涉及到日常配戴哪種眼鏡，隱性眼鏡使用期限，隱形眼鏡的品牌和價格，便利度、舒適度，上課是否需求，是否佩戴彩色美瞳等。本次調(diào)查相對比較全面。
三、調(diào)查結(jié)果與分析。
（一）關(guān)于隱性眼鏡和框架眼鏡選擇的調(diào)查。
關(guān)于隱形眼鏡與框架眼鏡選擇的情況，有62.9%的人不使用隱形眼鏡，而使用隱形眼鏡的占37.1%。說明隱形眼鏡目前的市場占有率仍很低，有很大的市場發(fā)展?jié)摿Α?BR> 隱形眼鏡目前的市場占有率低，主要有三個原因：一是怕傷眼睛，50%以上的調(diào)查者都持這種態(tài)度。他們認為長時間戴隱形眼鏡會使眼睛抵抗力下降，導(dǎo)致視疲勞、干眼癥，磨損角膜等。二是價格過高，有35%的人持這種看法，隱形眼鏡需要按期更換，并且還需要護理液、隱形眼鏡盒等長期消費。三是怕麻煩。有15%的人認為隱形眼鏡每天至少得取一來清洗一次，比較麻煩。
（二）關(guān)于隱性眼鏡使用期限調(diào)查。
根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，選擇年拋的用戶占多數(shù)，有42.9%，其次是半年拋的，有25.7%，季拋的有14.3%，最后是日拋型的，有17.1%。根據(jù)調(diào)查結(jié)果對視光學展開了相應(yīng)的研究，軟性隱形眼鏡壽命只有2600個小時，若以每日戴10小時計，只能戴8個半月。實際上，配戴期超過6個月以上，有五成鏡片會出現(xiàn)問題。
因此，一副隱形眼鏡的使用期限，取決于每天的使用時間。不過，即使完全按照護理標準使用，蛋白沉積物亦不能完全清除，如果條件允許，最好還是使用頻繁更換型或者是日拋型隱形眼鏡，越短越健康已經(jīng)被消費者所認知，而眼科專家也建議消費者選擇周期更短的鏡片。
（三）關(guān)于隱形眼鏡品牌的調(diào)查。
隱形眼鏡市場很注重品牌，而不同品牌的差異也很大，其中銷量。
最高的事博士倫占了42.8%，其次是海昌的，有25.7%，強生的占有17.5%，而想一些不太知名的品牌市場占有量偏少，總體占11.2%。如衛(wèi)康的占有率只有2.8%，這可以看出市場競爭性比較強，沒有形成壟斷。
就目前而言隱形眼鏡在國內(nèi)隱形眼鏡市場仍然有很多不穩(wěn)定的因素，消費者對于隱形眼鏡的真?zhèn)伪鎰e并不了解，往往容易被不良商販忽悠。所以，在選擇隱形眼鏡產(chǎn)品時，建議消費者選擇正規(guī)品牌。首先，來說說世界四大隱形眼鏡制造商，它們是強生、視康、酷柏以及博士倫，其中博士倫致力于通過創(chuàng)新的科技與技術(shù)，專為消費者眼睛視力健康服務(wù)，其憑借優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和口碑，讓博士倫隱形眼鏡深得消費者信賴；而強生致力于短時間更換型隱形眼鏡的研究，強生美瞳一日更換型隱形眼鏡是消費者一直以來最青睞的彩色隱形眼鏡產(chǎn)品。其實海昌、衛(wèi)康也憑借極高的性價比獲得多數(shù)人認可。
（四）關(guān)于隱形眼鏡價格的調(diào)查。
根據(jù)調(diào)查，有42.9%的消費者能夠接受的價格在100—150元之間，40%的消費者能夠接受50—100元這個區(qū)間價格，而在150元以上能夠接受的消費者只占14.3%，其余2.8%的(轉(zhuǎn)載于:在點網(wǎng))消費者只購買50元以下的隱形眼鏡。由于大學生們沒有獨立經(jīng)濟收入，所以選擇隱形眼鏡的價格也比較狹小，一般都是用生活費來購買，因此價格過高的都不在考慮范圍之內(nèi)。
一樣也屬于非法產(chǎn)品。因為進口隱形眼鏡品牌在國內(nèi)售賣都會授權(quán)到國內(nèi)合法代理商，并在國家藥監(jiān)局申請進字號和中文商標，這樣才能在國內(nèi)市場上出售，因此我們也可以看到所有正規(guī)進口品牌產(chǎn)品的包裝盒上都會有完整的中文標識。
總的來說，隱形眼鏡價格會有統(tǒng)一的市場價，并存在一定的波動性。不同品牌，不同產(chǎn)品的價格會有所不同，而且不同售賣平臺的價格也會有所出入，消費者在購買隱形眼鏡時，要以正規(guī)產(chǎn)品、高品質(zhì)為首要標準，在保證鏡片佩戴健康舒適的前提下，再考慮價格的優(yōu)勢，這是十分必要的！
（五）關(guān)于隱形眼鏡便利度、舒適度的調(diào)查。
據(jù)調(diào)查，認為隱形眼鏡便利的占80%，只有20%的人認為隱形眼鏡一點也不便利，說明隱形眼鏡的便利性是一個很大的特點。大家都知道在冬天佩戴框架眼鏡是非常不方便的，因為室內(nèi)和屋外的氣溫差異非常大，進門會有哈氣；還有吃面條的時候也會有哈氣；特別是戴圍脖和口罩的時候更麻煩，這個時候就是佩戴隱形眼鏡的最佳時期。還有夏天，天氣太熱會流汗，而戴框架眼鏡鼻托會很容易出汗，并且擦汗也不方便，太陽的爆曬會使你的眼周圍有色差。而且有很多男生喜歡運動，比如打籃球，在打球過程中戴框架眼鏡是非常不方便的，不僅容易掉，影響視線，更不安全，在互相碰撞是會有肢體接觸，容易碰到眼睛，所以這個時候戴隱形眼鏡也是最好的，最方便的。
佩戴隱形眼鏡的舒適度是根據(jù)自身決定的。如果你經(jīng)常清洗，妥善保管，長期使用可維護角膜的生理健康，安全性很高。如果你不經(jīng)常清洗，并且長期佩戴，那么你的眼睛就會出現(xiàn)各種各樣的問題，引發(fā)眼球過敏，磨損角膜，無法接受矯治，造成眼神經(jīng)麻痹，角膜衰老加快，近視度數(shù)加深等等。如果長期每日配戴隱形眼鏡，或配戴的時間過長，久而久之會造成多種并發(fā)癥，例如角膜血管增生等問題，嚴重可引致失明。
（六）關(guān)于上課是否需求隱形眼鏡的調(diào)查。
對隱形眼鏡有要求的學生占總數(shù)的70%，不需要的學生占30%。絕大多數(shù)上課是需要隱形眼鏡的，因為有鏡片看黑板會出現(xiàn)反光的問題，還有鏡架下滑，需要總用手進行扶，這樣很不方便，并且影響聽課的質(zhì)量，分散注意力。不用在鼻梁上架框鏡，整體上還美觀。所以上課需要用隱形眼鏡的人還是很正常的。
有些學生上課喜歡睡覺，而戴著隱形眼鏡睡覺是非常不舒服的，并且佩戴隱形睡覺會損害眼睛。最好不要戴著隱形眼鏡睡覺，因為眼睛角膜沒有血管，因此需要吸收空氣中的氧來維持細胞生理活動，而閉眼時“呼吸”到的空氣只占睜眼的1/3，故此時戴著隱形眼鏡，易致角膜缺氧。時間長會導(dǎo)致玻璃體變形，但是不是眼睛變形，要儀器檢查才看得出來。因為隱形眼鏡長時間把你眼球往外吸，這樣的受力時間長了玻璃體就根據(jù)隱形眼鏡的形狀一樣，玻璃體變成了錐型。如果眼睛玻璃體變成了錐型，那么是永遠不能做眼睛近視矯正手術(shù)了。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇十二
不管是從宏觀經(jīng)濟形勢的角度，還是從房租、人力等各種要素的變化來看，增長放緩幾乎是超市行業(yè)已經(jīng)發(fā)生并且可以預(yù)計仍將延續(xù)的狀況。企業(yè)的選擇是，聯(lián)合各種優(yōu)勢資源借力發(fā)展。
商業(yè)周刊報道所舉的兩個例子中，以華潤為例，華潤創(chuàng)業(yè)與tesco簽署的合資協(xié)議已獲得中國相關(guān)政府機構(gòu)的批準。作為華創(chuàng)旗下零售業(yè)板塊，華潤萬家將作為并購平臺對tesco開展后期的業(yè)務(wù)整合，11月，華潤萬家南區(qū)業(yè)務(wù)單元與tesco中國業(yè)務(wù)華南區(qū)的15家零售大賣場核心業(yè)務(wù)系統(tǒng)完成了融合切換。
而永輝超市則大動作不斷，不僅引入了牛奶國際近56.9億元入股，還在上海地區(qū)與上蔬合作，成立上海上蔬永輝生鮮食品有限公司，經(jīng)營生鮮菜市場。在供應(yīng)鏈等方面與中百集團合作，都顯示出永輝超市正在不斷增加自身的資本和資源厚度，下一盤更大的棋。
一直靠布局門店搶市場的超市首次在關(guān)店數(shù)量上超過了開店數(shù)量，而且這個趨勢還在延續(xù)。年初至今，沃爾瑪已經(jīng)有十余家門店被關(guān)。按照沃爾瑪?shù)囊?guī)劃，關(guān)店計劃將一直持續(xù)到明年，據(jù)商業(yè)周刊調(diào)查，關(guān)閉的門店數(shù)量占沃爾瑪中國門店數(shù)量的近9%。伴隨關(guān)店而來的是裁員，沃爾瑪直接向中層動刀，在最近的11月裁員中，共涉及250多名員工，20多個中層管理崗位受到影響。
關(guān)店裁員除去直接的經(jīng)營原因，更深層次的原因則是，消費需求轉(zhuǎn)變和企業(yè)架構(gòu)調(diào)整。大賣場這一零售形態(tài)對一二線城市的消費者已經(jīng)沒有吸引力，卻是三四線甚至更低線城市的消費熱點，企業(yè)需要發(fā)展出新業(yè)態(tài)來適應(yīng)消費者。除了因關(guān)店產(chǎn)生的裁員，沃爾瑪對采購流程的簡化，也導(dǎo)致大量采購人員被辭退。從這個意義上講，關(guān)店和裁員是明智之舉。
從被電商沖擊，到學習電商，再到如今的全渠道運營，超市對線上渠道的探索愈加成熟。
但兩極分化比較嚴重，目前各家零售商的線上渠道多是迫于電商壓力而開辟，多數(shù)并沒有貢獻實際的銷售，比如北京華冠超市在淘寶和京東開設(shè)的網(wǎng)店幾乎處于零銷售的狀態(tài)，但同行大潤發(fā)旗下的飛牛網(wǎng)已經(jīng)開始叫板1號店。
不管實際情況怎樣，電商已經(jīng)成為超市的戰(zhàn)略步驟，已經(jīng)從開辟線上渠道的1.0時代進化到構(gòu)建o2o路徑的2.0時代。在外資零售商麥德龍有意以o2o重新打造電商業(yè)務(wù)后，區(qū)域零售龍頭步步高的云猴o2o平臺正式上線。在云猴平臺上，步步高目前的網(wǎng)上商城和線下門店只是其中的一部分，此外，還有其他商家的參與。
o2o時代的到來為傳統(tǒng)零售商提供了一個新思路。與缺乏線下基礎(chǔ)的電商企業(yè)相比，傳統(tǒng)零售做o2o的優(yōu)勢顯而易見，除了積累多年的線下資源，消費者也已經(jīng)被培養(yǎng)成熟。
“小業(yè)態(tài)”除了便利店自身的擴張，原本專注在大賣場的超市也開始著眼于小業(yè)態(tài)，家樂福旗下“easy家樂?！?1月在上海試營業(yè)。主打現(xiàn)購自運概念的麥德龍也在上海試運營旗下的便利店合麥家?！百u場版”便利店成為國內(nèi)零售市場的一股新勢力。
大賣場做小業(yè)態(tài)，有供應(yīng)鏈和采購的優(yōu)勢，大賣場業(yè)務(wù)萎縮，零售商急需新的業(yè)務(wù)帶動，而此時城市中即時快速的消費需求大量出現(xiàn)。這些都是“賣場版”便利店大量出現(xiàn)的原因。另外，與動輒投入上千萬元的大賣場相比，便利店在房租、運營上投資成本不高，而且比較靈活，可以實現(xiàn)快速擴張。
需要注意的是，與傳統(tǒng)超市高度重合缺乏特色服務(wù)是國內(nèi)“賣場版”便利店的常見問題，除了天氣和生活習慣的原因，提供便利服務(wù)的成本過高，使便利店無法區(qū)別于超市而難以形成競爭力。
由于投資商業(yè)地產(chǎn)的利潤率遠高于零售業(yè),加之店鋪租賃成本連年看漲,國內(nèi)零售企業(yè)超半數(shù)都開始涉足商業(yè)地產(chǎn)。在此之前,永旺、歐尚、家樂福、物美等大型連鎖超市(專題閱讀)均已開始涉足商業(yè)地產(chǎn)。據(jù)商業(yè)周刊報道，永旺計劃20xx年底之前在中國開設(shè)15家大型購物中心,總量發(fā)展至20家。家樂福也有意發(fā)展以大賣場為基礎(chǔ)的小型購物中心等。北京最大本土超市品牌物美20xx年以3.22億元的價格競得北京市國際雕塑園地下文化娛樂中心項目用地,計劃打造成地下購物中心,預(yù)計20xx年內(nèi)開業(yè)。
不過，超市跨界購物中心的風險也很明顯，商業(yè)地產(chǎn)的存量不斷增加,背后的泡沫也隨之越來越大，中購聯(lián)行業(yè)研究報告預(yù)計，20xx年國內(nèi)購物中心總量將達4000多家。同時，習慣在大賣場零售領(lǐng)域的超市是否玩得轉(zhuǎn)購物中心，在品類管理和商場運營方面仍需觀察。
大賣場在一二線城市的衰退一部分是因為仍然停留在日常消費品，以低價為策略，沒有跟得上一二線城市消費層次的變化。以生鮮為主打的永輝精致超市bravo，上半年在消費能力尤強的北京市場開出2家bravo綠標店試水成功后，該大區(qū)已計劃下半年度將綠標店數(shù)量增至6家。商業(yè)周刊消息顯示，市場上已有多個品牌高端超市爭搶蛋糕，僅華潤旗下就有ole、blt和v+城市精品超市。ole今年將新開12家門店，至20xx年，ole門店數(shù)預(yù)計將達50家。超市發(fā)也透露出將要開高端精品店的想法。
精品超市差異化的產(chǎn)品和服務(wù)已經(jīng)在一二線城市得到消費者的青睞，對于超市來說，實現(xiàn)差異化經(jīng)營，將消費細分，挖掘不同的消費潛力。與大賣場靠大規(guī)模賣出商品不同，精品超市更多講求“多單品，少貨量”。不過，目前這些高端精品超市還沒有一家實現(xiàn)規(guī)?；臄U張式發(fā)展。因為即使是同一個品牌，在不同城市和地區(qū)，根據(jù)地點和消費群體的差別，精品超市中的進口商品比例會有些不同。
對于精品超市來說，大部分是不收進場費或條碼費，并且投入比普通超市起碼高出一倍，那就需要找到另外一個合理的途徑來增加利潤。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇十三
科園三街地理位置概述：科園三街起口石楊路，截止與科園四路交匯處，科園三街其與科園一路、二路、三路接壤，是石橋鋪核心地段。
科園三街人流總體結(jié)構(gòu)分析：科園三街是石橋鋪的美食一條街，他的人群主要分布在金果園、彩電苑、渝高大廈、南方花園b、c、d、e區(qū)。
科園三街周圍辦公寫字樓間諸多，如：渝高大廈、金果園辦公寫字間及彩電中心附近的辦公輻射等。
科園三街周邊三大酒店帶來消費人群，勁力酒店、南方君臨酒店、即將完工的申基索非亞大酒店。
科園三街流年齡結(jié)構(gòu)分析：逛街人群主要以年輕人（特別是晚上）（15-30歲），中年人（30-55歲）帶小孩（0-15歲）還有部分老年人組成。下面是各年齡段所占比例圖：
圖表1石路人流年齡結(jié)構(gòu)圖
人流消費狀況分析：
大約40%的人流消費層次較低，他們不舍得在飲食方面花大筆錢，這些人一般選擇在王記小羊府，老鴨湯，綠豆花火鍋魚，以及其他小餐館消費。
另外大約35%的人流消費層次稍高，他們考慮衛(wèi)生、有檔次或受西方文化的少數(shù)影響。他們一般選擇在觀云軒茶坊，秦媽火鍋，德莊火鍋等大眾中檔消費場所消費。
其余25%的人流屬于相對高消費層，他們往往閱歷豐富，收入較穩(wěn)定，有品位，注重生活質(zhì)量，他們受濃韻厚重的文化影響較大，或是商業(yè)應(yīng)酬。他們一般選擇陶然居，天地源川菜調(diào)理川菜坊，新七十二行酒樓，來福記大酒樓，龍騰食府等店消費。
火鍋類約占35%
中餐酒摟約占35%
海鮮、水雜類約占30%
其中以魚主創(chuàng)招牌的占24家中的29%
龍門魚府：情侶，商務(wù)會客，朋友聚會，時尚男女。商務(wù)宴客閑型消費。
讒嘴娃漲水魚：年輕白領(lǐng)，家庭朋友聚會。時尚實用型消費。
豪鍋魚府：事業(yè)有成者，家庭，商務(wù)會客等實用型消費。
綦江白渡魚：家庭朋友聚會，工薪階層，實用型消費。
綠豆花火鍋魚：工薪階層，實用型消費。
年年有漁火鍋：工薪階層，大眾型消費。
劉氏耗兒魚：工薪階層，大眾型消費。
1、要有好的產(chǎn)品。一個企業(yè)能夠生存、壯大，其最根本的原因是它有好的產(chǎn)品。無論經(jīng)營策略如何高明，無論營銷手段多么厲害，消費者心中的秤對每個企業(yè)來說都是公平的，消費者的眼睛總有雪亮的時候。沒有好的產(chǎn)品，說什么都是白搭。我們見到擁有好產(chǎn)品的企業(yè)成功了，我們也見過擁有好產(chǎn)品的企業(yè)失敗了。但是我從來沒有見過一家產(chǎn)品質(zhì)量差的企業(yè)成功了，即使是"成功"，那也是短暫的"成功".擁有好產(chǎn)品的企業(yè)成功了，是因為它有正確的經(jīng)營策略作保證。而那些擁有好的產(chǎn)品卻失敗了的企業(yè)是因為缺乏正確的經(jīng)營理念和經(jīng)營策略。產(chǎn)品是在生產(chǎn)出來后才面對消費者，而消費者也只能從物理各方面的特性來檢驗自己所消費的商品。生產(chǎn)者在產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中如果完全靠生產(chǎn)員工的責任心來確保產(chǎn)品質(zhì)量的話勢必缺乏質(zhì)量保證。因此，在產(chǎn)品的生產(chǎn)中我們必須建立一套完整的質(zhì)量保證體系。對于餐廳的經(jīng)營來說，最好建立一套完整的菜品質(zhì)量保證體系。每一道菜的制作按成本投料，按程序操作，使每道菜都達到本店的質(zhì)量標準。同時最好還能把一些產(chǎn)品標準向消費者公布。為什么麥當勞要規(guī)定每個碗要洗18遍，難道洗17遍不行嗎？完全行。按一般人的邏輯，一個碗洗3遍已經(jīng)很衛(wèi)生了。而麥當勞要求洗18遍給消費者的感覺就是完全（非常）放心餐廳的衛(wèi)生了，它的制度給消費者的是一種安全感。由此可見，建立一整套菜品的質(zhì)量保證系統(tǒng)是完全有必要的。
2、要有好的服務(wù)。對于餐飲業(yè)來說，服務(wù)其實是另外一半產(chǎn)品。因此，決定餐廳經(jīng)營的成敗的另外一個重要的因素當然是服務(wù)了。為什么有的人愿意花錢買服務(wù)，當然是因為消費者很看重服務(wù)。隨著人們生活水平的提高，目前人們對于用餐的定位也正悄然改變。消費者吃飯已經(jīng)不僅僅是為了填飽肚子，還希望能通過用餐把工作的疲勞和壓力緩解一下。自然的，我們就會想到應(yīng)該為消費者營造一種愉悅的用餐氛圍。我想這應(yīng)該可以作為餐廳經(jīng)營者努力的一個方向，即通過一系列的工作，為餐廳營造出快樂的用餐氛圍并有效的感染消費者。并以此作為餐廳的核心價值——快樂用餐，從而樹立起餐廳自己的特色。要做到使消費者快樂用餐，我們需要做的事情就是提供人性化的服務(wù)和不斷推出便民、利民的新舉措。為了保證優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們要建立一套完整的服務(wù)規(guī)范體系，按程序工作。
3、價格反映價值。在價格方面，菜品的定價要合理適度。一方面產(chǎn)品的價格要反映價值，另一方面產(chǎn)品的價格又要與企業(yè)的定位相匹配。即實現(xiàn)4p之間的匹配。因為我們都不會相信在小地攤上能買到真正的金利來西服，也不會相信花兩元錢能吃到魚翅。在品牌打響之后，是可以存在一定的程度溢價的。
4、創(chuàng)新是一個企業(yè)持續(xù)前進的動力。如果沒有創(chuàng)新，即使現(xiàn)在擁有好的產(chǎn)品，好的服務(wù)，那么總有一天會失去他們。因為產(chǎn)品和服務(wù)都是可以模仿和復(fù)制的，只有創(chuàng)新是不可模仿和復(fù)制的。市場是不斷變化的，"大魚吃小魚，快魚吃慢魚"是市場競爭的不二法則。如果沒有創(chuàng)新就意味著落伍，落伍就必定被吃掉。因此餐廳的經(jīng)營一定要有創(chuàng)新意識。要根據(jù)市場變化和客人的需求不斷的創(chuàng)出新意，定時增添、更換經(jīng)營的品種和推出新的服務(wù)方式，使客人總有新鮮感，滿足客人求新、求奇、求特的需求。但不要只是一味的模仿其他的名店。
5、企業(yè)文化造就凝聚力。企業(yè)的發(fā)展還離不開員工和管理者的一致努力，如果只是管理者在努力，員工只是被動的在接受管理或者上下級之間存在明顯的不平等和不公平，那么企業(yè)肯定沒有凝聚力。因此，一個企業(yè)要能迅速的成長并取得成功必須要有較強的凝聚力，有凝聚力才會有執(zhí)行力。上下一心才能促使企業(yè)的最快發(fā)展。一個企業(yè)的凝聚力是靠企業(yè)的文化建立起來的，也是靠經(jīng)營者的優(yōu)秀素質(zhì)建立起來的。企業(yè)的經(jīng)營者應(yīng)該以身作則，善于團結(jié)人，善于使用人，善于培養(yǎng)人。當然企業(yè)也決不能象家庭那樣一團和氣，要獎罰分明，工作和交情分明。
6、樹立危機意識。無論是一個企業(yè)還是一個人都應(yīng)該樹立危機意識。如果一個人知道自己的生命還剩下最后一個月的時間，他難道還不會好好的生活嗎？如果一個企業(yè)知道自己一個月后就會倒閉，難道企業(yè)的管理者和員工還不會努力的工作嗎？只有樹立危機意識，我們才會有緊迫感。只有樹立危機意識，企業(yè)才會意識到競爭的殘酷性。一個企業(yè)應(yīng)該把競爭意識貫徹到一切業(yè)務(wù)活動中去。在經(jīng)濟效益好的時候，做好下一步的工作計劃，有應(yīng)變能力才能立于不敗之地。
餐飲行業(yè)財務(wù)分析報告
問卷分析調(diào)查報告
調(diào)查報告總結(jié)維度分析
餐飲行業(yè)簡歷封面
村級財務(wù)監(jiān)管現(xiàn)狀分析調(diào)查報告
商品打折銷售的調(diào)查報告分析
餐飲行業(yè)ceo述職報告范文
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文
餐飲行業(yè)勞動合同范本
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇十四
建筑行業(yè)農(nóng)民工是中國農(nóng)民工體系的重要組成部分，為我國農(nóng)村發(fā)展、城市繁榮和現(xiàn)代化建設(shè)做出了重要貢獻。建筑行業(yè)農(nóng)民工游走在農(nóng)村和城市之問，夾在農(nóng)民和工人之間，很難在市場經(jīng)濟潮流中尋找自己的安身之處，生存現(xiàn)狀很少得到社會應(yīng)有的關(guān)注，成為城市底層的邊緣人。關(guān)注建筑工人的生存狀況，改善其生活質(zhì)量，規(guī)范勞動力用工市場，有助于實現(xiàn)勞動力的合理有序轉(zhuǎn)移、加快工業(yè)化和城鎮(zhèn)化進程。
本文數(shù)據(jù)來源于對北京市建筑行業(yè)農(nóng)民工生存現(xiàn)狀實地調(diào)查。采用問卷和直接深入建筑工地觀察和訪談的形式分別對北京市五大建筑工地的建筑工人生活現(xiàn)狀、工作情況、工作條件、業(yè)余文化生活、參與社會保障及對相關(guān)的法律法規(guī)的認知和工資收入分布等情況進行調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問卷240份，回收調(diào)查表228份，回收率為98%，其中有效問卷為210份，有效率為92%。調(diào)查對象主要來自四川、安徽、河南、山東四省，年齡跨度在18～60周歲之間，多為已婚男性，文化程度普遍較低。
從上表可以看出：
1、建筑業(yè)農(nóng)民工從業(yè)人員年齡及性別結(jié)構(gòu)分布。
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：建筑業(yè)農(nóng)民工各年齡段從業(yè)人員數(shù)量呈典型的正態(tài)分布特征，年齡構(gòu)成主要集中在31-50歲年齡段之間，其中41到50歲年齡段從業(yè)人數(shù)為最多，20歲以下的農(nóng)民工出現(xiàn)增長。建筑業(yè)農(nóng)民工已婚者居多，他們?yōu)榧彝ザ蚬さ纳鐣庠副憩F(xiàn)明顯。建筑行業(yè)中性別失調(diào)最為嚴重，男性農(nóng)民工約占95.9%以上，而女性農(nóng)民工僅占4.1%。
2、建筑業(yè)農(nóng)民工受教育程度結(jié)構(gòu)。
建筑業(yè)農(nóng)民工受教育程度的高低，直接決定了這一勞動群體的人口質(zhì)量，而且人口質(zhì)量要比人口數(shù)量更為重要。調(diào)查報告顯示：“在接受調(diào)查的210位農(nóng)民工中，文盲3位，小學文化程度23位，初中文化程度占121位，高中及以上文化程度63位。分年齡組看，低年齡組中高學歷比例要明顯高于高年齡組，30歲以下各年齡組中，接受過高中及以上教育的比例均在29%以上。
在調(diào)查的樣本中，建筑行業(yè)的農(nóng)民工呈現(xiàn)以下幾大特征：
1、弱勢群體。
弱勢性是建筑業(yè)農(nóng)民工的最大特點，同時也是農(nóng)民工的最大特點。建筑業(yè)農(nóng)民工是當今中國社會最大的“弱勢群體”。數(shù)以千萬計的建筑業(yè)農(nóng)民工已成為國家經(jīng)濟運轉(zhuǎn)不可缺少的部分，但由于現(xiàn)實和歷史的原因，建筑業(yè)農(nóng)民工長期因工傷事故無人管、工資被拖欠、生活條件惡劣而無處求助。
2、流動性較大。
一項具體的工程項目竣工或者一項具體的工種工作結(jié)束，該建筑項目農(nóng)民工的工作任務(wù)也將終止。為繼續(xù)尋找工作，可能要流向下一個城市，如此循環(huán)往復(fù)，處于不斷的流動之中，最終返鄉(xiāng)不再繼續(xù)打工。建筑業(yè)農(nóng)民工明顯具有更強的流動性，由此帶來的問題是社會保險的轉(zhuǎn)移與接續(xù)問題，如果建筑業(yè)農(nóng)民工在就業(yè)地加入的社會保險不能實現(xiàn)跨地域的轉(zhuǎn)移，會極大地影響建筑業(yè)農(nóng)民工參保的積極性，并直接損害他們享受社會保障的權(quán)利。
3、工資普遍低。
據(jù)調(diào)查目前農(nóng)民工的月工資均比較低主要集中在20xx至4000元之間，其中每月收入在20xx元下的占21%，20xx-3000元的占39%，3000至4000元的占20%，4000元以上的占20%，建筑行業(yè)農(nóng)民工的工資水平和城市的整體消費水平很不協(xié)調(diào)。
4、教育培訓(xùn)少。
調(diào)查結(jié)果顯示約有49%的建筑工人甚至包括一些技術(shù)工種沒有經(jīng)過技術(shù)培訓(xùn)。他們以前大多是建筑工地的普工，隨著在施工現(xiàn)場摸爬滾打漸漸的升為技工，但并沒有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)。由于施工企業(yè)和施工班組的分離，施工企業(yè)不會對一個臨時合作的施工班組成員進行培訓(xùn)，而鄉(xiāng)鎮(zhèn)小包工頭或者班組隊長也沒有能力對班組成員進行培訓(xùn)。在安全方面，施工方往往是只有簡單的形式上的安全交底，建筑工人由于缺乏相應(yīng)的培訓(xùn)，不僅不能很好地完成施工任務(wù)，而且對建筑工人的人身安全也是一大隱患。
5、職業(yè)風險高。
隨著城市規(guī)模的擴大和城市功能的多元化，城市建筑物的高度與建設(shè)難度也在不斷增加，特別是在大城市，摩天大樓和地下工程比比皆是，其建設(shè)難度亦成倍增加。工程項目建設(shè)難度的增加帶來了建筑業(yè)農(nóng)民工職業(yè)風險的增大，最近幾年各地頻繁發(fā)生的建筑工程事故造成了建筑業(yè)農(nóng)民工不小的傷亡。
6、歸屬感差。
建筑業(yè)農(nóng)民工現(xiàn)代文明意識不強，無論是交規(guī)意識、環(huán)衛(wèi)意識還是養(yǎng)成科學、?；罘绞降确矫媾c所倡導(dǎo)現(xiàn)代文明要求尚有較大差距。法律意識非常淡薄，不文明的行為頗多。生活上的差異、薪酬待遇上的不平等，使他們感到自己在“身份地位”上與“城市人”有較大的差別，歸屬感日益缺失，對城市文明的接受與融入也日漸下降.缺少為城市文明建設(shè)做貢獻的熱情。
生存現(xiàn)狀指在日常生活和行為表現(xiàn)中呈現(xiàn)出來的情形，具體體現(xiàn)在生活質(zhì)量、權(quán)益維護、社會保障、子女教育等四個方面的內(nèi)容。
1、生活質(zhì)量。
調(diào)查結(jié)果顯示，建筑行業(yè)農(nóng)民工生活質(zhì)量呈現(xiàn)以下幾大特點：
（1）工作時間超長。
調(diào)查顯示66.46%的建筑行業(yè)農(nóng)民工認為居住環(huán)境一般，12.22%的工人認為居住環(huán)境差。通過實地調(diào)研，將近75%的建筑工人居住在建筑工地臨時建造的鐵皮房中，房內(nèi)設(shè)施簡陋，缺乏基本的居住設(shè)施，有的施工住房里面還擺滿建筑材料和工具，住房附近更是垃圾成堆，氣味難聞。
（3）伙食條件較差。
建筑行業(yè)農(nóng)民工是在臨時搭建的食堂里面就餐，一日三餐單調(diào)且營養(yǎng)差，餐廳沒有桌子椅子，建筑工人都是蹲在地上吃飯。食堂內(nèi)往往也是雜亂不堪，缺乏衛(wèi)生措施，對就餐環(huán)境的滿意度較低，對飯菜質(zhì)量和價格方面滿意度較低，平均飲食成本在每月200-300元，大多數(shù)工人一個星期左右會改善一次生活。
（4）精神生活匱乏。
建筑行業(yè)農(nóng)民工閑暇時間有限，業(yè)余生活比較單調(diào)，使得建筑業(yè)農(nóng)民工的精神生活處于空白的狀態(tài)，企業(yè)組織的文化活動也相對較少，絕大多數(shù)建筑工人以睡覺、看電視或者看報紙等方式打發(fā)自己的閑暇時間，業(yè)余文化生活非常匱乏。
2、權(quán)益維護。
調(diào)查結(jié)果顯示，建筑行業(yè)農(nóng)民工權(quán)益維護呈現(xiàn)以下幾大特點：
（1）工作強度太大。
建筑行業(yè)受季節(jié)和天氣變化的影響很大，冬季幾乎都要停工，而夏季就要趕工期，如果前期受天氣的影響耽誤了工期，后期就更是要大強度地加班以按期竣工。為了節(jié)約、成本，增加效益，要求農(nóng)民工延長工作時間，提高工作強度；一些大型的建設(shè)工程項目，持續(xù)的時間較長甚至長達數(shù)年，為了搶工期和盡早竣工，要求農(nóng)民工夜以繼日、加班加點、持續(xù)的高強度工作。
（2）加班情況嚴重：除了不能施工的天氣，建筑工人一周要工作七天，一天工作將近十幾個小時，夏天有時工作時間將近13個小時，遠遠長于國家規(guī)定和勞動合同的規(guī)定。這表明了建筑工人的加班情況嚴重，而且調(diào)查中82%的建筑工人加班得不到相應(yīng)的工資補償。面對高強度的勞動負荷，占11.43%的建筑工人感覺吃不消，長此以往，很多建筑工人隨著年齡增加會患上職業(yè)病。
（3）工傷事故頻發(fā)。
農(nóng)民工工作的顯著特征是勞動時間長、勞動強度大、危險性高。每天工作時間8小時以內(nèi)的僅占0.9%，8-10小時之間的達到3.1%，10至12小時小時之間的達到30.0%.12小時以上的分別占25.1%。許多用人單位缺乏對農(nóng)民工進行基本的勞動保護和安全生產(chǎn)教育，也不提供安全保護措施即使有一些非常簡陋的防護措施，也起不到相應(yīng)的防護作用，致使許多農(nóng)民工致病致殘，甚致喪失勞動能力只好返回農(nóng)村。
（4）勞動合同不正規(guī)。
建筑行業(yè)農(nóng)民工學歷普遍較低，對勞動法和勞動合同法的了解較少，用工單位很少與勞動者簽定勞動合同，致使勞動者對簽訂勞動合同觀念淡薄；許多企業(yè)用工和勞動管理很不規(guī)范勞動合同簽約率低履約率更低，調(diào)查顯示與用人單位簽訂用工合同的農(nóng)民工僅占28.0%，沒有簽訂的占了72.0%，有16.1%的農(nóng)民工居然不知道什么是勞動合同，即使在已簽約的勞動合同中也存在很多無效條款和霸王條款，即使簽訂了勞動合同，仍有一部分建筑工人認為勞動合同的執(zhí)行情況差，在施工現(xiàn)場工作中實際情況與合同不相符合，農(nóng)民工權(quán)益受侵害情況嚴重。
（5）無社保情況嚴重。
在社會保險方面，建筑行業(yè)農(nóng)民工除了少數(shù)管理人員以外幾乎都參加了社會保險，養(yǎng)老保險繳納比例26.63%，失業(yè)保險繳納比例15.35%，工傷保險繳納比例32.54%，醫(yī)療保險繳納比例26.23%，甚至很多人不知道以上保險是否繳納，很少有人愿意自覺繳納社保費用，這些現(xiàn)象都體現(xiàn)了建筑工人自我保護意識淡薄。
（6）工傷處理意識差。
建筑行業(yè)農(nóng)民工對工傷處理情況滿意程度較差，在工傷處理過程中，醫(yī)療費用多由建筑工人自己承擔，企業(yè)往往找各種理由，拒絕履行自己的責任；導(dǎo)致了26.6%建筑工人對工傷的界定不清楚，只在特別嚴重時才申請補償。
3、社會保障。
調(diào)查結(jié)果顯示，建筑行業(yè)農(nóng)民工社會保障呈現(xiàn)以下幾大特點：
（1）醫(yī)療狀況堪憂。
施工單位對工人的身體狀況并不是很重視，大部分的建筑行業(yè)農(nóng)民工并沒有定期進行身體健康檢查。建筑行業(yè)的勞動強大較大、危險性較高，建筑工人對自身的安全狀況比較擔憂。高昂的城市醫(yī)藥費和相對較低的工資水平，讓他們很難得到正規(guī)醫(yī)院的治療，他們在生病時多選擇去藥店買藥進行治療，并且有部分建筑工人在生病時選擇能拖就拖。
（2）社會保障較差。
由于外來務(wù)工人員隊伍規(guī)模龐大、身份特殊、地位尷尬、流動性強，導(dǎo)致他們在工作以及工作以外的諸多方而遭受著不平等的待遇，進城務(wù)工人員幾乎游離于社會保障體系之外。一方面，農(nóng)民工社保意識淡薄，社保認知程度低。許多農(nóng)民工對社保基本政策及其有關(guān)規(guī)定了解得不多、不深、不全面，缺乏自我保護、自我維權(quán)意識，特別是在自己工作區(qū)域發(fā)生變化時主動維持、保留、接續(xù)社保關(guān)系的意識相對淡漠。另一方面，由于職業(yè)具有不穩(wěn)定性和高度流動性特點，這種流動不但在同一城市內(nèi)部，還在城市與城市之間、城市與農(nóng)村之間進行跨地區(qū)流動，農(nóng)民工的社會保障關(guān)系也必然跟著流動，也導(dǎo)致農(nóng)民工社會保障關(guān)系的管理和轉(zhuǎn)移都很困難。
4、子女教育。
調(diào)查結(jié)果顯示，建筑行業(yè)農(nóng)民工子女教育呈現(xiàn)以下幾大特點：
（1）子女失學率高。
目前，在全國各種不同類型的適齡兒童中，建筑行業(yè)農(nóng)民工子女的失學和綴學問題依然較為嚴峻。根據(jù)國務(wù)院婦女兒童工作委員會和中國兒童中心共同立項、財政部和聯(lián)合國兒童基金會資助的對北京、深圳、武漢、成都等九個大城市流動兒童教育情況的調(diào)查，全國進城的流動兒童有20xx萬人左右，由于城市學校對他們采取各種限制政策，流動兒童失學率仍然較高達9.3%，近半數(shù)的流動適齡兒童不能及時入學。
目前建筑行業(yè)農(nóng)民工子女教育所面臨的種種問題。第一，公立學校。因為當?shù)卣x務(wù)教育經(jīng)費僅僅只夠維持當?shù)貐^(qū)兒童入學，若再接收外來農(nóng)民工子女，政府又不增加教育經(jīng)費投資，公辦學校是難以維系其正常運行的。另外，不少民工子女學習基礎(chǔ)較差，素質(zhì)較差，老師的教學難度大，學校怕拖了教學質(zhì)量的后腿。因此為了自身的生存，公辦學校只好找出各種理由，拒招農(nóng)民工子女。第二，正規(guī)民辦或私立學校。但是這類學校收費較高，需要學生家長有較高的穩(wěn)定的收入，但是，大部分農(nóng)民工的工資水平是無以支付這一高昂的費用，因此，總的來說進入這類學校學習的學生比例較低。第三，當?shù)氐拿窆ぷ拥軐W校，打工子弟學校辦學條件確實令人堪憂，一是外部環(huán)境惡劣，打工子弟學校大多處于城市化的邊緣位置，并沒有作為當?shù)厣鐣?jīng)濟文化發(fā)展的一部分，也沒有納入到城市公共服務(wù)和管理的范圍內(nèi)。不是師資力量不好，就是天天面臨著資金問題。就是有幸就讀公立學校的民工子女，也身處被本地孩子歧視和取笑的尷尬處境。
（3）教育狀況堪憂。
建筑行業(yè)農(nóng)民工的學歷較低，普遍初中以下，有的甚至沒有接受過教育，并不能輔導(dǎo)自己的孩子.大部分父母儀是關(guān)心自己的工作對于孩子的學習狀況只是簡單了解，還苦于自己的受教育情況和公立學校昂貴的借讀費沒法給孩子更好的教育。他們有的將自己的孩子帶來城市上學，希望他們受到良好的教育，有的卻被留在老家中上學，因為城內(nèi)的學校收費較高且要求頗多.這些孩子就成了留守兒童。并且，由于外來務(wù)工的工作的流動性大的原因?qū)е潞⒆宇l繁轉(zhuǎn)學使學習環(huán)境變換，不能使孩子安定學習，更有甚者由于外來務(wù)工子女感到?jīng)]有根基，沒有依靠，沒有自主，沒有目的，如空中的落葉，時常無所適從，缺乏基本的禮貌常識，自制力較弱，自主、自理能力差，生活中受委屈無處傾訴，逃學上網(wǎng)玩游戲等現(xiàn)象十分普遍，在網(wǎng)絡(luò)中尋求情感生活.其人格更容易成為攻擊性較強或偏執(zhí)抑郁，普遍感到孤獨、失望、羨慕別人。
從生活質(zhì)量、權(quán)益維護、社會保障、子女教育四個方面對建筑行業(yè)農(nóng)民工的生存現(xiàn)狀進行評價和分析，結(jié)果表明：建筑行業(yè)農(nóng)民工的工資水平較低，對自己生存現(xiàn)狀滿意度評價普遍較低。在生活質(zhì)量方面，居住和飲食條件較差，業(yè)余精神文化生活非常匱乏；在權(quán)益維護方面，工作時間較長、強度較大，用工單位很少與建筑工人簽訂勞動合同，在工傷處理中，醫(yī)療費用多由建筑行業(yè)農(nóng)民工自己承擔；在社會保障方面，用工單位很少給農(nóng)民工繳納社會保險金，農(nóng)民工很難得到城市的社會救助，生病時，很難得到大醫(yī)院的正規(guī)治療。因此，應(yīng)從以下三個方面采取措施：
1、提高建筑行業(yè)農(nóng)民工整體素質(zhì)。
建筑行業(yè)農(nóng)民工素質(zhì)較低是制約建筑行業(yè)農(nóng)民工就業(yè)的長期因素，從根本上看國家應(yīng)該增加對人力資源開發(fā)的投入。農(nóng)民工技能素質(zhì)的高低決定著他們就業(yè)的穩(wěn)定性和收入水平，職業(yè)技能培訓(xùn)是提高農(nóng)民工崗位工作能力的重要途徑，也是增強農(nóng)民工就業(yè)競爭力的重要手段。通過建筑行業(yè)農(nóng)民工的技能培訓(xùn)和教育，整體提升建筑行業(yè)農(nóng)民工的理論知識和操作水平，讓建筑行業(yè)農(nóng)民工和城市工人在平等的基礎(chǔ)上競爭，逐步做到建筑行業(yè)農(nóng)民工和城市工人就業(yè)標準一致福利待遇工資待遇一樣。
2、進一步完善社會保障體系。
長期以來建筑行業(yè)農(nóng)民工工作和生活在城市的下層，很少享有社會保障成為社會的弱勢群體，國家應(yīng)制定相關(guān)的政策完善社會保障體系，進一步縮小城鄉(xiāng)差距，讓農(nóng)民工逐步享受養(yǎng)老醫(yī)療失業(yè)生育和工傷五大保險，目前的當務(wù)之急是完善農(nóng)民工的養(yǎng)老、工傷保險，確保其先享受到基本的社會保障，在此基礎(chǔ)上逐步探索失業(yè)醫(yī)療和生育保險，力爭做到同工同酬、同工同時、同工同保。
社保相關(guān)部門應(yīng)當組織人員采取各種切實有效的形式，深入建筑行業(yè)農(nóng)民工密集的工地、社區(qū)、廠礦等進行社會保險知識和相關(guān)政策法規(guī)的宣傳教育工作，讓更多的農(nóng)民工了解社會保險，參加社會保險。注重培訓(xùn)教育，提高建筑行業(yè)農(nóng)民工綜合素質(zhì).辦好民工學校。讓城市走進建筑行業(yè)農(nóng)民工生活，讓他們?nèi)谌牒椭C城市，要通過切實做好維護農(nóng)民工合法權(quán)益，管理和服務(wù)并重、營造良好的生活和工作環(huán)境來達到。通過法律援助中心等為民服務(wù)的單位，為建筑行業(yè)農(nóng)民工提供法律咨詢和援助，解決他們的維權(quán)問題。工會要加大宣傳力度，對農(nóng)民工的訴求，要給予滿腔熱情的幫助。地方各級政府必須采取措施，使建筑行業(yè)農(nóng)民工能夠享受與本地居民同等的公共服務(wù)，消除社會歧視現(xiàn)象。應(yīng)在城市建立社會救助體制，應(yīng)該建立以最低生活保障為核心的農(nóng)民工社會救助制度，并通過職業(yè)福利和社區(qū)服務(wù)等方式建立建筑行業(yè)農(nóng)民工的社會福利制度。遠期來看，還需要建立一個綜合的社會保障統(tǒng)一體系，通過社會保險、社會福利、社會救濟和社會互助等的作用逐步消滅農(nóng)民工這個特定歷史時期的稱謂，使建筑行業(yè)農(nóng)民工作為社會勞動者和社會財富的創(chuàng)造者與其他社會成員公平地享受社會保障。
3、加大對農(nóng)村的基礎(chǔ)教育投入。
政府應(yīng)在農(nóng)村人力資本積累上進行更多的投入，使農(nóng)村孩子都能受到良好的教育，為下一代的人力資本積累奠定基礎(chǔ)，目前我國還有20%左右的地區(qū)沒有普及九年制義務(wù)教育，一些農(nóng)村初中輟學現(xiàn)象十分嚴重，這部分孩子受教育有限，即使將來有遷徙自由，也很難在城市就業(yè)這將為以后的就業(yè)埋下更多的隱患。
農(nóng)民工子女是未來農(nóng)村發(fā)展的主力軍，是未來新農(nóng)村建設(shè)的新鮮血液，也是未來振興國家的主要力量。建立“就地入學”的管理機制，打破地域界限，為外來務(wù)工人員子女提供平等、寬松、優(yōu)越的教育環(huán)境。學校教師要關(guān)愛外束務(wù)工人員子女。在學校教育中教師要做到公平教學，對本地生外來務(wù)工人員子女一視同仁，使外來務(wù)工人員子女在平等、和諧、民主的氛同哩快樂地學習成長。在努力改善外來務(wù)工人員子女入學環(huán)境的同時.要加大宦傳教育力度，引導(dǎo)廣大外來務(wù)工人員尤其是農(nóng)民工依法送子女入學，切實維護子女接受教育的權(quán)利。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇十五
黨的xx大報告指出：必須毫不動搖地鼓勵支持和引導(dǎo)非公有制經(jīng)濟發(fā)展。將包括民營經(jīng)濟在內(nèi)的非公有制經(jīng)濟提到了更加重要的位置，民營經(jīng)濟迎來了發(fā)展的春天。近年來，***開發(fā)區(qū)黨委非常重視培育和發(fā)展非公有制經(jīng)濟，加大對外招商力度，優(yōu)化投資環(huán)境，引進外資，擴大內(nèi)需，民營經(jīng)濟得到了長足發(fā)展，特別是以“鴨鴨”為龍頭的服裝企業(yè)，帶動了一大批私營服裝企業(yè)的崛起，形成了共青特色的服裝產(chǎn)業(yè)鏈。但是，由于***特殊的地理環(huán)境和嚴重缺乏的勞動力資源，已越來越不能滿足共青企業(yè)的發(fā)展，特別是服裝行業(yè)，已面臨著許多嚴重的情況和問題，亟待加以研究和解決。
（一）服裝行業(yè)保持持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。近三年來，服裝企業(yè)每年都在30%速度遞增，不斷擴充總量，提高質(zhì)量，成為我區(qū)支柱產(chǎn)業(yè)。2000年，我區(qū)服裝企業(yè)還不到20家，如今已注冊登記78家，家庭小作訪也有30多家，從業(yè)人員達9000余人。注冊資金也由6000多萬元增至1。5億元（注：民營企業(yè)戶均注冊資金由50多萬元增至170多萬元）。其中注冊資金100萬元以上有30多家，500萬元以上有10家，1000萬元以上的有3家，除“鴨鴨”為中國馳名商標和名牌產(chǎn)品外，回圓、大嘴鴨、康和、深傲均獲得省著名商標。經(jīng)濟效益上有明顯增長，據(jù)測算，2003年服裝企業(yè)總產(chǎn)值2。1億元，營業(yè)收入1。58億元，工人人均收入8000余元，納稅861。7萬元。
（二）服裝行業(yè)在我區(qū)經(jīng)濟建設(shè)和城市發(fā)展中起到了中堅作用。特別是私營服裝企業(yè)已從當初的“拾遺補缺”，發(fā)展成為我區(qū)經(jīng)濟建設(shè)和財政收入的重要組成部分。僅去年服裝行業(yè)納稅就達861。7萬元，占我區(qū)財政收入的33。15%，真是“三分天下有其一”。服裝行業(yè)的快速發(fā)展，促進了共青城市化建設(shè)。一是解決了就業(yè)，富裕了群眾。前幾年，因國有企業(yè)效益不景氣，許多企業(yè)倒閉，致使大量勞動力失業(yè)，居民生活非常潔據(jù)，工人經(jīng)常因就業(yè)問題到開發(fā)區(qū)上訪。現(xiàn)在個私經(jīng)濟發(fā)展起來了，特別是服裝行業(yè)的興起，拓寬了就業(yè)渠道，創(chuàng)造了大量的就業(yè)崗位，共青現(xiàn)有勞動力已遠遠滿足不了企業(yè)的需要，因就業(yè)問題上訪的事情也少了。二是推動了經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整。近年來，服裝行業(yè)的快速發(fā)展，促進了生產(chǎn)、流通和服務(wù)的專業(yè)化、社會化分工，加快了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整。尤其是看到，我區(qū)在發(fā)展服裝行業(yè)上，使大量農(nóng)村剩余勞動力有了出路，有力地推動了農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整、小城鎮(zhèn)建設(shè)和城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展。
近年來，我區(qū)服裝行業(yè)發(fā)展迅速，但是許多企業(yè)都是在國有企業(yè)改革和我區(qū)經(jīng)濟短缺的情況下發(fā)展起來的，普遍缺乏競爭意識，加入世貿(mào)后，國際競爭日趨激烈，知識經(jīng)濟對共青這種傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生巨大沖擊，導(dǎo)致我區(qū)服裝企業(yè)固有的問題和缺陷越來越暴露出來。
（一）布局分散，檔次不高，難以發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)。
我區(qū)服裝企業(yè)多數(shù)為租賃企業(yè)，主要是租賃廠房、車間等，企業(yè)規(guī)模較小，且為分散。企業(yè)分布情況為：閔家山至鴨鴨大廈一線18家，新村路至金紡路14家，長青路至加油站6家，仿古樓（原老窯場）6家，發(fā)展大道4家，共青路至南湖飯店一帶17家，另外，北峰區(qū)4家，西湖區(qū)2家，甘露鎮(zhèn)4家，江益鎮(zhèn)3家。雖說便于發(fā)揮企業(yè)靈活機動的優(yōu)勢，但也存在許多弊端。首先是形不成經(jīng)濟規(guī)模，服裝款式不新穎；再者加工成本居高不下，利潤較低，在很大程度上影響了企業(yè)的經(jīng)濟效益，企業(yè)難以擴大再生產(chǎn)。其次是企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，市場占有率低，很難同大企業(yè)進行產(chǎn)品競爭，往往在大企業(yè)的競爭實力面前敗下陣來，不少服裝企業(yè)面臨倒閉困境。再是受實力所限，我區(qū)大部分企業(yè)是從事加工業(yè)的，從事貿(mào)易的少，經(jīng)營管理粗放型偏多，與同類企業(yè)爭原料、搶訂單、拼市場等問題較為嚴重。
（二）大多實行家庭式管理，經(jīng)營者素質(zhì)較低，難以參與市場競爭。共青服裝企業(yè)80%以上屬于家族式管理模式，當企業(yè)發(fā)展到一定階段和規(guī)模后，其家庭式管理模式和有限地管理能力明顯滯后于企業(yè)進一步發(fā)展，最終導(dǎo)致企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營陷入困境。管理上的欠科學，實質(zhì)是管理人才的匱乏。全區(qū)78戶服裝企業(yè)，經(jīng)營老板多為羽絨廠一線工人和銷售人員，文化水平不高，懂一些服裝技能但缺乏管理知識。經(jīng)調(diào)查，全區(qū)服裝企業(yè)擁有大專以上學歷的職員占就業(yè)總?cè)藬?shù)不到5%，中高級職稱管理人員廖廖無幾。應(yīng)說“鴨鴨”集團公司是擁有馳名商標的企業(yè)，產(chǎn)品為國家名牌產(chǎn)品，其技術(shù)人才、管理人才與應(yīng)達到國家品牌產(chǎn)品企業(yè)的水準還有一定的差距。問卷調(diào)查表明：我區(qū)民營企業(yè)主要的決策也都是由老板或他的家人做的，拿到正規(guī)董事會或股東會上討論的不到10％。這樣的治理結(jié)構(gòu)，管理上容易出漏洞，決策上容易出偏差，不利于企業(yè)進一步發(fā)展。
（三）勞動力資源不足，用工不規(guī)范，造成勞動力市場混亂。問卷調(diào)查顯示，我區(qū)現(xiàn)注冊登記服裝企業(yè)78家，車位數(shù)11000多臺，現(xiàn)有從業(yè)人數(shù)9000多人，其中熟練工人只有7500多人，欠缺3000多人。工人的欠缺，導(dǎo)致了企業(yè)難以正常生產(chǎn)，也形成不了規(guī)模。不僅如此，企業(yè)與企業(yè)之間為了爭奪勞動力，相互抬扛，致使工人進出自由散慢，不顧企業(yè)利益。再加上有個別企業(yè)失信于工人，所以勞資糾紛也時有發(fā)生。調(diào)查中，有這么幾件事情足以反映出我區(qū)勞動力競爭的惡性循環(huán)。去年，我區(qū)服裝企業(yè)對于工人在廠上班每人發(fā)120元/年的生活補貼，今年年初，生活補貼一下漲到了300元，這意味著企業(yè)無形之中要增加一倍以上的經(jīng)費開支。這還不算，企業(yè)在生產(chǎn)當中，如果一個組走了幾個工人，那這個企業(yè)老板得花費800—1000元/個暗中招補熟練工人。如我區(qū)某服裝企業(yè)剛發(fā)完工資，第二天卻無故走了4個組，一大批訂單等著完工，由此給企業(yè)造成的損失是慘重的。再如共青祥海服飾有限公司，12位工人在未征得老板的同意下擅自離廠，造成該企業(yè)訂單不能如期完工，做的訂單在質(zhì)量上也嚴重存在問題，爾后他們竟向廠家索要工資，并向市勞動監(jiān)察大隊起訴，而廠家卻因未與工人簽訂書面勞動合同而敗訴。這些問題關(guān)鍵在于《勞動法》落實得不夠，《勞動法》規(guī)定的基本勞動標準、勞動合同制度和集體合同制度尚未建立，工時標準和工資支付標準、社會保障等方面也沒有統(tǒng)一措施，因此勞動者與經(jīng)營者雙方的合法權(quán)益都得不到有效保障。
（四）相互拆臺，惡性競爭在抬頭。由于受歷史、社會、資歷多方面的因素影響，我區(qū)服裝企業(yè)經(jīng)營者總體素質(zhì)不高，在政治覺悟、知識水平、管理能力、人格素質(zhì)、法律意識和道德修養(yǎng)等方面還存在許多問題和不足。在創(chuàng)業(yè)初期靠膽大闖打天下，用的是一股子蠻勁，而當企業(yè)發(fā)展到一定程度，明顯的表現(xiàn)出個人素質(zhì)上的不適應(yīng)。一個很明顯的事情，也是我區(qū)當前面臨的一個重要問題。廠家多了，訂單來源自然會是個問題，可是共青的某些老板，不顧別人的利益，也不顧整體大局，為了搶人家的訂單，竟相降低價格。在調(diào)查中反映這么一件事情，我們有一位老板以14元/件的加工費接下了幾萬件單子，可不到半天，我們的另一位老板得知此事后，晚上找到發(fā)單老板住處，竟以9元/件拿走此單，真是笑死了外人，氣死了自己人，白白丟掉幾十萬元。由于自己人的這種不正當競爭，導(dǎo)致了我區(qū)服裝企業(yè)利潤甚微，甚至虧損。而致使這一問題產(chǎn)生的另一原因是一部分家庭小作坊，逃避各種稅費，低價接單，破壞了正常的市場秩序。調(diào)查表明：1—5月份，我區(qū)78家服裝企業(yè)中有60%在明顯虧損或潛在虧損。
三、今后健康發(fā)的對策。
（一）、加大宏觀調(diào)控力度，實現(xiàn)由分散性向集中型轉(zhuǎn)移，一般型向重點型轉(zhuǎn)移，來料加工型向自產(chǎn)品牌型轉(zhuǎn)移。針對我區(qū)企業(yè)布局的分散，開發(fā)區(qū)在城市規(guī)劃中應(yīng)統(tǒng)一企業(yè)發(fā)展格局，特別是在征地、出售土地中，**合理規(guī)劃，經(jīng)營者要明確用地目的，建議今后發(fā)展布局為：生產(chǎn)型—外貿(mào)型—批零型三線格局。在經(jīng)營規(guī)模上，要引導(dǎo)企業(yè)上臺階、上檔次，向重點型轉(zhuǎn)移，對具備一定規(guī)模的服裝企業(yè)，鼓勵通過向社會募股、向企業(yè)員工轉(zhuǎn)讓部分股權(quán)以及企業(yè)兼并、聯(lián)合、互相參股等形式，引導(dǎo)向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；较虬l(fā)展，增強市場競爭能力。再是對于一般加工型企業(yè)，引導(dǎo)向?qū)I(yè)化協(xié)作和社會化大生產(chǎn)方向發(fā)展，增強生產(chǎn)能力，提高經(jīng)濟效益。對于有一定產(chǎn)品優(yōu)勢和科技優(yōu)勢、實力較強的企業(yè)，應(yīng)該以產(chǎn)品、資本為紐帶，開發(fā)新產(chǎn)品，打造新品牌，逐步實現(xiàn)由來料加工型向自產(chǎn)品牌型轉(zhuǎn)移，加速我區(qū)服裝企業(yè)的壯大進程。
（二）加大教育培訓(xùn)力度，著力提高經(jīng)營者素質(zhì)，引進人才，打破家長制管理，完善公司法人治理結(jié)構(gòu)。
目前，我區(qū)企業(yè)家族式管理已成為民營經(jīng)濟躍上新臺階的障礙。經(jīng)調(diào)查，全區(qū)服裝企業(yè)中有80％是實行家族式管理，企業(yè)管理層中有40％左右的人員屬于家族成員或親屬，而企業(yè)財務(wù)管理權(quán)90％左右控制在家族成員手中。隨著企業(yè)規(guī)模的擴大，這種管理方式的弊端日趨明顯。對于目前正處于由創(chuàng)業(yè)型向規(guī)范型轉(zhuǎn)變的服裝企業(yè)來說，當務(wù)之急就是要加大教育培訓(xùn)力度，了解和掌握現(xiàn)代企業(yè)管理知識和市場運行規(guī)則，打破“一人包打天下”的家庭式管理的樊籬，實現(xiàn)所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)的分離，按照建立現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，建立決策層、經(jīng)營層和管理層三權(quán)分立的治理結(jié)構(gòu)。其次，要強化人才觀念，市場競爭本質(zhì)上是人才的競爭。江蘇康博集團公司生產(chǎn)的“波司登”羽絨服品牌形象之所以超之“鴨鴨”，主要一點是他們非常注重科技創(chuàng)新和人才的培養(yǎng)，他們老總對人才的觀點是：“欲創(chuàng)名牌產(chǎn)品必須先塑造名牌員工，名牌產(chǎn)品是企業(yè)綜合優(yōu)勢的集中體現(xiàn)，而塑造名牌員工，是當今企業(yè)放眼未來、超越品牌競爭時空的資源工程。人才是名牌之魂，人才聚，而名牌生?！蔽覅^(qū)要發(fā)展，要提高市場競爭能力，只有大量引進人才，重視人才的培養(yǎng)，強化企業(yè)管理，提高科技含量。要建立健全人才引進機制，要打破家族的狹隘眼界，必須面向社會招聘和選用人才，充實管理和技術(shù)崗位；建立有效地競爭機制和激勵機制，使企業(yè)的管理人員和技術(shù)人員的報酬和他們的能力水平與實際貢獻相適應(yīng)，以充分調(diào)動他們的積極性。
（三）加大勞動用工管理力度，盡快全面推行勞動合同制，并大量引進人力資源。當前，解決我區(qū)勞動力市場無序競爭狀態(tài)，關(guān)鍵在于統(tǒng)一規(guī)范。一是結(jié)合《勞動法》，實施勞動合同制，**要形成統(tǒng)一的勞動合同文本；要明確統(tǒng)一的工時標準和工資支付標準；要在勞動監(jiān)管人員監(jiān)制下由用人單位與工人簽訂合同，然后由勞動監(jiān)管部門頒發(fā)《勞務(wù)證》，記入電腦實施日常監(jiān)管。在雙方履行合同期間，對無故離崗人員且未經(jīng)用人單位同意擅自離崗的人員，其他用人單位不得接收，否則接受勞動監(jiān)管部門處罰。用人單位要及時向服裝協(xié)會報告用工情況，如實做好用工月報表。從而達到勞務(wù)人員持證上崗，合同上崗。二是統(tǒng)一生活補貼標準。對此，可參照省**最低生活保障標準或協(xié)會會員大會討論確定標準，統(tǒng)一標準后，用人單位不得自行更改發(fā)放標準，否則按規(guī)定處罰。三是大量引進外來勞務(wù)人員。行業(yè)協(xié)會要發(fā)揮協(xié)調(diào)作用，主動了解企業(yè)用工情況，及時向企業(yè)輸送急需人員。同時加強經(jīng)常性與外界的聯(lián)系，按需招納和培訓(xùn)外來勞務(wù)人員。
（四）規(guī)范服裝加工市場，遏制不正當競爭。我區(qū)服裝企業(yè)，大部分為加工企業(yè)，互相搶接訂單問題比較嚴重。要遏制這一問題，關(guān)鍵在于制訂有效地監(jiān)督制約機制，形成互相監(jiān)督、相互制約，違背規(guī)則必應(yīng)受罰的有序競爭環(huán)境。再是在企業(yè)中開展誠信教育和誠信評比活動，教育企業(yè)要以誠經(jīng)商、以誠待客，形成企業(yè)與企業(yè)之間互通信息、相互支持的良好氛圍。對社會反映好的企業(yè)頒發(fā)“誠信證書”，并在電視臺或網(wǎng)站上公開予以表揚，對破壞市場經(jīng)營秩序，造成不良影響的企業(yè)要予以曝光或?qū)嵤┬姓幜P。另外，開發(fā)區(qū)要建立**與企業(yè)的聯(lián)絡(luò)員制度，做好企業(yè)的跟蹤服務(wù)，隨時幫助企業(yè)處理解決企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營當中遇到的問題。**職能部門之間積極主動、協(xié)調(diào)配合，辦事熱情周到，手續(xù)簡便，不推倭、不扯皮、廉潔高效。服裝行業(yè)協(xié)會要發(fā)揮“引導(dǎo)、協(xié)調(diào)、管理、服務(wù)”及自律的職能，協(xié)調(diào)企業(yè)之間出現(xiàn)的各種矛盾，達到為服裝企業(yè)在對國家法律的遵循、產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督、社會交易糾紛的處理、企業(yè)管理和技術(shù)水平的改進和勞動力市場的調(diào)節(jié)等方面起到溝通、協(xié)調(diào)、自律、自我服務(wù)的作用。同時要加大宣傳力度，通過舉辦服裝節(jié)或展銷會的形式，或者是利用服裝行業(yè)網(wǎng)站全方位包裝和推銷企業(yè)，把我們的企業(yè)推向市場，提高知名度，從而達到搶占更多的市場份額。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇十六
農(nóng)民工已成為新型的產(chǎn)業(yè)工人，關(guān)愛農(nóng)民工是各行各業(yè)都要認真研究的重要課題。建筑業(yè)企業(yè)使用大量的農(nóng)民工，是企業(yè)從事施工生產(chǎn)活動不可或缺的重要力量。根據(jù)國家在期間大力推動經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)濟發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，結(jié)合建筑業(yè)企業(yè)的要求。武漢建筑業(yè)協(xié)會對建筑業(yè)企業(yè)使用農(nóng)民工的情況，存在的問題，產(chǎn)生的原因，改進建議的課題，通過走訪企業(yè)和區(qū)建筑業(yè)協(xié)會及書面調(diào)查等方式，進行了一次專題調(diào)查研究。
1.農(nóng)民工已成為建筑業(yè)從業(yè)人員的主力軍。近兩年來武漢建筑業(yè)企業(yè)使用的農(nóng)民工，約占從業(yè)人員的70～80%，即35～40萬人。使用的農(nóng)民工70%是成建制從勞務(wù)公司而來，30%的是臨時招用的零散工。100%的企業(yè)與勞務(wù)公司簽定了勞動用工合同，企業(yè)直接與農(nóng)民工簽定用工合同的占60%，40%的沒有簽合同。其技能級別，在初中級，平均年齡在35～45歲之間。使用時最長的在10～15年。
2.拖欠農(nóng)民工工資的現(xiàn)象得到了遏制。在各級政府的關(guān)注之下，建筑業(yè)企業(yè)使用的農(nóng)民工工資，要高于其他行業(yè)。泥、木、鋼、架、電等技術(shù)工種，每月工資在4500～6000元/人。普工也在每月3000～4500元/人。由于多數(shù)實行計件工資制，技術(shù)工種每天收入在180～200元/人，普工收入每天也在100～150元/人。管理水平較高的企業(yè)，對農(nóng)民工工資的發(fā)放已經(jīng)實行實名制。
3.農(nóng)民工在施工現(xiàn)場的生活條件有了很大的改善。大都住在活動板房和出租屋內(nèi)，室內(nèi)有床、電視和空調(diào)。食堂飯菜可口，干凈衛(wèi)生。淋浴房裝有專用鍋爐，廁所鋪有瓷磚，其條件不低于普通城市居民住戶的水平。更人性化一點的現(xiàn)場，有的還設(shè)有夫妻房，夫妻店。使農(nóng)民工在施工工地工作，有如同在家的感覺一樣，以保證提高其工作效率。
4.大多數(shù)都以施工項目為單位給農(nóng)民工買了意外傷害保險，給企業(yè)常年合作的勞務(wù)公司的骨干人員辦了社保、醫(yī)保，將他們當成施工企業(yè)的員工一樣對待。進項目施工的農(nóng)民工還進行身體檢查，辦理臨時出入證件，配戴在胸前。個別施工企業(yè)，對長期合作的農(nóng)民工中信譽好的，還借資幫助其購買汽車交通工具，使其方便、安全、準時上下班，以情留人。
5.項目工程量相對大一點的工地，都設(shè)有農(nóng)民工學校或農(nóng)民工夜校。由施工企業(yè)的技術(shù)、安全、勞資、質(zhì)量管理部門組織授課，進行上班前教育，輪崗、換崗培訓(xùn)，新技術(shù)、新材料使用教育，質(zhì)量、技術(shù)交底。有的還請市建委、市建委培訓(xùn)中心、建筑技術(shù)學校的老師去講課，辦農(nóng)民工夜大，進行考核考試，給合格者發(fā)培訓(xùn)證或上崗證。幫助農(nóng)民工提高技能，起到促進作用。
6.有部分勞務(wù)公司經(jīng)過黨組織批準，建立了黨委，下設(shè)若干個流動黨支部。開展政治學習，思想工作，道德品質(zhì)教育。幫助農(nóng)民工提高政治素質(zhì)，思想覺悟，道德水平。使他們明白不僅要為自己賺錢，更要為企業(yè)盡職，為國家盡責，遵紀守法，為社會和諧建設(shè)服好務(wù)。有的企業(yè)還組織青年農(nóng)民工集體外出旅游，不僅增強了農(nóng)民工對企業(yè)的凝聚力，而且加深了對建筑行業(yè)的認識。
1.已出現(xiàn)年齡斷檔趨勢?，F(xiàn)在所使用的農(nóng)民工大都在35～45歲之間，而30～35歲的農(nóng)民工已不多見。從年齡上看，已出現(xiàn)斷層，帶來用工荒的問題。由于從事建筑施工生產(chǎn)的工人出現(xiàn)青黃不接，農(nóng)民工作為建筑業(yè)勞動力的主要提供者，對建筑業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)定的發(fā)展，已構(gòu)成威脅。
2.技術(shù)技能水平不高。從調(diào)查的情況來看，農(nóng)民工持證上崗率約為30%，大部分沒有進行過操作技能培訓(xùn)。放下手中的農(nóng)具，來到施工現(xiàn)場，就成了建筑工人。雖然在施工前，都有技術(shù)人員對他們進行書面交底和現(xiàn)場技術(shù)口頭交底，但很多工序因為之前從未干過、更沒見過，難以提高其技術(shù)技能水平。
3.安全意識不高。根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，從建筑工地出現(xiàn)安全事故頻率來看，80%的農(nóng)民工受到過傷害。在施工作業(yè)之前都要進行三級安全教育，但現(xiàn)場經(jīng)?？吹睫r(nóng)民工不戴安全帽，將安全帽丟在一邊，休息時將安全帽當成臨時凳子使用。吸煙酗酒的情況，也時有發(fā)生。從業(yè)農(nóng)民工的安全意識有待提高。
4.施工效率較低。建筑業(yè)本身就是一個勞動密集型產(chǎn)業(yè)，大多都是手工操作。施工現(xiàn)場的工廠化作業(yè)有限，難以從根本上替代和解決施工現(xiàn)場的手工操作問題。農(nóng)民工來自農(nóng)村，沒有受過專業(yè)培訓(xùn)，對施工現(xiàn)場的施工也一無所知。其生疏的操作技能，導(dǎo)致生產(chǎn)效率低下。四五級工才能做的活，一二級工去做，是做不出來的。
5.季節(jié)性因素影響工期和質(zhì)量。不論施工現(xiàn)場多忙，尤其是在農(nóng)忙季節(jié)，他們都會離開工地回家忙農(nóng)活。在施工生產(chǎn)中出現(xiàn)了質(zhì)量問題，必須推倒重來時，做了活，就要給工錢，重做不給工錢就走人。農(nóng)歷的過小年至正月十五，農(nóng)民工是要回家的，不論施工現(xiàn)場有多大的事。因此，農(nóng)民工的季節(jié)性因素不僅直接影響工程工期和質(zhì)量。而且無序流動，給施工現(xiàn)場的管理帶來很大的難度，出現(xiàn)了季節(jié)性用工難的問題。
6.對建筑業(yè)的熱愛程度較弱。農(nóng)民工對建筑業(yè)的熱愛程度較弱的原因是多方面的，最主要的是他們對自己的收入水平不高不滿意，還有不能按時拿到工資，工作不穩(wěn)定，對農(nóng)民工的身份很反感。農(nóng)民工在農(nóng)村是農(nóng)民，進了建筑業(yè)務(wù)工，就應(yīng)該是建筑工人，可仍然是叫農(nóng)民工。而且可隨時跳槽，對哪一行業(yè)都不能專一熱愛。
7.法律維權(quán)意識淡薄。勞動合同不規(guī)范，勞務(wù)合同由勞務(wù)公司負責人（工頭老板）自行單方面制定的，霸王條款多。雙方責任、權(quán)利、義務(wù)不明確，不嚴謹，只對資方有利，損害或保護不了農(nóng)民工的權(quán)益，其目的只是應(yīng)付主管部門和施工企業(yè)的檢查和逃避可能發(fā)生的法律責任。加上農(nóng)民工法律知識學習不夠，只忙于掙錢養(yǎng)家。因此，惡意討薪，或“討薪專業(yè)戶”，就有了滋生的土壤。
8.重復(fù)征收使用農(nóng)民工營業(yè)稅。營業(yè)稅重復(fù)交納，當勞務(wù)企業(yè)從施工總承包企業(yè)分包勞務(wù)時，施工企業(yè)已代勞務(wù)企業(yè)交納了3.6914‰的營業(yè)稅，而勞務(wù)公司又按農(nóng)民工工資總額的5.8‰交納服務(wù)型行業(yè)的標準營業(yè)稅。這樣兩頭交稅，不僅使施工總承包企業(yè)增加了負擔，也使勞務(wù)企業(yè)沒有經(jīng)濟實力支撐，還使農(nóng)民工減少了收入。
9.勞務(wù)公司空殼現(xiàn)象較為普遍。開辦勞務(wù)公司，行業(yè)主管部門不可能優(yōu)惠貸款，靠勞務(wù)公司經(jīng)營收入維系生存和發(fā)展。勞務(wù)公司按照服務(wù)行業(yè)的標準納稅，減少了很大一部分企業(yè)利潤。而做得好的，有技能農(nóng)民工又直接對施工總承包企業(yè)簽訂用工合同，使勞務(wù)公司收入再減少一部分。
10.定額人工單價太低。建筑工程造價定額站發(fā)布的信息，土建工人每天僅40元/人，安裝工人每天也只有41元/人，即使從20xx年6月1日起調(diào)至59元/人，物價指數(shù)、生活指數(shù)上漲，遠不止這個比例。農(nóng)民工大都實行計件工資制，造價站的定額工資僅是參考。而企業(yè)實際支付土建工人每天在100～150元/人，技工在180～200元/人，安裝工人則支付的更高，如何使定額造價適應(yīng)市場的變化，已成了亟待解決的課題。
綜上所述，研究解決建筑業(yè)使用農(nóng)民工的問題，已經(jīng)是迫在眉睫。
1.缺少一部《建筑業(yè)法》。因為《建筑法》從開篇到名義，都是將施工企業(yè)作為規(guī)范、調(diào)整的著重點，這是很必要的，但對其上游的投資主體，即對業(yè)主建設(shè)單位的約束是很不夠，更不用說對從事建筑業(yè)施工生產(chǎn)的主力大量的農(nóng)民工的約束。這些問題單靠建筑施工企業(yè)是無法解決的。應(yīng)該盡快制定《建筑業(yè)法》。對凡是從事建筑行業(yè)的，法律地位要明確，加上行業(yè)行規(guī)約束，企業(yè)的自律，建筑業(yè)企業(yè)這個最弱勢的地位才能提高。
2.勞動合同不規(guī)范。由于農(nóng)民工缺乏社會知識、文化知識、維權(quán)意識，認為勞動合同不重要隨便簽個名，卻不知是霸王條款，只有默認。稍有法律知識的農(nóng)民工，一看合同，就不愿簽，只認錢。也有代簽勞動合同的，也有合同執(zhí)行不好不愿再簽的。勞動合同的雙方在責任，權(quán)利和義務(wù)方面要對等，合同不嚴謹。由于勞動合同不能從根本上維護農(nóng)民工的合法權(quán)益。因而帶來危害農(nóng)民工、企業(yè)和社會的連鎖反應(yīng)。
3.勞務(wù)企業(yè)生存困難。施工總承包企業(yè)要求勞務(wù)公司輸送的農(nóng)民工政治素質(zhì)好，技能水平高，人工費合理。而農(nóng)民工要求勞務(wù)公司介紹到技術(shù)水平要求低，工資高，生活條件好的單位工作。勞務(wù)公司處在夾縫中，一無政策扶持，二無雄厚資金運作，三無穩(wěn)定的骨干隊伍支撐，疲于應(yīng)付政府主管部門的檢查。技工等級證書是總承包企業(yè)出錢辦理的，都在總承包企業(yè)保管。由于農(nóng)民工流動性很大，人證分離現(xiàn)象嚴重，勞務(wù)公司難以運作。
4.建筑業(yè)農(nóng)民工地位低下。建筑業(yè)施工生產(chǎn)現(xiàn)場大都在荒郊野外，生活條件艱苦，工作是肩挑人扛，粗笨的手工操作，而工資待遇相對來講不算是好的。稍微有點條件和本事的農(nóng)民工，都去了其他行業(yè)工作。留給建筑業(yè)的農(nóng)民工，差不多都是年齡偏大，無一技之長，文化水平相對較低。從事建筑行業(yè)的農(nóng)民工，常會感到地位低下。
5.全國勞動力結(jié)構(gòu)失衡。全國大學的擴招，各類學校的升級，所有的人都上大學、?？?，弄個大專文憑，不愿再做技術(shù)型藍領(lǐng),缺少中等專業(yè)技校這個層次，勞動結(jié)構(gòu)的寶塔型中間懸空了。由于只生一個好，而每個都想方設(shè)法往高處跑。由于建筑工人的社會地位不高，讓很多獨生子女因面子問題望而生畏。各行各業(yè)從20xx年就開始出現(xiàn)了用工荒，建筑業(yè)也未于幸免，深受其害。建筑業(yè)發(fā)生嚴重的勞動結(jié)構(gòu)失衡，其表現(xiàn)在農(nóng)民工年齡斷層上。
總之，農(nóng)民工的工資待遇低、工作環(huán)境差，身份遭歧視，供求起變化，要求不斷提高是產(chǎn)生問題的重要原因。
1.各級政府要將農(nóng)民工問題納入規(guī)劃。制定解決農(nóng)民工問題的規(guī)劃和具體實施辦法，力爭在期間對農(nóng)民工問題的解決有一個突破性的進展。建筑業(yè)的主管部門也應(yīng)結(jié)合行業(yè)自身的特點和工作需要，制定出適合建筑業(yè)所需要農(nóng)民工的發(fā)展建設(shè)規(guī)劃和實施措施作法，保障建筑業(yè)持續(xù)健康，穩(wěn)定的發(fā)展，有充足的勞動力資源作后盾。
2.提高農(nóng)民工的社會地位。為了讓農(nóng)民工能得到社會應(yīng)有的尊重，“農(nóng)民工”這個稱呼不能再繼續(xù)使用了，其明顯地帶有一種歧視的意思。在哪個行業(yè)從事工作，就應(yīng)該稱哪個行業(yè)的工人。當然從事建筑業(yè)的農(nóng)民工，就統(tǒng)稱為“建筑工人”。希望在各級政府出臺的文件中，在新聞媒體中宣傳報道時，不再出現(xiàn)“農(nóng)民工”的字樣。
3.提高農(nóng)民工的素質(zhì)。農(nóng)民工素質(zhì)的提高，是綜合國力提升的重要標志之一。農(nóng)民工已經(jīng)成為各行各業(yè)使用勞動力的重要來源，提高他們的綜合素質(zhì)，國家、社會、企業(yè)都有不可推卸的責任。多辦技工學校，培訓(xùn)農(nóng)民工。政府要統(tǒng)籌規(guī)劃，要投入資金，人力，物力。明確主管部門的責任，作為執(zhí)政為民的考核指標。企業(yè)積極參與，形成綜合培訓(xùn)的合力。從長遠看，從高處看，必須培養(yǎng)具有高智力結(jié)構(gòu)，開拓創(chuàng)新思維的農(nóng)民工。使所有的農(nóng)民工不僅學到一個行業(yè)的技能，而是學到各個行業(yè)的技能。不論到哪個行業(yè)都可以勝任，一專多能。整個農(nóng)民工的素質(zhì)都提高，已是當務(wù)之急。
4.切實保障農(nóng)民工的合法權(quán)益。勞動保障部門，行業(yè)的主管部門聯(lián)合制定勞動用工合同范本，明確資方和勞方的權(quán)益、義務(wù)、責任。加強監(jiān)督檢查的執(zhí)行力度，用工未經(jīng)培訓(xùn)持證的不準上崗，未簽勞動合同的不準上崗。從而體現(xiàn)簽訂合同的嚴肅性，履行合同的的重要性，管理合同嚴謹性，制定合同的必要性。使農(nóng)民工的合法權(quán)益，切實得到維護。
5.轉(zhuǎn)變政府主管部門的管理方法和規(guī)定。在推動經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式的過程中，政府主管部門也應(yīng)該調(diào)整管理方法轉(zhuǎn)變管理規(guī)定。多服務(wù)、多教育、少收費、少罰款。不要再陷入管理就是培訓(xùn)，培訓(xùn)就是發(fā)證，發(fā)證就是收錢或罰錢怪圈，要注重社會責任和社會效益?？筛憧刹桓愕呐嘤?xùn)和年檢，應(yīng)少搞或不搞，減輕企業(yè)負擔，用以增加農(nóng)民工收入。
6.實行農(nóng)民工實名制管理制度。實行實名制卡以后，一旦發(fā)生勞動糾紛，農(nóng)民工本人及仲裁部門就可以有據(jù)可查，同時還能有效地杜絕以往常常發(fā)生的分包方虛報農(nóng)民工數(shù)量，截留農(nóng)民工工資的問題。實名制的實行可以大大提高勞務(wù)公司的管理水平，促進企業(yè)科學發(fā)展，和諧發(fā)展。堅持以人為本，實現(xiàn)人性化管理，使勞務(wù)公司真正實起來，在市場競爭中，適應(yīng)市場不斷變化發(fā)展的需要。
7.提高人工單價標準。建筑工程造價定額管理站，所發(fā)布的信息，應(yīng)及時適應(yīng)市場的變化進行調(diào)整。人工單價現(xiàn)在執(zhí)行的是20xx年以前的，有些標準甚至是20xx年以前的標準。人工單價遠低于現(xiàn)在的實際情況，造價信息的指導(dǎo)意義有所降低。因此，調(diào)整人工單價指導(dǎo)信息，已經(jīng)是勢在必行。從而保證造價信息的科學性，時效性，指導(dǎo)性和權(quán)威性。
8.減少重復(fù)交納營業(yè)稅。營業(yè)稅是按開出票據(jù)營業(yè)額征收的，在施工總承包企業(yè)向業(yè)主方開出的工程款票據(jù)中，已含有勞務(wù)公司的收入，即勞務(wù)公司的服務(wù)營業(yè)額，而稅務(wù)部門對勞務(wù)公司又按勞動服務(wù)營業(yè)額交納一次營業(yè)稅。這是不盡合理的，出現(xiàn)勞動服務(wù)營業(yè)額已重復(fù)計稅。因而，能否適當調(diào)低，或者只收一次營業(yè)稅。
9.發(fā)揮黨工團組織的作用。黨工團組織是調(diào)節(jié)社會矛盾的社會組織。勞務(wù)公司按照黨章、工會、團章章程的規(guī)定，組建應(yīng)相的黨組織，工會組織和共青團組織。使農(nóng)民工在政治上有追求，政治思想上有問題，有個訴說的地方。工會組織還可以扶貧濟困，幫助農(nóng)民工維權(quán)。使松散的個體變成有組織的集體，對農(nóng)民工的穩(wěn)定一定會發(fā)揮積極地作用。
10.加強對農(nóng)民工的領(lǐng)導(dǎo)。農(nóng)民工問題已經(jīng)成為各行各業(yè)都在認真研究的重要議題，建筑業(yè)的主管部門應(yīng)該設(shè)立專職部門，研究、制定管理、使用農(nóng)民工的政策和實施細則。為建筑業(yè)使用好農(nóng)民工，為農(nóng)民工跨進建筑工人行列做好指導(dǎo)幫助作用。尤其是分管勞務(wù)企業(yè)資質(zhì)的管理部門，要擔當起重任，進一步提高建筑工人的綜合素質(zhì)。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇十七
縣委辦：
為維護我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全市場秩序和社會穩(wěn)定，保障人民群眾飲食安全，根據(jù)徐水縣委《關(guān)于對我縣食品業(yè)發(fā)展情況進行調(diào)研的通知》的具體要求，結(jié)合我縣實際情況，現(xiàn)對我縣餐飲服務(wù)食品安全情況調(diào)查分析如下：
徐水縣總面積723平方公里，總?cè)丝?7萬，轄14個鄉(xiāng)徐水縣總面積723平方公里，總?cè)丝?7萬，轄14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、1個城區(qū)辦、304個行政村。我縣的餐飲服務(wù)單位共有368家，其中集體食堂15家，學校食堂48家。
從經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律來看，餐飲業(yè)具有實施起來投資少，工藝相對簡單，能耗低、污染少，見效快，回報快,可持續(xù)發(fā)展的特點；而且市場廣闊，在眾多產(chǎn)業(yè)選擇當中是發(fā)展前景最好、對經(jīng)濟社會發(fā)展的拉動力最強的產(chǎn)業(yè)。餐飲業(yè)主要特點包括：餐飲業(yè)是一個完全自由競爭的行業(yè)，行業(yè)壁壘??；科技含量不高，行業(yè)進入容易，競爭激烈；行業(yè)生命力永恒。
餐飲業(yè)始終處在快速發(fā)展狀態(tài)，近年來我縣餐飲業(yè)的發(fā)展中出現(xiàn)了一些新情況值得關(guān)注。餐飲消費己經(jīng)由量的追求轉(zhuǎn)向?qū)|(zhì)的追求，向著安全、營養(yǎng)、質(zhì)量、方便的目標轉(zhuǎn)變，餐飲消費結(jié)構(gòu)變化加劇，對餐飲業(yè)的需求迅速上升。
長期以來，我縣人民過分注重食品的“色香味形”，講究“吃飽喝足”。從營養(yǎng)學的觀點看，這是一種不良的飲食文化。食品營養(yǎng)成份豐富和各營養(yǎng)成份比例合理的食品是餐飲企業(yè)的根本目的，只有這樣，才能使消費者“吃好”，才能增強國民體質(zhì)，保持健康狀態(tài)。要實現(xiàn)此目標，首先要求餐飲企業(yè)采用先進的生產(chǎn)設(shè)備和合理的工藝流程，最大程度地保持食物原料應(yīng)有的營養(yǎng)成份不被流失、破壞和分解；其次，要求餐飲企業(yè)的從業(yè)人員掌握現(xiàn)代營養(yǎng)學知識，根據(jù)不同食物的營養(yǎng)特點，通過不同食物原料的有機組合，研制出營養(yǎng)基本平衡的組合食品。
方便食品市場潛力巨大。因此，食品方便化趨勢將進一步明朗，各種方便主食品，肉類、魚類、蔬菜等制成品和半成品，快餐配餐，谷物早餐，方便甜食以及休閑食品等將會大幅度提高。
隨著人們保健意識的增強和對自身健康狀況的關(guān)注，人們期望食品不僅具有良好的營養(yǎng)價值，而且希望食品具有特定的保健功能，以預(yù)防、延遲疾病的發(fā)生，減輕疾病的癥狀和痛苦，以及促進疾病的康復(fù)。人們生活水平的提高導(dǎo)致的文明并富貴?。ㄌ悄虿⑿哪X血管疾并肥胖癥等）高發(fā)已成為損害人們健康狀況的一大頑癥，這在客觀上也促進了保健食品的發(fā)展。開發(fā)保健食品是一個十分復(fù)雜的過程，它必須建立在對特定人群保健需求的醫(yī)學調(diào)查與統(tǒng)計，功效成份（保健成份）的保健作用深入了解，載體食品的選擇與工藝技術(shù)的研究，樣品的功能性試驗與配方調(diào)整等基礎(chǔ)之上。
弱勢群體經(jīng)營的小餐館，因經(jīng)濟基礎(chǔ)差，投入少，衛(wèi)生設(shè)施嚴重不足，自身管理不到位，無經(jīng)營資質(zhì)意識；三是部分消費者無科學消費觀念，不講究營養(yǎng)和衛(wèi)生，給個別不法經(jīng)營商販和無證經(jīng)營戶（特別是農(nóng)村寄宿制學校周邊無證小餐館）提供了經(jīng)營的空間和環(huán)境；四是部分大型、新辦的餐飲服務(wù)經(jīng)營業(yè)主按照《食品安全法》的規(guī)定，申辦了《餐飲服務(wù)許可證》，而一些小餐館卻不能按照規(guī)定申請辦證，辦證意識較差。
加強我縣餐飲安全監(jiān)管的幾點建議：
充分發(fā)揮新聞媒體的重要作用，切實加強輿論引導(dǎo)。利用多種渠道，采取多種有效方式（如：專版、電視臺、宣傳單、信息發(fā)布、辦培訓(xùn)班等），做好食品安全宣傳和培訓(xùn)工作這篇大文章，深入社區(qū)、農(nóng)村大力宣傳《食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)和政策知識宣傳，通過廣泛深入的宣傳和培訓(xùn)，使公眾防范食物中毒的意識和常識得到普遍提高，增強餐飲從業(yè)者和消費者的食品安全意識和自我保護能力，生產(chǎn)經(jīng)營者的第一責任人的責任意識、守法自律意識、誠信經(jīng)營意識和規(guī)范操作不斷強化；不斷提高全系統(tǒng)的監(jiān)管能力和技術(shù)水平。
飲服務(wù)單位達到規(guī)范要求，方便群眾生活，根據(jù)餐飲服務(wù)單位存在的具體情況，分類制定整治標準，打扶結(jié)合、疏堵并舉。
針對特大型、大型、中型、小型餐館以及小吃店、快餐店、飲品店、食堂（其中許可細分含涼菜、含裱花蛋糕等）的特點，研究其各自的風險和規(guī)律，抓好典型，摸索路子，積累經(jīng)驗。
要加大技術(shù)監(jiān)督的力度，加強快檢能力建設(shè)和監(jiān)督抽驗建設(shè)，特別要加強食品的毒理快速檢測的研究，必要時堅決予以監(jiān)督抽驗，以適應(yīng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作新形勢的要求，把餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作扎實向前推進。
二o一一年十一月八日。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇十八
1、市場情況：隨著人民生活水平的提高，人民對消費的需求也越來越大，并且在物質(zhì)消費的同時更追求一種精神享受，這就對飯店服務(wù)業(yè)來說既是機會也是一種挑戰(zhàn)，對飯店的服務(wù)水平有了更高的要求。同時，飯店相繼林立，帶來了更多的同行競爭，消費者有了更多的選擇。我們飯店的所在地益陽市也隨著旺府飯店的開張營業(yè)，羅馬國際及瑞洋華天等一批飯店的涌出，也必將與我們飯店爭奪相當大的一批客源。我們飯店已經(jīng)在風口浪尖上，必須做出一定的調(diào)整才能應(yīng)對新形勢下的新情況。
2、主要競爭對手：目前來說，我們飯店最大的競爭對手是華天飯店和旺府飯店，我們針對這兩家飯店做了一定的調(diào)查：
旺府飯店：餐飲類共有有包廂34個，其中2個大包廂可以容納10桌。辦宴會或者什么的只能在一樓大廳舉行，最多容納40桌左右，有一個大舞臺，但配置并不顯很高檔。會議室總共三間，最大的只能容納100多人。在長沙經(jīng)營時就是以餐飲出名，湘菜做的有些名氣。定位非常明確，按照四星級標準打造的商務(wù)飯店。這樣，就將吸引一大批商務(wù)客人的進駐。
華天飯店：新舊樓共有300多間客房，有ktv、健身中心、桌球室、美容美發(fā)、室內(nèi)恒溫游泳池等娛樂場所，娛樂設(shè)施比較完善。宴會最多容納40桌?？腿朔从撤?wù)好，餐飲味道不錯。該飯店是益陽唯一一家準四星級的飯店，在湖南省內(nèi)有一定的品牌效應(yīng)。
3、面臨的主要問題：
（1）飯店有一定知名度，但美譽度不高。我們飯店在益陽市有一定的知名度，我們的裝飾豪華，檔次較高，能夠滿足客人追求氣氛，大場面的心理。但是普遍客人反映飯店服務(wù)比較差，有些意見比較大，由?？娃D(zhuǎn)為不在愿意過來消費。這給銷售帶來了很大困難，也在一定程度上影響了飯店在客人心目中的印象。
（2）普遍客人反映在飯店感受不到一種被重視的感覺?？腿藖淼晗M，服務(wù)人員主動服務(wù)意識有些欠缺，靈活服務(wù)意識較弱，導(dǎo)致不能給客人關(guān)微備至的服務(wù)，甚至有些怠慢我們的客人。
（3）飯店缺乏個性化服務(wù)，雖然在硬件上暫時與同行能夠拉開一定的差距，但在軟件服務(wù)上與同行相比沒有優(yōu)勢，甚至還差。
優(yōu)勢分析
1、硬件設(shè)備完善、豪華。我們的會議室、客房相對來說設(shè)施時比較好的。我們的千人宴會廳目前在本市同行來容納人最多，設(shè)備比較好，場地豪華。其他設(shè)施相對來說顯得大氣，有氣勢。
2、在益陽市有一定的知名度。我們飯店目前在客戶心目中的印象是益陽市唯一五星級的飯店，是最豪華的飯店。裝修大氣、豪華，感覺很舒適。
3、有政府的大力支持。我們飯店取得了市委市政府的大力支持，一般類型的宴請和聚會都在這邊舉辦，也在一定形勢下宣傳了我們飯店，擴大了飯店的影響力。
劣勢分析
1、飯店美譽度不高，服務(wù)跟不上?？腿藖淼晗M后就感覺服務(wù)不滿意，這樣無形中損害了飯店的形象，帶來了相當大的負面宣傳。會導(dǎo)致客人不敢來，不愿意來的局面。同時，客人來的越多，對飯店的造成的負面影響越大。
2、內(nèi)部管理關(guān)系不順暢，各部門之間協(xié)調(diào)力度不夠，造成執(zhí)行力低迷，工作效率不高的局面。各部門工作應(yīng)該相互理解，以飯店營銷為中心，圍繞在營銷中客人反映出的問題努力解決自身存在的問題，加強溝通和協(xié)調(diào)。如果相互推諉，且認為是增加了麻煩，就會造成不良的局面。
3、員工缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)，服務(wù)觀念有些守舊。缺乏配套的激勵機制，員工的歸屬感和主人翁意識不強。這將導(dǎo)致飯店的服務(wù)工作跟不上，導(dǎo)致客人對服務(wù)的不滿意。間接影響到了飯店的聲譽和營業(yè)額。
4、缺乏個性化服務(wù)，對客人重視度不夠。這樣將導(dǎo)致無法區(qū)別與其他飯店，導(dǎo)致飯店與同行競爭力減弱。
風險分析
1、員工觀念的改變的風險。沒經(jīng)過現(xiàn)代飯店管理系統(tǒng)培訓(xùn)，很難接受新的認識和改變原來的工作習慣。直接影響到服務(wù)的改善。
2、各部門之間加強溝通和協(xié)調(diào)。由于各部門工作性質(zhì)的不一樣，需要各部門之間形成共識，相互理解。由于以前這種相互理解的不夠而存在得一些誤解或者嫉恨需要一定時間有組織的化解。并且需要總辦及各部門負責人達成共識才能推行。直接影響到了工作效率的提高及執(zhí)行力的增強。
3、建立成套的激勵機制及一定的飯店文化熏陶，增強員工的歸屬感和工作積極性，需要一定的時間及人力、財力的支持。如果這幾方面達不到也就無法實行，間接影響到了飯店員工的流動性、服務(wù)的質(zhì)量、工作的效率。
機遇分析
1、以硬件為保障的發(fā)展機遇。我們飯店目前在硬件上是比較豪華和上檔次的，這是我們的優(yōu)勢，我們要借助這個優(yōu)勢加強整合營銷。
2、市場空間帶來的發(fā)展機遇。雖然說目前益陽市飯店迅速增多，但上規(guī)模和檔次的還不是很多，中高端市場并沒有飽和。我們必須抓住這個有利時機，整合自身資源，改善服務(wù)，打造品牌形象，鞏固我們的市場占有地位。
3、內(nèi)在的潛力的挖掘帶來的發(fā)展機遇。我們飯店要充分挖掘飯店內(nèi)部員工的潛力，打造飯店文化，讓每一個員工樹立主人翁的思想，以飯店為家，精心打造，精心服務(wù)。要建立成套的激勵機制，讓每一位員工積極主動的工作，滿懷激情的工作，盡心盡力的工作。這樣一來，飯店的服務(wù)質(zhì)量將得到大幅度的改觀，客人的滿意度將得到增強，將會給飯店帶來新的生機。
總的來說，我們飯店相對于其他飯店來說，核心問題就是服務(wù)。而要改變服務(wù)，就必須做到以下幾點：
1、緊緊圍繞營銷工作為中心做出改善，以市場為導(dǎo)向努力解決自身存在的問題。
2、強化內(nèi)部管理，理順管理關(guān)系，加強各部門之間的銜接、溝通、理解。
3、以人為本，建立配套的激勵機制，加強員工的歸屬感，加強員工的主人翁精神。
4、加強員工系統(tǒng)培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量，增強員工服務(wù)意識，更新服務(wù)理念，更加主動、用心、細致的服務(wù)。打造服務(wù)品牌，樹立新的形象。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇十九
服裝行業(yè)既是我縣的一大經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)，也是我縣出口創(chuàng)匯的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，2006年**縣服裝行業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值27億元左右：2006年可望達到34億元，增幅達30%。2006年服裝行業(yè)創(chuàng)兩稅（增值稅和消費稅7500萬元，占全縣國稅的24%。加上地稅，整個行業(yè)的稅收占全縣財政總收入四分之一左右。到今年7月份止，我縣服裝行業(yè)已超額完成了年初下達的2006年全年稅金任務(wù)的各項指標。這一行業(yè)已成為**經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，隨著全球經(jīng)濟一體化和我國加入wto，服裝行業(yè)的發(fā)展空間進一步拓寬，這一行業(yè)對我縣社會各項事業(yè)發(fā)展仍起著舉足輕重的作用。就在江蘇省**開發(fā)區(qū)，就有“欣華”、“斯威爾”、“春雁”等三家在我縣服裝產(chǎn)業(yè)中有著重要影響的企業(yè)，它們的年創(chuàng)產(chǎn)值均超過2000萬元以上，每年創(chuàng)稅在200萬元，甚至在400萬元以上。
作為**的一員，我深深地愛著自己的家鄉(xiāng)，也深深地敬愛著這個為**的發(fā)展作出卓越貢獻的行業(yè)。為了走近它、了解它，也為了能夠?qū)λ陌l(fā)展提出合理化建議，我走出校園，在各服裝行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，用一個多月的時間，深入全縣三家有代表性的服裝企業(yè)，以及縣外貿(mào)局、國稅局等部門進行調(diào)研。
7月6日至8月10日，我先后采訪了欣華服飾有限公司公司，春雁羽絨服裝公司等幾家企業(yè)，我也采訪了縣外貿(mào)局、縣國稅局等部門。每到一處，我們都受到了熱情的接待。
在欣華服飾有限公司，張副總經(jīng)理親自帶我參觀了生產(chǎn)車間和樣品陳列室。陳列室里各式各樣的樣品舉不勝舉。各季服裝、睡衣、羽絨服，令我贊嘆不已。在會客廳里，我就企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模、資金、納稅等情況，采訪了張總。張總認真仔細地逐一作了解答。張總還跟我們推心置腹地講了沒有高科技含量的難處，希望我們“一定要努力學習，為將來出社會打下堅實的基?！?BR> 7月12日，我們采訪了春雁羽絨服裝公司。在整潔的會議室里，我們問了吳總經(jīng)理許多問題。包括該廠的一些概況、加入wto之后對該廠的一些影響等。吳總一一作了答復(fù)。“春雁”創(chuàng)辦于上世紀80年代中期，生產(chǎn)值超億元。主要生產(chǎn)羽絨服裝、毛巾睡衣等。吳總認為，中國加入wto對該廠沒有任何影響。而他覺得**發(fā)展服裝行業(yè)的不利因素正不斷增加。
隨后，在有關(guān)負責人的陪同下，我們又參觀了陳列室和制作車間。陳列室里，琳瑯滿目的服裝令人應(yīng)接不暇。緊接著，我們又來到生產(chǎn)車間。工人們正在繁忙地工作著。首先是裁剪車間，再是縫紉車間、熨燙車間，最后是包裝車間。每一道程序都井然有序地進行著。原來，我們在陳列室里所看到的五花八門的服裝就是這么制成的。
一星期后，我們又相繼采訪了**外貿(mào)局和國稅局。
服裝行業(yè)是**最有活力和基礎(chǔ)的行業(yè)。它萌芽于改革開放初期，進入90年代特別是鄧小平南巡講話之后，個體私營服裝企業(yè)如雨后春筍、異軍突起，并迅速成為**服裝行業(yè)中的主力軍。據(jù)統(tǒng)計，到2006年底止，全縣注冊的工藝企業(yè)將近140家，而就地理位置分布情況看。
**服裝最初以棉布衣服為主，經(jīng)過30年的發(fā)展，目前已形成以羽絨為主，毛巾睡衣、各季服裝、拖鞋等15大類上萬個品種。這些服裝深受海內(nèi)外消費青睞，其產(chǎn)品遠銷北美、南美、非洲、東南亞、韓國、日本等100多個國家和地區(qū)。統(tǒng)計表明，2006年**縣服裝行業(yè)，在國際形勢不利的情況下，仍實現(xiàn)產(chǎn)值近17億元，占全縣工業(yè)總產(chǎn)值40%，實現(xiàn)增值稅0。75億元，占整個工業(yè)增值稅入庫數(shù)的47。7%，出口交貨值9億元，占全社會出口交貨值的76%。全縣服裝行業(yè)入庫稅收10萬元以上企業(yè)51家，約占全縣入庫稅收10萬元以上工業(yè)企業(yè)的一半，50萬元以上的17家，100萬元以上6家。據(jù)2家年銷售額200萬元以上的企業(yè)統(tǒng)計，**服裝企業(yè)家數(shù)和產(chǎn)值，在全市服裝行業(yè)中所占比重分別為12。9%、10%，年生產(chǎn)總量名列全省前茅。
一眨眼，**服裝行業(yè)已經(jīng)走過了30個春秋，經(jīng)過這些年來的磨練和發(fā)展已成為支撐**財政的一大重要支柱，不僅使大批勞動力有了就業(yè)機會，同時也培養(yǎng)造就了一支優(yōu)秀的企業(yè)家隊伍，并且逐步完善了一條外貿(mào)出口通道，為**適應(yīng)加入wto后的新形勢，更穩(wěn)步地走向世界，打下了一個堅實的基礎(chǔ)。
盡管**服裝行業(yè)發(fā)展速度之快令人矚目，但是目前這一行業(yè)確實還存在著許多不容忽視的問題。這些問題嚴重阻礙了**服裝行業(yè)的進一步發(fā)展，必須盡快予以解決。
（一）**方面的因素。
1、投資環(huán)境有待改善。與周邊一些地區(qū)的優(yōu)惠政策相比，**服裝缺乏專門的行業(yè)優(yōu)惠政策。如在**，企業(yè)用地價格偏高，手續(xù)繁瑣，耗時太長。**在制定政策時，考慮國有企業(yè)的多，考慮個私企業(yè)的少，考慮工業(yè)園區(qū)的多，考慮鄉(xiāng)下的`少，導(dǎo)致這些鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展企業(yè)的積極性不高。與其他地區(qū)相比，**稅收重、貸款難、檢查多。由于所得稅返還率比別的地區(qū)低，因而稅收偏重。**某些部門運用政策欠靈活，檢查過多，有些企業(yè)一年要受到各類檢查多達十余次，企業(yè)忙于接待應(yīng)付，影響了生產(chǎn)。而金融企業(yè)怕冒風險，對中小型企業(yè)支持力度不夠大，因而服裝這類中小型企業(yè)貸款很難。
2、辦事效率欠高，服務(wù)欠到位。盡管縣委、縣**提出“聚精會神抓經(jīng)濟、重中之中抓工業(yè)”的口號，但是，由于各種原因，有些部門執(zhí)行起來不是打折扣，就是不執(zhí)行，也有的是因為部門利益驅(qū)動，導(dǎo)致政令不通，有禁不止，有令不行。有些事關(guān)企業(yè)的問題久拖未決，決而難行。企業(yè)辦事，審批手續(xù)繁瑣，七簽字八蓋章，部門辦事機械，使問題無法在最短時間內(nèi)得到解決。城區(qū)以外的鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有設(shè)立為企業(yè)服務(wù)的代辦點和專門的代辦人員，企業(yè)辦事更難。
另外，園區(qū)建設(shè)緩慢，配套措施滯后。工業(yè)園區(qū)是全縣唯一的一個園區(qū)，但是這一園區(qū)起點不高，配套設(shè)施沒有跟上。
3、宏觀調(diào)控力度不夠。**的主要職能就是在加強宏觀管理的前提下，盡量為企業(yè)搞好服務(wù)，引導(dǎo)企業(yè)向更高層次、更大規(guī)模發(fā)展，引導(dǎo)全縣人民關(guān)心、支持企業(yè)的發(fā)展。但是，直至目前，服裝行業(yè)還沒有一個較為完整、清晰、可操作的行業(yè)規(guī)劃，連起碼的行業(yè)協(xié)會也沒有建立，行業(yè)仍處于自生自滅、發(fā)展到哪里算哪里的無規(guī)劃狀態(tài)。有些部門不同程度存在“吃、拿、卡、要”現(xiàn)象。服裝市場的氛圍也不濃厚，全縣沒有一家銷售本地生產(chǎn)的服裝的專賣店，也沒有一處服裝展銷廳或展銷館，到過或路過**的人，根本感覺不到服裝市場的濃厚氛圍。
（二）企業(yè)自身方面的因素。
1、無序競爭。不少企業(yè)存在小農(nóng)意識，為了眼前利益競相壓價，導(dǎo)致無序競爭，相互殘殺。
2、產(chǎn)品檔次低。美觀、實用、科技含量高的產(chǎn)品最暢銷，也最有發(fā)展前景，而我縣目前生產(chǎn)的服裝往往檔次不高。不僅科技含量低，外觀粗陋，有的甚至原料味濃烈，讓人厭而遠之。
3、規(guī)模偏?！扒笕磺蟠蟆?*許多服裝廠是從外加工作坊轉(zhuǎn)變來的，規(guī)模孝設(shè)備簡陋，缺乏競爭力。
另外，企業(yè)方面的問題還表現(xiàn)在：國內(nèi)外銷售市場沒有建立或健全；品牌、名牌意識沒有真正樹立；科學、規(guī)范的行業(yè)管理模式?jīng)]有形成；小富即安，安于現(xiàn)狀的思想框框沒有沖破。
不過，我們認為，上述這些問題，表現(xiàn)在企業(yè)，根源在**。**方面的問題是矛盾的主要方面。
一、盡快制定出臺服裝行業(yè)的特殊優(yōu)惠政策。
**和有關(guān)部門要針對服裝行業(yè)這一特殊性，從更加有利于**服裝行業(yè)的發(fā)展壯大出發(fā)，積極向上爭取特殊行業(yè)的優(yōu)惠政策，建立**服裝行業(yè)的激勵和獎勵機制，至少要在以下四個方面有帶動和促進作用。一是服裝重點企業(yè)的龍頭帶動效應(yīng)，延伸行業(yè)鏈；二是促進新興服裝企業(yè)的發(fā)展效應(yīng)，擴大行業(yè)面；三是有利于企業(yè)聯(lián)合兼并，形成規(guī)?；?、規(guī)范化、集團化的集聚效應(yīng)；四是對外商、外貿(mào)的吸納效應(yīng)。**要盡快制定一個符合**實際和當前形勢的行業(yè)規(guī)劃，引導(dǎo)企業(yè)盡快適應(yīng)中國加入wto后的新形勢。
二、盡快建立行業(yè)協(xié)會，實行行業(yè)自治。
培訓(xùn)企業(yè)主、技術(shù)員工，提高行業(yè)的整體素質(zhì)；還可以為會員企業(yè)開展其他服務(wù)，如組織本行業(yè)產(chǎn)品展覽展銷，推薦行業(yè)內(nèi)的高新技術(shù)產(chǎn)品、名牌產(chǎn)品、組織行業(yè)技術(shù)成果的鑒定和推廣應(yīng)用，收集和發(fā)布行業(yè)信息，開展咨詢服務(wù)，發(fā)展行業(yè)公益事業(yè)等等。
行業(yè)協(xié)會盡管是行業(yè)企業(yè)內(nèi)部的事情，但針對**目前的客觀實際情況，應(yīng)該采勸**搭臺、企業(yè)唱戲”的辦法，由**主要領(lǐng)導(dǎo)牽頭，成立“**服裝行業(yè)協(xié)籌領(lǐng)導(dǎo)小組”，落實責任，統(tǒng)一龍頭企業(yè)的思想認識。根據(jù)溫州地區(qū)幾個成功的行業(yè)協(xié)會組建而少點干預(yù)，**和部門領(lǐng)導(dǎo)盡量不要在協(xié)會中兼任職務(wù)；二是不要把行業(yè)協(xié)會變成**的一個部門或機構(gòu)。
三、強化服務(wù)意識，提高辦事效率，改善投資環(huán)境。
首先要確保縣委、縣**制定的政策能不折不扣地順利執(zhí)行，這就要求**在機構(gòu)改革中，要砍掉目前已不適應(yīng)新形勢或沒有存在必要的單位和部門，徹底轉(zhuǎn)變職能，保證政令暢通，有關(guān)職能部門不能只著眼于部門利益，而要把服務(wù)企業(yè)放在第一位，全心全意為企業(yè)服務(wù)。其次要提高辦事效率，減少審批環(huán)節(jié)，簡化手續(xù)。
同時我們建議，服裝企業(yè)的管理者要心胸開闊，放眼未來，消除小農(nóng)意識，從大局出發(fā)；不斷學習國內(nèi)外先進的管理經(jīng)驗；擴大生產(chǎn)規(guī)模（可走聯(lián)合兼并之路），提高產(chǎn)品檔次；沖破小富即安，安于現(xiàn)狀的思想框框，不斷開拓，勇于創(chuàng)新，與時俱進。
只要找準企業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，對癥下藥，**的服裝行業(yè)就不僅能夠在國內(nèi)外激烈的競爭中站穩(wěn)腳跟，而且還能抓住有利時機，趨利避害，進一步發(fā)展壯大**服裝行業(yè)。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇二十
幾年來，公司在經(jīng)營不斷發(fā)展，業(yè)務(wù)不斷擴大的客觀需要的前提下，財務(wù)管理得到董事會等各級領(lǐng)導(dǎo)的極大重視，行業(yè)會計制度日趨規(guī)范，會計核算、會計監(jiān)督、會計預(yù)算也更加完善。
（一）合理規(guī)范財務(wù)會計核算基矗。
近年來，在擔保待業(yè)和金融、財政部門的要求下，公司在會計核算、會計監(jiān)督、會計預(yù)算等各方面向規(guī)范化、制度化、標準化方向努力。公司根據(jù)行業(yè)會計制度和會計準則統(tǒng)一制訂了會計憑證，對財務(wù)票據(jù)實行專人管理，并且建立了擔保企業(yè)臺賬記錄和貸款時間記錄克服了過去管理不嚴、資料不全、數(shù)據(jù)不齊等不規(guī)范現(xiàn)象。
（二）建立、健全成本費用明細分類目錄。
它能確保公司內(nèi)部成本核算和預(yù)算合同的統(tǒng)一口徑，使其更有利于同行業(yè)信息的溝通和對比。雖然公司成立至今不過短短5年，但是公司的人員變動和注冊資本的變動以及業(yè)務(wù)范圍的調(diào)整都需要在貫徹行業(yè)會計準則時有不同的要求。因而，在新的形勢和外部環(huán)境下，如何適應(yīng)新形勢需要是財務(wù)人員的迫切任務(wù)。因此，根據(jù)現(xiàn)行擔保行業(yè)的特殊性，結(jié)合本公司的實際情況，對分類目錄進行歸集，并對二、三級科目進行整理，以保證會計數(shù)據(jù)符合可比性原則和一貫性原則。
（三）進一步完善會計報表的編制和管理制度。
編制出來的會計報表要符合各級領(lǐng)導(dǎo)的需要，這就要對公司內(nèi)部現(xiàn)行的報表內(nèi)容作適當?shù)恼{(diào)整和充實，以保證公司領(lǐng)導(dǎo)內(nèi)部管理的需要。并按月、季、年提供財務(wù)報表資料和財務(wù)報告分析，董事會的決策提供強有力的支持，并積極履行會計職能。
（四）建立、健全財務(wù)預(yù)算制度，提高資金利用效率。
為確保公司合理正常的運行，壓縮不合理的開支，充分發(fā)揮資金盜用的最大化。公司各部門實行費用預(yù)算管理，加強會計監(jiān)督，不僅能合理安排資金，提高資金利用率，更有利于控制和杜絕一切不合理開支，以達到降低費用增加利潤，保證所有股東的收益，財務(wù)預(yù)算制度的貫徹實施也促進了財務(wù)工作制度化和規(guī)范化。
（五）適時開展“會計法”教育。
切實貫徹會計制度涉及到許多相關(guān)人群，如總經(jīng)理、營運總監(jiān)、行政總監(jiān)等，只有大家統(tǒng)一認識，業(yè)務(wù)上就能很好的溝通，這樣公司才能順利地運營下去。因此，公司多次組織相關(guān)人員進行相關(guān)業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)，內(nèi)容包括二個方面：一是會計法和有關(guān)相關(guān)會計知識及人力、物力、財力的投入和消耗。二是有關(guān)財務(wù)報表的簡介，使他們了解相關(guān)方面的內(nèi)容。
雖然這次社會實踐時間很短，但感覺到公司的整個管理，尤其是財務(wù)會計工作比較規(guī)范、出色。公司在整個擔保行業(yè)里起到一個排頭兵的角色。由于近年來國家的支持，這個新興的行業(yè)發(fā)展很迅猛，從做大做強的要求來看，公司財務(wù)會計也面臨著新的挑戰(zhàn)，目前我認為該公司在財務(wù)會計方面存在以下幾方面的問題：
（六）財務(wù)會計管理服務(wù)對象不能面對不同層次。
（七）內(nèi)部管理報告的報告形式與報告內(nèi)容不完善。
（八）財務(wù)人員的知識結(jié)構(gòu)不完善。
（九）財會電算化不強。
這次在常州市民生融資擔保有限公司的社會實踐，雖然時間不長，但是收獲頗多。開始認為社會實踐只是走走過場形式一下而已，不會對自己有什么幫助，但事實上，通過這次實踐，我有了很深的體會，感覺到理論和實踐之間還是有一定差別的，在實踐過程中能主動的請教，虛心的學習，學會了日常財務(wù)工作的一般流程、盡量把理論知識融入到實踐中去，使自己的理論知識更上一個臺階，而且實踐技能與水平得到提高。在實踐過程中與該公司領(lǐng)導(dǎo)和一般科室人員相處關(guān)系融洽，鍛煉了自己在社會上人與人之間相處的方式、方法，深刻體會到立足于社會是多么不容易的一件事情。
1、根據(jù)各管理層次的相應(yīng)職責范圍提供其所需的會計信息。當前，尤其應(yīng)該將董事會這一最高管理層次由于其獨特地位而需要關(guān)注的公司治理信息、受托責任履行狀況。企業(yè)競爭表現(xiàn)、銷售和盈利的總趨勢、本期戰(zhàn)略計劃以及重要投資項目的實施情況等信息應(yīng)納入財會部門的視野之中，并主動研究和及時滿足董事會的會計信息需求。
2、為了使財會人員提供的針對各層次管理者的會計信息產(chǎn)生應(yīng)有的效果，必須采用管理者能充分理解和有效運用的簡明報告形式，報告的內(nèi)容應(yīng)突出重要問題以及應(yīng)采取的對策，財會人員應(yīng)綜合運用書面形式、口頭形式及電子形式的會計報告，向董事會報告具有戰(zhàn)略性、全局性、專題性、分析性、趨勢性的信息。
3、公司財務(wù)人員不僅應(yīng)該熟練掌握財務(wù)會計信息生成與報送的方法、技術(shù)，更應(yīng)該突破就會計論會計的狹隘思維，廣泛學習和深入思考公司治理機制、企業(yè)戰(zhàn)略和策略管理的思想與方法。
4、財會電算化是公司信息化的必由之路。21世紀是信息的時代，信息的高速傳遞是人類發(fā)展的必然趨勢。財會電算化是會計工作走向規(guī)范化、科學化、現(xiàn)代化的必由之路，是會計工作從核算型向管理型轉(zhuǎn)變的重要手段。在當今經(jīng)濟高速發(fā)展的前提下，會計顯得越來越重要，利用電腦記帳、算帳、對帳、結(jié)帳和對財務(wù)數(shù)據(jù)的分析比手工方式簡便、快捷、省時、省力，適用于各個行業(yè)，更適合于擔保公司這類金融型公司，這類公司經(jīng)濟發(fā)展較好，管理基礎(chǔ)較強而且財務(wù)人員少，這樣就能突出信息處理和傳遞、交流迅速的優(yōu)勢，滿足日益加快的工作節(jié)奏，克服過去會計信息處理不及時，不能滿足領(lǐng)導(dǎo)決策需要的問題。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇一
本次實習的目的在于通過語言表達與肢體動作的結(jié)合、個人與社會的溝通，進一步培養(yǎng)自己的適應(yīng)能力、與人相處的技巧、團隊協(xié)作精神、待人處事的能力等，尤其是觀察、表達與解決問題的實際工作能力，以便提高自己的實踐能力與綜合素質(zhì)，希望能幫助自己以后更加順利地融入社會，投入到自己的工作中。一般來說，學校的生活環(huán)境與社會的工作環(huán)境存在很大的差距，學校主要專注于培養(yǎng)學生的學習能力與專業(yè)技能，餐飲主要專注于員工的語言表達與肢體動作表達能力。要適應(yīng)社會的生存要求，除了要加強課堂上的理論知識外，還必須要親自接觸社會參加工作實踐，通過對社會工作的了解指導(dǎo)課堂學習。實際體會餐飲行業(yè)對服務(wù)員的基本素質(zhì)要求，以培養(yǎng)自己的適應(yīng)能力、合作能力、協(xié)調(diào)能力與分析解決實際問題的工作能力。
實習在幫助應(yīng)屆畢業(yè)生從校園走向社會起到了非常重要的作用，因此要給予高度的重視。通過實習，讓自己找出自身狀況與社會實際需要的差距，并在以后的學習期間及時補充相關(guān)知識，為求職與正式工作做好充分的知識、能力準備，從而縮短從校園走向社會的心理適應(yīng)期。
二、實習內(nèi)容
作為飯店的服務(wù)生工作二周。
主要工作內(nèi)容為：打掃端茶倒水點餐隨身服務(wù)還有餐后洗刷工作。
三、實習總結(jié)或體會
在服務(wù)過程中，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項目、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、等方面的問題，服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)；服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務(wù)。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務(wù)項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。
1.應(yīng)變能力
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣健Ｌ貏e是責任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉與補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
2.營銷能力
一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當主動地向客人介紹其他各種服務(wù)項目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識，主動向客人提供服務(wù)的需要。
3.語言能力
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具與途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務(wù)員的言與行。服務(wù)員在表達時，要注意語氣的自然流暢、與藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣與，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徟c語氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要注意表達時機與表達對象，即根據(jù)不同的場合與客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。人們在談?wù)摃r，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據(jù)相關(guān)學者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運用語言表達時，應(yīng)當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩荨幼?，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受與滿意的表達氛圍。
4.交際能力
5.觀察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。
這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。我們的肩上開始扛著民事責任，凡事得謹慎小心，否則隨時可能要為一個小小的錯誤承擔嚴重的后果付出巨大的代價，再也不是一句對不起與一紙道歉書所能解決的。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇二
在酒店里，領(lǐng)導(dǎo)們也對我十分的關(guān)心，從剛進入酒店開始，我就感受到從上至下的溫暖。因為我是酒店里年齡最小的，也從來沒有在這么大的集體里生活過，自然而然的，心里面就會產(chǎn)生一種被呵護的感覺。這是一種以前在集體里未曾有過的感覺，很溫馨，很自豪，而且它一直陪伴著我，直到我離開……但這種感覺不會隨著我的離開而走遠，我想我永遠也不會忘記，畢竟我曾經(jīng)生活在一個溫暖而又溫馨的集體里。
李總，還記得第一次跟您近距離接觸和認識是在200x年的時候。那時的我們參加酒店自成立以來組建的第一屆籃球隊，您正好是隊長。讓我意想不到的是，平時看起來那么斯文而又帶點書卷氣息的您在球場上也是那么的生龍活虎，絲毫也不比年輕人遜色，雖然我們在第一次的組隊中沒有取得好的成績，但我們堅持到底、團結(jié)奮斗的拼搏精神，同樣贏得了觀眾與組委會的認同，最后摘取了精神文明風尚獎的稱號。這是您帶領(lǐng)我們?nèi)〉玫牡谝淮纬煽儭?BR> 將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇三
學院：
專業(yè)：
班級：
姓名：
實踐單位：
實踐時間：
二：實踐目的
在國務(wù)院進一步加強和改進大學生思想政治教育的大背景下，本次實踐活動是在學院的指導(dǎo)下進行的，實踐目的是把自己投身于社會，了解社會，服務(wù)社會，完善自我，提升自我，進一步定格服務(wù)社會的思想。
在現(xiàn)實的高校教育中，我們能學到知識技能，能學到先進思想，但是，大學畢竟是校園，在學校學習的時候與社會的交流機會有限，了解社會的機會很少，但是我們將來必定要走向社會，融入社會，這就要求我們先要對社會有一個正確的認識，與社會的交流必須自己爭取機會，在這寒假之際，正是這樣的一個機會，所以我參加了這次實踐活動，投身社會，走進社會，了解社會現(xiàn)狀，為自己的發(fā)展方向提供航標，為將來的就業(yè)提供準備基石。
三：實踐單位概況
本次實踐活動學院有相關(guān)的指導(dǎo)，根據(jù)學院的指導(dǎo)精神，選擇與貴州發(fā)展相貼切的單位，貴州現(xiàn)在大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，并且在飲食文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上也有相當大的投入，而我所選擇的專業(yè)傾向是森林資源保護與游憩，所以我選擇了貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司。
貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司是多彩貴州旅游直通車指定苗菜文化接待單位，該公司重點開發(fā)貴州苗族餐飲文化，在發(fā)展貴州旅游產(chǎn)業(yè)的前提下傳播貴州，發(fā)展貴州，并放眼中國的優(yōu)秀餐飲企業(yè)。該公司現(xiàn)有酒樓8個，固定員工700余人，每日營業(yè)額50萬左右，多次榮獲省市級優(yōu)秀獎項。
四：實踐內(nèi)容
根據(jù)公司的安排和自身的條件，本次實踐活動時間安排在xx年1月16日到xx年2月25日，共計40天，實踐地點在貴陽市飛山街醉苗鄉(xiāng)酒樓，共同參與本次活動的還有貴州大學農(nóng)學院和資環(huán)學院的同學以及貴陽其他高校的學生，實踐的主要內(nèi)容是做餐飲服務(wù)并做一些相應(yīng)的顧客咨詢調(diào)查。
本次實踐活動主要是以個人為單位，具體工作為接待客人，向客人做相應(yīng)的咨詢調(diào)查和登記。由于這樣的工作隨機性和不定性很大，所以沒有必要做工作安排和工作策劃，需要根據(jù)具體的情況隨機應(yīng)變。
五：實踐結(jié)果
經(jīng)過40余天的時間活動，社會實踐結(jié)果具體可分為三個方面，即社會方面，公司方面和個人方面。
1社會方面
正常的人員流動可以增加信息交流，可以在市場經(jīng)濟的作用下使勞動力合理分配。另外，這次實踐活動是大學與社會的結(jié)合，這些無疑都是對社會有積極作用的。
2公司方面
對于公司方面，我們的加入無疑是為他們注入了新鮮的血液，我們的工作無疑會給他們的效益帶來相應(yīng)的價值，具體表現(xiàn)在以下方面：
(1)我們的加入為他們的團隊帶去了大學里的先進思想，特別是一些來自于農(nóng)村基層的一些工作人員，他們多數(shù)是初中畢業(yè)就來貴陽打工，在現(xiàn)在高速發(fā)展的世紀浪潮之巔，初中學習的政治思想和覺悟意識越來越顯得局限，在我與他們的工作和交流中，不管是領(lǐng)導(dǎo)還是同事，他們都特別贊同我們求實創(chuàng)新放眼未來的想法。
(2)我們的工作都是公司根據(jù)他們的發(fā)展要求所設(shè)的工作項目。公司要尋求發(fā)展，就必須了解市場動向，了解客人的需求動向，了解客人的信息，特別是一些來自外地到貴州旅游的客人，他們對貴州的印象和對貴州文化的認識是他們所需要的重要信息，所以我們的工作對公司的經(jīng)濟效益是有很重要的價值的。
半年歡聲笑語的大學生活轉(zhuǎn)眼結(jié)束，心中不免有些時光飛逝的小小失落。大學的生活充滿著青春激昂的熱情，雖然心里幻想中的大學相去甚遠。但半個學年的大學生活卻讓我獲得了不少感慨，反而讓自己有了緊張感，為畢業(yè)后干什么而緊張，我意識到不能享受那種無憂無慮的生活。寒假悄然而至。年味也開始越來越濃。春節(jié)很快的來了，又溜走。
正月十三的時候，黃河廣場上的彩燈已經(jīng)扎了起來，和同學在廣場上玩的時候看到有賣氫氣球的。想給弟弟買一個，一問一個5塊錢，便宜了還不賣。頓時嚇了一跳，真貴!!!
但是沒辦法，只好掏錢?；丶揖拖胍粋€破氣球不過1塊錢，就算批發(fā)猜多少錢。爸說十五踩高蹺和燈會的時候還得貴。頓時想這個活不錯。于是去找了一個在市場上的同學。我把想法一說，兩人一拍即合。他爸找人給我倆批了50個氫氣球50個彈力球。氫氣球一個2塊，彈力球一個1塊5。共計175元。
正月十四一大早我倆就奔黃河廣場去了，北風那個吹，一陣寒意襲來，懂得我倆寨打哆嗦?？墒乔皝砉忸櫟娜藚s沒幾個，我倆才出門時的熱情頓時減了大半。直到中午才勉強賣出幾個。慢慢的我倆發(fā)現(xiàn)小孩子對我們的熱情是十分高漲的。于是我倆分頭行動，專往帶小孩的人身邊噌。大過年的，小孩子一鬧果然見效。雖然想想有些“卑鄙”，但真所謂“無*不商”再說我倆又不是賣的假冒偽劣產(chǎn)品。我們是憑借自己的合法勞動，勤勞至富。于是內(nèi)心寬慰不少，當下獎勵一個玉米作為自己的午飯。
經(jīng)過一上午的努力，賣掉大約20來只氣球。為了能晚上趁燈會的人多地時候多賣幾個，我倆也沒回家，吃過午飯，就在花池邊的長椅上休息了一會。
大約四五點的時候廣場上的人便多了起來。我倆又開始在人群中穿梭，可晚上的生意不是很好，我們在廣場上秏到晚上9點多，所批的球還是剩了大約一半多，累了一天胳膊沉的都舉不起來。心里更是沉甸甸的，擔心著賣不了怎么辦?？墒茄垡姀V場上的人欲見稀少，我倆只好打道回府。
回到家累得無精打采的和爸爸說沒賣完，爸爸說：“沒事，明天中心路踩高蹺啊，你倆去那邊看看，賣不了就給你弟弟留著玩，這有什么好擔心的。”
正月十五，踩高蹺活動下午一點半開始，我倆十一點多就在中心路候著啦。終于功夫不負有心人，路上行人漸多，交警也開始封路，我們的戰(zhàn)績與越來越佳。曾經(jīng)有那么幾個瞬間竟忙不過來賣。可算是見著什么是人潮人海。大約m長的一條街滿滿的全是人。我倆像兩條小魚在這浪潮中穿梭。等在這趟街上走過來，我倆手上的氣球基本上賣完了，大約還有5.6個吧。
氫氣球5元一個共計230元彈力球4元一個共計192元
共計422元出去花費還剩197元
雖然掙的錢不多但我卻從中感悟到了許多道理：
賺錢不容易，要體諒父母苦衷，多為他們著想。不論什么時候父母永遠是你堅強的后盾，關(guān)愛他們，理解他們。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇四
飯店是我國旅游業(yè)的重要組成部分。飯店服務(wù)的質(zhì)量是飯店的生命線，要提高飯店服務(wù)質(zhì)量，關(guān)鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個最基本素質(zhì)。講究文明禮貌，既體現(xiàn)飯店員工對賓客的基本態(tài)度，更反映了一個國家精神文明和民族文化修養(yǎng)，就個人而言，則是衡量道德水準高低和有無修養(yǎng)的尺度。因此，飯店員工必須十分重視飯店服務(wù)禮貌禮節(jié)知識的學習和修養(yǎng)，而所有有名的飯店，都是和至高無善的服務(wù)是分不開的。
每一個飯店都有好幾個崗位，各個崗位的要求不一樣，，經(jīng)過調(diào)查，飯店各個崗位主要有大廳、總臺、客房、餐廳、酒吧、商場、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成，例如：大廳所在崗位服務(wù)員就有大門應(yīng)接員、大門保安員、行李員、梯口應(yīng)接員、大廳清潔員、洗手間服務(wù)員等。在這些服務(wù)人員中，有不少禮貌禮節(jié)是大家都應(yīng)遵守的，象大門應(yīng)接員主要的職責是負責來店客人的大門迎送工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿，并且熱情和藹地招呼每一位進出飯店的顧客們，大門保安員主要職責是負責搞好大門和周圍區(qū)域的安全保衛(wèi)，以及車輛指揮和來客的問訊接待工作，大門保安員對飯店來說起著非常大的作用，飯店的安全和寧靜的生活是和保安員分不開的。還有其它崗位上的e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333332626131服務(wù)員，應(yīng)做到的各個職責都不同，但他們都給整個飯店帶來了方便，給飯店帶來了逢勃發(fā)展。
飯店的總服務(wù)臺是飯店的“窗口”，又是飯店管理的“神經(jīng)中樞”，更是住店人進店和離店的必經(jīng)之地，因此，能否給客人來時有“賓至如歸”之感和離時有“賓去思歸”之念，在很大程度上取決于總服務(wù)臺的服務(wù)質(zhì)量，所以說，總臺服務(wù)是整個飯店經(jīng)濟和信譽的中心點。
總臺服務(wù)所在的崗位服務(wù)人員有接待員、問訊員、訂房員、結(jié)帳員、外幣兌換員、商務(wù)中心服務(wù)員和話務(wù)員等。接待員在總臺服務(wù)中起很大作用，當你接待客人的時候，不僅要做到辦理一個，接待另一個，招呼后一個，這個原則，還要做到熱忱地為每一位客人服務(wù)，當本飯店客已滿時，要主動幫客人推薦到其它飯店，并且當接待完一位客人時，要用心對保存好本客人的存檔，以在下次接待時，有針對性地進行服務(wù)，只有這樣，客戶才會對本飯店獨家青睞，當然，能夠做到“賓至如歸”、“賓去思歸”這種情感，是和飯店內(nèi)的各個崗位上的服務(wù)人員分不開的。
既是飯店，就會有客房，而客房主要是客人的休息場所，房間的好壞，關(guān)系到住店客人的心情，為客人提供溫馨、舒適、幽靜、安全的居住氛圍是十分重要的，并且還要根據(jù)住店客人的習俗，例如韓國人喜單厭的習俗，因此，在為韓國客人準備房間是要避免出現(xiàn)雙號的房間。此外，為客人準備的房間應(yīng)該要在客人還沒住進去之前檢查好一切的設(shè)施，以免對客人造成不必要的損失和誤會。
餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟效益、彈性最大的部門之一，它的服務(wù)特點是服務(wù)員直接對客人提供對面的服務(wù)，個量大，時間長，需求多，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味隹肴，令客人吃得滿意。
此外，飯店能夠做得好，還離不開一個主要因素：微笑。古人云：“沒有笑顏不開店”。微笑可以贏得商朋滿座，產(chǎn)生最大的經(jīng)濟效益。所以，可以說笑是對一個飯店的治店法寶，企業(yè)的成功之道。
目前為止，在我市也有不少的飯店，也有不少有名的，它們之所以出名，我想是和飯店中的每一位員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)分不開的。
最后，祝愿我市的飯店、酒家能夠蒸蒸日上，為我國旅游業(yè)做出新的貢獻。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇五
問卷基本反映出以下幾類問題：
一、教師本身職業(yè)規(guī)劃
其中絕大多數(shù)教師不確定自己的職業(yè)規(guī)劃，只有一位教師對自己有過職業(yè)生涯規(guī)劃。教師職業(yè)規(guī)劃與從事時間的長短無直接關(guān)聯(lián)，教師對自己定位基本不明確，按照機構(gòu)的分配工作，未能探尋自我發(fā)展的方向和積極爭取培養(yǎng)機會。同時對于自己的目標設(shè)置、工作計劃的制定與機構(gòu)整體戰(zhàn)略處于被動局面。機構(gòu)在協(xié)助員工開展職業(yè)規(guī)劃，引導(dǎo)員工規(guī)劃職業(yè)生涯上未能起到有效的、普遍的、積極的作用。
二、教師對自我能力的了解程度
問卷反映出大部分教師對自我能力認識比較清楚。對于從事的職業(yè)要掌握的技能60%處于了解、40%不太確定。加強員工對康復(fù)知識的了解主要通過兩個層面完成：個人層面，員工自身搜取相關(guān)學術(shù)論文，是獲得理論知識最直接、簡潔的方式;機構(gòu)層面，機構(gòu)需要引導(dǎo)員工學習，提供專業(yè)網(wǎng)站下載地址或者論文解讀活動，擴寬教師對國內(nèi)外康復(fù)方式的普及。有助于教師對自我能力的正確評估和發(fā)展方向的確立。
三、預(yù)期五年每月薪酬水平
略
四、壓力
自閉癥教師的壓力分類為：工作本身的壓力，薪酬，與同事、上級的關(guān)系，工作和生活角色差異太大，工作環(huán)境、文化差異和組織制度不認同、戀愛交友，和個別的專業(yè)不對口。面對壓力教師們的表現(xiàn)是疲憊、情緒不穩(wěn)定、抑郁、焦慮，對工作有一定程度但是不嚴重的影響，采取逆來順受、能忍則忍、k歌、看電影和找借口發(fā)現(xiàn)到其他地方緩解壓力。但是基本可以在工作時間比較好的控制和調(diào)節(jié)情緒。認為情緒和壓力應(yīng)該自己調(diào)節(jié)的同時，希望機構(gòu)能夠設(shè)置情緒發(fā)泄區(qū)以及與服務(wù)對象加強溝通，一定程度上幫助教師緩解壓力。
五、管理
基本上的員工對于機構(gòu)管理不滿意，集中體現(xiàn)在管理體制、管理者的決策勝任力、上級對待下級的方式、提升機會、工作做好所得的贊揚。管理中都會存在的問題在中國ngo管理中更為明顯。員工期望自己在一個管理體制健全、領(lǐng)導(dǎo)管理、執(zhí)行能力突出的團隊工作，是每一個就職員工的理想環(huán)境。同時也對ngo提出了一個很高的要求：人才。ngo要吸納到社會精英管理人員，就要在一定程度上支付基本相對應(yīng)的薪酬，這個問題不容易解決。機構(gòu)在運營成本上承擔較大的壓力，生存成為首要的任務(wù)。較好的機構(gòu)在獲得社會認可后，面臨發(fā)展的階段時，機構(gòu)管理成為最主要的過度和改革期間，如果不能合理度過改革成功，機構(gòu)就會止步不前，就相當于退步，更不用說更高的平臺或更高的薪酬。
幾個月前，瑞歐公益的負責人問我：要幫助一個他們正在幫扶的培智學校，到底需要什么?她感覺他們的幫助并沒能根本解決一些實質(zhì)問題。當時我告訴她：他么需要的是一名專業(yè)的管理者。這不是充要條件，是必要條件，外界能給與的幫助怎能達到無微不至?長久堅持的專業(yè)運營管理團隊，以及整合資源、運用第三部分吸取政策支持和資金支持，才是機構(gòu)發(fā)展的力量源泉。
面對自閉癥教師職業(yè)滿意度調(diào)查部分結(jié)果，行業(yè)認識以及機構(gòu)發(fā)展困境的問題突顯出來，讓人久久不能平靜。
尤其讓我不能安靜的是，我們的自閉癥教師們，到底是誰在關(guān)愛他們。每一張調(diào)查結(jié)果，每一個老師們劃的，都讓我內(nèi)心整整酸楚。難道是我也在一線當過自閉癥教師，也吃過那些苦：上班壓力無限大，剛?cè)肼毜臅r候，不等自己實踐，就被家長否定或者屢次換孩子，到自己手上的孩子不到一星期就換走了，2個月可以換5、6個孩子。不做任何評價，每個角色都有自己的想法，我知道這個時候的老師能難過，沮喪和沒有信心，這個過程，每一個老師都會走過，有的比較容易，緊張得被趕下臺的老師們估計花了很多時間才可以度過的，這種猶如漂游在漫無港灣的感覺隨著教師本身的能力決定時間長短;上班收到人生攻擊，可能有點嚴重哦。曾今我也被正在上課的孩子措手不及扇了臉，也在接待新孩子時被抓爛胳膊、被踢、被打，也被留下傷疤，每每看到胳膊上的傷疤，未曾憎恨孩子，而是滿滿的憐惜和不忍，不忍這孩子這樣傷害自己、傷害家人。
老師的壓力，老師的待遇，老師的困境，總總總總，從來沒有讓這些可愛的自閉癥教師們放棄。誰來關(guān)愛他們?誰在保護他們?這些一樣脆弱的生命，在中國嚴酷的公益環(huán)境中頑強的堅守自己的信念和使命，在不為人知的自閉癥孩子中無私的奉獻著，充當著更不為人知的角色：自閉癥教師。
誰來保護自閉癥教師們，如果看到這篇文章的你愿意，就請你關(guān)注自閉癥，讓自閉癥孩子好起來，自閉癥教師也就好起來了。請你關(guān)注自閉癥，保護自閉癥教師。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇六
環(huán)境設(shè)備，每天消毒；筵席分餐，大菜分菜；
洗手間內(nèi)，備有皂液。大堂散座，配公勺筷。
二原料采購六冷葷外賣。
渠道正規(guī)，驗收嚴格；口罩手套，戴好操作；
生料生食，“質(zhì)衛(wèi)”可靠；嚴格管理，閑人免進；
野生動物，不購不烹。生熟分開，避免污染。
三店堂衛(wèi)生七個人衛(wèi)生。
嚴格消毒，無鼠無蠅；定期體檢，持證上崗；
衛(wèi)生整潔，沒有死角；洗手消毒，持之以恒；
扶手把手，定時消毒。勤剪指甲，清潔衣帽。
四餐具消毒八衛(wèi)生監(jiān)督。
就餐用具，消毒后用；衛(wèi)生管理，制度健全；
客到擺臺，減少污染；分片包干，責任到人；
使用餐巾，消毒衛(wèi)生。組織落實，監(jiān)督到位。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇七
雖然我們只在酒店進行為期幾個月的社會實踐，但酒店還是按正規(guī)的社會實踐生對我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們社會實踐的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo)，一個月的社會實踐讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
二、社會實踐過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩傅，負責引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼 職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們社會實踐生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制 服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是社會實踐生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的辛苦了都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
三、心得看法
以上是我在社會實踐過程中的一些感受，進而也談?wù)勗谶@一個月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：
1、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高酒店，服務(wù)需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務(wù)之急。
2、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳社會實踐的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。
3、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(最多也只是發(fā)錢)，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的社會實踐過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
四、總結(jié)
酒店社會實踐的日子結(jié)束了，這次酒店社會實踐也是本人的第一次專業(yè)見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。
最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的社會實踐機會，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇八
鍛煉自身的社會活動能力，了解社會現(xiàn)實，從實習中拉進了與社會的距離，認清一些社會問題,看清一些社會現(xiàn)象,在社會大課堂里，經(jīng)風雨、見世面，檢驗知識，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會責任感。在實習中認識社會、增長才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進社會鋪定基石。
自20xx年7月18日至20xx年8月10日
北京麥當勞食品有限公司西門店
開始時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面就張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作迅速，總能在第一時間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。
在低峰時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖干凈。垃圾要 經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。
收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時補充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。
原來還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子，真是臉紅。學著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細小但卻必須的`事情是我學到的第一課。
試工時間很快就過去了，通過努力，店經(jīng)理對我的表現(xiàn)還算比較滿意，通知我可以進排班，正式上班接受培訓(xùn)了。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對我來說都是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學起。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇九
自《食品安全法》正式實施以來，法律賦予了食品藥品監(jiān)管部門新職能，帶來了食品藥品監(jiān)管工作新挑戰(zhàn)和食品藥品監(jiān)管事業(yè)發(fā)展的新機遇。為更好地履行職責，把握機遇，迎接挑戰(zhàn)，*市巴州區(qū)食安辦通過走訪部門、調(diào)查企業(yè)等形式，對全區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)現(xiàn)狀進行了調(diào)研，基本掌握了全區(qū)餐飲業(yè)現(xiàn)狀和餐飲食品安全監(jiān)管狀況，并提出監(jiān)管建議與對策。
一、餐飲業(yè)基本情況。
近年來，隨著經(jīng)濟的持續(xù)增長，我區(qū)餐飲業(yè)快速發(fā)展，企業(yè)數(shù)量不斷增加，規(guī)模不斷擴大，已成為居民消費需求中發(fā)展速度快、增長幅度大的行業(yè)之一。根據(jù)調(diào)查，目前全區(qū)共有各類餐飲單位1390家，其中大型餐館3家、中型餐館25家、小型餐館363家、小吃店837家、學校食堂126家、機關(guān)企事業(yè)單位食堂36家；共辦證1280家，辦證率達到92%；有從業(yè)人員7187人，其中6837人獲得健康證和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證；城區(qū)餐飲單位建立原料進貨索證制度達100%；獲證餐飲單位全部實施量化分級管理，量化分級管理制度實施率達100%。
二、所做的主要工作及取得的成效。
今年以來，區(qū)食安辦堅持以貫徹落實《食品安全法》為主線，以賓館、飯店、農(nóng)家樂、學校食堂、六小行業(yè)為重點，全面整治和規(guī)范餐飲業(yè)食品市場秩序，切實提升了餐飲業(yè)食品衛(wèi)生安全工作的整體水平，確保了全區(qū)人民群眾的身體健康和生命安全。
（一）高度重視，周密部署。全市餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)管工作會議后，我區(qū)庚即召開了區(qū)政府常務(wù)會議，專題研究餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，出臺了《關(guān)于明確政府機構(gòu)改革期間食品安全監(jiān)管職責的通知》，及時明確了餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作職責，確保了全區(qū)餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)管在“舊法”、“新法”交替中的順利、平穩(wěn)銜接。6月26日，我區(qū)召開食品安全工作大會，對全區(qū)的食品安全工作進行了全面安排部署。會上，與鄉(xiāng)鎮(zhèn)、監(jiān)管部門簽定了食品安全工作目標責任書，明確了目標任務(wù)，落實了安全責任。8月18日，召開了區(qū)食安委成員單位參加的夏季食品安全監(jiān)管工作會議，再次對食品安全工作進行了安排部署。9月14日，針對當前甲型h1n1流感防控形勢和國慶、中秋節(jié)日期間的食品安全工作，再次召開全區(qū)食品安全工作會議。三個多月來，區(qū)政府高度重視餐飲消費環(huán)節(jié)和學校食品衛(wèi)生安全工作，區(qū)長、分管副區(qū)長曾多次親自帶隊到市場、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學校開展督查，多次到衛(wèi)生、教育、食品藥品監(jiān)管部門現(xiàn)場辦公，現(xiàn)場拍板解決具體問題和實際困難。各地、各相關(guān)部門按照全區(qū)的統(tǒng)一安排部署，各司其職，協(xié)作配合，確保了食品安全工作的有力有序有效開展。
（二）廣泛宣傳，營造氛圍?！妒称钒踩ā肥┬星昂?，我區(qū)開展了大規(guī)模、全方位的學習、宣傳、培訓(xùn)工作。將5月確定為《食品安全法》宣傳月，印發(fā)了《關(guān)于開展xxx食品安全法學習宣傳活動的通知》、《巴州區(qū)食品安全法宣傳月活動方案》，對《食品安全法》的宣傳活動進行了詳盡安排。5月15日，組織衛(wèi)生、教育、食品藥品監(jiān)管等部門及龍頭面業(yè)、飛霞食品等單位在南泉寺街舉辦了食品安全集中宣傳活動。同時，組織相關(guān)部門和單位在全區(qū)大力開展《食品安全法》“五進”活動（進農(nóng)村、進社區(qū)、進企業(yè)、進商場、進學校）和食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品安全公開承諾活動。各地各部門均開展了多種形式的宣傳活動，營造了良好的社會氛圍。三個多月來，全區(qū)共開展集中宣傳活動6場次，發(fā)放宣傳資料20萬余份，懸掛宣傳標語180余幅，制作大型固定宣傳架5處，接受現(xiàn)場咨詢?nèi)f余人次。采取舉辦培訓(xùn)班、現(xiàn)場培訓(xùn)、進戶指導(dǎo)等方式，加強對執(zhí)法人員、餐飲業(yè)主及從業(yè)人員食品安全知識的培訓(xùn)，食品安全執(zhí)法監(jiān)管水平明顯提高，餐飲業(yè)主自律意識明顯增強，餐飲從業(yè)人員整體素質(zhì)明顯提升。
（三）規(guī)范許可，嚴格準入。我區(qū)結(jié)合機構(gòu)改革過渡時期的實際，按照《*市專題研究部署餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)管工作會議紀要》的要求，明確了由衛(wèi)生局負責受理、審查并核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》，使用食品藥品xxx的許可文書；由食品藥品xxx負責及時提供《餐飲服務(wù)許可證》；在食品衛(wèi)生行政執(zhí)法工作中，衛(wèi)生局承擔執(zhí)法主體責任，食品藥品xxx提供行政執(zhí)法文書。為確保食品衛(wèi)生行政執(zhí)法程序的合法性，我們從食品藥品xxx抽調(diào)了兩名工作人員配合衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法大隊人員開展執(zhí)法工作。區(qū)衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管部門按照職責分工，各司其職，緊密配合，深入開展了《食品衛(wèi)生許可證》的清理整頓工作。同時，嚴格準入程序，提高準入標準，在7月啟動了《餐飲服務(wù)許可證》的辦理工作。截止目前，全區(qū)共辦理《餐飲服務(wù)許可證》165個。
（四）突出重點，專項整治。一是開展餐飲行業(yè)專項整治。按照xxx《關(guān)于全面實施餐飲單位量化分級管理制度的通知》，對全區(qū)50平方米以上的餐飲單位和學校集體食堂實施了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理。截至目前，全區(qū)1280家食堂和餐飲單位已進行了量化分級管理，評定a級1家、b級8家、c級1271家，全區(qū)餐飲業(yè)整體衛(wèi)生狀況有了明顯改觀。同時，對餐飲行業(yè)開展了以食品原料采購、使用和餐飲具消毒、廢棄物處理為重點的專項檢查。全區(qū)共檢查餐飲經(jīng)營單位887家次，發(fā)出整改通知書57份，查處非法采購、使用劣質(zhì)油和不合格調(diào)味品3家，處罰款3萬元。二是開展學校、幼托機構(gòu)食品衛(wèi)生安全專項整治。制發(fā)了《巴州區(qū)關(guān)于開展學校和幼托機構(gòu)食品衛(wèi)生安全專項檢查的通知》，組織衛(wèi)生、工商、教育、食品藥品監(jiān)管等部門開展聯(lián)合檢查。整治中，檢查各類學校、幼托機構(gòu)食堂126家，辦理許可證126家，許可證持有率100%，抽查從業(yè)人員380名，健康證持有率，衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證持證率。重點對學校的副食攤點進行了清理整頓，目前，校內(nèi)攤點已全部關(guān)閉。中考、高考期間，安排食品衛(wèi)生監(jiān)督人員6名，加強了學校食堂及學校周邊餐飲安全監(jiān)管，切實保障了考生的飲食衛(wèi)生安全。三是加強集體聚餐和宴席辦理的日常監(jiān)管。8—9月是各類宴席舉辦的高峰期。為此，巴州區(qū)出臺了《關(guān)于加強學宴食品安全監(jiān)管工作的緊急通知》，各地嚴格執(zhí)行宴席辦理申報制度，凡一次辦理宴席5桌以上的，向所在地食品衛(wèi)生監(jiān)管部門報告，食品衛(wèi)生監(jiān)管部門安排衛(wèi)生協(xié)管員實施現(xiàn)場監(jiān)管，確保了學宴期間無群體性食物中毒事故發(fā)生。四是開展“六小行業(yè)”和集貿(mào)市場的專項整治。以國優(yōu)旅游城市創(chuàng)建和城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理為載體，從衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、商務(wù)、農(nóng)業(yè)、畜牧、食品藥品監(jiān)管部門抽調(diào)人員，組建專門隊伍，對城區(qū)的“六小行業(yè)”進行了摸底調(diào)查登記，建立了一戶一檔的工作檔案。同時，制定了統(tǒng)一標準，動員各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位改善衛(wèi)生設(shè)施，完善衛(wèi)生管理制度。城區(qū)主要街道的小餐館、小飯店、城郊農(nóng)家樂的經(jīng)營環(huán)境和人行道占道經(jīng)營狀況有了較大改觀。
（五）加強督查，確保實效。為確保全區(qū)食品安全工作會議精神和食品安全監(jiān)管各項措施的落實，我區(qū)組織區(qū)監(jiān)察局、目督辦、食安辦對各地、相關(guān)部門的食品安全工作進行了專項督查。特別是在開學前重點對學校的食品安全進行了專項督查，對個別學校整改責任不落實、措施不到位的逗硬實行了責任追究。從全區(qū)督查情況看，各地、相關(guān)部門召開了專門會議，健全了組織機構(gòu)，制定了工作方案，明確了監(jiān)管責任，落實了具體措施，加強了日常監(jiān)管，確保了全區(qū)食品衛(wèi)生安全。今年來，全區(qū)無一例重大食品安全事故發(fā)生。
三、存在的主要問題。
目前，全區(qū)餐飲業(yè)和學校食品衛(wèi)生安全工作雖取得了明顯成效，但仍存在一些不容忽視的問題。主要表現(xiàn)在五個方面：
一是城市功能設(shè)施不健全，占道經(jīng)營、無證經(jīng)營的小飲食攤點仍然存在，食品安全存在較大隱患。
二是流動小攤點從業(yè)人員多為下崗職工、進城農(nóng)民、低收入弱勢群體，食品衛(wèi)生安全知識缺乏，法律意識談薄，飲食衛(wèi)生安全監(jiān)管糾而復(fù)生、難度加大。
三是由于農(nóng)村點多、面廣、部分農(nóng)民衛(wèi)生習慣差，加之監(jiān)管力量不足，城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村食品安全監(jiān)管形勢比較嚴峻。
四是個別學校負責人食品安全意識不強，抓食品安全工作的力度不大，部分學校還存在一些食品安全隱患。
五是餐飲消費安全監(jiān)管能力還有待于進一步提高。
對以上問題，我們將在今后的工作中，采取積極有效的措施，切實加以解決。
四、建議和對策。
（一）進一步加強宣傳，營造良好社會氛圍。組織各種宣傳工具，利用多種宣傳形式，堅持不懈地開展食品安全法、衛(wèi)生法規(guī)的宣傳，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的遵法守法觀念，依法規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。繼續(xù)深入開展食品安全法“五進”活動（進農(nóng)村、進社區(qū)、進企業(yè)、進商場、進學校）和食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品安全公開承諾活動，切實增強人民群眾的食品安全法律意識和監(jiān)督意識，為法律的貫徹實施營造良好的輿論氛圍和社會環(huán)境。
（二）堅持標本兼治，探索監(jiān)管長效機制。一是狠抓源頭監(jiān)管，嚴把生產(chǎn)加工關(guān)，規(guī)范生產(chǎn)工藝流程和標準。二是積極開展食品安全綜合治理，整頓和規(guī)范食品市場經(jīng)濟秩序。三是圍繞重點人群、重點場所、重點食品和重點環(huán)節(jié)，加強對學校集體食堂、個體小飲食店、小型食品生產(chǎn)加工點、集貿(mào)市場、建筑工地食堂、沿街流動攤點和農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)管。四是按照劃行歸市、集中管理、室內(nèi)經(jīng)營的原則，加大城市建設(shè)投入力度，完善城市功能，做好城市配套設(shè)施規(guī)劃和建設(shè)，使經(jīng)營者有場所，最大程度的便民利民。五是強化食物中毒預(yù)防和控制工作，落實食物中毒應(yīng)急物資和藥品儲備，提高快速反應(yīng)能力。
（三）加強統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，凝聚監(jiān)管工作合力。強化組織協(xié)調(diào)，落實部門責任，凝聚監(jiān)管合力，加強工作中的信息交流和資源共享，實現(xiàn)餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管工作“無縫鏈接”。
（四）改善監(jiān)管條件，不斷提升執(zhí)法水平。進一步加大經(jīng)費投入，努力改善衛(wèi)生監(jiān)督的工作條件，抓好食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機構(gòu)和隊伍建設(shè)，確?！妒称钒踩ā仿涞綄嵦?。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇十
下面是一篇大學生餐飲行業(yè)社會實踐報告，歡迎大家閱讀參考!
前言：“ 沒有實習，就沒有發(fā)言權(quán) ” ,只有親身經(jīng)歷過才會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸并不多。其實學校要求我們參加社會實踐 , 無非是想讓我們提前接觸社會,了解社會 , 這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心 , 于是我才決定這個假期要真正的去接觸社會 , 品嘗社會的酸甜苦辣。
實踐是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學習了很多理論知識，但如果我們在實際當中不能靈活運用，那就等于沒有學。實踐就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰(zhàn)中。
我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當?shù)倪\用到生活、工作當中去，成為對別人對社會有用的人才?我們怎樣才能適應(yīng)當今飛速發(fā)展的社會，怎樣才能確定自己的人生坐標，實現(xiàn) 自己的人生價值呢?抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進了五星花園麥當勞店。在那里，我學到 許多書本上所沒有的社會實踐知識，體會到了工作的一些難處，學會了如何處世，怎樣把事做對做好，清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ)。
在這段實習里我得到了許多體會與認識，理解了學院為什么一直強調(diào)加強我們社會實踐能力，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結(jié)做出實習報告如下，請老師予以指導(dǎo)。
鍛煉自身的社會活動能力，了解社會現(xiàn)實，從實習中拉進了與社會的距離，認清一些社會問題,看清一些社會現(xiàn)象,在社會大課堂里，經(jīng)風雨、見世面，檢驗知識，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會責任感。在實習中認識社會、增長才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進社會鋪定基石。
自2015年7月18日至2015年8月10日
北京麥當勞食品有限公司西門店
開始時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面就張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作迅速，總能在第一時間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。
在低峰時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖干凈。垃圾要 經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。
收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時補充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。
原來還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子，真是臉紅。學著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細小但卻必須的事情是我學到的第一課。
試工時間很快就過去了，通過努力，店經(jīng)理對我的表現(xiàn)還算比較滿意，通知我可以進排班，正式上班接受培訓(xùn)了。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對我來說都是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學起。
培訓(xùn)的第一個項目是炸薯條。首先我記熟了關(guān)于薯條位操作的理論知識。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯條的克數(shù);從烹制薯條的標準油溫到薯條的保鮮時間等等。理論知識之后便是實際操作了。在師傅的指導(dǎo)之下，很快該學的東西都學會了，接下來就是熟練的過程。
我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯條，按照規(guī)格及時送上?？此坪唵?，可是實際操作中我卻碰到了麻煩。當時正值用餐高峰，而那兩天優(yōu)勢薯條買一送一優(yōu)惠券的使用時間，來買薯條的顧客絡(luò)繹不絕。由于剛才位我講解的時候，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應(yīng)處的正確位置，導(dǎo)致油溫不夠。面對這么大的需求量，我根本來不及及時提供薯條。當三、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了。幸好師傅及時幫忙，才使供應(yīng)恢復(fù)了正常。
眾所周知，麥當勞是快餐食品，強調(diào)速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強調(diào)的。
在麥當勞，這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了確定的量化標準——顧客在進入5秒鐘內(nèi)要受到招呼;對每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊購買餐點的時間都應(yīng)該在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標志著一旦穿上制服，站到柜臺上，一切行 動都必須是迅捷的，不能有半點拖沓。和其他收銀員站在一個柜臺上，別人已經(jīng)接待了三、四個顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結(jié)束。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。速度的`增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時間里，自認為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當有一次親眼目睹了店長收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標準，連顧客都忍不住稱贊：“麥當勞的速度真快啊!”
短短幾周的時間，讓我在麥當勞里學到了很多。從什么都不會到現(xiàn)在能夠熟練的完成柜臺上的服務(wù)工作，這個假期的合作讓我學到了很多——團隊合作精神、勤勞誠實、認真負責、追求完美的品質(zhì)、注重細節(jié)的習慣，這些重要的影響今后會一直伴隨著我，無論是在哪里的工作崗位工作。
在我的實習中，我也明白了許多：在日常的工作中上級欺壓、責備下級是不可避免的。雖然事實如此，但這也給我上了寶貴的一課。因為這樣才能在失敗中吸取教訓(xùn)，為以后的成功鋪路。我們要學會從哪里跌倒就從哪里爬起來，這才是我所應(yīng)該做的。我也從工作中學習到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價值。人往往是很執(zhí)著的?？墒侨绻阒粏柛挪粏柺斋@，那么你一定會交得到很多朋友。對待朋友，切不可斤斤計較，不可強求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。不論做什么事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學會和周圍的人溝通思想、關(guān)心別人、支持別人。
這次的實習是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的?，F(xiàn)在想來，我收獲還是蠻大的。我所學到的生活的道理是我在學校里無法體會的，這也算是我的一分財富吧。 就業(yè)環(huán)境的不容樂觀，競爭形式的日趨激烈，面對憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學生選擇了社會實踐工作。打工實踐雖然很短，但是在這段時間里，我們卻可以體會一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質(zhì)，同時積累一些社會經(jīng)驗和工作經(jīng)驗。這些經(jīng)驗是一個大學生所擁有的“無形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時刻，它們的作用就會顯現(xiàn)出來。
現(xiàn)在的招聘單位越來越看重大學生的實踐和動手能力以及與他人的交際能力。作為一名大學生，只要是自己所能承受的，就應(yīng)該把握所有的機會，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長，以便進入社會后可以盡快走上軌道。
這次的實習是一個開始，也是一個起點，我相信這個起點將會促使我逐步走向社會，慢慢走向成熟。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇十一
隨著經(jīng)濟的發(fā)展和文化教育的普及，人們在注重生活質(zhì)量的同時，對眼睛的保健也越來越重視。隱形眼鏡，因其既能彌補視力不足，又能起到彌補框架眼鏡的不便，越來越受到重視。
目前佩戴眼鏡的大學生已高達65%以上，而隱性眼鏡的使用率只有5%不到。因大學生對眼鏡需求的增加，眼鏡市場的競爭也將越來越激烈，然而我們更需要了解的是大學生們對隱形眼鏡有何要求，為了更好地了解目前隱形眼鏡的消費情況，我近期在渤海大學展開了一次關(guān)于隱形眼鏡佩戴的調(diào)查。我采取自制的“隱形眼鏡佩戴的調(diào)查問卷”，樣本總量為100份，獲得有效樣本92份，有效問卷率為92.0%。
一、調(diào)查者基本情況。
學歷結(jié)構(gòu)：本科70%，專科30%。
性別結(jié)構(gòu)：男生30%，女生70%。
二、本次調(diào)查涉及的主要內(nèi)容。
本次調(diào)查的問題涉及到日常配戴哪種眼鏡，隱性眼鏡使用期限，隱形眼鏡的品牌和價格，便利度、舒適度，上課是否需求，是否佩戴彩色美瞳等。本次調(diào)查相對比較全面。
三、調(diào)查結(jié)果與分析。
（一）關(guān)于隱性眼鏡和框架眼鏡選擇的調(diào)查。
關(guān)于隱形眼鏡與框架眼鏡選擇的情況，有62.9%的人不使用隱形眼鏡，而使用隱形眼鏡的占37.1%。說明隱形眼鏡目前的市場占有率仍很低，有很大的市場發(fā)展?jié)摿Α?BR> 隱形眼鏡目前的市場占有率低，主要有三個原因：一是怕傷眼睛，50%以上的調(diào)查者都持這種態(tài)度。他們認為長時間戴隱形眼鏡會使眼睛抵抗力下降，導(dǎo)致視疲勞、干眼癥，磨損角膜等。二是價格過高，有35%的人持這種看法，隱形眼鏡需要按期更換，并且還需要護理液、隱形眼鏡盒等長期消費。三是怕麻煩。有15%的人認為隱形眼鏡每天至少得取一來清洗一次，比較麻煩。
（二）關(guān)于隱性眼鏡使用期限調(diào)查。
根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，選擇年拋的用戶占多數(shù)，有42.9%，其次是半年拋的，有25.7%，季拋的有14.3%，最后是日拋型的，有17.1%。根據(jù)調(diào)查結(jié)果對視光學展開了相應(yīng)的研究，軟性隱形眼鏡壽命只有2600個小時，若以每日戴10小時計，只能戴8個半月。實際上，配戴期超過6個月以上，有五成鏡片會出現(xiàn)問題。
因此，一副隱形眼鏡的使用期限，取決于每天的使用時間。不過，即使完全按照護理標準使用，蛋白沉積物亦不能完全清除，如果條件允許，最好還是使用頻繁更換型或者是日拋型隱形眼鏡，越短越健康已經(jīng)被消費者所認知，而眼科專家也建議消費者選擇周期更短的鏡片。
（三）關(guān)于隱形眼鏡品牌的調(diào)查。
隱形眼鏡市場很注重品牌，而不同品牌的差異也很大，其中銷量。
最高的事博士倫占了42.8%，其次是海昌的，有25.7%，強生的占有17.5%，而想一些不太知名的品牌市場占有量偏少，總體占11.2%。如衛(wèi)康的占有率只有2.8%，這可以看出市場競爭性比較強，沒有形成壟斷。
就目前而言隱形眼鏡在國內(nèi)隱形眼鏡市場仍然有很多不穩(wěn)定的因素，消費者對于隱形眼鏡的真?zhèn)伪鎰e并不了解，往往容易被不良商販忽悠。所以，在選擇隱形眼鏡產(chǎn)品時，建議消費者選擇正規(guī)品牌。首先，來說說世界四大隱形眼鏡制造商，它們是強生、視康、酷柏以及博士倫，其中博士倫致力于通過創(chuàng)新的科技與技術(shù)，專為消費者眼睛視力健康服務(wù)，其憑借優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和口碑，讓博士倫隱形眼鏡深得消費者信賴；而強生致力于短時間更換型隱形眼鏡的研究，強生美瞳一日更換型隱形眼鏡是消費者一直以來最青睞的彩色隱形眼鏡產(chǎn)品。其實海昌、衛(wèi)康也憑借極高的性價比獲得多數(shù)人認可。
（四）關(guān)于隱形眼鏡價格的調(diào)查。
根據(jù)調(diào)查，有42.9%的消費者能夠接受的價格在100—150元之間，40%的消費者能夠接受50—100元這個區(qū)間價格，而在150元以上能夠接受的消費者只占14.3%，其余2.8%的(轉(zhuǎn)載于:在點網(wǎng))消費者只購買50元以下的隱形眼鏡。由于大學生們沒有獨立經(jīng)濟收入，所以選擇隱形眼鏡的價格也比較狹小，一般都是用生活費來購買，因此價格過高的都不在考慮范圍之內(nèi)。
一樣也屬于非法產(chǎn)品。因為進口隱形眼鏡品牌在國內(nèi)售賣都會授權(quán)到國內(nèi)合法代理商，并在國家藥監(jiān)局申請進字號和中文商標，這樣才能在國內(nèi)市場上出售，因此我們也可以看到所有正規(guī)進口品牌產(chǎn)品的包裝盒上都會有完整的中文標識。
總的來說，隱形眼鏡價格會有統(tǒng)一的市場價，并存在一定的波動性。不同品牌，不同產(chǎn)品的價格會有所不同，而且不同售賣平臺的價格也會有所出入，消費者在購買隱形眼鏡時，要以正規(guī)產(chǎn)品、高品質(zhì)為首要標準，在保證鏡片佩戴健康舒適的前提下，再考慮價格的優(yōu)勢，這是十分必要的！
（五）關(guān)于隱形眼鏡便利度、舒適度的調(diào)查。
據(jù)調(diào)查，認為隱形眼鏡便利的占80%，只有20%的人認為隱形眼鏡一點也不便利，說明隱形眼鏡的便利性是一個很大的特點。大家都知道在冬天佩戴框架眼鏡是非常不方便的，因為室內(nèi)和屋外的氣溫差異非常大，進門會有哈氣；還有吃面條的時候也會有哈氣；特別是戴圍脖和口罩的時候更麻煩，這個時候就是佩戴隱形眼鏡的最佳時期。還有夏天，天氣太熱會流汗，而戴框架眼鏡鼻托會很容易出汗，并且擦汗也不方便，太陽的爆曬會使你的眼周圍有色差。而且有很多男生喜歡運動，比如打籃球，在打球過程中戴框架眼鏡是非常不方便的，不僅容易掉，影響視線，更不安全，在互相碰撞是會有肢體接觸，容易碰到眼睛，所以這個時候戴隱形眼鏡也是最好的，最方便的。
佩戴隱形眼鏡的舒適度是根據(jù)自身決定的。如果你經(jīng)常清洗，妥善保管，長期使用可維護角膜的生理健康，安全性很高。如果你不經(jīng)常清洗，并且長期佩戴，那么你的眼睛就會出現(xiàn)各種各樣的問題，引發(fā)眼球過敏，磨損角膜，無法接受矯治，造成眼神經(jīng)麻痹，角膜衰老加快，近視度數(shù)加深等等。如果長期每日配戴隱形眼鏡，或配戴的時間過長，久而久之會造成多種并發(fā)癥，例如角膜血管增生等問題，嚴重可引致失明。
（六）關(guān)于上課是否需求隱形眼鏡的調(diào)查。
對隱形眼鏡有要求的學生占總數(shù)的70%，不需要的學生占30%。絕大多數(shù)上課是需要隱形眼鏡的，因為有鏡片看黑板會出現(xiàn)反光的問題，還有鏡架下滑，需要總用手進行扶，這樣很不方便，并且影響聽課的質(zhì)量，分散注意力。不用在鼻梁上架框鏡，整體上還美觀。所以上課需要用隱形眼鏡的人還是很正常的。
有些學生上課喜歡睡覺，而戴著隱形眼鏡睡覺是非常不舒服的，并且佩戴隱形睡覺會損害眼睛。最好不要戴著隱形眼鏡睡覺，因為眼睛角膜沒有血管，因此需要吸收空氣中的氧來維持細胞生理活動，而閉眼時“呼吸”到的空氣只占睜眼的1/3，故此時戴著隱形眼鏡，易致角膜缺氧。時間長會導(dǎo)致玻璃體變形，但是不是眼睛變形，要儀器檢查才看得出來。因為隱形眼鏡長時間把你眼球往外吸，這樣的受力時間長了玻璃體就根據(jù)隱形眼鏡的形狀一樣，玻璃體變成了錐型。如果眼睛玻璃體變成了錐型，那么是永遠不能做眼睛近視矯正手術(shù)了。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇十二
不管是從宏觀經(jīng)濟形勢的角度，還是從房租、人力等各種要素的變化來看，增長放緩幾乎是超市行業(yè)已經(jīng)發(fā)生并且可以預(yù)計仍將延續(xù)的狀況。企業(yè)的選擇是，聯(lián)合各種優(yōu)勢資源借力發(fā)展。
商業(yè)周刊報道所舉的兩個例子中，以華潤為例，華潤創(chuàng)業(yè)與tesco簽署的合資協(xié)議已獲得中國相關(guān)政府機構(gòu)的批準。作為華創(chuàng)旗下零售業(yè)板塊，華潤萬家將作為并購平臺對tesco開展后期的業(yè)務(wù)整合，11月，華潤萬家南區(qū)業(yè)務(wù)單元與tesco中國業(yè)務(wù)華南區(qū)的15家零售大賣場核心業(yè)務(wù)系統(tǒng)完成了融合切換。
而永輝超市則大動作不斷，不僅引入了牛奶國際近56.9億元入股，還在上海地區(qū)與上蔬合作，成立上海上蔬永輝生鮮食品有限公司，經(jīng)營生鮮菜市場。在供應(yīng)鏈等方面與中百集團合作，都顯示出永輝超市正在不斷增加自身的資本和資源厚度，下一盤更大的棋。
一直靠布局門店搶市場的超市首次在關(guān)店數(shù)量上超過了開店數(shù)量，而且這個趨勢還在延續(xù)。年初至今，沃爾瑪已經(jīng)有十余家門店被關(guān)。按照沃爾瑪?shù)囊?guī)劃，關(guān)店計劃將一直持續(xù)到明年，據(jù)商業(yè)周刊調(diào)查，關(guān)閉的門店數(shù)量占沃爾瑪中國門店數(shù)量的近9%。伴隨關(guān)店而來的是裁員，沃爾瑪直接向中層動刀，在最近的11月裁員中，共涉及250多名員工，20多個中層管理崗位受到影響。
關(guān)店裁員除去直接的經(jīng)營原因，更深層次的原因則是，消費需求轉(zhuǎn)變和企業(yè)架構(gòu)調(diào)整。大賣場這一零售形態(tài)對一二線城市的消費者已經(jīng)沒有吸引力，卻是三四線甚至更低線城市的消費熱點，企業(yè)需要發(fā)展出新業(yè)態(tài)來適應(yīng)消費者。除了因關(guān)店產(chǎn)生的裁員，沃爾瑪對采購流程的簡化，也導(dǎo)致大量采購人員被辭退。從這個意義上講，關(guān)店和裁員是明智之舉。
從被電商沖擊，到學習電商，再到如今的全渠道運營，超市對線上渠道的探索愈加成熟。
但兩極分化比較嚴重，目前各家零售商的線上渠道多是迫于電商壓力而開辟，多數(shù)并沒有貢獻實際的銷售，比如北京華冠超市在淘寶和京東開設(shè)的網(wǎng)店幾乎處于零銷售的狀態(tài)，但同行大潤發(fā)旗下的飛牛網(wǎng)已經(jīng)開始叫板1號店。
不管實際情況怎樣，電商已經(jīng)成為超市的戰(zhàn)略步驟，已經(jīng)從開辟線上渠道的1.0時代進化到構(gòu)建o2o路徑的2.0時代。在外資零售商麥德龍有意以o2o重新打造電商業(yè)務(wù)后，區(qū)域零售龍頭步步高的云猴o2o平臺正式上線。在云猴平臺上，步步高目前的網(wǎng)上商城和線下門店只是其中的一部分，此外，還有其他商家的參與。
o2o時代的到來為傳統(tǒng)零售商提供了一個新思路。與缺乏線下基礎(chǔ)的電商企業(yè)相比，傳統(tǒng)零售做o2o的優(yōu)勢顯而易見，除了積累多年的線下資源，消費者也已經(jīng)被培養(yǎng)成熟。
“小業(yè)態(tài)”除了便利店自身的擴張，原本專注在大賣場的超市也開始著眼于小業(yè)態(tài)，家樂福旗下“easy家樂?！?1月在上海試營業(yè)。主打現(xiàn)購自運概念的麥德龍也在上海試運營旗下的便利店合麥家?！百u場版”便利店成為國內(nèi)零售市場的一股新勢力。
大賣場做小業(yè)態(tài)，有供應(yīng)鏈和采購的優(yōu)勢，大賣場業(yè)務(wù)萎縮，零售商急需新的業(yè)務(wù)帶動，而此時城市中即時快速的消費需求大量出現(xiàn)。這些都是“賣場版”便利店大量出現(xiàn)的原因。另外，與動輒投入上千萬元的大賣場相比，便利店在房租、運營上投資成本不高，而且比較靈活，可以實現(xiàn)快速擴張。
需要注意的是，與傳統(tǒng)超市高度重合缺乏特色服務(wù)是國內(nèi)“賣場版”便利店的常見問題，除了天氣和生活習慣的原因，提供便利服務(wù)的成本過高，使便利店無法區(qū)別于超市而難以形成競爭力。
由于投資商業(yè)地產(chǎn)的利潤率遠高于零售業(yè),加之店鋪租賃成本連年看漲,國內(nèi)零售企業(yè)超半數(shù)都開始涉足商業(yè)地產(chǎn)。在此之前,永旺、歐尚、家樂福、物美等大型連鎖超市(專題閱讀)均已開始涉足商業(yè)地產(chǎn)。據(jù)商業(yè)周刊報道，永旺計劃20xx年底之前在中國開設(shè)15家大型購物中心,總量發(fā)展至20家。家樂福也有意發(fā)展以大賣場為基礎(chǔ)的小型購物中心等。北京最大本土超市品牌物美20xx年以3.22億元的價格競得北京市國際雕塑園地下文化娛樂中心項目用地,計劃打造成地下購物中心,預(yù)計20xx年內(nèi)開業(yè)。
不過，超市跨界購物中心的風險也很明顯，商業(yè)地產(chǎn)的存量不斷增加,背后的泡沫也隨之越來越大，中購聯(lián)行業(yè)研究報告預(yù)計，20xx年國內(nèi)購物中心總量將達4000多家。同時，習慣在大賣場零售領(lǐng)域的超市是否玩得轉(zhuǎn)購物中心，在品類管理和商場運營方面仍需觀察。
大賣場在一二線城市的衰退一部分是因為仍然停留在日常消費品，以低價為策略，沒有跟得上一二線城市消費層次的變化。以生鮮為主打的永輝精致超市bravo，上半年在消費能力尤強的北京市場開出2家bravo綠標店試水成功后，該大區(qū)已計劃下半年度將綠標店數(shù)量增至6家。商業(yè)周刊消息顯示，市場上已有多個品牌高端超市爭搶蛋糕，僅華潤旗下就有ole、blt和v+城市精品超市。ole今年將新開12家門店，至20xx年，ole門店數(shù)預(yù)計將達50家。超市發(fā)也透露出將要開高端精品店的想法。
精品超市差異化的產(chǎn)品和服務(wù)已經(jīng)在一二線城市得到消費者的青睞，對于超市來說，實現(xiàn)差異化經(jīng)營，將消費細分，挖掘不同的消費潛力。與大賣場靠大規(guī)模賣出商品不同，精品超市更多講求“多單品，少貨量”。不過，目前這些高端精品超市還沒有一家實現(xiàn)規(guī)?；臄U張式發(fā)展。因為即使是同一個品牌，在不同城市和地區(qū)，根據(jù)地點和消費群體的差別，精品超市中的進口商品比例會有些不同。
對于精品超市來說，大部分是不收進場費或條碼費，并且投入比普通超市起碼高出一倍，那就需要找到另外一個合理的途徑來增加利潤。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇十三
科園三街地理位置概述：科園三街起口石楊路，截止與科園四路交匯處，科園三街其與科園一路、二路、三路接壤，是石橋鋪核心地段。
科園三街人流總體結(jié)構(gòu)分析：科園三街是石橋鋪的美食一條街，他的人群主要分布在金果園、彩電苑、渝高大廈、南方花園b、c、d、e區(qū)。
科園三街周圍辦公寫字樓間諸多，如：渝高大廈、金果園辦公寫字間及彩電中心附近的辦公輻射等。
科園三街周邊三大酒店帶來消費人群，勁力酒店、南方君臨酒店、即將完工的申基索非亞大酒店。
科園三街流年齡結(jié)構(gòu)分析：逛街人群主要以年輕人（特別是晚上）（15-30歲），中年人（30-55歲）帶小孩（0-15歲）還有部分老年人組成。下面是各年齡段所占比例圖：
圖表1石路人流年齡結(jié)構(gòu)圖
人流消費狀況分析：
大約40%的人流消費層次較低，他們不舍得在飲食方面花大筆錢，這些人一般選擇在王記小羊府，老鴨湯，綠豆花火鍋魚，以及其他小餐館消費。
另外大約35%的人流消費層次稍高，他們考慮衛(wèi)生、有檔次或受西方文化的少數(shù)影響。他們一般選擇在觀云軒茶坊，秦媽火鍋，德莊火鍋等大眾中檔消費場所消費。
其余25%的人流屬于相對高消費層，他們往往閱歷豐富，收入較穩(wěn)定，有品位，注重生活質(zhì)量，他們受濃韻厚重的文化影響較大，或是商業(yè)應(yīng)酬。他們一般選擇陶然居，天地源川菜調(diào)理川菜坊，新七十二行酒樓，來福記大酒樓，龍騰食府等店消費。
火鍋類約占35%
中餐酒摟約占35%
海鮮、水雜類約占30%
其中以魚主創(chuàng)招牌的占24家中的29%
龍門魚府：情侶，商務(wù)會客，朋友聚會，時尚男女。商務(wù)宴客閑型消費。
讒嘴娃漲水魚：年輕白領(lǐng)，家庭朋友聚會。時尚實用型消費。
豪鍋魚府：事業(yè)有成者，家庭，商務(wù)會客等實用型消費。
綦江白渡魚：家庭朋友聚會，工薪階層，實用型消費。
綠豆花火鍋魚：工薪階層，實用型消費。
年年有漁火鍋：工薪階層，大眾型消費。
劉氏耗兒魚：工薪階層，大眾型消費。
1、要有好的產(chǎn)品。一個企業(yè)能夠生存、壯大，其最根本的原因是它有好的產(chǎn)品。無論經(jīng)營策略如何高明，無論營銷手段多么厲害，消費者心中的秤對每個企業(yè)來說都是公平的，消費者的眼睛總有雪亮的時候。沒有好的產(chǎn)品，說什么都是白搭。我們見到擁有好產(chǎn)品的企業(yè)成功了，我們也見過擁有好產(chǎn)品的企業(yè)失敗了。但是我從來沒有見過一家產(chǎn)品質(zhì)量差的企業(yè)成功了，即使是"成功"，那也是短暫的"成功".擁有好產(chǎn)品的企業(yè)成功了，是因為它有正確的經(jīng)營策略作保證。而那些擁有好的產(chǎn)品卻失敗了的企業(yè)是因為缺乏正確的經(jīng)營理念和經(jīng)營策略。產(chǎn)品是在生產(chǎn)出來后才面對消費者，而消費者也只能從物理各方面的特性來檢驗自己所消費的商品。生產(chǎn)者在產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中如果完全靠生產(chǎn)員工的責任心來確保產(chǎn)品質(zhì)量的話勢必缺乏質(zhì)量保證。因此，在產(chǎn)品的生產(chǎn)中我們必須建立一套完整的質(zhì)量保證體系。對于餐廳的經(jīng)營來說，最好建立一套完整的菜品質(zhì)量保證體系。每一道菜的制作按成本投料，按程序操作，使每道菜都達到本店的質(zhì)量標準。同時最好還能把一些產(chǎn)品標準向消費者公布。為什么麥當勞要規(guī)定每個碗要洗18遍，難道洗17遍不行嗎？完全行。按一般人的邏輯，一個碗洗3遍已經(jīng)很衛(wèi)生了。而麥當勞要求洗18遍給消費者的感覺就是完全（非常）放心餐廳的衛(wèi)生了，它的制度給消費者的是一種安全感。由此可見，建立一整套菜品的質(zhì)量保證系統(tǒng)是完全有必要的。
2、要有好的服務(wù)。對于餐飲業(yè)來說，服務(wù)其實是另外一半產(chǎn)品。因此，決定餐廳經(jīng)營的成敗的另外一個重要的因素當然是服務(wù)了。為什么有的人愿意花錢買服務(wù)，當然是因為消費者很看重服務(wù)。隨著人們生活水平的提高，目前人們對于用餐的定位也正悄然改變。消費者吃飯已經(jīng)不僅僅是為了填飽肚子，還希望能通過用餐把工作的疲勞和壓力緩解一下。自然的，我們就會想到應(yīng)該為消費者營造一種愉悅的用餐氛圍。我想這應(yīng)該可以作為餐廳經(jīng)營者努力的一個方向，即通過一系列的工作，為餐廳營造出快樂的用餐氛圍并有效的感染消費者。并以此作為餐廳的核心價值——快樂用餐，從而樹立起餐廳自己的特色。要做到使消費者快樂用餐，我們需要做的事情就是提供人性化的服務(wù)和不斷推出便民、利民的新舉措。為了保證優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們要建立一套完整的服務(wù)規(guī)范體系，按程序工作。
3、價格反映價值。在價格方面，菜品的定價要合理適度。一方面產(chǎn)品的價格要反映價值，另一方面產(chǎn)品的價格又要與企業(yè)的定位相匹配。即實現(xiàn)4p之間的匹配。因為我們都不會相信在小地攤上能買到真正的金利來西服，也不會相信花兩元錢能吃到魚翅。在品牌打響之后，是可以存在一定的程度溢價的。
4、創(chuàng)新是一個企業(yè)持續(xù)前進的動力。如果沒有創(chuàng)新，即使現(xiàn)在擁有好的產(chǎn)品，好的服務(wù)，那么總有一天會失去他們。因為產(chǎn)品和服務(wù)都是可以模仿和復(fù)制的，只有創(chuàng)新是不可模仿和復(fù)制的。市場是不斷變化的，"大魚吃小魚，快魚吃慢魚"是市場競爭的不二法則。如果沒有創(chuàng)新就意味著落伍，落伍就必定被吃掉。因此餐廳的經(jīng)營一定要有創(chuàng)新意識。要根據(jù)市場變化和客人的需求不斷的創(chuàng)出新意，定時增添、更換經(jīng)營的品種和推出新的服務(wù)方式，使客人總有新鮮感，滿足客人求新、求奇、求特的需求。但不要只是一味的模仿其他的名店。
5、企業(yè)文化造就凝聚力。企業(yè)的發(fā)展還離不開員工和管理者的一致努力，如果只是管理者在努力，員工只是被動的在接受管理或者上下級之間存在明顯的不平等和不公平，那么企業(yè)肯定沒有凝聚力。因此，一個企業(yè)要能迅速的成長并取得成功必須要有較強的凝聚力，有凝聚力才會有執(zhí)行力。上下一心才能促使企業(yè)的最快發(fā)展。一個企業(yè)的凝聚力是靠企業(yè)的文化建立起來的，也是靠經(jīng)營者的優(yōu)秀素質(zhì)建立起來的。企業(yè)的經(jīng)營者應(yīng)該以身作則，善于團結(jié)人，善于使用人，善于培養(yǎng)人。當然企業(yè)也決不能象家庭那樣一團和氣，要獎罰分明，工作和交情分明。
6、樹立危機意識。無論是一個企業(yè)還是一個人都應(yīng)該樹立危機意識。如果一個人知道自己的生命還剩下最后一個月的時間，他難道還不會好好的生活嗎？如果一個企業(yè)知道自己一個月后就會倒閉，難道企業(yè)的管理者和員工還不會努力的工作嗎？只有樹立危機意識，我們才會有緊迫感。只有樹立危機意識，企業(yè)才會意識到競爭的殘酷性。一個企業(yè)應(yīng)該把競爭意識貫徹到一切業(yè)務(wù)活動中去。在經(jīng)濟效益好的時候，做好下一步的工作計劃，有應(yīng)變能力才能立于不敗之地。
餐飲行業(yè)財務(wù)分析報告
問卷分析調(diào)查報告
調(diào)查報告總結(jié)維度分析
餐飲行業(yè)簡歷封面
村級財務(wù)監(jiān)管現(xiàn)狀分析調(diào)查報告
商品打折銷售的調(diào)查報告分析
餐飲行業(yè)ceo述職報告范文
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文
餐飲行業(yè)勞動合同范本
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇十四
建筑行業(yè)農(nóng)民工是中國農(nóng)民工體系的重要組成部分，為我國農(nóng)村發(fā)展、城市繁榮和現(xiàn)代化建設(shè)做出了重要貢獻。建筑行業(yè)農(nóng)民工游走在農(nóng)村和城市之問，夾在農(nóng)民和工人之間，很難在市場經(jīng)濟潮流中尋找自己的安身之處，生存現(xiàn)狀很少得到社會應(yīng)有的關(guān)注，成為城市底層的邊緣人。關(guān)注建筑工人的生存狀況，改善其生活質(zhì)量，規(guī)范勞動力用工市場，有助于實現(xiàn)勞動力的合理有序轉(zhuǎn)移、加快工業(yè)化和城鎮(zhèn)化進程。
本文數(shù)據(jù)來源于對北京市建筑行業(yè)農(nóng)民工生存現(xiàn)狀實地調(diào)查。采用問卷和直接深入建筑工地觀察和訪談的形式分別對北京市五大建筑工地的建筑工人生活現(xiàn)狀、工作情況、工作條件、業(yè)余文化生活、參與社會保障及對相關(guān)的法律法規(guī)的認知和工資收入分布等情況進行調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問卷240份，回收調(diào)查表228份，回收率為98%，其中有效問卷為210份，有效率為92%。調(diào)查對象主要來自四川、安徽、河南、山東四省，年齡跨度在18～60周歲之間，多為已婚男性，文化程度普遍較低。
從上表可以看出：
1、建筑業(yè)農(nóng)民工從業(yè)人員年齡及性別結(jié)構(gòu)分布。
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：建筑業(yè)農(nóng)民工各年齡段從業(yè)人員數(shù)量呈典型的正態(tài)分布特征，年齡構(gòu)成主要集中在31-50歲年齡段之間，其中41到50歲年齡段從業(yè)人數(shù)為最多，20歲以下的農(nóng)民工出現(xiàn)增長。建筑業(yè)農(nóng)民工已婚者居多，他們?yōu)榧彝ザ蚬さ纳鐣庠副憩F(xiàn)明顯。建筑行業(yè)中性別失調(diào)最為嚴重，男性農(nóng)民工約占95.9%以上，而女性農(nóng)民工僅占4.1%。
2、建筑業(yè)農(nóng)民工受教育程度結(jié)構(gòu)。
建筑業(yè)農(nóng)民工受教育程度的高低，直接決定了這一勞動群體的人口質(zhì)量，而且人口質(zhì)量要比人口數(shù)量更為重要。調(diào)查報告顯示：“在接受調(diào)查的210位農(nóng)民工中，文盲3位，小學文化程度23位，初中文化程度占121位，高中及以上文化程度63位。分年齡組看，低年齡組中高學歷比例要明顯高于高年齡組，30歲以下各年齡組中，接受過高中及以上教育的比例均在29%以上。
在調(diào)查的樣本中，建筑行業(yè)的農(nóng)民工呈現(xiàn)以下幾大特征：
1、弱勢群體。
弱勢性是建筑業(yè)農(nóng)民工的最大特點，同時也是農(nóng)民工的最大特點。建筑業(yè)農(nóng)民工是當今中國社會最大的“弱勢群體”。數(shù)以千萬計的建筑業(yè)農(nóng)民工已成為國家經(jīng)濟運轉(zhuǎn)不可缺少的部分，但由于現(xiàn)實和歷史的原因，建筑業(yè)農(nóng)民工長期因工傷事故無人管、工資被拖欠、生活條件惡劣而無處求助。
2、流動性較大。
一項具體的工程項目竣工或者一項具體的工種工作結(jié)束，該建筑項目農(nóng)民工的工作任務(wù)也將終止。為繼續(xù)尋找工作，可能要流向下一個城市，如此循環(huán)往復(fù)，處于不斷的流動之中，最終返鄉(xiāng)不再繼續(xù)打工。建筑業(yè)農(nóng)民工明顯具有更強的流動性，由此帶來的問題是社會保險的轉(zhuǎn)移與接續(xù)問題，如果建筑業(yè)農(nóng)民工在就業(yè)地加入的社會保險不能實現(xiàn)跨地域的轉(zhuǎn)移，會極大地影響建筑業(yè)農(nóng)民工參保的積極性，并直接損害他們享受社會保障的權(quán)利。
3、工資普遍低。
據(jù)調(diào)查目前農(nóng)民工的月工資均比較低主要集中在20xx至4000元之間，其中每月收入在20xx元下的占21%，20xx-3000元的占39%，3000至4000元的占20%，4000元以上的占20%，建筑行業(yè)農(nóng)民工的工資水平和城市的整體消費水平很不協(xié)調(diào)。
4、教育培訓(xùn)少。
調(diào)查結(jié)果顯示約有49%的建筑工人甚至包括一些技術(shù)工種沒有經(jīng)過技術(shù)培訓(xùn)。他們以前大多是建筑工地的普工，隨著在施工現(xiàn)場摸爬滾打漸漸的升為技工，但并沒有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)。由于施工企業(yè)和施工班組的分離，施工企業(yè)不會對一個臨時合作的施工班組成員進行培訓(xùn)，而鄉(xiāng)鎮(zhèn)小包工頭或者班組隊長也沒有能力對班組成員進行培訓(xùn)。在安全方面，施工方往往是只有簡單的形式上的安全交底，建筑工人由于缺乏相應(yīng)的培訓(xùn)，不僅不能很好地完成施工任務(wù)，而且對建筑工人的人身安全也是一大隱患。
5、職業(yè)風險高。
隨著城市規(guī)模的擴大和城市功能的多元化，城市建筑物的高度與建設(shè)難度也在不斷增加，特別是在大城市，摩天大樓和地下工程比比皆是，其建設(shè)難度亦成倍增加。工程項目建設(shè)難度的增加帶來了建筑業(yè)農(nóng)民工職業(yè)風險的增大，最近幾年各地頻繁發(fā)生的建筑工程事故造成了建筑業(yè)農(nóng)民工不小的傷亡。
6、歸屬感差。
建筑業(yè)農(nóng)民工現(xiàn)代文明意識不強，無論是交規(guī)意識、環(huán)衛(wèi)意識還是養(yǎng)成科學、?；罘绞降确矫媾c所倡導(dǎo)現(xiàn)代文明要求尚有較大差距。法律意識非常淡薄，不文明的行為頗多。生活上的差異、薪酬待遇上的不平等，使他們感到自己在“身份地位”上與“城市人”有較大的差別，歸屬感日益缺失，對城市文明的接受與融入也日漸下降.缺少為城市文明建設(shè)做貢獻的熱情。
生存現(xiàn)狀指在日常生活和行為表現(xiàn)中呈現(xiàn)出來的情形，具體體現(xiàn)在生活質(zhì)量、權(quán)益維護、社會保障、子女教育等四個方面的內(nèi)容。
1、生活質(zhì)量。
調(diào)查結(jié)果顯示，建筑行業(yè)農(nóng)民工生活質(zhì)量呈現(xiàn)以下幾大特點：
（1）工作時間超長。
調(diào)查顯示66.46%的建筑行業(yè)農(nóng)民工認為居住環(huán)境一般，12.22%的工人認為居住環(huán)境差。通過實地調(diào)研，將近75%的建筑工人居住在建筑工地臨時建造的鐵皮房中，房內(nèi)設(shè)施簡陋，缺乏基本的居住設(shè)施，有的施工住房里面還擺滿建筑材料和工具，住房附近更是垃圾成堆，氣味難聞。
（3）伙食條件較差。
建筑行業(yè)農(nóng)民工是在臨時搭建的食堂里面就餐，一日三餐單調(diào)且營養(yǎng)差，餐廳沒有桌子椅子，建筑工人都是蹲在地上吃飯。食堂內(nèi)往往也是雜亂不堪，缺乏衛(wèi)生措施，對就餐環(huán)境的滿意度較低，對飯菜質(zhì)量和價格方面滿意度較低，平均飲食成本在每月200-300元，大多數(shù)工人一個星期左右會改善一次生活。
（4）精神生活匱乏。
建筑行業(yè)農(nóng)民工閑暇時間有限，業(yè)余生活比較單調(diào)，使得建筑業(yè)農(nóng)民工的精神生活處于空白的狀態(tài)，企業(yè)組織的文化活動也相對較少，絕大多數(shù)建筑工人以睡覺、看電視或者看報紙等方式打發(fā)自己的閑暇時間，業(yè)余文化生活非常匱乏。
2、權(quán)益維護。
調(diào)查結(jié)果顯示，建筑行業(yè)農(nóng)民工權(quán)益維護呈現(xiàn)以下幾大特點：
（1）工作強度太大。
建筑行業(yè)受季節(jié)和天氣變化的影響很大，冬季幾乎都要停工，而夏季就要趕工期，如果前期受天氣的影響耽誤了工期，后期就更是要大強度地加班以按期竣工。為了節(jié)約、成本，增加效益，要求農(nóng)民工延長工作時間，提高工作強度；一些大型的建設(shè)工程項目，持續(xù)的時間較長甚至長達數(shù)年，為了搶工期和盡早竣工，要求農(nóng)民工夜以繼日、加班加點、持續(xù)的高強度工作。
（2）加班情況嚴重：除了不能施工的天氣，建筑工人一周要工作七天，一天工作將近十幾個小時，夏天有時工作時間將近13個小時，遠遠長于國家規(guī)定和勞動合同的規(guī)定。這表明了建筑工人的加班情況嚴重，而且調(diào)查中82%的建筑工人加班得不到相應(yīng)的工資補償。面對高強度的勞動負荷，占11.43%的建筑工人感覺吃不消，長此以往，很多建筑工人隨著年齡增加會患上職業(yè)病。
（3）工傷事故頻發(fā)。
農(nóng)民工工作的顯著特征是勞動時間長、勞動強度大、危險性高。每天工作時間8小時以內(nèi)的僅占0.9%，8-10小時之間的達到3.1%，10至12小時小時之間的達到30.0%.12小時以上的分別占25.1%。許多用人單位缺乏對農(nóng)民工進行基本的勞動保護和安全生產(chǎn)教育，也不提供安全保護措施即使有一些非常簡陋的防護措施，也起不到相應(yīng)的防護作用，致使許多農(nóng)民工致病致殘，甚致喪失勞動能力只好返回農(nóng)村。
（4）勞動合同不正規(guī)。
建筑行業(yè)農(nóng)民工學歷普遍較低，對勞動法和勞動合同法的了解較少，用工單位很少與勞動者簽定勞動合同，致使勞動者對簽訂勞動合同觀念淡薄；許多企業(yè)用工和勞動管理很不規(guī)范勞動合同簽約率低履約率更低，調(diào)查顯示與用人單位簽訂用工合同的農(nóng)民工僅占28.0%，沒有簽訂的占了72.0%，有16.1%的農(nóng)民工居然不知道什么是勞動合同，即使在已簽約的勞動合同中也存在很多無效條款和霸王條款，即使簽訂了勞動合同，仍有一部分建筑工人認為勞動合同的執(zhí)行情況差，在施工現(xiàn)場工作中實際情況與合同不相符合，農(nóng)民工權(quán)益受侵害情況嚴重。
（5）無社保情況嚴重。
在社會保險方面，建筑行業(yè)農(nóng)民工除了少數(shù)管理人員以外幾乎都參加了社會保險，養(yǎng)老保險繳納比例26.63%，失業(yè)保險繳納比例15.35%，工傷保險繳納比例32.54%，醫(yī)療保險繳納比例26.23%，甚至很多人不知道以上保險是否繳納，很少有人愿意自覺繳納社保費用，這些現(xiàn)象都體現(xiàn)了建筑工人自我保護意識淡薄。
（6）工傷處理意識差。
建筑行業(yè)農(nóng)民工對工傷處理情況滿意程度較差，在工傷處理過程中，醫(yī)療費用多由建筑工人自己承擔，企業(yè)往往找各種理由，拒絕履行自己的責任；導(dǎo)致了26.6%建筑工人對工傷的界定不清楚，只在特別嚴重時才申請補償。
3、社會保障。
調(diào)查結(jié)果顯示，建筑行業(yè)農(nóng)民工社會保障呈現(xiàn)以下幾大特點：
（1）醫(yī)療狀況堪憂。
施工單位對工人的身體狀況并不是很重視，大部分的建筑行業(yè)農(nóng)民工并沒有定期進行身體健康檢查。建筑行業(yè)的勞動強大較大、危險性較高，建筑工人對自身的安全狀況比較擔憂。高昂的城市醫(yī)藥費和相對較低的工資水平，讓他們很難得到正規(guī)醫(yī)院的治療，他們在生病時多選擇去藥店買藥進行治療，并且有部分建筑工人在生病時選擇能拖就拖。
（2）社會保障較差。
由于外來務(wù)工人員隊伍規(guī)模龐大、身份特殊、地位尷尬、流動性強，導(dǎo)致他們在工作以及工作以外的諸多方而遭受著不平等的待遇，進城務(wù)工人員幾乎游離于社會保障體系之外。一方面，農(nóng)民工社保意識淡薄，社保認知程度低。許多農(nóng)民工對社保基本政策及其有關(guān)規(guī)定了解得不多、不深、不全面，缺乏自我保護、自我維權(quán)意識，特別是在自己工作區(qū)域發(fā)生變化時主動維持、保留、接續(xù)社保關(guān)系的意識相對淡漠。另一方面，由于職業(yè)具有不穩(wěn)定性和高度流動性特點，這種流動不但在同一城市內(nèi)部，還在城市與城市之間、城市與農(nóng)村之間進行跨地區(qū)流動，農(nóng)民工的社會保障關(guān)系也必然跟著流動，也導(dǎo)致農(nóng)民工社會保障關(guān)系的管理和轉(zhuǎn)移都很困難。
4、子女教育。
調(diào)查結(jié)果顯示，建筑行業(yè)農(nóng)民工子女教育呈現(xiàn)以下幾大特點：
（1）子女失學率高。
目前，在全國各種不同類型的適齡兒童中，建筑行業(yè)農(nóng)民工子女的失學和綴學問題依然較為嚴峻。根據(jù)國務(wù)院婦女兒童工作委員會和中國兒童中心共同立項、財政部和聯(lián)合國兒童基金會資助的對北京、深圳、武漢、成都等九個大城市流動兒童教育情況的調(diào)查，全國進城的流動兒童有20xx萬人左右，由于城市學校對他們采取各種限制政策，流動兒童失學率仍然較高達9.3%，近半數(shù)的流動適齡兒童不能及時入學。
目前建筑行業(yè)農(nóng)民工子女教育所面臨的種種問題。第一，公立學校。因為當?shù)卣x務(wù)教育經(jīng)費僅僅只夠維持當?shù)貐^(qū)兒童入學，若再接收外來農(nóng)民工子女，政府又不增加教育經(jīng)費投資，公辦學校是難以維系其正常運行的。另外，不少民工子女學習基礎(chǔ)較差，素質(zhì)較差，老師的教學難度大，學校怕拖了教學質(zhì)量的后腿。因此為了自身的生存，公辦學校只好找出各種理由，拒招農(nóng)民工子女。第二，正規(guī)民辦或私立學校。但是這類學校收費較高，需要學生家長有較高的穩(wěn)定的收入，但是，大部分農(nóng)民工的工資水平是無以支付這一高昂的費用，因此，總的來說進入這類學校學習的學生比例較低。第三，當?shù)氐拿窆ぷ拥軐W校，打工子弟學校辦學條件確實令人堪憂，一是外部環(huán)境惡劣，打工子弟學校大多處于城市化的邊緣位置，并沒有作為當?shù)厣鐣?jīng)濟文化發(fā)展的一部分，也沒有納入到城市公共服務(wù)和管理的范圍內(nèi)。不是師資力量不好，就是天天面臨著資金問題。就是有幸就讀公立學校的民工子女，也身處被本地孩子歧視和取笑的尷尬處境。
（3）教育狀況堪憂。
建筑行業(yè)農(nóng)民工的學歷較低，普遍初中以下，有的甚至沒有接受過教育，并不能輔導(dǎo)自己的孩子.大部分父母儀是關(guān)心自己的工作對于孩子的學習狀況只是簡單了解，還苦于自己的受教育情況和公立學校昂貴的借讀費沒法給孩子更好的教育。他們有的將自己的孩子帶來城市上學，希望他們受到良好的教育，有的卻被留在老家中上學，因為城內(nèi)的學校收費較高且要求頗多.這些孩子就成了留守兒童。并且，由于外來務(wù)工的工作的流動性大的原因?qū)е潞⒆宇l繁轉(zhuǎn)學使學習環(huán)境變換，不能使孩子安定學習，更有甚者由于外來務(wù)工子女感到?jīng)]有根基，沒有依靠，沒有自主，沒有目的，如空中的落葉，時常無所適從，缺乏基本的禮貌常識，自制力較弱，自主、自理能力差，生活中受委屈無處傾訴，逃學上網(wǎng)玩游戲等現(xiàn)象十分普遍，在網(wǎng)絡(luò)中尋求情感生活.其人格更容易成為攻擊性較強或偏執(zhí)抑郁，普遍感到孤獨、失望、羨慕別人。
從生活質(zhì)量、權(quán)益維護、社會保障、子女教育四個方面對建筑行業(yè)農(nóng)民工的生存現(xiàn)狀進行評價和分析，結(jié)果表明：建筑行業(yè)農(nóng)民工的工資水平較低，對自己生存現(xiàn)狀滿意度評價普遍較低。在生活質(zhì)量方面，居住和飲食條件較差，業(yè)余精神文化生活非常匱乏；在權(quán)益維護方面，工作時間較長、強度較大，用工單位很少與建筑工人簽訂勞動合同，在工傷處理中，醫(yī)療費用多由建筑行業(yè)農(nóng)民工自己承擔；在社會保障方面，用工單位很少給農(nóng)民工繳納社會保險金，農(nóng)民工很難得到城市的社會救助，生病時，很難得到大醫(yī)院的正規(guī)治療。因此，應(yīng)從以下三個方面采取措施：
1、提高建筑行業(yè)農(nóng)民工整體素質(zhì)。
建筑行業(yè)農(nóng)民工素質(zhì)較低是制約建筑行業(yè)農(nóng)民工就業(yè)的長期因素，從根本上看國家應(yīng)該增加對人力資源開發(fā)的投入。農(nóng)民工技能素質(zhì)的高低決定著他們就業(yè)的穩(wěn)定性和收入水平，職業(yè)技能培訓(xùn)是提高農(nóng)民工崗位工作能力的重要途徑，也是增強農(nóng)民工就業(yè)競爭力的重要手段。通過建筑行業(yè)農(nóng)民工的技能培訓(xùn)和教育，整體提升建筑行業(yè)農(nóng)民工的理論知識和操作水平，讓建筑行業(yè)農(nóng)民工和城市工人在平等的基礎(chǔ)上競爭，逐步做到建筑行業(yè)農(nóng)民工和城市工人就業(yè)標準一致福利待遇工資待遇一樣。
2、進一步完善社會保障體系。
長期以來建筑行業(yè)農(nóng)民工工作和生活在城市的下層，很少享有社會保障成為社會的弱勢群體，國家應(yīng)制定相關(guān)的政策完善社會保障體系，進一步縮小城鄉(xiāng)差距，讓農(nóng)民工逐步享受養(yǎng)老醫(yī)療失業(yè)生育和工傷五大保險，目前的當務(wù)之急是完善農(nóng)民工的養(yǎng)老、工傷保險，確保其先享受到基本的社會保障，在此基礎(chǔ)上逐步探索失業(yè)醫(yī)療和生育保險，力爭做到同工同酬、同工同時、同工同保。
社保相關(guān)部門應(yīng)當組織人員采取各種切實有效的形式，深入建筑行業(yè)農(nóng)民工密集的工地、社區(qū)、廠礦等進行社會保險知識和相關(guān)政策法規(guī)的宣傳教育工作，讓更多的農(nóng)民工了解社會保險，參加社會保險。注重培訓(xùn)教育，提高建筑行業(yè)農(nóng)民工綜合素質(zhì).辦好民工學校。讓城市走進建筑行業(yè)農(nóng)民工生活，讓他們?nèi)谌牒椭C城市，要通過切實做好維護農(nóng)民工合法權(quán)益，管理和服務(wù)并重、營造良好的生活和工作環(huán)境來達到。通過法律援助中心等為民服務(wù)的單位，為建筑行業(yè)農(nóng)民工提供法律咨詢和援助，解決他們的維權(quán)問題。工會要加大宣傳力度，對農(nóng)民工的訴求，要給予滿腔熱情的幫助。地方各級政府必須采取措施，使建筑行業(yè)農(nóng)民工能夠享受與本地居民同等的公共服務(wù)，消除社會歧視現(xiàn)象。應(yīng)在城市建立社會救助體制，應(yīng)該建立以最低生活保障為核心的農(nóng)民工社會救助制度，并通過職業(yè)福利和社區(qū)服務(wù)等方式建立建筑行業(yè)農(nóng)民工的社會福利制度。遠期來看，還需要建立一個綜合的社會保障統(tǒng)一體系，通過社會保險、社會福利、社會救濟和社會互助等的作用逐步消滅農(nóng)民工這個特定歷史時期的稱謂，使建筑行業(yè)農(nóng)民工作為社會勞動者和社會財富的創(chuàng)造者與其他社會成員公平地享受社會保障。
3、加大對農(nóng)村的基礎(chǔ)教育投入。
政府應(yīng)在農(nóng)村人力資本積累上進行更多的投入，使農(nóng)村孩子都能受到良好的教育，為下一代的人力資本積累奠定基礎(chǔ)，目前我國還有20%左右的地區(qū)沒有普及九年制義務(wù)教育，一些農(nóng)村初中輟學現(xiàn)象十分嚴重，這部分孩子受教育有限，即使將來有遷徙自由，也很難在城市就業(yè)這將為以后的就業(yè)埋下更多的隱患。
農(nóng)民工子女是未來農(nóng)村發(fā)展的主力軍，是未來新農(nóng)村建設(shè)的新鮮血液，也是未來振興國家的主要力量。建立“就地入學”的管理機制，打破地域界限，為外來務(wù)工人員子女提供平等、寬松、優(yōu)越的教育環(huán)境。學校教師要關(guān)愛外束務(wù)工人員子女。在學校教育中教師要做到公平教學，對本地生外來務(wù)工人員子女一視同仁，使外來務(wù)工人員子女在平等、和諧、民主的氛同哩快樂地學習成長。在努力改善外來務(wù)工人員子女入學環(huán)境的同時.要加大宦傳教育力度，引導(dǎo)廣大外來務(wù)工人員尤其是農(nóng)民工依法送子女入學，切實維護子女接受教育的權(quán)利。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇十五
黨的xx大報告指出：必須毫不動搖地鼓勵支持和引導(dǎo)非公有制經(jīng)濟發(fā)展。將包括民營經(jīng)濟在內(nèi)的非公有制經(jīng)濟提到了更加重要的位置，民營經(jīng)濟迎來了發(fā)展的春天。近年來，***開發(fā)區(qū)黨委非常重視培育和發(fā)展非公有制經(jīng)濟，加大對外招商力度，優(yōu)化投資環(huán)境，引進外資，擴大內(nèi)需，民營經(jīng)濟得到了長足發(fā)展，特別是以“鴨鴨”為龍頭的服裝企業(yè)，帶動了一大批私營服裝企業(yè)的崛起，形成了共青特色的服裝產(chǎn)業(yè)鏈。但是，由于***特殊的地理環(huán)境和嚴重缺乏的勞動力資源，已越來越不能滿足共青企業(yè)的發(fā)展，特別是服裝行業(yè)，已面臨著許多嚴重的情況和問題，亟待加以研究和解決。
（一）服裝行業(yè)保持持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。近三年來，服裝企業(yè)每年都在30%速度遞增，不斷擴充總量，提高質(zhì)量，成為我區(qū)支柱產(chǎn)業(yè)。2000年，我區(qū)服裝企業(yè)還不到20家，如今已注冊登記78家，家庭小作訪也有30多家，從業(yè)人員達9000余人。注冊資金也由6000多萬元增至1。5億元（注：民營企業(yè)戶均注冊資金由50多萬元增至170多萬元）。其中注冊資金100萬元以上有30多家，500萬元以上有10家，1000萬元以上的有3家，除“鴨鴨”為中國馳名商標和名牌產(chǎn)品外，回圓、大嘴鴨、康和、深傲均獲得省著名商標。經(jīng)濟效益上有明顯增長，據(jù)測算，2003年服裝企業(yè)總產(chǎn)值2。1億元，營業(yè)收入1。58億元，工人人均收入8000余元，納稅861。7萬元。
（二）服裝行業(yè)在我區(qū)經(jīng)濟建設(shè)和城市發(fā)展中起到了中堅作用。特別是私營服裝企業(yè)已從當初的“拾遺補缺”，發(fā)展成為我區(qū)經(jīng)濟建設(shè)和財政收入的重要組成部分。僅去年服裝行業(yè)納稅就達861。7萬元，占我區(qū)財政收入的33。15%，真是“三分天下有其一”。服裝行業(yè)的快速發(fā)展，促進了共青城市化建設(shè)。一是解決了就業(yè)，富裕了群眾。前幾年，因國有企業(yè)效益不景氣，許多企業(yè)倒閉，致使大量勞動力失業(yè)，居民生活非常潔據(jù)，工人經(jīng)常因就業(yè)問題到開發(fā)區(qū)上訪。現(xiàn)在個私經(jīng)濟發(fā)展起來了，特別是服裝行業(yè)的興起，拓寬了就業(yè)渠道，創(chuàng)造了大量的就業(yè)崗位，共青現(xiàn)有勞動力已遠遠滿足不了企業(yè)的需要，因就業(yè)問題上訪的事情也少了。二是推動了經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整。近年來，服裝行業(yè)的快速發(fā)展，促進了生產(chǎn)、流通和服務(wù)的專業(yè)化、社會化分工，加快了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整。尤其是看到，我區(qū)在發(fā)展服裝行業(yè)上，使大量農(nóng)村剩余勞動力有了出路，有力地推動了農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整、小城鎮(zhèn)建設(shè)和城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展。
近年來，我區(qū)服裝行業(yè)發(fā)展迅速，但是許多企業(yè)都是在國有企業(yè)改革和我區(qū)經(jīng)濟短缺的情況下發(fā)展起來的，普遍缺乏競爭意識，加入世貿(mào)后，國際競爭日趨激烈，知識經(jīng)濟對共青這種傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生巨大沖擊，導(dǎo)致我區(qū)服裝企業(yè)固有的問題和缺陷越來越暴露出來。
（一）布局分散，檔次不高，難以發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)。
我區(qū)服裝企業(yè)多數(shù)為租賃企業(yè)，主要是租賃廠房、車間等，企業(yè)規(guī)模較小，且為分散。企業(yè)分布情況為：閔家山至鴨鴨大廈一線18家，新村路至金紡路14家，長青路至加油站6家，仿古樓（原老窯場）6家，發(fā)展大道4家，共青路至南湖飯店一帶17家，另外，北峰區(qū)4家，西湖區(qū)2家，甘露鎮(zhèn)4家，江益鎮(zhèn)3家。雖說便于發(fā)揮企業(yè)靈活機動的優(yōu)勢，但也存在許多弊端。首先是形不成經(jīng)濟規(guī)模，服裝款式不新穎；再者加工成本居高不下，利潤較低，在很大程度上影響了企業(yè)的經(jīng)濟效益，企業(yè)難以擴大再生產(chǎn)。其次是企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，市場占有率低，很難同大企業(yè)進行產(chǎn)品競爭，往往在大企業(yè)的競爭實力面前敗下陣來，不少服裝企業(yè)面臨倒閉困境。再是受實力所限，我區(qū)大部分企業(yè)是從事加工業(yè)的，從事貿(mào)易的少，經(jīng)營管理粗放型偏多，與同類企業(yè)爭原料、搶訂單、拼市場等問題較為嚴重。
（二）大多實行家庭式管理，經(jīng)營者素質(zhì)較低，難以參與市場競爭。共青服裝企業(yè)80%以上屬于家族式管理模式，當企業(yè)發(fā)展到一定階段和規(guī)模后，其家庭式管理模式和有限地管理能力明顯滯后于企業(yè)進一步發(fā)展，最終導(dǎo)致企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營陷入困境。管理上的欠科學，實質(zhì)是管理人才的匱乏。全區(qū)78戶服裝企業(yè)，經(jīng)營老板多為羽絨廠一線工人和銷售人員，文化水平不高，懂一些服裝技能但缺乏管理知識。經(jīng)調(diào)查，全區(qū)服裝企業(yè)擁有大專以上學歷的職員占就業(yè)總?cè)藬?shù)不到5%，中高級職稱管理人員廖廖無幾。應(yīng)說“鴨鴨”集團公司是擁有馳名商標的企業(yè)，產(chǎn)品為國家名牌產(chǎn)品，其技術(shù)人才、管理人才與應(yīng)達到國家品牌產(chǎn)品企業(yè)的水準還有一定的差距。問卷調(diào)查表明：我區(qū)民營企業(yè)主要的決策也都是由老板或他的家人做的，拿到正規(guī)董事會或股東會上討論的不到10％。這樣的治理結(jié)構(gòu)，管理上容易出漏洞，決策上容易出偏差，不利于企業(yè)進一步發(fā)展。
（三）勞動力資源不足，用工不規(guī)范，造成勞動力市場混亂。問卷調(diào)查顯示，我區(qū)現(xiàn)注冊登記服裝企業(yè)78家，車位數(shù)11000多臺，現(xiàn)有從業(yè)人數(shù)9000多人，其中熟練工人只有7500多人，欠缺3000多人。工人的欠缺，導(dǎo)致了企業(yè)難以正常生產(chǎn)，也形成不了規(guī)模。不僅如此，企業(yè)與企業(yè)之間為了爭奪勞動力，相互抬扛，致使工人進出自由散慢，不顧企業(yè)利益。再加上有個別企業(yè)失信于工人，所以勞資糾紛也時有發(fā)生。調(diào)查中，有這么幾件事情足以反映出我區(qū)勞動力競爭的惡性循環(huán)。去年，我區(qū)服裝企業(yè)對于工人在廠上班每人發(fā)120元/年的生活補貼，今年年初，生活補貼一下漲到了300元，這意味著企業(yè)無形之中要增加一倍以上的經(jīng)費開支。這還不算，企業(yè)在生產(chǎn)當中，如果一個組走了幾個工人，那這個企業(yè)老板得花費800—1000元/個暗中招補熟練工人。如我區(qū)某服裝企業(yè)剛發(fā)完工資，第二天卻無故走了4個組，一大批訂單等著完工，由此給企業(yè)造成的損失是慘重的。再如共青祥海服飾有限公司，12位工人在未征得老板的同意下擅自離廠，造成該企業(yè)訂單不能如期完工，做的訂單在質(zhì)量上也嚴重存在問題，爾后他們竟向廠家索要工資，并向市勞動監(jiān)察大隊起訴，而廠家卻因未與工人簽訂書面勞動合同而敗訴。這些問題關(guān)鍵在于《勞動法》落實得不夠，《勞動法》規(guī)定的基本勞動標準、勞動合同制度和集體合同制度尚未建立，工時標準和工資支付標準、社會保障等方面也沒有統(tǒng)一措施，因此勞動者與經(jīng)營者雙方的合法權(quán)益都得不到有效保障。
（四）相互拆臺，惡性競爭在抬頭。由于受歷史、社會、資歷多方面的因素影響，我區(qū)服裝企業(yè)經(jīng)營者總體素質(zhì)不高，在政治覺悟、知識水平、管理能力、人格素質(zhì)、法律意識和道德修養(yǎng)等方面還存在許多問題和不足。在創(chuàng)業(yè)初期靠膽大闖打天下，用的是一股子蠻勁，而當企業(yè)發(fā)展到一定程度，明顯的表現(xiàn)出個人素質(zhì)上的不適應(yīng)。一個很明顯的事情，也是我區(qū)當前面臨的一個重要問題。廠家多了，訂單來源自然會是個問題，可是共青的某些老板，不顧別人的利益，也不顧整體大局，為了搶人家的訂單，竟相降低價格。在調(diào)查中反映這么一件事情，我們有一位老板以14元/件的加工費接下了幾萬件單子，可不到半天，我們的另一位老板得知此事后，晚上找到發(fā)單老板住處，竟以9元/件拿走此單，真是笑死了外人，氣死了自己人，白白丟掉幾十萬元。由于自己人的這種不正當競爭，導(dǎo)致了我區(qū)服裝企業(yè)利潤甚微，甚至虧損。而致使這一問題產(chǎn)生的另一原因是一部分家庭小作坊，逃避各種稅費，低價接單，破壞了正常的市場秩序。調(diào)查表明：1—5月份，我區(qū)78家服裝企業(yè)中有60%在明顯虧損或潛在虧損。
三、今后健康發(fā)的對策。
（一）、加大宏觀調(diào)控力度，實現(xiàn)由分散性向集中型轉(zhuǎn)移，一般型向重點型轉(zhuǎn)移，來料加工型向自產(chǎn)品牌型轉(zhuǎn)移。針對我區(qū)企業(yè)布局的分散，開發(fā)區(qū)在城市規(guī)劃中應(yīng)統(tǒng)一企業(yè)發(fā)展格局，特別是在征地、出售土地中，**合理規(guī)劃，經(jīng)營者要明確用地目的，建議今后發(fā)展布局為：生產(chǎn)型—外貿(mào)型—批零型三線格局。在經(jīng)營規(guī)模上，要引導(dǎo)企業(yè)上臺階、上檔次，向重點型轉(zhuǎn)移，對具備一定規(guī)模的服裝企業(yè)，鼓勵通過向社會募股、向企業(yè)員工轉(zhuǎn)讓部分股權(quán)以及企業(yè)兼并、聯(lián)合、互相參股等形式，引導(dǎo)向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；较虬l(fā)展，增強市場競爭能力。再是對于一般加工型企業(yè)，引導(dǎo)向?qū)I(yè)化協(xié)作和社會化大生產(chǎn)方向發(fā)展，增強生產(chǎn)能力，提高經(jīng)濟效益。對于有一定產(chǎn)品優(yōu)勢和科技優(yōu)勢、實力較強的企業(yè)，應(yīng)該以產(chǎn)品、資本為紐帶，開發(fā)新產(chǎn)品，打造新品牌，逐步實現(xiàn)由來料加工型向自產(chǎn)品牌型轉(zhuǎn)移，加速我區(qū)服裝企業(yè)的壯大進程。
（二）加大教育培訓(xùn)力度，著力提高經(jīng)營者素質(zhì)，引進人才，打破家長制管理，完善公司法人治理結(jié)構(gòu)。
目前，我區(qū)企業(yè)家族式管理已成為民營經(jīng)濟躍上新臺階的障礙。經(jīng)調(diào)查，全區(qū)服裝企業(yè)中有80％是實行家族式管理，企業(yè)管理層中有40％左右的人員屬于家族成員或親屬，而企業(yè)財務(wù)管理權(quán)90％左右控制在家族成員手中。隨著企業(yè)規(guī)模的擴大，這種管理方式的弊端日趨明顯。對于目前正處于由創(chuàng)業(yè)型向規(guī)范型轉(zhuǎn)變的服裝企業(yè)來說，當務(wù)之急就是要加大教育培訓(xùn)力度，了解和掌握現(xiàn)代企業(yè)管理知識和市場運行規(guī)則，打破“一人包打天下”的家庭式管理的樊籬，實現(xiàn)所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)的分離，按照建立現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，建立決策層、經(jīng)營層和管理層三權(quán)分立的治理結(jié)構(gòu)。其次，要強化人才觀念，市場競爭本質(zhì)上是人才的競爭。江蘇康博集團公司生產(chǎn)的“波司登”羽絨服品牌形象之所以超之“鴨鴨”，主要一點是他們非常注重科技創(chuàng)新和人才的培養(yǎng)，他們老總對人才的觀點是：“欲創(chuàng)名牌產(chǎn)品必須先塑造名牌員工，名牌產(chǎn)品是企業(yè)綜合優(yōu)勢的集中體現(xiàn)，而塑造名牌員工，是當今企業(yè)放眼未來、超越品牌競爭時空的資源工程。人才是名牌之魂，人才聚，而名牌生?！蔽覅^(qū)要發(fā)展，要提高市場競爭能力，只有大量引進人才，重視人才的培養(yǎng)，強化企業(yè)管理，提高科技含量。要建立健全人才引進機制，要打破家族的狹隘眼界，必須面向社會招聘和選用人才，充實管理和技術(shù)崗位；建立有效地競爭機制和激勵機制，使企業(yè)的管理人員和技術(shù)人員的報酬和他們的能力水平與實際貢獻相適應(yīng)，以充分調(diào)動他們的積極性。
（三）加大勞動用工管理力度，盡快全面推行勞動合同制，并大量引進人力資源。當前，解決我區(qū)勞動力市場無序競爭狀態(tài)，關(guān)鍵在于統(tǒng)一規(guī)范。一是結(jié)合《勞動法》，實施勞動合同制，**要形成統(tǒng)一的勞動合同文本；要明確統(tǒng)一的工時標準和工資支付標準；要在勞動監(jiān)管人員監(jiān)制下由用人單位與工人簽訂合同，然后由勞動監(jiān)管部門頒發(fā)《勞務(wù)證》，記入電腦實施日常監(jiān)管。在雙方履行合同期間，對無故離崗人員且未經(jīng)用人單位同意擅自離崗的人員，其他用人單位不得接收，否則接受勞動監(jiān)管部門處罰。用人單位要及時向服裝協(xié)會報告用工情況，如實做好用工月報表。從而達到勞務(wù)人員持證上崗，合同上崗。二是統(tǒng)一生活補貼標準。對此，可參照省**最低生活保障標準或協(xié)會會員大會討論確定標準，統(tǒng)一標準后，用人單位不得自行更改發(fā)放標準，否則按規(guī)定處罰。三是大量引進外來勞務(wù)人員。行業(yè)協(xié)會要發(fā)揮協(xié)調(diào)作用，主動了解企業(yè)用工情況，及時向企業(yè)輸送急需人員。同時加強經(jīng)常性與外界的聯(lián)系，按需招納和培訓(xùn)外來勞務(wù)人員。
（四）規(guī)范服裝加工市場，遏制不正當競爭。我區(qū)服裝企業(yè)，大部分為加工企業(yè)，互相搶接訂單問題比較嚴重。要遏制這一問題，關(guān)鍵在于制訂有效地監(jiān)督制約機制，形成互相監(jiān)督、相互制約，違背規(guī)則必應(yīng)受罰的有序競爭環(huán)境。再是在企業(yè)中開展誠信教育和誠信評比活動，教育企業(yè)要以誠經(jīng)商、以誠待客，形成企業(yè)與企業(yè)之間互通信息、相互支持的良好氛圍。對社會反映好的企業(yè)頒發(fā)“誠信證書”，并在電視臺或網(wǎng)站上公開予以表揚，對破壞市場經(jīng)營秩序，造成不良影響的企業(yè)要予以曝光或?qū)嵤┬姓幜P。另外，開發(fā)區(qū)要建立**與企業(yè)的聯(lián)絡(luò)員制度，做好企業(yè)的跟蹤服務(wù)，隨時幫助企業(yè)處理解決企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營當中遇到的問題。**職能部門之間積極主動、協(xié)調(diào)配合，辦事熱情周到，手續(xù)簡便，不推倭、不扯皮、廉潔高效。服裝行業(yè)協(xié)會要發(fā)揮“引導(dǎo)、協(xié)調(diào)、管理、服務(wù)”及自律的職能，協(xié)調(diào)企業(yè)之間出現(xiàn)的各種矛盾，達到為服裝企業(yè)在對國家法律的遵循、產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督、社會交易糾紛的處理、企業(yè)管理和技術(shù)水平的改進和勞動力市場的調(diào)節(jié)等方面起到溝通、協(xié)調(diào)、自律、自我服務(wù)的作用。同時要加大宣傳力度，通過舉辦服裝節(jié)或展銷會的形式，或者是利用服裝行業(yè)網(wǎng)站全方位包裝和推銷企業(yè)，把我們的企業(yè)推向市場，提高知名度，從而達到搶占更多的市場份額。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇十六
農(nóng)民工已成為新型的產(chǎn)業(yè)工人，關(guān)愛農(nóng)民工是各行各業(yè)都要認真研究的重要課題。建筑業(yè)企業(yè)使用大量的農(nóng)民工，是企業(yè)從事施工生產(chǎn)活動不可或缺的重要力量。根據(jù)國家在期間大力推動經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)濟發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，結(jié)合建筑業(yè)企業(yè)的要求。武漢建筑業(yè)協(xié)會對建筑業(yè)企業(yè)使用農(nóng)民工的情況，存在的問題，產(chǎn)生的原因，改進建議的課題，通過走訪企業(yè)和區(qū)建筑業(yè)協(xié)會及書面調(diào)查等方式，進行了一次專題調(diào)查研究。
1.農(nóng)民工已成為建筑業(yè)從業(yè)人員的主力軍。近兩年來武漢建筑業(yè)企業(yè)使用的農(nóng)民工，約占從業(yè)人員的70～80%，即35～40萬人。使用的農(nóng)民工70%是成建制從勞務(wù)公司而來，30%的是臨時招用的零散工。100%的企業(yè)與勞務(wù)公司簽定了勞動用工合同，企業(yè)直接與農(nóng)民工簽定用工合同的占60%，40%的沒有簽合同。其技能級別，在初中級，平均年齡在35～45歲之間。使用時最長的在10～15年。
2.拖欠農(nóng)民工工資的現(xiàn)象得到了遏制。在各級政府的關(guān)注之下，建筑業(yè)企業(yè)使用的農(nóng)民工工資，要高于其他行業(yè)。泥、木、鋼、架、電等技術(shù)工種，每月工資在4500～6000元/人。普工也在每月3000～4500元/人。由于多數(shù)實行計件工資制，技術(shù)工種每天收入在180～200元/人，普工收入每天也在100～150元/人。管理水平較高的企業(yè)，對農(nóng)民工工資的發(fā)放已經(jīng)實行實名制。
3.農(nóng)民工在施工現(xiàn)場的生活條件有了很大的改善。大都住在活動板房和出租屋內(nèi)，室內(nèi)有床、電視和空調(diào)。食堂飯菜可口，干凈衛(wèi)生。淋浴房裝有專用鍋爐，廁所鋪有瓷磚，其條件不低于普通城市居民住戶的水平。更人性化一點的現(xiàn)場，有的還設(shè)有夫妻房，夫妻店。使農(nóng)民工在施工工地工作，有如同在家的感覺一樣，以保證提高其工作效率。
4.大多數(shù)都以施工項目為單位給農(nóng)民工買了意外傷害保險，給企業(yè)常年合作的勞務(wù)公司的骨干人員辦了社保、醫(yī)保，將他們當成施工企業(yè)的員工一樣對待。進項目施工的農(nóng)民工還進行身體檢查，辦理臨時出入證件，配戴在胸前。個別施工企業(yè)，對長期合作的農(nóng)民工中信譽好的，還借資幫助其購買汽車交通工具，使其方便、安全、準時上下班，以情留人。
5.項目工程量相對大一點的工地，都設(shè)有農(nóng)民工學校或農(nóng)民工夜校。由施工企業(yè)的技術(shù)、安全、勞資、質(zhì)量管理部門組織授課，進行上班前教育，輪崗、換崗培訓(xùn)，新技術(shù)、新材料使用教育，質(zhì)量、技術(shù)交底。有的還請市建委、市建委培訓(xùn)中心、建筑技術(shù)學校的老師去講課，辦農(nóng)民工夜大，進行考核考試，給合格者發(fā)培訓(xùn)證或上崗證。幫助農(nóng)民工提高技能，起到促進作用。
6.有部分勞務(wù)公司經(jīng)過黨組織批準，建立了黨委，下設(shè)若干個流動黨支部。開展政治學習，思想工作，道德品質(zhì)教育。幫助農(nóng)民工提高政治素質(zhì)，思想覺悟，道德水平。使他們明白不僅要為自己賺錢，更要為企業(yè)盡職，為國家盡責，遵紀守法，為社會和諧建設(shè)服好務(wù)。有的企業(yè)還組織青年農(nóng)民工集體外出旅游，不僅增強了農(nóng)民工對企業(yè)的凝聚力，而且加深了對建筑行業(yè)的認識。
1.已出現(xiàn)年齡斷檔趨勢?，F(xiàn)在所使用的農(nóng)民工大都在35～45歲之間，而30～35歲的農(nóng)民工已不多見。從年齡上看，已出現(xiàn)斷層，帶來用工荒的問題。由于從事建筑施工生產(chǎn)的工人出現(xiàn)青黃不接，農(nóng)民工作為建筑業(yè)勞動力的主要提供者，對建筑業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)定的發(fā)展，已構(gòu)成威脅。
2.技術(shù)技能水平不高。從調(diào)查的情況來看，農(nóng)民工持證上崗率約為30%，大部分沒有進行過操作技能培訓(xùn)。放下手中的農(nóng)具，來到施工現(xiàn)場，就成了建筑工人。雖然在施工前，都有技術(shù)人員對他們進行書面交底和現(xiàn)場技術(shù)口頭交底，但很多工序因為之前從未干過、更沒見過，難以提高其技術(shù)技能水平。
3.安全意識不高。根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，從建筑工地出現(xiàn)安全事故頻率來看，80%的農(nóng)民工受到過傷害。在施工作業(yè)之前都要進行三級安全教育，但現(xiàn)場經(jīng)?？吹睫r(nóng)民工不戴安全帽，將安全帽丟在一邊，休息時將安全帽當成臨時凳子使用。吸煙酗酒的情況，也時有發(fā)生。從業(yè)農(nóng)民工的安全意識有待提高。
4.施工效率較低。建筑業(yè)本身就是一個勞動密集型產(chǎn)業(yè)，大多都是手工操作。施工現(xiàn)場的工廠化作業(yè)有限，難以從根本上替代和解決施工現(xiàn)場的手工操作問題。農(nóng)民工來自農(nóng)村，沒有受過專業(yè)培訓(xùn)，對施工現(xiàn)場的施工也一無所知。其生疏的操作技能，導(dǎo)致生產(chǎn)效率低下。四五級工才能做的活，一二級工去做，是做不出來的。
5.季節(jié)性因素影響工期和質(zhì)量。不論施工現(xiàn)場多忙，尤其是在農(nóng)忙季節(jié)，他們都會離開工地回家忙農(nóng)活。在施工生產(chǎn)中出現(xiàn)了質(zhì)量問題，必須推倒重來時，做了活，就要給工錢，重做不給工錢就走人。農(nóng)歷的過小年至正月十五，農(nóng)民工是要回家的，不論施工現(xiàn)場有多大的事。因此，農(nóng)民工的季節(jié)性因素不僅直接影響工程工期和質(zhì)量。而且無序流動，給施工現(xiàn)場的管理帶來很大的難度，出現(xiàn)了季節(jié)性用工難的問題。
6.對建筑業(yè)的熱愛程度較弱。農(nóng)民工對建筑業(yè)的熱愛程度較弱的原因是多方面的，最主要的是他們對自己的收入水平不高不滿意，還有不能按時拿到工資，工作不穩(wěn)定，對農(nóng)民工的身份很反感。農(nóng)民工在農(nóng)村是農(nóng)民，進了建筑業(yè)務(wù)工，就應(yīng)該是建筑工人，可仍然是叫農(nóng)民工。而且可隨時跳槽，對哪一行業(yè)都不能專一熱愛。
7.法律維權(quán)意識淡薄。勞動合同不規(guī)范，勞務(wù)合同由勞務(wù)公司負責人（工頭老板）自行單方面制定的，霸王條款多。雙方責任、權(quán)利、義務(wù)不明確，不嚴謹，只對資方有利，損害或保護不了農(nóng)民工的權(quán)益，其目的只是應(yīng)付主管部門和施工企業(yè)的檢查和逃避可能發(fā)生的法律責任。加上農(nóng)民工法律知識學習不夠，只忙于掙錢養(yǎng)家。因此，惡意討薪，或“討薪專業(yè)戶”，就有了滋生的土壤。
8.重復(fù)征收使用農(nóng)民工營業(yè)稅。營業(yè)稅重復(fù)交納，當勞務(wù)企業(yè)從施工總承包企業(yè)分包勞務(wù)時，施工企業(yè)已代勞務(wù)企業(yè)交納了3.6914‰的營業(yè)稅，而勞務(wù)公司又按農(nóng)民工工資總額的5.8‰交納服務(wù)型行業(yè)的標準營業(yè)稅。這樣兩頭交稅，不僅使施工總承包企業(yè)增加了負擔，也使勞務(wù)企業(yè)沒有經(jīng)濟實力支撐，還使農(nóng)民工減少了收入。
9.勞務(wù)公司空殼現(xiàn)象較為普遍。開辦勞務(wù)公司，行業(yè)主管部門不可能優(yōu)惠貸款，靠勞務(wù)公司經(jīng)營收入維系生存和發(fā)展。勞務(wù)公司按照服務(wù)行業(yè)的標準納稅，減少了很大一部分企業(yè)利潤。而做得好的，有技能農(nóng)民工又直接對施工總承包企業(yè)簽訂用工合同，使勞務(wù)公司收入再減少一部分。
10.定額人工單價太低。建筑工程造價定額站發(fā)布的信息，土建工人每天僅40元/人，安裝工人每天也只有41元/人，即使從20xx年6月1日起調(diào)至59元/人，物價指數(shù)、生活指數(shù)上漲，遠不止這個比例。農(nóng)民工大都實行計件工資制，造價站的定額工資僅是參考。而企業(yè)實際支付土建工人每天在100～150元/人，技工在180～200元/人，安裝工人則支付的更高，如何使定額造價適應(yīng)市場的變化，已成了亟待解決的課題。
綜上所述，研究解決建筑業(yè)使用農(nóng)民工的問題，已經(jīng)是迫在眉睫。
1.缺少一部《建筑業(yè)法》。因為《建筑法》從開篇到名義，都是將施工企業(yè)作為規(guī)范、調(diào)整的著重點，這是很必要的，但對其上游的投資主體，即對業(yè)主建設(shè)單位的約束是很不夠，更不用說對從事建筑業(yè)施工生產(chǎn)的主力大量的農(nóng)民工的約束。這些問題單靠建筑施工企業(yè)是無法解決的。應(yīng)該盡快制定《建筑業(yè)法》。對凡是從事建筑行業(yè)的，法律地位要明確，加上行業(yè)行規(guī)約束，企業(yè)的自律，建筑業(yè)企業(yè)這個最弱勢的地位才能提高。
2.勞動合同不規(guī)范。由于農(nóng)民工缺乏社會知識、文化知識、維權(quán)意識，認為勞動合同不重要隨便簽個名，卻不知是霸王條款，只有默認。稍有法律知識的農(nóng)民工，一看合同，就不愿簽，只認錢。也有代簽勞動合同的，也有合同執(zhí)行不好不愿再簽的。勞動合同的雙方在責任，權(quán)利和義務(wù)方面要對等，合同不嚴謹。由于勞動合同不能從根本上維護農(nóng)民工的合法權(quán)益。因而帶來危害農(nóng)民工、企業(yè)和社會的連鎖反應(yīng)。
3.勞務(wù)企業(yè)生存困難。施工總承包企業(yè)要求勞務(wù)公司輸送的農(nóng)民工政治素質(zhì)好，技能水平高，人工費合理。而農(nóng)民工要求勞務(wù)公司介紹到技術(shù)水平要求低，工資高，生活條件好的單位工作。勞務(wù)公司處在夾縫中，一無政策扶持，二無雄厚資金運作，三無穩(wěn)定的骨干隊伍支撐，疲于應(yīng)付政府主管部門的檢查。技工等級證書是總承包企業(yè)出錢辦理的，都在總承包企業(yè)保管。由于農(nóng)民工流動性很大，人證分離現(xiàn)象嚴重，勞務(wù)公司難以運作。
4.建筑業(yè)農(nóng)民工地位低下。建筑業(yè)施工生產(chǎn)現(xiàn)場大都在荒郊野外，生活條件艱苦，工作是肩挑人扛，粗笨的手工操作，而工資待遇相對來講不算是好的。稍微有點條件和本事的農(nóng)民工，都去了其他行業(yè)工作。留給建筑業(yè)的農(nóng)民工，差不多都是年齡偏大，無一技之長，文化水平相對較低。從事建筑行業(yè)的農(nóng)民工，常會感到地位低下。
5.全國勞動力結(jié)構(gòu)失衡。全國大學的擴招，各類學校的升級，所有的人都上大學、?？?，弄個大專文憑，不愿再做技術(shù)型藍領(lǐng),缺少中等專業(yè)技校這個層次，勞動結(jié)構(gòu)的寶塔型中間懸空了。由于只生一個好，而每個都想方設(shè)法往高處跑。由于建筑工人的社會地位不高，讓很多獨生子女因面子問題望而生畏。各行各業(yè)從20xx年就開始出現(xiàn)了用工荒，建筑業(yè)也未于幸免，深受其害。建筑業(yè)發(fā)生嚴重的勞動結(jié)構(gòu)失衡，其表現(xiàn)在農(nóng)民工年齡斷層上。
總之，農(nóng)民工的工資待遇低、工作環(huán)境差，身份遭歧視，供求起變化，要求不斷提高是產(chǎn)生問題的重要原因。
1.各級政府要將農(nóng)民工問題納入規(guī)劃。制定解決農(nóng)民工問題的規(guī)劃和具體實施辦法，力爭在期間對農(nóng)民工問題的解決有一個突破性的進展。建筑業(yè)的主管部門也應(yīng)結(jié)合行業(yè)自身的特點和工作需要，制定出適合建筑業(yè)所需要農(nóng)民工的發(fā)展建設(shè)規(guī)劃和實施措施作法，保障建筑業(yè)持續(xù)健康，穩(wěn)定的發(fā)展，有充足的勞動力資源作后盾。
2.提高農(nóng)民工的社會地位。為了讓農(nóng)民工能得到社會應(yīng)有的尊重，“農(nóng)民工”這個稱呼不能再繼續(xù)使用了，其明顯地帶有一種歧視的意思。在哪個行業(yè)從事工作，就應(yīng)該稱哪個行業(yè)的工人。當然從事建筑業(yè)的農(nóng)民工，就統(tǒng)稱為“建筑工人”。希望在各級政府出臺的文件中，在新聞媒體中宣傳報道時，不再出現(xiàn)“農(nóng)民工”的字樣。
3.提高農(nóng)民工的素質(zhì)。農(nóng)民工素質(zhì)的提高，是綜合國力提升的重要標志之一。農(nóng)民工已經(jīng)成為各行各業(yè)使用勞動力的重要來源，提高他們的綜合素質(zhì)，國家、社會、企業(yè)都有不可推卸的責任。多辦技工學校，培訓(xùn)農(nóng)民工。政府要統(tǒng)籌規(guī)劃，要投入資金，人力，物力。明確主管部門的責任，作為執(zhí)政為民的考核指標。企業(yè)積極參與，形成綜合培訓(xùn)的合力。從長遠看，從高處看，必須培養(yǎng)具有高智力結(jié)構(gòu)，開拓創(chuàng)新思維的農(nóng)民工。使所有的農(nóng)民工不僅學到一個行業(yè)的技能，而是學到各個行業(yè)的技能。不論到哪個行業(yè)都可以勝任，一專多能。整個農(nóng)民工的素質(zhì)都提高，已是當務(wù)之急。
4.切實保障農(nóng)民工的合法權(quán)益。勞動保障部門，行業(yè)的主管部門聯(lián)合制定勞動用工合同范本，明確資方和勞方的權(quán)益、義務(wù)、責任。加強監(jiān)督檢查的執(zhí)行力度，用工未經(jīng)培訓(xùn)持證的不準上崗，未簽勞動合同的不準上崗。從而體現(xiàn)簽訂合同的嚴肅性，履行合同的的重要性，管理合同嚴謹性，制定合同的必要性。使農(nóng)民工的合法權(quán)益，切實得到維護。
5.轉(zhuǎn)變政府主管部門的管理方法和規(guī)定。在推動經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式的過程中，政府主管部門也應(yīng)該調(diào)整管理方法轉(zhuǎn)變管理規(guī)定。多服務(wù)、多教育、少收費、少罰款。不要再陷入管理就是培訓(xùn)，培訓(xùn)就是發(fā)證，發(fā)證就是收錢或罰錢怪圈，要注重社會責任和社會效益?？筛憧刹桓愕呐嘤?xùn)和年檢，應(yīng)少搞或不搞，減輕企業(yè)負擔，用以增加農(nóng)民工收入。
6.實行農(nóng)民工實名制管理制度。實行實名制卡以后，一旦發(fā)生勞動糾紛，農(nóng)民工本人及仲裁部門就可以有據(jù)可查，同時還能有效地杜絕以往常常發(fā)生的分包方虛報農(nóng)民工數(shù)量，截留農(nóng)民工工資的問題。實名制的實行可以大大提高勞務(wù)公司的管理水平，促進企業(yè)科學發(fā)展，和諧發(fā)展。堅持以人為本，實現(xiàn)人性化管理，使勞務(wù)公司真正實起來，在市場競爭中，適應(yīng)市場不斷變化發(fā)展的需要。
7.提高人工單價標準。建筑工程造價定額管理站，所發(fā)布的信息，應(yīng)及時適應(yīng)市場的變化進行調(diào)整。人工單價現(xiàn)在執(zhí)行的是20xx年以前的，有些標準甚至是20xx年以前的標準。人工單價遠低于現(xiàn)在的實際情況，造價信息的指導(dǎo)意義有所降低。因此，調(diào)整人工單價指導(dǎo)信息，已經(jīng)是勢在必行。從而保證造價信息的科學性，時效性，指導(dǎo)性和權(quán)威性。
8.減少重復(fù)交納營業(yè)稅。營業(yè)稅是按開出票據(jù)營業(yè)額征收的，在施工總承包企業(yè)向業(yè)主方開出的工程款票據(jù)中，已含有勞務(wù)公司的收入，即勞務(wù)公司的服務(wù)營業(yè)額，而稅務(wù)部門對勞務(wù)公司又按勞動服務(wù)營業(yè)額交納一次營業(yè)稅。這是不盡合理的，出現(xiàn)勞動服務(wù)營業(yè)額已重復(fù)計稅。因而，能否適當調(diào)低，或者只收一次營業(yè)稅。
9.發(fā)揮黨工團組織的作用。黨工團組織是調(diào)節(jié)社會矛盾的社會組織。勞務(wù)公司按照黨章、工會、團章章程的規(guī)定，組建應(yīng)相的黨組織，工會組織和共青團組織。使農(nóng)民工在政治上有追求，政治思想上有問題，有個訴說的地方。工會組織還可以扶貧濟困，幫助農(nóng)民工維權(quán)。使松散的個體變成有組織的集體，對農(nóng)民工的穩(wěn)定一定會發(fā)揮積極地作用。
10.加強對農(nóng)民工的領(lǐng)導(dǎo)。農(nóng)民工問題已經(jīng)成為各行各業(yè)都在認真研究的重要議題，建筑業(yè)的主管部門應(yīng)該設(shè)立專職部門，研究、制定管理、使用農(nóng)民工的政策和實施細則。為建筑業(yè)使用好農(nóng)民工，為農(nóng)民工跨進建筑工人行列做好指導(dǎo)幫助作用。尤其是分管勞務(wù)企業(yè)資質(zhì)的管理部門，要擔當起重任，進一步提高建筑工人的綜合素質(zhì)。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇十七
縣委辦：
為維護我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全市場秩序和社會穩(wěn)定，保障人民群眾飲食安全，根據(jù)徐水縣委《關(guān)于對我縣食品業(yè)發(fā)展情況進行調(diào)研的通知》的具體要求，結(jié)合我縣實際情況，現(xiàn)對我縣餐飲服務(wù)食品安全情況調(diào)查分析如下：
徐水縣總面積723平方公里，總?cè)丝?7萬，轄14個鄉(xiāng)徐水縣總面積723平方公里，總?cè)丝?7萬，轄14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、1個城區(qū)辦、304個行政村。我縣的餐飲服務(wù)單位共有368家，其中集體食堂15家，學校食堂48家。
從經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律來看，餐飲業(yè)具有實施起來投資少，工藝相對簡單，能耗低、污染少，見效快，回報快,可持續(xù)發(fā)展的特點；而且市場廣闊，在眾多產(chǎn)業(yè)選擇當中是發(fā)展前景最好、對經(jīng)濟社會發(fā)展的拉動力最強的產(chǎn)業(yè)。餐飲業(yè)主要特點包括：餐飲業(yè)是一個完全自由競爭的行業(yè)，行業(yè)壁壘??；科技含量不高，行業(yè)進入容易，競爭激烈；行業(yè)生命力永恒。
餐飲業(yè)始終處在快速發(fā)展狀態(tài)，近年來我縣餐飲業(yè)的發(fā)展中出現(xiàn)了一些新情況值得關(guān)注。餐飲消費己經(jīng)由量的追求轉(zhuǎn)向?qū)|(zhì)的追求，向著安全、營養(yǎng)、質(zhì)量、方便的目標轉(zhuǎn)變，餐飲消費結(jié)構(gòu)變化加劇，對餐飲業(yè)的需求迅速上升。
長期以來，我縣人民過分注重食品的“色香味形”，講究“吃飽喝足”。從營養(yǎng)學的觀點看，這是一種不良的飲食文化。食品營養(yǎng)成份豐富和各營養(yǎng)成份比例合理的食品是餐飲企業(yè)的根本目的，只有這樣，才能使消費者“吃好”，才能增強國民體質(zhì)，保持健康狀態(tài)。要實現(xiàn)此目標，首先要求餐飲企業(yè)采用先進的生產(chǎn)設(shè)備和合理的工藝流程，最大程度地保持食物原料應(yīng)有的營養(yǎng)成份不被流失、破壞和分解；其次，要求餐飲企業(yè)的從業(yè)人員掌握現(xiàn)代營養(yǎng)學知識，根據(jù)不同食物的營養(yǎng)特點，通過不同食物原料的有機組合，研制出營養(yǎng)基本平衡的組合食品。
方便食品市場潛力巨大。因此，食品方便化趨勢將進一步明朗，各種方便主食品，肉類、魚類、蔬菜等制成品和半成品，快餐配餐，谷物早餐，方便甜食以及休閑食品等將會大幅度提高。
隨著人們保健意識的增強和對自身健康狀況的關(guān)注，人們期望食品不僅具有良好的營養(yǎng)價值，而且希望食品具有特定的保健功能，以預(yù)防、延遲疾病的發(fā)生，減輕疾病的癥狀和痛苦，以及促進疾病的康復(fù)。人們生活水平的提高導(dǎo)致的文明并富貴?。ㄌ悄虿⑿哪X血管疾并肥胖癥等）高發(fā)已成為損害人們健康狀況的一大頑癥，這在客觀上也促進了保健食品的發(fā)展。開發(fā)保健食品是一個十分復(fù)雜的過程，它必須建立在對特定人群保健需求的醫(yī)學調(diào)查與統(tǒng)計，功效成份（保健成份）的保健作用深入了解，載體食品的選擇與工藝技術(shù)的研究，樣品的功能性試驗與配方調(diào)整等基礎(chǔ)之上。
弱勢群體經(jīng)營的小餐館，因經(jīng)濟基礎(chǔ)差，投入少，衛(wèi)生設(shè)施嚴重不足，自身管理不到位，無經(jīng)營資質(zhì)意識；三是部分消費者無科學消費觀念，不講究營養(yǎng)和衛(wèi)生，給個別不法經(jīng)營商販和無證經(jīng)營戶（特別是農(nóng)村寄宿制學校周邊無證小餐館）提供了經(jīng)營的空間和環(huán)境；四是部分大型、新辦的餐飲服務(wù)經(jīng)營業(yè)主按照《食品安全法》的規(guī)定，申辦了《餐飲服務(wù)許可證》，而一些小餐館卻不能按照規(guī)定申請辦證，辦證意識較差。
加強我縣餐飲安全監(jiān)管的幾點建議：
充分發(fā)揮新聞媒體的重要作用，切實加強輿論引導(dǎo)。利用多種渠道，采取多種有效方式（如：專版、電視臺、宣傳單、信息發(fā)布、辦培訓(xùn)班等），做好食品安全宣傳和培訓(xùn)工作這篇大文章，深入社區(qū)、農(nóng)村大力宣傳《食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)和政策知識宣傳，通過廣泛深入的宣傳和培訓(xùn)，使公眾防范食物中毒的意識和常識得到普遍提高，增強餐飲從業(yè)者和消費者的食品安全意識和自我保護能力，生產(chǎn)經(jīng)營者的第一責任人的責任意識、守法自律意識、誠信經(jīng)營意識和規(guī)范操作不斷強化；不斷提高全系統(tǒng)的監(jiān)管能力和技術(shù)水平。
飲服務(wù)單位達到規(guī)范要求，方便群眾生活，根據(jù)餐飲服務(wù)單位存在的具體情況，分類制定整治標準，打扶結(jié)合、疏堵并舉。
針對特大型、大型、中型、小型餐館以及小吃店、快餐店、飲品店、食堂（其中許可細分含涼菜、含裱花蛋糕等）的特點，研究其各自的風險和規(guī)律，抓好典型，摸索路子，積累經(jīng)驗。
要加大技術(shù)監(jiān)督的力度，加強快檢能力建設(shè)和監(jiān)督抽驗建設(shè)，特別要加強食品的毒理快速檢測的研究，必要時堅決予以監(jiān)督抽驗，以適應(yīng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作新形勢的要求，把餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作扎實向前推進。
二o一一年十一月八日。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇十八
1、市場情況：隨著人民生活水平的提高，人民對消費的需求也越來越大，并且在物質(zhì)消費的同時更追求一種精神享受，這就對飯店服務(wù)業(yè)來說既是機會也是一種挑戰(zhàn)，對飯店的服務(wù)水平有了更高的要求。同時，飯店相繼林立，帶來了更多的同行競爭，消費者有了更多的選擇。我們飯店的所在地益陽市也隨著旺府飯店的開張營業(yè)，羅馬國際及瑞洋華天等一批飯店的涌出，也必將與我們飯店爭奪相當大的一批客源。我們飯店已經(jīng)在風口浪尖上，必須做出一定的調(diào)整才能應(yīng)對新形勢下的新情況。
2、主要競爭對手：目前來說，我們飯店最大的競爭對手是華天飯店和旺府飯店，我們針對這兩家飯店做了一定的調(diào)查：
旺府飯店：餐飲類共有有包廂34個，其中2個大包廂可以容納10桌。辦宴會或者什么的只能在一樓大廳舉行，最多容納40桌左右，有一個大舞臺，但配置并不顯很高檔。會議室總共三間，最大的只能容納100多人。在長沙經(jīng)營時就是以餐飲出名，湘菜做的有些名氣。定位非常明確，按照四星級標準打造的商務(wù)飯店。這樣，就將吸引一大批商務(wù)客人的進駐。
華天飯店：新舊樓共有300多間客房，有ktv、健身中心、桌球室、美容美發(fā)、室內(nèi)恒溫游泳池等娛樂場所，娛樂設(shè)施比較完善。宴會最多容納40桌?？腿朔从撤?wù)好，餐飲味道不錯。該飯店是益陽唯一一家準四星級的飯店，在湖南省內(nèi)有一定的品牌效應(yīng)。
3、面臨的主要問題：
（1）飯店有一定知名度，但美譽度不高。我們飯店在益陽市有一定的知名度，我們的裝飾豪華，檔次較高，能夠滿足客人追求氣氛，大場面的心理。但是普遍客人反映飯店服務(wù)比較差，有些意見比較大，由?？娃D(zhuǎn)為不在愿意過來消費。這給銷售帶來了很大困難，也在一定程度上影響了飯店在客人心目中的印象。
（2）普遍客人反映在飯店感受不到一種被重視的感覺?？腿藖淼晗M，服務(wù)人員主動服務(wù)意識有些欠缺，靈活服務(wù)意識較弱，導(dǎo)致不能給客人關(guān)微備至的服務(wù)，甚至有些怠慢我們的客人。
（3）飯店缺乏個性化服務(wù)，雖然在硬件上暫時與同行能夠拉開一定的差距，但在軟件服務(wù)上與同行相比沒有優(yōu)勢，甚至還差。
優(yōu)勢分析
1、硬件設(shè)備完善、豪華。我們的會議室、客房相對來說設(shè)施時比較好的。我們的千人宴會廳目前在本市同行來容納人最多，設(shè)備比較好，場地豪華。其他設(shè)施相對來說顯得大氣，有氣勢。
2、在益陽市有一定的知名度。我們飯店目前在客戶心目中的印象是益陽市唯一五星級的飯店，是最豪華的飯店。裝修大氣、豪華，感覺很舒適。
3、有政府的大力支持。我們飯店取得了市委市政府的大力支持，一般類型的宴請和聚會都在這邊舉辦，也在一定形勢下宣傳了我們飯店，擴大了飯店的影響力。
劣勢分析
1、飯店美譽度不高，服務(wù)跟不上?？腿藖淼晗M后就感覺服務(wù)不滿意，這樣無形中損害了飯店的形象，帶來了相當大的負面宣傳。會導(dǎo)致客人不敢來，不愿意來的局面。同時，客人來的越多，對飯店的造成的負面影響越大。
2、內(nèi)部管理關(guān)系不順暢，各部門之間協(xié)調(diào)力度不夠，造成執(zhí)行力低迷，工作效率不高的局面。各部門工作應(yīng)該相互理解，以飯店營銷為中心，圍繞在營銷中客人反映出的問題努力解決自身存在的問題，加強溝通和協(xié)調(diào)。如果相互推諉，且認為是增加了麻煩，就會造成不良的局面。
3、員工缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)，服務(wù)觀念有些守舊。缺乏配套的激勵機制，員工的歸屬感和主人翁意識不強。這將導(dǎo)致飯店的服務(wù)工作跟不上，導(dǎo)致客人對服務(wù)的不滿意。間接影響到了飯店的聲譽和營業(yè)額。
4、缺乏個性化服務(wù)，對客人重視度不夠。這樣將導(dǎo)致無法區(qū)別與其他飯店，導(dǎo)致飯店與同行競爭力減弱。
風險分析
1、員工觀念的改變的風險。沒經(jīng)過現(xiàn)代飯店管理系統(tǒng)培訓(xùn)，很難接受新的認識和改變原來的工作習慣。直接影響到服務(wù)的改善。
2、各部門之間加強溝通和協(xié)調(diào)。由于各部門工作性質(zhì)的不一樣，需要各部門之間形成共識，相互理解。由于以前這種相互理解的不夠而存在得一些誤解或者嫉恨需要一定時間有組織的化解。并且需要總辦及各部門負責人達成共識才能推行。直接影響到了工作效率的提高及執(zhí)行力的增強。
3、建立成套的激勵機制及一定的飯店文化熏陶，增強員工的歸屬感和工作積極性，需要一定的時間及人力、財力的支持。如果這幾方面達不到也就無法實行，間接影響到了飯店員工的流動性、服務(wù)的質(zhì)量、工作的效率。
機遇分析
1、以硬件為保障的發(fā)展機遇。我們飯店目前在硬件上是比較豪華和上檔次的，這是我們的優(yōu)勢，我們要借助這個優(yōu)勢加強整合營銷。
2、市場空間帶來的發(fā)展機遇。雖然說目前益陽市飯店迅速增多，但上規(guī)模和檔次的還不是很多，中高端市場并沒有飽和。我們必須抓住這個有利時機，整合自身資源，改善服務(wù)，打造品牌形象，鞏固我們的市場占有地位。
3、內(nèi)在的潛力的挖掘帶來的發(fā)展機遇。我們飯店要充分挖掘飯店內(nèi)部員工的潛力，打造飯店文化，讓每一個員工樹立主人翁的思想，以飯店為家，精心打造，精心服務(wù)。要建立成套的激勵機制，讓每一位員工積極主動的工作，滿懷激情的工作，盡心盡力的工作。這樣一來，飯店的服務(wù)質(zhì)量將得到大幅度的改觀，客人的滿意度將得到增強，將會給飯店帶來新的生機。
總的來說，我們飯店相對于其他飯店來說，核心問題就是服務(wù)。而要改變服務(wù)，就必須做到以下幾點：
1、緊緊圍繞營銷工作為中心做出改善，以市場為導(dǎo)向努力解決自身存在的問題。
2、強化內(nèi)部管理，理順管理關(guān)系，加強各部門之間的銜接、溝通、理解。
3、以人為本，建立配套的激勵機制，加強員工的歸屬感，加強員工的主人翁精神。
4、加強員工系統(tǒng)培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量，增強員工服務(wù)意識，更新服務(wù)理念，更加主動、用心、細致的服務(wù)。打造服務(wù)品牌，樹立新的形象。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇十九
服裝行業(yè)既是我縣的一大經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)，也是我縣出口創(chuàng)匯的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，2006年**縣服裝行業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值27億元左右：2006年可望達到34億元，增幅達30%。2006年服裝行業(yè)創(chuàng)兩稅（增值稅和消費稅7500萬元，占全縣國稅的24%。加上地稅，整個行業(yè)的稅收占全縣財政總收入四分之一左右。到今年7月份止，我縣服裝行業(yè)已超額完成了年初下達的2006年全年稅金任務(wù)的各項指標。這一行業(yè)已成為**經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，隨著全球經(jīng)濟一體化和我國加入wto，服裝行業(yè)的發(fā)展空間進一步拓寬，這一行業(yè)對我縣社會各項事業(yè)發(fā)展仍起著舉足輕重的作用。就在江蘇省**開發(fā)區(qū)，就有“欣華”、“斯威爾”、“春雁”等三家在我縣服裝產(chǎn)業(yè)中有著重要影響的企業(yè)，它們的年創(chuàng)產(chǎn)值均超過2000萬元以上，每年創(chuàng)稅在200萬元，甚至在400萬元以上。
作為**的一員，我深深地愛著自己的家鄉(xiāng)，也深深地敬愛著這個為**的發(fā)展作出卓越貢獻的行業(yè)。為了走近它、了解它，也為了能夠?qū)λ陌l(fā)展提出合理化建議，我走出校園，在各服裝行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，用一個多月的時間，深入全縣三家有代表性的服裝企業(yè)，以及縣外貿(mào)局、國稅局等部門進行調(diào)研。
7月6日至8月10日，我先后采訪了欣華服飾有限公司公司，春雁羽絨服裝公司等幾家企業(yè)，我也采訪了縣外貿(mào)局、縣國稅局等部門。每到一處，我們都受到了熱情的接待。
在欣華服飾有限公司，張副總經(jīng)理親自帶我參觀了生產(chǎn)車間和樣品陳列室。陳列室里各式各樣的樣品舉不勝舉。各季服裝、睡衣、羽絨服，令我贊嘆不已。在會客廳里，我就企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模、資金、納稅等情況，采訪了張總。張總認真仔細地逐一作了解答。張總還跟我們推心置腹地講了沒有高科技含量的難處，希望我們“一定要努力學習，為將來出社會打下堅實的基?！?BR> 7月12日，我們采訪了春雁羽絨服裝公司。在整潔的會議室里，我們問了吳總經(jīng)理許多問題。包括該廠的一些概況、加入wto之后對該廠的一些影響等。吳總一一作了答復(fù)。“春雁”創(chuàng)辦于上世紀80年代中期，生產(chǎn)值超億元。主要生產(chǎn)羽絨服裝、毛巾睡衣等。吳總認為，中國加入wto對該廠沒有任何影響。而他覺得**發(fā)展服裝行業(yè)的不利因素正不斷增加。
隨后，在有關(guān)負責人的陪同下，我們又參觀了陳列室和制作車間。陳列室里，琳瑯滿目的服裝令人應(yīng)接不暇。緊接著，我們又來到生產(chǎn)車間。工人們正在繁忙地工作著。首先是裁剪車間，再是縫紉車間、熨燙車間，最后是包裝車間。每一道程序都井然有序地進行著。原來，我們在陳列室里所看到的五花八門的服裝就是這么制成的。
一星期后，我們又相繼采訪了**外貿(mào)局和國稅局。
服裝行業(yè)是**最有活力和基礎(chǔ)的行業(yè)。它萌芽于改革開放初期，進入90年代特別是鄧小平南巡講話之后，個體私營服裝企業(yè)如雨后春筍、異軍突起，并迅速成為**服裝行業(yè)中的主力軍。據(jù)統(tǒng)計，到2006年底止，全縣注冊的工藝企業(yè)將近140家，而就地理位置分布情況看。
**服裝最初以棉布衣服為主，經(jīng)過30年的發(fā)展，目前已形成以羽絨為主，毛巾睡衣、各季服裝、拖鞋等15大類上萬個品種。這些服裝深受海內(nèi)外消費青睞，其產(chǎn)品遠銷北美、南美、非洲、東南亞、韓國、日本等100多個國家和地區(qū)。統(tǒng)計表明，2006年**縣服裝行業(yè)，在國際形勢不利的情況下，仍實現(xiàn)產(chǎn)值近17億元，占全縣工業(yè)總產(chǎn)值40%，實現(xiàn)增值稅0。75億元，占整個工業(yè)增值稅入庫數(shù)的47。7%，出口交貨值9億元，占全社會出口交貨值的76%。全縣服裝行業(yè)入庫稅收10萬元以上企業(yè)51家，約占全縣入庫稅收10萬元以上工業(yè)企業(yè)的一半，50萬元以上的17家，100萬元以上6家。據(jù)2家年銷售額200萬元以上的企業(yè)統(tǒng)計，**服裝企業(yè)家數(shù)和產(chǎn)值，在全市服裝行業(yè)中所占比重分別為12。9%、10%，年生產(chǎn)總量名列全省前茅。
一眨眼，**服裝行業(yè)已經(jīng)走過了30個春秋，經(jīng)過這些年來的磨練和發(fā)展已成為支撐**財政的一大重要支柱，不僅使大批勞動力有了就業(yè)機會，同時也培養(yǎng)造就了一支優(yōu)秀的企業(yè)家隊伍，并且逐步完善了一條外貿(mào)出口通道，為**適應(yīng)加入wto后的新形勢，更穩(wěn)步地走向世界，打下了一個堅實的基礎(chǔ)。
盡管**服裝行業(yè)發(fā)展速度之快令人矚目，但是目前這一行業(yè)確實還存在著許多不容忽視的問題。這些問題嚴重阻礙了**服裝行業(yè)的進一步發(fā)展，必須盡快予以解決。
（一）**方面的因素。
1、投資環(huán)境有待改善。與周邊一些地區(qū)的優(yōu)惠政策相比，**服裝缺乏專門的行業(yè)優(yōu)惠政策。如在**，企業(yè)用地價格偏高，手續(xù)繁瑣，耗時太長。**在制定政策時，考慮國有企業(yè)的多，考慮個私企業(yè)的少，考慮工業(yè)園區(qū)的多，考慮鄉(xiāng)下的`少，導(dǎo)致這些鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展企業(yè)的積極性不高。與其他地區(qū)相比，**稅收重、貸款難、檢查多。由于所得稅返還率比別的地區(qū)低，因而稅收偏重。**某些部門運用政策欠靈活，檢查過多，有些企業(yè)一年要受到各類檢查多達十余次，企業(yè)忙于接待應(yīng)付，影響了生產(chǎn)。而金融企業(yè)怕冒風險，對中小型企業(yè)支持力度不夠大，因而服裝這類中小型企業(yè)貸款很難。
2、辦事效率欠高，服務(wù)欠到位。盡管縣委、縣**提出“聚精會神抓經(jīng)濟、重中之中抓工業(yè)”的口號，但是，由于各種原因，有些部門執(zhí)行起來不是打折扣，就是不執(zhí)行，也有的是因為部門利益驅(qū)動，導(dǎo)致政令不通，有禁不止，有令不行。有些事關(guān)企業(yè)的問題久拖未決，決而難行。企業(yè)辦事，審批手續(xù)繁瑣，七簽字八蓋章，部門辦事機械，使問題無法在最短時間內(nèi)得到解決。城區(qū)以外的鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有設(shè)立為企業(yè)服務(wù)的代辦點和專門的代辦人員，企業(yè)辦事更難。
另外，園區(qū)建設(shè)緩慢，配套措施滯后。工業(yè)園區(qū)是全縣唯一的一個園區(qū)，但是這一園區(qū)起點不高，配套設(shè)施沒有跟上。
3、宏觀調(diào)控力度不夠。**的主要職能就是在加強宏觀管理的前提下，盡量為企業(yè)搞好服務(wù)，引導(dǎo)企業(yè)向更高層次、更大規(guī)模發(fā)展，引導(dǎo)全縣人民關(guān)心、支持企業(yè)的發(fā)展。但是，直至目前，服裝行業(yè)還沒有一個較為完整、清晰、可操作的行業(yè)規(guī)劃，連起碼的行業(yè)協(xié)會也沒有建立，行業(yè)仍處于自生自滅、發(fā)展到哪里算哪里的無規(guī)劃狀態(tài)。有些部門不同程度存在“吃、拿、卡、要”現(xiàn)象。服裝市場的氛圍也不濃厚，全縣沒有一家銷售本地生產(chǎn)的服裝的專賣店，也沒有一處服裝展銷廳或展銷館，到過或路過**的人，根本感覺不到服裝市場的濃厚氛圍。
（二）企業(yè)自身方面的因素。
1、無序競爭。不少企業(yè)存在小農(nóng)意識，為了眼前利益競相壓價，導(dǎo)致無序競爭，相互殘殺。
2、產(chǎn)品檔次低。美觀、實用、科技含量高的產(chǎn)品最暢銷，也最有發(fā)展前景，而我縣目前生產(chǎn)的服裝往往檔次不高。不僅科技含量低，外觀粗陋，有的甚至原料味濃烈，讓人厭而遠之。
3、規(guī)模偏?！扒笕磺蟠蟆?*許多服裝廠是從外加工作坊轉(zhuǎn)變來的，規(guī)模孝設(shè)備簡陋，缺乏競爭力。
另外，企業(yè)方面的問題還表現(xiàn)在：國內(nèi)外銷售市場沒有建立或健全；品牌、名牌意識沒有真正樹立；科學、規(guī)范的行業(yè)管理模式?jīng)]有形成；小富即安，安于現(xiàn)狀的思想框框沒有沖破。
不過，我們認為，上述這些問題，表現(xiàn)在企業(yè)，根源在**。**方面的問題是矛盾的主要方面。
一、盡快制定出臺服裝行業(yè)的特殊優(yōu)惠政策。
**和有關(guān)部門要針對服裝行業(yè)這一特殊性，從更加有利于**服裝行業(yè)的發(fā)展壯大出發(fā)，積極向上爭取特殊行業(yè)的優(yōu)惠政策，建立**服裝行業(yè)的激勵和獎勵機制，至少要在以下四個方面有帶動和促進作用。一是服裝重點企業(yè)的龍頭帶動效應(yīng)，延伸行業(yè)鏈；二是促進新興服裝企業(yè)的發(fā)展效應(yīng)，擴大行業(yè)面；三是有利于企業(yè)聯(lián)合兼并，形成規(guī)?；?、規(guī)范化、集團化的集聚效應(yīng)；四是對外商、外貿(mào)的吸納效應(yīng)。**要盡快制定一個符合**實際和當前形勢的行業(yè)規(guī)劃，引導(dǎo)企業(yè)盡快適應(yīng)中國加入wto后的新形勢。
二、盡快建立行業(yè)協(xié)會，實行行業(yè)自治。
培訓(xùn)企業(yè)主、技術(shù)員工，提高行業(yè)的整體素質(zhì)；還可以為會員企業(yè)開展其他服務(wù)，如組織本行業(yè)產(chǎn)品展覽展銷，推薦行業(yè)內(nèi)的高新技術(shù)產(chǎn)品、名牌產(chǎn)品、組織行業(yè)技術(shù)成果的鑒定和推廣應(yīng)用，收集和發(fā)布行業(yè)信息，開展咨詢服務(wù)，發(fā)展行業(yè)公益事業(yè)等等。
行業(yè)協(xié)會盡管是行業(yè)企業(yè)內(nèi)部的事情，但針對**目前的客觀實際情況，應(yīng)該采勸**搭臺、企業(yè)唱戲”的辦法，由**主要領(lǐng)導(dǎo)牽頭，成立“**服裝行業(yè)協(xié)籌領(lǐng)導(dǎo)小組”，落實責任，統(tǒng)一龍頭企業(yè)的思想認識。根據(jù)溫州地區(qū)幾個成功的行業(yè)協(xié)會組建而少點干預(yù)，**和部門領(lǐng)導(dǎo)盡量不要在協(xié)會中兼任職務(wù)；二是不要把行業(yè)協(xié)會變成**的一個部門或機構(gòu)。
三、強化服務(wù)意識，提高辦事效率，改善投資環(huán)境。
首先要確保縣委、縣**制定的政策能不折不扣地順利執(zhí)行，這就要求**在機構(gòu)改革中，要砍掉目前已不適應(yīng)新形勢或沒有存在必要的單位和部門，徹底轉(zhuǎn)變職能，保證政令暢通，有關(guān)職能部門不能只著眼于部門利益，而要把服務(wù)企業(yè)放在第一位，全心全意為企業(yè)服務(wù)。其次要提高辦事效率，減少審批環(huán)節(jié)，簡化手續(xù)。
同時我們建議，服裝企業(yè)的管理者要心胸開闊，放眼未來，消除小農(nóng)意識，從大局出發(fā)；不斷學習國內(nèi)外先進的管理經(jīng)驗；擴大生產(chǎn)規(guī)模（可走聯(lián)合兼并之路），提高產(chǎn)品檔次；沖破小富即安，安于現(xiàn)狀的思想框框，不斷開拓，勇于創(chuàng)新，與時俱進。
只要找準企業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，對癥下藥，**的服裝行業(yè)就不僅能夠在國內(nèi)外激烈的競爭中站穩(wěn)腳跟，而且還能抓住有利時機，趨利避害，進一步發(fā)展壯大**服裝行業(yè)。
餐飲行業(yè)社會調(diào)查報告篇二十
幾年來，公司在經(jīng)營不斷發(fā)展，業(yè)務(wù)不斷擴大的客觀需要的前提下，財務(wù)管理得到董事會等各級領(lǐng)導(dǎo)的極大重視，行業(yè)會計制度日趨規(guī)范，會計核算、會計監(jiān)督、會計預(yù)算也更加完善。
（一）合理規(guī)范財務(wù)會計核算基矗。
近年來，在擔保待業(yè)和金融、財政部門的要求下，公司在會計核算、會計監(jiān)督、會計預(yù)算等各方面向規(guī)范化、制度化、標準化方向努力。公司根據(jù)行業(yè)會計制度和會計準則統(tǒng)一制訂了會計憑證，對財務(wù)票據(jù)實行專人管理，并且建立了擔保企業(yè)臺賬記錄和貸款時間記錄克服了過去管理不嚴、資料不全、數(shù)據(jù)不齊等不規(guī)范現(xiàn)象。
（二）建立、健全成本費用明細分類目錄。
它能確保公司內(nèi)部成本核算和預(yù)算合同的統(tǒng)一口徑，使其更有利于同行業(yè)信息的溝通和對比。雖然公司成立至今不過短短5年，但是公司的人員變動和注冊資本的變動以及業(yè)務(wù)范圍的調(diào)整都需要在貫徹行業(yè)會計準則時有不同的要求。因而，在新的形勢和外部環(huán)境下，如何適應(yīng)新形勢需要是財務(wù)人員的迫切任務(wù)。因此，根據(jù)現(xiàn)行擔保行業(yè)的特殊性，結(jié)合本公司的實際情況，對分類目錄進行歸集，并對二、三級科目進行整理，以保證會計數(shù)據(jù)符合可比性原則和一貫性原則。
（三）進一步完善會計報表的編制和管理制度。
編制出來的會計報表要符合各級領(lǐng)導(dǎo)的需要，這就要對公司內(nèi)部現(xiàn)行的報表內(nèi)容作適當?shù)恼{(diào)整和充實，以保證公司領(lǐng)導(dǎo)內(nèi)部管理的需要。并按月、季、年提供財務(wù)報表資料和財務(wù)報告分析，董事會的決策提供強有力的支持，并積極履行會計職能。
（四）建立、健全財務(wù)預(yù)算制度，提高資金利用效率。
為確保公司合理正常的運行，壓縮不合理的開支，充分發(fā)揮資金盜用的最大化。公司各部門實行費用預(yù)算管理，加強會計監(jiān)督，不僅能合理安排資金，提高資金利用率，更有利于控制和杜絕一切不合理開支，以達到降低費用增加利潤，保證所有股東的收益，財務(wù)預(yù)算制度的貫徹實施也促進了財務(wù)工作制度化和規(guī)范化。
（五）適時開展“會計法”教育。
切實貫徹會計制度涉及到許多相關(guān)人群，如總經(jīng)理、營運總監(jiān)、行政總監(jiān)等，只有大家統(tǒng)一認識，業(yè)務(wù)上就能很好的溝通，這樣公司才能順利地運營下去。因此，公司多次組織相關(guān)人員進行相關(guān)業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)，內(nèi)容包括二個方面：一是會計法和有關(guān)相關(guān)會計知識及人力、物力、財力的投入和消耗。二是有關(guān)財務(wù)報表的簡介，使他們了解相關(guān)方面的內(nèi)容。
雖然這次社會實踐時間很短，但感覺到公司的整個管理，尤其是財務(wù)會計工作比較規(guī)范、出色。公司在整個擔保行業(yè)里起到一個排頭兵的角色。由于近年來國家的支持，這個新興的行業(yè)發(fā)展很迅猛，從做大做強的要求來看，公司財務(wù)會計也面臨著新的挑戰(zhàn)，目前我認為該公司在財務(wù)會計方面存在以下幾方面的問題：
（六）財務(wù)會計管理服務(wù)對象不能面對不同層次。
（七）內(nèi)部管理報告的報告形式與報告內(nèi)容不完善。
（八）財務(wù)人員的知識結(jié)構(gòu)不完善。
（九）財會電算化不強。
這次在常州市民生融資擔保有限公司的社會實踐，雖然時間不長，但是收獲頗多。開始認為社會實踐只是走走過場形式一下而已，不會對自己有什么幫助，但事實上，通過這次實踐，我有了很深的體會，感覺到理論和實踐之間還是有一定差別的，在實踐過程中能主動的請教，虛心的學習，學會了日常財務(wù)工作的一般流程、盡量把理論知識融入到實踐中去，使自己的理論知識更上一個臺階，而且實踐技能與水平得到提高。在實踐過程中與該公司領(lǐng)導(dǎo)和一般科室人員相處關(guān)系融洽，鍛煉了自己在社會上人與人之間相處的方式、方法，深刻體會到立足于社會是多么不容易的一件事情。
1、根據(jù)各管理層次的相應(yīng)職責范圍提供其所需的會計信息。當前，尤其應(yīng)該將董事會這一最高管理層次由于其獨特地位而需要關(guān)注的公司治理信息、受托責任履行狀況。企業(yè)競爭表現(xiàn)、銷售和盈利的總趨勢、本期戰(zhàn)略計劃以及重要投資項目的實施情況等信息應(yīng)納入財會部門的視野之中，并主動研究和及時滿足董事會的會計信息需求。
2、為了使財會人員提供的針對各層次管理者的會計信息產(chǎn)生應(yīng)有的效果，必須采用管理者能充分理解和有效運用的簡明報告形式，報告的內(nèi)容應(yīng)突出重要問題以及應(yīng)采取的對策，財會人員應(yīng)綜合運用書面形式、口頭形式及電子形式的會計報告，向董事會報告具有戰(zhàn)略性、全局性、專題性、分析性、趨勢性的信息。
3、公司財務(wù)人員不僅應(yīng)該熟練掌握財務(wù)會計信息生成與報送的方法、技術(shù)，更應(yīng)該突破就會計論會計的狹隘思維，廣泛學習和深入思考公司治理機制、企業(yè)戰(zhàn)略和策略管理的思想與方法。
4、財會電算化是公司信息化的必由之路。21世紀是信息的時代，信息的高速傳遞是人類發(fā)展的必然趨勢。財會電算化是會計工作走向規(guī)范化、科學化、現(xiàn)代化的必由之路，是會計工作從核算型向管理型轉(zhuǎn)變的重要手段。在當今經(jīng)濟高速發(fā)展的前提下，會計顯得越來越重要，利用電腦記帳、算帳、對帳、結(jié)帳和對財務(wù)數(shù)據(jù)的分析比手工方式簡便、快捷、省時、省力，適用于各個行業(yè)，更適合于擔保公司這類金融型公司，這類公司經(jīng)濟發(fā)展較好，管理基礎(chǔ)較強而且財務(wù)人員少，這樣就能突出信息處理和傳遞、交流迅速的優(yōu)勢，滿足日益加快的工作節(jié)奏，克服過去會計信息處理不及時，不能滿足領(lǐng)導(dǎo)決策需要的問題。