總結是對過去一段時間內的表現(xiàn)進行回顧和總結的一種寫作方式。一個較為完美的總結應該準確、簡潔、具有可操作性。以下是一些優(yōu)秀總結范文，供大家參考借鑒。
養(yǎng)老院廚房年終總結篇一
尊老愛幼是中華民族的傳統(tǒng)美德，我們大學生正處在人生觀、世界觀、價值觀的重要形成時期，肩負成為合格建設者和接班人的重任，為了加強對自身的思想培養(yǎng)，在日常生活中養(yǎng)成良好的品格和行為習慣，我們特地參與了學院要求的社會實踐活動。我們前往敬老院開展關于xx敬老院情況調查的社會實踐活動。在我眼里，敬老院是孤寡老人的棲息之所。但通過這次的調研，我改變了總結的看法。現(xiàn)在，許多子女成群的老人主動走進了敬老院。他們有的以前是教師、工程師、干部，也有藝術工作者。選擇敬老院，因為子女工作忙、家里樓層高、沒人陪自己聊天；而且因為在這里與同齡人朝夕相伴，共同的興趣愛好，相近的人生觀念，更能讓他們感到夕陽無限好。通過這次調研我們走了好些敬老院，感悟很多！這些經過了歲月滄桑的老人們，毫無疑問，面臨著工作能力喪失、自理能力下降、精神生活貧乏等一系列問題，從而成為了弱勢群體。從一個社會對弱勢群體的態(tài)度中，也可以瞥見其文明程度。一個健全的社會，該為一切成員提供健全的空間，提供維護。作為當代大學生，傳達社會對弱勢群體進行人文關懷的理念是義不容辭的責任，因此本著“關愛弱勢群體，弘揚志愿精神”的活動主題，了解敬老院運營的問題及困難，了解敬老院內老人的生活現(xiàn)狀及心理，并對空巢老人社區(qū)進行走訪，從而達到對弱勢群體的關懷，是我們實踐的主旨。我們通過和護理人員的溝通對老人進行了解，一定程度了解了老人的生存現(xiàn)狀和心理情況，還和老人進行溝通了解一些他們的具體情況，并對負責人進行采訪以便對敬老院的情況有個整體了解。
通過比較我們發(fā)現(xiàn)其實老人們在敬老院的生活還是差不多的，老人一般都是5點多起床，然后敬老院也差不多都是7：00左右吃早飯，差不多都是吃稀飯，中午晚上一般都是一葷一素，開飯時間也都差不多，老人們一般睡的也比較早，一般晚上8：00就睡覺了，白天老人的娛樂活動就是看看電視，看看報紙，打打牌，打打麻將，互相聊聊天，偶爾社區(qū)會搞搞活動參與參與?？傮w來說老人們的生活條件還是差不多的。這次的調研活動很好的展現(xiàn)了當代大學生的風采。一方面培養(yǎng)當代大學生關心他人，敬老愛老的美德，另一方面也是接觸社會，了解社會，鍛煉自己，我們有責任、有義務去關心他們，獻出自己的一份愛心。老人，是需要我們關心的一個弱群體，我們應該不懈努力的為他們創(chuàng)造一個良好的生存環(huán)境，以報答他們曾經為社會做出的貢獻！也將我們中國的傳統(tǒng)美德繼續(xù)更好的傳承下來！
調查活動結束后，通過深入了解老人們的生活，與老人們對話。我們收獲最大的是與老人們的心。雖然他們面對坎坷的人生總是一笑而過，但從他們的言語中，我真正體會到了他們的艱辛，一路走來有著太多的悲歡離合，有著太多的辛酸，是啊，他們已經很累了，他們需要休息，老人們其實不需要多么豐富的物質生活，他們最需要的是晚輩對他們的孝敬，是社會對他們的關心。我們現(xiàn)在追求的和諧社會，最重要的是人的和諧。老人，特別是敬老院的那些無兒無女的老人們，作為社會中不可缺少的一部分，我們社會應該有責任承當孝敬那些老人的義務，使他們有一個溫馨祥和的'晚年。那些老人的微笑就是和諧，那些老人的幸福就是和諧！更作為大學生，我覺得我們有必要關注并最大限度地幫助老人們！本次調查讓我們看到了xx市在對待孤寡老人和社會福利這兩個方面做出的措施還是很不錯的，如良好的生活環(huán)境和服務態(tài)度，豐富多彩的日常生活等等許多方面都做的相當不錯，這代表著我國在面對現(xiàn)老年人的現(xiàn)狀。問題及對策建議的方面做出了一定程度上的解決。但是調查結束后，我在網上尋查資料時又發(fā)現(xiàn)了一些對敬老院一些不好的反映，說明雖然xx在這個方面做的不錯，但是仍有不足的地方。希望以后政府及社會各界人士在對待“我國老年人現(xiàn)狀”的這個社會問題上能更加關心并及早作出對此方面的相應措施，搞好老年人醫(yī)療保健事業(yè)，并在社會上廣泛開展尊老敬老活動，發(fā)揚敬老養(yǎng)老的優(yōu)良傳統(tǒng)，使老年人生活過得更加豐富精彩！有時候我在想，當我年老之后，若腿腳還靈活，或許對家人對社會還是有些價值；若腿腳不便了，那將如何呢？假如我是一個作家，或是一個科學家之類的有思想、有豐富科學知識的人，那么即使我腿腳不便了，但思想還在，科學知識沒丟，也還能為社會做點力所能及的事兒；倘若連思想、科學知識也不在了呢？其實，這個問題我們不應該去想，因為如此一想，人老了，腿腳不便了，思想含糊了，仿佛就成了社會的負擔，就會拖累社會。如此的話，人老了豈不就成了罪過了。但生老病死是自然規(guī)律，誰能逃得過呢？每個人都會老，但老了也不應該被社會遺棄。老人們在年輕的時候用他們的辛勤和汗水為社會作出了貢獻，或大或小，可能僅僅是養(yǎng)育自己的子女，但無論如何，他們付出了。雖然他們不求回報，但作為子女，我們決不能忘了他們的養(yǎng)育之恩，我們應該孝敬他們，讓他們幸?？鞓?。孝敬父母，尊敬長輩，這一直是中華民族的傳統(tǒng)美德，歷朝歷代都有這方面的楷模，如《二十四孝》里孝感動天的虞舜，臥冰求鯉的王祥，嘗糞憂心的庚黔婁等。其實作父母的，他們并沒有什么大的希望、高的要求，也不在乎什么金山銀山，他們只希望兒女生活美滿，能常伴在他們左右，一家人有說有笑，和和睦睦的，這樣，他們就滿足了。敬老院的老人們雖然沒有兒女，但社會沒有拋棄他們，而是給與了他們極大的關懷。他們沒有家庭，幸福指數(shù)也許會低一點，但他們應該覺得滿足了，因為在他們的背后，是殷勤的工作人員，是仁愛的政府，是團結強大的中華民族。如此一來，敬老院的老人們雖然沒有兒女，但其實兒女眾多，因為所有關心他們的晚輩都是他們的兒女，因為社會把他們當成了父親母親！艷陽普照，光載千秋，一個偉大的時代正向我們撲面而來，展望新的時代！
養(yǎng)老院廚房年終總結篇二
20xx年本院認真貫徹執(zhí)行黨和國家的五保供養(yǎng)方針、政策和街道黨工委、辦事處及上級部門對本院工作的指示精神，以創(chuàng)建省一級敬老院為動力，以服務五保老人為重點，以服務優(yōu)質化、管理制度化、生活規(guī)律化、設施齊全化、環(huán)境花園化為標準，全院上下，團結一心，扎實做好了20xx年的各項工作，歸納起來主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
堅持以人為本，注重從完善制度入手，努力實現(xiàn)以制管院。先后制定了院長責任制，工作人員崗位目標責任制，衛(wèi)生檢查制度，“五好院民評比制度”、“文明院民小組”評比制度、衛(wèi)生房間評比制度、院民內務整理十項規(guī)范、院民外出請銷假制度、安全值班制度、五保對象入住敬老院登記建檔制度、分級護理制度、管理人員例會制度等。通過抓制度落實，有效提高了院民的綜合素質，理順了院務管理秩序。
在全院范圍內認真組織開展“五好院民評比”、“文明院民小組評比”和“衛(wèi)生房間評比”活動，每半年評比一次。年終將評出的“五好院民”、“文明院民小組”和“衛(wèi)生房間”舉行隆重的表彰大會，五好院民配戴大紅花和五好院民胸牌，每人發(fā)放50元獎金，向文明院民小組頒發(fā)了大型獎牌和30元獎金，向衛(wèi)生房間得主發(fā)放了“衛(wèi)生房間錦旗”和30元獎金。通過經項活動的開展，培養(yǎng)和激發(fā)了廣大院民的爭先意識，增強了院民的集體榮譽感。
院民外出需向院務管理人員請假并準許后，領取院民標識牌后方可放人出行，院民回院向院務管理人員交回標識牌并消假，這樣做的效果是直觀、明確、嚴密、有效地杜絕了院民私自外出的混亂現(xiàn)象，也為防止院民外出走失和院民在外出期間出現(xiàn)不測，能夠得到社會各界的及時有效救助提供了便利條件。
工作中，堅持做到把好“兩關”，一是經醫(yī)院健康檢查確診有精神病的不準入院；二是經醫(yī)院健康檢查確診有傳染病的不準入院。對具備入院條件的我們做到了愿進全進，并為他們建立了個人信息檔案，實行一人一檔、一檔一盒。檔內存有院民個人加入五保申請表，入住敬老院審批表、醫(yī)院健康查體資料，入住敬老院協(xié)議書等。為我們全面掌握院民的各種信息提供了方便，也為因人服務管理確定了目標。
我們堅持以人為本的辦院理念，注重發(fā)揮老人的作用：
一是推選出由院民參與的院務管理委員會，負責討論制定敬老院的長期發(fā)展規(guī)劃和本年度工作計劃。
二是院務管理委員會下設了伙食管理領導小組，廣泛征求和聽取院民在生活方面的意見和建議，負責制定每周飯、菜譜，具體掌握伙食標準，定期結算伙食帳目、重大節(jié)日調劑好飯菜花樣，保證飯菜供應。
三是成立了安全衛(wèi)生后勤領導小組，小組成員輪流值班，并負責院內線路檢修，嚴格衛(wèi)生制度，防止食物中毒，嚴格落實鍋爐操作規(guī)程，防止意外事故發(fā)生。由于我們健全了院民自治的有效機制，充分調動了各小組的工作積極性，保證了全院各項工作的有序運行。
一是親情護理從點滴做起。
二是開展了談心活動。
三是分級護理，對一般院民實行常規(guī)護理，對半自理院民實行二級護理，對生活不能自理的院民實行了一級護理，讓五保老人真切感受到黨和政府的關懷社會的溫暖，使他們堅定對生活的信心，揚起生活的風帆。
針對本院設施老化的實際，全年共向街道辦事處和上級業(yè)務部門爭取到位資金140多萬元。先后對院內所有房屋進行了粉刷和維修，并對院內前排平房加蓋了二層樓，新增床位62張，擴大了辦院規(guī)模，購進一噸豐新鍋爐一臺，新建鍋爐房四間，保證了院民的正常飲水和過冬取暖，為廣大院民安度晚年提供了舒適的生活、娛樂條件。
總之，20xx年經過全院上下團結奮斗，我院工作取得了一定成績，受到了上級和社會各界的廣泛贊譽，成績只能說明過去，不能代表現(xiàn)在，更不能說明將來。下一年，我們將繼續(xù)嚴格執(zhí)行黨和國家的五保供養(yǎng)方針、政策，緊緊依靠上級和廣大院民，開拓創(chuàng)新，不斷進取，努力使我院的各項工作再上一個新的臺階，為構建和諧社會做出我們的新貢獻。
年終總結會議發(fā)言稿模板匯編五篇。
年終總結會議發(fā)言稿模板匯編六篇。
最新養(yǎng)老院的調研報告范文。
養(yǎng)老院廚房年終總結篇三
很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享20xx年的收獲與喜悅。（下面，我從四個方面向大家匯報）
第一，強化食品安全意識、成本控制意識和市場競爭意識，于試營業(yè)第一年扭虧為盈。
第二，加大培訓、規(guī)范菜品主輔料配方，不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎。
一年來的經營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩(wěn)定，流動性較大。特別是5至xx月份是餐廳最忙也是廚師流動最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰(zhàn)。為穩(wěn)定菜品質量，為賓客提供優(yōu)質服務，我們采取了以下幾種方式：
1.人員打通使用。我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務。
2.加大培訓力度。今年廚房共培訓56次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我責無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶；另一方面利用餐余時間進行培訓，將自己的手藝傳授給大家，還將新學習來的中國意境菜做法向廚師進行培訓，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。
3.規(guī)范菜品主輔料配方，使得不會因為部分廚師離職而影響餐廳菜品的質量和品味。
第三，堅持廚房與餐廳密切配合的團隊互助精神，創(chuàng)和諧餐廳，共贏佳績。
一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務員當中進行講解和培訓，讓他們了解菜品的特點、口味及營養(yǎng)知識，以便于餐廳經理、領班及服務員向客人推介；如遇客人有反饋意見時，我們及時調整，以達到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補臺，在人員短缺、設施設備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務。還有看似簡單但又并非簡單的洗碗工作，一道好菜沒有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應一樣我們缺一不可，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內外賓客對和園餐廳品牌的認可和贊揚。
第四，不畏困難，迎難而上，部門上下齊心協(xié)力，順利完成各項大型團隊服務和學校重要接待工作。
親愛的同事們，和園餐廳品牌就像一個剛出生的嬰兒，還需要我們精心的呵護與撫育，在此之中，打造一支技術過硬、踏實創(chuàng)新的學習型廚師隊伍是重中之重。同時，我們也倍感榮幸和自豪，我們自豪能以和園餐廳為小平臺，為中關新園的發(fā)展貢獻力量，我們自豪能以中關新園為大平臺，為會議中心、為北京大學服務。在辭舊迎新之際，我代表和園餐廳廚房感謝部門其他兄弟班組的支持與幫助，代表餐飲部感謝園區(qū)領導和各部室對中關新園餐飲工作和餐飲品牌發(fā)展的指導、支持與幫助。希望我們共同努力，在即將到來的20xx年共創(chuàng)佳績。
養(yǎng)老院廚房年終總結篇四
無愛的世界是無法想象的，當這個世界需要愛的時候，作為志愿者便有了存在的價值。其實應該這樣說吧，是我們得到的愛很多因而有責任和義務把愛心傳播開來。
這是我人生中第一次去敬老院做志愿服務，此次志愿服務活動之行，旨在慰問敬老院的孤寡老人，讓他們感受社會大家庭的溫暖，給他們送去一份關愛和溫暖。我們到了敬老院的時候，那里的管理員接待了我們，帶領我們在那里轉了一圈，給我們大概的介紹一下，同學們三五一隊去找那些行動不便的老人們聊天，談心，有些老人還講了他們很多關于他們以前的事情，有的老人講著講著情不自禁的流出了眼淚，由此可以看出現(xiàn)在我們的幸福生活來之不易，有的老人已經在這里住了幾年之久，沒有親人的關切問候，沒有兒女的噓長問短，他們每一個都有些迫不得已的理由才要住在那里的，沒有至親的關懷，日復一日的那樣生活，他們是多么渴望有人陪他們聊天，給他們關心，他們都沒說出口，只有在那時內心的真情才毫不遮掩的表露出來。從他們眼中看見的憂郁，那是一種思鄉(xiāng)的憂郁。
尊老敬老是中華民族的傳統(tǒng)美德，然而社會經濟突飛發(fā)展，競爭愈演愈烈的今天卻有越來越多的老人被冷落，是敬老院讓這些需要幫助的人重新找到了家，得到了家的溫馨，愛的呵護。
酸，為兒女操勞了大半生，如今卻在應該安享晚年時來到敬老院。
對待老人最重要的是尊重他們。也許他們對我們愛理不理，也許他們對我們講話的口音不熟悉，也許他們在交談中老走神，也許他們耳朵不好使，我們都要耐心地和他們慢慢地說，關切地問他們的生活狀況，親切地叫他們一聲“爺爺、奶奶”。長時間的孤獨讓他們有一些封閉，要融化這層隔閡需要時間，也需要關懷。
活動中，我開始和老人們交談，先相互熟悉。盡量不提及他(她)們的兒女，盡量不問及來敬老院的原因，其實剛開始的談話都是很空洞的內容，無非是讓老人們談一談他們的過去，以前的成就等，我總是一個勁兒地找話題，只希望用自己的努力讓老人們的生活能多一些鮮活的色彩，讓老人們的生活少一些憂郁，組一個好的聆聽者。但其間的沉默也令人窒息，有些尷尬。
此外我們還為老人們安排了節(jié)目，以此來給他們單調的生活送去一份歡笑、一點溫暖，邀請老人和我們同唱革命歌曲更是把氣氛推到了高—潮。雖然表演內容準備略顯粗糙，但是老人們還是非常開心，直稱贊我們想得真周到。
考慮到老人的作息時間，活動的時間很快就結束了，在活動的最后我們和老人們合影留念，用相機記錄下我們此行的最后瞬間。道別老人后，我們踏上了回程。
的小事做起，奉獻自己的一份愛心，將“服務社會，快樂自己”的義工服務宗旨貫徹到底。
在此次活動過程中，我發(fā)現(xiàn)有些同學在交流時不夠積極熱切、缺乏熱情，有些人不知道自己該做什么，在聊天過程中會出現(xiàn)尷尬地沉默。對此，我認為以后活動應進行更加周密的計劃，把更多問題考慮進去;對義工成員進行敬老愛老的相關教育，講解敬老的意義;有必要多組織類似的活動，從活動中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，從而提高敬老院義工服務活動的質量，讓老人們感受到更多的關懷。
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養(yǎng)老院廚房年終總結篇五
1、離退休人員養(yǎng)老金足額發(fā)放率100%截止xx年6月30日，尖草坪區(qū)參加養(yǎng)老保險的離退休職工及遺屬人員8032人，其中新增退休人員及遺屬493人。當期共發(fā)放養(yǎng)老金2201萬元，足額發(fā)放率100%，社會化發(fā)放率100%。離休干部月人均1901元，建國前老工人1065元，退休人員月人均467元，退職人員月人均300元。
2、養(yǎng)老保險基金征繳收入完成3479萬元到6月30日止，參加養(yǎng)老保險統(tǒng)籌的單位321戶，共征繳基本養(yǎng)老保險費3479萬元，完成市下達養(yǎng)老保險基金征繳收入目標任務5768萬元的60%，超額完成了任務的10%。較去年同期增長了71%。多征收了1008萬元，養(yǎng)老保險基金當期節(jié)余1300余萬元，滾存結余9500萬元。
3、養(yǎng)老保險參保繳費人數(shù)23416人尖草坪區(qū)基本養(yǎng)老保險在職參保人數(shù)達到24657人，其中養(yǎng)老保險參保繳費人數(shù)23416人。占到在職參保人數(shù)的95%，完成市下達任務的28320人的82.7%。其中私營企業(yè)、個體人員參保人數(shù)達到426人，完成市下達任務的1200人的35%。
4、退休人員社會化管理務率95%根據(jù)太原市關于社會化管理服務的實施方案，我區(qū)成立了退休人員管理科（退管科），由專人抽調了思想政治作風硬，業(yè)務精的職工，專門負責此項工作。制作了社會化管理的版面，明確了工作制度并配備了一定的辦公設施。在百忙之中抽出時間深入到11個街辦、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的勞動保障事務所及部分社區(qū)進行了調查、落實，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，收到了一定效果。目前轄區(qū)內的離退休人員有30000余人，基本信息錄入率達到95%。社會化管理服務率95%，其中社會管理服務率75%。
5、養(yǎng)老保險實地核稽核人數(shù)6626人今年由于太原市社會平均工資公布較晚，直到5月底才明確，養(yǎng)老保險繳費基數(shù)的核定，社會保險登記證的年檢、養(yǎng)老保險的稽核、新增退休人員的計發(fā)都集中在6月份，已稽核參保單位153戶，稽核人數(shù)18260人，其中實地稽核85戶，稽核人數(shù)6626人。完成市下達任務的58.5%。
6、離退休人員領取養(yǎng)老保險金資格認證根據(jù)市中心的安排，一方面對今年新增統(tǒng)籌的退休人員及遺屬493人進行了領取資格認證。其中近200人到市社保中心進行了退休人員指紋采集和指紋微機建檔。其它退休人員委托企業(yè)利用辦理醫(yī)療保險等工作契機，和社區(qū)、職工舉報等多種形式進行離退休人員生存狀況調查；另一方面根據(jù)省、市的安排對異地的退休人員進行了資格認證。今年下半年在此基礎上配合市社保中心并社險中心退字23號文件，關于離退休（含遺屬）人員指紋采集認證工作安排，開展領取資格認證的全面展開。
7、完善個人賬戶和離退休人員數(shù)據(jù)庫及上報率今年，我們按照省、市關于“金保工程”的安排，一方面完善在職職工個人賬戶和離退休人員數(shù)據(jù)庫；另一方面對個人賬戶和離退休人員數(shù)據(jù)庫信息的不斷更新。同時邊學習、邊請教、邊操作，實現(xiàn)了計算機辦公，大大提高了工作效率。各種報表及數(shù)據(jù)信息的上報率達100%，并通過企業(yè)勞資人員及網上公布了在職參保職工個人賬戶，個人賬戶公布率100%。
（一）早打算，早安排，在市社保中心未下達任務之前，我們就召開了專題會議，決心要戰(zhàn)勝自己，超越自己，實現(xiàn)新的突破，確定了xx年的工作重點，明確了xx年的養(yǎng)老保險奮斗目標。
（二）采取了責任制考核及基本工資與征收清欠掛鉤的辦法，硬指標量化，軟指標細化，做到了人人肩上有擔子，個個心上有壓力。
（三）利用各種機會，多種形式，進行宣傳。
一是征訂《社會保險雜志》，做到社保機構工作人員人手一冊，并贈閱領導；
二是利用勞動保險信息宣傳社保工作中的人和事，共編印勞動保險信息12期；
三是利用職工提前退休和公布個人帳戶進行宣傳。
（一）精神文明建設。社會保險經辦機構作為政府的窗口單位，公司領導極其重視便民服務設施的建設，制作了宣傳社會保險政策的版面，公開了辦事程序，設置了便民服務臺，并配置座椅，免費提供有關政策宣傳資料以及表格，紙筆等用品，設置了意見箱，公示了投訴電話，增強了政策的透明度，方便群眾辦事和監(jiān)督。同時每隔一段時間要擦玻璃、徹底清掃辦公場所衛(wèi)生。經常保持窗明幾凈，地板清潔。
（二）黨風廉政建設。我們根據(jù)市、區(qū)的安排，認真貫徹標本兼志、綜合治理、懲防并舉、注重預防的`方針，圍繞提高社會保險服務質量，確保社保基金安全，維護群眾利益。加強了黨風廉政建設，本著少花錢，多辦事，勤儉辦事的原則，能省則省，能壓則壓，業(yè)務招待費較去年同期大大減少。與此同時，養(yǎng)老保險基金支出一貫堅持三人審批，共同把關，關口前移，確保了養(yǎng)老保險基金的安全和完整。
（三）行風雙評。從社保經辦機構內部，狠抓基礎工作不放松，對321戶參保單位、8032名離退休人員及供養(yǎng)人員、24657名在職職工的信息進行了及時完善和更新。并根據(jù)我公司的實際情況為了搞好xx年企業(yè)退休人員社會化管理工作，我公司微機操作員在原有離退休人員數(shù)據(jù)庫的基礎上，新建了一套企業(yè)退休人員社會化管理信息數(shù)據(jù)庫，將各企業(yè)報回的《太原市企業(yè)退休人員社會化管理服務及資格認證基本信息表》全部錄入微機，方便，快捷的計算機管理，提高了各社區(qū)保障員查詢資料的效率和準確度。既提高了工作質量，又樹立了經辦機構的形象。
（四）學習培訓。根據(jù)郭雪梅主任年初工作安排“常規(guī)工作要有新內涵，重點工作要有新突破，各項工作要有新進展，展示全省養(yǎng)老保險經辦隊伍的風采”開展創(chuàng)建學習型機關活動，實行了陽光作業(yè)，基本上做到了工作學習化、學習工作化，擠出經費訂閱了黨報、黨刊、業(yè)務、雜志、報紙等10余種。同時積極參加黨校培訓和市社保中心組織的財務確定制度、養(yǎng)老保險稽核等業(yè)務培訓。3月9日我黨支部全體黨員在南宮參加了省城勞動保障系統(tǒng)保持共產黨員先進性教育報告會，聽取了李通順廳長《堅持全心全意為人民服務的宗旨，切實保障勞動者合法權益》的專題報告和20xx年感動中國十大人物之一、省信訪辦副主任、被譽為“百姓書記”的梁雨潤同志的專題報告，提高了職工的綜合素質，更好的為人民服務。
養(yǎng)老院廚房年終總結篇六
廚房，是指可在內準備食物并進行烹飪的房間，一個現(xiàn)代化的廚房通常有的.設備包括爐具(瓦斯爐、電爐、微波爐或烤箱)、流理臺(洗碗槽或是洗碗機)及儲存食物的設備(例如：冰箱、冰柜)。下面是小編帶來的五篇廚房員工年終總結，希望大家喜歡!
分公司在集團總公司的領導和個部門監(jiān)督指導下，在全體員工團結一心下，共同努力做出一定的成績，與去年同期相比生意整體情況有所上升，酒店廚房半年工作總結。今年上半年完成利潤370萬元，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結：
以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結合員工實際情況，加強員工廚德和廚藝的培訓，積極響應公司號召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認真。更加有責任心。各部門相互幫助，隨時聽從廚師長調動，哪里需要幫助去哪里。讓每個員工當自己的企業(yè)來做事，每月定期對各部門的工作量和責任心進行評比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。
今年，成本方面主要做到了以下兩點。
一).原材料的控制：
1、庫存的貨盡量用完再進，先進先用，以免多放變質，過期。
2、在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。
3、原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎上，邊角余料各部門相互互補，相互利用。
二).能源方面：
禁止長流水，風機定時開，在工作不忙的情況下，集中時間加工，盡量節(jié)約能源。
與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。
嚴格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺帳，禁止使用三無產品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開，加蓋，加膜，年度工作總結《酒店廚房半年工作總結》。標簽明示在特殊環(huán)境下經相關行政部門檢查驗收得到一定認可。堅持公司原則，組建的自查小組從廚師長，經理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應的處罰與獎勵。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤。加大員工生產，個人安全的培訓及相關的教育，正確引導;在消防方面，定期培訓并聘請專業(yè)人員講解與實際操作，讓員工做到人人消防。
菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對的關心及對我個人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜，做為廚師長嚴把菜品質量關，定期培訓全體員工，并對差的部門及個人進行單獨培訓及指導。始終堅持以身作則，并每天堅持親自炒菜來帶動員工，提高員工對出品的責任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見?？偨Y每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足，促進菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。
對來年年的工作計劃如下：
一.高度同集團公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好管理工作。
二.努力帶領自己的團隊在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。
加強食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強食品添加劑五專管理，強化部門責任制，進一步提高員工節(jié)約意識，爭取在下半年創(chuàng)出更好經濟效益。
養(yǎng)老院廚房年終總結篇七
一、認真總結、吸取教訓、把好質量，一個熟手責任非常重大，工作中起著承上啟下的作用。工作容不下一點馬虎大意，工作中努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，如此繁重而重復的事情，從不感到厭倦。
二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。為公司節(jié)約了一定的成本。
總結一年來的工作，我覺得有所得也有所失。雖然去得一定成績，但離自己的目標和領導的期望還是有一定的距離。無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅定信心，努力、努力再努力。
養(yǎng)老院廚房年終總結篇八
忙忙碌碌的一學期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質量，在此將本期工作作以下總結：
一、認認真真做事，老老實實做人。
廚房工作看起來是一項簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學時天氣多么寒冷，學期結束時天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心!
二、勤勤懇懇不計得失。
大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術，廚房工作主要是細致和認真，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動為組長排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因為生病耽誤了一個星期，我生怕給大家添了麻煩，當病情剛有好轉我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。
三、找竅門使巧勁。
在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規(guī)律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時間提高效率，又保證工作質量。我想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心?，F(xiàn)在，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。
四、明年工作展望。
1、成本控制和節(jié)能。在管理好菜品質量的同時，要檢查菜品的使用率，從原材料的購進，要及時了解市場行情，驗收好質量、數(shù)量，要求粗加工做好材料的分配及下腳料的回收利用，在切配時要檢查菜品使用率，主輔料的合理配制，最后控制好成品的售價。在節(jié)能方面，加強宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現(xiàn)象。
2、為重要的突出的員工制定工作計劃和發(fā)展目標，教育引導員工正確的樹立職業(yè)觀和價值觀。對現(xiàn)役戰(zhàn)士進行重點培養(yǎng)，定期開展專業(yè)技能培訓，每月對工作表現(xiàn)進行評價。
3、建立開放、和諧的溝通渠道，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表對于工作上的，生活上的意見，對員工提出的意見適時地給予認可、贊揚。員工在思想和生活上有困難時，設法為他們排憂解難。
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養(yǎng)老院廚房年終總結篇九
一、認真總結、吸取教訓、把好質量，做為一個熟手責任非常重大，工作中起著承上啟下的作用2017最新廚房工作總結工作總結。工作容不下一點馬虎大意，工作中努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，如此繁重而重復的事情，從不感到厭倦。
二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。為公司節(jié)約了一定的成本。
總結一年來的工作，我覺得有所得也有所失。雖然去得一定成績，但離自己的目標和領導的期望還是有一定的距離。無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅定信心努力、努力再努力。
養(yǎng)老院廚房年終總結篇十
尊敬的各位領導、各位同事：
大家好！
伴著農歷xx年腳步的漸漸遠去，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年11月至今，在各位領導的'指導下，在廣大同仁的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質的服務；為實現(xiàn)公司經濟效益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將這幾個月來的具體工作，作個總結，向大家匯報如下：
公司的規(guī)章制度，我經常在例會上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養(yǎng)成遵守公司制度的習慣；結合員工實際情況，我加強對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質得以提高，遵守公司及廚房的規(guī)章制度、保持良好的個人衛(wèi)生和儀表、鉆研烹飪技術等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為?，F(xiàn)在，一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊已經初步形成。
菜肴是產品，產品只有在銷售出去才能創(chuàng)造效益，好的產品才能創(chuàng)造好的效益。因而，我在平時工作中就很注重廚房員工銷售意識的培養(yǎng)，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應該關注菜肴能否順利銷售，關注顧客消費后的感受。我們要增加營業(yè)收入，我們要提供優(yōu)質的服務，那菜肴口味當然要好、質量當然要跟得上。菜肴質量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們認真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結每日成品問題，并在次日例會中及時研討，改進不足。我們在努力，我們要使顧客對我們的菜肴產生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。
我們嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。首先，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，確保衛(wèi)生區(qū)干凈、整潔；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。防火工作，歷來是廚房工作的重點之一。為落實消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關”；我們還不定期檢查廚房的燃氣管路，防止因泄露而引發(fā)火災事故，經常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊安全事故。我們嚴格按照要求，確保食品衛(wèi)生安全和消防安全，為公司安全經濟運行提供應有的保障。
在保證菜肴質量的情況下，降低成本，始終是我們的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；落實節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值。通過以上措施，把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本、控制成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房綜合管理、員工素質、菜肴質量、衛(wèi)生安全、成本控制等方面都取得一定成績。
當然，在工作中也存在不少的問題，在今后的工作中，我們將采取有效的措施去解決遇到的問題，爭取提高工作的效率。
養(yǎng)老院廚房年終總結篇十一
我經歷了兩個部門，相同的經營方式和工作方法，使我從中學至許多也感慨頗深，12樓的工作雖然不好開展，但我還是付出了百倍的努力去做，利用客戶拜訪的意見和建議，節(jié)假日的促銷活動以及短信宣傳平臺等方式來不斷的改進和銷售。于今年五月調回公司餐飲部工作，從“五一黃金”到“升學宴”再到“十一黃金周”這三個時期部門的收入一直成上升趨勢，離不開公司的正確領導和全體員工的共同努力。在這段時間我所做的主要的工作中如下：
為了全面提升部門的管理水平;強化團隊建設，抓好部門的班組管理工作，充分發(fā)揮每位員工的工作積極性，激勵員工以飽滿的工作熱情投入到工作中，利用班組建設的優(yōu)勢每月開好一個會、每月一總結，全體員工參與管理建設，對于員工的建議和意見會后研究總結，找出服務工作中的`不足之處，嚴格執(zhí)行深入一線，深入現(xiàn)場及時發(fā)現(xiàn)問題，隨時解決問題。
針對新進員工做好崗前以及在崗培訓工作，在服務中堅持服務員自查，主管全面檢查質量，考核制度。通過質量信息的反饋，采取措施加強預先控制和現(xiàn)場控制，提高服務質量使賓客更加滿意。在我們保證現(xiàn)有服務的同時不斷推陳出新，在菜肴上下功夫力求吃營養(yǎng)，吃文化，吃健康。每周推出一道新菜，給服務員適當?shù)男虏虽N售政策。在服務的同時要求服務員會前一支筆一個本，工作中也是一支筆一個本，將客人喜好和不愛吃的菜肴在筆記本上記錄下來，菜品質檢員每天一統(tǒng)計，并做好客史檔案，舉一反三，留住老客戶，挖掘新客戶，讓每一位顧客都高興而來，滿意而歸。借鑒其它酒店站立迎賓的方式提高了對客人的熱情度。
在年初經歷了團年宴的高峰之后，餐飲經營情況極其不樂觀的情況下，部門想辦法深挖市場，第一，引進“野生雄魚頭”與其簽訂合作協(xié)議打造山莊的特色菜肴，也拉動了其它菜肴的消費，取得較好的效果。第二，推出高利潤的茶水銷售，使之部門的毛利率有所增加。第三，針對目前自帶酒水現(xiàn)象嚴重，部門制定了收取服務費的方案，并用銷售不同價格的酒水進行提成的獎勵政策加大員工對酒水的銷售。
針對目前餐具破損率較高，通過部門班組建設會議決定制定了《餐具破損管理辦法》將餐具定人、定點、定量管理，餐前餐后檢查核對取得了較好的效果。將廚房拖地用的洗潔凈跟換為洗衣粉，所有的洗潔精統(tǒng)一歸口到核算處保管，采取用空壺換取新壺。
出眾的順利完成了2個國家級大型會議，51屆國際小姐的接待工作，中信部會議的招待，多個省，市，縣級會議。在招待中部門舉行多次會議精心安排搞好預案，保證顧客用餐的愜意，安心。會議后部門總結經驗找到嚴重不足，對后期的服務質量提高提供更多了確保。
養(yǎng)老院廚房年終總結篇十二
忙忙碌碌的一學期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提升自己的工作質量，在此將本期工作作以下總結：
廚房工作看起來是一項簡單的工作，非常是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不論是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我都十分的投入。不論剛開學時天氣多么寒冷，學期結束時天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴格遵照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心!
大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術，廚房工作主要是細致和認真，我認為還要舍得花力氣，要有樂于貢獻的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安置，還主動為組長排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因為生病耽誤了一個星期，我生怕給大家添了麻煩，當病情剛有好轉我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復中，全身心地投入了工作。我往往覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不論遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不論誰做都是為了集體。
在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的'工作都是力氣活，但并不是沒有規(guī)律可循。我往往在琢磨，怎樣使反復的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時間提高效率，又保證工作質量。我想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心?，F(xiàn)在，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。
1、成本控制和節(jié)能。在管理好菜品質量的同時，要檢查菜品的使用率，從原材料的購進，要按時了解市場行情，驗收好質量、數(shù)量，要求粗加工做好材料的分配及下腳料的回收利用，在切配時要檢查菜品使用率，主輔料的合理配制，最后控制好成品的售價。在節(jié)能方面，加強宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現(xiàn)象。
2、為重要的突出的員工制定工作計劃和發(fā)展目標，教育引導員工正確的樹立職業(yè)觀和價值觀。對現(xiàn)役戰(zhàn)士進行重點培養(yǎng)，定期開展專業(yè)技能培訓，每月對工作表現(xiàn)進行評價。
3、建立開放、和諧的溝通渠道，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表對于工作上的，生活上的意見，對員工提出的意見適時地給予認可、贊揚。員工在思想和生活上有困難時，設法為他們排憂解難。
養(yǎng)老院廚房年終總結篇十三
20xx年，注定對自己是不平凡的一年，由于自己的家庭出的`事情，得到各方的關愛，尤其是酒店領導的關心和幫助，讓我真正知道了感恩。我覺得生命是相互依存的，生活在這個世界上，處處享受著來自各方的恩賜，自有生命的那刻起，便沉浸在恩惠的海洋里。我現(xiàn)在能很透徹的領悟一日為師，終身為父，滴水之恩，涌泉相報，心存感恩，知足惜福。能這樣，人與人，人與社會才會變得如此的和諧和親切，自身也會變的愉快又健康。人生需要時時刻刻的改變著心態(tài)來適應自己的需要，無論成敗，都會得到太多人的幫助，父母的養(yǎng)育，老師的教會，朋友的幫助，親人的關愛，大自然的恩賜和時代的賦予。我成長的每一步，都有人指點，生活的每一天，都有人幫助，正因為這樣，才渡過了一個個難關，一步步邁向美好，創(chuàng)造并享受著生活，所以心存感恩，才會朝氣蓬勃，豁達睿智。時刻提醒自己在順風順水的時候，想著逆境奮斗的人;在無憂無慮的時候，想著拮據(jù)艱窘的人，時刻擁有一顆博愛，仁慈，善良，同情的心。思恩與人工分享送人玫瑰手留香，學會分享和給予，養(yǎng)成互助互愛的習慣，給予越多，人生就越豐富，奉獻越多，生命才跟有意義。感恩是一種生命態(tài)度，一種處世哲學，更應該是一種優(yōu)良品質和道德情操，永懷感恩之心，常表感恩之情，原諒那些傷害過自己的人，我一定充實而快樂。
中國人歷來講究;達側兼濟天下，窮側獨善其身，也就是在其政而謀其位?；仡?0xx年的工作，有諸多不順，自己占主要原因?？傮w上各項接待工作比較圓滿的完成，工作沒有大的紕漏，但還有很多不足的地方，主要有以下幾個方面。
1、對新生事物，行業(yè)的發(fā)展，跟進學習不夠，了解不充分，并在菜品創(chuàng)新上滯后，思想意識沒跟上。
2、沒有跟好的理順內部關系，致使廚房管理上很混亂，制度執(zhí)行力不夠，自己沒帶好頭，負主要責任。
3、廚房員工思想波動大，沒能及時溝通，造成人才的流失和個別位置人員缺崗嚴重。
4、廚房在開源節(jié)流上，抓的不夠狠，也不夠準，不必要的浪費時有發(fā)生，力度不夠，毛利率不穩(wěn)定。
一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)菜品，根據(jù)餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查不斷地改進和提升產品形象，根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富菜品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的菜品，使菜品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提高管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。
三、在人員方面，進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進來，走出去和定期培訓的方法來提高人員的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng)，再結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各項規(guī)章制度。
四、在菜肴出品把關上，采用四層把關制，一關否定制。即配菜廚師把關，爐灶廚師把關，傳菜員把關，服務員把關，一關發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權力，否側都得承擔相應的責任。
五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。
六、在食品衛(wèi)生安全，消防安全方面嚴格執(zhí)行食品安全法，抓好廚房衛(wèi)生安全工作，嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產，警鐘長鳴。
最后，再次感謝給予我?guī)椭?，支持，鼓勵的每一個人，我愛你們，祝福酒店在龍年龍騰四海，蒸蒸日上，并祝愿我愛的人和愛我的人，好運。
養(yǎng)老院廚房年終總結篇十四
20xx年已經過去，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新的一年工作做好。過去的一年中在領導的關心和同事的熱情幫助下，通過自身的不懈努力在工作中取得了一些成功，但也存在諸多不足?；仡欉^去的一年，也許有失落的、傷心的、成功的、開心的，不過都不重要了因為都已成為了過去。我將努力把20xx年的工作做好，現(xiàn)將一年中的工作做如下總結：
1、按規(guī)定日期換工服，避免工作服過臟加大洗滌費用，按規(guī)定3天一頂帽子，嚴防發(fā)皺，油污破損；如果有人愛惜則給以獎勵，否則進行扣分處理。
2、保鮮紙和錫紙盡可能重復使用，使用時長度應控制在最小限度，嚴防大手大腳，所用調料應做到瓶，袋干凈。清潔用品使用后，要清洗干凈保存在使用。如鋼絲球，百潔絲，拖布，抹布；當天洗干凈掛好，以免用更多的水。
3、砧板；刀具人手一把，使用期限為3個月，并已舊換新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑細選做到物盡其用。一浸泡的方式，以免用更多的水。
4、隨手關水關電，起鍋關煤氣；杜絕煤氣火常著，節(jié)約用水，禁止常流水，所有香料包需反復使用兩次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子應多次反復使用，主要針對打荷人員，用完后統(tǒng)一洗干凈裝起來，下次繼續(xù)使用。
5、禁止直接用洗滌靈洗餐具，用具，應用水和洗滌靈以6：1的比例調開在用，各部門所用老油做到自我消化，不準積有大量老油。
6、員工餐饅頭大小不要超過二兩，飯菜合理配置，值班員應收好當日剩余飯菜。若員工饅頭過大，很多人喜歡掰開吃，剩余的一半就沒誰愿意去吃了，造成了不必要的浪費。
7、砧板所配菜品，必須按主輔料份量單，以便掌握好分量，不能忽多忽少，凍貨應該在晚間解凍，不是緊急情況下不準用水沖及泡發(fā)，以免影響用料質量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后應及時通知前廳推銷，以免變質。
8、根據(jù)營業(yè)情況備料，所有食品應按計劃采購，所剩料合理使用，禁止扔掉，購貸準確，避免積壓造成浪費，各檔口主管一定要查清庫存在補貸，不可重復購置，造成積壓。
9、熟悉設備工作情況，禁止設備不正常工作，如年代較久的冰箱，開機時間超過16小時會發(fā)出噪音，所以在使用16小時之前關一會，以免設備維修增加費用。
10、各班組應多溝通，用料因材施藝；物盡其用，變廢為寶。如：家常菜組的芹菜根無法入菜，可以支配給涼菜組入菜；湘菜組的小青菜兩天沒用完，而粵菜組的小青菜不夠用，所以兩組協(xié)調使用。
11、去皮原料應使用削皮刀，不慎損壞餐具設備者，應主動告知主管部門，如有隱瞞者將嚴懲，原料上漿，掛粉，應注意尺度，禁止使用時浪費；比如漿牛肉時，500克牛肉放5克嫩肉粉即可，超過這個分量，這些肉就給漿壞了，不能用了，蒜香骨，雞翅中都存在這種情況。
12、各水龍頭，電器開關，應輕開輕關；洗刷笊籬，油勺時禁止用力敲打，使用期為兩個月，法香各種鮮花可反復使用。如：洗碗人員在洗碗前檢查盤里頭有無完整的花朵，如果有，需挑出來沖洗干凈，送回廚房消毒后再使用。
養(yǎng)老院廚房年終總結篇十五
忙忙碌碌的一學期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質量，在此將本期工作作以下總結：
廚房工作看起來是一項簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學時天氣多么寒冷，學期結束時天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心!
大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術，廚房工作主要是細致和認真，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動為組長排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因為生病耽誤了一個星期，我生怕給大家添了麻煩，當病情剛有好轉我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。
在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規(guī)律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時間提高效率，又保證工作質量。我想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心?，F(xiàn)在，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。
明年工作展望。
1、成本控制和節(jié)能。在管理好菜品質量的同時，要檢查菜品的使用率，從原材料的購進，要及時了解市場行情，驗收好質量、數(shù)量，要求粗加工做好材料的分配及下腳料的回收利用，在切配時要檢查菜品使用率，主輔料的合理配制，最后控制好成品的售價。在節(jié)能方面，加強宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現(xiàn)象。
2、為重要的突出的員工制定工作計劃和發(fā)展目標，教育引導員工正確的樹立職業(yè)觀和價值觀。對現(xiàn)役戰(zhàn)士進行重點培養(yǎng)，定期開展專業(yè)技能培訓，每月對工作表現(xiàn)進行評價。
3、建立開放、和諧的溝通渠道，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表對于工作上的，生活上的意見，對員工提出的意見適時地給予認可、贊揚。員工在思想和生活上有困難時，設法為他們排憂解難。
養(yǎng)老院廚房年終總結篇一
尊老愛幼是中華民族的傳統(tǒng)美德，我們大學生正處在人生觀、世界觀、價值觀的重要形成時期，肩負成為合格建設者和接班人的重任，為了加強對自身的思想培養(yǎng)，在日常生活中養(yǎng)成良好的品格和行為習慣，我們特地參與了學院要求的社會實踐活動。我們前往敬老院開展關于xx敬老院情況調查的社會實踐活動。在我眼里，敬老院是孤寡老人的棲息之所。但通過這次的調研，我改變了總結的看法。現(xiàn)在，許多子女成群的老人主動走進了敬老院。他們有的以前是教師、工程師、干部，也有藝術工作者。選擇敬老院，因為子女工作忙、家里樓層高、沒人陪自己聊天；而且因為在這里與同齡人朝夕相伴，共同的興趣愛好，相近的人生觀念，更能讓他們感到夕陽無限好。通過這次調研我們走了好些敬老院，感悟很多！這些經過了歲月滄桑的老人們，毫無疑問，面臨著工作能力喪失、自理能力下降、精神生活貧乏等一系列問題，從而成為了弱勢群體。從一個社會對弱勢群體的態(tài)度中，也可以瞥見其文明程度。一個健全的社會，該為一切成員提供健全的空間，提供維護。作為當代大學生，傳達社會對弱勢群體進行人文關懷的理念是義不容辭的責任，因此本著“關愛弱勢群體，弘揚志愿精神”的活動主題，了解敬老院運營的問題及困難，了解敬老院內老人的生活現(xiàn)狀及心理，并對空巢老人社區(qū)進行走訪，從而達到對弱勢群體的關懷，是我們實踐的主旨。我們通過和護理人員的溝通對老人進行了解，一定程度了解了老人的生存現(xiàn)狀和心理情況，還和老人進行溝通了解一些他們的具體情況，并對負責人進行采訪以便對敬老院的情況有個整體了解。
通過比較我們發(fā)現(xiàn)其實老人們在敬老院的生活還是差不多的，老人一般都是5點多起床，然后敬老院也差不多都是7：00左右吃早飯，差不多都是吃稀飯，中午晚上一般都是一葷一素，開飯時間也都差不多，老人們一般睡的也比較早，一般晚上8：00就睡覺了，白天老人的娛樂活動就是看看電視，看看報紙，打打牌，打打麻將，互相聊聊天，偶爾社區(qū)會搞搞活動參與參與?？傮w來說老人們的生活條件還是差不多的。這次的調研活動很好的展現(xiàn)了當代大學生的風采。一方面培養(yǎng)當代大學生關心他人，敬老愛老的美德，另一方面也是接觸社會，了解社會，鍛煉自己，我們有責任、有義務去關心他們，獻出自己的一份愛心。老人，是需要我們關心的一個弱群體，我們應該不懈努力的為他們創(chuàng)造一個良好的生存環(huán)境，以報答他們曾經為社會做出的貢獻！也將我們中國的傳統(tǒng)美德繼續(xù)更好的傳承下來！
調查活動結束后，通過深入了解老人們的生活，與老人們對話。我們收獲最大的是與老人們的心。雖然他們面對坎坷的人生總是一笑而過，但從他們的言語中，我真正體會到了他們的艱辛，一路走來有著太多的悲歡離合，有著太多的辛酸，是啊，他們已經很累了，他們需要休息，老人們其實不需要多么豐富的物質生活，他們最需要的是晚輩對他們的孝敬，是社會對他們的關心。我們現(xiàn)在追求的和諧社會，最重要的是人的和諧。老人，特別是敬老院的那些無兒無女的老人們，作為社會中不可缺少的一部分，我們社會應該有責任承當孝敬那些老人的義務，使他們有一個溫馨祥和的'晚年。那些老人的微笑就是和諧，那些老人的幸福就是和諧！更作為大學生，我覺得我們有必要關注并最大限度地幫助老人們！本次調查讓我們看到了xx市在對待孤寡老人和社會福利這兩個方面做出的措施還是很不錯的，如良好的生活環(huán)境和服務態(tài)度，豐富多彩的日常生活等等許多方面都做的相當不錯，這代表著我國在面對現(xiàn)老年人的現(xiàn)狀。問題及對策建議的方面做出了一定程度上的解決。但是調查結束后，我在網上尋查資料時又發(fā)現(xiàn)了一些對敬老院一些不好的反映，說明雖然xx在這個方面做的不錯，但是仍有不足的地方。希望以后政府及社會各界人士在對待“我國老年人現(xiàn)狀”的這個社會問題上能更加關心并及早作出對此方面的相應措施，搞好老年人醫(yī)療保健事業(yè)，并在社會上廣泛開展尊老敬老活動，發(fā)揚敬老養(yǎng)老的優(yōu)良傳統(tǒng)，使老年人生活過得更加豐富精彩！有時候我在想，當我年老之后，若腿腳還靈活，或許對家人對社會還是有些價值；若腿腳不便了，那將如何呢？假如我是一個作家，或是一個科學家之類的有思想、有豐富科學知識的人，那么即使我腿腳不便了，但思想還在，科學知識沒丟，也還能為社會做點力所能及的事兒；倘若連思想、科學知識也不在了呢？其實，這個問題我們不應該去想，因為如此一想，人老了，腿腳不便了，思想含糊了，仿佛就成了社會的負擔，就會拖累社會。如此的話，人老了豈不就成了罪過了。但生老病死是自然規(guī)律，誰能逃得過呢？每個人都會老，但老了也不應該被社會遺棄。老人們在年輕的時候用他們的辛勤和汗水為社會作出了貢獻，或大或小，可能僅僅是養(yǎng)育自己的子女，但無論如何，他們付出了。雖然他們不求回報，但作為子女，我們決不能忘了他們的養(yǎng)育之恩，我們應該孝敬他們，讓他們幸?？鞓?。孝敬父母，尊敬長輩，這一直是中華民族的傳統(tǒng)美德，歷朝歷代都有這方面的楷模，如《二十四孝》里孝感動天的虞舜，臥冰求鯉的王祥，嘗糞憂心的庚黔婁等。其實作父母的，他們并沒有什么大的希望、高的要求，也不在乎什么金山銀山，他們只希望兒女生活美滿，能常伴在他們左右，一家人有說有笑，和和睦睦的，這樣，他們就滿足了。敬老院的老人們雖然沒有兒女，但社會沒有拋棄他們，而是給與了他們極大的關懷。他們沒有家庭，幸福指數(shù)也許會低一點，但他們應該覺得滿足了，因為在他們的背后，是殷勤的工作人員，是仁愛的政府，是團結強大的中華民族。如此一來，敬老院的老人們雖然沒有兒女，但其實兒女眾多，因為所有關心他們的晚輩都是他們的兒女，因為社會把他們當成了父親母親！艷陽普照，光載千秋，一個偉大的時代正向我們撲面而來，展望新的時代！
養(yǎng)老院廚房年終總結篇二
20xx年本院認真貫徹執(zhí)行黨和國家的五保供養(yǎng)方針、政策和街道黨工委、辦事處及上級部門對本院工作的指示精神，以創(chuàng)建省一級敬老院為動力，以服務五保老人為重點，以服務優(yōu)質化、管理制度化、生活規(guī)律化、設施齊全化、環(huán)境花園化為標準，全院上下，團結一心，扎實做好了20xx年的各項工作，歸納起來主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
堅持以人為本，注重從完善制度入手，努力實現(xiàn)以制管院。先后制定了院長責任制，工作人員崗位目標責任制，衛(wèi)生檢查制度，“五好院民評比制度”、“文明院民小組”評比制度、衛(wèi)生房間評比制度、院民內務整理十項規(guī)范、院民外出請銷假制度、安全值班制度、五保對象入住敬老院登記建檔制度、分級護理制度、管理人員例會制度等。通過抓制度落實，有效提高了院民的綜合素質，理順了院務管理秩序。
在全院范圍內認真組織開展“五好院民評比”、“文明院民小組評比”和“衛(wèi)生房間評比”活動，每半年評比一次。年終將評出的“五好院民”、“文明院民小組”和“衛(wèi)生房間”舉行隆重的表彰大會，五好院民配戴大紅花和五好院民胸牌，每人發(fā)放50元獎金，向文明院民小組頒發(fā)了大型獎牌和30元獎金，向衛(wèi)生房間得主發(fā)放了“衛(wèi)生房間錦旗”和30元獎金。通過經項活動的開展，培養(yǎng)和激發(fā)了廣大院民的爭先意識，增強了院民的集體榮譽感。
院民外出需向院務管理人員請假并準許后，領取院民標識牌后方可放人出行，院民回院向院務管理人員交回標識牌并消假，這樣做的效果是直觀、明確、嚴密、有效地杜絕了院民私自外出的混亂現(xiàn)象，也為防止院民外出走失和院民在外出期間出現(xiàn)不測，能夠得到社會各界的及時有效救助提供了便利條件。
工作中，堅持做到把好“兩關”，一是經醫(yī)院健康檢查確診有精神病的不準入院；二是經醫(yī)院健康檢查確診有傳染病的不準入院。對具備入院條件的我們做到了愿進全進，并為他們建立了個人信息檔案，實行一人一檔、一檔一盒。檔內存有院民個人加入五保申請表，入住敬老院審批表、醫(yī)院健康查體資料，入住敬老院協(xié)議書等。為我們全面掌握院民的各種信息提供了方便，也為因人服務管理確定了目標。
我們堅持以人為本的辦院理念，注重發(fā)揮老人的作用：
一是推選出由院民參與的院務管理委員會，負責討論制定敬老院的長期發(fā)展規(guī)劃和本年度工作計劃。
二是院務管理委員會下設了伙食管理領導小組，廣泛征求和聽取院民在生活方面的意見和建議，負責制定每周飯、菜譜，具體掌握伙食標準，定期結算伙食帳目、重大節(jié)日調劑好飯菜花樣，保證飯菜供應。
三是成立了安全衛(wèi)生后勤領導小組，小組成員輪流值班，并負責院內線路檢修，嚴格衛(wèi)生制度，防止食物中毒，嚴格落實鍋爐操作規(guī)程，防止意外事故發(fā)生。由于我們健全了院民自治的有效機制，充分調動了各小組的工作積極性，保證了全院各項工作的有序運行。
一是親情護理從點滴做起。
二是開展了談心活動。
三是分級護理，對一般院民實行常規(guī)護理，對半自理院民實行二級護理，對生活不能自理的院民實行了一級護理，讓五保老人真切感受到黨和政府的關懷社會的溫暖，使他們堅定對生活的信心，揚起生活的風帆。
針對本院設施老化的實際，全年共向街道辦事處和上級業(yè)務部門爭取到位資金140多萬元。先后對院內所有房屋進行了粉刷和維修，并對院內前排平房加蓋了二層樓，新增床位62張，擴大了辦院規(guī)模，購進一噸豐新鍋爐一臺，新建鍋爐房四間，保證了院民的正常飲水和過冬取暖，為廣大院民安度晚年提供了舒適的生活、娛樂條件。
總之，20xx年經過全院上下團結奮斗，我院工作取得了一定成績，受到了上級和社會各界的廣泛贊譽，成績只能說明過去，不能代表現(xiàn)在，更不能說明將來。下一年，我們將繼續(xù)嚴格執(zhí)行黨和國家的五保供養(yǎng)方針、政策，緊緊依靠上級和廣大院民，開拓創(chuàng)新，不斷進取，努力使我院的各項工作再上一個新的臺階，為構建和諧社會做出我們的新貢獻。
年終總結會議發(fā)言稿模板匯編五篇。
年終總結會議發(fā)言稿模板匯編六篇。
最新養(yǎng)老院的調研報告范文。
養(yǎng)老院廚房年終總結篇三
很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享20xx年的收獲與喜悅。（下面，我從四個方面向大家匯報）
第一，強化食品安全意識、成本控制意識和市場競爭意識，于試營業(yè)第一年扭虧為盈。
第二，加大培訓、規(guī)范菜品主輔料配方，不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎。
一年來的經營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩(wěn)定，流動性較大。特別是5至xx月份是餐廳最忙也是廚師流動最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰(zhàn)。為穩(wěn)定菜品質量，為賓客提供優(yōu)質服務，我們采取了以下幾種方式：
1.人員打通使用。我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務。
2.加大培訓力度。今年廚房共培訓56次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我責無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶；另一方面利用餐余時間進行培訓，將自己的手藝傳授給大家，還將新學習來的中國意境菜做法向廚師進行培訓，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。
3.規(guī)范菜品主輔料配方，使得不會因為部分廚師離職而影響餐廳菜品的質量和品味。
第三，堅持廚房與餐廳密切配合的團隊互助精神，創(chuàng)和諧餐廳，共贏佳績。
一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務員當中進行講解和培訓，讓他們了解菜品的特點、口味及營養(yǎng)知識，以便于餐廳經理、領班及服務員向客人推介；如遇客人有反饋意見時，我們及時調整，以達到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補臺，在人員短缺、設施設備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務。還有看似簡單但又并非簡單的洗碗工作，一道好菜沒有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應一樣我們缺一不可，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內外賓客對和園餐廳品牌的認可和贊揚。
第四，不畏困難，迎難而上，部門上下齊心協(xié)力，順利完成各項大型團隊服務和學校重要接待工作。
親愛的同事們，和園餐廳品牌就像一個剛出生的嬰兒，還需要我們精心的呵護與撫育，在此之中，打造一支技術過硬、踏實創(chuàng)新的學習型廚師隊伍是重中之重。同時，我們也倍感榮幸和自豪，我們自豪能以和園餐廳為小平臺，為中關新園的發(fā)展貢獻力量，我們自豪能以中關新園為大平臺，為會議中心、為北京大學服務。在辭舊迎新之際，我代表和園餐廳廚房感謝部門其他兄弟班組的支持與幫助，代表餐飲部感謝園區(qū)領導和各部室對中關新園餐飲工作和餐飲品牌發(fā)展的指導、支持與幫助。希望我們共同努力，在即將到來的20xx年共創(chuàng)佳績。
養(yǎng)老院廚房年終總結篇四
無愛的世界是無法想象的，當這個世界需要愛的時候，作為志愿者便有了存在的價值。其實應該這樣說吧，是我們得到的愛很多因而有責任和義務把愛心傳播開來。
這是我人生中第一次去敬老院做志愿服務，此次志愿服務活動之行，旨在慰問敬老院的孤寡老人，讓他們感受社會大家庭的溫暖，給他們送去一份關愛和溫暖。我們到了敬老院的時候，那里的管理員接待了我們，帶領我們在那里轉了一圈，給我們大概的介紹一下，同學們三五一隊去找那些行動不便的老人們聊天，談心，有些老人還講了他們很多關于他們以前的事情，有的老人講著講著情不自禁的流出了眼淚，由此可以看出現(xiàn)在我們的幸福生活來之不易，有的老人已經在這里住了幾年之久，沒有親人的關切問候，沒有兒女的噓長問短，他們每一個都有些迫不得已的理由才要住在那里的，沒有至親的關懷，日復一日的那樣生活，他們是多么渴望有人陪他們聊天，給他們關心，他們都沒說出口，只有在那時內心的真情才毫不遮掩的表露出來。從他們眼中看見的憂郁，那是一種思鄉(xiāng)的憂郁。
尊老敬老是中華民族的傳統(tǒng)美德，然而社會經濟突飛發(fā)展，競爭愈演愈烈的今天卻有越來越多的老人被冷落，是敬老院讓這些需要幫助的人重新找到了家，得到了家的溫馨，愛的呵護。
酸，為兒女操勞了大半生，如今卻在應該安享晚年時來到敬老院。
對待老人最重要的是尊重他們。也許他們對我們愛理不理，也許他們對我們講話的口音不熟悉，也許他們在交談中老走神，也許他們耳朵不好使，我們都要耐心地和他們慢慢地說，關切地問他們的生活狀況，親切地叫他們一聲“爺爺、奶奶”。長時間的孤獨讓他們有一些封閉，要融化這層隔閡需要時間，也需要關懷。
活動中，我開始和老人們交談，先相互熟悉。盡量不提及他(她)們的兒女，盡量不問及來敬老院的原因，其實剛開始的談話都是很空洞的內容，無非是讓老人們談一談他們的過去，以前的成就等，我總是一個勁兒地找話題，只希望用自己的努力讓老人們的生活能多一些鮮活的色彩，讓老人們的生活少一些憂郁，組一個好的聆聽者。但其間的沉默也令人窒息，有些尷尬。
此外我們還為老人們安排了節(jié)目，以此來給他們單調的生活送去一份歡笑、一點溫暖，邀請老人和我們同唱革命歌曲更是把氣氛推到了高—潮。雖然表演內容準備略顯粗糙，但是老人們還是非常開心，直稱贊我們想得真周到。
考慮到老人的作息時間，活動的時間很快就結束了，在活動的最后我們和老人們合影留念，用相機記錄下我們此行的最后瞬間。道別老人后，我們踏上了回程。
的小事做起，奉獻自己的一份愛心，將“服務社會，快樂自己”的義工服務宗旨貫徹到底。
在此次活動過程中，我發(fā)現(xiàn)有些同學在交流時不夠積極熱切、缺乏熱情，有些人不知道自己該做什么，在聊天過程中會出現(xiàn)尷尬地沉默。對此，我認為以后活動應進行更加周密的計劃，把更多問題考慮進去;對義工成員進行敬老愛老的相關教育，講解敬老的意義;有必要多組織類似的活動，從活動中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，從而提高敬老院義工服務活動的質量，讓老人們感受到更多的關懷。
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養(yǎng)老院廚房年終總結篇五
1、離退休人員養(yǎng)老金足額發(fā)放率100%截止xx年6月30日，尖草坪區(qū)參加養(yǎng)老保險的離退休職工及遺屬人員8032人，其中新增退休人員及遺屬493人。當期共發(fā)放養(yǎng)老金2201萬元，足額發(fā)放率100%，社會化發(fā)放率100%。離休干部月人均1901元，建國前老工人1065元，退休人員月人均467元，退職人員月人均300元。
2、養(yǎng)老保險基金征繳收入完成3479萬元到6月30日止，參加養(yǎng)老保險統(tǒng)籌的單位321戶，共征繳基本養(yǎng)老保險費3479萬元，完成市下達養(yǎng)老保險基金征繳收入目標任務5768萬元的60%，超額完成了任務的10%。較去年同期增長了71%。多征收了1008萬元，養(yǎng)老保險基金當期節(jié)余1300余萬元，滾存結余9500萬元。
3、養(yǎng)老保險參保繳費人數(shù)23416人尖草坪區(qū)基本養(yǎng)老保險在職參保人數(shù)達到24657人，其中養(yǎng)老保險參保繳費人數(shù)23416人。占到在職參保人數(shù)的95%，完成市下達任務的28320人的82.7%。其中私營企業(yè)、個體人員參保人數(shù)達到426人，完成市下達任務的1200人的35%。
4、退休人員社會化管理務率95%根據(jù)太原市關于社會化管理服務的實施方案，我區(qū)成立了退休人員管理科（退管科），由專人抽調了思想政治作風硬，業(yè)務精的職工，專門負責此項工作。制作了社會化管理的版面，明確了工作制度并配備了一定的辦公設施。在百忙之中抽出時間深入到11個街辦、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的勞動保障事務所及部分社區(qū)進行了調查、落實，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，收到了一定效果。目前轄區(qū)內的離退休人員有30000余人，基本信息錄入率達到95%。社會化管理服務率95%，其中社會管理服務率75%。
5、養(yǎng)老保險實地核稽核人數(shù)6626人今年由于太原市社會平均工資公布較晚，直到5月底才明確，養(yǎng)老保險繳費基數(shù)的核定，社會保險登記證的年檢、養(yǎng)老保險的稽核、新增退休人員的計發(fā)都集中在6月份，已稽核參保單位153戶，稽核人數(shù)18260人，其中實地稽核85戶，稽核人數(shù)6626人。完成市下達任務的58.5%。
6、離退休人員領取養(yǎng)老保險金資格認證根據(jù)市中心的安排，一方面對今年新增統(tǒng)籌的退休人員及遺屬493人進行了領取資格認證。其中近200人到市社保中心進行了退休人員指紋采集和指紋微機建檔。其它退休人員委托企業(yè)利用辦理醫(yī)療保險等工作契機，和社區(qū)、職工舉報等多種形式進行離退休人員生存狀況調查；另一方面根據(jù)省、市的安排對異地的退休人員進行了資格認證。今年下半年在此基礎上配合市社保中心并社險中心退字23號文件，關于離退休（含遺屬）人員指紋采集認證工作安排，開展領取資格認證的全面展開。
7、完善個人賬戶和離退休人員數(shù)據(jù)庫及上報率今年，我們按照省、市關于“金保工程”的安排，一方面完善在職職工個人賬戶和離退休人員數(shù)據(jù)庫；另一方面對個人賬戶和離退休人員數(shù)據(jù)庫信息的不斷更新。同時邊學習、邊請教、邊操作，實現(xiàn)了計算機辦公，大大提高了工作效率。各種報表及數(shù)據(jù)信息的上報率達100%，并通過企業(yè)勞資人員及網上公布了在職參保職工個人賬戶，個人賬戶公布率100%。
（一）早打算，早安排，在市社保中心未下達任務之前，我們就召開了專題會議，決心要戰(zhàn)勝自己，超越自己，實現(xiàn)新的突破，確定了xx年的工作重點，明確了xx年的養(yǎng)老保險奮斗目標。
（二）采取了責任制考核及基本工資與征收清欠掛鉤的辦法，硬指標量化，軟指標細化，做到了人人肩上有擔子，個個心上有壓力。
（三）利用各種機會，多種形式，進行宣傳。
一是征訂《社會保險雜志》，做到社保機構工作人員人手一冊，并贈閱領導；
二是利用勞動保險信息宣傳社保工作中的人和事，共編印勞動保險信息12期；
三是利用職工提前退休和公布個人帳戶進行宣傳。
（一）精神文明建設。社會保險經辦機構作為政府的窗口單位，公司領導極其重視便民服務設施的建設，制作了宣傳社會保險政策的版面，公開了辦事程序，設置了便民服務臺，并配置座椅，免費提供有關政策宣傳資料以及表格，紙筆等用品，設置了意見箱，公示了投訴電話，增強了政策的透明度，方便群眾辦事和監(jiān)督。同時每隔一段時間要擦玻璃、徹底清掃辦公場所衛(wèi)生。經常保持窗明幾凈，地板清潔。
（二）黨風廉政建設。我們根據(jù)市、區(qū)的安排，認真貫徹標本兼志、綜合治理、懲防并舉、注重預防的`方針，圍繞提高社會保險服務質量，確保社保基金安全，維護群眾利益。加強了黨風廉政建設，本著少花錢，多辦事，勤儉辦事的原則，能省則省，能壓則壓，業(yè)務招待費較去年同期大大減少。與此同時，養(yǎng)老保險基金支出一貫堅持三人審批，共同把關，關口前移，確保了養(yǎng)老保險基金的安全和完整。
（三）行風雙評。從社保經辦機構內部，狠抓基礎工作不放松，對321戶參保單位、8032名離退休人員及供養(yǎng)人員、24657名在職職工的信息進行了及時完善和更新。并根據(jù)我公司的實際情況為了搞好xx年企業(yè)退休人員社會化管理工作，我公司微機操作員在原有離退休人員數(shù)據(jù)庫的基礎上，新建了一套企業(yè)退休人員社會化管理信息數(shù)據(jù)庫，將各企業(yè)報回的《太原市企業(yè)退休人員社會化管理服務及資格認證基本信息表》全部錄入微機，方便，快捷的計算機管理，提高了各社區(qū)保障員查詢資料的效率和準確度。既提高了工作質量，又樹立了經辦機構的形象。
（四）學習培訓。根據(jù)郭雪梅主任年初工作安排“常規(guī)工作要有新內涵，重點工作要有新突破，各項工作要有新進展，展示全省養(yǎng)老保險經辦隊伍的風采”開展創(chuàng)建學習型機關活動，實行了陽光作業(yè)，基本上做到了工作學習化、學習工作化，擠出經費訂閱了黨報、黨刊、業(yè)務、雜志、報紙等10余種。同時積極參加黨校培訓和市社保中心組織的財務確定制度、養(yǎng)老保險稽核等業(yè)務培訓。3月9日我黨支部全體黨員在南宮參加了省城勞動保障系統(tǒng)保持共產黨員先進性教育報告會，聽取了李通順廳長《堅持全心全意為人民服務的宗旨，切實保障勞動者合法權益》的專題報告和20xx年感動中國十大人物之一、省信訪辦副主任、被譽為“百姓書記”的梁雨潤同志的專題報告，提高了職工的綜合素質，更好的為人民服務。
養(yǎng)老院廚房年終總結篇六
廚房，是指可在內準備食物并進行烹飪的房間，一個現(xiàn)代化的廚房通常有的.設備包括爐具(瓦斯爐、電爐、微波爐或烤箱)、流理臺(洗碗槽或是洗碗機)及儲存食物的設備(例如：冰箱、冰柜)。下面是小編帶來的五篇廚房員工年終總結，希望大家喜歡!
分公司在集團總公司的領導和個部門監(jiān)督指導下，在全體員工團結一心下，共同努力做出一定的成績，與去年同期相比生意整體情況有所上升，酒店廚房半年工作總結。今年上半年完成利潤370萬元，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結：
以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結合員工實際情況，加強員工廚德和廚藝的培訓，積極響應公司號召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認真。更加有責任心。各部門相互幫助，隨時聽從廚師長調動，哪里需要幫助去哪里。讓每個員工當自己的企業(yè)來做事，每月定期對各部門的工作量和責任心進行評比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。
今年，成本方面主要做到了以下兩點。
一).原材料的控制：
1、庫存的貨盡量用完再進，先進先用，以免多放變質，過期。
2、在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。
3、原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎上，邊角余料各部門相互互補，相互利用。
二).能源方面：
禁止長流水，風機定時開，在工作不忙的情況下，集中時間加工，盡量節(jié)約能源。
與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。
嚴格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺帳，禁止使用三無產品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開，加蓋，加膜，年度工作總結《酒店廚房半年工作總結》。標簽明示在特殊環(huán)境下經相關行政部門檢查驗收得到一定認可。堅持公司原則，組建的自查小組從廚師長，經理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應的處罰與獎勵。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤。加大員工生產，個人安全的培訓及相關的教育，正確引導;在消防方面，定期培訓并聘請專業(yè)人員講解與實際操作，讓員工做到人人消防。
菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對的關心及對我個人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜，做為廚師長嚴把菜品質量關，定期培訓全體員工，并對差的部門及個人進行單獨培訓及指導。始終堅持以身作則，并每天堅持親自炒菜來帶動員工，提高員工對出品的責任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見?？偨Y每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足，促進菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。
對來年年的工作計劃如下：
一.高度同集團公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好管理工作。
二.努力帶領自己的團隊在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。
加強食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強食品添加劑五專管理，強化部門責任制，進一步提高員工節(jié)約意識，爭取在下半年創(chuàng)出更好經濟效益。
養(yǎng)老院廚房年終總結篇七
一、認真總結、吸取教訓、把好質量，一個熟手責任非常重大，工作中起著承上啟下的作用。工作容不下一點馬虎大意，工作中努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，如此繁重而重復的事情，從不感到厭倦。
二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。為公司節(jié)約了一定的成本。
總結一年來的工作，我覺得有所得也有所失。雖然去得一定成績，但離自己的目標和領導的期望還是有一定的距離。無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅定信心，努力、努力再努力。
養(yǎng)老院廚房年終總結篇八
忙忙碌碌的一學期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質量，在此將本期工作作以下總結：
一、認認真真做事，老老實實做人。
廚房工作看起來是一項簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學時天氣多么寒冷，學期結束時天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心!
二、勤勤懇懇不計得失。
大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術，廚房工作主要是細致和認真，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動為組長排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因為生病耽誤了一個星期，我生怕給大家添了麻煩，當病情剛有好轉我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。
三、找竅門使巧勁。
在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規(guī)律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時間提高效率，又保證工作質量。我想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心?，F(xiàn)在，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。
四、明年工作展望。
1、成本控制和節(jié)能。在管理好菜品質量的同時，要檢查菜品的使用率，從原材料的購進，要及時了解市場行情，驗收好質量、數(shù)量，要求粗加工做好材料的分配及下腳料的回收利用，在切配時要檢查菜品使用率，主輔料的合理配制，最后控制好成品的售價。在節(jié)能方面，加強宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現(xiàn)象。
2、為重要的突出的員工制定工作計劃和發(fā)展目標，教育引導員工正確的樹立職業(yè)觀和價值觀。對現(xiàn)役戰(zhàn)士進行重點培養(yǎng)，定期開展專業(yè)技能培訓，每月對工作表現(xiàn)進行評價。
3、建立開放、和諧的溝通渠道，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表對于工作上的，生活上的意見，對員工提出的意見適時地給予認可、贊揚。員工在思想和生活上有困難時，設法為他們排憂解難。
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養(yǎng)老院廚房年終總結篇九
一、認真總結、吸取教訓、把好質量，做為一個熟手責任非常重大，工作中起著承上啟下的作用2017最新廚房工作總結工作總結。工作容不下一點馬虎大意，工作中努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，如此繁重而重復的事情，從不感到厭倦。
二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。為公司節(jié)約了一定的成本。
總結一年來的工作，我覺得有所得也有所失。雖然去得一定成績，但離自己的目標和領導的期望還是有一定的距離。無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅定信心努力、努力再努力。
養(yǎng)老院廚房年終總結篇十
尊敬的各位領導、各位同事：
大家好！
伴著農歷xx年腳步的漸漸遠去，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年11月至今，在各位領導的'指導下，在廣大同仁的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質的服務；為實現(xiàn)公司經濟效益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將這幾個月來的具體工作，作個總結，向大家匯報如下：
公司的規(guī)章制度，我經常在例會上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養(yǎng)成遵守公司制度的習慣；結合員工實際情況，我加強對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質得以提高，遵守公司及廚房的規(guī)章制度、保持良好的個人衛(wèi)生和儀表、鉆研烹飪技術等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為?，F(xiàn)在，一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊已經初步形成。
菜肴是產品，產品只有在銷售出去才能創(chuàng)造效益，好的產品才能創(chuàng)造好的效益。因而，我在平時工作中就很注重廚房員工銷售意識的培養(yǎng)，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應該關注菜肴能否順利銷售，關注顧客消費后的感受。我們要增加營業(yè)收入，我們要提供優(yōu)質的服務，那菜肴口味當然要好、質量當然要跟得上。菜肴質量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們認真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結每日成品問題，并在次日例會中及時研討，改進不足。我們在努力，我們要使顧客對我們的菜肴產生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。
我們嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。首先，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，確保衛(wèi)生區(qū)干凈、整潔；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。防火工作，歷來是廚房工作的重點之一。為落實消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關”；我們還不定期檢查廚房的燃氣管路，防止因泄露而引發(fā)火災事故，經常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊安全事故。我們嚴格按照要求，確保食品衛(wèi)生安全和消防安全，為公司安全經濟運行提供應有的保障。
在保證菜肴質量的情況下，降低成本，始終是我們的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；落實節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值。通過以上措施，把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本、控制成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房綜合管理、員工素質、菜肴質量、衛(wèi)生安全、成本控制等方面都取得一定成績。
當然，在工作中也存在不少的問題，在今后的工作中，我們將采取有效的措施去解決遇到的問題，爭取提高工作的效率。
養(yǎng)老院廚房年終總結篇十一
我經歷了兩個部門，相同的經營方式和工作方法，使我從中學至許多也感慨頗深，12樓的工作雖然不好開展，但我還是付出了百倍的努力去做，利用客戶拜訪的意見和建議，節(jié)假日的促銷活動以及短信宣傳平臺等方式來不斷的改進和銷售。于今年五月調回公司餐飲部工作，從“五一黃金”到“升學宴”再到“十一黃金周”這三個時期部門的收入一直成上升趨勢，離不開公司的正確領導和全體員工的共同努力。在這段時間我所做的主要的工作中如下：
為了全面提升部門的管理水平;強化團隊建設，抓好部門的班組管理工作，充分發(fā)揮每位員工的工作積極性，激勵員工以飽滿的工作熱情投入到工作中，利用班組建設的優(yōu)勢每月開好一個會、每月一總結，全體員工參與管理建設，對于員工的建議和意見會后研究總結，找出服務工作中的`不足之處，嚴格執(zhí)行深入一線，深入現(xiàn)場及時發(fā)現(xiàn)問題，隨時解決問題。
針對新進員工做好崗前以及在崗培訓工作，在服務中堅持服務員自查，主管全面檢查質量，考核制度。通過質量信息的反饋，采取措施加強預先控制和現(xiàn)場控制，提高服務質量使賓客更加滿意。在我們保證現(xiàn)有服務的同時不斷推陳出新，在菜肴上下功夫力求吃營養(yǎng)，吃文化，吃健康。每周推出一道新菜，給服務員適當?shù)男虏虽N售政策。在服務的同時要求服務員會前一支筆一個本，工作中也是一支筆一個本，將客人喜好和不愛吃的菜肴在筆記本上記錄下來，菜品質檢員每天一統(tǒng)計，并做好客史檔案，舉一反三，留住老客戶，挖掘新客戶，讓每一位顧客都高興而來，滿意而歸。借鑒其它酒店站立迎賓的方式提高了對客人的熱情度。
在年初經歷了團年宴的高峰之后，餐飲經營情況極其不樂觀的情況下，部門想辦法深挖市場，第一，引進“野生雄魚頭”與其簽訂合作協(xié)議打造山莊的特色菜肴，也拉動了其它菜肴的消費，取得較好的效果。第二，推出高利潤的茶水銷售，使之部門的毛利率有所增加。第三，針對目前自帶酒水現(xiàn)象嚴重，部門制定了收取服務費的方案，并用銷售不同價格的酒水進行提成的獎勵政策加大員工對酒水的銷售。
針對目前餐具破損率較高，通過部門班組建設會議決定制定了《餐具破損管理辦法》將餐具定人、定點、定量管理，餐前餐后檢查核對取得了較好的效果。將廚房拖地用的洗潔凈跟換為洗衣粉，所有的洗潔精統(tǒng)一歸口到核算處保管，采取用空壺換取新壺。
出眾的順利完成了2個國家級大型會議，51屆國際小姐的接待工作，中信部會議的招待，多個省，市，縣級會議。在招待中部門舉行多次會議精心安排搞好預案，保證顧客用餐的愜意，安心。會議后部門總結經驗找到嚴重不足，對后期的服務質量提高提供更多了確保。
養(yǎng)老院廚房年終總結篇十二
忙忙碌碌的一學期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提升自己的工作質量，在此將本期工作作以下總結：
廚房工作看起來是一項簡單的工作，非常是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不論是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我都十分的投入。不論剛開學時天氣多么寒冷，學期結束時天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴格遵照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心!
大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術，廚房工作主要是細致和認真，我認為還要舍得花力氣，要有樂于貢獻的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安置，還主動為組長排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因為生病耽誤了一個星期，我生怕給大家添了麻煩，當病情剛有好轉我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復中，全身心地投入了工作。我往往覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不論遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不論誰做都是為了集體。
在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的'工作都是力氣活，但并不是沒有規(guī)律可循。我往往在琢磨，怎樣使反復的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時間提高效率，又保證工作質量。我想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心?，F(xiàn)在，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。
1、成本控制和節(jié)能。在管理好菜品質量的同時，要檢查菜品的使用率，從原材料的購進，要按時了解市場行情，驗收好質量、數(shù)量，要求粗加工做好材料的分配及下腳料的回收利用，在切配時要檢查菜品使用率，主輔料的合理配制，最后控制好成品的售價。在節(jié)能方面，加強宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現(xiàn)象。
2、為重要的突出的員工制定工作計劃和發(fā)展目標，教育引導員工正確的樹立職業(yè)觀和價值觀。對現(xiàn)役戰(zhàn)士進行重點培養(yǎng)，定期開展專業(yè)技能培訓，每月對工作表現(xiàn)進行評價。
3、建立開放、和諧的溝通渠道，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表對于工作上的，生活上的意見，對員工提出的意見適時地給予認可、贊揚。員工在思想和生活上有困難時，設法為他們排憂解難。
養(yǎng)老院廚房年終總結篇十三
20xx年，注定對自己是不平凡的一年，由于自己的家庭出的`事情，得到各方的關愛，尤其是酒店領導的關心和幫助，讓我真正知道了感恩。我覺得生命是相互依存的，生活在這個世界上，處處享受著來自各方的恩賜，自有生命的那刻起，便沉浸在恩惠的海洋里。我現(xiàn)在能很透徹的領悟一日為師，終身為父，滴水之恩，涌泉相報，心存感恩，知足惜福。能這樣，人與人，人與社會才會變得如此的和諧和親切，自身也會變的愉快又健康。人生需要時時刻刻的改變著心態(tài)來適應自己的需要，無論成敗，都會得到太多人的幫助，父母的養(yǎng)育，老師的教會，朋友的幫助，親人的關愛，大自然的恩賜和時代的賦予。我成長的每一步，都有人指點，生活的每一天，都有人幫助，正因為這樣，才渡過了一個個難關，一步步邁向美好，創(chuàng)造并享受著生活，所以心存感恩，才會朝氣蓬勃，豁達睿智。時刻提醒自己在順風順水的時候，想著逆境奮斗的人;在無憂無慮的時候，想著拮據(jù)艱窘的人，時刻擁有一顆博愛，仁慈，善良，同情的心。思恩與人工分享送人玫瑰手留香，學會分享和給予，養(yǎng)成互助互愛的習慣，給予越多，人生就越豐富，奉獻越多，生命才跟有意義。感恩是一種生命態(tài)度，一種處世哲學，更應該是一種優(yōu)良品質和道德情操，永懷感恩之心，常表感恩之情，原諒那些傷害過自己的人，我一定充實而快樂。
中國人歷來講究;達側兼濟天下，窮側獨善其身，也就是在其政而謀其位?；仡?0xx年的工作，有諸多不順，自己占主要原因?？傮w上各項接待工作比較圓滿的完成，工作沒有大的紕漏，但還有很多不足的地方，主要有以下幾個方面。
1、對新生事物，行業(yè)的發(fā)展，跟進學習不夠，了解不充分，并在菜品創(chuàng)新上滯后，思想意識沒跟上。
2、沒有跟好的理順內部關系，致使廚房管理上很混亂，制度執(zhí)行力不夠，自己沒帶好頭，負主要責任。
3、廚房員工思想波動大，沒能及時溝通，造成人才的流失和個別位置人員缺崗嚴重。
4、廚房在開源節(jié)流上，抓的不夠狠，也不夠準，不必要的浪費時有發(fā)生，力度不夠，毛利率不穩(wěn)定。
一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)菜品，根據(jù)餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查不斷地改進和提升產品形象，根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富菜品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的菜品，使菜品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提高管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。
三、在人員方面，進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進來，走出去和定期培訓的方法來提高人員的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng)，再結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各項規(guī)章制度。
四、在菜肴出品把關上，采用四層把關制，一關否定制。即配菜廚師把關，爐灶廚師把關，傳菜員把關，服務員把關，一關發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權力，否側都得承擔相應的責任。
五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。
六、在食品衛(wèi)生安全，消防安全方面嚴格執(zhí)行食品安全法，抓好廚房衛(wèi)生安全工作，嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產，警鐘長鳴。
最后，再次感謝給予我?guī)椭?，支持，鼓勵的每一個人，我愛你們，祝福酒店在龍年龍騰四海，蒸蒸日上，并祝愿我愛的人和愛我的人，好運。
養(yǎng)老院廚房年終總結篇十四
20xx年已經過去，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新的一年工作做好。過去的一年中在領導的關心和同事的熱情幫助下，通過自身的不懈努力在工作中取得了一些成功，但也存在諸多不足?；仡欉^去的一年，也許有失落的、傷心的、成功的、開心的，不過都不重要了因為都已成為了過去。我將努力把20xx年的工作做好，現(xiàn)將一年中的工作做如下總結：
1、按規(guī)定日期換工服，避免工作服過臟加大洗滌費用，按規(guī)定3天一頂帽子，嚴防發(fā)皺，油污破損；如果有人愛惜則給以獎勵，否則進行扣分處理。
2、保鮮紙和錫紙盡可能重復使用，使用時長度應控制在最小限度，嚴防大手大腳，所用調料應做到瓶，袋干凈。清潔用品使用后，要清洗干凈保存在使用。如鋼絲球，百潔絲，拖布，抹布；當天洗干凈掛好，以免用更多的水。
3、砧板；刀具人手一把，使用期限為3個月，并已舊換新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑細選做到物盡其用。一浸泡的方式，以免用更多的水。
4、隨手關水關電，起鍋關煤氣；杜絕煤氣火常著，節(jié)約用水，禁止常流水，所有香料包需反復使用兩次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子應多次反復使用，主要針對打荷人員，用完后統(tǒng)一洗干凈裝起來，下次繼續(xù)使用。
5、禁止直接用洗滌靈洗餐具，用具，應用水和洗滌靈以6：1的比例調開在用，各部門所用老油做到自我消化，不準積有大量老油。
6、員工餐饅頭大小不要超過二兩，飯菜合理配置，值班員應收好當日剩余飯菜。若員工饅頭過大，很多人喜歡掰開吃，剩余的一半就沒誰愿意去吃了，造成了不必要的浪費。
7、砧板所配菜品，必須按主輔料份量單，以便掌握好分量，不能忽多忽少，凍貨應該在晚間解凍，不是緊急情況下不準用水沖及泡發(fā)，以免影響用料質量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后應及時通知前廳推銷，以免變質。
8、根據(jù)營業(yè)情況備料，所有食品應按計劃采購，所剩料合理使用，禁止扔掉，購貸準確，避免積壓造成浪費，各檔口主管一定要查清庫存在補貸，不可重復購置，造成積壓。
9、熟悉設備工作情況，禁止設備不正常工作，如年代較久的冰箱，開機時間超過16小時會發(fā)出噪音，所以在使用16小時之前關一會，以免設備維修增加費用。
10、各班組應多溝通，用料因材施藝；物盡其用，變廢為寶。如：家常菜組的芹菜根無法入菜，可以支配給涼菜組入菜；湘菜組的小青菜兩天沒用完，而粵菜組的小青菜不夠用，所以兩組協(xié)調使用。
11、去皮原料應使用削皮刀，不慎損壞餐具設備者，應主動告知主管部門，如有隱瞞者將嚴懲，原料上漿，掛粉，應注意尺度，禁止使用時浪費；比如漿牛肉時，500克牛肉放5克嫩肉粉即可，超過這個分量，這些肉就給漿壞了，不能用了，蒜香骨，雞翅中都存在這種情況。
12、各水龍頭，電器開關，應輕開輕關；洗刷笊籬，油勺時禁止用力敲打，使用期為兩個月，法香各種鮮花可反復使用。如：洗碗人員在洗碗前檢查盤里頭有無完整的花朵，如果有，需挑出來沖洗干凈，送回廚房消毒后再使用。
養(yǎng)老院廚房年終總結篇十五
忙忙碌碌的一學期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質量，在此將本期工作作以下總結：
廚房工作看起來是一項簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學時天氣多么寒冷，學期結束時天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心!
大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術，廚房工作主要是細致和認真，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動為組長排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因為生病耽誤了一個星期，我生怕給大家添了麻煩，當病情剛有好轉我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。
在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規(guī)律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時間提高效率，又保證工作質量。我想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心?，F(xiàn)在，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。
明年工作展望。
1、成本控制和節(jié)能。在管理好菜品質量的同時，要檢查菜品的使用率，從原材料的購進，要及時了解市場行情，驗收好質量、數(shù)量，要求粗加工做好材料的分配及下腳料的回收利用，在切配時要檢查菜品使用率，主輔料的合理配制，最后控制好成品的售價。在節(jié)能方面，加強宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現(xiàn)象。
2、為重要的突出的員工制定工作計劃和發(fā)展目標，教育引導員工正確的樹立職業(yè)觀和價值觀。對現(xiàn)役戰(zhàn)士進行重點培養(yǎng)，定期開展專業(yè)技能培訓，每月對工作表現(xiàn)進行評價。
3、建立開放、和諧的溝通渠道，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表對于工作上的，生活上的意見，對員工提出的意見適時地給予認可、贊揚。員工在思想和生活上有困難時，設法為他們排憂解難。