總結(jié)是對自己過去一段時間成就、不足之處等的客觀反思和記錄，有助于個人的成長和提升。9.要寫一篇完美的總結(jié)，需要運用適當(dāng)?shù)男揶o和修飾手法，使文章更具吸引力和說服力。希望通過這些總結(jié)范文的分享，可以給大家寫總結(jié)提供一些啟示和靈感。
廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇一
廚師是舊時代人們稱廚師叫“伙夫”、“廚子”、“櫥役”等，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點為主要工作內(nèi)容的人。今天本站小編給大家整理了廚師試用期轉(zhuǎn)正。
工作總結(jié)。
供大家閱讀和參考希望能夠解決大家內(nèi)心的疑問謝謝大家對小編的支持。
回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
政治思想方面：
我重視加強理論和業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，在工作中，堅持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。一是自覺堅持以黨的為指導(dǎo)，為進一步加快完善社會主義市場經(jīng)濟體制，全面建設(shè)小康社會作出自己的努力。二是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識，重點學(xué)習(xí)飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。三是認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識，結(jié)合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)，進一步增強法制意識和法制觀念。
日常工作方面：
在過去的一年中，我樹立與增強為人民服務(wù)的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切。
規(guī)章制度。
服從工作調(diào)配愛護集體財物做好集體和個人衛(wèi)生努力完成本職工作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力因此在飲食烹調(diào)上我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進行工作保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食合乎質(zhì)量要求大小均勻掌握火候。副食要做到揀、洗干凈切菜認(rèn)真丁、塊、絲分明。配菜美觀色型好看炒菜味美咸淡適中同時我還認(rèn)真聽取就餐人員的意見總結(jié)不足并在下次烹調(diào)中及時改進。在服務(wù)上我做到優(yōu)質(zhì)、高效對就餐人員態(tài)度和藹說話和氣。不說粗話不罵人團結(jié)一致做好伙食工作。
在食品衛(wèi)生上。我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
綜上所述，在本年度，通過努力，我在某些方面取得了一定的成績。當(dāng)然，我也有不足之處，今后，我一定繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，爭取更大的進步。
理化進一步完善的著重點。五、在工作中，善于思考，發(fā)現(xiàn)問題便首先同同事進行溝通，與同事分享自己的解決思路，能解決的就解決掉，不能解決的就提交上級經(jīng)理，同時提出自己的意見提供參考。、總之，經(jīng)過三個月的試用期，我認(rèn)為我能夠積極、主動、熟練的完成自己的工作，在工作中能夠發(fā)現(xiàn)問題，并積極全面的配合公司的要求來展開工作，與同事能夠很好的配合和協(xié)調(diào)。這些日子里我深深的感受著公司的人性化管理，感受到了公司蓬勃向上的動力和體貼關(guān)心員工的暖暖深情。同時我希望能得到公司領(lǐng)導(dǎo)的肯定，按期轉(zhuǎn)正。在以后的工作中我會一如繼往，不斷的提升自己的業(yè)務(wù)水平及綜合素質(zhì)，會用我的實際行動為公司的發(fā)展盡自己的一份力量。
今年,由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟建設(shè)為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:。
化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。1.健全管理機構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責(zé),實行對管理效益有獎有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進行。2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、和使團,國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
(三)開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴大營業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子。第一,全年開設(shè)經(jīng)營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二,開展聯(lián)營活動,飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點。第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四,營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
(四)全員公關(guān),爭取更多的回頭客。飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。
(五)增強員工效益意識,加強成本控制,節(jié)約費用開支。飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強了員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強控制。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時制止。另外,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進行市場調(diào)查,掌握市場價格動態(tài),及時調(diào)整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨，為降低成本,后耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節(jié)省成本三萬多元。
(六)做好政治思想工作,促進經(jīng)濟效益的提高。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強凝聚力。1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學(xué)習(xí)"。
三字經(jīng)。
"活動,學(xué)英語50句活動。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉ok等文娛活動9次,春游1次,外出參觀學(xué)習(xí)13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結(jié)奮發(fā)的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩(wěn)定,流動量小,今年月均人員流動量約5人。
(七)完善勞動用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。1.嚴(yán)格勞動用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時,上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復(fù)考察,全年提拔部長6人,領(lǐng)班8人。對違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了。
培訓(xùn)方案。
采取理論與實際相結(jié)合以老帶新的方式分期分批進行培訓(xùn)。例如每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四定期進行考核全年開展"推銷手冊"、"服務(wù)知識、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識"等培訓(xùn)達200多次。
(八)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。1.重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。2.抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實各分部門安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
(九)按照星級標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營氣氛。全年增加設(shè)施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。
三、存在的問題:。
1.出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定,上菜較慢。2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。四、明年的設(shè)想:。
1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。2.抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。3.加強規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。4.開設(shè)餐飲連鎖分店.
廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇二
廚師是舊時代人們稱廚師叫伙夫、廚子、櫥役等，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點為主要工作內(nèi)容的人。今天本站小編給大家整理了廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)，供大家閱讀和參考，希望能夠解決大家內(nèi)心的疑問，謝謝大家對小編的支持。
回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
政治思想方面：
我重視加強理論和業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，在工作中，堅持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。一是自覺堅持以黨的十八大為指導(dǎo)，為進一步加快完善社會主義市場經(jīng)濟體制，全面建設(shè)小康社會作出自己的努力。二是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識，重點學(xué)習(xí)飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。三是認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識，結(jié)合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)，進一步增強法制意識和法制觀念。
日常工作方面：
職工作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力，因此在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時我還認(rèn)真聽取就餐人員的意見，總結(jié)不足，并在下次烹調(diào)中及時改進。在服務(wù)上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結(jié)一致，做好伙食工作。
在食品衛(wèi)生上。我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行四隔離生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
綜上所述，在本年度，通過努力，我在某些方面取得了一定的成績。當(dāng)然，我也有不足之處，今后，我一定繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，爭取更大的進步。
多月了。這是我人生中彌足珍貴的一段經(jīng)歷，在這段時間里領(lǐng)導(dǎo)及同事在工作上給予了我很大的幫助，在生活上給予了我很大的關(guān)心，讓我充分感受到了公司海納百川的胸襟。在肅然起敬的同時，也為我有機會成為公司的一份子而自豪。
在這三個多月的時間里，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過自身的努力，
各方面均取得了一定的進步，現(xiàn)將我的工作情況作如下匯報一、非常注意的向周圍的同事學(xué)習(xí)，在工作中處處留意，多看，多思考，多學(xué)習(xí)，以較快的速度熟悉著公司的情況，較好的融入到了我們的這個團隊中。
二、遵守各項規(guī)章制度，認(rèn)真工作，使自己素養(yǎng)不斷得到提高。
愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德素質(zhì)是每一項工作順利開展并最終取得成功的保障。入職三個月來，我能遵守公司的各項規(guī)章制度，兢兢業(yè)業(yè)做好本職業(yè)工作，從未遲到早退，用滿腔熱情積極、認(rèn)真地完成好每一項任務(wù)，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，平時生活中團結(jié)同事、不斷提升自己的團隊合作精神。
理化進一步完善的著重點。
五、在工作中，善于思考，發(fā)現(xiàn)問題便首先同同事進行溝通，與同事分享自己的解決思路，能解決的就解決掉，不能解決的就提交上級經(jīng)理，同時提出自己的意見提供參考。
總之，經(jīng)過三個月的試用期，我認(rèn)為我能夠積極主動熟練的完成自己的工作，在工作中能夠發(fā)現(xiàn)問題，并積極全面的配合公司的要求來展開工作，與同事能夠很好的配合和協(xié)調(diào)。這些日子里我深深的感受著公司的人性化管理，感受到了公司蓬勃向上的動力和體貼關(guān)心員工的暖暖深情。同時我希望能得到公司領(lǐng)導(dǎo)的肯定，按期轉(zhuǎn)正。在以后的工作中我會一如繼往，不斷的提升自己的業(yè)務(wù)水平及綜合素質(zhì)，會用我的實際行動為公司的發(fā)展盡自己的一份力量。
今年,由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟建設(shè)為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:。
工作較順利進行。2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化。4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團,國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
(三)開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴大營業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子。第一,全年開設(shè)經(jīng)營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二,開展聯(lián)營活動,飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點。第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四,營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
(四)全員公關(guān),爭取更多的回頭客。飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。
益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強控制。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時制止。另外,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進行市場調(diào)查,掌握市場價格動態(tài),及時調(diào)整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨，為降低成本,后耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節(jié)省成本三萬多元。
(六)做好政治思想工作,促進經(jīng)濟效益的提高。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強凝聚力。1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學(xué)習(xí)三字經(jīng)活動,學(xué)英語50句活動。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉ok等文娛活動9次,春游1次,外出參觀學(xué)習(xí)13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結(jié)奮發(fā)的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩(wěn)定,流動量小,今年月均人員流動量約5人。
(七)完善勞動用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。1.嚴(yán)格勞動用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時,上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復(fù)考察,全年提拔部長6人,領(lǐng)班8人。對違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有目的性、實用性、時間性的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進行考核,全年開展推銷手冊、服務(wù)知識、技能、咨客服務(wù)規(guī)范、酒店管理知識、出品質(zhì)量、促銷業(yè)務(wù)知識、英語50句、禮貌用語、安全衛(wèi)生知識等培訓(xùn)達200多次。
任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
(九)按照星級標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營氣氛。全年增加設(shè)施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。
三、存在的問題:。
1.出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定,上菜較慢。2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。四、明年的設(shè)想:。
廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇三
試用期轉(zhuǎn)正是很多員工都經(jīng)歷的事情，那么廚師試用期轉(zhuǎn)正的時候怎么做工作總結(jié)呢?下面小編就和大家分享廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)，來欣賞一下吧。
回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
政治思想方面：
我重視加強理論和業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，在工作中，堅持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。一是自覺堅持以黨的xx大為指導(dǎo)，為進一步加快完善社會主義市場經(jīng)濟體制，全面建設(shè)小康社會作出自己的努力。二是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識，重點學(xué)習(xí)飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。三是認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識，結(jié)合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)，進一步增強法制意識和法制觀念。
日常工作方面：
在過去的一年中，我樹立與增強為人民服務(wù)的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切。
規(guī)章制度。
服從工作調(diào)配愛護集體財物做好集體和個人衛(wèi)生努力完成本職工作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力因此在飲食烹調(diào)上我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進行工作保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食合乎質(zhì)量要求大小均勻掌握火候。副食要做到揀、洗干凈切菜認(rèn)真丁、塊、絲分明。配菜美觀色型好看炒菜味美咸淡適中同時我還認(rèn)真聽取就餐人員的意見總結(jié)不足并在下次烹調(diào)中及時改進。在服務(wù)上我做到優(yōu)質(zhì)、高效對就餐人員態(tài)度和藹說話和氣。不說粗話不罵人團結(jié)一致做好伙食工作。
在食品衛(wèi)生上。我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
綜上所述，在本年度，通過努力，我在某些方面取得了一定的成績。當(dāng)然，我也有不足之處，今后，我一定繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，爭取更大的進步。
一、過于迷信平臺大小。
之前的我心比天高，總想找到一個大的平臺，總以為大樹底下好乘涼。選擇大平臺就可以前程無憂。于是一次次在尋找。然而事實卻不同，發(fā)現(xiàn)每個企業(yè)都有自己的優(yōu)勢和某方面還不健全的地方，無論身處大企業(yè)或小企業(yè)我們都要去學(xué)習(xí)他們的優(yōu)勢，從而與企業(yè)一起面對困難，因為工作是靠自己努力堅持去做的?？偸亲@山看那山，永遠都會一事無成的。平臺的大小，絕不是影響一個人成功的絕對因素，關(guān)鍵是自己在現(xiàn)處的平臺中怎么去努力，怎么去做好自己本職工作和永無止境的學(xué)習(xí)鉆研?，F(xiàn)在我堅信，選平臺不如做好自己。
二、遇事不淡定。
想想自己最大的缺點就是不夠成熟。自己做事有點感情用事，常把生活中的情緒帶到工作中來。易沖動，不夠淡定。喜歡在沖動時做決定。以至于做出后悔的決定。習(xí)慣形成性格，性格決定命運。自己在以后道路上改掉這個致命的臭毛病，凡事三思而后行。
三、適應(yīng)能力差，不堅持選擇。
環(huán)境適應(yīng)能力差。不堅持選擇。常被外界因素所干擾。不好意思和剛認(rèn)識的伙伴打成一片。自己思想過于沉重，種子春天播撒，秋天才有收獲。只有在一個地方長期好好干下去，公司才會重用你，自己才能得到更好的發(fā)展。如果工作就像打游擊戰(zhàn)一樣，這里工作一個月那里工作一個月，是不會得到很好的結(jié)果的，那樣純屬于缺錢打零工。所以告訴自己要堅持選擇。
“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索?！痹诳偨Y(jié)本年度經(jīng)驗教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，我將以更端正的態(tài)度和更高的熱情去迎接下年度工作的到來，爭取在下年度工作取得更大的進步。“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索?！痹诳偨Y(jié)本年度經(jīng)”“路漫漫其修遠兮。
我是營運部電力項目助理廚師長李，我在我們項目原任廚師長退休后接任電力項目。由于時間短、工作經(jīng)驗少，在工作中難免不足，請大家諒解。在這幾個月的工作中，我著重在以下幾個方面開展工作：
一、菜品的制作質(zhì)量。
在菜品的制作中，根據(jù)電力公司職工的口味，及時調(diào)整菜品的制作，以求達到大家滿意的效果。比如，有些菜品的制作(如重慶辣子雞、水煮肉片等)在制作的過程中做成兩種口味，以滿足不同口味的需求。有些菜品，大家不愿吃，就盡量不做。大家喜愛的菜品，基本上每兩周就做一個，力求達到最佳效果。
二、餐廳衛(wèi)生方面。
餐廳衛(wèi)生方面分為兩大塊。一塊是廚房，在廚房衛(wèi)生工作中，要求員工每周做一次大清掃，天天做一般衛(wèi)生，定期清理廚房油煙道，避免火災(zāi)的發(fā)生。廚房衛(wèi)生做到無衛(wèi)生死角，冰箱、冰柜及時清理除霜，成品、半成品做好防護工作，避免交叉污染。另一大塊為餐廳就餐區(qū)，在工作中，餐廳桌椅每天用玻璃水擦洗，隨時保持餐廳地面干凈整潔，窗明幾凈，給就餐員工造就一個舒心的環(huán)境。
三、在食品衛(wèi)生方面嚴(yán)格把關(guān)。
從進貨的驗收、半成品的加工，到菜品的制作，都嚴(yán)格按操作規(guī)程進行。餐具、分餐工具及容器具除每天必須清、洗、消以外，每月還進行一次徹底的清洗和消毒。
四、對員工的管理培訓(xùn)。
在這兩個月的工作中，對員工進行了安全、品質(zhì)衛(wèi)生方面的培訓(xùn)，做到人人對安全、品質(zhì)衛(wèi)生都有了足夠的認(rèn)識。在平常的工作中，由于項目人員少，工作雜，不能夠你是廚師就干廚師活兒，你是內(nèi)管員就干內(nèi)管員活兒，必須大家密切配合，就像一塊磚，哪里需要往哪搬。
五、經(jīng)常和甲方溝通，根據(jù)就餐員工的意見及時調(diào)整工作中的不足，通過我們項目全體員工的努力，以求達到電力公司員工、領(lǐng)導(dǎo)的一致認(rèn)可。
以上就是我在這兩個月工作中的體會和成績，如有不足之處，望大家指正。
廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇四
時光荏苒，轉(zhuǎn)眼間我來xx已經(jīng)8個多月了，轉(zhuǎn)正申請個人總結(jié)。在這段時間里，我感覺自己取得了很大的進步，在生活與工作中，都體會到了一個嶄新的自我。在這段時間里。公司領(lǐng)導(dǎo)、同事們給予了我足夠的寬容、支持和幫助，讓我充分感受到了領(lǐng)導(dǎo)們“海納百川”的胸襟，感覺到了xx人“敢于拼搏，敢為人先”的企業(yè)精神，也體會到了xx創(chuàng)業(yè)至今的困苦和艱辛。在對您們肅然起敬的同時，我也為有機會正式成為xx一員而驚喜萬分。
一、非常注意的向周圍的老同事學(xué)習(xí)，在工作中處處留意，多看，多思考，多學(xué)習(xí)，以較快的速度熟悉著公司的情況，較好的融入到了我們的這個團隊中。
二、幫助采購核對前期的應(yīng)付賬款余額，并對賬袋進行了分類整理，為以后的工作提供便利;并協(xié)助采購帶新員工，雖然我自己還是一個來公司不久的尚在試用期的新員工，但在4月份，還是積極主動的協(xié)助采購帶新人，將自己知道的和在工作中應(yīng)該著重注意的問題都教給xxx，教會她如何記賬袋，如何查錯，如何發(fā)傳真等。
三、根據(jù)核對后的應(yīng)付賬款余額重新建產(chǎn)新賬，并及時的填制應(yīng)付憑證、登記應(yīng)付賬款明細賬，除外協(xié)廠供應(yīng)商的期初余額尚需核對外，大部分的應(yīng)付賬數(shù)據(jù)已經(jīng)準(zhǔn)確。
四、建立庫存明細賬。在三四月份，因為原來的成本會計突然離職，在沒有任何交接的情況下，變壓力為動力，要求自己盡快的熟悉公司情況，不斷的對工作進行改進，以期更適合公司的現(xiàn)狀。將庫存明細賬分為青島庫、公司流動庫、公司原材料庫、沈陽庫、濟南庫、北京庫、上海庫和生產(chǎn)車間庫，并對成品庫進行了匯總，形成公司總的庫存明細賬。在建賬的同時，將當(dāng)期該處理的單據(jù)進行相應(yīng)的處理，但因期初數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，影響了報表的可信度，不過在這個過程中已經(jīng)積累了一些經(jīng)驗，在以后的工作中會做的更好。
五、在工作中，善于思考，發(fā)現(xiàn)有的單據(jù)在處理上存在問題，便首先同同事進行溝通，與同事分享自己的解決思路，能解決的就解決掉，不能解決的就提交上級經(jīng)理，同時提出自己的意見提供參考。
六、接手公司及分公司的手工庫存明細賬(外部)。
七、接手運費的登記工作。由于開始時未交待明白，，所以前段時間一直延用前期的做法，對運費進行流水登記。運費管理修正后，根據(jù)應(yīng)付報表及運費管理的要求，重新設(shè)計了一套運費統(tǒng)計的表格，我想在以后的工作中再根據(jù)需要進行相應(yīng)的調(diào)整。
八、熱心回答同事詢問的問題。由于自己以前接觸計算機應(yīng)用多一點兒，積累了一些經(jīng)驗，在工作中，經(jīng)常會有同事詢問，我總是會把自己知道的分享給大家。我認(rèn)為大家的能力都提高了，我們的公司才會整體的提高。
廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇五
三個月時間一晃而過，轉(zhuǎn)眼間，我已經(jīng)結(jié)束了試用期的工作。在試用期的這段時間里，我讓自己充分的融入到了xxx公司xx部門這個大集體里，向這些社會和工作中的前輩，請教、學(xué)習(xí)，并與大家互相交流，互相了解!這三個月，不僅提升了我在xx行業(yè)上的工作能力和技術(shù)，還擴寬了我的人際交往圈子，讓我走進了全新的平臺。
走進xxx給公司，來到這個崗位，盡管我通過學(xué)習(xí)認(rèn)識到自己還有許多不足和問題。但我對于今后的目標(biāo)和方向，卻有了更加明確的把握。自此，我先對我在這次試用期的工作情況做如下總結(jié)：
在來到xxx工作之前，我還僅僅只是一名在xxx學(xué)院學(xué)習(xí)的大學(xué)生。盡管在大學(xué)學(xué)習(xí)的幾年里我對專業(yè)的知識進行了深刻的學(xué)習(xí)和掌握。但對于今后要負責(zé)的工作究竟是怎樣的情況，心中卻只有一個模糊的概念。
如今，在工作當(dāng)中，我通過實際的體會和感受來認(rèn)識了這份工作，認(rèn)識了這些行業(yè)，這使我真真正正的了解了工作也了解了自己。因此，在后來的工作中，我為自己找到了目標(biāo)和方向，給自己帶來了更多的成長。
這三個月來，我接受了不少的教育和培訓(xùn)。在培訓(xùn)上，我認(rèn)真仔細的`參與了學(xué)習(xí)，并保持勤學(xué)多練的態(tài)度，在學(xué)習(xí)上重實際，遇上不了解的問題也能多思考，多查找，并加強了與領(lǐng)導(dǎo)的溝通交流。讓自己您能在培訓(xùn)期內(nèi)良好的掌握工作的要點，并擴展自身能力。
除了參加領(lǐng)導(dǎo)的培訓(xùn)課程，我還在空閑時間里，加強與前輩之前的交流，從他們的工作中學(xué)習(xí)并了解一些工作的技巧。而大家對我的提問也總是非常熱情，他們的指點讓我在工作中受益良多。
回顧自己的工作，在這三個月里，我從一開始對工作的不熟練，甚至經(jīng)常犯錯，慢慢的改進和加強了自己。并通過大量在工作中的鍛煉和反思來改進自己的壞習(xí)慣和各種錯誤。
如今，我在工作中已經(jīng)能良好的完成自身的工作任務(wù)。但在一些方面，卻依舊有一些問題存在。如在工作中容易犯馬虎這點!盡管這點還沒有在工作中引起什么大問題。但還是需要我在自身管理能力上努力的加強自己。
總的來說，在三個月的試用期中我有了很多的進步，并能圓滿的完成自己的工作。但想要將工作做的更好，我還要更加努力!并且我也一定會通過自己的努力，讓自己成為一名出色的xxx公司的優(yōu)秀的員工!
廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇六
試用期轉(zhuǎn)正的時候是需要寫總結(jié)的，那廚師試用期轉(zhuǎn)正總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢?下面小編就和大家分享廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)，來欣賞一下吧。
回顧過去的每一天，我作為一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，,所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結(jié)如下。
首先我要感謝個位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認(rèn)可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了,太油.顏色偏重等等.同時我也很快深刻的認(rèn)識到了工作中的不足給予及時糾正.
其次在工作上我嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴(yán)格執(zhí)行《衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責(zé);個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在這一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。按時上下班。遵守勞動紀(jì)律及。
規(guī)章制度。
努力完成本職工作。工作上服從工作調(diào)配愛護集體財物做好集體和個人衛(wèi)生嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進行工作保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食合乎質(zhì)量要求大小均勻掌握火候。副食要做到揀、洗干凈切菜認(rèn)真丁、塊、絲分明。配菜美觀色型好看炒菜味美咸淡適中。在服務(wù)上做到優(yōu)質(zhì)、高效對就餐人員態(tài)度和藹說話和氣。不說粗話不罵人團結(jié)一致做好廚房工作。
總結(jié)這一年，在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
今年,由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟建設(shè)為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:。
一、各項經(jīng)濟指標(biāo)完成情況:。
全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長_____元,增長率__%,營業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營業(yè)費用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬元)。
二、今年完成的主要工作:。
(一)落實酒店經(jīng)營承包方案,完善激勵分配制度,調(diào)動員工的積極性。今年,飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同,把經(jīng)濟指標(biāo)分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營,調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長率為__%。
(二)抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。1.健全管理機構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責(zé),實行對管理效益有獎有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進行。2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團,國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
(三)開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴大營業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子。第一,全年開設(shè)經(jīng)營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼ktv、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二,開展聯(lián)營活動,飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點。第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四,營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
(四)全員公關(guān),爭取更多的回頭客。飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。
(五)增強員工效益意識,加強成本控制,節(jié)約費用開支。飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強了員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強控制。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時制止。另外,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進行市場調(diào)查,掌握市場價格動態(tài),及時調(diào)整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨為降低成本,后耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節(jié)省成本三萬多元。
(六)做好政治思想工作,促進經(jīng)濟效益的提高。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強凝聚力。1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學(xué)習(xí)"。
三字經(jīng)。
"活動,學(xué)英語50句活動。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉ok等文娛活動9次,春游1次,外出參觀學(xué)習(xí)13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結(jié)奮發(fā)的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩(wěn)定,流動量小,今年月均人員流動量約5人。
(七)完善勞動用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。1.嚴(yán)格勞動用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時,上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復(fù)考察,全年提拔部長6人,領(lǐng)班8人。對違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了。
培訓(xùn)方案。
采取理論與實際相結(jié)合以老帶新的方式分期分批進行培訓(xùn)。例如每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四定期進行考核全年開展"推銷手冊"、"服務(wù)知識、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識"等培訓(xùn)達200多次。
(八)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。1.重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。2.抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實各分部門安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
(九)按照星級標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營氣氛。全年增加設(shè)施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼ktv的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。
三、存在的問題:。
1.出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定,上菜較慢。2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。四、明年的設(shè)想:。
1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。2.抓好友誼ktv、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。3.加強規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。4.開設(shè)餐飲連鎖分店.
一、政治思想上。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn)。
二、工作上，我擔(dān)任局機關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。
一是把好食堂原料進貨關(guān)，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。
二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機關(guān)節(jié)省招待費2x萬元。三是保證按時開餐，保證開水正常供應(yīng)，平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作，自x年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學(xué)生籃球運動會和上、下級來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評，保證了局機關(guān)工作的正常運轉(zhuǎn)。在1999年至20xx年度考核評比中，被教育局評為先進工作者。
我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假,不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。
三、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報的良好習(xí)慣。關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。
四、遵守勞動紀(jì)律，不缺勤，不曠工。今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。
總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。
廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇七
一、政治思想上。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn)。
二、工作上，我擔(dān)任局機關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。
一是把好食堂原料進貨關(guān)，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。
二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機關(guān)節(jié)省招待費2x萬元。三是保證按時開餐，保證開水正常供應(yīng)，平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作，自x年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學(xué)生籃球運動會和上、下級來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評，保證了局機關(guān)工作的正常運轉(zhuǎn)。在1999年至20xx年度考核評比中，被教育局評為先進工作者。
我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假,不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。
三、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報的良好習(xí)慣。關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。
四、遵守勞動紀(jì)律，不缺勤，不曠工。今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。
總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。
廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇八
我于20xx年x，至今工作已將滿三個月了。時光飛逝，在緊張、忙碌而又充實的工作中，在公司領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助下，我邊學(xué)習(xí)，邊工作，有進步也有不足。下面就我入職三個月以來的工作，做出如下總結(jié)：
(一)人員庫的維護和更新
負責(zé)人員庫的維護和更新，需要有足夠的細心和耐心，工作雖然看起來很簡單，但是真正自己操作的時候就會覺得并非如此。
從工作中，要更新人員庫的情況主要有以下幾種：
1、新員工的入職，需要增加人員的信息;
4、培訓(xùn)績效組提供了新的學(xué)歷職稱情況，需要更新相關(guān)的職稱信息。
(二)員工獎懲的管理
員工的獎懲管理工作，其實自己所負責(zé)的部分工作也不算特別多，另外，出現(xiàn)獎懲的情況也不是很多，自己只是負責(zé)把相應(yīng)的獎懲依據(jù)列出來供領(lǐng)導(dǎo)去判定獎懲的等級，待領(lǐng)導(dǎo)審批完后就做好后續(xù)的工作(出具獎懲通告、蓋章、找員工簽字等)，然后把所有相關(guān)的資料收回、存檔。
(三)公司組織架構(gòu)的適時變更
公司的組織架構(gòu)可以明顯地體現(xiàn)一個公司的部門運行流程，因此適時維護更新可以更準(zhǔn)確的反映公司的現(xiàn)狀，提高辦事的效率。
綜合這一段時間來，需要變更組織架構(gòu)的情況主要有以下兩種：
1、公司下發(fā)紅頭文件，新聘用、調(diào)動或升職公司主要領(lǐng)導(dǎo)時;
2、領(lǐng)導(dǎo)的通知。
其實修改組織架構(gòu)圖還不算難，最重要的是在心里能夠弄懂、理清他們的關(guān)系，另外一個就
是要學(xué)會visio繪圖軟件的操作。
(四)后備人才的管理
后備人才管理這項工作，我負責(zé)的內(nèi)容有：
1、收集后備人才每，并督促未交的盡快上交;
2、季度末給后備人才的季度總結(jié)打分;
3、總好相關(guān)考核成績的匯總;
4、完成成績匯總表，反饋給各后備人才及其培養(yǎng)人，并收集他們的反饋意見，并提醒他們按時發(fā)起下一季度工作總結(jié)。
我從第三季度的季度末總的總結(jié)考核開始接手這項工作，首先我需要查清楚有哪些未交，有哪些缺交，有哪些是領(lǐng)導(dǎo)未審批的等等，這些做好一個匯總記錄，然后就聯(lián)系每個未完成的后備人才，提醒、催促他們盡快提交(給他們一個較為合理的提交截止日期)。
(五)oa的申請開通、變更
一般來說，需要辦理oa開通或變更的情況有以下幾種：
1、新員工入職，查看員工的崗位類型是否需要開通oa;
3、oa的協(xié)同通知。
因此，在遇到以上幾種情況是就要考慮是否要著手做oa開通或變更的工作了。oa的開通或變更要及時，一般來說在一個工作日內(nèi)完成，否則有可能影響員工的工作。
(六)協(xié)助做好崗位調(diào)查表的收集和崗位的編寫
根據(jù)公司的計劃，我們進行的對制藥公司員工進行了崗位的調(diào)查，把發(fā)送下去的崗位調(diào)查表收集起來，在收集調(diào)查表時，我主要負責(zé)收集各車間、x和x，其余的分別由x、x集。
收集匯總崗位調(diào)查表后，就開始著手編寫各崗位的說明書，根據(jù)x安排，我負責(zé)了各車間、x等部門的崗位說明書的整理匯編。
(七)員工崗位調(diào)動
這項工作算是平時接觸較多的，經(jīng)常要做的。我覺得做好這件事，需要弄清楚調(diào)動的員工的具體調(diào)動崗位、調(diào)動時間、其相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人以及調(diào)動申請表的發(fā)送流程等，如果能夠清楚這些，這項工作就能夠很容易上手了。
在發(fā)起了調(diào)動申請后，需要查看相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的審批意見，如果有領(lǐng)導(dǎo)提出一些意見，要及時反饋。同時，在發(fā)起申請之前要核對調(diào)動信息，以防出錯，因為之前我有過這樣的錯誤，所以以后會記得提醒自己注意核對信息。
上面是我進入公司以來的幾項較為重要的工作，雖然很多都是瑣碎的東西，但我很樂意接受這種瑣碎，并從這些工作中也學(xué)到、體會到一些東西，以下是我的一些收獲、體會及不足。
(一)從校園人到企業(yè)人的轉(zhuǎn)變
這是我出來的第一份工作，環(huán)境變了，周圍的人也變了，心態(tài)也要隨著改變。雖然說之前在學(xué)校很難接受要離開學(xué)校這種環(huán)境的生活，在現(xiàn)在看來，也并非難以接受，一直以來，我都覺得自己是個容易適應(yīng)環(huán)境的人，事實證明這是對的，我并沒有因為環(huán)境的改變而出現(xiàn)不適應(yīng)的現(xiàn)象，同時，心態(tài)也得到很好的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在，已經(jīng)基本可以放下過去學(xué)校的美好，重新去面對上班的生活，真正扮演好一個企業(yè)人的角色。
(二)工作的流程、過程
人力資源工作從基層做起，事情瑣碎繁雜，這是很正常的，關(guān)鍵是如何能從這些瑣碎繁雜的工作中收獲到自己想要的東西，是自己的能力得到很好的提升。每天的工作任務(wù)不算重，也不算特別輕松，還算是過得比較充實的。很多事情都是機械性地在做，但每次要做的內(nèi)容都不會一樣，因而也不會出現(xiàn)煩悶。
這段時間，我負責(zé)的每項工作的基本流程基本可以掌握了，這是一個值得高興的事，但是在一些細節(jié)方面還存在著漏洞，做的不夠細心，因而偶爾也會出現(xiàn)一些小問題。，相信隨著工作的不斷熟悉、流程的不斷掌握，這些不必要的錯誤會越來越少的。
人力資源的工作很多是要與人打交道，因而溝通交流就顯得尤為重要。進公司以來，我結(jié)識了幾個相對要好的朋友，這是值得高興的事。在辦公室，大家都是開朗活潑型的，我呢，我給別人的感覺算是沉默型的吧，或許因為我一直以來不習(xí)慣在工作時間扯一些與工作無關(guān)的事，我也覺得自己不善于扯，所以很多時候我只能選擇做一個傾聽者，不過，你們的笑聲也給了我很多的快樂?；蛟S，對于我，以后需要慢慢地融入這個環(huán)境吧。
(四)專業(yè)知識和技能
進入公司，并不覺得自己能在專業(yè)知識領(lǐng)域懂得很多東西，相反，我覺得這些知識需要在實際的工作中去慢慢積累。在學(xué)校學(xué)到的知識沒能夠轉(zhuǎn)化到實際工作中，這不能說你已經(jīng)掌握了這種知識，周圍的領(lǐng)導(dǎo)、同事有的雖然不是人力專業(yè)出身，但畢竟他們在領(lǐng)域工作過，有相對豐富的，是很值得自己以后不斷地向他們學(xué)習(xí)的。
(五)其他
每天早上，已經(jīng)習(xí)慣7點40分起床，8點前出宿舍，似乎這個時間從沒變過。來到辦公室，打開電腦，一天的工作就開始了。
平時的工作中，周圍的同事能夠和諧相處，這是讓我感到高興的事。雖然之前我也聽說過里面存在勾心斗角的惡性競爭，但是現(xiàn)在我覺得并非那么的嚴(yán)重?，F(xiàn)在，在我們部門里，擁有一個良好的工作氛圍、一個相互協(xié)助的工作團隊、一個有領(lǐng)導(dǎo)魅力的上級，這些能讓我在工作中可以過得很愉快。
五天八小時的工作時間，工作之余的時間還算很充裕，但有時候會有種迷茫的感覺，不懂該做些什么，覺得有點是在荒廢時間一樣，雖然不是常有這種感覺，但當(dāng)這種感覺出現(xiàn)的時候，心里還是覺得挺難受的，所以有時候我就會想到周末和朋友爬山、逛街或是回家，算是散散心吧。
現(xiàn)在每天工作生活在不斷地進行著，雖然有時候會迷茫，但充實的工作生活還是讓我感覺到充滿希望。迷茫時，我會希望能有一個出路，知道自己該去向何處，但并不是找個借口茍且地活著，也不是找個理由去隨波逐流。
以上就是我近三個月來的工作總結(jié)，或許我總結(jié)的不是很全面，內(nèi)容上有些不是很到位，希望領(lǐng)導(dǎo)和同事可以給予修改意見。這三個月來我所獲得的，與領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和同事們的幫助是分不開的，在此再次對領(lǐng)導(dǎo)和同事們表示衷心的感謝!
通過這次的總結(jié)，我也會反省自己過去的得失，發(fā)揚好的方面，希望能夠不斷地改進和提升自己不足的地方。我將會一如既往去工作，以認(rèn)真、細心、務(wù)實的態(tài)度提醒自己，努力地工作，希望能盡自己的努力，去做好本職工作的每一件事。
廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇九
從20xx年xx月xx日入司已經(jīng)三個月時光，在此期間公司領(lǐng)導(dǎo)和同事在工作和生活方面給予我很多幫忙。公司客戶服務(wù)中心剛上線階段，通過日常工作學(xué)習(xí)自我對客戶服務(wù)中心建設(shè)和客戶服務(wù)有了更高的認(rèn)知，同時用心與領(lǐng)導(dǎo)和同事進行溝通，盡快的融入了xxx這個群眾。
8、根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)要求同時為了加強公司各部門業(yè)務(wù)相通，每日收市后負責(zé)搜集整理當(dāng)日疑難業(yè)務(wù)，并且每周將疑難業(yè)務(wù)匯總發(fā)送總部經(jīng)紀(jì)業(yè)務(wù)部各位領(lǐng)導(dǎo)和各營業(yè)部客服主管。
3、對于公司客戶服務(wù)中心建設(shè)階段，就應(yīng)利用自我之前的工作經(jīng)驗與客戶服務(wù)中心運營管理的認(rèn)知加強創(chuàng)新潛力，尋找適宜公司客戶服務(wù)中心建設(shè)的方式方法。
在正式成為xx的一員之后，根據(jù)試用期發(fā)現(xiàn)的不足認(rèn)真改善，同時用心完成公司領(lǐng)導(dǎo)分配的任務(wù)工作，對公司客戶服務(wù)中心建設(shè)工作作出自我的努力。按期完成總部和各營業(yè)部客戶服務(wù)中心客戶服務(wù)平臺坐席系統(tǒng)的上線工作，認(rèn)真協(xié)助公司各營業(yè)部客戶服務(wù)中心的上線工作，同時認(rèn)真協(xié)助完成對公司客戶服務(wù)中心制度建設(shè)，而且加強對自我今后負責(zé)的客戶服務(wù)中心呼入組的團隊建設(shè)管理，用心主動配合領(lǐng)導(dǎo)和同事開展各項工作。
廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇十
新員工試用期轉(zhuǎn)正申請工作總結(jié)首先，很感謝領(lǐng)導(dǎo)能在百忙之中抽出寶貴的時間看我的工作總結(jié)，也很榮幸地能夠成為xxx公司的一員。我從入職至今已六個月了，這六個月里，在這個團結(jié)求實，溫暖友愛的大集體里，我親身感受到了領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的關(guān)愛，我對公司工作的基本流程已經(jīng)基本了解，后來又經(jīng)過公司的專業(yè)培訓(xùn)，包括新員工入職培訓(xùn)、產(chǎn)品經(jīng)理及專業(yè)知識培訓(xùn)等，又使我了解了以“xxxxxx ”為核心的企業(yè)文化及各項工作中的規(guī)章制度。在這六個月的工作中，主要分為三個階段：適應(yīng)期、轉(zhuǎn)變期、獨立期，現(xiàn)將各階段的工作總結(jié)如下：
7-8月適應(yīng)期：作為一名剛剛從學(xué)校出來的學(xué)生，雖然有過專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，但是實踐的東西接觸的少，對很多問題不了解。在外部學(xué)習(xí)上：我積極主動到辦事處學(xué)習(xí)拜訪客戶，了解公司銷售模式；在內(nèi)部學(xué)習(xí)上：作為推廣專員，需要專業(yè)知識、幻燈片講解能力、與人溝通等一系列綜合能力，因此我認(rèn)真學(xué)習(xí)公司的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和知識，提高自己的幻燈片講解能力，同時不斷提升自己人際交往能力，利用業(yè)余時間閱讀大量與學(xué)術(shù)推廣有關(guān)書籍，為今后的產(chǎn)品推廣工作做好準(zhǔn)備。
11-12月獨立期：進入這個階段，我感到了很大壓力，但我會把壓力變成動力，我愿更認(rèn)真向各位同事學(xué)習(xí)，除了繼續(xù)熟練學(xué)習(xí)上述各項工作內(nèi)容，我開始對工作進入更深入的一層學(xué)習(xí)；其次在工作上提出了一些改進,初入職場的我難免有些經(jīng)驗不足，在處理各種問題時考慮得不是很全面。但我相信在今后的工作和學(xué)習(xí)中，經(jīng)過磨練，我會改善自己的不足，越做越好。
以上是我在3個工作階段的技能、收獲、態(tài)度和感想等方面的總結(jié)，在這6個月的使用期內(nèi)一方面我嚴(yán)格遵守公司的各項規(guī)章制度，不遲到、不早退、嚴(yán)于律己，自覺的遵守各項工作制度；另一方面，積極主動、努力工作。在今后的工作和學(xué)習(xí)中，我會進一步嚴(yán)格要求自己，虛心向其他領(lǐng)導(dǎo)、同事學(xué)習(xí)，我相信憑著自己高度的責(zé)任心和自信心，爭取在各方面取得更大的進步，同時我迫切希望能得到公司領(lǐng)導(dǎo)的肯定，按期轉(zhuǎn)正，我會用我的實際行動為xxx公司的發(fā)展做出自己的一份貢獻。
廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇十一
自20xx年2月以來我很榮幸來到某科技從事金融事業(yè)部技術(shù)支持中心某工作，轉(zhuǎn)眼三個月的試用期過去了，在領(lǐng)導(dǎo)的言傳身教、關(guān)心培養(yǎng)下，在同事們的支持幫助、密切配合下，我不斷加強事業(yè)部業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，對工作精益求精，較為圓滿地完成了自己所承擔(dān)的各項工作任務(wù)，個人職業(yè)素質(zhì)和業(yè)務(wù)工作能力都取得了一定的進步，為今后的工作和學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)，現(xiàn)將個人工作學(xué)習(xí)情況總結(jié)如下：
從剛到某對于金融事業(yè)部的業(yè)務(wù)比較陌生，到經(jīng)過三個月的學(xué)習(xí)及領(lǐng)導(dǎo)和同事的指導(dǎo)，使我對公司管理結(jié)構(gòu)和事業(yè)部等有了較為深刻的認(rèn)識，對自己所在崗位的工作內(nèi)容有了大概的了解。公司業(yè)務(wù)范圍主要劃分為金融、司法以及智能化等三大領(lǐng)域，下屬分公司主要包括湖北分公司、江西分公司、某分公司、河南分公司、廣西分公司、云南分公司以及新疆分公司等。我們金融事業(yè)部技術(shù)支持中心主要對分公司技術(shù)進行協(xié)助支持。
入職不久，適逢某分公司農(nóng)行前段聯(lián)網(wǎng)項目中標(biāo)。某分公司因去年才成立不久，技術(shù)力量相對薄弱。我被派過去做技術(shù)支持，主要負責(zé)農(nóng)行前端聯(lián)網(wǎng)前期摸底做方案及預(yù)算。某我們主要是負責(zé)常德和湘西兩市的前端改造。通過一個月的時間，我前端網(wǎng)點摸底以及同甲方市分行保衛(wèi)處領(lǐng)導(dǎo)交流，圓滿完成了常德79個網(wǎng)點以及湘西28個網(wǎng)點的設(shè)計方案及預(yù)算，共計900多萬。
4月下旬某農(nóng)行聯(lián)網(wǎng)進入到具體實施階段。我把前期湖北聯(lián)網(wǎng)遇到的問題及訊美聯(lián)網(wǎng)軟件商的要求進行了收集整理，寫了某前端聯(lián)網(wǎng)規(guī)范流程。按此流程指導(dǎo)，順利實施了常德城區(qū)3個樣板網(wǎng)點的聯(lián)網(wǎng)接入工作。
金融技術(shù)支持中心除了對下屬分公司技術(shù)支持外還需對中心業(yè)務(wù)拓展的項目進行支持，4月上旬，金融事業(yè)部與浙江捷尚合作在整個金融業(yè)推廣智能分析系統(tǒng)，我負責(zé)湖北農(nóng)行試點安裝調(diào)試。經(jīng)過幾天的測試以及與捷尚技術(shù)員溝通最終完成了農(nóng)行atm智能分析、柜員窗口人臉疊加以及視頻質(zhì)量診斷等系統(tǒng)的試點安裝調(diào)試工作。
在工作過程中，我深深感到加強自身學(xué)習(xí)、提高自身素質(zhì)的緊迫性，一是向書本學(xué)習(xí)，堅持每天擠出一定的時間不斷充實自己，端正態(tài)度，改進方法，廣泛吸取各種“營養(yǎng)”，積極準(zhǔn)備二級建造師的考試。二是向周圍的同志學(xué)習(xí)，工作中我始終保持謙虛謹(jǐn)慎、虛心求教的態(tài)度，主動向領(lǐng)導(dǎo)、同事們請教，學(xué)習(xí)他們?nèi)蝿谌卧?、求真?wù)實的工作作風(fēng)和處理問題的方法;三是向?qū)嵺`學(xué)習(xí)，把所學(xué)的知識運用于實際工作中，在實踐中檢驗所學(xué)知識，查找不足，提高自己，防止和克服淺嘗輒止、一知半解的傾向。
三個月來我在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助和支持下取得了一定的成績，但我深知自己還存在一些缺點和不足，與工作需要和領(lǐng)導(dǎo)要求相比，還有一定差距。一是做事還不夠細心，容易造成一些漏洞。二是工作的預(yù)見力和前瞻性還不夠強。三是工作的靈活性還不夠。在今后的工作中，我要努力做到戒驕戒躁，堅定政治信念，加強理論學(xué)習(xí)，積累經(jīng)驗教訓(xùn)，不斷調(diào)整自己的思維方式和工作方法，在實踐中磨練自己，成為單位需要的優(yōu)秀人才。
廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇十二
客服人員，首先就是要和客戶去打交道，而如果自己沒有足夠的.儲備，那么客戶問的所有問題，你都回答不上來，那么就很糟糕了，在剛開始的時候，領(lǐng)導(dǎo)就給我們做了培訓(xùn)，告訴我們要記哪些資料，有哪些問題是客戶經(jīng)常會問到的，會要我們?nèi)ソ獯鹆?，有公司的基本情況，有產(chǎn)品的一些介紹，還有一些回答問題的技巧。開始我覺得好多啊，怎么記得住，但是我知道，如果我不努力，那肯定記不住，于是不管是在公司，還是晚上回到了家里，我都認(rèn)真的去記，記的同時，也會給我們考核，讓我們一部分人當(dāng)客服，一部分人當(dāng)客戶，這樣模擬訓(xùn)練，也是讓我們對資料記得更清楚，能在以后更好的運用到工作當(dāng)中。
學(xué)習(xí)之后，便是真的下到崗位上面去工作，作為客服，除了和客戶電話的溝通，有時候也是需要網(wǎng)絡(luò)的溝通，兩種方式各有不同的交流技巧，電話里你可以根據(jù)客戶的語氣之類的，更好的理解，當(dāng)然有些客戶是不喜歡打電話的，甚至對陌生的電話很反感，所以網(wǎng)絡(luò)上的交流便是這一部分客戶的主要方式，兩種方式經(jīng)過數(shù)月我都能熟練的運用技巧和客戶打交道。剛開始工作的時候，我還比較緊張，覺得自己還不是很熟練，但慢慢的我也自信起來了，對資料和技巧的運用也熟練了。雖然在工作當(dāng)中也是遇到過一些會來刁難的客戶，但是也是一種磨練，可以讓我更好的熟悉資料，熟悉技巧，提升能力，遇到難的能解決了，那么簡單的就更輕松了。
數(shù)月的工作讓我也發(fā)現(xiàn)自己也是有很多不足的方面，雖然在工作中也漸漸減少了一些，但是也發(fā)現(xiàn)了另外一些，不足的改進，也是讓我能不斷的進步。像我網(wǎng)絡(luò)的溝通就沒有在電話里那么好，不過我也是在不斷的工作中有了一些進步，打字的速度更快了，對問題的處理更精確了。
客服的工作看起來簡單，但是其實上升的空間還是蠻大的，也是需要我不斷的去學(xué)習(xí)，去進步，在今后的工作中，我要繼續(xù)發(fā)揮我的優(yōu)勢，同時改進自己的不足，把工作做得更好。
廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇十三
我叫，20xx年xx月xx日來到，成為一名導(dǎo)購。到這個大家庭中半年多了，在這半年的時間里，讓我學(xué)會了很多服裝銷售的專業(yè)知識。
首先，作為一名合格的導(dǎo)購，除了將服裝展示給顧客，并加以說明之外，還要向顧客推薦服裝，以引起顧客的購買的興趣。向顧客進行推薦需要注意以下幾個方面：
1、向顧客推薦服裝時要有信心，讓顧客對服裝有信任感。
2、對顧客提示的服裝進行說明時，應(yīng)根據(jù)顧客的實際客觀條件，推薦適合的服裝。
3、每類服裝有不同的特征，如設(shè)計特點、品質(zhì)等方面的特征，向顧客推薦服裝時，要著重強調(diào)服裝的不同特征。
4、向顧客推薦服裝時，要想方設(shè)法把話題引到服裝上，同時注意觀察顧客對服裝的反映，以便適時地促成銷售。
5、對顧客進行服裝的說明與推薦時，要比較各類服裝的不同，準(zhǔn)確地說出各類服裝的優(yōu)點。
其次，作為一名合格的導(dǎo)購員還應(yīng)該具備以下能力：
1、明確的目標(biāo)。成功的導(dǎo)購首先要有明確的目標(biāo)。導(dǎo)購需要知道如何接近潛在顧客，充分了解顧客喜好，常常能給顧客留下的印象，而且在最短的時間之內(nèi)說服顧客購買服裝。需要在應(yīng)該細致接待的目標(biāo)群體，接近時間、貼近顧客的方法，甚至提供推銷的解說技巧和推銷的解決方案，幫助顧客解除疑慮上下功夫，讓其快速做出購買決定。
2、開發(fā)顧客能力強。只有找到合適的顧客，服裝導(dǎo)購才能獲得銷售的成功。
3、強烈的自信。只有充滿強烈的自信，導(dǎo)購才會認(rèn)為自己一定會成功。心理學(xué)家研究得出，人心里怎么想，事情就常常容易按照所想象的方向發(fā)展。當(dāng)持有相信自己能夠接近并說服顧客、能夠滿載而歸的觀念時，導(dǎo)購接待顧客時，就不會擔(dān)憂和恐懼。成功的服裝導(dǎo)購的人際交往能力特別強，導(dǎo)購只有充滿自信才能夠贏得顧客的信賴，顧客才會產(chǎn)生與其交流的欲望。
4、找出顧客需求。優(yōu)秀的服裝導(dǎo)購能夠迅速、精確地找出不同顧客的購買需求，從而贏得更多的銷售業(yè)績。
5、解說技巧。在做商品說明解說時，善于運用簡報的技巧，言簡意賅，準(zhǔn)確地提供顧客想知道的信息，而且能夠精準(zhǔn)地回答顧客的問題，滿足顧客希望的答案。
6、擅長處理反對意見。善長處理反對意見，轉(zhuǎn)化反對意見為產(chǎn)品的賣點。銷售市場的競爭非常強烈，顧客往往會有多種選擇，這就給服裝銷售人員帶來很大的壓力。要抓住顧客，導(dǎo)購人員就需要善于處理顧客的反對意見，抓住顧客的購買信號，讓顧客能夠輕松愉快地購買服裝。
半年的實習(xí)過程，無論是對我的現(xiàn)在還是將來都是很有益的，在，不僅讓我學(xué)到了很多服裝專業(yè)知識，還讓我充分的體會到團隊協(xié)作的必要性，磨練了自身的意志，也學(xué)到了許多為人處世的道理與方法，學(xué)會了和善待人，學(xué)會了勉勵自己，使自己始終保持自強不息的良好心態(tài)！
隨著時間的推移，我對公司也有了很深的了解。公司寬松融洽的工作氛圍、團結(jié)上進的企業(yè)文化，使得我在工作中干勁十足。在公司的領(lǐng)導(dǎo)下，我會更加嚴(yán)格要求自己，在作好本職工作的同時，積極團結(jié)同事，搞好大家之間的關(guān)系。在工作中，不斷的學(xué)習(xí)與積累，不斷的提出問題，解決問題，不斷完善自我，使工作能夠更快、更好的完成。我相信我一定會作好工作，成為優(yōu)秀中的一份子，不辜負領(lǐng)導(dǎo)對我的期望。
這半年以來，我學(xué)到了很多，感悟了很多，看到公司的迅速發(fā)展，我深深地感到驕傲和自豪，有更加迫切的希望成為一名正式導(dǎo)購人員，實現(xiàn)自己的奮斗目標(biāo)，體現(xiàn)自己的人生價值，和公司一起成長。在此我提出轉(zhuǎn)正申請，懇請領(lǐng)導(dǎo)給我繼續(xù)鍛煉自己、實現(xiàn)理想的機會，我會用謙虛的態(tài)度和飽滿的熱情做好我的本職工作，為公司創(chuàng)造價值，同公司一起展望美好的未來。
廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇一
廚師是舊時代人們稱廚師叫“伙夫”、“廚子”、“櫥役”等，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點為主要工作內(nèi)容的人。今天本站小編給大家整理了廚師試用期轉(zhuǎn)正。
工作總結(jié)。
供大家閱讀和參考希望能夠解決大家內(nèi)心的疑問謝謝大家對小編的支持。
回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
政治思想方面：
我重視加強理論和業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，在工作中，堅持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。一是自覺堅持以黨的為指導(dǎo)，為進一步加快完善社會主義市場經(jīng)濟體制，全面建設(shè)小康社會作出自己的努力。二是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識，重點學(xué)習(xí)飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。三是認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識，結(jié)合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)，進一步增強法制意識和法制觀念。
日常工作方面：
在過去的一年中，我樹立與增強為人民服務(wù)的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切。
規(guī)章制度。
服從工作調(diào)配愛護集體財物做好集體和個人衛(wèi)生努力完成本職工作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力因此在飲食烹調(diào)上我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進行工作保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食合乎質(zhì)量要求大小均勻掌握火候。副食要做到揀、洗干凈切菜認(rèn)真丁、塊、絲分明。配菜美觀色型好看炒菜味美咸淡適中同時我還認(rèn)真聽取就餐人員的意見總結(jié)不足并在下次烹調(diào)中及時改進。在服務(wù)上我做到優(yōu)質(zhì)、高效對就餐人員態(tài)度和藹說話和氣。不說粗話不罵人團結(jié)一致做好伙食工作。
在食品衛(wèi)生上。我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
綜上所述，在本年度，通過努力，我在某些方面取得了一定的成績。當(dāng)然，我也有不足之處，今后，我一定繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，爭取更大的進步。
理化進一步完善的著重點。五、在工作中，善于思考，發(fā)現(xiàn)問題便首先同同事進行溝通，與同事分享自己的解決思路，能解決的就解決掉，不能解決的就提交上級經(jīng)理，同時提出自己的意見提供參考。、總之，經(jīng)過三個月的試用期，我認(rèn)為我能夠積極、主動、熟練的完成自己的工作，在工作中能夠發(fā)現(xiàn)問題，并積極全面的配合公司的要求來展開工作，與同事能夠很好的配合和協(xié)調(diào)。這些日子里我深深的感受著公司的人性化管理，感受到了公司蓬勃向上的動力和體貼關(guān)心員工的暖暖深情。同時我希望能得到公司領(lǐng)導(dǎo)的肯定，按期轉(zhuǎn)正。在以后的工作中我會一如繼往，不斷的提升自己的業(yè)務(wù)水平及綜合素質(zhì)，會用我的實際行動為公司的發(fā)展盡自己的一份力量。
今年,由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟建設(shè)為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:。
化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。1.健全管理機構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責(zé),實行對管理效益有獎有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進行。2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、和使團,國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
(三)開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴大營業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子。第一,全年開設(shè)經(jīng)營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二,開展聯(lián)營活動,飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點。第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四,營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
(四)全員公關(guān),爭取更多的回頭客。飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。
(五)增強員工效益意識,加強成本控制,節(jié)約費用開支。飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強了員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強控制。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時制止。另外,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進行市場調(diào)查,掌握市場價格動態(tài),及時調(diào)整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨，為降低成本,后耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節(jié)省成本三萬多元。
(六)做好政治思想工作,促進經(jīng)濟效益的提高。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強凝聚力。1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學(xué)習(xí)"。
三字經(jīng)。
"活動,學(xué)英語50句活動。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉ok等文娛活動9次,春游1次,外出參觀學(xué)習(xí)13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結(jié)奮發(fā)的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩(wěn)定,流動量小,今年月均人員流動量約5人。
(七)完善勞動用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。1.嚴(yán)格勞動用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時,上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復(fù)考察,全年提拔部長6人,領(lǐng)班8人。對違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了。
培訓(xùn)方案。
采取理論與實際相結(jié)合以老帶新的方式分期分批進行培訓(xùn)。例如每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四定期進行考核全年開展"推銷手冊"、"服務(wù)知識、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識"等培訓(xùn)達200多次。
(八)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。1.重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。2.抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實各分部門安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
(九)按照星級標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營氣氛。全年增加設(shè)施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。
三、存在的問題:。
1.出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定,上菜較慢。2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。四、明年的設(shè)想:。
1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。2.抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。3.加強規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。4.開設(shè)餐飲連鎖分店.
廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇二
廚師是舊時代人們稱廚師叫伙夫、廚子、櫥役等，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點為主要工作內(nèi)容的人。今天本站小編給大家整理了廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)，供大家閱讀和參考，希望能夠解決大家內(nèi)心的疑問，謝謝大家對小編的支持。
回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
政治思想方面：
我重視加強理論和業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，在工作中，堅持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。一是自覺堅持以黨的十八大為指導(dǎo)，為進一步加快完善社會主義市場經(jīng)濟體制，全面建設(shè)小康社會作出自己的努力。二是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識，重點學(xué)習(xí)飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。三是認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識，結(jié)合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)，進一步增強法制意識和法制觀念。
日常工作方面：
職工作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力，因此在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時我還認(rèn)真聽取就餐人員的意見，總結(jié)不足，并在下次烹調(diào)中及時改進。在服務(wù)上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結(jié)一致，做好伙食工作。
在食品衛(wèi)生上。我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行四隔離生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
綜上所述，在本年度，通過努力，我在某些方面取得了一定的成績。當(dāng)然，我也有不足之處，今后，我一定繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，爭取更大的進步。
多月了。這是我人生中彌足珍貴的一段經(jīng)歷，在這段時間里領(lǐng)導(dǎo)及同事在工作上給予了我很大的幫助，在生活上給予了我很大的關(guān)心，讓我充分感受到了公司海納百川的胸襟。在肅然起敬的同時，也為我有機會成為公司的一份子而自豪。
在這三個多月的時間里，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過自身的努力，
各方面均取得了一定的進步，現(xiàn)將我的工作情況作如下匯報一、非常注意的向周圍的同事學(xué)習(xí)，在工作中處處留意，多看，多思考，多學(xué)習(xí)，以較快的速度熟悉著公司的情況，較好的融入到了我們的這個團隊中。
二、遵守各項規(guī)章制度，認(rèn)真工作，使自己素養(yǎng)不斷得到提高。
愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德素質(zhì)是每一項工作順利開展并最終取得成功的保障。入職三個月來，我能遵守公司的各項規(guī)章制度，兢兢業(yè)業(yè)做好本職業(yè)工作，從未遲到早退，用滿腔熱情積極、認(rèn)真地完成好每一項任務(wù)，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，平時生活中團結(jié)同事、不斷提升自己的團隊合作精神。
理化進一步完善的著重點。
五、在工作中，善于思考，發(fā)現(xiàn)問題便首先同同事進行溝通，與同事分享自己的解決思路，能解決的就解決掉，不能解決的就提交上級經(jīng)理，同時提出自己的意見提供參考。
總之，經(jīng)過三個月的試用期，我認(rèn)為我能夠積極主動熟練的完成自己的工作，在工作中能夠發(fā)現(xiàn)問題，并積極全面的配合公司的要求來展開工作，與同事能夠很好的配合和協(xié)調(diào)。這些日子里我深深的感受著公司的人性化管理，感受到了公司蓬勃向上的動力和體貼關(guān)心員工的暖暖深情。同時我希望能得到公司領(lǐng)導(dǎo)的肯定，按期轉(zhuǎn)正。在以后的工作中我會一如繼往，不斷的提升自己的業(yè)務(wù)水平及綜合素質(zhì)，會用我的實際行動為公司的發(fā)展盡自己的一份力量。
今年,由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟建設(shè)為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:。
工作較順利進行。2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化。4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團,國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
(三)開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴大營業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子。第一,全年開設(shè)經(jīng)營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二,開展聯(lián)營活動,飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點。第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四,營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
(四)全員公關(guān),爭取更多的回頭客。飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。
益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強控制。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時制止。另外,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進行市場調(diào)查,掌握市場價格動態(tài),及時調(diào)整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨，為降低成本,后耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節(jié)省成本三萬多元。
(六)做好政治思想工作,促進經(jīng)濟效益的提高。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強凝聚力。1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學(xué)習(xí)三字經(jīng)活動,學(xué)英語50句活動。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉ok等文娛活動9次,春游1次,外出參觀學(xué)習(xí)13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結(jié)奮發(fā)的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩(wěn)定,流動量小,今年月均人員流動量約5人。
(七)完善勞動用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。1.嚴(yán)格勞動用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時,上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復(fù)考察,全年提拔部長6人,領(lǐng)班8人。對違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有目的性、實用性、時間性的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進行考核,全年開展推銷手冊、服務(wù)知識、技能、咨客服務(wù)規(guī)范、酒店管理知識、出品質(zhì)量、促銷業(yè)務(wù)知識、英語50句、禮貌用語、安全衛(wèi)生知識等培訓(xùn)達200多次。
任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
(九)按照星級標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營氣氛。全年增加設(shè)施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。
三、存在的問題:。
1.出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定,上菜較慢。2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。四、明年的設(shè)想:。
廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇三
試用期轉(zhuǎn)正是很多員工都經(jīng)歷的事情，那么廚師試用期轉(zhuǎn)正的時候怎么做工作總結(jié)呢?下面小編就和大家分享廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)，來欣賞一下吧。
回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
政治思想方面：
我重視加強理論和業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，在工作中，堅持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。一是自覺堅持以黨的xx大為指導(dǎo)，為進一步加快完善社會主義市場經(jīng)濟體制，全面建設(shè)小康社會作出自己的努力。二是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識，重點學(xué)習(xí)飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。三是認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識，結(jié)合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)，進一步增強法制意識和法制觀念。
日常工作方面：
在過去的一年中，我樹立與增強為人民服務(wù)的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切。
規(guī)章制度。
服從工作調(diào)配愛護集體財物做好集體和個人衛(wèi)生努力完成本職工作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力因此在飲食烹調(diào)上我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進行工作保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食合乎質(zhì)量要求大小均勻掌握火候。副食要做到揀、洗干凈切菜認(rèn)真丁、塊、絲分明。配菜美觀色型好看炒菜味美咸淡適中同時我還認(rèn)真聽取就餐人員的意見總結(jié)不足并在下次烹調(diào)中及時改進。在服務(wù)上我做到優(yōu)質(zhì)、高效對就餐人員態(tài)度和藹說話和氣。不說粗話不罵人團結(jié)一致做好伙食工作。
在食品衛(wèi)生上。我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
綜上所述，在本年度，通過努力，我在某些方面取得了一定的成績。當(dāng)然，我也有不足之處，今后，我一定繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，爭取更大的進步。
一、過于迷信平臺大小。
之前的我心比天高，總想找到一個大的平臺，總以為大樹底下好乘涼。選擇大平臺就可以前程無憂。于是一次次在尋找。然而事實卻不同，發(fā)現(xiàn)每個企業(yè)都有自己的優(yōu)勢和某方面還不健全的地方，無論身處大企業(yè)或小企業(yè)我們都要去學(xué)習(xí)他們的優(yōu)勢，從而與企業(yè)一起面對困難，因為工作是靠自己努力堅持去做的?？偸亲@山看那山，永遠都會一事無成的。平臺的大小，絕不是影響一個人成功的絕對因素，關(guān)鍵是自己在現(xiàn)處的平臺中怎么去努力，怎么去做好自己本職工作和永無止境的學(xué)習(xí)鉆研?，F(xiàn)在我堅信，選平臺不如做好自己。
二、遇事不淡定。
想想自己最大的缺點就是不夠成熟。自己做事有點感情用事，常把生活中的情緒帶到工作中來。易沖動，不夠淡定。喜歡在沖動時做決定。以至于做出后悔的決定。習(xí)慣形成性格，性格決定命運。自己在以后道路上改掉這個致命的臭毛病，凡事三思而后行。
三、適應(yīng)能力差，不堅持選擇。
環(huán)境適應(yīng)能力差。不堅持選擇。常被外界因素所干擾。不好意思和剛認(rèn)識的伙伴打成一片。自己思想過于沉重，種子春天播撒，秋天才有收獲。只有在一個地方長期好好干下去，公司才會重用你，自己才能得到更好的發(fā)展。如果工作就像打游擊戰(zhàn)一樣，這里工作一個月那里工作一個月，是不會得到很好的結(jié)果的，那樣純屬于缺錢打零工。所以告訴自己要堅持選擇。
“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索?！痹诳偨Y(jié)本年度經(jīng)驗教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，我將以更端正的態(tài)度和更高的熱情去迎接下年度工作的到來，爭取在下年度工作取得更大的進步。“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索?！痹诳偨Y(jié)本年度經(jīng)”“路漫漫其修遠兮。
我是營運部電力項目助理廚師長李，我在我們項目原任廚師長退休后接任電力項目。由于時間短、工作經(jīng)驗少，在工作中難免不足，請大家諒解。在這幾個月的工作中，我著重在以下幾個方面開展工作：
一、菜品的制作質(zhì)量。
在菜品的制作中，根據(jù)電力公司職工的口味，及時調(diào)整菜品的制作，以求達到大家滿意的效果。比如，有些菜品的制作(如重慶辣子雞、水煮肉片等)在制作的過程中做成兩種口味，以滿足不同口味的需求。有些菜品，大家不愿吃，就盡量不做。大家喜愛的菜品，基本上每兩周就做一個，力求達到最佳效果。
二、餐廳衛(wèi)生方面。
餐廳衛(wèi)生方面分為兩大塊。一塊是廚房，在廚房衛(wèi)生工作中，要求員工每周做一次大清掃，天天做一般衛(wèi)生，定期清理廚房油煙道，避免火災(zāi)的發(fā)生。廚房衛(wèi)生做到無衛(wèi)生死角，冰箱、冰柜及時清理除霜，成品、半成品做好防護工作，避免交叉污染。另一大塊為餐廳就餐區(qū)，在工作中，餐廳桌椅每天用玻璃水擦洗，隨時保持餐廳地面干凈整潔，窗明幾凈，給就餐員工造就一個舒心的環(huán)境。
三、在食品衛(wèi)生方面嚴(yán)格把關(guān)。
從進貨的驗收、半成品的加工，到菜品的制作，都嚴(yán)格按操作規(guī)程進行。餐具、分餐工具及容器具除每天必須清、洗、消以外，每月還進行一次徹底的清洗和消毒。
四、對員工的管理培訓(xùn)。
在這兩個月的工作中，對員工進行了安全、品質(zhì)衛(wèi)生方面的培訓(xùn)，做到人人對安全、品質(zhì)衛(wèi)生都有了足夠的認(rèn)識。在平常的工作中，由于項目人員少，工作雜，不能夠你是廚師就干廚師活兒，你是內(nèi)管員就干內(nèi)管員活兒，必須大家密切配合，就像一塊磚，哪里需要往哪搬。
五、經(jīng)常和甲方溝通，根據(jù)就餐員工的意見及時調(diào)整工作中的不足，通過我們項目全體員工的努力，以求達到電力公司員工、領(lǐng)導(dǎo)的一致認(rèn)可。
以上就是我在這兩個月工作中的體會和成績，如有不足之處，望大家指正。
廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇四
時光荏苒，轉(zhuǎn)眼間我來xx已經(jīng)8個多月了，轉(zhuǎn)正申請個人總結(jié)。在這段時間里，我感覺自己取得了很大的進步，在生活與工作中，都體會到了一個嶄新的自我。在這段時間里。公司領(lǐng)導(dǎo)、同事們給予了我足夠的寬容、支持和幫助，讓我充分感受到了領(lǐng)導(dǎo)們“海納百川”的胸襟，感覺到了xx人“敢于拼搏，敢為人先”的企業(yè)精神，也體會到了xx創(chuàng)業(yè)至今的困苦和艱辛。在對您們肅然起敬的同時，我也為有機會正式成為xx一員而驚喜萬分。
一、非常注意的向周圍的老同事學(xué)習(xí)，在工作中處處留意，多看，多思考，多學(xué)習(xí)，以較快的速度熟悉著公司的情況，較好的融入到了我們的這個團隊中。
二、幫助采購核對前期的應(yīng)付賬款余額，并對賬袋進行了分類整理，為以后的工作提供便利;并協(xié)助采購帶新員工，雖然我自己還是一個來公司不久的尚在試用期的新員工，但在4月份，還是積極主動的協(xié)助采購帶新人，將自己知道的和在工作中應(yīng)該著重注意的問題都教給xxx，教會她如何記賬袋，如何查錯，如何發(fā)傳真等。
三、根據(jù)核對后的應(yīng)付賬款余額重新建產(chǎn)新賬，并及時的填制應(yīng)付憑證、登記應(yīng)付賬款明細賬，除外協(xié)廠供應(yīng)商的期初余額尚需核對外，大部分的應(yīng)付賬數(shù)據(jù)已經(jīng)準(zhǔn)確。
四、建立庫存明細賬。在三四月份，因為原來的成本會計突然離職，在沒有任何交接的情況下，變壓力為動力，要求自己盡快的熟悉公司情況，不斷的對工作進行改進，以期更適合公司的現(xiàn)狀。將庫存明細賬分為青島庫、公司流動庫、公司原材料庫、沈陽庫、濟南庫、北京庫、上海庫和生產(chǎn)車間庫，并對成品庫進行了匯總，形成公司總的庫存明細賬。在建賬的同時，將當(dāng)期該處理的單據(jù)進行相應(yīng)的處理，但因期初數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，影響了報表的可信度，不過在這個過程中已經(jīng)積累了一些經(jīng)驗，在以后的工作中會做的更好。
五、在工作中，善于思考，發(fā)現(xiàn)有的單據(jù)在處理上存在問題，便首先同同事進行溝通，與同事分享自己的解決思路，能解決的就解決掉，不能解決的就提交上級經(jīng)理，同時提出自己的意見提供參考。
六、接手公司及分公司的手工庫存明細賬(外部)。
七、接手運費的登記工作。由于開始時未交待明白，，所以前段時間一直延用前期的做法，對運費進行流水登記。運費管理修正后，根據(jù)應(yīng)付報表及運費管理的要求，重新設(shè)計了一套運費統(tǒng)計的表格，我想在以后的工作中再根據(jù)需要進行相應(yīng)的調(diào)整。
八、熱心回答同事詢問的問題。由于自己以前接觸計算機應(yīng)用多一點兒，積累了一些經(jīng)驗，在工作中，經(jīng)常會有同事詢問，我總是會把自己知道的分享給大家。我認(rèn)為大家的能力都提高了，我們的公司才會整體的提高。
廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇五
三個月時間一晃而過，轉(zhuǎn)眼間，我已經(jīng)結(jié)束了試用期的工作。在試用期的這段時間里，我讓自己充分的融入到了xxx公司xx部門這個大集體里，向這些社會和工作中的前輩，請教、學(xué)習(xí)，并與大家互相交流，互相了解!這三個月，不僅提升了我在xx行業(yè)上的工作能力和技術(shù)，還擴寬了我的人際交往圈子，讓我走進了全新的平臺。
走進xxx給公司，來到這個崗位，盡管我通過學(xué)習(xí)認(rèn)識到自己還有許多不足和問題。但我對于今后的目標(biāo)和方向，卻有了更加明確的把握。自此，我先對我在這次試用期的工作情況做如下總結(jié)：
在來到xxx工作之前，我還僅僅只是一名在xxx學(xué)院學(xué)習(xí)的大學(xué)生。盡管在大學(xué)學(xué)習(xí)的幾年里我對專業(yè)的知識進行了深刻的學(xué)習(xí)和掌握。但對于今后要負責(zé)的工作究竟是怎樣的情況，心中卻只有一個模糊的概念。
如今，在工作當(dāng)中，我通過實際的體會和感受來認(rèn)識了這份工作，認(rèn)識了這些行業(yè)，這使我真真正正的了解了工作也了解了自己。因此，在后來的工作中，我為自己找到了目標(biāo)和方向，給自己帶來了更多的成長。
這三個月來，我接受了不少的教育和培訓(xùn)。在培訓(xùn)上，我認(rèn)真仔細的`參與了學(xué)習(xí)，并保持勤學(xué)多練的態(tài)度，在學(xué)習(xí)上重實際，遇上不了解的問題也能多思考，多查找，并加強了與領(lǐng)導(dǎo)的溝通交流。讓自己您能在培訓(xùn)期內(nèi)良好的掌握工作的要點，并擴展自身能力。
除了參加領(lǐng)導(dǎo)的培訓(xùn)課程，我還在空閑時間里，加強與前輩之前的交流，從他們的工作中學(xué)習(xí)并了解一些工作的技巧。而大家對我的提問也總是非常熱情，他們的指點讓我在工作中受益良多。
回顧自己的工作，在這三個月里，我從一開始對工作的不熟練，甚至經(jīng)常犯錯，慢慢的改進和加強了自己。并通過大量在工作中的鍛煉和反思來改進自己的壞習(xí)慣和各種錯誤。
如今，我在工作中已經(jīng)能良好的完成自身的工作任務(wù)。但在一些方面，卻依舊有一些問題存在。如在工作中容易犯馬虎這點!盡管這點還沒有在工作中引起什么大問題。但還是需要我在自身管理能力上努力的加強自己。
總的來說，在三個月的試用期中我有了很多的進步，并能圓滿的完成自己的工作。但想要將工作做的更好，我還要更加努力!并且我也一定會通過自己的努力，讓自己成為一名出色的xxx公司的優(yōu)秀的員工!
廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇六
試用期轉(zhuǎn)正的時候是需要寫總結(jié)的，那廚師試用期轉(zhuǎn)正總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢?下面小編就和大家分享廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)，來欣賞一下吧。
回顧過去的每一天，我作為一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，,所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結(jié)如下。
首先我要感謝個位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認(rèn)可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了,太油.顏色偏重等等.同時我也很快深刻的認(rèn)識到了工作中的不足給予及時糾正.
其次在工作上我嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴(yán)格執(zhí)行《衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責(zé);個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在這一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。按時上下班。遵守勞動紀(jì)律及。
規(guī)章制度。
努力完成本職工作。工作上服從工作調(diào)配愛護集體財物做好集體和個人衛(wèi)生嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進行工作保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食合乎質(zhì)量要求大小均勻掌握火候。副食要做到揀、洗干凈切菜認(rèn)真丁、塊、絲分明。配菜美觀色型好看炒菜味美咸淡適中。在服務(wù)上做到優(yōu)質(zhì)、高效對就餐人員態(tài)度和藹說話和氣。不說粗話不罵人團結(jié)一致做好廚房工作。
總結(jié)這一年，在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
今年,由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟建設(shè)為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:。
一、各項經(jīng)濟指標(biāo)完成情況:。
全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長_____元,增長率__%,營業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營業(yè)費用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬元)。
二、今年完成的主要工作:。
(一)落實酒店經(jīng)營承包方案,完善激勵分配制度,調(diào)動員工的積極性。今年,飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同,把經(jīng)濟指標(biāo)分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營,調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長率為__%。
(二)抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。1.健全管理機構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責(zé),實行對管理效益有獎有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進行。2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團,國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
(三)開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴大營業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子。第一,全年開設(shè)經(jīng)營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼ktv、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二,開展聯(lián)營活動,飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點。第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四,營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
(四)全員公關(guān),爭取更多的回頭客。飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。
(五)增強員工效益意識,加強成本控制,節(jié)約費用開支。飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強了員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強控制。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時制止。另外,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進行市場調(diào)查,掌握市場價格動態(tài),及時調(diào)整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨為降低成本,后耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節(jié)省成本三萬多元。
(六)做好政治思想工作,促進經(jīng)濟效益的提高。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強凝聚力。1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學(xué)習(xí)"。
三字經(jīng)。
"活動,學(xué)英語50句活動。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉ok等文娛活動9次,春游1次,外出參觀學(xué)習(xí)13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結(jié)奮發(fā)的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩(wěn)定,流動量小,今年月均人員流動量約5人。
(七)完善勞動用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。1.嚴(yán)格勞動用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時,上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復(fù)考察,全年提拔部長6人,領(lǐng)班8人。對違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了。
培訓(xùn)方案。
采取理論與實際相結(jié)合以老帶新的方式分期分批進行培訓(xùn)。例如每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四定期進行考核全年開展"推銷手冊"、"服務(wù)知識、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識"等培訓(xùn)達200多次。
(八)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。1.重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。2.抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實各分部門安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
(九)按照星級標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營氣氛。全年增加設(shè)施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼ktv的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。
三、存在的問題:。
1.出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定,上菜較慢。2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。四、明年的設(shè)想:。
1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。2.抓好友誼ktv、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。3.加強規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。4.開設(shè)餐飲連鎖分店.
一、政治思想上。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn)。
二、工作上，我擔(dān)任局機關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。
一是把好食堂原料進貨關(guān)，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。
二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機關(guān)節(jié)省招待費2x萬元。三是保證按時開餐，保證開水正常供應(yīng)，平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作，自x年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學(xué)生籃球運動會和上、下級來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評，保證了局機關(guān)工作的正常運轉(zhuǎn)。在1999年至20xx年度考核評比中，被教育局評為先進工作者。
我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假,不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。
三、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報的良好習(xí)慣。關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。
四、遵守勞動紀(jì)律，不缺勤，不曠工。今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。
總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。
廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇七
一、政治思想上。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn)。
二、工作上，我擔(dān)任局機關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。
一是把好食堂原料進貨關(guān)，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。
二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機關(guān)節(jié)省招待費2x萬元。三是保證按時開餐，保證開水正常供應(yīng)，平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作，自x年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學(xué)生籃球運動會和上、下級來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評，保證了局機關(guān)工作的正常運轉(zhuǎn)。在1999年至20xx年度考核評比中，被教育局評為先進工作者。
我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假,不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。
三、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報的良好習(xí)慣。關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。
四、遵守勞動紀(jì)律，不缺勤，不曠工。今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。
總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。
廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇八
我于20xx年x，至今工作已將滿三個月了。時光飛逝，在緊張、忙碌而又充實的工作中，在公司領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助下，我邊學(xué)習(xí)，邊工作，有進步也有不足。下面就我入職三個月以來的工作，做出如下總結(jié)：
(一)人員庫的維護和更新
負責(zé)人員庫的維護和更新，需要有足夠的細心和耐心，工作雖然看起來很簡單，但是真正自己操作的時候就會覺得并非如此。
從工作中，要更新人員庫的情況主要有以下幾種：
1、新員工的入職，需要增加人員的信息;
4、培訓(xùn)績效組提供了新的學(xué)歷職稱情況，需要更新相關(guān)的職稱信息。
(二)員工獎懲的管理
員工的獎懲管理工作，其實自己所負責(zé)的部分工作也不算特別多，另外，出現(xiàn)獎懲的情況也不是很多，自己只是負責(zé)把相應(yīng)的獎懲依據(jù)列出來供領(lǐng)導(dǎo)去判定獎懲的等級，待領(lǐng)導(dǎo)審批完后就做好后續(xù)的工作(出具獎懲通告、蓋章、找員工簽字等)，然后把所有相關(guān)的資料收回、存檔。
(三)公司組織架構(gòu)的適時變更
公司的組織架構(gòu)可以明顯地體現(xiàn)一個公司的部門運行流程，因此適時維護更新可以更準(zhǔn)確的反映公司的現(xiàn)狀，提高辦事的效率。
綜合這一段時間來，需要變更組織架構(gòu)的情況主要有以下兩種：
1、公司下發(fā)紅頭文件，新聘用、調(diào)動或升職公司主要領(lǐng)導(dǎo)時;
2、領(lǐng)導(dǎo)的通知。
其實修改組織架構(gòu)圖還不算難，最重要的是在心里能夠弄懂、理清他們的關(guān)系，另外一個就
是要學(xué)會visio繪圖軟件的操作。
(四)后備人才的管理
后備人才管理這項工作，我負責(zé)的內(nèi)容有：
1、收集后備人才每，并督促未交的盡快上交;
2、季度末給后備人才的季度總結(jié)打分;
3、總好相關(guān)考核成績的匯總;
4、完成成績匯總表，反饋給各后備人才及其培養(yǎng)人，并收集他們的反饋意見，并提醒他們按時發(fā)起下一季度工作總結(jié)。
我從第三季度的季度末總的總結(jié)考核開始接手這項工作，首先我需要查清楚有哪些未交，有哪些缺交，有哪些是領(lǐng)導(dǎo)未審批的等等，這些做好一個匯總記錄，然后就聯(lián)系每個未完成的后備人才，提醒、催促他們盡快提交(給他們一個較為合理的提交截止日期)。
(五)oa的申請開通、變更
一般來說，需要辦理oa開通或變更的情況有以下幾種：
1、新員工入職，查看員工的崗位類型是否需要開通oa;
3、oa的協(xié)同通知。
因此，在遇到以上幾種情況是就要考慮是否要著手做oa開通或變更的工作了。oa的開通或變更要及時，一般來說在一個工作日內(nèi)完成，否則有可能影響員工的工作。
(六)協(xié)助做好崗位調(diào)查表的收集和崗位的編寫
根據(jù)公司的計劃，我們進行的對制藥公司員工進行了崗位的調(diào)查，把發(fā)送下去的崗位調(diào)查表收集起來，在收集調(diào)查表時，我主要負責(zé)收集各車間、x和x，其余的分別由x、x集。
收集匯總崗位調(diào)查表后，就開始著手編寫各崗位的說明書，根據(jù)x安排，我負責(zé)了各車間、x等部門的崗位說明書的整理匯編。
(七)員工崗位調(diào)動
這項工作算是平時接觸較多的，經(jīng)常要做的。我覺得做好這件事，需要弄清楚調(diào)動的員工的具體調(diào)動崗位、調(diào)動時間、其相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人以及調(diào)動申請表的發(fā)送流程等，如果能夠清楚這些，這項工作就能夠很容易上手了。
在發(fā)起了調(diào)動申請后，需要查看相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的審批意見，如果有領(lǐng)導(dǎo)提出一些意見，要及時反饋。同時，在發(fā)起申請之前要核對調(diào)動信息，以防出錯，因為之前我有過這樣的錯誤，所以以后會記得提醒自己注意核對信息。
上面是我進入公司以來的幾項較為重要的工作，雖然很多都是瑣碎的東西，但我很樂意接受這種瑣碎，并從這些工作中也學(xué)到、體會到一些東西，以下是我的一些收獲、體會及不足。
(一)從校園人到企業(yè)人的轉(zhuǎn)變
這是我出來的第一份工作，環(huán)境變了，周圍的人也變了，心態(tài)也要隨著改變。雖然說之前在學(xué)校很難接受要離開學(xué)校這種環(huán)境的生活，在現(xiàn)在看來，也并非難以接受，一直以來，我都覺得自己是個容易適應(yīng)環(huán)境的人，事實證明這是對的，我并沒有因為環(huán)境的改變而出現(xiàn)不適應(yīng)的現(xiàn)象，同時，心態(tài)也得到很好的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在，已經(jīng)基本可以放下過去學(xué)校的美好，重新去面對上班的生活，真正扮演好一個企業(yè)人的角色。
(二)工作的流程、過程
人力資源工作從基層做起，事情瑣碎繁雜，這是很正常的，關(guān)鍵是如何能從這些瑣碎繁雜的工作中收獲到自己想要的東西，是自己的能力得到很好的提升。每天的工作任務(wù)不算重，也不算特別輕松，還算是過得比較充實的。很多事情都是機械性地在做，但每次要做的內(nèi)容都不會一樣，因而也不會出現(xiàn)煩悶。
這段時間，我負責(zé)的每項工作的基本流程基本可以掌握了，這是一個值得高興的事，但是在一些細節(jié)方面還存在著漏洞，做的不夠細心，因而偶爾也會出現(xiàn)一些小問題。，相信隨著工作的不斷熟悉、流程的不斷掌握，這些不必要的錯誤會越來越少的。
人力資源的工作很多是要與人打交道，因而溝通交流就顯得尤為重要。進公司以來，我結(jié)識了幾個相對要好的朋友，這是值得高興的事。在辦公室，大家都是開朗活潑型的，我呢，我給別人的感覺算是沉默型的吧，或許因為我一直以來不習(xí)慣在工作時間扯一些與工作無關(guān)的事，我也覺得自己不善于扯，所以很多時候我只能選擇做一個傾聽者，不過，你們的笑聲也給了我很多的快樂?；蛟S，對于我，以后需要慢慢地融入這個環(huán)境吧。
(四)專業(yè)知識和技能
進入公司，并不覺得自己能在專業(yè)知識領(lǐng)域懂得很多東西，相反，我覺得這些知識需要在實際的工作中去慢慢積累。在學(xué)校學(xué)到的知識沒能夠轉(zhuǎn)化到實際工作中，這不能說你已經(jīng)掌握了這種知識，周圍的領(lǐng)導(dǎo)、同事有的雖然不是人力專業(yè)出身，但畢竟他們在領(lǐng)域工作過，有相對豐富的，是很值得自己以后不斷地向他們學(xué)習(xí)的。
(五)其他
每天早上，已經(jīng)習(xí)慣7點40分起床，8點前出宿舍，似乎這個時間從沒變過。來到辦公室，打開電腦，一天的工作就開始了。
平時的工作中，周圍的同事能夠和諧相處，這是讓我感到高興的事。雖然之前我也聽說過里面存在勾心斗角的惡性競爭，但是現(xiàn)在我覺得并非那么的嚴(yán)重?，F(xiàn)在，在我們部門里，擁有一個良好的工作氛圍、一個相互協(xié)助的工作團隊、一個有領(lǐng)導(dǎo)魅力的上級，這些能讓我在工作中可以過得很愉快。
五天八小時的工作時間，工作之余的時間還算很充裕，但有時候會有種迷茫的感覺，不懂該做些什么，覺得有點是在荒廢時間一樣，雖然不是常有這種感覺，但當(dāng)這種感覺出現(xiàn)的時候，心里還是覺得挺難受的，所以有時候我就會想到周末和朋友爬山、逛街或是回家，算是散散心吧。
現(xiàn)在每天工作生活在不斷地進行著，雖然有時候會迷茫，但充實的工作生活還是讓我感覺到充滿希望。迷茫時，我會希望能有一個出路，知道自己該去向何處，但并不是找個借口茍且地活著，也不是找個理由去隨波逐流。
以上就是我近三個月來的工作總結(jié)，或許我總結(jié)的不是很全面，內(nèi)容上有些不是很到位，希望領(lǐng)導(dǎo)和同事可以給予修改意見。這三個月來我所獲得的，與領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和同事們的幫助是分不開的，在此再次對領(lǐng)導(dǎo)和同事們表示衷心的感謝!
通過這次的總結(jié)，我也會反省自己過去的得失，發(fā)揚好的方面，希望能夠不斷地改進和提升自己不足的地方。我將會一如既往去工作，以認(rèn)真、細心、務(wù)實的態(tài)度提醒自己，努力地工作，希望能盡自己的努力，去做好本職工作的每一件事。
廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇九
從20xx年xx月xx日入司已經(jīng)三個月時光，在此期間公司領(lǐng)導(dǎo)和同事在工作和生活方面給予我很多幫忙。公司客戶服務(wù)中心剛上線階段，通過日常工作學(xué)習(xí)自我對客戶服務(wù)中心建設(shè)和客戶服務(wù)有了更高的認(rèn)知，同時用心與領(lǐng)導(dǎo)和同事進行溝通，盡快的融入了xxx這個群眾。
8、根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)要求同時為了加強公司各部門業(yè)務(wù)相通，每日收市后負責(zé)搜集整理當(dāng)日疑難業(yè)務(wù)，并且每周將疑難業(yè)務(wù)匯總發(fā)送總部經(jīng)紀(jì)業(yè)務(wù)部各位領(lǐng)導(dǎo)和各營業(yè)部客服主管。
3、對于公司客戶服務(wù)中心建設(shè)階段，就應(yīng)利用自我之前的工作經(jīng)驗與客戶服務(wù)中心運營管理的認(rèn)知加強創(chuàng)新潛力，尋找適宜公司客戶服務(wù)中心建設(shè)的方式方法。
在正式成為xx的一員之后，根據(jù)試用期發(fā)現(xiàn)的不足認(rèn)真改善，同時用心完成公司領(lǐng)導(dǎo)分配的任務(wù)工作，對公司客戶服務(wù)中心建設(shè)工作作出自我的努力。按期完成總部和各營業(yè)部客戶服務(wù)中心客戶服務(wù)平臺坐席系統(tǒng)的上線工作，認(rèn)真協(xié)助公司各營業(yè)部客戶服務(wù)中心的上線工作，同時認(rèn)真協(xié)助完成對公司客戶服務(wù)中心制度建設(shè)，而且加強對自我今后負責(zé)的客戶服務(wù)中心呼入組的團隊建設(shè)管理，用心主動配合領(lǐng)導(dǎo)和同事開展各項工作。
廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇十
新員工試用期轉(zhuǎn)正申請工作總結(jié)首先，很感謝領(lǐng)導(dǎo)能在百忙之中抽出寶貴的時間看我的工作總結(jié)，也很榮幸地能夠成為xxx公司的一員。我從入職至今已六個月了，這六個月里，在這個團結(jié)求實，溫暖友愛的大集體里，我親身感受到了領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的關(guān)愛，我對公司工作的基本流程已經(jīng)基本了解，后來又經(jīng)過公司的專業(yè)培訓(xùn)，包括新員工入職培訓(xùn)、產(chǎn)品經(jīng)理及專業(yè)知識培訓(xùn)等，又使我了解了以“xxxxxx ”為核心的企業(yè)文化及各項工作中的規(guī)章制度。在這六個月的工作中，主要分為三個階段：適應(yīng)期、轉(zhuǎn)變期、獨立期，現(xiàn)將各階段的工作總結(jié)如下：
7-8月適應(yīng)期：作為一名剛剛從學(xué)校出來的學(xué)生，雖然有過專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，但是實踐的東西接觸的少，對很多問題不了解。在外部學(xué)習(xí)上：我積極主動到辦事處學(xué)習(xí)拜訪客戶，了解公司銷售模式；在內(nèi)部學(xué)習(xí)上：作為推廣專員，需要專業(yè)知識、幻燈片講解能力、與人溝通等一系列綜合能力，因此我認(rèn)真學(xué)習(xí)公司的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和知識，提高自己的幻燈片講解能力，同時不斷提升自己人際交往能力，利用業(yè)余時間閱讀大量與學(xué)術(shù)推廣有關(guān)書籍，為今后的產(chǎn)品推廣工作做好準(zhǔn)備。
11-12月獨立期：進入這個階段，我感到了很大壓力，但我會把壓力變成動力，我愿更認(rèn)真向各位同事學(xué)習(xí)，除了繼續(xù)熟練學(xué)習(xí)上述各項工作內(nèi)容，我開始對工作進入更深入的一層學(xué)習(xí)；其次在工作上提出了一些改進,初入職場的我難免有些經(jīng)驗不足，在處理各種問題時考慮得不是很全面。但我相信在今后的工作和學(xué)習(xí)中，經(jīng)過磨練，我會改善自己的不足，越做越好。
以上是我在3個工作階段的技能、收獲、態(tài)度和感想等方面的總結(jié)，在這6個月的使用期內(nèi)一方面我嚴(yán)格遵守公司的各項規(guī)章制度，不遲到、不早退、嚴(yán)于律己，自覺的遵守各項工作制度；另一方面，積極主動、努力工作。在今后的工作和學(xué)習(xí)中，我會進一步嚴(yán)格要求自己，虛心向其他領(lǐng)導(dǎo)、同事學(xué)習(xí)，我相信憑著自己高度的責(zé)任心和自信心，爭取在各方面取得更大的進步，同時我迫切希望能得到公司領(lǐng)導(dǎo)的肯定，按期轉(zhuǎn)正，我會用我的實際行動為xxx公司的發(fā)展做出自己的一份貢獻。
廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇十一
自20xx年2月以來我很榮幸來到某科技從事金融事業(yè)部技術(shù)支持中心某工作，轉(zhuǎn)眼三個月的試用期過去了，在領(lǐng)導(dǎo)的言傳身教、關(guān)心培養(yǎng)下，在同事們的支持幫助、密切配合下，我不斷加強事業(yè)部業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，對工作精益求精，較為圓滿地完成了自己所承擔(dān)的各項工作任務(wù)，個人職業(yè)素質(zhì)和業(yè)務(wù)工作能力都取得了一定的進步，為今后的工作和學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)，現(xiàn)將個人工作學(xué)習(xí)情況總結(jié)如下：
從剛到某對于金融事業(yè)部的業(yè)務(wù)比較陌生，到經(jīng)過三個月的學(xué)習(xí)及領(lǐng)導(dǎo)和同事的指導(dǎo)，使我對公司管理結(jié)構(gòu)和事業(yè)部等有了較為深刻的認(rèn)識，對自己所在崗位的工作內(nèi)容有了大概的了解。公司業(yè)務(wù)范圍主要劃分為金融、司法以及智能化等三大領(lǐng)域，下屬分公司主要包括湖北分公司、江西分公司、某分公司、河南分公司、廣西分公司、云南分公司以及新疆分公司等。我們金融事業(yè)部技術(shù)支持中心主要對分公司技術(shù)進行協(xié)助支持。
入職不久，適逢某分公司農(nóng)行前段聯(lián)網(wǎng)項目中標(biāo)。某分公司因去年才成立不久，技術(shù)力量相對薄弱。我被派過去做技術(shù)支持，主要負責(zé)農(nóng)行前端聯(lián)網(wǎng)前期摸底做方案及預(yù)算。某我們主要是負責(zé)常德和湘西兩市的前端改造。通過一個月的時間，我前端網(wǎng)點摸底以及同甲方市分行保衛(wèi)處領(lǐng)導(dǎo)交流，圓滿完成了常德79個網(wǎng)點以及湘西28個網(wǎng)點的設(shè)計方案及預(yù)算，共計900多萬。
4月下旬某農(nóng)行聯(lián)網(wǎng)進入到具體實施階段。我把前期湖北聯(lián)網(wǎng)遇到的問題及訊美聯(lián)網(wǎng)軟件商的要求進行了收集整理，寫了某前端聯(lián)網(wǎng)規(guī)范流程。按此流程指導(dǎo)，順利實施了常德城區(qū)3個樣板網(wǎng)點的聯(lián)網(wǎng)接入工作。
金融技術(shù)支持中心除了對下屬分公司技術(shù)支持外還需對中心業(yè)務(wù)拓展的項目進行支持，4月上旬，金融事業(yè)部與浙江捷尚合作在整個金融業(yè)推廣智能分析系統(tǒng)，我負責(zé)湖北農(nóng)行試點安裝調(diào)試。經(jīng)過幾天的測試以及與捷尚技術(shù)員溝通最終完成了農(nóng)行atm智能分析、柜員窗口人臉疊加以及視頻質(zhì)量診斷等系統(tǒng)的試點安裝調(diào)試工作。
在工作過程中，我深深感到加強自身學(xué)習(xí)、提高自身素質(zhì)的緊迫性，一是向書本學(xué)習(xí)，堅持每天擠出一定的時間不斷充實自己，端正態(tài)度，改進方法，廣泛吸取各種“營養(yǎng)”，積極準(zhǔn)備二級建造師的考試。二是向周圍的同志學(xué)習(xí)，工作中我始終保持謙虛謹(jǐn)慎、虛心求教的態(tài)度，主動向領(lǐng)導(dǎo)、同事們請教，學(xué)習(xí)他們?nèi)蝿谌卧?、求真?wù)實的工作作風(fēng)和處理問題的方法;三是向?qū)嵺`學(xué)習(xí)，把所學(xué)的知識運用于實際工作中，在實踐中檢驗所學(xué)知識，查找不足，提高自己，防止和克服淺嘗輒止、一知半解的傾向。
三個月來我在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助和支持下取得了一定的成績，但我深知自己還存在一些缺點和不足，與工作需要和領(lǐng)導(dǎo)要求相比，還有一定差距。一是做事還不夠細心，容易造成一些漏洞。二是工作的預(yù)見力和前瞻性還不夠強。三是工作的靈活性還不夠。在今后的工作中，我要努力做到戒驕戒躁，堅定政治信念，加強理論學(xué)習(xí)，積累經(jīng)驗教訓(xùn)，不斷調(diào)整自己的思維方式和工作方法，在實踐中磨練自己，成為單位需要的優(yōu)秀人才。
廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇十二
客服人員，首先就是要和客戶去打交道，而如果自己沒有足夠的.儲備，那么客戶問的所有問題，你都回答不上來，那么就很糟糕了，在剛開始的時候，領(lǐng)導(dǎo)就給我們做了培訓(xùn)，告訴我們要記哪些資料，有哪些問題是客戶經(jīng)常會問到的，會要我們?nèi)ソ獯鹆?，有公司的基本情況，有產(chǎn)品的一些介紹，還有一些回答問題的技巧。開始我覺得好多啊，怎么記得住，但是我知道，如果我不努力，那肯定記不住，于是不管是在公司，還是晚上回到了家里，我都認(rèn)真的去記，記的同時，也會給我們考核，讓我們一部分人當(dāng)客服，一部分人當(dāng)客戶，這樣模擬訓(xùn)練，也是讓我們對資料記得更清楚，能在以后更好的運用到工作當(dāng)中。
學(xué)習(xí)之后，便是真的下到崗位上面去工作，作為客服，除了和客戶電話的溝通，有時候也是需要網(wǎng)絡(luò)的溝通，兩種方式各有不同的交流技巧，電話里你可以根據(jù)客戶的語氣之類的，更好的理解，當(dāng)然有些客戶是不喜歡打電話的，甚至對陌生的電話很反感，所以網(wǎng)絡(luò)上的交流便是這一部分客戶的主要方式，兩種方式經(jīng)過數(shù)月我都能熟練的運用技巧和客戶打交道。剛開始工作的時候，我還比較緊張，覺得自己還不是很熟練，但慢慢的我也自信起來了，對資料和技巧的運用也熟練了。雖然在工作當(dāng)中也是遇到過一些會來刁難的客戶，但是也是一種磨練，可以讓我更好的熟悉資料，熟悉技巧，提升能力，遇到難的能解決了，那么簡單的就更輕松了。
數(shù)月的工作讓我也發(fā)現(xiàn)自己也是有很多不足的方面，雖然在工作中也漸漸減少了一些，但是也發(fā)現(xiàn)了另外一些，不足的改進，也是讓我能不斷的進步。像我網(wǎng)絡(luò)的溝通就沒有在電話里那么好，不過我也是在不斷的工作中有了一些進步，打字的速度更快了，對問題的處理更精確了。
客服的工作看起來簡單，但是其實上升的空間還是蠻大的，也是需要我不斷的去學(xué)習(xí)，去進步，在今后的工作中，我要繼續(xù)發(fā)揮我的優(yōu)勢，同時改進自己的不足，把工作做得更好。
廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇十三
我叫，20xx年xx月xx日來到，成為一名導(dǎo)購。到這個大家庭中半年多了，在這半年的時間里，讓我學(xué)會了很多服裝銷售的專業(yè)知識。
首先，作為一名合格的導(dǎo)購，除了將服裝展示給顧客，并加以說明之外，還要向顧客推薦服裝，以引起顧客的購買的興趣。向顧客進行推薦需要注意以下幾個方面：
1、向顧客推薦服裝時要有信心，讓顧客對服裝有信任感。
2、對顧客提示的服裝進行說明時，應(yīng)根據(jù)顧客的實際客觀條件，推薦適合的服裝。
3、每類服裝有不同的特征，如設(shè)計特點、品質(zhì)等方面的特征，向顧客推薦服裝時，要著重強調(diào)服裝的不同特征。
4、向顧客推薦服裝時，要想方設(shè)法把話題引到服裝上，同時注意觀察顧客對服裝的反映，以便適時地促成銷售。
5、對顧客進行服裝的說明與推薦時，要比較各類服裝的不同，準(zhǔn)確地說出各類服裝的優(yōu)點。
其次，作為一名合格的導(dǎo)購員還應(yīng)該具備以下能力：
1、明確的目標(biāo)。成功的導(dǎo)購首先要有明確的目標(biāo)。導(dǎo)購需要知道如何接近潛在顧客，充分了解顧客喜好，常常能給顧客留下的印象，而且在最短的時間之內(nèi)說服顧客購買服裝。需要在應(yīng)該細致接待的目標(biāo)群體，接近時間、貼近顧客的方法，甚至提供推銷的解說技巧和推銷的解決方案，幫助顧客解除疑慮上下功夫，讓其快速做出購買決定。
2、開發(fā)顧客能力強。只有找到合適的顧客，服裝導(dǎo)購才能獲得銷售的成功。
3、強烈的自信。只有充滿強烈的自信，導(dǎo)購才會認(rèn)為自己一定會成功。心理學(xué)家研究得出，人心里怎么想，事情就常常容易按照所想象的方向發(fā)展。當(dāng)持有相信自己能夠接近并說服顧客、能夠滿載而歸的觀念時，導(dǎo)購接待顧客時，就不會擔(dān)憂和恐懼。成功的服裝導(dǎo)購的人際交往能力特別強，導(dǎo)購只有充滿自信才能夠贏得顧客的信賴，顧客才會產(chǎn)生與其交流的欲望。
4、找出顧客需求。優(yōu)秀的服裝導(dǎo)購能夠迅速、精確地找出不同顧客的購買需求，從而贏得更多的銷售業(yè)績。
5、解說技巧。在做商品說明解說時，善于運用簡報的技巧，言簡意賅，準(zhǔn)確地提供顧客想知道的信息，而且能夠精準(zhǔn)地回答顧客的問題，滿足顧客希望的答案。
6、擅長處理反對意見。善長處理反對意見，轉(zhuǎn)化反對意見為產(chǎn)品的賣點。銷售市場的競爭非常強烈，顧客往往會有多種選擇，這就給服裝銷售人員帶來很大的壓力。要抓住顧客，導(dǎo)購人員就需要善于處理顧客的反對意見，抓住顧客的購買信號，讓顧客能夠輕松愉快地購買服裝。
半年的實習(xí)過程，無論是對我的現(xiàn)在還是將來都是很有益的，在，不僅讓我學(xué)到了很多服裝專業(yè)知識，還讓我充分的體會到團隊協(xié)作的必要性，磨練了自身的意志，也學(xué)到了許多為人處世的道理與方法，學(xué)會了和善待人，學(xué)會了勉勵自己，使自己始終保持自強不息的良好心態(tài)！
隨著時間的推移，我對公司也有了很深的了解。公司寬松融洽的工作氛圍、團結(jié)上進的企業(yè)文化，使得我在工作中干勁十足。在公司的領(lǐng)導(dǎo)下，我會更加嚴(yán)格要求自己，在作好本職工作的同時，積極團結(jié)同事，搞好大家之間的關(guān)系。在工作中，不斷的學(xué)習(xí)與積累，不斷的提出問題，解決問題，不斷完善自我，使工作能夠更快、更好的完成。我相信我一定會作好工作，成為優(yōu)秀中的一份子，不辜負領(lǐng)導(dǎo)對我的期望。
這半年以來，我學(xué)到了很多，感悟了很多，看到公司的迅速發(fā)展，我深深地感到驕傲和自豪，有更加迫切的希望成為一名正式導(dǎo)購人員，實現(xiàn)自己的奮斗目標(biāo)，體現(xiàn)自己的人生價值，和公司一起成長。在此我提出轉(zhuǎn)正申請，懇請領(lǐng)導(dǎo)給我繼續(xù)鍛煉自己、實現(xiàn)理想的機會，我會用謙虛的態(tài)度和飽滿的熱情做好我的本職工作，為公司創(chuàng)造價值，同公司一起展望美好的未來。