報(bào)告的質(zhì)量和效果取決于作者的專業(yè)水平和寫作技巧。在寫報(bào)告時(shí)，通過使用具體的數(shù)據(jù)和案例等支撐材料，可以增強(qiáng)報(bào)告的可信度。報(bào)告是一種針對(duì)某個(gè)特定主題或問題的詳盡分析和陳述，要寫一篇較為完美的報(bào)告，首先需要對(duì)所研究的主題進(jìn)行充分的了解。以下是小編為大家收集的報(bào)告范文，僅供參考，希望能給大家提供一些啟示。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇一
甲、乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，本著誠信、平等、互惠互利的原則，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)，充分協(xié)商并達(dá)成一致意見。現(xiàn)依據(jù)相關(guān)法規(guī)，訂立本協(xié)議，以資信守。
合同內(nèi)容如下：
一、甲方提供所供啤酒產(chǎn)品，送貨上門至乙方場(chǎng)所，并全程做好跟蹤服務(wù)。甲方確保每批次供給乙方所供產(chǎn)品為公司檢驗(yàn)合格產(chǎn)品，如乙方在銷售過程中有發(fā)現(xiàn)因產(chǎn)品品質(zhì)影響消費(fèi)的情況，經(jīng)國家相關(guān)部門鑒定屬實(shí)，由甲方承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。
二、產(chǎn)品價(jià)格：
三、訂貨及結(jié)算方式：
2、甲方負(fù)責(zé)將產(chǎn)品配送到乙方指定的配送目的地，乙方有義務(wù)協(xié)助甲方做好配送工作，盡量給予方便。
2、甲方產(chǎn)品到達(dá)乙方指定卸貨地點(diǎn)后，雙方當(dāng)場(chǎng)清點(diǎn)，當(dāng)場(chǎng)盔行簽收確認(rèn)。
3、乙方按實(shí)際簽收貨物數(shù)量結(jié)算貨款，乙方具體支付甲方貨款方式為：___________________________。
4、雙方合作期限從20xx年月日至201年月日，合作期滿后銷售合同終止，甲方有優(yōu)先續(xù)約權(quán)，并簽訂新合同續(xù)約。
四、本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份，未盡事宜以有關(guān)法律為準(zhǔn)或經(jīng)甲乙雙方協(xié)商解決；
本協(xié)議自雙方簽字蓋章之日起具有法律效力，協(xié)議履行地在(經(jīng)銷商所在地法院)，如發(fā)生糾紛，雙方自愿由(經(jīng)銷商所在地法院)管轄，交由當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ涸V訟解決。
甲方(蓋章)：乙方(蓋章)：
代表：代表：
電話：
簽訂日期：
年月電話：簽訂日期：年月日日
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇二
啤酒是一種古老且受人喜愛的飲品，味道濃郁且富有活力。在啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)中，我們有幸親手參與每個(gè)環(huán)節(jié)，并了解了啤酒的制作過程。通過這次實(shí)驗(yàn)，我獲得了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和啟示，下面將與大家分享我的心得體會(huì)。
第二段：認(rèn)識(shí)啤酒的成分
啤酒的主要成分是麥芽、水、啤酒花和酵母。在實(shí)驗(yàn)中，我們學(xué)習(xí)了如何精確地控制這些成分的比例以及它們對(duì)啤酒口感的影響。通過調(diào)整麥芽的種類和量，可以改變啤酒的色澤和風(fēng)味。適當(dāng)?shù)乃|(zhì)可以影響酵母的發(fā)酵效果，而啤酒花則賦予啤酒獨(dú)特的苦味和香氣。這次實(shí)驗(yàn)讓我深刻認(rèn)識(shí)到啤酒的復(fù)雜性和制作的技術(shù)性。
第三段：理解發(fā)酵工藝
啤酒的發(fā)酵是制作過程中的關(guān)鍵步驟。酵母通過分解麥芽中的糖分產(chǎn)生酒精和二氧化碳。在實(shí)驗(yàn)中，我們使用不同種類的酵母并調(diào)整溫度和時(shí)間，觀察發(fā)酵的過程與結(jié)果。我發(fā)現(xiàn)不同溫度和酵母種類會(huì)產(chǎn)生不同風(fēng)味的啤酒，這讓我對(duì)發(fā)酵工藝有了更深入的理解。
第四段：品鑒與改進(jìn)
在實(shí)驗(yàn)完成后，我們進(jìn)行了啤酒品鑒。品嘗自己親手制作的啤酒，是一種無以言表的滿足感。在品鑒過程中，我們討論了啤酒的口感、氣泡、香氣和后味，以及是否符合我們的預(yù)期。通過對(duì)品鑒結(jié)果的分析，我們可以得出一些改進(jìn)的建議，例如增加或減少某些成分的用量，調(diào)整酵母的發(fā)酵時(shí)間等。這使我認(rèn)識(shí)到啤酒制作是一個(gè)不斷完善的過程。
第五段：對(duì)未來的展望
通過這次啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，我對(duì)啤酒的制作有了更深入的認(rèn)識(shí)，并獲得了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。我希望將來能繼續(xù)從事與啤酒相關(guān)的工作，深入研究啤酒的制作工藝與改進(jìn)方法。我相信通過不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我能夠在這個(gè)領(lǐng)域有所建樹，并為啤酒行業(yè)的發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。
總結(jié)：
通過啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，我對(duì)啤酒的制作過程有了更全面的了解，也收獲了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。啤酒制作是一門復(fù)雜而有趣的藝術(shù)，需要對(duì)成分比例和發(fā)酵工藝有深入的了解。通過不斷品鑒和改進(jìn)，我們可以制作出更符合口味的啤酒。我對(duì)未來在啤酒行業(yè)的發(fā)展充滿期待，并愿意為之付出努力。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇三
20xx年4月2日，我和同學(xué)們離開了將近2年的母校，來到了我將在此度過1個(gè)月實(shí)習(xí)生活的青島（郴州）啤酒公司，它是一家比較完善的企業(yè)。
去的時(shí)候是校車接送，發(fā)了四個(gè)多小時(shí)才到實(shí)習(xí)目的地。廠內(nèi)的幾名師傅代表全廠來迎接我們，從他們親切的問候和熱切的舉動(dòng)中，我們感覺回到家了。像是投入了母親的懷抱，由于行李過多，又拾掇了好長時(shí)間，勞累了一天的我們也感覺有點(diǎn)餓了，這時(shí)食堂餐廳的一位師傅及時(shí)趕到，問候我們有沒有吃飯。
說餐廳已經(jīng)準(zhǔn)備好了飯菜，我們當(dāng)時(shí)就被師傅的關(guān)心所感動(dòng)了，連聲道謝，因?yàn)榻裢聿挥灭I著肚子睡了，今天發(fā)生的這一切，讓遠(yuǎn)離母校的我們心里有了安慰。原本不安的心平靜了下來，因?yàn)楣窘o我們的第一印象是親切的。我們也暗下決心，一定要在這好好的實(shí)習(xí)，與公司融為一體，不辜負(fù)學(xué)院對(duì)我們的期望。
接下來的頭兩天，是培訓(xùn)師傅給我們上安全知識(shí)培訓(xùn)課及建廠歷史。經(jīng)過培訓(xùn)，我對(duì)該廠的情況有了初步的了解，并且學(xué)到了好多新的知識(shí)。
公司相關(guān)部門也根據(jù)實(shí)習(xí)計(jì)劃和實(shí)習(xí)大綱的要求，結(jié)合公司當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況，給我們編制了實(shí)習(xí)人員崗位輪轉(zhuǎn)表，安排我們進(jìn)行分組實(shí)習(xí)。每個(gè)崗位待一周的樣子。在我們實(shí)習(xí)期間，帶教老師每天不定時(shí)的檢查我們的實(shí)習(xí)情況，起到了很好的效果。
首先分配給我的是在釀造部。釀造部是生產(chǎn)啤酒的核心部門，主要包括原輔料的處理、糖化及發(fā)酵等。初入部門，有點(diǎn)丈二和尚摸不著頭腦的感覺，但在曾劍鋒、黃麗麗等兩位師傅地指導(dǎo)下，了解了每天工作日程：管道物質(zhì)運(yùn)輸、過濾、清洗、酵母擴(kuò)培等。學(xué)會(huì)了生產(chǎn)啤酒的生產(chǎn)流程、少許操作過程、部分設(shè)備的工作原理以及發(fā)生事故的簡單處理措施等，而且嚴(yán)格執(zhí)行無菌操作原則，掌握了每日記錄單和交班報(bào)告的書寫以及如何交班等等。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇四
啤酒作為一種古老而受歡迎的飲品，在全球范圍內(nèi)有著廣泛的消費(fèi)群體。而了解啤酒的制作過程對(duì)于消費(fèi)者來說也是一種增加對(duì)啤酒的賞識(shí)度和鑒賞度的手段。在啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)中，我有幸親自參與其中，了解了啤酒從原材料到最終成品的生產(chǎn)過程，這其中蘊(yùn)含了一些值得分享的體會(huì)和心得。
第二段：了解原材料的重要性
在實(shí)驗(yàn)過程中，我們首先學(xué)習(xí)了啤酒生產(chǎn)所需的原材料，其中包括麥芽、大麥、啤酒花等。通過對(duì)這些原材料的了解，我認(rèn)識(shí)到原材料的質(zhì)量對(duì)啤酒的口感和品質(zhì)有著重要的影響。好的原材料可以產(chǎn)生出更加香醇、口感豐富的啤酒，而劣質(zhì)的原材料則可能導(dǎo)致口感欠佳。因此，在生產(chǎn)啤酒時(shí)，選擇優(yōu)質(zhì)的原材料是至關(guān)重要的。
第三段：掌握酵母的重要性
在啤酒生產(chǎn)中，酵母扮演著至關(guān)重要的角色。釀造過程中，酵母能夠?qū)⑻欠洲D(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，從而使啤酒發(fā)酵產(chǎn)生。通過實(shí)驗(yàn)，我體會(huì)到了酵母對(duì)于發(fā)酵的重要性。選擇適合的酵母種類和控制發(fā)酵條件，可以影響啤酒的風(fēng)味和香氣。同時(shí)，合理的酵母使用也能夠提高發(fā)酵效率和產(chǎn)量。因此，掌握酵母的重要性并善于運(yùn)用酵母技術(shù)是成為一名優(yōu)秀的啤酒生產(chǎn)者的關(guān)鍵。
第四段：溫度和時(shí)間的重要性
在啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)中，我也注意到了溫度和時(shí)間對(duì)于生產(chǎn)過程的重要性。發(fā)酵過程中，合適的溫度能夠促使酵母活躍，加快發(fā)酵速度，但過高或過低的溫度會(huì)影響發(fā)酵效果。此外，發(fā)酵的時(shí)間也是決定啤酒質(zhì)量的關(guān)鍵因素。發(fā)酵時(shí)間過短，啤酒無法充分發(fā)酵，風(fēng)味會(huì)受到影響；而發(fā)酵時(shí)間過長，可能導(dǎo)致啤酒變質(zhì)。因此，掌握合適的溫度和時(shí)間是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)啤酒的重要手段。
第五段：團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性
在啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)中，我與團(tuán)隊(duì)成員密切合作，共同完成了生產(chǎn)過程。這使我深刻體會(huì)到團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性。在制作啤酒的過程中，每一個(gè)步驟都需要各個(gè)成員精確配合，否則可能會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)出的啤酒存在問題。團(tuán)隊(duì)協(xié)作不僅包括技術(shù)層面的配合，還需要有有效的溝通和相互支持。只有團(tuán)隊(duì)成員相互協(xié)作，共享心得體會(huì)，才能夠生產(chǎn)出更加優(yōu)質(zhì)的啤酒。
總結(jié)：
通過啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，我深入了解了啤酒制作過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和要素。選擇優(yōu)質(zhì)的原材料、掌握酵母的使用技巧、合理控制溫度和時(shí)間以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作，這些都是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)啤酒不可或缺的要素。參與其中的實(shí)踐，不僅增加了我對(duì)啤酒的認(rèn)識(shí)，也使我從中獲得了一些關(guān)于生產(chǎn)過程和團(tuán)隊(duì)合作的寶貴經(jīng)驗(yàn)。作為一位喜歡啤酒的消費(fèi)者，我更能夠從中品味到背后的辛勤勞動(dòng)和技術(shù)的奧妙，更加珍視每一杯啤酒的價(jià)值。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇五
1.1啤酒的由來
啤酒,是人們喜愛的飲料,粵語將其讀作“卑酒”,這是百分之百的譯音.因我國無此酒,便突出它們的主要原料是“麥”,稱之為“麥酒”(當(dāng)年的駐外使節(jié),游歷官員所說的“麥酒”均指此物),上海方言中,它的讀音是“皮(啤)酒.”無論是“啤”,“卑”,“皮”都是beer的音譯,其實(shí)beer也不是英語,乃是德語bier的轉(zhuǎn)化.雖然德國的慕尼黑有“啤酒”之鄉(xiāng)的美稱,然而啤酒也并不起源于德國,古埃及和巴比倫的居民早在幾千年前便已開始用大麥釀酒,后來經(jīng)由希臘人和羅馬人傳入歐洲,大概在公元紀(jì)元前不久,在今天屬于法國的地方,出現(xiàn)了一種“塞爾瓦茲酒”,它是用大麥,燕麥或稞麥釀造而成,酒精的度數(shù)比現(xiàn)代啤酒高得多,但它是可以稽考的今天啤酒的遠(yuǎn)祖.
無論啤酒起源于哪里,它已成為我們今天生活中不可缺少的飲料.
1.2啤酒的特點(diǎn)
實(shí)際上啤酒是以麥芽為原料,啤酒花為香料,經(jīng)過糖化發(fā)酵而制成的.它含有豐富的營養(yǎng)和二氧化碳及少量乙醇,屬低酒精度飲料.以我國著名的青島啤酒為例.啤酒酒液呈淺黃色,清澈透明,味道純正爽口,苦中帶甜,具有明顯的酒花和麥芽香味.它除了含有原料中的營養(yǎng)成分之外,原料經(jīng)過糖化,發(fā)酵后,大大提高了營養(yǎng)價(jià)值,其中含人體必需的8種氨基酸.另外,據(jù)推算,1升啤酒所產(chǎn)生的熱能相當(dāng)于250克面包或800毫升牛奶所產(chǎn)生的熱量,所以啤酒有“液體面包”的'美稱.此外,啤酒中的酒花浸出物和鮮啤酒中的酵母等都有健胃,助消化和利尿作用,酒液中的二氧化碳和酒花所產(chǎn)生的爽口的苦味相互配合,還有增進(jìn)食欲的功效.啤酒作為一種好喝而又不貴的飲用酒,已被大眾化所接受,它具有以下特點(diǎn):
a,啤酒是一種低酒精度的飲料,每100g啤酒中僅含酒精3-5g,一般不超過8g;
b,有特殊的啤酒花清香和適口的苦味;
c,含有一定量的二氧化碳,可以形成潔白細(xì)膩的泡沫;
d,有較高的營養(yǎng)價(jià)值,即有較高的發(fā)熱量和含有豐富的營養(yǎng)成分.
啤酒與其他發(fā)酵酒的主要不同點(diǎn):
a,使用的原料不同,啤酒以大麥芽和啤酒花為主要原料;
c,啤酒的生產(chǎn)周期不固定,可根據(jù)品種,工藝和設(shè)備條件而變化,短的僅14天,長的可達(dá)40天以上.
1.3啤酒的種類
a,不同原麥汁濃度的啤酒:8-18°p
b,不同工藝條件的啤酒:如冰啤酒,干啤酒,純生啤酒等
c,不同色澤的啤酒:淺色啤酒,深色啤酒,黑啤酒等
干啤酒:特點(diǎn)是發(fā)酵度高,一般實(shí)際發(fā)酵度達(dá)72%以上;
純生啤酒:摒棄了傳統(tǒng)的熱殺菌工藝,通過無菌膜過濾技術(shù)濾除酵母和殺菌,最后經(jīng)無菌灌裝而成,由于酒液及包裝設(shè)備均在無菌狀態(tài)受控下,純生啤酒中各種營養(yǎng)成分未被破壞,其風(fēng)味穩(wěn)定性更好,比熟啤酒的口味更鮮,更純,更營養(yǎng).
1.4啤酒生產(chǎn)原料
啤酒的原料為大麥,酒花,釀造用水,以及各種輔料等.
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇六
我叫__，是市場(chǎng)營銷專業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生，在今年_月__日很有幸被__啤酒集團(tuán)錄用，成為一名實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)員，經(jīng)過培訓(xùn)合格后，我進(jìn)入了河南金星啤酒銷售總公司;于是我被派往豫東的太康銷售分公司，我從基層的訪銷員，實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)員做起，時(shí)至今日已有三個(gè)月了,以下是我三個(gè)月以來的實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)。
在這段時(shí)間里，我不僅學(xué)到了很多在書本中學(xué)不到的營銷知識(shí)，也讓我個(gè)人更加的成熟和堅(jiān)強(qiáng);在實(shí)習(xí)工作中，當(dāng)我遇到工作中的困難時(shí)，曾夜不能寐的思考解決方法，因?yàn)槲沂冀K相信方法總比困難多;在具體的市場(chǎng)上，曾受到無數(shù)次的拒絕和嘲諷，有多少次在深夜里獨(dú)自一個(gè)人哭泣，有多少次已經(jīng)決定卷鋪蓋離開;可是第二天又早早的投入到了新的工作當(dāng)中，因?yàn)槲沂冀K相信：生命在于堅(jiān)持，我可以接受失敗，但我卻拒絕放棄!
就這樣，一個(gè)月，兩個(gè)月過去了，我堅(jiān)持了下來;如今的我已經(jīng)變的老練和成熟了，在工作中積極向上，善于發(fā)現(xiàn)問題，并及時(shí)的解決，曾多次受到主管經(jīng)理和副總的表揚(yáng);在具體的市場(chǎng)上，能很好的處理同客戶的關(guān)系，同時(shí)維護(hù)好同終端的客情關(guān)系，從而讓我感受到了營銷給我?guī)淼臉啡?
首先，我介紹一下所在市場(chǎng)的基本情況，我所在的太康市場(chǎng)是豫東深度分銷的楷模，實(shí)行的是大客戶與小客戶相結(jié)合的鄉(xiāng)鎮(zhèn)代理體制，除了縣城的幾位大客戶外，在每一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)一個(gè)一級(jí)經(jīng)銷商，是完全的市場(chǎng)精耕。
其次，我很有幸能夠參加20__年啤酒大戰(zhàn)，感受啤酒營銷，在我們區(qū)域市場(chǎng)的主要競(jìng)爭對(duì)手是流通領(lǐng)域的維雪啤酒，餐飲渠道的雪花啤酒，當(dāng)然了還有其他品牌的啤酒，如青島啤酒，燕京啤酒等等。
在3月和4月份是啤酒競(jìng)爭最為激烈的時(shí)間，因?yàn)槎荚趽屨际袌?chǎng);我們金星也組織了大規(guī)模的鋪貨活動(dòng)，比如把金星旗下的新一代，小麥啤酒等進(jìn)行大的促銷，并迅速的占領(lǐng)了優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)，贏得了主動(dòng)!
在搶占市場(chǎng)的時(shí)刻，在流通領(lǐng)域里鋪貨時(shí)，作為總公司的主打產(chǎn)品金星新一代的促銷政策是10帶2加1。8升的大豆油，展示兩個(gè)月，27元/箱;維雪20帶3，28元/箱;雪花10帶2，28元/箱;競(jìng)爭是相當(dāng)?shù)募ち?。在縣城的每一個(gè)終端店都是必爭之地，各個(gè)廠家都在搶，真是一場(chǎng)沒有硝煙的戰(zhàn)爭!
在餐飲領(lǐng)域的競(jìng)爭，更是在比拼實(shí)力，都在買店，你出3000，我出5000，經(jīng)過較量我們金星買斷了大部分飯店，但也付出了沉重的代價(jià)，花費(fèi)了將近200萬買店費(fèi)!
時(shí)止今天，我的實(shí)習(xí)期已經(jīng)結(jié)束了，在這三個(gè)月當(dāng)中，我付出了很多的辛勞，同時(shí)也收獲了碩果;由于我在這段時(shí)間里表現(xiàn)出色，已成為集團(tuán)公司的一名正式銷售人員，享受國家統(tǒng)籌及優(yōu)厚的薪酬待遇。
最后，感謝我的母?！幽仙虡I(yè)高等專科學(xué)校，一直以來對(duì)我的`培養(yǎng)，感謝市場(chǎng)營銷系全體老師傳授給我的營銷知識(shí)，感謝三年以來教育過我的所有老師!學(xué)生在此向你們敬禮了，你們辛苦了!
感謝銷售總公司副總對(duì)我的關(guān)心，感謝主管孫經(jīng)理對(duì)我的培養(yǎng)，感謝太康銷售分公司我的同事們一直以來對(duì)我的關(guān)照，再次向你們致謝!
有這么多的幫助，有這么多的支持與鼓勵(lì)，我相信我肯定能更好地走好我未來的路!
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇七
不知不覺，已經(jīng)在xx啤酒有限公司事變8個(gè)月了。固然很吊唁在學(xué)校捧著冊(cè)本的門生韶光，但是來到了事變崗?fù)?，我翻開了另一本書，開始了新的學(xué)習(xí)。從當(dāng)初的門生到一家企業(yè)的員工，從當(dāng)初的學(xué)徒到如今的獨(dú)立頂崗，從當(dāng)初怙恃眼中嬌慣的孩子到如今的自主的大人，我進(jìn)入了社會(huì)，進(jìn)入了本身人生一個(gè)遷移轉(zhuǎn)變，開始了本身人生的新一段路程。在這8個(gè)月的時(shí)間里，我積極的做好本身崗?fù)さ氖伦?，積極學(xué)習(xí)新的東西，與同事和睦的相處，固然自我感覺尚有很多不敷，但是我感覺本身正在漸漸的進(jìn)步著。
在這8個(gè)月的時(shí)間里，讓我真正相識(shí)了一個(gè)擁有百年汗青的品牌——xx啤酒，也深深的受到了這家百年的啤酒制造公司醇厚文化的熏陶。xx啤酒的愿景是成為擁有環(huán)球影響力品牌的國際化大公司，青啤人在這個(gè)大的愿景下，本著誠信、調(diào)和、開放、創(chuàng)新的精力在符合的崗?fù)ど献龇系氖拢勗鞌蹎收呦埠玫钠【疲瑸樯鎰?chuàng)造快樂?？梢曰蛟S在如許的一家大的企業(yè)公司事變，擔(dān)當(dāng)如許的文化熏陶，我以為我是榮幸的。
1903年，英、德販子在山東xx創(chuàng)辦了“日爾曼啤酒股份公司”——xx啤酒的宿世。隨后，xx啤酒履歷了第一，第二次天下大戰(zhàn)，1945年抗日戰(zhàn)役勝利后，由xx市當(dāng)局當(dāng)局派員擔(dān)當(dāng)，工場(chǎng)更名為“xx啤酒公司”。1993年開始，xx啤酒開始放蕩的收購一些小的啤酒廠，漸漸生長強(qiáng)大。如今xx啤酒公司在國內(nèi)18個(gè)盛市、自治區(qū)擁有55家啤酒生產(chǎn)廠和麥芽生產(chǎn)廠，產(chǎn)量突破了500萬千升，成為中國啤酒行業(yè)的龍頭。
我事變的地方——xx啤酒（廈門）有限公司，它是xx啤酒的一家子公司。xx啤酒（廈門）有限公司的前身是本地人都熟知的銀城啤酒，它是在20xx年收購了銀城啤酒后，正式創(chuàng)建的。青啤廈門公司一共有447個(gè)員工，有綜合、人力資源、生產(chǎn)、工程、包裝、釀造、財(cái)務(wù)、品管八個(gè)部分。我事變的科室是品管部從屬的化驗(yàn)室。廈門公司是一家很注意文化認(rèn)同和寂靜生產(chǎn)的公司，在我剛進(jìn)入公司的第一天就擔(dān)當(dāng)了企業(yè)文化的宣傳培訓(xùn)和寂靜的培訓(xùn)。在事變期間，公司時(shí)常舉行一些活動(dòng)，我也積極參加。在客歲的意見意義活動(dòng)會(huì)中我和同事陳憶一起搭檔作為部分的代表參加了兩人三腳里魚躍龍門的項(xiàng)目，取得了不錯(cuò)的結(jié)果。在客歲年底，公司舉行表揚(yáng)大會(huì)文娛演出中，我和部分的兩小我私家一起演出了舞蹈——誰人美麗的地方在參評(píng)的13個(gè)節(jié)目中得到了二等獎(jiǎng)。參加這些活動(dòng)，不但在每天的事變之余，富厚了本身的生存，也在項(xiàng)目熬煉和節(jié)目排練的進(jìn)程中學(xué)會(huì)了對(duì)峙和團(tuán)隊(duì)協(xié)作，學(xué)會(huì)了大膽的表現(xiàn)本身。
品管部化驗(yàn)室的崗?fù)ひ还卜秩齻€(gè)部分，質(zhì)料和半成品查驗(yàn)，微生物查驗(yàn)，清酒和成品酒查驗(yàn)。我如今的崗?fù)な乔寰坪统善肪撇轵?yàn)。我從客歲八月開始隨著師傅學(xué)了一個(gè)月的時(shí)間之后，便開始獨(dú)立的頂崗了。顛末三個(gè)月的試用期之后，客歲11月我成了這家公司的正式員工。我們的每個(gè)檢測(cè)進(jìn)程和要領(lǐng)都有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)操縱書——sop。全部的操縱都必須根據(jù)sop的要求舉行操縱，并且sop中對(duì)操縱步調(diào)的要求是相稱的過細(xì)和嚴(yán)格的。在客歲的11月，我履歷了化驗(yàn)室一個(gè)大變亂——qa審計(jì)。
據(jù)老同事們說，qa審計(jì)是xx啤酒團(tuán)體公司從20xx年開始推行的，廈門公司客歲是第二次擔(dān)當(dāng)審計(jì)。qa審計(jì)是團(tuán)體科技技能總部每年一次對(duì)全部分公司化驗(yàn)室職員的操縱程度和化驗(yàn)室管理的一次驗(yàn)證和檢察，由于qa審計(jì)和每一年每一家分公司的質(zhì)量優(yōu)勝杯的評(píng)比密切相干，以是很受器重。以是在審計(jì)之前，我們就開始了排查化驗(yàn)室事變上的罅漏和不敷，并盡早的補(bǔ)上。我被擺設(shè)了一個(gè)操縱的審計(jì)，但是由于上班時(shí)間和審計(jì)日程擺設(shè)辯論的緣故起因，誰人項(xiàng)目標(biāo)操縱審計(jì)由別人完成了。
固然我沒有被審計(jì)，但是審計(jì)的進(jìn)程中我有在常我能顯著的感覺到同事們的告急，一片的沉寂，恐怕做錯(cuò)?？偛康娜藢徲?jì)是相稱嚴(yán)格的，對(duì)付衛(wèi)生，他們存眷到了每一個(gè)角落，并且還會(huì)不時(shí)的用手去摸；對(duì)付操縱，要是有一步?jīng)]有根據(jù)sop舉行操縱，整個(gè)操縱的分?jǐn)?shù)就得不到了；對(duì)付管理上要是有一點(diǎn)的不敷，就要被扣分。顛末了告急的三天審計(jì)，同事們終于松了口氣。廈門公司在客歲的審計(jì)中拿了團(tuán)體五十多家公司中的第六名。我想正是出于對(duì)啤酒質(zhì)量的嚴(yán)格把關(guān)，以是團(tuán)體才每年一度的各個(gè)分公司的化驗(yàn)職員舉行審計(jì)。顛末那次審計(jì)，我對(duì)本身的崗?fù)ひ灿辛诵碌恼J(rèn)識(shí)：固然本身崗?fù)ぷ龅氖伦儽攘唵魏涂菰?，但是?duì)付控制啤酒質(zhì)量來是相稱緊張，乃至是必不可少的。
大學(xué)生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告集錦六篇
生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)體會(huì)
工地生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)
經(jīng)典2017生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告
【精選】大學(xué)實(shí)習(xí)報(bào)告模板集合六篇
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇八
為期一個(gè)星期的實(shí)習(xí)結(jié)束了，我在這一個(gè)星期的實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，受益非淺?，F(xiàn)在我就對(duì)這一個(gè)星期的實(shí)習(xí)做一個(gè)工作小結(jié)。首先介紹一下我的實(shí)習(xí)單位：華潤雪花啤酒（中國）有限公司，成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨(dú)資企業(yè)?？偛吭O(shè)于中國北京。
其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團(tuán)sabmiller。華潤雪花啤酒從一個(gè)區(qū)域性的單一工廠，發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時(shí)間。目前華潤雪花啤酒在中國大陸經(jīng)營48家啤酒廠，占有中國啤酒市場(chǎng)的15%份額。旗下?lián)碛?0多個(gè)區(qū)域品牌，在中國眾多的市場(chǎng)中處于區(qū)域優(yōu)勢(shì)。20xx年華潤雪花啤酒銷量超過500萬千升，不但突破了雪花啤酒單品銷量第一，并且公司總銷量一舉超越國內(nèi)其他啤酒企業(yè)，成為中國銷量最大的啤酒企業(yè)。
華潤創(chuàng)業(yè)有限公司於香港聯(lián)合交易所掛牌，并為香港恒生指數(shù)成份股及恒生倫敦參考指數(shù)成份股之一。股份亦以美國預(yù)托證券買賣，并可於英國交易所自動(dòng)報(bào)價(jià)系統(tǒng)交易。集團(tuán)專注於消費(fèi)品業(yè)務(wù)，遍及香港及中國大陸，并主要從事零售、飲品、食品加工及經(jīng)銷、紡織及物業(yè)投資業(yè)務(wù)。其最終控股公司為中國華潤總公司，截至20xx年12月底，該公司擁有華潤創(chuàng)業(yè)54。91%股權(quán)。公司目前在香港及中國內(nèi)地雇用超過80，000名員工，當(dāng)中有97%在中國內(nèi)地雇用。
sabmiller是世界上最大的啤酒公司之一，在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場(chǎng)分別上市，總部設(shè)在英國倫敦。sabmiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售，業(yè)務(wù)遍及世界五大洲，在40多個(gè)國家里擁有一百多個(gè)啤酒廠，一百五十多個(gè)啤酒品牌，年啤酒銷量達(dá)1890萬噸。
sabmiller的生產(chǎn)管理在國際上享有很高的聲譽(yù)，并被認(rèn)為是非常善于在新興市場(chǎng)運(yùn)作的公司。在許多進(jìn)入的國家中，sabmiller的品牌組合和市場(chǎng)份額都處于領(lǐng)導(dǎo)地位。sabmiller于20xx年5月收購了美國miller公司，從此進(jìn)入這個(gè)世界上最大的啤酒市場(chǎng)和利潤中心。
20xx年，華潤雪花啤酒（中國）有限公司全力將雪花啤酒塑造成為全國品牌，雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感，積極、進(jìn)取、挑戰(zhàn)的品牌個(gè)性深受到全國消費(fèi)者廣大啤酒愛好者的普遍喜愛，成為當(dāng)代年輕人最喜愛的啤酒品牌。
20xx年以來，雪花啤酒多次被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式認(rèn)定為“中國名牌”產(chǎn)品。實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，也打開了視野，長了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年發(fā)展計(jì)劃已迫在眉睫，不是嗎？信奉在哈佛廣為流傳的一句話：ifyoucandreamit，youcanmakeit！
最后衷心感謝xxx啤酒給我們提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)！
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇九
此次__啤酒廠實(shí)習(xí)雖然只有短短的兩天多，但在領(lǐng)隊(duì)老師的合理安排和組織下，在啤酒廠各負(fù)責(zé)人認(rèn)真細(xì)致的講解下，我收獲頗多也思考頗多。
最基本的，透過此次實(shí)習(xí)，我對(duì)課上學(xué)的有關(guān)發(fā)酵的理論知識(shí)有了具體而感性的認(rèn)識(shí)，加深了對(duì)知識(shí)的理解。同時(shí)，我體會(huì)到理論與實(shí)踐之間存在著諸多差異。理論是用來指導(dǎo)實(shí)踐的，但實(shí)際工廠化生產(chǎn)中存在著諸多可變因素，任一個(gè)因素控制不好就會(huì)影響生產(chǎn)。任何科學(xué)理論和技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化道路是漫長而坎坷的，需要付出幾代人的努力。這讓我意識(shí)到我們大學(xué)生在校期間不僅僅要把理論知識(shí)學(xué)扎實(shí)，更要有勇于創(chuàng)新的意識(shí)和精神，關(guān)注自己所學(xué)專業(yè)的產(chǎn)業(yè)化動(dòng)向，用自己的聰明才智去將科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，造福于人類。
說到創(chuàng)新，說到科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。本次實(shí)習(xí)對(duì)我感觸最深的就是工廠用于啤酒生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)設(shè)備。它們的存在大大減少了勞動(dòng)力的用量和工作量，提高了生產(chǎn)效率，增加了公司的效益?？吹揭粋€(gè)個(gè)機(jī)械手靈活而又迅速地完成啤酒的包裝，我真的被科技的魅力所折服。但當(dāng)聽到工作人員說該廠的糖化設(shè)備及包裝設(shè)備都是從德、美等國引進(jìn)的后，我又意識(shí)到我國自主創(chuàng)新潛力的薄弱。慶幸的是，我國近年來已經(jīng)意識(shí)到此問題，大力實(shí)施了科教興國戰(zhàn)略和建設(shè)創(chuàng)新型國家的戰(zhàn)略。作為大學(xué)生，我們就應(yīng)弄潮時(shí)代的浪頭，努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)，培養(yǎng)創(chuàng)新潛力，成長為推動(dòng)國家發(fā)展的主力軍。
馬克思在他的著作中曾作出科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的決定，事實(shí)也證明確實(shí)如此。但隨著社會(huì)的發(fā)展，管理在提高生產(chǎn)力中發(fā)揮的作用也越來越大。__啤酒廠科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砟Ｊ胶头椒ūＷC了生產(chǎn)的安全和順利進(jìn)行，并程度的釋放工人和生產(chǎn)設(shè)備的能量。而管理方法能否得到貫徹執(zhí)行，關(guān)鍵是看工人職業(yè)素養(yǎng)的高低，職責(zé)心強(qiáng)專業(yè)潛力扎實(shí)的工人才能為企業(yè)創(chuàng)造源源不斷的利潤。
由于本次實(shí)習(xí)是以觀摩和聽取為主，所以在參觀過程中，就我個(gè)人而言，我認(rèn)為應(yīng)注意做到以下幾點(diǎn)：
一.應(yīng)提前對(duì)所學(xué)理論知識(shí)有所溫習(xí)，對(duì)實(shí)習(xí)工廠有所了解，以便在參觀時(shí)更能掌握主動(dòng)。
二.持續(xù)一個(gè)清醒的頭腦，不要走馬觀花似的，這樣才能發(fā)現(xiàn)問題，學(xué)到真知。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十
為期一個(gè)星期的實(shí)習(xí)結(jié)束了，我在這一個(gè)星期的實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，受益非淺?，F(xiàn)在我就對(duì)這一個(gè)星期的實(shí)習(xí)做一個(gè)工作小結(jié)。首先介紹一下我的實(shí)習(xí)單位：華潤雪花啤酒(中國)有限公司，成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨(dú)資企業(yè)?？偛吭O(shè)于中國北京。其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團(tuán)sabmiller。華潤雪花啤酒從一個(gè)區(qū)域性的單一工廠，發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時(shí)間。目前華潤雪花啤酒在中國大陸經(jīng)營48家啤酒廠，占有中國啤酒市場(chǎng)的15%份額。旗下?lián)碛?0多個(gè)區(qū)域品牌，在中國眾多的市場(chǎng)中處于區(qū)域優(yōu)勢(shì)。20xx年華潤雪花啤酒銷量超過500萬千升，不但突破了雪花啤酒單品銷量第一，并且公司總銷量一舉超越國內(nèi)其他啤酒企業(yè)，成為中國銷量最大的啤酒企業(yè)。
華潤創(chuàng)業(yè)有限公司於香港聯(lián)合交易所掛牌，并為香港恒生指數(shù)成份股及恒生倫敦參考指數(shù)成份股之一。股份亦以美國預(yù)托證券買賣，并可於英國交易所自動(dòng)報(bào)價(jià)系統(tǒng)交易。集團(tuán)專注於消費(fèi)品業(yè)務(wù)，遍及香港及中國大陸，并主要從事零售、飲品、食品加工及經(jīng)銷、紡織及物業(yè)投資業(yè)務(wù)。其最終控股公司為中國華潤總公司，截至20xx年12月底，該公司擁有華潤創(chuàng)業(yè)54.91%股權(quán)。公司目前在香港及中國內(nèi)地雇用超過80,000名員工，當(dāng)中有97%在中國內(nèi)地雇用。
sabmiller是世界上最大的啤酒公司之一，在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場(chǎng)分別上市，總部設(shè)在英國倫敦。sabmiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售，業(yè)務(wù)遍及世界五大洲，在40多個(gè)國家里擁有一百多個(gè)啤酒廠，一百五十多個(gè)啤酒品牌，年啤酒銷量達(dá)1890萬噸。sabmiller的生產(chǎn)管理在國際上享有很高的聲譽(yù)，并被認(rèn)為是非常善于在新興市場(chǎng)運(yùn)作的公司。在許多進(jìn)入的國家中，sabmiller的品牌組合和市場(chǎng)份額都處于領(lǐng)導(dǎo)地位。sabmiller于20xx年5月收購了美國miller公司，從此進(jìn)入這個(gè)世界上最大的啤酒市場(chǎng)和利潤中心。
20xx年，華潤雪花啤酒(中國)有限公司全力將雪花啤酒塑造成為全國品牌，雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感，積極、進(jìn)取、挑戰(zhàn)的品牌個(gè)性深受到全國消費(fèi)者廣大啤酒愛好者的普遍喜愛，成為當(dāng)代年輕人最喜愛的啤酒品牌。
20xx年以來，雪花啤酒多次被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式認(rèn)定為“中國名牌”產(chǎn)品。
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，也打開了視野，長了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年發(fā)展計(jì)劃已迫在眉睫，不是嗎？信奉在哈佛廣為流傳的一句話：
ifyoucandreamit,youcanmakeit!
最后衷心感謝啤酒給我們提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)！
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十一
啤酒是一種擁有悠久歷史的飲品，對(duì)于許多人來說，它既是一種酒精飲料，更是一種美味的享受，啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)是了解啤酒制作過程的最佳方式之一。在我進(jìn)行啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)的過程中，我通過實(shí)際動(dòng)手操作，學(xué)習(xí)到了許多關(guān)于啤酒釀造的知識(shí)，也深刻體會(huì)到了啤酒生產(chǎn)的獨(dú)特魅力。
二、實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備工作
在進(jìn)行啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)之前，我們首先需要準(zhǔn)備一些必要的工具和材料。這些包括啤酒酵母、發(fā)酵器、糖、花釀、水和一些基本的實(shí)驗(yàn)設(shè)備。這個(gè)步驟對(duì)我們來說非常重要，因?yàn)橹挥袦?zhǔn)備工作做得充分，我們才能順利地進(jìn)行后續(xù)的實(shí)驗(yàn)操作。
三、實(shí)驗(yàn)操作過程
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)的操作過程相對(duì)來說比較繁雜，但也正是通過這些實(shí)驗(yàn)操作，我們才能更好地了解啤酒的生產(chǎn)過程。首先，我們需要將發(fā)酵器洗凈并進(jìn)行消毒，以確保實(shí)驗(yàn)過程的衛(wèi)生與安全。然后，我們將大麥芽和水混合，進(jìn)行糊化過程，產(chǎn)生淀粉酶，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖。接下來，我們將花釀與糖水混合，經(jīng)過沸騰過程，使花釀的香氣和苦味充分釋放出來。最后，我們將發(fā)酵器裝滿發(fā)酵原料，并添加適量的酵母。經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵，啤酒就會(huì)產(chǎn)生。
四、實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析
通過啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，我得到了一些非常有趣的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。首先，我發(fā)現(xiàn)發(fā)酵的溫度和時(shí)間對(duì)最終的啤酒質(zhì)量有著重要的影響。較高的溫度會(huì)使酵母發(fā)酵速度加快，但可能會(huì)影響到啤酒的口感；較長的發(fā)酵時(shí)間會(huì)使啤酒的質(zhì)量更加穩(wěn)定，但過長的發(fā)酵時(shí)間則可能會(huì)導(dǎo)致啤酒過于酸敗。其次，我也發(fā)現(xiàn)添加適量的糖和花釀能夠使啤酒的口感更加豐富。最后，我還發(fā)現(xiàn)了不同類型的酵母會(huì)產(chǎn)生不同風(fēng)味的啤酒，這也為我以后的釀酒嘗試提供了一些有趣的想法。
五、心得與體會(huì)
通過這次啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，我不僅獲得了釀造啤酒的基本知識(shí)和操作技能，更重要的是，我深刻體會(huì)到了啤酒釀造的魅力所在。啤酒的釀造不僅是一門技術(shù)，更是一門藝術(shù)。每一種啤酒都有其獨(dú)特的香氣、口感和風(fēng)味，正是這種獨(dú)特性讓啤酒成為了一種受人喜愛的飲品。通過實(shí)際操作，我了解到了酵母、發(fā)酵、糖和花釀等因素對(duì)啤酒質(zhì)量的影響，這讓我更加欣賞和品味啤酒。
總結(jié)起來，通過這次啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，我不僅學(xué)到了許多有關(guān)啤酒制作的知識(shí)和技能，還深刻體會(huì)到了啤酒釀造的獨(dú)特魅力。啤酒不僅是一種酒精飲品，更是一種文化和藝術(shù)。而通過實(shí)際操作，我們可以更好地了解和感受啤酒的品質(zhì)和風(fēng)味。希望以后還能有更多的機(jī)會(huì)進(jìn)行啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，繼續(xù)探索啤酒制作的奧秘。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十二
上供應(yīng)鏈管理課的時(shí)候，稍微略涉“牛鞭效應(yīng)”。不過，今天，在供應(yīng)鏈管理老師的帶領(lǐng)下，我們踐行了啤酒游戲，把課堂的理論與具體實(shí)踐相結(jié)合，使我們對(duì)“牛鞭效應(yīng)”的理解更為深刻。
我們的啤酒游戲是供應(yīng)鏈每個(gè)環(huán)節(jié)節(jié)點(diǎn)之間信息不對(duì)稱產(chǎn)供銷，我們分別扮演供應(yīng)商、制造商、批發(fā)商、零售商。我們各個(gè)角色都有獨(dú)立自主權(quán)，可以決定向上游訂多少貨，向下游銷多少貨。
在游戲中，我和李夢(mèng)竹同學(xué)扮演批發(fā)商的角色，給零售商供貨，預(yù)測(cè)自己的需求向分銷商下單。整個(gè)游戲必須防范所有未然風(fēng)險(xiǎn)，一步錯(cuò)全盤皆錯(cuò)，在經(jīng)過幾次潰不成軍的失誤后，慢慢摸索，才找到游戲的出入口。
整個(gè)環(huán)節(jié)中，我覺得很重要的是信息博弈論，一邊防范庫存短缺造成無法及時(shí)供貨的信譽(yù)風(fēng)險(xiǎn)，另一邊揣測(cè)我們要訂多少貨，多久訂一次貨，如何把所有風(fēng)險(xiǎn)降到最低，又如何使自己的利潤最大化滿足客戶市場(chǎng)需求。
啤酒游戲使我們領(lǐng)悟到團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性，也讓我們感受到信息共享是一個(gè)完全可以降低成本和風(fēng)險(xiǎn)的一個(gè)有效途徑。
1、改變庫存模式。通過建立聯(lián)合庫存管理的模式，即要建立供需協(xié)調(diào)的管理機(jī)制；要建立信息共享與溝通的系統(tǒng)；經(jīng)銷商之間要建立相互信息。
2、縮短訂貨周期。提前期的縮短意味著這段時(shí)間里所需的存貨數(shù)量減少，訂貨的靈活性增加，同時(shí)減小了缺貨的可能性。
3、實(shí)現(xiàn)信息共享。信息共享后，供應(yīng)鏈中的每個(gè)成員不僅接受其直接下游傳來的訂單信息，同時(shí)還接受來自最終顧客的需求信息，每個(gè)成員利用流向自己的各種信息來預(yù)測(cè)實(shí)際需求和向上游企業(yè)的訂貨量，能夠有效地避免由多重預(yù)測(cè)引起的信息失真。
最后，啤酒游戲激發(fā)了自己對(duì)供應(yīng)鏈課程的興趣，使自己在學(xué)習(xí)過程中更容易運(yùn)籌帷幄。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十三
在玩“啤酒游戲”的過程中，我們每個(gè)人都本著為使每個(gè)環(huán)節(jié)達(dá)到利潤最大化為目標(biāo)。同時(shí)，我自己也認(rèn)為如果我們相鄰的環(huán)節(jié)彼此溝通好使自己的利潤最大化，那么整個(gè)供應(yīng)鏈利潤也就上升了。
可是想象永遠(yuǎn)和實(shí)踐有一定的差距，在玩的環(huán)節(jié)中，卻出現(xiàn)了很多的問題，使的我們不停的爭來爭去這到底是誰的問題，究竟哪一個(gè)環(huán)節(jié)出了問題，可是最終也根究于自己。
我在整個(gè)游戲中充當(dāng)著倉庫保管，按說我們這一環(huán)節(jié)比較容易，只是根據(jù)需求來預(yù)估生產(chǎn)量，先前一直覺得較為順暢，到了第七周就出現(xiàn)了缺貨并且一直上升持續(xù)到第十二周，所以加到了生產(chǎn)，可是到了第十四周后庫存量急劇增加甚至上升到了最后三周持續(xù)為100。所以我覺得我們沒有及時(shí)控制好生產(chǎn)量導(dǎo)致了整個(gè)供應(yīng)鏈中缺貨的時(shí)候統(tǒng)一缺貨，到最后庫存一起增加且剩余。
最終計(jì)算下來，我們這一環(huán)節(jié)是賺了，可是其他環(huán)節(jié)也賠了不少。從整體來說我覺得我們的游戲是失敗了。
所以我總結(jié)出失敗原因：在游戲中，供應(yīng)鏈上的每個(gè)供應(yīng)商只是根據(jù)其相鄰的下游的需求進(jìn)行供應(yīng)決策，此時(shí)需求信息的不真實(shí)性就會(huì)沿著供應(yīng)鏈不斷逆流而上，產(chǎn)生逐級(jí)放大的現(xiàn)象，到最上游的終端時(shí)，就會(huì)與下游的需求信息產(chǎn)生很大的偏差，變數(shù)很大，這樣上游的庫存就較下游的多很多來應(yīng)付一些供應(yīng)的不確定性，這樣就使得人為的增大了上游的生產(chǎn)、供應(yīng)、庫存管理導(dǎo)致了混亂。
就此，在以后的游戲中，我們應(yīng)吸取教訓(xùn)來完善整個(gè)鏈條。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十四
（一）實(shí)驗(yàn)名稱：啤酒游戲（綜合性實(shí)驗(yàn)）專業(yè)年級(jí)： 姓 名： 學(xué) 號(hào)： 分組情況：四人一組 組 員：
實(shí)驗(yàn)時(shí)間 實(shí)驗(yàn)?zāi)康?BR> 供應(yīng)鏈推演套件啤酒游戲軟件。4 實(shí)驗(yàn)操作方法
（1）熟悉角色；
（2）分小組，同學(xué)扮演不同角色；（3）分析各個(gè)角色的經(jīng)營狀況； 5 實(shí)驗(yàn)步驟
（1）四個(gè)學(xué)生中的一個(gè)創(chuàng)建游戲（設(shè)定自己的姓名和游戲名稱）（2）另外三名學(xué)生查找在第一步中創(chuàng)建的游戲名稱，并加入游戲。
（3）游戲創(chuàng)建者開始游戲，系統(tǒng)生成20周的最終消費(fèi)者隨機(jī)需求量，進(jìn)入第一周。
（4）零售商根據(jù)界面上顯示的本周的下游的銷售需求、從上游的收貨情況、現(xiàn)有庫存和缺貨狀況，決定本周分別向其上游供應(yīng)商（分銷商）的訂購數(shù)量（注：下游發(fā)送的訂購需求兩周后到達(dá)上游，上游發(fā)貨后兩周后到達(dá)下游，下同），并發(fā)送訂單。
（5）然后依次是分銷商、批發(fā)商和制造商根據(jù)界面上顯示的本周的下游的銷售需求、從上游的收貨情況/生產(chǎn)情況、現(xiàn)有庫存和缺貨狀況，決定本周分別向其上游供應(yīng)商的訂購/生產(chǎn)數(shù)量，并發(fā)送訂單。
（6）循環(huán)執(zhí)行步驟4.5，在每一周向上游發(fā)送訂單，直到第38周。游戲過程中，每個(gè)操作者可以隨時(shí)查看自身所扮演角色在以前各周的操作狀態(tài)（下游的銷售需求、從上游的收貨情況、現(xiàn)有庫存和缺貨狀況等）
（7）游戲完成后，系統(tǒng)自動(dòng)形成統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，包括各周各角色的操作狀態(tài)（下游的銷售需求、從上游的收貨情況、現(xiàn)有庫存和缺貨狀況等），同時(shí)以圖表的形式展現(xiàn)各周各角色的訂購情況、庫存情況、缺貨情況以及總成本情況。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)：
圖一匯總圖
圖二 零售商
圖三 批發(fā)商
圖四 分銷商
圖五 制造商 結(jié)果分析：由圖一匯總圖的訂單折線圖我們可以看出，整條供應(yīng)鏈上由于信息不暢通，訂貨數(shù)據(jù)逐層被放大化了，接著導(dǎo)致供應(yīng)鏈最上游制造商的庫存量飆升，總成本也上升了。隨后各成員開始減少訂單量，但是由于訂貨提前期為四周，減少訂單量剛開始庫存，總成本是慢慢的都降低了，但隨后零售商，批發(fā)商，分銷商，制造商紛紛都開始出現(xiàn)缺貨問題，總成本又開始上升。所以如果零售商那里啤酒需求量相當(dāng)穩(wěn)定，那么上游每家公司都可以很好地管理庫存水平，并且，整條供應(yīng)鏈也處于平衡之中。但是，一旦零售需求迅速增加，便會(huì)對(duì)其余部分的渠道產(chǎn)生影響。隨著渠道信息的傳播，公司的庫存迅速增加，這樣也降低了整個(gè)渠道的效率。8 討論思考：
（1）牛鞭效應(yīng)產(chǎn)生的原因是什么？
1）供應(yīng)鏈的不確定性；在這個(gè)游戲中不確定性有需求的不確定性、供應(yīng)的不確定性和制造的不確定性。供應(yīng)的不確定性由于訂貨提前期來體現(xiàn)的。
1）縮短訂貨提前期；訂貨提前期越短，訂量越準(zhǔn)確，通過多頻度小數(shù)量的送貨方式，使需求預(yù)測(cè)的誤差降低。
2）建立戰(zhàn)略合作伙伴，使用一些物流信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)信息共享。
3）使用供應(yīng)商庫存管理方法來管理庫存，使供應(yīng)鏈的庫存逼近零庫存，降低成本。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十五
2010年的暑假，我們揣著第一次參加實(shí)習(xí)的忐忑情緒，踏入了泉州__啤酒廠。在廠方領(lǐng)導(dǎo)的熱情支持和帶隊(duì)老師的關(guān)懷下，我們順利結(jié)束了為期一周的生產(chǎn)實(shí)習(xí)。
參觀了啤酒廠的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在工作人員的解說下，我們加深了對(duì)課本知識(shí)的理解，掌握了啤酒及相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程?？傮w來說，啤酒生產(chǎn)過程主要分為制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝四個(gè)部分。
皺沫開始散布在麥芽汁表面，務(wù)必將它撇掉。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)后，就開始在容器底部構(gòu)成一層稠狀的沉淀物。隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發(fā)酵就完全結(jié)束了。整個(gè)過程中，需要對(duì)溫度和壓力做嚴(yán)格的控制。當(dāng)然啤酒的不同、生產(chǎn)工藝的不同，導(dǎo)致發(fā)酵的時(shí)間也不同。通常，貯藏啤酒的發(fā)酵過程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后發(fā)酵罐(或者被稱為熟化罐中)。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。成熟的時(shí)間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。在__啤酒廠，獨(dú)特的雙重過濾工藝，不但對(duì)釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更徹底，而且使酒液個(gè)性清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時(shí)，還能夠得到視覺的享受。
每一批__啤酒在包裝前，還會(huì)透過嚴(yán)格的理化檢驗(yàn)和品酒師感官評(píng)定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。__啤酒廠能夠生產(chǎn)當(dāng)代任何一種包裝形式的產(chǎn)品。瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標(biāo)和裝箱。越是離生產(chǎn)日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產(chǎn)出來的啤酒，透過運(yùn)輸?shù)椒咒N商處，再從分銷商處到零售商處，最后到消費(fèi)者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費(fèi)者飲用到新鮮啤酒的保證。
實(shí)習(xí)前我原以為工廠里都是一副很多工人光著膀子，扛著重物的情景，到了工廠才發(fā)現(xiàn)狀況遠(yuǎn)不同我的想象。廠里員工的工作就是在計(jì)算機(jī)及檢測(cè)設(shè)備的配合下，借助監(jiān)控組態(tài)軟件平臺(tái)，根據(jù)不同需要選取不同控制方案，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程溫度、壓力等參數(shù)的精確調(diào)節(jié)，確保生產(chǎn)工藝要求。據(jù)工作人員介紹，幾十年來的啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已經(jīng)完成了一個(gè)工業(yè)化到自動(dòng)化不斷演變的過程。啤酒產(chǎn)業(yè)的未來也與其它流程行業(yè)相似，逐漸向管控一體化方向過渡，使生產(chǎn)數(shù)據(jù)更好地整合到經(jīng)營決策渠道，生產(chǎn)控制模型將愈加趨于合理，智能化程度也將得到進(jìn)一步提高。
__啤酒的發(fā)展經(jīng)歷頗具傳奇色彩。2000年的中國啤酒__云集的產(chǎn)品評(píng)比會(huì)上，一種新產(chǎn)品擊敗中國所有的老牌啤酒，奪得第一。此啤酒因其泡沫豐富潔白如雪，口味持久溢香似花，遂命名為“__啤酒”。自2001年，華潤__啤酒(中國)有限公司全力將__啤酒塑造成為全國品牌以來，__啤酒一向以清新、淡爽的口感，年輕、活力、用心、現(xiàn)代的品牌個(gè)性受到全國消費(fèi)者的普遍喜愛，成為當(dāng)代年輕人最喜愛的啤酒品牌之一。2002年以來更是多次被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式認(rèn)定為“中國”產(chǎn)品。
2003年華潤啤酒(中國)有限公司與科特勒營銷集團(tuán)在北京舉行簽字儀式，聯(lián)手實(shí)施將華潤旗下的__啤酒打造成全國品牌的戰(zhàn)略。2005年更成為中國成長最快、價(jià)值的啤酒品牌，品牌價(jià)值到達(dá)88億。從一個(gè)區(qū)域品牌成長為全國品牌的__啤酒幾乎覆蓋了全國所有省份的啤酒市場(chǎng)。其品質(zhì)、口感、質(zhì)量都得到了消費(fèi)者的喜愛。
__啤酒自確立為華潤__的全國性品牌以來，一向倡導(dǎo)清晰的品牌定位、有效的傳播手段、豐富的產(chǎn)品組合、高效率的渠道改造等品牌管理思想。經(jīng)過短短四年的拼搏，__啤酒已經(jīng)成為中國的啤酒品牌。近年來，__啤酒每年銷量增長幅度到達(dá)30%以上。2005年，__啤酒的全國銷量到達(dá)158萬千升，成為全國銷量第一的啤酒品牌。同年，雪花啤酒更是在國內(nèi)啤酒行業(yè)內(nèi)率先推行全國性的推廣活動(dòng)——“__啤酒勇闖天涯”。由于針對(duì)性很強(qiáng)，活動(dòng)推出后消費(fèi)者參與范圍廣，獲得了良好的效果。
華潤__啤酒從一個(gè)區(qū)域性的單一工廠，發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時(shí)間。目前華潤__啤酒在中國大陸19個(gè)省市經(jīng)營超過60家啤酒廠，占有中國啤酒市場(chǎng)的18%份額。旗下?lián)碛?0多個(gè)區(qū)域品牌，在中國眾多的市場(chǎng)中處于區(qū)域優(yōu)勢(shì)。2007年華潤雪花啤酒產(chǎn)銷量超過690萬千升，公司總產(chǎn)銷量再度超越國內(nèi)其他啤酒企業(yè)，成為中國銷量的啤酒企業(yè)。究其原因，我認(rèn)為不是工藝，不是成本，而是資金，是雄厚的資金。
華潤__啤酒(中國)有限公司的前身為華潤啤酒(中國)有限公司，成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨(dú)資企業(yè)。其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團(tuán)sabmiller。
華潤創(chuàng)業(yè)有限公司于香港聯(lián)合交易所掛牌，并為香港恒生指數(shù)成份股及恒生倫敦參考指數(shù)成份股之一。股份亦以美國預(yù)托證券買賣，并可于英國交易所自動(dòng)報(bào)價(jià)系統(tǒng)交易。公司在香港及中國內(nèi)地?fù)碛卸嘣臉I(yè)務(wù)組合，包括零售、飲品、食品加工及分銷、紡織及石油分銷。
sabmiller是世界上的啤酒公司之一，在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場(chǎng)分別上市，總部設(shè)在英國倫敦。sabmiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售，業(yè)務(wù)遍及世界五大洲，在40多個(gè)國家里擁有一百多個(gè)啤酒廠，一百五十多個(gè)啤酒品牌，年啤酒銷量達(dá)1890萬噸。有很高的聲譽(yù)，并被認(rèn)為是十分善于在新興市場(chǎng)運(yùn)作的公司。sabmiller于2002年5月收購了美國miller公司，從此進(jìn)入這個(gè)世界上的啤酒市場(chǎng)和利潤中心。
華潤__啤酒(中國)有限公司在各生產(chǎn)工廠實(shí)施了一系列的產(chǎn)品、品牌標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，制定了__啤酒系列產(chǎn)品相關(guān)的工藝配方、釀造標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)等工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)?！搬勗鞂＜医M”定期到各__生產(chǎn)工廠評(píng)估、考核上述標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的有效性。__啤酒的生產(chǎn)設(shè)備全國統(tǒng)一，工藝和質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)全國統(tǒng)一，各地技術(shù)人員理解國外釀酒技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)，從而保證了__的品質(zhì)如一。
__的成功，來自于其投資方不遺余力的資金支持?，F(xiàn)代啤酒企業(yè)，工藝基本相同，成本也相差無幾，要想做大做強(qiáng)，良好的企業(yè)管理固然必不可少，但主要還是要靠先進(jìn)設(shè)備提高產(chǎn)能，兼并企業(yè)提高實(shí)力，廣泛宣傳提高知名度。要做到這些，歸根到底，就是資金!1993年12月，沈陽華潤__啤酒有限公司舉行合資簽字儀式。1996年3月，大連華潤啤酒有限公司舉行成立儀式。1996年8月，沈陽華潤__啤酒有限公司舉行股份轉(zhuǎn)讓簽字儀式。1997年10月，綿陽華潤啤酒有限公司成立。1998年2月，吉林華潤啤酒有限公司舉行開業(yè)慶典。1998年6月，大連華潤啤酒有限公司二期擴(kuò)建工程竣工，產(chǎn)量由8萬噸提高到18萬噸。1999年6月，吉林華潤啤酒有限公司28萬噸啤酒擴(kuò)建工程竣工慶典隆重舉行。該項(xiàng)目的竣工標(biāo)志著吉林華潤啤酒有限公司的生產(chǎn)潛力躍居吉林省第一。1999年6月，天津華潤啤酒有限公司成立。1999年8月，天津華潤啤酒有限公司投資1.3億元進(jìn)行20萬噸擴(kuò)建工程。1999年11月，華潤啤酒(中國有限公司透過再次收購，全資控股怡寶食品飲料(深圳)有限公司。1999年12月，鞍山華潤啤酒有限公司成立。2000年8月，綿陽華潤啤酒有限公司完成年產(chǎn)量達(dá)20萬噸的技改和擴(kuò)建工程，成為四川的啤酒生產(chǎn)企業(yè)之一。
2000年10月，天津華潤啤酒有限公司舉行20萬噸擴(kuò)建工程竣工慶典儀式。2000年11月，安徽華潤啤酒有限公司舉行成立揭牌儀式。2001年3月，遼陽華潤美月啤酒有限公司成立。2001年4月，樂山華潤啤酒有限公司成立。2001年6月，黑龍江華潤新三星啤酒有限公司(現(xiàn)改稱為哈爾濱華潤啤酒有限公司)舉行揭匾儀式。2001年10月，四川華潤藍(lán)劍啤酒有限職責(zé)公司成立。2001年10月，長春華潤啤酒有限公司成立。2002年5月，武漢華潤啤酒有限公司舉行成立揭牌儀式。2002年11月，盤錦華潤啤酒有限公司成立。2002年11月安徽華潤啤酒有限公司率先在安徽啤酒業(yè)內(nèi)創(chuàng)造了產(chǎn)銷量突破20萬噸的新紀(jì)錄。2003年1月，北京華潤啤酒有限公司成立。
產(chǎn)潛力規(guī)模將擴(kuò)至20萬噸。
司，成立華潤__啤酒(滁州)有限公司。2007年1月，由華潤__啤酒(中國)有限公司在哈市投資興建的具有國際先進(jìn)水平、居全國地位的現(xiàn)代化啤酒工廠——華潤__啤酒(黑龍江)有限公司正式投產(chǎn)。新建成的華潤__啤酒(黑龍江有限公司總投資三億五千萬人民幣，產(chǎn)能總體設(shè)計(jì)規(guī)模每年46萬千升，一期工程實(shí)現(xiàn)每年23萬千升。2007年1月，華潤__啤酒(中國)有限公司以3700萬元資金收購烏蘭浩特蒙原酒業(yè)有限職責(zé)公司與啤酒業(yè)務(wù)有關(guān)的資產(chǎn)，華潤__啤酒(興安)有限公司成立。蒙原酒業(yè)目前的生產(chǎn)潛力為5萬千升，收購?fù)瓿珊?，華潤__將投資2000萬元人民幣將其生產(chǎn)潛力提升至6萬千升。2007年4月，蒙古巴特罕酒業(yè)股份有限公司加入華潤__啤酒(中國)有限公司，正式成立華潤__啤酒(呼倫貝爾)有限公司。2007年6月，華潤__啤酒(貴州)有限公司在貴陽掛牌成立。2007年7月，華潤雪花啤酒(葫蘆島)有限公司正式揭牌成立。2007年9月，華潤__啤酒(丹東)有限公司的正式成立。
2008年1月，華潤__啤酒(甘肅)有限公司年產(chǎn)量達(dá)20萬千升的生產(chǎn)基地正式投產(chǎn)。2008年4月，華潤__啤酒(浙江)有限公司在浙江奉化舉行年產(chǎn)40萬千升的工廠奠基儀式。2008年4月，華潤__啤酒(河北)有限公司年產(chǎn)40萬千升項(xiàng)目竣工投產(chǎn)。2008年5月，華潤__啤酒(通化)有限公司20萬噸啤酒項(xiàng)目奠基儀式在吉林省通化市舉行。2008年8月，年產(chǎn)40萬千升的華潤__啤酒項(xiàng)目正式落戶山西省運(yùn)城空港新區(qū)。2008年9月，華潤__啤酒100萬千升項(xiàng)目一期工程竣工，華潤__啤酒(遼寧)有限公司新廠落成。2008年12月，華潤__啤酒投資6.5億元人民幣的生產(chǎn)基地在上海寶山工業(yè)園區(qū)奠基。2008年12月，華潤__啤酒(中國投資有限公司以約2.44億元收購浙江洛克啤酒有限公司全部資產(chǎn)。2009年2月，華潤__啤酒(中國)有限公司宣布，收購安徽省天柱啤酒、遼寧省松林啤酒兩家啤酒廠。2009年3月，華潤__啤酒(中國)有限公司以2.85億元收購山東琥珀啤酒廠與啤酒業(yè)務(wù)有關(guān)的資產(chǎn)。2010年8月，華潤__啤酒(宜昌)有限公司將投入9000萬元，在湖北省枝江市新增10萬千升產(chǎn)能，屆時(shí)宜昌公司的總產(chǎn)能將達(dá)30萬千升。
由此可見，__的發(fā)展史就是一個(gè)不斷兼并，不斷擴(kuò)大產(chǎn)能，不斷邀請(qǐng)加盟的過程，在__的發(fā)展中，華潤集團(tuán)投資百億，才為__的脫穎而出一錘定音。而大部分_企業(yè)的桎梏恰恰是資金不足，無法擴(kuò)大規(guī)模，因而，要將_企業(yè)做大做強(qiáng)，關(guān)鍵是要取得足夠的資金支持，才能不斷壯大，成為行業(yè)霸主。有資金，才有人才;有資金，才有科術(shù);有資金，才有規(guī)模;有資金，才有實(shí)力------資金才是第一生產(chǎn)力!
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十六
供方：合同編號(hào)：
需方：簽定地點(diǎn)：
為確保供需雙方的利益，特制定如下銷售政策：
一、瓶裝啤酒的產(chǎn)品名稱、規(guī)格、價(jià)格、數(shù)量：
1、產(chǎn)品名稱：
4、銷售數(shù)量：需方全年銷售普通型啤酒30萬/瓶一組，按月計(jì)劃銷售供貨，三個(gè)月完不成計(jì)劃，供方有權(quán)解除合同。
單位：萬瓶
月份
1月份
2月份
3月份
4月份
5月份
6月份
7月份
8月份
9月份
10月份
11月份
12月份
數(shù)量
二、產(chǎn)品選題：
系列啤酒產(chǎn)品質(zhì)量符合國標(biāo)，保持期內(nèi)符合產(chǎn)品運(yùn)輸，避光常溫0-25度以下儲(chǔ)存及正常銷售條件下，如出現(xiàn)質(zhì)量問題，由供方負(fù)責(zé)，但需方發(fā)現(xiàn)批量產(chǎn)品存有質(zhì)量問題，必須在貨到十日內(nèi)以書面形式通知供方，否則，需方即確認(rèn)本產(chǎn)品合格，出現(xiàn)任何問題概不負(fù)責(zé)。
三、交(提)貨方式：
供方指定倉庫，當(dāng)場(chǎng)提貨，當(dāng)場(chǎng)驗(yàn)收。
因商標(biāo)造成本合同條款不能履行(包裝外觀、文字的修改)時(shí)，乙方同意給予諒解和支持。
4、運(yùn)輸方式及費(fèi)用：
供方代辦運(yùn)輸，所有產(chǎn)生費(fèi)用由需方承擔(dān)，或需方自提均可，汽車造成的損失由乙方直接向承運(yùn)方索賠，鐵路運(yùn)輸失盜或造成損失向保險(xiǎn)保價(jià)部門索賠。
五、銷售范圍：
系列啤酒指定(市、區(qū))一家總代理，未經(jīng)供方許可，需方不得自行轉(zhuǎn)讓買賣合同，否則則視合同無效。
需方在合同約定的縣、市、地區(qū)內(nèi)銷售，不得沖擊其它縣、市市場(chǎng)。
在所銷售區(qū)域內(nèi)銷售價(jià)格必須統(tǒng)一，不得降價(jià)銷售，否則供方有權(quán)單方終止合同或采取懲罰措施，扣留全年返利和保證金。
六、返利結(jié)算：
銷售供方啤酒按銷量不定期執(zhí)行返利政策、不重復(fù)返利辦法；需方銷售20萬瓶，每瓶返利2分；銷售40萬瓶，每瓶返利5分；銷售60萬瓶，每瓶返利8分；返利金額只能按現(xiàn)行價(jià)格提灑，可頂下年銷售任務(wù)額。
七、空瓶加收及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：
供方回收本標(biāo)的空瓶，普瓶0。
45元/個(gè)，600異型瓶0。
45元/個(gè)計(jì)算，只頂酒款，不付現(xiàn)金。
八、結(jié)算方式：
現(xiàn)金(匯票)結(jié)算，款到發(fā)貨。
九、違約責(zé)任：
雙方按照法規(guī)承擔(dān)責(zé)任，需方違約不退保證金，供方違約雙倍退還保證金。
十、解決合同糾紛方式：
雙方如有糾紛，首先協(xié)商解決，協(xié)商不成，由供方所在地人民法院管轄受理。
合同期限年月日起至年月日止。
本合同自雙方簽定之日需方向供方交合同保證金全任元后方可生效。
本合同最終解釋權(quán)歸本系列產(chǎn)品公司所有。
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啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十七
啤酒實(shí)驗(yàn)介紹 啤酒游戲，是 1960 年代，mit 的 sloan 管理學(xué)院所發(fā)展出來的一種類似「大富翁」的策略游戲?；诹闶凵?、分銷商、批發(fā)商和制造商的啤酒游戲模擬了在信息不對(duì)稱的情況下，市場(chǎng)需求變動(dòng)后，整個(gè)供應(yīng)鏈產(chǎn)生的一系列連鎖反應(yīng)?！捌【朴螒颉钡那疤崾菐讉€(gè)角色互相是獨(dú)立的，在游戲開始后上游廠商不知道下游廠商將要下訂單的數(shù)量。下游廠商下訂單后，它的相鄰的上游廠商將有兩周配送延遲。游戲中存在庫存成本和缺貨成本，并且缺貨成本是庫存成本的兩倍，而游戲參與者需要通過控制自己的庫存和訂貨量，使得自己所在的整個(gè)供應(yīng)鏈的總成本最小。
一．實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?BR> 通過啤酒游戲?qū)嶒?yàn)，模擬整個(gè)供應(yīng)鏈的運(yùn)作，讓我們清楚了供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的操作流程，并讓我們了解牛鞭效應(yīng)真實(shí)的反映。分析牛鞭效應(yīng)產(chǎn)生的原因，找出減少牛鞭效應(yīng)的方法。同時(shí)讓我們對(duì)所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)運(yùn)用，增強(qiáng)我們對(duì)實(shí)踐的認(rèn)知。
二．牛鞭效應(yīng)：
有一條由四個(gè)節(jié)點(diǎn)組成的供應(yīng)鏈，從下游到上游依次為零部件生產(chǎn) 制造 商，批發(fā)商，零售商。
零售 商面臨的終端市場(chǎng)需求只有少許波動(dòng)，批發(fā)商的需求是來自 零售 商的補(bǔ)貨請(qǐng)求，需求的波動(dòng)比終端市場(chǎng)需求的波動(dòng)有了放大，生產(chǎn) 制造 商的需求是來自批發(fā)商的補(bǔ)貨請(qǐng)求，需求的波動(dòng)又有了放大。這種需求波動(dòng)放大的現(xiàn)象如同一根甩起的長鞭，將處于下游的節(jié)點(diǎn)比作根部、上游的節(jié)點(diǎn)比作梢部，一旦根部抖動(dòng)，傳遞到末梢端就會(huì)出現(xiàn)很大的波動(dòng)，因此被形象地稱為長鞭效應(yīng)。
三． 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和步驟 1 1、、游戲中有三個(gè)角色 ：
制造商、批發(fā)商、零售商。每組 1 11 1。
一個(gè)角色。
（在游戲中我們所屬的制造商 2 b2 組）2 2、、游戲周期為 1 10 0 周，每一輪就代表一周。
3 3、、零售商先向下游客戶發(fā)貨，再向上游廠商訂貨。
4 4、、批發(fā)商的責(zé)任是 供貨 給零售商，同時(shí)每輪有一次向制造商訂貨的機(jī)會(huì)。不過，所訂的貨也要過兩 周 才會(huì)到達(dá)批發(fā)商的倉庫。
5 5、、制造商發(fā)貨給批發(fā)商，同時(shí)每 周 又 有 一次機(jī)會(huì)下訂單生產(chǎn)貨物。每輪下的生產(chǎn)訂單也要等兩 周 才進(jìn)入倉庫。
6 6、、游戲結(jié)束后，每個(gè)角色都會(huì)生成統(tǒng)計(jì)明細(xì)情況表和統(tǒng)計(jì)總情況表。
7 7、、通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)供應(yīng)鏈運(yùn)作過程中出現(xiàn)的問題并分析問題解決方案。
8 8、、所有角色都是獨(dú)立的企業(yè)，目標(biāo)是使自己的利潤最大化，也就是收入和成本的差值最大化。
四． 實(shí)驗(yàn)分析與
總結(jié)
（一）實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析 1.從制造商總表數(shù)據(jù)來看，本期利潤如下：
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 324-68 22 42-158 122 62 22 62 102 第二周與第五周處于虧損狀態(tài)，其他周為盈利狀態(tài)。
這十周總利潤為 532，處于盈利狀態(tài)。
2.對(duì)于批發(fā)商一的累計(jì)欠貨量：
1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 0 0 80 120 109 129 119 129 149 189 189 對(duì)于批發(fā)商二的累計(jì)欠貨量：
1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 0 0 14 19 20 100 120 140 140 80 60 總的累計(jì)欠貨 量：
1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 0 0 94 139 129 229 239 269 289 269 249 對(duì)于批發(fā)商一的欠貨量大于批發(fā)商二的欠貨量，總的累計(jì)欠貨量從第二周到第八周處于增加狀態(tài)，從第九周開始，欠貨量得到控制。
(1)供應(yīng)鏈的不確定性 供應(yīng)鏈各個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)的 需求不確定性的客觀性（根據(jù)自己企業(yè)的特殊要求）而存在的不確定），需求的不確定性 導(dǎo)致的 制造的不確定性。
(2)訂貨批量的影響 在供應(yīng)鏈中，零售商向批發(fā)商訂貨，批發(fā)商 再 向生產(chǎn)制造商訂貨。為了保證不缺貨，或在缺貨情況下獲得更多貨物，供應(yīng) 鏈 下級(jí)總會(huì)向上級(jí)盲目大量訂貨。
這樣會(huì)直接導(dǎo)致處于供應(yīng)鏈最上游的制造商對(duì)市場(chǎng)信息的掌握不準(zhǔn)確，會(huì)造成制造商的盲目生產(chǎn)。
（3 3）供貨時(shí)間 供貨反應(yīng)時(shí)間與需求的扭曲主要反映在安全庫存上。在這段時(shí)間內(nèi)下級(jí)企業(yè)接到意外客戶的訂單，可能出現(xiàn)缺貨，為快速滿足客戶的需要就會(huì)增加這種貨物的庫存量，滿足供貨時(shí)間內(nèi)發(fā)生的需求變化，需求變化越大，要求的安全庫存就越多，供應(yīng)時(shí)間越長，要求的安全庫存也越多。為了滿足市場(chǎng)的需求，下級(jí)企業(yè)向上級(jí)供應(yīng)商加大訂貨量。安全庫存會(huì)沿著供應(yīng)鏈向上，在各級(jí)供應(yīng)商那里不斷累積。
（4 4）信息不對(duì)稱 上游企業(yè)難以準(zhǔn)確預(yù)測(cè)到最終消費(fèi)者的需求，只 能 根據(jù)下游訂貨量決定自己的訂貨量，這便可能會(huì)產(chǎn)生由于預(yù)測(cè)不準(zhǔn)確或者突發(fā)狀況而引 起的缺貨或者過多持有存貨。
（5 5）需求預(yù)測(cè)的主觀性 上游企業(yè)總是將下游需求信息作為自己需求預(yù)測(cè)的依據(jù)，并據(jù)此安排生產(chǎn)或供應(yīng)計(jì)劃。結(jié)果預(yù)期的訂貨量將比需求變化更大，錯(cuò)誤的預(yù)測(cè)方式使訂貨量發(fā)生巨大的變化，訂貨量與實(shí)際銷售量有較大的出入。
2.利潤部分分析 1)缺貨成本 缺貨的存在并不會(huì)影響當(dāng)期 利潤，但是缺貨成本與利潤有關(guān)，是計(jì)算利潤時(shí)的減項(xiàng)。從表 中可以 看出，很多期利潤為負(fù)的時(shí)候都是由于缺貨過多的原因。由于沒有準(zhǔn)確預(yù)測(cè)到需求，導(dǎo)致最終缺貨的增加。
2)存貨持有成本 存貨持有成本是本次試驗(yàn)中成本的重要組成部分，同時(shí)也是利潤 的減項(xiàng)。由于需求預(yù)測(cè)缺乏準(zhǔn)確性，而調(diào)節(jié)時(shí)難度又會(huì)很大。
3)下游需求 下游如果需求較少，便會(huì)導(dǎo)致當(dāng)期利潤減少。同時(shí)，可能會(huì)使利潤為負(fù)。
3.關(guān)于 此次試驗(yàn) 的思考 在此次的啤酒實(shí)驗(yàn)中各個(gè)“企業(yè)”都存在哪些問題：
整個(gè)供應(yīng)鏈最優(yōu)化最終影響了整個(gè)供應(yīng)鏈的優(yōu)化運(yùn)行。
2 2）缺乏合作和協(xié)調(diào)性 中是必要的。問題在于在供應(yīng)鏈中組織的協(xié)調(diào)涉及到更多的利益群體，如果企業(yè)之間缺乏協(xié)調(diào)與合作相互之間的信息透明度不高，會(huì)導(dǎo)致交貨期延遲同時(shí)庫存水平也由此而增加。因此各個(gè)企業(yè)之間存在的障礙有可能使得庫存控制變得更為困難，因?yàn)楦髯远加胁煌哪繕?biāo) 和績效評(píng)價(jià)尺度擁有不同的倉庫，也不愿意與其他企業(yè)共享資源。
3 3）缺乏信息共享 啤酒游戲中各企業(yè)之間的關(guān)系是買賣關(guān)系在整個(gè)過程中各個(gè)企業(yè)并不習(xí)慣與其他企業(yè)交換信息更不用說在整個(gè)供應(yīng)鏈上共享信息。這樣就導(dǎo)致大量庫存。同樣各個(gè)企業(yè)與各自的客戶需求方之間缺乏必要的信息交換而對(duì)客戶的需求特別是最終消費(fèi)者的實(shí)際需要難以把握往往依靠銷售預(yù)測(cè)來安排生產(chǎn)。由于預(yù)測(cè)與實(shí)際往往存在差距容易產(chǎn)生庫存不足或過剩的現(xiàn)象。
4 4）訂貨提前期的影響 下游部門的訂貨提前期也是影響各個(gè)節(jié)點(diǎn)部門正常運(yùn)營的重要因素。提前期越長對(duì)部門的 安全庫存的影響越大，同時(shí)也降低了需求信息的時(shí)效性。像我們的實(shí)驗(yàn)，提前期是兩周，這樣確定的提前期還會(huì)讓我們演示的過程簡單一些。
由此次的實(shí)驗(yàn)總結(jié)減少牛鞭效應(yīng)的方法有哪些：
1 1）提高供應(yīng)鏈企業(yè)對(duì)信息的共享性 需求扭曲的原因來源于多級(jí)供應(yīng)鏈需求信息的傳遞，每一個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)的預(yù)測(cè)需求均成為上游節(jié)點(diǎn)企業(yè)訂貨決策的放大因子，并具有累積效應(yīng)。消除信息扭曲的方法是供應(yīng)鏈上的每一個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)必須在自身的需求中排除下游節(jié)點(diǎn)企業(yè)訂貨決策對(duì)上游企業(yè)的影響，這就要求供應(yīng)鏈上的每一個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)只能根據(jù)最終產(chǎn)品市場(chǎng)的實(shí)際需求進(jìn)行自身的需求 預(yù)測(cè)，此時(shí)消費(fèi)者市場(chǎng)的實(shí)際需求信息必須被供應(yīng)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)所共享。
2 2）供應(yīng)鏈中各成員間建立合作伙伴關(guān)系也能降低“牛鞭效應(yīng)” 在整個(gè)啤酒游戲的供應(yīng)鏈中零售商、批發(fā)商和生產(chǎn)商個(gè)體的理性決策卻導(dǎo)致了整個(gè)供應(yīng)鏈的危機(jī)。通過建立合作伙伴關(guān)系而不再是以往的短期的、追求單方效益最大化的交易競(jìng)爭關(guān)系。各廠商間實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)緊密集成形成順暢的業(yè)務(wù)流，這既能減少下游的需求變動(dòng)的放大又能掌握上游的供貨能力不再虛增需求。通過實(shí)施供應(yīng)鏈而實(shí)現(xiàn)整個(gè)供應(yīng)鏈的利潤最大化。
3 3）共同分擔(dān)庫存 各個(gè)節(jié)點(diǎn)采取聯(lián)合庫存的方式分擔(dān)庫存，一旦某處短缺，可立即調(diào)動(dòng)其他地點(diǎn)的貨物來保證供貨，共同分擔(dān)了風(fēng)險(xiǎn)，降低整體庫存，抑制了牛鞭效應(yīng)。
4 4）保持相同的訂貨量能否消除牛鞭效應(yīng) 保持相同的訂貨可使各個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)的訂貨量保持在一個(gè)穩(wěn)定的水平，在一定程度上可以減小供應(yīng)鏈中出現(xiàn)的需求大幅波動(dòng)的現(xiàn)象。但是，這也要視具體情況而定。如果上游企業(yè)對(duì)最終消費(fèi)者的需求預(yù)測(cè)準(zhǔn)確，保持相同的訂貨量便會(huì)使利潤基本穩(wěn)定。
5 5）縮短訂貨提前期 提前期越短牛鞭效應(yīng)則越減輕。買方對(duì)市場(chǎng)的銷售做出用 到歷史數(shù)據(jù)、定價(jià)等因素的增加預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性讓提前期減少采用 t jit 生產(chǎn)方式的一些原則減少供貨時(shí)間。
總結(jié) 通過本次實(shí)驗(yàn)，我們分角色的扮演了供應(yīng)鏈中不同的角色，在信息不共享的前提下模擬了整條供應(yīng)鏈的運(yùn)作。在供應(yīng)鏈的運(yùn)作過程中出現(xiàn)了很多問題，一方面反映出了我們對(duì)市場(chǎng)需求變化反應(yīng)過慢，另一方面也反應(yīng)出了信息不共享帶來的損失。經(jīng)過這次試驗(yàn)，我們了解并掌握了供應(yīng)鏈的運(yùn)作流程，很好的鍛煉了我們對(duì)市場(chǎng)需求變化的反應(yīng)能力。經(jīng)過總結(jié)我們發(fā)現(xiàn)問題并積極解決問題，這是我們以后在現(xiàn)實(shí)工作中必須保有的工作態(tài)度。
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啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十八
一、“牛鞭效應(yīng)”的定義、產(chǎn)生原因
1.定義：牛鞭效應(yīng)（bullwhip effect）
指營銷過程中的需求變異放大現(xiàn)象被通俗地稱為“牛鞭效應(yīng)”。(指供應(yīng)鏈上的信息流從最終客戶向原始供應(yīng)商端傳遞時(shí)候，由于無法有效地實(shí)現(xiàn)信息的共享，使得信息扭曲而逐漸放大，導(dǎo)致了需求信息出現(xiàn)越來越大的波動(dòng)。)
“牛鞭效應(yīng)”是市場(chǎng)營銷活動(dòng)中普遍存在的高風(fēng)險(xiǎn)現(xiàn)象，它直接加重了供應(yīng)商的供應(yīng)和庫存風(fēng)險(xiǎn)，甚至擾亂生產(chǎn)商的計(jì)劃安排與營銷管理秩序，導(dǎo)致生產(chǎn)、供應(yīng)、營銷的混亂，解決“牛鞭效應(yīng)”難題是企業(yè)正常的營銷管理和良好的顧客服務(wù)的必要前提。
2.產(chǎn)生原因：
“牛鞭”效應(yīng)產(chǎn)生的原因是需求信息在沿著供應(yīng)鏈向上傳遞的過程中被不斷曲解。企業(yè)的產(chǎn)品配送成為被零售商所夸大的訂單的犧牲品；反過來它又進(jìn)一步夸大了對(duì)供應(yīng)商的訂單。
“牛鞭效應(yīng)”是對(duì)需求信息在供應(yīng)鏈中扭曲傳遞的一種形象的描述。其基本思想是：當(dāng)供應(yīng)鏈上的各節(jié)點(diǎn)企業(yè)只根據(jù)來自其相鄰的下級(jí)企業(yè)的需求信息進(jìn)行生產(chǎn)或者供應(yīng)決策時(shí)，需求信息的不真實(shí)性會(huì)沿著供應(yīng)鏈逆流而上，產(chǎn)生逐級(jí)放大的現(xiàn)象。試著想象客戶手中拿著一根鞭子，同時(shí)購買心理不停的改變，鞭子也不停的跟著擺動(dòng)，鞭子越長擺動(dòng)的越大。解決長鞭效應(yīng)最好的方法是將這個(gè)鞭子縮得越短越好，這樣引起的變化也會(huì)很小。
二、減少“牛鞭效應(yīng)”的方法策略
通過這次的“啤酒游戲”我們對(duì)牛鞭效應(yīng)也有了更深一步的理解。啤酒游戲中所反映的問題是“牛鞭效應(yīng)”存在供應(yīng)鏈上的每一個(gè)環(huán)節(jié)，給供應(yīng)鏈上各廠商帶來嚴(yán)重后果。消費(fèi)者需求的一點(diǎn)變化，導(dǎo)致零售商對(duì)分銷商訂單量的擴(kuò)大，批發(fā)商根據(jù)自己的判斷，明白了需求在逐漸增加。需求增加的信息從批發(fā)商處傳到生產(chǎn)商處時(shí)又被放大，導(dǎo)致生產(chǎn)商以為消費(fèi)者需求大大增加。這樣啤酒廠就會(huì)大量生產(chǎn)啤酒。使得后期的啤酒供給逐漸增加，大大超過了消費(fèi)者的需求，這就造成極大的浪費(fèi)。
此外，牛鞭效應(yīng)導(dǎo)致供應(yīng)鏈上各廠商庫存積壓，特別是對(duì)于生產(chǎn)商來說，需求嚴(yán)重被放大，庫存產(chǎn)品積壓非常嚴(yán)重。這在現(xiàn)實(shí)中是隨處可見的，消費(fèi)者的一點(diǎn)點(diǎn)需求變化可能會(huì)被無限放大，以至于市場(chǎng)動(dòng)蕩劇烈。
“啤酒游戲”給我們的啟示是通過分析游戲中供應(yīng)鏈上各部門存在的“牛鞭效應(yīng)”的機(jī)理，找到應(yīng)對(duì)供應(yīng)鏈上各部門需求放大的方法以解決企業(yè)存在的 “牛鞭效應(yīng)”。在啤酒游戲中，各部門都存在以下的問題：
1、各部門沒有供應(yīng)鏈的整體觀念
在整個(gè)過程中，績效是取決于每個(gè)部門的績效，但是各個(gè)部門都是獨(dú)立的單元，都有自己獨(dú)立的目標(biāo)。從庫存功能可以看出，持有一定的庫存是非常必要的。于是供應(yīng)商持有自己的庫存，生產(chǎn)商持有自己的庫存，分銷商持有自己的庫存，零售商持有自己的庫存。也就是說，整條供應(yīng)鏈各個(gè)部門都獨(dú)立持有自己的庫存，雖然每個(gè)部門都采取各種措施來使本身的庫存成本最小化； 但是從供應(yīng)鏈全局整體的角度來看這種方式并不可取，因?yàn)樗鼉H僅是各個(gè)部門的最優(yōu)化，而不是整個(gè)供應(yīng)鏈最優(yōu)化，最終影響了整個(gè)供應(yīng)鏈的優(yōu)化運(yùn)行。
2、缺乏合作和協(xié)調(diào)性
為了應(yīng)付不確定性，供應(yīng)鏈的各個(gè)部門都有一定的安全庫存，這在運(yùn)作中是必要的。問題在于，在供應(yīng)鏈中，組織的協(xié)調(diào)涉及到更多的利益群體，如果部門之間缺乏協(xié)調(diào)與合作，相互之間的信息透明度不高，會(huì)導(dǎo)致交貨期延遲，同時(shí)庫存水平也由此而增加。因此，部門之間存在的障礙有可能使得庫存控制變得更為困難，因?yàn)楦髯远加胁煌哪繕?biāo)和績效評(píng)價(jià)尺度，擁有不同的倉庫，也不愿意與其他部門共享資源。
3、缺乏信息共享
啤酒游戲中各部門之間的關(guān)系是買賣關(guān)系，在整個(gè)過程中各個(gè)部門并不習(xí)慣與其他部門交換信息，更不用說在整個(gè)供應(yīng)鏈上共享信息。這樣，就導(dǎo)致大量庫存。同樣，各個(gè)部門與各自的客戶（需求方）之間缺乏必要的信息交換，從而對(duì)客戶的需求，特別是最終消費(fèi)者的實(shí)際需要難以把握，往往依靠銷售預(yù)測(cè)來安排生產(chǎn)。由于預(yù)測(cè)與實(shí)際往往存在差距，容易產(chǎn)生庫存不足或過剩的現(xiàn)象。
4、忽視不確定性對(duì)庫存的影響
在整個(gè)游戲過程中，存在著諸多不確定因素。各個(gè)部門并沒有重視過程中的不確定性，造成物品庫存增加或是減少。
5、訂貨提前期的影響
下游部門的訂貨提前期也是影響各個(gè)節(jié)點(diǎn)部門正常運(yùn)營的重要因素。提前期越長，對(duì)部門的安全庫存的影響越大，同時(shí)也降低了需求信息的時(shí)效性。
對(duì)于啤酒游戲中產(chǎn)生的問題，可以從以下幾個(gè)方面來解決：
1、實(shí)現(xiàn)信息共享能降低“牛鞭效應(yīng)”
各部門保持良好的溝通，分享各自所擁有的信息，實(shí)現(xiàn)信息共享。各部門使用相似的預(yù)測(cè)方法來進(jìn)行預(yù)測(cè)，這樣就能有效的提高預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性。供應(yīng)鏈上各成員間可通過互聯(lián)網(wǎng)等手段來實(shí)現(xiàn)交流和共享信息，降低和消除信息的不對(duì)稱性和不完全性，準(zhǔn)確把握消費(fèi)者的實(shí)際需求。從而使自己掌握最真實(shí)的需求信息，控制適量的庫存。例如零售商與其他供應(yīng)鏈成員共享pos 數(shù)據(jù)，就能使各成員對(duì)實(shí)際顧客需求的變化作出響應(yīng)。因此，在供應(yīng)鏈上實(shí)行銷售時(shí)點(diǎn)數(shù)據(jù)（pos）信息共享，使供應(yīng)鏈每個(gè)階段都能按照顧客要求進(jìn)行更加準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)，從而減少需求預(yù)測(cè)變動(dòng)性，減少牛鞭效應(yīng)。
2、供應(yīng)鏈中各成員間建立合作伙伴關(guān)系也能降低“牛鞭效應(yīng)”
在整個(gè)啤酒游戲的供應(yīng)鏈中，零售商、批發(fā)商和生產(chǎn)商個(gè)體的理性決策卻導(dǎo)致了整個(gè)供應(yīng)鏈的危機(jī)。通過建立合作伙伴關(guān)系，而不再是以往的短期的、追求單方效益最大化的交易競(jìng)爭關(guān)系。各廠商間實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)緊密集成，形成順暢的業(yè)務(wù)流，這既能減少下游的需求變動(dòng)的放大，又能掌握上游的供貨能力，不再虛增需求。通過實(shí)施供應(yīng)鏈上各廠商間的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，雙方相互信任，公開業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，共享信息和業(yè)務(wù)集成，從而降低產(chǎn)生“牛鞭效應(yīng)”的機(jī)會(huì)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)整個(gè)供應(yīng)鏈的利潤最大化。
3、加強(qiáng)庫存的管理
vmi庫存控制。vmi管理系統(tǒng)就是指由供應(yīng)商管理用戶庫存。vendor managed inventory是連續(xù)補(bǔ)貨的方式之一。vmi是一種供應(yīng)鏈集成化運(yùn)作的決策代理模式，它把客戶的庫存決策權(quán)代理給供應(yīng)商，由供應(yīng)商、代理分銷商或批發(fā)商行使庫存決策的權(quán)力，從而打破傳統(tǒng)的先產(chǎn)生訂單再進(jìn)行補(bǔ)貨供應(yīng)模式，以實(shí)際的或預(yù)測(cè)的消費(fèi)者需求作補(bǔ)貨的依據(jù)，消除了傳統(tǒng)方法需求信息從分銷商向供應(yīng)商傳遞過程中的放大和扭曲大大降低了牛鞭效應(yīng)的影響。
聯(lián)合庫存控制。聯(lián)合庫存是一種風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)的庫存管理模式，簡單來說，聯(lián)合庫存管理就是基于協(xié)調(diào)中心的聯(lián)合庫存管理模式。聯(lián)合庫存管理和供應(yīng)商管理客戶庫存不同，聯(lián)合庫存管理是使供應(yīng)商與銷售商權(quán)利責(zé)任平衡的一種風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)的庫存管理模式，它在供應(yīng)商與銷售商之間建立起了合理的庫存成本、運(yùn)輸成本與競(jìng)爭性庫存損失的分擔(dān)機(jī)制，將供應(yīng)商全責(zé)轉(zhuǎn)化為各銷售商的部分責(zé)任，從而使雙方成本和風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益共享，有利于形成成本、風(fēng)險(xiǎn)與效益平衡，從而有效地抑制了“牛鞭效應(yīng)”的產(chǎn)生和加劇。其次，縮短帳期，降低或取消鋪貨也是從根本上解決問題的辦法。聯(lián)合庫存中需要注意的是要建立供需協(xié)調(diào)的管理機(jī)制。制造商要擔(dān)負(fù)起責(zé)任，提供必要的資源與擔(dān)保，使經(jīng)銷商相信承諾，協(xié)調(diào)其經(jīng)銷商的工作(有時(shí)可能是相互競(jìng)爭的經(jīng)銷商)，本著互利互惠的原則，建立共同的合作目標(biāo)和利益分配、激勵(lì)機(jī)制，在各個(gè)經(jīng)銷商之間創(chuàng)造風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)和資源共享的機(jī)會(huì)。
4、提前期的長短對(duì)于減輕牛鞭效應(yīng)有著重要的影響
提前期的縮短能降低“牛鞭效應(yīng)”，而提前期的增長，則會(huì)增大“牛鞭效應(yīng)”。這就需要供應(yīng)鏈中各角色考慮歷史數(shù)據(jù)和當(dāng)前銷售額等因素，從而提高預(yù)測(cè)的精確度，降低“牛鞭效應(yīng)”。生產(chǎn)商可采用jit（just in time）生產(chǎn)方式的一些原則，以減少生產(chǎn)時(shí)間的延遲；供應(yīng)商可采用asn（autonomous system number）以減少供貨時(shí)間；對(duì)于訂單準(zhǔn)備和處理的延遲，供應(yīng)鏈上各部門可采用信息技術(shù)如edi（electronic data interchange）來處理訂單，這樣能極大地減少訂單下達(dá)及信息傳輸?shù)奶崆捌?，從而使訂單的處理更加快速且精?zhǔn)。
三、結(jié)束語
在“ 啤酒游戲”中，每個(gè)人都認(rèn)為這種結(jié)局的原因不是自己造成的而是別人。產(chǎn)品之所以大量積壓,零售商認(rèn)為：一是消費(fèi)者的無序的消費(fèi)行為； 二是批發(fā)商的供貨不及時(shí)。批發(fā)商則認(rèn)為是零售商的盲目擴(kuò)大訂貨量和制造商的備貨不足。制造商則認(rèn)為,他擴(kuò)大生產(chǎn)完全是根據(jù)訂購量的上升而決定的,以銷售量定生產(chǎn)量完全是合情合理的。至于遲交貨也是正常的。因?yàn)樯a(chǎn)周期是無法改變的?？傊?實(shí)驗(yàn)游戲中的人都認(rèn)為造成產(chǎn)品滯銷的元兇：一是參與實(shí)驗(yàn)游戲的其他兩組人,甚至是消費(fèi)者, 而自己的所作所為是無可指責(zé)的。
其實(shí)，這里沒有誰是那個(gè)導(dǎo)致錯(cuò)誤的一方，生產(chǎn)商，批發(fā)商，零售商互相之間缺少足夠的溝通與交流，各自只盯住自己眼前的任務(wù)，而忽略了橫向與縱向的渠道發(fā)展與趨勢(shì)，也因?yàn)殚L久的平穩(wěn)而忽略了市場(chǎng)的可能引起的起伏狀況。我們需要做的就是最大程度上使需求信息能更真實(shí)地傳遞到供應(yīng)鏈中的各個(gè)部門，實(shí)現(xiàn)信息共享，減少生產(chǎn)的盲目性，控制供應(yīng)過程的成本，實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化配置，提高資源的利用率。
各種服務(wù)業(yè)也發(fā)生這種類似波動(dòng)。例如，房地產(chǎn)業(yè)搶購的盛況以及隨后的嚴(yán)重的滯銷，太多太多的例子，都時(shí)時(shí)刻刻警示著企業(yè)，除了以上提到的減弱牛鞭效應(yīng)的方法，還需要企業(yè)自身需要轉(zhuǎn)變思想，拋棄舊的經(jīng)營觀念和理念，用現(xiàn)代先進(jìn)的管理和經(jīng)營思想來武裝自己，從而適應(yīng)市場(chǎng)的要求，與此同時(shí)，企業(yè)還應(yīng)站在供應(yīng)鏈這一高度來考慮自己的戰(zhàn)略決策，而不是把自己看做一個(gè)孤立的生產(chǎn)者，只有這樣才能從根本上減弱牛鞭效應(yīng)的影響。
啤酒游戲?qū)嶒?yàn)報(bào)告
第一小組（批發(fā)商）
劉辰曉（201006002）薛雪瑩（201006002）
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十九
生產(chǎn)運(yùn)作管理實(shí)驗(yàn)是在理論課程的基礎(chǔ)上，通過一種體驗(yàn)式的互動(dòng)學(xué)習(xí)讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到企業(yè)生產(chǎn)管理的運(yùn)作方式和方法，提升管理能力。該課程涉及供應(yīng)鏈管理、計(jì)劃管理、生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理等多個(gè)方面，復(fù)雜、抽象的生產(chǎn)運(yùn)作管理理論以最直觀的方式讓各位學(xué)生去體驗(yàn)。學(xué)生的學(xué)習(xí)過程接近企業(yè)實(shí)戰(zhàn)，會(huì)遇到企業(yè)生產(chǎn)管理中常出現(xiàn)的各種典型問題，學(xué)生們必須一同分析問題，制定決策，組織實(shí)施。這個(gè)參與的過程可以激發(fā)學(xué)生們的學(xué)習(xí)熱情，也就是在這樣成功與失敗的體驗(yàn)中，學(xué)生們可以學(xué)到管理知識(shí)，掌握管理技巧，感受到管理真諦，并可加強(qiáng)學(xué)生之間的相互溝通和理解，突顯出團(tuán)隊(duì)的協(xié)作精神，培養(yǎng)學(xué)生作為企業(yè)管理者所必須具備的素質(zhì)。
1.金蝶k3軟件及配套電腦設(shè)備
2.生產(chǎn)管理實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書
本次模擬實(shí)驗(yàn)，主要是模擬南海海工實(shí)業(yè)有限公司的生產(chǎn)運(yùn)營管理。通過對(duì)南海海工實(shí)業(yè)有限公司的套賬、物料、生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃等的錄入和安排，讓我們認(rèn)識(shí)企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)作過程中的詳細(xì)流程和要求。
本次模擬試驗(yàn)過程主要包括三個(gè)階段：賬套初始化、生產(chǎn)基礎(chǔ)資料練習(xí)、計(jì)劃管理系統(tǒng)練習(xí)和生產(chǎn)車間管理練習(xí)。
（一）賬套初始化
套賬初始化模塊為企業(yè)各生產(chǎn)部門和物料以及員工資料進(jìn)行錄入和代碼設(shè)置，是整個(gè)實(shí)驗(yàn)開始的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。其中包括了增加工作中心資料、增加工序資料和增加物料資料三個(gè)部分：
第一節(jié)增加工作中心資料
首先我們熟悉系統(tǒng)，包括系統(tǒng)的功能、流程、使用方法等。然年后根據(jù)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書的操作步驟依次錄入工作中心代碼、工作中心全名、工作中心名稱以及所屬部門等信息。其中又包括了剪切、沖壓、機(jī)加等部門，為不同的部門進(jìn)行工作分配和代碼設(shè)置。
第二節(jié)增加工序資料
進(jìn)行各工序代碼設(shè)置和各工序錄入，熟悉生產(chǎn)所需工序，確認(rèn)各工序之間的所屬關(guān)系和
彼此聯(lián)系，為企業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃確定工序。
第三節(jié)增加物料資料
這部分內(nèi)容相對(duì)較多也比較繁瑣，輸入的信息也比較多。計(jì)價(jià)方法：原材料、半成品的計(jì)價(jià)方法采用加權(quán)平均法，產(chǎn)成品的計(jì)價(jià)方法采用分批認(rèn)定法(批內(nèi)移動(dòng)平均)。
所有產(chǎn)成品的銷售收入科目為5101，銷售成本科目為5401，存貨科目為1243
默認(rèn)倉庫：原材料都入原料倉，半成品入半成品倉，產(chǎn)成品入產(chǎn)成品倉。
除abs料和abs水口料的數(shù)量精度為2，其余物料的數(shù)量精度為0，所有物料的單價(jià)精度為2。
（二）生產(chǎn)基礎(chǔ)資料練習(xí)
這部分主要要求我們掌握k/3生產(chǎn)制造系統(tǒng)生產(chǎn)基礎(chǔ)資料的處理工作，并錄入生產(chǎn)基礎(chǔ)資料的相關(guān)數(shù)據(jù)，并掌握如何維護(hù)。深刻理解物料屬性設(shè)置與bom類型的關(guān)系，理解bom類型的應(yīng)用場(chǎng)景。重點(diǎn)掌握bom的維護(hù)功能。
1.基礎(chǔ)資料維護(hù)
（1）增加資源清單資料，資源代碼、名稱、所屬工作中心、關(guān)鍵資源否。記錄每日加班班次和加班效率。
（2）維護(hù)生產(chǎn)類型錄入類型代碼、類型名稱工序檢驗(yàn)來源為生產(chǎn)任務(wù)還是工序匯報(bào)。
（3）維護(hù)工種，錄入工種名稱、工種代碼、標(biāo)準(zhǔn)工資和備注記錄。
（4）維護(hù)班制。
（5）維護(hù)生產(chǎn)線和物料對(duì)應(yīng)關(guān)系，記錄海工電扇和電扇頭分別對(duì)應(yīng)的兩個(gè)不同生產(chǎn)線的不同關(guān)系。
（6）維護(hù)工藝路線，對(duì)工序一到工序五共五個(gè)不同工序路線進(jìn)行維護(hù)。
（7）維護(hù)物料清單，在建立bom時(shí)，首先要檢查物料的屬性設(shè)置是否正確，結(jié)合實(shí)際企業(yè)的業(yè)務(wù)場(chǎng)景，來理解和體會(huì)bom類型的應(yīng)用，體會(huì)bom設(shè)置中幾個(gè)關(guān)鍵參數(shù)，如偏置期、是否倒沖、損耗率、計(jì)劃百分比等。
（8）在bom建立完畢之后，進(jìn)行低位碼維護(hù)。
2.工程變更與物料替代練習(xí)
（1）設(shè)置工程變更系統(tǒng)參數(shù)，建立工程變更申請(qǐng)，并審核，進(jìn)行工程變更。
（2）先建立物料替代關(guān)系，然后進(jìn)行物料替代關(guān)系嵌套檢查。
（三）計(jì)劃管理系統(tǒng)練習(xí)
在完成基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和生產(chǎn)數(shù)據(jù)的錄入以后，根據(jù)我們實(shí)驗(yàn)過程中所處理的數(shù)據(jù)，掌握主生產(chǎn)計(jì)劃的編制過程。掌握銷售預(yù)測(cè)的編制、掌握主生產(chǎn)計(jì)劃的系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置、掌握主生產(chǎn)計(jì)劃的編制過程。
1.編制銷售預(yù)測(cè)
（1）增加產(chǎn)品銷售預(yù)測(cè)單，確定產(chǎn)品購買客戶和所需數(shù)量預(yù)計(jì)生產(chǎn)開工日期和完工時(shí)間。
（2）將采購申請(qǐng)與產(chǎn)品預(yù)測(cè)關(guān)聯(lián)，確認(rèn)采購訂單采購數(shù)量日期，以及是否交貨。
（3）建立銷售訂單，并進(jìn)行銷售預(yù)測(cè)準(zhǔn)確率分析，根據(jù)銷售訂單確定所交貨物。
（4）進(jìn)行預(yù)測(cè)沖銷
2.編制和維護(hù)主生產(chǎn)計(jì)劃
（1）設(shè)置計(jì)劃展望期。
（2）維護(hù)mps計(jì)劃方案，深刻理解mps中各項(xiàng)參數(shù)的含義，以及對(duì)業(yè)務(wù)的影響關(guān)系。
（3）根據(jù)前面錄入的銷售預(yù)測(cè)和銷售訂單，按照mto的模式進(jìn)行mps計(jì)算。
（4）查看mps計(jì)算的結(jié)果，根據(jù)需要進(jìn)行計(jì)劃結(jié)果維護(hù)。
（5）審核mps計(jì)劃訂單。
（6）查看mps的查詢功能，進(jìn)行需求反查。
（7）查看mps的日志，了解日志的內(nèi)容。
3.物料需求計(jì)劃練習(xí)
（1）設(shè)置物料需求計(jì)劃系統(tǒng)參數(shù)，維護(hù)計(jì)劃展望期，維護(hù)mrp計(jì)劃方案，查看mrp的系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置。
（2）計(jì)算mrp，選取mps的計(jì)算結(jié)果，按照mrp的向?qū)нM(jìn)行計(jì)算。
（3）維護(hù)和查詢mrp，查看mrp的計(jì)算結(jié)果，并進(jìn)行采購計(jì)劃、生產(chǎn)計(jì)劃的投放，查看mps/mrp的相關(guān)報(bào)表。
（4）mrp日志，查看mrp日志，了解mrp的計(jì)算過程。
（5）項(xiàng)目mrp，維護(hù)項(xiàng)目mrp的計(jì)算方案，增加銷售訂單，按照項(xiàng)目mrp進(jìn)行計(jì)算，查詢項(xiàng)目mrp的計(jì)算結(jié)果。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇一
甲、乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，本著誠信、平等、互惠互利的原則，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)，充分協(xié)商并達(dá)成一致意見。現(xiàn)依據(jù)相關(guān)法規(guī)，訂立本協(xié)議，以資信守。
合同內(nèi)容如下：
一、甲方提供所供啤酒產(chǎn)品，送貨上門至乙方場(chǎng)所，并全程做好跟蹤服務(wù)。甲方確保每批次供給乙方所供產(chǎn)品為公司檢驗(yàn)合格產(chǎn)品，如乙方在銷售過程中有發(fā)現(xiàn)因產(chǎn)品品質(zhì)影響消費(fèi)的情況，經(jīng)國家相關(guān)部門鑒定屬實(shí)，由甲方承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。
二、產(chǎn)品價(jià)格：
三、訂貨及結(jié)算方式：
2、甲方負(fù)責(zé)將產(chǎn)品配送到乙方指定的配送目的地，乙方有義務(wù)協(xié)助甲方做好配送工作，盡量給予方便。
2、甲方產(chǎn)品到達(dá)乙方指定卸貨地點(diǎn)后，雙方當(dāng)場(chǎng)清點(diǎn)，當(dāng)場(chǎng)盔行簽收確認(rèn)。
3、乙方按實(shí)際簽收貨物數(shù)量結(jié)算貨款，乙方具體支付甲方貨款方式為：___________________________。
4、雙方合作期限從20xx年月日至201年月日，合作期滿后銷售合同終止，甲方有優(yōu)先續(xù)約權(quán)，并簽訂新合同續(xù)約。
四、本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份，未盡事宜以有關(guān)法律為準(zhǔn)或經(jīng)甲乙雙方協(xié)商解決；
本協(xié)議自雙方簽字蓋章之日起具有法律效力，協(xié)議履行地在(經(jīng)銷商所在地法院)，如發(fā)生糾紛，雙方自愿由(經(jīng)銷商所在地法院)管轄，交由當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ涸V訟解決。
甲方(蓋章)：乙方(蓋章)：
代表：代表：
電話：
簽訂日期：
年月電話：簽訂日期：年月日日
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇二
啤酒是一種古老且受人喜愛的飲品，味道濃郁且富有活力。在啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)中，我們有幸親手參與每個(gè)環(huán)節(jié)，并了解了啤酒的制作過程。通過這次實(shí)驗(yàn)，我獲得了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和啟示，下面將與大家分享我的心得體會(huì)。
第二段：認(rèn)識(shí)啤酒的成分
啤酒的主要成分是麥芽、水、啤酒花和酵母。在實(shí)驗(yàn)中，我們學(xué)習(xí)了如何精確地控制這些成分的比例以及它們對(duì)啤酒口感的影響。通過調(diào)整麥芽的種類和量，可以改變啤酒的色澤和風(fēng)味。適當(dāng)?shù)乃|(zhì)可以影響酵母的發(fā)酵效果，而啤酒花則賦予啤酒獨(dú)特的苦味和香氣。這次實(shí)驗(yàn)讓我深刻認(rèn)識(shí)到啤酒的復(fù)雜性和制作的技術(shù)性。
第三段：理解發(fā)酵工藝
啤酒的發(fā)酵是制作過程中的關(guān)鍵步驟。酵母通過分解麥芽中的糖分產(chǎn)生酒精和二氧化碳。在實(shí)驗(yàn)中，我們使用不同種類的酵母并調(diào)整溫度和時(shí)間，觀察發(fā)酵的過程與結(jié)果。我發(fā)現(xiàn)不同溫度和酵母種類會(huì)產(chǎn)生不同風(fēng)味的啤酒，這讓我對(duì)發(fā)酵工藝有了更深入的理解。
第四段：品鑒與改進(jìn)
在實(shí)驗(yàn)完成后，我們進(jìn)行了啤酒品鑒。品嘗自己親手制作的啤酒，是一種無以言表的滿足感。在品鑒過程中，我們討論了啤酒的口感、氣泡、香氣和后味，以及是否符合我們的預(yù)期。通過對(duì)品鑒結(jié)果的分析，我們可以得出一些改進(jìn)的建議，例如增加或減少某些成分的用量，調(diào)整酵母的發(fā)酵時(shí)間等。這使我認(rèn)識(shí)到啤酒制作是一個(gè)不斷完善的過程。
第五段：對(duì)未來的展望
通過這次啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，我對(duì)啤酒的制作有了更深入的認(rèn)識(shí)，并獲得了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。我希望將來能繼續(xù)從事與啤酒相關(guān)的工作，深入研究啤酒的制作工藝與改進(jìn)方法。我相信通過不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我能夠在這個(gè)領(lǐng)域有所建樹，并為啤酒行業(yè)的發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。
總結(jié)：
通過啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，我對(duì)啤酒的制作過程有了更全面的了解，也收獲了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。啤酒制作是一門復(fù)雜而有趣的藝術(shù)，需要對(duì)成分比例和發(fā)酵工藝有深入的了解。通過不斷品鑒和改進(jìn)，我們可以制作出更符合口味的啤酒。我對(duì)未來在啤酒行業(yè)的發(fā)展充滿期待，并愿意為之付出努力。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇三
20xx年4月2日，我和同學(xué)們離開了將近2年的母校，來到了我將在此度過1個(gè)月實(shí)習(xí)生活的青島（郴州）啤酒公司，它是一家比較完善的企業(yè)。
去的時(shí)候是校車接送，發(fā)了四個(gè)多小時(shí)才到實(shí)習(xí)目的地。廠內(nèi)的幾名師傅代表全廠來迎接我們，從他們親切的問候和熱切的舉動(dòng)中，我們感覺回到家了。像是投入了母親的懷抱，由于行李過多，又拾掇了好長時(shí)間，勞累了一天的我們也感覺有點(diǎn)餓了，這時(shí)食堂餐廳的一位師傅及時(shí)趕到，問候我們有沒有吃飯。
說餐廳已經(jīng)準(zhǔn)備好了飯菜，我們當(dāng)時(shí)就被師傅的關(guān)心所感動(dòng)了，連聲道謝，因?yàn)榻裢聿挥灭I著肚子睡了，今天發(fā)生的這一切，讓遠(yuǎn)離母校的我們心里有了安慰。原本不安的心平靜了下來，因?yàn)楣窘o我們的第一印象是親切的。我們也暗下決心，一定要在這好好的實(shí)習(xí)，與公司融為一體，不辜負(fù)學(xué)院對(duì)我們的期望。
接下來的頭兩天，是培訓(xùn)師傅給我們上安全知識(shí)培訓(xùn)課及建廠歷史。經(jīng)過培訓(xùn)，我對(duì)該廠的情況有了初步的了解，并且學(xué)到了好多新的知識(shí)。
公司相關(guān)部門也根據(jù)實(shí)習(xí)計(jì)劃和實(shí)習(xí)大綱的要求，結(jié)合公司當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況，給我們編制了實(shí)習(xí)人員崗位輪轉(zhuǎn)表，安排我們進(jìn)行分組實(shí)習(xí)。每個(gè)崗位待一周的樣子。在我們實(shí)習(xí)期間，帶教老師每天不定時(shí)的檢查我們的實(shí)習(xí)情況，起到了很好的效果。
首先分配給我的是在釀造部。釀造部是生產(chǎn)啤酒的核心部門，主要包括原輔料的處理、糖化及發(fā)酵等。初入部門，有點(diǎn)丈二和尚摸不著頭腦的感覺，但在曾劍鋒、黃麗麗等兩位師傅地指導(dǎo)下，了解了每天工作日程：管道物質(zhì)運(yùn)輸、過濾、清洗、酵母擴(kuò)培等。學(xué)會(huì)了生產(chǎn)啤酒的生產(chǎn)流程、少許操作過程、部分設(shè)備的工作原理以及發(fā)生事故的簡單處理措施等，而且嚴(yán)格執(zhí)行無菌操作原則，掌握了每日記錄單和交班報(bào)告的書寫以及如何交班等等。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇四
啤酒作為一種古老而受歡迎的飲品，在全球范圍內(nèi)有著廣泛的消費(fèi)群體。而了解啤酒的制作過程對(duì)于消費(fèi)者來說也是一種增加對(duì)啤酒的賞識(shí)度和鑒賞度的手段。在啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)中，我有幸親自參與其中，了解了啤酒從原材料到最終成品的生產(chǎn)過程，這其中蘊(yùn)含了一些值得分享的體會(huì)和心得。
第二段：了解原材料的重要性
在實(shí)驗(yàn)過程中，我們首先學(xué)習(xí)了啤酒生產(chǎn)所需的原材料，其中包括麥芽、大麥、啤酒花等。通過對(duì)這些原材料的了解，我認(rèn)識(shí)到原材料的質(zhì)量對(duì)啤酒的口感和品質(zhì)有著重要的影響。好的原材料可以產(chǎn)生出更加香醇、口感豐富的啤酒，而劣質(zhì)的原材料則可能導(dǎo)致口感欠佳。因此，在生產(chǎn)啤酒時(shí)，選擇優(yōu)質(zhì)的原材料是至關(guān)重要的。
第三段：掌握酵母的重要性
在啤酒生產(chǎn)中，酵母扮演著至關(guān)重要的角色。釀造過程中，酵母能夠?qū)⑻欠洲D(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，從而使啤酒發(fā)酵產(chǎn)生。通過實(shí)驗(yàn)，我體會(huì)到了酵母對(duì)于發(fā)酵的重要性。選擇適合的酵母種類和控制發(fā)酵條件，可以影響啤酒的風(fēng)味和香氣。同時(shí)，合理的酵母使用也能夠提高發(fā)酵效率和產(chǎn)量。因此，掌握酵母的重要性并善于運(yùn)用酵母技術(shù)是成為一名優(yōu)秀的啤酒生產(chǎn)者的關(guān)鍵。
第四段：溫度和時(shí)間的重要性
在啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)中，我也注意到了溫度和時(shí)間對(duì)于生產(chǎn)過程的重要性。發(fā)酵過程中，合適的溫度能夠促使酵母活躍，加快發(fā)酵速度，但過高或過低的溫度會(huì)影響發(fā)酵效果。此外，發(fā)酵的時(shí)間也是決定啤酒質(zhì)量的關(guān)鍵因素。發(fā)酵時(shí)間過短，啤酒無法充分發(fā)酵，風(fēng)味會(huì)受到影響；而發(fā)酵時(shí)間過長，可能導(dǎo)致啤酒變質(zhì)。因此，掌握合適的溫度和時(shí)間是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)啤酒的重要手段。
第五段：團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性
在啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)中，我與團(tuán)隊(duì)成員密切合作，共同完成了生產(chǎn)過程。這使我深刻體會(huì)到團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性。在制作啤酒的過程中，每一個(gè)步驟都需要各個(gè)成員精確配合，否則可能會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)出的啤酒存在問題。團(tuán)隊(duì)協(xié)作不僅包括技術(shù)層面的配合，還需要有有效的溝通和相互支持。只有團(tuán)隊(duì)成員相互協(xié)作，共享心得體會(huì)，才能夠生產(chǎn)出更加優(yōu)質(zhì)的啤酒。
總結(jié)：
通過啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，我深入了解了啤酒制作過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和要素。選擇優(yōu)質(zhì)的原材料、掌握酵母的使用技巧、合理控制溫度和時(shí)間以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作，這些都是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)啤酒不可或缺的要素。參與其中的實(shí)踐，不僅增加了我對(duì)啤酒的認(rèn)識(shí)，也使我從中獲得了一些關(guān)于生產(chǎn)過程和團(tuán)隊(duì)合作的寶貴經(jīng)驗(yàn)。作為一位喜歡啤酒的消費(fèi)者，我更能夠從中品味到背后的辛勤勞動(dòng)和技術(shù)的奧妙，更加珍視每一杯啤酒的價(jià)值。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇五
1.1啤酒的由來
啤酒,是人們喜愛的飲料,粵語將其讀作“卑酒”,這是百分之百的譯音.因我國無此酒,便突出它們的主要原料是“麥”,稱之為“麥酒”(當(dāng)年的駐外使節(jié),游歷官員所說的“麥酒”均指此物),上海方言中,它的讀音是“皮(啤)酒.”無論是“啤”,“卑”,“皮”都是beer的音譯,其實(shí)beer也不是英語,乃是德語bier的轉(zhuǎn)化.雖然德國的慕尼黑有“啤酒”之鄉(xiāng)的美稱,然而啤酒也并不起源于德國,古埃及和巴比倫的居民早在幾千年前便已開始用大麥釀酒,后來經(jīng)由希臘人和羅馬人傳入歐洲,大概在公元紀(jì)元前不久,在今天屬于法國的地方,出現(xiàn)了一種“塞爾瓦茲酒”,它是用大麥,燕麥或稞麥釀造而成,酒精的度數(shù)比現(xiàn)代啤酒高得多,但它是可以稽考的今天啤酒的遠(yuǎn)祖.
無論啤酒起源于哪里,它已成為我們今天生活中不可缺少的飲料.
1.2啤酒的特點(diǎn)
實(shí)際上啤酒是以麥芽為原料,啤酒花為香料,經(jīng)過糖化發(fā)酵而制成的.它含有豐富的營養(yǎng)和二氧化碳及少量乙醇,屬低酒精度飲料.以我國著名的青島啤酒為例.啤酒酒液呈淺黃色,清澈透明,味道純正爽口,苦中帶甜,具有明顯的酒花和麥芽香味.它除了含有原料中的營養(yǎng)成分之外,原料經(jīng)過糖化,發(fā)酵后,大大提高了營養(yǎng)價(jià)值,其中含人體必需的8種氨基酸.另外,據(jù)推算,1升啤酒所產(chǎn)生的熱能相當(dāng)于250克面包或800毫升牛奶所產(chǎn)生的熱量,所以啤酒有“液體面包”的'美稱.此外,啤酒中的酒花浸出物和鮮啤酒中的酵母等都有健胃,助消化和利尿作用,酒液中的二氧化碳和酒花所產(chǎn)生的爽口的苦味相互配合,還有增進(jìn)食欲的功效.啤酒作為一種好喝而又不貴的飲用酒,已被大眾化所接受,它具有以下特點(diǎn):
a,啤酒是一種低酒精度的飲料,每100g啤酒中僅含酒精3-5g,一般不超過8g;
b,有特殊的啤酒花清香和適口的苦味;
c,含有一定量的二氧化碳,可以形成潔白細(xì)膩的泡沫;
d,有較高的營養(yǎng)價(jià)值,即有較高的發(fā)熱量和含有豐富的營養(yǎng)成分.
啤酒與其他發(fā)酵酒的主要不同點(diǎn):
a,使用的原料不同,啤酒以大麥芽和啤酒花為主要原料;
c,啤酒的生產(chǎn)周期不固定,可根據(jù)品種,工藝和設(shè)備條件而變化,短的僅14天,長的可達(dá)40天以上.
1.3啤酒的種類
a,不同原麥汁濃度的啤酒:8-18°p
b,不同工藝條件的啤酒:如冰啤酒,干啤酒,純生啤酒等
c,不同色澤的啤酒:淺色啤酒,深色啤酒,黑啤酒等
干啤酒:特點(diǎn)是發(fā)酵度高,一般實(shí)際發(fā)酵度達(dá)72%以上;
純生啤酒:摒棄了傳統(tǒng)的熱殺菌工藝,通過無菌膜過濾技術(shù)濾除酵母和殺菌,最后經(jīng)無菌灌裝而成,由于酒液及包裝設(shè)備均在無菌狀態(tài)受控下,純生啤酒中各種營養(yǎng)成分未被破壞,其風(fēng)味穩(wěn)定性更好,比熟啤酒的口味更鮮,更純,更營養(yǎng).
1.4啤酒生產(chǎn)原料
啤酒的原料為大麥,酒花,釀造用水,以及各種輔料等.
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇六
我叫__，是市場(chǎng)營銷專業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生，在今年_月__日很有幸被__啤酒集團(tuán)錄用，成為一名實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)員，經(jīng)過培訓(xùn)合格后，我進(jìn)入了河南金星啤酒銷售總公司;于是我被派往豫東的太康銷售分公司，我從基層的訪銷員，實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)員做起，時(shí)至今日已有三個(gè)月了,以下是我三個(gè)月以來的實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)。
在這段時(shí)間里，我不僅學(xué)到了很多在書本中學(xué)不到的營銷知識(shí)，也讓我個(gè)人更加的成熟和堅(jiān)強(qiáng);在實(shí)習(xí)工作中，當(dāng)我遇到工作中的困難時(shí)，曾夜不能寐的思考解決方法，因?yàn)槲沂冀K相信方法總比困難多;在具體的市場(chǎng)上，曾受到無數(shù)次的拒絕和嘲諷，有多少次在深夜里獨(dú)自一個(gè)人哭泣，有多少次已經(jīng)決定卷鋪蓋離開;可是第二天又早早的投入到了新的工作當(dāng)中，因?yàn)槲沂冀K相信：生命在于堅(jiān)持，我可以接受失敗，但我卻拒絕放棄!
就這樣，一個(gè)月，兩個(gè)月過去了，我堅(jiān)持了下來;如今的我已經(jīng)變的老練和成熟了，在工作中積極向上，善于發(fā)現(xiàn)問題，并及時(shí)的解決，曾多次受到主管經(jīng)理和副總的表揚(yáng);在具體的市場(chǎng)上，能很好的處理同客戶的關(guān)系，同時(shí)維護(hù)好同終端的客情關(guān)系，從而讓我感受到了營銷給我?guī)淼臉啡?
首先，我介紹一下所在市場(chǎng)的基本情況，我所在的太康市場(chǎng)是豫東深度分銷的楷模，實(shí)行的是大客戶與小客戶相結(jié)合的鄉(xiāng)鎮(zhèn)代理體制，除了縣城的幾位大客戶外，在每一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)一個(gè)一級(jí)經(jīng)銷商，是完全的市場(chǎng)精耕。
其次，我很有幸能夠參加20__年啤酒大戰(zhàn)，感受啤酒營銷，在我們區(qū)域市場(chǎng)的主要競(jìng)爭對(duì)手是流通領(lǐng)域的維雪啤酒，餐飲渠道的雪花啤酒，當(dāng)然了還有其他品牌的啤酒，如青島啤酒，燕京啤酒等等。
在3月和4月份是啤酒競(jìng)爭最為激烈的時(shí)間，因?yàn)槎荚趽屨际袌?chǎng);我們金星也組織了大規(guī)模的鋪貨活動(dòng)，比如把金星旗下的新一代，小麥啤酒等進(jìn)行大的促銷，并迅速的占領(lǐng)了優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)，贏得了主動(dòng)!
在搶占市場(chǎng)的時(shí)刻，在流通領(lǐng)域里鋪貨時(shí)，作為總公司的主打產(chǎn)品金星新一代的促銷政策是10帶2加1。8升的大豆油，展示兩個(gè)月，27元/箱;維雪20帶3，28元/箱;雪花10帶2，28元/箱;競(jìng)爭是相當(dāng)?shù)募ち?。在縣城的每一個(gè)終端店都是必爭之地，各個(gè)廠家都在搶，真是一場(chǎng)沒有硝煙的戰(zhàn)爭!
在餐飲領(lǐng)域的競(jìng)爭，更是在比拼實(shí)力，都在買店，你出3000，我出5000，經(jīng)過較量我們金星買斷了大部分飯店，但也付出了沉重的代價(jià)，花費(fèi)了將近200萬買店費(fèi)!
時(shí)止今天，我的實(shí)習(xí)期已經(jīng)結(jié)束了，在這三個(gè)月當(dāng)中，我付出了很多的辛勞，同時(shí)也收獲了碩果;由于我在這段時(shí)間里表現(xiàn)出色，已成為集團(tuán)公司的一名正式銷售人員，享受國家統(tǒng)籌及優(yōu)厚的薪酬待遇。
最后，感謝我的母?！幽仙虡I(yè)高等專科學(xué)校，一直以來對(duì)我的`培養(yǎng)，感謝市場(chǎng)營銷系全體老師傳授給我的營銷知識(shí)，感謝三年以來教育過我的所有老師!學(xué)生在此向你們敬禮了，你們辛苦了!
感謝銷售總公司副總對(duì)我的關(guān)心，感謝主管孫經(jīng)理對(duì)我的培養(yǎng)，感謝太康銷售分公司我的同事們一直以來對(duì)我的關(guān)照，再次向你們致謝!
有這么多的幫助，有這么多的支持與鼓勵(lì)，我相信我肯定能更好地走好我未來的路!
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇七
不知不覺，已經(jīng)在xx啤酒有限公司事變8個(gè)月了。固然很吊唁在學(xué)校捧著冊(cè)本的門生韶光，但是來到了事變崗?fù)?，我翻開了另一本書，開始了新的學(xué)習(xí)。從當(dāng)初的門生到一家企業(yè)的員工，從當(dāng)初的學(xué)徒到如今的獨(dú)立頂崗，從當(dāng)初怙恃眼中嬌慣的孩子到如今的自主的大人，我進(jìn)入了社會(huì)，進(jìn)入了本身人生一個(gè)遷移轉(zhuǎn)變，開始了本身人生的新一段路程。在這8個(gè)月的時(shí)間里，我積極的做好本身崗?fù)さ氖伦?，積極學(xué)習(xí)新的東西，與同事和睦的相處，固然自我感覺尚有很多不敷，但是我感覺本身正在漸漸的進(jìn)步著。
在這8個(gè)月的時(shí)間里，讓我真正相識(shí)了一個(gè)擁有百年汗青的品牌——xx啤酒，也深深的受到了這家百年的啤酒制造公司醇厚文化的熏陶。xx啤酒的愿景是成為擁有環(huán)球影響力品牌的國際化大公司，青啤人在這個(gè)大的愿景下，本著誠信、調(diào)和、開放、創(chuàng)新的精力在符合的崗?fù)ど献龇系氖拢勗鞌蹎收呦埠玫钠【疲瑸樯鎰?chuàng)造快樂?？梢曰蛟S在如許的一家大的企業(yè)公司事變，擔(dān)當(dāng)如許的文化熏陶，我以為我是榮幸的。
1903年，英、德販子在山東xx創(chuàng)辦了“日爾曼啤酒股份公司”——xx啤酒的宿世。隨后，xx啤酒履歷了第一，第二次天下大戰(zhàn)，1945年抗日戰(zhàn)役勝利后，由xx市當(dāng)局當(dāng)局派員擔(dān)當(dāng)，工場(chǎng)更名為“xx啤酒公司”。1993年開始，xx啤酒開始放蕩的收購一些小的啤酒廠，漸漸生長強(qiáng)大。如今xx啤酒公司在國內(nèi)18個(gè)盛市、自治區(qū)擁有55家啤酒生產(chǎn)廠和麥芽生產(chǎn)廠，產(chǎn)量突破了500萬千升，成為中國啤酒行業(yè)的龍頭。
我事變的地方——xx啤酒（廈門）有限公司，它是xx啤酒的一家子公司。xx啤酒（廈門）有限公司的前身是本地人都熟知的銀城啤酒，它是在20xx年收購了銀城啤酒后，正式創(chuàng)建的。青啤廈門公司一共有447個(gè)員工，有綜合、人力資源、生產(chǎn)、工程、包裝、釀造、財(cái)務(wù)、品管八個(gè)部分。我事變的科室是品管部從屬的化驗(yàn)室。廈門公司是一家很注意文化認(rèn)同和寂靜生產(chǎn)的公司，在我剛進(jìn)入公司的第一天就擔(dān)當(dāng)了企業(yè)文化的宣傳培訓(xùn)和寂靜的培訓(xùn)。在事變期間，公司時(shí)常舉行一些活動(dòng)，我也積極參加。在客歲的意見意義活動(dòng)會(huì)中我和同事陳憶一起搭檔作為部分的代表參加了兩人三腳里魚躍龍門的項(xiàng)目，取得了不錯(cuò)的結(jié)果。在客歲年底，公司舉行表揚(yáng)大會(huì)文娛演出中，我和部分的兩小我私家一起演出了舞蹈——誰人美麗的地方在參評(píng)的13個(gè)節(jié)目中得到了二等獎(jiǎng)。參加這些活動(dòng)，不但在每天的事變之余，富厚了本身的生存，也在項(xiàng)目熬煉和節(jié)目排練的進(jìn)程中學(xué)會(huì)了對(duì)峙和團(tuán)隊(duì)協(xié)作，學(xué)會(huì)了大膽的表現(xiàn)本身。
品管部化驗(yàn)室的崗?fù)ひ还卜秩齻€(gè)部分，質(zhì)料和半成品查驗(yàn)，微生物查驗(yàn)，清酒和成品酒查驗(yàn)。我如今的崗?fù)な乔寰坪统善肪撇轵?yàn)。我從客歲八月開始隨著師傅學(xué)了一個(gè)月的時(shí)間之后，便開始獨(dú)立的頂崗了。顛末三個(gè)月的試用期之后，客歲11月我成了這家公司的正式員工。我們的每個(gè)檢測(cè)進(jìn)程和要領(lǐng)都有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)操縱書——sop。全部的操縱都必須根據(jù)sop的要求舉行操縱，并且sop中對(duì)操縱步調(diào)的要求是相稱的過細(xì)和嚴(yán)格的。在客歲的11月，我履歷了化驗(yàn)室一個(gè)大變亂——qa審計(jì)。
據(jù)老同事們說，qa審計(jì)是xx啤酒團(tuán)體公司從20xx年開始推行的，廈門公司客歲是第二次擔(dān)當(dāng)審計(jì)。qa審計(jì)是團(tuán)體科技技能總部每年一次對(duì)全部分公司化驗(yàn)室職員的操縱程度和化驗(yàn)室管理的一次驗(yàn)證和檢察，由于qa審計(jì)和每一年每一家分公司的質(zhì)量優(yōu)勝杯的評(píng)比密切相干，以是很受器重。以是在審計(jì)之前，我們就開始了排查化驗(yàn)室事變上的罅漏和不敷，并盡早的補(bǔ)上。我被擺設(shè)了一個(gè)操縱的審計(jì)，但是由于上班時(shí)間和審計(jì)日程擺設(shè)辯論的緣故起因，誰人項(xiàng)目標(biāo)操縱審計(jì)由別人完成了。
固然我沒有被審計(jì)，但是審計(jì)的進(jìn)程中我有在常我能顯著的感覺到同事們的告急，一片的沉寂，恐怕做錯(cuò)?？偛康娜藢徲?jì)是相稱嚴(yán)格的，對(duì)付衛(wèi)生，他們存眷到了每一個(gè)角落，并且還會(huì)不時(shí)的用手去摸；對(duì)付操縱，要是有一步?jīng)]有根據(jù)sop舉行操縱，整個(gè)操縱的分?jǐn)?shù)就得不到了；對(duì)付管理上要是有一點(diǎn)的不敷，就要被扣分。顛末了告急的三天審計(jì)，同事們終于松了口氣。廈門公司在客歲的審計(jì)中拿了團(tuán)體五十多家公司中的第六名。我想正是出于對(duì)啤酒質(zhì)量的嚴(yán)格把關(guān)，以是團(tuán)體才每年一度的各個(gè)分公司的化驗(yàn)職員舉行審計(jì)。顛末那次審計(jì)，我對(duì)本身的崗?fù)ひ灿辛诵碌恼J(rèn)識(shí)：固然本身崗?fù)ぷ龅氖伦儽攘唵魏涂菰?，但是?duì)付控制啤酒質(zhì)量來是相稱緊張，乃至是必不可少的。
大學(xué)生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告集錦六篇
生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)體會(huì)
工地生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)
經(jīng)典2017生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告
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啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇八
為期一個(gè)星期的實(shí)習(xí)結(jié)束了，我在這一個(gè)星期的實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，受益非淺?，F(xiàn)在我就對(duì)這一個(gè)星期的實(shí)習(xí)做一個(gè)工作小結(jié)。首先介紹一下我的實(shí)習(xí)單位：華潤雪花啤酒（中國）有限公司，成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨(dú)資企業(yè)?？偛吭O(shè)于中國北京。
其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團(tuán)sabmiller。華潤雪花啤酒從一個(gè)區(qū)域性的單一工廠，發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時(shí)間。目前華潤雪花啤酒在中國大陸經(jīng)營48家啤酒廠，占有中國啤酒市場(chǎng)的15%份額。旗下?lián)碛?0多個(gè)區(qū)域品牌，在中國眾多的市場(chǎng)中處于區(qū)域優(yōu)勢(shì)。20xx年華潤雪花啤酒銷量超過500萬千升，不但突破了雪花啤酒單品銷量第一，并且公司總銷量一舉超越國內(nèi)其他啤酒企業(yè)，成為中國銷量最大的啤酒企業(yè)。
華潤創(chuàng)業(yè)有限公司於香港聯(lián)合交易所掛牌，并為香港恒生指數(shù)成份股及恒生倫敦參考指數(shù)成份股之一。股份亦以美國預(yù)托證券買賣，并可於英國交易所自動(dòng)報(bào)價(jià)系統(tǒng)交易。集團(tuán)專注於消費(fèi)品業(yè)務(wù)，遍及香港及中國大陸，并主要從事零售、飲品、食品加工及經(jīng)銷、紡織及物業(yè)投資業(yè)務(wù)。其最終控股公司為中國華潤總公司，截至20xx年12月底，該公司擁有華潤創(chuàng)業(yè)54。91%股權(quán)。公司目前在香港及中國內(nèi)地雇用超過80，000名員工，當(dāng)中有97%在中國內(nèi)地雇用。
sabmiller是世界上最大的啤酒公司之一，在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場(chǎng)分別上市，總部設(shè)在英國倫敦。sabmiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售，業(yè)務(wù)遍及世界五大洲，在40多個(gè)國家里擁有一百多個(gè)啤酒廠，一百五十多個(gè)啤酒品牌，年啤酒銷量達(dá)1890萬噸。
sabmiller的生產(chǎn)管理在國際上享有很高的聲譽(yù)，并被認(rèn)為是非常善于在新興市場(chǎng)運(yùn)作的公司。在許多進(jìn)入的國家中，sabmiller的品牌組合和市場(chǎng)份額都處于領(lǐng)導(dǎo)地位。sabmiller于20xx年5月收購了美國miller公司，從此進(jìn)入這個(gè)世界上最大的啤酒市場(chǎng)和利潤中心。
20xx年，華潤雪花啤酒（中國）有限公司全力將雪花啤酒塑造成為全國品牌，雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感，積極、進(jìn)取、挑戰(zhàn)的品牌個(gè)性深受到全國消費(fèi)者廣大啤酒愛好者的普遍喜愛，成為當(dāng)代年輕人最喜愛的啤酒品牌。
20xx年以來，雪花啤酒多次被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式認(rèn)定為“中國名牌”產(chǎn)品。實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，也打開了視野，長了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年發(fā)展計(jì)劃已迫在眉睫，不是嗎？信奉在哈佛廣為流傳的一句話：ifyoucandreamit，youcanmakeit！
最后衷心感謝xxx啤酒給我們提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)！
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇九
此次__啤酒廠實(shí)習(xí)雖然只有短短的兩天多，但在領(lǐng)隊(duì)老師的合理安排和組織下，在啤酒廠各負(fù)責(zé)人認(rèn)真細(xì)致的講解下，我收獲頗多也思考頗多。
最基本的，透過此次實(shí)習(xí)，我對(duì)課上學(xué)的有關(guān)發(fā)酵的理論知識(shí)有了具體而感性的認(rèn)識(shí)，加深了對(duì)知識(shí)的理解。同時(shí)，我體會(huì)到理論與實(shí)踐之間存在著諸多差異。理論是用來指導(dǎo)實(shí)踐的，但實(shí)際工廠化生產(chǎn)中存在著諸多可變因素，任一個(gè)因素控制不好就會(huì)影響生產(chǎn)。任何科學(xué)理論和技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化道路是漫長而坎坷的，需要付出幾代人的努力。這讓我意識(shí)到我們大學(xué)生在校期間不僅僅要把理論知識(shí)學(xué)扎實(shí)，更要有勇于創(chuàng)新的意識(shí)和精神，關(guān)注自己所學(xué)專業(yè)的產(chǎn)業(yè)化動(dòng)向，用自己的聰明才智去將科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，造福于人類。
說到創(chuàng)新，說到科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。本次實(shí)習(xí)對(duì)我感觸最深的就是工廠用于啤酒生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)設(shè)備。它們的存在大大減少了勞動(dòng)力的用量和工作量，提高了生產(chǎn)效率，增加了公司的效益?？吹揭粋€(gè)個(gè)機(jī)械手靈活而又迅速地完成啤酒的包裝，我真的被科技的魅力所折服。但當(dāng)聽到工作人員說該廠的糖化設(shè)備及包裝設(shè)備都是從德、美等國引進(jìn)的后，我又意識(shí)到我國自主創(chuàng)新潛力的薄弱。慶幸的是，我國近年來已經(jīng)意識(shí)到此問題，大力實(shí)施了科教興國戰(zhàn)略和建設(shè)創(chuàng)新型國家的戰(zhàn)略。作為大學(xué)生，我們就應(yīng)弄潮時(shí)代的浪頭，努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)，培養(yǎng)創(chuàng)新潛力，成長為推動(dòng)國家發(fā)展的主力軍。
馬克思在他的著作中曾作出科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的決定，事實(shí)也證明確實(shí)如此。但隨著社會(huì)的發(fā)展，管理在提高生產(chǎn)力中發(fā)揮的作用也越來越大。__啤酒廠科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砟Ｊ胶头椒ūＷC了生產(chǎn)的安全和順利進(jìn)行，并程度的釋放工人和生產(chǎn)設(shè)備的能量。而管理方法能否得到貫徹執(zhí)行，關(guān)鍵是看工人職業(yè)素養(yǎng)的高低，職責(zé)心強(qiáng)專業(yè)潛力扎實(shí)的工人才能為企業(yè)創(chuàng)造源源不斷的利潤。
由于本次實(shí)習(xí)是以觀摩和聽取為主，所以在參觀過程中，就我個(gè)人而言，我認(rèn)為應(yīng)注意做到以下幾點(diǎn)：
一.應(yīng)提前對(duì)所學(xué)理論知識(shí)有所溫習(xí)，對(duì)實(shí)習(xí)工廠有所了解，以便在參觀時(shí)更能掌握主動(dòng)。
二.持續(xù)一個(gè)清醒的頭腦，不要走馬觀花似的，這樣才能發(fā)現(xiàn)問題，學(xué)到真知。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十
為期一個(gè)星期的實(shí)習(xí)結(jié)束了，我在這一個(gè)星期的實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，受益非淺?，F(xiàn)在我就對(duì)這一個(gè)星期的實(shí)習(xí)做一個(gè)工作小結(jié)。首先介紹一下我的實(shí)習(xí)單位：華潤雪花啤酒(中國)有限公司，成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨(dú)資企業(yè)?？偛吭O(shè)于中國北京。其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團(tuán)sabmiller。華潤雪花啤酒從一個(gè)區(qū)域性的單一工廠，發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時(shí)間。目前華潤雪花啤酒在中國大陸經(jīng)營48家啤酒廠，占有中國啤酒市場(chǎng)的15%份額。旗下?lián)碛?0多個(gè)區(qū)域品牌，在中國眾多的市場(chǎng)中處于區(qū)域優(yōu)勢(shì)。20xx年華潤雪花啤酒銷量超過500萬千升，不但突破了雪花啤酒單品銷量第一，并且公司總銷量一舉超越國內(nèi)其他啤酒企業(yè)，成為中國銷量最大的啤酒企業(yè)。
華潤創(chuàng)業(yè)有限公司於香港聯(lián)合交易所掛牌，并為香港恒生指數(shù)成份股及恒生倫敦參考指數(shù)成份股之一。股份亦以美國預(yù)托證券買賣，并可於英國交易所自動(dòng)報(bào)價(jià)系統(tǒng)交易。集團(tuán)專注於消費(fèi)品業(yè)務(wù)，遍及香港及中國大陸，并主要從事零售、飲品、食品加工及經(jīng)銷、紡織及物業(yè)投資業(yè)務(wù)。其最終控股公司為中國華潤總公司，截至20xx年12月底，該公司擁有華潤創(chuàng)業(yè)54.91%股權(quán)。公司目前在香港及中國內(nèi)地雇用超過80,000名員工，當(dāng)中有97%在中國內(nèi)地雇用。
sabmiller是世界上最大的啤酒公司之一，在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場(chǎng)分別上市，總部設(shè)在英國倫敦。sabmiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售，業(yè)務(wù)遍及世界五大洲，在40多個(gè)國家里擁有一百多個(gè)啤酒廠，一百五十多個(gè)啤酒品牌，年啤酒銷量達(dá)1890萬噸。sabmiller的生產(chǎn)管理在國際上享有很高的聲譽(yù)，并被認(rèn)為是非常善于在新興市場(chǎng)運(yùn)作的公司。在許多進(jìn)入的國家中，sabmiller的品牌組合和市場(chǎng)份額都處于領(lǐng)導(dǎo)地位。sabmiller于20xx年5月收購了美國miller公司，從此進(jìn)入這個(gè)世界上最大的啤酒市場(chǎng)和利潤中心。
20xx年，華潤雪花啤酒(中國)有限公司全力將雪花啤酒塑造成為全國品牌，雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感，積極、進(jìn)取、挑戰(zhàn)的品牌個(gè)性深受到全國消費(fèi)者廣大啤酒愛好者的普遍喜愛，成為當(dāng)代年輕人最喜愛的啤酒品牌。
20xx年以來，雪花啤酒多次被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式認(rèn)定為“中國名牌”產(chǎn)品。
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，也打開了視野，長了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年發(fā)展計(jì)劃已迫在眉睫，不是嗎？信奉在哈佛廣為流傳的一句話：
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啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十一
啤酒是一種擁有悠久歷史的飲品，對(duì)于許多人來說，它既是一種酒精飲料，更是一種美味的享受，啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)是了解啤酒制作過程的最佳方式之一。在我進(jìn)行啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)的過程中，我通過實(shí)際動(dòng)手操作，學(xué)習(xí)到了許多關(guān)于啤酒釀造的知識(shí)，也深刻體會(huì)到了啤酒生產(chǎn)的獨(dú)特魅力。
二、實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備工作
在進(jìn)行啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)之前，我們首先需要準(zhǔn)備一些必要的工具和材料。這些包括啤酒酵母、發(fā)酵器、糖、花釀、水和一些基本的實(shí)驗(yàn)設(shè)備。這個(gè)步驟對(duì)我們來說非常重要，因?yàn)橹挥袦?zhǔn)備工作做得充分，我們才能順利地進(jìn)行后續(xù)的實(shí)驗(yàn)操作。
三、實(shí)驗(yàn)操作過程
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)的操作過程相對(duì)來說比較繁雜，但也正是通過這些實(shí)驗(yàn)操作，我們才能更好地了解啤酒的生產(chǎn)過程。首先，我們需要將發(fā)酵器洗凈并進(jìn)行消毒，以確保實(shí)驗(yàn)過程的衛(wèi)生與安全。然后，我們將大麥芽和水混合，進(jìn)行糊化過程，產(chǎn)生淀粉酶，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖。接下來，我們將花釀與糖水混合，經(jīng)過沸騰過程，使花釀的香氣和苦味充分釋放出來。最后，我們將發(fā)酵器裝滿發(fā)酵原料，并添加適量的酵母。經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵，啤酒就會(huì)產(chǎn)生。
四、實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析
通過啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，我得到了一些非常有趣的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。首先，我發(fā)現(xiàn)發(fā)酵的溫度和時(shí)間對(duì)最終的啤酒質(zhì)量有著重要的影響。較高的溫度會(huì)使酵母發(fā)酵速度加快，但可能會(huì)影響到啤酒的口感；較長的發(fā)酵時(shí)間會(huì)使啤酒的質(zhì)量更加穩(wěn)定，但過長的發(fā)酵時(shí)間則可能會(huì)導(dǎo)致啤酒過于酸敗。其次，我也發(fā)現(xiàn)添加適量的糖和花釀能夠使啤酒的口感更加豐富。最后，我還發(fā)現(xiàn)了不同類型的酵母會(huì)產(chǎn)生不同風(fēng)味的啤酒，這也為我以后的釀酒嘗試提供了一些有趣的想法。
五、心得與體會(huì)
通過這次啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，我不僅獲得了釀造啤酒的基本知識(shí)和操作技能，更重要的是，我深刻體會(huì)到了啤酒釀造的魅力所在。啤酒的釀造不僅是一門技術(shù)，更是一門藝術(shù)。每一種啤酒都有其獨(dú)特的香氣、口感和風(fēng)味，正是這種獨(dú)特性讓啤酒成為了一種受人喜愛的飲品。通過實(shí)際操作，我了解到了酵母、發(fā)酵、糖和花釀等因素對(duì)啤酒質(zhì)量的影響，這讓我更加欣賞和品味啤酒。
總結(jié)起來，通過這次啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，我不僅學(xué)到了許多有關(guān)啤酒制作的知識(shí)和技能，還深刻體會(huì)到了啤酒釀造的獨(dú)特魅力。啤酒不僅是一種酒精飲品，更是一種文化和藝術(shù)。而通過實(shí)際操作，我們可以更好地了解和感受啤酒的品質(zhì)和風(fēng)味。希望以后還能有更多的機(jī)會(huì)進(jìn)行啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，繼續(xù)探索啤酒制作的奧秘。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十二
上供應(yīng)鏈管理課的時(shí)候，稍微略涉“牛鞭效應(yīng)”。不過，今天，在供應(yīng)鏈管理老師的帶領(lǐng)下，我們踐行了啤酒游戲，把課堂的理論與具體實(shí)踐相結(jié)合，使我們對(duì)“牛鞭效應(yīng)”的理解更為深刻。
我們的啤酒游戲是供應(yīng)鏈每個(gè)環(huán)節(jié)節(jié)點(diǎn)之間信息不對(duì)稱產(chǎn)供銷，我們分別扮演供應(yīng)商、制造商、批發(fā)商、零售商。我們各個(gè)角色都有獨(dú)立自主權(quán)，可以決定向上游訂多少貨，向下游銷多少貨。
在游戲中，我和李夢(mèng)竹同學(xué)扮演批發(fā)商的角色，給零售商供貨，預(yù)測(cè)自己的需求向分銷商下單。整個(gè)游戲必須防范所有未然風(fēng)險(xiǎn)，一步錯(cuò)全盤皆錯(cuò)，在經(jīng)過幾次潰不成軍的失誤后，慢慢摸索，才找到游戲的出入口。
整個(gè)環(huán)節(jié)中，我覺得很重要的是信息博弈論，一邊防范庫存短缺造成無法及時(shí)供貨的信譽(yù)風(fēng)險(xiǎn)，另一邊揣測(cè)我們要訂多少貨，多久訂一次貨，如何把所有風(fēng)險(xiǎn)降到最低，又如何使自己的利潤最大化滿足客戶市場(chǎng)需求。
啤酒游戲使我們領(lǐng)悟到團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性，也讓我們感受到信息共享是一個(gè)完全可以降低成本和風(fēng)險(xiǎn)的一個(gè)有效途徑。
1、改變庫存模式。通過建立聯(lián)合庫存管理的模式，即要建立供需協(xié)調(diào)的管理機(jī)制；要建立信息共享與溝通的系統(tǒng)；經(jīng)銷商之間要建立相互信息。
2、縮短訂貨周期。提前期的縮短意味著這段時(shí)間里所需的存貨數(shù)量減少，訂貨的靈活性增加，同時(shí)減小了缺貨的可能性。
3、實(shí)現(xiàn)信息共享。信息共享后，供應(yīng)鏈中的每個(gè)成員不僅接受其直接下游傳來的訂單信息，同時(shí)還接受來自最終顧客的需求信息，每個(gè)成員利用流向自己的各種信息來預(yù)測(cè)實(shí)際需求和向上游企業(yè)的訂貨量，能夠有效地避免由多重預(yù)測(cè)引起的信息失真。
最后，啤酒游戲激發(fā)了自己對(duì)供應(yīng)鏈課程的興趣，使自己在學(xué)習(xí)過程中更容易運(yùn)籌帷幄。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十三
在玩“啤酒游戲”的過程中，我們每個(gè)人都本著為使每個(gè)環(huán)節(jié)達(dá)到利潤最大化為目標(biāo)。同時(shí)，我自己也認(rèn)為如果我們相鄰的環(huán)節(jié)彼此溝通好使自己的利潤最大化，那么整個(gè)供應(yīng)鏈利潤也就上升了。
可是想象永遠(yuǎn)和實(shí)踐有一定的差距，在玩的環(huán)節(jié)中，卻出現(xiàn)了很多的問題，使的我們不停的爭來爭去這到底是誰的問題，究竟哪一個(gè)環(huán)節(jié)出了問題，可是最終也根究于自己。
我在整個(gè)游戲中充當(dāng)著倉庫保管，按說我們這一環(huán)節(jié)比較容易，只是根據(jù)需求來預(yù)估生產(chǎn)量，先前一直覺得較為順暢，到了第七周就出現(xiàn)了缺貨并且一直上升持續(xù)到第十二周，所以加到了生產(chǎn)，可是到了第十四周后庫存量急劇增加甚至上升到了最后三周持續(xù)為100。所以我覺得我們沒有及時(shí)控制好生產(chǎn)量導(dǎo)致了整個(gè)供應(yīng)鏈中缺貨的時(shí)候統(tǒng)一缺貨，到最后庫存一起增加且剩余。
最終計(jì)算下來，我們這一環(huán)節(jié)是賺了，可是其他環(huán)節(jié)也賠了不少。從整體來說我覺得我們的游戲是失敗了。
所以我總結(jié)出失敗原因：在游戲中，供應(yīng)鏈上的每個(gè)供應(yīng)商只是根據(jù)其相鄰的下游的需求進(jìn)行供應(yīng)決策，此時(shí)需求信息的不真實(shí)性就會(huì)沿著供應(yīng)鏈不斷逆流而上，產(chǎn)生逐級(jí)放大的現(xiàn)象，到最上游的終端時(shí)，就會(huì)與下游的需求信息產(chǎn)生很大的偏差，變數(shù)很大，這樣上游的庫存就較下游的多很多來應(yīng)付一些供應(yīng)的不確定性，這樣就使得人為的增大了上游的生產(chǎn)、供應(yīng)、庫存管理導(dǎo)致了混亂。
就此，在以后的游戲中，我們應(yīng)吸取教訓(xùn)來完善整個(gè)鏈條。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十四
（一）實(shí)驗(yàn)名稱：啤酒游戲（綜合性實(shí)驗(yàn)）專業(yè)年級(jí)： 姓 名： 學(xué) 號(hào)： 分組情況：四人一組 組 員：
實(shí)驗(yàn)時(shí)間 實(shí)驗(yàn)?zāi)康?BR> 供應(yīng)鏈推演套件啤酒游戲軟件。4 實(shí)驗(yàn)操作方法
（1）熟悉角色；
（2）分小組，同學(xué)扮演不同角色；（3）分析各個(gè)角色的經(jīng)營狀況； 5 實(shí)驗(yàn)步驟
（1）四個(gè)學(xué)生中的一個(gè)創(chuàng)建游戲（設(shè)定自己的姓名和游戲名稱）（2）另外三名學(xué)生查找在第一步中創(chuàng)建的游戲名稱，并加入游戲。
（3）游戲創(chuàng)建者開始游戲，系統(tǒng)生成20周的最終消費(fèi)者隨機(jī)需求量，進(jìn)入第一周。
（4）零售商根據(jù)界面上顯示的本周的下游的銷售需求、從上游的收貨情況、現(xiàn)有庫存和缺貨狀況，決定本周分別向其上游供應(yīng)商（分銷商）的訂購數(shù)量（注：下游發(fā)送的訂購需求兩周后到達(dá)上游，上游發(fā)貨后兩周后到達(dá)下游，下同），并發(fā)送訂單。
（5）然后依次是分銷商、批發(fā)商和制造商根據(jù)界面上顯示的本周的下游的銷售需求、從上游的收貨情況/生產(chǎn)情況、現(xiàn)有庫存和缺貨狀況，決定本周分別向其上游供應(yīng)商的訂購/生產(chǎn)數(shù)量，并發(fā)送訂單。
（6）循環(huán)執(zhí)行步驟4.5，在每一周向上游發(fā)送訂單，直到第38周。游戲過程中，每個(gè)操作者可以隨時(shí)查看自身所扮演角色在以前各周的操作狀態(tài)（下游的銷售需求、從上游的收貨情況、現(xiàn)有庫存和缺貨狀況等）
（7）游戲完成后，系統(tǒng)自動(dòng)形成統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，包括各周各角色的操作狀態(tài)（下游的銷售需求、從上游的收貨情況、現(xiàn)有庫存和缺貨狀況等），同時(shí)以圖表的形式展現(xiàn)各周各角色的訂購情況、庫存情況、缺貨情況以及總成本情況。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)：
圖一匯總圖
圖二 零售商
圖三 批發(fā)商
圖四 分銷商
圖五 制造商 結(jié)果分析：由圖一匯總圖的訂單折線圖我們可以看出，整條供應(yīng)鏈上由于信息不暢通，訂貨數(shù)據(jù)逐層被放大化了，接著導(dǎo)致供應(yīng)鏈最上游制造商的庫存量飆升，總成本也上升了。隨后各成員開始減少訂單量，但是由于訂貨提前期為四周，減少訂單量剛開始庫存，總成本是慢慢的都降低了，但隨后零售商，批發(fā)商，分銷商，制造商紛紛都開始出現(xiàn)缺貨問題，總成本又開始上升。所以如果零售商那里啤酒需求量相當(dāng)穩(wěn)定，那么上游每家公司都可以很好地管理庫存水平，并且，整條供應(yīng)鏈也處于平衡之中。但是，一旦零售需求迅速增加，便會(huì)對(duì)其余部分的渠道產(chǎn)生影響。隨著渠道信息的傳播，公司的庫存迅速增加，這樣也降低了整個(gè)渠道的效率。8 討論思考：
（1）牛鞭效應(yīng)產(chǎn)生的原因是什么？
1）供應(yīng)鏈的不確定性；在這個(gè)游戲中不確定性有需求的不確定性、供應(yīng)的不確定性和制造的不確定性。供應(yīng)的不確定性由于訂貨提前期來體現(xiàn)的。
1）縮短訂貨提前期；訂貨提前期越短，訂量越準(zhǔn)確，通過多頻度小數(shù)量的送貨方式，使需求預(yù)測(cè)的誤差降低。
2）建立戰(zhàn)略合作伙伴，使用一些物流信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)信息共享。
3）使用供應(yīng)商庫存管理方法來管理庫存，使供應(yīng)鏈的庫存逼近零庫存，降低成本。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十五
2010年的暑假，我們揣著第一次參加實(shí)習(xí)的忐忑情緒，踏入了泉州__啤酒廠。在廠方領(lǐng)導(dǎo)的熱情支持和帶隊(duì)老師的關(guān)懷下，我們順利結(jié)束了為期一周的生產(chǎn)實(shí)習(xí)。
參觀了啤酒廠的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在工作人員的解說下，我們加深了對(duì)課本知識(shí)的理解，掌握了啤酒及相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程?？傮w來說，啤酒生產(chǎn)過程主要分為制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝四個(gè)部分。
皺沫開始散布在麥芽汁表面，務(wù)必將它撇掉。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)后，就開始在容器底部構(gòu)成一層稠狀的沉淀物。隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發(fā)酵就完全結(jié)束了。整個(gè)過程中，需要對(duì)溫度和壓力做嚴(yán)格的控制。當(dāng)然啤酒的不同、生產(chǎn)工藝的不同，導(dǎo)致發(fā)酵的時(shí)間也不同。通常，貯藏啤酒的發(fā)酵過程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后發(fā)酵罐(或者被稱為熟化罐中)。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。成熟的時(shí)間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。在__啤酒廠，獨(dú)特的雙重過濾工藝，不但對(duì)釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更徹底，而且使酒液個(gè)性清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時(shí)，還能夠得到視覺的享受。
每一批__啤酒在包裝前，還會(huì)透過嚴(yán)格的理化檢驗(yàn)和品酒師感官評(píng)定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。__啤酒廠能夠生產(chǎn)當(dāng)代任何一種包裝形式的產(chǎn)品。瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標(biāo)和裝箱。越是離生產(chǎn)日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產(chǎn)出來的啤酒，透過運(yùn)輸?shù)椒咒N商處，再從分銷商處到零售商處，最后到消費(fèi)者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費(fèi)者飲用到新鮮啤酒的保證。
實(shí)習(xí)前我原以為工廠里都是一副很多工人光著膀子，扛著重物的情景，到了工廠才發(fā)現(xiàn)狀況遠(yuǎn)不同我的想象。廠里員工的工作就是在計(jì)算機(jī)及檢測(cè)設(shè)備的配合下，借助監(jiān)控組態(tài)軟件平臺(tái)，根據(jù)不同需要選取不同控制方案，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程溫度、壓力等參數(shù)的精確調(diào)節(jié)，確保生產(chǎn)工藝要求。據(jù)工作人員介紹，幾十年來的啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已經(jīng)完成了一個(gè)工業(yè)化到自動(dòng)化不斷演變的過程。啤酒產(chǎn)業(yè)的未來也與其它流程行業(yè)相似，逐漸向管控一體化方向過渡，使生產(chǎn)數(shù)據(jù)更好地整合到經(jīng)營決策渠道，生產(chǎn)控制模型將愈加趨于合理，智能化程度也將得到進(jìn)一步提高。
__啤酒的發(fā)展經(jīng)歷頗具傳奇色彩。2000年的中國啤酒__云集的產(chǎn)品評(píng)比會(huì)上，一種新產(chǎn)品擊敗中國所有的老牌啤酒，奪得第一。此啤酒因其泡沫豐富潔白如雪，口味持久溢香似花，遂命名為“__啤酒”。自2001年，華潤__啤酒(中國)有限公司全力將__啤酒塑造成為全國品牌以來，__啤酒一向以清新、淡爽的口感，年輕、活力、用心、現(xiàn)代的品牌個(gè)性受到全國消費(fèi)者的普遍喜愛，成為當(dāng)代年輕人最喜愛的啤酒品牌之一。2002年以來更是多次被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式認(rèn)定為“中國”產(chǎn)品。
2003年華潤啤酒(中國)有限公司與科特勒營銷集團(tuán)在北京舉行簽字儀式，聯(lián)手實(shí)施將華潤旗下的__啤酒打造成全國品牌的戰(zhàn)略。2005年更成為中國成長最快、價(jià)值的啤酒品牌，品牌價(jià)值到達(dá)88億。從一個(gè)區(qū)域品牌成長為全國品牌的__啤酒幾乎覆蓋了全國所有省份的啤酒市場(chǎng)。其品質(zhì)、口感、質(zhì)量都得到了消費(fèi)者的喜愛。
__啤酒自確立為華潤__的全國性品牌以來，一向倡導(dǎo)清晰的品牌定位、有效的傳播手段、豐富的產(chǎn)品組合、高效率的渠道改造等品牌管理思想。經(jīng)過短短四年的拼搏，__啤酒已經(jīng)成為中國的啤酒品牌。近年來，__啤酒每年銷量增長幅度到達(dá)30%以上。2005年，__啤酒的全國銷量到達(dá)158萬千升，成為全國銷量第一的啤酒品牌。同年，雪花啤酒更是在國內(nèi)啤酒行業(yè)內(nèi)率先推行全國性的推廣活動(dòng)——“__啤酒勇闖天涯”。由于針對(duì)性很強(qiáng)，活動(dòng)推出后消費(fèi)者參與范圍廣，獲得了良好的效果。
華潤__啤酒從一個(gè)區(qū)域性的單一工廠，發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時(shí)間。目前華潤__啤酒在中國大陸19個(gè)省市經(jīng)營超過60家啤酒廠，占有中國啤酒市場(chǎng)的18%份額。旗下?lián)碛?0多個(gè)區(qū)域品牌，在中國眾多的市場(chǎng)中處于區(qū)域優(yōu)勢(shì)。2007年華潤雪花啤酒產(chǎn)銷量超過690萬千升，公司總產(chǎn)銷量再度超越國內(nèi)其他啤酒企業(yè)，成為中國銷量的啤酒企業(yè)。究其原因，我認(rèn)為不是工藝，不是成本，而是資金，是雄厚的資金。
華潤__啤酒(中國)有限公司的前身為華潤啤酒(中國)有限公司，成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨(dú)資企業(yè)。其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團(tuán)sabmiller。
華潤創(chuàng)業(yè)有限公司于香港聯(lián)合交易所掛牌，并為香港恒生指數(shù)成份股及恒生倫敦參考指數(shù)成份股之一。股份亦以美國預(yù)托證券買賣，并可于英國交易所自動(dòng)報(bào)價(jià)系統(tǒng)交易。公司在香港及中國內(nèi)地?fù)碛卸嘣臉I(yè)務(wù)組合，包括零售、飲品、食品加工及分銷、紡織及石油分銷。
sabmiller是世界上的啤酒公司之一，在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場(chǎng)分別上市，總部設(shè)在英國倫敦。sabmiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售，業(yè)務(wù)遍及世界五大洲，在40多個(gè)國家里擁有一百多個(gè)啤酒廠，一百五十多個(gè)啤酒品牌，年啤酒銷量達(dá)1890萬噸。有很高的聲譽(yù)，并被認(rèn)為是十分善于在新興市場(chǎng)運(yùn)作的公司。sabmiller于2002年5月收購了美國miller公司，從此進(jìn)入這個(gè)世界上的啤酒市場(chǎng)和利潤中心。
華潤__啤酒(中國)有限公司在各生產(chǎn)工廠實(shí)施了一系列的產(chǎn)品、品牌標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，制定了__啤酒系列產(chǎn)品相關(guān)的工藝配方、釀造標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)等工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)?！搬勗鞂＜医M”定期到各__生產(chǎn)工廠評(píng)估、考核上述標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的有效性。__啤酒的生產(chǎn)設(shè)備全國統(tǒng)一，工藝和質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)全國統(tǒng)一，各地技術(shù)人員理解國外釀酒技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)，從而保證了__的品質(zhì)如一。
__的成功，來自于其投資方不遺余力的資金支持?，F(xiàn)代啤酒企業(yè)，工藝基本相同，成本也相差無幾，要想做大做強(qiáng)，良好的企業(yè)管理固然必不可少，但主要還是要靠先進(jìn)設(shè)備提高產(chǎn)能，兼并企業(yè)提高實(shí)力，廣泛宣傳提高知名度。要做到這些，歸根到底，就是資金!1993年12月，沈陽華潤__啤酒有限公司舉行合資簽字儀式。1996年3月，大連華潤啤酒有限公司舉行成立儀式。1996年8月，沈陽華潤__啤酒有限公司舉行股份轉(zhuǎn)讓簽字儀式。1997年10月，綿陽華潤啤酒有限公司成立。1998年2月，吉林華潤啤酒有限公司舉行開業(yè)慶典。1998年6月，大連華潤啤酒有限公司二期擴(kuò)建工程竣工，產(chǎn)量由8萬噸提高到18萬噸。1999年6月，吉林華潤啤酒有限公司28萬噸啤酒擴(kuò)建工程竣工慶典隆重舉行。該項(xiàng)目的竣工標(biāo)志著吉林華潤啤酒有限公司的生產(chǎn)潛力躍居吉林省第一。1999年6月，天津華潤啤酒有限公司成立。1999年8月，天津華潤啤酒有限公司投資1.3億元進(jìn)行20萬噸擴(kuò)建工程。1999年11月，華潤啤酒(中國有限公司透過再次收購，全資控股怡寶食品飲料(深圳)有限公司。1999年12月，鞍山華潤啤酒有限公司成立。2000年8月，綿陽華潤啤酒有限公司完成年產(chǎn)量達(dá)20萬噸的技改和擴(kuò)建工程，成為四川的啤酒生產(chǎn)企業(yè)之一。
2000年10月，天津華潤啤酒有限公司舉行20萬噸擴(kuò)建工程竣工慶典儀式。2000年11月，安徽華潤啤酒有限公司舉行成立揭牌儀式。2001年3月，遼陽華潤美月啤酒有限公司成立。2001年4月，樂山華潤啤酒有限公司成立。2001年6月，黑龍江華潤新三星啤酒有限公司(現(xiàn)改稱為哈爾濱華潤啤酒有限公司)舉行揭匾儀式。2001年10月，四川華潤藍(lán)劍啤酒有限職責(zé)公司成立。2001年10月，長春華潤啤酒有限公司成立。2002年5月，武漢華潤啤酒有限公司舉行成立揭牌儀式。2002年11月，盤錦華潤啤酒有限公司成立。2002年11月安徽華潤啤酒有限公司率先在安徽啤酒業(yè)內(nèi)創(chuàng)造了產(chǎn)銷量突破20萬噸的新紀(jì)錄。2003年1月，北京華潤啤酒有限公司成立。
產(chǎn)潛力規(guī)模將擴(kuò)至20萬噸。
司，成立華潤__啤酒(滁州)有限公司。2007年1月，由華潤__啤酒(中國)有限公司在哈市投資興建的具有國際先進(jìn)水平、居全國地位的現(xiàn)代化啤酒工廠——華潤__啤酒(黑龍江)有限公司正式投產(chǎn)。新建成的華潤__啤酒(黑龍江有限公司總投資三億五千萬人民幣，產(chǎn)能總體設(shè)計(jì)規(guī)模每年46萬千升，一期工程實(shí)現(xiàn)每年23萬千升。2007年1月，華潤__啤酒(中國)有限公司以3700萬元資金收購烏蘭浩特蒙原酒業(yè)有限職責(zé)公司與啤酒業(yè)務(wù)有關(guān)的資產(chǎn)，華潤__啤酒(興安)有限公司成立。蒙原酒業(yè)目前的生產(chǎn)潛力為5萬千升，收購?fù)瓿珊?，華潤__將投資2000萬元人民幣將其生產(chǎn)潛力提升至6萬千升。2007年4月，蒙古巴特罕酒業(yè)股份有限公司加入華潤__啤酒(中國)有限公司，正式成立華潤__啤酒(呼倫貝爾)有限公司。2007年6月，華潤__啤酒(貴州)有限公司在貴陽掛牌成立。2007年7月，華潤雪花啤酒(葫蘆島)有限公司正式揭牌成立。2007年9月，華潤__啤酒(丹東)有限公司的正式成立。
2008年1月，華潤__啤酒(甘肅)有限公司年產(chǎn)量達(dá)20萬千升的生產(chǎn)基地正式投產(chǎn)。2008年4月，華潤__啤酒(浙江)有限公司在浙江奉化舉行年產(chǎn)40萬千升的工廠奠基儀式。2008年4月，華潤__啤酒(河北)有限公司年產(chǎn)40萬千升項(xiàng)目竣工投產(chǎn)。2008年5月，華潤__啤酒(通化)有限公司20萬噸啤酒項(xiàng)目奠基儀式在吉林省通化市舉行。2008年8月，年產(chǎn)40萬千升的華潤__啤酒項(xiàng)目正式落戶山西省運(yùn)城空港新區(qū)。2008年9月，華潤__啤酒100萬千升項(xiàng)目一期工程竣工，華潤__啤酒(遼寧)有限公司新廠落成。2008年12月，華潤__啤酒投資6.5億元人民幣的生產(chǎn)基地在上海寶山工業(yè)園區(qū)奠基。2008年12月，華潤__啤酒(中國投資有限公司以約2.44億元收購浙江洛克啤酒有限公司全部資產(chǎn)。2009年2月，華潤__啤酒(中國)有限公司宣布，收購安徽省天柱啤酒、遼寧省松林啤酒兩家啤酒廠。2009年3月，華潤__啤酒(中國)有限公司以2.85億元收購山東琥珀啤酒廠與啤酒業(yè)務(wù)有關(guān)的資產(chǎn)。2010年8月，華潤__啤酒(宜昌)有限公司將投入9000萬元，在湖北省枝江市新增10萬千升產(chǎn)能，屆時(shí)宜昌公司的總產(chǎn)能將達(dá)30萬千升。
由此可見，__的發(fā)展史就是一個(gè)不斷兼并，不斷擴(kuò)大產(chǎn)能，不斷邀請(qǐng)加盟的過程，在__的發(fā)展中，華潤集團(tuán)投資百億，才為__的脫穎而出一錘定音。而大部分_企業(yè)的桎梏恰恰是資金不足，無法擴(kuò)大規(guī)模，因而，要將_企業(yè)做大做強(qiáng)，關(guān)鍵是要取得足夠的資金支持，才能不斷壯大，成為行業(yè)霸主。有資金，才有人才;有資金，才有科術(shù);有資金，才有規(guī)模;有資金，才有實(shí)力------資金才是第一生產(chǎn)力!
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十六
供方：合同編號(hào)：
需方：簽定地點(diǎn)：
為確保供需雙方的利益，特制定如下銷售政策：
一、瓶裝啤酒的產(chǎn)品名稱、規(guī)格、價(jià)格、數(shù)量：
1、產(chǎn)品名稱：
4、銷售數(shù)量：需方全年銷售普通型啤酒30萬/瓶一組，按月計(jì)劃銷售供貨，三個(gè)月完不成計(jì)劃，供方有權(quán)解除合同。
單位：萬瓶
月份
1月份
2月份
3月份
4月份
5月份
6月份
7月份
8月份
9月份
10月份
11月份
12月份
數(shù)量
二、產(chǎn)品選題：
系列啤酒產(chǎn)品質(zhì)量符合國標(biāo)，保持期內(nèi)符合產(chǎn)品運(yùn)輸，避光常溫0-25度以下儲(chǔ)存及正常銷售條件下，如出現(xiàn)質(zhì)量問題，由供方負(fù)責(zé)，但需方發(fā)現(xiàn)批量產(chǎn)品存有質(zhì)量問題，必須在貨到十日內(nèi)以書面形式通知供方，否則，需方即確認(rèn)本產(chǎn)品合格，出現(xiàn)任何問題概不負(fù)責(zé)。
三、交(提)貨方式：
供方指定倉庫，當(dāng)場(chǎng)提貨，當(dāng)場(chǎng)驗(yàn)收。
因商標(biāo)造成本合同條款不能履行(包裝外觀、文字的修改)時(shí)，乙方同意給予諒解和支持。
4、運(yùn)輸方式及費(fèi)用：
供方代辦運(yùn)輸，所有產(chǎn)生費(fèi)用由需方承擔(dān)，或需方自提均可，汽車造成的損失由乙方直接向承運(yùn)方索賠，鐵路運(yùn)輸失盜或造成損失向保險(xiǎn)保價(jià)部門索賠。
五、銷售范圍：
系列啤酒指定(市、區(qū))一家總代理，未經(jīng)供方許可，需方不得自行轉(zhuǎn)讓買賣合同，否則則視合同無效。
需方在合同約定的縣、市、地區(qū)內(nèi)銷售，不得沖擊其它縣、市市場(chǎng)。
在所銷售區(qū)域內(nèi)銷售價(jià)格必須統(tǒng)一，不得降價(jià)銷售，否則供方有權(quán)單方終止合同或采取懲罰措施，扣留全年返利和保證金。
六、返利結(jié)算：
銷售供方啤酒按銷量不定期執(zhí)行返利政策、不重復(fù)返利辦法；需方銷售20萬瓶，每瓶返利2分；銷售40萬瓶，每瓶返利5分；銷售60萬瓶，每瓶返利8分；返利金額只能按現(xiàn)行價(jià)格提灑，可頂下年銷售任務(wù)額。
七、空瓶加收及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：
供方回收本標(biāo)的空瓶，普瓶0。
45元/個(gè)，600異型瓶0。
45元/個(gè)計(jì)算，只頂酒款，不付現(xiàn)金。
八、結(jié)算方式：
現(xiàn)金(匯票)結(jié)算，款到發(fā)貨。
九、違約責(zé)任：
雙方按照法規(guī)承擔(dān)責(zé)任，需方違約不退保證金，供方違約雙倍退還保證金。
十、解決合同糾紛方式：
雙方如有糾紛，首先協(xié)商解決，協(xié)商不成，由供方所在地人民法院管轄受理。
合同期限年月日起至年月日止。
本合同自雙方簽定之日需方向供方交合同保證金全任元后方可生效。
本合同最終解釋權(quán)歸本系列產(chǎn)品公司所有。
簽定地點(diǎn)：
供方：需方：
地址：地址：
法定代表人：法定代表人：
委托代理人：委托代理人：
電話：電話：
傳真：傳真：
銀行帳號(hào)：銀行帳號(hào)：
年月日 年月日
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十七
啤酒實(shí)驗(yàn)介紹 啤酒游戲，是 1960 年代，mit 的 sloan 管理學(xué)院所發(fā)展出來的一種類似「大富翁」的策略游戲?；诹闶凵?、分銷商、批發(fā)商和制造商的啤酒游戲模擬了在信息不對(duì)稱的情況下，市場(chǎng)需求變動(dòng)后，整個(gè)供應(yīng)鏈產(chǎn)生的一系列連鎖反應(yīng)?！捌【朴螒颉钡那疤崾菐讉€(gè)角色互相是獨(dú)立的，在游戲開始后上游廠商不知道下游廠商將要下訂單的數(shù)量。下游廠商下訂單后，它的相鄰的上游廠商將有兩周配送延遲。游戲中存在庫存成本和缺貨成本，并且缺貨成本是庫存成本的兩倍，而游戲參與者需要通過控制自己的庫存和訂貨量，使得自己所在的整個(gè)供應(yīng)鏈的總成本最小。
一．實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?BR> 通過啤酒游戲?qū)嶒?yàn)，模擬整個(gè)供應(yīng)鏈的運(yùn)作，讓我們清楚了供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的操作流程，并讓我們了解牛鞭效應(yīng)真實(shí)的反映。分析牛鞭效應(yīng)產(chǎn)生的原因，找出減少牛鞭效應(yīng)的方法。同時(shí)讓我們對(duì)所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)運(yùn)用，增強(qiáng)我們對(duì)實(shí)踐的認(rèn)知。
二．牛鞭效應(yīng)：
有一條由四個(gè)節(jié)點(diǎn)組成的供應(yīng)鏈，從下游到上游依次為零部件生產(chǎn) 制造 商，批發(fā)商，零售商。
零售 商面臨的終端市場(chǎng)需求只有少許波動(dòng)，批發(fā)商的需求是來自 零售 商的補(bǔ)貨請(qǐng)求，需求的波動(dòng)比終端市場(chǎng)需求的波動(dòng)有了放大，生產(chǎn) 制造 商的需求是來自批發(fā)商的補(bǔ)貨請(qǐng)求，需求的波動(dòng)又有了放大。這種需求波動(dòng)放大的現(xiàn)象如同一根甩起的長鞭，將處于下游的節(jié)點(diǎn)比作根部、上游的節(jié)點(diǎn)比作梢部，一旦根部抖動(dòng)，傳遞到末梢端就會(huì)出現(xiàn)很大的波動(dòng)，因此被形象地稱為長鞭效應(yīng)。
三． 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和步驟 1 1、、游戲中有三個(gè)角色 ：
制造商、批發(fā)商、零售商。每組 1 11 1。
一個(gè)角色。
（在游戲中我們所屬的制造商 2 b2 組）2 2、、游戲周期為 1 10 0 周，每一輪就代表一周。
3 3、、零售商先向下游客戶發(fā)貨，再向上游廠商訂貨。
4 4、、批發(fā)商的責(zé)任是 供貨 給零售商，同時(shí)每輪有一次向制造商訂貨的機(jī)會(huì)。不過，所訂的貨也要過兩 周 才會(huì)到達(dá)批發(fā)商的倉庫。
5 5、、制造商發(fā)貨給批發(fā)商，同時(shí)每 周 又 有 一次機(jī)會(huì)下訂單生產(chǎn)貨物。每輪下的生產(chǎn)訂單也要等兩 周 才進(jìn)入倉庫。
6 6、、游戲結(jié)束后，每個(gè)角色都會(huì)生成統(tǒng)計(jì)明細(xì)情況表和統(tǒng)計(jì)總情況表。
7 7、、通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)供應(yīng)鏈運(yùn)作過程中出現(xiàn)的問題并分析問題解決方案。
8 8、、所有角色都是獨(dú)立的企業(yè)，目標(biāo)是使自己的利潤最大化，也就是收入和成本的差值最大化。
四． 實(shí)驗(yàn)分析與
總結(jié)
（一）實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析 1.從制造商總表數(shù)據(jù)來看，本期利潤如下：
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 324-68 22 42-158 122 62 22 62 102 第二周與第五周處于虧損狀態(tài)，其他周為盈利狀態(tài)。
這十周總利潤為 532，處于盈利狀態(tài)。
2.對(duì)于批發(fā)商一的累計(jì)欠貨量：
1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 0 0 80 120 109 129 119 129 149 189 189 對(duì)于批發(fā)商二的累計(jì)欠貨量：
1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 0 0 14 19 20 100 120 140 140 80 60 總的累計(jì)欠貨 量：
1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 0 0 94 139 129 229 239 269 289 269 249 對(duì)于批發(fā)商一的欠貨量大于批發(fā)商二的欠貨量，總的累計(jì)欠貨量從第二周到第八周處于增加狀態(tài)，從第九周開始，欠貨量得到控制。
(1)供應(yīng)鏈的不確定性 供應(yīng)鏈各個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)的 需求不確定性的客觀性（根據(jù)自己企業(yè)的特殊要求）而存在的不確定），需求的不確定性 導(dǎo)致的 制造的不確定性。
(2)訂貨批量的影響 在供應(yīng)鏈中，零售商向批發(fā)商訂貨，批發(fā)商 再 向生產(chǎn)制造商訂貨。為了保證不缺貨，或在缺貨情況下獲得更多貨物，供應(yīng) 鏈 下級(jí)總會(huì)向上級(jí)盲目大量訂貨。
這樣會(huì)直接導(dǎo)致處于供應(yīng)鏈最上游的制造商對(duì)市場(chǎng)信息的掌握不準(zhǔn)確，會(huì)造成制造商的盲目生產(chǎn)。
（3 3）供貨時(shí)間 供貨反應(yīng)時(shí)間與需求的扭曲主要反映在安全庫存上。在這段時(shí)間內(nèi)下級(jí)企業(yè)接到意外客戶的訂單，可能出現(xiàn)缺貨，為快速滿足客戶的需要就會(huì)增加這種貨物的庫存量，滿足供貨時(shí)間內(nèi)發(fā)生的需求變化，需求變化越大，要求的安全庫存就越多，供應(yīng)時(shí)間越長，要求的安全庫存也越多。為了滿足市場(chǎng)的需求，下級(jí)企業(yè)向上級(jí)供應(yīng)商加大訂貨量。安全庫存會(huì)沿著供應(yīng)鏈向上，在各級(jí)供應(yīng)商那里不斷累積。
（4 4）信息不對(duì)稱 上游企業(yè)難以準(zhǔn)確預(yù)測(cè)到最終消費(fèi)者的需求，只 能 根據(jù)下游訂貨量決定自己的訂貨量，這便可能會(huì)產(chǎn)生由于預(yù)測(cè)不準(zhǔn)確或者突發(fā)狀況而引 起的缺貨或者過多持有存貨。
（5 5）需求預(yù)測(cè)的主觀性 上游企業(yè)總是將下游需求信息作為自己需求預(yù)測(cè)的依據(jù)，并據(jù)此安排生產(chǎn)或供應(yīng)計(jì)劃。結(jié)果預(yù)期的訂貨量將比需求變化更大，錯(cuò)誤的預(yù)測(cè)方式使訂貨量發(fā)生巨大的變化，訂貨量與實(shí)際銷售量有較大的出入。
2.利潤部分分析 1)缺貨成本 缺貨的存在并不會(huì)影響當(dāng)期 利潤，但是缺貨成本與利潤有關(guān)，是計(jì)算利潤時(shí)的減項(xiàng)。從表 中可以 看出，很多期利潤為負(fù)的時(shí)候都是由于缺貨過多的原因。由于沒有準(zhǔn)確預(yù)測(cè)到需求，導(dǎo)致最終缺貨的增加。
2)存貨持有成本 存貨持有成本是本次試驗(yàn)中成本的重要組成部分，同時(shí)也是利潤 的減項(xiàng)。由于需求預(yù)測(cè)缺乏準(zhǔn)確性，而調(diào)節(jié)時(shí)難度又會(huì)很大。
3)下游需求 下游如果需求較少，便會(huì)導(dǎo)致當(dāng)期利潤減少。同時(shí)，可能會(huì)使利潤為負(fù)。
3.關(guān)于 此次試驗(yàn) 的思考 在此次的啤酒實(shí)驗(yàn)中各個(gè)“企業(yè)”都存在哪些問題：
整個(gè)供應(yīng)鏈最優(yōu)化最終影響了整個(gè)供應(yīng)鏈的優(yōu)化運(yùn)行。
2 2）缺乏合作和協(xié)調(diào)性 中是必要的。問題在于在供應(yīng)鏈中組織的協(xié)調(diào)涉及到更多的利益群體，如果企業(yè)之間缺乏協(xié)調(diào)與合作相互之間的信息透明度不高，會(huì)導(dǎo)致交貨期延遲同時(shí)庫存水平也由此而增加。因此各個(gè)企業(yè)之間存在的障礙有可能使得庫存控制變得更為困難，因?yàn)楦髯远加胁煌哪繕?biāo) 和績效評(píng)價(jià)尺度擁有不同的倉庫，也不愿意與其他企業(yè)共享資源。
3 3）缺乏信息共享 啤酒游戲中各企業(yè)之間的關(guān)系是買賣關(guān)系在整個(gè)過程中各個(gè)企業(yè)并不習(xí)慣與其他企業(yè)交換信息更不用說在整個(gè)供應(yīng)鏈上共享信息。這樣就導(dǎo)致大量庫存。同樣各個(gè)企業(yè)與各自的客戶需求方之間缺乏必要的信息交換而對(duì)客戶的需求特別是最終消費(fèi)者的實(shí)際需要難以把握往往依靠銷售預(yù)測(cè)來安排生產(chǎn)。由于預(yù)測(cè)與實(shí)際往往存在差距容易產(chǎn)生庫存不足或過剩的現(xiàn)象。
4 4）訂貨提前期的影響 下游部門的訂貨提前期也是影響各個(gè)節(jié)點(diǎn)部門正常運(yùn)營的重要因素。提前期越長對(duì)部門的 安全庫存的影響越大，同時(shí)也降低了需求信息的時(shí)效性。像我們的實(shí)驗(yàn)，提前期是兩周，這樣確定的提前期還會(huì)讓我們演示的過程簡單一些。
由此次的實(shí)驗(yàn)總結(jié)減少牛鞭效應(yīng)的方法有哪些：
1 1）提高供應(yīng)鏈企業(yè)對(duì)信息的共享性 需求扭曲的原因來源于多級(jí)供應(yīng)鏈需求信息的傳遞，每一個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)的預(yù)測(cè)需求均成為上游節(jié)點(diǎn)企業(yè)訂貨決策的放大因子，并具有累積效應(yīng)。消除信息扭曲的方法是供應(yīng)鏈上的每一個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)必須在自身的需求中排除下游節(jié)點(diǎn)企業(yè)訂貨決策對(duì)上游企業(yè)的影響，這就要求供應(yīng)鏈上的每一個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)只能根據(jù)最終產(chǎn)品市場(chǎng)的實(shí)際需求進(jìn)行自身的需求 預(yù)測(cè)，此時(shí)消費(fèi)者市場(chǎng)的實(shí)際需求信息必須被供應(yīng)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)所共享。
2 2）供應(yīng)鏈中各成員間建立合作伙伴關(guān)系也能降低“牛鞭效應(yīng)” 在整個(gè)啤酒游戲的供應(yīng)鏈中零售商、批發(fā)商和生產(chǎn)商個(gè)體的理性決策卻導(dǎo)致了整個(gè)供應(yīng)鏈的危機(jī)。通過建立合作伙伴關(guān)系而不再是以往的短期的、追求單方效益最大化的交易競(jìng)爭關(guān)系。各廠商間實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)緊密集成形成順暢的業(yè)務(wù)流，這既能減少下游的需求變動(dòng)的放大又能掌握上游的供貨能力不再虛增需求。通過實(shí)施供應(yīng)鏈而實(shí)現(xiàn)整個(gè)供應(yīng)鏈的利潤最大化。
3 3）共同分擔(dān)庫存 各個(gè)節(jié)點(diǎn)采取聯(lián)合庫存的方式分擔(dān)庫存，一旦某處短缺，可立即調(diào)動(dòng)其他地點(diǎn)的貨物來保證供貨，共同分擔(dān)了風(fēng)險(xiǎn)，降低整體庫存，抑制了牛鞭效應(yīng)。
4 4）保持相同的訂貨量能否消除牛鞭效應(yīng) 保持相同的訂貨可使各個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)的訂貨量保持在一個(gè)穩(wěn)定的水平，在一定程度上可以減小供應(yīng)鏈中出現(xiàn)的需求大幅波動(dòng)的現(xiàn)象。但是，這也要視具體情況而定。如果上游企業(yè)對(duì)最終消費(fèi)者的需求預(yù)測(cè)準(zhǔn)確，保持相同的訂貨量便會(huì)使利潤基本穩(wěn)定。
5 5）縮短訂貨提前期 提前期越短牛鞭效應(yīng)則越減輕。買方對(duì)市場(chǎng)的銷售做出用 到歷史數(shù)據(jù)、定價(jià)等因素的增加預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性讓提前期減少采用 t jit 生產(chǎn)方式的一些原則減少供貨時(shí)間。
總結(jié) 通過本次實(shí)驗(yàn)，我們分角色的扮演了供應(yīng)鏈中不同的角色，在信息不共享的前提下模擬了整條供應(yīng)鏈的運(yùn)作。在供應(yīng)鏈的運(yùn)作過程中出現(xiàn)了很多問題，一方面反映出了我們對(duì)市場(chǎng)需求變化反應(yīng)過慢，另一方面也反應(yīng)出了信息不共享帶來的損失。經(jīng)過這次試驗(yàn)，我們了解并掌握了供應(yīng)鏈的運(yùn)作流程，很好的鍛煉了我們對(duì)市場(chǎng)需求變化的反應(yīng)能力。經(jīng)過總結(jié)我們發(fā)現(xiàn)問題并積極解決問題，這是我們以后在現(xiàn)實(shí)工作中必須保有的工作態(tài)度。
過濾實(shí)驗(yàn)(實(shí)驗(yàn)報(bào)告)
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啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十八
一、“牛鞭效應(yīng)”的定義、產(chǎn)生原因
1.定義：牛鞭效應(yīng)（bullwhip effect）
指營銷過程中的需求變異放大現(xiàn)象被通俗地稱為“牛鞭效應(yīng)”。(指供應(yīng)鏈上的信息流從最終客戶向原始供應(yīng)商端傳遞時(shí)候，由于無法有效地實(shí)現(xiàn)信息的共享，使得信息扭曲而逐漸放大，導(dǎo)致了需求信息出現(xiàn)越來越大的波動(dòng)。)
“牛鞭效應(yīng)”是市場(chǎng)營銷活動(dòng)中普遍存在的高風(fēng)險(xiǎn)現(xiàn)象，它直接加重了供應(yīng)商的供應(yīng)和庫存風(fēng)險(xiǎn)，甚至擾亂生產(chǎn)商的計(jì)劃安排與營銷管理秩序，導(dǎo)致生產(chǎn)、供應(yīng)、營銷的混亂，解決“牛鞭效應(yīng)”難題是企業(yè)正常的營銷管理和良好的顧客服務(wù)的必要前提。
2.產(chǎn)生原因：
“牛鞭”效應(yīng)產(chǎn)生的原因是需求信息在沿著供應(yīng)鏈向上傳遞的過程中被不斷曲解。企業(yè)的產(chǎn)品配送成為被零售商所夸大的訂單的犧牲品；反過來它又進(jìn)一步夸大了對(duì)供應(yīng)商的訂單。
“牛鞭效應(yīng)”是對(duì)需求信息在供應(yīng)鏈中扭曲傳遞的一種形象的描述。其基本思想是：當(dāng)供應(yīng)鏈上的各節(jié)點(diǎn)企業(yè)只根據(jù)來自其相鄰的下級(jí)企業(yè)的需求信息進(jìn)行生產(chǎn)或者供應(yīng)決策時(shí)，需求信息的不真實(shí)性會(huì)沿著供應(yīng)鏈逆流而上，產(chǎn)生逐級(jí)放大的現(xiàn)象。試著想象客戶手中拿著一根鞭子，同時(shí)購買心理不停的改變，鞭子也不停的跟著擺動(dòng)，鞭子越長擺動(dòng)的越大。解決長鞭效應(yīng)最好的方法是將這個(gè)鞭子縮得越短越好，這樣引起的變化也會(huì)很小。
二、減少“牛鞭效應(yīng)”的方法策略
通過這次的“啤酒游戲”我們對(duì)牛鞭效應(yīng)也有了更深一步的理解。啤酒游戲中所反映的問題是“牛鞭效應(yīng)”存在供應(yīng)鏈上的每一個(gè)環(huán)節(jié)，給供應(yīng)鏈上各廠商帶來嚴(yán)重后果。消費(fèi)者需求的一點(diǎn)變化，導(dǎo)致零售商對(duì)分銷商訂單量的擴(kuò)大，批發(fā)商根據(jù)自己的判斷，明白了需求在逐漸增加。需求增加的信息從批發(fā)商處傳到生產(chǎn)商處時(shí)又被放大，導(dǎo)致生產(chǎn)商以為消費(fèi)者需求大大增加。這樣啤酒廠就會(huì)大量生產(chǎn)啤酒。使得后期的啤酒供給逐漸增加，大大超過了消費(fèi)者的需求，這就造成極大的浪費(fèi)。
此外，牛鞭效應(yīng)導(dǎo)致供應(yīng)鏈上各廠商庫存積壓，特別是對(duì)于生產(chǎn)商來說，需求嚴(yán)重被放大，庫存產(chǎn)品積壓非常嚴(yán)重。這在現(xiàn)實(shí)中是隨處可見的，消費(fèi)者的一點(diǎn)點(diǎn)需求變化可能會(huì)被無限放大，以至于市場(chǎng)動(dòng)蕩劇烈。
“啤酒游戲”給我們的啟示是通過分析游戲中供應(yīng)鏈上各部門存在的“牛鞭效應(yīng)”的機(jī)理，找到應(yīng)對(duì)供應(yīng)鏈上各部門需求放大的方法以解決企業(yè)存在的 “牛鞭效應(yīng)”。在啤酒游戲中，各部門都存在以下的問題：
1、各部門沒有供應(yīng)鏈的整體觀念
在整個(gè)過程中，績效是取決于每個(gè)部門的績效，但是各個(gè)部門都是獨(dú)立的單元，都有自己獨(dú)立的目標(biāo)。從庫存功能可以看出，持有一定的庫存是非常必要的。于是供應(yīng)商持有自己的庫存，生產(chǎn)商持有自己的庫存，分銷商持有自己的庫存，零售商持有自己的庫存。也就是說，整條供應(yīng)鏈各個(gè)部門都獨(dú)立持有自己的庫存，雖然每個(gè)部門都采取各種措施來使本身的庫存成本最小化； 但是從供應(yīng)鏈全局整體的角度來看這種方式并不可取，因?yàn)樗鼉H僅是各個(gè)部門的最優(yōu)化，而不是整個(gè)供應(yīng)鏈最優(yōu)化，最終影響了整個(gè)供應(yīng)鏈的優(yōu)化運(yùn)行。
2、缺乏合作和協(xié)調(diào)性
為了應(yīng)付不確定性，供應(yīng)鏈的各個(gè)部門都有一定的安全庫存，這在運(yùn)作中是必要的。問題在于，在供應(yīng)鏈中，組織的協(xié)調(diào)涉及到更多的利益群體，如果部門之間缺乏協(xié)調(diào)與合作，相互之間的信息透明度不高，會(huì)導(dǎo)致交貨期延遲，同時(shí)庫存水平也由此而增加。因此，部門之間存在的障礙有可能使得庫存控制變得更為困難，因?yàn)楦髯远加胁煌哪繕?biāo)和績效評(píng)價(jià)尺度，擁有不同的倉庫，也不愿意與其他部門共享資源。
3、缺乏信息共享
啤酒游戲中各部門之間的關(guān)系是買賣關(guān)系，在整個(gè)過程中各個(gè)部門并不習(xí)慣與其他部門交換信息，更不用說在整個(gè)供應(yīng)鏈上共享信息。這樣，就導(dǎo)致大量庫存。同樣，各個(gè)部門與各自的客戶（需求方）之間缺乏必要的信息交換，從而對(duì)客戶的需求，特別是最終消費(fèi)者的實(shí)際需要難以把握，往往依靠銷售預(yù)測(cè)來安排生產(chǎn)。由于預(yù)測(cè)與實(shí)際往往存在差距，容易產(chǎn)生庫存不足或過剩的現(xiàn)象。
4、忽視不確定性對(duì)庫存的影響
在整個(gè)游戲過程中，存在著諸多不確定因素。各個(gè)部門并沒有重視過程中的不確定性，造成物品庫存增加或是減少。
5、訂貨提前期的影響
下游部門的訂貨提前期也是影響各個(gè)節(jié)點(diǎn)部門正常運(yùn)營的重要因素。提前期越長，對(duì)部門的安全庫存的影響越大，同時(shí)也降低了需求信息的時(shí)效性。
對(duì)于啤酒游戲中產(chǎn)生的問題，可以從以下幾個(gè)方面來解決：
1、實(shí)現(xiàn)信息共享能降低“牛鞭效應(yīng)”
各部門保持良好的溝通，分享各自所擁有的信息，實(shí)現(xiàn)信息共享。各部門使用相似的預(yù)測(cè)方法來進(jìn)行預(yù)測(cè)，這樣就能有效的提高預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性。供應(yīng)鏈上各成員間可通過互聯(lián)網(wǎng)等手段來實(shí)現(xiàn)交流和共享信息，降低和消除信息的不對(duì)稱性和不完全性，準(zhǔn)確把握消費(fèi)者的實(shí)際需求。從而使自己掌握最真實(shí)的需求信息，控制適量的庫存。例如零售商與其他供應(yīng)鏈成員共享pos 數(shù)據(jù)，就能使各成員對(duì)實(shí)際顧客需求的變化作出響應(yīng)。因此，在供應(yīng)鏈上實(shí)行銷售時(shí)點(diǎn)數(shù)據(jù)（pos）信息共享，使供應(yīng)鏈每個(gè)階段都能按照顧客要求進(jìn)行更加準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)，從而減少需求預(yù)測(cè)變動(dòng)性，減少牛鞭效應(yīng)。
2、供應(yīng)鏈中各成員間建立合作伙伴關(guān)系也能降低“牛鞭效應(yīng)”
在整個(gè)啤酒游戲的供應(yīng)鏈中，零售商、批發(fā)商和生產(chǎn)商個(gè)體的理性決策卻導(dǎo)致了整個(gè)供應(yīng)鏈的危機(jī)。通過建立合作伙伴關(guān)系，而不再是以往的短期的、追求單方效益最大化的交易競(jìng)爭關(guān)系。各廠商間實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)緊密集成，形成順暢的業(yè)務(wù)流，這既能減少下游的需求變動(dòng)的放大，又能掌握上游的供貨能力，不再虛增需求。通過實(shí)施供應(yīng)鏈上各廠商間的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，雙方相互信任，公開業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，共享信息和業(yè)務(wù)集成，從而降低產(chǎn)生“牛鞭效應(yīng)”的機(jī)會(huì)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)整個(gè)供應(yīng)鏈的利潤最大化。
3、加強(qiáng)庫存的管理
vmi庫存控制。vmi管理系統(tǒng)就是指由供應(yīng)商管理用戶庫存。vendor managed inventory是連續(xù)補(bǔ)貨的方式之一。vmi是一種供應(yīng)鏈集成化運(yùn)作的決策代理模式，它把客戶的庫存決策權(quán)代理給供應(yīng)商，由供應(yīng)商、代理分銷商或批發(fā)商行使庫存決策的權(quán)力，從而打破傳統(tǒng)的先產(chǎn)生訂單再進(jìn)行補(bǔ)貨供應(yīng)模式，以實(shí)際的或預(yù)測(cè)的消費(fèi)者需求作補(bǔ)貨的依據(jù)，消除了傳統(tǒng)方法需求信息從分銷商向供應(yīng)商傳遞過程中的放大和扭曲大大降低了牛鞭效應(yīng)的影響。
聯(lián)合庫存控制。聯(lián)合庫存是一種風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)的庫存管理模式，簡單來說，聯(lián)合庫存管理就是基于協(xié)調(diào)中心的聯(lián)合庫存管理模式。聯(lián)合庫存管理和供應(yīng)商管理客戶庫存不同，聯(lián)合庫存管理是使供應(yīng)商與銷售商權(quán)利責(zé)任平衡的一種風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)的庫存管理模式，它在供應(yīng)商與銷售商之間建立起了合理的庫存成本、運(yùn)輸成本與競(jìng)爭性庫存損失的分擔(dān)機(jī)制，將供應(yīng)商全責(zé)轉(zhuǎn)化為各銷售商的部分責(zé)任，從而使雙方成本和風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益共享，有利于形成成本、風(fēng)險(xiǎn)與效益平衡，從而有效地抑制了“牛鞭效應(yīng)”的產(chǎn)生和加劇。其次，縮短帳期，降低或取消鋪貨也是從根本上解決問題的辦法。聯(lián)合庫存中需要注意的是要建立供需協(xié)調(diào)的管理機(jī)制。制造商要擔(dān)負(fù)起責(zé)任，提供必要的資源與擔(dān)保，使經(jīng)銷商相信承諾，協(xié)調(diào)其經(jīng)銷商的工作(有時(shí)可能是相互競(jìng)爭的經(jīng)銷商)，本著互利互惠的原則，建立共同的合作目標(biāo)和利益分配、激勵(lì)機(jī)制，在各個(gè)經(jīng)銷商之間創(chuàng)造風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)和資源共享的機(jī)會(huì)。
4、提前期的長短對(duì)于減輕牛鞭效應(yīng)有著重要的影響
提前期的縮短能降低“牛鞭效應(yīng)”，而提前期的增長，則會(huì)增大“牛鞭效應(yīng)”。這就需要供應(yīng)鏈中各角色考慮歷史數(shù)據(jù)和當(dāng)前銷售額等因素，從而提高預(yù)測(cè)的精確度，降低“牛鞭效應(yīng)”。生產(chǎn)商可采用jit（just in time）生產(chǎn)方式的一些原則，以減少生產(chǎn)時(shí)間的延遲；供應(yīng)商可采用asn（autonomous system number）以減少供貨時(shí)間；對(duì)于訂單準(zhǔn)備和處理的延遲，供應(yīng)鏈上各部門可采用信息技術(shù)如edi（electronic data interchange）來處理訂單，這樣能極大地減少訂單下達(dá)及信息傳輸?shù)奶崆捌?，從而使訂單的處理更加快速且精?zhǔn)。
三、結(jié)束語
在“ 啤酒游戲”中，每個(gè)人都認(rèn)為這種結(jié)局的原因不是自己造成的而是別人。產(chǎn)品之所以大量積壓,零售商認(rèn)為：一是消費(fèi)者的無序的消費(fèi)行為； 二是批發(fā)商的供貨不及時(shí)。批發(fā)商則認(rèn)為是零售商的盲目擴(kuò)大訂貨量和制造商的備貨不足。制造商則認(rèn)為,他擴(kuò)大生產(chǎn)完全是根據(jù)訂購量的上升而決定的,以銷售量定生產(chǎn)量完全是合情合理的。至于遲交貨也是正常的。因?yàn)樯a(chǎn)周期是無法改變的?？傊?實(shí)驗(yàn)游戲中的人都認(rèn)為造成產(chǎn)品滯銷的元兇：一是參與實(shí)驗(yàn)游戲的其他兩組人,甚至是消費(fèi)者, 而自己的所作所為是無可指責(zé)的。
其實(shí)，這里沒有誰是那個(gè)導(dǎo)致錯(cuò)誤的一方，生產(chǎn)商，批發(fā)商，零售商互相之間缺少足夠的溝通與交流，各自只盯住自己眼前的任務(wù)，而忽略了橫向與縱向的渠道發(fā)展與趨勢(shì)，也因?yàn)殚L久的平穩(wěn)而忽略了市場(chǎng)的可能引起的起伏狀況。我們需要做的就是最大程度上使需求信息能更真實(shí)地傳遞到供應(yīng)鏈中的各個(gè)部門，實(shí)現(xiàn)信息共享，減少生產(chǎn)的盲目性，控制供應(yīng)過程的成本，實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化配置，提高資源的利用率。
各種服務(wù)業(yè)也發(fā)生這種類似波動(dòng)。例如，房地產(chǎn)業(yè)搶購的盛況以及隨后的嚴(yán)重的滯銷，太多太多的例子，都時(shí)時(shí)刻刻警示著企業(yè)，除了以上提到的減弱牛鞭效應(yīng)的方法，還需要企業(yè)自身需要轉(zhuǎn)變思想，拋棄舊的經(jīng)營觀念和理念，用現(xiàn)代先進(jìn)的管理和經(jīng)營思想來武裝自己，從而適應(yīng)市場(chǎng)的要求，與此同時(shí)，企業(yè)還應(yīng)站在供應(yīng)鏈這一高度來考慮自己的戰(zhàn)略決策，而不是把自己看做一個(gè)孤立的生產(chǎn)者，只有這樣才能從根本上減弱牛鞭效應(yīng)的影響。
啤酒游戲?qū)嶒?yàn)報(bào)告
第一小組（批發(fā)商）
劉辰曉（201006002）薛雪瑩（201006002）
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十九
生產(chǎn)運(yùn)作管理實(shí)驗(yàn)是在理論課程的基礎(chǔ)上，通過一種體驗(yàn)式的互動(dòng)學(xué)習(xí)讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到企業(yè)生產(chǎn)管理的運(yùn)作方式和方法，提升管理能力。該課程涉及供應(yīng)鏈管理、計(jì)劃管理、生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理等多個(gè)方面，復(fù)雜、抽象的生產(chǎn)運(yùn)作管理理論以最直觀的方式讓各位學(xué)生去體驗(yàn)。學(xué)生的學(xué)習(xí)過程接近企業(yè)實(shí)戰(zhàn)，會(huì)遇到企業(yè)生產(chǎn)管理中常出現(xiàn)的各種典型問題，學(xué)生們必須一同分析問題，制定決策，組織實(shí)施。這個(gè)參與的過程可以激發(fā)學(xué)生們的學(xué)習(xí)熱情，也就是在這樣成功與失敗的體驗(yàn)中，學(xué)生們可以學(xué)到管理知識(shí)，掌握管理技巧，感受到管理真諦，并可加強(qiáng)學(xué)生之間的相互溝通和理解，突顯出團(tuán)隊(duì)的協(xié)作精神，培養(yǎng)學(xué)生作為企業(yè)管理者所必須具備的素質(zhì)。
1.金蝶k3軟件及配套電腦設(shè)備
2.生產(chǎn)管理實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書
本次模擬實(shí)驗(yàn)，主要是模擬南海海工實(shí)業(yè)有限公司的生產(chǎn)運(yùn)營管理。通過對(duì)南海海工實(shí)業(yè)有限公司的套賬、物料、生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃等的錄入和安排，讓我們認(rèn)識(shí)企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)作過程中的詳細(xì)流程和要求。
本次模擬試驗(yàn)過程主要包括三個(gè)階段：賬套初始化、生產(chǎn)基礎(chǔ)資料練習(xí)、計(jì)劃管理系統(tǒng)練習(xí)和生產(chǎn)車間管理練習(xí)。
（一）賬套初始化
套賬初始化模塊為企業(yè)各生產(chǎn)部門和物料以及員工資料進(jìn)行錄入和代碼設(shè)置，是整個(gè)實(shí)驗(yàn)開始的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。其中包括了增加工作中心資料、增加工序資料和增加物料資料三個(gè)部分：
第一節(jié)增加工作中心資料
首先我們熟悉系統(tǒng)，包括系統(tǒng)的功能、流程、使用方法等。然年后根據(jù)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書的操作步驟依次錄入工作中心代碼、工作中心全名、工作中心名稱以及所屬部門等信息。其中又包括了剪切、沖壓、機(jī)加等部門，為不同的部門進(jìn)行工作分配和代碼設(shè)置。
第二節(jié)增加工序資料
進(jìn)行各工序代碼設(shè)置和各工序錄入，熟悉生產(chǎn)所需工序，確認(rèn)各工序之間的所屬關(guān)系和
彼此聯(lián)系，為企業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃確定工序。
第三節(jié)增加物料資料
這部分內(nèi)容相對(duì)較多也比較繁瑣，輸入的信息也比較多。計(jì)價(jià)方法：原材料、半成品的計(jì)價(jià)方法采用加權(quán)平均法，產(chǎn)成品的計(jì)價(jià)方法采用分批認(rèn)定法(批內(nèi)移動(dòng)平均)。
所有產(chǎn)成品的銷售收入科目為5101，銷售成本科目為5401，存貨科目為1243
默認(rèn)倉庫：原材料都入原料倉，半成品入半成品倉，產(chǎn)成品入產(chǎn)成品倉。
除abs料和abs水口料的數(shù)量精度為2，其余物料的數(shù)量精度為0，所有物料的單價(jià)精度為2。
（二）生產(chǎn)基礎(chǔ)資料練習(xí)
這部分主要要求我們掌握k/3生產(chǎn)制造系統(tǒng)生產(chǎn)基礎(chǔ)資料的處理工作，并錄入生產(chǎn)基礎(chǔ)資料的相關(guān)數(shù)據(jù)，并掌握如何維護(hù)。深刻理解物料屬性設(shè)置與bom類型的關(guān)系，理解bom類型的應(yīng)用場(chǎng)景。重點(diǎn)掌握bom的維護(hù)功能。
1.基礎(chǔ)資料維護(hù)
（1）增加資源清單資料，資源代碼、名稱、所屬工作中心、關(guān)鍵資源否。記錄每日加班班次和加班效率。
（2）維護(hù)生產(chǎn)類型錄入類型代碼、類型名稱工序檢驗(yàn)來源為生產(chǎn)任務(wù)還是工序匯報(bào)。
（3）維護(hù)工種，錄入工種名稱、工種代碼、標(biāo)準(zhǔn)工資和備注記錄。
（4）維護(hù)班制。
（5）維護(hù)生產(chǎn)線和物料對(duì)應(yīng)關(guān)系，記錄海工電扇和電扇頭分別對(duì)應(yīng)的兩個(gè)不同生產(chǎn)線的不同關(guān)系。
（6）維護(hù)工藝路線，對(duì)工序一到工序五共五個(gè)不同工序路線進(jìn)行維護(hù)。
（7）維護(hù)物料清單，在建立bom時(shí)，首先要檢查物料的屬性設(shè)置是否正確，結(jié)合實(shí)際企業(yè)的業(yè)務(wù)場(chǎng)景，來理解和體會(huì)bom類型的應(yīng)用，體會(huì)bom設(shè)置中幾個(gè)關(guān)鍵參數(shù)，如偏置期、是否倒沖、損耗率、計(jì)劃百分比等。
（8）在bom建立完畢之后，進(jìn)行低位碼維護(hù)。
2.工程變更與物料替代練習(xí)
（1）設(shè)置工程變更系統(tǒng)參數(shù)，建立工程變更申請(qǐng)，并審核，進(jìn)行工程變更。
（2）先建立物料替代關(guān)系，然后進(jìn)行物料替代關(guān)系嵌套檢查。
（三）計(jì)劃管理系統(tǒng)練習(xí)
在完成基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和生產(chǎn)數(shù)據(jù)的錄入以后，根據(jù)我們實(shí)驗(yàn)過程中所處理的數(shù)據(jù)，掌握主生產(chǎn)計(jì)劃的編制過程。掌握銷售預(yù)測(cè)的編制、掌握主生產(chǎn)計(jì)劃的系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置、掌握主生產(chǎn)計(jì)劃的編制過程。
1.編制銷售預(yù)測(cè)
（1）增加產(chǎn)品銷售預(yù)測(cè)單，確定產(chǎn)品購買客戶和所需數(shù)量預(yù)計(jì)生產(chǎn)開工日期和完工時(shí)間。
（2）將采購申請(qǐng)與產(chǎn)品預(yù)測(cè)關(guān)聯(lián)，確認(rèn)采購訂單采購數(shù)量日期，以及是否交貨。
（3）建立銷售訂單，并進(jìn)行銷售預(yù)測(cè)準(zhǔn)確率分析，根據(jù)銷售訂單確定所交貨物。
（4）進(jìn)行預(yù)測(cè)沖銷
2.編制和維護(hù)主生產(chǎn)計(jì)劃
（1）設(shè)置計(jì)劃展望期。
（2）維護(hù)mps計(jì)劃方案，深刻理解mps中各項(xiàng)參數(shù)的含義，以及對(duì)業(yè)務(wù)的影響關(guān)系。
（3）根據(jù)前面錄入的銷售預(yù)測(cè)和銷售訂單，按照mto的模式進(jìn)行mps計(jì)算。
（4）查看mps計(jì)算的結(jié)果，根據(jù)需要進(jìn)行計(jì)劃結(jié)果維護(hù)。
（5）審核mps計(jì)劃訂單。
（6）查看mps的查詢功能，進(jìn)行需求反查。
（7）查看mps的日志，了解日志的內(nèi)容。
3.物料需求計(jì)劃練習(xí)
（1）設(shè)置物料需求計(jì)劃系統(tǒng)參數(shù)，維護(hù)計(jì)劃展望期，維護(hù)mrp計(jì)劃方案，查看mrp的系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置。
（2）計(jì)算mrp，選取mps的計(jì)算結(jié)果，按照mrp的向?qū)нM(jìn)行計(jì)算。
（3）維護(hù)和查詢mrp，查看mrp的計(jì)算結(jié)果，并進(jìn)行采購計(jì)劃、生產(chǎn)計(jì)劃的投放，查看mps/mrp的相關(guān)報(bào)表。
（4）mrp日志，查看mrp日志，了解mrp的計(jì)算過程。
（5）項(xiàng)目mrp，維護(hù)項(xiàng)目mrp的計(jì)算方案，增加銷售訂單，按照項(xiàng)目mrp進(jìn)行計(jì)算，查詢項(xiàng)目mrp的計(jì)算結(jié)果。