通過總結(jié)，我們可以發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)點和潛力，有助于進一步發(fā)展。在總結(jié)中合理運用圖表、數(shù)據(jù)和案例等手段，使得總結(jié)更具說服力和可信度。隨后，我們將為大家展示一些優(yōu)秀的總結(jié)范文，希望能給大家提供幫助。
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇一
通過在行政學(xué)院的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，我深刻認識到作為一個國家公務(wù)員為人民服務(wù)并不是一件簡單的事情,不僅要有主觀上的熱情和干勁,還要求有扎實的業(yè)務(wù)知識和作為公務(wù)員必須具備的能力，才能達到為人民服務(wù)的要求才不會被人民淘汰。從本質(zhì)上說，公務(wù)員的行為是國家意志的體現(xiàn)。在我國，代表著中國最廣大人民的利益，因此，我國的國家意志就是廣大人民意志和權(quán)益的體現(xiàn)，我國的公務(wù)員是實實在在的公仆。既然國家公務(wù)員的核心是人民公仆，要成為一名合格的公務(wù)員就必須符合一些特殊的要求。首先，顧名思義，公務(wù)員必須是人民的公仆，而不是凌駕于人民頭上的官，這充分地體現(xiàn)了公務(wù)員的人民性，我們最主要的目標(biāo)就是為人民群眾提供最大、最多、最好的服務(wù)。其次，公務(wù)員的人民性在中國集中體現(xiàn)為公務(wù)員的黨性。大多數(shù)公務(wù)員是黨員，即使非黨員的公務(wù)員同志也要自覺服從黨的領(lǐng)導(dǎo)。
這種黨性不是虛無飄渺的，而是實實在在的；不只是作用于精神層面，而是能產(chǎn)生出現(xiàn)實生產(chǎn)力的。一名合格的公務(wù)員不僅要學(xué)好科學(xué)發(fā)展觀，更要在實踐中體現(xiàn)科學(xué)發(fā)展觀，用科學(xué)發(fā)展觀來指導(dǎo)我們的工作。第三，公務(wù)員隊伍必須是一個高效的團隊，而這種效率來源于一種能動的服從意識。在高度的服從之下的同時，也要具有一定的能動判斷能力。高效還要求公務(wù)員精通業(yè)務(wù)知識和行政知識，具備較強的協(xié)調(diào)能力，并且這些知識和能力也要隨時代的快速發(fā)展而不斷更新。所以一名合格的公務(wù)員必須有較強的學(xué)習(xí)能力和強勁的動力。
為了讓我們盡快地掌握為履行職責(zé)所必須的基本知識，為今后的工作做好準(zhǔn)備，本次初任培訓(xùn)在十多天的時間里安排了大量的學(xué)習(xí)內(nèi)容。通過學(xué)習(xí)...............我們了解了.........的內(nèi)涵，這讓我們明確了旗幟方向，提高了思想政治覺悟，把握了時代發(fā)展的主旋律。通過學(xué)習(xí)公務(wù)員法，我們了解了公務(wù)員的權(quán)利和義務(wù)。通過學(xué)習(xí)公務(wù)禮儀，我們了解了公務(wù)員還要有一個良好的個人形象。
公文寫作與處理是公務(wù)員的必修課，在學(xué)習(xí)過程中大家仔細聆聽，格外認真，掌握了一定的公文寫作方法和技巧在學(xué)習(xí)之余大家認真整理筆記、相互交流學(xué)習(xí)心得，鞏固了學(xué)習(xí)成果。通過培訓(xùn)，大家豐富了知識，開拓了視野，提高了能力和素質(zhì)，在短時間內(nèi)最大限度地充實自己，感覺收獲頗豐、受益非淺。當(dāng)然我們不能把學(xué)習(xí)的知識僅僅停留在書本上，要把所學(xué)、所知運用到工作實踐當(dāng)中去，理論和實踐相結(jié)合，做到知行統(tǒng)一，學(xué)以致用。同時在今后的工作中也要孜孜不倦地學(xué)習(xí)、鉆研業(yè)務(wù)知識、不斷提高自己的知識素養(yǎng)，只有這樣，才能更好地擔(dān)負起我國改革開放和現(xiàn)代化建設(shè)重任，為廣大人民群眾和社會提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。
我們這些學(xué)員有的是市里的各部門、有的是鎮(zhèn)鄉(xiāng)街道，大家來自各個不同的單位和崗位，這次培訓(xùn)是難得的溝通和交流的機會，大家一起開了一個聯(lián)誼會。在這十多天的時間里，我們互相關(guān)心，互相幫助，互相學(xué)習(xí)，大家增進了了解建立了深厚的友誼。
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇二
幾年以來，在學(xué)校黨委、校長和辦公室主任的直接領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊圍繞學(xué)校的“70周年”校慶、“迎評”、“申博”等中心工作，以“樹窗口形象，創(chuàng)一流服務(wù)”的工作態(tài)度，堅持“盡力、盡職、盡責(zé)，虛心、熱心、細心”的工作態(tài)度，認真履行協(xié)調(diào)、服務(wù)、助手等工作。
一、努力學(xué)習(xí)，全面提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。
一直以來，本人十分注重學(xué)習(xí)，不斷加強黨性鍛煉，廉潔自律，服務(wù)意識和業(yè)務(wù)知識，本人參加了本科法律專業(yè)的學(xué)習(xí)，明年初畢業(yè)。
二、擺正位置，有較強的參謀和協(xié)調(diào)能力。
本人一直在黨辦、校辦工作，能準(zhǔn)確定好位，當(dāng)好辦公室領(lǐng)導(dǎo)的助手，顧全大局，全力支持，配合辦公室領(lǐng)導(dǎo)、各科室、每一位工作人員的工作，做到到位不越位，補臺而不拆臺。
并在工作中注意團結(jié)和發(fā)揮團隊協(xié)助精神，能充分發(fā)揮自己的協(xié)調(diào)和參謀作用。
三、盡心盡力，完成各項工作
1、在人手少，工作任務(wù)飽滿的情況下，能以熱情的服務(wù)態(tài)度負責(zé)做好每年的大約1500個大大小小的全校性會議的會務(wù)安排工作、會場布置及會前、會中、會后的各項服務(wù)工作。
2、做好學(xué)校承辦的各類大型會議。
并能協(xié)助各二級單位承辦的各類全國、省市會議。
例如：做好20xx年“70周年”的慶祝大會和各大小慶祝活動，20xx年的粵西高校校長協(xié)助會;20xx年的本科教學(xué)工作診斷性評估、預(yù)評估、正式評估的接待組工作;20xx年的申博工作。
3、全校師生員工的信件、包裹、報紙、雜志的收發(fā)、查詢、投送、訂購工作，每天要分送180多種共2800多份報紙、4000多封信、3000多種6000多本雜志和進出500個包裹。
4、協(xié)作做好霞山校區(qū)文件收發(fā)、傳遞工作，霞山校區(qū)辦公室送給校領(lǐng)導(dǎo)和主校區(qū)各職能部門的文件、信件、材料等。
5、每天及時保證領(lǐng)導(dǎo)辦公室清潔衛(wèi)生，做到領(lǐng)導(dǎo)到辦公室前衛(wèi)生搞好、沖好一杯熱開水(或熱茶)等領(lǐng)導(dǎo)辦公室的內(nèi)務(wù)工作。
6、每周的會議安排、放假的值班安排工作。
7、負責(zé)接待上級領(lǐng)導(dǎo)機關(guān)或兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)來校檢查、指導(dǎo)、交流工作、參加會議、訪問等，協(xié)助外事部門接待外賓。
做好接送派車，安排食宿和參觀訪問等工作。
8、負責(zé)全校性的各類會議活動的用車安排，負責(zé)安排校領(lǐng)導(dǎo)外出開會、辦公、迎賓等項活動的用車，并根據(jù)需要做好領(lǐng)導(dǎo)出差前后的后勤服務(wù)工作。
9、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)作好各類人員的慰問工作。
10、做好校長辦公室的內(nèi)部事務(wù)管理工作。
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20xx年4月7日
在縣委、政府及上級業(yè)務(wù)部門的領(lǐng)導(dǎo)、重視、支持下，以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，認真貫徹黨的十六大精神，緊緊圍繞縣委和政府的中心工作及我縣國民經(jīng)濟和社會發(fā)展“十五”規(guī)劃目標(biāo)，與時俱進，開拓創(chuàng)新，扎實工作。
五年來，通過全體司法行政干部職工的共同努力，各項工作取得了較大進展，順利完成計劃的各項工作目標(biāo)和任務(wù)。
一、加強司法行政干部隊伍建設(shè)，推動司法行政事業(yè)發(fā)展[網(wǎng)-]在依法治國，建設(shè)社會主義法治國家進程日益加快的今天，作為司法行政機關(guān)，如何與時俱進，不辱使命，是我們必須面對的重要課題。
“十五”期間，我們始終把干部隊伍建設(shè)作為重中之重的工作來抓，緊緊圍繞“政治堅定、業(yè)務(wù)精通、作風(fēng)優(yōu)良、執(zhí)法公正”的隊伍建設(shè)總目標(biāo)，從思想建設(shè)、組織建設(shè)、作風(fēng)建設(shè)和廉政建設(shè)等方面，著力打造隊伍，提高干部隊伍的綜合素質(zhì)，為司法行政事業(yè)健康發(fā)展打基礎(chǔ)，成效顯著。
一是以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，加強隊伍思想建設(shè)。
幾年來，我們采取多種形式，切實抓好司法行政干部隊伍的政治思想建設(shè)，尤其是黨員和黨員領(lǐng)導(dǎo)干部的政治思想建設(shè)。
先后深入開展了“三個代表”重要思想教育和保持共產(chǎn)黨員先進性教育活動以及“兩個務(wù)必”教育等，使干部隊伍的政治思想素質(zhì)不斷提高。
堅持周五政治學(xué)習(xí)制度。
把政治學(xué)習(xí)教育同黨課有機結(jié)合，嚴格學(xué)習(xí)考勤，堅持理論學(xué)習(xí)教育。
二是以教育培訓(xùn)為手段，增強提高隊伍素質(zhì)的后勁。
加強干部隊伍教育培訓(xùn)工作，是提高干部隊伍素質(zhì)的根本途徑，也是調(diào)整人才結(jié)構(gòu)、更新知識結(jié)構(gòu)，建立高素質(zhì)干部隊伍的有效辦法。
教育干警牢固樹立建設(shè)學(xué)習(xí)型集體的觀念，樹立學(xué)習(xí)是生存和發(fā)展的需要和工作學(xué)習(xí)化，學(xué)習(xí)工作化的理念，任何無視學(xué)習(xí)的個人和組織，都將被未來所淘汰。
鼓勵干警參加成人自學(xué)考試，支持個人參加其他專業(yè)的學(xué)歷教育，創(chuàng)造條件重點扶持一定年齡層次的干警進行法律專業(yè)學(xué)習(xí)深造。
十五期間，全縣司法行政系統(tǒng)有xxxx參加法律專業(yè)?？茖W(xué)習(xí)取得畢業(yè)證書，xxxx取得本科畢業(yè)證書，目前尚有xxxx參加自學(xué)法律專科在讀，xxxx參加法律專業(yè)本科學(xué)習(xí)。
現(xiàn)在全局在職干警中具有大專以上學(xué)歷2xxxx,占88,其中專科1xxxx,本科xxxx.通過各種渠道，對干部隊伍進行以更新知識為目的的培訓(xùn)和輪訓(xùn)。
先后組織干警參加“三個代表”重要思想、法律知識、科技知識、wto知識、計算機應(yīng)用和普通話學(xué)習(xí)、培訓(xùn)和輪訓(xùn)，豐富了學(xué)習(xí)內(nèi)容，增加了干警的`知識面，開闊了眼界激勵了工作熱情，為全面推進司法行政事業(yè)建設(shè)和發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
二、全面實施“四五”普法規(guī)劃，圓滿完成了“四五”普法規(guī)劃的各項目標(biāo)、任務(wù)
五年來，我局按照縣人大常委會審議通過的《在全縣公民中開展法制宣傳教育第四個五年規(guī)劃》的總體要求，堅持法制教育與法制實踐相結(jié)合，從干部職工的普法和農(nóng)村普法兩方面多層次、多渠道地開展“四五”普法，圓滿地完成了啟動準(zhǔn)備、全面實施、總結(jié)驗收各階段的工作任務(wù)。
1、堅持法律知識考試各項制度，抓好廣大干部職工的法制宣傳教育工作。
按照《×××法制宣傳條例》和“四五”普法規(guī)劃要求，制定了在“四五”普法期間集中統(tǒng)一考試的規(guī)定，明確了干部職工法律考試分層次進行。
五年來，我們堅持了一年一次的干部職工普法培訓(xùn)考試制度和一年一次的領(lǐng)導(dǎo)干部學(xué)法考試制度。
在“四五”普法的整個過程中，全縣公職人員參加法律知識卷面考試1014xxxx次。
其中，處級領(lǐng)導(dǎo)干部19xxxx次，參考率100;科級干部218xxxx次，參考率100;一般干部436xxxx次，參考率98.5;企事業(yè)單位職工341xxxx次，參考率98;青少年學(xué)生法制宣傳受教育面達95以上。
2、以創(chuàng)建“民主法治示范村”為載體，結(jié)合農(nóng)村反邪教警示教育，認真開展農(nóng)村普法。
農(nóng)村是“四五”普法的主陣地，是普法的重點和難點。
幾年來，堅持結(jié)合農(nóng)村實際，緊緊圍繞農(nóng)村各個時期的中心工作，以開展“三個代表”重要思想學(xué)習(xí)教育活動為重點，以實施“三村工程”和創(chuàng)建“民主法治示范村”為載體，結(jié)合農(nóng)村生活實際，因地制宜地開展法制宣傳教育工作，大力推動農(nóng)村民主法治建設(shè)。
根據(jù)市委要求，我們緊緊圍繞“四項民主”,抓兩頭帶中間，扎實開展了“民主法治示范村”的創(chuàng)建試點工作。
并于20xx年初對創(chuàng)建的村進行了考核驗收。
在開展農(nóng)村普法中，一是職能部門密切配合，結(jié)合抓村級民主管理、建章立制、綜合治理，組織廣大農(nóng)民學(xué)習(xí)與生活相關(guān)的各種法律法規(guī)。
方法上主要采取由農(nóng)村普法宣講員、人民調(diào)解員組織召開群眾會的形式，以案釋法，從處理糾紛和案件中開展法制宣傳;二是縣鄉(xiāng)普法辦密切配合，統(tǒng)一學(xué)法內(nèi)容，印發(fā)宣傳材料;三是組織工作隊開展“送法下鄉(xiāng)”、“送法上門”活動，開展法律、政策教育;四是結(jié)合我縣開展農(nóng)村反邪教警示教育活動，進行多層次法制輿論熏陶。
通過對農(nóng)村廣大群眾宣傳封建迷信和邪教的危害，傳播科學(xué)文明知識，著力加強對農(nóng)民的思想教育，用科學(xué)、健康、向上的先進文化占領(lǐng)農(nóng)村思想陣地，以放電影錄象、文藝演出、標(biāo)語、廣播、專欄、墻報等形式宣傳法制，擴大普法宣傳的覆蓋面。
推進反邪教警示教育活動的深入開展。
據(jù)統(tǒng)計，共開展法制宣傳12xxxx場次，受教育群眾達33210xxxx次，制作各種展版257塊，展出圖片2629幅，印發(fā)宣傳材料176815份，組織開展法律咨詢40xxxx,出動宣傳車171輛次，張貼標(biāo)語18568條，放映普法錄象19xxxx,農(nóng)村電影宣傳4736場次，出專欄、墻報1081期，廣播宣傳127xxxx,組織法律知識競賽2xxxx,參加人數(shù)433xxxx.五年來，共召開法制宣傳教育會議16xxxx,編發(fā)簡報58期，信息106篇，由于采取多種形式法律宣傳，加大宣傳力度，使法律真正走進千家萬戶。
通過深入的警示教育和宣傳，廣大農(nóng)民自覺抵制邪教的意識逐步提高，法律意識和法制觀念進一步加強，有效維護了農(nóng)村的生產(chǎn)生活秩序和社會風(fēng)氣，也維護了農(nóng)村基層社會治安秩序。
20xx年7月份，我縣對全縣7xxxx單位和xxxx鄉(xiāng)(鎮(zhèn))的“四五”普法進行了檢查驗收。
9月份，我縣“四五”普法通過了市級檢查驗收，市驗收組對我縣在“四五”普法中所做的工作及取得的成績給予了充分肯定，給予了高度的評價。
三、克服困難，多渠道籌集資金，抓機關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)
“十五”以前，司法局辦公環(huán)境及辦公設(shè)備都非常破爛、落后。
辦公室屬于磚木結(jié)構(gòu)的房屋，又年久失修，漏雨現(xiàn)象非常嚴重，雨季時節(jié)，辦公室內(nèi)經(jīng)常是一地的雨水，影響正常的上班;另一方面，辦公桌椅、電腦、復(fù)印機等陳舊，車輛破爛不堪，影響了司法行政整個工作的開展。
“十五”期間，在縣財政十分困難，無力解決正常經(jīng)費的情況下，我局經(jīng)多方籌集資金，投資1xxxx余元，修繕了辦公房屋及庭院，更換了局機關(guān)辦公桌掎，使司法局面貌渙然一新，在上級的支持下，還購置了電腦、復(fù)印機、傳真機及數(shù)碼設(shè)備，更換了業(yè)務(wù)用車，為司法所購置摩托車3輛，使我局辦公條件和交通工具得到了改善。
四、搞好基層司法所基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加快我縣規(guī)范化司法所建設(shè)步伐
司法所是司法行政系統(tǒng)設(shè)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級的基層派出機構(gòu)，擔(dān)負著為基層農(nóng)村提供法律服務(wù)、法律保障和法制宣傳的重要職能，是維護基層社會穩(wěn)定的第一道防線。
搞好基層司法所基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，是發(fā)揮基層司法行政職能的重要保障。
(一)積極請示、匯報，落實司法所的管理體制、待遇，經(jīng)費等問題。
“十五”期間，根據(jù)省委辦公廳、省人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)了省司法廳《關(guān)于進一步加強全省基層司法所建設(shè)的意見》(廳字〔2001〕48號)，地委辦、行署辦也于今年初出臺了相應(yīng)的貫徹意見(臨辦發(fā)〔2002〕5號)。
縣司法局及時向縣委、政府作請示匯報，并積極聯(lián)系有關(guān)部門落實文件精神的各項內(nèi)容，得到了縣委政府和有關(guān)部門的高度重視和支持，縣級機關(guān)機構(gòu)改革工作開始后，我們將文件內(nèi)容貫穿在司法局的“三定”方案之中，上報縣人民政府，經(jīng)縣委政府研究，以雙政辦發(fā)〔2002〕58號文件批準(zhǔn)我局“三定”方案。
為此，我縣較好地落實了省司法廳和市司法局有關(guān)文件精神，明確了全縣xxxx鄉(xiāng)鎮(zhèn)司法所以縣司法局管理為主的管理體制，統(tǒng)一了司法所的稱謂，明確了司法所長享受副科待遇以及人員編制和經(jīng)費管理問題。
(二)加強領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，抓好司法所的規(guī)范化建設(shè)。
“十五”期間，我局抓好試點司法所項目的建設(shè)工作，抓好小波河司法所項目建設(shè)的籌備工作以及其余司法所的項目申報工作。
20xx年度省發(fā)改委批準(zhǔn)我縣坪谷司法所建設(shè)，我局積極與各有關(guān)部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府就項目資金、工程承包及建設(shè)用地等有關(guān)事宜進行協(xié)調(diào)、商洽，得到各有關(guān)部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府的大力支持，在施工過程中，局領(lǐng)導(dǎo)多次對工程質(zhì)量和工程進展情況進行督促和實地檢查。
通過努力，元的坪谷司法所建設(shè)工程已于今年9月7日正式竣工驗收并投入使用。
坪谷司法所建設(shè)的順利竣工為我縣基層司法所規(guī)范化建設(shè)開好了頭。
20xx年度省發(fā)改委批準(zhǔn)了小波河司法所的建設(shè)，現(xiàn)工程處于籌備階段。
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇三
掌握有效的師生溝通技能，提升了自身的教育教學(xué)技能，還親身實踐參加主題研討活動，增強團隊協(xié)作能力，實地考察上海大眾工業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)優(yōu)秀的管理學(xué)生的經(jīng)驗。
行政人員管理服務(wù)提升培訓(xùn)班，先后聽取了喬剛、高康、王立剛等全國知名中職校長的專題講座，介紹了最前沿的管理理念和思想成果，在思想和觀念上給大家?guī)砹擞幸娴膯⑹竞蜆O大的震撼；上海市群益職業(yè)技術(shù)學(xué)校的觀摩研討，讓大家在真實可感的學(xué)校情境中去全面了解學(xué)校管理工作的方方面面，學(xué)習(xí)可供借鑒的經(jīng)驗和做法，尋找成功教育管理的道路；項目互動模塊，大家團結(jié)協(xié)作，頭腦風(fēng)暴，利用集體的智慧完成方案的設(shè)計與講解。
文化課教師班班上內(nèi)容同樣精彩，同濟大學(xué)專家、教授的講座深入淺出，異彩紛呈。如：楊黎明教授《當(dāng)前職業(yè)院校的教學(xué)改革》、徐彬彬主任《項目化的現(xiàn)代教學(xué)媒體設(shè)計》、郭慧玉老師《思維導(dǎo)圖在職業(yè)教育中的應(yīng)用》、蔡躍博士《信息化技術(shù)在教學(xué)中的運用》、鄭雪麗老師《視頻的錄制與剪輯及電子相冊的`快速生成》和呂秀秀老師《動畫素材制作》等。專家教授們謙遜平和的態(tài)度、高尚的敬業(yè)精神、淵博的學(xué)識、全新的理念深深感染著我們。聆聽專家教授們的精彩演繹，我們學(xué)習(xí)到當(dāng)前我國職業(yè)教育信息化最新研究成果和前沿理論，進一步提高和豐富了自己的專業(yè)教育理論水平，開闊了視野，使我們對職業(yè)教育信息化有了更系統(tǒng)、更科學(xué)和更全面的認識，也為文化課信息化建設(shè)指明了方向，對以后在教育教學(xué)信息化改革與課程開發(fā)將起到極大的指導(dǎo)與促進作用。
此次大規(guī)模的師資培訓(xùn)是我校全面促進教育教學(xué)及教育管理改革，保障福建省示范性現(xiàn)代職業(yè)院校建設(shè)工程順利實施的必要項目。好的培訓(xùn)就是一盞燈，可以照亮了我們前行的道路，也可以點燃了我們平凡的人生。這次培訓(xùn)對我們進一步掌握信息化教育理論，更新文化課教育觀念，充實文化課教育課程，提升專業(yè)化素質(zhì)和教學(xué)教育管理服務(wù)能力。
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇四
xxxx年的日歷即將翻過，現(xiàn)在馬上迎來嶄新的xxxx年，回顧過去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運營，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)驗。
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，20xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量
宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題
中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的*臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水*的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預(yù)期的目的。
本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水*
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊
實習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)實習(xí)生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快
餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
xxxx年是一個機會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對xxxx年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通*臺
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責(zé)人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通*臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況
xxxx年將根據(jù)質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為*臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心，xxxx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團隊
xxxx年將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水*
xxxx年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把xxxx年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。xxxx年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水*，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇五
根據(jù)《xxxx年上海市為對口支援地區(qū)實施人力資源開發(fā)項目資金安排方案》，上海市人民政府合作交流辦公室于xxxx年4月10日—4月24日舉辦了xxxx年地區(qū)行政能力提高培訓(xùn)班，對地區(qū)50名干部的綜合行政能力進行了全面的提高培訓(xùn)，作為這個班的帶班老師，現(xiàn)將培訓(xùn)情況簡要總結(jié)如下：
（一）學(xué)員的情況。xxxx年地區(qū)行政能力提高培訓(xùn)班共有學(xué)員50x名，其中，男學(xué)員xx人，女學(xué)員x人。學(xué)員主要來自地區(qū)的市、縣政府部門的主要負責(zé)人。這是上海市人民政府合作交流辦公室舉辦的第xx期培訓(xùn)班，已累計培訓(xùn)了xx人，其中來自地區(qū)的xx人。
（二）培訓(xùn)情況。按照培訓(xùn)方案，我們邀請了xx、xx等xx位老師，針對性地開展了服務(wù)型政府與服務(wù)型人才、國家宏觀經(jīng)濟形勢與展望、公文規(guī)范與寫作、信息管理與運用、新時期的創(chuàng)新思維、信息管理與運用、新時期的創(chuàng)新思維、政府應(yīng)急管理、領(lǐng)導(dǎo)干部的人文道德修養(yǎng)、國家民族政策與民族地區(qū)行政專題培訓(xùn)。為提高培訓(xùn)學(xué)員的實踐認識，我們還組織到口區(qū)縣政府、市民中心、北蔡鎮(zhèn)、中共一大會址、上海城市規(guī)劃館等進行考察。為提高培訓(xùn)質(zhì)量，還就培訓(xùn)的相關(guān)課題進行了討論。
（一）領(lǐng)導(dǎo)高度重視。xx十分重視xxxx年地區(qū)行政能力提高培訓(xùn)班，xx等領(lǐng)導(dǎo)親自參加開班儀式并講話。
（二）課程安排合理。本次培訓(xùn)的課程的安排，是在對培訓(xùn)學(xué)員進行全面了解，并征求地區(qū)相關(guān)部門意見后制定的，培訓(xùn)后，學(xué)員普遍表示，這次培訓(xùn)讓他們受益匪淺。
（三）學(xué)習(xí)氛圍濃厚。培訓(xùn)中，參訓(xùn)學(xué)員組織紀(jì)律性強，到課率高，出勤率達到xx%，學(xué)員學(xué)習(xí)目的明確，態(tài)度端正，專心聽課，認真做筆記。
（一）提高了綜合素質(zhì)。此次參加培訓(xùn)的學(xué)員全部為少數(shù)民族干部，最高學(xué)歷為xx，平均學(xué)歷為xx，而且大部分人長期在基層工作，沒有參加過綜合的行政能力提高培訓(xùn)，在實際工作中靠的是經(jīng)驗，管理中靠的是個人威信。通過培訓(xùn)，參訓(xùn)學(xué)員系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了行政能力建設(shè)的相關(guān)知識、聽取了高層次的輔導(dǎo)課，特別聽了許多新的觀點，使學(xué)員在政治理論和知識面都有了進一步的提高，理清了今后的工作思路，增強了工作的'信心。參訓(xùn)學(xué)員表示，通過學(xué)習(xí)，使自己的思想得到提升，業(yè)務(wù)能力得到提高，對自己之前的工作缺失進行了校正。如公文寫作，有的學(xué)員說過去對公文的文種分不清楚，往往把函當(dāng)成請示，把請示當(dāng)成報告，而且對行政公文缺乏系統(tǒng)地了解，通過學(xué)習(xí)后基本掌握了公文的寫作方法，分清了公文的種類。
（二）拓展了思想視野。培訓(xùn)的時間短，每個一個專題的授課時間都只有半天，只能做到畫龍點睛。為提高培訓(xùn)效果，授課老師進行了大量的準(zhǔn)備，理論聯(lián)系實際，準(zhǔn)備了大量的實例，在給學(xué)員講清基本理論的同時，也給其留下了思考的空間，最重要的是給學(xué)員注入進一步學(xué)習(xí)和探究的欲望，起到了“師傅領(lǐng)進部門，修行在個人”的作用。同時，為了給學(xué)員增加更多感性知識，我們安排了對服務(wù)型政府建設(shè)和城市網(wǎng)格化管理等內(nèi)容的實地考察，通過考察，對相關(guān)知識有了全面的了解，也進一步開闊了學(xué)員的視野，更新觀念，活躍思維。
（三）實現(xiàn)了教學(xué)相長。在培訓(xùn)中，我們安排了分組討論，并召開班級座談會，對培訓(xùn)中的相關(guān)問題進行了集體討論，進一步深化了學(xué)員對所學(xué)理論知識的理解。同時，由于大部分學(xué)員都來自少數(shù)民族地區(qū)的基層，他們在帶來問題的同時，也給授課老師輸送了大量成功案例，部分老師在培訓(xùn)結(jié)束時說，我們也上了一堂如何做少數(shù)民族地區(qū)工作的課。
（一）存在不足
1．培訓(xùn)時間過短。本期培訓(xùn)共15天時間，考察用了xx天，實際培訓(xùn)時間只為xx天，每個課題的授課時間只達xx小時，基本只能講表層的知識。
2．培訓(xùn)的針對性不強。本次設(shè)置的培訓(xùn)內(nèi)容較多，但沒有針少數(shù)民族地區(qū)的內(nèi)容，沒有做到量身訂做。
（二）建議
1．延長培訓(xùn)時間。如果要切實提高民族地區(qū)基層干部的行政能力，這種短期培訓(xùn)的效果是很有限的。
2．提高培訓(xùn)針對性。在今后的培訓(xùn)中建議課程設(shè)置上更具有針對性。
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇六
承蒙x總及領(lǐng)導(dǎo)信任,同事的支持，員工的奉獻，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力,同時也是一種動力，動力驅(qū)使你前進，讓你達到自己想要的目標(biāo)和收獲，是對自己努力的獎勵。作為餐廳總廚我身感責(zé)任重大,我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處,保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預(yù)期目標(biāo)。
a、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標(biāo)準(zhǔn)化，將菜品責(zé)任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負責(zé)，避免了菜品不穩(wěn)，有效避免客人投訴，保證了出品質(zhì)量。
b、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質(zhì)量和溫度。
總結(jié)菜品的進一步規(guī)范，有效的確保了菜品質(zhì)量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責(zé)任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。20xx年大型宴會沒有出現(xiàn)大的投訴事件，整體工作進展順利得當(dāng)。
c、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標(biāo)準(zhǔn)和客人滿意度。
d、酒店20xx年開始籌劃沒有運營截止到20xx年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領(lǐng)下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設(shè)備設(shè)施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經(jīng)營品味檔次及時尚感。
g、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標(biāo)。
經(jīng)過餐具和設(shè)備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術(shù)性等方面增加了基礎(chǔ)，從而為菜品傳播提供了實質(zhì)性的效應(yīng)。
a、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質(zhì)量。
b、因為長期貨源質(zhì)量不穩(wěn)定，如調(diào)料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導(dǎo)致長期菜品質(zhì)量不穩(wěn)定。如調(diào)料找調(diào)料供應(yīng)商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質(zhì)量。
c、牛羊肉大肉長期注水，導(dǎo)致肉質(zhì)不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質(zhì)量，如大肉以普通大肉現(xiàn)已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質(zhì)量和客人滿意度有到達預(yù)期效果。
d、通過烹調(diào)技術(shù)傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出，同時提升員工的烹調(diào)技術(shù)水平。
g、廚房設(shè)施設(shè)備定人負責(zé)、定時開放集中使用，保證設(shè)施設(shè)備不空運轉(zhuǎn)。
f、在后廚，廚具使用方面以舊換新如;刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費用和開支。
合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個細節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調(diào)技術(shù)的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術(shù)的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本。對于設(shè)備設(shè)施的設(shè)定責(zé)任人做到人走熄燈，人離關(guān)機的效果，對于設(shè)備集中使用提高設(shè)備的效率，從而有效的節(jié)約成本。
a、加強員工的學(xué)習(xí)意識，培養(yǎng)員工技術(shù)創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達不到者扣除當(dāng)月一天休假，一次警告。
b、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調(diào)原理、方法等
d、因客人對點到的菜品如;蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。
e、我們對每個月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。
讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的創(chuàng)新意識，就是等于給企業(yè)增添血液和動力。
a、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學(xué)多做，避免事故發(fā)生。
b、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。
c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的事故發(fā)生，同時給酒店豎起管理的榜樣。
安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎(chǔ)，沒有安全意識，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道。
a、每日例會認真聽取質(zhì)檢部匯總意見，如;員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細節(jié)問題,我都會結(jié)合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉(zhuǎn)，后廚跟著前臺轉(zhuǎn)。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務(wù)意思和自身素質(zhì)。
b、廚房內(nèi)部組成質(zhì)量提高小組,成員有xxx、xxx、xxx等。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表，餐中對菜品質(zhì)量、加工原料、口味等進行檢查，收尾對衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進行跟蹤處理。如發(fā)現(xiàn)問題必定在內(nèi)部進行嚴肅處理。
c、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓(xùn)，以做到人人會說，人人會做的知識培訓(xùn)，從而有效地簡化學(xué)徒在學(xué)習(xí)期間避免走彎路。
1、加強了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。
2、增加了員工對技能、知識、素質(zhì)方面的提升，也是對酒店形象管理的提升。
d、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質(zhì)量化、正?；?，對客人投訴的菜品找出品人，要承擔(dān)所有出品責(zé)任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。
g、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導(dǎo)致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。
在20xx年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內(nèi)部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業(yè)形象，打造亮點弘潤華夏。
感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)多年來對我的支持和厚愛，雖然在20xx小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如;沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協(xié)調(diào)不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。
1、在20xx年工作中，后臺和前臺多增加溝通協(xié)調(diào)，讓工作達到更完善更完美。
2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達前臺，有效避免客人點菜發(fā)生沒有現(xiàn)象的出現(xiàn)。
3、加強后廚創(chuàng)新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。
4、后廚在推陳出新方面，要做到質(zhì)量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。
5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風(fēng)格。
6、通過現(xiàn)有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才，彌補現(xiàn)有人員的不足和缺失。
7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現(xiàn)場制作，提升本酒店的品牌和知名度。
8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價值。
9、結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖巢娜?焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關(guān)的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。
以上幾點在20xx年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的20xx回報酒店和幫助我的領(lǐng)導(dǎo)和同事。20xx我能做到。感謝大家，謝謝。
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇七
時光如梭，2015年即將逝去。來公司整整一年了，在這即將過去的一年里，留下了讓人值得回顧的點點滴滴，這其中的點滴匯成了我平凡而又不平庸的成長與進步?；仡櫾谟诟玫恼雇c前進，現(xiàn)將2015年度行政人事部工作總結(jié)如下：
一、人事篇
行業(yè)不同，對人的要求和層次就不盡相同。服務(wù)行業(yè)人員流動性大，員工素質(zhì)普遍偏低。我公司是新成長起來的物業(yè)服務(wù)行業(yè)，加上鄂爾多斯的經(jīng)濟危機和物業(yè)服務(wù)行業(yè)在本地的不成熟及發(fā)展畸形，使得公司發(fā)展舉步維艱。
(一)招聘與配置
人員招聘質(zhì)量是關(guān)鍵，招聘是為了更好的配置人員，使人在崗位創(chuàng)造出更好的價值。人崗匹配的問題使人事招聘者要具有火眼金睛，首先是對崗位的深層次認知，其次是對人的洞悉，只有把兩者密切的結(jié)合起來才能找到對的人。
我司與勞務(wù)公司簽訂了勞務(wù)合同，主要解決安保人員的招聘和部分管理問題。所以公司的招聘主要是除了安保人員以外的招聘，現(xiàn)對2015年度的人員信息做以下梳理（未包括安保人員）：
分析：
馬云說：員工離職的原因有很多，只有兩點最真實：1、錢，沒給到位；2、心，委屈了。這些歸根到底就一條：干得不爽。員工臨走還費盡心思找靠譜的理由，就是為給你留面子，不想說穿你的管理有多爛、他對你已失望透頂。仔細想想，真是人性本善。作為管理者，定要樂于反省。
從我司人員離職率來看，并不高，屬于服務(wù)行業(yè)正常范圍。但縮小了看，本來就30來號人，在一個月里走2個，月月都有走的，圈子小這么小，讓員工和老板看起來員工流動性還是很大，我司給員工的福利待遇高于周邊市場的平均水平，所以員工的離職就要好好分析原因了。內(nèi)外因所占的比例差不多持平，外因主要是通過內(nèi)因起作用，員工在公司找不到歸屬感、找不到自己的定位、找不到值得留下來的理由，自然就從自身找原因離開了。管理者對此可不能小覷，主要原因有幾點：1、工作環(huán)境，這里主要是指軟環(huán)境，就是工作的氛圍，包括同事關(guān)系、上下級關(guān)系、溝通協(xié)調(diào)渠道、信息傳遞效率等。2、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的管理風(fēng)格。包括領(lǐng)導(dǎo)專業(yè)技能、管理團隊能力、領(lǐng)導(dǎo)個人魅力、做事風(fēng)格等。3、企業(yè)的發(fā)展前景和公司文化。雖然集團已有一定的企業(yè)文化，但對子公司的影響力比較小，在大環(huán)境下建立我司內(nèi)部的企業(yè)文化很是關(guān)鍵。公司的發(fā)展前景在經(jīng)濟和行業(yè)環(huán)境特別不好的情況下，讓員工觀望和駐足的心態(tài)自然免不了。
我司員工的平均年齡偏小，年輕人對職業(yè)的困惑、對自己發(fā)展的定位還比較模糊，造成了心理的焦慮和不安狀態(tài)，導(dǎo)致平均的工作周期短。種種原因給我的啟發(fā)是對于物業(yè)服務(wù)行業(yè)來說在公司人員管理方面注意以下幾點：
1、在員工培訓(xùn)方面加強溝通技巧、技術(shù)能力、管理能力、的培養(yǎng)和職業(yè)發(fā)展道路引導(dǎo)與規(guī)劃。
2、在公司管理方面加強企業(yè)文化建設(shè)、管理者領(lǐng)導(dǎo)能力發(fā)揮、團隊凝聚力塑造。
3、在員工溝通方面，加強日常員工心理輔導(dǎo)、員工溝通會開展、各種貼心服務(wù)營造、人文關(guān)懷倡導(dǎo)等。
4、在公司發(fā)展方面，長遠在規(guī)劃、近期在計劃、重在執(zhí)行，加強人才梯隊建設(shè)，先營造好一個小家，才能建設(shè)一個大家。
最后我們要辯證看待員工的離職，hr的角色應(yīng)該是引導(dǎo)，引導(dǎo)企業(yè)進行合理控制，讓正確的人呆在適合的崗位上，將不合適的人及時清理。從員工的離職，讓管理者更好的看到公司存在的問題，不斷改進經(jīng)營策略、不斷改善經(jīng)營環(huán)境、不斷改造員工思想，達到共贏的發(fā)展。
(二) 培訓(xùn)與開發(fā)
培訓(xùn)工作是人事工作做得比較薄弱的環(huán)節(jié)，在本年度主要是對《員工手冊》的培訓(xùn)，其他方面的培訓(xùn)開展的比較少，如專業(yè)技能培訓(xùn)限于各部門內(nèi)部開展，培訓(xùn)效果也并不理想，其他層次的培訓(xùn)還未系統(tǒng)開展。對于來年的工作，在員工培訓(xùn)方面要加強：
1、開展全員職業(yè)心態(tài)、職業(yè)理念、職業(yè)禮儀、職業(yè)素養(yǎng)、團隊合作培訓(xùn)。
2、開展不同層次、不同崗位員工職業(yè)技能提高培訓(xùn)。
3、開展管理者管理技巧、管理方式與方法、管理者魅力提升培訓(xùn)。
4、開展員工職業(yè)發(fā)展方向與規(guī)劃培訓(xùn)。
服務(wù)行業(yè)重在培訓(xùn)，點滴的培訓(xùn)積累為員工潛移默化的行為，管理者更要以身示范，增強正向引導(dǎo)力。
（三） 薪酬與績效
結(jié)合集團的薪酬管理體系，物業(yè)公司也制定了自己的一套薪酬與績效管理辦法。主要是根據(jù)職等、崗位職務(wù)、崗位等級把員工的工資分為年薪和月薪工資兩種，經(jīng)理級別的實行年薪工資，月薪工資由基本工資和崗位工資構(gòu)成?？冃Э己酥饕獏⒄占瘓F的《月度工作計劃和總結(jié)》模板來執(zhí)行，總體的效果不夠好，員工只是流水賬的寫作業(yè)，寫完了評價和反饋的太少，各主管和領(lǐng)導(dǎo)給予幫助和指導(dǎo)力度的不夠，都流于形式了，如果能夠有積極主動的反饋這種考核方式挺適合現(xiàn)在的企業(yè)。
現(xiàn)有的薪酬體系設(shè)計的還不是很完美，來年要對周邊市場的薪酬水平做一個詳細的調(diào)查，再結(jié)合企業(yè)實際情況，做一些調(diào)整，使薪酬的`激勵效果凸顯出來?？冃Э己斯ぷ鞅仨殞己苏吆捅豢己苏哌M行培訓(xùn)，讓他們都了解績效考核的真正內(nèi)涵，使績效考核起到調(diào)動、促進人員發(fā)展的作用。
（四）員工關(guān)系
處理員工關(guān)系方面主要做的工作有：
1、勞動關(guān)系管理。包括勞動爭議處理，員工入職、離職、轉(zhuǎn)正、崗位變更等手續(xù)辦理，處理員工申訴、人事糾紛及以外事件。
2、員工紀(jì)律管理。引導(dǎo)員工遵守公司的各項規(guī)章制度、勞動紀(jì)律，提高員工的組織紀(jì)律性，在某種程度上對員工行為規(guī)范起約束作用。
3、員工人際關(guān)系管理。引導(dǎo)員工建立良好的工作關(guān)系，創(chuàng)建利于員工建立正式人際關(guān)系的環(huán)境。
4、溝通管理。保證溝通渠道的暢通，引導(dǎo)公司上下及時的雙向溝通。
5、服務(wù)與支持。為員工提供有關(guān)國家法律、法規(guī)、公司政策、個人身心等方面的咨詢服務(wù)，協(xié)助員工平衡工作與生活。
員工關(guān)系維系的好壞，直接放映和折射出深層次的企業(yè)文化，如果處理不得當(dāng)，會直接影響到員工心態(tài)、員工對公司的看法及工作行為。處理員工關(guān)系需要一定的技巧，同時需要真誠的心態(tài)，很多時候需要站在員工的立場上，用平衡的砝碼解決問題。
（五）規(guī)劃
為什么把規(guī)劃放在了最后，規(guī)劃是戰(zhàn)略性的東西，具備獨到的眼光和對全局的把握，才能做出正確的規(guī)劃，另外人事規(guī)劃是要和公司老板的發(fā)展策略相符合的，不知道老板的發(fā)展策略，憑一己的猜測和判斷會有失偏頗。
公司做了3-5年的規(guī)劃，有人員配置計劃、運行發(fā)展計劃、資金使用計劃、物資儲備計劃等等。但實際情況的變化使得規(guī)劃已經(jīng)不適應(yīng)公司的發(fā)展需要，所以還要重新調(diào)整，針對人事規(guī)劃，先把近1-2年的做好，要做的工作有：
1、戰(zhàn)略規(guī)劃。結(jié)合企業(yè)整體發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，制定企業(yè)人力資源開發(fā)方針、政策和策略。
2、組織規(guī)劃。對企業(yè)整體組織框架進行優(yōu)化和改進，對組織機構(gòu)進行調(diào)查、診斷、評價，對組織機構(gòu)進行再設(shè)計，繪制新的組織機構(gòu)圖，對崗位工作內(nèi)容分析和細化，編制崗位說明書。
3、制度規(guī)劃。人事基本制度程序化。
4、人員規(guī)劃。人員總量、構(gòu)成、流動的整體規(guī)劃，人員需求和供給的預(yù)測，企業(yè)人員現(xiàn)狀分析與企業(yè)定員。
5、費用規(guī)劃。人力資源費用的預(yù)算,核算,結(jié)算,以及人力資源費用控制。
行政工作歸納起來主要做了以下內(nèi)容：
1、會議、活動組織。主要是公司會議的組織召開，活動主要以員工集體活動為主。
2、物品管理。公司辦公用品、工程用品、低值易耗品、辦公設(shè)備的采購、登記、核查管理工作；制定辦公用品計劃，報審批；做好每月的分發(fā)、調(diào)配、保管工作，建全登記制度，做到帳物相符。
3、環(huán)境衛(wèi)生。公司及住宿區(qū)環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督管理工作。
4、食堂供餐。員工食堂的監(jiān)督管理與協(xié)調(diào)工作。
5、車輛管理。公司車輛的年檢、維修、使用及保養(yǎng)工作。
6、宿舍管理。員工入住、退宿、搬遷及檢查工作。
7、事務(wù)工作。保證辦公設(shè)備及員工住宿區(qū)域各類設(shè)施設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)、費用的繳納、報銷等事宜。
8、各部門協(xié)調(diào)工作。對公司人員、物品統(tǒng)籌管理和調(diào)配，確保公司正常運作需要。
9、證照年檢。辦理公司2015年度執(zhí)照年檢。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作。如會所交接事宜協(xié)助工作、政府部門協(xié)調(diào)工作、與公司相關(guān)部門協(xié)調(diào)工作等。
回顧、總結(jié)的目的不僅僅在于其形式，不僅僅在于文字和數(shù)字，更在于這些東西給予你的啟發(fā)、思考、學(xué)習(xí)與進步，在繁瑣和細碎的行政人事工作中，作為hr工作者，要善于發(fā)現(xiàn)問題，不斷總結(jié)經(jīng)驗，提升處理各種問題的高度、深度、層次，彰顯hr工作者的魅力，不斷的升華自己，做一個快樂的舞者！
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇八
依法治國對政府機關(guān)和政府工作人員來說，最基本的要求就是依法行政、依法辦事。7月、國務(wù)院召開了依法行政工作會議，11月，又發(fā)出了《關(guān)于全面推進依法行政的決議》，這是國務(wù)院為貫徹依法治國作出的重要決定。
依法行政也是行政法治，是法治的重要內(nèi)容。依法行政是對行政主體即政府行政機關(guān)及其公職人員的要求。要求一切政府機關(guān)和政府工作人員都要以憲法和法律為活動的準(zhǔn)則，把行政行為納入法制化的軌道。依法行政既包括了國家機關(guān)及其工作人員嚴格遵守憲法、法規(guī)，嚴格執(zhí)行黨和國家的政策，嚴守法紀(jì)，又包括了依法決策，依法辦事，依法處理問題，運用法律手段管理國家事務(wù)、經(jīng)濟和文化事務(wù)。其工作集中概括為行政立法、執(zhí)法和執(zhí)法監(jiān)督。
對于行政法，我想，首先應(yīng)該是用來限制政府的行政權(quán)力的！對于強大的政府權(quán)力(并有不斷加強的趨勢)而言，公民的力量太弱了，為了憲法規(guī)定的公民權(quán)利得以實現(xiàn)，有絕對的必要對政府的權(quán)力加以限制！當(dāng)然，很多法律都在調(diào)整這種關(guān)系，但應(yīng)以行政法為最強！而就當(dāng)行政法的規(guī)定來看，也不乏有管理百姓的作用！因為行政法在限權(quán)的同時也授予政府相應(yīng)的權(quán)力，同時還對公民提起行政訴訟作了一定的規(guī)范！所以行政法應(yīng)該具有管理百姓的作用！
也許我們都不想行政權(quán)的過度擴張，但是我們也不應(yīng)忘記行政法規(guī)定了很多行政機關(guān)的義務(wù)，那么與義務(wù)相對應(yīng)的就是權(quán)利，是老百姓享有的;而義務(wù)的背后是權(quán)力，也就是說法律在限制權(quán)力的同時也授予了相應(yīng)的權(quán)力，那么這些權(quán)力指向誰呢?無疑也是老百姓。所以不應(yīng)忽視行政法的管理功能，只有在明晰行政法的管理權(quán)限才能更好的去探討對它的限制問題！
行政機關(guān)本來就享有強大的權(quán)力，如果還在法律上再一次強調(diào)它對相對方的管理作用恐怕就會在這種平衡的理論中誕生一種真正的不平衡，作為弱勢群體如何才能得到法律的保護。
行政權(quán)力本身需要體現(xiàn)立法者(統(tǒng)治階級)的意志，權(quán)力需要正確行使也需要有制約，不然就很容易因為行使權(quán)力者本身具有的優(yōu)勢而濫用權(quán)力了。
當(dāng)然，在現(xiàn)實的中國乃至世界，這種限權(quán)模式還是很有現(xiàn)實意義和市場的。不過，對行政相對人的激勵和約束——對他們的責(zé)任和權(quán)利的界限的規(guī)范的界定也是很重要的，因為政府的合法權(quán)利也應(yīng)得到保證。對公民來講也是具有教育意義的。而限權(quán)模式則更具貯義。
法律的終極目的是追求一種公平正義的社會價值，我認為就行政法理論而言它的雙重價值看似很公允，可要以這種理論付諸實踐的恐怕難以達到法律的終極目的！
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇九
20xx年的日歷即將翻過，現(xiàn)在馬上迎來嶄新的20xx年，回顧過去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運營，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)驗。
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量
宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預(yù)期的目的。
三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。
這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊
實習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)實習(xí)生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快
餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、20xx年工作打算
20xx年是一個機會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對20xx年婚宴整體
策劃方案
進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責(zé)人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況
20xx年將根據(jù)質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團隊
20xx年將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平
20xx年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。20xx年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。
新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!
承蒙#總及領(lǐng)導(dǎo)信任,同事的支持，員工的奉獻，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力,同時也是一種動力，動力驅(qū)使你前進，讓你達到自己想要的目標(biāo)和收獲，是對自己努力的獎勵。作為餐廳總廚我身感責(zé)任重大,我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處,保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預(yù)期目標(biāo)。
1、大型宴會
a、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標(biāo)準(zhǔn)化，將菜品責(zé)任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負責(zé)，避免了菜品不穩(wěn)，有效避免客人投訴，保證了出品質(zhì)量。
b、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質(zhì)量和溫度。
總結(jié)菜品的進一步規(guī)范，有效的確保了菜品質(zhì)量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責(zé)任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。201x年大型宴會沒有出現(xiàn)大的投訴事件，整體工作進展順利得當(dāng)。
c、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標(biāo)準(zhǔn)和客人滿意度。
d、酒店201x年開始籌劃沒有運營截止到201x年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領(lǐng)下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設(shè)備設(shè)施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經(jīng)營品味檔次及時尚感。
g、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標(biāo)。
經(jīng)過餐具和設(shè)備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術(shù)性等方面增加了基礎(chǔ)，從而為菜品傳播提供了實質(zhì)性的效應(yīng)。
2、成本控制
a、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質(zhì)量。
b、因為長期貨源質(zhì)量不穩(wěn)定，如調(diào)料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導(dǎo)致長期菜品質(zhì)量不穩(wěn)定。如調(diào)料找調(diào)料供應(yīng)商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質(zhì)量。
c、牛羊肉大肉長期注水，導(dǎo)致肉質(zhì)不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質(zhì)量，如大肉以普通大肉現(xiàn)已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質(zhì)量和客人滿意度有到達預(yù)期效果。
d、通過烹調(diào)技術(shù)傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出，同時提升員工的烹調(diào)技術(shù)水平。
g、廚房設(shè)施設(shè)備定人負責(zé)、定時開放集中使用，保證設(shè)施設(shè)備不空運轉(zhuǎn)。
f、在后廚，廚具使用方面以舊換新如;刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費用和開支。
合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個細節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調(diào)技術(shù)的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術(shù)的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本。對于設(shè)備設(shè)施的設(shè)定責(zé)任人做到人走熄燈，人離關(guān)機的效果，對于設(shè)備集中使用提高設(shè)備的效率，從而有效的節(jié)約成本。
3、菜品創(chuàng)新
a、加強員工的學(xué)習(xí)意識，培養(yǎng)員工技術(shù)創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達不到者扣除當(dāng)月一天休假，一次警告。
b、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調(diào)原理、方法等
d、因客人對點到的菜品如;蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。
e、我們對每個月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。
讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的創(chuàng)新意識，就是等于給企業(yè)增添血液和動力。
4、安全方面
a、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學(xué)多做，避免事故發(fā)生。
b、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。
c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的事故發(fā)生，同時給酒店豎起管理的榜樣。
安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎(chǔ)，沒有安全意識，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道。
5、管理方面
a、每日例會認真聽取質(zhì)檢部匯總意見，如;員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細節(jié)問題,我都會結(jié)合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉(zhuǎn)，后廚跟著前臺轉(zhuǎn)。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務(wù)意思和自身素質(zhì)。
b、廚房內(nèi)部組成質(zhì)量提高小組,成員有###、###、###等。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表，餐中對菜品質(zhì)量、加工原料、口味等進行檢查，收尾對衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進行跟蹤處理。如發(fā)現(xiàn)問題必定在內(nèi)部進行嚴肅處理。
c、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓(xùn)，以做到人人會說，人人會做的知識培訓(xùn)，從而有效地簡化學(xué)徒在學(xué)習(xí)期間避免走彎路。
1、加強了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。
2、增加了員工對技能、知識、素質(zhì)方面的提升，也是對酒店形象管理的提升。
d、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質(zhì)量化、正?；瑢腿送对V的菜品找出品人，要承擔(dān)所有出品責(zé)任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。
g、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導(dǎo)致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。
在201x年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內(nèi)部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業(yè)形象，打造亮點弘潤華夏。
以下幾點是我對20xx年的計劃和安排;
感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)多年來對我的支持和厚愛，雖然在201x小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如;沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協(xié)調(diào)不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。
1、在201x年工作中，后臺和前臺多增加溝通協(xié)調(diào)，讓工作達到更完善更完美。
2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達前臺，有效避免客人點菜發(fā)生沒有現(xiàn)象的出現(xiàn)。
3、加強后廚創(chuàng)新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。
4、后廚在推陳出新方面，要做到質(zhì)量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。
5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風(fēng)格。
6、通過現(xiàn)有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才，彌補現(xiàn)有人員的不足和缺失。
7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現(xiàn)場制作，提升本酒店的品牌和知名度。
8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價值。
9、結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖巢娜?焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關(guān)的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。
以上幾點在201x年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的201x回報酒店和幫助我的領(lǐng)導(dǎo)和同事。201x我能做到。感謝大家，謝謝。
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇十
承蒙某總及領(lǐng)導(dǎo)信任,同事的支持，員工的奉獻，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力,同時也是一種動力，動力驅(qū)使你前進，讓你達到自己想要的目標(biāo)和收獲，是對自己努力的獎勵。作為餐廳總廚我身感責(zé)任重大,我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處,保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預(yù)期目標(biāo)。
a、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標(biāo)準(zhǔn)化，將菜品責(zé)任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負責(zé)，避免了菜品不穩(wěn)，有效避免客人投訴，保證了出品質(zhì)量。
b、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質(zhì)量和溫度。
總結(jié)菜品的進一步規(guī)范，有效的確保了菜品質(zhì)量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責(zé)任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。20xx年年大型宴會沒有出現(xiàn)大的投訴事件，整體工作進展順利得當(dāng)。
c、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標(biāo)準(zhǔn)和客人滿意度。
d、酒店20xx年年開始籌劃沒有運營截止到20xx年年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領(lǐng)下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設(shè)備設(shè)施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經(jīng)營品味檔次及時尚感。
g、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標(biāo)。
經(jīng)過餐具和設(shè)備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術(shù)性等方面增加了基礎(chǔ)，從而為菜品傳播提供了實質(zhì)性的效應(yīng)。
a、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質(zhì)量。
b、因為長期貨源質(zhì)量不穩(wěn)定，如調(diào)料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導(dǎo)致長期菜品質(zhì)量不穩(wěn)定。如調(diào)料找調(diào)料供應(yīng)商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質(zhì)量。
c、牛羊肉大肉長期注水，導(dǎo)致肉質(zhì)不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質(zhì)量，如大肉以普通大肉現(xiàn)已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質(zhì)量和客人滿意度有到達預(yù)期效果。
d、通過烹調(diào)技術(shù)傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出，同時提升員工的烹調(diào)技術(shù)水平。
g、廚房設(shè)施設(shè)備定人負責(zé)、定時開放集中使用，保證設(shè)施設(shè)備不空運轉(zhuǎn)。
f、在后廚，廚具使用方面以舊換新如;刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費用和開支。
合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個細節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調(diào)技術(shù)的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術(shù)的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本。對于設(shè)備設(shè)施的設(shè)定責(zé)任人做到人走熄燈，人離關(guān)機的效果，對于設(shè)備集中使用提高設(shè)備的效率，從而有效的節(jié)約成本。
a、加強員工的學(xué)習(xí)意識，培養(yǎng)員工技術(shù)創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達不到者扣除當(dāng)月一天休假，一次警告。
b、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調(diào)原理、方法等
d、因客人對點到的菜品如;蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。
e、我們對每個月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。
讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的創(chuàng)新意識，就是等于給企業(yè)增添血液和動力。
a、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學(xué)多做，避免事故發(fā)生。
b、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。
c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的`事故發(fā)生，同時給酒店豎起管理的榜樣。
安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎(chǔ)，沒有安全意識，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道。
a、每日例會認真聽取質(zhì)檢部匯總意見，如;員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細節(jié)問題,我都會結(jié)合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉(zhuǎn)，后廚跟著前臺轉(zhuǎn)。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務(wù)意思和自身素質(zhì)。
b、廚房內(nèi)部組成質(zhì)量提高小組,成員有某某某、某某某、某某某等。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表，餐中對菜品質(zhì)量、加工原料、口味等進行檢查，收尾對衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進行跟蹤處理。如發(fā)現(xiàn)問題必定在內(nèi)部進行嚴肅處理。
c、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓(xùn)，以做到人人會說，人人會做的知識培訓(xùn)，從而有效地簡化學(xué)徒在學(xué)習(xí)期間避免走彎路。
1、加強了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。
2、增加了員工對技能、知識、素質(zhì)方面的提升，也是對酒店形象管理的提升。
d、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質(zhì)量化、正?；瑢腿送对V的菜品找出品人，要承擔(dān)所有出品責(zé)任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。
g、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導(dǎo)致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。
在20xx年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內(nèi)部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業(yè)形象，打造亮點弘潤華夏。
感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)多年來對我的支持和厚愛，雖然在20xx年小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如;沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協(xié)調(diào)不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。
1、在20xx年年工作中，后臺和前臺多增加溝通協(xié)調(diào)，讓工作達到更完善更完美。
2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達前臺，有效避免客人點菜發(fā)生沒有現(xiàn)象的出現(xiàn)。
3、加強后廚創(chuàng)新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。
4、后廚在推陳出新方面，要做到質(zhì)量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。
5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風(fēng)格。
6、通過現(xiàn)有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才，彌補現(xiàn)有人員的不足和缺失。
7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現(xiàn)場制作，提升本酒店的品牌和知名度。
8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價值。
9、結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖巢娜?焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關(guān)的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。
以上幾點在20xx年年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的20xx年回報酒店和幫助我的領(lǐng)導(dǎo)和同事。20xx年我能做到。感謝大家，謝謝。
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇十一
回顧20__年，酒店全體員工克服了剛剛起步，經(jīng)驗不足等方方面面的困難，經(jīng)歷了各種大型會議和重要vip客人的接待工作的考驗，逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成績，在經(jīng)營方式上初步實現(xiàn)了由探索經(jīng)營向_經(jīng)營的轉(zhuǎn)變，在管理機制上實現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變，在經(jīng)營效益上實現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉(zhuǎn)變。在八個多月的時間里共接待客人人次，創(chuàng)營業(yè)收入萬元，實現(xiàn)凈利潤萬元(不含對外承包收入)。為此酒店做出了大量的工作。
認真作好各項準(zhǔn)備工作，切實保障酒店的按時開業(yè)。
從20__年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業(yè)，其間只有短短的40多天時間，在酒店一無所有的情況下，員工需要招聘，物品需要采購，各項規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作，加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗，可以說是時間緊，任務(wù)重，人員少。能否按時開業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上，但又毫不猶豫的達成了共識，市局黨組的決定就是命令，時間再緊，任務(wù)再重，一定要堅決按時完成。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動腦筋想辦法，認真研究領(lǐng)會籌備方案，并帶領(lǐng)臨時招聘來的幾個人員加班加點，夜以繼日的開展工作。
首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組，先后四次召開小組會議，研究制定了籌建工作方案;研究制定了采購物品計劃;研究制定了臨時用工人員招聘和培訓(xùn)方案;制定了臨時用工人員的_標(biāo)準(zhǔn);制定了當(dāng)前一個時期的工作重點和工作思路。并將這些工作分階段制定出時間進度表，逐日抓落實，保障酒店的按時開業(yè)，得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評。
成立了物品采購領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負責(zé)物品采購方案的落實。在董事會的支持幫助下，在短短的十多天時間里，會同機關(guān)監(jiān)察、計財?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建物品進行了外出集體采購，按照廉政規(guī)定的要求，對需要_采購和控辦批辦的大宗商品，嚴格按照規(guī)定實行招標(biāo)采購，并組織人員及時組織到位。
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇十二
我是上海佳杰的前臺文員，于7月12日入職。這次有幸能參加行政助理的在線學(xué)習(xí)。讓我能更系統(tǒng)，更深入的了解這個職業(yè)。下面我就把這幾周內(nèi)學(xué)習(xí)的心得和自己在日常工作中的體會和大家總結(jié)匯報一下：
(一)日常工作總結(jié)
從我到崗的這幾個月來，我本著“把工作做的更好”這樣一個目標(biāo)，開拓創(chuàng)新意識，積極圓滿的完成了以下本職工作：
1、每天做好了各類信件，快遞的收發(fā)工作，即時登記，能在第一時間把信件，快遞交到取件人的手中。對于每日要寄出去的快遞也即時統(tǒng)計，記錄下寄件人的姓名，部門，和收信地址。
2、按時完成每日考勤，記錄匯總外勤，病假，事假等人員的姓名。并把沒有任何記錄的人員通過表格的形式，以各個部門為單位，進行分類。并發(fā)郵件給公司管理層的領(lǐng)導(dǎo)知曉。
3、做好辦公用品的管理工作。做好辦公用品領(lǐng)用登記，按需所發(fā)，做到不浪費，按時清點，以便能及時補充辦公用品，滿足大家工作的需要。
4、按時完成每月月考勤，以日考勤和外勤單為依據(jù)，統(tǒng)一公司職員1個月內(nèi)的出勤情況，協(xié)助人事做好工資的結(jié)算！
5、做好每月快遞，辦公用品，水費的費用結(jié)算，做好各部門的費用分攤，和按時提交給財務(wù)報銷，和入帳！
6、認真、按時、高效率地做好學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)及辦公室主任交辦的其它工作。
(二)學(xué)習(xí)心得
眾所周知行政職業(yè)特點決定了行政人員面對著千頭萬緒的繁雜瑣碎的工作。但是工作中無小事，任何一個環(huán)節(jié)的處理不當(dāng)，都會給你的上司造成不必要的障礙。所以，我們需要全面地提高個人綜合素質(zhì)，掌握工作所需的各項專業(yè)技能，從繁雜瑣碎的工作中解放出來，科學(xué)高效地處理各項辦公事務(wù)，從而最大程度地發(fā)揮助手作用，做好領(lǐng)導(dǎo)的左膀右臂。
1、行政人員要的衣著要去環(huán)境身份相協(xié)調(diào)。同時還要注意自己的姿態(tài)：走姿，座姿，站姿，蹲姿，上下車的姿勢等。因為我們的形象對外是代表公司的形象，對內(nèi)是代表著管理部門的形象。除了要有得當(dāng)?shù)囊轮酝猓€需要掌握專業(yè)的技能，如：打字，速記，寫作，編輯，歸檔，統(tǒng)計，操作電腦，使用電信設(shè)備等。
2、行政人員還需要掌握現(xiàn)代的商務(wù)禮儀，因為掌握商務(wù)禮儀可以幫助你建立友好的合作關(guān)系，如：陪同上司商談的禮儀，拜訪客戶的禮儀，商談過程中的禮儀，會議中，行駛途中的禮儀。如何接待的禮儀。其時正確得體的商務(wù)禮儀，是禮貌體現(xiàn)習(xí)慣，更能體現(xiàn)品德！
3、行政人員要練就靈活，熟練的溝通技巧，我們要遵旬：正確回應(yīng)對方的話，注意溝通中的態(tài)度，要有靈活應(yīng)變的能力等幾大原則，同時還要正確處理和上司爭論問題時的技巧和批評領(lǐng)導(dǎo)時的技巧。
4、作為行政人員一天要處理很多事情，也要應(yīng)對臨時狀況。如何對時間進行管理，和在有限的事情內(nèi)完成所有的工作，是我們要事先分析和計劃的。首先要對每天的工作進行分析，調(diào)整優(yōu)先次序，重要的排在前面。舍棄些無效的工作，及時更新工作日志，把工作中要記錄的事情都記下來，俗話說：好記性不如爛筆頭！同時還要警惕時間管理的陷阱，不要怕得罪別人什么時候都攬下，要懂得適時地拒絕別人。
5、會議的籌劃與管理，是行政人員日常工作中常常會遇到的事情，企業(yè)花在會議上的時間很多，會議舉行的次數(shù)也很頻繁。從策劃，訂場地，安排人員名單，到會議內(nèi)容，如何分配時間等，都需要我們提前做很多準(zhǔn)備。
6、行政公文的處理，要熟練掌握各種公文的格式，要用簡明的語言，準(zhǔn)確地用詞，樸實的語句。把內(nèi)容準(zhǔn)確無誤的已公文的形式發(fā)出。
通過這次在線課程的學(xué)習(xí)，使我對行政職業(yè)又了新的認識，對于我能夠從事這個職業(yè)也覺得無比的光榮，這次的課程對于日后的工作有了新的定義也提供了一些好的方法，對于把工作做得越來越好，能夠在自己的職位上發(fā)光發(fā)熱，我比以前更加有信心也堅定了信念。我想說的是：雜、忙、亂——行政人員頭上三座山！其實，行政人員不是勤雜工，而應(yīng)該是上級的左右手。也許每個員工都能做行政文秘，但絕對不是每個行政文秘都能成為你的左右手！
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇十三
第一段：介紹行政總廚培訓(xùn)的背景和重要性（約200字）
行政總廚是一個高技能的職位，他們負責(zé)管理和領(lǐng)導(dǎo)廚師團隊，確保食品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，行政總廚的需求也與日俱增。為了提高行政總廚的專業(yè)水平，培訓(xùn)機構(gòu)開設(shè)了相應(yīng)的培訓(xùn)課程。我有幸參加了一次行政總廚培訓(xùn)，通過這次學(xué)習(xí)，我獲得了很多寶貴的經(jīng)驗和知識，對自己的職業(yè)發(fā)展也有了更清晰的規(guī)劃。
第二段：學(xué)習(xí)內(nèi)容和方法的介紹（約250字）
在行政總廚培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了各種復(fù)雜的菜品制作方法，包括切菜技巧、烹飪技巧和調(diào)料搭配等。我們還深入了解了食品安全和衛(wèi)生知識，以及如何管理廚房團隊，并提高生產(chǎn)效率。培訓(xùn)中的教學(xué)方法非常靈活多樣，除了傳統(tǒng)的理論授課外，還有許多實踐課程，我們親自動手制作食物，增強了對知識的理解和應(yīng)用能力。
第三段：培訓(xùn)中的收獲與體會（約300字）
通過參加行政總廚培訓(xùn)，我收獲了很多。首先，我學(xué)到了許多新的菜品制作技巧和調(diào)料搭配方法，這對于提升我在工作中的創(chuàng)新能力和口味調(diào)控能力非常有幫助。其次，培訓(xùn)課程中對食品安全和衛(wèi)生的重視讓我更加注重細節(jié)，嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度也讓我在工作中更加得心應(yīng)手。在團隊管理方面，我學(xué)到了如何激勵和協(xié)調(diào)團隊成員，這對于提高團隊的凝聚力和效率非常重要。
第四段：對未來個人發(fā)展的規(guī)劃（約300字）
在培訓(xùn)結(jié)束之際，我為自己制定了一個明確的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。首先，我計劃進一步提升自己的技術(shù)水平，不斷學(xué)習(xí)新的菜品制作技巧和調(diào)料搭配方法。我還計劃參加相關(guān)的證書考試，不僅可以證明自己的專業(yè)水平，還可以為日后的晉升提供有力證明。 其次，我希望能夠成為一個有影響力的行政總廚，為餐飲行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展做出貢獻。我計劃經(jīng)常參加行業(yè)論壇和研討會，與同行交流學(xué)習(xí)，了解最新的行業(yè)動態(tài)。
第五段：總結(jié)行政總廚培訓(xùn)的重要性和意義（約200字）
通過行政總廚培訓(xùn)，我對自己的職業(yè)發(fā)展有了更明確的規(guī)劃，并提高了自己的專業(yè)水平。培訓(xùn)課程中的知識和經(jīng)驗將成為我未來工作中的寶貴資產(chǎn)，我相信這次培訓(xùn)對于我個人的職業(yè)發(fā)展帶來了很大的幫助。同時，培訓(xùn)還加強了行業(yè)內(nèi)不同行政總廚之間的交流和合作，推動了整個行業(yè)的進步。我將把所學(xué)所得付諸實踐，為餐飲行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展不懈努力。
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇十四
第一段：介紹行政總廚培訓(xùn)的重要性和目的（200字）
行政總廚是餐飲行業(yè)中的重要職位，擔(dān)負著整個餐廳的菜品開發(fā)、員工培訓(xùn)和食品成本控制等重要任務(wù)。為了提高行政總廚的專業(yè)能力和管理水平，許多餐飲企業(yè)都會組織培訓(xùn)活動。本文將分享我參加行政總廚培訓(xùn)后的心得體會。
第二段：培訓(xùn)內(nèi)容和方法的介紹（200字）
行政總廚培訓(xùn)的內(nèi)容十分豐富，包括菜品創(chuàng)意開發(fā)、口味調(diào)配技巧、食材采購和成本控制、人員管理和團隊建設(shè)等。通過專業(yè)的講座、實踐操作和案例分析等多種方法，我們學(xué)習(xí)到了許多實用的技能和知識。培訓(xùn)課程由資深的行業(yè)大師主講，他們用豐富的經(jīng)驗和深入淺出的講解方式，幫助我們理解并掌握了餐飲管理的核心要點和技能。
第三段：培訓(xùn)帶來的收獲和啟發(fā)（200字）
參加行政總廚培訓(xùn)，讓我對餐飲行業(yè)有了更深入的了解和認識。我意識到行政總廚不僅需要具備出色的烹飪技術(shù)，更需要具備創(chuàng)新意識和團隊領(lǐng)導(dǎo)能力。培訓(xùn)中，我們通過參觀不同類型的餐廳，了解到了餐飲市場的多樣性和競爭激烈性。同時，培訓(xùn)還啟發(fā)我們注重食品安全和衛(wèi)生，合理控制成本，提高工作效率等方面的重要性。
第四段：實踐應(yīng)用和改進的例子（300字）
培訓(xùn)結(jié)束后，我將學(xué)到的知識和技能應(yīng)用于我的實際工作中。我重新審視了菜單，進行了菜品的創(chuàng)新和改良。通過與廚師團隊的溝通和合作，我調(diào)整了口味，提升了菜品的口感和品質(zhì)。在食材采購方面，我學(xué)會了合理搭配食材，以提高食品利用率，并且通過與供應(yīng)商的合作，降低了成本。在人員管理方面，我采用了更加開放和鼓勵團隊參與的管理方式，提高了員工的工作積極性和團隊凝聚力。
第五段：總結(jié)與展望（200字）
參加行政總廚培訓(xùn)是我個人和職業(yè)生涯中的一次寶貴經(jīng)歷。通過培訓(xùn)，我不僅提高了職業(yè)技能，還拓寬了人際交往和團隊合作的能力。我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和實踐，不斷提高自己的專業(yè)能力和管理水平。同時，我也希望將所學(xué)和經(jīng)驗分享給更多的同行，為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出貢獻。
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇十五
承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任，同事的支持，員工的奉獻，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力，同時也是一種動力，動力驅(qū)使你前進，讓你達到自己想要的目標(biāo)和收獲，是對自己努力最高的獎勵。作為餐廳總廚我身感責(zé)任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預(yù)期目標(biāo)。
在餐飲業(yè)日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，使餐飲做出了一定特色。同時不斷集思廣義，制定較好的出品經(jīng)營計劃，為酒店創(chuàng)造出了較高的效益。在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，各位同事給予了我最大支持，自己經(jīng)過艱辛的努力，較好的完成了20xx年工作，下面將20xx年的工作就以下幾個方面向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事做一個匯報。
a、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標(biāo)準(zhǔn)化，將菜品責(zé)任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負責(zé)，避免了菜品不穩(wěn)，有效避免客人投訴，保證了出品質(zhì)量。
b、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質(zhì)量和溫度?？偨Y(jié)菜品的進一步規(guī)范，有效的確保了菜品質(zhì)量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責(zé)任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。20xx年大型宴會沒有出現(xiàn)大的投訴事件，整體工作進展順利得當(dāng)。
c、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合星級酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標(biāo)準(zhǔn)和客人滿意度。
d、酒店20xx年開始籌劃沒有運營，截止到20xx年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領(lǐng)下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設(shè)備設(shè)施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經(jīng)營品味檔次及時尚感。
e、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標(biāo)。經(jīng)過餐具和設(shè)備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術(shù)性等方面增加了基礎(chǔ)，從而為菜品傳播提供了實質(zhì)性的效應(yīng)。
a、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質(zhì)量。
b、因為長期貨源質(zhì)量不穩(wěn)定，如調(diào)料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導(dǎo)致長期菜品質(zhì)量不穩(wěn)定。如調(diào)料找調(diào)料供應(yīng)商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質(zhì)量。
c、牛羊肉大肉長期注水，導(dǎo)致肉質(zhì)不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質(zhì)量，如大肉以普通大肉現(xiàn)已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質(zhì)量和客人滿意度有到達預(yù)期效果。
d、通過烹調(diào)技術(shù)傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出，同時提升員工的烹調(diào)技術(shù)水平。
e、廚房設(shè)施設(shè)備定人負責(zé)、定時開放集中使用，保證設(shè)施設(shè)備不空運轉(zhuǎn)。
f、在后廚，廚具使用方面以舊換新如；刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費用和開支。
合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個細節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調(diào)技術(shù)的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術(shù)的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本。對于設(shè)備設(shè)施的設(shè)定責(zé)任人做到人走熄燈，人離關(guān)機的效果，對于設(shè)備集中使用提高設(shè)備的最高效率，從而有效的節(jié)約成本。
a、加強員工的學(xué)習(xí)意識，培養(yǎng)員工技術(shù)創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達不到者扣除當(dāng)月一天休假，一次警告。
b、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調(diào)原理、方法等。
c、制作出很多客人表揚認可的優(yōu)秀菜品例如；弘潤招牌雞、德式蒜香蝦、巖米燉遼參、糯米肉汁蘿卜、鮑菇炒銀牙、刺身素龍蝦、香煎金槍魚、海蜇絲配內(nèi)置豆腐、毛紙燒餅、蘿卜絲餅、酥皮紅豆餅等。
d、因客人對點到的菜品如；蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。
e、我們對每個月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。
讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的創(chuàng)新意識，就是等于給企業(yè)增添血液和動力。
a、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學(xué)多做，避免事故發(fā)生。
b、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。
c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的事故發(fā)生，同時給酒店豎起管理的榜樣。
安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎(chǔ)，沒有安全意識，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道。
a、每日例會認真聽取質(zhì)檢部匯總意見，如；員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細節(jié)問題，我都會結(jié)合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉(zhuǎn)，后廚跟著前臺轉(zhuǎn)。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務(wù)意思和自身素質(zhì)。
b、廚房內(nèi)部組成質(zhì)量提高小組，每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表，餐中對菜品質(zhì)量、加工原料、口味等進行檢查，收尾對衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進行跟蹤處理。如發(fā)現(xiàn)問題必定在內(nèi)部進行嚴肅處理。
c、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓(xùn)，以做到人人會說，人人會做的知識培訓(xùn)，從而有效地簡化學(xué)徒在學(xué)習(xí)期間避免走彎路。
1、加強了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。
2、增加了員工對技能、知識、素質(zhì)方面的提升，也是對酒店形象管理的提升。
d、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質(zhì)量化、正?；?，對客人投訴的菜品找出品人，要承擔(dān)所有出品責(zé)任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。
e、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導(dǎo)致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。
在20xx年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內(nèi)部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業(yè)形象，打造亮點弘潤華夏。
以下幾點是我對20xx年的計劃和安排：
感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)多年來對我的支持和厚愛，雖然在20xx小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如；沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協(xié)調(diào)不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。
1、在20xx年工作中，后臺和前臺多增加溝通協(xié)調(diào)，讓工作達到更完善更完美。
2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達前臺，有效避免客人點菜發(fā)生沒有現(xiàn)象的出現(xiàn)。
3、加強后廚創(chuàng)新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。
4、后廚在推陳出新方面，要做到質(zhì)量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。
5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風(fēng)格。
6、通過現(xiàn)有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才，彌補現(xiàn)有人員的不足和缺失。
7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現(xiàn)場制作，提升本酒店的品牌和知名度。
8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價值。
9、結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖巢娜?；焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關(guān)的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。
以上幾點在20xx年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的20xx，回報酒店和幫助我的領(lǐng)導(dǎo)和同事。20xx我能做到。感謝大家，謝謝。
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇十六
1.規(guī)范各管區(qū)、各崗位的服務(wù)用語，提高對客服務(wù)質(zhì)量。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，在0x年元月份，針對我部各崗位服務(wù)用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象，我部號召各管區(qū)搜集本管區(qū)各崗位的服務(wù)用語，進行留精去粗，后裝訂成冊，做為我們對客交流的語言指南，同時，也將做為我們培訓(xùn)新員工的教材。自規(guī)范服務(wù)用語執(zhí)行以來，我部人員在對客交流上有了顯著提高。但到了后期，很多員工對此有所松懈，對自身要求不嚴，有回來原來的跡象，這也是較遺憾的地方，但好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我部將對此加大督導(dǎo)、檢查方面的力度。
2.為確?？头砍鍪圪|(zhì)量，嚴格執(zhí)行《三級查房》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當(dāng)其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、物品配備等，為了切實提高客房質(zhì)量合格率，我部嚴格執(zhí)行“三級查房制度”，即員工自查、領(lǐng)班普查、主管抽查，做到層層把關(guān)，力爭將疏漏降到最低，并且還增加了《返工單》分析和《主管查房記錄》，對客房各項指標(biāo)的檢查用數(shù)據(jù)來反映存在的問題更直觀，據(jù)統(tǒng)計，我部在0x年客房質(zhì)量達標(biāo)率為98%。
3.執(zhí)行首問責(zé)任制實施首問責(zé)任制要求處在一線崗位如前廳、總機、服務(wù)中心所掌握的量大，如海陸空的交通信息、旅游資訊、各重要單位的電話號碼等等，還有員工處理事情的靈活應(yīng)變能力，對客服務(wù)需求的解決能力。首問責(zé)任制是在正式執(zhí)行前，已做好各項準(zhǔn)備工作，要求各崗位廣泛搜集資料，加強培訓(xùn)學(xué)習(xí)，擴大自已的知識面，以便更好的為客人提供服務(wù)。首問責(zé)任制從今年元月份正式執(zhí)行以來，工作較去年有了很大的進步，去年有多起因轉(zhuǎn)手服務(wù)而耽誤客人時間使客人生氣、投訴事件，今年無一起。
4.開展技術(shù)大練兵，培養(yǎng)技術(shù)能手，切實提高客房人員的實操水平。為了做好客房的`衛(wèi)生和服務(wù)工作，管家部從今年8月起利用淡季，對樓層員工開展技術(shù)大練兵活動，對員工打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。從中發(fā)現(xiàn)員工的操作非常不規(guī)范、不科學(xué)，針對存在的問題，管區(qū)領(lǐng)班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓(xùn)，糾正員工的不良操作習(xí)慣。通過考核，取得了一定的成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時現(xiàn)象少了。
5.建立“免查房制度”，充分發(fā)揮員工骨干力量，使領(lǐng)班有時間與精力將重心放在管理和員工的培訓(xùn)工作上。為了使員工對客房工作加深認識，加強員工的責(zé)任心，今年10月份，管家部與各班組的員工骨干簽定《免查房協(xié)議》，讓員工對自己的工作進行自查自糾，并讓員工參與管理，負責(zé)領(lǐng)班休假期間的代班工作，充分體現(xiàn)出員工的自身價值和酒店對他們的信任，使員工對工作更有熱情。到目前為止，4人申請免查房中無一人出現(xiàn)過大的工作失誤。如此一來，減輕了領(lǐng)班在查房上的工作量，有的時間與精力放在員工的管理和培訓(xùn)工作上，真正發(fā)揮了做為基層管理人員的工作職能。
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇十七
一在工作制度和法制建設(shè)方面，制定和完善了21項工作制度;做好權(quán)力陽光運行的整理工作，梳理各類執(zhí)法依據(jù)336項;規(guī)范行政處罰自由裁量權(quán)，內(nèi)容包含網(wǎng)吧、音像、出版物、印刷、電影、廣播電視、視頻點播、互聯(lián)網(wǎng)視聽、營業(yè)性演出九大類。
二在教育培訓(xùn)方面，一年來，執(zhí)法人員共參加培訓(xùn)10次，參訓(xùn)人員達50余人次;一年來共組織各類文化經(jīng)營單位培訓(xùn)班十期，參訓(xùn)人員達1500多人次，期間發(fā)放各類宣傳資料、臺帳等2800余份;與相關(guān)場所簽定了各類責(zé)任狀300余份。
三在市場管理方面主要做了以下四方面工作：
(一)市場監(jiān)管日益強化。今年來，大隊在實施經(jīng)營戶“一店一本”檢查記錄的基礎(chǔ)上，再創(chuàng)新舉，建立了文化市場“一戶一檔”的管理制度，完成了網(wǎng)吧、娛樂場所、游戲場所、圖書、報刊亭、音像制品、印刷復(fù)制度企業(yè)近300家經(jīng)營戶的建檔工作?！耙粦粢粰n”的建立，使執(zhí)法隊員對文化經(jīng)營場所的監(jiān)管更具針對性、有效性，管理工作更趨于規(guī)范化。一年來，大隊共出動檢查339次，1349人次，開展聯(lián)合執(zhí)法20余次，檢查文化市場各類經(jīng)營單位1437家次。
(二)舉報受理逐年下降。今年受理各類舉報27件，與xx年的42件相比下降了35%。其中大隊電話舉報9件，建德市市長公開電話舉報7件，杭州市市長電話舉報4件，杭州市文化執(zhí)法總隊交辦7件。舉報網(wǎng)吧(含黑網(wǎng)吧)20件、歌舞娛樂場所2件、無證游戲機房2件，地衛(wèi)2件，鎮(zhèn)文化中心演出1件。網(wǎng)吧舉報以接納未成年人為主，辦結(jié)27件,對每一起舉報大隊都能及時受理，該立案查處的堅決查處，不夠立案的認真調(diào)查，及時溝通處理，舉報人對處理的滿意度不斷上升。
(三)違規(guī)查處更趨嚴厲。今年來通過日常檢查、專項整治、聯(lián)合執(zhí)法和舉報受理等多種途徑，共查獲文化市場各類違規(guī)行為89起，下達責(zé)令改正違法行為通知書72份，立案查處65起?？傆嬃P款6萬余元，其中沒收非法所得900元，查繳各類非法出版物846本，非法音像制品3418張，取締無證游戲房8家，收繳電路板40塊，及時制止非法演出活動5場。
(四)開展專項行動不斷深入。開展“掃黃打非”各類整治行動，世博期間文化市場安保工作，文化市場安全生產(chǎn)專項檢查行動，小音像(小網(wǎng)吧)“十小”整規(guī)工作等專項整治行動。
四在信息宣傳方面，一年來上報省文化市場信息管理oa系統(tǒng)各類信息101篇，被錄用80篇，被杭州文化市場行政執(zhí)法快報錄用62.5篇(其中簡訊10篇)，在文化市場監(jiān)管工作一周動態(tài)、工作簡報、杭州市局發(fā)表多篇信息，在市廣播電臺、市電視臺、市兩辦信息、《今日建德》上發(fā)布文化執(zhí)法信息近20條，由于投稿途徑廣、宣傳報道多，對我市文化市場監(jiān)管工作起到了良好的社會宣傳作用。
行政培訓(xùn)年終小結(jié)(2)：
在集團公司的正確領(lǐng)導(dǎo)及大力支持下，在寧波萬達商管公司領(lǐng)導(dǎo)班子的正確指導(dǎo)下，面對激烈的市場競爭之嚴峻形勢，行政部緊緊圍繞管理、服務(wù)、學(xué)習(xí)、招聘等工作重點，注重發(fā)揮行政部承上啟下、聯(lián)系左右、協(xié)調(diào)各方的中心樞紐作用，為公司圓滿完成年度各項目標(biāo)任務(wù)作出了積極貢獻?，F(xiàn)將一年來的工作情況匯報如下：
一、加強基礎(chǔ)管理，創(chuàng)造良好工作環(huán)境
為領(lǐng)導(dǎo)和員工創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境是行政部重要工作內(nèi)容之一。一年來，行政部結(jié)合工作實際，認真履行工作職責(zé)，加強與其他部門的協(xié)調(diào)與溝通，使行政部基礎(chǔ)管理工作基本實現(xiàn)了規(guī)范化，相關(guān)工作達到了優(yōu)質(zhì)、高效，為公司各項工作的開展創(chuàng)造了良好條件。
如：做到了員工人事檔案、培訓(xùn)檔案、合同檔案、公章管理等工作的清晰明確，嚴格規(guī)范;做到了收、發(fā)文件的準(zhǔn)確及時，并對領(lǐng)導(dǎo)批示的公文做到了及時處理，從不拖拉;做到了辦公耗材管控及辦公設(shè)備維護、保養(yǎng)、日常行政業(yè)務(wù)結(jié)算和報銷等工作的正常有序。成功組織了室外文化拓展、羽毛球比賽、讀書征文、管理學(xué)、市場營銷學(xué)培訓(xùn)課、員工健康體檢等活動，做到了活動之前有準(zhǔn)備，活動過程有指導(dǎo)，活動之后有成果，受到一致好評;行政部在接人待物、人事管理、優(yōu)化辦公環(huán)境、保證辦公秩序等方面做到了盡職盡責(zé)，為公司樹立了良好形象，起到了窗口作用。
二、加強服務(wù)，樹立良好風(fēng)氣
行政部工作的核心就是搞好“三個服務(wù)”，即為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)、為員工服務(wù)、為廣場商戶服務(wù)。一年來，我們圍繞中心工作，在服務(wù)工作方面做到了以下三點：
1、變被動為主動。對公司工作的重點、難點和熱點問題，力求考慮在前、服務(wù)在前。特別是行政部分管的食堂、倉庫、采購、車輛、辦公耗材管控及辦公設(shè)備維護、保養(yǎng)等日常工作，工作有計劃，落實有措施，完成有記錄，做到了積極主動。日常工作及領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性事物基本做到了及時處理及時反饋，當(dāng)日事當(dāng)日清。在協(xié)助配合其他部門工作上也堅持做到了積極熱情不越位。
2、在工作計劃中，每月都突出1-2個“重點”工作。做到工作有重點有創(chuàng)新，改變行政部工作等待領(lǐng)導(dǎo)來安排的習(xí)慣。
3、在創(chuàng)新與工作作風(fēng)上有所突破。在工作思路、工作方法等方面不斷改進和創(chuàng)新，適應(yīng)公司發(fā)展的需要，做到工作有新舉措，推動行政部工作不斷上水平、上臺階。切實轉(zhuǎn)變行政部服務(wù)作風(fēng)，提高辦事效率，增強服務(wù)意識和奉獻精神。
三、加強學(xué)習(xí)，形成良好的學(xué)習(xí)氛圍
行政部人員要具備很強的工作能力和保持行政部高效運轉(zhuǎn)，就必須為切實履行好自身職責(zé)及時“充電”，做到基本知識篤學(xué)、本職業(yè)務(wù)知識深學(xué)、修身知識勤學(xué)、急需知識先學(xué)，不斷補充各等方面的知識和深入鉆研行政部業(yè)務(wù)知識。一年來，我部從加強自身學(xué)習(xí)入手，認真學(xué)習(xí)了公司業(yè)務(wù)流程、集團制度等業(yè)務(wù)內(nèi)容，切實加強了理論、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的自覺性，形成了良好的學(xué)習(xí)氛圍。
四、認真履行職責(zé)
1.狠抓員工禮儀行為規(guī)范、辦公環(huán)境辦公秩序的監(jiān)察工作。
嚴格按照公司要求，在公司員工行為規(guī)范和辦公環(huán)境等員工自律方面加大了監(jiān)督檢查力度，不定期對員工行為禮儀、辦公區(qū)域清潔衛(wèi)生進行抽查，營造了良好的辦公環(huán)境和秩序。
2.培訓(xùn)工作：為了能切實提高員工素質(zhì),以更好地適應(yīng)市場競爭,我部積極配合公司把優(yōu)化人員結(jié)構(gòu)和提高員工素質(zhì)與企業(yè)發(fā)展目標(biāo)緊密結(jié)合。在“學(xué)習(xí)培訓(xùn)月”活動中，成功舉辦了管理學(xué)、營銷學(xué)等近60課時的培訓(xùn)課，并把培訓(xùn)工作的規(guī)劃納入部門整體的工作計劃之中，大力加強對員工政治理論和專業(yè)技能等方面的培訓(xùn)。
3.人力資源管理工作:根據(jù)各部門的人員需求，在確保人員編制完全控制在標(biāo)準(zhǔn)編制內(nèi)，本著網(wǎng)上搜、報紙上招、內(nèi)部推薦等方法，協(xié)助部門完成人員招聘工作。對于新員工，定期與其面談，發(fā)現(xiàn)問題隨時溝通，深入的了解，幫助他解決思想上的難題，通過制度培訓(xùn)、企業(yè)文化的培訓(xùn)等等手段，讓員工喜歡公司的文化、了解企業(yè)的發(fā)展前景、設(shè)計員工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。通過考核，肯定優(yōu)點，更不保留的指出欠失，使員工在企業(yè)中順利的渡過實習(xí)期。完成公司人事檔案信息的建立完善、公司員工勞動報酬的監(jiān)督發(fā)放、公司人員進出的人事管理等工作;并按時完成員工月考勤記錄、月工資報表的上報工作。
五、存在的不足
過去的一年，在公司領(lǐng)導(dǎo)的重視和指導(dǎo)下，得到了各部門的大力協(xié)助下，行政部取得了一定的成績。盡管我們?nèi)〉昧艘欢ǔ煽兊源嬖谥芏嗖蛔阒帲饕憩F(xiàn)在以下幾個方面：一是由于行政部工作常常事無巨細，每項工作我們主觀上都希望能完成得最好，但由于能力有限，不能把每件事情都做到盡善盡美。二是對公司各部門有些工作了解得不夠深入，對存在的問題掌握真實情況不夠全面，從而對領(lǐng)導(dǎo)決策應(yīng)起到的參謀助手作用發(fā)揮不夠。三是抓制度落實不夠，由于公司事物繁雜，基本檢查不到位，因而存在一定的重制度建設(shè)，輕制度落實現(xiàn)象。四是對公司的宣傳力度有待加強，加大對內(nèi)對外的宣傳力度，成立宣傳小組，保障月刊和網(wǎng)站的上稿率。五是對公司其他專業(yè)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)抓得不夠。這些都需要我們在今后的工作中切實加以解決。
六、行政部xx年工作綱要
xx年即將過去，新的一年將要到來。在新的一年里，我們將繼續(xù)圍繞公司中心工作，克服缺點，改進方法;深入調(diào)研，掌握實情;加強管理，改進服務(wù);大膽探索行政部工作新思路、新方法，促使行政部工作再上一個新臺階，為公司的健康快速發(fā)展作出更大的貢獻!
下面根據(jù)本年度工作情況與存在不足，結(jié)合目前公司發(fā)展?fàn)顩r和今后趨勢，行政部計劃從下幾個方面開展xx年度的工作：
1、努力提高行政辦公室人員的綜合素質(zhì)，加強理論學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，強化服務(wù)與管理意識，制定相應(yīng)的考核管理制度，明確分工，充分調(diào)動工作積極性，使公司后勤服務(wù)管理工作再上新臺階。
2、完成公司各部門各職位的工作分析，為人才招募與績效考核提供科學(xué)依據(jù);
3、作好員工日常工作信息的采集，完成日常行政招聘與配置;
4、充分考慮員工福利，做好員工激勵工作，做好員工職業(yè)生涯規(guī)劃，培養(yǎng)雇員主人翁精神和獻身精神，增強企業(yè)凝聚力。
嚴格按照公司要求，在公司員工行為規(guī)范和辦公環(huán)境等員工自律方面加大了監(jiān)督檢查力度，不定期對員工行為禮儀、辦公區(qū)域清潔衛(wèi)生進行抽查，營造了良好的辦公環(huán)境和秩序。
2.培訓(xùn)工作：為了能切實提高員工素質(zhì),以更好地適應(yīng)市場競爭,我部積極配合公司把優(yōu)化人員結(jié)構(gòu)和提高員工素質(zhì)與企業(yè)發(fā)展目標(biāo)緊密結(jié)合。在“學(xué)習(xí)培訓(xùn)月”活動中，成功舉辦了管理學(xué)、營銷學(xué)等近60課時的培訓(xùn)課，并把培訓(xùn)工作的規(guī)劃納入部門整體的工作計劃之中，大力加強對員工政治理論和專業(yè)技能等方面的培訓(xùn)。
過去的一年，在公司領(lǐng)導(dǎo)的重視和指導(dǎo)下，得到了各部門的大力協(xié)助下，行政部取得了一定的成績。盡管我們?nèi)〉昧艘欢ǔ煽兊源嬖谥芏嗖蛔阒?，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：一是由于行政部工作常常事無巨細，每項工作我們主觀上都希望能完成得最好，但由于能力有限，不能把每件事情都做到盡善盡美。二是對公司各部門有些工作了解得不夠深入，對存在的問題掌握真實情況不夠全面，從而對領(lǐng)導(dǎo)決策應(yīng)起到的參謀助手作用發(fā)揮不夠。三是抓制度落實不夠，由于公司事物繁雜，基本檢查不到位，因而存在一定的重制度建設(shè)，輕制度落實現(xiàn)象。四是對公司的宣傳力度有待加強，加大對內(nèi)對外的宣傳力度，成立宣傳小組，保障月刊和網(wǎng)站的上稿率。五是對公司其他專業(yè)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)抓得不夠。這些都需要我們在今后的工作中切實加以解決。
八、行政部xx年工作綱要
xx年即將過去，新的一年將要到來。在新的一年里，我們將繼續(xù)圍繞公司中心工作，克服缺點，改進方法;深入調(diào)研，掌握實情;加強管理，改進服務(wù);大膽探索行政部工作新思路、新方法，促使行政部工作再上一個新臺階，為公司的健康快速發(fā)展作出更大的貢獻!
下面根據(jù)本年度工作情況與存在不足，結(jié)合目前公司發(fā)展?fàn)顩r和今后趨勢，行政部計劃從下幾個方面開展xx年度的工作：
1、努力提高行政辦公室人員的綜合素質(zhì)，加強理論學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，強化服務(wù)與管理意識，制定相應(yīng)的考核管理制度，明確分工，充分調(diào)動工作積極性，使公司后勤服務(wù)管理工作再上新臺階。
2、完成公司各部門各職位的工作分析，為人才招募與績效考核提供科學(xué)依據(jù);
3、作好員工日常工作信息的采集，完成日常行政招聘與配置;
4、充分考慮員工福利，做好員工激勵工作，做好員工職業(yè)生涯規(guī)劃，培養(yǎng)雇員主人翁精神和獻身精神，增強企業(yè)凝聚力。
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇一
通過在行政學(xué)院的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，我深刻認識到作為一個國家公務(wù)員為人民服務(wù)并不是一件簡單的事情,不僅要有主觀上的熱情和干勁,還要求有扎實的業(yè)務(wù)知識和作為公務(wù)員必須具備的能力，才能達到為人民服務(wù)的要求才不會被人民淘汰。從本質(zhì)上說，公務(wù)員的行為是國家意志的體現(xiàn)。在我國，代表著中國最廣大人民的利益，因此，我國的國家意志就是廣大人民意志和權(quán)益的體現(xiàn)，我國的公務(wù)員是實實在在的公仆。既然國家公務(wù)員的核心是人民公仆，要成為一名合格的公務(wù)員就必須符合一些特殊的要求。首先，顧名思義，公務(wù)員必須是人民的公仆，而不是凌駕于人民頭上的官，這充分地體現(xiàn)了公務(wù)員的人民性，我們最主要的目標(biāo)就是為人民群眾提供最大、最多、最好的服務(wù)。其次，公務(wù)員的人民性在中國集中體現(xiàn)為公務(wù)員的黨性。大多數(shù)公務(wù)員是黨員，即使非黨員的公務(wù)員同志也要自覺服從黨的領(lǐng)導(dǎo)。
這種黨性不是虛無飄渺的，而是實實在在的；不只是作用于精神層面，而是能產(chǎn)生出現(xiàn)實生產(chǎn)力的。一名合格的公務(wù)員不僅要學(xué)好科學(xué)發(fā)展觀，更要在實踐中體現(xiàn)科學(xué)發(fā)展觀，用科學(xué)發(fā)展觀來指導(dǎo)我們的工作。第三，公務(wù)員隊伍必須是一個高效的團隊，而這種效率來源于一種能動的服從意識。在高度的服從之下的同時，也要具有一定的能動判斷能力。高效還要求公務(wù)員精通業(yè)務(wù)知識和行政知識，具備較強的協(xié)調(diào)能力，并且這些知識和能力也要隨時代的快速發(fā)展而不斷更新。所以一名合格的公務(wù)員必須有較強的學(xué)習(xí)能力和強勁的動力。
為了讓我們盡快地掌握為履行職責(zé)所必須的基本知識，為今后的工作做好準(zhǔn)備，本次初任培訓(xùn)在十多天的時間里安排了大量的學(xué)習(xí)內(nèi)容。通過學(xué)習(xí)...............我們了解了.........的內(nèi)涵，這讓我們明確了旗幟方向，提高了思想政治覺悟，把握了時代發(fā)展的主旋律。通過學(xué)習(xí)公務(wù)員法，我們了解了公務(wù)員的權(quán)利和義務(wù)。通過學(xué)習(xí)公務(wù)禮儀，我們了解了公務(wù)員還要有一個良好的個人形象。
公文寫作與處理是公務(wù)員的必修課，在學(xué)習(xí)過程中大家仔細聆聽，格外認真，掌握了一定的公文寫作方法和技巧在學(xué)習(xí)之余大家認真整理筆記、相互交流學(xué)習(xí)心得，鞏固了學(xué)習(xí)成果。通過培訓(xùn)，大家豐富了知識，開拓了視野，提高了能力和素質(zhì)，在短時間內(nèi)最大限度地充實自己，感覺收獲頗豐、受益非淺。當(dāng)然我們不能把學(xué)習(xí)的知識僅僅停留在書本上，要把所學(xué)、所知運用到工作實踐當(dāng)中去，理論和實踐相結(jié)合，做到知行統(tǒng)一，學(xué)以致用。同時在今后的工作中也要孜孜不倦地學(xué)習(xí)、鉆研業(yè)務(wù)知識、不斷提高自己的知識素養(yǎng)，只有這樣，才能更好地擔(dān)負起我國改革開放和現(xiàn)代化建設(shè)重任，為廣大人民群眾和社會提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。
我們這些學(xué)員有的是市里的各部門、有的是鎮(zhèn)鄉(xiāng)街道，大家來自各個不同的單位和崗位，這次培訓(xùn)是難得的溝通和交流的機會，大家一起開了一個聯(lián)誼會。在這十多天的時間里，我們互相關(guān)心，互相幫助，互相學(xué)習(xí)，大家增進了了解建立了深厚的友誼。
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇二
幾年以來，在學(xué)校黨委、校長和辦公室主任的直接領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊圍繞學(xué)校的“70周年”校慶、“迎評”、“申博”等中心工作，以“樹窗口形象，創(chuàng)一流服務(wù)”的工作態(tài)度，堅持“盡力、盡職、盡責(zé)，虛心、熱心、細心”的工作態(tài)度，認真履行協(xié)調(diào)、服務(wù)、助手等工作。
一、努力學(xué)習(xí)，全面提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。
一直以來，本人十分注重學(xué)習(xí)，不斷加強黨性鍛煉，廉潔自律，服務(wù)意識和業(yè)務(wù)知識，本人參加了本科法律專業(yè)的學(xué)習(xí)，明年初畢業(yè)。
二、擺正位置，有較強的參謀和協(xié)調(diào)能力。
本人一直在黨辦、校辦工作，能準(zhǔn)確定好位，當(dāng)好辦公室領(lǐng)導(dǎo)的助手，顧全大局，全力支持，配合辦公室領(lǐng)導(dǎo)、各科室、每一位工作人員的工作，做到到位不越位，補臺而不拆臺。
并在工作中注意團結(jié)和發(fā)揮團隊協(xié)助精神，能充分發(fā)揮自己的協(xié)調(diào)和參謀作用。
三、盡心盡力，完成各項工作
1、在人手少，工作任務(wù)飽滿的情況下，能以熱情的服務(wù)態(tài)度負責(zé)做好每年的大約1500個大大小小的全校性會議的會務(wù)安排工作、會場布置及會前、會中、會后的各項服務(wù)工作。
2、做好學(xué)校承辦的各類大型會議。
并能協(xié)助各二級單位承辦的各類全國、省市會議。
例如：做好20xx年“70周年”的慶祝大會和各大小慶祝活動，20xx年的粵西高校校長協(xié)助會;20xx年的本科教學(xué)工作診斷性評估、預(yù)評估、正式評估的接待組工作;20xx年的申博工作。
3、全校師生員工的信件、包裹、報紙、雜志的收發(fā)、查詢、投送、訂購工作，每天要分送180多種共2800多份報紙、4000多封信、3000多種6000多本雜志和進出500個包裹。
4、協(xié)作做好霞山校區(qū)文件收發(fā)、傳遞工作，霞山校區(qū)辦公室送給校領(lǐng)導(dǎo)和主校區(qū)各職能部門的文件、信件、材料等。
5、每天及時保證領(lǐng)導(dǎo)辦公室清潔衛(wèi)生，做到領(lǐng)導(dǎo)到辦公室前衛(wèi)生搞好、沖好一杯熱開水(或熱茶)等領(lǐng)導(dǎo)辦公室的內(nèi)務(wù)工作。
6、每周的會議安排、放假的值班安排工作。
7、負責(zé)接待上級領(lǐng)導(dǎo)機關(guān)或兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)來校檢查、指導(dǎo)、交流工作、參加會議、訪問等，協(xié)助外事部門接待外賓。
做好接送派車，安排食宿和參觀訪問等工作。
8、負責(zé)全校性的各類會議活動的用車安排，負責(zé)安排校領(lǐng)導(dǎo)外出開會、辦公、迎賓等項活動的用車，并根據(jù)需要做好領(lǐng)導(dǎo)出差前后的后勤服務(wù)工作。
9、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)作好各類人員的慰問工作。
10、做好校長辦公室的內(nèi)部事務(wù)管理工作。
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20xx年4月7日
在縣委、政府及上級業(yè)務(wù)部門的領(lǐng)導(dǎo)、重視、支持下，以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，認真貫徹黨的十六大精神，緊緊圍繞縣委和政府的中心工作及我縣國民經(jīng)濟和社會發(fā)展“十五”規(guī)劃目標(biāo)，與時俱進，開拓創(chuàng)新，扎實工作。
五年來，通過全體司法行政干部職工的共同努力，各項工作取得了較大進展，順利完成計劃的各項工作目標(biāo)和任務(wù)。
一、加強司法行政干部隊伍建設(shè)，推動司法行政事業(yè)發(fā)展[網(wǎng)-]在依法治國，建設(shè)社會主義法治國家進程日益加快的今天，作為司法行政機關(guān)，如何與時俱進，不辱使命，是我們必須面對的重要課題。
“十五”期間，我們始終把干部隊伍建設(shè)作為重中之重的工作來抓，緊緊圍繞“政治堅定、業(yè)務(wù)精通、作風(fēng)優(yōu)良、執(zhí)法公正”的隊伍建設(shè)總目標(biāo)，從思想建設(shè)、組織建設(shè)、作風(fēng)建設(shè)和廉政建設(shè)等方面，著力打造隊伍，提高干部隊伍的綜合素質(zhì)，為司法行政事業(yè)健康發(fā)展打基礎(chǔ)，成效顯著。
一是以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，加強隊伍思想建設(shè)。
幾年來，我們采取多種形式，切實抓好司法行政干部隊伍的政治思想建設(shè)，尤其是黨員和黨員領(lǐng)導(dǎo)干部的政治思想建設(shè)。
先后深入開展了“三個代表”重要思想教育和保持共產(chǎn)黨員先進性教育活動以及“兩個務(wù)必”教育等，使干部隊伍的政治思想素質(zhì)不斷提高。
堅持周五政治學(xué)習(xí)制度。
把政治學(xué)習(xí)教育同黨課有機結(jié)合，嚴格學(xué)習(xí)考勤，堅持理論學(xué)習(xí)教育。
二是以教育培訓(xùn)為手段，增強提高隊伍素質(zhì)的后勁。
加強干部隊伍教育培訓(xùn)工作，是提高干部隊伍素質(zhì)的根本途徑，也是調(diào)整人才結(jié)構(gòu)、更新知識結(jié)構(gòu)，建立高素質(zhì)干部隊伍的有效辦法。
教育干警牢固樹立建設(shè)學(xué)習(xí)型集體的觀念，樹立學(xué)習(xí)是生存和發(fā)展的需要和工作學(xué)習(xí)化，學(xué)習(xí)工作化的理念，任何無視學(xué)習(xí)的個人和組織，都將被未來所淘汰。
鼓勵干警參加成人自學(xué)考試，支持個人參加其他專業(yè)的學(xué)歷教育，創(chuàng)造條件重點扶持一定年齡層次的干警進行法律專業(yè)學(xué)習(xí)深造。
十五期間，全縣司法行政系統(tǒng)有xxxx參加法律專業(yè)?？茖W(xué)習(xí)取得畢業(yè)證書，xxxx取得本科畢業(yè)證書，目前尚有xxxx參加自學(xué)法律專科在讀，xxxx參加法律專業(yè)本科學(xué)習(xí)。
現(xiàn)在全局在職干警中具有大專以上學(xué)歷2xxxx,占88,其中專科1xxxx,本科xxxx.通過各種渠道，對干部隊伍進行以更新知識為目的的培訓(xùn)和輪訓(xùn)。
先后組織干警參加“三個代表”重要思想、法律知識、科技知識、wto知識、計算機應(yīng)用和普通話學(xué)習(xí)、培訓(xùn)和輪訓(xùn)，豐富了學(xué)習(xí)內(nèi)容，增加了干警的`知識面，開闊了眼界激勵了工作熱情，為全面推進司法行政事業(yè)建設(shè)和發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
二、全面實施“四五”普法規(guī)劃，圓滿完成了“四五”普法規(guī)劃的各項目標(biāo)、任務(wù)
五年來，我局按照縣人大常委會審議通過的《在全縣公民中開展法制宣傳教育第四個五年規(guī)劃》的總體要求，堅持法制教育與法制實踐相結(jié)合，從干部職工的普法和農(nóng)村普法兩方面多層次、多渠道地開展“四五”普法，圓滿地完成了啟動準(zhǔn)備、全面實施、總結(jié)驗收各階段的工作任務(wù)。
1、堅持法律知識考試各項制度，抓好廣大干部職工的法制宣傳教育工作。
按照《×××法制宣傳條例》和“四五”普法規(guī)劃要求，制定了在“四五”普法期間集中統(tǒng)一考試的規(guī)定，明確了干部職工法律考試分層次進行。
五年來，我們堅持了一年一次的干部職工普法培訓(xùn)考試制度和一年一次的領(lǐng)導(dǎo)干部學(xué)法考試制度。
在“四五”普法的整個過程中，全縣公職人員參加法律知識卷面考試1014xxxx次。
其中，處級領(lǐng)導(dǎo)干部19xxxx次，參考率100;科級干部218xxxx次，參考率100;一般干部436xxxx次，參考率98.5;企事業(yè)單位職工341xxxx次，參考率98;青少年學(xué)生法制宣傳受教育面達95以上。
2、以創(chuàng)建“民主法治示范村”為載體，結(jié)合農(nóng)村反邪教警示教育，認真開展農(nóng)村普法。
農(nóng)村是“四五”普法的主陣地，是普法的重點和難點。
幾年來，堅持結(jié)合農(nóng)村實際，緊緊圍繞農(nóng)村各個時期的中心工作，以開展“三個代表”重要思想學(xué)習(xí)教育活動為重點，以實施“三村工程”和創(chuàng)建“民主法治示范村”為載體，結(jié)合農(nóng)村生活實際，因地制宜地開展法制宣傳教育工作，大力推動農(nóng)村民主法治建設(shè)。
根據(jù)市委要求，我們緊緊圍繞“四項民主”,抓兩頭帶中間，扎實開展了“民主法治示范村”的創(chuàng)建試點工作。
并于20xx年初對創(chuàng)建的村進行了考核驗收。
在開展農(nóng)村普法中，一是職能部門密切配合，結(jié)合抓村級民主管理、建章立制、綜合治理，組織廣大農(nóng)民學(xué)習(xí)與生活相關(guān)的各種法律法規(guī)。
方法上主要采取由農(nóng)村普法宣講員、人民調(diào)解員組織召開群眾會的形式，以案釋法，從處理糾紛和案件中開展法制宣傳;二是縣鄉(xiāng)普法辦密切配合，統(tǒng)一學(xué)法內(nèi)容，印發(fā)宣傳材料;三是組織工作隊開展“送法下鄉(xiāng)”、“送法上門”活動，開展法律、政策教育;四是結(jié)合我縣開展農(nóng)村反邪教警示教育活動，進行多層次法制輿論熏陶。
通過對農(nóng)村廣大群眾宣傳封建迷信和邪教的危害，傳播科學(xué)文明知識，著力加強對農(nóng)民的思想教育，用科學(xué)、健康、向上的先進文化占領(lǐng)農(nóng)村思想陣地，以放電影錄象、文藝演出、標(biāo)語、廣播、專欄、墻報等形式宣傳法制，擴大普法宣傳的覆蓋面。
推進反邪教警示教育活動的深入開展。
據(jù)統(tǒng)計，共開展法制宣傳12xxxx場次，受教育群眾達33210xxxx次，制作各種展版257塊，展出圖片2629幅，印發(fā)宣傳材料176815份，組織開展法律咨詢40xxxx,出動宣傳車171輛次，張貼標(biāo)語18568條，放映普法錄象19xxxx,農(nóng)村電影宣傳4736場次，出專欄、墻報1081期，廣播宣傳127xxxx,組織法律知識競賽2xxxx,參加人數(shù)433xxxx.五年來，共召開法制宣傳教育會議16xxxx,編發(fā)簡報58期，信息106篇，由于采取多種形式法律宣傳，加大宣傳力度，使法律真正走進千家萬戶。
通過深入的警示教育和宣傳，廣大農(nóng)民自覺抵制邪教的意識逐步提高，法律意識和法制觀念進一步加強，有效維護了農(nóng)村的生產(chǎn)生活秩序和社會風(fēng)氣，也維護了農(nóng)村基層社會治安秩序。
20xx年7月份，我縣對全縣7xxxx單位和xxxx鄉(xiāng)(鎮(zhèn))的“四五”普法進行了檢查驗收。
9月份，我縣“四五”普法通過了市級檢查驗收，市驗收組對我縣在“四五”普法中所做的工作及取得的成績給予了充分肯定，給予了高度的評價。
三、克服困難，多渠道籌集資金，抓機關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)
“十五”以前，司法局辦公環(huán)境及辦公設(shè)備都非常破爛、落后。
辦公室屬于磚木結(jié)構(gòu)的房屋，又年久失修，漏雨現(xiàn)象非常嚴重，雨季時節(jié)，辦公室內(nèi)經(jīng)常是一地的雨水，影響正常的上班;另一方面，辦公桌椅、電腦、復(fù)印機等陳舊，車輛破爛不堪，影響了司法行政整個工作的開展。
“十五”期間，在縣財政十分困難，無力解決正常經(jīng)費的情況下，我局經(jīng)多方籌集資金，投資1xxxx余元，修繕了辦公房屋及庭院，更換了局機關(guān)辦公桌掎，使司法局面貌渙然一新，在上級的支持下，還購置了電腦、復(fù)印機、傳真機及數(shù)碼設(shè)備，更換了業(yè)務(wù)用車，為司法所購置摩托車3輛，使我局辦公條件和交通工具得到了改善。
四、搞好基層司法所基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加快我縣規(guī)范化司法所建設(shè)步伐
司法所是司法行政系統(tǒng)設(shè)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級的基層派出機構(gòu)，擔(dān)負著為基層農(nóng)村提供法律服務(wù)、法律保障和法制宣傳的重要職能，是維護基層社會穩(wěn)定的第一道防線。
搞好基層司法所基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，是發(fā)揮基層司法行政職能的重要保障。
(一)積極請示、匯報，落實司法所的管理體制、待遇，經(jīng)費等問題。
“十五”期間，根據(jù)省委辦公廳、省人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)了省司法廳《關(guān)于進一步加強全省基層司法所建設(shè)的意見》(廳字〔2001〕48號)，地委辦、行署辦也于今年初出臺了相應(yīng)的貫徹意見(臨辦發(fā)〔2002〕5號)。
縣司法局及時向縣委、政府作請示匯報，并積極聯(lián)系有關(guān)部門落實文件精神的各項內(nèi)容，得到了縣委政府和有關(guān)部門的高度重視和支持，縣級機關(guān)機構(gòu)改革工作開始后，我們將文件內(nèi)容貫穿在司法局的“三定”方案之中，上報縣人民政府，經(jīng)縣委政府研究，以雙政辦發(fā)〔2002〕58號文件批準(zhǔn)我局“三定”方案。
為此，我縣較好地落實了省司法廳和市司法局有關(guān)文件精神，明確了全縣xxxx鄉(xiāng)鎮(zhèn)司法所以縣司法局管理為主的管理體制，統(tǒng)一了司法所的稱謂，明確了司法所長享受副科待遇以及人員編制和經(jīng)費管理問題。
(二)加強領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，抓好司法所的規(guī)范化建設(shè)。
“十五”期間，我局抓好試點司法所項目的建設(shè)工作，抓好小波河司法所項目建設(shè)的籌備工作以及其余司法所的項目申報工作。
20xx年度省發(fā)改委批準(zhǔn)我縣坪谷司法所建設(shè)，我局積極與各有關(guān)部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府就項目資金、工程承包及建設(shè)用地等有關(guān)事宜進行協(xié)調(diào)、商洽，得到各有關(guān)部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府的大力支持，在施工過程中，局領(lǐng)導(dǎo)多次對工程質(zhì)量和工程進展情況進行督促和實地檢查。
通過努力，元的坪谷司法所建設(shè)工程已于今年9月7日正式竣工驗收并投入使用。
坪谷司法所建設(shè)的順利竣工為我縣基層司法所規(guī)范化建設(shè)開好了頭。
20xx年度省發(fā)改委批準(zhǔn)了小波河司法所的建設(shè)，現(xiàn)工程處于籌備階段。
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇三
掌握有效的師生溝通技能，提升了自身的教育教學(xué)技能，還親身實踐參加主題研討活動，增強團隊協(xié)作能力，實地考察上海大眾工業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)優(yōu)秀的管理學(xué)生的經(jīng)驗。
行政人員管理服務(wù)提升培訓(xùn)班，先后聽取了喬剛、高康、王立剛等全國知名中職校長的專題講座，介紹了最前沿的管理理念和思想成果，在思想和觀念上給大家?guī)砹擞幸娴膯⑹竞蜆O大的震撼；上海市群益職業(yè)技術(shù)學(xué)校的觀摩研討，讓大家在真實可感的學(xué)校情境中去全面了解學(xué)校管理工作的方方面面，學(xué)習(xí)可供借鑒的經(jīng)驗和做法，尋找成功教育管理的道路；項目互動模塊，大家團結(jié)協(xié)作，頭腦風(fēng)暴，利用集體的智慧完成方案的設(shè)計與講解。
文化課教師班班上內(nèi)容同樣精彩，同濟大學(xué)專家、教授的講座深入淺出，異彩紛呈。如：楊黎明教授《當(dāng)前職業(yè)院校的教學(xué)改革》、徐彬彬主任《項目化的現(xiàn)代教學(xué)媒體設(shè)計》、郭慧玉老師《思維導(dǎo)圖在職業(yè)教育中的應(yīng)用》、蔡躍博士《信息化技術(shù)在教學(xué)中的運用》、鄭雪麗老師《視頻的錄制與剪輯及電子相冊的`快速生成》和呂秀秀老師《動畫素材制作》等。專家教授們謙遜平和的態(tài)度、高尚的敬業(yè)精神、淵博的學(xué)識、全新的理念深深感染著我們。聆聽專家教授們的精彩演繹，我們學(xué)習(xí)到當(dāng)前我國職業(yè)教育信息化最新研究成果和前沿理論，進一步提高和豐富了自己的專業(yè)教育理論水平，開闊了視野，使我們對職業(yè)教育信息化有了更系統(tǒng)、更科學(xué)和更全面的認識，也為文化課信息化建設(shè)指明了方向，對以后在教育教學(xué)信息化改革與課程開發(fā)將起到極大的指導(dǎo)與促進作用。
此次大規(guī)模的師資培訓(xùn)是我校全面促進教育教學(xué)及教育管理改革，保障福建省示范性現(xiàn)代職業(yè)院校建設(shè)工程順利實施的必要項目。好的培訓(xùn)就是一盞燈，可以照亮了我們前行的道路，也可以點燃了我們平凡的人生。這次培訓(xùn)對我們進一步掌握信息化教育理論，更新文化課教育觀念，充實文化課教育課程，提升專業(yè)化素質(zhì)和教學(xué)教育管理服務(wù)能力。
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇四
xxxx年的日歷即將翻過，現(xiàn)在馬上迎來嶄新的xxxx年，回顧過去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運營，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)驗。
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，20xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量
宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題
中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的*臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水*的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預(yù)期的目的。
本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水*
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊
實習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)實習(xí)生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快
餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
xxxx年是一個機會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對xxxx年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通*臺
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責(zé)人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通*臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況
xxxx年將根據(jù)質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為*臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心，xxxx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團隊
xxxx年將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水*
xxxx年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把xxxx年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。xxxx年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水*，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇五
根據(jù)《xxxx年上海市為對口支援地區(qū)實施人力資源開發(fā)項目資金安排方案》，上海市人民政府合作交流辦公室于xxxx年4月10日—4月24日舉辦了xxxx年地區(qū)行政能力提高培訓(xùn)班，對地區(qū)50名干部的綜合行政能力進行了全面的提高培訓(xùn)，作為這個班的帶班老師，現(xiàn)將培訓(xùn)情況簡要總結(jié)如下：
（一）學(xué)員的情況。xxxx年地區(qū)行政能力提高培訓(xùn)班共有學(xué)員50x名，其中，男學(xué)員xx人，女學(xué)員x人。學(xué)員主要來自地區(qū)的市、縣政府部門的主要負責(zé)人。這是上海市人民政府合作交流辦公室舉辦的第xx期培訓(xùn)班，已累計培訓(xùn)了xx人，其中來自地區(qū)的xx人。
（二）培訓(xùn)情況。按照培訓(xùn)方案，我們邀請了xx、xx等xx位老師，針對性地開展了服務(wù)型政府與服務(wù)型人才、國家宏觀經(jīng)濟形勢與展望、公文規(guī)范與寫作、信息管理與運用、新時期的創(chuàng)新思維、信息管理與運用、新時期的創(chuàng)新思維、政府應(yīng)急管理、領(lǐng)導(dǎo)干部的人文道德修養(yǎng)、國家民族政策與民族地區(qū)行政專題培訓(xùn)。為提高培訓(xùn)學(xué)員的實踐認識，我們還組織到口區(qū)縣政府、市民中心、北蔡鎮(zhèn)、中共一大會址、上海城市規(guī)劃館等進行考察。為提高培訓(xùn)質(zhì)量，還就培訓(xùn)的相關(guān)課題進行了討論。
（一）領(lǐng)導(dǎo)高度重視。xx十分重視xxxx年地區(qū)行政能力提高培訓(xùn)班，xx等領(lǐng)導(dǎo)親自參加開班儀式并講話。
（二）課程安排合理。本次培訓(xùn)的課程的安排，是在對培訓(xùn)學(xué)員進行全面了解，并征求地區(qū)相關(guān)部門意見后制定的，培訓(xùn)后，學(xué)員普遍表示，這次培訓(xùn)讓他們受益匪淺。
（三）學(xué)習(xí)氛圍濃厚。培訓(xùn)中，參訓(xùn)學(xué)員組織紀(jì)律性強，到課率高，出勤率達到xx%，學(xué)員學(xué)習(xí)目的明確，態(tài)度端正，專心聽課，認真做筆記。
（一）提高了綜合素質(zhì)。此次參加培訓(xùn)的學(xué)員全部為少數(shù)民族干部，最高學(xué)歷為xx，平均學(xué)歷為xx，而且大部分人長期在基層工作，沒有參加過綜合的行政能力提高培訓(xùn)，在實際工作中靠的是經(jīng)驗，管理中靠的是個人威信。通過培訓(xùn)，參訓(xùn)學(xué)員系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了行政能力建設(shè)的相關(guān)知識、聽取了高層次的輔導(dǎo)課，特別聽了許多新的觀點，使學(xué)員在政治理論和知識面都有了進一步的提高，理清了今后的工作思路，增強了工作的'信心。參訓(xùn)學(xué)員表示，通過學(xué)習(xí)，使自己的思想得到提升，業(yè)務(wù)能力得到提高，對自己之前的工作缺失進行了校正。如公文寫作，有的學(xué)員說過去對公文的文種分不清楚，往往把函當(dāng)成請示，把請示當(dāng)成報告，而且對行政公文缺乏系統(tǒng)地了解，通過學(xué)習(xí)后基本掌握了公文的寫作方法，分清了公文的種類。
（二）拓展了思想視野。培訓(xùn)的時間短，每個一個專題的授課時間都只有半天，只能做到畫龍點睛。為提高培訓(xùn)效果，授課老師進行了大量的準(zhǔn)備，理論聯(lián)系實際，準(zhǔn)備了大量的實例，在給學(xué)員講清基本理論的同時，也給其留下了思考的空間，最重要的是給學(xué)員注入進一步學(xué)習(xí)和探究的欲望，起到了“師傅領(lǐng)進部門，修行在個人”的作用。同時，為了給學(xué)員增加更多感性知識，我們安排了對服務(wù)型政府建設(shè)和城市網(wǎng)格化管理等內(nèi)容的實地考察，通過考察，對相關(guān)知識有了全面的了解，也進一步開闊了學(xué)員的視野，更新觀念，活躍思維。
（三）實現(xiàn)了教學(xué)相長。在培訓(xùn)中，我們安排了分組討論，并召開班級座談會，對培訓(xùn)中的相關(guān)問題進行了集體討論，進一步深化了學(xué)員對所學(xué)理論知識的理解。同時，由于大部分學(xué)員都來自少數(shù)民族地區(qū)的基層，他們在帶來問題的同時，也給授課老師輸送了大量成功案例，部分老師在培訓(xùn)結(jié)束時說，我們也上了一堂如何做少數(shù)民族地區(qū)工作的課。
（一）存在不足
1．培訓(xùn)時間過短。本期培訓(xùn)共15天時間，考察用了xx天，實際培訓(xùn)時間只為xx天，每個課題的授課時間只達xx小時，基本只能講表層的知識。
2．培訓(xùn)的針對性不強。本次設(shè)置的培訓(xùn)內(nèi)容較多，但沒有針少數(shù)民族地區(qū)的內(nèi)容，沒有做到量身訂做。
（二）建議
1．延長培訓(xùn)時間。如果要切實提高民族地區(qū)基層干部的行政能力，這種短期培訓(xùn)的效果是很有限的。
2．提高培訓(xùn)針對性。在今后的培訓(xùn)中建議課程設(shè)置上更具有針對性。
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇六
承蒙x總及領(lǐng)導(dǎo)信任,同事的支持，員工的奉獻，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力,同時也是一種動力，動力驅(qū)使你前進，讓你達到自己想要的目標(biāo)和收獲，是對自己努力的獎勵。作為餐廳總廚我身感責(zé)任重大,我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處,保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預(yù)期目標(biāo)。
a、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標(biāo)準(zhǔn)化，將菜品責(zé)任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負責(zé)，避免了菜品不穩(wěn)，有效避免客人投訴，保證了出品質(zhì)量。
b、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質(zhì)量和溫度。
總結(jié)菜品的進一步規(guī)范，有效的確保了菜品質(zhì)量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責(zé)任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。20xx年大型宴會沒有出現(xiàn)大的投訴事件，整體工作進展順利得當(dāng)。
c、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標(biāo)準(zhǔn)和客人滿意度。
d、酒店20xx年開始籌劃沒有運營截止到20xx年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領(lǐng)下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設(shè)備設(shè)施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經(jīng)營品味檔次及時尚感。
g、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標(biāo)。
經(jīng)過餐具和設(shè)備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術(shù)性等方面增加了基礎(chǔ)，從而為菜品傳播提供了實質(zhì)性的效應(yīng)。
a、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質(zhì)量。
b、因為長期貨源質(zhì)量不穩(wěn)定，如調(diào)料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導(dǎo)致長期菜品質(zhì)量不穩(wěn)定。如調(diào)料找調(diào)料供應(yīng)商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質(zhì)量。
c、牛羊肉大肉長期注水，導(dǎo)致肉質(zhì)不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質(zhì)量，如大肉以普通大肉現(xiàn)已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質(zhì)量和客人滿意度有到達預(yù)期效果。
d、通過烹調(diào)技術(shù)傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出，同時提升員工的烹調(diào)技術(shù)水平。
g、廚房設(shè)施設(shè)備定人負責(zé)、定時開放集中使用，保證設(shè)施設(shè)備不空運轉(zhuǎn)。
f、在后廚，廚具使用方面以舊換新如;刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費用和開支。
合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個細節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調(diào)技術(shù)的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術(shù)的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本。對于設(shè)備設(shè)施的設(shè)定責(zé)任人做到人走熄燈，人離關(guān)機的效果，對于設(shè)備集中使用提高設(shè)備的效率，從而有效的節(jié)約成本。
a、加強員工的學(xué)習(xí)意識，培養(yǎng)員工技術(shù)創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達不到者扣除當(dāng)月一天休假，一次警告。
b、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調(diào)原理、方法等
d、因客人對點到的菜品如;蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。
e、我們對每個月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。
讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的創(chuàng)新意識，就是等于給企業(yè)增添血液和動力。
a、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學(xué)多做，避免事故發(fā)生。
b、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。
c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的事故發(fā)生，同時給酒店豎起管理的榜樣。
安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎(chǔ)，沒有安全意識，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道。
a、每日例會認真聽取質(zhì)檢部匯總意見，如;員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細節(jié)問題,我都會結(jié)合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉(zhuǎn)，后廚跟著前臺轉(zhuǎn)。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務(wù)意思和自身素質(zhì)。
b、廚房內(nèi)部組成質(zhì)量提高小組,成員有xxx、xxx、xxx等。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表，餐中對菜品質(zhì)量、加工原料、口味等進行檢查，收尾對衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進行跟蹤處理。如發(fā)現(xiàn)問題必定在內(nèi)部進行嚴肅處理。
c、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓(xùn)，以做到人人會說，人人會做的知識培訓(xùn)，從而有效地簡化學(xué)徒在學(xué)習(xí)期間避免走彎路。
1、加強了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。
2、增加了員工對技能、知識、素質(zhì)方面的提升，也是對酒店形象管理的提升。
d、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質(zhì)量化、正?；?，對客人投訴的菜品找出品人，要承擔(dān)所有出品責(zé)任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。
g、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導(dǎo)致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。
在20xx年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內(nèi)部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業(yè)形象，打造亮點弘潤華夏。
感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)多年來對我的支持和厚愛，雖然在20xx小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如;沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協(xié)調(diào)不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。
1、在20xx年工作中，后臺和前臺多增加溝通協(xié)調(diào)，讓工作達到更完善更完美。
2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達前臺，有效避免客人點菜發(fā)生沒有現(xiàn)象的出現(xiàn)。
3、加強后廚創(chuàng)新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。
4、后廚在推陳出新方面，要做到質(zhì)量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。
5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風(fēng)格。
6、通過現(xiàn)有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才，彌補現(xiàn)有人員的不足和缺失。
7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現(xiàn)場制作，提升本酒店的品牌和知名度。
8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價值。
9、結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖巢娜?焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關(guān)的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。
以上幾點在20xx年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的20xx回報酒店和幫助我的領(lǐng)導(dǎo)和同事。20xx我能做到。感謝大家，謝謝。
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇七
時光如梭，2015年即將逝去。來公司整整一年了，在這即將過去的一年里，留下了讓人值得回顧的點點滴滴，這其中的點滴匯成了我平凡而又不平庸的成長與進步?；仡櫾谟诟玫恼雇c前進，現(xiàn)將2015年度行政人事部工作總結(jié)如下：
一、人事篇
行業(yè)不同，對人的要求和層次就不盡相同。服務(wù)行業(yè)人員流動性大，員工素質(zhì)普遍偏低。我公司是新成長起來的物業(yè)服務(wù)行業(yè)，加上鄂爾多斯的經(jīng)濟危機和物業(yè)服務(wù)行業(yè)在本地的不成熟及發(fā)展畸形，使得公司發(fā)展舉步維艱。
(一)招聘與配置
人員招聘質(zhì)量是關(guān)鍵，招聘是為了更好的配置人員，使人在崗位創(chuàng)造出更好的價值。人崗匹配的問題使人事招聘者要具有火眼金睛，首先是對崗位的深層次認知，其次是對人的洞悉，只有把兩者密切的結(jié)合起來才能找到對的人。
我司與勞務(wù)公司簽訂了勞務(wù)合同，主要解決安保人員的招聘和部分管理問題。所以公司的招聘主要是除了安保人員以外的招聘，現(xiàn)對2015年度的人員信息做以下梳理（未包括安保人員）：
分析：
馬云說：員工離職的原因有很多，只有兩點最真實：1、錢，沒給到位；2、心，委屈了。這些歸根到底就一條：干得不爽。員工臨走還費盡心思找靠譜的理由，就是為給你留面子，不想說穿你的管理有多爛、他對你已失望透頂。仔細想想，真是人性本善。作為管理者，定要樂于反省。
從我司人員離職率來看，并不高，屬于服務(wù)行業(yè)正常范圍。但縮小了看，本來就30來號人，在一個月里走2個，月月都有走的，圈子小這么小，讓員工和老板看起來員工流動性還是很大，我司給員工的福利待遇高于周邊市場的平均水平，所以員工的離職就要好好分析原因了。內(nèi)外因所占的比例差不多持平，外因主要是通過內(nèi)因起作用，員工在公司找不到歸屬感、找不到自己的定位、找不到值得留下來的理由，自然就從自身找原因離開了。管理者對此可不能小覷，主要原因有幾點：1、工作環(huán)境，這里主要是指軟環(huán)境，就是工作的氛圍，包括同事關(guān)系、上下級關(guān)系、溝通協(xié)調(diào)渠道、信息傳遞效率等。2、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的管理風(fēng)格。包括領(lǐng)導(dǎo)專業(yè)技能、管理團隊能力、領(lǐng)導(dǎo)個人魅力、做事風(fēng)格等。3、企業(yè)的發(fā)展前景和公司文化。雖然集團已有一定的企業(yè)文化，但對子公司的影響力比較小，在大環(huán)境下建立我司內(nèi)部的企業(yè)文化很是關(guān)鍵。公司的發(fā)展前景在經(jīng)濟和行業(yè)環(huán)境特別不好的情況下，讓員工觀望和駐足的心態(tài)自然免不了。
我司員工的平均年齡偏小，年輕人對職業(yè)的困惑、對自己發(fā)展的定位還比較模糊，造成了心理的焦慮和不安狀態(tài)，導(dǎo)致平均的工作周期短。種種原因給我的啟發(fā)是對于物業(yè)服務(wù)行業(yè)來說在公司人員管理方面注意以下幾點：
1、在員工培訓(xùn)方面加強溝通技巧、技術(shù)能力、管理能力、的培養(yǎng)和職業(yè)發(fā)展道路引導(dǎo)與規(guī)劃。
2、在公司管理方面加強企業(yè)文化建設(shè)、管理者領(lǐng)導(dǎo)能力發(fā)揮、團隊凝聚力塑造。
3、在員工溝通方面，加強日常員工心理輔導(dǎo)、員工溝通會開展、各種貼心服務(wù)營造、人文關(guān)懷倡導(dǎo)等。
4、在公司發(fā)展方面，長遠在規(guī)劃、近期在計劃、重在執(zhí)行，加強人才梯隊建設(shè)，先營造好一個小家，才能建設(shè)一個大家。
最后我們要辯證看待員工的離職，hr的角色應(yīng)該是引導(dǎo)，引導(dǎo)企業(yè)進行合理控制，讓正確的人呆在適合的崗位上，將不合適的人及時清理。從員工的離職，讓管理者更好的看到公司存在的問題，不斷改進經(jīng)營策略、不斷改善經(jīng)營環(huán)境、不斷改造員工思想，達到共贏的發(fā)展。
(二) 培訓(xùn)與開發(fā)
培訓(xùn)工作是人事工作做得比較薄弱的環(huán)節(jié)，在本年度主要是對《員工手冊》的培訓(xùn)，其他方面的培訓(xùn)開展的比較少，如專業(yè)技能培訓(xùn)限于各部門內(nèi)部開展，培訓(xùn)效果也并不理想，其他層次的培訓(xùn)還未系統(tǒng)開展。對于來年的工作，在員工培訓(xùn)方面要加強：
1、開展全員職業(yè)心態(tài)、職業(yè)理念、職業(yè)禮儀、職業(yè)素養(yǎng)、團隊合作培訓(xùn)。
2、開展不同層次、不同崗位員工職業(yè)技能提高培訓(xùn)。
3、開展管理者管理技巧、管理方式與方法、管理者魅力提升培訓(xùn)。
4、開展員工職業(yè)發(fā)展方向與規(guī)劃培訓(xùn)。
服務(wù)行業(yè)重在培訓(xùn)，點滴的培訓(xùn)積累為員工潛移默化的行為，管理者更要以身示范，增強正向引導(dǎo)力。
（三） 薪酬與績效
結(jié)合集團的薪酬管理體系，物業(yè)公司也制定了自己的一套薪酬與績效管理辦法。主要是根據(jù)職等、崗位職務(wù)、崗位等級把員工的工資分為年薪和月薪工資兩種，經(jīng)理級別的實行年薪工資，月薪工資由基本工資和崗位工資構(gòu)成?？冃Э己酥饕獏⒄占瘓F的《月度工作計劃和總結(jié)》模板來執(zhí)行，總體的效果不夠好，員工只是流水賬的寫作業(yè)，寫完了評價和反饋的太少，各主管和領(lǐng)導(dǎo)給予幫助和指導(dǎo)力度的不夠，都流于形式了，如果能夠有積極主動的反饋這種考核方式挺適合現(xiàn)在的企業(yè)。
現(xiàn)有的薪酬體系設(shè)計的還不是很完美，來年要對周邊市場的薪酬水平做一個詳細的調(diào)查，再結(jié)合企業(yè)實際情況，做一些調(diào)整，使薪酬的`激勵效果凸顯出來?？冃Э己斯ぷ鞅仨殞己苏吆捅豢己苏哌M行培訓(xùn)，讓他們都了解績效考核的真正內(nèi)涵，使績效考核起到調(diào)動、促進人員發(fā)展的作用。
（四）員工關(guān)系
處理員工關(guān)系方面主要做的工作有：
1、勞動關(guān)系管理。包括勞動爭議處理，員工入職、離職、轉(zhuǎn)正、崗位變更等手續(xù)辦理，處理員工申訴、人事糾紛及以外事件。
2、員工紀(jì)律管理。引導(dǎo)員工遵守公司的各項規(guī)章制度、勞動紀(jì)律，提高員工的組織紀(jì)律性，在某種程度上對員工行為規(guī)范起約束作用。
3、員工人際關(guān)系管理。引導(dǎo)員工建立良好的工作關(guān)系，創(chuàng)建利于員工建立正式人際關(guān)系的環(huán)境。
4、溝通管理。保證溝通渠道的暢通，引導(dǎo)公司上下及時的雙向溝通。
5、服務(wù)與支持。為員工提供有關(guān)國家法律、法規(guī)、公司政策、個人身心等方面的咨詢服務(wù)，協(xié)助員工平衡工作與生活。
員工關(guān)系維系的好壞，直接放映和折射出深層次的企業(yè)文化，如果處理不得當(dāng)，會直接影響到員工心態(tài)、員工對公司的看法及工作行為。處理員工關(guān)系需要一定的技巧，同時需要真誠的心態(tài)，很多時候需要站在員工的立場上，用平衡的砝碼解決問題。
（五）規(guī)劃
為什么把規(guī)劃放在了最后，規(guī)劃是戰(zhàn)略性的東西，具備獨到的眼光和對全局的把握，才能做出正確的規(guī)劃，另外人事規(guī)劃是要和公司老板的發(fā)展策略相符合的，不知道老板的發(fā)展策略，憑一己的猜測和判斷會有失偏頗。
公司做了3-5年的規(guī)劃，有人員配置計劃、運行發(fā)展計劃、資金使用計劃、物資儲備計劃等等。但實際情況的變化使得規(guī)劃已經(jīng)不適應(yīng)公司的發(fā)展需要，所以還要重新調(diào)整，針對人事規(guī)劃，先把近1-2年的做好，要做的工作有：
1、戰(zhàn)略規(guī)劃。結(jié)合企業(yè)整體發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，制定企業(yè)人力資源開發(fā)方針、政策和策略。
2、組織規(guī)劃。對企業(yè)整體組織框架進行優(yōu)化和改進，對組織機構(gòu)進行調(diào)查、診斷、評價，對組織機構(gòu)進行再設(shè)計，繪制新的組織機構(gòu)圖，對崗位工作內(nèi)容分析和細化，編制崗位說明書。
3、制度規(guī)劃。人事基本制度程序化。
4、人員規(guī)劃。人員總量、構(gòu)成、流動的整體規(guī)劃，人員需求和供給的預(yù)測，企業(yè)人員現(xiàn)狀分析與企業(yè)定員。
5、費用規(guī)劃。人力資源費用的預(yù)算,核算,結(jié)算,以及人力資源費用控制。
行政工作歸納起來主要做了以下內(nèi)容：
1、會議、活動組織。主要是公司會議的組織召開，活動主要以員工集體活動為主。
2、物品管理。公司辦公用品、工程用品、低值易耗品、辦公設(shè)備的采購、登記、核查管理工作；制定辦公用品計劃，報審批；做好每月的分發(fā)、調(diào)配、保管工作，建全登記制度，做到帳物相符。
3、環(huán)境衛(wèi)生。公司及住宿區(qū)環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督管理工作。
4、食堂供餐。員工食堂的監(jiān)督管理與協(xié)調(diào)工作。
5、車輛管理。公司車輛的年檢、維修、使用及保養(yǎng)工作。
6、宿舍管理。員工入住、退宿、搬遷及檢查工作。
7、事務(wù)工作。保證辦公設(shè)備及員工住宿區(qū)域各類設(shè)施設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)、費用的繳納、報銷等事宜。
8、各部門協(xié)調(diào)工作。對公司人員、物品統(tǒng)籌管理和調(diào)配，確保公司正常運作需要。
9、證照年檢。辦理公司2015年度執(zhí)照年檢。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作。如會所交接事宜協(xié)助工作、政府部門協(xié)調(diào)工作、與公司相關(guān)部門協(xié)調(diào)工作等。
回顧、總結(jié)的目的不僅僅在于其形式，不僅僅在于文字和數(shù)字，更在于這些東西給予你的啟發(fā)、思考、學(xué)習(xí)與進步，在繁瑣和細碎的行政人事工作中，作為hr工作者，要善于發(fā)現(xiàn)問題，不斷總結(jié)經(jīng)驗，提升處理各種問題的高度、深度、層次，彰顯hr工作者的魅力，不斷的升華自己，做一個快樂的舞者！
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇八
依法治國對政府機關(guān)和政府工作人員來說，最基本的要求就是依法行政、依法辦事。7月、國務(wù)院召開了依法行政工作會議，11月，又發(fā)出了《關(guān)于全面推進依法行政的決議》，這是國務(wù)院為貫徹依法治國作出的重要決定。
依法行政也是行政法治，是法治的重要內(nèi)容。依法行政是對行政主體即政府行政機關(guān)及其公職人員的要求。要求一切政府機關(guān)和政府工作人員都要以憲法和法律為活動的準(zhǔn)則，把行政行為納入法制化的軌道。依法行政既包括了國家機關(guān)及其工作人員嚴格遵守憲法、法規(guī)，嚴格執(zhí)行黨和國家的政策，嚴守法紀(jì)，又包括了依法決策，依法辦事，依法處理問題，運用法律手段管理國家事務(wù)、經(jīng)濟和文化事務(wù)。其工作集中概括為行政立法、執(zhí)法和執(zhí)法監(jiān)督。
對于行政法，我想，首先應(yīng)該是用來限制政府的行政權(quán)力的！對于強大的政府權(quán)力(并有不斷加強的趨勢)而言，公民的力量太弱了，為了憲法規(guī)定的公民權(quán)利得以實現(xiàn)，有絕對的必要對政府的權(quán)力加以限制！當(dāng)然，很多法律都在調(diào)整這種關(guān)系，但應(yīng)以行政法為最強！而就當(dāng)行政法的規(guī)定來看，也不乏有管理百姓的作用！因為行政法在限權(quán)的同時也授予政府相應(yīng)的權(quán)力，同時還對公民提起行政訴訟作了一定的規(guī)范！所以行政法應(yīng)該具有管理百姓的作用！
也許我們都不想行政權(quán)的過度擴張，但是我們也不應(yīng)忘記行政法規(guī)定了很多行政機關(guān)的義務(wù)，那么與義務(wù)相對應(yīng)的就是權(quán)利，是老百姓享有的;而義務(wù)的背后是權(quán)力，也就是說法律在限制權(quán)力的同時也授予了相應(yīng)的權(quán)力，那么這些權(quán)力指向誰呢?無疑也是老百姓。所以不應(yīng)忽視行政法的管理功能，只有在明晰行政法的管理權(quán)限才能更好的去探討對它的限制問題！
行政機關(guān)本來就享有強大的權(quán)力，如果還在法律上再一次強調(diào)它對相對方的管理作用恐怕就會在這種平衡的理論中誕生一種真正的不平衡，作為弱勢群體如何才能得到法律的保護。
行政權(quán)力本身需要體現(xiàn)立法者(統(tǒng)治階級)的意志，權(quán)力需要正確行使也需要有制約，不然就很容易因為行使權(quán)力者本身具有的優(yōu)勢而濫用權(quán)力了。
當(dāng)然，在現(xiàn)實的中國乃至世界，這種限權(quán)模式還是很有現(xiàn)實意義和市場的。不過，對行政相對人的激勵和約束——對他們的責(zé)任和權(quán)利的界限的規(guī)范的界定也是很重要的，因為政府的合法權(quán)利也應(yīng)得到保證。對公民來講也是具有教育意義的。而限權(quán)模式則更具貯義。
法律的終極目的是追求一種公平正義的社會價值，我認為就行政法理論而言它的雙重價值看似很公允，可要以這種理論付諸實踐的恐怕難以達到法律的終極目的！
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇九
20xx年的日歷即將翻過，現(xiàn)在馬上迎來嶄新的20xx年，回顧過去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運營，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)驗。
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量
宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預(yù)期的目的。
三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。
這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊
實習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)實習(xí)生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快
餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、20xx年工作打算
20xx年是一個機會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對20xx年婚宴整體
策劃方案
進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責(zé)人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況
20xx年將根據(jù)質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團隊
20xx年將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平
20xx年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。20xx年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。
新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!
承蒙#總及領(lǐng)導(dǎo)信任,同事的支持，員工的奉獻，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力,同時也是一種動力，動力驅(qū)使你前進，讓你達到自己想要的目標(biāo)和收獲，是對自己努力的獎勵。作為餐廳總廚我身感責(zé)任重大,我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處,保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預(yù)期目標(biāo)。
1、大型宴會
a、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標(biāo)準(zhǔn)化，將菜品責(zé)任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負責(zé)，避免了菜品不穩(wěn)，有效避免客人投訴，保證了出品質(zhì)量。
b、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質(zhì)量和溫度。
總結(jié)菜品的進一步規(guī)范，有效的確保了菜品質(zhì)量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責(zé)任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。201x年大型宴會沒有出現(xiàn)大的投訴事件，整體工作進展順利得當(dāng)。
c、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標(biāo)準(zhǔn)和客人滿意度。
d、酒店201x年開始籌劃沒有運營截止到201x年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領(lǐng)下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設(shè)備設(shè)施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經(jīng)營品味檔次及時尚感。
g、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標(biāo)。
經(jīng)過餐具和設(shè)備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術(shù)性等方面增加了基礎(chǔ)，從而為菜品傳播提供了實質(zhì)性的效應(yīng)。
2、成本控制
a、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質(zhì)量。
b、因為長期貨源質(zhì)量不穩(wěn)定，如調(diào)料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導(dǎo)致長期菜品質(zhì)量不穩(wěn)定。如調(diào)料找調(diào)料供應(yīng)商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質(zhì)量。
c、牛羊肉大肉長期注水，導(dǎo)致肉質(zhì)不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質(zhì)量，如大肉以普通大肉現(xiàn)已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質(zhì)量和客人滿意度有到達預(yù)期效果。
d、通過烹調(diào)技術(shù)傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出，同時提升員工的烹調(diào)技術(shù)水平。
g、廚房設(shè)施設(shè)備定人負責(zé)、定時開放集中使用，保證設(shè)施設(shè)備不空運轉(zhuǎn)。
f、在后廚，廚具使用方面以舊換新如;刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費用和開支。
合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個細節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調(diào)技術(shù)的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術(shù)的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本。對于設(shè)備設(shè)施的設(shè)定責(zé)任人做到人走熄燈，人離關(guān)機的效果，對于設(shè)備集中使用提高設(shè)備的效率，從而有效的節(jié)約成本。
3、菜品創(chuàng)新
a、加強員工的學(xué)習(xí)意識，培養(yǎng)員工技術(shù)創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達不到者扣除當(dāng)月一天休假，一次警告。
b、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調(diào)原理、方法等
d、因客人對點到的菜品如;蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。
e、我們對每個月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。
讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的創(chuàng)新意識，就是等于給企業(yè)增添血液和動力。
4、安全方面
a、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學(xué)多做，避免事故發(fā)生。
b、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。
c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的事故發(fā)生，同時給酒店豎起管理的榜樣。
安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎(chǔ)，沒有安全意識，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道。
5、管理方面
a、每日例會認真聽取質(zhì)檢部匯總意見，如;員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細節(jié)問題,我都會結(jié)合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉(zhuǎn)，后廚跟著前臺轉(zhuǎn)。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務(wù)意思和自身素質(zhì)。
b、廚房內(nèi)部組成質(zhì)量提高小組,成員有###、###、###等。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表，餐中對菜品質(zhì)量、加工原料、口味等進行檢查，收尾對衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進行跟蹤處理。如發(fā)現(xiàn)問題必定在內(nèi)部進行嚴肅處理。
c、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓(xùn)，以做到人人會說，人人會做的知識培訓(xùn)，從而有效地簡化學(xué)徒在學(xué)習(xí)期間避免走彎路。
1、加強了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。
2、增加了員工對技能、知識、素質(zhì)方面的提升，也是對酒店形象管理的提升。
d、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質(zhì)量化、正?；瑢腿送对V的菜品找出品人，要承擔(dān)所有出品責(zé)任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。
g、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導(dǎo)致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。
在201x年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內(nèi)部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業(yè)形象，打造亮點弘潤華夏。
以下幾點是我對20xx年的計劃和安排;
感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)多年來對我的支持和厚愛，雖然在201x小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如;沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協(xié)調(diào)不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。
1、在201x年工作中，后臺和前臺多增加溝通協(xié)調(diào)，讓工作達到更完善更完美。
2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達前臺，有效避免客人點菜發(fā)生沒有現(xiàn)象的出現(xiàn)。
3、加強后廚創(chuàng)新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。
4、后廚在推陳出新方面，要做到質(zhì)量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。
5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風(fēng)格。
6、通過現(xiàn)有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才，彌補現(xiàn)有人員的不足和缺失。
7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現(xiàn)場制作，提升本酒店的品牌和知名度。
8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價值。
9、結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖巢娜?焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關(guān)的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。
以上幾點在201x年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的201x回報酒店和幫助我的領(lǐng)導(dǎo)和同事。201x我能做到。感謝大家，謝謝。
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇十
承蒙某總及領(lǐng)導(dǎo)信任,同事的支持，員工的奉獻，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力,同時也是一種動力，動力驅(qū)使你前進，讓你達到自己想要的目標(biāo)和收獲，是對自己努力的獎勵。作為餐廳總廚我身感責(zé)任重大,我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處,保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預(yù)期目標(biāo)。
a、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標(biāo)準(zhǔn)化，將菜品責(zé)任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負責(zé)，避免了菜品不穩(wěn)，有效避免客人投訴，保證了出品質(zhì)量。
b、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質(zhì)量和溫度。
總結(jié)菜品的進一步規(guī)范，有效的確保了菜品質(zhì)量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責(zé)任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。20xx年年大型宴會沒有出現(xiàn)大的投訴事件，整體工作進展順利得當(dāng)。
c、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標(biāo)準(zhǔn)和客人滿意度。
d、酒店20xx年年開始籌劃沒有運營截止到20xx年年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領(lǐng)下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設(shè)備設(shè)施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經(jīng)營品味檔次及時尚感。
g、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標(biāo)。
經(jīng)過餐具和設(shè)備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術(shù)性等方面增加了基礎(chǔ)，從而為菜品傳播提供了實質(zhì)性的效應(yīng)。
a、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質(zhì)量。
b、因為長期貨源質(zhì)量不穩(wěn)定，如調(diào)料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導(dǎo)致長期菜品質(zhì)量不穩(wěn)定。如調(diào)料找調(diào)料供應(yīng)商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質(zhì)量。
c、牛羊肉大肉長期注水，導(dǎo)致肉質(zhì)不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質(zhì)量，如大肉以普通大肉現(xiàn)已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質(zhì)量和客人滿意度有到達預(yù)期效果。
d、通過烹調(diào)技術(shù)傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出，同時提升員工的烹調(diào)技術(shù)水平。
g、廚房設(shè)施設(shè)備定人負責(zé)、定時開放集中使用，保證設(shè)施設(shè)備不空運轉(zhuǎn)。
f、在后廚，廚具使用方面以舊換新如;刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費用和開支。
合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個細節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調(diào)技術(shù)的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術(shù)的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本。對于設(shè)備設(shè)施的設(shè)定責(zé)任人做到人走熄燈，人離關(guān)機的效果，對于設(shè)備集中使用提高設(shè)備的效率，從而有效的節(jié)約成本。
a、加強員工的學(xué)習(xí)意識，培養(yǎng)員工技術(shù)創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達不到者扣除當(dāng)月一天休假，一次警告。
b、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調(diào)原理、方法等
d、因客人對點到的菜品如;蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。
e、我們對每個月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。
讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的創(chuàng)新意識，就是等于給企業(yè)增添血液和動力。
a、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學(xué)多做，避免事故發(fā)生。
b、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。
c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的`事故發(fā)生，同時給酒店豎起管理的榜樣。
安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎(chǔ)，沒有安全意識，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道。
a、每日例會認真聽取質(zhì)檢部匯總意見，如;員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細節(jié)問題,我都會結(jié)合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉(zhuǎn)，后廚跟著前臺轉(zhuǎn)。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務(wù)意思和自身素質(zhì)。
b、廚房內(nèi)部組成質(zhì)量提高小組,成員有某某某、某某某、某某某等。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表，餐中對菜品質(zhì)量、加工原料、口味等進行檢查，收尾對衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進行跟蹤處理。如發(fā)現(xiàn)問題必定在內(nèi)部進行嚴肅處理。
c、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓(xùn)，以做到人人會說，人人會做的知識培訓(xùn)，從而有效地簡化學(xué)徒在學(xué)習(xí)期間避免走彎路。
1、加強了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。
2、增加了員工對技能、知識、素質(zhì)方面的提升，也是對酒店形象管理的提升。
d、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質(zhì)量化、正?；瑢腿送对V的菜品找出品人，要承擔(dān)所有出品責(zé)任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。
g、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導(dǎo)致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。
在20xx年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內(nèi)部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業(yè)形象，打造亮點弘潤華夏。
感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)多年來對我的支持和厚愛，雖然在20xx年小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如;沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協(xié)調(diào)不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。
1、在20xx年年工作中，后臺和前臺多增加溝通協(xié)調(diào)，讓工作達到更完善更完美。
2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達前臺，有效避免客人點菜發(fā)生沒有現(xiàn)象的出現(xiàn)。
3、加強后廚創(chuàng)新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。
4、后廚在推陳出新方面，要做到質(zhì)量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。
5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風(fēng)格。
6、通過現(xiàn)有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才，彌補現(xiàn)有人員的不足和缺失。
7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現(xiàn)場制作，提升本酒店的品牌和知名度。
8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價值。
9、結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖巢娜?焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關(guān)的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。
以上幾點在20xx年年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的20xx年回報酒店和幫助我的領(lǐng)導(dǎo)和同事。20xx年我能做到。感謝大家，謝謝。
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇十一
回顧20__年，酒店全體員工克服了剛剛起步，經(jīng)驗不足等方方面面的困難，經(jīng)歷了各種大型會議和重要vip客人的接待工作的考驗，逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成績，在經(jīng)營方式上初步實現(xiàn)了由探索經(jīng)營向_經(jīng)營的轉(zhuǎn)變，在管理機制上實現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變，在經(jīng)營效益上實現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉(zhuǎn)變。在八個多月的時間里共接待客人人次，創(chuàng)營業(yè)收入萬元，實現(xiàn)凈利潤萬元(不含對外承包收入)。為此酒店做出了大量的工作。
認真作好各項準(zhǔn)備工作，切實保障酒店的按時開業(yè)。
從20__年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業(yè)，其間只有短短的40多天時間，在酒店一無所有的情況下，員工需要招聘，物品需要采購，各項規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作，加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗，可以說是時間緊，任務(wù)重，人員少。能否按時開業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上，但又毫不猶豫的達成了共識，市局黨組的決定就是命令，時間再緊，任務(wù)再重，一定要堅決按時完成。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動腦筋想辦法，認真研究領(lǐng)會籌備方案，并帶領(lǐng)臨時招聘來的幾個人員加班加點，夜以繼日的開展工作。
首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組，先后四次召開小組會議，研究制定了籌建工作方案;研究制定了采購物品計劃;研究制定了臨時用工人員招聘和培訓(xùn)方案;制定了臨時用工人員的_標(biāo)準(zhǔn);制定了當(dāng)前一個時期的工作重點和工作思路。并將這些工作分階段制定出時間進度表，逐日抓落實，保障酒店的按時開業(yè)，得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評。
成立了物品采購領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負責(zé)物品采購方案的落實。在董事會的支持幫助下，在短短的十多天時間里，會同機關(guān)監(jiān)察、計財?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建物品進行了外出集體采購，按照廉政規(guī)定的要求，對需要_采購和控辦批辦的大宗商品，嚴格按照規(guī)定實行招標(biāo)采購，并組織人員及時組織到位。
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇十二
我是上海佳杰的前臺文員，于7月12日入職。這次有幸能參加行政助理的在線學(xué)習(xí)。讓我能更系統(tǒng)，更深入的了解這個職業(yè)。下面我就把這幾周內(nèi)學(xué)習(xí)的心得和自己在日常工作中的體會和大家總結(jié)匯報一下：
(一)日常工作總結(jié)
從我到崗的這幾個月來，我本著“把工作做的更好”這樣一個目標(biāo)，開拓創(chuàng)新意識，積極圓滿的完成了以下本職工作：
1、每天做好了各類信件，快遞的收發(fā)工作，即時登記，能在第一時間把信件，快遞交到取件人的手中。對于每日要寄出去的快遞也即時統(tǒng)計，記錄下寄件人的姓名，部門，和收信地址。
2、按時完成每日考勤，記錄匯總外勤，病假，事假等人員的姓名。并把沒有任何記錄的人員通過表格的形式，以各個部門為單位，進行分類。并發(fā)郵件給公司管理層的領(lǐng)導(dǎo)知曉。
3、做好辦公用品的管理工作。做好辦公用品領(lǐng)用登記，按需所發(fā)，做到不浪費，按時清點，以便能及時補充辦公用品，滿足大家工作的需要。
4、按時完成每月月考勤，以日考勤和外勤單為依據(jù)，統(tǒng)一公司職員1個月內(nèi)的出勤情況，協(xié)助人事做好工資的結(jié)算！
5、做好每月快遞，辦公用品，水費的費用結(jié)算，做好各部門的費用分攤，和按時提交給財務(wù)報銷，和入帳！
6、認真、按時、高效率地做好學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)及辦公室主任交辦的其它工作。
(二)學(xué)習(xí)心得
眾所周知行政職業(yè)特點決定了行政人員面對著千頭萬緒的繁雜瑣碎的工作。但是工作中無小事，任何一個環(huán)節(jié)的處理不當(dāng)，都會給你的上司造成不必要的障礙。所以，我們需要全面地提高個人綜合素質(zhì)，掌握工作所需的各項專業(yè)技能，從繁雜瑣碎的工作中解放出來，科學(xué)高效地處理各項辦公事務(wù)，從而最大程度地發(fā)揮助手作用，做好領(lǐng)導(dǎo)的左膀右臂。
1、行政人員要的衣著要去環(huán)境身份相協(xié)調(diào)。同時還要注意自己的姿態(tài)：走姿，座姿，站姿，蹲姿，上下車的姿勢等。因為我們的形象對外是代表公司的形象，對內(nèi)是代表著管理部門的形象。除了要有得當(dāng)?shù)囊轮酝猓€需要掌握專業(yè)的技能，如：打字，速記，寫作，編輯，歸檔，統(tǒng)計，操作電腦，使用電信設(shè)備等。
2、行政人員還需要掌握現(xiàn)代的商務(wù)禮儀，因為掌握商務(wù)禮儀可以幫助你建立友好的合作關(guān)系，如：陪同上司商談的禮儀，拜訪客戶的禮儀，商談過程中的禮儀，會議中，行駛途中的禮儀。如何接待的禮儀。其時正確得體的商務(wù)禮儀，是禮貌體現(xiàn)習(xí)慣，更能體現(xiàn)品德！
3、行政人員要練就靈活，熟練的溝通技巧，我們要遵旬：正確回應(yīng)對方的話，注意溝通中的態(tài)度，要有靈活應(yīng)變的能力等幾大原則，同時還要正確處理和上司爭論問題時的技巧和批評領(lǐng)導(dǎo)時的技巧。
4、作為行政人員一天要處理很多事情，也要應(yīng)對臨時狀況。如何對時間進行管理，和在有限的事情內(nèi)完成所有的工作，是我們要事先分析和計劃的。首先要對每天的工作進行分析，調(diào)整優(yōu)先次序，重要的排在前面。舍棄些無效的工作，及時更新工作日志，把工作中要記錄的事情都記下來，俗話說：好記性不如爛筆頭！同時還要警惕時間管理的陷阱，不要怕得罪別人什么時候都攬下，要懂得適時地拒絕別人。
5、會議的籌劃與管理，是行政人員日常工作中常常會遇到的事情，企業(yè)花在會議上的時間很多，會議舉行的次數(shù)也很頻繁。從策劃，訂場地，安排人員名單，到會議內(nèi)容，如何分配時間等，都需要我們提前做很多準(zhǔn)備。
6、行政公文的處理，要熟練掌握各種公文的格式，要用簡明的語言，準(zhǔn)確地用詞，樸實的語句。把內(nèi)容準(zhǔn)確無誤的已公文的形式發(fā)出。
通過這次在線課程的學(xué)習(xí)，使我對行政職業(yè)又了新的認識，對于我能夠從事這個職業(yè)也覺得無比的光榮，這次的課程對于日后的工作有了新的定義也提供了一些好的方法，對于把工作做得越來越好，能夠在自己的職位上發(fā)光發(fā)熱，我比以前更加有信心也堅定了信念。我想說的是：雜、忙、亂——行政人員頭上三座山！其實，行政人員不是勤雜工，而應(yīng)該是上級的左右手。也許每個員工都能做行政文秘，但絕對不是每個行政文秘都能成為你的左右手！
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇十三
第一段：介紹行政總廚培訓(xùn)的背景和重要性（約200字）
行政總廚是一個高技能的職位，他們負責(zé)管理和領(lǐng)導(dǎo)廚師團隊，確保食品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，行政總廚的需求也與日俱增。為了提高行政總廚的專業(yè)水平，培訓(xùn)機構(gòu)開設(shè)了相應(yīng)的培訓(xùn)課程。我有幸參加了一次行政總廚培訓(xùn)，通過這次學(xué)習(xí)，我獲得了很多寶貴的經(jīng)驗和知識，對自己的職業(yè)發(fā)展也有了更清晰的規(guī)劃。
第二段：學(xué)習(xí)內(nèi)容和方法的介紹（約250字）
在行政總廚培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了各種復(fù)雜的菜品制作方法，包括切菜技巧、烹飪技巧和調(diào)料搭配等。我們還深入了解了食品安全和衛(wèi)生知識，以及如何管理廚房團隊，并提高生產(chǎn)效率。培訓(xùn)中的教學(xué)方法非常靈活多樣，除了傳統(tǒng)的理論授課外，還有許多實踐課程，我們親自動手制作食物，增強了對知識的理解和應(yīng)用能力。
第三段：培訓(xùn)中的收獲與體會（約300字）
通過參加行政總廚培訓(xùn)，我收獲了很多。首先，我學(xué)到了許多新的菜品制作技巧和調(diào)料搭配方法，這對于提升我在工作中的創(chuàng)新能力和口味調(diào)控能力非常有幫助。其次，培訓(xùn)課程中對食品安全和衛(wèi)生的重視讓我更加注重細節(jié)，嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度也讓我在工作中更加得心應(yīng)手。在團隊管理方面，我學(xué)到了如何激勵和協(xié)調(diào)團隊成員，這對于提高團隊的凝聚力和效率非常重要。
第四段：對未來個人發(fā)展的規(guī)劃（約300字）
在培訓(xùn)結(jié)束之際，我為自己制定了一個明確的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。首先，我計劃進一步提升自己的技術(shù)水平，不斷學(xué)習(xí)新的菜品制作技巧和調(diào)料搭配方法。我還計劃參加相關(guān)的證書考試，不僅可以證明自己的專業(yè)水平，還可以為日后的晉升提供有力證明。 其次，我希望能夠成為一個有影響力的行政總廚，為餐飲行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展做出貢獻。我計劃經(jīng)常參加行業(yè)論壇和研討會，與同行交流學(xué)習(xí)，了解最新的行業(yè)動態(tài)。
第五段：總結(jié)行政總廚培訓(xùn)的重要性和意義（約200字）
通過行政總廚培訓(xùn)，我對自己的職業(yè)發(fā)展有了更明確的規(guī)劃，并提高了自己的專業(yè)水平。培訓(xùn)課程中的知識和經(jīng)驗將成為我未來工作中的寶貴資產(chǎn)，我相信這次培訓(xùn)對于我個人的職業(yè)發(fā)展帶來了很大的幫助。同時，培訓(xùn)還加強了行業(yè)內(nèi)不同行政總廚之間的交流和合作，推動了整個行業(yè)的進步。我將把所學(xué)所得付諸實踐，為餐飲行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展不懈努力。
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇十四
第一段：介紹行政總廚培訓(xùn)的重要性和目的（200字）
行政總廚是餐飲行業(yè)中的重要職位，擔(dān)負著整個餐廳的菜品開發(fā)、員工培訓(xùn)和食品成本控制等重要任務(wù)。為了提高行政總廚的專業(yè)能力和管理水平，許多餐飲企業(yè)都會組織培訓(xùn)活動。本文將分享我參加行政總廚培訓(xùn)后的心得體會。
第二段：培訓(xùn)內(nèi)容和方法的介紹（200字）
行政總廚培訓(xùn)的內(nèi)容十分豐富，包括菜品創(chuàng)意開發(fā)、口味調(diào)配技巧、食材采購和成本控制、人員管理和團隊建設(shè)等。通過專業(yè)的講座、實踐操作和案例分析等多種方法，我們學(xué)習(xí)到了許多實用的技能和知識。培訓(xùn)課程由資深的行業(yè)大師主講，他們用豐富的經(jīng)驗和深入淺出的講解方式，幫助我們理解并掌握了餐飲管理的核心要點和技能。
第三段：培訓(xùn)帶來的收獲和啟發(fā)（200字）
參加行政總廚培訓(xùn)，讓我對餐飲行業(yè)有了更深入的了解和認識。我意識到行政總廚不僅需要具備出色的烹飪技術(shù)，更需要具備創(chuàng)新意識和團隊領(lǐng)導(dǎo)能力。培訓(xùn)中，我們通過參觀不同類型的餐廳，了解到了餐飲市場的多樣性和競爭激烈性。同時，培訓(xùn)還啟發(fā)我們注重食品安全和衛(wèi)生，合理控制成本，提高工作效率等方面的重要性。
第四段：實踐應(yīng)用和改進的例子（300字）
培訓(xùn)結(jié)束后，我將學(xué)到的知識和技能應(yīng)用于我的實際工作中。我重新審視了菜單，進行了菜品的創(chuàng)新和改良。通過與廚師團隊的溝通和合作，我調(diào)整了口味，提升了菜品的口感和品質(zhì)。在食材采購方面，我學(xué)會了合理搭配食材，以提高食品利用率，并且通過與供應(yīng)商的合作，降低了成本。在人員管理方面，我采用了更加開放和鼓勵團隊參與的管理方式，提高了員工的工作積極性和團隊凝聚力。
第五段：總結(jié)與展望（200字）
參加行政總廚培訓(xùn)是我個人和職業(yè)生涯中的一次寶貴經(jīng)歷。通過培訓(xùn)，我不僅提高了職業(yè)技能，還拓寬了人際交往和團隊合作的能力。我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和實踐，不斷提高自己的專業(yè)能力和管理水平。同時，我也希望將所學(xué)和經(jīng)驗分享給更多的同行，為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出貢獻。
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇十五
承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任，同事的支持，員工的奉獻，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力，同時也是一種動力，動力驅(qū)使你前進，讓你達到自己想要的目標(biāo)和收獲，是對自己努力最高的獎勵。作為餐廳總廚我身感責(zé)任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預(yù)期目標(biāo)。
在餐飲業(yè)日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，使餐飲做出了一定特色。同時不斷集思廣義，制定較好的出品經(jīng)營計劃，為酒店創(chuàng)造出了較高的效益。在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，各位同事給予了我最大支持，自己經(jīng)過艱辛的努力，較好的完成了20xx年工作，下面將20xx年的工作就以下幾個方面向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事做一個匯報。
a、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標(biāo)準(zhǔn)化，將菜品責(zé)任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負責(zé)，避免了菜品不穩(wěn)，有效避免客人投訴，保證了出品質(zhì)量。
b、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質(zhì)量和溫度?？偨Y(jié)菜品的進一步規(guī)范，有效的確保了菜品質(zhì)量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責(zé)任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。20xx年大型宴會沒有出現(xiàn)大的投訴事件，整體工作進展順利得當(dāng)。
c、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合星級酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標(biāo)準(zhǔn)和客人滿意度。
d、酒店20xx年開始籌劃沒有運營，截止到20xx年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領(lǐng)下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設(shè)備設(shè)施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經(jīng)營品味檔次及時尚感。
e、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標(biāo)。經(jīng)過餐具和設(shè)備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術(shù)性等方面增加了基礎(chǔ)，從而為菜品傳播提供了實質(zhì)性的效應(yīng)。
a、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質(zhì)量。
b、因為長期貨源質(zhì)量不穩(wěn)定，如調(diào)料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導(dǎo)致長期菜品質(zhì)量不穩(wěn)定。如調(diào)料找調(diào)料供應(yīng)商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質(zhì)量。
c、牛羊肉大肉長期注水，導(dǎo)致肉質(zhì)不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質(zhì)量，如大肉以普通大肉現(xiàn)已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質(zhì)量和客人滿意度有到達預(yù)期效果。
d、通過烹調(diào)技術(shù)傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出，同時提升員工的烹調(diào)技術(shù)水平。
e、廚房設(shè)施設(shè)備定人負責(zé)、定時開放集中使用，保證設(shè)施設(shè)備不空運轉(zhuǎn)。
f、在后廚，廚具使用方面以舊換新如；刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費用和開支。
合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個細節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調(diào)技術(shù)的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術(shù)的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本。對于設(shè)備設(shè)施的設(shè)定責(zé)任人做到人走熄燈，人離關(guān)機的效果，對于設(shè)備集中使用提高設(shè)備的最高效率，從而有效的節(jié)約成本。
a、加強員工的學(xué)習(xí)意識，培養(yǎng)員工技術(shù)創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達不到者扣除當(dāng)月一天休假，一次警告。
b、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調(diào)原理、方法等。
c、制作出很多客人表揚認可的優(yōu)秀菜品例如；弘潤招牌雞、德式蒜香蝦、巖米燉遼參、糯米肉汁蘿卜、鮑菇炒銀牙、刺身素龍蝦、香煎金槍魚、海蜇絲配內(nèi)置豆腐、毛紙燒餅、蘿卜絲餅、酥皮紅豆餅等。
d、因客人對點到的菜品如；蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。
e、我們對每個月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。
讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的創(chuàng)新意識，就是等于給企業(yè)增添血液和動力。
a、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學(xué)多做，避免事故發(fā)生。
b、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。
c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的事故發(fā)生，同時給酒店豎起管理的榜樣。
安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎(chǔ)，沒有安全意識，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道。
a、每日例會認真聽取質(zhì)檢部匯總意見，如；員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細節(jié)問題，我都會結(jié)合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉(zhuǎn)，后廚跟著前臺轉(zhuǎn)。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務(wù)意思和自身素質(zhì)。
b、廚房內(nèi)部組成質(zhì)量提高小組，每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表，餐中對菜品質(zhì)量、加工原料、口味等進行檢查，收尾對衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進行跟蹤處理。如發(fā)現(xiàn)問題必定在內(nèi)部進行嚴肅處理。
c、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓(xùn)，以做到人人會說，人人會做的知識培訓(xùn)，從而有效地簡化學(xué)徒在學(xué)習(xí)期間避免走彎路。
1、加強了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。
2、增加了員工對技能、知識、素質(zhì)方面的提升，也是對酒店形象管理的提升。
d、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質(zhì)量化、正?；?，對客人投訴的菜品找出品人，要承擔(dān)所有出品責(zé)任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。
e、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導(dǎo)致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。
在20xx年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內(nèi)部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業(yè)形象，打造亮點弘潤華夏。
以下幾點是我對20xx年的計劃和安排：
感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)多年來對我的支持和厚愛，雖然在20xx小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如；沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協(xié)調(diào)不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。
1、在20xx年工作中，后臺和前臺多增加溝通協(xié)調(diào)，讓工作達到更完善更完美。
2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達前臺，有效避免客人點菜發(fā)生沒有現(xiàn)象的出現(xiàn)。
3、加強后廚創(chuàng)新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。
4、后廚在推陳出新方面，要做到質(zhì)量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。
5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風(fēng)格。
6、通過現(xiàn)有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才，彌補現(xiàn)有人員的不足和缺失。
7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現(xiàn)場制作，提升本酒店的品牌和知名度。
8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價值。
9、結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖巢娜?；焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關(guān)的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。
以上幾點在20xx年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的20xx，回報酒店和幫助我的領(lǐng)導(dǎo)和同事。20xx我能做到。感謝大家，謝謝。
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇十六
1.規(guī)范各管區(qū)、各崗位的服務(wù)用語，提高對客服務(wù)質(zhì)量。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，在0x年元月份，針對我部各崗位服務(wù)用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象，我部號召各管區(qū)搜集本管區(qū)各崗位的服務(wù)用語，進行留精去粗，后裝訂成冊，做為我們對客交流的語言指南，同時，也將做為我們培訓(xùn)新員工的教材。自規(guī)范服務(wù)用語執(zhí)行以來，我部人員在對客交流上有了顯著提高。但到了后期，很多員工對此有所松懈，對自身要求不嚴，有回來原來的跡象，這也是較遺憾的地方，但好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我部將對此加大督導(dǎo)、檢查方面的力度。
2.為確?？头砍鍪圪|(zhì)量，嚴格執(zhí)行《三級查房》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當(dāng)其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、物品配備等，為了切實提高客房質(zhì)量合格率，我部嚴格執(zhí)行“三級查房制度”，即員工自查、領(lǐng)班普查、主管抽查，做到層層把關(guān)，力爭將疏漏降到最低，并且還增加了《返工單》分析和《主管查房記錄》，對客房各項指標(biāo)的檢查用數(shù)據(jù)來反映存在的問題更直觀，據(jù)統(tǒng)計，我部在0x年客房質(zhì)量達標(biāo)率為98%。
3.執(zhí)行首問責(zé)任制實施首問責(zé)任制要求處在一線崗位如前廳、總機、服務(wù)中心所掌握的量大，如海陸空的交通信息、旅游資訊、各重要單位的電話號碼等等，還有員工處理事情的靈活應(yīng)變能力，對客服務(wù)需求的解決能力。首問責(zé)任制是在正式執(zhí)行前，已做好各項準(zhǔn)備工作，要求各崗位廣泛搜集資料，加強培訓(xùn)學(xué)習(xí)，擴大自已的知識面，以便更好的為客人提供服務(wù)。首問責(zé)任制從今年元月份正式執(zhí)行以來，工作較去年有了很大的進步，去年有多起因轉(zhuǎn)手服務(wù)而耽誤客人時間使客人生氣、投訴事件，今年無一起。
4.開展技術(shù)大練兵，培養(yǎng)技術(shù)能手，切實提高客房人員的實操水平。為了做好客房的`衛(wèi)生和服務(wù)工作，管家部從今年8月起利用淡季，對樓層員工開展技術(shù)大練兵活動，對員工打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。從中發(fā)現(xiàn)員工的操作非常不規(guī)范、不科學(xué)，針對存在的問題，管區(qū)領(lǐng)班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓(xùn)，糾正員工的不良操作習(xí)慣。通過考核，取得了一定的成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時現(xiàn)象少了。
5.建立“免查房制度”，充分發(fā)揮員工骨干力量，使領(lǐng)班有時間與精力將重心放在管理和員工的培訓(xùn)工作上。為了使員工對客房工作加深認識，加強員工的責(zé)任心，今年10月份，管家部與各班組的員工骨干簽定《免查房協(xié)議》，讓員工對自己的工作進行自查自糾，并讓員工參與管理，負責(zé)領(lǐng)班休假期間的代班工作，充分體現(xiàn)出員工的自身價值和酒店對他們的信任，使員工對工作更有熱情。到目前為止，4人申請免查房中無一人出現(xiàn)過大的工作失誤。如此一來，減輕了領(lǐng)班在查房上的工作量，有的時間與精力放在員工的管理和培訓(xùn)工作上，真正發(fā)揮了做為基層管理人員的工作職能。
行政總廚培訓(xùn)總結(jié)篇十七
一在工作制度和法制建設(shè)方面，制定和完善了21項工作制度;做好權(quán)力陽光運行的整理工作，梳理各類執(zhí)法依據(jù)336項;規(guī)范行政處罰自由裁量權(quán)，內(nèi)容包含網(wǎng)吧、音像、出版物、印刷、電影、廣播電視、視頻點播、互聯(lián)網(wǎng)視聽、營業(yè)性演出九大類。
二在教育培訓(xùn)方面，一年來，執(zhí)法人員共參加培訓(xùn)10次，參訓(xùn)人員達50余人次;一年來共組織各類文化經(jīng)營單位培訓(xùn)班十期，參訓(xùn)人員達1500多人次，期間發(fā)放各類宣傳資料、臺帳等2800余份;與相關(guān)場所簽定了各類責(zé)任狀300余份。
三在市場管理方面主要做了以下四方面工作：
(一)市場監(jiān)管日益強化。今年來，大隊在實施經(jīng)營戶“一店一本”檢查記錄的基礎(chǔ)上，再創(chuàng)新舉，建立了文化市場“一戶一檔”的管理制度，完成了網(wǎng)吧、娛樂場所、游戲場所、圖書、報刊亭、音像制品、印刷復(fù)制度企業(yè)近300家經(jīng)營戶的建檔工作?！耙粦粢粰n”的建立，使執(zhí)法隊員對文化經(jīng)營場所的監(jiān)管更具針對性、有效性，管理工作更趨于規(guī)范化。一年來，大隊共出動檢查339次，1349人次，開展聯(lián)合執(zhí)法20余次，檢查文化市場各類經(jīng)營單位1437家次。
(二)舉報受理逐年下降。今年受理各類舉報27件，與xx年的42件相比下降了35%。其中大隊電話舉報9件，建德市市長公開電話舉報7件，杭州市市長電話舉報4件，杭州市文化執(zhí)法總隊交辦7件。舉報網(wǎng)吧(含黑網(wǎng)吧)20件、歌舞娛樂場所2件、無證游戲機房2件，地衛(wèi)2件，鎮(zhèn)文化中心演出1件。網(wǎng)吧舉報以接納未成年人為主，辦結(jié)27件,對每一起舉報大隊都能及時受理，該立案查處的堅決查處，不夠立案的認真調(diào)查，及時溝通處理，舉報人對處理的滿意度不斷上升。
(三)違規(guī)查處更趨嚴厲。今年來通過日常檢查、專項整治、聯(lián)合執(zhí)法和舉報受理等多種途徑，共查獲文化市場各類違規(guī)行為89起，下達責(zé)令改正違法行為通知書72份，立案查處65起?？傆嬃P款6萬余元，其中沒收非法所得900元，查繳各類非法出版物846本，非法音像制品3418張，取締無證游戲房8家，收繳電路板40塊，及時制止非法演出活動5場。
(四)開展專項行動不斷深入。開展“掃黃打非”各類整治行動，世博期間文化市場安保工作，文化市場安全生產(chǎn)專項檢查行動，小音像(小網(wǎng)吧)“十小”整規(guī)工作等專項整治行動。
四在信息宣傳方面，一年來上報省文化市場信息管理oa系統(tǒng)各類信息101篇，被錄用80篇，被杭州文化市場行政執(zhí)法快報錄用62.5篇(其中簡訊10篇)，在文化市場監(jiān)管工作一周動態(tài)、工作簡報、杭州市局發(fā)表多篇信息，在市廣播電臺、市電視臺、市兩辦信息、《今日建德》上發(fā)布文化執(zhí)法信息近20條，由于投稿途徑廣、宣傳報道多，對我市文化市場監(jiān)管工作起到了良好的社會宣傳作用。
行政培訓(xùn)年終小結(jié)(2)：
在集團公司的正確領(lǐng)導(dǎo)及大力支持下，在寧波萬達商管公司領(lǐng)導(dǎo)班子的正確指導(dǎo)下，面對激烈的市場競爭之嚴峻形勢，行政部緊緊圍繞管理、服務(wù)、學(xué)習(xí)、招聘等工作重點，注重發(fā)揮行政部承上啟下、聯(lián)系左右、協(xié)調(diào)各方的中心樞紐作用，為公司圓滿完成年度各項目標(biāo)任務(wù)作出了積極貢獻?，F(xiàn)將一年來的工作情況匯報如下：
一、加強基礎(chǔ)管理，創(chuàng)造良好工作環(huán)境
為領(lǐng)導(dǎo)和員工創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境是行政部重要工作內(nèi)容之一。一年來，行政部結(jié)合工作實際，認真履行工作職責(zé)，加強與其他部門的協(xié)調(diào)與溝通，使行政部基礎(chǔ)管理工作基本實現(xiàn)了規(guī)范化，相關(guān)工作達到了優(yōu)質(zhì)、高效，為公司各項工作的開展創(chuàng)造了良好條件。
如：做到了員工人事檔案、培訓(xùn)檔案、合同檔案、公章管理等工作的清晰明確，嚴格規(guī)范;做到了收、發(fā)文件的準(zhǔn)確及時，并對領(lǐng)導(dǎo)批示的公文做到了及時處理，從不拖拉;做到了辦公耗材管控及辦公設(shè)備維護、保養(yǎng)、日常行政業(yè)務(wù)結(jié)算和報銷等工作的正常有序。成功組織了室外文化拓展、羽毛球比賽、讀書征文、管理學(xué)、市場營銷學(xué)培訓(xùn)課、員工健康體檢等活動，做到了活動之前有準(zhǔn)備，活動過程有指導(dǎo)，活動之后有成果，受到一致好評;行政部在接人待物、人事管理、優(yōu)化辦公環(huán)境、保證辦公秩序等方面做到了盡職盡責(zé)，為公司樹立了良好形象，起到了窗口作用。
二、加強服務(wù)，樹立良好風(fēng)氣
行政部工作的核心就是搞好“三個服務(wù)”，即為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)、為員工服務(wù)、為廣場商戶服務(wù)。一年來，我們圍繞中心工作，在服務(wù)工作方面做到了以下三點：
1、變被動為主動。對公司工作的重點、難點和熱點問題，力求考慮在前、服務(wù)在前。特別是行政部分管的食堂、倉庫、采購、車輛、辦公耗材管控及辦公設(shè)備維護、保養(yǎng)等日常工作，工作有計劃，落實有措施，完成有記錄，做到了積極主動。日常工作及領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性事物基本做到了及時處理及時反饋，當(dāng)日事當(dāng)日清。在協(xié)助配合其他部門工作上也堅持做到了積極熱情不越位。
2、在工作計劃中，每月都突出1-2個“重點”工作。做到工作有重點有創(chuàng)新，改變行政部工作等待領(lǐng)導(dǎo)來安排的習(xí)慣。
3、在創(chuàng)新與工作作風(fēng)上有所突破。在工作思路、工作方法等方面不斷改進和創(chuàng)新，適應(yīng)公司發(fā)展的需要，做到工作有新舉措，推動行政部工作不斷上水平、上臺階。切實轉(zhuǎn)變行政部服務(wù)作風(fēng)，提高辦事效率，增強服務(wù)意識和奉獻精神。
三、加強學(xué)習(xí)，形成良好的學(xué)習(xí)氛圍
行政部人員要具備很強的工作能力和保持行政部高效運轉(zhuǎn)，就必須為切實履行好自身職責(zé)及時“充電”，做到基本知識篤學(xué)、本職業(yè)務(wù)知識深學(xué)、修身知識勤學(xué)、急需知識先學(xué)，不斷補充各等方面的知識和深入鉆研行政部業(yè)務(wù)知識。一年來，我部從加強自身學(xué)習(xí)入手，認真學(xué)習(xí)了公司業(yè)務(wù)流程、集團制度等業(yè)務(wù)內(nèi)容，切實加強了理論、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的自覺性，形成了良好的學(xué)習(xí)氛圍。
四、認真履行職責(zé)
1.狠抓員工禮儀行為規(guī)范、辦公環(huán)境辦公秩序的監(jiān)察工作。
嚴格按照公司要求，在公司員工行為規(guī)范和辦公環(huán)境等員工自律方面加大了監(jiān)督檢查力度，不定期對員工行為禮儀、辦公區(qū)域清潔衛(wèi)生進行抽查，營造了良好的辦公環(huán)境和秩序。
2.培訓(xùn)工作：為了能切實提高員工素質(zhì),以更好地適應(yīng)市場競爭,我部積極配合公司把優(yōu)化人員結(jié)構(gòu)和提高員工素質(zhì)與企業(yè)發(fā)展目標(biāo)緊密結(jié)合。在“學(xué)習(xí)培訓(xùn)月”活動中，成功舉辦了管理學(xué)、營銷學(xué)等近60課時的培訓(xùn)課，并把培訓(xùn)工作的規(guī)劃納入部門整體的工作計劃之中，大力加強對員工政治理論和專業(yè)技能等方面的培訓(xùn)。
3.人力資源管理工作:根據(jù)各部門的人員需求，在確保人員編制完全控制在標(biāo)準(zhǔn)編制內(nèi)，本著網(wǎng)上搜、報紙上招、內(nèi)部推薦等方法，協(xié)助部門完成人員招聘工作。對于新員工，定期與其面談，發(fā)現(xiàn)問題隨時溝通，深入的了解，幫助他解決思想上的難題，通過制度培訓(xùn)、企業(yè)文化的培訓(xùn)等等手段，讓員工喜歡公司的文化、了解企業(yè)的發(fā)展前景、設(shè)計員工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。通過考核，肯定優(yōu)點，更不保留的指出欠失，使員工在企業(yè)中順利的渡過實習(xí)期。完成公司人事檔案信息的建立完善、公司員工勞動報酬的監(jiān)督發(fā)放、公司人員進出的人事管理等工作;并按時完成員工月考勤記錄、月工資報表的上報工作。
五、存在的不足
過去的一年，在公司領(lǐng)導(dǎo)的重視和指導(dǎo)下，得到了各部門的大力協(xié)助下，行政部取得了一定的成績。盡管我們?nèi)〉昧艘欢ǔ煽兊源嬖谥芏嗖蛔阒帲饕憩F(xiàn)在以下幾個方面：一是由于行政部工作常常事無巨細，每項工作我們主觀上都希望能完成得最好，但由于能力有限，不能把每件事情都做到盡善盡美。二是對公司各部門有些工作了解得不夠深入，對存在的問題掌握真實情況不夠全面，從而對領(lǐng)導(dǎo)決策應(yīng)起到的參謀助手作用發(fā)揮不夠。三是抓制度落實不夠，由于公司事物繁雜，基本檢查不到位，因而存在一定的重制度建設(shè)，輕制度落實現(xiàn)象。四是對公司的宣傳力度有待加強，加大對內(nèi)對外的宣傳力度，成立宣傳小組，保障月刊和網(wǎng)站的上稿率。五是對公司其他專業(yè)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)抓得不夠。這些都需要我們在今后的工作中切實加以解決。
六、行政部xx年工作綱要
xx年即將過去，新的一年將要到來。在新的一年里，我們將繼續(xù)圍繞公司中心工作，克服缺點，改進方法;深入調(diào)研，掌握實情;加強管理，改進服務(wù);大膽探索行政部工作新思路、新方法，促使行政部工作再上一個新臺階，為公司的健康快速發(fā)展作出更大的貢獻!
下面根據(jù)本年度工作情況與存在不足，結(jié)合目前公司發(fā)展?fàn)顩r和今后趨勢，行政部計劃從下幾個方面開展xx年度的工作：
1、努力提高行政辦公室人員的綜合素質(zhì)，加強理論學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，強化服務(wù)與管理意識，制定相應(yīng)的考核管理制度，明確分工，充分調(diào)動工作積極性，使公司后勤服務(wù)管理工作再上新臺階。
2、完成公司各部門各職位的工作分析，為人才招募與績效考核提供科學(xué)依據(jù);
3、作好員工日常工作信息的采集，完成日常行政招聘與配置;
4、充分考慮員工福利，做好員工激勵工作，做好員工職業(yè)生涯規(guī)劃，培養(yǎng)雇員主人翁精神和獻身精神，增強企業(yè)凝聚力。
嚴格按照公司要求，在公司員工行為規(guī)范和辦公環(huán)境等員工自律方面加大了監(jiān)督檢查力度，不定期對員工行為禮儀、辦公區(qū)域清潔衛(wèi)生進行抽查，營造了良好的辦公環(huán)境和秩序。
2.培訓(xùn)工作：為了能切實提高員工素質(zhì),以更好地適應(yīng)市場競爭,我部積極配合公司把優(yōu)化人員結(jié)構(gòu)和提高員工素質(zhì)與企業(yè)發(fā)展目標(biāo)緊密結(jié)合。在“學(xué)習(xí)培訓(xùn)月”活動中，成功舉辦了管理學(xué)、營銷學(xué)等近60課時的培訓(xùn)課，并把培訓(xùn)工作的規(guī)劃納入部門整體的工作計劃之中，大力加強對員工政治理論和專業(yè)技能等方面的培訓(xùn)。
過去的一年，在公司領(lǐng)導(dǎo)的重視和指導(dǎo)下，得到了各部門的大力協(xié)助下，行政部取得了一定的成績。盡管我們?nèi)〉昧艘欢ǔ煽兊源嬖谥芏嗖蛔阒?，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：一是由于行政部工作常常事無巨細，每項工作我們主觀上都希望能完成得最好，但由于能力有限，不能把每件事情都做到盡善盡美。二是對公司各部門有些工作了解得不夠深入，對存在的問題掌握真實情況不夠全面，從而對領(lǐng)導(dǎo)決策應(yīng)起到的參謀助手作用發(fā)揮不夠。三是抓制度落實不夠，由于公司事物繁雜，基本檢查不到位，因而存在一定的重制度建設(shè)，輕制度落實現(xiàn)象。四是對公司的宣傳力度有待加強，加大對內(nèi)對外的宣傳力度，成立宣傳小組，保障月刊和網(wǎng)站的上稿率。五是對公司其他專業(yè)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)抓得不夠。這些都需要我們在今后的工作中切實加以解決。
八、行政部xx年工作綱要
xx年即將過去，新的一年將要到來。在新的一年里，我們將繼續(xù)圍繞公司中心工作，克服缺點，改進方法;深入調(diào)研，掌握實情;加強管理，改進服務(wù);大膽探索行政部工作新思路、新方法，促使行政部工作再上一個新臺階，為公司的健康快速發(fā)展作出更大的貢獻!
下面根據(jù)本年度工作情況與存在不足，結(jié)合目前公司發(fā)展?fàn)顩r和今后趨勢，行政部計劃從下幾個方面開展xx年度的工作：
1、努力提高行政辦公室人員的綜合素質(zhì)，加強理論學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，強化服務(wù)與管理意識，制定相應(yīng)的考核管理制度，明確分工，充分調(diào)動工作積極性，使公司后勤服務(wù)管理工作再上新臺階。
2、完成公司各部門各職位的工作分析，為人才招募與績效考核提供科學(xué)依據(jù);
3、作好員工日常工作信息的采集，完成日常行政招聘與配置;
4、充分考慮員工福利，做好員工激勵工作，做好員工職業(yè)生涯規(guī)劃，培養(yǎng)雇員主人翁精神和獻身精神，增強企業(yè)凝聚力。