心得體會既可以用于個人成長，也可以用于單位或團體的發(fā)展。寫心得體會時要真實客觀，不夸大和虛構(gòu)自己的經(jīng)歷和收獲。小編為大家整理了一些優(yōu)秀的心得體會范文，供大家欣賞和借鑒。
做揚州炒飯的心得體會篇一
每當有人摸起我這圓鼓鼓的肚皮時，總愛問上一句：這肚子里裝什么啦，撐這么大？在一旁的.媽媽總是連聲嘆氣：“炒飯惹的‘禍’！”
自從我上了幼兒園中班，我就愛上了吃蛋炒飯，而且是一發(fā)不可收拾，早上一大碗，晚上一大碗。漸漸地，揚州炒飯便成了我的最愛?，F(xiàn)在因為我成了小胖墩，想吃上揚州炒飯真心不容易呀！
媽媽看出了我的心思，忙說：“炒好了！”我日思夜想的揚州炒飯終于擺在我的面前了，看一眼就能讓人垂延三尺，今天不吃得飽飽的絕不舍得放下筷子，哪怕胖100斤也要吃！
我拿起勺子深深挖了一大勺放進嘴里，這炒飯嚼起來有韌性，油而不膩，咸而不渴，既渾然一體，又層次分明，我細細地嚼著，真是人間之絕味美食呀！不一會兒一大碗揚州炒飯便見底了，看著空蕩蕩的碗，我舔了舔嘴巴笑著說：“這味道真令人回味無窮呀！果然名不虛傳！”民以食為天，難怪當年乾隆下江南，也愛吃這“揚州炒飯”呢！
做揚州炒飯的心得體會篇二
揚州炒飯是中國南方的一道傳統(tǒng)美食，也是廣大食客喜愛的美味佳肴。作為揚州人，我非常喜歡揚州炒飯。在我的生活中，我不僅品嘗揚州炒飯，還親自嘗試制作，從中學到了不少做菜的經(jīng)驗和體會，讓我深入認識了揚州炒飯這一地方特色美食。以下是我對揚州炒飯的一些心得體會。
一、了解揚州炒飯的來歷和特點
揚州炒飯起源于揚州市，已有數(shù)百年的歷史。揚州炒飯以米飯為主料，加入雞肉、蝦仁等配菜，用高溫快翻的方法炒制，再加入糟鹵和其他調(diào)料進行燜煮，最終變成一碗香噴噴、鮮美可口的炒飯。揚州炒飯糟鹵味道獨特，雞肉香滑鮮嫩，蝦仁鮮美鮮脆，口感豐富，風味獨特，被譽為中國南方的“全民炒飯”。
二、嘗試制作揚州炒飯
為了更加深入了解揚州炒飯，我嘗試了制作揚州炒飯。首先，要準備好米飯和配菜，切好雞肉、蝦仁、培根、洋蔥，取適量鹽、糖、醬油、胡椒粉、糟鹵等配料備用。接著，將鍋燒熱，放入少量油，加入配菜炒香，然后加入雞肉和蝦仁，待熟透后加入米飯，快速翻炒，加入調(diào)料，待炒飯收汁后即可出鍋。通過制作揚州炒飯，我深刻體會到了揚州炒飯獨特的味道和做法，同時也積累了不少烹飪經(jīng)驗。
三、品嘗揚州炒飯
作為揚州人，我自然要在當?shù)馗鱾€餐館品嘗揚州炒飯。我嘗試了幾家不同的餐廳，其中有一家名叫“五老會館”的餐館讓我印象非常深刻。他們家的揚州炒飯材料新鮮、做工精湛、口味鮮美，每口都帶給我無比的驚喜。這次品嘗讓我認識到在做好揚州炒飯的基礎上，追求更高的品質(zhì)和口感，對于餐館的生意吸引和確保食客的滿意度都是至關重要的。
四、認識揚州炒飯的文化內(nèi)涵
揚州炒飯雖然只是一道平凡的家常菜，但是卻蘊含著濃郁的地方文化內(nèi)涵。揚州古城三春里是炒飯的起源地，它傳承了揚州人的烹飪技巧和文化傳統(tǒng)。在炒飯的制作過程中，融入了揚州人獨有的生活方式和情感體驗，反映了揚州人所追求的簡樸、安逸和美食文化。在品嘗揚州炒飯的過程中，我也感受到了古城文化和地方特色的獨特魅力。
五、總結(jié)
揚州炒飯是揚州的一道美食代表，也是中國南方美食文化中的一枝奇葩。通過了解、制作、品嘗和認識揚州炒飯，我深入體會到了揚州炒飯的獨特魅力和更深層的文化內(nèi)涵。在未來的生活中，我將繼續(xù)品嘗和制作揚州炒飯，以此為契機，更好地了解和傳承當?shù)氐奈幕兔朗硞鹘y(tǒng)。
做揚州炒飯的心得體會篇三
國慶期間去揚州旅游，有幸吃到了正宗的揚州炒飯，真讓我回味無窮!
再將雞蛋，香蔥等佐料放入鍋中，至八成熟，這時候就可以加入米飯，進行大 炒。廚師一手拿鏟，一手拿鍋，鍋在他手中飛舞，鏟在跳躍似的攪勻著鍋中的 美食，雙手搭配得異常協(xié)調(diào)。等米飯炒至黃金色的時候，就可以裝盤了。當廚 師笑盈盈地端上來時，客人看了也會不由自主地笑起來。
揚州炒飯的看相好:在金黃色的米飯中，星星點點點綴著橘紅色，青綠色， 粉紅色，黃白色，如同一幅美麗的圖畫，色彩鮮艷的炒飯令人心情愉悅，胃口 大開!
揚州炒飯的味道更是地道:當廚師端出來時，我的目光已經(jīng)緊緊地盯上 了他手中的盤子，那讓人垂涎欲滴的香味吸引著我，我急不可耐地抓起勺子， 一下挖了一大勺，塞進嘴里，一股油香立即從嘴里蕩漾開來，而且口感十分 柔軟，再加上各種佐料的巧妙搭配，那種味道不是語言能形容的。我如同風 卷殘云般地吃完了，肚子里暖洋洋的，感覺非常舒服。
揚州炒飯的色，香，味令我久久不能忘懷，等有機會非要在吃它一回不可!
做揚州炒飯的心得體會篇四
“最大份炒飯”之敗筆給當事方一個教訓，也給他人一個警示，無論搞什么活動，創(chuàng)意第一、節(jié)約第一，無端浪費能免則免。
吉尼斯世界紀錄官方26日對記者表示，23日在江蘇省揚州市舉行的“最大份炒飯”挑戰(zhàn)活動由于存在浪費食物情況，其挑戰(zhàn)紀錄無效。吉尼斯世界紀錄大中華區(qū)市場總監(jiān)楊麗娜還表示，吉尼斯世界紀錄不接受任何不道德的紀錄。
“揚州炒飯”最近很鬧騰，先是定炒飯標準，賺足公眾眼球，然后是挑戰(zhàn)吉尼斯紀錄，意欲再添一把柴，再燒一把火?？上?，弄巧成拙，這把火可是把自己的眉毛給燒了，白白折損了當?shù)氐拿?，真是得不償失?BR> 此舉之所以惹眾怒，正如楊麗娜所言，首先是“不道德”。浪費食物，與貧富無關，與道德有關。別以為富起來了，浪費得起，就可以暴殄天物，要知道無端浪費的每一粒糧食、每一塊肉都來之不易，都應該有愧疚感。更何況，全國農(nóng)村還有超過7000萬貧困人口，在西部個別農(nóng)村，還有窮人一年只能吃3次肉。顧及現(xiàn)實，公眾對“最大份炒飯”進行批評，并非泛道德化。
二是無聊。曾經(jīng)看過一幅諷刺漫畫：一名男子到專利局，聲稱他發(fā)明了一種打火十萬次不充氣的火機，畫面上他背了一個巨大氣瓶，“專利火機”就連接在氣瓶上。那些一味以數(shù)量多、體積大而創(chuàng)造的吉尼斯紀錄，如世界上最大的沙發(fā)、最大的皮鞋、最大的火鍋、最大的包子、最大的大餅……不都如此嗎?你用4192千克去創(chuàng)造“最大份炒飯”紀錄，別人也可以用5192千克去打破，只要腰包足夠鼓，外加足夠無聊。這種一點技術含量也沒有的“世界紀錄”，就是無聊者為無聊者預備的無聊游戲，不被公眾口水淹沒才怪。
三是官辦。公眾憤慨，一半來自浪費食物，一半因為舉辦者。倘若“最大份炒飯”系純商業(yè)行為，商業(yè)機構(gòu)為博出位而花冤枉錢、浪費食物，公眾雖看不過眼，也不便作過多指責。然而，在此次活動的舉辦名單中，當?shù)芈糜尉趾杖辉诹小Ｄ呐虏扇×耸袌龌\作，嚴重浪費食物行為之乖謬，亦與行政部門的角色定位與價值主張不符。不管主辦者動機如何良好，宏大敘事掩蓋不住浮躁作風和扭曲政績觀。奢靡之風是“四風”之一，在全國上下糾正“四風”、反對鋪張浪費的當下，此事猶顯不妥。更令人遺憾的是，“作秀”時，各部門、機構(gòu)競相而上，掛名贊助;丑事曝光后，當初爭相出鏡的單位紛紛縮起頭來，仿佛與己無關。其實，嚴格追究的話，這些決策者不僅要道歉，還可能被追責。
“最大份炒飯”之敗筆給當事方一個教訓，也給他人一個警示，無論搞什么活動，創(chuàng)意第一、節(jié)約第一，無端浪費能免則免。
做揚州炒飯的心得體會篇五
揚州炒飯，作為揚州的特色小吃之一，不僅在揚州享受盛譽，更是深受各地游客的喜愛。在我的幾次游覽揚州時，也不忘品嘗這道美味佳肴。今天，本人就來分享一下關于揚州炒飯的心得體會。
一、口感
揚州炒飯的口感絕對是值得稱道的，紅燒豆腐、臘腸、鮮蝦、腰果等各種配料混合在一起，炒制出來的飯粒松散、顆粒分明，每一口咀嚼時都會有不同的口感，令人心生滿足。
二、味道
揚州炒飯的鮮美味道，源于其料多型全的特點。紅燒豆腐和臘腸的鮮香，配以鮮蝦的鮮甜和腰果的香脆，每一個味蕾都得到了充分的展現(xiàn)。另外，炒飯的香氣也是其獨特的味道組成部分，讓人聞之即口水直流，垂涎欲滴。
三、做法
揚州炒飯的做法看似簡單，實則需要精湛的手藝。將配料炒至七八成熟，然后下入米飯翻炒，最后再加入調(diào)料，炒熟后即成。這個過程需要掌握火候和時間，否則就會影響口感和味道。經(jīng)過多次品嘗，我發(fā)現(xiàn)每一家店鋪的做法都有所不同，但是都無一例外地非常美味。
四、搭配
揚州炒飯不僅可以作為一道獨立的美食享用，還可以搭配其他小吃一起品嘗。例如可以配上揚州炒面、糖醋小排、蔥油餅等等，營養(yǎng)搭配更加，味道也能相互協(xié)調(diào)。
五、文化
揚州炒飯在揚州的美食文化中占有重要的地位，它不僅是當?shù)鼐用竦娜粘Ｊ称?，也是揚州市的食品文化象征之一。無論是在繁華市街還是在小巷小街，蜚聲中外的揚州炒飯店鋪總是人氣旺盛，吸引著游客和食客的光顧。在品嘗揚州炒飯的同時，也可以感受到揚州傳統(tǒng)文化的歷史積淀和當?shù)厝嗣竦拇緲泔L情。
總體而言，揚州炒飯在其口感、味道、做法、搭配和文化方面都有著獨特的特點，是一道值得品嘗和推薦的美食。感受著揚州的古韻和美食，我們也能發(fā)現(xiàn)更多的亮點和美好，了解更多的文化和歷史。也希望廣大食客在享受美食的同時，能夠保持一顆敬畏自然、理性消費的心態(tài)，更好地愛護我們的生態(tài)環(huán)境和社會文明。
做揚州炒飯的心得體會篇六
提及美味，我的腦海中便不由自主地浮現(xiàn)出揚州炒飯的樣子。它雖是小家碧玉型的美食，但在我的心中卻占據(jù)了美食排行榜冠軍的位置。
揚州炒飯，是江蘇揚州經(jīng)典的漢族小吃。原流傳于當?shù)孛耖g，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯。隋煬帝巡視揚州時，將蛋炒飯傳入揚州，后經(jīng)歷代廚壇高手逐步創(chuàng)新，發(fā)展成為淮揚州風味有名的主食之一。
這天，因爺爺奶奶去鄉(xiāng)下，我和爸媽一行三人走進了新華書店對面的小吃店?！皳P州炒飯”，站于點餐臺前，我一眼便鎖定了這心中記掛多時的美味。不大會兒，噴著騰騰熱氣的揚州炒飯便來到了我的面前。
氤氳的熱氣中，粒粒飽滿的大米此時都裹上了一層金光閃爍的油衣，不像大米，倒像是一盆碎金了。煎雞蛋本就雍容華貴，此刻更是白里綴著剔透的金。蝦仁出落得白里透紅，粉嫩水靈。顆顆碧色的豌豆點綴其間，似翡翠般亮麗。胡蘿卜與火腿光潔柔嫩，為炒飯增色不少。
新出鍋的雞蛋本就是香得濃郁、醉人，此刻有蝦仁，火腿等香味錦上添花，陣陣香味撲面而來，充溢著我的鼻腔，讓我的吃貨細胞蠢蠢欲動。
還等什么？舀一勺送進嘴里，炒飯濃郁的香味兒立刻彌漫在唇齒之間。味蕾在香味兒的挑逗下，打起十二分的精神，細細品味著：煎雞蛋柔軟而不失薄脆，伴著脆生生的豌豆與胡蘿卜，恰到好處地讓牙齒與舌尖感到極大的滿足。蝦仁被我視為金貴，總是單獨品味，白嫩的蝦肉入口即化，味道清淡素雅，既將口中的油膩清洗得一干二凈，又讓味蕾得到適當?shù)男?，再度品起炒飯便會更覺香郁美味。
我平時算不上吃貨級別，可舌尖一旦觸到揚州炒飯便一發(fā)不可收拾地風卷殘云，一躍而成飯桶。媽媽總擔心滿滿的一盤炒飯會把我吃撐了，每次都會在我的盤子中畫上一條“三八線”?？擅慨斘掖罂於漕U完畢，又會眼巴巴地望著三八線的另一頭，口水洶涌。媽媽最終都會敗在我的“饞樣”下。而我，自然樂滋滋地再次操起筷子直到將滿盤炒飯掃蕩得顆粒不剩才心滿意足地打起了飽嗝。
我最愛的揚州炒飯，它的誘人、可口總讓我陶醉其間，回味無窮。
做揚州炒飯的心得體會篇七
揚州炒飯是江蘇省揚州市的一道傳統(tǒng)名菜，在全國各地廣受好評。它有著獨特的做法和味道，深受人們的喜愛。在我每年回家探親的時候，都會去品嘗一次正宗的揚州炒飯，這次的體驗讓我更加深入的了解了這道美食的制作過程和味道。
第一段，介紹揚州炒飯的簡史和制作方法。
揚州炒飯起源于清朝，是揚州的一道傳統(tǒng)名菜。它的制作方法通常是將米飯用橄欖油煸炒，再加入各種蔬菜，雞蛋，火腿腸等材料，以及特制的醬汁，使其味道獨特。最后再加入一些蝦仁提升口感，即可完成一道美味可口的揚州炒飯。
第二段，講述我第一次品嘗揚州炒飯的感受。
第一次品嘗揚州炒飯時，我被它的味道所吸引。揚州炒飯的米飯非常香，而且非常松軟，不會有一點點干硬的感覺。另外，炒飯里加的各種配料也都很新鮮，很好地襯托了米飯和整道菜的味道。整道菜給我留下了深刻的印象，讓我一直念念不忘，也想要學會如何做這道菜。
第三段，探討揚州炒飯的獨特之處。
揚州炒飯之所以能夠成為一道傳統(tǒng)名菜，是因為它獨具特色。首先它的制作方法獨特，它的口感非常好，而且色香味俱佳。其次，這道飯中所使用的食材十分注重品質(zhì)，只有用上優(yōu)質(zhì)的食材才能制作出好吃的揚州炒飯。最后，揚州炒飯在制作中非常注重火候和技巧，不低于鐵板燒的程度。
第四段，談論如何制作一道完美的揚州炒飯。
要想制作出一道完美的揚州炒飯，我們需要掌握一些制作的核心技術。首先，米飯最好提前一天準備，用橄欖油煎炒，讓它變得非常松軟。其次，炒飯中添加的各種配料，最好都切成小塊狀，讓它們更容易被煮熟，也賦予了色香味。最后，關鍵在于醬汁的調(diào)制，它的成分非常豐富，通常包括醬油、雞精、糖，料酒，蔥姜等，能夠讓炒飯口感更豐富。
第五段，總結(jié)揚州炒飯對我的啟示。
揚州炒飯作為一道傳統(tǒng)名菜，在烹制過程中蘊含了豐富的文化和經(jīng)驗。對我來說，它不僅僅是一道美食，更是有一定的啟示。揚州炒飯告訴我們，只有在注重細節(jié)的基礎上，才能夠享受到完美的美食。這讓我非常感動，同時也讓我更加熱愛廚藝，并希望能夠?qū)N藝這門藝術做到更好。
做揚州炒飯的心得體會篇八
外地游客到我們揚州來，除了游玩風景如畫的瘦西湖，游覽古色古香的東關街，欣賞小橋流水的個園、何園，更重要的是品嘗到世界聞名的揚州炒飯。
正宗的揚州炒飯看起來就像是一幅五顏六色的畫卷。一顆顆晶瑩剔透的米粒鑲嵌在金黃色的蛋塊上，青色的豌豆、紅紅的烤腸丁、綠色的蔥花和橘色的胡蘿卜丁仿佛鉆石瑪瑙般點綴在飯粒之間，真是讓人口水直流三千尺??！
揚州炒飯的做法也很簡單。清晨，當?shù)谝豢|陽光照在床頭，我就開始動手了。首先在碗中敲兩枚雞蛋，泛白的蛋液圍繞著兩個金色的蛋黃，就好像是那初升的太陽，用筷子吧蛋黃和蛋液攪拌在一起。然后在砧板上把火腿腸、胡蘿卜切成丁狀，把大蔥切成蔥花。接著打火，往鍋中倒一些油，從冰箱里拿出昨晚的陳飯，放入鍋中，打碎成一顆顆的米粒。再把雞蛋液倒下，“刺啦”一聲。漸漸地，雞蛋慢慢膨脹起來，這時用鏟子把雞蛋分成塊狀，不停的翻炒。最后，將豌豆、蔥花、烤腸丁和胡蘿卜丁放入鍋中。幾分鐘后，一盤揚州炒飯就做好了。
品嘗揚州炒飯也是件有趣的事。首先，要趁熱吃，因為這時米飯會散發(fā)出誘人的香氣。我喜歡把米飯、雞蛋、豌豆、烤腸、胡蘿卜和蔥花一起放入嘴中，細細地咀嚼，那種味道讓人感到很充實，整個嘴巴都在享受著。
揚州炒飯風靡世界，也是我們揚州城的象征。
做揚州炒飯的心得體會篇九
人們常說題目：“民以食為天”，無論我們走到哪里，都能品嘗到當?shù)鬲毦唢L味的小吃，那美麗的色澤，那誘人的香氣，那難忘的味道，真是令人垂涎三尺！
當然，我們揚州也有自己的特色小吃——炒飯！
來我們揚州旅游的游客第一時間就會去品嘗品嘗遠近聞名的揚州炒飯。真是“不吃不知道，一吃嚇一跳”，那炒飯真是色，香，味俱全呀！
瞧，那晶瑩圓潤的飯粒就仿佛是鑲嵌在鉆戒上的金黃寶石，一閃一閃的，散落其間的粉紅色的火腿腸片，橙黃色的胡蘿卜片和泛黃泛白的煎雞蛋，再撒上一把碧綠的蔥花，再仔細的品嘗一口，哇，蔥味中夾雜著米飯的清香，米飯的清香中又夾雜著胡蘿卜，火腿腸和雞蛋的濃味兒，看著面前這碗炒飯，簡直可以算得上人間的美味了！
其實炒飯的做法非常簡單題目，只要把煮熟的飯倒進鍋里，用鏟子翻一翻，再把雞蛋倒進鍋里，用鏟子把雞蛋左翻右翻，等雞蛋煎熟了，再把切好的火腿腸片和胡蘿卜片，蔥花和雞蛋一起炒，等時機到了，就把炒過的飯倒進鍋里，再次的翻炒幾遍，盛到碗里，這樣，一碗正宗的揚州炒飯就做好了！
我吃過福州小吃，上海小吃，蘇州小吃……可是，不管走到哪里，我還是特別懷念家鄉(xiāng)的小吃——揚州炒飯，雖然家鄉(xiāng)的炒飯不是名揚海外，但卻充滿著家鄉(xiāng)氣息，洋溢著家鄉(xiāng)人民的淳樸和熱情。炒飯那獨特的風味，令人垂涎，令人難忘！
做揚州炒飯的心得體會篇十
星期天的下午，我和媽媽在樓下打羽毛球，奶奶叫我們回家吃飯。
我回到家里，奶奶說：“快洗手，吃飯了?！蔽叶似鹜胍豢矗骸把?揚州炒飯!”里面有火腿粒、雞蛋、紅蘿卜粒、玉米粒，還有我最愛吃的洋芋粒。我立刻尖叫起來：“奶奶，我不愛吃玉米!你為什么放玉米?”正在這時，爺爺說話了：“你沒有聽人家說‘常吃老玉米，養(yǎng)個好身體’嗎?奶奶給你做的炒飯是最有營養(yǎng)的，快吃吧!”我端起碗吃了一口，“嗯，真好吃!”我?guī)卓诰桶岩煌腼埑酝炅恕?BR> 以后我要做一個不挑食的好孩子。
做揚州炒飯的心得體會篇十一
一會兒就該去畫畫了，我很餓，可是媽媽不在家。我看了看冰箱，中午還剩有一些米飯。我決定做揚州炒飯。
這又不是第一次干，我沒有猶豫，說干就干。我先把一根香腸切成小塊，再把半根蔥切成蔥花。然后我拿出一個雞蛋和一個碗，把雞蛋輕輕地磕了一個縫。我用兩個大拇指小心地摳著那個縫，往外一掰，“砰”的一聲，雞蛋真像小孩兒在滑滑梯一樣，滑入碗中。我又用筷子沾些鹽攪拌了一會兒雞蛋。這才把蔥花和香腸倒入雞蛋碗中。
準備好東西，我就開始做飯了。我先往鍋里倒了點油，再把火打開。等油燒熱了，再把雞蛋倒進去。雞蛋在鍋里撲撲的響，立刻就膨脹了起來，真像一個熱氣球呀！我把蛋翻了個身，又用鏟子搗碎，鏟進碗里。我又往鍋里倒些油，把米飯放進鍋里，調(diào)了些鹽水倒入鍋中。最后把炒好的雞蛋再放進鍋中，翻炒幾下，揚州炒飯就做好了。
我嘗了一口，心里美美的：“真香呀！”正好這時，媽媽慌慌張張推門進來，一邊換鞋，一邊問我吃什么。我把香噴噴的`飯端上去，媽媽嘗了一口，高興的說：“太棒了，兒子！以后媽媽上班再用不用擔心你會挨餓了。”
做揚州炒飯的心得體會篇十二
一會兒就該去畫畫了，我很餓，可是媽媽不在家。我看了看冰箱，中午還剩有一些米飯。我決定做揚州炒飯。
這又不是第一次干，我沒有猶豫，說干就干。我先把一根香腸切成小塊，再把半根蔥切成蔥花。然后我拿出一個雞蛋和一個碗，把雞蛋輕輕地磕了一個縫。我用兩個大拇指小心地摳著那個縫，往外一掰，“砰”的一聲，雞蛋真像小孩兒在滑滑梯一樣，滑入碗中。我又用筷子沾些鹽攪拌了一會兒雞蛋。這才把蔥花和香腸倒入雞蛋碗中。
準備好東西，我就開始做飯了。我先往鍋里倒了點油，再把火打開。等油燒熱了，再把雞蛋倒進去。雞蛋在鍋里撲撲的.響，立刻就膨脹了起來，真像一個熱氣球呀！我把蛋翻了個身，又用鏟子搗碎，鏟進碗里。我又往鍋里倒些油，把米飯放進鍋里，調(diào)了些鹽水倒入鍋中。最后把炒好的雞蛋再放進鍋中，翻炒幾下，揚州炒飯就做好了。
我嘗了一口，心里美美的：“真香呀！”正好這時，媽媽慌慌張張推門進來，一邊換鞋，一邊問我吃什么。我把香噴噴的飯端上去，媽媽嘗了一口，高興的說：“太棒了，兒子！以后媽媽上班再用不用擔心你會挨餓了?！?BR> 做揚州炒飯的心得體會篇十三
俗話說“民以食為天”每個地方都有自己的美味。比如北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內(nèi)蒙古的小肥羊，云南的'過橋米線，山西的刀削面……從宴會上的正餐大菜到街頭村邊的風味小吃，可以說數(shù)不勝數(shù)。揚州炒飯則是我們揚州的美味。
揚州炒飯不僅好吃而且樣子也很好看。金黃的米飯，黃色的荷包蛋，翠綠的蔥花散落其間。
別看它好像很難做，其實做法很簡單。先把熟的飯放進鍋里，再放入油，接著用鏟子把飯在鍋里來回翻動，等到飯呈金黃色以后，用小碗把飯盛出。再煎一個雞蛋，用鏟子把煎好的雞蛋搗碎。下一步就是把碎雞蛋和之前炒好的飯都放在鍋里，撒上蔥花，炒一會就可以出鍋了。
揚州炒飯的吃法也挺有趣的。我先把飯的中間用筷子淘一個小“坑”，這樣就可以很快把飯變冷。然后用旁邊的飯把這個“坑”填上，這時，中間就會有一個地方凸出來，我在一口咬下去，這樣，飯的頂就沒了，香氣撲鼻而來。再細細品嘗它的鮮味。
這就是我們的揚州炒飯，有機會也要來吃哦！
做揚州炒飯的心得體會篇十四
那是一次從杭州旅游回來，我們路過一家叫漁多多的餐廳，點了一碗揚州炒飯，哎呀，這一吃啊，真叫忘不了!
漁多多家的揚州炒飯，不僅味道鮮美，還頗有看相：胡蘿卜、玉米、火腿腸星羅棋布，更有甚者，順滑鮮香的蝦仁散落其中，豌豆粒為炒飯增加了一份翠綠。最主要的配菜是雞蛋了，雞蛋呈現(xiàn)出誘人的金黃，與米飯亮麗的銀白互相混搭，再加上各式各樣顏色的鮮香配菜，仿佛就像一座堆滿金銀的寶山，讓人難以舍得下口啊!可是吃了之后，你一定會禁不住的贊嘆：“此物只應天上有，人間哪得幾回嘗?”如果再喝一口他家甜美的仙草奶茶，你肯定會沉醉在這美味之中，仿佛正置身于美食的'仙境里。
我愛吃漁多多家的揚州炒飯!
做揚州炒飯的心得體會篇十五
俗話說：“民以食為天?！睅缀趺總€地方都有自己的美味；北京烤鴨，云南的過橋米線，山西的刀削面等等。如今我來到了風景秀麗、歷史底蘊深厚的古城――揚州，當然要嘗嘗名揚四海的地地道道的揚州炒飯了。
我和媽媽來到一家餐廳，點了兩碗炒飯。不一會兒兩碗色香味俱全的揚州炒飯就端到了我們的面前。仔細端詳，碗里的多為金黃色米粒，也有一些玉米，香腸的碎粒摻雜在其中，我發(fā)現(xiàn)碗里的米飯上都會粘著雞蛋屑，怪不得會金光閃閃呢！看著就很誘人。這樣的`美味，我早就垂涎三尺的，咽咽口水就狼吞虎咽地吃了起來。吃完后，炒飯的味道依然回味無窮，我便問廚師這炒飯是怎么做出來的，回家好讓媽媽做給我吃。廚師說：“要先把生米蒸成熟米，再將雞蛋打散，把玉米等佐料放在一旁，先把雞蛋放在鍋中炸到半成熟時把熟米放入不停翻炒，等到雞蛋熟了再把玉米等佐料放入繼續(xù)炒，再放些調(diào)味品炒熟即可?！?BR> 雖然時過一年，可那第一次吃地地道道的揚州炒飯的情景還記憶猶新。
做揚州炒飯的心得體會篇十六
昨天我們家的謝大廚給我做了一道美食——揚州炒飯。
先淘米，米淘好了放入適量飲用水，再放入電飯鍋中按下煮飯鍵。
煮米飯的過程中，切胡蘿卜丁、土豆丁、蝦仁丁、蔥花。我自告奮勇承擔切的任務。土豆切成兩半，拿出一半切成半厘米左右寬的土豆片，把兩片土豆疊在一起，小心翼翼地切成半厘米寬的條，最后再把切成條后的土豆全都橫著放在菜板上，從左切到右就好了。我用同樣的方法切完了胡蘿卜。
蝦仁只有幾個，但我覺得切這個最難，因為解凍后的蝦仁黏糊糊的，還有股難聞的味道，我一只手捏著鼻子，一只手拿著菜刀努力和蝦仁搏斗，終于我贏了，它被我切得四分五裂。
我用漫長的時間切好了這三份丁，這時米飯也正好煮好了。媽媽放了一點油在炒菜鍋里，把胡蘿卜丁、土豆丁倒進去。胡蘿卜和土豆一下鍋，油馬上噼里啪啦地響個不停，還時不時的，有滾燙的油點子蹦出來，嚇得我跑到離灶臺兩米遠的地方呆著。不一會兒油不炸了，媽媽把米飯倒入鍋中，熟練地翻炒著鍋里的飯菜，飯和菜已經(jīng)混在一起了，媽媽放入蝦仁后開始放鹽和生抽，飯馬上變成了淺棕色，而且香味撲鼻，我忍不住開始流口水。最后，媽媽把切好的蔥花放入鍋中，和飯拌在一起炒。這時香味更濃郁了。
炒飯終于出鍋了，我嘗了一口，真香！我大口大口地吃飯一邊還向媽媽豎起大拇指。
謝大廚的`廚藝就是好。
做揚州炒飯的心得體會篇一
每當有人摸起我這圓鼓鼓的肚皮時，總愛問上一句：這肚子里裝什么啦，撐這么大？在一旁的.媽媽總是連聲嘆氣：“炒飯惹的‘禍’！”
自從我上了幼兒園中班，我就愛上了吃蛋炒飯，而且是一發(fā)不可收拾，早上一大碗，晚上一大碗。漸漸地，揚州炒飯便成了我的最愛?，F(xiàn)在因為我成了小胖墩，想吃上揚州炒飯真心不容易呀！
媽媽看出了我的心思，忙說：“炒好了！”我日思夜想的揚州炒飯終于擺在我的面前了，看一眼就能讓人垂延三尺，今天不吃得飽飽的絕不舍得放下筷子，哪怕胖100斤也要吃！
我拿起勺子深深挖了一大勺放進嘴里，這炒飯嚼起來有韌性，油而不膩，咸而不渴，既渾然一體，又層次分明，我細細地嚼著，真是人間之絕味美食呀！不一會兒一大碗揚州炒飯便見底了，看著空蕩蕩的碗，我舔了舔嘴巴笑著說：“這味道真令人回味無窮呀！果然名不虛傳！”民以食為天，難怪當年乾隆下江南，也愛吃這“揚州炒飯”呢！
做揚州炒飯的心得體會篇二
揚州炒飯是中國南方的一道傳統(tǒng)美食，也是廣大食客喜愛的美味佳肴。作為揚州人，我非常喜歡揚州炒飯。在我的生活中，我不僅品嘗揚州炒飯，還親自嘗試制作，從中學到了不少做菜的經(jīng)驗和體會，讓我深入認識了揚州炒飯這一地方特色美食。以下是我對揚州炒飯的一些心得體會。
一、了解揚州炒飯的來歷和特點
揚州炒飯起源于揚州市，已有數(shù)百年的歷史。揚州炒飯以米飯為主料，加入雞肉、蝦仁等配菜，用高溫快翻的方法炒制，再加入糟鹵和其他調(diào)料進行燜煮，最終變成一碗香噴噴、鮮美可口的炒飯。揚州炒飯糟鹵味道獨特，雞肉香滑鮮嫩，蝦仁鮮美鮮脆，口感豐富，風味獨特，被譽為中國南方的“全民炒飯”。
二、嘗試制作揚州炒飯
為了更加深入了解揚州炒飯，我嘗試了制作揚州炒飯。首先，要準備好米飯和配菜，切好雞肉、蝦仁、培根、洋蔥，取適量鹽、糖、醬油、胡椒粉、糟鹵等配料備用。接著，將鍋燒熱，放入少量油，加入配菜炒香，然后加入雞肉和蝦仁，待熟透后加入米飯，快速翻炒，加入調(diào)料，待炒飯收汁后即可出鍋。通過制作揚州炒飯，我深刻體會到了揚州炒飯獨特的味道和做法，同時也積累了不少烹飪經(jīng)驗。
三、品嘗揚州炒飯
作為揚州人，我自然要在當?shù)馗鱾€餐館品嘗揚州炒飯。我嘗試了幾家不同的餐廳，其中有一家名叫“五老會館”的餐館讓我印象非常深刻。他們家的揚州炒飯材料新鮮、做工精湛、口味鮮美，每口都帶給我無比的驚喜。這次品嘗讓我認識到在做好揚州炒飯的基礎上，追求更高的品質(zhì)和口感，對于餐館的生意吸引和確保食客的滿意度都是至關重要的。
四、認識揚州炒飯的文化內(nèi)涵
揚州炒飯雖然只是一道平凡的家常菜，但是卻蘊含著濃郁的地方文化內(nèi)涵。揚州古城三春里是炒飯的起源地，它傳承了揚州人的烹飪技巧和文化傳統(tǒng)。在炒飯的制作過程中，融入了揚州人獨有的生活方式和情感體驗，反映了揚州人所追求的簡樸、安逸和美食文化。在品嘗揚州炒飯的過程中，我也感受到了古城文化和地方特色的獨特魅力。
五、總結(jié)
揚州炒飯是揚州的一道美食代表，也是中國南方美食文化中的一枝奇葩。通過了解、制作、品嘗和認識揚州炒飯，我深入體會到了揚州炒飯的獨特魅力和更深層的文化內(nèi)涵。在未來的生活中，我將繼續(xù)品嘗和制作揚州炒飯，以此為契機，更好地了解和傳承當?shù)氐奈幕兔朗硞鹘y(tǒng)。
做揚州炒飯的心得體會篇三
國慶期間去揚州旅游，有幸吃到了正宗的揚州炒飯，真讓我回味無窮!
再將雞蛋，香蔥等佐料放入鍋中，至八成熟，這時候就可以加入米飯，進行大 炒。廚師一手拿鏟，一手拿鍋，鍋在他手中飛舞，鏟在跳躍似的攪勻著鍋中的 美食，雙手搭配得異常協(xié)調(diào)。等米飯炒至黃金色的時候，就可以裝盤了。當廚 師笑盈盈地端上來時，客人看了也會不由自主地笑起來。
揚州炒飯的看相好:在金黃色的米飯中，星星點點點綴著橘紅色，青綠色， 粉紅色，黃白色，如同一幅美麗的圖畫，色彩鮮艷的炒飯令人心情愉悅，胃口 大開!
揚州炒飯的味道更是地道:當廚師端出來時，我的目光已經(jīng)緊緊地盯上 了他手中的盤子，那讓人垂涎欲滴的香味吸引著我，我急不可耐地抓起勺子， 一下挖了一大勺，塞進嘴里，一股油香立即從嘴里蕩漾開來，而且口感十分 柔軟，再加上各種佐料的巧妙搭配，那種味道不是語言能形容的。我如同風 卷殘云般地吃完了，肚子里暖洋洋的，感覺非常舒服。
揚州炒飯的色，香，味令我久久不能忘懷，等有機會非要在吃它一回不可!
做揚州炒飯的心得體會篇四
“最大份炒飯”之敗筆給當事方一個教訓，也給他人一個警示，無論搞什么活動，創(chuàng)意第一、節(jié)約第一，無端浪費能免則免。
吉尼斯世界紀錄官方26日對記者表示，23日在江蘇省揚州市舉行的“最大份炒飯”挑戰(zhàn)活動由于存在浪費食物情況，其挑戰(zhàn)紀錄無效。吉尼斯世界紀錄大中華區(qū)市場總監(jiān)楊麗娜還表示，吉尼斯世界紀錄不接受任何不道德的紀錄。
“揚州炒飯”最近很鬧騰，先是定炒飯標準，賺足公眾眼球，然后是挑戰(zhàn)吉尼斯紀錄，意欲再添一把柴，再燒一把火?？上?，弄巧成拙，這把火可是把自己的眉毛給燒了，白白折損了當?shù)氐拿?，真是得不償失?BR> 此舉之所以惹眾怒，正如楊麗娜所言，首先是“不道德”。浪費食物，與貧富無關，與道德有關。別以為富起來了，浪費得起，就可以暴殄天物，要知道無端浪費的每一粒糧食、每一塊肉都來之不易，都應該有愧疚感。更何況，全國農(nóng)村還有超過7000萬貧困人口，在西部個別農(nóng)村，還有窮人一年只能吃3次肉。顧及現(xiàn)實，公眾對“最大份炒飯”進行批評，并非泛道德化。
二是無聊。曾經(jīng)看過一幅諷刺漫畫：一名男子到專利局，聲稱他發(fā)明了一種打火十萬次不充氣的火機，畫面上他背了一個巨大氣瓶，“專利火機”就連接在氣瓶上。那些一味以數(shù)量多、體積大而創(chuàng)造的吉尼斯紀錄，如世界上最大的沙發(fā)、最大的皮鞋、最大的火鍋、最大的包子、最大的大餅……不都如此嗎?你用4192千克去創(chuàng)造“最大份炒飯”紀錄，別人也可以用5192千克去打破，只要腰包足夠鼓，外加足夠無聊。這種一點技術含量也沒有的“世界紀錄”，就是無聊者為無聊者預備的無聊游戲，不被公眾口水淹沒才怪。
三是官辦。公眾憤慨，一半來自浪費食物，一半因為舉辦者。倘若“最大份炒飯”系純商業(yè)行為，商業(yè)機構(gòu)為博出位而花冤枉錢、浪費食物，公眾雖看不過眼，也不便作過多指責。然而，在此次活動的舉辦名單中，當?shù)芈糜尉趾杖辉诹小Ｄ呐虏扇×耸袌龌\作，嚴重浪費食物行為之乖謬，亦與行政部門的角色定位與價值主張不符。不管主辦者動機如何良好，宏大敘事掩蓋不住浮躁作風和扭曲政績觀。奢靡之風是“四風”之一，在全國上下糾正“四風”、反對鋪張浪費的當下，此事猶顯不妥。更令人遺憾的是，“作秀”時，各部門、機構(gòu)競相而上，掛名贊助;丑事曝光后，當初爭相出鏡的單位紛紛縮起頭來，仿佛與己無關。其實，嚴格追究的話，這些決策者不僅要道歉，還可能被追責。
“最大份炒飯”之敗筆給當事方一個教訓，也給他人一個警示，無論搞什么活動，創(chuàng)意第一、節(jié)約第一，無端浪費能免則免。
做揚州炒飯的心得體會篇五
揚州炒飯，作為揚州的特色小吃之一，不僅在揚州享受盛譽，更是深受各地游客的喜愛。在我的幾次游覽揚州時，也不忘品嘗這道美味佳肴。今天，本人就來分享一下關于揚州炒飯的心得體會。
一、口感
揚州炒飯的口感絕對是值得稱道的，紅燒豆腐、臘腸、鮮蝦、腰果等各種配料混合在一起，炒制出來的飯粒松散、顆粒分明，每一口咀嚼時都會有不同的口感，令人心生滿足。
二、味道
揚州炒飯的鮮美味道，源于其料多型全的特點。紅燒豆腐和臘腸的鮮香，配以鮮蝦的鮮甜和腰果的香脆，每一個味蕾都得到了充分的展現(xiàn)。另外，炒飯的香氣也是其獨特的味道組成部分，讓人聞之即口水直流，垂涎欲滴。
三、做法
揚州炒飯的做法看似簡單，實則需要精湛的手藝。將配料炒至七八成熟，然后下入米飯翻炒，最后再加入調(diào)料，炒熟后即成。這個過程需要掌握火候和時間，否則就會影響口感和味道。經(jīng)過多次品嘗，我發(fā)現(xiàn)每一家店鋪的做法都有所不同，但是都無一例外地非常美味。
四、搭配
揚州炒飯不僅可以作為一道獨立的美食享用，還可以搭配其他小吃一起品嘗。例如可以配上揚州炒面、糖醋小排、蔥油餅等等，營養(yǎng)搭配更加，味道也能相互協(xié)調(diào)。
五、文化
揚州炒飯在揚州的美食文化中占有重要的地位，它不僅是當?shù)鼐用竦娜粘Ｊ称?，也是揚州市的食品文化象征之一。無論是在繁華市街還是在小巷小街，蜚聲中外的揚州炒飯店鋪總是人氣旺盛，吸引著游客和食客的光顧。在品嘗揚州炒飯的同時，也可以感受到揚州傳統(tǒng)文化的歷史積淀和當?shù)厝嗣竦拇緲泔L情。
總體而言，揚州炒飯在其口感、味道、做法、搭配和文化方面都有著獨特的特點，是一道值得品嘗和推薦的美食。感受著揚州的古韻和美食，我們也能發(fā)現(xiàn)更多的亮點和美好，了解更多的文化和歷史。也希望廣大食客在享受美食的同時，能夠保持一顆敬畏自然、理性消費的心態(tài)，更好地愛護我們的生態(tài)環(huán)境和社會文明。
做揚州炒飯的心得體會篇六
提及美味，我的腦海中便不由自主地浮現(xiàn)出揚州炒飯的樣子。它雖是小家碧玉型的美食，但在我的心中卻占據(jù)了美食排行榜冠軍的位置。
揚州炒飯，是江蘇揚州經(jīng)典的漢族小吃。原流傳于當?shù)孛耖g，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯。隋煬帝巡視揚州時，將蛋炒飯傳入揚州，后經(jīng)歷代廚壇高手逐步創(chuàng)新，發(fā)展成為淮揚州風味有名的主食之一。
這天，因爺爺奶奶去鄉(xiāng)下，我和爸媽一行三人走進了新華書店對面的小吃店?！皳P州炒飯”，站于點餐臺前，我一眼便鎖定了這心中記掛多時的美味。不大會兒，噴著騰騰熱氣的揚州炒飯便來到了我的面前。
氤氳的熱氣中，粒粒飽滿的大米此時都裹上了一層金光閃爍的油衣，不像大米，倒像是一盆碎金了。煎雞蛋本就雍容華貴，此刻更是白里綴著剔透的金。蝦仁出落得白里透紅，粉嫩水靈。顆顆碧色的豌豆點綴其間，似翡翠般亮麗。胡蘿卜與火腿光潔柔嫩，為炒飯增色不少。
新出鍋的雞蛋本就是香得濃郁、醉人，此刻有蝦仁，火腿等香味錦上添花，陣陣香味撲面而來，充溢著我的鼻腔，讓我的吃貨細胞蠢蠢欲動。
還等什么？舀一勺送進嘴里，炒飯濃郁的香味兒立刻彌漫在唇齒之間。味蕾在香味兒的挑逗下，打起十二分的精神，細細品味著：煎雞蛋柔軟而不失薄脆，伴著脆生生的豌豆與胡蘿卜，恰到好處地讓牙齒與舌尖感到極大的滿足。蝦仁被我視為金貴，總是單獨品味，白嫩的蝦肉入口即化，味道清淡素雅，既將口中的油膩清洗得一干二凈，又讓味蕾得到適當?shù)男?，再度品起炒飯便會更覺香郁美味。
我平時算不上吃貨級別，可舌尖一旦觸到揚州炒飯便一發(fā)不可收拾地風卷殘云，一躍而成飯桶。媽媽總擔心滿滿的一盤炒飯會把我吃撐了，每次都會在我的盤子中畫上一條“三八線”?？擅慨斘掖罂於漕U完畢，又會眼巴巴地望著三八線的另一頭，口水洶涌。媽媽最終都會敗在我的“饞樣”下。而我，自然樂滋滋地再次操起筷子直到將滿盤炒飯掃蕩得顆粒不剩才心滿意足地打起了飽嗝。
我最愛的揚州炒飯，它的誘人、可口總讓我陶醉其間，回味無窮。
做揚州炒飯的心得體會篇七
揚州炒飯是江蘇省揚州市的一道傳統(tǒng)名菜，在全國各地廣受好評。它有著獨特的做法和味道，深受人們的喜愛。在我每年回家探親的時候，都會去品嘗一次正宗的揚州炒飯，這次的體驗讓我更加深入的了解了這道美食的制作過程和味道。
第一段，介紹揚州炒飯的簡史和制作方法。
揚州炒飯起源于清朝，是揚州的一道傳統(tǒng)名菜。它的制作方法通常是將米飯用橄欖油煸炒，再加入各種蔬菜，雞蛋，火腿腸等材料，以及特制的醬汁，使其味道獨特。最后再加入一些蝦仁提升口感，即可完成一道美味可口的揚州炒飯。
第二段，講述我第一次品嘗揚州炒飯的感受。
第一次品嘗揚州炒飯時，我被它的味道所吸引。揚州炒飯的米飯非常香，而且非常松軟，不會有一點點干硬的感覺。另外，炒飯里加的各種配料也都很新鮮，很好地襯托了米飯和整道菜的味道。整道菜給我留下了深刻的印象，讓我一直念念不忘，也想要學會如何做這道菜。
第三段，探討揚州炒飯的獨特之處。
揚州炒飯之所以能夠成為一道傳統(tǒng)名菜，是因為它獨具特色。首先它的制作方法獨特，它的口感非常好，而且色香味俱佳。其次，這道飯中所使用的食材十分注重品質(zhì)，只有用上優(yōu)質(zhì)的食材才能制作出好吃的揚州炒飯。最后，揚州炒飯在制作中非常注重火候和技巧，不低于鐵板燒的程度。
第四段，談論如何制作一道完美的揚州炒飯。
要想制作出一道完美的揚州炒飯，我們需要掌握一些制作的核心技術。首先，米飯最好提前一天準備，用橄欖油煎炒，讓它變得非常松軟。其次，炒飯中添加的各種配料，最好都切成小塊狀，讓它們更容易被煮熟，也賦予了色香味。最后，關鍵在于醬汁的調(diào)制，它的成分非常豐富，通常包括醬油、雞精、糖，料酒，蔥姜等，能夠讓炒飯口感更豐富。
第五段，總結(jié)揚州炒飯對我的啟示。
揚州炒飯作為一道傳統(tǒng)名菜，在烹制過程中蘊含了豐富的文化和經(jīng)驗。對我來說，它不僅僅是一道美食，更是有一定的啟示。揚州炒飯告訴我們，只有在注重細節(jié)的基礎上，才能夠享受到完美的美食。這讓我非常感動，同時也讓我更加熱愛廚藝，并希望能夠?qū)N藝這門藝術做到更好。
做揚州炒飯的心得體會篇八
外地游客到我們揚州來，除了游玩風景如畫的瘦西湖，游覽古色古香的東關街，欣賞小橋流水的個園、何園，更重要的是品嘗到世界聞名的揚州炒飯。
正宗的揚州炒飯看起來就像是一幅五顏六色的畫卷。一顆顆晶瑩剔透的米粒鑲嵌在金黃色的蛋塊上，青色的豌豆、紅紅的烤腸丁、綠色的蔥花和橘色的胡蘿卜丁仿佛鉆石瑪瑙般點綴在飯粒之間，真是讓人口水直流三千尺??！
揚州炒飯的做法也很簡單。清晨，當?shù)谝豢|陽光照在床頭，我就開始動手了。首先在碗中敲兩枚雞蛋，泛白的蛋液圍繞著兩個金色的蛋黃，就好像是那初升的太陽，用筷子吧蛋黃和蛋液攪拌在一起。然后在砧板上把火腿腸、胡蘿卜切成丁狀，把大蔥切成蔥花。接著打火，往鍋中倒一些油，從冰箱里拿出昨晚的陳飯，放入鍋中，打碎成一顆顆的米粒。再把雞蛋液倒下，“刺啦”一聲。漸漸地，雞蛋慢慢膨脹起來，這時用鏟子把雞蛋分成塊狀，不停的翻炒。最后，將豌豆、蔥花、烤腸丁和胡蘿卜丁放入鍋中。幾分鐘后，一盤揚州炒飯就做好了。
品嘗揚州炒飯也是件有趣的事。首先，要趁熱吃，因為這時米飯會散發(fā)出誘人的香氣。我喜歡把米飯、雞蛋、豌豆、烤腸、胡蘿卜和蔥花一起放入嘴中，細細地咀嚼，那種味道讓人感到很充實，整個嘴巴都在享受著。
揚州炒飯風靡世界，也是我們揚州城的象征。
做揚州炒飯的心得體會篇九
人們常說題目：“民以食為天”，無論我們走到哪里，都能品嘗到當?shù)鬲毦唢L味的小吃，那美麗的色澤，那誘人的香氣，那難忘的味道，真是令人垂涎三尺！
當然，我們揚州也有自己的特色小吃——炒飯！
來我們揚州旅游的游客第一時間就會去品嘗品嘗遠近聞名的揚州炒飯。真是“不吃不知道，一吃嚇一跳”，那炒飯真是色，香，味俱全呀！
瞧，那晶瑩圓潤的飯粒就仿佛是鑲嵌在鉆戒上的金黃寶石，一閃一閃的，散落其間的粉紅色的火腿腸片，橙黃色的胡蘿卜片和泛黃泛白的煎雞蛋，再撒上一把碧綠的蔥花，再仔細的品嘗一口，哇，蔥味中夾雜著米飯的清香，米飯的清香中又夾雜著胡蘿卜，火腿腸和雞蛋的濃味兒，看著面前這碗炒飯，簡直可以算得上人間的美味了！
其實炒飯的做法非常簡單題目，只要把煮熟的飯倒進鍋里，用鏟子翻一翻，再把雞蛋倒進鍋里，用鏟子把雞蛋左翻右翻，等雞蛋煎熟了，再把切好的火腿腸片和胡蘿卜片，蔥花和雞蛋一起炒，等時機到了，就把炒過的飯倒進鍋里，再次的翻炒幾遍，盛到碗里，這樣，一碗正宗的揚州炒飯就做好了！
我吃過福州小吃，上海小吃，蘇州小吃……可是，不管走到哪里，我還是特別懷念家鄉(xiāng)的小吃——揚州炒飯，雖然家鄉(xiāng)的炒飯不是名揚海外，但卻充滿著家鄉(xiāng)氣息，洋溢著家鄉(xiāng)人民的淳樸和熱情。炒飯那獨特的風味，令人垂涎，令人難忘！
做揚州炒飯的心得體會篇十
星期天的下午，我和媽媽在樓下打羽毛球，奶奶叫我們回家吃飯。
我回到家里，奶奶說：“快洗手，吃飯了?！蔽叶似鹜胍豢矗骸把?揚州炒飯!”里面有火腿粒、雞蛋、紅蘿卜粒、玉米粒，還有我最愛吃的洋芋粒。我立刻尖叫起來：“奶奶，我不愛吃玉米!你為什么放玉米?”正在這時，爺爺說話了：“你沒有聽人家說‘常吃老玉米，養(yǎng)個好身體’嗎?奶奶給你做的炒飯是最有營養(yǎng)的，快吃吧!”我端起碗吃了一口，“嗯，真好吃!”我?guī)卓诰桶岩煌腼埑酝炅恕?BR> 以后我要做一個不挑食的好孩子。
做揚州炒飯的心得體會篇十一
一會兒就該去畫畫了，我很餓，可是媽媽不在家。我看了看冰箱，中午還剩有一些米飯。我決定做揚州炒飯。
這又不是第一次干，我沒有猶豫，說干就干。我先把一根香腸切成小塊，再把半根蔥切成蔥花。然后我拿出一個雞蛋和一個碗，把雞蛋輕輕地磕了一個縫。我用兩個大拇指小心地摳著那個縫，往外一掰，“砰”的一聲，雞蛋真像小孩兒在滑滑梯一樣，滑入碗中。我又用筷子沾些鹽攪拌了一會兒雞蛋。這才把蔥花和香腸倒入雞蛋碗中。
準備好東西，我就開始做飯了。我先往鍋里倒了點油，再把火打開。等油燒熱了，再把雞蛋倒進去。雞蛋在鍋里撲撲的響，立刻就膨脹了起來，真像一個熱氣球呀！我把蛋翻了個身，又用鏟子搗碎，鏟進碗里。我又往鍋里倒些油，把米飯放進鍋里，調(diào)了些鹽水倒入鍋中。最后把炒好的雞蛋再放進鍋中，翻炒幾下，揚州炒飯就做好了。
我嘗了一口，心里美美的：“真香呀！”正好這時，媽媽慌慌張張推門進來，一邊換鞋，一邊問我吃什么。我把香噴噴的`飯端上去，媽媽嘗了一口，高興的說：“太棒了，兒子！以后媽媽上班再用不用擔心你會挨餓了。”
做揚州炒飯的心得體會篇十二
一會兒就該去畫畫了，我很餓，可是媽媽不在家。我看了看冰箱，中午還剩有一些米飯。我決定做揚州炒飯。
這又不是第一次干，我沒有猶豫，說干就干。我先把一根香腸切成小塊，再把半根蔥切成蔥花。然后我拿出一個雞蛋和一個碗，把雞蛋輕輕地磕了一個縫。我用兩個大拇指小心地摳著那個縫，往外一掰，“砰”的一聲，雞蛋真像小孩兒在滑滑梯一樣，滑入碗中。我又用筷子沾些鹽攪拌了一會兒雞蛋。這才把蔥花和香腸倒入雞蛋碗中。
準備好東西，我就開始做飯了。我先往鍋里倒了點油，再把火打開。等油燒熱了，再把雞蛋倒進去。雞蛋在鍋里撲撲的.響，立刻就膨脹了起來，真像一個熱氣球呀！我把蛋翻了個身，又用鏟子搗碎，鏟進碗里。我又往鍋里倒些油，把米飯放進鍋里，調(diào)了些鹽水倒入鍋中。最后把炒好的雞蛋再放進鍋中，翻炒幾下，揚州炒飯就做好了。
我嘗了一口，心里美美的：“真香呀！”正好這時，媽媽慌慌張張推門進來，一邊換鞋，一邊問我吃什么。我把香噴噴的飯端上去，媽媽嘗了一口，高興的說：“太棒了，兒子！以后媽媽上班再用不用擔心你會挨餓了?！?BR> 做揚州炒飯的心得體會篇十三
俗話說“民以食為天”每個地方都有自己的美味。比如北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內(nèi)蒙古的小肥羊，云南的'過橋米線，山西的刀削面……從宴會上的正餐大菜到街頭村邊的風味小吃，可以說數(shù)不勝數(shù)。揚州炒飯則是我們揚州的美味。
揚州炒飯不僅好吃而且樣子也很好看。金黃的米飯，黃色的荷包蛋，翠綠的蔥花散落其間。
別看它好像很難做，其實做法很簡單。先把熟的飯放進鍋里，再放入油，接著用鏟子把飯在鍋里來回翻動，等到飯呈金黃色以后，用小碗把飯盛出。再煎一個雞蛋，用鏟子把煎好的雞蛋搗碎。下一步就是把碎雞蛋和之前炒好的飯都放在鍋里，撒上蔥花，炒一會就可以出鍋了。
揚州炒飯的吃法也挺有趣的。我先把飯的中間用筷子淘一個小“坑”，這樣就可以很快把飯變冷。然后用旁邊的飯把這個“坑”填上，這時，中間就會有一個地方凸出來，我在一口咬下去，這樣，飯的頂就沒了，香氣撲鼻而來。再細細品嘗它的鮮味。
這就是我們的揚州炒飯，有機會也要來吃哦！
做揚州炒飯的心得體會篇十四
那是一次從杭州旅游回來，我們路過一家叫漁多多的餐廳，點了一碗揚州炒飯，哎呀，這一吃啊，真叫忘不了!
漁多多家的揚州炒飯，不僅味道鮮美，還頗有看相：胡蘿卜、玉米、火腿腸星羅棋布，更有甚者，順滑鮮香的蝦仁散落其中，豌豆粒為炒飯增加了一份翠綠。最主要的配菜是雞蛋了，雞蛋呈現(xiàn)出誘人的金黃，與米飯亮麗的銀白互相混搭，再加上各式各樣顏色的鮮香配菜，仿佛就像一座堆滿金銀的寶山，讓人難以舍得下口啊!可是吃了之后，你一定會禁不住的贊嘆：“此物只應天上有，人間哪得幾回嘗?”如果再喝一口他家甜美的仙草奶茶，你肯定會沉醉在這美味之中，仿佛正置身于美食的'仙境里。
我愛吃漁多多家的揚州炒飯!
做揚州炒飯的心得體會篇十五
俗話說：“民以食為天?！睅缀趺總€地方都有自己的美味；北京烤鴨，云南的過橋米線，山西的刀削面等等。如今我來到了風景秀麗、歷史底蘊深厚的古城――揚州，當然要嘗嘗名揚四海的地地道道的揚州炒飯了。
我和媽媽來到一家餐廳，點了兩碗炒飯。不一會兒兩碗色香味俱全的揚州炒飯就端到了我們的面前。仔細端詳，碗里的多為金黃色米粒，也有一些玉米，香腸的碎粒摻雜在其中，我發(fā)現(xiàn)碗里的米飯上都會粘著雞蛋屑，怪不得會金光閃閃呢！看著就很誘人。這樣的`美味，我早就垂涎三尺的，咽咽口水就狼吞虎咽地吃了起來。吃完后，炒飯的味道依然回味無窮，我便問廚師這炒飯是怎么做出來的，回家好讓媽媽做給我吃。廚師說：“要先把生米蒸成熟米，再將雞蛋打散，把玉米等佐料放在一旁，先把雞蛋放在鍋中炸到半成熟時把熟米放入不停翻炒，等到雞蛋熟了再把玉米等佐料放入繼續(xù)炒，再放些調(diào)味品炒熟即可?！?BR> 雖然時過一年，可那第一次吃地地道道的揚州炒飯的情景還記憶猶新。
做揚州炒飯的心得體會篇十六
昨天我們家的謝大廚給我做了一道美食——揚州炒飯。
先淘米，米淘好了放入適量飲用水，再放入電飯鍋中按下煮飯鍵。
煮米飯的過程中，切胡蘿卜丁、土豆丁、蝦仁丁、蔥花。我自告奮勇承擔切的任務。土豆切成兩半，拿出一半切成半厘米左右寬的土豆片，把兩片土豆疊在一起，小心翼翼地切成半厘米寬的條，最后再把切成條后的土豆全都橫著放在菜板上，從左切到右就好了。我用同樣的方法切完了胡蘿卜。
蝦仁只有幾個，但我覺得切這個最難，因為解凍后的蝦仁黏糊糊的，還有股難聞的味道，我一只手捏著鼻子，一只手拿著菜刀努力和蝦仁搏斗，終于我贏了，它被我切得四分五裂。
我用漫長的時間切好了這三份丁，這時米飯也正好煮好了。媽媽放了一點油在炒菜鍋里，把胡蘿卜丁、土豆丁倒進去。胡蘿卜和土豆一下鍋，油馬上噼里啪啦地響個不停，還時不時的，有滾燙的油點子蹦出來，嚇得我跑到離灶臺兩米遠的地方呆著。不一會兒油不炸了，媽媽把米飯倒入鍋中，熟練地翻炒著鍋里的飯菜，飯和菜已經(jīng)混在一起了，媽媽放入蝦仁后開始放鹽和生抽，飯馬上變成了淺棕色，而且香味撲鼻，我忍不住開始流口水。最后，媽媽把切好的蔥花放入鍋中，和飯拌在一起炒。這時香味更濃郁了。
炒飯終于出鍋了，我嘗了一口，真香！我大口大口地吃飯一邊還向媽媽豎起大拇指。
謝大廚的`廚藝就是好。