2023年學(xué)做家常菜心得(通用20篇)

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    通過(guò)總結(jié),我們可以發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)點(diǎn)和不足,進(jìn)而改進(jìn)和提高??偨Y(jié)應(yīng)該突出重點(diǎn),避免冗長(zhǎng)和羅列式的描述??偨Y(jié)是一種能幫助我們更好地理解和把握所學(xué)知識(shí)的方式,以下是一些總結(jié)范文,希望對(duì)您有所幫助。
    學(xué)做家常菜心得篇一
    家常菜是大多數(shù)人日常飲食的主要來(lái)源,學(xué)習(xí)做好家常菜不僅可以為自己和家人提供美味的餐點(diǎn),還是一種健康、安全、經(jīng)濟(jì)的飲食習(xí)慣。本文將結(jié)合個(gè)人做家常菜的經(jīng)驗(yàn),分享一些自己的體會(huì)和心得。
    二、理論基礎(chǔ):介紹做好家常菜需要掌握的基本原則和技巧
    要做出美味可口的家常菜,需要掌握以下基本原則和技巧:
    1.選材:選用新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材,要檢查食材的質(zhì)量和新鮮度,以確保食材營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好。
    2.刀工:嫻熟的刀工可以提升菜品的外觀和口感,學(xué)習(xí)刀工需要多練多看多思考,提升自己的刀工水平。
    3.口味:家常菜要考慮到口味、顏色和營(yíng)養(yǎng)搭配,要注意各種調(diào)味料的搭配,保持菜品的原味和清香。
    4.火候:掌握火候是做好家常菜的關(guān)鍵,不同菜品需要不同的火候,需要根據(jù)不同材料、不同菜品、不同烹調(diào)方法,控制火候。
    三、實(shí)戰(zhàn)案例:分享自己做家常菜的心得和技巧
    我做家常菜的經(jīng)驗(yàn)主要是從母親和外婆那里學(xué)來(lái)的,也有自己不斷嘗試和總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)。我認(rèn)為做家常菜最重要的是掌握好“火候”,掌控好鍋中的溫度。比如說(shuō),要做一盤(pán)好吃的青椒肉絲,可以先將肉泡上淀粉,然后用高溫爆炒,這樣肉就不會(huì)糊了,而且口感更加滑嫩,青椒則需要先用中溫煸炒,煸炒到青椒變色后就可以放入爆炒的肉絲中一起翻炒幾下,再放調(diào)料調(diào)出口味。
    另外,我也很注意選材,比如雞肉要選新鮮的,不要有腥味;蔬菜要選新鮮的、翠綠的、口感好的;對(duì)于豆腐、魚(yú)類(lèi)等容易燃燒的食材,需要用中小火慢慢烹制,避免糊底。
    四、積極心態(tài):做家常菜需要的耐心和信心
    做家常菜需要很多耐心和信心。有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)意想不到的情況,比如菜太咸、菜太油、菜太糊等等。但要堅(jiān)持下去,盡量找出問(wèn)題所在,不怕反復(fù)嘗試,不怕失敗。只有不斷學(xué)習(xí)、不斷摸索,才可以做出口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富、色香味俱佳的家常菜。
    五、總結(jié):對(duì)做家常菜心得的總結(jié)
    做家常菜不僅是為了填飽肚子,更是為了享受烹飪的樂(lè)趣,找到自己的烹飪風(fēng)格和感覺(jué)。在學(xué)習(xí)做家常菜的過(guò)程中,要注重基本功的打磨,擺脫同質(zhì)化的味道,不斷挑戰(zhàn)自己的口味和技巧。最后提醒大家,做好家常菜確實(shí)需要投入時(shí)間和精力,但是鍋鏟和廚藝不在于貴重的器具和高級(jí)的廚具,而在于對(duì)食材和食品的熱愛(ài)、細(xì)心和耐心。
    學(xué)做家常菜心得篇二
    學(xué)會(huì)做家常菜是每個(gè)人都應(yīng)該具備的能力,無(wú)論男女老少,無(wú)論是單身還是居家生活的家庭賢惠主婦,都需要掌握這一技能。作為一名人工智能語(yǔ)言生成模型,我也對(duì)這一話(huà)題有一些見(jiàn)解和體會(huì)。
    第二段:學(xué)家常菜的好處
    學(xué)會(huì)做家常菜不僅可以為自己和家人帶來(lái)美食的享受,也可以降低生活成本,提高生活品質(zhì)。家常菜以簡(jiǎn)單易操作、選材花費(fèi)低廉、味道健康美味等為特點(diǎn),不僅能夠滿(mǎn)足日常膳食需求,還可以成為精神食糧。更重要的是,掌握了家常菜制作的方法和技巧,還可以為自己的未來(lái)奠定基礎(chǔ),無(wú)論是為家庭省下不少支出,還是為新手媽媽提供更多能力。
    第三段:學(xué)家常菜的難點(diǎn)
    盡管家常菜不需要太多的技巧和高深的手藝,但是學(xué)習(xí)任何一門(mén)專(zhuān)業(yè)都需要付出心血和時(shí)間。在學(xué)習(xí)家常菜的教程過(guò)程中,有時(shí)需要花費(fèi)不少精力在洗菜切肉等基本工序上,而且單調(diào)乏味,可能會(huì)讓學(xué)習(xí)者感到沉悶無(wú)味。此外,還需要根據(jù)調(diào)料搭配的合理性和烹飪操作的技巧來(lái)掌握菜肴的味道。
    第四段:學(xué)家常菜的方法
    學(xué)習(xí)家常菜,最重要的是掌握菜譜和基本工序。不需要一開(kāi)始就‘創(chuàng)新’或‘提高’,而是從基礎(chǔ)開(kāi)始,從小白菜炒豆腐、紅燒肉、糖醋魚(yú)等簡(jiǎn)單的菜式開(kāi)始學(xué)起。多看教程,多模仿大師,尋找屬于自己的菜式口味。跟著教程一步步地操作,再加上適量放調(diào)料、掌握火候等,就能做出讓家人朋友贊不絕口的好菜了。另外,還可以多嘗試各種不同的菜系,如東北菜、川菜、粵菜等等,擴(kuò)展自己的口味選項(xiàng)。
    第五段:總結(jié)
    總而言之,學(xué)做家常菜除了能夠帶來(lái)美味佳肴的享受,還培養(yǎng)了我們的生活技能,陶冶了我們的情趣。學(xué)做家常菜的過(guò)程可能有困難、有挑戰(zhàn)、有磨練,但是只要堅(jiān)持,對(duì)于想要享受美食和降低生活成本的人來(lái)說(shuō),學(xué)習(xí)家常菜是非常值得的一門(mén)技能。
    學(xué)做家常菜心得篇三
    家常菜是生活中最常見(jiàn)的一種餐食,它可以給人以溫馨和滿(mǎn)足感,也代表了一個(gè)家庭的作息和生活習(xí)慣。然而,要做出一道可口的家常菜并不是一件易事。在學(xué)做可口家常菜的過(guò)程中,我收獲了許多經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。以下是我對(duì)學(xué)做可口家常菜心得的總結(jié)。
    首先,學(xué)習(xí)基本的刀法是入門(mén)的重要一步。熟悉不同的切割方式,如切絲、切片、切塊等,不僅可以使菜肴的口感更加豐富,也可以掌握不同切法對(duì)食材的效果。例如,將蔬菜切成絲狀增加了口感的層次感,而將肉切成薄片則可以更好地入味。在學(xué)習(xí)刀法時(shí),我注意到正確的刀法可以提高烹飪的效率和安全性,使菜肴更加精細(xì)和美觀。
    其次,選購(gòu)新鮮的食材是做好家常菜的關(guān)鍵。新鮮的食材不僅能夠保持食物的營(yíng)養(yǎng)和口感,還能讓菜肴更加美味。我發(fā)現(xiàn),選購(gòu)新鮮的蔬菜和肉類(lèi)對(duì)于制作可口的家常菜至關(guān)重要。新鮮的蔬菜富含水分和維生素,烹飪時(shí)更容易保持其原有的風(fēng)味和顏色;而新鮮的肉類(lèi)質(zhì)地鮮嫩,更易入味。此外,了解不同類(lèi)型的食材和其特點(diǎn),對(duì)于菜肴的烹飪也非常重要。
    第三,掌握正確的烹飪技巧是制作美味家常菜的關(guān)鍵。烹飪技巧包括控制火候、調(diào)味品的使用、燉煮時(shí)間等等。合理掌握這些技巧可以使家常菜更具口感和味道。例如,在烹飪?nèi)忸?lèi)時(shí),先用小火煎炒,保持肉質(zhì)的嫩滑和鮮嫩;然后再加入適量的調(diào)味料,使其入味。同時(shí),也要注意烹飪時(shí)間的掌握,比如燉煮、炒熟或蒸煮等,都需要不同的時(shí)間和火候來(lái)使食材更可口。
    第四,加入自己的創(chuàng)意和調(diào)料是創(chuàng)造出獨(dú)特味道的重要環(huán)節(jié)。在學(xué)習(xí)做家常菜的過(guò)程中,我發(fā)現(xiàn)加入一些特殊的調(diào)料和自己的創(chuàng)意可以使菜肴更富有個(gè)性和風(fēng)味。例如,在炒雞蛋時(shí)加入花椒粉或蒜蓉,可以使雞蛋的味道更加特別;或者在燉湯時(shí)加入香菇等食材,可以增加湯的鮮美。通過(guò)不斷的嘗試和實(shí)踐,我發(fā)現(xiàn)自己的獨(dú)特創(chuàng)意可以使家常菜更具個(gè)人風(fēng)格,并受到家人的喜愛(ài)。
    最后,做好家常菜不僅需要技巧,更需要用心。家常菜雖然簡(jiǎn)單,但是要做到美味卻需要付出努力。在學(xué)做家常菜過(guò)程中,我懂得了耐心和熱愛(ài)的重要性。耐心是做好菜肴的前提,只有仔細(xì)地處理每一個(gè)細(xì)節(jié),才能使菜肴更好地呈現(xiàn)出來(lái)。而熱愛(ài)則是做好菜肴的動(dòng)力,對(duì)于美食的熱愛(ài)和追求可以讓我在做菜時(shí)感受到樂(lè)趣和滿(mǎn)足。
    學(xué)做可口家常菜并非一蹴而就的過(guò)程,需要不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習(xí)和嘗試,我逐漸掌握了一些基本的技巧和方法,并且不斷為菜肴添加自己的創(chuàng)意和獨(dú)特的風(fēng)味。通過(guò)這個(gè)過(guò)程,我深刻地體會(huì)到,美食可以是一種情感的表達(dá),烹飪亦可以是一種藝術(shù)的體驗(yàn)。當(dāng)我們嘗試將心思和愛(ài)意融入家常菜中時(shí),必定會(huì)創(chuàng)造出口感和味道獨(dú)特的美食,給家人帶來(lái)溫暖和快樂(lè)。
    學(xué)做家常菜心得篇四
    學(xué)做可口家常菜是我們每個(gè)人都應(yīng)該掌握的一項(xiàng)基本技能。無(wú)論是為了滿(mǎn)足自己的口腹之欲,還是為了照顧家人的健康,掌握一些簡(jiǎn)單而美味的家常菜做法都是非常重要的。通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)踐和總結(jié),我對(duì)學(xué)做可口家常菜有了一些心得體會(huì)。
    第二段:選擇優(yōu)質(zhì)食材
    學(xué)做可口家常菜的第一步是選擇優(yōu)質(zhì)食材。優(yōu)質(zhì)食材不僅影響菜肴的味道和口感,還關(guān)系到食品的安全和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在購(gòu)買(mǎi)食材時(shí),我會(huì)選擇新鮮、新鮮、新鮮。新鮮的蔬菜瓜果能夠保持原有的鮮美口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,新鮮的肉類(lèi)、魚(yú)蝦則會(huì)更加鮮嫩可口。此外,在購(gòu)買(mǎi)食材時(shí)我也會(huì)注意選擇無(wú)農(nóng)藥、無(wú)抗生素等安全健康的食材,以保證菜肴的營(yíng)養(yǎng)和健康。
    第三段:注重烹飪技巧
    除了選擇優(yōu)質(zhì)食材,烹飪技巧也是學(xué)做可口家常菜的關(guān)鍵。掌握一些基本的烹飪技巧,不僅可以提升菜肴的質(zhì)量,還能夠增加烹飪的樂(lè)趣。例如,掌握刀工技巧可以使食材的口感更好,掌握火候把握可以讓菜肴更加入味,掌握浸泡處理可以去除蔬菜中的苦味等等。烹飪技巧需要通過(guò)不斷的實(shí)踐和嘗試來(lái)熟練掌握,但只要我們有足夠的熱情和耐心,相信一定能取得好的效果。
    第四段:合理調(diào)配食材搭配
    學(xué)做可口家常菜還需要合理調(diào)配食材搭配。不同的食材之間有著獨(dú)特的味道和特點(diǎn),合理地搭配可以提升菜肴的層次感和口感。例如,雞肉搭配姜蒜可以去腥增香,雞肉和香菇搭配可以讓菜肴更加鮮美等等。此外,還需要注意食材的顏色、口感等方面的平衡,以保證菜肴的整體效果。通過(guò)不斷的嘗試和實(shí)驗(yàn),可以收獲各種各樣的美味搭配。
    第五段:不斷創(chuàng)新嘗試
    學(xué)做可口家常菜并不僅僅是一個(gè)簡(jiǎn)單的照本宣科的過(guò)程,更應(yīng)該是一個(gè)充滿(mǎn)創(chuàng)造力和想象力的過(guò)程。學(xué)會(huì)一道菜的做法后,可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行創(chuàng)新嘗試??梢约尤胍恍┳约邯?dú)特的調(diào)料或者食材,可以調(diào)整做法中的某些步驟和時(shí)間等等。這樣既可以提升菜肴的個(gè)性化和色彩感,還會(huì)帶來(lái)更多的樂(lè)趣和滿(mǎn)足感。不斷創(chuàng)新嘗試,學(xué)做可口家常菜也會(huì)成為一種充滿(mǎn)樂(lè)趣的過(guò)程。
    結(jié)尾段:總結(jié)
    學(xué)做可口家常菜是一項(xiàng)需要不斷實(shí)踐和嘗試的技能。通過(guò)選擇優(yōu)質(zhì)食材、注重烹飪技巧、合理調(diào)配食材搭配以及不斷創(chuàng)新嘗試,我們可以不斷提升自己的廚藝水平,并且?guī)?lái)美味的家常菜。在學(xué)做可口家常菜的過(guò)程中,我們不僅滿(mǎn)足了自己的美食享受,也可以照顧到家人的健康和需求。因此,學(xué)做可口家常菜是一項(xiàng)有益身心的活動(dòng),也是我們每個(gè)人都應(yīng)該努力掌握的一項(xiàng)技能。
    學(xué)做家常菜心得篇五
    學(xué)習(xí)做可口家常菜是一門(mén)有趣而實(shí)用的技能,它使我們能夠在家中輕松準(zhǔn)備出營(yíng)養(yǎng)豐富又美味可口的餐點(diǎn)。作為一個(gè)熱愛(ài)美食的人來(lái)說(shuō),我對(duì)學(xué)習(xí)做菜始終保持著濃厚的興趣。我希望能夠通過(guò)學(xué)習(xí)做菜,提高自己的烹飪技能,為家人和朋友做出一道道美味佳肴。
    第二段:學(xué)習(xí)做菜的困惑和感悟
    開(kāi)始學(xué)習(xí)做菜的時(shí)候,我面臨著許多困惑,比如不知道如何選擇食材、掌握不同的烹飪方法,以及如何調(diào)配調(diào)料等等。但是隨著不斷的實(shí)踐和摸索,我逐漸擺脫了困惑。同時(shí),我也深深體會(huì)到了烹飪的樂(lè)趣和藝術(shù)所在。通過(guò)合理搭配食材、巧妙運(yùn)用調(diào)味料,我能夠創(chuàng)造出各種豐富多樣的味道,滿(mǎn)足自己和家人的味蕾。
    第三段:學(xué)習(xí)做菜的技巧和方法
    學(xué)習(xí)做菜并不難,只需要掌握一些基本的技巧和方法。首先是挑選新鮮的食材,因?yàn)樾迈r的食材能夠更好地保留其原始的營(yíng)養(yǎng)和口感。其次是烹飪的火候把握,不同的菜肴對(duì)火候的要求不同,因此需要我們多加練習(xí)和經(jīng)驗(yàn)積累。再者是調(diào)料的合理搭配,不同的菜肴需要用到不同的調(diào)料,我們要學(xué)會(huì)根據(jù)具體情況進(jìn)行搭配,以達(dá)到最佳的口味。
    第四段:學(xué)習(xí)做菜的經(jīng)驗(yàn)和收獲
    學(xué)習(xí)做菜的過(guò)程中,我積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。首先是對(duì)食材的認(rèn)識(shí)和了解更加深入,我學(xué)會(huì)了如何辨別食材的新鮮程度,并且知道了如何保存和處理不同的食材。其次是對(duì)調(diào)料的運(yùn)用更加?jì)故?,我掌握了不同調(diào)料的特點(diǎn)和用途,能夠根據(jù)不同的需求進(jìn)行合理搭配。最重要的是,我收獲了對(duì)烹飪的熱愛(ài)和對(duì)美食的追求,這不僅是一種技能的提升,更是一種生活的享受。
    第五段:學(xué)習(xí)做菜的影響和展望
    學(xué)習(xí)做菜不僅僅是為了自己和家人提供美味的餐食,更是一種對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)揚(yáng)。通過(guò)學(xué)習(xí)做菜,我們能夠體驗(yàn)到傳統(tǒng)美食的魅力,更加了解和熱愛(ài)我們的飲食文化。未來(lái),我希望能夠繼續(xù)學(xué)習(xí)和探索,將學(xué)習(xí)到的菜品和技巧傳授給更多的人,讓更多的人也能夠享受到美食的樂(lè)趣,傳承和發(fā)揚(yáng)我們的飲食文化。
    總結(jié):
    學(xué)做可口家常菜需要我們一步一步地摸索和實(shí)踐,需要我們不斷地磨練和提升自己的烹飪技巧。通過(guò)學(xué)習(xí)做菜,我們不僅能夠提高自己的烹飪水平,還能夠感受到烹飪的樂(lè)趣和藝術(shù)所在。同時(shí),學(xué)習(xí)做菜也使我們更加了解和熱愛(ài)我們的飲食文化,為傳統(tǒng)美食的傳承和發(fā)揚(yáng)做出貢獻(xiàn)。希望我們能夠不斷學(xué)習(xí)和探索,讓更多的人也能夠享受到美食的快樂(lè)。
    學(xué)做家常菜心得篇六
    自從疫情爆發(fā)以來(lái),許多人開(kāi)始嘗試在家里學(xué)做家常菜。在主廚們的示范下,越來(lái)越多的人學(xué)會(huì)了制作豐盛的大餐。學(xué)做家常菜并不僅僅是為了迎合味蕾,更是一種健康、經(jīng)濟(jì)、環(huán)保的生活方式。在這個(gè)過(guò)程中,我也有了自己的學(xué)習(xí)體會(huì)。
    第二段:做菜需要耐心與熱情
    做菜不是一件容易的事情,需要大量的耐心和熱情。許多的成功都來(lái)自堅(jiān)持不懈的努力,每一次的嘗試都需要認(rèn)真思考和活學(xué)活用,才能讓做菜的技巧和口味逐漸提高。此外,也需要正確認(rèn)識(shí)到做菜是一件非?;〞r(shí)間和精力的事情,在制作中要全身心地投入,不能心浮氣躁。
    第三段:細(xì)節(jié)決定成敗
    細(xì)節(jié)決定成敗,在做菜的環(huán)節(jié)中更是如此。在我學(xué)習(xí)做菜的過(guò)程中,時(shí)刻把握好火候、食材質(zhì)量、切菜方式以及佐料使用,對(duì)于每一個(gè)細(xì)節(jié)的把握,都是對(duì)自己實(shí)踐能力的檢驗(yàn)。只有在不斷的堅(jiān)持服務(wù),努力自我完善的狀態(tài)中,才能越做越好,并得到周?chē)说目隙ê驼J(rèn)可。
    第四段:變化菜式,不尋??诟?BR>    做菜乏味了,不妨換換菜式,嘗試不一樣的口感。吸取其他廚師的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),學(xué)到做菜的不同技巧,各種菜品的風(fēng)格也就不盡相同。這樣的學(xué)習(xí)可以促進(jìn)自己的進(jìn)步,讓做菜玩的更嗨。時(shí)常學(xué)習(xí)一些新的菜品,養(yǎng)成不斷嘗試、不斷進(jìn)步的好習(xí)慣,會(huì)讓你的做菜技巧越來(lái)越高超。
    第五段:分享是快樂(lè)的事情
    分享自己的廚藝,是一種快樂(lè)的事情。在成功的背后是更值得慶賀的,那就是成功的分享。將自己學(xué)到的非常高菜品分享給其他人,看到別人的滿(mǎn)意和感謝,自己也會(huì)覺(jué)得有一份成就感。分享讓我們的生活更加有意義,會(huì)讓我們更加努力,不斷追求自我完善,為自己的做菜之路注入更多的喜悅和活力。
    總結(jié):
    學(xué)做家常菜,讓我們不再宅在家里玩手機(jī)或打游戲,而是去嘗試新的東西,學(xué)習(xí)新的技能,讓自己成為一個(gè)不同尋常的人。借助家常菜的特殊性質(zhì),在家中自然而然地形成自己獨(dú)特的口味風(fēng)格,從而成為更好的自己。學(xué)習(xí)做菜是一種發(fā)展自我的事情,也是一種責(zé)任感和樂(lè)趣感兼?zhèn)涞暮檬虑椤?BR>    學(xué)做家常菜心得篇七
    做家常菜是每個(gè)家庭日常生活中必須面對(duì)的事情,也是養(yǎng)活自己的必要手段。不管是家庭主婦還是職業(yè)婦女,都需要掌握一些基本的廚藝技能,來(lái)給家人做出美味可口的飯菜。在做家常菜的過(guò)程中,我們不僅可以體驗(yàn)到烹調(diào)的樂(lè)趣,還可以慢慢地提升自己的廚藝水平,因此,我十分熱衷于做家常菜,下面我將分享一些做家常菜的心得體會(huì)。
    第二段:菜品選擇的重要性
    在做家常菜時(shí),首先要考慮的是菜品的選擇,因?yàn)椴似返倪x擇直接決定了飯菜的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一般來(lái)說(shuō),我們可以在市場(chǎng)或超市選擇新鮮的蔬菜和肉類(lèi),不妨多花些時(shí)間挑選優(yōu)質(zhì)的食材,這樣做出的菜肴口感和口感都會(huì)更好。同時(shí),在相同的食材中,不同的烹飪方法也會(huì)對(duì)食材的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值產(chǎn)生很大的影響,因此,選擇合適的烹飪方式也是提升菜品質(zhì)量的重要因素。
    第三段:烹飪技巧的重要性
    在選擇好食材后,我們就需要使用烹飪技巧來(lái)制作好飯菜,因?yàn)榕腼兗记蓻Q定了飯菜的口感和組織結(jié)構(gòu)。在做家常菜時(shí),我們可以使用爆炒、燉煮、紅燒等不同的烹飪方式,來(lái)制作不同的菜品。在烹飪的過(guò)程中,我們需要注意火候的掌握,烹飪時(shí)間的掌握,以及調(diào)味料的使用等,這些都會(huì)對(duì)菜品的口感和質(zhì)量產(chǎn)生很大的影響,因此,我們需要掌握好每一道菜的制作細(xì)節(jié),從而提升自己的烹飪水平。
    第四段:菜品創(chuàng)新的重要性
    除了烹飪技巧之外,菜品的創(chuàng)新也是做出美味佳肴的重要因素。我們可以自由組合食材,并在烹飪中添加適量的調(diào)味料和配料,以制作出不同口味的菜品。比如,可以將西蘭花和雞胸肉一起熱炒,再加上適量的姜蒜和鹽,制作出香味濃郁、口感鮮嫩的炒雞肉西蘭花,這種創(chuàng)新的菜品可以豐富我們的家常菜譜,也可以讓我們?cè)诿朗诚硎苤畜w驗(yàn)到更多的樂(lè)趣。
    第五段:總結(jié)
    做家常菜不僅是生活必需品,也是一項(xiàng)非常有趣和實(shí)用的技能。在做家常菜的過(guò)程中,我們需要選擇好食材,掌握好烹飪技巧,創(chuàng)新菜品口味,并不斷提升自己的廚藝水平。通過(guò)做好家常菜,我們可以為自己和家人制作出健康美味的飯菜,并在烹飪的過(guò)程中感受到生活的樂(lè)趣。
    學(xué)做家常菜心得篇八
    家常菜是我們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚囊徊糠郑粌H能夠滿(mǎn)足我們的味蕾,更能給我們帶來(lái)家的溫暖和舒適。通過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐和探索,我積累了一些關(guān)于家常菜的心得體會(huì),下面我來(lái)分享給大家。
    首先,家常菜的關(guān)鍵在于新鮮和簡(jiǎn)單。新鮮的食材是做出美味家常菜的基礎(chǔ),因此我們?cè)谶x擇食材時(shí)一定要慎重。首先要選擇新鮮、質(zhì)量好的食材,堅(jiān)持“當(dāng)季食材當(dāng)天買(mǎi)”的原則,不僅能夠保持食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還能夠保證食物的口感和味道。其次,家常菜的制作要盡量簡(jiǎn)單,避免使用過(guò)多的調(diào)料和加工,以保留食材的原汁原味。簡(jiǎn)單的做法不僅能更好地展現(xiàn)食材的質(zhì)感和味道,還能使家常菜的制作更加便捷和經(jīng)濟(jì)。
    其次,家常菜的良好口感離不開(kāi)火候的掌握。家常菜多以炒、煮、炸等簡(jiǎn)單的烹飪方式為主,因此掌握好火候非常重要?;鸷蜻^(guò)大會(huì)使菜肴變得焦黃或變得過(guò)分軟爛,而火候過(guò)小則會(huì)導(dǎo)致食材不熟或失去原有的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。在炒菜時(shí)要根據(jù)食材的性質(zhì)和大小調(diào)整火力大小,保持適中的火候,以充分保留食材的鮮嫩口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在煮菜時(shí)要注意火候的掌握,煮至剛熟不爛為宜,以保持食材的原汁原味和口感。
    另外,家常菜的味道要豐富多樣。家常菜的味道要經(jīng)常變化,以避免口味的單一性導(dǎo)致對(duì)某種口味的厭倦??梢酝ㄟ^(guò)適量的添加調(diào)料、香料來(lái)改變菜肴的味道,嘗試不同的食材搭配和烹飪技巧,創(chuàng)造出不同口味的家常菜。此外,家常菜的味道也要適量控制油、鹽、糖的用量,要做到健康飲食的均衡。
    最后,家常菜還要關(guān)注食材的搭配和營(yíng)養(yǎng)的合理搭配。家常菜要注意蔬菜、肉類(lèi)、豆類(lèi)等食材的搭配搭配,既要追求色香味俱佳,又要保持食物的均衡營(yíng)養(yǎng)??梢詫⒉煌伾氖卟诉M(jìn)行搭配,以增加菜肴的色彩感;適量搭配肉類(lèi)和豆類(lèi),既可以增加菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,又能夠滿(mǎn)足不同人群的口味需求。同時(shí)在制作過(guò)程中也要注意不同食材的烹飪時(shí)間和火候,以保持菜肴的原汁原味和口感。
    通過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐和探索,我對(duì)家常菜有了更深的理解和體會(huì)。在制作家常菜時(shí),要關(guān)注新鮮和簡(jiǎn)單,掌握好火候,豐富菜肴的味道,合理搭配食材。只有這樣,才能做出營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口的家常菜,為家人帶來(lái)健康和快樂(lè)。讓我們一起享受烹調(diào)的樂(lè)趣,用心制作每一道家常菜。
    學(xué)做家常菜心得篇九
    家常菜是每個(gè)家庭日常飲食的主要組成部分,也常常代表著家庭的味道和特色。作為一名家庭主婦多年來(lái),我積累了一些關(guān)于家常菜的心得體會(huì),今天我將與大家分享我的經(jīng)驗(yàn)和感悟。
    第二段:提高烹飪技巧的重要性
    烹飪技巧是制作美味家常菜的關(guān)鍵,掌握一些簡(jiǎn)單而實(shí)用的技巧可以讓你的菜肴更加美觀和可口。例如,切菜的方式和大小會(huì)影響烹飪時(shí)間和口感,掌握正確的刀工技巧可以讓你更便捷地處理食材。此外,適量使用調(diào)味料和調(diào)料是提高家常菜口味的重要環(huán)節(jié),準(zhǔn)確把握調(diào)料的用量和搭配能夠讓菜肴更加鮮美。另外,火候的掌握也是關(guān)鍵,火候過(guò)大會(huì)導(dǎo)致食材變老,火候過(guò)小則會(huì)影響菜肴的口感。只有不斷探索和實(shí)踐,我們才能不斷提高自己的烹飪技巧,做出更美味的家常菜。
    第三段:注重食材的選擇和搭配
    為了做出美味的家常菜,食材的選擇和搭配也至關(guān)重要。新鮮的食材會(huì)讓菜肴更加鮮美,所以我們要善于辨別食材的新鮮程度,選擇新鮮的食材才能制作出好吃的菜肴。此外,在搭配食材的時(shí)候也要注意它們的性質(zhì)和特點(diǎn),合理搭配不僅可以提升菜肴的口感,還可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。例如,肉類(lèi)和蔬菜的搭配可以實(shí)現(xiàn)肉食和蔬食的平衡,豐富菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)于一些常見(jiàn)的食材,我們可以多嘗試不同的搭配方式,探索出自己喜歡的味道和風(fēng)味。
    第四段:發(fā)揮創(chuàng)意,打造個(gè)性家常菜
    家常菜的魅力在于它能滿(mǎn)足家人的口味和需求,而我們的創(chuàng)意和想象力則是打造個(gè)性家常菜的關(guān)鍵。提倡家常菜創(chuàng)新,并不是要改變傳統(tǒng)菜肴的味道和做法,而是通過(guò)巧妙的調(diào)整和搭配,讓傳統(tǒng)的家常菜變得更加獨(dú)特。我們可以根據(jù)自身喜好和家人的口味,加入一些特色調(diào)料和配料,讓同樣的菜肴煥發(fā)出不同的魅力。此外,我們還可以運(yùn)用一些烹飪技巧來(lái)提升菜肴的品味,嘗試不同的烹飪方法和火候,給家人帶來(lái)愉悅的味覺(jué)享受。
    第五段:家常菜的意義與價(jià)值
    家常菜是我們?nèi)粘I畹囊徊糠?,更是家庭的溫暖和關(guān)愛(ài)的體現(xiàn)。通過(guò)做好家常菜,我們可以更好地照顧家人的飲食健康,培養(yǎng)孩子的良好飲食習(xí)慣。另外,家常菜也是我們傳承家庭文化的一種方式,通過(guò)制作和分享家常菜,我們可以傳遞祖輩的智慧和情感,讓家人更加感受到溫馨的家庭氛圍。此外,家常菜的制作不僅可以減少外出就餐的頻率和開(kāi)銷(xiāo),還可以增強(qiáng)家人之間的互動(dòng)和溝通,讓家人更加團(tuán)結(jié)和融洽。
    結(jié)尾:總結(jié)
    通過(guò)多年的家常菜制作和探索,我深刻體會(huì)到家常菜制作的技巧和意義。在不斷的實(shí)踐中,我們可以提高自己的烹飪技巧,創(chuàng)造出個(gè)性化的家常菜;通過(guò)合理的食材選擇和搭配,我們可以制作出更美味和營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴。家常菜不僅是讓家人味蕾舒暢的美食,更是凝聚家庭親情和溫暖的象征。讓我們共同努力,將家常菜做到極致,為家人帶來(lái)更多幸福和滿(mǎn)足。
    學(xué)做家常菜心得篇十
    自古以來(lái),食物一直是人類(lèi)生活中不可或缺的大事。隨著生活水平的不斷提高,現(xiàn)代人對(duì)于食物的品質(zhì)和口感也越來(lái)越講究。然而,那些美味的外賣(mài)和高檔的餐廳菜品往往價(jià)格不菲,對(duì)于我們這些薪資有限的普通家庭來(lái)說(shuō),制作自己家里的家常菜已經(jīng)成為了一種風(fēng)尚和生活方式。在烹飪過(guò)程中,我積累了一些做家常菜的心得體會(huì),愿與大家分享。
    第二段:選材與切配
    做菜的第一步就是選材,選購(gòu)新鮮、健康、綠色的食材是做出美味佳肴的關(guān)鍵。做菜的過(guò)程中,一定要精細(xì)耐心地處理食材,切配要均勻細(xì)致,把處理出的食材擺在案板上能形成美感才叫成功。在肉類(lèi)處理時(shí),也要注意肉切片符合紋路,減少肉的韌性和嚼勁。在準(zhǔn)備活菜時(shí),要先將配菜切好,讓能流水般的蔬菜很快地進(jìn)鍋,保證不會(huì)煮太長(zhǎng)時(shí)間影響口感。
    第三段:火候與調(diào)味
    在做菜的過(guò)程中,“火”和“味”是十分重要的。掌握適當(dāng)?shù)幕鸷颉⒑侠淼恼{(diào)味,才能讓菜品口味更加鮮美。在烹制過(guò)程中,需要根據(jù)不同的食材和菜品選擇不同的火候和方式,肉類(lèi)適合中火慢燉,蔬菜則要大火快炒。調(diào)味也是很關(guān)鍵的,除了常見(jiàn)的鹽、醬油、糖外,還可以加入蒜、姜、香菜等輔助調(diào)味食材。在烹調(diào)過(guò)程中要不斷調(diào)整口味,不然容易偏咸、偏甜、偏酸。
    第四段:創(chuàng)意和效率
    做家常菜不僅要好吃,還要讓你的廚藝和個(gè)人特色更加彰顯??梢愿鶕?jù)自己的喜好和口味,加入創(chuàng)意元素,讓菜品的口感更加新穎,味道更加獨(dú)特。此外,做家常菜也需要注意時(shí)效性和效率。提前計(jì)劃好菜譜和烹制流程,合理安排時(shí)間和工序,不僅可以提高效率,也能讓做菜的過(guò)程更加游刃有余。
    第五段:結(jié)尾
    在做家常菜的過(guò)程中,我們需要注意材料的選購(gòu)和烹制技巧,同時(shí)也需注重創(chuàng)意和效率,這樣才能做出適合自己和家人口味的好吃菜。雖然做家常菜的過(guò)程可能有點(diǎn)繁瑣和耗時(shí),但絕對(duì)是一種享受。更重要的是,家常菜讓我們體會(huì)生活的美好,讓我們更加珍惜生活的每一個(gè)瞬間。
    學(xué)做家常菜心得篇十一
    我最?lèi)?ài)吃糖醋鯉魚(yú),但卻不知道它是怎樣的做法。
    今天,奶奶又要做糖醋鯉魚(yú)了,這真是個(gè)好機(jī)會(huì),我默默地站在一旁,用筆記本記錄下奶奶的.每一個(gè)動(dòng)作,爭(zhēng)取以后自己也做一道酸甜可口的糖醋鯉魚(yú)給爺爺奶奶吃。
    奶奶拿來(lái)番茄,先是放入榨汁機(jī)里榨成汁,接著把榨好的番茄汁倒入鍋中,小火邊加熱邊攪拌,然后放入糖和鹽,繼續(xù)熬番茄汁,直至變成深紅色的稠糊。咦,不是說(shuō)好的做糖醋鯉魚(yú)嗎,怎么熬起番茄醬來(lái)?我百思不得其解。奶奶故作神秘道:“一會(huì)你就知道了?!?BR>    終于輪到這道菜的主角——鯉魚(yú)出來(lái)了?只見(jiàn)奶奶先把鯉魚(yú)清新干凈,然后在鯉魚(yú)的肚子上劃了兩個(gè)小口,為什么要這樣做呢?奶奶告訴我:“這樣鯉魚(yú)會(huì)熟的快一點(diǎn)兒?!?BR>    接著,奶奶將鯉魚(yú)平放在陶瓷盤(pán)里,然后把淀粉均勻地涂在鯉魚(yú)身上。待油鍋熱起,奶奶又小心翼翼地把鯉魚(yú)放進(jìn)油鍋里,過(guò)了一會(huì)兒,鯉魚(yú)變成誘人的橘黃色。
    奶奶把鯉魚(yú)從鍋里撈了出來(lái),將鍋里的油倒出來(lái),換上半碗開(kāi)水,接著丟進(jìn)一大把白糖,不停的攪拌。眨眼間,糖變成了糊狀。奶奶又加了一些醬油和醋,和炸好的鯉魚(yú)一起放進(jìn)鍋里。這時(shí),鯉魚(yú)變成了金黃色,大約一分鐘后,奶奶把鯉魚(yú)撈了出來(lái),把湯汁澆在鯉魚(yú)身上,又加入熬好的番茄醬,連同鯉魚(yú)一起放進(jìn)鍋里不開(kāi)火悶上,問(wèn)其緣由,奶奶回答我:“這樣做出來(lái)的鯉魚(yú)會(huì)更加入味?!贝蠹s悶了五分鐘,美味的糖醋鯉魚(yú)就這樣大功告成了。原來(lái),奶奶最初熬番茄醬是為了做調(diào)味料。
    望著香噴噴、色澤金黃的糖醋鯉魚(yú),我不顧燙,迫不及待地夾起一塊蘸點(diǎn)醬汁放進(jìn)嘴里,糖醋鯉魚(yú)吃起來(lái)酸酸甜甜的,別提有多美味了。
    學(xué)做家常菜心得篇十二
    周末,我想跟媽媽學(xué)做一道家常菜,家里正好有剛從鄉(xiāng)下拔的野蔥,我們就決定做野蔥炒豆腐。
    我們從菜市場(chǎng)里買(mǎi)了一斤鹽鹵豆腐。我剝了三頭大蒜,洗了一塊生姜,把豆腐切成一塊塊小正方形備用。
    媽媽耐心地教,我認(rèn)真地學(xué)。我打開(kāi)煤氣灶,拿鍋、倒油。油溫到七八分熱的時(shí)候,媽媽把切好的豆腐,慢慢地從鍋的旁邊滑入鍋中。她邊示范邊說(shuō):“可不能讓豆腐跳入油鍋中哦,那樣做會(huì)讓油花飛濺,濺到臉上、手上要起水泡,可疼了。”我也學(xué)著媽媽的樣子,讓豆腐一塊塊地滑入油鍋里。
    “滋,滋,滋,”不過(guò)一分鐘左右,我聞到了煎豆腐的香味,我看見(jiàn)豆腐底部的邊緣呈現(xiàn)出金黃色。媽媽說(shuō):“豆腐可以翻面嘍!”只見(jiàn)她輕輕用鍋鏟一挑,一塊豆腐就跳起來(lái),翻了個(gè)面。這塊豆腐可真聽(tīng)話(huà)呀!我羨慕不已,急忙也學(xué)著媽媽的樣子,給豆腐翻面??墒俏姨募?,太用力,把豆腐的一角給鏟破了。媽媽說(shuō):“別急,慢慢來(lái)?!蔽异o下心,把鍋鏟小心地伸進(jìn)豆腐底下,輕輕一翻,一塊豆腐被我成功翻了個(gè)身。我很開(kāi)心,趁熱打鐵,迅速地幫所有豆腐都翻了面。
    很快,豆腐的另一面也都煎成了金黃色。我往鍋中加入少許鹽、醬油、大蒜、生姜、黃酒,用小火燉兩分鐘之后加入洗好切好的野蔥,再翻炒幾下,一盤(pán)香噴噴的野蔥炒豆腐做好了。金燦燦的豆腐點(diǎn)綴著綠油油的野蔥,光光看著就讓人食欲大開(kāi)。
    我迫不及待地夾了一塊豆腐嘗了嘗,豆腐的鮮嫩和野蔥的清香完美地結(jié)合在一起,這味道太棒了!
    學(xué)做家常菜心得篇十三
    愛(ài),是一碗熱氣騰騰的小菜。
    ——題記
    每當(dāng)我中午回家,望著桌子上那又香又熱的大餐時(shí),就會(huì)想起那身在他鄉(xiāng)的奶奶,想起那碗又香又美味的蒸雞蛋,這是我童年時(shí)期最最最美好的回憶了。
    一年級(jí)時(shí),我特別挑食,什么都不吃,是奶奶的一碗雞蛋,讓我不再挑挑揀揀,而是大口,大口地吃著,咽著,而奶奶,則會(huì)在旁邊微笑著看著我,看著我一口一口下咽,那時(shí)候,我仿佛成了世界上最幸福的人。
    漸漸地,我長(zhǎng)大了,對(duì)素食越來(lái)越厭惡,而奶奶還是一個(gè)勁兒地讓我吃青菜,我心中的火越燒越大,似個(gè)小火山樣要炸開(kāi)了,終于,我在一個(gè)中午爆發(fā)了。
    那天,我興高采烈地走回了家,迎接我的是奶奶那慈祥和藹的笑容,不一會(huì)兒,奶奶將菜一一端上。我一看,全都是綠油油的青菜,心中一瞬間擰成了一個(gè)疙瘩,我不樂(lè)意地說(shuō):“奶奶,干嘛總是給我吃青菜?看著就惡心,我想吃肉!”奶奶瞬間嘮嘮叨叨地說(shuō)開(kāi)了:“不要天天吃肉,吃點(diǎn)綠色啊,身體營(yíng)養(yǎng)才均衡啊……”
    我越聽(tīng)越煩,越吃越乏味,終于,怒火一瀉而出。
    “住嘴,煩死了!”我大吼一聲,玻璃都在微微動(dòng)著。
    “天天嘮叨你煩不煩……”奶奶的臉上一瞬間蒼白了起來(lái),上面刻滿(mǎn)了傷心,生氣,害怕……我似個(gè)刺猬,把奶奶這只沒(méi)有殼的烏龜刺得遍體鱗傷,望著奶奶抖動(dòng)的身子,我后悔了。
    十天過(guò)后,奶奶走了,走得很急,只留了一碗雞蛋……
    每當(dāng)我看著一桌大餐時(shí),我就想起了那碗雞蛋。
    的確,再怎么好吃的美味,也比不上那個(gè)最關(guān)心你的人,最?lèi)?ài)你的人的一小碗,小小的一碗家常菜。
    學(xué)做家常菜心得篇十四
    我現(xiàn)在雖然讀初中,但是也長(zhǎng)期不在家,在外求學(xué)很少回家,所以對(duì)爸媽對(duì)家十分想念,更多的是依戀。
    在學(xué)校呆的時(shí)間很長(zhǎng),每天一日三餐都在餐廳解決,餐廳的飯菜多種多樣,而且味道也不錯(cuò),只是每次吃這飯菜時(shí),總是吃不出感覺(jué),總覺(jué)得少了什么,沒(méi)有在家吃媽媽做的那種味道。偶爾餐廳會(huì)換樣式,會(huì)給味蕾帶來(lái)新的好的享受,可那僅僅是味蕾上的享受,對(duì)于內(nèi)心,沒(méi)有像在家時(shí)媽媽的飯菜帶來(lái)的感覺(jué)。
    人的味覺(jué),總是喜歡一些新鮮的味道可內(nèi)心其實(shí)是向往家里那熟悉的味道的。
    記得有一次一個(gè)小伙伴過(guò)生日,我們一起在他家過(guò),他媽媽準(zhǔn)備了豐盛可口的飯菜,還有生日蛋糕。我們一起唱生日歌,吹蠟燭,送祝福,切蛋糕。可吃飯時(shí)十分不自在,只好隨便吃點(diǎn)就回家了。剛打開(kāi)家門(mén)就聞到了熟悉的味道,看到爸媽正在吃飯,我洗了手坐下就吃,媽媽看我這樣,問(wèn)我“你不是給朋友過(guò)生日了嗎?怎么了沒(méi)吃飯?”我說(shuō)“吃過(guò)了,可沒(méi)老媽做的好吃嘛”媽媽聽(tīng)了笑了,我,則吃的津津樂(lè)道,哪管那么多。
    在周末,偶爾回家,每次一進(jìn)門(mén),就聞到飯菜的香味,然后洗手開(kāi)吃。媽媽總會(huì)責(zé)怪我“慢點(diǎn)吃,沒(méi)人和你搶”我呢,傻笑著說(shuō)“坐了幾個(gè)小時(shí)的車(chē),累了”然后肆無(wú)忌憚地接著吃,吃完了笑著和媽媽說(shuō)一句“還是老媽做的飯好吃”然后收拾碗筷。
    有時(shí)候,和朋友一起出去吃飯,也只是去一家不起眼的小飯店,吃點(diǎn)家常菜。但是店里的家常始終不是家里的家常。也終吃不出家的味道。
    或許味蕾是容易適應(yīng)和習(xí)慣的,它只滿(mǎn)足食物表面的味道,可內(nèi)心的味覺(jué)是苛刻的,它對(duì)食物的要求是媽媽所賦予的。
    習(xí)慣媽媽的飯菜,因?yàn)槟抢镉袐寢尩奈兜?,家的味道?BR>    學(xué)做家常菜心得篇十五
    1.西紅柿炒雞蛋:
    拿出一根小蔥豎著切成小塊備用。
    兩個(gè)西紅柿切成小塊備用。
    拿出兩個(gè)雞蛋放入碗中打散備用。
    鍋中放油,放入小蔥碎,放入雞蛋翻炒至雞蛋成型,放入西紅柿一起翻炒。
    當(dāng)西紅柿炒出一些紅色湯汁時(shí),放入小半勺鹽,在翻炒一下就可以出鍋了。
    2.酸辣土豆絲;
    拿出兩個(gè)土豆絲切成長(zhǎng)條,(直接用工具變成土豆條也可以)然后把土豆絲洗一下。
    一根紅辣椒切成細(xì)絲備用。
    一根小蔥兩瓣蒜分別切碎備用。
    鍋中放油,放入小蔥和蒜沫。
    把洗了一遍的土豆絲和紅辣椒絲放入鍋中翻炒。
    翻炒至土豆絲可以切斷放入鹽在翻炒一會(huì)就可以出鍋了。
    3.蠔油生菜:
    取兩瓣蒜切碎備用
    拿出一顆生菜清洗干凈備用。
    碗中放入生抽、耗油、淀粉清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?BR>    把洗好的生菜放入鍋中放鹽煮15秒撈出備用。
    接下來(lái)鍋中倒油放入蒜末炒香到醬油燒到冒泡倒入之前準(zhǔn)備好的生菜上,就可以端盤(pán)上桌了。
    學(xué)做家常菜心得篇十六
    從襄樊出差一回來(lái),第一件事情就是去媽媽那里。而去那里最想做的事情就是做一頓豐盛的家常菜,買(mǎi)了苦瓜,西紅柿,玉米,做了兩菜一湯,最舒心的是做菜的過(guò)程,慢慢的做,想著把菜做熟,那種香香的感覺(jué),真的是很開(kāi)心,而且做好以后一家人吃的飽飽的,聽(tīng)著媽媽說(shuō)好吃,心里不知道有多么開(kāi)心,那有一句話(huà)怎么說(shuō)的,“為家人忙碌什么都是值得的”。
    約了一個(gè)女性朋友,等了她半個(gè)小時(shí),終于在六渡橋等到她的到來(lái),看到她似乎是長(zhǎng)胖了點(diǎn),也不想著太多,直接說(shuō)她長(zhǎng)好了,這句話(huà)讓她自己去想吧,也可以是說(shuō)她長(zhǎng)胖了,也可以說(shuō)是她長(zhǎng)漂亮了,隨便她怎么想好了,今天之所以這么好約她,也主要是她今天也要買(mǎi)東西,要買(mǎi)什么香水,天哪,我沒(méi)辦法,只好陪著她了,去了新民眾樂(lè)園,她說(shuō)那里的香水太次,結(jié)果去了大樣百貨,可是沒(méi)有她要的那個(gè)牌子,最后去屈層仕,一大堆女人,都在里面挑選自己合適的化裝品,我那個(gè)尷尬,不曉得么樣辦,都是女人就我一個(gè)男的,就象個(gè)保安,最后又去了新世紀(jì)百貨,買(mǎi)了防曬霜,不一會(huì)一千元沒(méi)了,還好不是我買(mǎi)單,現(xiàn)在我還不是她的男朋友,不需要這么做,而且我也不太可能成為她的男朋友,因?yàn)樗皇俏蚁矚g的類(lèi)型,但是奇怪的是,我和她這種普通的朋友關(guān)系既然維持了七年,好多的朋友現(xiàn)在都沒(méi)有聯(lián)系了,可是和她還保持著這種聯(lián)系,其實(shí)我對(duì)她真的很不了解。認(rèn)識(shí)了這么久,唯一的一個(gè)不了解的朋友,當(dāng)然,買(mǎi)完?yáng)|西,她說(shuō)她累了,就先閃了,我一個(gè)人回媽媽那,路上找了一家小店,減了一個(gè)短發(fā),不是改頭換面,沒(méi)有那么多想法,僅僅是天熱減短點(diǎn)。
    看看時(shí)間四點(diǎn),又快到吃飯的時(shí)間了,中午的菜還沒(méi)吃完,買(mǎi)點(diǎn)香蕉給媽媽吃。她肯定會(huì)高興,然后又說(shuō)我亂花錢(qián),呵呵,還是家常菜好吃,還是親人好,還是這種平實(shí)的溫暖實(shí)在,說(shuō)不清楚,卻很讓人信任。
    生活就是這樣,很多時(shí)候快樂(lè)的事總是與別人一起去分享
    生活就是這樣,很多時(shí)候快樂(lè)的事總是與別人一起去分享,但不愉快甚至讓人感到痛苦的事卻只能讓自己一個(gè)人慢慢去啃嚙。
    學(xué)做家常菜心得篇十七
    今天是周末,爸爸說(shuō)給我做幾個(gè)好菜。爸爸做的菜我很喜歡吃,有黃金蝴蝶蝦、紅燒牛肉、煎蛋、咖喱火腿腸、菠蘿飯等,讓人回味無(wú)窮。今天,我可要當(dāng)個(gè)小助手,向爸爸好好學(xué)學(xué)!
    先煎雞蛋吧!只見(jiàn)爸爸從冰箱里拿出三個(gè)雞蛋,往桌角輕輕一磕,雞蛋就裂開(kāi)一道縫,再輕輕一掰,蛋黃連同蛋清就流了出來(lái),掉在碗里。
    爸爸“啪”的一聲打開(kāi)煤氣灶,藍(lán)瑩瑩的火苗一下子猛躥了上來(lái),時(shí)而像一個(gè)橙紅色的精靈在跳舞,時(shí)而像一個(gè)貪嘴的小女孩在舔著鍋底。
    我把油倒了下去,“嗞”的一聲,油濺了出來(lái),濺在我手上好疼?。〉扔蜏?zé)岷?,爸爸慢慢倒入雞蛋,用小火煎,很快,蛋清變成了乳白色,蛋黃像一個(gè)小太陽(yáng),在中間,黃黃的,嫩嫩的,滑滑的,像嬰兒的皮膚,而煎蛋的底面則白中透著黃。好啦!爸爸小心翼翼地鏟出雞蛋,放入盆里。接著,他如法炮制,做好了第二個(gè)、第三個(gè)“小太陽(yáng)”,再在盆里滴上幾滴醬油,我都流口水了。
    然后,我又將切得細(xì)細(xì)的薯絲倒進(jìn)油鍋,“哧”的一聲,鍋里濺起了無(wú)數(shù)的油花,騰起了油煙。爸爸用飯鏟把薯絲翻來(lái)覆去地炒。薯絲在鍋里翻著跟斗,玩得很開(kāi)心。爸爸在鍋里灑了一些黃酒,頓時(shí)散發(fā)出一陣香氣。爸爸繼續(xù)翻炒,本來(lái)黃澄澄的薯絲變得更加黃了,仿佛穿上了金燦燦的裙子。之后,爸爸加了一些水在鍋里燜。等鍋冒起了白色的蒸氣,爸爸又加了一些雞精和蔥花,噴上一點(diǎn)醋。最后,爸爸把熱騰騰的薯絲從鍋里盛到盤(pán)里,放在桌上。
    接下來(lái),爸爸又做了好幾個(gè)菜。哇!黃澄澄的雞蛋;香噴噴,脆生生的薯絲;紅燦燦的牛肉;綠油油的青菜……讓人垂涎欲滴,嘗一口,美味佳肴,色香味俱全??!老爸你真棒!
    學(xué)做家常菜心得篇十八
    1.選擇菜譜,選擇菜譜的途徑很大,網(wǎng)絡(luò)較為方便。選擇原則,新手宜選擇簡(jiǎn)單易做的家常菜。
    2.準(zhǔn)備鍋具:蒸鍋,煮鍋,炒鍋,燉鍋各種各樣的鍋,新手建議選擇多功能的鍋
    3.準(zhǔn)備食材:按自己的需要購(gòu)買(mǎi),一般是各種肉類(lèi),海鮮,蔬菜等等。
    4.準(zhǔn)備調(diào)味品:油鹽醬醋糖,姜蔥辣椒蒜。以及自己喜歡的或者需要的調(diào)料
    5.準(zhǔn)備工具:菜板,菜刀,勺子,筷子,碗,盤(pán)子,等等,認(rèn)為自己需要的。
    6.按照菜譜操作,做幾次之后熟練了可以自己來(lái)掌握。
    學(xué)做家常菜心得篇十九
    秋風(fēng)送爽,丹桂飄香,隨著十一長(zhǎng)假的來(lái)臨,歸心似箭的人們開(kāi)始了旅行的腳步,有的人走進(jìn)自然,欣賞金秋之美,有的人趁此假期,在家放松休息,還有的人,利用這短暫的幾天時(shí)間回家,去追尋親人之間來(lái)之不易的相聚而我,既沒(méi)有走進(jìn)秋野,追尋那份神往已久的心靈之約,也沒(méi)有回家親人之間相聚的那份激動(dòng),那逝去的秋風(fēng),飄零的落葉,卻勾引起我對(duì)故鄉(xiāng)的秋思。
    初秋的故鄉(xiāng),此刻正是金黃遍野,枝頭掛滿(mǎn)了收獲的喜悅,我的父老鄉(xiāng)親們,正沉浸在一年最為幸福的收獲季節(jié),那裊裊的炊煙,還有打谷場(chǎng)上傳來(lái)的歡聲笑語(yǔ),在故鄉(xiāng)的田野飄蕩,自打母親去世后,我和姐姐們就把父親從村里接了出來(lái),所以,故鄉(xiāng)的老家房前屋后有些雜草叢生,只是,院落里的這片竹林,卻愈加茂盛了,沒(méi)有母親的家,荒涼孤獨(dú),那份回到家的喜悅蕩然無(wú)存,院落里,再也沒(méi)有母親的叨叨,還有哪飄香可口的飯菜了。
    小時(shí)候的農(nóng)村,距離城鎮(zhèn)較遠(yuǎn),買(mǎi)點(diǎn)肉菜都要到很遠(yuǎn)的鎮(zhèn)上,加上當(dāng)時(shí)各家各戶(hù)都比較困難,所以,家里的主要飯菜,一是自家田里種的,二是,母親自己制作的一些家常菜了。那會(huì)的農(nóng)村人不像現(xiàn)在,吃飯都要炒上幾個(gè)菜,除了來(lái)客人,基本上平時(shí)的菜,還是母親制作的幾樣家常菜了。
    “鹽豆子”是母親較為拿手的家常小菜,秋天的時(shí)候,母親從自家田地收獲的黃豆中,選出飽滿(mǎn)金黃的豆粒,然后水煮,最后晾曬半干,而后放進(jìn)壇子中加鹽,捂上發(fā)酵,再將紅紅的干辣椒做成辣椒面,加上姜絲,攪拌,然后美味可口的“鹽豆子”就出來(lái)了,母親做的“鹽豆子”有多種吃法,直接用香油調(diào)拌吃,也可以用雞蛋炒“鹽豆子”,還可以把切好的蘿卜片,放進(jìn)盛“鹽豆子”做成“蘿卜豆子”,展開(kāi)一張石磨煎餅,卷上“鹽豆子”,夾棵大蔥就更美味了,每次我出去上學(xué),母親都會(huì)用一個(gè)罐頭瓶子,給我炒上滿(mǎn)滿(mǎn)一罐子的“鹽豆子”,在那個(gè)年代,足以保證我一個(gè)星期有菜吃。
    “蘿卜干”是母親的小菜中,最為可口的,秋天下霜,收下來(lái)的大紅蘿卜,去掉櫻,切成長(zhǎng)條,然后,用炒好的花椒、八角,大小茴香等佐料碾成碎末,加上鹽一起搓揉,然后晾曬,制作好的“蘿卜干”直接涼拌,也可以用大紅辣椒,清炒,這樣的美味佳肴,是我上學(xué)生涯中的另一道必備的菜品之一。
    母親制作的“老咸菜”也是一絕,秋天時(shí)節(jié),把“辣菜疙瘩”切掉櫻,清洗干凈,然后放在大缸里面加鹽腌制,等腌制的差不多了,就是做“老咸菜”的時(shí)候,做老咸菜,必須有去年的老咸菜汁,這樣,煮完后出來(lái)的咸菜,才軟,咸,發(fā)黑,看似品貌不加,實(shí)則好吃極了,香油調(diào)拌,辣椒清炒,這是農(nóng)村每個(gè)家庭必備的家常菜,而切下來(lái)的菜櫻,也不能丟掉,清洗后,大缸里面加鹽腌制,可以直接清炒,也可以和老咸菜的做法一樣,這樣,端上來(lái)的“老咸菜”就有塊有櫻,卷進(jìn)石磨煎餅中,也是我們農(nóng)村人的主要菜食。
    “臭豆腐乳”也是母親拿手的絕活,將做好的豆腐,選出幾塊,放進(jìn)一個(gè)小瓷盆中,加鹽讓其自然發(fā)酵,不幾日便成了臭不可聞的“豆腐乳”了,聞起來(lái)臭,但是吃起來(lái)有砂質(zhì)感,入口即化,放進(jìn)煎餅中,加上一顆冬天的大蔥或蒜苗,這幾樣家常菜,就是我們一家人,最為可口的美食。
    農(nóng)家人的這些小菜制作,也是當(dāng)時(shí)那個(gè)年代的無(wú)奈,家家貧窮,哪有頓頓炒菜的人家,為了一家老小的生活,大家發(fā)揮自己的智慧,研究制作了這些美味小菜,而今天的人們,生活富裕了,餐桌上的菜品也豐富了,誰(shuí)還會(huì)把這些小菜端上大雅之堂,況且,目前農(nóng)村的很多人,也早已經(jīng)沒(méi)有這樣的手藝了,有時(shí)在超市看到有這些制作的小菜,買(mǎi)點(diǎn)回來(lái)一吃,發(fā)現(xiàn)味道與母親的家常菜,實(shí)在是相差太遠(yuǎn),而常常遺憾半天。
    母親是一個(gè)勤勞的人,從我記得開(kāi)始,就沒(méi)見(jiàn)母親停下過(guò),一大家人的吃飯全靠母親的一雙手,在那個(gè)物資極其貧乏的年代,母親總是能用自己的智慧,結(jié)合自己地里的一些青菜,制作各種美味的小菜,為我們的生活也是絞盡腦汁,其實(shí),那個(gè)年代家家都是如此。
    來(lái)到故鄉(xiāng)的村前,遙望我曾經(jīng)熟悉的家,耳畔似乎又想起母親,喚我回家吃飯的吆喝聲,村莊上飄起的裊裊炊煙里,好像能夠聞到母親的飯菜香,走進(jìn)故鄉(xiāng)的原野,來(lái)到母親的墳塋前,隨風(fēng)凋零的幾篇落葉,覆蓋在母親的墳上,忘不了你我的娘親,在這凄風(fēng)苦雨中,讓你一人孤獨(dú)守候,你永遠(yuǎn)在兒子的心靈最深處駐守。
    遠(yuǎn)處,似乎傳來(lái)母親的呼喚聲,炊煙里,又飄來(lái)母親制作的家常菜的味道,那才是娘親的味道。
    學(xué)做家常菜心得篇二十
    經(jīng)過(guò)奶奶的精心指導(dǎo),我終于學(xué)會(huì)了炒菜,完成了家庭作業(yè)。一個(gè)是番茄炒蛋,另一個(gè)是小炒青菜。雖然都不是什么大菜,但是對(duì)于我這種初級(jí)學(xué)做飯的,已經(jīng)很不容易了。
    我和奶奶到了對(duì)面的菜市場(chǎng),那里人特別多,而且大部分都是老奶奶。我和奶奶一起去買(mǎi)了西紅柿和青菜,最后買(mǎi)了雞蛋。
    買(mǎi)完菜,到了家里,奶奶說(shuō):“先摘菜再洗菜?!蔽易屇棠陶驹谂赃叄易约簛?lái),奶奶只好站在旁邊觀看。我拿了一個(gè)塑料袋和一個(gè)小籃子,塑料袋用來(lái)裝一些壞掉的青菜葉,小籃子用來(lái)裝好的青菜。揀好菜之后,打三個(gè)雞蛋,因?yàn)槲抑白鲞^(guò),所以比較熟練。再準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿,切成塊塊,材料都準(zhǔn)備好了!
    開(kāi)始燒菜了,我先把油倒進(jìn)鍋里,等它燒熱了,再倒入青菜,然后來(lái)回翻炒,很快就好了。只要大火快炒,就能保證新鮮爽口。第二道菜:番茄炒雞蛋。先把切好的番茄放入空碗,再把打好的雞蛋花放在番茄的前面,鍋里倒油,等它燒熱了之后,放入番茄塊兒,然后再炒一炒,放入雞蛋花,再翻炒。就這樣,兩道菜就做好了!
    奶奶在旁邊不停地指揮著,我感覺(jué)自己手忙腳亂的,快要跟不上節(jié)奏了!不過(guò),在奶奶的精心指點(diǎn)下,我的菜比想象中的要好吃!
    今天學(xué)了兩道菜,非常開(kāi)心,希望以后能再接再厲,學(xué)到更多的烹飪技術(shù)!