計(jì)劃可以讓我們有目標(biāo)意識(shí)和前瞻性，從而提前預(yù)判和解決可能遇到的問題。計(jì)劃的制定需要靈活性和適應(yīng)性，要能夠隨時(shí)調(diào)整和變通。計(jì)劃是為了實(shí)現(xiàn)明確的目標(biāo)而進(jìn)行的事前安排和規(guī)劃，制定計(jì)劃可以幫助我們更好地組織時(shí)間和資源，以下是小編為大家收集的計(jì)劃范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇一
為了更好地使餐廳酒店20年下半年得到更多消費(fèi)者的認(rèn)同與青睞，我們特結(jié)合各餐廳酒店的營(yíng)銷策略方案進(jìn)行了總結(jié)，現(xiàn)制定下半年餐廳酒店七點(diǎn)營(yíng)銷技巧，希望對(duì)下半年的營(yíng)銷策略有很大的幫助。
一、菜單推銷
餐廳酒店的名字、店徽、店服，具有獨(dú)特風(fēng)格的建筑物，富有地方特色風(fēng)味的佳肴或飲料等，都有助于突出飯店的形象，菜單是推銷的最佳途徑。從餐廳經(jīng)營(yíng)的角度出發(fā)，菜單上的所有食品中有兩類菜品應(yīng)得到特殊對(duì)待。
1、能使餐廳揚(yáng)名的菜品-應(yīng)有特色且價(jià)格不能太貴。
2、愿意多銷售的菜品-價(jià)格高、毛利大、易烹制。
對(duì)重點(diǎn)菜肴的推銷可通過字體、色彩、位置以及文字、圖片作特殊處理。
二、員工推銷
餐廳的每一個(gè)員工都是推銷員，他們的外表、服務(wù)質(zhì)量和工作態(tài)度都是對(duì)餐飲產(chǎn)品的無形推銷。
1、制服-制服會(huì)給人以清潔感、統(tǒng)一感;同時(shí)還可以起到廣告的作用。
2、個(gè)人衛(wèi)生-良好的個(gè)人習(xí)慣和清新的精神外表，能感染客人使其樂意接受服務(wù)并經(jīng)常光臨。3、舉止和言談-主要包括走姿、站姿、手勢(shì)、目光、言談、微笑六個(gè)方面，它體現(xiàn)員工內(nèi)在素質(zhì)和精神面貌。
4、服務(wù)質(zhì)量-主要體現(xiàn)在服務(wù)技巧和服務(wù)態(tài)度等方面，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)吸引更多的客源。
三、餐廳推銷
1、根據(jù)不同對(duì)象、不同賓客適時(shí)推銷。
2、既是項(xiàng)顧客提出合理建議。
3、根據(jù)不同顧客推銷菜肴、飲品。
4、結(jié)合菜肴加強(qiáng)酒類飲品的推銷。
5、主動(dòng)詢問。
6、現(xiàn)場(chǎng)演示吸引顧客。
7、適時(shí)向賓客推銷飯店的其他服務(wù)項(xiàng)目。
8、推銷工作注意事項(xiàng)
1)嚴(yán)禁強(qiáng)迫推銷;
2)推銷要有針對(duì)性
四、特殊活動(dòng)推銷
1、特殊活動(dòng)推銷的時(shí)機(jī) 清淡季推銷 季節(jié)性推銷演出型。
2、特殊活動(dòng)推銷的類別 ： 藝術(shù)型 娛樂型 實(shí)惠型。
3、舉辦活動(dòng)的要點(diǎn)：話題性、新潮性、新奇性、單純性、參與性。
4、節(jié)日活動(dòng)推銷：中秋節(jié)餐飲店?duì)I銷策略、餐廳端午節(jié)營(yíng)銷方案、 主題餐廳經(jīng)營(yíng)管理、20年中秋國慶促銷活動(dòng)。
五、贈(zèng)品推銷：商業(yè)贈(zèng)品-針對(duì)大客戶
1、餐廳贈(zèng)品的類別：個(gè)人贈(zèng)品; 廣告性贈(zèng)品;獎(jiǎng)勵(lì)性贈(zèng)品。
2、贈(zèng)品的要求
1) 符合不同年齡消費(fèi)者的心理需要;2)禮品的質(zhì)量要符合餐廳的形象。
3) 贈(zèng)禮品附卡片。
4)包裝精致。
5) 氣氛熱烈。
六、展示推銷
展示食品是一種有效的推銷形式，可以采用原料展示推銷、成品展示推銷、餐車推銷以及現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)展示推銷等方法。
七、其他推銷
1、兒童推銷：家庭活動(dòng)多以兒童為中心，可采用提供兒童菜單、提供為兒童服務(wù)的設(shè)施、贈(zèng)送兒童小禮物、兒童生日推銷等方法。(該項(xiàng)在上半年的時(shí)候可以在六一兒童節(jié)的時(shí)候做重點(diǎn)策劃，當(dāng)然下半年也同樣可以利用這種推銷方法，不一定要六一兒童節(jié)才能進(jìn)行這種推銷法)
2、試吃：該項(xiàng)可以根據(jù)餐廳酒店的具體情況來進(jìn)行確定。
3、顧客參與推銷。
4、酒瓶掛牌推銷。
5、知識(shí)性服務(wù)。
6、附加服務(wù)-在接受服務(wù)的同時(shí)可享受到額外的服務(wù)。
7、外帶 ;推銷。
8、賒銷促進(jìn)推銷：注意賒銷的風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)選擇效益好、信譽(yù)高的企事業(yè)單位為推銷對(duì)象。
9、餐飲特色促銷許多餐廳因?yàn)椴似酚刑厣?，用餐形式有特色，餐廳建筑、裝飾新奇、服務(wù)方式超前等而取得成功。
一 關(guān)于門店和公司
1、配合公司的上半年的計(jì)劃，為下半年迎接我們的旺季，在七月底做好上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。
2、對(duì)每家門店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。
3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計(jì)開發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求，保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會(huì)聚隨心”，不時(shí)開發(fā)新品去適應(yīng)市場(chǎng)的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤(rùn)。
4，每月對(duì)各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查工作情況。
5，主動(dòng)收集各門店基層了解到對(duì)菜品的意見和信息，做出及時(shí)相應(yīng)的調(diào)整。
6，下市前準(zhǔn)備好年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)20年的流行趨勢(shì)增加相應(yīng)的新品種。
二 關(guān)于店
店在暫停營(yíng)業(yè)半年后于十月將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以\\--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長(zhǎng)壽路由于地理位置特別，我們將配合營(yíng)運(yùn)部把午市做好，如：推出簡(jiǎn)單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個(gè)計(jì)劃做下安排：
1，通過對(duì)一些和路店地理位置，周邊主要消費(fèi)群體，經(jīng)營(yíng)模式大概一致的店的考察，根據(jù)營(yíng)運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實(shí)際情況，在一月中旬將完成整個(gè)菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時(shí)候上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核!
2，在十月底進(jìn)行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級(jí)員工一致。
3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對(duì)廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識(shí)培訓(xùn)!
4，了解原材料，調(diào)料的市場(chǎng)價(jià)格，根據(jù)對(duì)菜品毛利的要求核算，做出單個(gè)菜品的市場(chǎng)售價(jià)。
5，針對(duì)店，每月進(jìn)行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進(jìn)行更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料，并做好培訓(xùn)工作。
6，在10月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個(gè)工作新局面。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇二
2021年我小學(xué)財(cái)務(wù)方面所取得的成就將成為2021年將財(cái)務(wù)工作做得更好的動(dòng)力。2021年將繼續(xù)以樹立正確服務(wù)思想和認(rèn)真抓好常規(guī)工作為宗旨，特制定出小學(xué)財(cái)務(wù)工作計(jì)劃。
一、樹立正確服務(wù)思想：
根據(jù)財(cái)務(wù)工作要求，結(jié)合我校的具體情況，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)法律、法規(guī)，加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理，勤儉節(jié)約，科學(xué)合理使用資金，以最大限度的爭(zhēng)取資金，改善辦學(xué)條件，使之達(dá)到新的辦學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，為學(xué)校的教育教學(xué)提供良好的物質(zhì)保障。后勤全體人員本著求實(shí)、創(chuàng)新、到位和科學(xué)的原則，全心全意地為學(xué)校廣大師生服務(wù)。
二、認(rèn)真抓好常規(guī)工作：
(一)財(cái)務(wù)工作：
1、在2021年財(cái)務(wù)工作計(jì)劃中，學(xué)校要準(zhǔn)確做好年度預(yù)算工作，并嚴(yán)格執(zhí)行。全面做好年終的決算工作，為學(xué)校教育決策提供可靠的數(shù)據(jù)，確保實(shí)現(xiàn)收支平衡。
2、加強(qiáng)過程管理，及時(shí)統(tǒng)計(jì)教育經(jīng)費(fèi)使用情況，做到底碼清楚，信息準(zhǔn)確，每月向校長(zhǎng)匯報(bào)，為領(lǐng)導(dǎo)合理使用資金提供依據(jù)。年底向職工匯報(bào)資金使用情況，加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)督。
3、協(xié)同教導(dǎo)處搞好助學(xué)金、減免教科書費(fèi)的工作。
4、要求會(huì)計(jì)、出納人員嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，遵守崗位職責(zé)，按時(shí)上報(bào)各種資料。
(二)設(shè)施設(shè)備的管理及使用：
1、加強(qiáng)資產(chǎn)總量管理，完善各專室借閱、使用制度規(guī)則，提高現(xiàn)有儀器設(shè)備的利用率，實(shí)驗(yàn)開出率。
2、定期對(duì)各專室設(shè)備使用、管理等情況進(jìn)行檢查，及時(shí)記錄和處理。
3、加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理，新購物及時(shí)上帳，做到帳帳相符，帳實(shí)相符，年終認(rèn)真完成清產(chǎn)核資工作。
(三)學(xué)校食堂工作：
1、食堂管理員和炊事員，從購買、食品與菜搭配、食品存放、衛(wèi)生等嚴(yán)格按要求做，解決好教職工午飯問題，嚴(yán)防食物中毒。
2、完善食堂的設(shè)施配備，購買消毒柜等。
(四)落實(shí)安全工作，嚴(yán)防事故的發(fā)生：
1 、每學(xué)期在開學(xué)前對(duì)學(xué)校建筑、鍋爐、電線、專室進(jìn)行全面安全檢查，把發(fā)現(xiàn)的隱患及時(shí)上報(bào)校長(zhǎng)。
2、做好學(xué)校的防汛工作，成立以校長(zhǎng)為首的領(lǐng)導(dǎo)小組，安排防汛值班人員和成立搶險(xiǎn)隊(duì)伍，并在汛期前進(jìn)行大檢查，做到有備無患。
3、做好假期的值班安排工作，以防學(xué)校被盜。
4、與后勤人員簽訂安全責(zé)任書，使之2021年后勤工作計(jì)劃明細(xì)，人人參與安全管理。
(五)做好學(xué)校的綠化美化工作，使學(xué)校變的越來越美好。
1、作好對(duì)花草樹木進(jìn)行全面修剪，澆返青水等工作。
2、對(duì)不利于花草生長(zhǎng)的花池土壤進(jìn)行換土、實(shí)施底肥。
3、協(xié)同德育主任抓好環(huán)境衛(wèi)生工作。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇三
2017年也是緊緊圍繞營(yíng)業(yè)指標(biāo)而奮斗的一年，酒店經(jīng)營(yíng)有指標(biāo)，更要有利潤(rùn)，2016年在1800萬營(yíng)收上我4樓各檔口等于互有增補(bǔ)，基本上維持了收支平衡。并沒有為集團(tuán)創(chuàng)造多少利潤(rùn)，這是我所慚愧的。所以2017年必須以創(chuàng)造利潤(rùn)為前提來做工作，來做好工作，我打算從以下幾個(gè)方面來著手：
1、精簡(jiǎn)人員，培養(yǎng)多面手，培養(yǎng)多面領(lǐng)導(dǎo)，在本年的3至4月份，是一個(gè)客情較為平淡的月份，及時(shí)對(duì)現(xiàn)有人員的一個(gè)調(diào)整工作，對(duì)各崗人員的交互使用學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)技能，基層領(lǐng)班也是同樣，穿插調(diào)用，綜合管理，對(duì)不適合人員的勸退，從工資上點(diǎn)點(diǎn)節(jié)約。
3、加大對(duì)節(jié)日活動(dòng)的提前布置及開展，把握好節(jié)日的適當(dāng)漲價(jià)，提高當(dāng)日營(yíng)收。從2016年全年來看，元旦節(jié)、跨年夜、情人節(jié)、七夕節(jié)、平安夜、圣誕節(jié)、五一及十一都是一個(gè)提高營(yíng)收的絕佳商機(jī)，目前來看以往的活動(dòng)及漲價(jià)都大大刺激了消費(fèi)和增加了營(yíng)收。2017年我們更會(huì)把握商機(jī)，在原有活動(dòng)基礎(chǔ)上增加更好更有趣味性的活動(dòng)，提前做好宣傳，讓顧客產(chǎn)生興趣，增加四樓各類美食節(jié)。自助餐推春夏秋冬美食節(jié)，或者各國風(fēng)情美食節(jié)。轉(zhuǎn)變菜品內(nèi)容，是餐廳保持活力的一種方法。
4、增加對(duì)外活動(dòng)宣傳，提高知名度，對(duì)微信平臺(tái)、及增加商業(yè)聯(lián)盟做努力，對(duì)各院校、寫字樓增加宣傳，拓展為合作伙伴，不愿意來的，我們就推薦我們世紀(jì)緣的美團(tuán)外賣。掙到一分錢也是掙錢。擴(kuò)大宣傳的的發(fā)放范圍，增加代金券，在周五下午，人流量大的車站，學(xué)?；蛘遙rt站臺(tái)口增加人員發(fā)放宣傳單，按照馬總講100個(gè)人來一個(gè)，我們就掙到了傳單的成本錢，所以這樣工作值得去做。
7、做好網(wǎng)評(píng)好評(píng)工作，服務(wù)為本，好評(píng)為本，酒店利益為本。目前墟溝烤魚網(wǎng)評(píng)。美團(tuán)外賣網(wǎng)評(píng)不盡如人意，需要努力，以連坐制考核為基礎(chǔ)，加大培訓(xùn)力度及巡查力度，用激勵(lì)法刺激員工的斗志及榮譽(yù)感，以班組班組評(píng)比，班組內(nèi)人員評(píng)比、每天評(píng)比、每周評(píng)比、每月評(píng)比，差評(píng)也要評(píng)比，這樣才能提升做好評(píng)價(jià)服務(wù)，當(dāng)然根本還是做好踏實(shí)的服務(wù)，讓顧客認(rèn)可和信任才是最為重要的。
8、對(duì)四樓餐廳各項(xiàng)衛(wèi)生6常工作的加強(qiáng)，增加每周本部門衛(wèi)生大檢查的考核，只有高要求才能出高標(biāo)準(zhǔn)，才能收到好的衛(wèi)生效果，才能讓的們干凈的家讓顧客放心，餐飲三要素就是衛(wèi)生、服務(wù)、利潤(rùn)。做好衛(wèi)生責(zé)無旁貸。
2017，嶄新的一年、不進(jìn)則退、奮發(fā)進(jìn)取努力拼搏的一年、為經(jīng)營(yíng)
我，勇往直前
舌尚經(jīng)理：劉秋濤
2017.1.11
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇四
為了更好地使餐廳酒店20xx年下半年得到更多消費(fèi)者的認(rèn)同與青睞，我們特結(jié)合各餐廳酒店的營(yíng)銷策略方案進(jìn)行了總結(jié)，現(xiàn)制定下半年餐廳酒店七點(diǎn)營(yíng)銷技巧，希望對(duì)下半年的營(yíng)銷策略有很大的幫助。
餐廳酒店的名字、店徽、店服，具有獨(dú)特風(fēng)格的建筑物，富有地方特色風(fēng)味的佳肴或飲料等，都有助于突出飯店的形象，菜單是推銷的最佳途徑。從餐廳經(jīng)營(yíng)的角度出發(fā)，菜單上的所有食品中有兩類菜品應(yīng)得到特殊對(duì)待。
1、能使餐廳揚(yáng)名的菜品-應(yīng)有特色且價(jià)格不能太貴。
2、愿意多銷售的菜品-價(jià)格高、毛利大、易烹制。
對(duì)重點(diǎn)菜肴的推銷可通過字體、色彩、位置以及文字、圖片作特殊處理。
餐廳的每一個(gè)員工都是推銷員，他們的外表、服務(wù)質(zhì)量和工作態(tài)度都是對(duì)餐飲產(chǎn)品的無形推銷。
1、制服-制服會(huì)給人以清潔感、統(tǒng)一感;同時(shí)還可以起到廣告的作用。
2、個(gè)人衛(wèi)生-良好的個(gè)人習(xí)慣和清新的精神外表，能感染客人使其樂意接受服務(wù)并經(jīng)常光臨。
3、舉止和言談-主要包括走姿、站姿、手勢(shì)、目光、言談、微笑六個(gè)方面，它體現(xiàn)員工內(nèi)在素質(zhì)和精神面貌。
4、服務(wù)質(zhì)量-主要體現(xiàn)在服務(wù)技巧和服務(wù)態(tài)度等方面，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)吸引更多的客源。
1、根據(jù)不同對(duì)象、不同賓客適時(shí)推銷。
2、既是項(xiàng)顧客提出合理建議。
3、根據(jù)不同顧客推銷菜肴、飲品。
4、結(jié)合菜肴加強(qiáng)酒類飲品的推銷。
5、主動(dòng)詢問。
6、現(xiàn)場(chǎng)演示吸引顧客。
7、適時(shí)向賓客推銷飯店的其他服務(wù)項(xiàng)目。
8、推銷工作注意事項(xiàng)
1)嚴(yán)禁強(qiáng)迫推銷;
2)推銷要有針對(duì)性
1、特殊活動(dòng)推銷的時(shí)機(jī)清淡季推銷季節(jié)性推銷演出型。
2、特殊活動(dòng)推銷的類別：藝術(shù)型娛樂型實(shí)惠型。
3、舉辦活動(dòng)的要點(diǎn)：話題性、新潮性、新奇性、單純性、參與性。
4、節(jié)日活動(dòng)推銷：中秋節(jié)餐飲店?duì)I銷策略、餐廳端午節(jié)營(yíng)銷方案、主題餐廳經(jīng)營(yíng)管理、20xx年中秋國慶促銷活動(dòng)。
1、餐廳贈(zèng)品的類別：個(gè)人贈(zèng)品;廣告性贈(zèng)品;獎(jiǎng)勵(lì)性贈(zèng)品。
2、贈(zèng)品的要求
1)符合不同年齡消費(fèi)者的心理需要;2)禮品的質(zhì)量要符合餐廳的形象。
3)贈(zèng)禮品附卡片。
4)包裝精致。
5)氣氛熱烈。
展示食品是一種有效的推銷形式，可以采用原料展示推銷、成品展示推銷、餐車推銷以及現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)展示推銷等方法。
1、兒童推銷：家庭活動(dòng)多以兒童為中心，可采用提供兒童菜單、提供為兒童服務(wù)的設(shè)施、贈(zèng)送兒童小禮物、兒童生日推銷等方法。(該項(xiàng)在上半年的時(shí)候可以在六一兒童節(jié)的時(shí)候做重點(diǎn)策劃，當(dāng)然下半年也同樣可以利用這種推銷方法，不一定要六一兒童節(jié)才能進(jìn)行這種推銷法)
2、試吃：該項(xiàng)可以根據(jù)餐廳酒店的具體情況來進(jìn)行確定。
3、顧客參與推銷。
4、酒瓶掛牌推銷。
5、知識(shí)性服務(wù)。
6、附加服務(wù)-在接受服務(wù)的同時(shí)可享受到額外的服務(wù)。
7、外帶;推銷。
8、賒銷促進(jìn)推銷：注意賒銷的風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)選擇效益好、信譽(yù)高的.企事業(yè)單位為推銷對(duì)象。
9、餐飲特色促銷許多餐廳因?yàn)椴似酚刑厣貌托问接刑厣?，餐廳建筑、裝飾新奇、服務(wù)方式超前等而取得成功。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇五
部門：餐飲部
jobtitle崗位名稱：餐飲總監(jiān)
隸屬于：總經(jīng)理
shift班次：行政班
jobduty工作職責(zé)：
在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲管理工作。
jobcontents工作內(nèi)容：
1.參與酒店發(fā)展戰(zhàn)略的制定，為酒店戰(zhàn)略發(fā)展提供相關(guān)專業(yè)咨詢；
2.了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，預(yù)測(cè)市場(chǎng)變化，協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲各部經(jīng)營(yíng)策略；
3.制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與標(biāo)準(zhǔn)以及部門內(nèi)部規(guī)定；
4.指導(dǎo)下屬部門制定工作計(jì)劃并督導(dǎo)其執(zhí)行；
5.培訓(xùn)下屬部門經(jīng)理，監(jiān)督、指導(dǎo)和評(píng)估其工作；
6.協(xié)調(diào)下屬各部門的工作；
7.督導(dǎo)餐飲服務(wù)，進(jìn)行出品質(zhì)量和成本控制，提高酒店餐飲部門效益；
8.處理突發(fā)事件，維護(hù)客人利益及酒店利益；
9.自我管理。
工作項(xiàng)目核檢表
項(xiàng)目?jī)?nèi)容及要求
1.參與酒店戰(zhàn)略管理
(1)在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下與酒店其他高級(jí)管理人員一起制定酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略；
(2)每月召開餐飲管理專題會(huì)議；
(3)掌握酒店餐飲現(xiàn)狀及發(fā)展?jié)摿Γ?BR> (4)每?jī)蓚€(gè)月對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手餐飲管理狀況及動(dòng)向進(jìn)行一次調(diào)查分析，并作出分析報(bào)告；
(5)掌握國家有關(guān)食品衛(wèi)生方面的方針、政策并作相應(yīng)的總結(jié)；
(6)向總經(jīng)理匯報(bào)分析報(bào)告。
2.餐飲戰(zhàn)略的制定與實(shí)施
(1)根據(jù)酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略及內(nèi)外環(huán)境的分析結(jié)果，協(xié)助總經(jīng)理確定餐飲戰(zhàn)略目標(biāo)；
(2)協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲管理戰(zhàn)略；
(3)協(xié)助總經(jīng)理督導(dǎo)餐飲戰(zhàn)略的實(shí)施；
(4)對(duì)各部門餐飲管理工作進(jìn)行指導(dǎo)；
(5)每月月底對(duì)餐飲戰(zhàn)略執(zhí)行情況進(jìn)行評(píng)估并及時(shí)調(diào)整。
3.對(duì)下屬部門工作進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)
(1)指導(dǎo)下屬部門建立各項(xiàng)規(guī)定；
(2)指導(dǎo)并審批下屬各部門制定的工作計(jì)劃，并監(jiān)督其執(zhí)行情況；
(3)對(duì)下屬部門運(yùn)作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行指導(dǎo)；
(4)對(duì)下屬部門工作進(jìn)行評(píng)估。
4.建立并完善餐飲管理制度
(1)根據(jù)酒店發(fā)展需要，協(xié)助總經(jīng)理制定各項(xiàng)餐飲管理制度；
(2)每?jī)蓚€(gè)月主持一次市場(chǎng)調(diào)查，了解酒店餐飲的效果，并作出調(diào)研報(bào)告；
(3)根據(jù)調(diào)查結(jié)果對(duì)餐飲管理制度進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新，優(yōu)化酒店餐飲管理體系。
5.對(duì)部門經(jīng)理進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、培訓(xùn)
(1)在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下挑選、任命下屬部門經(jīng)理；
(2)審批下屬部門經(jīng)理的個(gè)人學(xué)習(xí)計(jì)劃，并督導(dǎo)其執(zhí)行；
(3)每周對(duì)下屬部門經(jīng)理進(jìn)行兩個(gè)小時(shí)以上的管理知識(shí)和專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)；
(4)審批下屬部門經(jīng)理的個(gè)人總結(jié)，并提出指導(dǎo)意見。
6.自我管理
(1)制定個(gè)人學(xué)習(xí)計(jì)劃，學(xué)習(xí)先進(jìn)的餐飲管理知識(shí)；
(2)參與同行研討會(huì)、交流會(huì)，交流經(jīng)驗(yàn)；
(3)每月月底自我總結(jié)，改進(jìn)管理中的不足，并接受上級(jí)檢查。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇六
xx年?duì)I銷部擬定在旅游黃金周到來之前，利用周末的休息時(shí)間，到省內(nèi)幾大的旅游城市進(jìn)行走訪，與xx市的各大旅行社之間建立起長(zhǎng)期的合作關(guān)系，使得這些旅行社有意向?qū)F(tuán)隊(duì)安排到我們酒店，以確保酒店客房的收入。
xx年?duì)I銷部會(huì)根據(jù)不同的節(jié)日、不同的季節(jié)制定相應(yīng)的營(yíng)銷方案，綜合運(yùn)用價(jià)格、產(chǎn)品及渠道策略將酒店的客房，棋牌，餐飲組合銷售。使酒店在競(jìng)爭(zhēng)中始終處于主動(dòng)的地位，以限度的吸引顧客，從而保障酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的完成。
a、會(huì)議計(jì)劃收入為xx萬，理想目標(biāo)是完成xx萬。
b、會(huì)議團(tuán)隊(duì)、旅行團(tuán)隊(duì)的總收入力爭(zhēng)達(dá)到xx萬。
c、由營(yíng)銷部帶來的餐飲收入突破xx萬
新的一年，我們必將繼續(xù)探索，繼續(xù)學(xué)習(xí)，我們希望又會(huì)有忙碌而充實(shí)的一年，但是明年再回過頭來總結(jié)的時(shí)候，我們希望不再留有遺憾。我們不奢望盡善盡美，但希望營(yíng)銷部在新的一年里，各項(xiàng)工作都有起色，有突破，有創(chuàng)新，最終當(dāng)然要有不錯(cuò)的業(yè)績(jī)。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇七
一、打好經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)餐廳經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)可以概括為“一個(gè)中心”和“兩個(gè)基本點(diǎn)”。
1、餐廳經(jīng)營(yíng)的“一個(gè)中心”。餐廳經(jīng)營(yíng)的中心是市場(chǎng)，是目標(biāo)顧客。餐廳必須關(guān)注市場(chǎng)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，圍繞市場(chǎng)開展工作。餐廳以市場(chǎng)為中心就是要遵循市場(chǎng)規(guī)律，做好市場(chǎng)調(diào)查，了解市場(chǎng)需求，不能靠主觀臆測(cè)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，而要隨市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，有目的的開展餐廳經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
2、餐廳經(jīng)營(yíng)的“兩個(gè)基本點(diǎn)”。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)無時(shí)無刻不存在競(jìng)爭(zhēng)，有時(shí)競(jìng)爭(zhēng)還是非常殘酷的。餐廳要在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，必須首先練好內(nèi)功，把企業(yè)內(nèi)部各方面的工作管理好、協(xié)調(diào)好，才能增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)實(shí)力，在變幻莫測(cè)的市場(chǎng)中立于不敗之地。要做到這一點(diǎn)，就要在培育和造就高素質(zhì)的員工隊(duì)伍以及樹立正確的經(jīng)營(yíng)理念上狠下工夫。這是餐廳經(jīng)營(yíng)的兩個(gè)基本點(diǎn)。餐廳服務(wù)的生產(chǎn)與消費(fèi)是同時(shí)發(fā)生的，客人與提供服務(wù)的員工接觸也是多層面和廣泛的。沒有一流的員工，就不會(huì)有一流的服務(wù);沒有滿意的員工，就不會(huì)有滿意的客人。員工是餐廳最寶貴的財(cái)富和資源。培育和造就具備良好素質(zhì)，豐富知識(shí)，嫻熟技能，規(guī)范禮儀，誠信商業(yè)道德和熱忱工作態(tài)度的員工隊(duì)伍是餐廳經(jīng)營(yíng)最根本的工作。餐廳是傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)，服務(wù)要尊客為上，讓顧客來到餐廳切實(shí)感受到賓至如歸、處處滿意。做到這點(diǎn)，就要在餐廳上下全面推行“賓客至上”的經(jīng)營(yíng)理念，樹立“使顧客滿意為第一己任”的工作理念，全方位為顧客著想和服務(wù)，從思想建設(shè)上奠定良好的經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)。
二、經(jīng)營(yíng)要有創(chuàng)新
思維社會(huì)越發(fā)展，市場(chǎng)越細(xì)分，餐廳經(jīng)營(yíng)越應(yīng)該專業(yè)化。
我國近年來餐廳產(chǎn)品雷同、千篇一律、百店一格的現(xiàn)象比較突出，致使餐廳間競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，導(dǎo)致成本上升，效益下降。消費(fèi)者需求的多樣化，要求餐廳產(chǎn)品也必須多元化。餐廳硬件不能一味攀比豪華、氣派、大而全，而應(yīng)該立足于在有限的投資中盡量設(shè)計(jì)出各自不同的風(fēng)格、品味、氣氛和文化特色。餐廳軟件也要在具備“老三化”(規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化)的基礎(chǔ)之上做到“新三化”(個(gè)性化、特色化、形象化)。
餐廳如果不去進(jìn)行這種創(chuàng)新改造工作，就會(huì)被市場(chǎng)無情地淘汰。餐廳創(chuàng)新要遵照顧客的要求去進(jìn)行，充分征求顧客的意見，聽取多方面的反映。對(duì)于老顧客應(yīng)主動(dòng)征求改進(jìn)意見，及時(shí)改進(jìn)工作，使老顧客不斷感受到新的服務(wù)和新的變化，提升他們對(duì)產(chǎn)品的忠誠度。對(duì)于新顧客要加強(qiáng)宣傳餐廳的功能特色，突出與其他餐廳不一樣的地方。要留住顧客，產(chǎn)品就必須有變化、有創(chuàng)新、有突破。餐廳若要表現(xiàn)出與眾不同的差異性，最容易的突破點(diǎn)就是文化。
文化的地域特點(diǎn)特別明顯，入住的客人絕大多數(shù)是異地客人，且星級(jí)越高客人與餐廳所在地的距離往往越遠(yuǎn)，文化差異性也就越大。餐廳可以在房屋造形、室內(nèi)裝修、服務(wù)人員服飾、服務(wù)形式、飲食文化、背景音樂、娛樂活動(dòng)等方面突出表現(xiàn)本地方特點(diǎn)，吸引顧客選擇自己的餐廳消費(fèi)。餐廳提供的是生活服務(wù)，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，對(duì)于異地的各種文化往往表現(xiàn)得樂意接受。如果在服務(wù)中一味去迎合客人原有的生活方式，不一定能取得理想效果。因?yàn)榭腿藖碜运拿姘朔剑淌交哪Ｊ讲豢赡苓m應(yīng)所有客人，有時(shí)候客人也許會(huì)覺得這種迎合是一種蹩腳的服務(wù)。當(dāng)然，創(chuàng)新服務(wù)不能強(qiáng)加于人，要給客人提供多種選擇的余地，并尊重客人的選擇，做好個(gè)性化服務(wù)。
三、做好餐廳內(nèi)部營(yíng)銷
餐廳內(nèi)部營(yíng)銷就是餐廳內(nèi)部全員促銷，這是餐廳營(yíng)銷的繼續(xù)和延伸，是節(jié)約營(yíng)銷成本的最好形式。
首先，內(nèi)部促銷是面向已經(jīng)入住的客人或老顧客進(jìn)行的促銷，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場(chǎng)份額。
其次，內(nèi)部促銷不需要專職人員，與外部促銷活動(dòng)相比既容易又方便。從總經(jīng)理到服務(wù)員，從前臺(tái)到后臺(tái)，人人都可參與，餐廳全員都是義務(wù)推銷員。只要把全體員工的積極性、主動(dòng)性調(diào)動(dòng)起來，再適當(dāng)?shù)卣莆找恍┓椒ê图记?，餐廳就會(huì)形成強(qiáng)大的內(nèi)部推銷力量。
再其次，內(nèi)部促銷不需要專門的經(jīng)費(fèi)投入。它不象廣告、公關(guān)等要有專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)開支，而是在完成本職工作的同時(shí)，不失時(shí)機(jī)地、恰到好處地向客人推銷，只需多一些靈活的方法、語言技巧和形式的變換而已。這是成本最低，見效最快的促銷手段。另外，內(nèi)部促銷不受任何限制，在服務(wù)過程中隨時(shí)隨地都可以展開促銷，非常便捷。
所以，內(nèi)部促銷是一種非常有效的營(yíng)銷。它是外部促銷的一種延伸。內(nèi)部促銷取得成效的保證是服務(wù)的優(yōu)質(zhì)化。只有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)才會(huì)令客人滿意，才能讓客人樂于接受內(nèi)部促銷的誘導(dǎo)，愿意增加消費(fèi)和再次消費(fèi)。此外，建立健全一套激勵(lì)內(nèi)部促銷機(jī)制是做好內(nèi)部促銷、樹立全員營(yíng)銷意識(shí)的制度保證。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇八
在新的一年將要來臨之際，公司也有了新的銷售目標(biāo)，根據(jù)我部門目前的狀況和發(fā)展目標(biāo)，制定了以下工作計(jì)劃：
市場(chǎng)分析：民以食為天，中國餐飲業(yè)的發(fā)展非常迅速，據(jù)統(tǒng)計(jì)，其增長(zhǎng)率要比他行業(yè)搞出十個(gè)百分點(diǎn)，現(xiàn)在我國的餐飲業(yè)正是迎來一個(gè)發(fā)展的高峰期，市場(chǎng)潛力很大，前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕，紛紛擠進(jìn)了這個(gè)行業(yè)。263好吃網(wǎng)在xx年以自己的資金優(yōu)勢(shì)很快了占領(lǐng)了部分市場(chǎng)，他們主要是依靠訂餐來獲取利潤(rùn)，但中間環(huán)節(jié)有很多弊病不好控制;西安美食網(wǎng)一直做的很是低調(diào)，目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作;xx年餐飲網(wǎng)媒的老大很有可能是即將啟動(dòng)的吃家網(wǎng)，這個(gè)網(wǎng)站籌備了近一年時(shí)間，目標(biāo)是半年內(nèi)超越263好吃網(wǎng)，這個(gè)網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士，掌握了大部分大中型餐飲企業(yè)資源，另外他們的資金來源是西旅集團(tuán)。在平媒方面，《西部美食娛樂》在xx年提高了整體的廣告價(jià)格，運(yùn)營(yíng)模式保持不變;《三秦美食娛樂》依托省餐飲烹飪協(xié)會(huì)，但經(jīng)營(yíng)狀況一直不是很好，發(fā)行量也很少;《吃喝玩樂》是西旅集團(tuán)自己的一份媒體，但給與的資金支持是一年，從5月份開始要進(jìn)入自負(fù)盈虧狀態(tài)，雖然他們有西旅集團(tuán)的資源支持，但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的，缺乏行業(yè)專業(yè)人才和運(yùn)營(yíng)人才;《吃在陜西》出了幾期之后，經(jīng)營(yíng)比較困難，主要原因是他們的團(tuán)隊(duì)缺乏專業(yè)，主編在行業(yè)的名聲也不太好;《食品界》一直以來做的比較低調(diào)，在經(jīng)營(yíng)上主要依靠西飲集團(tuán)的支持，也算是西飲的一個(gè)內(nèi)刊。
我們的'網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢(shì)，對(duì)于我們以后的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展很有幫助，現(xiàn)在主要是我們沒有專人去管理經(jīng)營(yíng)這塊;雜志雖然是個(gè)新平臺(tái)，新的挑戰(zhàn)才更有意義，目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源，并確定了幾個(gè)合作伙伴。根據(jù)以上情況，xx年計(jì)劃主抓以下三項(xiàng)工作：
一、銷售業(yè)績(jī)
年計(jì)劃銷售金額80萬元。
根據(jù)年銷任務(wù)，分解到每個(gè)季度，每個(gè)月。再根據(jù)市場(chǎng)情況制定完整可行的銷售計(jì)劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標(biāo)分解到各個(gè)系統(tǒng)及個(gè)人，完成各個(gè)時(shí)段的銷售任務(wù)。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上，提高銷售業(yè)績(jī)。主要手段是：提高團(tuán)隊(duì)素質(zhì)，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)管理，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動(dòng)，制定獎(jiǎng)罰制度及激勵(lì)方案(根據(jù)市場(chǎng)情況及各時(shí)間段的實(shí)際情況進(jìn)行)此項(xiàng)工作不分淡旺季時(shí)時(shí)主抓。在銷售旺季針對(duì)大中型企業(yè)實(shí)施力度較大的針對(duì)性活動(dòng)，強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)大客戶廣告投放。
dm刊物銷售目標(biāo)60萬。網(wǎng)站20萬。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇九
1、協(xié)助業(yè)務(wù)助理日常工作；
2、積極協(xié)助有關(guān)部門辦理各項(xiàng)貸款手續(xù)；
4、核對(duì)簽約客戶的基本信息及購買房源信息；
5、協(xié)助置業(yè)顧問處理客戶糾紛和客戶意見；
6、受理客戶對(duì)產(chǎn)品或?qū)?xiàng)目部員工的投訴，并在調(diào)查后項(xiàng)銷售經(jīng)理匯報(bào)；
7、協(xié)助客戶辦理銀行貸款產(chǎn)權(quán)手續(xù)；
8、完成上級(jí)交辦的其他工作；
9、每月最后一日前向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)送工作總結(jié)。
1、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)委派的各項(xiàng)工作，并能主動(dòng)完成；
5、根據(jù)廣告計(jì)劃，按時(shí)收集項(xiàng)目各種報(bào)廣資料，并整理歸檔。
6、配合銷售經(jīng)理對(duì)每天來電來訪做詳細(xì)準(zhǔn)確的統(tǒng)計(jì)、錄入、存檔等工作；
8、公司上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或其他部門交接的各種文件均要有詳細(xì)交接登記，并分類保存；
9、對(duì)于項(xiàng)目周邊市場(chǎng)動(dòng)態(tài)及競(jìng)爭(zhēng)項(xiàng)目的情況要有及時(shí)調(diào)研及信息記錄；
10、及時(shí)準(zhǔn)確填寫每周、月的各種公司報(bào)表及會(huì)議紀(jì)錄，并按時(shí)上報(bào)公司；
12、業(yè)務(wù)助理有責(zé)任向銷售經(jīng)理反映業(yè)務(wù)體中存在的違背公司原則的一切情況；
13、銷售資料的準(zhǔn)備；對(duì)項(xiàng)目部辦公用品、辦公設(shè)備的申領(lǐng)、使用、維護(hù)、維修的責(zé)任；
14、業(yè)務(wù)助理負(fù)責(zé)監(jiān)督業(yè)務(wù)員催款工作的及時(shí)有效；
15、業(yè)務(wù)助理負(fù)責(zé)記錄部門所有人員（包括保潔、保安、服務(wù)員）的考勤。
17、對(duì)于項(xiàng)目組內(nèi)任何違反公司管理規(guī)范的行為有義務(wù)向銷售總監(jiān)詳實(shí)匯報(bào)；
18、負(fù)責(zé)審核每日簽署的合同、認(rèn)購書等文件，錄入各項(xiàng)銷售數(shù)據(jù)。
19、處理售前、售后的合同、單據(jù)、文件傳遞及保管工作；
20、負(fù)責(zé)會(huì)議的紀(jì)錄，文稿的撰寫和各項(xiàng)檔案管理等；
21、處理銷售過程中的行政事務(wù)并服務(wù)于銷售；
22、所有儲(chǔ)存在電腦內(nèi)的資料必須加設(shè)授權(quán)密碼；
23、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇十
9月15日―9月22日
不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者團(tuán)圓享受不同的氣氛。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn))。
1.推出各種中秋套餐，采取多種方式陳列，給人以豐富感。并展開不同程度的優(yōu)惠、贈(zèng)送小禮品等促銷活動(dòng)?？梢园床煌撞蛣澐株惲袇^(qū)域，如家庭套餐、情侶套餐，朋友聚會(huì)套餐等。
2.推出中秋禮品組合套餐:把菜品套餐類跟月餅組合包裝在一起，分為幾檔，如88元、188元、288元?.
3.現(xiàn)場(chǎng)制作月餅:前年的月餅風(fēng)波可能在許多人心目中還留有陰影,為了讓顧客去除這種心理,現(xiàn)場(chǎng)制作月餅是一好方法，可以聯(lián)合廠家現(xiàn)場(chǎng)制作。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇十一
不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)
該餐廳的消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的'剩余價(jià)值(利潤(rùn))。
要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也。
1、自助餐、點(diǎn)餐、新菜、特價(jià)菜等
餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟
2、打折消費(fèi):
3、贈(zèng)送優(yōu)惠券:凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。
4、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜:凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇十二
國慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的.大好時(shí)節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì)，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn)，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。
“國慶同歡喜，好禮送不?！?BR> 針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的國慶促銷活動(dòng)，有效的照應(yīng)不同的人群。
9月28日——10月8日
打折；贈(zèng)送；抽獎(jiǎng)
1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。
3、活動(dòng)期間，凡在本店用餐，均可以參加國慶燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。同時(shí)可免費(fèi)得到快照一張。
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。
3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。
人員調(diào)動(dòng)、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動(dòng)應(yīng)急措施，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評(píng)估做準(zhǔn)備。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇十三
1、服務(wù)過程中的現(xiàn)場(chǎng)推銷。
2、新聞媒介的廣告、宣傳。（如：影視廣告、公交車電視廣告等等）
3、節(jié)日推銷，套餐推銷，產(chǎn)品附加值利益，如情人節(jié)、端午節(jié)等。
4、利用名人效應(yīng)的推銷。
5、宣傳單推銷、走廊墻壁的菜肴、餐廳環(huán)境圖片級(jí)文字的宣傳。
6、消費(fèi)優(yōu)惠活動(dòng)促銷。
7、特色餐飲的促銷。
8、vip卡、優(yōu)惠卡營(yíng)銷宣傳。
9、人性化關(guān)系營(yíng)銷：在了解顧客心理和需求的前提下，通過各
種各樣富有人情味的內(nèi)容和方式接近潛在顧客，與之建立并保持友好
和有利的關(guān)系，逐漸培養(yǎng)一大批忠實(shí)的顧客（與客人的溝通）
10、通信網(wǎng)絡(luò)方式營(yíng)銷：
1.信息平臺(tái)，向顧客發(fā)送信息（如：節(jié)日祝福、優(yōu)惠活動(dòng)等）。
2.電話營(yíng)銷：回訪客人，建立客源檔案。
3.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷：制作網(wǎng)站、網(wǎng)上宣傳、網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購等。
11、文化特色營(yíng)銷。（一個(gè)企業(yè)的靈魂在于它的文化，有自己的
的特色文化才能走得更遠(yuǎn)。）
（一）、方式分析。
1、開業(yè)前營(yíng)銷方式。
a、可用第1、第5、第6、第7、第11種方式.
2、開業(yè)后營(yíng)銷方式。
a、可用第1、第2、第3、第8、第9、第10種方式。
3、具體如下：
a、利用第5條在老店貼一張感謝書（感謝言及新店開張的內(nèi)容），也可以做好宣傳單和報(bào)社合作。然后利用第1條與客人溝通宣傳。試業(yè)時(shí)可用第六條，消費(fèi)優(yōu)惠活動(dòng)促銷。開業(yè)后可用第二種分析方式營(yíng)銷。
總之，我們的營(yíng)銷活動(dòng)必須講究實(shí)效，要注意分析營(yíng)銷投入與支出，根據(jù)實(shí)際情況和資金隨時(shí)調(diào)整營(yíng)銷活動(dòng)，從而提高店面的營(yíng)業(yè)收入。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇十四
中秋節(jié)是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日，這一天家家吃團(tuán)圓飯，品月餅，賞明月，到處洋溢歡樂喜慶氣氛。今年中秋緊臨十一黃金周，也是舉辦活動(dòng)的黃金時(shí)機(jī)。
中秋之夜，明月當(dāng)空，清輝灑滿大地，顧客集聚的情形，不僅體現(xiàn)出酒店大家庭般的和諧氛圍，進(jìn)一步提升酒店形象。
(一)活動(dòng)主題
中秋佳節(jié)，團(tuán)圓美食
——“團(tuán)員”二字也可由酒店的名稱替代
(二)活動(dòng)目的
1、以“中秋”這個(gè)眾所周知的傳統(tǒng)節(jié)日為由頭，讓顧客每逢中秋便會(huì)回憶起這次中秋活動(dòng)的歡樂景象，印象良好。
2、通過這次文娛活動(dòng)，增進(jìn)酒店與顧客之間的溝通了解，留下美好的印象，保持了兩者之間友好和諧的關(guān)系。
3、提升酒店的影響力和吸引力，樹立良好形象。
(三)活動(dòng)形式
以“中秋”為主題的文娛活動(dòng)，形式豐富多彩
(四)活動(dòng)對(duì)象
進(jìn)店就餐的顧客
中秋節(jié)活動(dòng)專用節(jié)目
(五)活動(dòng)時(shí)間
20xx年9月13日晚(由酒店自行決定)
(六)活動(dòng)地點(diǎn)
可選擇酒店寬闊的場(chǎng)地或者是包廂
(一)前期造勢(shì)
1、提前主動(dòng)向顧客提起此項(xiàng)活動(dòng)，并熱情邀請(qǐng)顧客的參加。
2、海報(bào)形式的宣傳
3、宣傳單形式(選用)
(二)活動(dòng)的前期準(zhǔn)備
1、活動(dòng)前10天，宣傳動(dòng)員會(huì)，確定活動(dòng)主題、活動(dòng)方式、娛樂節(jié)目、活動(dòng)流程發(fā)到每名員工手中，這樣讓員工知道自己的任務(wù)，同時(shí)也可以明確告訴顧客有什么亮點(diǎn)及娛樂項(xiàng)目，吸引顧客的積極參與。
2、通過預(yù)熱把臺(tái)詞及文藝節(jié)目進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)演練，并總結(jié)問題再熟練、自然地運(yùn)用。針對(duì)不同的工作設(shè)置專職主持人和會(huì)務(wù)人員負(fù)責(zé)。
3、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的彩排及音響調(diào)試及布置
4、安排專任布置場(chǎng)地
5、活動(dòng)前一天晚上，召開活動(dòng)動(dòng)員會(huì)，總結(jié)宣傳活動(dòng)，明確活動(dòng)現(xiàn)在的分工及出現(xiàn)意外情況的應(yīng)急預(yù)案。
6、活動(dòng)當(dāng)中用到的禮品要在活動(dòng)前5天到位，不要到活動(dòng)開始那天，出現(xiàn)禮品不足或者不到位的問題。
7、尋找顧客中有藝術(shù)特長(zhǎng)的兒童，并進(jìn)行邀請(qǐng)。
8、了解顧客中是否有新婚夫婦，進(jìn)行邀請(qǐng)，并可事先跟他們說好活動(dòng)規(guī)則和安排。
(三)企劃準(zhǔn)備
1、現(xiàn)場(chǎng)布置所需物品：橫幅、氣球等營(yíng)造節(jié)日氣氛
2、制作禮包，準(zhǔn)備禮品
3、畫出活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)平面布置圖，事先演練
1、賞月，分發(fā)月餅，同時(shí)用心體會(huì)中秋主題意義，如有可能建議顧客給家里的父母或者親人打電話，捎去對(duì)遠(yuǎn)方親友的`思念之情。
2、簡(jiǎn)單介紹關(guān)于中秋的來歷、意義等相關(guān)信息，可以讓顧客們說出以前或者最難忘的一次過中秋的情形，與大家一起分享幸福和樂趣。
3、互動(dòng)游戲：
(1)吟對(duì)與中秋有關(guān)的詩句。誰吟對(duì)的多，就贈(zèng)送精美小禮品
(2)吟唱歌曲，歌曲里帶“月”字，誰唱得好唱得多，贈(zèng)送小禮品。
4、中秋“最棒家庭”競(jìng)賽
可以進(jìn)行拉唱節(jié)目，即歌唱帶“月”字的歌曲(或吟對(duì)與月有關(guān)的詩句或成語)，邀請(qǐng)幾桌顧客進(jìn)行對(duì)抗，以所唱歌曲的多為勝，贈(zèng)送禮品，其他參加的家庭也贈(zèng)送小禮品。每組家庭只需贈(zèng)送一份禮品。
5、最好安排老顧客家中兒童的才藝表演，兒童表演一般都是觀眾愿意看到的節(jié)目。
6、相傳中秋之夜，靜沐月光，可使婦女懷孕。因此在一些地區(qū)，逢中秋月夜，婦女會(huì)走出家門，沐浴月光，希望早生貴子，謂之“照月”。酒店可以借鑒這個(gè)傳說，邀請(qǐng)新婚不久的夫妻上臺(tái)，恭祝早生貴子。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇十五
通過美食節(jié)活動(dòng)，提升聯(lián)峰賓館的餐飲的美食文化，擴(kuò)大賓館在地方餐飲屆的.知名度，提高賓館檔次。
同時(shí)，通過美食節(jié)也可以讓賓館的廚師能夠在眾多消費(fèi)者的要求之下不斷提高菜的質(zhì)量和廚藝水平，為賓客提供優(yōu)質(zhì)特色佳肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以便爭(zhēng)取更多的消費(fèi)群體，提高賓館綜合效益。
xx—xx
1、開幕慶典：在xx年5月日上午8：30準(zhǔn)時(shí)在聯(lián)峰廣場(chǎng)舉行美食節(jié)開幕慶典活動(dòng)，由永鋼集團(tuán)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)進(jìn)行開場(chǎng)龍獅表演，相關(guān)人員上臺(tái)講話。邀請(qǐng)xx電視臺(tái)節(jié)目主持人進(jìn)行主持，并邀請(qǐng)以下人員出席：
（1）邀請(qǐng)市、鎮(zhèn)兩級(jí)政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)部委辦局以及飲食協(xié)會(huì)等相關(guān)單位人員出席。
（2）邀請(qǐng)江蘇永鋼集團(tuán)總助以上領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)。
（3）邀請(qǐng)市相關(guān)媒體單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)新聞采集和報(bào)道。
2、菜肴品嘗：開幕慶典結(jié)束后，邀請(qǐng)相關(guān)人員在聯(lián)峰賓館四樓宴會(huì)廳品嘗龍蝦大餐，并在用餐過程中進(jìn)行相關(guān)活動(dòng)，由電視臺(tái)主持人進(jìn)行主持。具體活動(dòng)如下：
（1）龍蝦知識(shí)問答。
（2）酒桌上各類龍蝦菜式的講解（請(qǐng)廚師進(jìn)行講解）。
（3）文藝表演。
3、展銷活動(dòng)：活動(dòng)期間賓館門口大屏幕進(jìn)行龍蝦菜式宣傳，并在一樓宴會(huì)廳進(jìn)行菜式展示和講解。
4、酬賓活動(dòng)：在龍蝦美食節(jié)期間，舉辦一系列優(yōu)惠活動(dòng)，利用各宣傳平臺(tái)對(duì)酬賓活動(dòng)進(jìn)行宣傳。具體活動(dòng)如下：
（1）龍蝦價(jià)格優(yōu)惠：
（2）消費(fèi)送啤酒活動(dòng)：
（3）抽獎(jiǎng)活動(dòng)：煩消費(fèi)滿元可以進(jìn)行抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)率100%。一等獎(jiǎng)擬定為45名，獎(jiǎng)項(xiàng)為“帝鄉(xiāng)之行——盱眙一日游”，二等獎(jiǎng)擬定為50名，獎(jiǎng)項(xiàng)為100元消費(fèi)券及禮品一份，其余為三等獎(jiǎng)，獎(jiǎng)項(xiàng)為50元消費(fèi)券一張。
（4）評(píng)分活動(dòng)：邀請(qǐng)消費(fèi)顧客對(duì)所點(diǎn)菜肴進(jìn)行評(píng)分，可根據(jù)一定時(shí)間的評(píng)分結(jié)果制作一個(gè)排行榜，推薦給消費(fèi)者。
開幕當(dāng)天需在廣場(chǎng)搭建小型表演舞臺(tái)，背景墻為活動(dòng)主題，并放置立式話筒、音響等設(shè)施。廣場(chǎng)周圍綠化帶一圈都插上彩旗。活動(dòng)期間廣場(chǎng)懸掛兩個(gè)氫氣球，并掛上宣傳標(biāo)語。賓館門口拉上活動(dòng)主題橫幅。大廳布置5米長(zhǎng)臺(tái)進(jìn)行龍蝦菜式的展示。
1、擬寫標(biāo)語：擬寫大量美食節(jié)宣傳標(biāo)語和口號(hào)。
2、媒體宣傳：xx電視臺(tái)綜合頻道和消費(fèi)頻道進(jìn)行宣傳報(bào)道以及投放廣告，并邀請(qǐng)司瑛進(jìn)行美食節(jié)目的錄制。xx日?qǐng)?bào)相關(guān)版面進(jìn)行為期一周的整版廣告宣傳，并可在xx主流網(wǎng)站投放廣告。
3、內(nèi)部宣傳：江蘇永鋼集團(tuán)內(nèi)部刊物和網(wǎng)站進(jìn)行宣傳，同時(shí)群發(fā)內(nèi)部短信告之廣大干部職工。
4、賓館外大屏幕進(jìn)行宣傳，并可制作有聲講解進(jìn)行播放。
5、市區(qū)明顯廣告牌上進(jìn)行短期廣告投放。
1、聯(lián)峰賓館負(fù)責(zé)整個(gè)美食節(jié)活動(dòng)總的操作過程。由永鋼集團(tuán)公司辦公室和文化處進(jìn)行協(xié)調(diào)。
2、永鋼集團(tuán)辦公室負(fù)責(zé)開幕慶典出席人員的邀請(qǐng)，并做好接待和車輛安排等工作。
3、文化處報(bào)道組負(fù)責(zé)擬定宣傳標(biāo)語、口號(hào)和宣傳方案的制作。群工科負(fù)責(zé)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)的排練和演出，并準(zhǔn)備好相關(guān)文藝節(jié)目。
4、公司綜治辦負(fù)責(zé)慶典當(dāng)天的現(xiàn)場(chǎng)安保工作。
1、媒體廣告費(fèi)用：
2、抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)所有費(fèi)用：
3、現(xiàn)場(chǎng)布置和海報(bào)制作等費(fèi)用：
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇十六
xx公館是廣西xxx品牌旗下的餐飲品牌，xx公館有25個(gè)裝修豪華的包廂和兩個(gè)宴會(huì)廳，其中12個(gè)江景包廂，三個(gè)包廂可以容納20人以上就餐；一號(hào)宴會(huì)廳可以容納110桌的大型宴會(huì)，二號(hào)宴會(huì)廳可以容納30桌的中型宴會(huì)，休閑茶吧是接待顧客的場(chǎng)所。還有沒有利用的一間大會(huì)議廳和兩間小會(huì)議廳。
1、產(chǎn)品描述
xxx位于美麗的柳江岸邊，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌。xxx囊括了xx公館(餐飲會(huì)所)、歌倫部、藍(lán)調(diào)吧(酒吧)、龍水吟(茶吧)、天韻男士spa、水云間(xxxvip房)、水上高爾夫等頂級(jí)配套，創(chuàng)造高貴典雅生活模式，引領(lǐng)xx城市文化生活品味的風(fēng)尚。xxx目前開放對(duì)外服務(wù)的場(chǎng)所有xx公館(餐飲會(huì)所)和歌倫部(ktv)。
xx公館有25個(gè)包廂，其中有12個(gè)江景包廂，包廂采用最前沿的主流設(shè)計(jì)風(fēng)格，格局大氣細(xì)節(jié)精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食，適合高端商務(wù)宴請(qǐng)。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會(huì)的場(chǎng)所，坐擁一堂，分享商道風(fēng)云。
4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計(jì)，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚，奢華典雅。
1、產(chǎn)品的swot分析
2、產(chǎn)品定位：
我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與xx市高端產(chǎn)品定位一致，銷售價(jià)格和順豐酒樓一致。
餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi)、社交消費(fèi)、喜慶消費(fèi)、會(huì)展消費(fèi)和旅游消費(fèi)的重要組成部分，也是從事商務(wù)活動(dòng)的重要組成部分。強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)對(duì)化解收入存量、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著。目前為止，xx的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國中等水平，xx的中低擋餐飲比較多，相對(duì)xx經(jīng)濟(jì)來說，高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費(fèi)客戶的80%。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個(gè)公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多，對(duì)品牌和私密性的要求比較高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。
1、產(chǎn)品策略
第一、加強(qiáng)培訓(xùn)，改善服務(wù)：主要是針對(duì)服務(wù)員，在招收服務(wù)員
前，對(duì)其進(jìn)行兩周的崗前培訓(xùn)，讓沒有服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員，有基本的服務(wù)知識(shí)和服務(wù)理
論知識(shí)。每天班前例會(huì)，主要是激勵(lì)士氣，鼓勵(lì)服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù)。班后例會(huì)總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量。每周一次周會(huì)，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務(wù)質(zhì)量更上一個(gè)臺(tái)階努力。每月一次培訓(xùn)，內(nèi)容有：服務(wù)技能、服務(wù)心理、禮儀禮貌、團(tuán)隊(duì)合作和管理技能等課程。
第二、引如特色菜肴：味道的好壞，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存，在xx公館優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競(jìng)爭(zhēng)力。首先可以考慮食材，并且又具有特色的，比如推出醉雞，以這一個(gè)菜作為營(yíng)銷的重點(diǎn)，xx沒有吃醉雞的地方，那么人們就會(huì)紛紛慕名而來。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。
第三、目前空置的三個(gè)會(huì)議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會(huì)議，給他們提供免費(fèi)的場(chǎng)地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來參觀了解的人群。
2、定價(jià)策略
(1)總體定價(jià)策略：所有菜品價(jià)格與xx飯店的持平。
(2)促銷價(jià)格：退出10元一只醉雞的促銷價(jià)格，吸引游離消費(fèi)者來場(chǎng)地了解產(chǎn)品與服務(wù)。
(3)活動(dòng)推廣期間，退出針對(duì)特定人群的價(jià)格優(yōu)惠，比如三八節(jié)針對(duì)婦女的宴請(qǐng)優(yōu)惠等。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價(jià)2%等優(yōu)惠。
餐飲營(yíng)銷方案2
餐飲微信營(yíng)銷：微信漂流瓶營(yíng)銷模式：娛樂餐飲是未來餐廳發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容，甚至是語音、小游戲等，讓顧客還沒有進(jìn)入餐廳就開始體驗(yàn)餐廳帶來的快樂，并能通過網(wǎng)絡(luò)或微信方式聯(lián)系對(duì)接上目標(biāo)客戶，將關(guān)鍵字拼成宣傳語，實(shí)現(xiàn)餐廳對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)引導(dǎo)。
餐飲微信營(yíng)銷：餐廳許可式的主動(dòng)推送信息模式：餐廳在自己的公眾賬號(hào)上推送餐廳動(dòng)態(tài)、美食、服務(wù)信息或打折優(yōu)惠信息，就像餐廳的海報(bào)，通過微信與用戶溝通交流最新訊息，方便快捷、成本低。因?yàn)椴蛷d是高接觸度和體驗(yàn)度相當(dāng)高的行業(yè)，如果能花時(shí)間跟粉絲聊聊天，拉近餐廳與用戶的距離，當(dāng)然更好。
微信公眾第三方運(yùn)營(yíng)平臺(tái)進(jìn)入免費(fèi)時(shí)代
自從騰訊風(fēng)玲推出基礎(chǔ)版免費(fèi)后，就有一些第三公司推出了各種各種樣的免費(fèi)版本，但不管是騰訊風(fēng)玲，還是第三方公司提供的免費(fèi)版本，都是為收費(fèi)服務(wù)，免費(fèi)功能只開通很基礎(chǔ)的功能，還做了很多的限制，使用起來很不方便，可以說是沒法用。最近筆者在網(wǎng)上找到了一款第三方運(yùn)營(yíng)平臺(tái)（好實(shí)用heleeasy），其提供的功能是全部免費(fèi)（智能菜單、微信會(huì)員卡、微網(wǎng)站、微商城、微相冊(cè)、微預(yù)訂、互動(dòng)營(yíng)銷、線下營(yíng)銷推廣、lbs位置服務(wù)），沒有任何功能限制（不限流量、不限回復(fù)類型等），注定微信公眾運(yùn)營(yíng)平臺(tái)進(jìn)入免費(fèi)時(shí)代。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇一
為了更好地使餐廳酒店20年下半年得到更多消費(fèi)者的認(rèn)同與青睞，我們特結(jié)合各餐廳酒店的營(yíng)銷策略方案進(jìn)行了總結(jié)，現(xiàn)制定下半年餐廳酒店七點(diǎn)營(yíng)銷技巧，希望對(duì)下半年的營(yíng)銷策略有很大的幫助。
一、菜單推銷
餐廳酒店的名字、店徽、店服，具有獨(dú)特風(fēng)格的建筑物，富有地方特色風(fēng)味的佳肴或飲料等，都有助于突出飯店的形象，菜單是推銷的最佳途徑。從餐廳經(jīng)營(yíng)的角度出發(fā)，菜單上的所有食品中有兩類菜品應(yīng)得到特殊對(duì)待。
1、能使餐廳揚(yáng)名的菜品-應(yīng)有特色且價(jià)格不能太貴。
2、愿意多銷售的菜品-價(jià)格高、毛利大、易烹制。
對(duì)重點(diǎn)菜肴的推銷可通過字體、色彩、位置以及文字、圖片作特殊處理。
二、員工推銷
餐廳的每一個(gè)員工都是推銷員，他們的外表、服務(wù)質(zhì)量和工作態(tài)度都是對(duì)餐飲產(chǎn)品的無形推銷。
1、制服-制服會(huì)給人以清潔感、統(tǒng)一感;同時(shí)還可以起到廣告的作用。
2、個(gè)人衛(wèi)生-良好的個(gè)人習(xí)慣和清新的精神外表，能感染客人使其樂意接受服務(wù)并經(jīng)常光臨。3、舉止和言談-主要包括走姿、站姿、手勢(shì)、目光、言談、微笑六個(gè)方面，它體現(xiàn)員工內(nèi)在素質(zhì)和精神面貌。
4、服務(wù)質(zhì)量-主要體現(xiàn)在服務(wù)技巧和服務(wù)態(tài)度等方面，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)吸引更多的客源。
三、餐廳推銷
1、根據(jù)不同對(duì)象、不同賓客適時(shí)推銷。
2、既是項(xiàng)顧客提出合理建議。
3、根據(jù)不同顧客推銷菜肴、飲品。
4、結(jié)合菜肴加強(qiáng)酒類飲品的推銷。
5、主動(dòng)詢問。
6、現(xiàn)場(chǎng)演示吸引顧客。
7、適時(shí)向賓客推銷飯店的其他服務(wù)項(xiàng)目。
8、推銷工作注意事項(xiàng)
1)嚴(yán)禁強(qiáng)迫推銷;
2)推銷要有針對(duì)性
四、特殊活動(dòng)推銷
1、特殊活動(dòng)推銷的時(shí)機(jī) 清淡季推銷 季節(jié)性推銷演出型。
2、特殊活動(dòng)推銷的類別 ： 藝術(shù)型 娛樂型 實(shí)惠型。
3、舉辦活動(dòng)的要點(diǎn)：話題性、新潮性、新奇性、單純性、參與性。
4、節(jié)日活動(dòng)推銷：中秋節(jié)餐飲店?duì)I銷策略、餐廳端午節(jié)營(yíng)銷方案、 主題餐廳經(jīng)營(yíng)管理、20年中秋國慶促銷活動(dòng)。
五、贈(zèng)品推銷：商業(yè)贈(zèng)品-針對(duì)大客戶
1、餐廳贈(zèng)品的類別：個(gè)人贈(zèng)品; 廣告性贈(zèng)品;獎(jiǎng)勵(lì)性贈(zèng)品。
2、贈(zèng)品的要求
1) 符合不同年齡消費(fèi)者的心理需要;2)禮品的質(zhì)量要符合餐廳的形象。
3) 贈(zèng)禮品附卡片。
4)包裝精致。
5) 氣氛熱烈。
六、展示推銷
展示食品是一種有效的推銷形式，可以采用原料展示推銷、成品展示推銷、餐車推銷以及現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)展示推銷等方法。
七、其他推銷
1、兒童推銷：家庭活動(dòng)多以兒童為中心，可采用提供兒童菜單、提供為兒童服務(wù)的設(shè)施、贈(zèng)送兒童小禮物、兒童生日推銷等方法。(該項(xiàng)在上半年的時(shí)候可以在六一兒童節(jié)的時(shí)候做重點(diǎn)策劃，當(dāng)然下半年也同樣可以利用這種推銷方法，不一定要六一兒童節(jié)才能進(jìn)行這種推銷法)
2、試吃：該項(xiàng)可以根據(jù)餐廳酒店的具體情況來進(jìn)行確定。
3、顧客參與推銷。
4、酒瓶掛牌推銷。
5、知識(shí)性服務(wù)。
6、附加服務(wù)-在接受服務(wù)的同時(shí)可享受到額外的服務(wù)。
7、外帶 ;推銷。
8、賒銷促進(jìn)推銷：注意賒銷的風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)選擇效益好、信譽(yù)高的企事業(yè)單位為推銷對(duì)象。
9、餐飲特色促銷許多餐廳因?yàn)椴似酚刑厣?，用餐形式有特色，餐廳建筑、裝飾新奇、服務(wù)方式超前等而取得成功。
一 關(guān)于門店和公司
1、配合公司的上半年的計(jì)劃，為下半年迎接我們的旺季，在七月底做好上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。
2、對(duì)每家門店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。
3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計(jì)開發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求，保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會(huì)聚隨心”，不時(shí)開發(fā)新品去適應(yīng)市場(chǎng)的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤(rùn)。
4，每月對(duì)各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查工作情況。
5，主動(dòng)收集各門店基層了解到對(duì)菜品的意見和信息，做出及時(shí)相應(yīng)的調(diào)整。
6，下市前準(zhǔn)備好年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)20年的流行趨勢(shì)增加相應(yīng)的新品種。
二 關(guān)于店
店在暫停營(yíng)業(yè)半年后于十月將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以\\--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長(zhǎng)壽路由于地理位置特別，我們將配合營(yíng)運(yùn)部把午市做好，如：推出簡(jiǎn)單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個(gè)計(jì)劃做下安排：
1，通過對(duì)一些和路店地理位置，周邊主要消費(fèi)群體，經(jīng)營(yíng)模式大概一致的店的考察，根據(jù)營(yíng)運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實(shí)際情況，在一月中旬將完成整個(gè)菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時(shí)候上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核!
2，在十月底進(jìn)行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級(jí)員工一致。
3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對(duì)廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識(shí)培訓(xùn)!
4，了解原材料，調(diào)料的市場(chǎng)價(jià)格，根據(jù)對(duì)菜品毛利的要求核算，做出單個(gè)菜品的市場(chǎng)售價(jià)。
5，針對(duì)店，每月進(jìn)行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進(jìn)行更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料，并做好培訓(xùn)工作。
6，在10月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個(gè)工作新局面。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇二
2021年我小學(xué)財(cái)務(wù)方面所取得的成就將成為2021年將財(cái)務(wù)工作做得更好的動(dòng)力。2021年將繼續(xù)以樹立正確服務(wù)思想和認(rèn)真抓好常規(guī)工作為宗旨，特制定出小學(xué)財(cái)務(wù)工作計(jì)劃。
一、樹立正確服務(wù)思想：
根據(jù)財(cái)務(wù)工作要求，結(jié)合我校的具體情況，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)法律、法規(guī)，加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理，勤儉節(jié)約，科學(xué)合理使用資金，以最大限度的爭(zhēng)取資金，改善辦學(xué)條件，使之達(dá)到新的辦學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，為學(xué)校的教育教學(xué)提供良好的物質(zhì)保障。后勤全體人員本著求實(shí)、創(chuàng)新、到位和科學(xué)的原則，全心全意地為學(xué)校廣大師生服務(wù)。
二、認(rèn)真抓好常規(guī)工作：
(一)財(cái)務(wù)工作：
1、在2021年財(cái)務(wù)工作計(jì)劃中，學(xué)校要準(zhǔn)確做好年度預(yù)算工作，并嚴(yán)格執(zhí)行。全面做好年終的決算工作，為學(xué)校教育決策提供可靠的數(shù)據(jù)，確保實(shí)現(xiàn)收支平衡。
2、加強(qiáng)過程管理，及時(shí)統(tǒng)計(jì)教育經(jīng)費(fèi)使用情況，做到底碼清楚，信息準(zhǔn)確，每月向校長(zhǎng)匯報(bào)，為領(lǐng)導(dǎo)合理使用資金提供依據(jù)。年底向職工匯報(bào)資金使用情況，加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)督。
3、協(xié)同教導(dǎo)處搞好助學(xué)金、減免教科書費(fèi)的工作。
4、要求會(huì)計(jì)、出納人員嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，遵守崗位職責(zé)，按時(shí)上報(bào)各種資料。
(二)設(shè)施設(shè)備的管理及使用：
1、加強(qiáng)資產(chǎn)總量管理，完善各專室借閱、使用制度規(guī)則，提高現(xiàn)有儀器設(shè)備的利用率，實(shí)驗(yàn)開出率。
2、定期對(duì)各專室設(shè)備使用、管理等情況進(jìn)行檢查，及時(shí)記錄和處理。
3、加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理，新購物及時(shí)上帳，做到帳帳相符，帳實(shí)相符，年終認(rèn)真完成清產(chǎn)核資工作。
(三)學(xué)校食堂工作：
1、食堂管理員和炊事員，從購買、食品與菜搭配、食品存放、衛(wèi)生等嚴(yán)格按要求做，解決好教職工午飯問題，嚴(yán)防食物中毒。
2、完善食堂的設(shè)施配備，購買消毒柜等。
(四)落實(shí)安全工作，嚴(yán)防事故的發(fā)生：
1 、每學(xué)期在開學(xué)前對(duì)學(xué)校建筑、鍋爐、電線、專室進(jìn)行全面安全檢查，把發(fā)現(xiàn)的隱患及時(shí)上報(bào)校長(zhǎng)。
2、做好學(xué)校的防汛工作，成立以校長(zhǎng)為首的領(lǐng)導(dǎo)小組，安排防汛值班人員和成立搶險(xiǎn)隊(duì)伍，并在汛期前進(jìn)行大檢查，做到有備無患。
3、做好假期的值班安排工作，以防學(xué)校被盜。
4、與后勤人員簽訂安全責(zé)任書，使之2021年后勤工作計(jì)劃明細(xì)，人人參與安全管理。
(五)做好學(xué)校的綠化美化工作，使學(xué)校變的越來越美好。
1、作好對(duì)花草樹木進(jìn)行全面修剪，澆返青水等工作。
2、對(duì)不利于花草生長(zhǎng)的花池土壤進(jìn)行換土、實(shí)施底肥。
3、協(xié)同德育主任抓好環(huán)境衛(wèi)生工作。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇三
2017年也是緊緊圍繞營(yíng)業(yè)指標(biāo)而奮斗的一年，酒店經(jīng)營(yíng)有指標(biāo)，更要有利潤(rùn)，2016年在1800萬營(yíng)收上我4樓各檔口等于互有增補(bǔ)，基本上維持了收支平衡。并沒有為集團(tuán)創(chuàng)造多少利潤(rùn)，這是我所慚愧的。所以2017年必須以創(chuàng)造利潤(rùn)為前提來做工作，來做好工作，我打算從以下幾個(gè)方面來著手：
1、精簡(jiǎn)人員，培養(yǎng)多面手，培養(yǎng)多面領(lǐng)導(dǎo)，在本年的3至4月份，是一個(gè)客情較為平淡的月份，及時(shí)對(duì)現(xiàn)有人員的一個(gè)調(diào)整工作，對(duì)各崗人員的交互使用學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)技能，基層領(lǐng)班也是同樣，穿插調(diào)用，綜合管理，對(duì)不適合人員的勸退，從工資上點(diǎn)點(diǎn)節(jié)約。
3、加大對(duì)節(jié)日活動(dòng)的提前布置及開展，把握好節(jié)日的適當(dāng)漲價(jià)，提高當(dāng)日營(yíng)收。從2016年全年來看，元旦節(jié)、跨年夜、情人節(jié)、七夕節(jié)、平安夜、圣誕節(jié)、五一及十一都是一個(gè)提高營(yíng)收的絕佳商機(jī)，目前來看以往的活動(dòng)及漲價(jià)都大大刺激了消費(fèi)和增加了營(yíng)收。2017年我們更會(huì)把握商機(jī)，在原有活動(dòng)基礎(chǔ)上增加更好更有趣味性的活動(dòng)，提前做好宣傳，讓顧客產(chǎn)生興趣，增加四樓各類美食節(jié)。自助餐推春夏秋冬美食節(jié)，或者各國風(fēng)情美食節(jié)。轉(zhuǎn)變菜品內(nèi)容，是餐廳保持活力的一種方法。
4、增加對(duì)外活動(dòng)宣傳，提高知名度，對(duì)微信平臺(tái)、及增加商業(yè)聯(lián)盟做努力，對(duì)各院校、寫字樓增加宣傳，拓展為合作伙伴，不愿意來的，我們就推薦我們世紀(jì)緣的美團(tuán)外賣。掙到一分錢也是掙錢。擴(kuò)大宣傳的的發(fā)放范圍，增加代金券，在周五下午，人流量大的車站，學(xué)?；蛘遙rt站臺(tái)口增加人員發(fā)放宣傳單，按照馬總講100個(gè)人來一個(gè)，我們就掙到了傳單的成本錢，所以這樣工作值得去做。
7、做好網(wǎng)評(píng)好評(píng)工作，服務(wù)為本，好評(píng)為本，酒店利益為本。目前墟溝烤魚網(wǎng)評(píng)。美團(tuán)外賣網(wǎng)評(píng)不盡如人意，需要努力，以連坐制考核為基礎(chǔ)，加大培訓(xùn)力度及巡查力度，用激勵(lì)法刺激員工的斗志及榮譽(yù)感，以班組班組評(píng)比，班組內(nèi)人員評(píng)比、每天評(píng)比、每周評(píng)比、每月評(píng)比，差評(píng)也要評(píng)比，這樣才能提升做好評(píng)價(jià)服務(wù)，當(dāng)然根本還是做好踏實(shí)的服務(wù)，讓顧客認(rèn)可和信任才是最為重要的。
8、對(duì)四樓餐廳各項(xiàng)衛(wèi)生6常工作的加強(qiáng)，增加每周本部門衛(wèi)生大檢查的考核，只有高要求才能出高標(biāo)準(zhǔn)，才能收到好的衛(wèi)生效果，才能讓的們干凈的家讓顧客放心，餐飲三要素就是衛(wèi)生、服務(wù)、利潤(rùn)。做好衛(wèi)生責(zé)無旁貸。
2017，嶄新的一年、不進(jìn)則退、奮發(fā)進(jìn)取努力拼搏的一年、為經(jīng)營(yíng)
我，勇往直前
舌尚經(jīng)理：劉秋濤
2017.1.11
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇四
為了更好地使餐廳酒店20xx年下半年得到更多消費(fèi)者的認(rèn)同與青睞，我們特結(jié)合各餐廳酒店的營(yíng)銷策略方案進(jìn)行了總結(jié)，現(xiàn)制定下半年餐廳酒店七點(diǎn)營(yíng)銷技巧，希望對(duì)下半年的營(yíng)銷策略有很大的幫助。
餐廳酒店的名字、店徽、店服，具有獨(dú)特風(fēng)格的建筑物，富有地方特色風(fēng)味的佳肴或飲料等，都有助于突出飯店的形象，菜單是推銷的最佳途徑。從餐廳經(jīng)營(yíng)的角度出發(fā)，菜單上的所有食品中有兩類菜品應(yīng)得到特殊對(duì)待。
1、能使餐廳揚(yáng)名的菜品-應(yīng)有特色且價(jià)格不能太貴。
2、愿意多銷售的菜品-價(jià)格高、毛利大、易烹制。
對(duì)重點(diǎn)菜肴的推銷可通過字體、色彩、位置以及文字、圖片作特殊處理。
餐廳的每一個(gè)員工都是推銷員，他們的外表、服務(wù)質(zhì)量和工作態(tài)度都是對(duì)餐飲產(chǎn)品的無形推銷。
1、制服-制服會(huì)給人以清潔感、統(tǒng)一感;同時(shí)還可以起到廣告的作用。
2、個(gè)人衛(wèi)生-良好的個(gè)人習(xí)慣和清新的精神外表，能感染客人使其樂意接受服務(wù)并經(jīng)常光臨。
3、舉止和言談-主要包括走姿、站姿、手勢(shì)、目光、言談、微笑六個(gè)方面，它體現(xiàn)員工內(nèi)在素質(zhì)和精神面貌。
4、服務(wù)質(zhì)量-主要體現(xiàn)在服務(wù)技巧和服務(wù)態(tài)度等方面，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)吸引更多的客源。
1、根據(jù)不同對(duì)象、不同賓客適時(shí)推銷。
2、既是項(xiàng)顧客提出合理建議。
3、根據(jù)不同顧客推銷菜肴、飲品。
4、結(jié)合菜肴加強(qiáng)酒類飲品的推銷。
5、主動(dòng)詢問。
6、現(xiàn)場(chǎng)演示吸引顧客。
7、適時(shí)向賓客推銷飯店的其他服務(wù)項(xiàng)目。
8、推銷工作注意事項(xiàng)
1)嚴(yán)禁強(qiáng)迫推銷;
2)推銷要有針對(duì)性
1、特殊活動(dòng)推銷的時(shí)機(jī)清淡季推銷季節(jié)性推銷演出型。
2、特殊活動(dòng)推銷的類別：藝術(shù)型娛樂型實(shí)惠型。
3、舉辦活動(dòng)的要點(diǎn)：話題性、新潮性、新奇性、單純性、參與性。
4、節(jié)日活動(dòng)推銷：中秋節(jié)餐飲店?duì)I銷策略、餐廳端午節(jié)營(yíng)銷方案、主題餐廳經(jīng)營(yíng)管理、20xx年中秋國慶促銷活動(dòng)。
1、餐廳贈(zèng)品的類別：個(gè)人贈(zèng)品;廣告性贈(zèng)品;獎(jiǎng)勵(lì)性贈(zèng)品。
2、贈(zèng)品的要求
1)符合不同年齡消費(fèi)者的心理需要;2)禮品的質(zhì)量要符合餐廳的形象。
3)贈(zèng)禮品附卡片。
4)包裝精致。
5)氣氛熱烈。
展示食品是一種有效的推銷形式，可以采用原料展示推銷、成品展示推銷、餐車推銷以及現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)展示推銷等方法。
1、兒童推銷：家庭活動(dòng)多以兒童為中心，可采用提供兒童菜單、提供為兒童服務(wù)的設(shè)施、贈(zèng)送兒童小禮物、兒童生日推銷等方法。(該項(xiàng)在上半年的時(shí)候可以在六一兒童節(jié)的時(shí)候做重點(diǎn)策劃，當(dāng)然下半年也同樣可以利用這種推銷方法，不一定要六一兒童節(jié)才能進(jìn)行這種推銷法)
2、試吃：該項(xiàng)可以根據(jù)餐廳酒店的具體情況來進(jìn)行確定。
3、顧客參與推銷。
4、酒瓶掛牌推銷。
5、知識(shí)性服務(wù)。
6、附加服務(wù)-在接受服務(wù)的同時(shí)可享受到額外的服務(wù)。
7、外帶;推銷。
8、賒銷促進(jìn)推銷：注意賒銷的風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)選擇效益好、信譽(yù)高的.企事業(yè)單位為推銷對(duì)象。
9、餐飲特色促銷許多餐廳因?yàn)椴似酚刑厣貌托问接刑厣?，餐廳建筑、裝飾新奇、服務(wù)方式超前等而取得成功。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇五
部門：餐飲部
jobtitle崗位名稱：餐飲總監(jiān)
隸屬于：總經(jīng)理
shift班次：行政班
jobduty工作職責(zé)：
在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲管理工作。
jobcontents工作內(nèi)容：
1.參與酒店發(fā)展戰(zhàn)略的制定，為酒店戰(zhàn)略發(fā)展提供相關(guān)專業(yè)咨詢；
2.了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，預(yù)測(cè)市場(chǎng)變化，協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲各部經(jīng)營(yíng)策略；
3.制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與標(biāo)準(zhǔn)以及部門內(nèi)部規(guī)定；
4.指導(dǎo)下屬部門制定工作計(jì)劃并督導(dǎo)其執(zhí)行；
5.培訓(xùn)下屬部門經(jīng)理，監(jiān)督、指導(dǎo)和評(píng)估其工作；
6.協(xié)調(diào)下屬各部門的工作；
7.督導(dǎo)餐飲服務(wù)，進(jìn)行出品質(zhì)量和成本控制，提高酒店餐飲部門效益；
8.處理突發(fā)事件，維護(hù)客人利益及酒店利益；
9.自我管理。
工作項(xiàng)目核檢表
項(xiàng)目?jī)?nèi)容及要求
1.參與酒店戰(zhàn)略管理
(1)在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下與酒店其他高級(jí)管理人員一起制定酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略；
(2)每月召開餐飲管理專題會(huì)議；
(3)掌握酒店餐飲現(xiàn)狀及發(fā)展?jié)摿Γ?BR> (4)每?jī)蓚€(gè)月對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手餐飲管理狀況及動(dòng)向進(jìn)行一次調(diào)查分析，并作出分析報(bào)告；
(5)掌握國家有關(guān)食品衛(wèi)生方面的方針、政策并作相應(yīng)的總結(jié)；
(6)向總經(jīng)理匯報(bào)分析報(bào)告。
2.餐飲戰(zhàn)略的制定與實(shí)施
(1)根據(jù)酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略及內(nèi)外環(huán)境的分析結(jié)果，協(xié)助總經(jīng)理確定餐飲戰(zhàn)略目標(biāo)；
(2)協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲管理戰(zhàn)略；
(3)協(xié)助總經(jīng)理督導(dǎo)餐飲戰(zhàn)略的實(shí)施；
(4)對(duì)各部門餐飲管理工作進(jìn)行指導(dǎo)；
(5)每月月底對(duì)餐飲戰(zhàn)略執(zhí)行情況進(jìn)行評(píng)估并及時(shí)調(diào)整。
3.對(duì)下屬部門工作進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)
(1)指導(dǎo)下屬部門建立各項(xiàng)規(guī)定；
(2)指導(dǎo)并審批下屬各部門制定的工作計(jì)劃，并監(jiān)督其執(zhí)行情況；
(3)對(duì)下屬部門運(yùn)作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行指導(dǎo)；
(4)對(duì)下屬部門工作進(jìn)行評(píng)估。
4.建立并完善餐飲管理制度
(1)根據(jù)酒店發(fā)展需要，協(xié)助總經(jīng)理制定各項(xiàng)餐飲管理制度；
(2)每?jī)蓚€(gè)月主持一次市場(chǎng)調(diào)查，了解酒店餐飲的效果，并作出調(diào)研報(bào)告；
(3)根據(jù)調(diào)查結(jié)果對(duì)餐飲管理制度進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新，優(yōu)化酒店餐飲管理體系。
5.對(duì)部門經(jīng)理進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、培訓(xùn)
(1)在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下挑選、任命下屬部門經(jīng)理；
(2)審批下屬部門經(jīng)理的個(gè)人學(xué)習(xí)計(jì)劃，并督導(dǎo)其執(zhí)行；
(3)每周對(duì)下屬部門經(jīng)理進(jìn)行兩個(gè)小時(shí)以上的管理知識(shí)和專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)；
(4)審批下屬部門經(jīng)理的個(gè)人總結(jié)，并提出指導(dǎo)意見。
6.自我管理
(1)制定個(gè)人學(xué)習(xí)計(jì)劃，學(xué)習(xí)先進(jìn)的餐飲管理知識(shí)；
(2)參與同行研討會(huì)、交流會(huì)，交流經(jīng)驗(yàn)；
(3)每月月底自我總結(jié)，改進(jìn)管理中的不足，并接受上級(jí)檢查。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇六
xx年?duì)I銷部擬定在旅游黃金周到來之前，利用周末的休息時(shí)間，到省內(nèi)幾大的旅游城市進(jìn)行走訪，與xx市的各大旅行社之間建立起長(zhǎng)期的合作關(guān)系，使得這些旅行社有意向?qū)F(tuán)隊(duì)安排到我們酒店，以確保酒店客房的收入。
xx年?duì)I銷部會(huì)根據(jù)不同的節(jié)日、不同的季節(jié)制定相應(yīng)的營(yíng)銷方案，綜合運(yùn)用價(jià)格、產(chǎn)品及渠道策略將酒店的客房，棋牌，餐飲組合銷售。使酒店在競(jìng)爭(zhēng)中始終處于主動(dòng)的地位，以限度的吸引顧客，從而保障酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的完成。
a、會(huì)議計(jì)劃收入為xx萬，理想目標(biāo)是完成xx萬。
b、會(huì)議團(tuán)隊(duì)、旅行團(tuán)隊(duì)的總收入力爭(zhēng)達(dá)到xx萬。
c、由營(yíng)銷部帶來的餐飲收入突破xx萬
新的一年，我們必將繼續(xù)探索，繼續(xù)學(xué)習(xí)，我們希望又會(huì)有忙碌而充實(shí)的一年，但是明年再回過頭來總結(jié)的時(shí)候，我們希望不再留有遺憾。我們不奢望盡善盡美，但希望營(yíng)銷部在新的一年里，各項(xiàng)工作都有起色，有突破，有創(chuàng)新，最終當(dāng)然要有不錯(cuò)的業(yè)績(jī)。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇七
一、打好經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)餐廳經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)可以概括為“一個(gè)中心”和“兩個(gè)基本點(diǎn)”。
1、餐廳經(jīng)營(yíng)的“一個(gè)中心”。餐廳經(jīng)營(yíng)的中心是市場(chǎng)，是目標(biāo)顧客。餐廳必須關(guān)注市場(chǎng)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，圍繞市場(chǎng)開展工作。餐廳以市場(chǎng)為中心就是要遵循市場(chǎng)規(guī)律，做好市場(chǎng)調(diào)查，了解市場(chǎng)需求，不能靠主觀臆測(cè)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，而要隨市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，有目的的開展餐廳經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
2、餐廳經(jīng)營(yíng)的“兩個(gè)基本點(diǎn)”。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)無時(shí)無刻不存在競(jìng)爭(zhēng)，有時(shí)競(jìng)爭(zhēng)還是非常殘酷的。餐廳要在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，必須首先練好內(nèi)功，把企業(yè)內(nèi)部各方面的工作管理好、協(xié)調(diào)好，才能增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)實(shí)力，在變幻莫測(cè)的市場(chǎng)中立于不敗之地。要做到這一點(diǎn)，就要在培育和造就高素質(zhì)的員工隊(duì)伍以及樹立正確的經(jīng)營(yíng)理念上狠下工夫。這是餐廳經(jīng)營(yíng)的兩個(gè)基本點(diǎn)。餐廳服務(wù)的生產(chǎn)與消費(fèi)是同時(shí)發(fā)生的，客人與提供服務(wù)的員工接觸也是多層面和廣泛的。沒有一流的員工，就不會(huì)有一流的服務(wù);沒有滿意的員工，就不會(huì)有滿意的客人。員工是餐廳最寶貴的財(cái)富和資源。培育和造就具備良好素質(zhì)，豐富知識(shí)，嫻熟技能，規(guī)范禮儀，誠信商業(yè)道德和熱忱工作態(tài)度的員工隊(duì)伍是餐廳經(jīng)營(yíng)最根本的工作。餐廳是傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)，服務(wù)要尊客為上，讓顧客來到餐廳切實(shí)感受到賓至如歸、處處滿意。做到這點(diǎn)，就要在餐廳上下全面推行“賓客至上”的經(jīng)營(yíng)理念，樹立“使顧客滿意為第一己任”的工作理念，全方位為顧客著想和服務(wù)，從思想建設(shè)上奠定良好的經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)。
二、經(jīng)營(yíng)要有創(chuàng)新
思維社會(huì)越發(fā)展，市場(chǎng)越細(xì)分，餐廳經(jīng)營(yíng)越應(yīng)該專業(yè)化。
我國近年來餐廳產(chǎn)品雷同、千篇一律、百店一格的現(xiàn)象比較突出，致使餐廳間競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，導(dǎo)致成本上升，效益下降。消費(fèi)者需求的多樣化，要求餐廳產(chǎn)品也必須多元化。餐廳硬件不能一味攀比豪華、氣派、大而全，而應(yīng)該立足于在有限的投資中盡量設(shè)計(jì)出各自不同的風(fēng)格、品味、氣氛和文化特色。餐廳軟件也要在具備“老三化”(規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化)的基礎(chǔ)之上做到“新三化”(個(gè)性化、特色化、形象化)。
餐廳如果不去進(jìn)行這種創(chuàng)新改造工作，就會(huì)被市場(chǎng)無情地淘汰。餐廳創(chuàng)新要遵照顧客的要求去進(jìn)行，充分征求顧客的意見，聽取多方面的反映。對(duì)于老顧客應(yīng)主動(dòng)征求改進(jìn)意見，及時(shí)改進(jìn)工作，使老顧客不斷感受到新的服務(wù)和新的變化，提升他們對(duì)產(chǎn)品的忠誠度。對(duì)于新顧客要加強(qiáng)宣傳餐廳的功能特色，突出與其他餐廳不一樣的地方。要留住顧客，產(chǎn)品就必須有變化、有創(chuàng)新、有突破。餐廳若要表現(xiàn)出與眾不同的差異性，最容易的突破點(diǎn)就是文化。
文化的地域特點(diǎn)特別明顯，入住的客人絕大多數(shù)是異地客人，且星級(jí)越高客人與餐廳所在地的距離往往越遠(yuǎn)，文化差異性也就越大。餐廳可以在房屋造形、室內(nèi)裝修、服務(wù)人員服飾、服務(wù)形式、飲食文化、背景音樂、娛樂活動(dòng)等方面突出表現(xiàn)本地方特點(diǎn)，吸引顧客選擇自己的餐廳消費(fèi)。餐廳提供的是生活服務(wù)，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，對(duì)于異地的各種文化往往表現(xiàn)得樂意接受。如果在服務(wù)中一味去迎合客人原有的生活方式，不一定能取得理想效果。因?yàn)榭腿藖碜运拿姘朔剑淌交哪Ｊ讲豢赡苓m應(yīng)所有客人，有時(shí)候客人也許會(huì)覺得這種迎合是一種蹩腳的服務(wù)。當(dāng)然，創(chuàng)新服務(wù)不能強(qiáng)加于人，要給客人提供多種選擇的余地，并尊重客人的選擇，做好個(gè)性化服務(wù)。
三、做好餐廳內(nèi)部營(yíng)銷
餐廳內(nèi)部營(yíng)銷就是餐廳內(nèi)部全員促銷，這是餐廳營(yíng)銷的繼續(xù)和延伸，是節(jié)約營(yíng)銷成本的最好形式。
首先，內(nèi)部促銷是面向已經(jīng)入住的客人或老顧客進(jìn)行的促銷，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場(chǎng)份額。
其次，內(nèi)部促銷不需要專職人員，與外部促銷活動(dòng)相比既容易又方便。從總經(jīng)理到服務(wù)員，從前臺(tái)到后臺(tái)，人人都可參與，餐廳全員都是義務(wù)推銷員。只要把全體員工的積極性、主動(dòng)性調(diào)動(dòng)起來，再適當(dāng)?shù)卣莆找恍┓椒ê图记?，餐廳就會(huì)形成強(qiáng)大的內(nèi)部推銷力量。
再其次，內(nèi)部促銷不需要專門的經(jīng)費(fèi)投入。它不象廣告、公關(guān)等要有專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)開支，而是在完成本職工作的同時(shí)，不失時(shí)機(jī)地、恰到好處地向客人推銷，只需多一些靈活的方法、語言技巧和形式的變換而已。這是成本最低，見效最快的促銷手段。另外，內(nèi)部促銷不受任何限制，在服務(wù)過程中隨時(shí)隨地都可以展開促銷，非常便捷。
所以，內(nèi)部促銷是一種非常有效的營(yíng)銷。它是外部促銷的一種延伸。內(nèi)部促銷取得成效的保證是服務(wù)的優(yōu)質(zhì)化。只有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)才會(huì)令客人滿意，才能讓客人樂于接受內(nèi)部促銷的誘導(dǎo)，愿意增加消費(fèi)和再次消費(fèi)。此外，建立健全一套激勵(lì)內(nèi)部促銷機(jī)制是做好內(nèi)部促銷、樹立全員營(yíng)銷意識(shí)的制度保證。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇八
在新的一年將要來臨之際，公司也有了新的銷售目標(biāo)，根據(jù)我部門目前的狀況和發(fā)展目標(biāo)，制定了以下工作計(jì)劃：
市場(chǎng)分析：民以食為天，中國餐飲業(yè)的發(fā)展非常迅速，據(jù)統(tǒng)計(jì)，其增長(zhǎng)率要比他行業(yè)搞出十個(gè)百分點(diǎn)，現(xiàn)在我國的餐飲業(yè)正是迎來一個(gè)發(fā)展的高峰期，市場(chǎng)潛力很大，前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕，紛紛擠進(jìn)了這個(gè)行業(yè)。263好吃網(wǎng)在xx年以自己的資金優(yōu)勢(shì)很快了占領(lǐng)了部分市場(chǎng)，他們主要是依靠訂餐來獲取利潤(rùn)，但中間環(huán)節(jié)有很多弊病不好控制;西安美食網(wǎng)一直做的很是低調(diào)，目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作;xx年餐飲網(wǎng)媒的老大很有可能是即將啟動(dòng)的吃家網(wǎng)，這個(gè)網(wǎng)站籌備了近一年時(shí)間，目標(biāo)是半年內(nèi)超越263好吃網(wǎng)，這個(gè)網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士，掌握了大部分大中型餐飲企業(yè)資源，另外他們的資金來源是西旅集團(tuán)。在平媒方面，《西部美食娛樂》在xx年提高了整體的廣告價(jià)格，運(yùn)營(yíng)模式保持不變;《三秦美食娛樂》依托省餐飲烹飪協(xié)會(huì)，但經(jīng)營(yíng)狀況一直不是很好，發(fā)行量也很少;《吃喝玩樂》是西旅集團(tuán)自己的一份媒體，但給與的資金支持是一年，從5月份開始要進(jìn)入自負(fù)盈虧狀態(tài)，雖然他們有西旅集團(tuán)的資源支持，但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的，缺乏行業(yè)專業(yè)人才和運(yùn)營(yíng)人才;《吃在陜西》出了幾期之后，經(jīng)營(yíng)比較困難，主要原因是他們的團(tuán)隊(duì)缺乏專業(yè)，主編在行業(yè)的名聲也不太好;《食品界》一直以來做的比較低調(diào)，在經(jīng)營(yíng)上主要依靠西飲集團(tuán)的支持，也算是西飲的一個(gè)內(nèi)刊。
我們的'網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢(shì)，對(duì)于我們以后的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展很有幫助，現(xiàn)在主要是我們沒有專人去管理經(jīng)營(yíng)這塊;雜志雖然是個(gè)新平臺(tái)，新的挑戰(zhàn)才更有意義，目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源，并確定了幾個(gè)合作伙伴。根據(jù)以上情況，xx年計(jì)劃主抓以下三項(xiàng)工作：
一、銷售業(yè)績(jī)
年計(jì)劃銷售金額80萬元。
根據(jù)年銷任務(wù)，分解到每個(gè)季度，每個(gè)月。再根據(jù)市場(chǎng)情況制定完整可行的銷售計(jì)劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標(biāo)分解到各個(gè)系統(tǒng)及個(gè)人，完成各個(gè)時(shí)段的銷售任務(wù)。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上，提高銷售業(yè)績(jī)。主要手段是：提高團(tuán)隊(duì)素質(zhì)，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)管理，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動(dòng)，制定獎(jiǎng)罰制度及激勵(lì)方案(根據(jù)市場(chǎng)情況及各時(shí)間段的實(shí)際情況進(jìn)行)此項(xiàng)工作不分淡旺季時(shí)時(shí)主抓。在銷售旺季針對(duì)大中型企業(yè)實(shí)施力度較大的針對(duì)性活動(dòng)，強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)大客戶廣告投放。
dm刊物銷售目標(biāo)60萬。網(wǎng)站20萬。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇九
1、協(xié)助業(yè)務(wù)助理日常工作；
2、積極協(xié)助有關(guān)部門辦理各項(xiàng)貸款手續(xù)；
4、核對(duì)簽約客戶的基本信息及購買房源信息；
5、協(xié)助置業(yè)顧問處理客戶糾紛和客戶意見；
6、受理客戶對(duì)產(chǎn)品或?qū)?xiàng)目部員工的投訴，并在調(diào)查后項(xiàng)銷售經(jīng)理匯報(bào)；
7、協(xié)助客戶辦理銀行貸款產(chǎn)權(quán)手續(xù)；
8、完成上級(jí)交辦的其他工作；
9、每月最后一日前向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)送工作總結(jié)。
1、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)委派的各項(xiàng)工作，并能主動(dòng)完成；
5、根據(jù)廣告計(jì)劃，按時(shí)收集項(xiàng)目各種報(bào)廣資料，并整理歸檔。
6、配合銷售經(jīng)理對(duì)每天來電來訪做詳細(xì)準(zhǔn)確的統(tǒng)計(jì)、錄入、存檔等工作；
8、公司上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或其他部門交接的各種文件均要有詳細(xì)交接登記，并分類保存；
9、對(duì)于項(xiàng)目周邊市場(chǎng)動(dòng)態(tài)及競(jìng)爭(zhēng)項(xiàng)目的情況要有及時(shí)調(diào)研及信息記錄；
10、及時(shí)準(zhǔn)確填寫每周、月的各種公司報(bào)表及會(huì)議紀(jì)錄，并按時(shí)上報(bào)公司；
12、業(yè)務(wù)助理有責(zé)任向銷售經(jīng)理反映業(yè)務(wù)體中存在的違背公司原則的一切情況；
13、銷售資料的準(zhǔn)備；對(duì)項(xiàng)目部辦公用品、辦公設(shè)備的申領(lǐng)、使用、維護(hù)、維修的責(zé)任；
14、業(yè)務(wù)助理負(fù)責(zé)監(jiān)督業(yè)務(wù)員催款工作的及時(shí)有效；
15、業(yè)務(wù)助理負(fù)責(zé)記錄部門所有人員（包括保潔、保安、服務(wù)員）的考勤。
17、對(duì)于項(xiàng)目組內(nèi)任何違反公司管理規(guī)范的行為有義務(wù)向銷售總監(jiān)詳實(shí)匯報(bào)；
18、負(fù)責(zé)審核每日簽署的合同、認(rèn)購書等文件，錄入各項(xiàng)銷售數(shù)據(jù)。
19、處理售前、售后的合同、單據(jù)、文件傳遞及保管工作；
20、負(fù)責(zé)會(huì)議的紀(jì)錄，文稿的撰寫和各項(xiàng)檔案管理等；
21、處理銷售過程中的行政事務(wù)并服務(wù)于銷售；
22、所有儲(chǔ)存在電腦內(nèi)的資料必須加設(shè)授權(quán)密碼；
23、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇十
9月15日―9月22日
不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者團(tuán)圓享受不同的氣氛。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn))。
1.推出各種中秋套餐，采取多種方式陳列，給人以豐富感。并展開不同程度的優(yōu)惠、贈(zèng)送小禮品等促銷活動(dòng)?？梢园床煌撞蛣澐株惲袇^(qū)域，如家庭套餐、情侶套餐，朋友聚會(huì)套餐等。
2.推出中秋禮品組合套餐:把菜品套餐類跟月餅組合包裝在一起，分為幾檔，如88元、188元、288元?.
3.現(xiàn)場(chǎng)制作月餅:前年的月餅風(fēng)波可能在許多人心目中還留有陰影,為了讓顧客去除這種心理,現(xiàn)場(chǎng)制作月餅是一好方法，可以聯(lián)合廠家現(xiàn)場(chǎng)制作。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇十一
不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)
該餐廳的消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的'剩余價(jià)值(利潤(rùn))。
要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也。
1、自助餐、點(diǎn)餐、新菜、特價(jià)菜等
餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟
2、打折消費(fèi):
3、贈(zèng)送優(yōu)惠券:凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。
4、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜:凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇十二
國慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的.大好時(shí)節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì)，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn)，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。
“國慶同歡喜，好禮送不?！?BR> 針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的國慶促銷活動(dòng)，有效的照應(yīng)不同的人群。
9月28日——10月8日
打折；贈(zèng)送；抽獎(jiǎng)
1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。
3、活動(dòng)期間，凡在本店用餐，均可以參加國慶燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。同時(shí)可免費(fèi)得到快照一張。
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。
3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。
人員調(diào)動(dòng)、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動(dòng)應(yīng)急措施，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評(píng)估做準(zhǔn)備。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇十三
1、服務(wù)過程中的現(xiàn)場(chǎng)推銷。
2、新聞媒介的廣告、宣傳。（如：影視廣告、公交車電視廣告等等）
3、節(jié)日推銷，套餐推銷，產(chǎn)品附加值利益，如情人節(jié)、端午節(jié)等。
4、利用名人效應(yīng)的推銷。
5、宣傳單推銷、走廊墻壁的菜肴、餐廳環(huán)境圖片級(jí)文字的宣傳。
6、消費(fèi)優(yōu)惠活動(dòng)促銷。
7、特色餐飲的促銷。
8、vip卡、優(yōu)惠卡營(yíng)銷宣傳。
9、人性化關(guān)系營(yíng)銷：在了解顧客心理和需求的前提下，通過各
種各樣富有人情味的內(nèi)容和方式接近潛在顧客，與之建立并保持友好
和有利的關(guān)系，逐漸培養(yǎng)一大批忠實(shí)的顧客（與客人的溝通）
10、通信網(wǎng)絡(luò)方式營(yíng)銷：
1.信息平臺(tái)，向顧客發(fā)送信息（如：節(jié)日祝福、優(yōu)惠活動(dòng)等）。
2.電話營(yíng)銷：回訪客人，建立客源檔案。
3.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷：制作網(wǎng)站、網(wǎng)上宣傳、網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購等。
11、文化特色營(yíng)銷。（一個(gè)企業(yè)的靈魂在于它的文化，有自己的
的特色文化才能走得更遠(yuǎn)。）
（一）、方式分析。
1、開業(yè)前營(yíng)銷方式。
a、可用第1、第5、第6、第7、第11種方式.
2、開業(yè)后營(yíng)銷方式。
a、可用第1、第2、第3、第8、第9、第10種方式。
3、具體如下：
a、利用第5條在老店貼一張感謝書（感謝言及新店開張的內(nèi)容），也可以做好宣傳單和報(bào)社合作。然后利用第1條與客人溝通宣傳。試業(yè)時(shí)可用第六條，消費(fèi)優(yōu)惠活動(dòng)促銷。開業(yè)后可用第二種分析方式營(yíng)銷。
總之，我們的營(yíng)銷活動(dòng)必須講究實(shí)效，要注意分析營(yíng)銷投入與支出，根據(jù)實(shí)際情況和資金隨時(shí)調(diào)整營(yíng)銷活動(dòng)，從而提高店面的營(yíng)業(yè)收入。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇十四
中秋節(jié)是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日，這一天家家吃團(tuán)圓飯，品月餅，賞明月，到處洋溢歡樂喜慶氣氛。今年中秋緊臨十一黃金周，也是舉辦活動(dòng)的黃金時(shí)機(jī)。
中秋之夜，明月當(dāng)空，清輝灑滿大地，顧客集聚的情形，不僅體現(xiàn)出酒店大家庭般的和諧氛圍，進(jìn)一步提升酒店形象。
(一)活動(dòng)主題
中秋佳節(jié)，團(tuán)圓美食
——“團(tuán)員”二字也可由酒店的名稱替代
(二)活動(dòng)目的
1、以“中秋”這個(gè)眾所周知的傳統(tǒng)節(jié)日為由頭，讓顧客每逢中秋便會(huì)回憶起這次中秋活動(dòng)的歡樂景象，印象良好。
2、通過這次文娛活動(dòng)，增進(jìn)酒店與顧客之間的溝通了解，留下美好的印象，保持了兩者之間友好和諧的關(guān)系。
3、提升酒店的影響力和吸引力，樹立良好形象。
(三)活動(dòng)形式
以“中秋”為主題的文娛活動(dòng)，形式豐富多彩
(四)活動(dòng)對(duì)象
進(jìn)店就餐的顧客
中秋節(jié)活動(dòng)專用節(jié)目
(五)活動(dòng)時(shí)間
20xx年9月13日晚(由酒店自行決定)
(六)活動(dòng)地點(diǎn)
可選擇酒店寬闊的場(chǎng)地或者是包廂
(一)前期造勢(shì)
1、提前主動(dòng)向顧客提起此項(xiàng)活動(dòng)，并熱情邀請(qǐng)顧客的參加。
2、海報(bào)形式的宣傳
3、宣傳單形式(選用)
(二)活動(dòng)的前期準(zhǔn)備
1、活動(dòng)前10天，宣傳動(dòng)員會(huì)，確定活動(dòng)主題、活動(dòng)方式、娛樂節(jié)目、活動(dòng)流程發(fā)到每名員工手中，這樣讓員工知道自己的任務(wù)，同時(shí)也可以明確告訴顧客有什么亮點(diǎn)及娛樂項(xiàng)目，吸引顧客的積極參與。
2、通過預(yù)熱把臺(tái)詞及文藝節(jié)目進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)演練，并總結(jié)問題再熟練、自然地運(yùn)用。針對(duì)不同的工作設(shè)置專職主持人和會(huì)務(wù)人員負(fù)責(zé)。
3、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的彩排及音響調(diào)試及布置
4、安排專任布置場(chǎng)地
5、活動(dòng)前一天晚上，召開活動(dòng)動(dòng)員會(huì)，總結(jié)宣傳活動(dòng)，明確活動(dòng)現(xiàn)在的分工及出現(xiàn)意外情況的應(yīng)急預(yù)案。
6、活動(dòng)當(dāng)中用到的禮品要在活動(dòng)前5天到位，不要到活動(dòng)開始那天，出現(xiàn)禮品不足或者不到位的問題。
7、尋找顧客中有藝術(shù)特長(zhǎng)的兒童，并進(jìn)行邀請(qǐng)。
8、了解顧客中是否有新婚夫婦，進(jìn)行邀請(qǐng)，并可事先跟他們說好活動(dòng)規(guī)則和安排。
(三)企劃準(zhǔn)備
1、現(xiàn)場(chǎng)布置所需物品：橫幅、氣球等營(yíng)造節(jié)日氣氛
2、制作禮包，準(zhǔn)備禮品
3、畫出活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)平面布置圖，事先演練
1、賞月，分發(fā)月餅，同時(shí)用心體會(huì)中秋主題意義，如有可能建議顧客給家里的父母或者親人打電話，捎去對(duì)遠(yuǎn)方親友的`思念之情。
2、簡(jiǎn)單介紹關(guān)于中秋的來歷、意義等相關(guān)信息，可以讓顧客們說出以前或者最難忘的一次過中秋的情形，與大家一起分享幸福和樂趣。
3、互動(dòng)游戲：
(1)吟對(duì)與中秋有關(guān)的詩句。誰吟對(duì)的多，就贈(zèng)送精美小禮品
(2)吟唱歌曲，歌曲里帶“月”字，誰唱得好唱得多，贈(zèng)送小禮品。
4、中秋“最棒家庭”競(jìng)賽
可以進(jìn)行拉唱節(jié)目，即歌唱帶“月”字的歌曲(或吟對(duì)與月有關(guān)的詩句或成語)，邀請(qǐng)幾桌顧客進(jìn)行對(duì)抗，以所唱歌曲的多為勝，贈(zèng)送禮品，其他參加的家庭也贈(zèng)送小禮品。每組家庭只需贈(zèng)送一份禮品。
5、最好安排老顧客家中兒童的才藝表演，兒童表演一般都是觀眾愿意看到的節(jié)目。
6、相傳中秋之夜，靜沐月光，可使婦女懷孕。因此在一些地區(qū)，逢中秋月夜，婦女會(huì)走出家門，沐浴月光，希望早生貴子，謂之“照月”。酒店可以借鑒這個(gè)傳說，邀請(qǐng)新婚不久的夫妻上臺(tái)，恭祝早生貴子。
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇十五
通過美食節(jié)活動(dòng)，提升聯(lián)峰賓館的餐飲的美食文化，擴(kuò)大賓館在地方餐飲屆的.知名度，提高賓館檔次。
同時(shí)，通過美食節(jié)也可以讓賓館的廚師能夠在眾多消費(fèi)者的要求之下不斷提高菜的質(zhì)量和廚藝水平，為賓客提供優(yōu)質(zhì)特色佳肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以便爭(zhēng)取更多的消費(fèi)群體，提高賓館綜合效益。
xx—xx
1、開幕慶典：在xx年5月日上午8：30準(zhǔn)時(shí)在聯(lián)峰廣場(chǎng)舉行美食節(jié)開幕慶典活動(dòng)，由永鋼集團(tuán)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)進(jìn)行開場(chǎng)龍獅表演，相關(guān)人員上臺(tái)講話。邀請(qǐng)xx電視臺(tái)節(jié)目主持人進(jìn)行主持，并邀請(qǐng)以下人員出席：
（1）邀請(qǐng)市、鎮(zhèn)兩級(jí)政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)部委辦局以及飲食協(xié)會(huì)等相關(guān)單位人員出席。
（2）邀請(qǐng)江蘇永鋼集團(tuán)總助以上領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)。
（3）邀請(qǐng)市相關(guān)媒體單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)新聞采集和報(bào)道。
2、菜肴品嘗：開幕慶典結(jié)束后，邀請(qǐng)相關(guān)人員在聯(lián)峰賓館四樓宴會(huì)廳品嘗龍蝦大餐，并在用餐過程中進(jìn)行相關(guān)活動(dòng)，由電視臺(tái)主持人進(jìn)行主持。具體活動(dòng)如下：
（1）龍蝦知識(shí)問答。
（2）酒桌上各類龍蝦菜式的講解（請(qǐng)廚師進(jìn)行講解）。
（3）文藝表演。
3、展銷活動(dòng)：活動(dòng)期間賓館門口大屏幕進(jìn)行龍蝦菜式宣傳，并在一樓宴會(huì)廳進(jìn)行菜式展示和講解。
4、酬賓活動(dòng)：在龍蝦美食節(jié)期間，舉辦一系列優(yōu)惠活動(dòng)，利用各宣傳平臺(tái)對(duì)酬賓活動(dòng)進(jìn)行宣傳。具體活動(dòng)如下：
（1）龍蝦價(jià)格優(yōu)惠：
（2）消費(fèi)送啤酒活動(dòng)：
（3）抽獎(jiǎng)活動(dòng)：煩消費(fèi)滿元可以進(jìn)行抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)率100%。一等獎(jiǎng)擬定為45名，獎(jiǎng)項(xiàng)為“帝鄉(xiāng)之行——盱眙一日游”，二等獎(jiǎng)擬定為50名，獎(jiǎng)項(xiàng)為100元消費(fèi)券及禮品一份，其余為三等獎(jiǎng)，獎(jiǎng)項(xiàng)為50元消費(fèi)券一張。
（4）評(píng)分活動(dòng)：邀請(qǐng)消費(fèi)顧客對(duì)所點(diǎn)菜肴進(jìn)行評(píng)分，可根據(jù)一定時(shí)間的評(píng)分結(jié)果制作一個(gè)排行榜，推薦給消費(fèi)者。
開幕當(dāng)天需在廣場(chǎng)搭建小型表演舞臺(tái)，背景墻為活動(dòng)主題，并放置立式話筒、音響等設(shè)施。廣場(chǎng)周圍綠化帶一圈都插上彩旗。活動(dòng)期間廣場(chǎng)懸掛兩個(gè)氫氣球，并掛上宣傳標(biāo)語。賓館門口拉上活動(dòng)主題橫幅。大廳布置5米長(zhǎng)臺(tái)進(jìn)行龍蝦菜式的展示。
1、擬寫標(biāo)語：擬寫大量美食節(jié)宣傳標(biāo)語和口號(hào)。
2、媒體宣傳：xx電視臺(tái)綜合頻道和消費(fèi)頻道進(jìn)行宣傳報(bào)道以及投放廣告，并邀請(qǐng)司瑛進(jìn)行美食節(jié)目的錄制。xx日?qǐng)?bào)相關(guān)版面進(jìn)行為期一周的整版廣告宣傳，并可在xx主流網(wǎng)站投放廣告。
3、內(nèi)部宣傳：江蘇永鋼集團(tuán)內(nèi)部刊物和網(wǎng)站進(jìn)行宣傳，同時(shí)群發(fā)內(nèi)部短信告之廣大干部職工。
4、賓館外大屏幕進(jìn)行宣傳，并可制作有聲講解進(jìn)行播放。
5、市區(qū)明顯廣告牌上進(jìn)行短期廣告投放。
1、聯(lián)峰賓館負(fù)責(zé)整個(gè)美食節(jié)活動(dòng)總的操作過程。由永鋼集團(tuán)公司辦公室和文化處進(jìn)行協(xié)調(diào)。
2、永鋼集團(tuán)辦公室負(fù)責(zé)開幕慶典出席人員的邀請(qǐng)，并做好接待和車輛安排等工作。
3、文化處報(bào)道組負(fù)責(zé)擬定宣傳標(biāo)語、口號(hào)和宣傳方案的制作。群工科負(fù)責(zé)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)的排練和演出，并準(zhǔn)備好相關(guān)文藝節(jié)目。
4、公司綜治辦負(fù)責(zé)慶典當(dāng)天的現(xiàn)場(chǎng)安保工作。
1、媒體廣告費(fèi)用：
2、抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)所有費(fèi)用：
3、現(xiàn)場(chǎng)布置和海報(bào)制作等費(fèi)用：
餐飲營(yíng)銷工作計(jì)劃篇十六
xx公館是廣西xxx品牌旗下的餐飲品牌，xx公館有25個(gè)裝修豪華的包廂和兩個(gè)宴會(huì)廳，其中12個(gè)江景包廂，三個(gè)包廂可以容納20人以上就餐；一號(hào)宴會(huì)廳可以容納110桌的大型宴會(huì)，二號(hào)宴會(huì)廳可以容納30桌的中型宴會(huì)，休閑茶吧是接待顧客的場(chǎng)所。還有沒有利用的一間大會(huì)議廳和兩間小會(huì)議廳。
1、產(chǎn)品描述
xxx位于美麗的柳江岸邊，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌。xxx囊括了xx公館(餐飲會(huì)所)、歌倫部、藍(lán)調(diào)吧(酒吧)、龍水吟(茶吧)、天韻男士spa、水云間(xxxvip房)、水上高爾夫等頂級(jí)配套，創(chuàng)造高貴典雅生活模式，引領(lǐng)xx城市文化生活品味的風(fēng)尚。xxx目前開放對(duì)外服務(wù)的場(chǎng)所有xx公館(餐飲會(huì)所)和歌倫部(ktv)。
xx公館有25個(gè)包廂，其中有12個(gè)江景包廂，包廂采用最前沿的主流設(shè)計(jì)風(fēng)格，格局大氣細(xì)節(jié)精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食，適合高端商務(wù)宴請(qǐng)。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會(huì)的場(chǎng)所，坐擁一堂，分享商道風(fēng)云。
4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計(jì)，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚，奢華典雅。
1、產(chǎn)品的swot分析
2、產(chǎn)品定位：
我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與xx市高端產(chǎn)品定位一致，銷售價(jià)格和順豐酒樓一致。
餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi)、社交消費(fèi)、喜慶消費(fèi)、會(huì)展消費(fèi)和旅游消費(fèi)的重要組成部分，也是從事商務(wù)活動(dòng)的重要組成部分。強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)對(duì)化解收入存量、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著。目前為止，xx的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國中等水平，xx的中低擋餐飲比較多，相對(duì)xx經(jīng)濟(jì)來說，高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費(fèi)客戶的80%。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個(gè)公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多，對(duì)品牌和私密性的要求比較高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。
1、產(chǎn)品策略
第一、加強(qiáng)培訓(xùn)，改善服務(wù)：主要是針對(duì)服務(wù)員，在招收服務(wù)員
前，對(duì)其進(jìn)行兩周的崗前培訓(xùn)，讓沒有服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員，有基本的服務(wù)知識(shí)和服務(wù)理
論知識(shí)。每天班前例會(huì)，主要是激勵(lì)士氣，鼓勵(lì)服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù)。班后例會(huì)總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量。每周一次周會(huì)，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務(wù)質(zhì)量更上一個(gè)臺(tái)階努力。每月一次培訓(xùn)，內(nèi)容有：服務(wù)技能、服務(wù)心理、禮儀禮貌、團(tuán)隊(duì)合作和管理技能等課程。
第二、引如特色菜肴：味道的好壞，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存，在xx公館優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競(jìng)爭(zhēng)力。首先可以考慮食材，并且又具有特色的，比如推出醉雞，以這一個(gè)菜作為營(yíng)銷的重點(diǎn)，xx沒有吃醉雞的地方，那么人們就會(huì)紛紛慕名而來。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。
第三、目前空置的三個(gè)會(huì)議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會(huì)議，給他們提供免費(fèi)的場(chǎng)地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來參觀了解的人群。
2、定價(jià)策略
(1)總體定價(jià)策略：所有菜品價(jià)格與xx飯店的持平。
(2)促銷價(jià)格：退出10元一只醉雞的促銷價(jià)格，吸引游離消費(fèi)者來場(chǎng)地了解產(chǎn)品與服務(wù)。
(3)活動(dòng)推廣期間，退出針對(duì)特定人群的價(jià)格優(yōu)惠，比如三八節(jié)針對(duì)婦女的宴請(qǐng)優(yōu)惠等。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價(jià)2%等優(yōu)惠。
餐飲營(yíng)銷方案2
餐飲微信營(yíng)銷：微信漂流瓶營(yíng)銷模式：娛樂餐飲是未來餐廳發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容，甚至是語音、小游戲等，讓顧客還沒有進(jìn)入餐廳就開始體驗(yàn)餐廳帶來的快樂，并能通過網(wǎng)絡(luò)或微信方式聯(lián)系對(duì)接上目標(biāo)客戶，將關(guān)鍵字拼成宣傳語，實(shí)現(xiàn)餐廳對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)引導(dǎo)。
餐飲微信營(yíng)銷：餐廳許可式的主動(dòng)推送信息模式：餐廳在自己的公眾賬號(hào)上推送餐廳動(dòng)態(tài)、美食、服務(wù)信息或打折優(yōu)惠信息，就像餐廳的海報(bào)，通過微信與用戶溝通交流最新訊息，方便快捷、成本低。因?yàn)椴蛷d是高接觸度和體驗(yàn)度相當(dāng)高的行業(yè)，如果能花時(shí)間跟粉絲聊聊天，拉近餐廳與用戶的距離，當(dāng)然更好。
微信公眾第三方運(yùn)營(yíng)平臺(tái)進(jìn)入免費(fèi)時(shí)代
自從騰訊風(fēng)玲推出基礎(chǔ)版免費(fèi)后，就有一些第三公司推出了各種各種樣的免費(fèi)版本，但不管是騰訊風(fēng)玲，還是第三方公司提供的免費(fèi)版本，都是為收費(fèi)服務(wù)，免費(fèi)功能只開通很基礎(chǔ)的功能，還做了很多的限制，使用起來很不方便，可以說是沒法用。最近筆者在網(wǎng)上找到了一款第三方運(yùn)營(yíng)平臺(tái)（好實(shí)用heleeasy），其提供的功能是全部免費(fèi)（智能菜單、微信會(huì)員卡、微網(wǎng)站、微商城、微相冊(cè)、微預(yù)訂、互動(dòng)營(yíng)銷、線下營(yíng)銷推廣、lbs位置服務(wù)），沒有任何功能限制（不限流量、不限回復(fù)類型等），注定微信公眾運(yùn)營(yíng)平臺(tái)進(jìn)入免費(fèi)時(shí)代。