11.衡量成年個(gè)體營養(yǎng)狀況和肥胖程度的較好指標(biāo)是( )。
A.體重 B.腰圍 C.消瘦 D.頭圍
答案：A
12.在膳食配餐編制工作中，用作為膳食營養(yǎng)目標(biāo)的是( )。
A.膳食營養(yǎng)素參考攝入量 B.食物需要量
C.膳食營養(yǎng)素需要量 D.能量需要量
答案：A
13.食譜是指膳食調(diào)配計(jì)劃，即每日每餐主食和菜肴的( )。
A.名稱 B.名稱與數(shù)量 C.比例 D.數(shù)量
答案：B
14.為保證食物的多樣性，應(yīng)根據(jù)所提供能量等值的情況按相應(yīng)數(shù)量交換( )。
A.同類食物 B.不同類食物 C.同類營養(yǎng)素 D.不同類營養(yǎng)素
答案：A
15.下列敘述正確的是( )。
A.總體所包含的個(gè)體數(shù)可以認(rèn)為無限大，而且往往是現(xiàn)實(shí)的或具體的
B.在對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)評(píng)價(jià)時(shí)，需對(duì)每個(gè)個(gè)體進(jìn)行觀察
C.從總體中抽取部分個(gè)體的過程稱為抽樣，所抽的部分稱為樣本
D.由同質(zhì)的個(gè)體所構(gòu)成的總體，不能有任何條件予以限定
答案：C
16.從500份樣品中每隔50個(gè)抽取1個(gè)樣品，這種抽樣方法稱為( )。
A.純隨機(jī)抽樣 B.分層抽樣 C.隨意抽樣 D.等距抽樣
答案：D
17.《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2004)是我國關(guān)于食品標(biāo)簽分方面的
A.行業(yè)規(guī)范 B.非強(qiáng)制性建議標(biāo)準(zhǔn) C.強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn) D.農(nóng)業(yè)部的部頒標(biāo)準(zhǔn)
答案：C
18.某食品標(biāo)簽的配料如下：紅棗、麥芽糖漿、葡萄糖、蜂蜜、檸檬酸、山梨酸鉀。該食品中含量比例最小的是( )。
A.紅棗 B.麥芽糖漿 C.山梨酸鉀 D.葡萄糖
答案：C
19.在兩種或兩種以上同類食品中對(duì)某營養(yǎng)素與同類產(chǎn)品相比較的優(yōu)勢(shì)的聲稱稱為( )。
A.營養(yǎng)素含量聲稱 B.比較聲稱 C.功能聲稱 D.減少疾病危險(xiǎn)的聲稱
答案：B
20.食品營養(yǎng)標(biāo)簽中營養(yǎng)素用相對(duì)數(shù)值表示時(shí)，主要的比較對(duì)象是( )。
A.NRVs B.DRIs C.RDAs D.INQs
答案：A
A.體重 B.腰圍 C.消瘦 D.頭圍
答案：A
12.在膳食配餐編制工作中，用作為膳食營養(yǎng)目標(biāo)的是( )。
A.膳食營養(yǎng)素參考攝入量 B.食物需要量
C.膳食營養(yǎng)素需要量 D.能量需要量
答案：A
13.食譜是指膳食調(diào)配計(jì)劃，即每日每餐主食和菜肴的( )。
A.名稱 B.名稱與數(shù)量 C.比例 D.數(shù)量
答案：B
14.為保證食物的多樣性，應(yīng)根據(jù)所提供能量等值的情況按相應(yīng)數(shù)量交換( )。
A.同類食物 B.不同類食物 C.同類營養(yǎng)素 D.不同類營養(yǎng)素
答案：A
15.下列敘述正確的是( )。
A.總體所包含的個(gè)體數(shù)可以認(rèn)為無限大，而且往往是現(xiàn)實(shí)的或具體的
B.在對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)評(píng)價(jià)時(shí)，需對(duì)每個(gè)個(gè)體進(jìn)行觀察
C.從總體中抽取部分個(gè)體的過程稱為抽樣，所抽的部分稱為樣本
D.由同質(zhì)的個(gè)體所構(gòu)成的總體，不能有任何條件予以限定
答案：C
16.從500份樣品中每隔50個(gè)抽取1個(gè)樣品，這種抽樣方法稱為( )。
A.純隨機(jī)抽樣 B.分層抽樣 C.隨意抽樣 D.等距抽樣
答案：D
17.《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2004)是我國關(guān)于食品標(biāo)簽分方面的
A.行業(yè)規(guī)范 B.非強(qiáng)制性建議標(biāo)準(zhǔn) C.強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn) D.農(nóng)業(yè)部的部頒標(biāo)準(zhǔn)
答案：C
18.某食品標(biāo)簽的配料如下：紅棗、麥芽糖漿、葡萄糖、蜂蜜、檸檬酸、山梨酸鉀。該食品中含量比例最小的是( )。
A.紅棗 B.麥芽糖漿 C.山梨酸鉀 D.葡萄糖
答案：C
19.在兩種或兩種以上同類食品中對(duì)某營養(yǎng)素與同類產(chǎn)品相比較的優(yōu)勢(shì)的聲稱稱為( )。
A.營養(yǎng)素含量聲稱 B.比較聲稱 C.功能聲稱 D.減少疾病危險(xiǎn)的聲稱
答案：B
20.食品營養(yǎng)標(biāo)簽中營養(yǎng)素用相對(duì)數(shù)值表示時(shí)，主要的比較對(duì)象是( )。
A.NRVs B.DRIs C.RDAs D.INQs
答案：A