一、 單項(xiàng)選擇(每小題0.8分,共112分)
1. 鈣的食物來(lái)源是
A. 鈣片 B 乳及乳制品 C 雞蛋 D 魚(yú)肝油 E 大豆及期制品
2. 人體的熱能來(lái)源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它們?cè)谌梭w內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)為
A 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g B 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C 9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g、 D 4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
E 4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g
3. 抑制膳食中非血紅素鐵吸收的因素主要有
A 維生素 B 維生素D C 植酸、草酸和多酚類物質(zhì)
D 鈣 E 胃酸分泌過(guò)多
4.有利于腸道鈣吸收的因素有]
A 氨基酸、乳糖、維生素D B 脂肪酸、氨基酸、乳糖
C 抗酸藥、乳糖、鈣磷比 D 乳糖、青霉素、抗酸藥
E 草酸、維生素D 、乳糖
5.可在體內(nèi)合成的維生素是
A 維生素C B 維生素A C 維生素E D 維生素B2
E 維生素D
6.EPA、DHA 的良好食物來(lái)源是
A 海水魚(yú) B 花生油 C 牛肉 D 杏仁等硬果類
E 豆油
7.母乳中含量較恒定的營(yíng)養(yǎng)素是
A 鈣 B 維生素A C 維生素E D 硫胺素
E 核黃素
8.富含維生素A 的食物是
A 雞肝 B 豬肉 C 玉米 D 山藥
E 牛奶
9.有關(guān)牛奶，正確的是
A 牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) B 牛奶為鈣的良好來(lái)源
C 牛奶屬貧鐵食品 D 牛奶中含有人體需要的多種維生素
E 以上都對(duì)
10.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素是合成前列腺素必需的前體
A 亞油酸 B 亞麻酸 C 花生四烯酸 D 磷脂
E 以上都是
1. 鈣的食物來(lái)源是
A. 鈣片 B 乳及乳制品 C 雞蛋 D 魚(yú)肝油 E 大豆及期制品
2. 人體的熱能來(lái)源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它們?cè)谌梭w內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)為
A 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g B 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C 9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g、 D 4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
E 4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g
3. 抑制膳食中非血紅素鐵吸收的因素主要有
A 維生素 B 維生素D C 植酸、草酸和多酚類物質(zhì)
D 鈣 E 胃酸分泌過(guò)多
4.有利于腸道鈣吸收的因素有]
A 氨基酸、乳糖、維生素D B 脂肪酸、氨基酸、乳糖
C 抗酸藥、乳糖、鈣磷比 D 乳糖、青霉素、抗酸藥
E 草酸、維生素D 、乳糖
5.可在體內(nèi)合成的維生素是
A 維生素C B 維生素A C 維生素E D 維生素B2
E 維生素D
6.EPA、DHA 的良好食物來(lái)源是
A 海水魚(yú) B 花生油 C 牛肉 D 杏仁等硬果類
E 豆油
7.母乳中含量較恒定的營(yíng)養(yǎng)素是
A 鈣 B 維生素A C 維生素E D 硫胺素
E 核黃素
8.富含維生素A 的食物是
A 雞肝 B 豬肉 C 玉米 D 山藥
E 牛奶
9.有關(guān)牛奶，正確的是
A 牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) B 牛奶為鈣的良好來(lái)源
C 牛奶屬貧鐵食品 D 牛奶中含有人體需要的多種維生素
E 以上都對(duì)
10.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素是合成前列腺素必需的前體
A 亞油酸 B 亞麻酸 C 花生四烯酸 D 磷脂
E 以上都是