農場活動 春節(jié)活動方案

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    為保證事情或工作高起點、高質量、高水平開展,常常需要提前準備一份具體、詳細、針對性強的方案,方案是書面計劃,是具體行動實施辦法細則,步驟等。那么我們該如何寫一篇較為完美的方案呢?以下是小編給大家介紹的方案范文的相關內容,希望對大家有所幫助。
    農場活動 春節(jié)活動方案篇一
    1、全家福攝影
    制作春節(jié)歡慶元素的背景板放置于售樓部內,春節(jié)期間到訪客戶可以帶著家人一起拍攝全家福,洗好的照片裱起來,于節(jié)后客戶到售樓部領取, 以此增加置業(yè)顧問邀約客戶的由頭,促進客戶二次到訪。
    2、幸運刮刮樂
    凡春節(jié)到訪售樓部的客戶可以參加幸運刮刮樂活動,此活動費用較低,性價比較高。
    3、到訪抓紅包
    準備好抽獎箱及紅包,每個紅包內裝上5-50元不等的金額,投入到抽獎箱內,客戶到訪即可參加抓紅包,此活動跟中國傳統(tǒng)習俗相契合,效果較好。
    4、許愿樹許愿
    在售樓部內擺放一棵許愿樹,到訪客戶將自己的新年愿望填寫于卡片上,由自己掛在許愿樹上,如項目經費充足,也可讓客戶在卡片上填寫500元以內的獎品愿望,在元宵節(jié)進行抽獎,此活動可以增添現(xiàn)場新年氛圍。
    5、集章?lián)Q禮
    春節(jié)期間(如正月初三至正月十五)凡客戶每天到訪進行集章,可獲得一等獎;其中到訪10天客戶,可獲得二等獎;到訪8天客戶,可獲得三等獎;獎品以小家電等為主。此活動以集章的形式鎖定客戶到訪,為售樓部增加上訪量及人氣。
    6、diy 類活動
    舉辦適合年味的diy 暖場活動,如棉花糖、冰糖葫蘆、中國結diy 等,正月十五元宵節(jié)可舉辦湯圓diy 或猜燈謎等活動,起到暖場的作用。
    7、到訪禮品
    春節(jié)期間到訪客戶可增加到訪禮品,如贈送新年吉祥物等。
    除了現(xiàn)場活動,春節(jié)期間還應推出營銷優(yōu)惠政策,如:
    1)推出春節(jié)特惠房源,把握好返鄉(xiāng)置業(yè)客戶;
    3)更換售樓部桁架信息,將春節(jié)期間每天的活動內容進行播報,使得客戶對春節(jié)期間的活動了如指掌。
    農場活動 春節(jié)活動方案篇二
    一、提高認識,明確開展走訪慰問活動的重要意義。
    在全區(qū)開展的“下基層、訪群眾、辦實事”活動中,各街道辦事處及區(qū)直幫扶工作隊深入基層、深入農村社區(qū)幫助基層抓好理論武裝、理清發(fā)展思路、解決突出問題、加強基層組織建設、建立體制機制,得到了廣大人民群眾的充分肯定,推動了下基層活動深入扎實開展。春節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日,在此期間集中開展走訪慰問活動,察民情、知民意、解民憂,對于密切黨群干群關系,維護社會和諧穩(wěn)定具有十分重要的意義。同時,開展走訪慰問活動,可以使廣大機關干部能夠更好地深入基層、貼近實際,對于增強宗旨觀念和為民意識,轉變工作作風起到促進作用。
    各單位要把春節(jié)期間集中走訪慰問活動作為深化“下基層、訪群眾、辦實事”活動的大事來抓,要把解決好困難群眾的現(xiàn)實問題作為重點,堅持領導帶頭、廣泛動員,分級負責,讓廣大黨員干部和群眾真正感受到黨和政府的溫暖和關懷。一是要充分調查了解。各辦事處要對轄區(qū)的困難黨員和群眾進行充分的調查摸底,了解群眾的期盼和呼聲。各幫扶隊要帶著感情和責任深入基層,了解和掌握群眾所思、所急、所盼,認真聽取基層黨員干部群眾對本部門本單位工作的意見和建議,根據(jù)工作職能職責和幫扶單位的實際,進一步明確幫扶工作的思路和具體措施。二是要開展多種形式的送溫暖活動。各辦事處和區(qū)直各幫扶工作隊要對本轄區(qū)或所幫扶村(社區(qū))的居民群眾,重點對貧困黨員、困難戶、低保戶、孤寡老人、貧困學生等弱勢群體和烈軍屬、老黨員進行走訪慰問,把黨和政府的關懷與溫暖送到群眾家中。三是要注重解決突出問題。各辦事處和各幫扶工作隊要結合走訪掌握的情況,繼續(xù)加大工作力度,力所能及地為群眾解決一些急需急盼的現(xiàn)實問題,切實為群眾辦幾件實事。四是要注重加強宣傳引導。各辦事處和各幫扶工作隊要認真宣傳貫徹黨的十八大精神,廣泛開展科技培訓、全民健身、文化演出等活動,教育引導群眾移風易俗,勤儉節(jié)約,提倡健康、文明的生活方式,反對封建迷信和鋪張浪費,廣泛開展法制宣傳教育,增強群眾法律安全意識,確保群眾過一個歡樂、祥和、安全的新春佳節(jié)。
    開展走訪慰問活動,是當前做好幫扶工作的一項重要任務。各單位要高度重視,加強領導,精心組織。各單位要及時開展調查走訪,摸清幫扶村困難群眾情況,制定好走訪慰問計劃,并由主要負責同志帶隊進行走訪慰問。要抓住這次走訪慰問的時機,在本部門、單位認真開展一次深刻的群眾觀教育活動,切實增強干部的宗旨觀念和廉政意識,提高辦事能力和服務水平,促進機關作風轉變。
    各辦事處和區(qū)直各幫扶工作隊要認真做好春節(jié)期間走訪慰問工作,并將走訪慰問活動開展情況形成書面材料于2月20日前報區(qū)委組織部組織科。
    市總工會下發(fā)了《關于元旦春節(jié)期間繼續(xù)開展送溫暖活動的通知》,要求全市各級工會在20xx年元旦、春節(jié)期間繼續(xù)開展以“進萬家門、知萬家情、解萬家難、暖萬家心”為主要內容的送溫暖活動。通過多種途徑和形式,切實幫助困難職工解決生產生活上的實際問題,確保職工群眾過一個歡樂祥和的節(jié)日。
    1、傾聽下崗失業(yè)人員和特困職工的意見、呼聲和要求,體察職工情緒,準確了解特困職工的生活狀況及迫切需要解決的問題。
    2調查了解企業(yè)拖欠職工工資,特別是各地解決拖欠進城務工人員工資的情況,及時發(fā)現(xiàn)問題,促進問題的解決,井做好政策法規(guī)的宣傳工作。
    3調查了解企業(yè)離退休人員基本養(yǎng)老金按時足額發(fā)放、失業(yè)保險、城市居民最低生活保障等社會保障政策,以及促進下崗失業(yè)人員再就業(yè)政策的執(zhí)行情況,督促政府有關部門盡快解決問題,確保各項政策落實到位。
    4貫徹落實市總工會《關于元旦春節(jié)期間繼續(xù)開展送溫暖活動的通知》的.情況,開展送溫暖活動的打算、措施等。
    5走訪慰問企業(yè)困難職工、勞模先進人物和軍轉干部家庭,廣泛宣傳黨的十八屆五中全會精神和有關政策,做好職工群眾的思想政治工作。
    l、下崗失業(yè)人員以及尚未納入低保范圍的特困職工;
    2、因大病、災害等原因造成家庭特別困難的職工;
    3、企業(yè)中生活困難的勞動模范和軍轉干部及單親女職工。
    省總工會領導來臨沂走訪時,除聽取市總工會匯報外,還要聽取走訪困難企業(yè)、特困職工家庭所在縣區(qū)工會匯報(每戶1000元慰問金),了解特困職工的思想和生活狀況,傾聽他們的意見要求,檢查指導工會送溫暖活動的安排和開展情況。
    市及市有關部門領導分組走訪慰問的形式和對象,由有關部門和單位另行安排。其中,工會負責困難企業(yè)中特困戶的名單確定和走訪安排。各縣區(qū)工會要分別確定兩個特困企業(yè),并從每個特困企業(yè)中確定兩戶走訪對象,即每縣區(qū)確定兩個特困企業(yè)、四戶特困職工家庭上報。
    各縣區(qū)對于省、市領導走訪外的各自掌握的特困職工戶,要認真落實市總送溫暖通知精神,扎扎實實地開展好各項送溫暖活動,并認真做好送溫暖總結和統(tǒng)計工作。省以上困難勞動模范的走訪慰問,市總工會根據(jù)全總、省總工會要求正在制定方案,將安排專門資金走訪??h區(qū)的困難市勞動模范,由縣區(qū)優(yōu)先納入送溫暖對象中自行安排走訪;市直單位的困難市勞動模范,由市總工會統(tǒng)籌兼顧。
    省總工會領導同志的走訪慰問,從元旦開始,到1月底結束。屆時,由市總工會另行通知。
    市領導同志的走訪慰問的時間是1月6日至10日。
    各縣區(qū)總工會要將確定走訪的困難企業(yè)和特困職工戶名單及其簡要情況于4日下午前報市總工會生產保障工作部。
    1、各縣區(qū)和市直各單位工會要把關心職工疾苦,幫助他們解決好生產生活問題作為當前的首要任務和全局性工作抓緊安排部署、抓好落實。特別是對省、市領導走訪慰問的準備工作,要精心安排、精心組織,確保走訪活動的順利進行。
    2、要充分利用各種新聞媒體,做好送溫暖活動的宣傳報道工作,體現(xiàn)工會組織的特色,營造全社會關心困難企業(yè)、關愛特困職工、扶危濟困的良好社會氛圍。
    3、在開展送溫暖活動中,要廉潔儉樸,輕車簡從,食宿從簡,嚴以律己,率先垂范,做好表率。
    農場活動 春節(jié)活動方案篇三
    20xx年春節(jié)即將來臨,為充分體現(xiàn)黨和國家以及公司對廣大黨員、干部職工的關懷和尊重,讓他們過一個快樂、祥和、平安的節(jié)日,根據(jù)省委和市委、縣委和阿克蘇電信公司通知精神,開展“送溫暖、辦實事、促發(fā)展”新年慰問活動,為做好這次慰問活動,特制定如下工作方案。
    整個慰問活動由溫宿縣公司經理單樂群牽頭,黨委工作部、公司工會參與,重要慰問活動邀請各部門主管參加。
    困難在職職工、困難黨員、離休干部。
    1、分別召開動員大會;
    2、由公司經理單樂群帶領各部門主管上門慰問。
    以上費用合計3000元,由公司劃撥經費開支。
    組長:
    副組長:
    組員:
    2、時間安排:
    從20xx年2月2日開始,公司黨委書記單樂群同志親自帶領各部門主管,深入基層及單位小區(qū),走訪慰問生活困難職工、困難黨員、困難離休干部職工,向他們送上節(jié)日的問候以及每人 300 元的慰問金、慰問品。每走到一戶,都噓寒問暖,向他們傳達黨的關懷,宣傳黨的文件精神,把黨和公司的各種惠民政策深入宣傳到廣大職工和黨員中去,讓他們深切感受到黨和國家以及公司的關懷,進一步增強黨組織及公司的感召力和凝聚力。此次慰問活動在對困難職工和黨員進行走訪慰問的同時,我們注意傾聽困難職工和黨員的呼聲,摸清困難職工和黨員的具體困難,并在今后工作中予以解決。
    農場活動 春節(jié)活動方案篇四
    在新春佳節(jié)即將來臨之際,為進一步豐富干部業(yè)余生活,全面提高干部素質,營造快樂、和諧的內部氛圍,增進干部間的'友誼,經分局研究,決定舉辦迎新春工會趣味活動。
    xx月xx日報名
    xx月xx日正式比賽
    xx月xx日發(fā)獎
    扔飛鏢、踢毽子、跳繩、撲克牌(抄地皮)、包餛飩、端乒乓球
    xx
    每人在扔飛鏢、踢毽子、跳繩、撲克牌、包餛飩、端乒乓球六項比賽中任選三項報名,各單項分別按成績由高到低計一、二、三等獎,其余均為參與獎。每項活動最低參賽人數(shù)為5人,低于5人則取消該項比賽。
    (一)扔飛鏢比賽
    以個人為單位,每人領取4個飛鏢,投擲兩輪,將兩輪投擲環(huán)數(shù)合計,環(huán)數(shù)高者為勝。
    1、脫靶者不計成績。
    2、一只腳跨入線內即為犯規(guī)。
    3、不得借助他人或者其他形式的幫助。
    (二)跳繩比賽
    以個人為單位,在1分鐘內,跳繩個數(shù)最多者為勝。
    1、具體跳繩方式不限。
    2、規(guī)定時間內跳間斷者可繼續(xù)比賽至比賽時間用盡。
    (三)踢毽子比賽
    以個人為單位,在1分鐘內,踢毽子個數(shù)最多者為勝。
    1、具體踢毽子方式不限。
    2、規(guī)定時間內踢間斷者可繼續(xù)比賽至比賽時間用盡。
    (四)撲克牌比賽(抄地皮)
    1、兩人一組,自由選擇搭檔;
    2、抓鬮決定對手;
    3、比賽采取淘汰制,每場比賽三局兩勝,勝出者繼續(xù)下一場比賽,直至決出冠亞軍。
    (五)包餛飩比賽
    以個人為單位,在3分鐘規(guī)定時間內,以包餛飩個數(shù)多者為勝。
    1、包餛飩方法不限;
    2、不得借助他人或其他形式幫助。
    (六)端乒乓球比賽
    用乒乓板端著乒乓球,沿一條直線跑一個來回,用時最短者為勝。
    1、乒乓球掉落者可繼續(xù)比賽,但須從球掉落的地方繼續(xù)。
    2、不得借助他人或其他形式的幫助。
    組織工作:
    1、比賽用具
    跳繩一根、毽子兩個、飛鏢工具一套、撲克牌三副、餛飩皮、餡料、乒乓板一副。
    2、工作人員:
    此次趣味比賽由繆局牽頭,xx負責主持和裁判工作,由張維、孫揚等做好組織和統(tǒng)計工作。
    農場活動 春節(jié)活動方案篇五
    前言:20xx年即將成為過去,在20xx年春節(jié)即將來臨之際開展春節(jié)活動。吸引新老客戶以及返鄉(xiāng)人員關注度,借助春節(jié)期間的人氣,帶動銷售工作,為公司完成年度銷售計劃做最后沖刺。
    主題:***地產返鄉(xiāng)禮
    時間:20xx年1月1日——20日
    地點:******售樓部
    農歷春節(jié)將近,公司在春節(jié)這個返鄉(xiāng)高峰期期間開展活動,吸引人氣。借助春節(jié)向阿克蘇市民送上最溫馨的祝福,體現(xiàn)公司實力,提升公司形象,塑造品牌。通過此春節(jié)活動,更好的回饋老業(yè)主,同時吸引新客戶到售房部,增加人氣。
    (1)***地產——購房禮:
    《1》、春節(jié)活動開展期間,凡是年滿18周歲以上,屬*的客戶,在**地產購房可享受交50000元抵10000元購房優(yōu)惠。
    《2》、春節(jié)活動開展期間,(**月**日—**月**日)結婚的新人,可向**地產工作人員聯(lián)系,憑借結婚證可獲得終身***購房置業(yè)優(yōu)惠卡。(優(yōu)惠不與其他活動疊加)
    《4》、購房即報銷全額返鄉(xiāng)交通費(4000元以內)
    《5》、購房即送年貨大禮包(1000元超市購物卡)
    (2)***地產——微信禮:
    春節(jié)活動期間,家中有孩子的客戶,家長可借助錄像設備保存寶寶的拜年視頻以及照片。并發(fā)送給***地產工作人員,征集結束后***地產將通過微信公眾平臺公布視頻、照片。并發(fā)起投票。最終得票最高的客戶將獲得***地產獎勵。(5歲以下孩子,獎品數(shù)量有限)
    (3)、***地產——新年心愿:
    春節(jié)活動開展期間,通過微信發(fā)布消息,在外地工作的***市民,因其他原因未能趕回家鄉(xiāng)過年的市民,可通過**地產提供的聯(lián)系方式聯(lián)系我們,并向我們遞交您的心愿,我們將從中挑選出5位客戶,完成5為客戶的心愿。
    微信宣傳、大屏廣告、置業(yè)顧問電話邀約等。
    1、**月**日,微信開始進行微信活動宣傳,增加活動覆蓋面。
    2、**月**日,通過電話、短信等方式再次確認和通知顧客活動時間。
    終身置業(yè)優(yōu)惠卡、相機、禮品
    全場協(xié)調
    企劃部:活動現(xiàn)場的整體把控與各工作組的協(xié)調
    前期組
    企劃部:策劃對接、物料設計制作、前期準備協(xié)調
    簽到區(qū)
    簽到:1人
    銷售:4人
    禮品登記
    銷售:2人
    后勤組
    音響:1人
    清潔:2人
    秩序:2人
    照相:1人
    照片制作及視頻制作
    營銷企劃部
    20xx年**月**日
    農場活動 春節(jié)活動方案篇六
    此項活動得到了團領導的高度重視,在副政委袁慧玲的'指導下,共青團xxx委員會將切實負起責任,精心組織,周密部署,扎實推進,確保各項工作順利展開。
    1月上旬,充分利用xx青年微信群、qq群等方式廣泛宣傳,在團場營造濃厚的宣傳氛圍,調動各團組織參與的積極性,掀起共青團聯(lián)系服務青年月活動的熱潮。
    1月中旬開始組織志愿服務隊到老軍墾、留守老人、殘疾職工群眾家中開展志愿服務,幫助他們營造整潔的衛(wèi)生環(huán)境,迎接新年的到來;2月中旬,組織返x大學生、返x務工青年和待業(yè)青年與xx選樹的團場好青年、青年創(chuàng)業(yè)帶頭人進行一次座談交流會,分享奮斗經歷,共話團場新貌;繼續(xù)推進基層團組織微信群、qq群建設,鼓勵返x青年加入已建的青年群中,運用信息化手段保持青年間的經常性聯(lián)系;春節(jié)前,組織xx青年開展新春大掃除活動,對xx主要道路和居住平房孤寡老人及行動不便的房前屋后進行打掃。
    2月25日前,將活動總結等有關材料報至x團委。
    共青團xxx委員會
    農場活動 春節(jié)活動方案篇七
    20xx年春節(jié)即將來臨,為充分體現(xiàn)黨和政府、學院黨政對老干部、老教師、老同志及退伍軍人和軍烈屬的關懷和尊重,讓他們過一個快樂、祥和、平安的節(jié)日,根據(jù)中辦國辦和省教工委、省教廳通知精神,開展“送溫暖、辦實事、促發(fā)展”新年慰問活動,為做好這次慰問活動,特制定如下工作方案。
    整個慰問活動由人事處牽頭,黨委工作部、院工會參與,重要慰問活動邀請學院主要領導參加,具體安排另附。
    離休干部、縣處級及以上退休干部、特級教師、退伍、復員、轉業(yè)軍人、軍、烈屬及全體離退休人員。
    1、分別召開座談會
    2、離休干部、特級教師、縣處級及以上退休干部上門慰問
    3、退伍、復員、轉業(yè)軍人、軍、烈屬分校區(qū)慰問
    4、全體離退休人員參加團拜聚餐
    1、離休干部、縣處級及以上退休干部、特級教師、退伍、復員、轉業(yè)軍人、軍、烈屬共39人,人均100元,共3900元。
    2、離休干部、縣處級及以上退休干部、特級教師座談會,會費及餐費1200元。
    以上費用合計5100元,由學院劃撥經費開支。
    3、全體離退休人員春節(jié)團拜聚餐20xx元,在離退休人員活動經費中開支。
    4、發(fā)放離退休人員春節(jié)慰問金100元,在20xx年離退休經費中開支。
    附件:春節(jié)慰問活動安排
    農場活動 春節(jié)活動方案篇八
    隨著現(xiàn)代社會的進步和時代的發(fā)展,使得一些十分重要的春節(jié)民俗面著無形的危機。近年來,國外節(jié)日文化的引入對我國傳統(tǒng)節(jié)日產生巨大的`沖擊。以物質享受為主的西方節(jié)日的興盛,現(xiàn)代人較為個性化、多元化的需要,這些因素讓人們對春節(jié)的傳統(tǒng)的風俗民情,深層的春節(jié)文化逐漸淡忘。
    雖然春節(jié)依舊在,但春節(jié)偉大文化遺產的不斷流失,拯救春節(jié)傳統(tǒng)習俗文化已是迫在眉睫。韓國“端午祭”20xx年已被公布為世界非物質文化遺產,隨著國家間文化競爭的愈演愈烈,我們更應該重視對優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承。
    文化傳承 從我做起
    1、在春節(jié)、元宵節(jié)期間,每位同學應積極參加寫春聯(lián)、剪紙、畫年畫、猜燈謎、唱傳統(tǒng)民謠等傳統(tǒng)文化民俗活動,感受節(jié)日喜慶,體驗家鄉(xiāng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的魅力,感悟其中蘊涵的文化理念。以下三項,每位同學可任選其中兩項完成,并于開學時上交。
    (1)書寫春聯(lián)書法作品一幅,可用傳統(tǒng)樣式(紅條對聯(lián)紙)以毛筆書寫,也可用a4紙以硬筆書寫,統(tǒng)一在左下方寫明班別、姓名。禁止請人代筆或購買作品上交。
    (2)拍攝春節(jié)場景照片一幅,照片須沖印后貼到a4紙上,并在下方注明場景說明及感悟、班級姓名。拍攝內容可以是家鄉(xiāng)節(jié)日場景、活動現(xiàn)場、家人團聚情景、籌備節(jié)日過程、城市或街道節(jié)日場景等等,題材不限,但必須有節(jié)日特色,禁止下載、抄襲他人作品。
    (3)制作剪紙一幅,并用卡紙或a4紙粘貼。題材不限,但必須是個人親自制作。禁止請人代筆或購買作品上交。統(tǒng)一在左下方寫明班別、姓名。
    2、學生作品上交后由班主任收集,挑選優(yōu)秀作品上交年級,由年級美術備課組老師集中挑選上送學校統(tǒng)一展出并評獎。獲獎者將頒發(fā)獎品及榮譽證書,優(yōu)秀作品將在??蛐笊峡?。
    農場活動 春節(jié)活動方案篇九
    挖掘傳統(tǒng)文化,引領當今市場 宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式,從實際內容來講,它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次,程序化的整套菜點。從社會意義來講,它是進行喜慶、團聚、社交、紀念等社會活動的重要手段。 宴席菜點的組合原則有諸多方面:如突出主題,屬性和諧,價值相符,葷素搭配,口味鮮明,營養(yǎng)合理等。 那么春節(jié)筵宴,則要緊緊圍繞“年文化”、“年風俗”來設計,緊扣主題。春節(jié)宴會的菜點安排一定要與日常宴會設計有明顯區(qū)別,以突現(xiàn)節(jié)慶、團聚和歡樂氣氛。 “年文化”是很寬泛的概念,是中國傳統(tǒng)民族文化的一個重要組成部分,根植于每個中國人的意識形態(tài)之中?!澳晡幕卑ê芏嘀袊膫鹘y(tǒng)習俗: 年夜飯又叫團年飯,是“年文化“的重要組成部分,也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市場。家庭是中華民族社會的基石,一年一度的團年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛。說起年夜飯的重要性,我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個除夕凄涼的故事中得到體會:舊社會窮人生活困難,年三十晚上是個關。有戶人家,丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來,家中瓶粟早罄,年貨毫無。女人在家哄睡了孩子,一籌莫展,聽得鄰家的砧板聲,痛苦到了極點,不知丈夫能否拿點錢或東西回來,不知明天這個年如何過,又怕自己家沒有剁肉的砧板聲,惹鄰居笑話,便拿刀斬空的砧板,邊斬邊落淚。這個故事聽了的確讓人心酸,但更充分體現(xiàn)了年夜飯在人們心目中的重要位置。 年夜飯中,人們往往會給菜品起一些吉祥如意的名字,并賦予一定的含義,下文還有專門分析,在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分,同時也是我們經營者所容易忽視的部分。
    過年放爆竹是“年文化”的又一個傳統(tǒng)習俗,但在我國很多城市中,出于安全、環(huán)保等方面的考慮,城區(qū)內禁放煙花爆竹,如若我們在年夜飯結束后附帶加上一條,組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹,相信又會給人們增加一些吸引力。
    二、“年夜飯”上出特色—
    2、色形艷麗,富有創(chuàng)意 春節(jié)宴會,食客心情愉快,氣氛熱烈,為迎合此心情,在宴會設計方面,菜點要有豐富多彩的色調、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時客人對菜點的需求已是物質和精神雙重享受的結合,大飽口福與大飽眼福并舉,店家滿足了食客的這種需求,食客才會對你的飯店留下美好的印象。所以,在宴會的設計和制作方面,特別要注重細化、美化,在注重食用性的同時,還要突出其觀賞性和藝術性。如藝術菜、花色菜、盛器的選用、點綴裝飾的手段等等。
    3、精選菜點,突出特色 春節(jié)菜單的設計,應突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個基本特點,第一從菜品原料、營養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他飯店出品的特點;第二菜品在本店點擊率高,是菜單中的亮點、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合,首先要選擇本店特色菜,然后再加上部分創(chuàng)新菜、時令菜,這就成為一套很好的菜單了。
    4、經濟實惠,突出美味
    春節(jié)人們去飯店、酒樓擺家宴的另一個需求是,追求美味,即平日家庭做不出的、飯店日常不曾推出的特色菜點,這在調劑春節(jié)宴會菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面,要注重五味平和,喜聞樂見,所有菜點均應做到“甘而不濃,酸而不醋,咸而不減,辛而不烈”。
    春節(jié)期間主要是個人消費,以家庭、朋友聚餐為主,中華民族的節(jié)儉本性,也會在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn)。這時,多半為至親好友共餐,丟掉了平時商場、官場上的虛榮與面子,追求的更是一種實惠與適口,建議我們在“年菜”的設計上體現(xiàn)出實惠與美味、美感的有機結合。
    5、營養(yǎng)平衡,返樸歸真
    (1)葷素搭配合理
    整個宴會菜點要注意肉禽、水產、水果、豆乳品的搭配,還要注意每個單一葷菜中的葷料配合,切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴,也要主料適量,精細配伍。
    (2)少油、少鹽
    年菜應減少炸、煎等吸油較多的烹調方法,以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調較佳,五花肉、蹄膀、豬腳等含動物性油脂較高的肉類要少用,調味宜盡量清淡。
    (3)增加蔬菜水果的選用
    別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹,火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主,都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低,所富含的纖維質對腸胃蠕動、癌癥預防、血糖脂控制均有很大幫助。
    (4)甜菜、甜品適量
    中國人有過年吃甜菜的習慣,而飯店平時設計標準菜單時往往加入一、二道甜品或酸甜菜,建議大家在設計年宴套餐時安排一道微甜菜即可,切忌濃甜。
    (5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全
    要注意選擇新鮮原料,嚴格衛(wèi)生條件。雖然是冬季,加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴格操作工藝、程序,杜絕食物中毒發(fā)生。
    (6)不妨粗菜淡飯,提倡返樸歸真
    粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風味,現(xiàn)在人們的生活水平提高了,已膩煩了大肉大魚的飲食生活,許多人青睞返樸歸真,向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求?或在整體宴會設計中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜,或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸?;仡?。
    在這類宴會和菜點的設計制作上,要將現(xiàn)代廚藝風格、水平融入其中,做到土菜不俗,粗糧細做,體現(xiàn)中國菜點色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。
    一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風俗,每一個地方都有源于民間的特色菜點,在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新,均可登上春節(jié)宴的大雅之堂,也一定會產生使客人耳目一新的感覺,得到一種難以忘懷的享受。
    通過春節(jié)家宴的改革、設計和推新,將一些初級的、原始的、地方的.、粗糙的但不失食用價值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點食品科學烹制,去粗取精,為我所用,在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革,使春節(jié)宴既“陽春白雪”,又“下里巴人”,既雅俗共賞,又樂在其中。
    三、“年環(huán)境”上示團圓——
    新年氛圍濃郁,突顯喜慶祥和
    如今人們外出就餐,所追求的是一個愉悅完整的過程,“吃”只是這個過程中的一部分,而服務和用餐環(huán)境也是這個過程中的重要組成部分。
    “年環(huán)境”是指飯店春節(jié)期間餐廳的布置,飯店可根據(jù)本地人們的喜好、風俗布置,以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫,掛燈籠,貼春聯(lián),餐廳掛一些特色鮮明的飾品等,來布置出新年氣氛,服務人員根據(jù)春節(jié)習俗調整一下服飾也能對整體環(huán)境起到烘托作用;另一個是軟環(huán)境,指的是服務人員的態(tài)度、服務水準。春節(jié)是大家休息團聚的時刻,而我們的服務人員卻在工作崗位上,看到人家舉家歡聚,也必有思親之情,思鄉(xiāng)之念,可能會導致心情不穩(wěn)定,影響服務質量。作為飯店管理人員,工作上要身先士卒,同時要做好思想工作,領導大家統(tǒng)一認識,提高服務水平。況且,這期間服務人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福,以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團圓氣氛。如若這兩點做好了,就可以給客人塑造一個濃郁的過節(jié)氣氛。再如,策劃一些抽獎活動、歌舞演出等項目,更會使你的飯店經營錦上添花。
    四、“年營銷”上強宣傳——
    優(yōu)選目標市場,強化營銷力度
    業(yè)中出現(xiàn)同時提早預訂的局面。與往年相同的是:圣誕節(jié)吃西餐的多,而年夜飯則大多選擇吃中餐。
    圣誕來臨之際,很多人選擇了吃西餐,于是,星級飯店紛紛借勢推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國情調為主,除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外,還邀請樂隊與名歌手表演,價格則一般從200元至20xx元不等。
    現(xiàn)如今,春節(jié)年夜飯的預訂啟動得越來越早,一些飯店在上一年的1o月份就開始接受消費者預訂,有的消費者甚至在吃去年年夜飯時就把今年的年夜飯訂下來了。不過,年夜飯的價格比起圣誕大餐來要顯得“實惠”很多,一桌10人,一般每桌的價格以400元起。年長者大多喜歡標準套餐,而年輕人更喜歡自主點菜。
    圣誕餐和年夜飯已經成為年末餐飲市場兩大熱點,市場細分趨勢漸明,不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡感情的好機會,往往追求檔次和氛圍,不惜血本,選擇星級飯店。而在年夜飯市場中,合家團聚,講求價格實惠。因此,中式餐廳的年夜飯較受歡迎,一些企業(yè)在營銷上還增加抽獎活動以吸引顧客,一些企業(yè)強調擁有高清晰大背投彩電,讓客人在就餐的同時都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會,這對吸引賓客都起到了很好作用。
    五、“年服務”上增項目——
    洞察市場動向,增加創(chuàng)利項目
    對于餐飲企業(yè)來說,春節(jié)是一個巨大的市場?,F(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外,對于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加,一些高收入家庭,讓廚師、服務員帶原料上門服務的需求不斷擴大。因此,一個優(yōu)秀的餐飲團隊要不斷根據(jù)自身條件,洞察市場動向,挖掘春節(jié)市場潛力,增加適應市場的創(chuàng)利項目,必將獲益豐厚。
    總之,春節(jié)這個大市場對于我們餐飲企業(yè)來說存在著巨大商機,我們要不斷研究、實踐、總結,必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌,也必將把新興的年宴生意做得更火更大!