1. 舟狀指甲，蒼白，甲面變粗，有脊形紋，有上述癥狀者最可能是下列哪種營養(yǎng)素缺乏。
A 鈣 B 鐵 C 碘 D 硒
2. 人體氮的來源是。
A 脂肪 B 蛋白質 C 碳水化合物 D 三者都是
3. 為了增加乳母的鈣攝入量，的膳食來源是。
A 玉米 B 蔬菜 C 水果 D 牛奶
4. 乳母每日蛋白質攝入量應在原基礎上增加。
A 10g B 15g C 20g D 25g
5. 下列哪項( )不屬于完全蛋白。
A 乳類中的乳白蛋白 B 肉類中的白蛋白 C 大豆中的大豆蛋白 D 玉米中的玉米膠蛋白
6.以下關于學齡前兒童的平衡膳食觀點，不正確的是。
A 膳食要多樣化B 可以食用普通家庭膳食 C 以一日“三餐兩點”制為宜D 不偏食、不挑食、少零食
7. 以下酒類品種中營養(yǎng)素密度低，被稱作“純能量食品”的是。
A 白酒 B 啤酒 C 葡萄酒 D 山楂
8. 胎兒出生時體內儲備的鐵，一般可滿足多長時期內( )嬰兒對鐵的需要量。
A 2-3個月 B 7-8個月 C 4-6個月 D 1-2個月
9. 0-6個月的嬰兒膳食脂肪占功能比例是。
A 10-25% B 45-50% C 20-30% D 35-40%
10. 母親妊娠期間嚴重缺碘，對胎兒發(fā)育影響的是。
A 循環(huán)系統(tǒng) B 呼吸系統(tǒng) C 內分泌系統(tǒng) D 中樞神經系統(tǒng)
參考答案：1-5 BBDCD 6-10 BACBD
A 鈣 B 鐵 C 碘 D 硒
2. 人體氮的來源是。
A 脂肪 B 蛋白質 C 碳水化合物 D 三者都是
3. 為了增加乳母的鈣攝入量，的膳食來源是。
A 玉米 B 蔬菜 C 水果 D 牛奶
4. 乳母每日蛋白質攝入量應在原基礎上增加。
A 10g B 15g C 20g D 25g
5. 下列哪項( )不屬于完全蛋白。
A 乳類中的乳白蛋白 B 肉類中的白蛋白 C 大豆中的大豆蛋白 D 玉米中的玉米膠蛋白
6.以下關于學齡前兒童的平衡膳食觀點，不正確的是。
A 膳食要多樣化B 可以食用普通家庭膳食 C 以一日“三餐兩點”制為宜D 不偏食、不挑食、少零食
7. 以下酒類品種中營養(yǎng)素密度低，被稱作“純能量食品”的是。
A 白酒 B 啤酒 C 葡萄酒 D 山楂
8. 胎兒出生時體內儲備的鐵，一般可滿足多長時期內( )嬰兒對鐵的需要量。
A 2-3個月 B 7-8個月 C 4-6個月 D 1-2個月
9. 0-6個月的嬰兒膳食脂肪占功能比例是。
A 10-25% B 45-50% C 20-30% D 35-40%
10. 母親妊娠期間嚴重缺碘，對胎兒發(fā)育影響的是。
A 循環(huán)系統(tǒng) B 呼吸系統(tǒng) C 內分泌系統(tǒng) D 中樞神經系統(tǒng)
參考答案：1-5 BBDCD 6-10 BACBD