1. 膳食結(jié)構(gòu)評(píng)價(jià)的依據(jù)是。
A RNI B 中國(guó)居民平衡膳食寶塔 C 中國(guó)居民膳食指南 D 人群調(diào)查結(jié)果、
參考答案：B
2. 大豆是高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含。
A 飽和脂肪酸 B 脂肪氧化酶 C 不飽和脂肪酸 D 蛋白酶
參考答案：C
3. 大多數(shù)地方性氟中毒是造成的原因。
A 飲水中含氟量過高所致 B 攝入過量含氟高的食物 C 每天使用含氟牙膏 D 每天飲茶
參考答案：A
4. 限制氨基酸是指。
A 氨基酸分較高的氨基酸 B 氨基酸分較低的氨基酸
C 氨基酸分較高的必需氨基酸 D 氨基酸分較低的必需氨基酸
參考答案：D
5. TPP效應(yīng)實(shí)驗(yàn)可反映哪個(gè)( )營(yíng)養(yǎng)素含量。
A Vit A B Vit E C Vit B1 D Vit B2
參考答案：C
6. 可部分在腸內(nèi)細(xì)菌合成的維生素是。
A 維生素A B 維生素D C 維生素E D 維生素K
參考答案：D
7. 腎功能不全時(shí)，主張用( )飲食治療。
A 低蛋白 B 高蛋白 C 低脂肪 D 低碳水化合物
參考答案：B
8. 以下對(duì)酸奶的說法不正確的是。
A 酸奶較牛奶中的游離的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收
B 乳糖減少，使乳糖酶活性低的成人易于接受
C 葉酸和膽堿較牛奶有明顯增加
D 酸奶的酸度增加，不利于維生素的保護(hù)
參考答案：D
9. 涼拌菜中加入食醋,下列說法錯(cuò)誤的是。
A 有利于維C的保存 B 有利于鈣磷的吸收 C 有利于減少鹽的攝入 D 有利于蛋白質(zhì)的吸收
參考答案：D
10. 哺乳對(duì)母體健康的影響，不正確的是。
A 避免發(fā)生****腫脹 B 預(yù)防產(chǎn)后肥胖 C 促進(jìn)產(chǎn)后子宮恢復(fù) D 減少貧血的發(fā)生
參考答案：D
A RNI B 中國(guó)居民平衡膳食寶塔 C 中國(guó)居民膳食指南 D 人群調(diào)查結(jié)果、
參考答案：B
2. 大豆是高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含。
A 飽和脂肪酸 B 脂肪氧化酶 C 不飽和脂肪酸 D 蛋白酶
參考答案：C
3. 大多數(shù)地方性氟中毒是造成的原因。
A 飲水中含氟量過高所致 B 攝入過量含氟高的食物 C 每天使用含氟牙膏 D 每天飲茶
參考答案：A
4. 限制氨基酸是指。
A 氨基酸分較高的氨基酸 B 氨基酸分較低的氨基酸
C 氨基酸分較高的必需氨基酸 D 氨基酸分較低的必需氨基酸
參考答案：D
5. TPP效應(yīng)實(shí)驗(yàn)可反映哪個(gè)( )營(yíng)養(yǎng)素含量。
A Vit A B Vit E C Vit B1 D Vit B2
參考答案：C
6. 可部分在腸內(nèi)細(xì)菌合成的維生素是。
A 維生素A B 維生素D C 維生素E D 維生素K
參考答案：D
7. 腎功能不全時(shí)，主張用( )飲食治療。
A 低蛋白 B 高蛋白 C 低脂肪 D 低碳水化合物
參考答案：B
8. 以下對(duì)酸奶的說法不正確的是。
A 酸奶較牛奶中的游離的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收
B 乳糖減少，使乳糖酶活性低的成人易于接受
C 葉酸和膽堿較牛奶有明顯增加
D 酸奶的酸度增加，不利于維生素的保護(hù)
參考答案：D
9. 涼拌菜中加入食醋,下列說法錯(cuò)誤的是。
A 有利于維C的保存 B 有利于鈣磷的吸收 C 有利于減少鹽的攝入 D 有利于蛋白質(zhì)的吸收
參考答案：D
10. 哺乳對(duì)母體健康的影響，不正確的是。
A 避免發(fā)生****腫脹 B 預(yù)防產(chǎn)后肥胖 C 促進(jìn)產(chǎn)后子宮恢復(fù) D 減少貧血的發(fā)生
參考答案：D