材料
豬心1個(gè)，干茶樹(shù)菇80克，小番茄6粒，油菜100克，蔥花、姜片各少許。調(diào)料精鹽適量，醬油1大匙，味精1／2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙。
做法
1、豬心切開(kāi)去除里面血塊洗凈切片。
2、干茶樹(shù)菇用冷水泡至漲發(fā)，剪去菇蒂，再用流水沖洗幾遍，去除茶樹(shù)菇的酸澀味，取出切段。
3、小番茄洗凈切半，油菜擇洗干凈。
4、鍋中加2大匙色拉油燒熱，下入蔥花、姜片熗鍋，倒入豬心翻炒，烹入料酒，加醬油炒至上色，倒入8杯高湯，下入茶樹(shù)菇、精鹽煮沸，再放入小番茄，油菜續(xù)煮5分鐘，加味精調(diào)味，淋大蒜油即可。
材料替換
豬心用鱔魚(yú)替換，稱(chēng)茶樹(shù)菇鱔片湯。
口味變化
調(diào)料中不用醬油，用紅油，稱(chēng)為紅油豬心湯。
豬心1個(gè)，干茶樹(shù)菇80克，小番茄6粒，油菜100克，蔥花、姜片各少許。調(diào)料精鹽適量，醬油1大匙，味精1／2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙。
做法
1、豬心切開(kāi)去除里面血塊洗凈切片。
2、干茶樹(shù)菇用冷水泡至漲發(fā)，剪去菇蒂，再用流水沖洗幾遍，去除茶樹(shù)菇的酸澀味，取出切段。
3、小番茄洗凈切半，油菜擇洗干凈。
4、鍋中加2大匙色拉油燒熱，下入蔥花、姜片熗鍋，倒入豬心翻炒，烹入料酒，加醬油炒至上色，倒入8杯高湯，下入茶樹(shù)菇、精鹽煮沸，再放入小番茄，油菜續(xù)煮5分鐘，加味精調(diào)味，淋大蒜油即可。
材料替換
豬心用鱔魚(yú)替換，稱(chēng)茶樹(shù)菇鱔片湯。
口味變化
調(diào)料中不用醬油，用紅油，稱(chēng)為紅油豬心湯。