砂鍋雞；神仙雞 курица тушеная в горшке
清蒸全雞 курица паровая целая в белом соусе
荷葉蒸雞 паровая курица с лотосовыми лепестками
椰子蒸雞 паровая курица с кокосом（кокосовым орехом）
八寶雞 жареная курица с восемью видами гарнира
炸八塊 цыпленок фри кусочками
葫蘆八寶雞 жареная курица в тыкве с восемью видами гарнира
海味 блюда，приготовленные из рыбы，съедобных моллюсков，крабов и т。п；морские животные
溜魚片 поджаренная ломтиками рыба в соусе
醋溜魚片 поджаренная ломтиками рыба в кислом соусе
紅燒魚 рыба в соевом соусе
糖醋魚 рыба жареная в кисло-сладком соусе
松子黃魚 желтый горбыль с кедровым орехом
酥炸魚 хрустящая рыба
豆瓣鯽魚 карась с бобами
脆皮魚 рыба с хрустящей корочкой
脆皮桂魚 хрустящий лосось
干燒魚 рыба тушеная с перцем
清蒸全雞 курица паровая целая в белом соусе
荷葉蒸雞 паровая курица с лотосовыми лепестками
椰子蒸雞 паровая курица с кокосом（кокосовым орехом）
八寶雞 жареная курица с восемью видами гарнира
炸八塊 цыпленок фри кусочками
葫蘆八寶雞 жареная курица в тыкве с восемью видами гарнира
海味 блюда，приготовленные из рыбы，съедобных моллюсков，крабов и т。п；морские животные
溜魚片 поджаренная ломтиками рыба в соусе
醋溜魚片 поджаренная ломтиками рыба в кислом соусе
紅燒魚 рыба в соевом соусе
糖醋魚 рыба жареная в кисло-сладком соусе
松子黃魚 желтый горбыль с кедровым орехом
酥炸魚 хрустящая рыба
豆瓣鯽魚 карась с бобами
脆皮魚 рыба с хрустящей корочкой
脆皮桂魚 хрустящий лосось
干燒魚 рыба тушеная с перцем