承辦中元晚宴與國慶晚宴的阿波羅飲食私人有限公司老板陳文淵接受本報訪問時指出，公司每年這個時候都會找同業(yè)的酒樓幫忙，聘請酒樓的兼職工，應(yīng)付這個高峰期間的需求。今年臨時工的薪金也有所增加，從每日約220元增加到250元。他說：“服務(wù)業(yè)是非常需要靠人力的，宴席上每一桌都需要一名侍應(yīng)生招呼顧客，不是每份工作都能靠機器來提高生產(chǎn)力。人力政策收緊，臨時工不容易請，我也不敢接太多生意，只做約30場晚宴，以免人手不足以應(yīng)付?！?BR> 合祥菜館老板林金發(fā)說，包括加班費在內(nèi)，員工在這段期間的薪水比去年上漲約兩成?！凹词剐浇鹛岣吡?，我也很難請到臨時員工。人們喜歡舒服的工作環(huán)境，中元晚宴的工作時間晚，這樣的臨時工作很難吸引員工?！彼谶@段期間承辦的晚宴就比去年少約三成，主要因人手減少而少接訂單。
品食餐飲業(yè)私人有限公司主席胡清山指出，每名侍應(yīng)生只能招待約三桌的顧客，兼顧太多桌的話很難應(yīng)付。以一場200桌的國慶晚宴為例，就需要多達約70名服務(wù)生，部分職位要靠臨時工填補。服務(wù)生不容易請，公司也在這段期間把服務(wù)生的日薪調(diào)高二三十元。廚房員工則大多使用固定員工，因為廚師與助手需要較有經(jīng)驗的。他今年承辦的國慶晚宴在本月首兩個周末舉行，接下來就把人力資源集中在中元生意上。
由于新一輪的收緊外勞政策剛在上月生效，他感覺今年在人手方面較吃緊。固定員工就少了約10人，他們主要在廚房工作。公司因此在接訂單時會量力而為，今年承辦的中元晚宴與國慶晚宴比去年少三四成。
帳篷承包商羅彼得則發(fā)現(xiàn)搭棚的需求有些減少，一些中元會的主辦者因年紀(jì)大而不再為這一年一度的民間節(jié)慶主辦活動。一些地方也因建造地鐵等發(fā)展項目使得以往可使用的空地不能再用來搭建帳篷，一些中元會的規(guī)模因此變小。由于他在這期間的生意本來就比去年少，因此人手方面反倒沒問題。
品食餐飲業(yè)私人有限公司主席胡清山指出，每名侍應(yīng)生只能招待約三桌的顧客，兼顧太多桌的話很難應(yīng)付。以一場200桌的國慶晚宴為例，就需要多達約70名服務(wù)生，部分職位要靠臨時工填補。服務(wù)生不容易請，公司也在這段期間把服務(wù)生的日薪調(diào)高二三十元。廚房員工則大多使用固定員工，因為廚師與助手需要較有經(jīng)驗的。他今年承辦的國慶晚宴在本月首兩個周末舉行，接下來就把人力資源集中在中元生意上。
由于新一輪的收緊外勞政策剛在上月生效，他感覺今年在人手方面較吃緊。固定員工就少了約10人，他們主要在廚房工作。公司因此在接訂單時會量力而為，今年承辦的中元晚宴與國慶晚宴比去年少三四成。
帳篷承包商羅彼得則發(fā)現(xiàn)搭棚的需求有些減少，一些中元會的主辦者因年紀(jì)大而不再為這一年一度的民間節(jié)慶主辦活動。一些地方也因建造地鐵等發(fā)展項目使得以往可使用的空地不能再用來搭建帳篷，一些中元會的規(guī)模因此變小。由于他在這期間的生意本來就比去年少，因此人手方面反倒沒問題。