以下是為大家整理的【幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜：珍珠丸子】，供大家參考！
幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜 珍珠丸子 原料：豬肉250克，糯米150克，雞蛋1個(gè)，蔥姜末、精鹽、料酒、白糖、味精、濕淀粉適量，木耳少量，海米少量。制法：1. 選三成肥七成瘦的豬腿肉，去皮筋，洗凈剁成肉泥，放入碗內(nèi)，打入雞蛋，加少許精鹽，料酒、白糖、蔥姜末 ，用筷子攪拌成肉餡.
2.將糯米淘洗干凈,在清水中泡軟,瀝去水分,略微吹干,放在大盤(pán)里,將肉餡用手?jǐn)D成如桂圓大小的丸子,在糯米上滾動(dòng),沾滿糯米后放在盤(pán)中,入籠,用火蒸約二十分鐘取出.
3.砂鍋置火上,將糯米丸子盤(pán)中的原汁倒入鍋內(nèi),燒沸,加入少許味精,調(diào)好味,用濕淀粉勾薄芡,澆在丸子上,即成.
冬瓜茸羹
原料:
冬瓜500克,瘦豬肉150克,姜末少許,胡椒粉、鹽、石油、淀粉各適量。
制法：1.瘦豬肉洗凈切片，加調(diào)味料拌勻，逐漸少量加水?dāng)嚦上『隣睢?BR> 2.冬瓜去皮、瓤洗凈，磨成茸，加姜末蒸20分鐘。
3.鍋內(nèi)放水，加少量食油，放入瓜茸、肉煮沸，加鹽、胡椒粉調(diào)味，用濕淀粉勾芡即可。
幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜 珍珠丸子 原料：豬肉250克，糯米150克，雞蛋1個(gè)，蔥姜末、精鹽、料酒、白糖、味精、濕淀粉適量，木耳少量，海米少量。制法：1. 選三成肥七成瘦的豬腿肉，去皮筋，洗凈剁成肉泥，放入碗內(nèi)，打入雞蛋，加少許精鹽，料酒、白糖、蔥姜末 ，用筷子攪拌成肉餡.
2.將糯米淘洗干凈,在清水中泡軟,瀝去水分,略微吹干,放在大盤(pán)里,將肉餡用手?jǐn)D成如桂圓大小的丸子,在糯米上滾動(dòng),沾滿糯米后放在盤(pán)中,入籠,用火蒸約二十分鐘取出.
3.砂鍋置火上,將糯米丸子盤(pán)中的原汁倒入鍋內(nèi),燒沸,加入少許味精,調(diào)好味,用濕淀粉勾薄芡,澆在丸子上,即成.
冬瓜茸羹
原料:
冬瓜500克,瘦豬肉150克,姜末少許,胡椒粉、鹽、石油、淀粉各適量。
制法：1.瘦豬肉洗凈切片，加調(diào)味料拌勻，逐漸少量加水?dāng)嚦上『隣睢?BR> 2.冬瓜去皮、瓤洗凈，磨成茸，加姜末蒸20分鐘。
3.鍋內(nèi)放水，加少量食油，放入瓜茸、肉煮沸，加鹽、胡椒粉調(diào)味，用濕淀粉勾芡即可。