以下是整理的《教你幾招食品安全知識》，希望大家喜歡！
知識一 食品色素有害嗎？
按照國家標準使用食品色素是安全的。中國吃東西向來講究色、香、味，為了更好的提高食品的色澤，食品企業(yè)會在食品生產過程中加入食品色素。
凡是國家標準允許使用的食品色素都經過安全性評價，規(guī)范使用不會給消費者的健康帶來損害。而且國家對于在食品上使用的食品色素有嚴格的限制，明確規(guī)定了食品色素的使用原則、允許使用的品種、使用范圍及使用限量或殘留量。
知識二 一分鐘讀懂營養(yǎng)標簽
從2013年1月1日起，超市大部分食品已經被強制貼上“4+1”及更多信息的營養(yǎng)標簽。
營養(yǎng)標簽除包括營養(yǎng)成分表以外，某些食品上 “低脂”、“無糖”、“低鈉”、“低膽固醇”、“富含維生素C”等標示，叫做營養(yǎng)聲稱，也是營養(yǎng)標簽的一部分內容。營養(yǎng)成分表，以及聲稱的標準化就組成了我國營養(yǎng)標簽的內容。
“1+4”或“4+1”是《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》強制標識的一些核心營養(yǎng)素。1是能量，在食品的包裝上必須標有能量的含量，產品中提供的能量占到能量NRV（營養(yǎng)素參考值）的百分比。4是指4個核心營養(yǎng)素，也就是蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉這四個非常重要的營養(yǎng)素。在營養(yǎng)成分表的最后一列NRV（營養(yǎng)素參考值）是一個百分數，例如蛋白質的NRV值是10%，對消費者來說攝入一份產品提供的能量占全天需要蛋白質量的10%。
不同的食品種類所需要關注的營養(yǎng)標簽內容也不同。例如購買乳制品，主要關注蛋白質含量；肉或是熟肉制品，需要關注脂肪和鈉；餅干，主要關注總的能量或總的脂肪含量和鈉的含量。
知識三 夏季果蔬食品安全小提示
夏季是全年果蔬最豐富的季節(jié)，很多消費者用它們來消暑納涼，但生食果蔬引起的食源性疾病卻時有發(fā)生。為此，特提示消費者注意以下問題：
1、果蔬應保持完好、外觀正常、新鮮、無異味。
2、生食果蔬之前，要用清潔衛(wèi)生的水將其外表清洗干凈，尤其注意果蒂等不容易清洗部分。需要切開處理的，要先將手、處理熟食的案板、刀具和器具清洗干凈。不要和處理生肉、禽、蛋、魚蝦等食物的案板、刀具和器具混用。
3、建議消費者謹慎購買路邊小攤販切開的哈密瓜、西瓜、菠蘿等，因為他們的加工條件很難保證清潔衛(wèi)生。
4、果蔬盡量現吃現切，切開的果蔬不宜在室溫下久存，應當盡快將未吃完的新鮮果蔬用清潔衛(wèi)生的保鮮盒或保鮮膜包裹儲存于冰箱冷藏室。請注意，冰箱只能減緩細菌繁殖，儲存時間不宜過長，塞得太滿也會降低冷藏效果。
6、目前，果蔬采摘已成為城市居民新的休閑娛樂方式。參加此類活動請注意，采摘后不宜直接食用，應當用清潔的水洗凈后食用。另外，不認識的野果野菜不要采食，以免食物中毒。
7、如果懷疑因進食不衛(wèi)生的果蔬出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，請及時就醫(yī)?？梢墒澄锊灰⒓磥G棄，它們可能會幫助醫(yī)生或公共衛(wèi)生人員開展流行病學調查分析，找到致病原因。
知識一 食品色素有害嗎？
按照國家標準使用食品色素是安全的。中國吃東西向來講究色、香、味，為了更好的提高食品的色澤，食品企業(yè)會在食品生產過程中加入食品色素。
凡是國家標準允許使用的食品色素都經過安全性評價，規(guī)范使用不會給消費者的健康帶來損害。而且國家對于在食品上使用的食品色素有嚴格的限制，明確規(guī)定了食品色素的使用原則、允許使用的品種、使用范圍及使用限量或殘留量。
知識二 一分鐘讀懂營養(yǎng)標簽
從2013年1月1日起，超市大部分食品已經被強制貼上“4+1”及更多信息的營養(yǎng)標簽。
營養(yǎng)標簽除包括營養(yǎng)成分表以外，某些食品上 “低脂”、“無糖”、“低鈉”、“低膽固醇”、“富含維生素C”等標示，叫做營養(yǎng)聲稱，也是營養(yǎng)標簽的一部分內容。營養(yǎng)成分表，以及聲稱的標準化就組成了我國營養(yǎng)標簽的內容。
“1+4”或“4+1”是《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》強制標識的一些核心營養(yǎng)素。1是能量，在食品的包裝上必須標有能量的含量，產品中提供的能量占到能量NRV（營養(yǎng)素參考值）的百分比。4是指4個核心營養(yǎng)素，也就是蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉這四個非常重要的營養(yǎng)素。在營養(yǎng)成分表的最后一列NRV（營養(yǎng)素參考值）是一個百分數，例如蛋白質的NRV值是10%，對消費者來說攝入一份產品提供的能量占全天需要蛋白質量的10%。
不同的食品種類所需要關注的營養(yǎng)標簽內容也不同。例如購買乳制品，主要關注蛋白質含量；肉或是熟肉制品，需要關注脂肪和鈉；餅干，主要關注總的能量或總的脂肪含量和鈉的含量。
知識三 夏季果蔬食品安全小提示
夏季是全年果蔬最豐富的季節(jié)，很多消費者用它們來消暑納涼，但生食果蔬引起的食源性疾病卻時有發(fā)生。為此，特提示消費者注意以下問題：
1、果蔬應保持完好、外觀正常、新鮮、無異味。
2、生食果蔬之前，要用清潔衛(wèi)生的水將其外表清洗干凈，尤其注意果蒂等不容易清洗部分。需要切開處理的，要先將手、處理熟食的案板、刀具和器具清洗干凈。不要和處理生肉、禽、蛋、魚蝦等食物的案板、刀具和器具混用。
3、建議消費者謹慎購買路邊小攤販切開的哈密瓜、西瓜、菠蘿等，因為他們的加工條件很難保證清潔衛(wèi)生。
4、果蔬盡量現吃現切，切開的果蔬不宜在室溫下久存，應當盡快將未吃完的新鮮果蔬用清潔衛(wèi)生的保鮮盒或保鮮膜包裹儲存于冰箱冷藏室。請注意，冰箱只能減緩細菌繁殖，儲存時間不宜過長，塞得太滿也會降低冷藏效果。
6、目前，果蔬采摘已成為城市居民新的休閑娛樂方式。參加此類活動請注意，采摘后不宜直接食用，應當用清潔的水洗凈后食用。另外，不認識的野果野菜不要采食，以免食物中毒。
7、如果懷疑因進食不衛(wèi)生的果蔬出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，請及時就醫(yī)?？梢墒澄锊灰⒓磥G棄，它們可能會幫助醫(yī)生或公共衛(wèi)生人員開展流行病學調查分析，找到致病原因。