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我國(guó)茶葉歷史悠久，茶類豐富，曾經(jīng)獨(dú)占過世界市場(chǎng)。而現(xiàn)在我國(guó)茶葉在世界茶葉中處于什么地位?可以概括地說：我國(guó)茶葉在世界上處于一、二、三的地位。即我國(guó)茶園面積為世界第一位，現(xiàn)在茶園面積104.49萬公頃，占世界茶園總面積的45%左右。我國(guó)茶葉產(chǎn)量為世界第二位，1986年產(chǎn)茶46.3萬噸，占世界茶葉總產(chǎn)量的22%(印度第一位)。我國(guó)茶葉出口為世界第三位，1986年出口17.21萬噸，占世界茶葉總貿(mào)易量的17.7%(印度第一，斯里蘭卡第二)。
另外，從不同茶類來講，綠茶、烏龍茶等特種茶出口仍然左右于世界市場(chǎng)，并成為國(guó)際市場(chǎng)上的搶手貨。
茶葉在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位，以1986年計(jì)算，我國(guó)茶葉初制產(chǎn)值，即農(nóng)業(yè)產(chǎn)值為16.5億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的0.42%。精制產(chǎn)值，即工業(yè)產(chǎn)值為18億元，占工業(yè)總產(chǎn)值的0.16%。兩項(xiàng)占國(guó)民收入的0.44%。出口換匯3.26億美元，占整個(gè)國(guó)家出口換匯總額的1.05%；占農(nóng)副產(chǎn)品出口總額的6.5%。
國(guó)內(nèi)茶葉銷售總額28億元。占社會(huì)商品零售總額4950億元的0.57%，占吃的商品零售總額2331億元的1.2%。茶葉稅收約5億元，加工利潤(rùn)1.2億元。
陸羽和《茶經(jīng)》
我國(guó)是發(fā)現(xiàn)和利用茶葉最早的國(guó)家，被稱為茶葉的祖國(guó)。據(jù)考證我國(guó)茶葉已有四千年的歷史，有的說中國(guó)有了文化就有了茶葉。唐代陸羽所著的世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》是這樣記載的：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄！钑r(shí)浸俗，盛于國(guó)朝(指唐朝)?！边@段話概括了我國(guó)茶葉的起源、發(fā)展和興盛。是說茶葉是由神農(nóng)發(fā)現(xiàn)并首先利用的，到了周朝開始作為飲料，唐代已是很發(fā)達(dá)了。
茶葉最早作為藥用。記載最早的是《神農(nóng)本草經(jīng)》，書中指出：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！边@就是說神農(nóng)在普嘗百草時(shí)就發(fā)現(xiàn)和利用了茶葉。李時(shí)珍的《本草綱目》中記載：“茶苦而寒，最能降火(去熱)，又兼能解酒食之毒，使人神思清爽，不昏不睡?！边@些記載都說明茶葉被人類發(fā)現(xiàn)以后首先是作為藥用的。古時(shí)候的煮茶人近火熬液，用茶來解渴驅(qū)眠。東漢《桐君錄》中有這樣的記載：“南方有瓜蘆木，亦似茗，至苦澀，取為屑茶飲，亦可通夜不眠，煮鹽人但資此飲?！鄙蠈影巡枞~作為飲料，還是以周武王以茶代酒開始(見《史記·周本紀(jì)》)。這是公元前1066年周武王伐紂時(shí)，不少南方民族，獻(xiàn)茶葉于武王，武王以茶代酒，與紂王終日酗酒暴斂形成明顯對(duì)比。后人便把以茶代酒作為儉樸清廉的象征。到了漢代，茶葉已成了商品。漢代王褒的《僮約》中記載：“烹茶盡具”，“武陽買茶”。
王褒的《僮約》記載了我國(guó)最早的茶葉市場(chǎng)，說明茶葉已成為商品。
茶葉開始作為飲料時(shí)是摘鮮葉煮飲。后來為了常年飲用和儲(chǔ)備運(yùn)輸?shù)姆奖?，到南北朝時(shí)開始把鮮葉加工成茶餅。以后唐代又創(chuàng)制了蒸青團(tuán)茶；宋代創(chuàng)制了蒸青散茶；明代創(chuàng)制了炒青綠茶、黃茶、黑茶、紅茶、花茶等；清代創(chuàng)制了白茶、烏龍茶等。
我國(guó)茶葉發(fā)展到1886年已達(dá)到年產(chǎn)22.5萬噸，出口14.3萬噸。在歷我國(guó)茶葉曾獨(dú)霸世界市場(chǎng)200余年，這一時(shí)期世界各地飲用的茶葉是靠中國(guó)供應(yīng)的。當(dāng)時(shí)中國(guó)茶葉出口占整個(gè)國(guó)家出口總額的50%。直到印度、斯里蘭卡茶葉興起以后，我國(guó)茶葉才開始衰退，到1949年產(chǎn)量只有4.2萬噸，出口僅有1萬噸。
茶葉是由我國(guó)的云、貴、川高原向全國(guó)傳播的。古有“蜀地茶稱圣，蒙頂?shù)谝患摇钡恼f法。秦朝統(tǒng)一中國(guó)以后，茶葉順長(zhǎng)江而下傳到全國(guó)。《日知錄》中記載：“自秦人取蜀后，始有茗飲之事?！庇砷L(zhǎng)江而下傳遍半個(gè)中國(guó)，現(xiàn)今我國(guó)已有17個(gè)省900多個(gè)縣產(chǎn)茶。由我國(guó)沿海傳向世界，當(dāng)今已有40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)產(chǎn)茶。
中國(guó)茶葉作為商品于1610年輸入歐洲，首先是荷蘭、葡萄牙。1638年輸入英國(guó)。1664年輸入沙俄。17世紀(jì)輸入美洲，先是1674年輸入紐約。美國(guó)威廉·烏克斯所著的《茶葉全書》中說：“飲茶代酒之習(xí)慣，東方同西方同樣重視，唯東方飲茶之風(fēng)盛行數(shù)世紀(jì)之后歐洲人才始習(xí)飲之。……17世紀(jì)之初，不獨(dú)聚集在大西洋沿岸一帶的美洲殖民地人民尚不知以茶葉為飲，即祖國(guó)(美國(guó))亦未知茶葉為何物。”這段記載進(jìn)一步證明我國(guó)飲茶要早于歐、美幾個(gè)世紀(jì)。
作為茶葉引種傳到世界各地，當(dāng)是在唐、宋以后的事了。公元729年傳到日本；828年傳到朝鮮；1618年傳到沙俄；1780年傳到印度；1828年傳到印度尼西亞；1834年傳到斯里蘭卡，作為商品傳到這些國(guó)家應(yīng)是更早了。那時(shí)我國(guó)已是“南方諸省無不產(chǎn)茶，全國(guó)各地?zé)o不知飲茶了”。
世界各地的茶葉種植、加工、飲用都是直接或間接從中國(guó)傳去的。所以不少國(guó)家的茶葉名稱都是由漢語音譯過去的。如英語TEA、荷蘭語THEE、德語TEE、法語THE等都是漢語閩南語“茶”字的譯音。
我國(guó)茶葉歷史悠久，茶類豐富，曾經(jīng)獨(dú)占過世界市場(chǎng)。而現(xiàn)在我國(guó)茶葉在世界茶葉中處于什么地位?可以概括地說：我國(guó)茶葉在世界上處于一、二、三的地位。即我國(guó)茶園面積為世界第一位，現(xiàn)在茶園面積104.49萬公頃，占世界茶園總面積的45%左右。我國(guó)茶葉產(chǎn)量為世界第二位，1986年產(chǎn)茶46.3萬噸，占世界茶葉總產(chǎn)量的22%(印度第一位)。我國(guó)茶葉出口為世界第三位，1986年出口17.21萬噸，占世界茶葉總貿(mào)易量的17.7%(印度第一，斯里蘭卡第二)。
另外，從不同茶類來講，綠茶、烏龍茶等特種茶出口仍然左右于世界市場(chǎng)，并成為國(guó)際市場(chǎng)上的搶手貨。
茶葉在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位，以1986年計(jì)算，我國(guó)茶葉初制產(chǎn)值，即農(nóng)業(yè)產(chǎn)值為16.5億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的0.42%。精制產(chǎn)值，即工業(yè)產(chǎn)值為18億元，占工業(yè)總產(chǎn)值的0.16%。兩項(xiàng)占國(guó)民收入的0.44%。出口換匯3.26億美元，占整個(gè)國(guó)家出口換匯總額的1.05%；占農(nóng)副產(chǎn)品出口總額的6.5%。
國(guó)內(nèi)茶葉銷售總額28億元。占社會(huì)商品零售總額4950億元的0.57%，占吃的商品零售總額2331億元的1.2%。茶葉稅收約5億元，加工利潤(rùn)1.2億元。
陸羽和《茶經(jīng)》
我國(guó)是發(fā)現(xiàn)和利用茶葉最早的國(guó)家，被稱為茶葉的祖國(guó)。據(jù)考證我國(guó)茶葉已有四千年的歷史，有的說中國(guó)有了文化就有了茶葉。唐代陸羽所著的世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》是這樣記載的：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄！钑r(shí)浸俗，盛于國(guó)朝(指唐朝)?！边@段話概括了我國(guó)茶葉的起源、發(fā)展和興盛。是說茶葉是由神農(nóng)發(fā)現(xiàn)并首先利用的，到了周朝開始作為飲料，唐代已是很發(fā)達(dá)了。
茶葉最早作為藥用。記載最早的是《神農(nóng)本草經(jīng)》，書中指出：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！边@就是說神農(nóng)在普嘗百草時(shí)就發(fā)現(xiàn)和利用了茶葉。李時(shí)珍的《本草綱目》中記載：“茶苦而寒，最能降火(去熱)，又兼能解酒食之毒，使人神思清爽，不昏不睡?！边@些記載都說明茶葉被人類發(fā)現(xiàn)以后首先是作為藥用的。古時(shí)候的煮茶人近火熬液，用茶來解渴驅(qū)眠。東漢《桐君錄》中有這樣的記載：“南方有瓜蘆木，亦似茗，至苦澀，取為屑茶飲，亦可通夜不眠，煮鹽人但資此飲?！鄙蠈影巡枞~作為飲料，還是以周武王以茶代酒開始(見《史記·周本紀(jì)》)。這是公元前1066年周武王伐紂時(shí)，不少南方民族，獻(xiàn)茶葉于武王，武王以茶代酒，與紂王終日酗酒暴斂形成明顯對(duì)比。后人便把以茶代酒作為儉樸清廉的象征。到了漢代，茶葉已成了商品。漢代王褒的《僮約》中記載：“烹茶盡具”，“武陽買茶”。
王褒的《僮約》記載了我國(guó)最早的茶葉市場(chǎng)，說明茶葉已成為商品。
茶葉開始作為飲料時(shí)是摘鮮葉煮飲。后來為了常年飲用和儲(chǔ)備運(yùn)輸?shù)姆奖?，到南北朝時(shí)開始把鮮葉加工成茶餅。以后唐代又創(chuàng)制了蒸青團(tuán)茶；宋代創(chuàng)制了蒸青散茶；明代創(chuàng)制了炒青綠茶、黃茶、黑茶、紅茶、花茶等；清代創(chuàng)制了白茶、烏龍茶等。
我國(guó)茶葉發(fā)展到1886年已達(dá)到年產(chǎn)22.5萬噸，出口14.3萬噸。在歷我國(guó)茶葉曾獨(dú)霸世界市場(chǎng)200余年，這一時(shí)期世界各地飲用的茶葉是靠中國(guó)供應(yīng)的。當(dāng)時(shí)中國(guó)茶葉出口占整個(gè)國(guó)家出口總額的50%。直到印度、斯里蘭卡茶葉興起以后，我國(guó)茶葉才開始衰退，到1949年產(chǎn)量只有4.2萬噸，出口僅有1萬噸。
茶葉是由我國(guó)的云、貴、川高原向全國(guó)傳播的。古有“蜀地茶稱圣，蒙頂?shù)谝患摇钡恼f法。秦朝統(tǒng)一中國(guó)以后，茶葉順長(zhǎng)江而下傳到全國(guó)。《日知錄》中記載：“自秦人取蜀后，始有茗飲之事?！庇砷L(zhǎng)江而下傳遍半個(gè)中國(guó)，現(xiàn)今我國(guó)已有17個(gè)省900多個(gè)縣產(chǎn)茶。由我國(guó)沿海傳向世界，當(dāng)今已有40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)產(chǎn)茶。
中國(guó)茶葉作為商品于1610年輸入歐洲，首先是荷蘭、葡萄牙。1638年輸入英國(guó)。1664年輸入沙俄。17世紀(jì)輸入美洲，先是1674年輸入紐約。美國(guó)威廉·烏克斯所著的《茶葉全書》中說：“飲茶代酒之習(xí)慣，東方同西方同樣重視，唯東方飲茶之風(fēng)盛行數(shù)世紀(jì)之后歐洲人才始習(xí)飲之。……17世紀(jì)之初，不獨(dú)聚集在大西洋沿岸一帶的美洲殖民地人民尚不知以茶葉為飲，即祖國(guó)(美國(guó))亦未知茶葉為何物。”這段記載進(jìn)一步證明我國(guó)飲茶要早于歐、美幾個(gè)世紀(jì)。
作為茶葉引種傳到世界各地，當(dāng)是在唐、宋以后的事了。公元729年傳到日本；828年傳到朝鮮；1618年傳到沙俄；1780年傳到印度；1828年傳到印度尼西亞；1834年傳到斯里蘭卡，作為商品傳到這些國(guó)家應(yīng)是更早了。那時(shí)我國(guó)已是“南方諸省無不產(chǎn)茶，全國(guó)各地?zé)o不知飲茶了”。
世界各地的茶葉種植、加工、飲用都是直接或間接從中國(guó)傳去的。所以不少國(guó)家的茶葉名稱都是由漢語音譯過去的。如英語TEA、荷蘭語THEE、德語TEE、法語THE等都是漢語閩南語“茶”字的譯音。