2014年二級公共營養(yǎng)師重點知識：膳食纖維

概念：膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收，而在人體大腸能部分或全部發(fā)酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相類似物質的總和，包括多糖、寡糖、木質素以及相關的植物物質。膳食纖維具有潤腸通便、調節(jié)控制血糖濃度、降血脂等一種或多種生理功能。
    功能：
    1.改善腸道功能
    2.調節(jié)脂類代謝
    3.調節(jié)糖類代謝來源
    4.調節(jié)酸堿體質
    5.幫助控制體重
    保持人體健康，七大營養(yǎng)素缺一不可，過剩同樣有害!