第四章 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與食物安全
1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不安全的特點表現(xiàn)在( )。(2009年真題)
A.危害的直接性
B.危害的間接性
C.危害的遞減性
D.危害的公開性
E.危害的隱蔽性
『正確答案』AE
2.下列農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不安全的來源中，屬于化學(xué)性污染的有( )。(2009年真題)
A.放射污染
B.農(nóng)藥污染
C.添加劑污染
D.獸藥污染
E.病毒污染
『正確答案』BCD
3.致病性細菌、病毒以及某些毒素對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生的危害屬于( )污染。(2010年真題)
A.物理性
B.化學(xué)性
C.技術(shù)性
D.生物性
『正確答案』D
4.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平要與消費者不斷提高的生活水平相適應(yīng)。一般來說，當恩格爾系數(shù)在( )，人們逐步注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。(2009年真題)
A.O.3以下
B.O.4以下
C.O.4—O.5之間
D.0.5以上
『正確答案』C
5.美國聯(lián)邦負責(zé)食品安全的部門主要有農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部和環(huán)境保護署，這些部門按照食品的( )分工負責(zé)食品安全的監(jiān)管。(2010年真題)
A.環(huán)節(jié)
B.種類
C.流程
D.形態(tài)
『正確答案』B
6.日本的食品安全監(jiān)管機關(guān)包括( )。
A.農(nóng)林水產(chǎn)省
B.漁牧水產(chǎn)省
C.厚生土地省
D.厚生勞動省
E.厚生保障省
『正確答案』AD
7.廣義的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全包括農(nóng)產(chǎn)品滿足( )等方面的需求。
A.貯運
B.加工
C.消費
D.出口
E.進口
『正確答案』ABCD
8.發(fā)達國家根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品市場準入、市場監(jiān)管的需要，普遍建立了( )等三大體系。
A.健全的標準體系
B.完善的監(jiān)管體系
C.布局合理的檢驗檢測體系
D.規(guī)范權(quán)威的認證體系
E.標準化的質(zhì)量體系
『正確答案』ACD
9.國外標準體系具有( )等特點。
A.目的明確
B.系統(tǒng)性強
C.標準與法律銜接好
D.標準制定過程透明度高
E.標準制定過程透明度低
『正確答案』ABCD
10.安全類標準主要是影響農(nóng)產(chǎn)品安全的( )危害要素方面的標準。
A.差異性
B.物理性
C.化學(xué)性
D.生物性
E.自然性
『正確答案』BCD
11.按照《獸藥管理條例》和《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例》的規(guī)定，獸藥產(chǎn)品質(zhì)量、獸藥殘留及檢測方法，農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因檢測技術(shù)規(guī)范等國家標準的制定是由( )部負責(zé)的。
A.農(nóng)業(yè)
B.質(zhì)檢
C.工商
D.商務(wù)
『正確答案』A
12.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準體系需要國家標準、行業(yè)標準、地方標準和( )四級相配套，標準化技術(shù)人才隊伍與之相匹配。
A.產(chǎn)品標準
B.企業(yè)標準
C.國際標準
D.技術(shù)標準
『正確答案』B
13.根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定，從2006年11月1日起，涉及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)要求和規(guī)范，不論是國家標準還是地方標準，都將由( )部門負責(zé)。
A.農(nóng)業(yè)
B.質(zhì)檢
C.工商
D.商務(wù)
『正確答案』A
14. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的法律體系中，《基本農(nóng)田保護條例》屬于( )法律。(2010年真題)
A.綜合性
B.投入品
C.產(chǎn)地環(huán)境
D.認證和標準
『正確答案』C
15.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的核心體系是( )。
A.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全檢測體系
B.農(nóng)產(chǎn)品安全檢測體系
C.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系
D.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系
『正確答案』C
16.我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理以產(chǎn)品環(huán)節(jié)進行分段管理，則( )部門主要負責(zé)為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營者主體資格及農(nóng)產(chǎn)品市場的管理。
A.農(nóng)業(yè)部門
B.工商部門
C.衛(wèi)生部門
D.質(zhì)檢部門
『正確答案』B
17.目前，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)的投入，主要來自于( )。
A.國家財政預(yù)算
B.企業(yè)繳納的檢測費用
C.基本建設(shè)規(guī)劃
D.農(nóng)業(yè)部實施的各類工程
E.企業(yè)及個人的捐贈
『正確答案』CD
18.根據(jù)有關(guān)規(guī)定，省級農(nóng)業(yè)行政主管部門頒發(fā)的《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定證書》有效期為( )年。(2009年真題)
A.1
B.3
C.5
D.8
『正確答案』B
19.(多選題)無公害農(nóng)產(chǎn)品認證推行“( )”的工作制度。
A.標準化生產(chǎn)
B.投入品監(jiān)管
C.關(guān)鍵點控制
D.安全性保障
E.市場化管理
『正確答案』ABCD
20.與普通食品相比，關(guān)于綠色食品特點的說法，錯誤的是( )。(2010年真題)
A.綠色食品強調(diào)食品沒有任何添加劑
B.綠色食品強調(diào)產(chǎn)品出自良好生態(tài)環(huán)境
C.綠色食品對產(chǎn)品實行“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制
D.綠色食品對產(chǎn)品依法實行統(tǒng)一的標志與管理
『正確答案』A
21. 關(guān)于有機食品的說法，正確的有( )。(2010年真題)
A.有機食品的原料來自野生天然食品
B.有機食品允許使用符合標準的添加劑
C.有機食品應(yīng)有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系
D.有機食品的生產(chǎn)及銷售應(yīng)有完整的檔案記錄
E.有機食品應(yīng)通過有授權(quán)的認證機構(gòu)的認證
『正確答案』ACDE
22.根據(jù)2002年國家認監(jiān)委發(fā)布的《衛(wèi)生注冊需評審HACCP體系的產(chǎn)品目錄》，不屬于強制要求衛(wèi)生注冊需評審HACCP體系的產(chǎn)品有( )。(2010年真題)
A.肉及肉制品
B.速凍蔬菜
C.果蔬汁
D.冰鮮水產(chǎn)品
『正確答案』D
23.GAP主要針對( )的生產(chǎn)，分別制訂和執(zhí)行各自的操作規(guī)范，鼓勵減少農(nóng)用化學(xué)品和藥品的使用，關(guān)注動物福利、環(huán)境保護、工人的健康、安全和福利等。(2009年真題)
A.初級農(nóng)產(chǎn)品
B.深加工農(nóng)產(chǎn)品
C.方便食品
D.肉制品
『正確答案』A
24.(多選題)2005年1月19日，《有機產(chǎn)品國家標準》正式發(fā)布，并于2005年4月1日起正式實施，該標準共分為( )等部分。
A.生產(chǎn)
B.加工
C.標志與銷售
D.技術(shù)標準
E.包裝
『正確答案』ABC
25.(多選題)下列關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證的特點敘述正確的是( )。
A.時令性強
B.過程長、環(huán)節(jié)多
C.個案差異性大
D.地域性特點突出
E.個案差異性小
『正確答案』ABCD
26.( )是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、質(zhì)量標準符合國家農(nóng)業(yè)主管部門行業(yè)標準、規(guī)范要求，經(jīng)省級和省級以上農(nóng)業(yè)行政主管部門監(jiān)測合格并發(fā)給合格證書的未經(jīng)加工的初級農(nóng)產(chǎn)品。
A.無公害農(nóng)產(chǎn)品
B.綠色食品
C.有機食品
D.健康食品
『正確答案』A
27.無公害農(nóng)產(chǎn)品認證采取( )相結(jié)合的模式，強調(diào)以生產(chǎn)過程控制為重點，以產(chǎn)品管理為主線，以市場準入為切入點，以保證最終產(chǎn)品消費安全為基本目標。
A.產(chǎn)地認定與商標認證
B.產(chǎn)地認定與產(chǎn)品認證
C.商標認證與投入品認定
D.商標認證與產(chǎn)品認證
『正確答案』B
28.綠色食品是指遵循( )原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)食品。
A.經(jīng)濟性
B.環(huán)境保護
C.可持續(xù)發(fā)展
D.安全性
『正確答案』C
29.有機食品包括( )兩個層次。
A.有機食品半成品
B.有機食品投入品
C.有機食品原料
D.有機加工食品
E.有機食品完工品
『正確答案』CD
30.HACCP管理體系是指對食品( )予以識別、評估的控制的系統(tǒng)方法。
A.質(zhì)量
B.生產(chǎn)者
C.物流
D.安全危害
『正確答案』D 31.GAP是“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范”的縮寫，核心和實質(zhì)是農(nóng)產(chǎn)品( )。
A.標準化生產(chǎn)
B.產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)
C.規(guī)范化管理
D.企業(yè)化管理
E.市場化管理
『正確答案』AC
32.1974年11月，聯(lián)合國糧農(nóng)組織在世界糧食大會上通過了《世界糧食安全國際約定》，從食物( )滿足人們基本需要的角度，第一次提出了“食物安全”的概念。(2009年真題)
A.營養(yǎng)
B.質(zhì)量
C.衛(wèi)生
D.數(shù)量
『正確答案』D
33.(多選題)經(jīng)過近30年的發(fā)展，目前，“食物安全”的含義包括了( )等幾個大的方面。
A.從數(shù)量的角度，要求人們既能買得到、又能買得起需要的加工食品
B.從質(zhì)量的角度，要求食物的營養(yǎng)全面、結(jié)構(gòu)合理、衛(wèi)生健康安全
C.從發(fā)展的角度，要求食物的獲取注重生態(tài)環(huán)境的保護和資源利用的可持續(xù)性
D.從數(shù)量的角度，要求人們能買得到需要的基本食品
E.從數(shù)量的角度，要求人們能買得起需要的基本食品
『正確答案』BC
34.(多選題)我國食物與營養(yǎng)發(fā)展現(xiàn)狀是：( )。
A.食物綜合生產(chǎn)能力增強
B.食物質(zhì)量、安全和衛(wèi)生存在隱患
C.食物生產(chǎn)、消費、營養(yǎng)不協(xié)調(diào)
D.居民營養(yǎng)結(jié)構(gòu)改善
E.食物生產(chǎn)、消費、營養(yǎng)協(xié)調(diào)
『正確答案』ABCD
35.(多選題)( )是食物與營養(yǎng)發(fā)展的重點領(lǐng)域。
A.奶類產(chǎn)業(yè)
B.食品加工業(yè)
C.水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)
D.大豆產(chǎn)業(yè)
E.肉類產(chǎn)業(yè)
『正確答案』ABD
36.(多選題)促進食物與營養(yǎng)發(fā)展的工作重點有( )。
A.依靠科技進步，提高全民營養(yǎng)意識
B.改善居民營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，保障我國食物安全
C.關(guān)注食物衛(wèi)生安全，繼續(xù)加強食物質(zhì)量安全體系建設(shè)
D.大力發(fā)展無公害綠色食品
E.保證食物供應(yīng)數(shù)量
『正確答案』ABCD
37.大力發(fā)展( )，改善食物消費結(jié)構(gòu)。
A.以基礎(chǔ)食品工業(yè)為主的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)
B.以基礎(chǔ)食品工業(yè)為輔的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)
C.以食品工業(yè)為主的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)
D.以食品工業(yè)為輔的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)
『正確答案』C
38.我國食物與營養(yǎng)發(fā)展的指導(dǎo)思想是，調(diào)整引導(dǎo)我國食物結(jié)構(gòu)向( )方向發(fā)展，使我國居民的食物消費與營養(yǎng)整體水平有較大幅度提高。
A.數(shù)量
B.營養(yǎng)
C.衛(wèi)生
D.科學(xué)
E.合理
『正確答案』BCDE
39.加快食物與營養(yǎng)立法步伐，制定食品管理法規(guī)，保證食品安全衛(wèi)生與人民身體健康。抓緊制定關(guān)于( )等方面的法規(guī)，把居民營養(yǎng)改善工作納入法制化軌道。
A.營養(yǎng)師
B.營養(yǎng)標識
C.兒童營養(yǎng)
D.營養(yǎng)品
E.營養(yǎng)標準
『正確答案』ABC
40.( )是食品安全體系的核心內(nèi)容。
A.食品標準體系
B.食品質(zhì)量檢驗體系
C.食品安全技術(shù)體系
D.食品質(zhì)量監(jiān)測體系
E.食品質(zhì)量保證體系
『正確答案』ABD41.( )是食物與營養(yǎng)發(fā)展的重點地區(qū)。
A.城市地區(qū)
B.農(nóng)村地區(qū)
C.東部農(nóng)村地區(qū)
D.西部農(nóng)村地區(qū)
E.欠發(fā)達地區(qū)
『正確答案』BD
42.根據(jù)《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》，輸入動植物、動植物產(chǎn)品和其他檢疫物，應(yīng)當在( )實施檢疫。(2009年真題)
A.進口國
B.進境口岸
C.出口國
D.出境口岸
『正確答案』B
43.根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，從2006年11月1日起，凡涉及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)要求和規(guī)范，不論是國家標準還是地方標準，都由( )部門負責(zé)。(2009年真題)
A.質(zhì)檢
B.衛(wèi)生
C.農(nóng)業(yè)
D.工商
『正確答案』C
44.2006年4月29日《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的出臺，從立法上確立了( )部門在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中的主體地位。(2010年真題)
A.農(nóng)業(yè)
B.工商
C.衛(wèi)生
D.質(zhì)檢
『正確答案』A
45.《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中的農(nóng)產(chǎn)品是指來源于農(nóng)業(yè)的( )。(2010年真題)
A.初級產(chǎn)品
B.加工品
C.中間產(chǎn)品
D.產(chǎn)成品
『正確答案』A
46.根據(jù)《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》，不屬于國家禁止進境的是( )。
A.動物尸體
B.植物標本
C.土壤
D.動植物病原體
『正確答案』B
47.動物檢疫監(jiān)督機構(gòu)按照國家標準和國務(wù)院畜牧獸醫(yī)行政管理部門規(guī)定的行業(yè)標準、檢疫管理辦法和( )，依法對動物、動物產(chǎn)品實施檢疫。
A.檢疫方法
B.檢疫對象
C.檢疫目標
D.地區(qū)標準
『正確答案』B
48.國家對生豬等動物實行( )。
A.分散屠宰
B.定點檢疫
C.集中屠宰
D.定點屠宰、集中檢疫
『正確答案』D
49.動物、動物產(chǎn)品出售或調(diào)運離開產(chǎn)地前( )由動物檢疫員實施產(chǎn)地檢疫。
A.應(yīng)該
B.有必要
C.必須
D.有選擇性
『正確答案』C
50.農(nóng)產(chǎn)品在( )中使用的保鮮劑、防腐劑和添加劑等材料，應(yīng)當符合國家有關(guān)強制性的技術(shù)規(guī)范。
A.包裝
B.保險
C.貯存
D.運輸
E.生產(chǎn)
『正確答案』ABCD
51.下列表述錯誤的是( )。
A.禁止向農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地排放或者傾倒廢水、廢氣或其他有毒有害物質(zhì)
B.禁止在有毒有害物質(zhì)超過規(guī)定標準的區(qū)域生產(chǎn)、捕撈、采集農(nóng)產(chǎn)品
C.對經(jīng)檢驗不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的農(nóng)產(chǎn)品，縣級農(nóng)業(yè)部門有權(quán)查封、扣押
D.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)進行抽查檢測，可以向被抽查人收取一定費用
『正確答案』D
1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不安全的特點表現(xiàn)在( )。(2009年真題)
A.危害的直接性
B.危害的間接性
C.危害的遞減性
D.危害的公開性
E.危害的隱蔽性
『正確答案』AE
2.下列農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不安全的來源中，屬于化學(xué)性污染的有( )。(2009年真題)
A.放射污染
B.農(nóng)藥污染
C.添加劑污染
D.獸藥污染
E.病毒污染
『正確答案』BCD
3.致病性細菌、病毒以及某些毒素對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生的危害屬于( )污染。(2010年真題)
A.物理性
B.化學(xué)性
C.技術(shù)性
D.生物性
『正確答案』D
4.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平要與消費者不斷提高的生活水平相適應(yīng)。一般來說，當恩格爾系數(shù)在( )，人們逐步注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。(2009年真題)
A.O.3以下
B.O.4以下
C.O.4—O.5之間
D.0.5以上
『正確答案』C
5.美國聯(lián)邦負責(zé)食品安全的部門主要有農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部和環(huán)境保護署，這些部門按照食品的( )分工負責(zé)食品安全的監(jiān)管。(2010年真題)
A.環(huán)節(jié)
B.種類
C.流程
D.形態(tài)
『正確答案』B
6.日本的食品安全監(jiān)管機關(guān)包括( )。
A.農(nóng)林水產(chǎn)省
B.漁牧水產(chǎn)省
C.厚生土地省
D.厚生勞動省
E.厚生保障省
『正確答案』AD
7.廣義的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全包括農(nóng)產(chǎn)品滿足( )等方面的需求。
A.貯運
B.加工
C.消費
D.出口
E.進口
『正確答案』ABCD
8.發(fā)達國家根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品市場準入、市場監(jiān)管的需要，普遍建立了( )等三大體系。
A.健全的標準體系
B.完善的監(jiān)管體系
C.布局合理的檢驗檢測體系
D.規(guī)范權(quán)威的認證體系
E.標準化的質(zhì)量體系
『正確答案』ACD
9.國外標準體系具有( )等特點。
A.目的明確
B.系統(tǒng)性強
C.標準與法律銜接好
D.標準制定過程透明度高
E.標準制定過程透明度低
『正確答案』ABCD
10.安全類標準主要是影響農(nóng)產(chǎn)品安全的( )危害要素方面的標準。
A.差異性
B.物理性
C.化學(xué)性
D.生物性
E.自然性
『正確答案』BCD
11.按照《獸藥管理條例》和《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例》的規(guī)定，獸藥產(chǎn)品質(zhì)量、獸藥殘留及檢測方法，農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因檢測技術(shù)規(guī)范等國家標準的制定是由( )部負責(zé)的。
A.農(nóng)業(yè)
B.質(zhì)檢
C.工商
D.商務(wù)
『正確答案』A
12.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準體系需要國家標準、行業(yè)標準、地方標準和( )四級相配套，標準化技術(shù)人才隊伍與之相匹配。
A.產(chǎn)品標準
B.企業(yè)標準
C.國際標準
D.技術(shù)標準
『正確答案』B
13.根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定，從2006年11月1日起，涉及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)要求和規(guī)范，不論是國家標準還是地方標準，都將由( )部門負責(zé)。
A.農(nóng)業(yè)
B.質(zhì)檢
C.工商
D.商務(wù)
『正確答案』A
14. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的法律體系中，《基本農(nóng)田保護條例》屬于( )法律。(2010年真題)
A.綜合性
B.投入品
C.產(chǎn)地環(huán)境
D.認證和標準
『正確答案』C
15.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的核心體系是( )。
A.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全檢測體系
B.農(nóng)產(chǎn)品安全檢測體系
C.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系
D.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系
『正確答案』C
16.我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理以產(chǎn)品環(huán)節(jié)進行分段管理，則( )部門主要負責(zé)為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營者主體資格及農(nóng)產(chǎn)品市場的管理。
A.農(nóng)業(yè)部門
B.工商部門
C.衛(wèi)生部門
D.質(zhì)檢部門
『正確答案』B
17.目前，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)的投入，主要來自于( )。
A.國家財政預(yù)算
B.企業(yè)繳納的檢測費用
C.基本建設(shè)規(guī)劃
D.農(nóng)業(yè)部實施的各類工程
E.企業(yè)及個人的捐贈
『正確答案』CD
18.根據(jù)有關(guān)規(guī)定，省級農(nóng)業(yè)行政主管部門頒發(fā)的《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定證書》有效期為( )年。(2009年真題)
A.1
B.3
C.5
D.8
『正確答案』B
19.(多選題)無公害農(nóng)產(chǎn)品認證推行“( )”的工作制度。
A.標準化生產(chǎn)
B.投入品監(jiān)管
C.關(guān)鍵點控制
D.安全性保障
E.市場化管理
『正確答案』ABCD
20.與普通食品相比，關(guān)于綠色食品特點的說法，錯誤的是( )。(2010年真題)
A.綠色食品強調(diào)食品沒有任何添加劑
B.綠色食品強調(diào)產(chǎn)品出自良好生態(tài)環(huán)境
C.綠色食品對產(chǎn)品實行“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制
D.綠色食品對產(chǎn)品依法實行統(tǒng)一的標志與管理
『正確答案』A
21. 關(guān)于有機食品的說法，正確的有( )。(2010年真題)
A.有機食品的原料來自野生天然食品
B.有機食品允許使用符合標準的添加劑
C.有機食品應(yīng)有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系
D.有機食品的生產(chǎn)及銷售應(yīng)有完整的檔案記錄
E.有機食品應(yīng)通過有授權(quán)的認證機構(gòu)的認證
『正確答案』ACDE
22.根據(jù)2002年國家認監(jiān)委發(fā)布的《衛(wèi)生注冊需評審HACCP體系的產(chǎn)品目錄》，不屬于強制要求衛(wèi)生注冊需評審HACCP體系的產(chǎn)品有( )。(2010年真題)
A.肉及肉制品
B.速凍蔬菜
C.果蔬汁
D.冰鮮水產(chǎn)品
『正確答案』D
23.GAP主要針對( )的生產(chǎn)，分別制訂和執(zhí)行各自的操作規(guī)范，鼓勵減少農(nóng)用化學(xué)品和藥品的使用，關(guān)注動物福利、環(huán)境保護、工人的健康、安全和福利等。(2009年真題)
A.初級農(nóng)產(chǎn)品
B.深加工農(nóng)產(chǎn)品
C.方便食品
D.肉制品
『正確答案』A
24.(多選題)2005年1月19日，《有機產(chǎn)品國家標準》正式發(fā)布，并于2005年4月1日起正式實施，該標準共分為( )等部分。
A.生產(chǎn)
B.加工
C.標志與銷售
D.技術(shù)標準
E.包裝
『正確答案』ABC
25.(多選題)下列關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證的特點敘述正確的是( )。
A.時令性強
B.過程長、環(huán)節(jié)多
C.個案差異性大
D.地域性特點突出
E.個案差異性小
『正確答案』ABCD
26.( )是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、質(zhì)量標準符合國家農(nóng)業(yè)主管部門行業(yè)標準、規(guī)范要求，經(jīng)省級和省級以上農(nóng)業(yè)行政主管部門監(jiān)測合格并發(fā)給合格證書的未經(jīng)加工的初級農(nóng)產(chǎn)品。
A.無公害農(nóng)產(chǎn)品
B.綠色食品
C.有機食品
D.健康食品
『正確答案』A
27.無公害農(nóng)產(chǎn)品認證采取( )相結(jié)合的模式，強調(diào)以生產(chǎn)過程控制為重點，以產(chǎn)品管理為主線，以市場準入為切入點，以保證最終產(chǎn)品消費安全為基本目標。
A.產(chǎn)地認定與商標認證
B.產(chǎn)地認定與產(chǎn)品認證
C.商標認證與投入品認定
D.商標認證與產(chǎn)品認證
『正確答案』B
28.綠色食品是指遵循( )原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)食品。
A.經(jīng)濟性
B.環(huán)境保護
C.可持續(xù)發(fā)展
D.安全性
『正確答案』C
29.有機食品包括( )兩個層次。
A.有機食品半成品
B.有機食品投入品
C.有機食品原料
D.有機加工食品
E.有機食品完工品
『正確答案』CD
30.HACCP管理體系是指對食品( )予以識別、評估的控制的系統(tǒng)方法。
A.質(zhì)量
B.生產(chǎn)者
C.物流
D.安全危害
『正確答案』D 31.GAP是“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范”的縮寫，核心和實質(zhì)是農(nóng)產(chǎn)品( )。
A.標準化生產(chǎn)
B.產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)
C.規(guī)范化管理
D.企業(yè)化管理
E.市場化管理
『正確答案』AC
32.1974年11月，聯(lián)合國糧農(nóng)組織在世界糧食大會上通過了《世界糧食安全國際約定》，從食物( )滿足人們基本需要的角度，第一次提出了“食物安全”的概念。(2009年真題)
A.營養(yǎng)
B.質(zhì)量
C.衛(wèi)生
D.數(shù)量
『正確答案』D
33.(多選題)經(jīng)過近30年的發(fā)展，目前，“食物安全”的含義包括了( )等幾個大的方面。
A.從數(shù)量的角度，要求人們既能買得到、又能買得起需要的加工食品
B.從質(zhì)量的角度，要求食物的營養(yǎng)全面、結(jié)構(gòu)合理、衛(wèi)生健康安全
C.從發(fā)展的角度，要求食物的獲取注重生態(tài)環(huán)境的保護和資源利用的可持續(xù)性
D.從數(shù)量的角度，要求人們能買得到需要的基本食品
E.從數(shù)量的角度，要求人們能買得起需要的基本食品
『正確答案』BC
34.(多選題)我國食物與營養(yǎng)發(fā)展現(xiàn)狀是：( )。
A.食物綜合生產(chǎn)能力增強
B.食物質(zhì)量、安全和衛(wèi)生存在隱患
C.食物生產(chǎn)、消費、營養(yǎng)不協(xié)調(diào)
D.居民營養(yǎng)結(jié)構(gòu)改善
E.食物生產(chǎn)、消費、營養(yǎng)協(xié)調(diào)
『正確答案』ABCD
35.(多選題)( )是食物與營養(yǎng)發(fā)展的重點領(lǐng)域。
A.奶類產(chǎn)業(yè)
B.食品加工業(yè)
C.水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)
D.大豆產(chǎn)業(yè)
E.肉類產(chǎn)業(yè)
『正確答案』ABD
36.(多選題)促進食物與營養(yǎng)發(fā)展的工作重點有( )。
A.依靠科技進步，提高全民營養(yǎng)意識
B.改善居民營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，保障我國食物安全
C.關(guān)注食物衛(wèi)生安全，繼續(xù)加強食物質(zhì)量安全體系建設(shè)
D.大力發(fā)展無公害綠色食品
E.保證食物供應(yīng)數(shù)量
『正確答案』ABCD
37.大力發(fā)展( )，改善食物消費結(jié)構(gòu)。
A.以基礎(chǔ)食品工業(yè)為主的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)
B.以基礎(chǔ)食品工業(yè)為輔的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)
C.以食品工業(yè)為主的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)
D.以食品工業(yè)為輔的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)
『正確答案』C
38.我國食物與營養(yǎng)發(fā)展的指導(dǎo)思想是，調(diào)整引導(dǎo)我國食物結(jié)構(gòu)向( )方向發(fā)展，使我國居民的食物消費與營養(yǎng)整體水平有較大幅度提高。
A.數(shù)量
B.營養(yǎng)
C.衛(wèi)生
D.科學(xué)
E.合理
『正確答案』BCDE
39.加快食物與營養(yǎng)立法步伐，制定食品管理法規(guī)，保證食品安全衛(wèi)生與人民身體健康。抓緊制定關(guān)于( )等方面的法規(guī)，把居民營養(yǎng)改善工作納入法制化軌道。
A.營養(yǎng)師
B.營養(yǎng)標識
C.兒童營養(yǎng)
D.營養(yǎng)品
E.營養(yǎng)標準
『正確答案』ABC
40.( )是食品安全體系的核心內(nèi)容。
A.食品標準體系
B.食品質(zhì)量檢驗體系
C.食品安全技術(shù)體系
D.食品質(zhì)量監(jiān)測體系
E.食品質(zhì)量保證體系
『正確答案』ABD41.( )是食物與營養(yǎng)發(fā)展的重點地區(qū)。
A.城市地區(qū)
B.農(nóng)村地區(qū)
C.東部農(nóng)村地區(qū)
D.西部農(nóng)村地區(qū)
E.欠發(fā)達地區(qū)
『正確答案』BD
42.根據(jù)《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》，輸入動植物、動植物產(chǎn)品和其他檢疫物，應(yīng)當在( )實施檢疫。(2009年真題)
A.進口國
B.進境口岸
C.出口國
D.出境口岸
『正確答案』B
43.根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，從2006年11月1日起，凡涉及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)要求和規(guī)范，不論是國家標準還是地方標準，都由( )部門負責(zé)。(2009年真題)
A.質(zhì)檢
B.衛(wèi)生
C.農(nóng)業(yè)
D.工商
『正確答案』C
44.2006年4月29日《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的出臺，從立法上確立了( )部門在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中的主體地位。(2010年真題)
A.農(nóng)業(yè)
B.工商
C.衛(wèi)生
D.質(zhì)檢
『正確答案』A
45.《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中的農(nóng)產(chǎn)品是指來源于農(nóng)業(yè)的( )。(2010年真題)
A.初級產(chǎn)品
B.加工品
C.中間產(chǎn)品
D.產(chǎn)成品
『正確答案』A
46.根據(jù)《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》，不屬于國家禁止進境的是( )。
A.動物尸體
B.植物標本
C.土壤
D.動植物病原體
『正確答案』B
47.動物檢疫監(jiān)督機構(gòu)按照國家標準和國務(wù)院畜牧獸醫(yī)行政管理部門規(guī)定的行業(yè)標準、檢疫管理辦法和( )，依法對動物、動物產(chǎn)品實施檢疫。
A.檢疫方法
B.檢疫對象
C.檢疫目標
D.地區(qū)標準
『正確答案』B
48.國家對生豬等動物實行( )。
A.分散屠宰
B.定點檢疫
C.集中屠宰
D.定點屠宰、集中檢疫
『正確答案』D
49.動物、動物產(chǎn)品出售或調(diào)運離開產(chǎn)地前( )由動物檢疫員實施產(chǎn)地檢疫。
A.應(yīng)該
B.有必要
C.必須
D.有選擇性
『正確答案』C
50.農(nóng)產(chǎn)品在( )中使用的保鮮劑、防腐劑和添加劑等材料，應(yīng)當符合國家有關(guān)強制性的技術(shù)規(guī)范。
A.包裝
B.保險
C.貯存
D.運輸
E.生產(chǎn)
『正確答案』ABCD
51.下列表述錯誤的是( )。
A.禁止向農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地排放或者傾倒廢水、廢氣或其他有毒有害物質(zhì)
B.禁止在有毒有害物質(zhì)超過規(guī)定標準的區(qū)域生產(chǎn)、捕撈、采集農(nóng)產(chǎn)品
C.對經(jīng)檢驗不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的農(nóng)產(chǎn)品，縣級農(nóng)業(yè)部門有權(quán)查封、扣押
D.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)進行抽查檢測，可以向被抽查人收取一定費用
『正確答案』D