紅燒茄子的做法
1.準(zhǔn)備好圓茄子1個、長青椒1個、西紅柿1個、蔥1顆、姜適量、蒜5瓣、料酒1湯勺、醬油2湯勺、白糖3湯勺、 白醋3勺、香油適量、鹽適量、玉米淀粉適量
2.之后將茄子洗干凈后切成滾刀塊，然后放入鹽，放在誰中浸泡一刻鐘后擠干水分，再撒些淀粉用手抓勻
3.之后將西紅柿以及青辣椒洗干凈后切成塊狀，蔥姜蒜洗干凈后切成片，再將料酒倒入碗里，倒入醬油，放入白糖，倒入白醋
4.滴幾滴香油，再倒入適量水?dāng)嚢杈鶆?，之后將油倒入鍋里燒熱，放入茄子炸成金黃色后撈出
5.之后將蔥姜蒜放入底油里面爆出香味，放入番茄和青辣椒，翻炒片刻后倒入調(diào)好的醬汁，大火燒開后放入茄子，翻炒均勻后大火收汁。